Ligos, susijusios su mitybos pobūdžiu: mitybos trūkumo, perteklinės mitybos ligos. Ligos, kurias sukelia netinkama mityba Su mityba susijusios ligos

Valgymo sutrikimai sukelia skausmingas sąlygas, atsirandančias dėl maistinių medžiagų ir energijos trūkumo arba pertekliaus iš maisto. Valgymo sutrikimams būdingas medžiagų apykaitos eigos, įvairių organų funkcijos ir struktūros pablogėjimas, organizmo atsparumo nepalankių aplinkos veiksnių, įskaitant infekcijas, įtakai mažėjimas. Netinkamos mitybos sukeltų ligų galima išvengti arba pašalinti tik kiekybiškai ir kokybiškai koreguojant mitybą, adekvačiai didinant arba sumažinant raciono energinę vertę, kartu užtikrinant subalansuotą įvairių maistinių medžiagų kiekį, atitinkantį organizmo poreikius.

Energijos ir baltymų trūkumas.

Kūno mitybos sutrikimai, atsiradę dėl jo nepakankamumo, stebimi keturiomis badavimo formomis. Tai yra absoliutus pasninkas (kai nėra maisto ir vandens), visiškas badavimas (nebemaitinimas, bet geriant vandenį), nebaigtas badavimas (dėl baltymų, riebalų, angliavandenių trūkumo, užtikrinančių .. organizmo energijos trūkumas) ir dalinis badavimas (nepakankamas vienos ar kelių maistinių medžiagų suvartojimas normalios energetinės maisto vertės fone).

Nustatyta, kad nepakankamą energetinę mitybą dažniausiai lydi baltymų trūkumas. Baltymų ir energijos nepakankamos mitybos priežastys:

1. energijos trūkumas atsiranda nutrūkus arba nepakankamai aprūpinus organizmą energetine medžiaga;

2. Baltymų trūkumas išsivysto, kai sutrinka pusiausvyra tarp baltymų susidarymo ir skilimo irimo kryptimi.

Baltymų trūkumo organizme priežastys:

2. racione vyrauja mažo biologinio aktyvumo baltymai su nepakeičiamų aminorūgščių trūkumu;

3. virškinimo sistemos, ypač žarnyno, ligos, kurių metu sutrinka virškinimas ir baltymų pasisavinimas;

4. padidėjęs baltymų suvartojimas ir praradimas sergant tuberkulioze, infekcinėmis ligomis, sunkiais sužalojimais, dideliais nudegimais ir kitomis ligomis;

5. ilgalaikės arba neteisingai sudarytos mažai baltymų turinčios dietos tam tikroms ligoms gydyti;

6. neteisingai atliktas gydomasis badavimas.

Savarankiškas gydymas fiziologiškai nepagrįstomis madingomis dietomis – tik ribotos įvairovės augalinis maistas, badavimas ar vienpusis maitinimas siekiant numesti svorio ir pan., yra labai pavojingas sveikatai ir gyvybei.

Kokie pokyčiai vyksta organizme pasninko metu? Jie apima:

1. padidėjęs riebalų atsargų ir glikogeno suvartojimas kepenyse, angliavandenių skaidymas;

2. išsenkant riebalų atsargoms, didėja baltymų skilimas, įskaitant ir savo audinių baltymų struktūras;

3. nepakankamai oksiduotų medžiagų apykaitos produktų kaupimasis, dėl kurio organizmo rūgščių-šarmų pusiausvyra pasislenka į rūgštinę pusę;

4. vidaus organų struktūriniai ir funkciniai pokyčiai;

5. raumenų atrofija;

6. padidėjęs vandens išsiskyrimas, kurį lydi dideli mineralinių druskų ir vitaminų nuostoliai. Vėlesniems badavimo etapams būdingas vandens susilaikymas su „alkio“ edemos formavimu;

7. Kūno svoris nuolat mažėja, o didėjant baltymų skilimui organizme, vystosi progresuojantis išsekimas – mitybos distrofija.

