Рецептата за тънки палачинки с мляко е доказана. Най-вкусната рецепта за палачинки. Тесто за палачинки с мляко

Вероятно всяка домакиня знае как да пече налистници. За съжаление, те не винаги се оказват тънки и безтегловни, напомнящи за най-деликатната дантела. Ето какви са палачинките с мляко. Има много рецепти за приготвянето им, скоро ще се запознаете с тях.

Как да си направим тънки палачинки с мляко

Процесът е толкова прост, че дори дете може да го направи. Как да готвя тънки палачинки с мляко? Основното нещо е да се направи добро тестоот качествени продуктиза да няма бучки в него. Загребвайте с черпак от течната млечна смес и я изсипвайте внимателно в центъра на загрятия тиган, като правите въртеливи движения, за да се разнесе равномерно. Първо изпържете едната страна на палачинката, след което я обърнете. След като го извадите от тавата, трябва да го намажете с парче масло, за да стане още по-крехко.

Тесто

Сместа може да включва брашно, яйца, сол, захар и други аромати, както течни, така и сухи. Тестото за тънки палачинки трябва да прилича на тежка сметана или умерено гъста заквасена сметана. Твърде гъстата смес няма да се разтече по тигана. Тъй като млечната маса е твърде течна, палачинките просто ще се разкъсат. Препоръчително е сместа да престои известно време преди пържене. В него не трябва да има бучки.

Рецепта за тънки палачинки

Съществува голяма сумаметоди на готвене, а в списъка на съставките само млякото остава непроменено. Рецептата за тънки палачинки се избира, като се вземе предвид какъв пълнеж ще се използва: сладък или солен. Понякога се ядат в чиста формас масло и кристална захар, но по-често се увиват в тях различни продукти: месо, шунка със сирене, гъби, зеленчуци, извара, плодове и плодове, кондензирано мляко, конфитюри, различни сосове. Във всеки случай вкусът е различен.

Тънки сладки палачинки с мляко

Деликатесът, чиято рецепта ще прочетете скоро, е заимстван от френската кухня. В тази страна много обичат тънки, сладки палачинки, приготвени с мляко, които излизат леки, почти прозрачни, като паяжина. По правило се приготвят без пълнеж, поляти с шоколадова глазура или друг сос и се поднасят като десерт с ароматен чай или силно кафе. Сместа съдържа брашно, яйца, сол и захар.

съставки:

• брашно - 300 g;
• мляко - 0,9 л;
• масло - 90 г;
• сол – 3 щипки;
• яйца – 3 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• жълтъци – 6 бр.;
• захар – 7 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Смесете млякото с два вида масло, гранулирана захар и сол. Дръжте го на слаб огън само за минута.
2. Разбийте яйцата, добавете жълтъците.
3. Добавете брашно на малки порции, като непрекъснато разбивате.
4. Печете палачинки на среден огън. Полейте с шоколадов сироп преди сервиране.

Класическа рецепта

Ако искате да си спомните на какво сте се радвали като дете, когато сте посещавали къщата на баба си, то следващото ястие е за вас. Класическа рецепта за палачинки с мляко фото светлина, абсолютно всеки може да се справи. Печените се оказват много апетитни и невероятно вкусни. За готвене е препоръчително да използвате малък чугунен или специален тиган за пържене на палачинки.

съставки:

• брашно - 3 чаши;
• мляко - 450 ml;
• сол - 10 g;
• яйца – 4 бр.;
• Слънчогледово олио– 0,1 л;
• захар - 50 g;
• вода – 450 мл.

Метод на готвене:

1. Жълтъците се разбиват, смесват се със захарта и солта.
2. Налива се мляко и вода, масло.
3. Разбийте белтъците в отделна купа на пяна.
4. Постепенно добавете брашното към жълтъчната смес. Добавете разбитите белтъци. Изпечете палачинките на среден огън.

Ажурна

Листовете ще се окажат невероятно порести, напомнящи дантела, ако поставите сода в тестото. Рецептата за дантелени тънки палачинки с мляко е изключително проста. Пълнежът за тях е подходящ както сладък, така и друг. Ако изберете първото, ще получите десерт, а ако изберете второто, ще получите пълно основно ястие. Колкото по-тънък слой нанесете сместа върху тавата, толкова повече дупки ще има в печените продукти.

съставки:

• мляко - 1,5 литра;
• сода - 1,5 ч.л.;
• яйца – 3 бр.;
• гранулирана захар– 1,5 супени лъжици;
• брашно - 0,75 кг;
• сол - 1,5 ч.л.;
• растително масло– 150 мл.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата в съд със загрято до 40 градуса мляко. Изсипете гранулирана захар и сол. Разбийте с миксер.
2. Смесете брашното със содата и постепенно добавете към сместа.
3. Накрая налейте растителното масло.
4. Загрейте добре тигана и го намажете с мазнина. Изпечете дантелени листове.

С дупки

По правило се правят въздушни листове, но те излизат плътни. Можете да направите млечни палачинки с дупки и без мая, ще бъде много по-лесно. Много е важно да изберете добър тиган, към който полуизпечената маса няма да залепне; съдовете с тефлоново покритие са подходящи. Можете да прочетете останалите тайни за готвене по-долу.

съставки:

• мляко - 1,5 литра;
• лимонов сок – 3 ч.л. (може да го замените с оцет);
• яйца – 6 бр.;
• сода – 3 ч.л. без пързалка;
• брашно - 3 препълнени чаши;
• захар – 6 с.л. л.;
• растително масло - 225 мл.

Метод на готвене:

1. В дълбока купа се разбиват внимателно яйцата и малко кристална захар.
2. Добавете мляко, масло.
3. Без да спирате да разбивате, добавете пресятото брашно. Накрая сложете гасената лимонов соксода, разбъркайте.
4. Загрейте тигана. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

С кисело мляко

Ако имате липсващ продукт в хладилника, който никой няма да изпие, не бързайте да го изхвърляте. Можете да приготвите вкусни тънки палачинки с квасено мляко, които са подходящи както за сладки, така и за солени плънки. Приготвят се много лесно, всички съставки са обикновени и могат да бъдат намерени във всеки хранителен магазин. Направете палачинки и дайте втори шанс на киселото мляко.

съставки:

• кисело мляко - половин литър;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сода, потушена с оцет - една четвърт чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• брашно - 1 препълнена чаша;
• яйце – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Извареното мляко се довежда до стайна температура.
2. Яйцето се разбива със захарта и солта. Добавете една трета от извареното мляко и половината от брашното. Разбъркайте.
3. Въведете сода за хляб. Добавете останалите съставки и оставете за половин час.
4. Пекат се големи халби в горещ тиган, като се запържват от двете страни.

