अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स पकाने की विधि। केफिर पर अंडे के बिना रसीले पैनकेक - एक सरल और त्वरित नुस्खा। धीमी कुकर में पैनकेक कैसे पकाएं

हवादार, मीठे और कोमल पैनकेक वयस्कों और बच्चों की पसंदीदा मिठाई हैं। यह व्यंजन पारंपरिक रूसी व्यंजनों से संबंधित है, और ऐसी कोई गृहिणी नहीं है जो इसे तैयार नहीं कर सकती। इन्हें पैनकेक के साथ भ्रमित न करें, जो दूध से बने पैनकेक का एक अमेरिकी संस्करण है। हमारे रूसी पैनकेक खट्टे बेस से बनाए जाते हैं। जिन लोगों को आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है, उनके लिए अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स उपयुक्त होते हैं, जो फूले हुए, स्वादिष्ट भी होते हैं, और सामान्य से सेंकना अधिक कठिन नहीं होता है।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, पैनकेक सूरजमुखी तेल के साथ फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं। आटा खट्टा दूध और चीनी पर आधारित है। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह तरल होनी चाहिए, यानी। पैनकेक से भी अधिक मोटा।वैभव प्राप्त करने के लिए गृहिणियां एक तरकीब अपनाती हैं और सिरके या नींबू के रस में सोडा मिला कर मिलाती हैं। मिठाई को शहद, जैम, खट्टा क्रीम (जैसा कि फोटो में है) के साथ परोसा जाता है।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स की रेसिपी

इस व्यंजन के लिए किंडरगार्टन से परिचित कई प्रकार के व्यंजन हैं। यदि किसी कारण से आप अंडे नहीं खाते हैं, या रेफ्रिजरेटर में अंडे ही नहीं हैं, और आप दुकान पर नहीं जा सकते हैं, तो चिंता न करें। यदि आप एक सेब, केला या पनीर मिलाते हैं, तो यह और भी बुरा नहीं बनेगा।

अंडे के बिना फूले हुए पैनकेक

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यह पैनकेक का एक क्लासिक संस्करण है। उत्पादों का सेट पारंपरिक संस्करण से अलग नहीं है। आटा मिलाने से पहले उसे छानना न भूलें: अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि खट्टे दूध के साथ फूले और हवादार पैनकेक की सफलता की यही कुंजी है। .

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• खट्टा केफिर या दही - 1 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा दूध, चीनी, नमक और सिरके में बुझा हुआ सोडा एक साथ मिला लें।
2. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह हिलाएँ। आटे में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. यदि आपको गुठलियां पड़ें तो घबराएं नहीं, सभी चीजों को एक साथ मिलाने का प्रयास करें।
3. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
4. आटे को गरम तवे पर चम्मच से डालिये.
5. जैसे ही नीचे का भाग भूरा हो जाए और ऊपर बुलबुले बन जाएं, पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

अंडे के बिना केफिर पर खमीर पेनकेक्स

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

हमारी दादी-नानी ने स्वेच्छा से खमीर का उपयोग करके अंडे के बिना केफिर पैनकेक बनाने के तरीके के बारे में सुझाव साझा किए। सूखे खमीर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, लेकिन आप नियमित खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं। बस अनुपात रखना याद रखें। तैयारी का मुख्य नियम: केफिर को गर्म करें, अन्यथा आटा फूलने में बहुत लंबा समय लगेगा। यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो एक घंटे में आप अपने घर और मेहमानों को हवादार मिठाई से खुश कर पाएंगे।

सामग्री:

• आटा - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दही 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. यीस्ट को 0.5 कप गर्म पानी में घोलें।
2. फटे हुए दूध में सोडा, नमक और चीनी डाल दीजिये. खमीर के साथ पानी डालें और हिलाएँ।
3. आटा मिलाएं और यीस्ट के आटे को चिकना होने तक फेंटें। आपको कम से कम 10 मिनट तक फेंटना है.
4. 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
5. क्लासिक रेसिपी के अनुसार बेक करें।

सेब

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आटे में सेब मिलाना कोई नई बात नहीं है. यह संयोजन पारंपरिक रूसी मिठाई में भी अच्छा काम करता है। रेसिपी से आप सीखेंगे कि सेब के साथ अंडा रहित पैनकेक कैसे बनाया जाता है। सेब के प्रकार के आधार पर, आप मिठाई का स्वाद समायोजित कर सकते हैं। खट्टा फल खटास डालेगा, पका फल कोमलता और कोमलता डालेगा। फोटो से पता चलता है कि पेनकेक्स में एक असामान्य स्थिरता है।

सामग्री:

• आटा - 0.5-1 कप;
• खट्टा दूध - 0.5 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सेब - 2 टुकड़े;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलकर कद्दूकस करने की जरूरत है।
2. दही, सोडा, नमक, चीनी मिला लें. खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा मिलाएं।
3. कसा हुआ फल डालें.
4. पैनकेक को तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. परोसने से पहले दालचीनी छिड़कें।

सूजी के साथ

• समय: 50 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

रूसी गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय सूजी के साथ अंडा रहित केफिर पेनकेक्स की विधि है। मिठाई संतोषजनक और थोड़ी असामान्य निकली। अगर आप इसे जैम और घर की बनी खट्टी क्रीम के साथ परोसेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा, लेकिन ऐसी स्वादिष्ट मिठाई सिर्फ चाय के साथ भी बहुत अच्छी लगेगी। फोटो में देखिए उनके सुर्ख किनारे कितने स्वादिष्ट लग रहे हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• केफिर या दही - 1.5 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नींबू का छिलका - 1 नींबू;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• फटे हुए दूध को गर्म करें, उसमें सूजी, नमक, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
• 10 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान सूजी फूल जायेगी. नींबू का रस मिलाएं.
• आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएं।
• सूरजमुखी तेल में तलें.
• खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसें।

सेब और पनीर के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्वस्थ पनीर से आप अंडे के बिना स्वादिष्ट, फूला हुआ, स्वादिष्ट केफिर पैनकेक बना सकते हैं। यदि आप उनमें एक सेब मिलाते हैं, तो पकवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार बन जाएगा। यह हार्दिक नाश्ते या दिन भर के नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प है। सेब के साथ पैनकेक क्लासिक संस्करण की तुलना में लंबे समय तक कॉटेज पनीर के अतिरिक्त के साथ अंडे के बिना केफिर पर तैयार किए जाते हैं, लेकिन यह इसके लायक है। टिप: केफिर को बिना चीनी वाले दही या खट्टे आटे से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 7-9 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 1 गिलास;
• पनीर - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर के ऊपर केफिर डालें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
• सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. किण्वित दूध मिश्रण के साथ मिलाएं।
• बची हुई रेसिपी सामग्री डालें।
• सूरजमुखी के तेल में मध्यम आंच पर भूनें।

अंडे के बिना रसीला पेनकेक्स, 500 मिलीलीटर के लिए नुस्खा। केफिर सोडा का उपयोग करके खमीर के बिना खाना बनाना।

लगभग हर बेकिंग रेसिपी में, मुख्य सामग्रियों में से एक अंडा होता है। अंडे के बिना पैनकेक और पैनकेक के लिए आटे की कल्पना करना विशेष रूप से कठिन है। मैंने भी ऐसा ही सोचा था, जब तक कि मुझे एक पाक ब्लॉग में एगलेस नहीं मिला। इसकी रेसिपी और फोटो में मुझे इतनी दिलचस्पी हुई कि मैंने तुरंत यह जांचने का फैसला किया कि क्या वास्तव में अंडे के बिना स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाया जा सकता है, खासकर जब से हमारे परिवार में हर कोई वास्तव में चाय के लिए पैनकेक और पैनकेक पसंद करता है। परिणामस्वरूप, मेरे पास पैनकेक की एक बड़ी प्लेट बची, जो इतनी फूली हुई थी! मुझे यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आई, इसलिए मैं इसे खुशी के साथ साझा कर रहा हूं। इसके अलावा, अक्सर घर पर अंडे सहित कोई सामग्री नहीं होती है। बिना अंडे डाले फूले हुए केफिर पैनकेक की यह रेसिपी ऐसे मामले के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगी।

सामग्री:

* 500 मि.ली. केफिर

* 650 जीआर. आटा

* 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच

* 1 चम्मच नमक और सोडा

* तलने के लिए गंधहीन वनस्पति तेल

केफिर के साथ रसीले पैनकेक: अंडे के बिना, सबसे अच्छी रेसिपी, फोटो के साथ, चरण दर चरण

अंडे के बिना फूला हुआ पैनकेक बनाने के लिए केफिर को थोड़ा गर्म करना चाहिए। गर्म केफिर में निर्दिष्ट मात्रा में चीनी और नमक मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

- फिर आटा और सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें. आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा होगा।

आटे को सूती तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें, इस दौरान सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगेंगे।

फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। पैनकेक के आकार में आटे का एक बड़ा चम्मच पैन पर रखें।

पैनकेक को दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक पकने और सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने की प्रक्रिया के दौरान पैनकेक अच्छे से फूल जाएंगे।

दिलचस्प बात यह है कि इस तरह से तैयार किए गए पैनकेक ठंडा होने के बाद अपना आकार नहीं खोते और उतने ही फूले हुए रहते हैं।

खट्टा क्रीम, जैम या शहद के साथ ये पैनकेक कितने स्वादिष्ट हैं। आटे में अंडे की अनुपस्थिति पूरी तरह से ध्यान देने योग्य है; उन्हें अवश्य आज़माएँ और पूरे परिवार के लिए पकाएँ। बॉन एपेतीत!

