गाजर कद्दू पुलाव. ओवन में, कद्दू पुलाव। बच्चों के लिए तोरी पुलाव

यह ज्ञात है कि चमकीले, धूप वाले नारंगी रंग की सब्जियां और फल किसी व्यक्ति की भावनात्मक पृष्ठभूमि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और मूड में सुधार करते हैं। मुझे नहीं पता कि उनमें क्या है, कौन से विटामिन और सूक्ष्म तत्व हैं, लेकिन जब मुझे कुछ मिठाई और कुछ मीठा चाहिए होता है, तो मुझे तुरंत पनीर के साथ अपने कद्दू पुलाव की याद आती है। हां, और आपको वसंत वजन घटाने के दौरान अपने मूड के साथ कुछ करने की ज़रूरत है।

मैं इस संबंध में किसी भी कठोर कदम के खिलाफ हूं, वहां आहार, सामान्य रूप से और सिद्धांत रूप में भोजन छोड़ना, लेकिन सब्जियों और अन्य कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर स्विच करना हमेशा स्वागत योग्य है!

अपने एक पाक प्रयोग के दौरान, मैंने सहजता से रेफ्रिजरेटर में जो कुछ था उसे मिला दिया और मिठाई के लिए उपयुक्त लगा।

सामग्री

• आधा मध्यम आकार का कद्दू;
• एक बड़ी गाजर;
• 300 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, 50 ग्राम, और नहीं।

तैयारी

मैंने कद्दू और गाजर को एक बड़े कटोरे में मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कसा और अन्य सभी सामग्री मिला दी।

उसने इसे मिलाया, सांचे को मक्खन से चिकना किया, थोड़ा सा आटा छिड़का और सारा द्रव्यमान इस सांचे में डाल दिया।

मक्खन के छोटे टुकड़े कैसरोल की सतह पर बेतरतीब ढंग से वितरित किए गए थे।

मैंने इसे अच्छी तरह गर्म ओवन में रखा, 15 मिनट के बाद मैंने आंच धीमी कर दी, और अगले चालीस मिनट के बाद मेरा पुलाव तैयार था!

महत्वपूर्ण बिंदु

• कद्दू कच्चा होना चाहिए. जितना मैंने इंटरनेट पर ऐसा कुछ खोजने की कोशिश की, हर जगह उन्होंने कद्दू को पहले से पकाने, उबालने, मैश करने, छलनी से रगड़ने या ब्लेंडर में फेंटने की सलाह दी, और फिर बाकी सब कुछ डालकर बेक करने की सलाह दी। इसकी कोई जरूरत नहीं है! यह समय और प्रयास की बर्बादी है, खासकर उन विटामिनों की बर्बादी है जिनकी शरीर को वसंत ऋतु में आवश्यकता होती है। और यह पूरी तरह से अलग रूप, स्वाद और समग्र व्यंजन होगा।
• गाजर बहुत जरूरी है! कद्दू अपने आप में एक पानीदार सब्जी है, और गाजर के बिना पुलाव दलिया की तरह तरल हो सकता है, या आपको इस तरल को वाष्पित होने के लिए बहुत लंबा इंतजार करना होगा। और गाजर का रंग कद्दू के रंग के साथ अच्छा लगता है। यह इतना चमकीला, घना "मुरब्बा" निकला!
• कॉटेज चीज़। यह मेरे लिए एक रहस्य है, लेकिन दुबला, कम वसा वाला पनीर एक बेहतर और स्वादिष्ट पुलाव बनाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे आसानी से सांचे से निकाला जा सकता है और चाकू से भी आसानी से काटा जा सकता है। केक की तरह.

मैंने एक बार आटे की जगह सूजी या दलिया डालने की कोशिश की थी। यह भी बुरा नहीं है, लेकिन ये अनाज मुझे छलांग और सीमा से बग़ल में बढ़ते हैं, और वसंत वजन घटाने की अवधि के दौरान हमें इसकी आवश्यकता नहीं होती है। हाँ, लड़कियाँ?

गाजर-कद्दू पुलाव उत्सव और रोजमर्रा की मेज का असली कॉलिंग कार्ड बन सकता है। साथ ही, यह व्यंजन एक ही समय में हल्का, संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होता है। हर गृहिणी सामग्री के सबसे सरल सेट के साथ ऐसा व्यंजन तैयार कर सकती है।

मुख्य विशेषताएं

गाजर-कद्दू पुलाव में अन्य व्यंजनों की तुलना में बहुत सारी विशेषताएं और फायदे हैं:

• गाजर और कद्दू का संयोजन विटामिन और खनिजों से भरपूर एक व्यंजन बनाता है।
• पुलाव हल्का हो जाता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग हैं।
• कम कैलोरी सामग्री उन लोगों को पकवान का आनंद लेने की अनुमति देगी जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और आहार का पालन करते हैं।
• उत्पादों का एक सरल सेट जो आपको पूरे परिवार के लिए एक बजट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा।
• मुख्य उत्पादों की अंतर्निहित मिठास के लिए धन्यवाद, पुलाव बच्चों के लिए डेसर्ट का विकल्प बन सकता है।

इसके अतिरिक्त, प्रस्तुत व्यंजन के कई और सकारात्मक कारकों को सूचीबद्ध किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट

• 3 गाजर.
• 300 ग्राम कद्दू.
• 2 अंडे।
• 1 गिलास दूध.

सभी सामग्रियों को सही स्वाद प्राप्त करने के लिए, अर्थात् सब्जियाँ अपना रस छोड़ें, इसके लिए आपको थोड़े से नमक का उपयोग करने की आवश्यकता है। अगर आप एक मसालेदार पुलाव बनाना चाहते हैं जो एक तरह की मिठाई बन जाए तो आपको दालचीनी का भी इस्तेमाल करना होगा।

खाना पकाने का सिद्धांत

कद्दू-गाजर पुलाव की विधि में सबसे सरल खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग शामिल है:

1. गाजरों को छीलिये, धोइये और पूरी तरह पकने तक उबालिये।
2. कद्दू को भी उबालना है, सब्जी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है.
3. टुकड़ों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जियों को चिकना होने तक प्यूरी करें।
5. तैयारी के साथ कंटेनर में अंडे, दूध, एक चुटकी नमक और शायद थोड़ी सी चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। तरल पदार्थ डालें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

इसके आधार को अधिक रसदार बनाने के लिए तैयार पकवान को एक दिलचस्प सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

