Рецепти за салати от зеле, цвекло, моркови. Салата от прясно цвекло, моркови и зеле, рецепти. Приготвяне на салата от цвекло и зеле

Сред любителите готвачи битува мнението, че колкото по-сложна е рецептата, толкова по-вкусно е приготвеното лакомство, но това далеч не е вярно. Салата от цвекло и зеле е готова да развенчае стереотипите, защото е ярък пример за това как можете да приготвите вкусна и здравословна закуска от минимум най-простите съставки. И освен това кулинарният потенциал на тези продукти е толкова голям, че можете да приготвите много различни салати от тях за всеки вкус.

Никой няма да спори, ако кажем, че зелето, морковите и цвеклото са едни от най-популярните градински творения, които внимателно отглеждаме на нашите парцели. В допълнение към факта, че тези плодове дават отлични реколти по нашите географски ширини, те съдържат и забележителни ползи.

Здравословно цвекло

Ястията, приготвени от пресни моркови и цвекло, буквално преливат от ползи. Дори е трудно да се преброи количеството витамини, минерали и фибри в състава им, а енергийната им стойност е толкова ниска, че тези продукти са вкусна хапка за диети.

Морковите и цвеклото са включени в много ястия, от супи до десерти и напитки. Борш, окрошка и супа от цвекло, зеленчукови котлети, яхния и палачинки. Но най-често тези зеленчуци, заедно и поотделно, могат да бъдат намерени в студени мезета.

Невъзможно е да се отгатне колко много рецепти от цвекло и моркови има в света, но сред тях традиционните за нас остават пресни и консервирани салати от зеле и цветни кореноплодни зеленчуци.

Салата "четка" от цвекло и зеле

съставки

• — 1-2 бр. + -
• - 1 бр. + -
• Зеле - 1/4 вилица + -
• — 50 мл + -
• - на върха на ножа + -
• - 1 ч.л. + -
• — 2 щипки или на вкус + -

Подготовка

Съдържащ цвекло, зеле и моркови, той е отличен вариант за прочистване на тялото от токсини, а също така действа като отличен комплекс от витамини. Морковите и другите суровини са чист източник на диетични фибри и фибри, които подпомагат храносмилането и ускоряват метаболитните процеси. Приготвя се много лесно.

1. Зеленчуци, почистени от корите и изсъхналите листа: моркови, цвекло и зеле, нарязани и настъргани.
2. Добавя се зелето и се притиска с ръце, докато леко омекне.
3. Подправете цвеклото с нерафинирано слънчогледово или зехтин (2 супени лъжици) и разбъркайте добре, така че всяка сламка да се покрие с маслен слой. Това ще попречи на останалите съставки да станат рубинени.
4. Сега можете да смесите всички съставки, да добавите сол и черен пипер на вкус. Добавете още 35 мл масло, лимонов сок към салатата, разбъркайте всичко. Салата готова.

Често към такава салата могат да се добавят други компоненти, придаващи на ястието специален вкус и допълнителни предимства:

• Предварително накиснати и след това смачкани сини сливи подпомагат храносмилането;
• Семената от нар ще допълнят лакомството с витамин С и желязо, а също така ще придадат на закуската приятен кисело-тръпчив вкус;
• Ореховите ядки, натрошени на едри парчета, ще направят салатата по-питателна и вкусна.
• Има и сладко-кисел вариант на тази салата, в който за дресинга се добавя и кристална захар (1-2 ч.л.), заедно с олио, лимонов сок и щипка сол.

Салата от корейско зеле с цвекло и моркови

Корейските салати някак бързо нахлуха в нашия кулинарен живот и останаха там завинаги, защото са толкова вкусни. Всяка домакиня може да приготви класически корейски моркови у дома, ако има подправка. И ако направите дресинга сами и добавите зеле и цвекло към традиционния оранжев зеленчуков корен, тогава няма да бъдете хванати за ушите от такава салата.

съставки

• Малка вилица зеле - 500 г;
• Цвекло – 1 корен;
• Моркови – 120 г;
• Лук – 1 глава лук;
• Кориандър на прах - ½ ч.л.;
• Скилидки чесън - 3 бр.;
• Трапезен оцет 9% - 50-70 ml;
• Рафинирано растително масло - ½ супена лъжица;
• Черен пипер на прах - ½ чаена лъжичка;
• Гранулирана захар - 20 g;
• Трапезна сол - 1,5 ч.л.

