Печени картофени филийки на фурна. Как да изпечем картофени филийки с хрупкава коричка във фурната. Несравними хрупкави картофи - бързи и вкусни

Стъпка 1: подгответе съставките и оборудването.

Първо включете фурната да се загрее на 220 градуса по Целзий. След това поставете голям незалепващ лист за печене с дебело дъно върху плота и го намажете отвътре с чаена лъжичка растително масло или го покрийте с пергамент или хартия за печене. След това изберете три големи картофа и ги измийте обилно под течаща студена течаща вода с помощта на мека кухненска гъба или четка. Няма нужда да бъдете много ревностни, няма нужда да разкъсвате горната кожа, ние няма да я премахнем, така че просто премахваме всякакъв вид мръсотия, например пръст, пясък или нещо друго.

След това изсушаваме грудките с хартиени кухненски кърпи, поставяме ги върху дъска за рязане и с помощта на остър кухненски нож ги нарязваме една по една на дълги дебели филийки от 1 до 1,5 сантиметра. Потопете отново получените филийки с кухненска кърпа, изсипете ги в дълбока купа, поръсете със сол, куркума, къри, риган на вкус и полейте със супена лъжица растително масло. Разбъркайте всичко старателно, така че частиците подправки да полепнат от всички страни по резена картофи, поставете резените на дъното на подготвения блат с разреза надолу и продължете към следващата, почти последна стъпка.

Стъпка 2: пригответе картофи, изпечени на филийки във фурната.

Проверяваме фурната и ако се е загряла до желаната температура, слагаме ястието там, докато е още сурово. Печете го за 20 минути, през които картофите ще бъдат почти напълно готови. След необходимото време, като използвате ръкавици за фурна, издърпайте малко тавата за печене, като използвате кухненска шпатула и вилица, обърнете зеленчуковите филийки от другата страна, също с изрязаната страна надолу и отново изпратете вече ароматния вкус във фурната , но този път на 10, а който обича по-пържено, тогава за 15 минути.

Веднага след като картофите покафенеят от всички страни и могат лесно да се пробият с острите вилица, преместете тавата за печене върху дъска за рязане, която предварително сте поставили върху плота. След това разпределяме полученото чудо на порции в чинии и каним семейството да вкуси творението на нашите златни ръце.

Стъпка 3: сервирайте картофи, изпечени на филийки във фурната.

Картофите, изпечени на филийки във фурната, се сервират горещи като пълноценно вегетарианско ястие или отлична гарнитура към месо, птици, риба и дори дивеч, но могат да бъдат сервирани по различни начини. Добър вариант, веднага след готвене, е да наредите филийките на порции в чинии и да ги настържете със ситно нарязано твърдо сирене, което ще се разтопи малко и ще придаде на зеленчука приятен кремообразен вкус. Много често горещите картофи се заливат със смес от пресован през преса чесън, зехтин и подправки. Можете също да се справите без горните трикове и просто да сложите вкусните филийки на масата заедно с всякакви сосове на базата на заквасена сметана, сметана, майонеза, кетчуп, домати или зеленчуци. Е, като допълнение към такова обилно ястие често се предлагат салати, маринати или кисели краставички. Гответе с любов и се насладете на домашно приготвената храна!
Добър апетит!

За да приготвите това ястие, е по-добре да изберете меки сортове картофи, от които се прави картофено пюре;

Наборът от подправки не е важен, използвайте всякакви сушени билки, както и подправки за зеленчукови ястия: лют червен пипер, чесън или лук на прах, хмел сунели и това са само няколко от всички възможни варианти. Също така много често някои домакини използват специални смеси с добавка на аромат на пиле, шунка, сирене или каквото им харесва най-много, те, разбира се, са доста вредни за тялото, но придават на картофите специална миризма и вкус;

Понякога резените картофи се хвърлят във вряща вода, варят се 5 минути, след това се изсушават и след това се пекат във фурната до пълна готовност.

Картофите ядем предимно пържени или на пюре - много са вкусни. Днес ви каним да разнообразите трапезата си и да приготвите още по-вкусни картофи. Въпреки привидната сложност, нашите ястия са много лесни за изпълнение. Изберете!

