आग पर तले हुए केले. केले को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें. इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

अजीब बात है, केला एक जड़ी बूटी है। या बल्कि, दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र का मूल निवासी एक बारहमासी शाकाहारी पौधा। वे कहते हैं कि हम जिन केलों के आदी हैं, वे कृत्रिम रूप से पैदा की गई किस्में हैं। यहां तक ​​कि एक बच्चे के रूप में, विदेशी छात्रों को, ज्यादातर अफ्रीका से, अक्सर हमारे स्कूल में लाया जाता था, जैसे कि "अफ्रीका में उपनिवेशवादी स्थानीय लोगों को कैसे अपमानित करते हैं" विषय पर एक शैक्षिक बातचीत के लिए। सच कहूँ तो, मुझे अच्छी तरह से याद नहीं है कि यह किस बारे में था, लेकिन मुझे यह वाक्यांश "हम वे केले नहीं खाते जो वे आपके लिए लाते हैं" अच्छी तरह से याद है।

पिछले दस वर्षों में, पूर्व के कई देशों का दौरा करने के बाद, मुझे विश्वास हो गया कि "हमारे" केले वहां उपयोग में नहीं हैं। और जो केले खाए जाते हैं वे छोटे और बहुत मीठे केले होते हैं, जाहिर तौर पर मिठाई की किस्म के।

मुझे याद है कि तुर्की में बस केले के पेड़ों वाले एक बागान के पास रुकी थी, हमने कुछ डॉलर में मीठे और कोमल गूदे वाले छोटे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केले का एक बड़ा गुच्छा खरीदा था। बस में सवार सभी लोगों ने खाना खाया। ऐसे "बच्चे" कभी-कभी यहां बेचे जाते हैं, लेकिन बहुत कम और महंगे।

लगभग 20-25 साल पहले केले को तलने या पकाने का विचार ईशनिंदा के समान था। कोई कैसे भून सकता है, लगभग अनुवाद, कुल घाटा क्या था, जिसे विशेष योग्यताओं के लिए, या विशेष पद के लिए नागरिकों के बीच "वितरित" किया गया था।

लेकिन दुनिया में सब कुछ बदल रहा है। अब केले बिल्कुल कम आपूर्ति में नहीं हैं, वे आम हैं और उपलब्ध हैं। और एशियाई व्यंजनों के फैशन ने हमारे लिए केले के कई स्वादिष्ट व्यंजन लाए हैं: सलाद, मिठाइयाँ और यहाँ तक कि सूप भी।

मैं केले के सूप के बारे में कुछ नहीं कह सकता, मैंने इसे चखा नहीं है। लेकिन तले हुए केले की मिठाई, शहद के साथ छिड़की हुई और नट्स के साथ छिड़के हुए, ने काफी अच्छी पकड़ बना ली है। बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन, उतना ही स्वादिष्ट... तले हुए केले बिना तैयारी के भी बनाना आसान है, और बैटर भी वैसा ही है जैसा कि इस्तेमाल किया जाता है।

तले हुए केले। अद्भुत मिठाई

सामग्री (6 सर्विंग्स)

• केले 6-8 पीसी
• अंडा 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल 100 मि.ली
• प्राकृतिक शहद 2-3 बड़े चम्मच। एल
• दूध 100 मि.ली
• अखरोट (गुठली) 1 छोटा चम्मच। एल
• वेनिला, दालचीनी, चीनी, जायफल, आटास्वाद