स्वस्थ सामग्री से बना बेबी कैसरोल

एक बच्चे के लिए कद्दू और गाजर का पुलाव न केवल स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए, बल्कि जल्दी बनने वाला भी होना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, मुख्य सामग्रियों के प्रसंस्करण में बहुत समय लगेगा, लेकिन पहले से तैयार उत्पादों से आप कम समय में अपने बच्चे के लिए एक मूल उपचार प्राप्त कर सकते हैं।

गाजर और कद्दू पुलाव आपके बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई या हल्का नाश्ता हो सकता है। पकवान के लिए बुनियादी उत्पाद:

• 300 ग्राम उबली हुई गाजर।
• 200 ग्राम उबला हुआ कद्दू. यदि कोई मिठाई बन रही है, तो उत्पाद को कारमेलाइज़ किया जा सकता है।
• मिठाई के लिए एक बड़ा चम्मच चीनी।
• बारीक दाने वाला पनीर.
• बटेर का अंडा।
• एक बड़ा चम्मच सूजी या दलिया
• किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा - यदि एक मिठाई है, या चिकन पट्टिका, टर्की - यदि एक क्षुधावर्धक है।

सूजी को अक्सर उबले चावल से बदल दिया जाता है। अगर आप ओटमील का इस्तेमाल करते हैं तो आप पहले इसे ब्लेंडर में पीस लें और फिर उबाल लें।

बच्चों के लिए पुलाव बनाना

पकवान को स्वादिष्ट बनाने और आपके बच्चे को पसंद आने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक पीसना होगा। सबसे पहले, बुनियादी उत्पादों से आधार तैयार करें:

1. उबली हुई गाजर को ब्लेंडर से पीस लें। कद्दू के साथ भी ऐसा ही करें. दोनों परिणामी द्रव्यमानों को अच्छी तरह मिला लें।
2. नाश्ते के लिए आपको पनीर में थोड़ा नमक मिलाना होगा या मिठाई के लिए चीनी मिलानी होगी। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, किण्वित दूध उत्पाद को आवश्यक स्थिरता तक पीस लें।
3. किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को धोकर लगभग ½ घंटे तक गर्म पानी में भिगोना चाहिए। पोल्ट्री पट्टिका को उबालें और बारीक काट लें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें या रेशों में तोड़ दें।
4. पनीर को सूजी के साथ मिलाएं, मिश्रण को गाजर-कद्दू मिश्रण में डालें। यहां एक अंडा डालें.
5. तैयारी में सूखे मेवे या मांस डालें। "आटा" को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।
6. बेकिंग डिश को नीचे और किनारों पर मक्खन लगाकर तैयार करें। वर्कपीस को एक कंटेनर में रखें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करके पहले से गरम कर लें। इस तापमान पर ओवन में गाजर-कद्दू पुलाव लगभग 30-40 मिनट तक पकाया जाता है।

एक बड़े पैन के बजाय, आप अलग-अलग मफिन टोकरियों का उपयोग कर सकते हैं। यह विकल्प परोसने के लिए आदर्श होगा, क्योंकि यह बच्चे के लिए अधिक दिलचस्प लगेगा। अतिरिक्त सजावट पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगी।

सूजी के साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक पुलाव

यदि आप सूजी का उपयोग करते हैं तो गाजर-कद्दू पुलाव को अधिक कैलोरी वाला बनाया जा सकता है और पकवान को नया स्वाद दिया जा सकता है। निम्नलिखित उत्पाद तैयार करना आवश्यक है:

• 2-3 गाजर.
• कद्दू का एक बड़ा टुकड़ा.
• 30 ग्राम मक्खन.
• 1/5 कप सूजी.
• 1-2 अंडे.
• नमक की एक चुटकी।

सूजी के साथ कद्दू-गाजर पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. काटने के लिए बारीक या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करें।
2. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्रत्येक तत्व का अनुमानित आकार 1×1 सेमी है।
3. एक सॉस पैन में 1/3 कप पानी डालें, पहले से गरम तरल में मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए तो सब्जियों को कन्टेनर में डाल दीजिए. सब्जियों को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. जब गाजर और कद्दू पर्याप्त रूप से पक जाएं, तो आपको सूजी मिलाने की जरूरत है। धीरे-धीरे अनाज को सॉस पैन में डालें। साथ ही, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें।
5. जब सूजी लगभग पक जाए, तो आपको द्रव्यमान को ठंडा करना होगा और इसमें एक अंडा और एक चुटकी नमक मिलाना होगा।
6. मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

तैयार पुलाव को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ ठंडा करके खाया जाना चाहिए।

कद्दू और सेब पुलाव

कद्दू-सेब पुलाव एक स्वस्थ, पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण - बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है।

कद्दू न केवल एक सुंदर, धूपदार फल है, बल्कि विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार भी है। हृदय के सामान्य कामकाज के लिए पोटेशियम आवश्यक है, पूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन सी, ए और ई आवश्यक हैं। इसके अलावा, कद्दू और सेब दोनों ही फाइबर के समृद्ध स्रोत हैं।

पुलाव के लिए ऐसे सेब चुनना बेहतर है जो मध्यम मीठे हों और बहुत अधिक पानीदार न हों, अन्यथा पुलाव "तैरने" लगेगा। यदि सेब बहुत रसीले हैं, तो कद्दूकस करने के बाद, मिश्रण को धुंध या साफ रुमाल की एक परत पर रखें और रस को हल्के से छान लें - आप इसे पुलाव तैयार करते समय अपने बच्चे को दे सकते हैं।

हम लेते हैं:

कद्दू -300 ग्राम.
मध्यम आकार के सेब - 2 पीसी।
अंडा - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच
मक्खन या वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
दालचीनी - वैकल्पिक
चीनी स्वादानुसार, लेकिन याद रखें कि कद्दू काफ़ी देता है
पर्याप्त मिठास

खाना बनाना:

सेब और कद्दू को धोइये, टुकड़ों में काटिये, छिलका हटाइये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, एक गहरे कटोरे में रखिये, अंडे और छना हुआ आटा डालिये.

