Сос от медена горчица. Печеливш тандем: мед и горчица в приготвянето на сосове Сос от меден оцет

Пикантният сос от горчица и мед може да се нарече универсален. В зависимост от допълнителните добавки се съчетава добре с месо, птици и риба. Вкусът на този сос може да стане по-интересен с помощта на различни подправки.

Продукти: 60 мл висококачествен зехтин, 1 с.л. лъжица горчица, прясно изцеден лимонов сок, натурален пчелен мед, скилидка чесън, щипка индийско орехче, сол на вкус.

1. За основа на такава добавка е подходящ само течен мед. Захаросаният продукт трябва да се загрее на водна баня.
2. Първо, течният компонент се комбинира с горчица. Получената маса се осолява на вкус, цитрусовият сок се изцежда в нея, добавят се натрошен чесън и индийско орехче.
3. Накрая в соса се налива олио.
4. Всички компоненти отново се смилат добре, поставят се в затворен съд и се поставят на студено.

След 2 часа добавката може да се използва по предназначение.
Настурцията, мащерката и невенът са отлични подправки.

Как да готвя с майонеза?

Продукти: 120 г мазна заквасена сметана, 15 г течен мед и горчица, по 0,5 чаена лъжичка нарязан пресен чесън, семена от копър, смес от смлени чушки, готварска сол на вкус.

1. Първо сложете горчицата в стъклена купа и изсипете течния мед. Можете веднага да добавите черен пипер, сол на вкус и счукан чесън в контейнера. Всички компоненти трябва да се търкат активно за няколко минути.
2. Отделно семената от копър се превръщат в прах и се добавят към общата маса.
3. Накрая към соса се добавя сметаната. Добавката трябва да престои на хладно място за около половин час.

Рецепта с пресен джинджифил

Продукти: по 15 г горчица, пресен ситно нарязан чесън и настърган корен от джинджифил, 60 г зехтин, 25 г течен пчелен мед, половин лимон, сол, щипка смлян черен пипер. Как да приготвите соса с добавка на джинджифил е описано подробно по-долу.

1. Цитрусът се измива обилно. От половината му внимателно се изцежда сокът. Също така кората се отстранява внимателно от тази част на плода и се натрошава с помощта на фино ренде. По същия начин разтрийте корена на джинджифила без кожата.
2. Към приготвените в първата стъпка съставки се добавят мед и горчица.
3. Към сместа се добавя и счукан чесън. Сместа се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
4. Остава само да добавите зехтина към соса.

Преди сервиране, сместа се влива в хладилника за около час.

Медено-горчичен сос с лимонов сок

Продукти: по 2 десертни лъжици зехтин, течен мед и френска горчица, 1 десертна лъжица прясно изцеден лимонов сок, щипка сух чесън, сол, индийско орехче.

1. В малък стъклен съд смесете внимателно меда и горчицата. Пчеларският продукт трябва да има течна консистенция.
2. Прясно изцеден лимонов сок, предварително прецеден през ситна цедка, се изсипва в добре смесените съставки.
3. Зехтинът се налива в готовата смес. След това всички компоненти се разбиват активно с вилица. За това не трябва да се използва миксер или блендер. Сосът трябва да има еднородна консистенция.
4. Накрая масата се осолява, към нея се добавят индийско орехче и чесън, прекарани през преса.

Този сос е идеален за свинско месо. Трябва да се съхранява на хладно място под филм или капак.

С кисело мляко и соев сос

Продукти: 130 г натурално неподсладено кисело мляко, 1 с.л. лъжица натурален течен мед (пчелен), 2 с.л. лъжици соев сос без добавки, 1 чаена лъжичка горчица, щипка ситно настърган джинджифил и същото количество сухи италиански билки, 3 зърна черен пипер.