1. केले सिर्फ कच्चे ही नहीं खाए जाते. इंडोनेशियाई द्वीपों पर एक पारंपरिक व्यंजन चारकोल-भुना हुआ केला है। कोस्टा रिका में, केले का उपयोग गाढ़ा सिरप बनाने के लिए किया जाता है जो छिलके वाले फलों को लंबे समय तक उबालने के बाद बनता है। लैटिन अमेरिकी देशों में, एक लोकप्रिय व्यंजन मादुरोस है, जिसे तेल में तले हुए तिरछे केले के टुकड़े कहा जाता है। और केले के चिप्स! शैली के क्लासिक्स. नहीं और, ज़ाहिर है, तले हुए केले - मिठाई।
2. हरे केले बेहतर हैं. बहुत अधिक पके और "बासी" तलने के दौरान आसानी से नरम हो सकते हैं और प्यूरी में बदल सकते हैं। मुझे लगता है कि हरे रंग के केले खरीदने में कोई समस्या नहीं होगी।
3. वनस्पति तेल अधिमानतः गंधहीन, शुद्ध और परिष्कृत होता है।
4. केले को तलने की प्रक्रिया में डीप फ्राई करना शामिल है। इसके साथ ही डीप फ्रायर के अभाव में दिक्कतें आती हैं. हम अर्धगोलाकार तल वाले गहरे फ्राइंग पैन से काम चलाने की कोशिश करेंगे। यदि आपके घर में चीनी कड़ाही है, तो यह बहुत अच्छा है। यदि आपके पास कड़ाही या उपयुक्त फ्राइंग पैन नहीं है, तो केले को एक छोटे सॉस पैन में भूनना बेहतर है।
5. केले को छीलना चाहिए. यदि कोई नहीं जानता, तो छिलका अखाद्य है।
   इसके बाद, केले को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, उदाहरण के लिए तीन भागों में। एक कोण पर बेहतर.

   केले को छोटे-छोटे तिरछे टुकड़ों में काट लेना चाहिए

6. बैटर तैयार करें - तलने से पहले केले को जिस चीज में डुबाया जाता है, उसी तरह बैटर तैयार करें।

   बैटर तैयार करें

7. अंडे की सामग्री को एक कटोरे में डालें, उसमें एक चुटकी वेनिला, 1 चम्मच चीनी, एक चुटकी दालचीनी और एक चुटकी कसा हुआ जायफल डालें। झाग आने तक सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा और फिर से मिलाएँ।
8. फेंटना जारी रखते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके दूध (या उबला हुआ पानी) डालें। बैटर पर्याप्त गाढ़ी खट्टी क्रीम या मिश्रण जैसा होना चाहिए... स्थिरता को दूध और आटे से समायोजित किया जा सकता है।

   दूध डालें और बैटर मिला लें

9. एक फ्राइंग पैन (कड़ाही, सॉस पैन) में वनस्पति तेल डालें। पैन को तब तक गर्म करें जब तक कि तेल चटकने न लगे। यदि तेल में गंध आ रही हो तो उसे शांत कर लेना चाहिए।
10. केले के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और तुरंत पैन में डालें।

    - केले के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं

11. केले को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भून लें।

    केले को तेज आंच पर जल्दी से भून लें.

12. इसके बाद, आंच को "मध्यम से नीचे" तक कम कर दें और 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें जब तक कि तले हुए केले अंदर से नरम न हो जाएं। आमतौर पर तलने की प्रक्रिया में कुल 10-12 मिनट लगते हैं।

    

तले हुए केले असली पेटू लोगों के लिए एक मूल व्यंजन हैं। हालाँकि अफ्रीका, इंडोनेशिया और कई लैटिन अमेरिकी देशों में, ये विदेशी फल लंबे समय से इसी तरह से तैयार किए जाते रहे हैं। विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों और खाना पकाने की विधियों का उपयोग करके, उनका उपयोग उत्कृष्ट मिठाइयाँ, अद्भुत व्यंजन या नियमित साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है।

ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग कारमेल-तले हुए केले बनाने के लिए किया जा सकता है।

उनमें से एक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 पके केले;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 125 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम पानी;
• 1 बड़ा चम्मच तिल.