С яйца

Нежна и вкусни сладкиши. Гледайки снимката, показваща палачинки, направени от мляко и яйца, ще разберете, че те излизат идеални и много тънки. Всеки може да се справи с процеса на готвене. Сместа изглежда течна, но се пече страхотно. Млечната смес трябва винаги да се разбърква по време на процеса, за да се предотврати образуването на утайка. Спомнете си как да подготвите прости меки чаршафи.

съставки:

• мляко - 250 ml;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• картофено нишесте– 2 с.л. л. без пързалка;
• захар - по ваш вкус (1 ч.л. за сладък пълнеж);
• брашно – 2 с.л. л. с пързалка;
• сол - щипка;
• яйца – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Смесете всички сухи съставки.
2. Въведете тестисите.
3. Постепенно се налива топлото прясно мляко при непрекъснато бъркане.
4. Добавете масло, оставете за 20-30 минути.
5. Печете в силно загрят тиган.

На кефир

Следващ методПодготовките трябва да се вземат предвид от всички хора, които не са твърде приятелски настроени към налистниците. Всеки винаги може да направи тънки палачинки, приготвени с мляко и кефир, те не могат да бъдат развалени. Тестото е много еластично, благодарение на него корите ще бъдат най-тънки, но няма да се разкъсат при никакви обстоятелства. Прочетете как да приготвите прекрасно ястие с добавка на кефир.

съставки:

• яйца – 6 бр.;
• растително масло - 130 ml;
• захар – 5 с.л. л. с пързалка;
• сода - няколко щипки;
• сол – 2 ч.л. без пързалка;
• брашно - 650 g;
• кефир - 500 ml;
• мляко - 0,5 л.

Метод на готвене:

1. Яйцата се разбиват със солта и захарта. Налива се млякото.
2. Добавете пресятото брашно и разбъркайте до пълното разтваряне на бучките.
3. Добавете кефир и сода, масло, омесете тестото.
4. Оставете да вари.
5. Изпържете палачинките в силно загрят тиган.

Палачинки с крем

Приготвяйки ястието, както следва стъпка по стъпка рецепта, ще искате да си направите снимка за спомен, преди да го сервирате. Палачинки с прясно мляко - тънки с дупки. Страхотни са на вкус както самостоятелно, така и с различни пълнежи. Тънките млечни палачинки се приготвят с добавка на захар, чието количество може да се регулира в зависимост от вашите лични предпочитания.

съставки:

• брашно - 350 g;
• яйца – 2 бр.;
• мляко - 0,5 л;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• вода - 0,5 л;
• сол – 1 ч.л. без пързалка;
• захар – 2-3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Сварете вода, разтворете в нея сол и гранулирана захар. Свалете от огъня.
2. Към пресятото брашно добавете малко повече от половината мляко. Разбъркайте с миксер.
3. Когато масата стане хомогенна, добавете останалото мляко.
4. Налейте вряща вода на тънка струйка. Разбъркайте.
5. В отделен съд разбийте яйцата и ги добавете към сместа от съставките. Добавете олио.
6. Изпечете тънки палачинки с мляко в горещ тиган. Сервирайте със заквасена сметана.

С мляко и вода

Много просто и достъпен начинпрепарати. Ако нямате много мляко, можете да добавите вода вместо това, няма да развали вкуса по никакъв начин. Тънките палачинки, приготвени с мляко и вода, се оказват леки, като паяжина. Те са добри както в чиста форма, така и с различни пълнежи: месо, сладки. Припомнете си как се правят домашни тънки палачинки с мляко и вода.

съставки:

• брашно - 1 чаша;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• мляко - 1 чаша;
• яйца – 2 бр.;
• вода - 1 чаша;
• сода - 0,5 ч.л.;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата на гъста пяна със сол и захар.
2. Кипнете вода, разтворете содата в нея и изсипете в сместа, без да спирате да бъркате.
3. Веднага добавете чаша студено мляко, брашно, масло.
4. Изпечете палачинките в сгорещен тиган.

Запомнете няколко кулинарни трика:

1. За да няма бучки в сместа, прясното мляко се добавя последно. Можете да разтворите малко брашно в него и тогава да го добавите.
2. Колкото повече гранулирана захар добавите, толкова по-кафяви ще бъдат печените изделия.
3. Преди да използвате мляко, го намажете с малко количество мазнина или още по-добре с парче свинска мас.
4. Пържете палачинките за не повече от две минути от всяка страна. Най-удобно е да се обръща с дървена шпатула.
5. Ако печените продукти се счупят или залепнат, добавете допълнително брашно към тестото извън това, което изисква рецептата. Ако е много гъсто и гъсто, добавете малко затоплено мляко.
6. Когато правите палачинки за пълнеж, пържете ги от едната страна. Поставете плънката върху него и го завийте. Външната им част ще покафенее, когато ги нагреете или изпечете във фурната.
7. Ако разбиете сместа твърде енергично, печените изделия може да станат гумени.
8. Потиснете добре содата, за да не се усеща вкусът й в ястието.
9. Ако добавите твърде много яйца, вашите печени продукти може да имат вкус на омлет, но ако нямате достатъчно яйца, те може да се счупят.
10. Когато тиганът е достатъчно горещ, можете да намалите котлона.
11. Ръбовете на листата могат да изгорят поради излишък от гранулирана захар в масата.
12. Ако тестото лепне, това означава, че не сте загряли правилно тигана.
13. Колкото по-добре разбиете яйцата, толкова по-деликатни ще са палачинките.
14. Разпределете течната маса в тавата възможно най-бързо, за да е еднаква дебелината на корите.

Видео

Можете да печете палачинки по всяко време. Не е трудно и всеки може дори да направи тестото за тях. Всеки ги пече по свой начин, добавяйки своите продукти. Предлагаме ви рецепти за приготвяне на палачинки с мляко.

Много хора се страхуват, че тестото ще се провали, но това далеч не е така. Ако знаете някои тайни и трикове, можете лесно да готвите вкусни палачинки. Тестото за такива палачинки трябва да е течно - тогава те ще се окажат тънки и деликатни.

Ако направите тестото по-дебело, палачинките ще бъдат по-плътни, по-еластични - можете да увиете всякакъв пълнеж в тях. За тестото се използват брашно (за предпочитане премия), мляко, захар, сол и някои допълнителни съставки. Понякога се добавя гасена сода или картофено нишесте. Можете да направите палачинки без яйца, с кисело мляко, кефир или обикновено сварена вода.

