Ползите от брезовия квас. Брезов квас - вкусно, бързо и нищо сложно! Приготвяме квас от брезов сок със сушени плодове, череши и дори кафе. Квас с мед: здравословна рецепта

Пролетта е времето за брезов сок. Тази вкусна натурална напитка има много полезни свойства, не напразно нашите предци са ценели и уважавали брезата за ползите, които носи за човешкото здраве: отвари от брезови пъпки и листа и брезов катран са популярни в народната медицина. А брезовият сок е безценен по своя витаминен и минерален състав: съдържа витамини, сапонини, органични киселини, танини, захариди, ензими и фитонциди, соли на 15 минерала. Благодарение на състава си брезовият сок се използва в комплексно лечение на витаминен дефицит, за укрепване на имунната система, повишаване на тонуса на тялото и прочистване от токсини. Освен това е доказано, че брезовият сок помага при справяне с депресията и е добър начин за отслабване.

Единственото жалко е, че запазването на брезов сок за дълго време е проблематично, той може да бъде консервиран, но полезните свойства остават много по-малко. Един от начините да удължите живота на тази здравословна напитка е да я ферментирате и да направите квас.

От древни времена в руските села брезовият сок се съхраняваше в бъчви и колби - правеха квас и го съхраняваха в мазета, използвайки го при работа на полето през горещото лято. И приготвянето на тази напитка изобщо не е трудно, основното е да не навредите на самото дърво. Между другото, приготвянето на квас е добро използване на остатъци от хляб;

Много интересна и необичайна напитка се получава, ако вземете мая, сини сливи, сушени ябълки и круши като основа. А квасът, приготвен от брезов сок със сушени плодове, ще бъде не само невероятно вкусен, пенлив и ароматен, но и много полезен. На всяка маса, детска или възрастна, на всеки празник той ще се превърне в „връхната точка на програмата“, така че ви съветваме да го приготвите с резерв!

Първо, нека направим напитка според основната рецепта. Приготвя се най-дълго, но съдържа най-малко съставки.

Подходящи са всякакви сушени плодове, но квасът е особено вкусен и ароматен с добавка на сини сливи и круши. Най-добре е да вземете по една част от двете, като добавите и една трета от сушените ябълки.

съставки

• Сок от бреза - 2,5 л
• Сушени плодове - 150 гр

Подготовка

1. Взимаме 3-литров буркан, изплакваме добре сушените плодове и ги поставяме в него, без да ги накисваме. Ако сините сливи имат костилки, оставете ги, вкусът ще бъде още по-богат.
2. Напълнете всичко със сок, като напълните буркана почти до ръба и го покрийте или с няколко слоя марля, или с пластмасов капак с няколко дупки, за да може да излиза въздух. Можете да ги направите с горещ нож или шило.
3. Поставете буркана на топло място, но избягвайте пряка слънчева светлина. Спомняме си, че колкото по-ниска е температурата в помещението, където се съхранява квасът, толкова по-дълго ще отнеме да се готви. Средно времето за подготовка отнема от 9 – 10 дни до две седмици.
4. Прецеждаме готовия квас и го бутилираме, охлаждаме и сервираме или пием по чаша 3 пъти на ден, тъй като той сам по себе си е много полезен.

Квас със сушени плодове, приготвен с мая

За да ускорите процеса на ферментация, тъй като не винаги е възможно да запазите напитката в продължение на десет дни, добавете към нея обикновена суха мая.

• Взимаме микс от сушени плодове, например стафиди, сушени кайсии, сини сливи, череши и боровинки - само 200 г, слагаме ги в буркан или тиган.
• Изсипете 10 г мая и я напълнете с 3 литра брезов сок.
• Ако е необходимо, добавете захар на вкус.
• Покрийте със салфетка или марля - важно е, както в предишната рецепта, да осигурите вентилация.

Съхраняваме кваса, в зависимост от стайната температура, от един и половина до 3 дни. Опитваме, като следим процеса на ферментация, за да прецедим и сервираме напитката навреме. Иначе ще спре.