पूरी प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सबसे पहले आपको कारमेल स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, उसमें पानी भरें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। मोटे तले वाले बर्तन लेने की सलाह दी जाती है।
2. पैन को स्टोव पर रखें और उसके नीचे आंच को मध्यम कर दें। सामग्री को लगभग 6 मिनट तक पकाएं।
3. इस समय केले छील लें. बचे हुए गूदे को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. खाली जगह को उबलते मिश्रण में रखें और एक मिनट से ज्यादा न पकाएं। प्रसंस्करण के दौरान, उन्हें लगातार पलटना चाहिए ताकि टुकड़े सभी तरफ से कारमेल से ढक जाएं।
5. तैयार तले हुए केलों को एक प्लेट में रखें और बचा हुआ कारमेल ऊपर से डालें और फिर हल्के से तिल छिड़कें।

यह पता चला है एक अद्भुत मिठाई जो निश्चित रूप से मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगी।

बैटर में पकाना

बैटर में तले हुए केले भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं. इस तरह से ये विदेशी फल भारत में सबसे अधिक बार तैयार किये जाते हैं। यह विधि जटिल नहीं है, लेकिन काफी दिलचस्प है।

काम करने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 3 केले;
• 75 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम गेहूं का आटा;
• तेल (अधिमानतः नारियल, लेकिन वनस्पति तेल भी संभव है);
• थोड़ा सा वेनिला, पिसी हुई स्टार ऐनीज़ और नारियल का दूध (स्वाद के लिए)।

आपको जिन बर्तनों की आवश्यकता होगी: एक गहरा कटोरा और एक फ्राइंग पैन।

केले को बैटर में कैसे तलें:

1. सबसे पहले फलों को साफ कर लेना चाहिए. फिर उन्हें दो भागों में काट देना चाहिए, पहले आर-पार और फिर लंबाई में। प्रत्येक केले के 4 टुकड़े बनते हैं।
2. बैटर के लिए अंडे को चीनी (50 ग्राम) के साथ फेंटें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालते हुए, द्रव्यमान को समृद्ध खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं। सुगंध के लिए, थोड़ा सा स्टार ऐनीज़ और वेनिला मिलाएं।
3. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. - इसमें तेल गर्म करें.
4. - सबसे पहले हर टुकड़े को बैटर में डुबोएं और फिर फ्राई पैन में रखें. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

तैयार केले गर्म होने पर ही परोसे जाते हैं।

आइसक्रीम के साथ असामान्य मिठाई

गैर-मानक समाधानों के प्रशंसकों को वह विकल्प पसंद आना चाहिए जब गर्म केले, गर्मी उपचार के बाद, आइसक्रीम के साथ परोसे जाते हैं। यह नुस्खा अपने विरोधाभासों के लिए दिलचस्प है। एक तरफ खट्टी-मीठी चटनी में तले हुए गर्म केले हैं तो दूसरी तरफ मीठी ठंडी आइसक्रीम है.

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 नींबू;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 केले;
• कॉन्यैक के 50 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम आइसक्रीम (अधिमानतः आइसक्रीम);
• 30 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट (सजावट के लिए)।

खाना पकाने का क्रम:

1. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन गर्म करें।
2. इसके ऊपर चीनी डालें और फिर इसमें नींबू का रस और कॉन्यैक डालें। दो मिनट तक गरम करें.
3. इस समय के दौरान, केले तैयार करें (पिछली रेसिपी की तरह)।
4. टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। यदि द्रव्यमान जल्दी गाढ़ा होने लगे, तो आप थोड़ा और नींबू का रस और कॉन्यैक मिला सकते हैं।
5. तले हुए केलों को एक प्लेट में निकाल लीजिए. उन पर बाकी सॉस छिड़कें।
6. पास में आइसक्रीम के कुछ स्कूप रखें।

मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और अगर घर में मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो यह किसी भी गृहिणी के लिए "जीवनरक्षक" बन सकती है।

चॉकलेट से ढके तले हुए केले

एक अच्छे रसोइये की कल्पना की, एक नियम के रूप में, कोई सीमा नहीं होती।

उदाहरण के लिए, तैयार तले हुए केलों पर परोसने से पहले चॉकलेट छिड़का जा सकता है। यदि आप इस व्यंजन को नाश्ते में खाते हैं, तो आपको आने वाले पूरे दिन के लिए अच्छे मूड और ऊर्जा में वृद्धि की गारंटी दी जाएगी।