आप और आपका बच्चा जो मक्खन खाते हैं उसमें से आधे मक्खन से एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें और आटे में दूसरा चम्मच मक्खन मिला दें।

कद्दू-सेब के मिश्रण को चिकने पैन में रखें और चिकना कर लें। भरे हुए फॉर्म को 180º पर पहले से गरम ओवन में रखकर 40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

- जब पुलाव थोड़ा ठंडा हो जाए तो पैन को एक प्लेट में पलट लें और पैन को हटा दें. आप 15 मिनट तक इंतजार कर सकते हैं, काट सकते हैं और परोस सकते हैं।

कद्दू (साथ ही गाजर) के व्यंजन को क्रीम, खट्टा क्रीम और अन्य किण्वित दूध उत्पादों के साथ परोसना सबसे अच्छा है, ताकि दूध की वसा लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद कर सके।

कद्दू और सेब पुलाव के साथ फलों का मिश्रण अच्छा लगता है।

बच्चों के लिए तोरी पुलाव

तोरी शिशु आहार में पहली सब्जियों में से एक है। तोरी के व्यंजन शिशु आहार में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि इसे हाइपोएलर्जेनिक सब्जी माना जाता है। लेकिन किसी भी अन्य भोजन की तरह, बच्चे अपने शुद्ध रूप में तोरी से जल्दी ऊब जाते हैं, इसलिए हम इस स्वस्थ सब्जी से अधिक जटिल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू करते हैं, उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए तोरी पुलाव।

तोरी पुलाव को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें तोरी के अलावा कुछ गाजर भी मिला सकते हैं. गाजर के साथ, तोरी पुलाव स्वादिष्ट सुनहरे रंग का हो जाता है। लेकिन यह आवश्यक नहीं है यदि आपके बच्चे को अचानक गाजर पसंद नहीं है, हालांकि पुलाव में वे एक बिल्कुल अलग स्वाद प्राप्त करते हैं (उबले हुए गाजर की तरह नहीं)।

हम लेते हैं:

युवा तोरी - 2 पीसी। (लगभग 800 ग्राम)
गाजर - 1 पीसी। (150 जीआर)
चिकन अंडा - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 150 जीआर
गेहूं का आटा - 6-8 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

तोरई और गाजर को धोकर छील लें। आधी सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर और बाकी आधी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यह पुलाव की संरचना को और अधिक रोचक बना देगा। रस निकालने के लिए सब्जी के मिश्रण को हल्के से निचोड़ें और पुलाव को बहुत अधिक पतला होने से बचाएं।

सब्जी मिश्रण में 3 अंडे, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। आटे की मात्रा खट्टा क्रीम की मोटाई, मिश्रण में सब्जी के रस की मात्रा और अंडे के आकार पर निर्भर करेगी। आटा डालने से पहले उसे छान लेना चाहिए.

एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक द्रव्यमान को हिलाएं और आटे को हल्के से फेंटें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करें। इससे पुलाव अधिक फूला हुआ बनेगा.

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। -आटे को सांचे में डालें और चिकना कर लें.

तोरी पुलाव को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। जब पुलाव अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो माचिस या टूथपिक से जांच लें कि यह पक गया है या नहीं।

थोड़ा ठंडा होने पर पुलाव को पैन से निकालना सबसे अच्छा है। बच्चों को तोरी पुलाव, टुकड़ों में काटकर, कॉम्पोट या चाय के साथ परोसें।

चिकन के साथ सब्जी पुलाव

चिकन के साथ वेजिटेबल पुलाव बनाने में बहुत आसान होने के साथ-साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है। हमें उम्मीद है कि यह न केवल आपके बच्चों को, बल्कि पूरे परिवार को पसंद आएगा।

हम लेते हैं:चिकन पट्टिका - 400 जीआर
जमी हुई सब्जियाँ (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर) - 1 पैक
दूध - 1 गिलास
आटा - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच।
पनीर - 50 ग्राम
चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में हल्का भूनें, स्वादानुसार नमक डालें।

चिकन पट्टिका को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, फिर धुली और कटी हुई सब्जियाँ (फूलगोभी, ब्रोकोली और गाजर), मिल्क सॉस डालें, सब्जियों के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

दूध की चटनी

आटा - 1 बड़ा चम्मच।
दूध - 1 गिलास
मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच।

सॉस पैन को आग पर रखें, उसमें आटा डालें और मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. फिर गर्म दूध में धीरे-धीरे डालते हुए पतला करें। - सॉस को लगातार चलाते हुए 7-10 मिनट तक पकाएं.
यदि हमें किसी सब्जी के व्यंजन के लिए इसकी आवश्यकता होती है, तो हम नमक मिलाते हैं, यदि किसी मीठे व्यंजन के लिए, हम चीनी मिलाते हैं।

फलों के साथ सूजी पुलाव

हम लेते हैं:सूजी - 1 कप
दूध - 4 कप
नमक स्वाद अनुसार
चीनी-2-3 चम्मच.
कोई भी फल या बेरी जैम - 100 जीआर।
अंडे - 2 पीसी।
तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

सूजी दलिया को दूध में पकाएं. तैयार दलिया में चीनी, अंडे, नमक और मक्खन मिलाएं। इन सबको मिलाकर चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें, समतल करें और दानेदार चीनी छिड़कें। आप आधे जामुन को सूजी में मिला सकते हैं. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

परोसने से पहले, दलिया पर ताजे उबले या डिब्बाबंद फल रखें और ऊपर से फ्रूट सॉस या बेरी जैम डालें।

सेब के साथ चावल पुलाव

हम लेते हैं:चावल - 150 ग्राम
दूध/पानी - 400 ग्राम
सेब - 100 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
किशमिश - 70 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2 चम्मच।
जैतून का तेल - 2 चम्मच।
चीनी - 15 ग्राम
नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

चावल को धोएं, पकाएं, पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। किशमिश धोइये, सेब छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर छील लें.
अंडे को 1 चम्मच से फेंटें। मक्खन का चम्मच. चावल को एक कटोरे में रखें, अंडे का मिश्रण, 1 चम्मच चीनी और किशमिश डालें। परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं।
सांचे को तेल से चिकना करें और पके हुए चावल के मिश्रण का आधा हिस्सा उसमें रखें। ऊपर सेब के टुकड़े रखें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें। ऊपर से बचे हुए चावल छिड़कें। सतह को चिकना करें और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

चुकंदर पुलाव

हम लेते हैं:

उबले हुए चुकंदर - 300 ग्राम
रोटी, अधिमानतः बासी - 400 ग्राम
किशमिश - 100 ग्राम
अंडे - 4 पीसी
मार्जरीन - 40 ग्राम
ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम
शायद थोड़ी सी चीनी

खाना बनाना:

ब्रेड को बिना परत के पतले स्लाइस में काटें और पानी या दूध से हल्का गीला कर लें। उबले हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उबली हुई किशमिश, चीनी और 2 अंडे के साथ मिलाएं। मार्जरीन से चुपड़े और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए एक सांचे में पहले ब्रेड की एक परत रखें, फिर चुकंदर की एक परत, फिर दोबारा ब्रेड की। ऊपर से 2 फेंटे हुए अंडे डालें और हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। 40 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम या सिरप के साथ बहुत स्वादिष्ट।

पास्ता और पत्तागोभी के साथ मांस पुलाव

हम लेते हैं:गोमांस -150 जीआर।
सूअर का मांस - 150 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
पास्ता - 100 जीआर।
गोभी - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 40 जीआर।
पनीर - 50 ग्राम

खाना बनाना:

हम कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज तैयार करते हैं और उसमें नमक डालते हैं। पास्ता पकाएं, पत्तागोभी काट लें और मक्खन में थोड़ा उबाल लें। पास्ता को पत्तागोभी के साथ मिला लें, कच्चा अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और पहले उसमें कीमा बनाया हुआ मांस, लगभग 2 सेमी की परत में रखें, और फिर पास्ता और पत्तागोभी रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें। लगभग 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

एक बहुत ही स्वास्थ्यप्रद, चमकीला और स्वादिष्ट कद्दू पुलाव - आपकी मेज पर! कौन सा पकाना है? हमने आपके लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन एकत्र किए हैं: पनीर, गाजर, संतरे, किशमिश, सेब के साथ!

घर का बना कद्दू पुलाव हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि लेडी कद्दू को "सुनहरा चमत्कार" कहा जाता है। मेरा सुझाव है कि आप पनीर और किशमिश के साथ कद्दू पुलाव की यह बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आज़माएँ। पुलाव नरम, पूरी तरह से गैर-चिकना बन जाता है, कोई कह सकता है - एक आदर्श नाश्ता या रात का खाना।

• 400 जीआर. कद्दू
• 400 जीआर. कॉटेज चीज़
• 3 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. सहारा
• मुट्ठी भर किशमिश
• नमक की एक चुटकी
• ½ छोटा चम्मच. वनीला शकर
• दालचीनी (वैकल्पिक)
• नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

सबसे पहले कद्दू को काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये, छिलका काट दीजिये. इस पुलाव के लिए हम कद्दू के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करते हैं, लगभग 400 ग्राम कद्दू को क्यूब्स में काट लें।

- कटे हुए कद्दू को 10 मिनट तक पकाएं. पुलाव के लिए कद्दू नरम हो जाना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए।

जब तक कद्दू पक रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें। तीन अंडे लें, एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।

चीनी डालें। चीनी की मात्रा दही की अम्लता, कद्दू कितना मीठा है और आपकी पसंद पर निर्भर करती है। बेशक, मीठा खाने के शौकीन लोगों को अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। चाहें तो वेनिला चीनी मिलाएं।

पनीर डालें. यदि पनीर सख्त है तो इसे ब्लेंडर से पीस लें (आप इसे अंडे के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।

जब कद्दू पक जाए तो सावधानी से पानी निकाल दें और कद्दू को अंडे-दही के मिश्रण में डाल दें।

हिलाएँ और मुट्ठी भर किशमिश डालें। आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी दालचीनी और नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान को पहले से मक्खन लगाकर स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।

कद्दू के उभरे हुए टुकड़ों को चम्मच से डुबा दें ताकि पकाते समय वे जलें नहीं।

पैन को पहले से गरम ओवन में रखें. कद्दू पुलाव को 170-180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें। यह याद रखना चाहिए कि ओवन अलग-अलग होते हैं, इसलिए कैसरोल पर नज़र रखें और समय और तापमान को समायोजित करें।

हम हमेशा की तरह पुलाव की तैयारी की जांच करते हैं। लकड़ी के टूथपिक या धातु की पिन से बीच में छेद करें। यदि पिन सूखी है, तो हमारा स्वादिष्ट कद्दू पुलाव पहले ही बेक हो चुका है, इसलिए इसे ओवन से निकालने का समय आ गया है।

पकाने की विधि 2: ओवन-बेक्ड कद्दू और सेब पुलाव (फोटो के साथ)

यदि आपके पास गर्मियों में कद्दू की बड़ी फसल थी और अब आप नहीं जानते कि इसके साथ क्या पकाना है, तो इसका उपयोग करने का एक शानदार तरीका है - यह एक पुलाव है। कद्दू पुलाव सुगंधित कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के लिए अच्छा है, साथ ही काम पर एक कठिन दिन के बाद रात के खाने के लिए भी अच्छा है।

कद्दू 500 ग्राम सेब 150 ग्राम अंडे 2 टुकड़े मक्खन 150 ग्राम सूजी 0.5 कप चीनी 1 बड़ा चम्मच वेनिला नमक स्वादानुसार एक चुटकी सोडा या बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की शुरुआत में, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह पिघल जाए और नरम हो जाए। फिर कद्दू को छीलकर धो लें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।

छिलके वाले कद्दू को एक सॉस पैन में रखें।

पैन में पानी डालें ताकि वह कद्दू को ढक दे, ढक्कन से ढक दें और आग लगा दें। जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्क्वैश को कांटे से चखें। अगर कद्दू नरम है तो इसका मतलब यह पक गया है। पानी निथार दें.

- उबले हुए कद्दू में नमक डालकर मैशर से क्रश कर लीजिए.

कुचले हुए कद्दू को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब कद्दू पक रहा हो, सेबों को धो लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।

अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक को व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।

ठंडा किया हुआ कद्दू, कद्दूकस किया हुआ सेब, पिघला हुआ मक्खन, सूजी, वेनिला को एक बड़े कटोरे में रखें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

कटोरे में चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें और धीरे से आटे में मिला लें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. जब ओवन पहले से गरम हो रहा हो, बेकिंग चर्मपत्र लें, इसे तेल से चिकना करें और इसके साथ एक बेकिंग शीट बिछा दें।

परिणामी आटे को सांचे में रखें और अच्छी तरह गर्म ओवन में 30 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

जब पुलाव भूरा होने लगे, तो इसे ओवन से निकालने का समय आ गया है। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और परोसें। यदि चाहें, तो प्रत्येक टुकड़े को स्ट्रॉबेरी, रसभरी या अपनी पसंद के किसी अन्य फल से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव

सूजी के साथ कद्दू पुलाव बनाना मुश्किल नहीं है. पुलाव को जलने से बचाने के लिए पुलाव को स्प्रिंगफॉर्म पैन में तैयार करना और इसे बेकिंग पेपर पर रखना सबसे अच्छा है।

• कद्दू - 600-800 ग्राम,
• सूजी,
• चिकन अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 100 ग्राम,
• नमक - 1 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

सूजी के साथ कद्दू पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले आपको कद्दू तैयार करना होगा.