В тази рецепта за брезов квас е добре да използвате мед вместо захар като подсладител на сушените плодове.

Добавяйки ръжен хляб към основния състав, получаваме вкус, подобен на традиционния хляб с квас, но по-сладък, дори без участието на захар и, разбира се, по-летен. Освен това тази напитка се приготвя доста бързо, не е нужно да я държите 2 седмици.

1. Комбинираме любимите ви сушени плодове или вземаме смес от стафиди и сини сливи в равни пропорции в количество от 180 г. Измиваме всичко и го поставяме в тиган или буркан и слагаме там коричка черен хляб (60 - 80 г). .
2. Ако искате напитката да узрее по-бързо, добавете 5 г мая и напълнете буркана до пълно със сок от бреза (2,5 - 3 л).
3. Оставете да престои поне 2 дни на топло място, далеч от пряка слънчева светлина, опитайте и, ако е необходимо, оставете за още един ден или прецедете и бутилирайте.

Каквато и рецепта да изберем за брезов квас със сушени плодове, бърза или дълготрайна, винаги си струва да помним приятната нужда да опитаме напитката. Само така можем да контролираме процеса на ферментация и да го прекъснем навреме, за да не презрее квасът.

Опитайте, приятели, и споделете вашите чудодейни рецепти за тази лечебна, невероятно вкусна напитка в коментарите!

– гордостта на националното варене на квас. Рецептата е измислена от славяните. От древни времена ценното дърво било почитано, а дървесният еликсир се добавял не само към кваса, но и към виното и меда. На негова основа е приготвена легендарната скитска бреза.

Как да си направим квас от брезов сок у дома? Тайните на готвенето са запазени и до днес, ще ви разкажа за тях в статията. Натуралният брезов сок е отличен препарат за квас, тъй като не губи своите полезни свойства и качества по време на процеса на ферментация. Брезовите "сълзи" са естествен консервант, даден ни от природата, по-полезен и естествен в сравнение с продуктите на хранителната промишленост.

Да преминем към технологията на готвене. Предлагат се няколко рецепти.

Класически квас с брезов сок и ечемик

Квасът, приготвен от брезов сок и ечемик, е източник на хранителни вещества и витамини. Има вкус на обикновен квас с мая. Процесът на готвене е прост и отнема минимално време.

съставки:

• сок – 3 л,
• Ечемик – 100 гр.

Приготвяне:

1. Внимателно филтрирам пресен брезов сок от дървени стърготини, кора и други външни природни „подаръци“. За целта използвам марля, сгъната на няколко слоя. Оставям да се охлади за два дни.
2. Изсушавам ечемика в тиган. Вкусът на напитката зависи пряко от времето за печене. Ако запазите нерафинираните зърна по-дълго, бъдещият квас ще се окаже горчив. За деликатен вкус запичам леко ечемика, за да придобият зърната златист цвят.
3. В пречистения и охладен сок за удобство сипвам зърна, увити в марля.
4. Настоявам квас на топло място. По време на зреенето го разбърквам 2 пъти на ден. След 3-4 дни квасът ще потъмнее и ще придобие подчертан зърнен вкус.
5. Прецеждам и бутилирам.

Видео рецепта

Квас от брезов сок със сушени плодове

съставки:

• брезов сок - 2,5 л,
• Сушени плодове - 150 гр.

Приготвяне:

1. Изплаквам сушени плодове в течаща вода няколко пъти. Не го накисвам, но веднага го слагам в подготвен буркан.
2. Изсипвам брезов сок и го покривам с кърпа или многослойна марля.
3. Ферментацията изисква топлина.

Квас от брезов сок с мед

съставки:

• "Сълзи" от бреза - 5 л,
• прясна мая - 50 г,
• Лимон - 1 бр.,
• мед - 100 г,
• Стафиди – 3 бр.

