Рецепти за пандишпанови блатове, напоени с 3 вида мляко. Торта "Три млека": рецепти. Покана за обсъждане на тортата и евентуални подобрения

Минимум продукти, както виждате..

Разбийте яйцата в купа с миксер, добавете обикновената и ваниловата захар...
P.S. Веднага ще кажа, че можете да приготвите бисквита по абсолютно всяка от любимите си рецепти. Тук това не е важно. Никога не отделям белтъците от жълтъците, мисля че е излишно. Но можете да го изпечете „според всички правила“.

Разбийте, докато стане пухкава и плътна, около 8-10 минути.

Добавете вече пресятото брашно и разбъркайте със силиконова шпатула.

Изсипете тестото във формата (по-добре е дъното да е постлано с хартия за печене). В никакъв случай не мажете формата с масло! В противен случай вашата бисквита никога няма да се „изкачи“ до върха :-)
Печете на 180 градуса за 30-35 минути или докато клечка за зъби излезе суха.

Готовата бисквита извадете от формата и оставете да изстине върху решетка. Ето вече го обърнах с главата надолу. Така много по-лесно ще го наситните.

Докато бисквитата се охлажда, пригответе плънката. Е, „готвене“ е силна дума. Просто изсипете три вида мляко в подходящ съд и ги смесете.

Много източници съветват да поставите пандишпана например в тава с малко по-голям диаметър. Просто отварям формата, в която съм пекла, изваждам дъното, слагам чинията и поставям пандишпана в нея (формата остава отворена) Често го набождаме с вилица или клечка за зъби и започваме да изсипваме плънката. с лъжица, като му давате време да поеме.

Внимателно изсипете останалото мляко около формата. Бисквитата трябва да е почти наполовина потопена в нея..(не знам дали успях да го покажа на снимката) Може да изглежда, че има твърде много пълнеж, но само изглежда така. Всичко ще се абсорбира за една нощ. Тортата „Три млека“ трябва да се окаже не просто влажна, а много влажна. Ако дори при рязане има мокра следа върху съда, това е нормално. Въпреки че е възможно излишното мляко да остане. Но е по-добре, отколкото да нямате достатъчно накрая.
Най-„трудният“ етап е да оставите тортата да се влива поне една нощ в хладилника, не по-малко! След това остава само да го извадите от формата и да го покриете с настърган шоколад, бита сметана, какао или плодове и да поканите гости.

Тортата "Трите млека" е едновременно проста и в същото време невероятно вкусна. Вкусът му е сравним с блаженство, когато отхапете парче от тази торта, вие се потапяте в света на изкушението и съблазънта. Струва ви се, че това чудо се приготвя трудно или съставът на продуктите е огромен. Съвсем не - всичко е много просто и не е скъпо!

съставки:

яйце - 4 бр;
захар - 1 чаша;
брашно - 1 стъкло;
бакпулвер - 1 пакетче (11 грама);
слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
вряла вода - 3 с.л.

Импрегниране:

кондензирано мляко - 200 ml;
мляко - 200 ml;
сметана 20% - 200 мл.

Торта "Три млека". Стъпка по стъпка рецепта

Разбийте яйцата на висока скорост с миксер, докато се образува силна пяна.
Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя към разбитите яйца.
Отделно в чаша се смесват 3 с.л. вряща вода със слънчогледово масло.
В тестото на тънка струя се налива вода и олио, като се разбърква с шпатула.
Застелете тава с хартия за печене, изсипете тестото и печете във фурната на 180°C за около 30-40 минути.
Оставете бисквитата да престои във формата за 5 минути, след което я извадете и я надупчете на няколко места с клечка за зъби.
За импрегниране смесете кондензирано мляко с мляко и сметана.

Внимателно се налива на малки порции

Здравейте, скъпи читатели на сайта! Каня ви да опитате един невероятен деликатес, божествено вкусната торта „Три млека“ на основата на популярния латиноамерикански десерт Tres Leches, чийто акцент е в пълнежа! Приготвянето на този прекрасен сладкиш е много просто, дори начинаеща домакиня може да се справи с него. Тортата се основава на обикновен пандишпан, плътно напоен със смес от кондензирано мляко, концентрирано мляко и сметана. Получава се много нежен сладкиш, с млечен вкус, влажен...мммм...много е вкусно и дори с чаша ароматно кафе! Тортата трябва да е добре напоена с млечния сос, така че трябва да я направите предварително и да я оставите в хладилника за няколко часа (най-добре цяла нощ). Разбира се, този деликатес се оказва доста калоричен ... и толкова невероятно вкусен, че е почти невъзможно да се откажете, така че бъдете внимателни))

Съставки за тортата:

Яйца – 4 бр.
Брашно – 1 с.л. (обикновен)
Захар – 1 с.л.
Бакпулвер – 1 ч.л.
Растително масло - 3 супени лъжици.
Вряща вода - 3 супени лъжици.