Приготвяне на салата от цвекло и зеле

1. Нарежете готовите, измити и обелени зеленчуци. Настържете морковите и цвеклото за корейска салата, а зелето нарежете с резачка на гладки и тънки ивици.
2. Сега в голям съд с широко дъно смесете всички зеленчуци заедно със сол, като леко притискате филийките, така че солта да насити добре зелето и кореноплодните. Оставете полуготовата салата да вари 15-20 минути.
3. През това време нарежете лука на тънки колелца и го запържете в олио, докато стане прозрачен и леко златист. Смесете готовото пържене с посолените зеленчуци.
4. Сега смесете салатата с останалите съставки като ароматна смес за дресинг: добавете захар, след това черен пипер, кориандър и пресован чесън.

Налейте оцета и олиото и всичко отново се разбърква добре. Салатата в този вид трябва да се маринова в хладилника за около 2-3 часа.

Салата "Коза в градината"

Този вид лакомство гарантирано ще се превърне в основен обект на възхищение само заради външния си вид. И след като опитате този шедьовър, определено ще имате повече почитатели на вашата кухня.

съставки

• Пушен колбас - 0,3 кг;
• Зелеви вилици – ½-1/3 бр.;
• Моркови – 250 г;
• Цвекло – 120-150 г;
• Картофи - 3 грудки;
• Пресни краставици - 2-3 бр.;
• Скилидки чесън – 2 скилидки;
• Майонеза - 1 малка опаковка;
• Сол - 7 g;
• Пипер на прах (черен) - ½ ч.л.

Домашен “Козлик”

1. Всички компоненти на тази салата се използват без термична обработка, което прави това предястие склад за полезни вещества. И благодарение на това тази салата се приготвя много бързо.
2. Всички компоненти трябва да бъдат натрошени на ивици. Настържете зелето, настържете картофите на едро ренде, нарежете на ръка краставицата и колбаса на тънки филийки, а цвеклото и морковите обелете с корейско ренде.
3. Картофите са единственият компонент, който изисква предварително готвене. Но не е необходимо да го варите, а суровите картофи трябва да се пържат дълбоко, докато станат хрупкави, като малки чипове. След като се изпържат, картофите се нареждат върху хартия, за да поеме част от маслото.

Оформлението на салатата е доста оригинално: върху голямо ястие поставете купчина наденица в центъра под формата на цвете със седем цветя, поставяме други компоненти на купчини с венчелистчета, които първо трябва да бъдат; подправени с малко сол и черен пипер. Оказва се много ярка, здравословна и креативна салата. Намажете вътрешния кръг наденица с майонеза.

Тази салата трябва да се сервира на порции и да се постави върху чиния непосредствено преди сервиране, така че картофите да нямат време да омекнат и да останат хрупкави. Между другото, картофите могат да бъдат заменени с бисквити, а наденицата може да бъде заменена с месо, пържено с подправки.

Витаминните салати са много популярни днес, особено през есенно-зимния период, когато консумираме минимум растителни храни. Тогава всички зимни зеленчуци и плодове влизат в действие. Списъкът е малък - зеле и ябълки с цвекло, както и моркови. Реших да събера всичко това в една рецепта. Разбира се, исках да го подправя не с майонеза, а с растително масло. И какво получих в крайна сметка? Луксозна витаминозна зеленчукова салата със свежа ябълка!

Това ястие може да се сервира като допълнение към основните ястия. Но също така не е лошо като независима закуска между храненията. Вкусната и здравословна салата е особено подходяща за тези, които следят фигурата си - тя има ниско съдържание на калории и огромно количество фибри ще ви помогне да се справите с глада. Тази салата е възможна и необходима.

Информация за рецепта

Метод на готвене: нарязване.

Общо време за готвене: 15 минути.

Брой порции: 3 .

съставки:

• бяло зеле - 500-600 g
• моркови – 1 бр.
• цвекло – 1 бр.
• ябълка – 1 бр.
• сол на вкус
• захар – 1/2 ч.л.
• балсамов оцет - 1-2 с.л. (вкус)
• растително масло - 2-3 супени лъжици.