Палачинките без яйца се оказват тънки, ярки и леки. Ако сложите по-малко захар, можете да завиете палачинките с месна или солена плънка.

съставки:

• 2,5 чаши брашно
• 1 литър мляко
• 30 мл. растително масло
• Масло - 50-100 гр.
• Захар-2-3 с.л. лъжици
• Шипка сол

Приготвяне:

1. Пресейте брашното. Смесете със захар (2 супени лъжици), щипка сол.

2. Залейте с 500 мл. Млякото се разбърква непрекъснато с бъркалка, за да няма бучки (налива се млякото на части).

3. Налейте 2 супени лъжици растително масло. Продължете да бъркате. Тестото е готово. Оставете да вари 15 минути.

4. Докато тестото стоеше, брашното се утаи малко. Разбъркайте добре и започнете да печете палачинки.

5. Трябва да изсипете тестото в горещ тиган. Можете да използвате черпак за това. Когато едната страна се запече, обърнете палачинката и изпържете другата (Печете на умерен огън).

6. Намазнете всяка готова палачинка масло.

Палачинките са готови.

Добър апетит!

Класически палачинки с мляко

Успехът на това ястие зависи от правилно приготвеното тесто. Трябва да е умерено гъсто и без бучки. В днешно време на помощ идва миксер, с който можете да получите идеалната маса без никакви проблеми.

съставки:

• Брашно – 1 чаша
• Мляко – 0,5 л.
• Яйце = 2 бр.
• Захар – 50 гр.
• Масло (за намазване на палачинки) - 30 g.
• Растително масло (за пържене) - 50 g.

Приготвяне:

1. Първо трябва да приготвите тестото: за това разбийте яйцата и захарта с бъркалка до гладкост. (може да използвате миксер)

2. Добавете млякото и разбъркайте. След това добавете пресятото брашно и малка щипка сол. Всичко се разбърква старателно, за да не останат бучки.

3. Тиган за пържене на палачинки може да бъде направен от чугун с ниски ръбове или с дебело широко дъно. Ако нямате, можете да вземете друг, който имате. За да не залепне първата палачинка, трябва да загреете добре тигана и да го намажете с растително масло с четка или парче свинска мас, преди да излеете. тестото върху него.

4. Изсипете тестото в загрят тиган с черпак. За да сте сигурни, че прясно приготвеното тесто е добре разпределено по цялата повърхност на тигана на тънък слой, хванете тигана за дръжката, започнете бавно да изсипвате тестото, като накланяте тигана в кръг - по този начин тестото ще се разтече добре.

5. След няколко минути използвайте дървена или силиконова шпатула, за да повдигнете леко единия ръб, ако палачинката е покафенела, можете да я обърнете. За целта внимателно пъхнете шпатула под него и с бързо рязко движение го обърнете на другата страна.

6. С помощта на шпатула прехвърлете готовата палачинка в чиния и намажете с масло. Повтаряме това, докато тестото свърши.

Палачинките могат да се сервират като самостоятелно ястие или с пълнеж, например със сладко, с месо...

Добър апетит!

Тънки палачинки с дупки, сервирани с мляко и вряща вода

Тази рецепта ми е любима. Палачинките имат просто божествен вкус и се топят в устата. Нямам време да ги пека - моментално изчезват от чинията. Първо си помислих, че ще е трудно да направя тесто за палачинки с вряла вода. Но от първия път се получи.

съставки:

• Захар – 2 супени лъжици
• Яйца – 4 бр.
• Мляко – 0,5 л.
• Сол – 1 ч.л
• Брашно - 1,5-2 чаши
• вряла вода - 300 гр.
• Растително масло - за намазване на тигана

Приготвяне:

1. В купа разбийте яйцата със захарта и солта.

2. Към получената смес добавете брашно, разбъркайте добре с бъркалка, като разбиете всички бучки.

3. След това налейте топло мляко (малко над стайната температура). Добавете млякото постепенно и разбъркайте, докато тестото стане гладко.

4. Вземете вряла вода при 95 градуса, изсипете я в нашето тесто, разбъркайте.

5. Тестото е готово. Трябва да е плътен като крем. Можете да добавите 1 супена лъжица растително масло и да разбъркате отново.

6. Сега нека започнем да печем палачинки. Загрейте добре тигана и го намажете с растително масло. С въртене на тигана изсипете тестото в черпак от купата и внимателно го разпределете по цялата повърхност.

Съвет: ако палачинката се счупи при обръщане, добавете малко брашно към тестото

Добър апетит!

За закуска можете да приготвите прости, но вкусни палачинки с мляко и вода. Тези палачинки са невероятно вкусни с домашно приготвена сметана! Подходящи са и за пълнене както със сладки, така и със солени плънки.

съставки:

• Пилешко яйце – 2 бр.
• Мляко - 1,5 супени лъжици.
• Захар – 3 с.л.
• Вода – 1 с.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Масло - на вкус

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата, солта, захарта с миксер.

2. Продължавайки да разбивате, налейте млякото.

3. След това разбъркайте брашното.

4. Добавете растително масло. Разбъркайте също.

5. Залейте с вода и разбъркайте с миксер.

7. Загрейте тиган и го намажете с масло за първата палачинка. Изсипете тестото. Запържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.

8. Поставете палачинки на купчина и поставете парче масло върху всяка палачинка.

Палачинките са готови.

Добър апетит!

Млечни палачинки

Представям на вашето внимание един от най прости рецептипалачинки, съставките за които най-вероятно вече имате в хладилника си! Ако направите всичко точно по рецептата, ще получите тънки, много вкусни палачинки!

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Брашно – 200 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Масло – 70 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Яйченото тесто се замесва в дълбока купа. Първо се смесват 2 яйца и захарта. Да наречем условно количеството захар - 2 супени лъжици. В зависимост от това с каква плънка ще бъде солено или сладко. Можете да променяте количеството захар нагоре или надолу.

2. Яйцата се разбиват до пълното разтваряне на захарта с миксер

3. Загрейте млякото до температура 35 градуса. Изсипете в яйчената смес. Всичко се разбива с миксер. Добавете супена лъжица растително масло и продължете да разбивате.

4. Пресейте брашното, добавете го към тестото, разбийте, докато бучките изчезнат. Можете да го направите по различен начин: за да избегнете образуването на бучки, брашното трябва да се смеси добре с малко количество мляко и да се добави към общата маса.