За млечен пълнеж:

Кондензирано мляко - 200 гр.
сметана - 150 гр. (имам 20%)
Кондензирано мляко - 150 гр.

Как да си направим торта с три млека в бавна готварска печка:

Торта "Три млека" може да се приготви във фурна или бавна готварска печка. Бисквитата се пече във фурната за около 35 минути на 180 градуса. (фурната трябва да е предварително загрята).

Изпекох тортата "Трите млека" в мултикукър Panasonic 18 (купа 4,5 литра, мощност 670 W).

Както при всеки пандишпанов блат също е важно яйцата и захарта да се разбият много добре с миксер до плътна пяна (аз разбивам 7-10 минути).

В чаша разредете растително масло с вряла вода и го изсипете в тестото на струя, като също внимателно разбърквате с лъжица.

Бисквитеното тесто е готово, изсипете го в намаслена купа за мултикукър или в тавичка, ако печете във фурната.

Затворете купата за мултикукър и задайте режим „Печене“ за 60 минути.

След звуковия сигнал изключете мултикукъра, отворете капака след 5-10 минути, за да няма рязка промяна на температурата.

Сега, без да изваждате горещия пандишпан от купата (или съда за печене), направете много чести пробиви в него с дървен шиш, това е необходимо, така че нашият млечен сос да насити добре пандишпана. Ако се притеснявате, че пандишпанът трудно ще се извади от купата, можете първо да го извадите от нея.

За млечния сос комбинирайте кондензирано мляко, концентрирано мляко и сметана. Постепенно и равномерно изсипете получената плънка върху пандишпана.

Поставете в хладилника за накисване, за предпочитане за една нощ.

Божествено вкусната торта "Трите млека" е готова! :добре:

Добър апетит!

За гледане предлагам видео рецепта за приготвяне на торта от 3 млека във фурната от канала AllrecipesRU

Слоевете на тортата са подобни на пандишпан, но далеч не са класически пандишпан. Използват мляко, масло и други нетипични за този вид тесто продукти.

Технология на готвене:

Маслото се размеква на стайна температура и се разбива с миксер за 2 минути.
Добавят се яйцата и захарта. Продължете да разбивате на ниска скорост.
Добавете половината брашно към тестото, след това половината мляко, отново половината брашно и другата половина мляко. Омесвайте тестото старателно всеки път. Разбъркайте содата в една порция брашно.
Изсипете тестото в намаслена тава и печете около 40 минути. до готовност.

Преди да приготвите пълнежа и глазурата, оставете тортата да се охлади напълно, в противен случай пълнежът ще стане твърде течен и глазурата няма да запази формата си.

Рецепта за кремове за торта Три млека

Особеността на тортата е нейната деликатна импрегнация и вкусна глазура. За да ги подготвите ще ви трябва:

1 протеин;
6 с.л. л. Сахара;
3 с.л. л. вода;
½ лимон;
200 ml мляко;
200 мл кондензирано мляко;
200 мл сметана.

Как се готви:

За да накиснете крема, смесете с кондензирано и обикновено мляко. Основното нещо е старателно да омесите тези съставки до гладкост.
Направете дупки в охладената торта с вилица и я напълнете със сладка импрегнация.
За глазурата смесете захарта и водата. Дръжте ги на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
Изстискайте сока от половин лимон. Добавете го към сиропа.
Белтъците се разбиват с миксер за 1 минута. Трябва да се получи плътна пяна. Сиропът се налива на тънка струя в белтъците и сместа се разбива с миксер на висока скорост за 3 минути. В резултат на това масата трябва да бъде хомогенна, гъста, гъста.
Покрийте тортата с глазура. Важно е да го намажете не само отгоре, но и отстрани. Внимателно изгладете глазурата, за да сте сигурни, че тортата изглежда спретната.

Без украса десертът ще изглежда доста просто. Можете да го украсите със сметана, разбита със захар, пипетиране от сладкарски плик, пресни плодове и плодове, парчета желе, с една дума, с всякаква украса по ваш вкус.

Слоевете на тортата, глазурата и импрегнирането са важни в този десерт. Само комбинация от всички съставки ще ви даде истински мексикански десерт с ярък вкус. Но можете да експериментирате с декорирането на лакомството и да използвате творческото си виждане.

"Tres leches" е рецепта за торта, въпреки че в подготовката е пай-пай, първоначално от Латинска Америка. Няколко страни спорят коя от тях е нейната прародина, сред които Никарагуа и Мексико. Но въпреки такова далечно „място на раждане“, той не съдържа никакви екзотични продукти, всичко е много просто и доста бързо.