ऐसा करने के लिए कद्दू को छील लें.

फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक कटोरे में रखें और नमक डालें।

इसके बाद कटोरे में चीनी डालें और तीन अंडे तोड़ लें।

सभी उत्पादों को मिलाएं।

- फिर एक बाउल में सूजी डालें और सभी चीजों को मिला लें.

आपको पर्याप्त मात्रा में सूजी मिलाने की ज़रूरत है ताकि परिणामी द्रव्यमान बहुत गाढ़ा या विरल न हो।

अंत में, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

फिर परिणामी द्रव्यमान को तैयार पैन में स्थानांतरित करें। मोल्ड को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पका हुआ सूजी के साथ कद्दू पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: चावल और कद्दू पुलाव, ओवन में पकाया गया

कद्दू के साथ सुनहरा, सुगंधित चावल का पुलाव, सुगंधित दालचीनी के साथ, आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। आप इससे बेहतर नाश्ते की कल्पना नहीं कर सकते. एक हार्दिक, पौष्टिक और साथ ही स्वस्थ और हल्का व्यंजन आपको पूरे दिन के लिए ताकत और जोश देगा।

यह पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर खट्टी क्रीम, जामुन या शहद के साथ। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, और कई दिनों तक इसका स्वाद खोए बिना रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

• लंबे दाने वाला चावल - 200 ग्राम;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें और 2-3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। चावल के पुलाव के लिए जायफल कद्दू लेना बेहतर है - कद्दू परिवार का नाशपाती के आकार का यह प्रतिनिधि सबसे स्वादिष्ट और मीठा है। इस कद्दू में चमकीले नारंगी रंग का बहुत रसदार और सुगंधित गूदा होता है। बटरनट स्क्वैश में कई विटामिन और खनिज होते हैं, यहां तक ​​कि बच्चों को भी इससे बने व्यंजन पसंद आते हैं।

कद्दू में चीनी के साथ कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और आग लगा दें। कद्दू लगभग 7-10 मिनट तक उबलना चाहिए और चम्मच से आसानी से कुचल जाना चाहिए। इसे प्यूरी में बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है, जब पुलाव में कद्दू के छोटे टुकड़े होते हैं तो यह अधिक रोचक और स्वादिष्ट होता है।

एक बड़े कटोरे में चावल, कद्दू रखें, फेंटे हुए अंडे और दूध डालें, किशमिश डालें। यदि किशमिश बहुत सूखी है, तो उन्हें पहले कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। हर चीज़ को पिसी हुई दालचीनी और वेनिला चीनी के साथ सीज़न करें।

सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और चखें, अगर मिश्रण आपको मीठा न लगे तो आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें चीनी भी मिला सकते हैं. सभी चीजों को घी लगे रूप में डालें। ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें।

डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। पुलाव में एक पतली, कुरकुरी सुनहरी परत होनी चाहिए।

अभी भी गर्म, सुगंधित कद्दू-चावल पुलाव के एक टुकड़े पर खट्टा क्रीम डालें और इसके नाजुक, अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

पकाने की विधि 5: कद्दू और संतरे का पुलाव (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

यदि आप स्वास्थ्यवर्धक कद्दू के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो यह कद्दू पुलाव रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। संतरे के प्रयोग से नाज़ुक पुलाव में कद्दू का स्वाद बिल्कुल महसूस नहीं होता.

• कद्दू (गूदा) – 350 ग्राम
• संतरा - 1 पीसी।
• मक्खन (कमरे का तापमान) - 150 ग्राम + चर्मपत्र को चिकना करने के लिए मक्खन
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 200 ग्राम
• चीनी – 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• सिरका - सोडा घोलने के लिए
• पिसी चीनी - सजावट के लिए

कद्दू पुलाव बनाने के लिए मीठे गूदे और चमकीले नारंगी रंग वाला कद्दू चुनें।

यदि आपने पूरा कद्दू खरीदा है, तो इसे आधा काट लें, बीज हटा दें, पुलाव के लिए आवश्यक भाग काट लें और बचे हुए कद्दू को क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रख दें। लेकिन जान लें कि कटा हुआ कद्दू लंबे समय तक नहीं टिकता, केवल एक सप्ताह तक ही टिकता है।

कद्दू को छिलका और बीज निकाल कर धोइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।

सारा पानी जिसमें कद्दू उबाला गया था निकाल दें और कद्दू के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें।

कद्दू की प्यूरी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। संतरे को धोकर सुखा लें.

संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कद्दू की प्यूरी में मिला दें। (यदि आप संतरे के शौकीन हैं और किसी व्यंजन में उनकी सुगंध और स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में थोड़ा सा संतरे का रस निचोड़ सकते हैं।)

पुलाव तैयार करने से पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।

आटा गूंथना आसान बनाने के लिए नरम मक्खन को कई टुकड़ों में काट लें और कद्दू की प्यूरी में ज़ेस्ट मिला दें।

सूजी और नमक डालें.

अंडे को मिक्सर से एक मिक्सिंग बाउल में तोड़ें, चीनी डालें (खाना पकाने में तेजी लाने के लिए आप पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं)।

अंडे और चीनी को मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान दोगुना न हो जाए।

फिर अन्य सभी सामग्रियों में फेंटे हुए अंडे मिलाएं। सिरके में बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।

एक चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं।

एक बेकिंग पैन पर मक्खन से चिकना किया हुआ चर्मपत्र रखें और उसमें कद्दू का आटा डालें। (मैंने 23 सेमी व्यास वाले सांचे का उपयोग किया।)

ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। भविष्य के कद्दू पुलाव को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। (ध्यान दें! आटे को कभी भी ओवन में न रखें जब यह पूरी तरह से पहले से गरम न हो, अन्यथा बेक किया हुआ सामान फूल नहीं पाएगा।)
तैयार कद्दू पुलाव को ओवन से निकालें और पैन से निकाले बिना ठंडा होने दें। (अगर आप गर्म पुलाव को तवे से उतारेंगे तो वह टूट सकता है.) फिर पुलाव को एक प्लेट में रखें.