वज़न पर नज़र रखने वाले अपने आहार में कम ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करते हैं और अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो उन्हें सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद बनाते हैं। कई लोगों के लिए, पैनकेक नाश्ते के पसंदीदा प्रकारों में से एक हैं, लेकिन वे बहुत स्वस्थ नहीं हैं, खासकर अगर उनके लिए आटा अंडे से बनाया गया हो। हालाँकि, गृहिणियों ने लंबे समय से अंडे के बिना स्वादिष्ट पैनकेक पकाने के तरीकों का आविष्कार किया है। उदाहरण के लिए, अंडे के बिना केफिर पैनकेक फूले हुए होते हैं और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं, खासकर यदि आप उनमें बहुत अधिक चीनी नहीं मिलाते हैं, लेकिन इसे शहद, जामुन और फलों से बदल देते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

कई गृहिणियां अंडे के बिना केफिर पैनकेक बनाती हैं ताकि वे फूले हुए और स्वादिष्ट बनें। अपने पाक अनुभव को सफल बनाने के लिए, आपको इन शिल्पकारों की सिफारिशों का पालन करना होगा।

• आप किसी भी वसा सामग्री वाले पैनकेक के लिए केफिर चुन सकते हैं, लेकिन फिर भी वैसा नहीं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि यह गर्म हो। इसलिए, केफिर के पैकेज को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, रेडिएटर के बगल में, अगर सर्दी है। यदि आप इसे जल्दी गर्म करना चाहते हैं, तो आप इसे एक गर्म गिलास में डाल सकते हैं और इसे गर्म पानी में डाल सकते हैं, लेकिन बहुत गर्म पानी नहीं और इसे चम्मच से हिलाते हुए गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। आप केफिर को स्टोव पर गर्म नहीं कर सकते, क्योंकि यह फट जाएगा।
• जिस कंटेनर में आप आटा गूंथने जा रहे हैं उसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करना भी बेहतर है।
• पैनकेक के आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए और पूरी तरह से सजातीय होना चाहिए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको केफिर में एक ही बार में सारा आटा नहीं डालना चाहिए: इसे धीरे-धीरे, भागों में मिलाना बेहतर होता है, हर बार आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए।
• आप पैनकेक को केवल अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन पर ही रख सकते हैं, अन्यथा आटा फैल जाएगा और पैनकेक फूले नहीं रहेंगे। कई लोग पैनकेक को तवे पर ढक्कन लगाकर बेक करते हैं, जिससे वे थोड़ी तेजी से पकते हैं और फूल जाते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि तैयार पैनकेक और भी हल्के हों, तो आपको अतिरिक्त तेल हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस तले हुए पैनकेक को प्लेट पर नहीं, बल्कि किचन टॉवल पर रखें, जो अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।

आप अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, ग्रीक दही, केफिर के साथ परोस सकते हैं, और यदि आप भोजन की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो गाढ़ा दूध, जैम, जैम और चॉकलेट क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

• केफिर - 0.5 एल;
• चीनी - 50-80 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• आटा - 0.32 किलो;
• सोडा - 3-4 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

• गर्म केफिर में सोडा डालें, अच्छी तरह हिलाएं और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
• नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• आटे को छान लें और लगभग आधा आटा केफिर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
• धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा आटा न मिल जाए।
• फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, इसे सिलिकॉन ब्रश से पूरी सतह पर फैलाएं और गर्म करें।
• चम्मच का उपयोग करके, आटे को एक दूसरे से कुछ दूरी पर पैन में रखें।
• जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाएं, तो उन्हें लकड़ी के स्पैटुला से पलट दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और एक मिनट रुकें, फिर पैनकेक हटा दें।

पैनकेक को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। संरचना में चीनी को पर्याप्त मात्रा में शहद, फ्रुक्टोज या अन्य स्वीटनर से बदला जा सकता है।

नींबू के साथ केफिर पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 एल;
• गेहूं का आटा - 0.32 किलो;
• चीनी - 80-120 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

• गर्म केफिर में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, आटे को बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक ले आएँ।
• नीबू को धोकर सुखा लीजिये, छिलका कद्दूकस करके आटे में डाल कर मिला दीजिये.
• नींबू को आधा काट लें और उसका रस एक कटोरे में निचोड़ लें। जूस में बेकिंग सोडा मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
• मिश्रण को आटे में डालें, मिलाएँ।
• कढ़ाई में तेल डालिये. दोबारा गरम करें.
• बैटर को पैन में डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक न केवल बहुत फूले हुए होते हैं, बल्कि सुगंधित भी होते हैं।