Съставки за торта "Три млека":

Рецепта за торта "Три млека":

От доста време се въртя в кръг около тази рецепта. Лесното приготвяне и най-вече достъпните продукти бяха примамливи. Бях объркана от две неща. Първо, какъв вид „звяр“ е концентрираното мляко, и второ, дали резултатът ще бъде твърде сладък и приятен.
По първата точка всичко се оказа доста просто, вече във втория супермаркет, в който отидох, спокойно го купих, най-важното е да знам какво да търся. Що се отнася до второто, страховете ми се оказаха напълно напразни, но за това по-късно, но засега... Засега нека пресеем брашното, бакпулвера и солта.
В малка тенджера загрейте млякото и маслото, не е необходимо да заври, това е необходимо само за да се разтопи маслото.

Разбийте яйцата със захарта до побеляване около 5 минути.
Колкото до захарта. В оригиналната рецепта количеството му беше 450 гр., но все пак намалих количеството и посочих реално използваното количество. Сладостта на тортата беше достатъчна за моето семейство, дори и за децата, но ако сте много любители на сладкото, можете да опитате пълна порция.

Изсипете една трета от млечно-маслената смес в яйчената смес и продължете да разбивате. Започваме да въвеждаме брашнената смес супена лъжица наведнъж, без да спираме да бъркаме. Продължаваме така докато смесим всички съставки.

Намажете тавата за печене малко с олио или по-скоро намажете само дъното, тъй като тестото е основно бисквитено и ще се катери по стените като стълба.
Изсипете тестото във формата. Тук имах малко късмет. Порцията е предназначена за форма 22 см, аз нямам такава, изборът беше между 26 и 17 см, така че тортата се оказа доста ниска. Пече се на 180 градуса около 40-45 минути, при по-тясна форма времето може да се увеличи до 50-55 минути.

Докато основата се охлажда, пригответе импрегнирането. Всичко тук вече не е просто, а много просто. Смесете, без да разбивате, три вида мляко (откъдето идва и името на десерта): кондензирано мляко, сметана и концентрирано мляко. Ако последното не може да бъде получено, тогава в краен случай може да се замени с печено или печено мляко + мляко на прах, за да се увеличи концентрацията. Всяка от съставките внася нещо свое в импрегнирането: кондензирано мляко - сладост, сметана - нежност, добре, а концентрираното мляко, от една страна, подобрява кремообразния вкус, а от друга премахва приятната сладост, тъй като дори има малко солен вкус.
Може да добавите и натурална ванилия или да я замените с есенция.

След като основата се охлади малко се прехвърля в малко по-широка купа. Тук втори път нямах късмет. Единственият подходящ съд се стеснява леко надолу и в резултат на това бисквитата сякаш виси по стените, така че част от импрегнирането остава на дъното и не се абсорбира. Надупчете добре горната част на бисквитата с нож или вилица и я напълнете с импрегнация. Не се страхувайте, че има много, така трябва да бъде. Бисквитата на практика плува в него.

Оставете бисквитата да кисне 5-6 часа. Направих всичко вечерта и го оставих за една нощ. На сутринта почти цялата течност се попи (при мен остана тази на дъното). Прехвърляме нашата почти готова торта в чиния, като я обръщаме с главата надолу. Декорирайте с разбита сметана. Възможностите за декорация включват намазване с варено кондензирано мляко.

Тортата се оказва доста плътна, но в същото време сочна, с наситен кремообразен вкус. Просто идеален за кафе или чай.

Малко информация за концентрираното мляко. Продава се в супермаркетите на същото място като кондензираното мляко. И изглежда много подобно, може да не го забележите, ако не знаете какво търсите.
"Концентрираното мляко има приятен кремав цвят, солено-сладък вкус и леко вискозна консистенция. Млечната мазнина в този продукт е равномерно разпределена. Между другото, за промишленото производство на концентрирано мляко се използва само мляко, което се характеризира чрез повишена топлоустойчивост Технологичните операции за производство на концентрирано мляко включват следните етапи: сушене на млякото, кондензация и стерилизация.
Кондензираното мляко е продукт с много приложения. Може да се разрежда с преварена вода и да се консумира като обикновено мляко като напитка. Някои предпочитат да го добавят към кафе или чай, а също и да приготвят всякакви ястия на негова основа. Благодарение на дългия си срок на годност и удобната си опаковка (тенекия), концентрираното мляко е хранителен продукт, който е просто незаменим при експедиции и туристически походи."

Ето какво намерих онлайн за произхода на тази торта и нейните вариации.

Произходът на тортата Tres leches все още е спорен. Повечето историци смятат, че тортата произхожда от Никарагуа. Други смятат, че родината му е Мексико. Но почти всички историци са склонни да вярват, че Tres leches определено произхожда от Латинска Америка. Tres leches е особено популярен в Никарагуа, Мексико, Куба, Пуерто Рико и Гватемала. Доминиканската република също не е изключение. В доминиканската версия на рецептата кондензираното мляко понякога се заменя с кокосово мляко. А в някои части на Централна Америка сладкишът се накисва в смес от вода, ром или бренди и захар, за да се създаде "пастелно борачо", което означава "пиян сладкиш".