1. На първо място се приготвя мед. Загрява се леко в микровълнова или на водна баня. След това продуктът се прехвърля в стъклена купа и веднага се смесва с горчица.
2. В получената маса се изсипва соев сос без добавки, добавят се сушени провансалски билки, джинджифил на прах и смлян черен пипер.
3. Трябва да оставите сместа под филма за около половин час. През това време подправките ще пуснат своя вкус и аромат.
4. След това към основата на соса се добавя кисело мляко.

След смесване превръзката може да се използва по предназначение.

С добавка на лимон и розмарин

Продукти: 2 десертни лъжици горчица (не много люта), натурален пчелен мед, 3 с.л. лъжици прясно изцеден лимонов сок, 1 с.л. лъжица соев сос без чесън и други добавки, щипка сух розмарин, сол на вкус, смес от чушки, преварена вода.

1. Първо, медът леко се затопля. Водна баня или микровълнова фурна ще ви позволи да направите това. Цялата горчица се добавя към топлата маса наведнъж. Съставките са добре смлени.
2. След това течните съставки се изсипват в основата за соса - соев сос и прясно изцеден лимонов сок. Добавя се и преварена вода. Трябва да използвате само малко, за да постигнете желаната консистенция на соса.
3. Последни в сместа се изсипват сухите съставки. Това е розмарин и смес от чушки. След вземане на пробата трябва да се добави сол. Соевият сос е доста солен, така че е лесно да пресолите соса.

Тази добавка е не само вкусна и ароматна, но и нискокалорична. Ако го сервирате просто с листа от маруля, ще бъде идеална закуска за вашата диета.

Горчично-меден сос с оцет

Продукти: 1 с.л. лъжица зехтин и винен (бял) оцет (6%), скилидка чесън, 2 с.л. лъжици горчица с ниска якост, 1 чаена лъжичка пчелен мед, готварска сол, всякакви подправки.

1. Първо се смесва основата за соса от горчица и мед.
2. Към него се добавят течни компоненти - винен (бял) оцет и зехтин.
3. Чесънът преминава през преса и заедно с избраните подправки се изпраща към общата маса.
4. Остава само да посолите соса. По желание можете да го поръсите с черен пипер.

Готовият сос е подходящ за различни месни и рибни лакомства. Готовият продукт се съхранява на хладно място за не повече от 6-7 дни.

Вкусът на месни, рибни или зеленчукови ястия може да бъде по-изтънчен с помощта на различни сосове. Във всяка страна, всеки регион и в кухнята всяка домакиня има своя собствена рецепта за такава течна подправка. В тази статия е събрана колекция от съвети рецепти за сос с мед и горчица.

Този сос е идеален към различни месни ястия, като същото се съчетава както със свинско, така и с телешко, пилешко, пуешко и заешко. Но това не означава, че не трябва да експериментирате с други продукти, защото сосът може да се превърне в връхната точка на зеленчуково или рибно ястие.

Има много варианти за сос с медена горчица за месо, защото вкусът му понякога ще се промени до неузнаваемост в зависимост от вида на двете му основни съставки. Например, можете да експериментирате с вкуса на меда, като използвате цветя, липа, слънчоглед, бор и други сортове за сос.

За приготвяне на соса използвайте течен мед, но ако е силно захаросан, не се притеснявайте и в никакъв случай не се опитвайте да го разтопите, да речем, на водна баня. Горчицата не е торта, по-лесно се приготвя. При нагряване над 50-60 градуса медът ще загуби всичките си полезни свойства. Дори ако правите сос от захаросан мед, той е изложен на други съставки (горчица, лимонов сок и др.) по време на процеса на разбъркване тя сама ще стане течна.

Вкусът на соса ще се промени драстично в зависимост от вид използвана горчица- обикновен столов, по-пикантен руски, сладък баварски, пикантен дижонски или френски боб.