मिठाई की 1 सर्विंग के लिए आपको केवल चार मुख्य घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 केले;
• वनस्पति तेल;
• मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
• चॉकलेट (अधिमानतः गहरा)।

कैसे बनाएं यह मिठाई:

1. दोनों केलों को छील लीजिये.
2. इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें.
3. उबलते तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. तैयार उत्पादों को एक प्लेट में निकाल लें।
5. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और फिर इसे केले के ऊपर उदारतापूर्वक डालें।

बच्चे इस तरह के मूल व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

एक फ्राइंग पैन में आटे में

बैटर के अनुरूप, तले हुए केले को आटे में पकाया जा सकता है। सच है, इस मामले में प्रक्रिया अधिक जटिल होगी।

लेकिन पहले आपको काम के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• केले;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 4 ग्राम खमीर;
• 1 अंडा + 3 जर्दी;
• 0.5 गिलास पीने का पानी;
• 15 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल;
• 45 ग्राम आटा;
• थोड़ा वेनिला.

आपको मिठाई को चरणों में तैयार करने की आवश्यकता है:

1. सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है आटा बनाना। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले खमीर को दूध में पतला करना होगा। फिर चीनी, आटा, मक्खन डालें और मिलाएँ। - इसके बाद आटे को 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.
2. आगे आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है। अंडे और जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और आटे में मिला लें। दूध को अलग से, वेनिला और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालकर उबालें। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, और फिर परिणामी द्रव्यमान को उबलने से बचाते हुए, धीमी आंच पर दो मिनट तक गर्म करें।
3. केले छीलिये.
4. उनमें से प्रत्येक को पहले आटे में, फिर क्रीम में और फिर आटे में डुबोएं।
5. एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल की उपस्थिति में भूनें।

मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी पेट भरने वाली भी है।

डीप फ्राई कैसे करें

केले को फ्राइंग पैन में भूनना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। यदि आप बड़े टुकड़े बनाते हैं, तो आपको उन्हें कई बार पलटना होगा ताकि सभी तरफ सुनहरा क्रस्ट हो। इस उद्देश्य के लिए कड़ाही या डीप फ्रायर का उपयोग करना अच्छा है। आपको वास्तव में अधिक वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। लेकिन परिणाम इसके लायक है.

ऐसे फलों को डीप फ्राई करने के लिए, आपको चाहिए:

• 5 केले;
• एक चुटकी बारीक नमक;
• 175 मिलीलीटर केफिर;
• नींबू का 1 टुकड़ा;
• 12-15 ग्राम चीनी;
• 0.5 कप गेहूं का आटा;
• 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर);
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• पिसी चीनी।

डीप फ्राई करने की विधि:

1. हल्का आटा गूंथने के लिए सबसे पहले केफिर को चीनी, दालचीनी और नमक के साथ मिलाना होगा। फिर धीरे-धीरे आटा और सोडा मिलाएं, इसे नींबू के रस से बुझाएं।
2. छिलके वाले केले को 1.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें।
3. सबसे पहले प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं, और फिर इसे उबलते तेल के साथ एक कंटेनर (डीप फ्रायर) में डालें।
4. जैसे ही उत्पादों की सतह पर एक समान भूरी परत बन जाती है, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए और एक नैपकिन पर रखा जाना चाहिए (अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए)।

इस नुस्खे के लिए आपको यह लेना होगा:

• 4 केले;
• 50 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम शहद;
• नींबू का रस;
• 50 ग्राम मक्खन.

पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:

1. केले के गूदे को बेतरतीब ढंग से लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. - सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें चीनी डालें और मिश्रण को घुलने तक उबालें. - फिर इसमें शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3. पैन में केले के टुकड़े रखें और नरम परत से ढकने तक भूनें।

जबकि टुकड़े अभी भी प्लेट पर गर्म हैं, आप उन पर दालचीनी छिड़क सकते हैं। पिसी चीनी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं.