Картофи по селски

Младите картофи са най-подходящи за това ястие, защото е препоръчително да ги приготвяте с кората им. Могат да се използват и стари грудки, но те трябва да бъдат добре измити с четка.

Нарежете средно големи картофи по дължина на 4 или 6 части.
Поставете филийките на един слой в тава за печене.
Поръсете картофите със зехтин или обикновено неовкусено олио. Разбъркайте филийките с ръце. За 1 кг зеленчуци вземете 0,5 чаши масло.
Намаслените картофи поръсете обилно с всякакви сухи подправки. Можете да ги купите готови в магазина - наричат се „За картофи по селски“. Можете да ги направите сами: смесете сол (1 супена лъжица), смлян черен пипер (1 супена лъжица), сухи билки (2 супени лъжици).
Изпечете картофите в предварително загрята фурна. Първо направете това под фолио (20 минути), а след това без него за още 5-7 минути.

Картоф акордеон

Нарежете картофите с дълга форма на филийки, но не режете клубените до самия край. Овкусете получените хармоники със сол и черен пипер. Поставете много тънък резен прясна несолена свинска мас между всеки съседен резен картоф. Печете картофи акордеон във фурната за 35 минути. 5 минути преди готвене можете да поръсите ястието с настъргано твърдо сирене.

Картофи с яйце

За това ястие първо сварете картофите в люспите им. Когато се охлади, отрежете отстрани. Извадете картофената трохичка от средата (използвайте я в други ястия). Добавете сол към получената картофена форма и разбийте в нея или едно малко пилешко яйце, или няколко малки пъдпъдъчи яйца. Поставете картофите във фурната и изчакайте яйцата да стегнат. Преди сервиране поръсете ястието с пресни билки.

Картофи със сирене

Разрежете картофите по дължина на две половини. Овкусете го с малко сол и черен пипер. Печете във фурната до полуготовност. Върху всяка половинка поставете резенче високомаслено твърдо сирене. Поставете картофите обратно във фурната и ги дръжте там, докато сиренето се разтопи.

Картофи с чеснов сос

Картофите с еднакъв размер набодете на няколко места с клечка за зъби и намажете с растително масло. Увийте всяка грудка във фолио и печете във фурната за около 50 минути. Развийте горещите картофи и разрежете всеки на две половини. Залейте изпечените картофи със сос от разтопено масло, смесено с наситнен чесън, сол и билки.

Картофи с месо и зеленчуци

Това ястие се нарича още картофена пица:

Печете цели големи картофени клубени във фурната до полуготовност или ги сварете в кората им.
Извадете пулпата от всеки картоф.
Поставете всякакви задушени зеленчуци, варено или пържено месо и гъби в получените лодки. Не забравяйте да подправите плънката със сол и черен пипер.
Поставете малко парче масло върху плънката.
Печете картофите, докато маслото се разтопи и горната част стане хрупкава.

Това ястие се сервира най-добре с лъжица меко сирене рикота, което се слага върху плънката, докато картофите са още много горещи.

Картофен кебап

Сварете картофите в подсолена вода до полуготовност. Нарежете го на филийки. Нанижете картофите на шишчета, като ги редувате с парчета пушена сланина или резенчета салам. Запечете ястието във фурната до пълна готовност на картофите. Поднесете картофените шишчета с пресни или мариновани зеленчуци.

Картофи в мляко

Картофите, изпечени в мляко, се оказват много нежни и вкусни:

Обелете картофите (1 кг) и ги нарежете на тънки филийки. Поставете го в съд за печене.
Залейте картофите с пълномаслено мляко. Трябва да има достатъчно течност, за да покрие горния слой картофи.
Поставете няколко парченца масло отгоре.
Ястието се пече във фурната за 1-1,5 часа, докато картофите омекнат напълно и на повърхността им се появи златиста коричка.
Посолете картофите непосредствено преди сервиране.

Не е необходимо да посолявате картофите преди печене - в осоленото мляко ще станат много твърди.