सेब की चटनी के साथ केफिर पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 एल;
• सेब - 0.3 किलो;
• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• सोडा - 10 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

• सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल दीजिये. गूदे को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
• केफिर में सोडा मिलाएं। 5 मिनट इंतजार करें।
• केफिर में चीनी, वैनिलिन, नमक, सेब की चटनी डालें, मिलाएँ।
• धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को हिलाते रहें जब तक कि यह घर की बनी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए।
• फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा तेल डालें और इसे पेस्ट्री ब्रश से तली पर फैलाएं। आटे को बड़े चम्मच भर कर, लगभग 1 सेमी की दूरी पर गिरायें।
• मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। पलट दें, आंच धीमी कर दें और पैनकेक को दूसरी तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

ये पैनकेक बिना सॉस के भी स्वादिष्ट बनेंगे. इन्हें कॉफी, चाय, कोको के साथ परोसा जा सकता है।

केले के साथ केफिर पर दलिया पेनकेक्स

• जई का आटा - 150 ग्राम;
• केले - 0.5 किलो;
• शहद - 100 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

• ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक यह आटा न बन जाए।
• शहद को तरल होने तक पिघलाएं और केफिर के साथ मिलाएं।
• केफिर में चुटकी भर नमक और सोडा डालकर मिला दीजिये.
• दलिया के ऊपर केफिर डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इस बीच, केले को धोकर छील लें, टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
• केफिर-ओट मिश्रण में केले की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक मोटी तली और उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन में बिना तेल के बेक करें। हर तरफ केफिर के साथ केले-ओट पैनकेक को 2 मिनट के लिए ढककर तला जाना चाहिए।

अंडे का उपयोग किए बिना इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक बहुत कोमल और मीठे बनते हैं। यह वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई है.

अंडे के बिना केफिर पैनकेक बनाना आसान है। वे हवादार बनते हैं और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं। कभी-कभी जो लोग उनके फिगर पर नज़र रखते हैं वे भी इन्हें नाश्ते में खरीद सकते हैं।

पैनकेक मूलतः एक नियमित फ्लैटब्रेड है जो अंडे के साथ पानी या दूध/केफिर से बने आटे से बनाया जाता है। पैनकेक और पतले पैनकेक के बीच का अंतर संरचना में बेकिंग सोडा की उपस्थिति है, जो उन्हें फूला हुआ बनाता है। अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स अंडे से कम स्वादिष्ट नहीं होंगे। किण्वित दूध उत्पाद के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन फूला हुआ बनता है और इसका स्वाद बहुत ही नाजुक होता है। और यदि आप उनमें थोड़ा सा भरावन मिला दें, तो पकवान और भी स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाएगा। आपको सबसे स्वादिष्ट व्यंजन नीचे मिलेंगे।

यह पैनकेक के सबसे आसान, त्वरित संस्करणों में से एक है जो स्वाद में बचपन के पारंपरिक पैनकेक से कमतर नहीं है।

अवयव:

• 2.5% केफिर उत्पाद - 300 मिली;
• आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 चम्मच;
• तेल।

तैयारी प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको एक मिश्रण तैयार करने की ज़रूरत है, जिसकी बदौलत उत्पाद हवादार और कोमल होंगे: खट्टा दूध में सोडा मिलाएं और उन्हें पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं, उत्पाद को 5 मिनट तक पकने दें।
2. आटे में चीनी मिला दीजिये. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं। इस मामले में, आपको लगातार व्हिस्क से हिलाते रहने की जरूरत है। फूले हुए पैनकेक के लिए मिश्रण गाढ़ा नहीं होना चाहिए - यह बेहतर है कि इसमें तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता हो।
3. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, अच्छी तरह गरम करें, हर तरफ से तलें।

सेब और दालचीनी के साथ रेसिपी

पैनकेक नाश्ते को सेब और दालचीनी जैसे स्वादिष्ट मिश्रण के साथ विविध बनाया जा सकता है। ऐसा मीठा नाश्ता आपको सुबह पूरी तरह खुश कर देगा।

कड़ाके की ठंड के मौसम में प्रासंगिक:

• आटा - 1 गिलास;
• केफिर - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• सेब - मध्यम 1-2;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• तेल।

कार्य योजना:

1. किण्वित दूध उत्पाद को लगभग 22-250C के तापमान पर गर्म करें। सबसे पहले आपको बेकिंग पाउडर डालना होगा, जो पैनकेक को फूला हुआपन देगा, और फिर चीनी और थोड़ा नमक। परिणामी द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. धुले हुए सेबों को छील लें और मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें। आटे के लिए अतिरिक्त रस की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम इसे सूखा देते हैं। कद्दूकस किए हुए सेब पर दालचीनी छिड़कें और आटे में मिलाएँ।
3. अब आटे की बारी है. गेहूं का आटा डालने से पहले उसे छान लेना चाहिए. चम्मच से लगातार हिलाते हुए छोटे-छोटे हिस्से में डालें। साथ ही इस बात का ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सख्त न हो जाए. इसे शहद की तरह बहना चाहिए.