चीनी के साथ सरल नुस्खा

सबसे आसान और तेज़ तरीका है केले को चीनी के साथ भूनना। पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

काम करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 केला;
• 50 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम मक्खन.

इस सरलतम मिठाई को ठीक से कैसे तैयार करें:

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, छिलके वाले केले को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और उसमें मक्खन पिघलाएं।
3. वहां चीनी डालें, हिलाएं और घुलने तक इंतजार करें।
4. तैयार टुकड़ों को चीनी-मक्खन के मिश्रण में डालें और दो मिनट से ज्यादा न भूनें। जैसे ही सभी तरफ एक विशिष्ट परत बन जाए, आग बंद कर देनी चाहिए।

खाना बनाने में रुचि रखने वाला हर व्यक्ति नई-नई रेसिपीज़ में रुचि रखता है। एक मूल व्यंजन या गैर-मानक खाना पकाने की विधि ढूंढना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। केले जैसे परिचित उत्पाद को नए और असामान्य तरीके से पकाने से आपके शस्त्रागार में उपलब्ध पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की सूची में विविधता लाने में मदद मिलेगी। उदाहरण के लिए, आप तले हुए केले बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

क्या आपने कभी फल तले हैं? इस सवाल से आप शायद बेहद हैरान हो जाएंगे. हालाँकि, अधिकांश दक्षिणी देशों में, लगभग हर गृहिणी बचपन से ही फ्राइंग पैन में तले हुए केले पकाने में सक्षम रही है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनकी विशेष बिना मिठास वाली किस्म (प्लेटानो) गर्म देशों में लगभग हर पेड़ पर उगती है। इन फलों का उपयोग न केवल मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी किया जाता है। इन्हें पनीर, आटा और यहां तक ​​कि मांस के साथ भी मिलाया जाता है। तो: तले हुए केले - ऐसी डिश कैसे तैयार करें?

के साथ संपर्क में

तैयारी के चरण में सबसे महत्वपूर्ण बात सही मुख्य सामग्री का चयन करना है।आपको अधिक पके हुए खाद्य पदार्थ नहीं खरीदने चाहिए; पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दी ही गूदे में बदल जाएंगे। छोटे हरे फल तलने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। मुख्य घटक को बहुत बारीक काटने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है - वे गर्मी उपचार के दौरान सूख जाएंगे और बदल जाएंगे।

अपने मेहमानों को एक असामान्य मिठाई से आश्चर्यचकित करने के लिए, विभिन्न अतिरिक्त सामग्री और परोसने के तरीकों का उपयोग करें: कारमेल, चॉकलेट, आइसक्रीम, दालचीनी। यदि आप अधिक अपरंपरागत दृष्टिकोण की ओर आकर्षित हैं, तो तले हुए केले, जिसकी रेसिपी में अधिक स्वादिष्ट सामग्री (पनीर या मांस) शामिल है, दोपहर के भोजन के लिए एक सफल मुख्य व्यंजन हो सकता है।

व्यंजनों

कई नौसिखिए रसोइये आश्चर्य करते हैं कि केले को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें। तले हुए केले बनाने की विधि, अनुभवी कारीगरों की व्यावहारिक सिफारिशें और पकवान के रहस्य नीचे पाए जा सकते हैं।

कारमेल में

कारमेल में तले हुए केले तैयार करने के लिए, नुस्खा और सामग्री की मात्रा का बहुत सटीक पालन किया जाना चाहिए। आपको चाहिये होगा:

• मक्खन (लगभग 70 ग्राम);
• भूरी (बेंत) चीनी;
• रम या लिकर (50 मिली);
• आधा गिलास पानी;
• दालचीनी;
• हरे केले.