Гръцки картофи

Това ястие ще се хареса на любителите на средиземноморската кухня:

Нарежете малките картофи на половинки или четвъртинки.
Картофите се посоляват и се заливат със зехтин.
Печете във фурната до пълна готовност.
Преди сервиране, докато са още горещи, картофите се заливат с пресен лимонов сок (2 супени лъжици) и се поръсват с кората на половин лимон. Тези подправки ще са достатъчни за 1 кг грудки.

Картофи по американски

Любимото ястие на всички, което се сервира в почти всички ресторанти за бързо хранене, е много лесно да се приготви сам:

Набодете средно големи картофи с вилица и изпечете във фурната, след като увиете всяка грудка във фолио.
Отрежете страната на картофа и отстранете изпечената каша отвътре.
Намачкайте пулпата с вилица и смесете с нарязан бекон, настъргано твърдо сирене, омекотено масло и копър. Вземете всички съставки на вкус.
Подправете плънката със сол и черен пипер и я сложете обратно в картофите.
Поставете картофите обратно във фурната и печете, докато плънката стане златисто кафява.
Преди сервиране поставете лъжица гъста заквасена сметана върху всеки картоф.

Картофи по френски

В оригинал това ястие се нарича „Graten“:

Обелете 1 кг картофи и нарежете на тънки филийки.
Наредете кръговете на пластове в кръгла форма, след като ги посолите и поръсите с черен пипер.
Смесете 2 чаши сметана и 100 г заквасена сметана. Подправете соса със сол и черен пипер и добавете смляно индийско орехче (1/4 ч.л.). По желание добавете няколко смлени скилидки чесън.
Изсипете соса върху картофите. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал (100 г).
Изпечете гратена на 200 градуса. Време за готвене – 1 час.

Картофи в гювечета

Традиционно руско ястие може да се приготви както с гъби, така и с месо. Запържете филийки картофи, филийки моркови и полукръгчета лук в тиган с масло до златисто кафяво. След като се запържат, посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците. Запържете също гъби или парчета свинско или пилешко месо. Посолете и тях накрая. Поставете зеленчуците, гъбите и месото на слоеве в саксии. Залейте ястието с произволен бульон (месен, зеленчуков, гъбен) и към всяка порция добавете скилидка чесън и един дафинов лист. Печете картофите в гювечета, първо с капак (15 минути), а след това без (10 минути).

Картофи с гъби

Сварете 1 кг картофи и ги нарежете на филийки или кръгчета. Запържете 0,5 кг шампиньони и 3 големи глави лук в растително масло. Поставете картофите, гъбите и лука в тава за печене. Залейте зеленчуците със сос от заквасена сметана (1,5 чаши), майонеза (0,5 чаши), сол и черен пипер на вкус. Ястието се запича във фурната до красив златист цвят на горната кора.

Картофено руло с гъби

Направете вкусно картофено пюре без добавяне на мляко. Към пюрето добавете сол, черен пипер, сухи подправки и разбито сурово яйце. За 1 кг картофи вземете 1 яйце. Добавете го, когато пюрето се охлади малко. Разстелете пюрето на тънък слой върху марлена салфетка. Върху пюрето се слагат всякакви гъби, запържени с лука и овкусени с подправките. С помощта на салфетка навийте рулото и много внимателно го наредете върху намазнен блат. Намажете горната част на рулото с гъста заквасена сметана. Запечете ястието във фурната до красив златист загар.

Изглежда: обикновени картофи. Но колко вкусни и оригинални ястия могат да бъдат приготвени от него. Гответе по нашите рецепти и измислете свои авторски.

Според статистиката картофите са най-популярният зеленчук в света. Трудно е да не се съглася с това твърдение. Хората правят много вкусни и интересни ястия от този продукт. Но малко хора са опитвали да пекат картофи на филийки във фурната. Получава се толкова вкусно, че резултатът дори е трудно да се опише с думи.

Прост вариант

Оказва се, че има много начини, по които можете да изпечете картофени филийки във фурната. Те се различават един от друг по няколко начина. Сред цялото разнообразие могат да се подчертаят следните точки:

Подготовка на основния продукт. Картофите могат да се обелят или да се използват директно с корите.
Избор на подправки.
Метод на печене.