पैनकेक को अच्छी तरह से गरम पैनकेक पैन में पकाया जाना चाहिए। उसी समय, फ्राइंग पैन के नीचे की गर्मी मध्यम होनी चाहिए ताकि फूले हुए पैनकेक को सिर्फ बाहर ही नहीं, बल्कि अंदर भी बेक होने का समय मिले। एक बार जब पैनकेक हर तरफ से अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो तैयार हो जाएंगे।

अंडे के बिना केफिर के साथ ओट पैनकेक

यह रेसिपी उन पैनकेक प्रेमियों को पसंद आएगी जो साधारण पारंपरिक पैनकेक से थक चुके हैं:

• दलिया के गुच्छे - 1.5 कप;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
• सेब - 1;
• 2 ग्राम नमक और सोडा;
• तेल।

क्रियाओं के अनुक्रम का प्रकार:

1. प्रारंभ में, आपको उत्पाद का मुख्य घटक तैयार करने की आवश्यकता है - दलिया तैयार करें: किण्वित दूध उत्पाद के साथ अनाज डालें, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सुबह तक वे नमी सोख लेते हैं, सूज जाते हैं और मुलायम हो जाते हैं।
2. दलिया में चीनी, नमक डालें, सोडा छिड़कें। छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। ऐसे में सेब को नींबू के रस से सींचने की जरूरत है ताकि वह काला न हो जाए। सब कुछ मिलाएं - आटा तैयार है.

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ पकाया जाना चाहिए। अन्य व्यंजनों के अनुसार पैनकेक की तरह, उन्हें तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि स्वादिष्ट सुनहरा भूरा रंग दिखाई न दे। चूँकि ये आहार संबंधी पैनकेक हैं, कम वसा वाला दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम इनके साथ अच्छी लगती है।

अतिरिक्त नींबू के साथ मूल नुस्खा

किसी भी बादल भरी सुबह खट्टे सुगंध वाले मोटे पीले पैनकेक से जगमगा उठेगी। यह विशेष रूप से सप्ताहांत के लिए धूमिल शरद ऋतु की सुबह के लिए सच है - साइट्रस की गंध स्फूर्तिदायक होती है और नाश्ते को नए स्वादों से संतृप्त करती है।

अवयव:

• नींबू - 1;
• दूध या केफिर - 600 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चीनी, नमक और आधा गिलास दूध की सामग्री मिला लें। व्हिस्क का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है - इस तरह आपको अधिक हवादार मीठा द्रव्यमान मिलता है। इसमें नींबू का छिलका, निचोड़ा हुआ रस और बचा हुआ आधा डेयरी उत्पाद मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें और आटे को हिलाना न भूलें। बचा हुआ दूध डालें. अंत में तेल डालें। सभी उत्पादों को मिलाएं और परिणामी मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. तेल या लार्ड से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में आधा करछुल आटा डालें और इसे फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर भरने दें। पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए आधे मिनट के बाद आपको उन्हें पलटना होगा।

नींबू पैनकेक शहद और खट्टी क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

अंडे के बिना फूली केफिर पेनकेक्स।

हर गृहिणी यह ​​सीखना चाहती है कि फूले हुए पैनकेक कैसे बनायें ताकि ठंडा होने के बाद उनका आकार न बदले। एक नए संस्करण में एक उत्कृष्ट नुस्खा - अंडा उत्पाद का उपयोग किए बिना। नींबू पकवान में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ देगा।

मिश्रण:

• आटा - 450 ग्राम;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• तेल।

खाना पकाने का विकल्प:

1. रेसिपी के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें. एक गहरे कटोरे में केफिर डालें, फिर बेकिंग सोडा। ठीक से हिला लो। सुनिश्चित करें कि आटे को लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
2. साइट्रस को अच्छी तरह धो लें और गर्म पानी से धो लें। नींबू का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें। केफिर में सुनहरा छिलका, जूस, दानेदार चीनी मिलाएं। हिलाना। जब सतह पर बुलबुले से झाग बनने लगे, तो आटा डालें।
3. तैयार आटे को एक सिलिकॉन स्पैटुला या नियमित चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि इसमें एक सजातीय स्थिरता न आ जाए। द्रव्यमान हल्का हो जाता है।
4. फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, वनस्पति तेल डालें। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

यदि आप अंडे मिलाए बिना केफिर के साथ पेनकेक्स तैयार करते हैं तो एक शानदार व्यंजन प्राप्त होता है। स्वादिष्ट पैनकेक के लिए खट्टा क्रीम एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