कारमेल और दालचीनी के साथ तले हुए केले

सबसे पहले आपको इसे छीलकर 4 भागों में काट लेना है। कारमेल बनाने के लिए, एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें और परिणामी द्रव्यमान को धीरे-धीरे हिलाएं। गाढ़ा होने पर, लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें और पूरी तरह कैरामेलाइज़ होने तक हिलाते रहें। कटे हुए फल को पैन में तब तक डालें जब तक वह पूरी तरह से कारमेल से ढक न जाए। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. कारमेलाइज़्ड तले हुए केलों को एक प्लेट पर रखें और हल्के से दालचीनी छिड़कें।

ब्रेडेड

खाना पकाने का यह विकल्प विशेष रूप से पूर्व में लोकप्रिय है (उदाहरण के लिए, भारत, तुर्की, पाकिस्तान)।यदि आप तले हुए केले को बैटर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसकी विधि काफी सरल है। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• गेहूं का आटा (100 ग्राम);
• चिकन अंडे (2 पीसी।);
• केले (3-4 पीसी.);
• चीनी (2 बड़े चम्मच);
• डीप फ्राई करने के लिए रिफाइंड तेल।

सबसे पहले बैटर तैयार करना शुरू करें. ऐसा करने के लिए आटा, चीनी और अंडे मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, फलों को छीलकर हलकों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, दोनों तरफ से भूनें। तले हुए केलों को बैटर में कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल निकलने तक प्रतीक्षा करें। तैयार उत्पाद को एक प्लेट में निकालें, आइसक्रीम या सिरप के साथ परोसें।

बैटर में तले हुए केले को फिलिंग के साथ भी तैयार किया जा सकता है

परीक्षण में

पिछले नुस्खा पर एक दिलचस्प बदलाव हमारे मुख्य घटक को असली खमीर आटा में भूनना है। एक फ्राइंग पैन में तले हुए आटे में केले तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दूध (300 मिली);
• आटा (60 ग्राम);
• खमीर (5-6 ग्राम);
• अंडे - 4 पीसी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन (20 ग्राम);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• थोड़ा गर्म दूध;
• यीस्ट;
• चीनी;
• मक्खन;
• गेहूं का आटा।

एक बड़े कन्टेनर में दूध, यीस्ट और चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. 5 मिनट बाद इसमें थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और आटा डालें. परिणामी द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

अब आपको एक खास मीठी क्रीम तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, हमें 3 जर्दी और एक पूरा अंडा चाहिए, जिसमें हमें एक बड़ा चम्मच चीनी और थोड़ा सा आटा मिलाना होगा। - इसके बाद इसमें थोड़ा गर्म दूध और बचा हुआ मक्खन मिलाएं. क्रीम तैयार है.

अंतिम चरण में, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और केले को 3-4 टुकड़ों में काट लें। फिर टुकड़ों को पहले आटे में और फिर क्रीम में डुबाकर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए केलों को गर्मागर्म और आइसक्रीम के साथ परोसें

पूरी तरह व्यवस्थित क्रम में

सबसे सफल और सामंजस्यपूर्ण स्वाद संयोजन "केला और चॉकलेट" की जोड़ी है। चॉकलेट से ढके तले हुए केले बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हरे फल;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• आटा (60 ग्राम);
• नींबू 1 टुकड़ा;
• मक्खन (तलने के लिए).

फल को लंबाई में 2 हिस्सों में काटें और नींबू का रस छिड़कें। इसके बाद, आयताकार हिस्सों को आटे में रोल करें और चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और फलों के टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें। तैयार होने से एक मिनट पहले, ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार है.

मक्खन में

खाना पकाने की यह विधि क्लासिक है। मक्खन में तले हुए केले आमतौर पर रम या किसी अन्य समान मादक पेय के साथ तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. फलों को छीलकर काट लें.
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर मक्खन डालें, जिसे तरल होने तक पिघलाना होगा।
3. मक्खन में 2-3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और थोड़ा गाढ़ा होने तक हिलाएं।
4. फल को तल कर चारों तरफ से ब्राउन कर लीजिये.
5. तले हुए केलों को एक फ्राइंग पैन में अल्कोहल से भरें और 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप तले हुए केले में हमेशा कुछ मेवे मिला सकते हैं

पनीर के साथ

यह नुस्खा सामग्री और खाना पकाने की विधि के मामले में सबसे सरल है। पनीर के साथ तले हुए केले बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हरे केले;
• मुलायम चीज;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