कद्दू पुलाव को पिसी चीनी से सजाएँ और परोसें। आप पुलाव को संतरे के टुकड़ों, अन्य फलों, चॉकलेट चिप्स या नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: ओवन में कद्दू पुलाव कैसे पकाएं

• 700 ग्राम कद्दू;
• लगभग ½ कप सूजी;
• 2 बड़े चिकन अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. एल किशमिश

हम पूरी प्रक्रिया पर 45 मिनट बिताएंगे। भोजन की इस मात्रा से 5 सर्विंग्स बनती हैं। यानी, हर कोई पारिवारिक चाय पार्टी या यहां तक ​​कि करीबी दोस्तों के साथ मिलन समारोह के लिए जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से टेबल सेट कर सकता है! कद्दू और सूजी के साथ हमारी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले कद्दू से निपटना होगा। इसे गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें, छील लें, बीज और गूदे का रेशेदार हिस्सा हटा दें। सुविधाजनक टुकड़ों में काटें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

अब इसमें अंडे, चीनी और नमक डालकर फेंटें। इस पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें। वैसे, आप अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंट सकते हैं और फिर उन्हें कद्दू के साथ मिला सकते हैं - इस तरह हमारा पुलाव अधिक हवादार हो जाएगा।

कद्दू-अंडे के मिश्रण में लगभग 5 बड़े चम्मच सूजी डालें और हिलाएँ। हम 5-10 मिनट के लिए इस सारी सुंदरता को भूल जाते हैं ताकि सूजी को थोड़ी नमी मिले और वह फूल जाए।

वनस्पति तेल डालें. सामान्य तौर पर, बेकिंग के लिए ऐसा तेल लेना बेहतर होता है जिसमें स्पष्ट स्वाद न हो, अन्यथा बहुत अधिक संभावना है कि इसका परिणाम पर बुरा प्रभाव पड़ेगा। हालाँकि, अगर आपको वास्तव में तेल का स्वाद और सुगंध पसंद है और डेसर्ट के साथ अच्छा लगता है, तो आप इसे आज़मा सकते हैं। उदाहरण के लिए, तिल के बीज सूजी के साथ कद्दू पुलाव में दिलचस्प नोट्स जोड़ देंगे।

- अब आपको बची हुई सूजी डालकर सभी चीजों को अच्छे से गूंद लेना है. हम सूजी की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं - इतनी मात्रा होनी चाहिए कि मिश्रण न तो बहुत तरल हो और न ही बहुत गाढ़ा हो। इसे ज़्यादा करना विशेष रूप से अवांछनीय है - इस मामले में तैयार पुलाव बहुत घना होगा।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर किशमिश छिड़कें। बेहतर है कि पहले किशमिश को उबलते पानी में उबाल लें और हां, बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

आटे को सांचे में डालें - अब यह पहले से गरम ओवन में जाने के लिए तैयार है. बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

सूजी के साथ हमारा कद्दू पुलाव ओवन में आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन इससे कम नहीं! जब ऊपर स्वादिष्ट सुनहरी परत बन जाए तो ओवन से निकालें। टूथपिक से परीक्षण भी उपयोगी होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है! बस इसे अच्छे से ठंडा करना बाकी है और सूजी के साथ कद्दू पुलाव पूरी तरह से तैयार है! कोई भी जैम या गाढ़ा दूध और यहां तक ​​कि नियमित खट्टा क्रीम, थोड़ी मात्रा में मिलाया जाने पर, केवल पकवान के अद्भुत स्वाद को पूरक और बेहतर बनाएगा।

पकाने की विधि 7: ओवन में कद्दू और केले के साथ पनीर पनीर पुलाव

पुलाव हवादार, कोमल, सुखद स्वाद के साथ सुगंधित और बहुत संतोषजनक भी बनता है। आप एक छोटा टुकड़ा खा सकते हैं.

• कच्चा कद्दू - 300 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास का एक तिहाई;
• अंडा - 1 पीसी। (या सिर्फ प्रोटीन);
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केला - 1 पीसी ।;
• बढ़िया नमक - 1 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• इलायची - 2 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

इन्हें ब्लेंडर में पीसने के बाद मिश्रण के लिए सुविधाजनक कटोरे में रखें।

आप केले को ब्लेंडर से भी काट सकते हैं, या आप बस इसे कांटे से मैश कर सकते हैं। यदि आप दूसरा विकल्प चुनते हैं, तो पुलाव में फलों के टुकड़े होंगे।

केले और कद्दू की प्यूरी मिला लें.

पनीर को मैशर से मैश कर लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

एक प्लेट में अंडे (या सिर्फ सफेद भाग) को फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर पनीर में डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ, चीनी डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

कद्दू और पनीर की प्यूरी मिलाएं।

सूजी डालें, आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज फूल जाएगा, और शेष घटक एक दूसरे के स्वाद और सुगंध से संतृप्त हो जाएंगे।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं और सावधानी से समतल करें।

पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें।

कद्दू और केले के साथ पनीर का पुलाव तैयार है, लेकिन इसे परोसने में जल्दबाजी न करें। इसे सीधे साँचे में ही ठंडा होने दें। बाद में आप इसे खट्टा क्रीम या शहद से चिकना कर सकते हैं और भागों में काट सकते हैं। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 8, सरल: चिकन के साथ ओवन में कद्दू पुलाव

• पास्ता 80 ग्राम
• कद्दू 400 ग्राम
• सब्जियाँ 1 बड़ा चम्मच
• चिकन पट्टिका 1 टुकड़ा
• टमाटर सॉस 1 बड़ा चम्मच
• हार्ड पनीर 35 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। पानी निथार दें.

कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. उबलते पानी में 5 मिनट तक पकाएं.

मिश्रित जमी हुई सब्जियाँ डालें। उबाल लें और एक और 1 मिनट तक पकाएं। पानी निथार दें.