खमीर के साथ खाना बनाना

देहाती खट्टा क्रीम या सिरप, ताजा जाम के साथ गर्म, ताजा बेक्ड पैनकेक - यह एक क्लासिक है।

मिश्रण:

• 1.5 चम्मच सूखा खमीर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 5 बड़े चम्मच. एल गर्म पानी;
• 450-600 ग्राम आटा (स्थिरता पर ध्यान दें);
• 500 मिलीलीटर केफिर;
• ⅓ छोटा चम्मच. नमक।

चरण दर चरण चरण:

1. खमीर और चीनी मिला लें. फिर थोड़ा गर्म पानी डालें, थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें। आटा गाढ़ी मलाई जैसा बन जाता है. आटे को एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दीजिये. ताजा खमीर का उपयोग करने पर आटा फूलने लगता है।
2. केफिर को थोड़ा गर्म करें ताकि आटा तेजी से फूल जाए।
3. आटे में केफिर मिलाने के बाद, चीनी और नमक मिलाइये, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाइये. आटा खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाता है।
4. - तैयार आटे को मोटे रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर 50-60 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
5. अब आटे को हिलाने की जरूरत नहीं है. एक फ्राइंग पैन तैयार करें, वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर गर्म करें।
6. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को गर्म पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
7. आमतौर पर लिंडेन शहद, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

तैयार डिश ठंडा होने के बाद भी आकार में कम नहीं होती है।

सिर्फ एक नोट। खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले खमीर खरीदना बेहतर है ताकि यह ताजा रहे। पुराना खमीर आटे को फूला हुआ नहीं बनाएगा, और बिल्कुल भी काम नहीं करेगा।

धीमी कुकर में पैनकेक कैसे पकाएं

आज, मल्टीकुकर अब किसी के लिए आधुनिक तकनीक का चमत्कार नहीं रह गया है। लगभग हर गृहिणी की रसोई में एक ऐसा सहायक अवश्य होता है। आम तौर पर पहला या दूसरा कोर्स इसमें पकाया जाता है, लेकिन कुछ लोगों ने पैनकेक पकाने की कोशिश की है - हवादार, सुगंधित, सुबह में पूरी तरह से भरने वाला।

अवयव:

• आटा - 2 कप;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• स्वादानुसार नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सेब - 2 पीसी ।;
• केफिर - 0.5 एल।

खाना बनाना:

1. केफिर के आधे हिस्से को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए। फेंटना जारी रखते हुए, बची हुई केफिर को एक छोटी सी धारा में डालें। फिर - सोडा, नमक।
2. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें। फलों को धोकर छिलके और बीज हटा दें। कद्दूकस से पीस लें या बारीक काट लें। आटे में सेब के टुकड़े मिला दीजिये. सब कुछ मिला लें. मल्टीकुकर को "सौते" मोड पर सेट करें।
3. मल्टी कूकर गर्म हो गया है, अब कटोरे में तेल की कुछ बूंदें डालें और ब्रश से फैलाएं। चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं. आटे को नियमित चम्मच से सीधे मल्टीकुकर में रखें और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक भूनें।

सेब के पैनकेक देशी खट्टी क्रीम, घर के बने जैम या चेरी जैम के साथ अच्छे लगते हैं।

केफिर पैनकेक अंडे के बिना ओवन में पकाया जाता है

कद्दू से भरे फूले अंडे रहित केफिर पैनकेक किसने नहीं चखे हैं?

उत्पाद:

• 300 मिलीलीटर केफिर;
• 500 ग्राम आटा;
• 5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चम्मच. सोडा;
• 200 ग्राम कद्दू का गूदा;
• तलने के लिए तेल.

सिर्फ एक नोट। चमकीले नारंगी गूदे वाली किस्मों में से पका हुआ कद्दू सावधानी से चुनें - यह मीठा और स्वादिष्ट होगा

क्रियाएँ चरण दर चरण:

1. किण्वित दूध उत्पाद को एक धातु के कप में कुछ मिनट के लिए हल्का गर्म करें।
2. कद्दू को नरम होने तक उबालें, मैश करके प्यूरी बना लें। केफिर में जोड़ें.
3. परिणामी द्रव्यमान को आटे के मिश्रण में डालें। गुठलियां बनने से रोकने के लिए, आपको पहले व्हिस्क से फेंटना होगा और फिर चम्मच से हिलाना होगा। आटा बहुत गाढ़ा बनता है.
4. सोडा को सिरके में बुझाएं और सावधानी से मिश्रण में डालें। हिलाना। सोडा मिलाने के बाद मिश्रण ढीला लेकिन गाढ़ा हो जायेगा.
5. एक चौड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें। फिर, फ्राइंग पैन की पूरी मात्रा पर भविष्य के पैनकेक को चम्मच से डालें। आंच को मध्यम कर दें. कुछ मिनटों के बाद, जल्दी से पैनकेक को फूलने के लिए पलट दें। दूसरी तरफ 1.5 मिनिट तक आटा ब्राउन हो जायेगा.
6. अब आप गोली मार सकते हैं. आटा तैयार होने तक खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएँ।

अंडे के बिना कोमल और फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-11-14 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1642

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

15 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

32 जीआर.