5. Готово тестоза палачинки с мляко не трябва да е твърде течно, но не и гъсто. Ако го гребвате в лъжица, той трябва да тече на тънка струя, а дебелината му трябва да прилича на течна заквасена сметана.

6. Добавете чаена лъжичка сода и разбъркайте. Оставете тестото да почине 15 минути. Така че всички съставки се „сприятеляват“ помежду си. Много домакини приготвят тестото без сода, но тя придава на палачинките порьозност.

7. Докато тестото почива. Разтопете маслото в микровълнова или на котлона. Намажете всяка палачинка с разтопено масло. Това ще придаде вкусен аромат и мекота на палачинките.

8. Поставете тиган с тънко дъно на котлона. Няма нужда да намазвате дъното на тавата с олио, т.к завършен тестмасло има. Изсипете тестото за палачинки в нагорещения тиган в центъра и много бързо започнете да въртите тигана от едната страна на другата, а след това и в кръг. Намалете котлона до минимум, така че тънките палачинки да се изпекат добре и от двете страни.

9. С помощта на шпатула повдигнете ръба на палачинката, ако е изпържена, обърнете я на другата страна. Средно печем всяка палачинка от 1 до 1,5 минути от всяка страна.

10. Извадете готовата палачинка от тигана, намажете повърхността й със силиконова четка, потопена в разтопено масло. Поставете всички готови палачинки на купчина и ги намажете с масло.

Нашите палачинки са готови и могат да се сервират.

Добър апетит!

Видео - Тънки палачинки с мляко

Всеки обича да яде палачинки. Особено ако е седмицата на Масленица. По това време те са особено популярни. Тъй като точно по това време на годината те се пекат във всеки дом почти всеки ден.

Това ястие е вкусен и любим десерт на всички, който е руски национално ястие. Те се ядат с всичко: конфитюр, кондензирано мляко, сладко или заквасена сметана. Могат да се намажат и с масло или просто да се потопят в разтопено масло. Палачинките са чудесни за пълнеж: месо, извара, гъби, риба.

Десертът може да се яде не само за закуска, но и по всяко време на деня. Децата не само обичат това ястие, но го обожават. Винаги са готови да ги изядат. Да, децата и възрастните също нямат нищо против да ги ядат.

Представяме на вашето внимание рецепти с мляко, които са подходящи за готвене всеки ден! Ако искате да видите други рецепти, предлагам ви да разгледате предишната ми статия, сигурна съм, че и те ще ви харесат много.

Този метод ми е любим, защото е прост. И те изпечени с него се оказват вкусни и красиви. Не е срамно да се отнасяте към гостите така.

съставки:

• Мляко - 1 литър;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Захар – 2 супени лъжици;
• Брашно - 1,5 чаши;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Сол – 2 щипки;
• Сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Масло - на вкус.

Приготвяне:

1. Поставете млякото на огъня и го доведете до топло състояние.

За да се обърнат добре палачинките млякото трябва да е топло.

2. Начупете в дълбока чаша кокоши яйца. Добавете сол, захар и сода. Разбъркайте всичко старателно с бъркалка или миксер. Добавете слънчогледово масло и отново разбъркайте добре.

3. Изсипете около чаша топло мляко в нашата смес и разбийте с бъркалка. След това пресейте брашното директно в чашата. Бъркайте докато изчезнат бучките.

Брашното трябва да се пресее през сито преди употреба. Така се насища с кислород и печените изделия стават по-въздушни.

4. Изсипете останалото мляко в полученото тесто. Разбъркайте и оставете да престои 15 до 30 минути. През това време всички компоненти ще се разтворят по-добре и ще работят по-добре един с друг.

Консистенцията на тестото за палачинки винаги трябва да бъде подобна на рядка сметана.

5. Препоръчително е да печете в специален тиган, в който не печете нищо друго. Но те могат да работят върху всеки друг, като следват няколко правила. Много е важно да поддържате тигана чист. Затова не забравяйте да го измиете преди употреба. Измит тиганизбършете със суха и чиста кърпа и след това поставете на силен огън. Намажете горещ тиган със слънчогледово масло с помощта на хартиена кърпа или салфетка. Поставете отново на котлона, за да се загрее допълнително. Когато почувствате силна миризмагорещо слънчогледово масло, просто не изгоряло, започваме да печем нашите палачинки.

6. За да направите това, разбъркайте добре тестото и изсипете черпак в горещ тиган. В същото време правим въртеливи движения, така че тестото да се разпространи по цялата повърхност.

7. Печете около 20 секунди. Когато краищата се запекат, обърнете с шпатула от другата страна. След като покафенее и втората страна, извадете готовата в чиния и веднага изпечете втората.

Не забравяйте периодично да смазвате тигана с масло.

8. Намажете палачинките с масло или разтопено масло, за да не са сухи. Но това зависи от вашия вкус.

Рецептата на баба за тънки палачинки с дупки в мляко и вряща вода:

съставки:

• Мляко - 1 чаша;
• Вряща вода - 1 чаша;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• Брашно - 1 чаша;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Захар – 1 супена лъжица;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Разбийте пилешките яйца в купа. Към тях добавете сол, захар и ванилова захар. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Залива се със студено мляко.

2. Пресейте брашното в купа и разбъркайте с бъркалка до гладкост.

3. След това налейте на тънка струя вряла вода и бъркайте енергично, докато тестото стане течно, като за палачинки. Добавете слънчогледово масло. Разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.

По-добре е да излеете вряла вода върху цялата повърхност и веднага да разбъркате с кръгови движения, така че тестото да не се готви и да не се образуват бучки.

4. Вземете тиган с дебело дъно и го сложете на огън. Намажете дъното и стените с олио или мас, за да не залепват за тавата и лесно да се отделят.

5. С черпак изсипете тестото в тавата, така че дъното да се покрие изцяло. Изпечете първо едната страна. Когато видите, че печените продукти стават златистокафяви, използвайте шпатула, за да ги обърнете от другата страна. Така ще изразходваме цялата приготвена смес.

Вкусни палачинки с печено мляко:

Могат да се пекат на всичко. Само печени с прясно мляко стават много по-вкусни. Има незабавен вкус, който напомня за провинцията.

съставки:

• печено мляко - 1 литър;
• Пилешко яйце - 3 бр.;
• Захар - 5 супени лъжици;
• Брашно - 2,5 чаши;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Бакпулвер – 2 супени лъжици;
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Изсипете запеченото мляко в дълбока купа. Разбиване на пилешки яйца. Добавете сол и захар. Всичко се разбърква старателно.