Приготвяне:

1. Прецеждам кваса през марля. Заливам маята с малко вода - 40-50 мл.
2. Изцеждам сока от пресен лимон.
3. Смесвам течностите, слагам меда, слагам маята.
4. Взимам една бутилка от 5 литра, измивам я и на дъното слагам няколко сушени зрънца грозде.
5. Наливам напитката и затварям хлабаво капака. Слагам сместа от бреза и мед на хладно място.
6. След 3 дни квасът е готов за употреба.

Как да си направим квас за хляб с брезови „сълзи“

съставки:

• сок – 3 л,
• Суха мая - 1 g,
• Ръжени бисквити - 300 г,
• Захар - 1,5 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Изсипвам предварително прецедения сок в тенджера, добавям захарта и разбърквам добре. Добавям мая за остър вкус. За да направите напитката по-мека и по-малко енергична, можете да добавите само ръжени бисквити. Използвам както хлебни продукти, така и мая.
2. Оставям го да кисне през целия ден. Сложих го на топло място.
3. Наливам напитката в буркани или бутилки, като прецеждам старателно. Прибрах в хладилника.

Използвам го като освежаваща и ободряваща напитка и малка основа. Използвайте рецептата за вашето здраве!

Приготвяне на брезов квас с портокал

съставки:

• Брезови "сълзи" - 2,5 л,
• портокал - 1 бр.,
• Захар - 1 чаша,
• стафиди - 25 грама,
• Мелиса и мента - няколко връзки,
• мая – 10 гр.

Приготвяне:

1. Обелвам портокала и го нарязвам на филийки. Смесвам маята с малко количество захар. Слагам сместа в буркан, хвърлям китки прясна трева, нарязан портокал и останалата кристална захар.
2. Разбърквам и наливам сока. Сложих го на топло място. Приготвянето му ще отнеме от 2 до 4 дни в зависимост от температурата.
3. Бутилирам готовия продукт. Използвам съдове от 0,5 литра. Поръсвам по няколко стафиди във всяка за вкус. Прибрах в хладилника за съхранение.
4. След един ден брезовият квас ще „узрее“ и може да се използва като безалкохолна напитка или необичайна основа за окрошка.

Видео рецепта

Ползите и вредите от квас от брезов сок

Полезни свойства

Класическата хлебна напитка съдържа голям брой пробиотични бактерии, които имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и имунитета на организма. Използването на брезов сок вместо филтрирана вода само засилва положителния ефект. Съдържанието на магнезий, калий, манган, желязо, алуминий и други полезни компоненти има благоприятен ефект върху общото състояние на организма.

Напитката ободрява, освежава и тонизира, използва се като превантивно средство срещу настинки, през пролетния период на недостиг на витамини и др.

„Сълзите“ на оригиналното руско дърво съдържат естествени защитници на имунитета – фитонциди. Това са активни вещества, които потискат развитието на бактерии, произведени по естествен път от растенията.

Квасът на базата на брезов сок се използва като заместител на скъпата козметика. От него се прави подмладяваща маска. Продуктът се нанася върху разпареното след ваната лице и се оставя за половин час. След това натуралната маска се отмива с вода. От квас се прави продукт за укрепване на косата, който е подходящ за нормална и мазна коса.

Противопоказания

В умерени дози напитката е безвредна. Гастритът и други възпаления на лигавицата са противопоказание за честа употреба. Забраната за консумация е алергия към прашец от бреза, която се среща рядко.

В околностите ни има много прекрасни дървета и едно от тях е брезата. Метлите за баня се правят от бреза - брезови метли, манатарки растат под брезата в гората, а вкусният и здравословен сок (брезов нектар) се извлича от ствола на брезата.

Свойства на брезов сок

Брезовият сок е много полезен за тялото. Пиейки по чаша от тази напитка дневно, за три седмици можете да помогнете на организма да преодолее пролетната слабост, разсеяност, недостиг на витамини, депресия и умора.

Брезовият нектар съдържа дъбилни вещества, органични киселини, минерали, фруктоза, глюкоза, фитонциди, както и калий, калций и желязо.