Променяйки една или друга характеристика, можете да печете картофи на филийки във фурната по различни начини. Например, по-добре е да разгледате най-простия вариант.

Ще ви трябват следните съставки: на килограм картофи - малко сол, 100 грама растително масло и подправки (къри, смлян кориандър, куркума, сладък пипер, майорана и смес от чушки).

За да изпечете картофени филийки във фурната, трябва да следвате последователно следните стъпки:

Първо, картофите трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на средни филийки.
Към олиото се добавя една чаена лъжичка от избраните подправки и се разбърква добре.
Загрейте предварително фурната.
Намажете тава за печене с масло.
Върху него се нареждат резени картофи, като се потапят една по една в течната смес от подправки.
Отгоре поръсете останалите сухи билки.

Само след 30 минути картофите ще бъдат напълно готови. Хрупкавата му коричка говори много за това.

Пикантни картофи

Има още един интересен вариант. С негова помощ получавате просто прекрасни картофени филийки, изпечени на фурна. Снимката прави много по-ясно как да направите такова ястие. Резултатът може да се види предварително със собствените ви очи.

В този случай наборът от продукти ще бъде следният: 1 килограм картофи, 50 грама зехтин, черен пипер, 3 скилидки чесън, супена лъжица сушени билки и чаена лъжичка сладък червен пипер.

Процесът трябва да се извърши, както следва:

Включете фурната да се загрее до 190 градуса.
Измийте картофите, обелете и нарежете на средни филийки.
Отделно кипнете вода в тенджера и спуснете зеленчуците в нея за 3 минути.
Отцедете течността, поръсете картофите с олио и поръсете с билки. След това трябва да се постави върху лист за печене, покрит с пергамент и намазан с масло.
Поставете храната във фурната за 45 минути.
Пасирайте чесъна, разредете го с вода и с получения разтвор залейте картофите. Оставете в шкафа за още 5 минути.

След това ароматните картофи могат да се извадят и сервират.

Ароматни парченца

Всяка домакиня има свое собствено мнение и само тя може да реши как правилно да пече картофи във фурната на филийки.

Това може да стане със следните съставки: картофи, гранулиран чесън, сол, смлян червен пипер, растително масло и малко хмел сунели.

Тази опция е една от най-лесните:

Измитите картофи трябва да бъдат обелени (отстранете кожата) както обикновено и след това нарязани на филийки с желания размер.
Подсушете продукта със салфетка, след което го прехвърлете в купа и добавете всичко, което е предвидено в рецептата.
Оставете филийките за 15 минути, за да могат да се мариноват малко.
В това време загрейте фурната на 180 градуса.
Покрийте тава с фолио и върху нея наредете готовите картофи.
Пече се половин час. При нужда големите парчета може да се обърнат, за да е кората от всички страни.

Това ястие може да се сервира с ароматен кетчуп. Ако не е наличен, тогава всеки друг сос или дори майонеза ще свърши работа.

Опростена версия

Ако използвате млади зеленчуци за работа, дори не е нужно да ги белите. Ще се получат много интересни картофени резени с кори, запечени на фурна.

Списъкът на съставките за това трябва да бъде следният: за 12 нови картофа - 35 грама растително масло, щипка сол, половин чаена лъжичка нарязан сух босилек и малко смлян черен пипер.

Измийте и подсушете картофите. Можете да използвате хартиена кърпа за това.
Нарежете всеки картоф на 4 или 8 равни части, сложете ги в дълбока чиния, след което посолете и поръсете с малко черен пипер.
Добавете босилек отгоре, разбъркайте и оставете за 5 минути на мира.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Изсипете олио върху тава за печене и след това наредете върху нея парчета подправки на равни редове.
Необходими са само 25 минути за приготвяне. През това време продуктът ще има време да се изпече добре, а тънката кора ще хрупка приятно при ухапване.

Тези картофи могат да бъдат отлична гарнитура към месо или риба.