286 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

अंडे के बिना स्वादिष्ट और कोमल फूले हुए पैनकेक लंबे समय से स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं। इस तथ्य के कारण कि उत्पाद में अंडे शामिल नहीं हैं, मिठाई में कैलोरी बहुत अधिक नहीं है। इसके बावजूद, पैनकेक का स्वाद और बनावट अद्भुत बनी हुई है: वे फूले हुए और स्वादिष्ट हैं।

सामग्री:

• मध्यम वसा केफिर - 450 मिलीलीटर;
• 20 ग्राम बेकिंग सोडा;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 1 मुट्ठी;
• 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल - 150 मिली।

केफिर में बेकिंग सोडा घोलें और एक तौलिये के नीचे 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

केफिर में नमक, चीनी, छना हुआ आटा डालें, सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह एक नरम, गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो दो मुट्ठी और मिला लें।

अगले 25 मिनट के लिए फिर से तौलिये के नीचे छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और तेज़ आंच पर गर्म करें।

आंच कम करें और आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में एक दूसरे से लगभग आधा सेंटीमीटर की दूरी पर रखें।

पैनकेक को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैनकेक को धातु के तार रैक पर निकालें और एक गहरी प्लेट में परोसें। खट्टा क्रीम को एक अलग कटोरे में रखें।

पैनकेक को किसी भी जैम, जैम, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

विकल्प 2. अंडे के बिना फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा त्वरित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए एकदम उपयुक्त है। संरचना में शामिल सिरका के लिए धन्यवाद, सोडा केफिर में बेहतर घुल जाता है, जिसका अर्थ है कि आटा रखने की कोई आवश्यकता नहीं है। पैनकेक को ढक्कन के नीचे तला जाता है, जिससे खाना पकाने का समय कई गुना कम हो जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 मुट्ठी;
• नमक - 15 ग्राम;
• 3 मुट्ठी आटा;
• बेकिंग सोडा - 20 ग्राम;
• सिरका 9 प्रतिशत - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 350 मिली।

अंडे के बिना फूला हुआ केफिर पैनकेक कैसे बनाएं

केफिर को एक छोटे तामचीनी कटोरे में डालें और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।

पहले एसिटिक एसिड से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ।

चीनी, नमक डालें, फिर से हिलाएँ।

एक ही समय में व्हिस्क से हिलाते हुए, कई अतिरिक्त मात्रा में आटा मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मिश्रण का एक बड़ा चम्मच प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें और ढक्कन से बंद कर दें।

दो मिनट के लिए भूनें, फिर ढक्कन खोलें, पैनकेक को पलट दें और फिर से बंद करें, और दो मिनट के लिए भूनें।

पैन से निकालें और सर्विंग बाउल में परोसें।

चीनी की जगह आप थोड़ा सा शहद, फ्रुक्टोज या स्वीटनर मिला सकते हैं।

विकल्प 3. नींबू के छिलके के साथ अंडे के बिना फूली हुई केफिर पैनकेक

कई गृहिणियां लंबे समय से अंडे के बिना केफिर पैनकेक बनाने की विधि का उपयोग कर रही हैं, जो न केवल फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत सुगंधित भी होता है। अगला विकल्प बिल्कुल ऐसा ही होगा. खट्टे फलों के प्रेमियों को यह व्यंजन पसंद आएगा।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 350 मिलीलीटर;
• आटा - 4 मुट्ठी;
• चीनी - 30 ग्राम;
• 30 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 1 नींबू;
• सूरजमुखी तेल - 350 मिली।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

हल्के गर्म केफिर में चीनी घोलें।

पहले से छने हुए आटे में बेकिंग सोडा डालें, हिलाएँ और धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में डालें, बार-बार हिलाएँ।

धुले नींबू को साफ तौलिये से पोंछ लें, छिलका हटा दें और कद्दूकस पर काट लें। रस निचोड़ लें.

केफिर मिश्रण में ज़ेस्ट डालें और हिलाएं।

आटे में नीबू का रस डालिये और फिर से चला दीजिये.

एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें और सभी तरफ से एक मिनट के लिए भूनें।

प्लेटों में परोसें, उनके बगल में दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध या जैम रखें।

नींबू की जगह आप किसी अन्य खट्टे फल का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 4. सेब की चटनी के साथ अंडे के बिना फूला हुआ केफिर पैनकेक

एक और कम स्वादिष्ट और सुगंधित पेनकेक्स नहीं। सेब की चटनी उन्हें कोमलता और रसीलापन देती है। और ओवन में पकाने के लिए धन्यवाद, मिठाई को बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है। कोई भी बच्चा ऐसी विनम्रता से प्रसन्न होगा।

सामग्री:

• केफिर का 1 आधा लीटर जार;
• 3 कोई भी सेब;
• 5 गिलास आटा;
• 15 ग्राम सोडा;
• चीनी - 120 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• 10 ग्राम वैनिलिन;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

केफिर का उपयोग करके अंडे के बिना फूला हुआ पैनकेक कैसे बनाएं

धुले हुए सेबों को तौलिये से पोंछ लें, छिलका और कोर हटा दें और ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसा गूदा बना लें।

केफिर में बेकिंग सोडा घोलें और इसे काम करना शुरू करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

केफिर द्रव्यमान में चीनी और नमक डालें, सेब का गूदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कई चीजों में, पहले से छना हुआ आटा डालें और गाढ़ा, कोमल द्रव्यमान बनने तक फिर से हिलाएं।

फ्राइंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और प्रत्येक पैनकेक पर मिश्रण का एक बड़ा चम्मच रखें।

शीट को 5-8 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

ओवन से निकालें, ठंडा करें और प्लेटों पर रखें, ऊपर से जैम या कुछ मीठी चटनी डालें।

सेब की चटनी को किसी भी ताजा जामुन के साथ बदलने और उन्हें पूरे द्रव्यमान में जोड़ने की अनुमति है, परिणाम भी असामान्य और स्वादिष्ट होगा; और परोसते समय आपको सॉस डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे पहले से ही बहुत रसीले होते हैं।

विकल्प 5. दलिया और केले के साथ अंडे के बिना फूला हुआ केफिर पैनकेक

अंडे के बिना फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए यह भी एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है, जिसमें सादे गेहूं के आटे को फूले हुए दलिया से बदल दिया जाता है। और केले पके हुए माल में कोमलता, सुगंध और पोषण जोड़ते हैं। निश्चित रूप से न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी ऐसी उत्तम मिठाई का आनंद लेकर प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• 3 मुट्ठी दलिया;
• 1 केले की टहनी;
• शहद - 50 ग्राम;
• केफिर - 350 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम बेकिंग सोडा;
• नमक - 30 ग्राम

केफिर पर अंडे के बिना फूले हुए पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आटे की स्थिरता तक फ्लेक्स को एक ब्लेंडर में पीसें, एक गहरे कप में डालें।

शहद को एक छोटे धातु के कटोरे में रखें, धीमी आंच पर पिघलाएं, केफिर में डालें।

नमक, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

केफिर मिश्रण को पिसी हुई दलिया में डालें, हिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

केले छीलें, उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल दें, उन्हें आटे में जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।

गर्म तेल पर एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें और ढक्कन बंद करके दो मिनट से ज्यादा न एक तरफ और दूसरी तरफ से भूनें।

तले हुए पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

प्लेटों में डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

ये केफिर पैनकेक बहुत मीठे बनते हैं, इसलिए इन्हें जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है; ताजा खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

विकल्प 6. राई के आटे से बने अंडे के बिना फूले हुए केफिर पैनकेक

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, अंडे रहित केफिर पैनकेक न केवल आश्चर्यजनक रूप से फूले हुए हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इन्हें वनस्पति तेल में भी तला जाता है, फिर भी इन्हें आहार संबंधी माना जाता है।

सामग्री:

• केफिर - 4 गिलास;
• राई का आटा - 10 मुट्ठी;
• बेकिंग सोडा - 30 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• तलने के लिए तेल - 250 मिली.

खाना कैसे बनाएँ

केफिर को धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें।

बेकिंग सोडा मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं और एक तौलिये के नीचे 25 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि हवा के बुलबुले न दिखाई देने लगें।

केफिर मिश्रण में नमक और चीनी डालें और घुलने तक फिर से हिलाएँ।

राई के आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से करके डालें, प्रत्येक के बाद चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें।

राई के आटे को चम्मच से फैलाएं, प्रत्येक पैनकेक के लिए एक चम्मच, एक तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

- पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी एक मिनट तक फ्राई करें.

सभी पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक प्लेट में निकाल लें, कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें।

किसी भी रेसिपी में केफिर को दही से बदला जा सकता है; पैनकेक को तला नहीं जा सकता, बल्कि ओवन में बेक किया जा सकता है, इसलिए वे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे।

ताज़ी तैयार कैंडिड बेरीज के साथ परोसे गए पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं। स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी या ब्लूबेरी जैसे कोई भी जामुन खरीदें, उन्हें डीफ़्रॉस्ट करें और दानेदार चीनी छिड़कें, आधे घंटे तक खड़े रहने दें।