Полезни и лечебни свойства:

• укрепва имунната система;
• насърчава умственото развитие;
• помага да поддържате фигурата си във форма;
• укрепва сърдечно-съдовата система;
• почиства тялото;
• прави средата в тялото алкална; лекувани бъбречни заболявания; избършете лицето си, ако имате обрив.

Но малко хора знаят, че можете да направите квас от брезов нектар. В древни времена брезата е била на почит. А квасът беше любима напитка в Рус. Има легенди, че хората са започнали да пият и приготвят квас някъде преди повече от 5 хиляди години; дори в стари исторически писания има споменавания за квас.

Преди това и болярите, и селяните правеха хлебна напитка и я пиеха. По-късно хората започнаха да добавят нови съставки и да експериментират с продукти и мая и излязоха с различни рецепти. Всеки квас се е наричал " кисела напитка».

Но основното е, че тази напитка е била обичана в онези далечни времена и остава обичана сега. С право може да се счита за квас любима напиткаЛятото, много хора чакат това време на годината, за да пият тази прохладна напитка. Много хора го купуват в магазините и продължават да пият тази чудодейна напитка независимо от времето на годината.

Всеки може да пие квас, както бременни жени, така и деца, възрастни и млади хора, всички, които харесват тази напитка и нямат противопоказания за нея. Но трябва да запомните, че всеки квас има определен процент алкохол. Това е около 1,5%, което се равнява на 40 грама водка на литър квас. Процентното съдържание на алкохол зависи от рецептата, някои могат да съдържат 1% алкохол.

Следователно в напитката все още присъства малка част от алкохола и това трябва да се вземе предвид, особено за хората, управляващи превозни средства, за които алкохолът е противопоказан и, разбира се, контролирайте дозата.

Възможно ли е да се подобрим от квас? От него не напълнявайте или отслабвайте, тъй като съдържа средно 28–250 калории на 100 грама. Квасът не трябва да се приема от хора с цироза на черния дроб, големи камъни в бъбреците, гастрит или повишен киселинен баланс в организма.

Затова дали е вредно или не, всеки решава сам. Но ако все пак решите да пиете квас, не приготвен у дома, а закупен от магазина, опитайте проучете внимателно етикетаи изключете добавките, които не са ви познати.

По-добре е да го вземете в дървени бъчви или поне в стъклени съдове. Най-добрият и икономичен вариант е да готвите у дома, особено ако имате малки деца. Квас може да се направи не само от хляб и малц, но и от брезов нектар с добавяне на горски плодове, плодове, кафе, хляб и мед.

За да получите брезов сок, трябва сутрин да отидете в гората и да намерите стара бреза, далеч от пътя и населените места. Брезата трябва да е стара и стволът да е с диаметър 20–25 см. Бреза, която расте под прозорците, определено не е подходяща.

Защо да пиете сок само сутрин? Да защото През нощта не излиза соки е по-добре да отидете за нектар в топло време. Трябва да направите дупка в масата и да поставите в нея тръба или маркуч, през който ще тече нектарът и бурканът или съдът, който сте подготвили за събиране на брезов сок.

Едно дърво произвежда до 3 литра нектар; целият сок не може да бъде събран от дървото, в противен случай то ще изсъхне и ще умре. След събиране на нектар е необходимо да се направи разрез на дървото покрийте с пръст или мъх.

Ще са необходими следните съставки: натурален пресен сок от бреза, половин килограм захар, 50 стафиди - това е изчислението за 10 литра брезов сок.

Нека започнем да готвим: измийте стафидите, изсушете ги, прецедете сока, добавете захар и стафиди, изчакайте захарта да се разтвори. Съдът със закваската се покрива с платнен капак и се оставя да ферментира на закрито при температура 22-23 градуса. Време за ферментация 3 дни. След това прецедете добре и бутилирайте.

Втори метод на готвене. Взимаме 25 бр. тъмни чисти стафиди, пресен, натурален сок от бреза - необходими са ви 3 литра сок. Прецедете сока от бреза и добавете стафиди. Покрийте с капак и поставете на хладно място. Напитката ферментира 3 месеца. След ферментацията се прецежда и бутилира.