Печенето на хрупкави картофи във фурната не е лесно - понякога вместо златисти резени получавате вискозна маса, която прилича повече на картофено пюре, или резени, които са овъглени отвън и сурови отвътре. За да избегнете този резултат, трябва да знаете няколко тайни за готвене и правилната рецепта. Децата много харесват картофи с хрупкава коричка, тъй като приличат на пържени картофи, но поради минималното количество масло и липсата на пържене са много по-здравословни. Общото прекарано време е 50-60 минути.

Съвет.Препоръчително е да използвате картофи със средно съдържание на нишесте за печене във фурната, тогава резените ще запазят формата си, ще се окажат меки отвътре и златисти отвън. Лесно е да разпознаете подходящи грудки - пулпата им има плътна структура и обикновено е бяла на цвят. Наборът от подправки може да бъде всякакъв, те вървят добре с хрупкави картофи: кимион, майорана, червен пипер, куркума, босилек, риган и розмарин. За да предотвратите появата на неприятна миризма на ястието и твърде тъмен цвят на коричката, по-добре е да използвате рафиниран зехтин или слънчогледово масло.

съставки:

картофи - 1 кг;
рафинирано растително масло - 70 ml;
чесън - 2-3 скилидки (по желание);
сол, смлян черен пипер, други подправки - на вкус;
сушени билки - на вкус.

Рецепта за печени хрупкави картофи

1. Обелете и измийте картофите, след което нарежете всяка грудка на 4-6 равни части. За равномерно изпичане парчетата трябва да са с приблизително еднаква дебелина и да се изсушат върху хартиена кърпа.

2. Сложете избраните подправки в дълбока купа, добавете растително масло, сол, сушени билки и пресован чесън (по желание). Смесете.

3. В получената смес потопете резенчета картофи. Разбъркайте, докато филийките се намажат с масло от всяка страна. Оставете за 7-10 минути да киснат на стайна температура.

4. Загрейте фурната на 180-200°C. Намажете тава за печене с растително масло, поставете филийките в един ред, така че да не се допират една до друга. Поръсете отгоре с останалото масло.

внимание!Ако картофите са подредени на няколко реда върху тава за печене, тогава резените ще трябва да се смесят и те ще загубят формата си и няма да получите златиста хрупкава коричка там, където парчетата се допират!

5. Изпечете филийките във фурната за 30-40 минути (времето зависи от дебелината) до златисто кафяво.

6. Извадете хрупкавите картофи от фурната и сервирайте горещи като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо. Претоплените картофи губят своята хрупкавост.

Картофите са едни от най-популярните зеленчуци за гарнитура и колкото и често да ги приготвяме, никога не ни омръзват, това е факт. Тъй като има много варианти за приготвяне на картофи, можете просто да ги сварите цели, обелени или обелени, можете да ги пасирате, можете да ги пържите, можете да ги печете, както цели, така и на парчета. Печените картофи ще бъдат много по-здравословни от пържените, така че използвам този метод по-често, а печените картофи имат най-богат вкус.

И така, за да приготвим картофи във фурната на филийки с коричка, ще ни трябват следните продукти и подправки.

Първо обелете картофите, нарежете ги наполовина и след това просто нарежете на филийки.

За да могат картофите да запазят формата си след варене и да не се разпадат, е необходимо да премахнете нишестето от тях. За да направите това, напълнете картофите с вода, изплакнете и изцедете водата, повторете тази процедура втори път, след което картофите ще трябва да се изсушат добре с кърпа, за да се премахне напълно цялата влага.

Докато картофите се сушат, пригответе подправките. Смесете червения пипер, розмарина, мащерката, солта и счуканите скилидки чесън.

Добавете растително масло тук и разбъркайте.

Изсипете получената марината в купа с подсушени резени картофи и разбъркайте добре.

Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете картофените резени върху лист за печене, застлан с пергамент, изсипете марината отгоре и поставете във фурната за печене. Ако искате по-кафява коричка, сложете на по-високо ниво на фурната.

Веднага след като картофите покафенеят, можете да ги извадите. Ароматът на картофени филийки, изпечени на фурна с подправки и чесън, разбира се, е такъв, че можете да изядете целия блат вместо една порция, това е сигурно!

Прехвърляме картофите в чиния, украсяваме с билки и сервираме като гарнитура към всяко месо или рибно ястие. Добър апетит!