С една дума, можете да разгледате рецепти със снимки и да намерите други сосове, от които да избирате. Малко вероятно е две домакини да приготвят един и същ сос от мед и горчица, затова е толкова уникален и предоставя много възможности за кулинарно творчество. Приготвянето на тази подправка не може да бъде по-лесно! Уверете се сами, като опитате един от вариантите за пикантен сладко-пикантен сос.

Медено-горчичен сос с чесън

За да приготвите соса ще ви трябва:

• 
  2 с.л. л. не много пикантна горчица;


• 
  2 с.л. л. течен мед;


• 
  1 с.л. л. прясно изцеден лимонов сок;


• 
  2 с.л. л. зехтин;


• 
  1 скилидка чесън;


• 
  смляно индийско орехче.

Смесете меда и горчицата, обелете чесъна, прекарайте през преса, добавете лимонов сок, олио, щипка индийско орехче и разбъркайте добре с бъркалка. Сосът може да се сервира веднага или да се остави да кисне известно време.

Съвет: по-добре е да готвите всяка версия на медено-горчичен сос не в железни, а в стъклени или фаянсови съдове.

Медено-горчичен сос с джинджифил

За да приготвите този невероятно здравословен сос, който освен като подправка ще служи и като отлично „зарядно“ за имунната система, ще ви трябва:

• 
  1 с.л. л. горчица;


• 
  2 с.л. л. пчелен мед;


• 
  1 с.л. л. пресен лимонов сок;


• 
  2 с.л. л. зехтин или друго растително масло;


• 
  Шипка сол;


• 
  малък резен пресен джинджифил.

Обелете малко парче пресен джинджифил и го настържете на ренде за зеленчуци със ситни зъби, което се използва за пюриране на зеленчуци. За това количество съставки е достатъчна една препълнена чаена лъжичка настърган джинджифил. Смесете всички съставки до гладкост и оставете соса да престои в хладилника за около два часа. Този джинджифилов сос е идеален за морски дарове.

Пикантен сос от мед и горчица

За да се подготвите ще ви трябва:

• 
  5 с.л. л. пчелен мед;


• 
  1 с.л. л. горчица;


• 
  2 с.л. л. соев сос;


• 
  2 с.л. л. зехтин;


• 
  1 с.л. л. ябълков оцет;


• 
  щипка смлян черен пипер.

Смесете меда и горчицата до гладкост, добавете зехтин и оцет, разбъркайте отново добре. Към сместа добавете смлян черен пипер, а още по-вкусно ще стане, ако добавите и прясно смляна смес от чушки. Изсипете соевия сос и отново разбъркайте добре. Сосът може да не се влива и да се сервира веднага. Между другото, тази версия на соса може да се сервира с риба, а не само с месо или зеленчуци.

Всяка домакиня мечтае нейните ястия да зарадват не само членовете на семейството, но и всички гости, които идват при нея. Въпреки че малко хора осъзнават, че ключът към успеха в кухнята са дресинги или сосове, които много хора забравят да използват. Но те са тези, които могат да спасят всяко ястие или да превърнат най-обикновеното печено пиле в истински шедьовър. Ето защо е толкова важно да знаете какво трябва да комбинирате с какво, за да получите в крайна сметка фантастичен резултат. И по-долу ще говорим точно за такава магия и това ще бъде медено-горчичен сос. Всичките му рецепти са много прости, но незабравими.

Именно на медено-горчичния дресинг трябва да обърнете специално внимание, защото комбинацията от тези на пръв поглед различни съставки дава отличен резултат и получавате дресинг, който подхожда на всяко ястие. Приготвя се доста лесно, но има много опции за готвене с добавяне на допълнителни съставки, които могат да подчертаят точно ястието, за което го приготвяте. Въпреки че в салатите най-често се използва традиционната рецепта.