तैयार चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें। पास्ता, सब्जियां, टमाटर सॉस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

बेकिंग डिश में रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पनीर पिघलने तक 10-15 मिनिट. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: आहार कद्दू और गाजर पुलाव (फोटो)

• कद्दू - 300 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• संतरा - 1 पीसी।
• चोकर - 100 ग्राम
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• अंडे - 2 पीसी।

कद्दू और गाजर को छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं और तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। पकाने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। आप एक ही पैन में खाना पका सकते हैं, क्योंकि वे एक ही समय में वांछित स्तर तक तैयार हो जाते हैं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप सब्जियों को अधिक बारीक काट सकते हैं।

जब कद्दू और गाजर तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें और मैशर या ब्लेंडर से पीस लें।

परिणामी सब्जी द्रव्यमान को आटा गूंधने के लिए एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

खाद्य पदार्थों में चोकर शामिल करें। वे आपकी पसंद के अनुसार कुछ भी हो सकते हैं: जई, एक प्रकार का अनाज, राई, सन, आदि।

सामग्री को मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और शहद डालें। फिर से मिलाएं और मिश्रण का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो मिठास डालें।

संतरे को धोकर सुखा लें. छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

उत्साह की मात्रा स्वयं निर्धारित करें। यदि आपको खट्टे फलों का स्वाद और सुगंध पसंद है, तो अधिक डालें, यदि आप इसे विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं, तो अपने आप को 1 चम्मच तक सीमित रखें।

सामग्री में बेकिंग सोडा मिलाएं और हिलाएं।

अंडों को सावधानी से अलग करें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। इसे सावधानी से करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद सफेद के साथ कटोरे में न जाए।

जर्दी को मिक्सर से लगभग 2 मिनट तक फेंटें जब तक कि तरल हल्का और हल्का न हो जाए। आटे में फेटी हुई जर्दी डालें और मिलाएँ।

मिक्सर को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये. फिर, धीमी गति से शुरू करते हुए अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें और धीरे-धीरे तेज गति की ओर बढ़ें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ, सफेद और कड़ी चोटियाँ न बन जाए। आटे में प्रोटीन मिलाएं।

एक दिशा में कई स्ट्रोक का उपयोग करके अंडे की सफेदी को धीरे से मोड़ें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी, चोकर या कोको पाउडर छिड़कें।

आटे को सांचे में रखें और सतह को चिकना कर लें.

पुलाव को 180°C पर गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। आपको इसे फ्रायर में ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि... उपयोग किए गए सभी उत्पाद लगभग तैयार हैं। बस यह जरूरी है कि वे एक-दूसरे से संवाद करें।

- तैयार मिठाई को थोड़ा ठंडा करें ताकि इसे कन्टेनर से आसानी से निकाला जा सके. - फिर एक प्लेट में रखें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें. गर्म या ठंडा परोसें।

गाजर एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है जिसका व्यापक रूप से पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, इससे व्यंजन, सलाद, मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान तैयार किया जाता है। ओवन में गाजर का पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। यह व्यंजन या तो क्लासिक रेसिपी के अनुसार या सहायक उत्पादों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है।

गाजर के फायदे

सब्जी में उपयोगी पदार्थों का एक पूरा परिसर होता है जिनकी शरीर को पूर्ण विकास के लिए आवश्यकता होती है। गाजर विशेष रूप से विटामिन ए से भरपूर होती है, जिसका मानव दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और विटामिन बी हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है।

जड़ वाली सब्जी में पर्याप्त पोटैशियम होता है। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट का हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सेलेनियम प्रतिरक्षा समारोह को मजबूत करने और युवाओं को बनाए रखने में मदद करता है। फ्लोराइड थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इसके अलावा, जड़ वाली सब्जी में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

• रेशा।
• स्टार्च.
• राख।
• मोनोसैकेराइड्स।
• कार्बनिक अम्ल।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबली या पकी हुई गाजर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करती है और भूख बढ़ाती है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, सब्जी का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। आप संतरे की सब्जियों के फायदों के बारे में पढ़ सकते हैं।

गाजर पुलाव रेसिपी

गाजर का स्वादिष्ट व्यंजन घर पर बनाना आसान है। आइए एक सरल गाजर पुलाव रेसिपी देखें। यह नाश्ते या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। यह पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही पौष्टिक और कोमल व्यंजन बन जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 60 ग्राम।
• गाजर - 0.5 किग्रा.
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 45 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 45 ग्राम।
• मक्खन - 25 ग्राम।

तैयारी:

1. जड़ वाली सब्जी को पानी से धोकर नरम होने तक उबालें।
2. अंडे फेंटें और चीनी के साथ मिलाएं।
3. बेकिंग सोडा और छना हुआ आटा डालें।
4. ठंडी गाजरों को चाकू की सहायता से छिलका उतार लें। बारीक पीस कर आटे में मिला दीजिये.
5. - सांचे के निचले और किनारों पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें गाजर का मिश्रण भर दें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वर्कपीस रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें।

गाजर और पनीर के साथ पुलाव बनाने की विधि

अब देखते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में गाजर दही पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। यह हल्की मिठाई न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। आप इस डिश को फ्रूट जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम।
• गाजर - 0.5 किग्रा.
• सूजी - 70 ग्राम.
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गाय का दूध - 250 मि.ली.
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• नमक – एक चुटकी.

तैयारी:

1. सब्जियों को छीलकर पानी से अच्छी तरह धो लें. फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके जड़ वाली सब्जियों को पीस लें।
2. कसा हुआ द्रव्यमान एक सॉस पैन में रखें और दूध डालें। आधा गिलास चीनी, नमक और मक्खन डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक ढककर पकाएं। फिर द्रव्यमान को ब्लेंडर से पीस लें।
3. सूजी डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।
4. अंडे की जर्दी को अलग से फेंट लें। इन्हें प्यूरी में डालें और ठंडा करें।
5. दही को बारीक छलनी से मलें, फिर खट्टी क्रीम से फेंटें। मुख्य संगति में जोड़ें.
6. दानेदार चीनी और नमक के साथ फेंटी हुई सफेदी मिलाएं, चिकना होने तक धीरे-धीरे हिलाएं।
7. तैयार मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें. 190 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर गाजर पुलाव तैयार है. इसे खट्टी क्रीम, क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। सुविधा के लिए, डिश को छोटे भागों में काट लें।

गाजर-दही पुलाव के विकल्प

आप क्लासिक कैसरोल रेसिपी को आधार के रूप में ले सकते हैं और इसमें अतिरिक्त उत्पाद जोड़ सकते हैं। ये विभिन्न सूखे फल, सेब, नाशपाती, साथ ही खसखस, कद्दू, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी और चेरी हो सकते हैं।