2. Прецедете също брашното и бакпулвера през цедка в купа. Разбъркайте до гладкост, тоест докато бучките се разтворят напълно. и добавете слънчогледово масло.

3. Намажете тигана с олио и с черпак изсипете тестото. Когато краищата са леко запечени, обърнете от другата страна с помощта на шпатула. Просто го направете внимателно, тъй като може да разкъсате продукта.

Ако обичате дебели палачинки, добавете още.

4. Намажете с масло и сервирайте.

Рецепта за палачинки с крем без яйца във врящо мляко

Наричат ​​ги още вегетариански. Защото не съдържат яйца. Страхотни са и за хора, които отслабват. Е, точно за всеки, който иска да опита нещо необичайно.

съставки:

• Мляко - 1 литър;
• Брашно - 0,5 кг;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Сода - 2/3 чаена лъжичка;
• Масло – 100 гр.

Приготвяне:

1. Изсипете мляко в тенджера и поставете на огън. Трябва да се доведе до кипене. Добавете масло към врящото мляко.

2. Пресейте брашното в купа през сито. Така ще се насити с кислород.

Най-добре е да използвате насипен продукт, който е закупен наскоро, а не такъв, който е стоял празен дълго време. Тъй като ще взаимодейства по-добре със съставките в тестото.

3. Добавете към него сол, захар и сода. Разбъркайте малко.

4. Изсипете млякото, доведено до кипене, в брашното на малки порции и омесете тестото. Тестото трябва да е течно. Почти като сметана. Ако е по-гъсто, добавете още мляко.

5. Намажете горещ тиган със свинска мас и изсипете с черпак малка част от тестото. Тестото трябва да запълни дъното на тавата. След 20 секунди трябва да обърнете палачинката от другата страна и да печете приблизително същото количество. Готовата може да се намаже с масло.

Най-тънките ажурни палачинки с дупки

Деликатно ястие не винаги е и не всеки успява. Но може би правите нещо нередно. Опитайте тази рецепта и те ще бъдат тънки и вкусни.

съставки:

• Кокоши яйца - 3 бр.;
• Брашно - 1 чаша;
• Мляко - 1 чаша;
• Вода - 1 чаша;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Сол – 1 щипка;
• Бакпулвер – 1 чаена лъжичка;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцата в дълбока чаша и добавете към тях солта и захарта. Разбъркайте с бъркалка.

2. Налейте млякото и водата, като продължавате да бъркате.

3. Изсипете брашното заедно с бакпулвера и добавете слънчогледовото масло. Омесете тестото до гладкост. Трябва да е течно, но не като вода.

4. Печете в загрят тиган, намазан с олио, от двете страни.

Как се прави тесто за тънки палачинки от бутилка

Това оригинален начинпечете ги, защото не е необходимо да използвате черпак. И ще използвате бутилка, с която можете да печете. Освен това, което е много важно, няма да цапате съдовете. А ако не използвате цялото тесто наведнъж е удобно да го съхранявате в хладилника.

съставки:

• Кокоши яйца - 3 бр.;
• Мляко - 2 чаши;
• Брашно - 1 чаша;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. С помощта на фуния първо изсипете в бутилката всички насипни продукти: брашно, захар, сол и сода.

2. След това се налива мляко и растително масло. Разбиване на яйцата.

3. Затворете бутилката и я разклатете, докато всички продукти се смесят. Когато тестото стане хомогенно, оставете го да престои 20 минути.

4. Загрейте добре тигана и го намажете със свинска мас или растително масло. Изсипете малко тесто от бутилката и изпържете палачинката от едната страна, след това от другата. Те трябва да се окажат тънки и с дупки.

Ако направите дупка в тапата, можете да изсипете тестото в тавата под формата на шарка.

Тънки палачинки без сода с мляко и коняк

Да, те не използват нищо в тази храна. Наскоро попаднах на рецепта с коняк и реших да я пробвам. Разбира се, получава се много интересно. Опитайте, ако имате някъде бутилка коняк.

съставки:

• Брашно - 1 чаша;
• Вода - 2 супени лъжици;
• Коняк - 2 супени лъжици;
• Кокоши яйца - 4 бр.;
• Мляко - 2 чаши;
• Масло – 20 гр.;
• Сол – 1 чаена лъжичка.

Приготвяне:

1. Разтопете маслото. Към него добавете брашното и солта. Изсипете също коняка, водата и млякото. Разбийте пилешките яйца. Разбъркайте всичко старателно с миксер или бъркалка.

2. Загрейте тигана на огъня и го намажете с растително масло. Печем палачинки от двете страни. Тези палачинки не са сладки, което означава, че можете да увиете пикантен пълнеж в тях или просто да ги изядете така.

Палачинки с мляко и мая - тънки и много вкусни

Ястието може да се приготви не само с мляко, брашно и яйца. Но и с помощта на мая. Вероятно никога не сте опитвали палачинки с тях? Тогава ето рецептата за вас.

съставки:

• Мляко - 3 чаши;
• Суха мая - 1 пакетче 10 г;
• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Брашно - 0,5 кг;
• Захар – 2 супени лъжици;
• Сол – 1 чаена лъжичка;
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Загрейте половин чаша мляко на огъня, докато се затопли. Моля, обърнете внимание, че ние само нагряваме, а не кипим. Изсипете в него маята, щипка сол и чаена лъжичка захар. Разбъркайте и поставете на тъмно и топло място. Това е така, за да започне маята да работи, тоест да шупне.

2. Останалата течност също трябва да се загрее.

3. Пресейте брашното в купа, добавете солта, захарта и маята. Разбийте пилешките яйца и внимателно налейте млякото на малки порции. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. След това налейте слънчогледовото олио и отново разбъркайте.

4. Поставете тестото на топло място. Трябва да се надигне, тоест да се увеличи по размер, 2 или 3 пъти, когато се надигне, ще трябва да се разбърка и да се остави да вари отново.

5. Нашето тесто е готово, нека започнем да печем. За да направите това, тиганът трябва да бъде добре загрят и намазан с растително масло. С черпак изсипете тестото в тигана и изпечете като обикновени палачинки: първо от едната страна, после от другата. Могат да се сервират със сладко или сметана.

Готвене на палачинки с дупки в кисело мляко

Ако имате кисело мляко, не е нужно да го изхвърляте. Може да се използва за приготвяне на прекрасни и вкусни печива.

съставки:

• Кисело мляко - 1 литър;
• Брашно - 2 чаши;
• Пилешко яйце – 2 бр.;
• Сол – 1 чаена лъжичка;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Изсипете брашното в купа, добавете яйцата и разбъркайте.