съставки

• обикновена горчица или Дижон - 2 супени лъжици (3тук всичко зависи от това колко пикантни обичате вашите ястия);
• течен пчелен мед - 2 супени лъжици;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• зехтин 1 супена лъжица;
• средно голям корен от джинджифил;
• сол и черен пипер на вкус;
• соев сос - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене

Преди да започнете да приготвяте този дресинг, трябва:

1. По-добре е да обелите корена на джинджифила, ако е пресен, а не опакован, защото само така ще сте сигурни, че ще даде всички необходими вкусови усещания. А настърганият и опакован джинджифил може вече да няма тази пикантност и стипчивост.
2. След като обелите корена, ще трябва да го настържете на ситно ренде.
3. След това изсипете всички горепосочени съставки в една купа и ги разбъркайте добре.

Много важен момент по отношение на соса и дресинга с медена горчица е, че трябва да отделите подходящо време за вливане. Това не бива да се пренебрегва, затова оставете дресинга да престои по рецептата около два часа.

Сос от мед и горчица за крилца

Ако говорим за по-традиционен сос, той би бил по-подходящ за пилешки крилца или друго птиче месо, но е много важно в тази рецепта да използвате ядки. Тук също трябва да вземете предвид вида на ядките, които избирате. По-добре е да са орехи с лека горчивина и фина сладост, които ще добавят специален вкус към медено-горчичния сос.

съставки

• пчелен мед - 2 супени лъжици;
• руска пикантна горчица - 1,5 супени лъжици;
• ядки - 100 г;
• супена лъжица лимонов сок;
• половин чаена лъжичка индийско орехче;
• две скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Първо се погрижете за допълнителните продукти и настържете чесъна, нарежете ядките.
2. След това ще трябва да добавите останалите съставки в купата и да ги разбъркате добре.
3. Комбинирайте ги бавно и разбъркайте бавно.
4. След това също трябва да оставите медено-горчичния сос на масата, така че да се влива и да се газира.
5. Преди да изсипете в ястието, готвачите съветват да го разбъркате отново.

Сос от горчица и мед за риба

Ако искате да направите сос за риба, тогава използвайте рецепти, които в допълнение към традиционните съставки използват ябълков или винен оцет с копър. И всичко това, защото именно оцетът ще подчертае аромата и вкуса на печена риба и ще подобри външния вид на ястието. И ако изберете ябълков сок, можете също да напълните тялото си с микроелементи и витамини. Между другото, добавянето на копър и винен оцет към медено-горчичен сос може да се намери в националната шведска кухня.

съставки

• мед - 2 супени лъжици;
• ябълков оцет - 1 супена лъжица;
• Дижонска горчица - 2 супени лъжици.

Но за шведската версия на соса ще ви трябва:

• захар - 1 супена лъжица;
• горчица - 2 супени лъжици;
• мед - 2 супени лъжици;
• винен оцет - 1 супена лъжица;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер на вкус;
• копър и магданоз на вкус.

В допълнение към тези съставки, можете също да добавите:

• цитрусови плодове;
• вино или череши;
• сметана;
• вино от гроздови семки.

Метод на готвене

1. Както при други рецепти за дресинг или сос, ще трябва да смесите добре всички съставки, след като ги комбинирате в един съд.
2. След като се накисне, най-добре е да го сервирате в сос, за да може всеки да си разпредели дозата и гостите да опитат ястието без дресинг.

Но в случаите, когато изберете шведска рецепта с билки, ще ви трябва:

1. Първо го измийте, отстранете всички груби части и след това го нарежете на ситно.
2. След това смесете останалите съставки.
3. Изсипете получената течност в миксера.
4. Ще трябва да разбиете соса в него, докато се появи хомогенна кремообразна маса.
5. Едва след това добавете зелените.
6. Разбъркайте всичко добре и сервирайте соса в отделна лодка за сос.

Можете самостоятелно да промените опциите за вашия сос или дресинг и да добавите тези съставки, които смятате за необходими. Основното нещо е да се придържате към основата на рецептата, която се състои от горчица и мед, защото без тях няма да можете да получите желания ефект. А други допълнителни компоненти и продукти ви позволяват само да добавите различен нюанс на вкус и да подчертаете определено ястие.