Dėl to, nevalgius ir dalinai, prastėja vidaus organų veikla, prastėja protinė ir fizinė veikla, ženkliai sumažėja imunitetas, didėja imlumas infekcinėms ligoms. Gilūs sutrikimai, atsirandantys organizme ilgo badavimo metu, sukelia gyvybei pavojingų sutrikimų vystymąsi. Visiškas žmogaus badavimas yra suderinamas su gyvybe maždaug 40 dienų. Kūno svoriui sumažėjus 35-40%, atsiranda gyvybei pavojingų sutrikimų, galinčių baigtis mirtimi.

Mitybos distrofijos požymiai: didėjantis silpnumas, sumažėjęs darbingumas, greitas fizinis ir protinis nuovargis, šaltkrėtis, alkio jausmas, troškulys, dažnas šlapinimasis, vidurių užkietėjimas, vėliau viduriavimas, svorio kritimas, raumenų atrofija, žemas kraujospūdis, kūno pažeidimas. širdies raumuo, edema, polineuritas. Pasninko pasekmių gydymas atliekamas tik ligoninėse.

Kompleksinis gydymas apima fizinį ir protinį poilsį, buvimą šiltoje, maistingą mitybą su padidinta energine verte ir dideliu visaverčių baltymų, lengvai virškinamų angliavandenių ir riebalų kiekiu bei padidintą vitaminų skyrimą. Sunkus maitinimas yra pavojingas. Dieta: 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis. Įvairūs „moksliniai“ badavimo gydymo būdai daugeliu atvejų kenkia žmogaus organizmui. Nepriklausomas terapinio badavimo naudojimas gali sukelti tragišką rezultatą. Visiškas badavimas nepadaro didelės žalos žmogaus sveikatai 1-2 dienas. Aprašyti mirties atvejai po ilgalaikio (3-4 savaičių) gydomojo badavimo. Pasninkas nėra specifinis kokios nors konkrečios ligos gydymas. Gydomasis badavimas yra skirtas tik siaurai pacientų kategorijai, jį skiria tik gydytojas ir atliekamas specialiuose ligoninių skyriuose, nuodugniai ištyrus pacientą.

Energijos perteklius.

Energijos perteklius yra vieno iš svarbių racionalios mitybos principų – maisto energetinės vertės atitikimo organizmo energijos sąnaudoms – pažeidimo pasekmė. Esant energijos pertekliui, su maistu gaunama daugiau energijos nei suvartojama, o tai lemia mitybinį nutukimą.

Perteklinės baltymų mitybos ligos.

Per didelis baltymų vartojimas neigiamai veikia medžiagų apykaitą ir daugelio organų veiklą. Baltymų perteklius dietoje nepadidina baltymų atsargų organizme ir sukelia šiuos neigiamus padarinius:

1. kepenų, inkstų pažeidimas;

2. per didelis centrinės nervų sistemos sužadinimas (neurozės);

3. padidėjęs vitaminų irimas (vitaminų trūkumas);

4. skrandžio sekrecinės funkcijos stiprinimas ir slopinimas;

5. sustiprėję irimo procesai žarnyne;

6. didelė rizika susirgti tokiomis ligomis kaip podagra, šlapimo akmenligė.

Ligos, kurias sukelia riebalų ir mitybos trūkumas.

Kiekybinis riebalų trūkumas maiste yra jų vartojimo sumažinimas arba visiškas nutraukimas. Kokybiškas riebalų trūkumas maiste išreiškiamas nepakeičiamų nesočiųjų riebalų rūgščių trūkumu maiste, kurio bendras riebalų kiekis maiste yra sumažintas, normalus ar net padidėjęs. Nesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos, nes... organizme nesusiformuoja ir ateina tik su maistu. Nesočiųjų riebalų rūgščių trūkumo žmogaus organizme požymiai:

1. lėtesnis augimas ir fizinis vystymasis;

2. kūno svorio mažėjimas;

3. vandens apykaitos sutrikimai, kai padidėja vandens poreikis;

4. padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje, vitaminų A ir E apykaitos sutrikimai, sumažėjęs vitaminų C ir B grupės poveikis;

5. odos sausumas, pleiskanojimas, egzema;

6. padidėjęs kraujavimas.