Как да си направим квас от брезов сок с хляб или кафе

Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат класическата студена напитка. Брезов нектар, 2-3 парчета черен хляб, по-добър от Бородински, захар 100 г, стафиди (шепа) и кафе на зърна (същото количество стафиди). Брезов нектар 2,2 литра.

Процес на готвене: измийте стафидите и ги подсушете; Прецедете сока през марля. Запържете кафеените зърна в тиган без олио; Изсушете хляба във фурната. Добре е да използвате стъклени съдове за ферментация. Смесете всички съставки и за по-добра ферментация поставете гумена ръкавица на гърлото на буркана, което трябва да пробиете.

Напитката ще започне да ферментира след 3 дни, това ще се вижда на ръкавицата - тя ще се надуе. Когато се издуе, ферментацията е приключила и квасът е трябва да се пасира, налива се в бутилки и се охлажда. Три дни и квасът е готов.

Рецепта за брезов квас с портокал

Тази рецепта е за деца и те ще бъдат възхитени от тази напитка. За подготовка ще ви трябват следните съставки:

Измийте и подсушете стафидите; портокал, нарязан на парчета; Смелете маята със 100 грама захар и я изсипете в буркан, добавете останалата захар, ментата, маточината, портокала и залейте с прецедения брезов сок.

Покрийте с капак и оставете скитат се три дни. След като ферментацията приключи, бутилирайте и добавете стафиди и охладете. Напитката може да се консумира през ден.

Рецепта за остър квас от брезов сок с ечемик

Тази рецепта е идеална за обличане на окрошка. За да приготвите остър квас, имате нужда от: 10 литра брезов сок, 1 кг ечемик.

След това сортирайте ечемика от боклука запържете в тигандо златисто кафяво и приятен аромат. След това изсипете ечемика и сока в бутилка и я поставете на тъмно и хладно място.

Остротата на кваса няма да се появи веднага. Ако няма достатъчно острота, оставете го да ферментира, брезов сок ще добави острота. Този квас може да се съхранява шест месеца в хладилник или мазе. Тази рецепта прави 20 порции.

Приготвяне на квас с мед. За 10 литра брезов нектар са ви необходими: 50 грама жива мая; 3 бр. стафиди; 3 лимона и 40 грама течен мед. Прецедете сока в съд, изстискайте лимона и добавете сока от лимоните към сока от бреза, добавете стафиди, мая и мед. Покрийте плътно и охладете за 4 дни.

Квас със стафиди и сушени плодове

Когато се готви, квасът от брезов сок със стафиди оставя специфичен вкус и сладост. Стафидите в кваса са в основата на ферментацията. Сушените плодове ще ви помогнат да добавите плодова нотка към напитката.

Така че, за да приготвите квас от брезов сок със сушени плодове и стафиди, ще ви трябва:

• Пресен сок от бреза - 3 л.
• Сушени плодове - 0,6-0,8 кг.
• Стафиди - 200 г (1,5-2 чаши).

Пресният брезов нектар трябва да се почисти от всички най-малки механични примеси, като просто се прецеди през няколко слоя марля. След като се прецеди, сокът трябва оставете да престои 1-2 днина хладно място в стъклен съд.

Измийте добре стафидите и сушените плодове. отървете се от примесите, петънце. Поставете измитите сушени плодове и стафиди в съд с брезов сок, затворете бутилката с капак с дупки или няколко слоя марля.

Оставете бъдещия квас да се влива на топло място за поне 5-7 дни, тъй като не добавяме захар в рецептата и квасът ще ферментира малко по-бавно. Ако добавите 3-5 супени лъжици захар при смесването на съставките, ферментацията ще се случи по-бързо, и в резултат на това квасът ще има по-богат вкус и може да загуби леката сладост, присъща специално на брезовия сок.

Готовата напитка от обща бутилка може да бъде прецедете и налейтеВ малки стъклени бутилки и в тях, плътно затворен, квасът от брезов сок със сушени плодове може да се съхранява до шест месеца в хладно и тъмно помещение.