2. Налейте млякото и разбийте с миксер.

3. Добавете останалите продукти: сол, захар, олио. И разбъркайте.

4. Намажете горещ тиган с олио и с черпак изсипете малко тесто. Изпечете и от двете страни. Можете да увиете всякакъв пълнеж в това ястие или просто да го ядете със сладко.

Как се прави тесто с мляко на прах?

Ако нямате мляко в къщата и не можете да го вземете, но имате сухо мляко. Тогава определено трябва да го използвате. Да печем вкусен десертна сухо мляко.

съставки:

• вода - 1 литър;
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Пилешко яйце - 3 бр.;
• Мляко на прах - 6 супени лъжици;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Брашно - 2,5 чаши.

Приготвяне:

1. В съда, в който ще месим тестото, слагаме всички продукти без брашното и слънчогледовото олио. Всичко се разбърква старателно с миксер.

2. Добавете брашното и разбийте, докато бучките изчезнат напълно. След това добавете слънчогледово масло.

3. Изсипете тестото в загрят тиган, намазан с олио и изпържете палачинката от двете страни. Сервирайте със сладко или каквото семейството ви обича.

Добър апетит!

Палачинки с мляко са рецепта от древната руска кухня. Нашите баби знаят най-ценните рецепти за палачинки. И ако е възможно, нека те споделят с вас всички тайни на тяхното приготвяне. Все пак палачинките с мляко са най-вкусни! Те са лесни за смилане, стават по-тънки, отколкото с кефир, а освен това са невероятно вкусни!

Изобщо не е трудно да се пекат палачинки с мляко, не би трябвало да има никакви затруднения. Има доста опции за тестване, в тази статия ще ви предложа най-добрите от тях.

За да приготвите тесто за палачинки с мляко, ще ви е необходим стандартен набор от продукти. Това, разбира се, е мляко, яйца, без които палачинката няма да се оформи в тигана, висококачествено брашно, за предпочитане от най-висок клас, рафинирано растително масло, сол и захар на вкус, ако палачинките са планирани с или без сладък пълнеж, по желание може да добавите към тестото ванилин на върха на ножа.

В тестото не трябва да има много захар, в противен случай палачинките просто ще изгорят в тигана!

Намирането на собствена рецепта за вкусни палачинки с мляко не е трудно. Основното нещо е да се научите как да работите с тесто в тиган; това изисква известен опит и сръчност.

Можем да кажем, че правенето на палачинки е малко изкуство. Без значение каква рецепта за млечна палачинка изберете, определено ще ви трябва добър тиган, защото това е 50% успех!

И не е нужно да е чугун по старомодния начин. Модерните версии на тигани за палачинки с незалепващо покритие не са по-лоши. Основното е, че тиганът има плоско, дебело дъно и се нагрява равномерно над огъня.

Всяка тава изисква определено количество тесто в зависимост от диаметъра. Изсипете тестото за печене на палачинки с мляко в центъра на тигана, оставяйки го да се разпредели равномерно по цялата равнина на повърхността му.

Процесът на печене на палачинки не е бърз процес, така че бъдете търпеливи. Има домакини, които пекат в две тави едновременно, но в този случай нещата ще станат по-бързо. Но тук се нуждаете от опит, абсолютно не можете да се разсейвате и да се отдалечите от печката.

За да се получи тестото без бучки, брашното трябва да се пресее, когато се добавя към тестото. Когато замесвате тесто за палачинки с мляко, не се колебайте да използвате миксер, за да комбинирате добре съставките на тестото.

Тестото за палачинки трябва да престои на топло място за 30-40 минути преди печене, това необходимо условиеза успеха на палачинковото събитие. Само тестото Choux не изисква време за втасване.

Класическа рецепта за палачинки с мляко

Като правило, с класическото изпълнение, палачинките с мляко ще се подчиняват на строга рецепта, но всяка домакиня с опит пази своите тайни. Например млякото се загрява малко, а студените яйца се разбиват със сол до пяна.

Има няколко начина за месене на тесто със същия набор от съставки. Има вариант, когато брашното, млякото и растителното масло се добавят постепенно към разбитите яйца със сол и захар.

В друг вариант към топло мляко се добавят разбитите яйца, маслото, захарта и солта. В третия яйцата се разбиват заедно с млякото, захарта, маслото, солта и брашното. Всеки вариант е възможен като метод, основното е липсата на бучки в тестото.

И във всяка версия палачинките са малко по-различни външен вид, но винаги стават вкусни.

Ще имаш нужда:

• 500 мл мляко
• 3 бр. избрано яйце
• 250 г брашно
• 1 с.л. л. растително масло
• 1 с.л. л. гранулирана захар
• 1 бр. сол
• смесител

Метод на готвене:

Яйцата, захарта и солта се разбиват с миксер

Добавете млякото и разбъркайте

При включен миксер добавете брашното и разбъркайте до гладкост.

Добавете растително масло, така че палачинките да не изгорят по време на печене.

Нанесете тънък слой масло върху тигана с четка и го загрейте добре на огъня.

С черпак изсипете тестото в средата на тавата, като разтеглите тестото с кръгови движения по цялата повърхност, печете на среден огън

След като палачинката се запече от едната страна, я обърнете с шпатула

Подреждаме палачинки и почерпим приятелите и семейството си!

Добър апетит!

Рецепта за тънки палачинки с дупки

Понякога наистина искате тънки палачинки с мляко с много дупки, като тъкана дантела! Нищо не може да бъде по-просто.

Тази рецепта съдържа заквасена сметана и кефир заедно с мляко. Последните придават мекота и нежност на палачинките.

А бакпулверът е отговорен за многото дупки. Той е този, който реагира с ферментирали млечни продукти, придава красота и лекота на палачинките по тази рецепта. Опитайте да готвите!

Ще имаш нужда:

• 400 мл мляко
• 3 бр. избрано яйце
• 2 с.л. брашно
• 100 мл кефир
• 1 с.л. л. сметана
• 2 с.л. л. гранулирана захар
• 1 ч.ч. бакпулвер за тестото
• 3 с.л. л. растително масло за тесто
• ванилин на върха на ножа
• сол на вкус

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата със захар и сол с помощта на бъркалка (или миксер), докато захарта се разтвори напълно, след което добавете заквасена сметана, кефир и мляко.
2. Пресейте брашното и бакпулвера в тестото, разбъркайте всичко до гладкост, така че да няма бучки. Ако все още има бучки, оставете тестото да престои известно време, след това разбъркайте енергично, повторете, ако е необходимо.
3. Изсипете растително масло и малко ванилин за вкус и аромат.
4. Оставете тестото да престои 30 минути, готово е - време е да печете палачинки. Тестото трябва да има консистенция на много течна заквасена сметана и да се "разтяга" от черпака.
5. Намажете тигана с растително масло с четка и го загрейте добре. Изсипете тестото в черпак и го разпределете равномерно по повърхността до краищата. Запалете до Розов цвятот едната страна, обърнете го на другата.
6. Можеш да го направиш тънки палачинкис дупка, поставете ги на куп по време на печене, покрийте с кърпа и оставете да престоят.