Сосът от медена горчица е идеален не само за дресинга на салати, но и за намазване на пиле, патица, гъска, пуйка, риба и др., за печене. В края на изпеченото ястие се получава хрупкава, сладникаво-солена златиста коричка, която може да ви подлуди само с вида си! Приготвянето на соса е лесно - можете да използвате или блендер, за да разбиете съставките, или малко бурканче с обем 180-200 мл. Използвам синапени зърна - повече ми харесват, но можете да добавите обикновена мокра горчица, която се продава във всеки магазин. Най-добрият вариант е да го приготвите у дома от горчица на прах.

За да използвате сос от медена горчица като дресинг за салата, добавете няколко капки ябълков оцет, балсамов оцет или 9% оцет. Оцетът може да се замени с лимонов сок.

Така че, пригответе необходимите съставки и нека започнем да готвим!

Поставете меда в малка купа или купа и го разтопете в микровълновата, но не до кипене, а леко.

Изсипете меда в буркан или съд на блендер. В този сос можете да използвате всякакъв вид мед, дори елда - неговата стипчивост няма да се забележи поради добавянето на горчица. След това добавете самата горчица в контейнера.

Налейте растително масло без мирис и затворете съда с капак, ако е буркан. Разклатете го за около 1 минута или разбийте соса с блендер, за да смесите всички съставки.

Изсипете готовия сос в сос или купа и използвайте по предназначение. Сосът от медена горчица може да се съхранява в хладилник за около 2-3 дни.

Сосът от горчица и мед се съчетава добре с месо, морски дарове и риба. Основното нещо е да го подготвите правилно. В тази статия ще разгледаме как да направите класически сос от горчица и мед и няколко от неговите вариации. Както и рецепти за салати, които ще станат по-вкусни с такъв необичаен и вкусен дресинг.

Сосът за салата от горчица и мед идеално съчетава разнообразие от вкусове. Акцентът е, че е едновременно сладък, умерено пикантен и леко кисел.

Салата с риба тон

Има голям брой салати с риба тон. Съчетава се добре с много съставки. Рибата тон е уникална риба, която много прилича на говеждо месо. Но тъй като тази океанска риба не се среща в нашите географски ширини, не е възможно да я купите прясна. Дори и да намерите качествен продукт, бъдете готови да платите значителна сума пари за него.

Традиционно е да се приготвят салати от консервирана риба тон. Но за нашата рецепта трябва да се опитаме да намерим прясна. Това ястие може да се счита за деликатес, който не всяка домакиня ще си позволи всеки ден, но може да се превърне в истинска украса за празничната трапеза.

Съставки за приготвяне на салата с риба тон в сос от медена горчица:

• двеста грама риба тон;
• няколко парчета пъдпъдъчи яйца;
• класически медено-горчичен сос;
• зелен боб;
• няколко чери домати;
• листа от маруля;
• сол;
• смлян пипер (за предпочитане бял).

Как да готвя

Първо трябва да почистите и сварите боба. Гответе го не повече от 10 минути. След това извадете от водата и оставете да изстине. Нарежете боба на две половини.

Сварете пъдпъдъчите яйца и също ги разполовете. Същото правим и с чери доматите. Измиваме ги, подсушаваме и разполовяваме.

Натрийте филето от риба тон с черен пипер, сол и зехтин. Изпратете да се запържи на скара. В противен случай се запържва в тиган от двете страни до образуване на коричка, но така че вътрешността на филето от риба тон да остане малко сурова. След като извадим рибата, я намазваме с медено-горчичен сос и нарязваме на малки кубчета.

Измийте листата от маруля, подсушете ги и ги накъсайте с ръце на малки парчета.

Смесете всички подготвени съставки. Преди да поднесете салатата я подправете с останалия медено-горчичен сос.