Брезовият сок е богат на витамини и макроелементи, които са толкова необходими за нашето тяло, но не всеки знае как да направи брезов квас от него у дома

Сокът от бреза е богат на витамини и макроелементи, които са толкова необходими за нашето тяло, но не всеки знае как да направи брезов квас от него у дома. В края на краищата прясната напитка няма дълъг срок на годност, а квасът може да се ползва още много месеци.

Брезовият квас е отлична алтернатива на консервирането на сок с помощта на консерванти. При производството му не се губят полезни вещества, а остават в напитката.

Полезни свойства на брезовия квас

Квасът, напоен с брезов нектар, е богат на вещества, които имат добър ефект върху човешкото тяло, подобряват работата на имунната система и укрепват сърдечно-съдовата система.

С пиенето на тази напитка можете не само да получите приятен вкус и да утолите жаждата си в горещото лятно време, но също така помага да се премахнат вредните вещества от тялото и да се подобри храносмилането (ако има такъв проблем). Квасът от брезов сок има диуретични свойства. Препоръчва се да се пие, за да се отървете от подуване. Редовната консумация на брезов сок или квас възстановява средата в стомаха и нормализира неговия киселинно-алкален баланс.

Включените в състава органични киселини и ензими, магнезий и желязо, калциеви соли, витамини и макроелементи насищат човешкото тяло. Тази напитка може да се пие от деца, възрастни и възрастни хора.

Брезовият квас се консумира не само като вкусна и здравословна напитка. Използва се за козметични цели; от него се правят маски за лице против стареене или продукти за укрепване на косата.

съвет! Пиенето на брезов сок помага в борбата с настинките, а също така е отлична профилактика през студения сезон и за повишаване на имунитета.

Противопоказания

Дори една от най-здравословните напитки има малки противопоказания. Те се основават на индивидуална непоносимост към продукта и алергична реакция на организма към прашец от бреза. Именно в тези случаи не се препоръчва да се използва брезов сок или квас или да се използва с повишено внимание.

Правила за събиране на брезов сок

В началото на пролетта, заедно с края на сланата и повишаването на температурите, започва потокът от сок и по това време любителите на тази напитка започват да я събират. За да определите началото му, трябва внимателно да направите малка вдлъбнатина с шило, около 5-7 см, която се появява, означава, че можете да започнете да го събирате.

Изборът трябва да бъде направен на бреза, чийто ствол е най-малко 25 см. Дърво с такъв размер има само един разрез за събиране на сок. За всеки допълнителни 10 см може да се добави 1 дупка към диаметъра на ствола. Ако не спазвате тези правила, можете да съсипете брезата си.

съвет!По-добре е да събирате брезов сок през деня, тъй като потокът от сок се забавя през нощта и в резултат на това в бутилката ще потече малко по-малко, отколкото бихте искали.

За да направите разрез за събиране на сок, по-добре е да изберете южната страна на дървото, на височина 50–60 см, поставете в него специален жлеб с форма на лодка. От едно дърво можете да съберете от 3 до 7 литра сок на ден. След събирането е необходимо да покриете разреза с пръст или мъх, в противен случай течността ще продължи да се оттича и брезата може да изсъхне.

По-удобно е да събирате сок в пластмасов съд, но за съхранение е по-добре да го излеете в стъклени бутилки, което ще запази лечебните свойства на напитката.

съвет! За да събирате брезов сок, не трябва да избирате младо дърво или такова, което расте извън прозореца. Брезата трябва да се търси далеч от населени места и пътища, тъй като дърветата са склонни да абсорбират всички вредни вещества във въздуха.

Нюанси на подготовка

За да се окаже вкусен брезовият квас, трябва да знаете някои правила:

съвет! Брезовият сок и квасът съдържат голям брой фитоцити. Те са естествен антибиотик. Пиенето на тази напитка при възпалено гърло, бронхит и пневмония е много полезно.

Най-добрите рецепти

Има много рецепти и начини за приготвяне на брезов квас у дома. По-долу са най-често срещаните.