हमने फलों को 2 भागों में काटा, और फिर पहले भाग पर पनीर की प्लेट रखी। इसके बाद, हम फल के बचे हुए हिस्से के साथ तात्कालिक "सैंडविच" को बंद कर देते हैं। हम तैयार सैंडविच के सिरों को टूथपिक्स से बांधते हैं। एक फ्राइंग पैन में केले को तब तक भूनें जब तक कि भरावन पूरी तरह से पिघल न जाए और डिश परोसें।

शहद के साथ

शहद के साथ फल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहद (40-50 ग्राम);
• केले (3-4 पीसी।);
• चीनी (3 बड़े चम्मच);
• तलने के लिए मक्खन;
• नींबू।

केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. एक गर्म फ्राइंग पैन में, मक्खन और चीनी मिलाएं, गर्मी कम करें और शहद डालें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और फलों के कटे हुए टुकड़ों को भून लें.

शहद के साथ तले हुए केले स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होते हैं

इस व्यंजन को पिसी चीनी और दालचीनी के साथ परोसना बेहतर है। आप बटरक्रीम या आइसक्रीम डाल सकते हैं।

उपयोगी वीडियो

तले हुए केले न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि काफी सरल भी होते हैं। यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस मिठाई को तैयार कर सकता है:

निष्कर्ष

1. तले हुए केले बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं, जिनमें से प्रत्येक आपके परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकती है।
2. यह डिश आपका पसंदीदा नाश्ता या मिठाई बन सकती है, जिसका स्वाद तो अच्छा है ही, साथ ही यह काफी स्वास्थ्यवर्धक भी है.
3. यदि आप इस लेख में सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, साथ ही दिलचस्प प्लेटिंग और प्रस्तुति भी जोड़ते हैं, तो ऐसा व्यंजन रोमांटिक डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

तले हुए केले अभी भी हमारे क्षेत्र में विदेशी माने जा सकते हैं, लेकिन वास्तव में इस विनम्रता ने लंबे समय से पूरी दुनिया में जड़ें जमा ली हैं। यदि आप वैश्विक खाद्य सनक में शामिल होना चाहते हैं, तो हम आपको नीचे दिए गए व्यंजनों में केले को भूनने के तरीके के बारे में विस्तार से बताएंगे।

फ्राइंग पैन में केले को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें?

यदि आप केले को बिना किसी मिलावट के भूनने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सामग्री की किसी भी जटिल सूची को याद रखने की आवश्यकता नहीं होगी: तेल, कच्चे केले, और आप जाने के लिए तैयार हैं। मुख्य बात यह है कि पर्याप्त मात्रा में तेल और एक गहरा कटोरा लें ताकि केले के टुकड़े गर्म तेल में लगभग आधे डूब जाएं।

वनस्पति तेल या उसके मिश्रण को मक्खन के साथ गर्म करें और उसमें आड़े-तिरछे कटे हुए केले डुबोएं। टुकड़ों के एक तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक इंतजार करें और उसके बाद ही उन्हें पलटें। पकाने के तुरंत बाद केले के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें, फिर मीठी चटनी या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में चीनी के साथ केले को ठीक से कैसे भूनें?

बहुत सारे तेल में तलने का एक विकल्प कारमेलाइजेशन है, जिसे पैन में थोड़ी सी चीनी डालकर आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

सामग्री:

• केले - 2 पीसी ।;
• चीनी - 45 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम

तैयारी

गरम मक्खन में केले के टुकड़े डालिये. ध्यान रखें कि मक्खन बहुत गर्म न हो या जले नहीं, चीनी डालें और क्रिस्टल को पिघलने दें। एक बार पिघल जाने पर, केले को तैयार कारमेल के साथ तब तक चिपकाएं जब तक कि वे हल्के भूरे और नरम न हो जाएं।