Метод на готвене

Забележка към собственика:

• Когато бялото зеле е жилаво, по-добре е да го нарежете не с нож, а с домашна помощница. Въпреки че, ако сте професионалист, тогава финото настъргване на зелето няма да ви е трудно. Останалите зеленчуци по-добре настържете на ситно или средно ренде, тъй като те също са сурови и твърди.
• За тази салата са подходящи и други сортове зеле: червено, савойско или пекинско. Последните две са доста нежни.
• Можете да експериментирате с дресинг за салата. Аз използвам балсамов оцет, но можете да го замените с лимонов сок или ябълков оцет. Не забравяйте да добавите щипка захар, за да се неутрализира киселината от балсамовия или лимоновия сок.

Продукт като цвекло е много полезен за нашето тяло. Ускорява метаболизма, прочиства стомаха и има много благоприятен ефект върху кръвта. Съветваме ви да опитате и да обичате салати от цвекло, зеле и моркови. Или и.

За приготвянето на тази салата можете да използвате телешки или телешки език. Първият е по-голям като размер и съответно се приготвя по-дълго. Второто ще бъде по-нежно. Добавете маруля, каперси и вкусен дресинг.

За салата от цвекло и зеле са ви необходими:

• 1 език;
• 1 ябълка;
• 1 цвекло;
• 100 грама бяло зеле;
• 50 грама моркови;
• 60 мл майонеза;
• 15 мл горчица;
• 5 мл лимонов сок.

Зелева салата с цвекло:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Измийте езика и го поставете в тенджера с достатъчно вода. Слагат се на котлона до пълна готовност. Във водата можете да добавите подправки на вкус.
3. Този продукт трябва да се готви в зависимост от размера му. Ако езикът е телешки, тогава от два до четири часа. Ако езикът е телешки, тогава до два часа. Езикът може да се свари по-бързо, ако го нарежете на парчета, но това ще затрудни обелването му.
4. Извадете готовия език от врящия бульон и рязко го потопете в студена вода за две минути.
5. След две минути издърпайте кожата от езика като чорап.
6. Охладете месото и го нарежете на ивици.
7. Измийте и накъсайте листата на марулята.
8. Отстранете горните листа на зелето и ги изхвърлете. Нарежете останалите листа на ивици.
9. Измийте и обелете цвеклото. Пече се двайсетина минути.
10. Охладеното цвекло се смила на едро ренде.
11. Измийте краставицата, обелете и нарежете на ивици. Поставят се в гевгир и се поръсват със сол.
12. Оставете за половин час. След половин час изстискайте.
13. Обелете и нарежете ябълките на ивици, поръсете с цитрусов сок.
14. Комбинирайте ябълки, език, зеле, краставици и цвекло.
15. Морковите се настъргват и се добавят към останалите продукти.
16. Смесете горчица, майонеза, добавете черен пипер и сол. Разбъркайте.
17. Смесените съставки се овкусяват със соса.
18. Поставете в чиния, гарнирайте и сервирайте.

Също толкова задоволителен и здравословен вариант би бил. Рецептата му ще намерите на нашия сайт.

Салата от зеле, цвекло и моркови

Свинското месо ще направи ястието засищащо. Всеки знае, че това месо е висококалорично и много по-мазно от говеждото или пилешкото. Салатата е проста, защото се състои само от четири компонента. Но хубавото му е, че може да замести пълноценното хранене.

За салата от цвекло, моркови, зеле са ви необходими:

• 400 грама свинско месо;
• 1 морков;
• 1 цвекло;
• 1 малка глава зеле;
• 80 мл майонеза;
• 30 ml растително масло.