Брезов квас със стафиди (класическа рецепта)

За да се подготвите ще ви трябва:

• 10 литра пресен сок от бреза;
• Гранулирана захар - 500 грама;
• Стафиди - 100 грама (50 бр.)

Метод на готвене:

Почистете брезовия нектар с помощта на цедка или марлен филтър, изплакнете добре стафидите и ги подсушете. В емайлирана тенджера смесете захарта и сока, докато се разтворят напълно. Добавете стафидите и покрийте с платнен капак. Оставете да ферментира на стайна температура за три до четири дни. Прекарайте получената напитка отново през марлен филтър и изсипете в чисти стъклени бутилки, затворете плътно капаците и охладете. Вкусна здравословна напитка е готова за пиене.

съвет!Класическият брезов квас със стафиди е идеален за приготвяне на окрошка. Ще добави интересни нотки към любимото ви ястие.

Брезов квас с добавка на големи тъмни стафиди

Когато използвате големи тъмни стафиди, рецептата и времето за ферментация се променят леко.

Необходими компоненти:

• Пресен нектар от бреза - 3 литра;
• Големи тъмни стафиди - 25 зрънца.

Метод на готвене:

Изплакнете и подсушете добре плодовете, прецедете нектара през цедка. В стъклена или емайлирана купа (най-добре е да използвате трилитров стъклен буркан) смесете всички съставки. Затворете плътно съда с бъдещата напитка и го поставете на хладно място за три месеца, например в сутерена. След определеното време квасът трябва да се прецеди и можете да се насладите на чудесната напитка.

Квас с брезов мед

съставки:

• Пресен сок от бреза - 10 литра;
• Стафиди - само 3 зрънца;
• Жива мая (прясна) - 50 грама;
• течен мед - 35-40 грама;
• Лимон (среден размер) - 3 бр.

Метод на готвене:

Лимоните се изстискват и се смесват в дълбок съд с прецедения брезов сок. Добавете жива мая, мед и стафиди. Уверете се, че всички компоненти са смесени равномерно, изсипете получената смес в стъклен съд, затворете плътно и поставете на хладно място, където ярка светлина не прониква. След 3-4 дни можете да опитате свежа тонизираща напитка.

Сок от бреза с портокал

Необходими продукти:

• Натурален и пресен сок от бреза - 2,5 литра;
• Портокал – 1 бр.;
• Стафиди - 15-20 грама (10 броя);
• Мелиса и мента на вкус;
• Гранулирана захар 250 грама;
• Мая - 10 грама.

Метод на готвене:

Смелете малко захар и мая и изсипете в подготвен стъклен буркан, добавете нарязания на парчета портокал. Изсипете останалата кристална захар, добавете стрък маточина и няколко листа мента. Напълнете буркана със сок, покрийте с капак и оставете за два дни.

Втасалата смес се прецежда през цедка или марлен филтър и се налива в бутилки. Към всяка от тях добавете по 2-3 стафиди. Поставете напитката в хладилника за един ден. Точно след един ден можете да утолите жаждата си в горещ ден с вкусна напитка с цитрусови нотки.

съвет!Ранната пролет е най-доброто време за приготвяне на квас на базата на брезов нектар със стафиди. По този начин една вкусна студена напитка ще бъде готова за лятото. По-добре е да се запасите с напитка, която съдържа мед преди зимата, за да подсилите имунитета си.

Хлебен брезов квас с кафе на зърна

За да приготвите квас, ще ви трябва:

• Пресен сок от бреза - 2,5 литра;
• Бородински хляб (за предпочитане остарял) - 2-3 броя;
• Гранулирана захар - 100 грама;
• Шепа стафиди;
• Шепа кафе на зърна.