यदि आप तले हुए केले को न केवल टोस्ट, वफ़ल या पर परोसना चाहते हैं, बल्कि उन्हें एक स्वतंत्र स्नैक में बदलना चाहते हैं, तो ब्रेडिंग इसका समाधान है। ब्रेडेड केले को अपने हाथों से खाना और सॉस में डुबाना आसान है, और ये मीठे के शौकीन बड़े समूहों के लिए भी आदर्श हैं।

सामग्री:

तैयारी

केले को क्यूब्स में काट लीजिये. मक्के के टुकड़े तोड़ें और दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाएं। अंडों को फेंटें और उनमें केले के स्लाइस डुबोएं, फिर प्रत्येक को ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करें और उबलते तेल में डालें। जब ब्रेडिंग सुनहरी हो जाए तो केले को नैपकिन पर रखें और तुरंत परोसें।

आपने संभवतः अत्यधिक नख़रेबाज़ खाने वाले के बारे में यह कहावत सुनी होगी: "कुछ और तले हुए केले के बारे में क्या ख़याल है?" इसलिए, हालाँकि तले हुए केले उतने आम नहीं हैं, फिर भी वे मौजूद हैं! इसके अलावा, यह क्यूबा, ​​​​इक्वाडोर, भारत, चीन, ब्राजील, थाईलैंड और कई अन्य देशों में एक बहुत लोकप्रिय और प्रिय मिठाई है। आइए जानें कि ऐसी स्वादिष्ट चीज़ कैसे बनाएं और अपने दोस्तों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। इसके अलावा, जैसा कि यह निकला, यह व्यंजन सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक है।

तले हुए केले ऐसे दिखते हैं.

हरे केले तलने के लिए सर्वोत्तम होते हैं। यह भी याद रखें - बड़े केले की तुलना में छोटे केले तलने पर अधिक स्वादिष्ट माने जाते हैं। लेकिन हमारे पास स्टॉक में केले नहीं हैं, इसलिए हम उन्हें ही भूनेंगे जो हम निकटतम सुपरमार्केट से लाएंगे। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें:

सरल

केले को छीलकर लम्बाई में काट लीजिये. अगर केले बड़े हैं तो उन्हें आधा काट लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें (यह केले के लिए सबसे उपयुक्त है), 2 बड़े चम्मच चीनी डालें (भूरा बेहतर है, लेकिन सफेद रहेगा) और लकड़ी के स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए पिघलाएं। वहां केले रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें. कारमेल पैन पर चिपकने से पहले तुरंत परोसें। पैन से कारमेल छिड़कें। आप थोड़ा नींबू का रस छिड़क कर खाना शुरू कर सकते हैं.

उन पुरुषों के लिए जो लगभग खाना बना सकते हैं

इस रेसिपी के लिए हरे केले सर्वोत्तम हैं। छीलें, लंबाई में काटें और यदि आवश्यक हो तो क्रॉसवाइज काटें। जायफल छिड़कें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। प्रत्येक आधे हिस्से को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, तिल छिड़कें और हल्का सा भूनें। नींबू का रस छिड़क कर तुरंत परोसें। और केवल अपने प्रियजन को यह कहने का प्रयास करने दें कि आप गुणी नहीं हैं!

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए

केले को छीलकर काट लीजिये. पहले आटे में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडे और चीनी में, फिर आटे में और फिर अंडे में रोल करें। फिर प्रत्येक भाग पर दोनों तरफ से दालचीनी छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में रखें और छलनी से छानकर पाउडर चीनी छिड़कें। परोसते समय ऊपर कोई सिरप या शहद डालें।

विकृतों के लिए

पहले विकल्प की तरह केले छीलें, काटें और भूनें (मक्खन और चीनी में, कारमेल में घुलकर)। केले भूरे हो जाने के बाद, फ्राइंग पैन में 50 ग्राम वोदका (कॉग्नेक, रम) डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर जल्दी से, कारमेल के गाढ़ा होने से पहले, इसे एक प्लेट पर रखें, कारमेल के ऊपर डालें, पाउडर चीनी (एक छलनी के माध्यम से) छिड़कें, और पुदीने की टहनी के साथ परोसें।