Салата от цвекло, моркови и зеле:

1. Отстранете зелето от външните му листа и го разглобете на кори.
2. Измийте листата и след това ги нарежете на ситно.
3. Измийте и обелете морковите. Това може да се направи едновременно с помощта на твърда четка за съдове. Просто трябва да търкате морковите, докато миете, и водата ще отмие цялата мръсотия. С този метод няма да е необходимо да белите моркови с белачка за зеленчуци.
4. Смелете морковите с помощта на ренде.
5. Измийте и обелете цвеклото, настържете го.
6. Съберете зелето, морковите и цвеклото в купа. Посолете и разбъркайте добре. Заделени.
7. Измийте свинското месо и отстранете мазнината и филмите, ако е необходимо.
8. Измийте отново месото и го подсушете. Нарежете го на кубчета.
9. Загрейте тиган с месо и добавете парчета свинско месо. Пържете до готовност, като по желание добавяте подправки.
10. Охладете малко месото и след това го добавете към салатата.
11. Налейте майонеза, разбъркайте и оставете да престои половин час.
12. Може да се сервира салата от зеле, моркови, цвекло!

Съвет: месото може да се пържи малко по-различно. За да направите това, трябва да вземете любимите си подправки и щедро да натриете месото. Слагат се в тиган със сгорещено олио и се пържат до готовност. Готовото свинско месо охладете и нарежете на ивици.
За да бъде салатата от зеле, моркови и цвекло още по-вкусна и домашна, пригответе си истинска, домашна майонеза. Смесете яйцата (или само жълтъците), лимоновия сок, горчицата и захарта със сол. Когато сместа стане хомогенна, внимателно се залива с олиото/зехтина. Това не трябва да се прави веднага, тъй като сосът може да се отдели. Добавете масло, докато се постигне желаната консистенция.

Салата от зеле, цвекло, моркови за отслабване

Салатите със сирене винаги носят нови и необичайни вкусове в къщата. Всички сирена са различни по аромат, текстура, вкус и дори цвят, което означава, че всички ястия с тях се оказват напълно различни.

За салата от зеле, моркови, цвекло имате нужда от:

• 4 цвекло;
• 3 картофа;
• 2 моркови;
• 5 кисели краставички;
• 1 консерва зелен грах;
• 150 грама зеле;
• 50 грама каперси;
• 60 мл зехтин;
• 50 грама морска сол.

Салата от моркови, цвекло и зеле:

1. Измийте цвеклото и го подсушете. Увийте във фолио.
2. Загрейте фурната на 180-200 градуса.
3. Поръсете тава за печене с морска сол и върху нея наредете топчета от цвекло.
4. Поставете тавата във фурната за няколко часа.
5. Измийте картофите и добавете вода в тенджера. Сложете на котлона да къкри, като периодично проверявате дали са омекнали. Охладете готовите картофи, като ги отцедите от водата.
6. Измийте и обелете морковите. Това може да се направи едновременно с помощта на твърда четка за съдове. Само по време на измиване трябва да разтриете морковите с четка и по това време водата ще измие цялата мръсотия. С този метод вече няма нужда да белите моркови с белачка за зеленчуци.
7. Морковите се заливат с вода и се варят до омекване. Важно е да не се преварява, както и картофите.
8. След варене охладете морковите без вода.
9. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
10. Нарежете морковите на кубчета.
11. Обелете цвеклото след охлаждане и нарежете на кубчета.
12. Отворете граха и изсипете съдържанието му в голямо сито/гевгир.
13. Комбинирайте кореноплодни зеленчуци и грах в контейнер.
14. Махнете горните листа от зелето, а останалите нарежете с нож на ивици.
15. Обелете краставиците и ги нарежете на кубчета. Добавете към други продукти.
16. Изпратете и каперси там.
17. Добавете зехтина и черен пипер и сол към продуктите. Разбъркайте и можете да ядете.

Зелева салата с цвекло

За салата с цвекло и зеле са ви необходими:

• 2 цвекло;
• 1 средно голяма глава лук;
• 5-6 гъби (сушени);
• 15 грама хрян;
• 60 ml растително масло;
• 100 грама зеле;
• 1/2 връзка пресен магданоз.

Салата от цвекло и зеле:

1. На първо място, трябва да се заемете с най-дългия и необходим процес - варенето на цвеклото. За да направите това, измийте го и го напълнете с вода в тенджера. Слага се на котлона поне за час.
2. След час проверете цвеклото за мекота и ако вече е сварено, можете да източите водата и да охладите кореноплодния.
3. Охладеното цвекло обелете и нарежете на ренде.
4. Обелете лука и отрежете дръжката (върхът с корените). Измийте главата лук и я нарежете на малки кубчета.
5. Загрейте тиган с олио и запържете наситнения лук до златисто кафяво.
6. Накиснете гъбите за четири часа.
7. След като изтече времето ги сварете до пълна готовност, охладете и нарежете на ивици.
8. Измийте магданоза и накъсайте зеленината от клонките. Нарежете само него на ситно. Не ни трябват клонки.
9. Обелете и настържете хряна.
10. Махнете горните листа от зелето, а останалите нарежете на ситно.
11. Поставете зеле, цвекло, лук, гъби, хрян и магданоз в купа за салата.
12. Овкусете салатата с растително масло и подправки на вкус. Добър апетит!