Добър апетит!

Дантелени палачинки с мляко и вряща вода

Какви дантелени и необичайни млечни палачинки можете да изпечете по тази рецепта! Нежни и невероятно вкусни, просто се топят в устата! Рецептата е проста и от вас зависи да я оживите!

Тиганът за палачинки трябва да е добре загрят и по време на процеса огънят под него трябва да е умерен, но не много слаб - тогава няма да има дантела, нито много силен - палачинките ще загорят в тигана.

Тиганът трябва да се намазнява с тънка мазнина преди всяка палачинка, без да се маха от огъня. Това може да стане с дунапренена гъба или силиконова четка. Някои домакини намазват тигана с парче свинска мас и растително масло. Ако тиганът изобщо не е намазнен, тогава палачинките могат да залепнат, ще имат различен вид и вкусът също ще се промени.

Ще имаш нужда:

• 500 ml мляко 2,5-3% масленост
• 3 бр. избрано пилешко яйце
• 280 г пшенично брашно
• 2 с.л. л. гранулирана захар
• 1 ч.ч. сол
• 150-200 мл вряща вода
• 3 с.л. л. растително масло

Метод на готвене:

Яйцата се разбиват със солта и захарта

Добавете 250 г мляко

Пресейте брашното, като постепенно добавяте цялото количество на части

Получаваме тесто, по-дебело от палачинки

Това се прави, за да се предотврати образуването на бучки.

Сега добавете останалото мляко и омесете тестото.

Добавете растително масло, разбъркайте

Добавете вряла вода към тестото, като разбърквате енергично сместа

Тестото ще стане течно, по-еластично, а палачинките ще станат дантелени

Загрейте добре тигана и го намажете с тънък слой растително масло.

Вземаме малко количество тесто в черпак, започваме да го изсипваме в тигана приблизително по средата, като държим тигана за дръжката, като в същото време правим плавни кръгови движения с ръката си, разпределяйки тестото върху цялата повърхност

Внимателно обърнете палачинката в тигана, като я повдигнете с дървена шпатула

Всяка палачинка намазваме от едната страна с масло, щом я извадим от тигана

Дали да намажете палачинките с масло накрая, разбира се, е ваш избор. Не забравяйте, че имаме растително масло в тестото според рецептата, растително масло в тигана преди всяка палачинка, а третият път нанасяме маслото, докато палачинката е топла. Броене на калории!

Добър апетит!

Рецепта за традиционни палачинки с крем

Палачинките с крем с мляко са много нежни, изненадващо меки и имат равномерна текстура. Отлични за различни пълнежи, имат неутрален вкус по отношение на сол и захар.

Ще имаш нужда:

• 600 мл мляко
• 2 бр. яйце
• 300 г брашно
• 100 г вряща вода
• 30 г масло
• 4 с.л. л. растително масло
• 1/2 ч.ч. сол
• 2 с.л. л. гранулирана захар

Метод на готвене:

Разбийте яйцата, захарта и солта

Пресейте цялото брашно в яйчената смес

Бърка се до получаването на бучки и много гъсто тесто.

Добавете чаша мляко и разбийте, за да оформите кремообразно тесто.

Този метод елиминира наличието на бучки в тестото.

Поставете тигана на среден огън, за да се загрее добре.

Междувременно добавете вряща вода към сместа и бързо разбъркайте тестото с бъркалка, като го варите

Добавете растително масло, разбъркайте

Тестото има течна консистенция

Изсипете сместа в тиган по-малък от черпак, като леко го наклоните, разпределете тестото по дъното

Обърнете палачинката на другата страна от единия край с ръце или шпатула

Продължаваме да пържим палачинките, като непрекъснато разбъркваме тестото, разпределяйки брашното в сместа

Намажете всяка палачинка с масло

Подредете палачинките! Да си помогнем сами!

Добър апетит!

Рецепта за тънки палачинки в мляко с дупки с вряща вода

Рецептата за палачинки с крем е отличен вариант за красиви палачинки в делничните дни и на празниците. А тайната на много дупки е добавянето на сода или бакпулвер.

Стават тънки, нежни и много вкусни! Приготвянето им не е трудно, всяка домакиня може да го направи. Ако харесвате такива прекрасни палачинки, то тази рецепта е за вас!

Ще имаш нужда:

• 250 г брашно
• 200 г мляко
• 2 бр. яйце
• 1 ч.ч. сода за хляб
• 100 ml вряща вода
• 1 с.л. л. захар
• 3 с.л. л. зехтин
• 1 бр. сол

Метод на готвене:

1. Яйцата, солта и захарта се разбиват с миксер до лека пяна
2. Добавете чаша мляко към получената смес и сода, налята с вряла вода в лъжица, разбъркайте
3. След това изсипете брашно в сместа през сито, разбъркайте
4. Изсипете вряща вода и разбъркайте тестото интензивно, докато всички бучки се разтворят.
5. Добавете зехтин, оставете тестото да престои 10 минути
6. Междувременно поставете тигана на огъня - дайте му време да се загрее добре, след това го намажете с растително масло и започнете да печете палачинки
7. Разпределете тестото равномерно върху тигана с кръгови движения, изпържете палачинката от двете страни до златисто кафяво.

Резултатите са много красиви и вкусни палачинки! Добър апетит!

Видео рецепта. Дантелени палачинки с мляко

Ще имаш нужда:

• 300 г мляко
• 6 с.л. л. пшенично брашно
• 3 бр. яйце CO
• 0,5 ч.л. трапезна сол
• 2 с.л. гранулирана захар

Пухкави палачинки с мая и мляко

Зарадвайте любимите си хора с пухкави и леки палачинки с мая! Такова вкусно чудо на дупки се прави с помощта на бакпулвер и мая.

Моля, следвайте стриктно рецептата и със сигурност ще успеете. Тези палачинки изискват малко търпение, тесто с маятрябва да стои и да се покаже в целия си блясък. Късмет!