आइए खसखस ​​के साथ ओवन-बेक्ड पनीर गाजर पुलाव की विधि पर करीब से नज़र डालें। आटे में आप अलग-अलग तरह का आटा और सूजी मिला सकते हैं. दूसरा विकल्प अक्सर गृहिणियों द्वारा पुलाव तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• अंडा - 4 पीसी।
• पनीर - 600 ग्राम।
• किशमिश - 3 बड़े चम्मच।
• खसखस - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• सूजी - 120 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• मार्जरीन - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर और चीनी को चम्मच से अच्छी तरह मैश कर लीजिये.
2. कच्चे अंडे को मिक्सर से फेंटें और समग्र मिश्रण में मिला दें।
3. एक चम्मच खट्टी क्रीम में सोडा घोलें और पनीर में डालें। 7 मिनट के लिए छोड़ दें.
4. गाजर का छिलका काट लें और बारीक कद्दूकस कर लें। मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं।
5. अंत में खसखस, धुली हुई किशमिश और सूजी डालें।
6. एक लोहे का सांचा लें और उसे मार्जरीन से चिकना कर लें। - सूजी छिड़कें ताकि आटा तले में चिपके नहीं. मिश्रण को फैलाएं और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। 190 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

सेब और चेरी के साथ पुलाव पकाने की विधि

सामग्री:

• बीज रहित चेरी - 50 ग्राम।
• सेब - 70 ग्राम.
• गाजर - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर।
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई गाजर को आधा पकने तक उबालें।
2. सारे पनीर को छलनी से छान लीजिए.
3. छिले हुए सेब और उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. पनीर में गूदा डालें और मिलाएँ।
4. एक कच्चे अंडे को मुख्य द्रव्यमान में तोड़ें, चेरी, दानेदार चीनी और किण्वित दूध उत्पाद जोड़ें।
5. एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। थोड़ा ठंडा करें, काटें और परोसें।

आलूबुखारा के साथ पनीर और गाजर पुलाव

सामग्री:

• दलिया का आटा - 60 ग्राम।
• चीनी – 50 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• कम वसा वाला पनीर - 220 ग्राम।
• नींबू एसेंस - 1 चम्मच।
• गाजर - 320 ग्राम।
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच।
• सेब - 100 ग्राम.
• आलूबुखारा - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर का छिलका हटा दें, जड़ वाली सब्जी के ऊपर पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
2. 5 मिनट के लिए आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। तरल निकाल दें और आलूबुखारे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पनीर में नींबू एसेंस और दानेदार चीनी मिलाएं, मिश्रण को चम्मच से चिकना होने तक मैश करें।
4. सफ़ेद भाग को फेंटें, उन्हें जर्दी और आटे के साथ मिलाएँ।
5. छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जायफल छिड़कें।
6. सेब के साथ आधी कद्दूकस की हुई गाजर मिलाएं।
7. आलूबुखारा, गाजर और पनीर को अलग-अलग मिला लें, सफेद भाग डालें।
8. सबसे पहले, सांचे में सब्जियों और फलों की एक परत रखें, और फिर दही द्रव्यमान को वितरित करें। इस गाजर पुलाव को ओवन में तैयार होने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम।
• संतरे का छिलका - 10 ग्राम।
• कद्दू – 100 ग्राम.
• सूखे खुबानी - 70 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• दूध - 3 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• सूजी - 70 ग्राम.
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कद्दू को नरम होने तक ओवन में बेक करें, आप इसे पन्नी में लपेट सकते हैं।
2. फूलने के लिए सूजी के ऊपर दूध डालें.
3. अंडे को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें। पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. अंडे के मिश्रण में पनीर और कटी हुई गाजर डालें।
5. सूजी के साथ कद्दू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अंत में, संतरे का छिलका और कटी हुई सूखी खुबानी डालें।
7. परिणामी मिश्रण से सिरेमिक सांचों को भरें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में गाजर और पनीर का पुलाव

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम।
• सूजी - 50 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 35 ग्राम।
• गाय का दूध - 120 मि.ली.
• गाजर - 400 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 2.5 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. धीमी कुकर में डालें, थोड़ा मक्खन डालें और दूध डालें। 15 मिनट के लिए "बेक" विकल्प सेट करें।
3. - फिर सूजी डालें और 5-7 मिनट के लिए ढककर रख दें.
4. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
5. जर्दी में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. गाजर में दही का मिश्रण डालें, फिर अंडे की सफेदी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
7. मल्टी कूकर पैन को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। आटे को बाहर निकालिये और स्पैटुला से चिकना कर लीजिये. 1 घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।

सूजी के साथ गाजर पुलाव

एक नियमित गाजर पुलाव सूजी या आटे से तैयार किया जा सकता है। बेकिंग के दौरान अनाज फूल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम और मुलायम मिठाई बनती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको गाजर को पहले से उबालना होगा।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• सूजी - 4 बड़े चम्मच।
• बेकिंग सोडा - ¼ छोटा चम्मच।
• गाजर - 0.5 किग्रा.
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी:

1. मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके, उबली हुई गाजर को काट लें।
2. अंडे को पिसी चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें।
3. बेकिंग सोडा और सूजी डालें और चम्मच से चिकना होने तक हिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण को गाजर में डालें और मिलाएँ।
5. पहले से ग्रीस किये हुए सांचे में रखें। सुनहरा भूरा होने तक 35 मिनट तक ओवन में पकाएं। मिठाई को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

निष्कर्ष

गाजर पुलाव एक सरल रेसिपी है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। और उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, इन बारीकियों का पालन करें:

1. डिश की सतह को अंडे की जर्दी या खट्टी क्रीम से ब्रश करें। ये सामग्रियां इसे एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट देती हैं।
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग से मिला दें।
3. यदि किशमिश को पहले आटे या स्टार्च में लपेटा जाए तो वे आटे पर बेहतर ढंग से वितरित होंगी।
4. दही को छलनी से पीसने की सलाह दी जाती है.
5. तैयार मिठाई को नारियल, कसा हुआ चॉकलेट या पिसे हुए बादाम के साथ छिड़का जा सकता है।

ओवन में गाजर का पुलाव पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन है। अक्सर घर के सदस्य पनीर और गाजर को शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहते। इसलिए, आप एक अद्भुत मिठाई तैयार कर सकते हैं, जो मीठी सॉस के साथ मिलकर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।