Метод на готвене:

В тиган, без да добавяте масло, запържете кафеените зърна. Изсушете парчетата хляб във фурната. Изплакнете обилно стафидите и ги подсушете. Смесете всички съставки в стъклен съд (трилитров буркан е подходящ за това), изсипете всичко със сок. Поставете гумена ръкавица върху гърлото на буркана и внимателно го пробийте с игла. Поставете стартера на топло място за два до три дни. След това време квасът трябва да бъде спечелен, изпуснатата ръкавица ще покаже това. Вече прецедената напитка налейте през марлен филтър в стъклени бутилки и поставете на хладно и тъмно място. След три дни можете да се насладите на божествена тонизираща напитка, богата на витамини и минерали.

съвет! За да сте сигурни в естествеността на брезовата напитка, не трябва да я купувате в магазина, по-добре е да я събирате сами. Когато приготвяте квас, можете да добавите различни лечебни растения и билки. Това само ще добави витамини и вещества към здравословната напитка, които толкова липсват в началото на пролетта.

Брезов квас с добавени сушени плодове

Има два начина за приготвяне на квас от сушени плодове на базата на брезов нектар.

съставки:

• Натурален пресен сок от бреза приблизително три литра;
• 150 грама смес от сушени плодове.

Метод на готвене:

Поставете добре измити сушени плодове в стъклен буркан, напълнете с нектар и покрийте с марля. Трябва да има достъп до кислород. Поставете буркана с бъдещия квас да се накисва при стайна температура в продължение на две седмици. След време прецедете готовата напитка и можете да пиете и да се насладите на невероятния вкус.

съставки:

• Прясно събран сок от бреза - 3 литра;
• Смес от различни сушени плодове - 200 грама;
• Суха мая - 10 грама;
• Мед по желание.

Метод на готвене:

Изплакнете сместа от сушени плодове добре под течаща вода и подсушете. Поставете в съд за бъдеща ферментация (не пластмасов). Изсипете маята и залейте всичко с брезов нектар. Ако желаете, добавете мед към предястието за вкус. Покрийте съда с марля и поставете на топло място. След два дни напитката е готова, остава само да прецедите през фина цедка и можете да пиете тонизиращия хладен квас.

съвет! Когато приготвяте квас с помощта на мая, трябва внимателно да следите времето и да се опитате да не го преварявате. В топла стая тази напитка се приготвя много бързо, така че трябва да сте особено внимателни.

Брезово-ечемичен квас

Любителите на традиционния хлебен квас ще харесат брезово-ечемичния квас. Те имат почти същия вкус, но тази напитка е по-богата на витамини и микроелементи. Също така ще бъде добра основа за okroshka. По-долу има две рецепти за напитка от бреза и ечемик.

За подготовка ще ви трябва:

• 10 литра брезов нектар, за предпочитане прясно събран;
• 1 кг. избран ечемик.

Метод на готвене:

Измийте и подсушете ечемика, след което го запържете в тиган до златисто кафяво. Изсипете зърната в съд с прецеден брезов сок и разбъркайте. Поставете в хладно помещение. Постепенно сокът ще започне да става по-силен. След като се уверите, че е достигнал желаната сила, прецедете и изсипете в подготвения съд. Този квас може да се пие до средата на лятото.

Необходими съставки:

• 10 литра пресен сок от бреза;
• Половин килограм ечемик;
• 500 грама захар;
• 800 грама ръжен хляб;
• 100 грама изсушена мента.

Метод на готвене:

Нарежете ръжения хляб и го изсушете във фурната. Запържете предварително измития и подсушен ечемик в тиган до златисто кафяво. Сварете сока предварително и добавете към него всички съставки, когато леко се охлади. Оставете сместа при температура 22-24 градуса за ферментация в продължение на три дни. След това прецедете, изсипете в специално приготвен съд и оставете да изстине. Можете да се насладите на божествения вкус на студена напитка. Приготвеният по този начин квас може безопасно да се съхранява шест месеца.

Приготвянето на брезов квас у дома не е сложен процес. Ако искате да се насладите на здравословна тонизираща напитка, трябва да отделите много малко време за нея. Добро допълнение към събирането на брезов нектар е да се разходите из гората и да се насладите на нейната красота. И ще бъдете сигурни, че брезовият квас е направен изключително от естествени съставки.