Ще имаш нужда:

• 350 г брашно
• 450 г топло мляко
• 2 бр. яйце
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар
• 1,5 ч.ч. суха мая
• 1,5 ч.ч. бакпулвер
• 60 ml растително масло
• 1/2 ч.ч. сол

Метод на готвене:

Смесете маята, половината захар и малко мляко, оставете настрана, докато захарта се разтвори

В дълбока купа с обилен резерв се разбиват с миксер останалата захар, яйцата и солта.

Добавете маята към яйчената смес и разбъркайте с миксер

Изсипете част от предварително пресятото брашно и добавете бакпулвера, разбъркайте

Когато тестото вече съдържа повече от половината от брашното, изсипете растително масло.

Тестото се оказва доста гъсто, покрийте купата с кърпа и я поставете на топло място за 30 минути

След известно време тестото ще удвои обема си в купата и ще шупне добре, маята си върши работата

Ако е много гъсто (това до голяма степен зависи от брашното), тогава можете да добавите 100 ml вряща вода към него и да разбъркате енергично

Загрейте тиган за палачинки на среден огън и с четка намажете повърхността му с растително масло.

Ще изпечем малки палачинки, ще излеем малко количество тесто и ще му придадем кръгла форма с помощта на черпак

Изчакваме палачинката да покафенее, обръщаме палачинката от другата страна с шпатула

Палачинката се получава пухкава и дантелена, изпича се и от другата страна, изважда се от тигана с шпатула

Продължете да печете останалите палачинки

Поставете всички палачинки на купчина и ги оставете да стоят под кърпа.

Добър апетит!

Рецепта за вкусни палачинки с кисело мляко

Палачинките с кисело мляко са вариант за тези, които не обичат особено сладкото. Такива палачинки се оказват много леки и нежни, освен това имат специален кисел вкус. Любимите палачинки на автора!

Самата структура на палачинките е пластична и в същото време мека. Палачинките, приготвени с кисело мляко, се съчетават идеално с различни пълнежи. С тях се работи лесно, като се пълнят и дават необходимата форма, не се късат или чупят.

Как да си направите сами кисело мляко? Нищо не може да бъде по-лесно! Изсипете естествено мляко в стъклен съд, хвърлете парче хляб и го поставете на топло място, дори на слънце. След ден (или по-бързо) ще видите сами как прозрачната суроватка ще слезе надолу, а вкисналите върхове ще станат капачка отгоре. Внимателно извадете хляба от киселото мляко и го охладете. Развалено млякоготов!

Ще имаш нужда:

• 300 мл кисело мляко
• 1-2 с.л. л. гранулирана захар (или пудра захар)
• 1/2 ч.ч. трапезна сол
• 250 г първокласно пшенично брашно
• 4 с.л. л. растително масло
• 300 ml вряща вода
• 2 бр. избрано яйце
• 40-50 г масло
• 1 ч.ч. бакпулвер
• Ванилин на върха на ножа (по желание)

Метод на готвене:

С помощта на миксер или бъркалка смесете яйцата със захарта, солта и ванилията за овкусяване. За неутрален вкус на палачинките е достатъчна 1 лъжица захар, ако обичате малко по-сладко, сипете цялата захар. Вместо захар е по-добре да използвате пудра захар. Разбийте, докато зърната захар се разтворят.

Киселото мляко се разбива до гладкост, загрява се до топло и се изсипва в яйчената смес.

Пресятото брашно се смесва с бакпулвера и се добавя към сместа на части, като се бърка с миксер на ниска скорост, за да се разбият бучките.

Изсипете вряща вода в тестото на тънка струя, като същевременно енергично разбърквате сместа, след което изсипете растително масло.

Палачинките могат да се пекат веднага, тестото за палачинки не трябва да е хомогенно, да тече от тигана на тънка струйка.

Загрейте добре тигана, нанесете с четка растително масло (или парче свинска мас, половин картоф), което трябва периодично да се подновява в тигана.

Печем палачинки на умерен огън; колкото по-горещ е тиганът, толкова повече дупки ще има.

След като изсипете малко тесто, разпределете го по повърхността, запечете едната страна, обърнете палачинката и я изпечете за кратко от другата страна.

Веднага след изпичане наредете палачинките една върху друга, като намажете краищата с масло. Оставете купчината палачинки да почива под кърпа, докато се затопли.

Добър апетит!

Видео рецепта за тънки и нежни палачинки

Палачинките са най-популярното ястие. Малко вероятно е някой от нас да откаже вкусни палачинки и палачинки. Със заквасена сметана и конфитюр, конфитюр и мед и, разбира се, с червен хайвер, те са чест гост на нашата маса. Има много рецепти за приготвяне на палачинки. Времето за приготвянето им отнема от половин час до три часа.

Ако нямате време да приготвите, например, деликатни палачинки с мая, които отнемат около три часа, тогава опитайте да направите вкусни палачинки с мляко. Предлагам ви една проста рецепта за палачинки с мляко. Приготвянето им ще отнеме малко по-малко от час.

За да ги подготвим, се нуждаем от следните съставки:
250 г първокласно пшенично брашно,
три средни яйца,
0,7 литра мазно мляко,
три супени лъжици растително масло,
две супени лъжици гранулирана захар,
една чаена лъжичка сол,
растително масло за пържене на палачинки.

1. Предварително изваждаме всички необходими съставки от хладилника, така че да са на стайна температура. Разбийте яйцата в дълбока купа. Към тях добавете сол и кристална захар. Сега разбийте всичко, докато се появи пухкава пяна.

2. Към получената смес добавете половината мляко и отново разбийте всичко до гладкост. Пресейте брашното в сместа и разбъркайте внимателно всичко, докато бучките изчезнат напълно.

3. Сега добавете млякото, което ни е останало, и растително масло към получената маса. Внимателно разбъркайте всичко до гладкост. Покрийте купата с тестото за палачинки със салфетка и я оставете да престои тридесет минути.

4. Загрейте тигана на силен огън. Намажете го леко с растително масло. Изсипете тестото в тигана с черпак и изпечете тънки палачинки на силен огън. За да запазите палачинките топли, поставете ги на купчина в чиния, като леко намажете всяка палачинка с парче масло, ако желаете. Покрийте горната част на палачинките с капак.

5. Сервирайте готовите тънки палачинки с мляко на масата горещи заедно със заквасена сметана или конфитюр. За разлика от ажурните палачинки, тези палачинки могат да бъдат пълнени с всякакъв пълнеж. Пожелавам ви добър апетит!