Съвет: вместо варени сушени гъби можете да използвате пресни. Обелете капачките и дръжките и след това ги нарежете на ивици или филийки. Запържете ги в растително масло, докато течността се изпари и след това още пет минути. Добавете охладени гъби към салатата.

С мус от извара

Първоначално това ястие ще ви се стори странно и много необичайно, но след като го опитате, ще съжалявате, че не сте го направили по-рано. Много е просто и невероятно вкусно. Започнете да готвите веднага, защото цвеклото все още трябва да се маринова.

Списък с покупки:

• 2 средно големи цвекло;
• 2-3 грама смлян червен пипер (сладък);
• 2 грама смлян розмарин;
• 1 стрък прясна мента;
• 15 мл горчица;
• 30 ml растително масло;
• 200 грама извара;
• 1 скилидка чесън;
• 15 грама орехи;
• 3 листа бяло зеле;
• 5 резена франзела.

Сглобяване на салатата:

1. Цвеклото се измива и се вари до омекване.
2. Извадете мекото цвекло от водата и го охладете. След това го обелете и нарежете на кубчета или колелца.
3. Измийте ментата и нарежете на ситно.
4. Поставете червен пипер, мента, розмарин, горчица и олио в малка купа. Добавете черен пипер и сол, разбъркайте добре.
5. Поставете цвеклото в получената марината и разбъркайте добре. Оставете поне десет часа – на ден.
6. Поставете готовото цвекло върху едро сито.
7. Оставете маслото да се отцеди от маринованото цвекло.
8. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
9. Пасирайте изварата с блендер или претрийте през сито, така че да придобие кремообразна текстура. Към изварата добавете малко олио от цвеклото и чесъна и разбъркайте добре.
10. Подсушете ядките в сух тиган до златисто кафяво и след това ги нарежете на много ситно с нож.
11. Настържете зелето.
12. Запечете франзелата в сух тиган.
13. Сега наредете салатата на слоеве в плоча, като започнете с муса от изварата.
14. След това ред мариновано цвекло, зеле и отново крем извара. Напълнете ринга до горе, завършвайки с цвеклото.
15. Украсете салатата със смлени ядки.
16. Поднесете ястието с парчета багета.
17. Махнете ринга точно преди сервиране.

Салата от зеле с моркови и цвекло е чудесен вариант както за вечеря, така и за обяд. Някои варианти са подходящи дори за закуска. Опитайте се да приготвите и петте рецепти за салата от зеле, цвекло, моркови и ще видите колко вкуса още не сте открили. И повярвайте ми, има още!

Зеле, моркови, цвекло - само от съставките е ясно, че салатата ще бъде вкусна и здравословна. Тази салата ще помогне както на стомашно-чревния тракт, така и на имунната система.

Обикновено правят салати с варено или печено цвекло, но днес нека приготвим салата от прясно цвекло. Зелето и морковите ще добавят вкус и ползи, а дресингът ще направи ястието хармонично.

За да приготвите салата от прясно цвекло, моркови и зеле, по-добре е веднага да подготвите всички необходими съставки според списъка.

Зелето се нарязва на ситно и се слага в купа.

Нарежете лука на тънки полукръгчета и добавете към зелето. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.

Настъргваме и цвеклото.

Разбъркайте и оставете настрана, докато направим вкусен дресинг за салата. Смесете соев сос, растително масло и лимонов сок. Добавете чесън, прекаран през преса, и смес от чушки.

Добавете дресинга към зеленчуците, разбъркайте и оставете салатата да се накисва за 5-10 минути. Салата от прясно цвекло, моркови и зеле е готова! Добавих босилек и зелен лук, вървят много добре със салатата. Можете да добавите билки и подправки по ваш вкус.

съставки:

• Прясно зеле - 250 г;
• Моркови - 1 среден размер;
• Цвекло - 1 малко;
• Чесън - 1-2 скилидки (на вкус);
• Масло - 2 с.л. л., зеленчуци;
• Соев сос - 2 супени лъжици. л.;
• Подправка за корейски моркови.

Безценна полза!

През пролетта, когато тялото вече изпитва глад за витамини, както и по всяко друго време на годината, лесна и бърза за приготвяне салата от прясно зеле, цвекло и моркови ще даде енергия и ще осигури доставка на полезни вещества за всички органи на тялото. Салата, която съдържа цвекло, естествен почистващ препарат, и зеле, източник на аскорбинова киселина, ще помогне в борбата с различни заболявания, свързани с намален имунитет и токсини.

Цвеклото ще помогне за прочистване на червата от бактерии и токсини, много е полезно за бременни жени, хора, страдащи от хипертония, затлъстяване, атеросклероза, има противовъзпалителен ефект и предотвратява развитието на анемия.

Зелето съдържа много витамини и микроелементи, включително витамин С, В, фосфор, сяра, калий и калций.

Морковите са богати на витамини и провитамин А. Сварени са по-голям източник на антиоксиданти, отколкото сурови. Полезен при хипертония, разширени вени, атеросклероза, диабет. Той е отлично средство за профилактика на рака.

Разнообразие от опции

Има много възможности за приготвяне на това ястие, броят на съставките, като правило, варира по желание на готвача и зависи от това какъв резултат иска да постигне.

Прясното зеле, цвеклото и морковите в комбинация с чесън ще служат като добър имуномодулатор, тъй като чесънът увеличава общата полза от салатата поради мощните си антимикробни и антивирусни свойства.

Можете просто да приготвите смес от зеле с варено цвекло и да се насладите на неговата свежест и лекота. Можете да опитате същата комбинация с прясно цвекло. Както знаете, повече витамини остават в храните, които не са подложени на термична обработка. Суровото цвекло, моркови и зеле са отлична салата за хора, които държат на външния си вид. Има и вариант за рецепти за приготвяне на такава салата с ябълки.

Между другото, комбинацията от морски водорасли и цвекло в салата, която може да се сервира и на празнична маса, ще бъде оригинална. Към него често се добавят и моркови.

За по-добро усвояване на съставките и съответно по-големи ползи от салатата, тя трябва да бъде подправена с растително масло, тъй като някои витамини, съдържащи се в морковите (особено в тях), цвеклото и зелето са мастноразтворими.

Лукът също често се използва като съставка в салата, а ябълката, ако се използва за готвене, обикновено се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнее и да загуби привлекателния си вид.

Между другото, ако се съдържа в салата със зеле, цвекло и моркови, оцетът ще бъде отличен вариант за обличане, което също ще добави пикантен вкус към ястието.

Много популярен метод е приготвянето на салата от зеле, моркови и цвекло с добавка на месо, което след сваряване се нарязва на ивици и се запържва до образуването на апетитна коричка.

Понякога можете да срещнете такава интересна рецепта - салата от зеле, цвекло и моркови с чипс. В този случай първо се приготвят основните съставки, нарязват се и се смесват, а чипсът се начупва и добавя последен или се сервира отделно и се смесва със салатата директно в отделни чинии. Този метод се практикува, така че чипсът да не загуби своята хрупкава, крехка консистенция.

Лесен за готвене!

И така, как да приготвим салата от зеле, цвекло и моркови?

1. Цвеклото и морковите трябва да се настържат на едро или средно ренде.
2. Нарежете зелето възможно най-ситно. За да стане по-меко, поръсете с малко сол и омесете с ръце.
3. Чесънът се настъргва на ситно ренде или се прекарва през преса за чесън.
4. Комбинирайте всички съставки заедно, добавете растително масло, подправка, соев сос и разбъркайте всичко добре.
5. След като салатата се накисва (25-60 минути), тя е готова.

Тази проста и изключително здравословна салата може да се сервира гарнирана с магданоз. Перфектен за лека закуска между основните хранения, както и за закуска за вечеря и като едно от ястията на празничната трапеза. Незаменим за тези, които постят.