1. naudokite augalinius aliejus, kuriuose yra nesočiųjų riebalų rūgščių;

2. aliejus dedamas į paruoštus patiekalus, salotas, vinaigretes, nes termiškai apdorojant nesočiosios riebalų rūgštys dalinai virsta sočiosiomis.

Riebalų pertekliaus poveikis organizmui.

Ilgai vartojant per daug riebalų, jų kiekis kraujyje didėja. Audiniuose riebalų susidarymas pradeda vyrauti prieš jų irimą. Ląstelėse kaupiasi riebalai, dėl kurių sutrinka daugelio organų veikla. Riebalų perteklius dietoje sukelia:

1. kepenų pažeidimas;

2. padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje;

3. padidėjęs kraujo krešėjimas, kraujagyslių trombozė;

4. sutrinka baltymų, kalcio, magnio pasisavinimas, didėja vitaminų, užtikrinančių riebalų apykaitą, poreikis;

5. slopina skrandžio sekreciją, sukelia kasos ir žarnyno pertempimą.

Riebalų perteklius prisideda prie nutukimo, aterosklerozės ir tulžies akmenligės vystymosi.

Ligos, kurias sukelia angliavandenių trūkumas arba perteklius maiste.

Angliavandenių atsargos kepenyse (glikogenas) greitai išsenka, kai jų trūksta maiste. Nervų ir raumenų ląstelės ypač jautrios angliavandenių trūkumui. Ilgalaikis angliavandenių trūkumas sukelia rimtus žmogaus organizmo sutrikimus: atsiranda riebalų apykaitos nukrypimas, kuris sukelia rimtą komplikaciją – rūgščių-šarmų pusiausvyros poslinkį į rūgštinę pusę (acidozė). Normaliam riebalų apykaitai racione turi būti ne mažiau kaip 1 g angliavandenių 4 g riebalų. Trūkstant pastarųjų, labai sunaudojamos aminorūgštys iš maisto baltymų ir audinių baltymų, o tai savo ruožtu sukelia vitaminų ir mineralinių druskų apykaitos sutrikimą. Angliavandenių trūkumas neigiamai veikia fizinę ir psichinę organizmo veiklą, kuri greitai pašalinama vartojant pakankamai angliavandenių.
Rimta angliavandenių trūkumo pasekmė yra cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas. Mitybos hipoglikemija gali atsirasti dėl ilgų pertraukų tarp valgymų ir netaisyklingos mitybos. Žmonės, kurių kraujospūdis žemas, yra linkę į hipoglikemiją. Hipoglikemija gali pasireikšti padidėjus raumenų darbui, ypač esant deguonies trūkumui, ir esant stipriam neuropsichiniam stresui. Mitybos hipoglikemijos požymiai: silpnumas, mieguistumas, galvos svaigimas, galvos skausmai, alkis, pykinimas, prakaitavimas, rankų drebėjimas. Sunkiais atvejais atsiranda traukuliai ir sąmonės netekimas.

Sistemingas organizmo perteklius angliavandeniais turi įtakos aterosklerozės, cukrinio diabeto, dantų ėduonies ir vitamino B1 trūkumo vystymuisi.

Ligos, kurias sukelia vitaminų trūkumas maiste.

Vitaminų trūkumas – tai liga, kuri atsiranda, kai maiste trūksta vitaminų arba su maistu tiekiami vitaminai nepasisavinami iš žarnyno arba intensyviai naikinami organizme. Priklausomai nuo vitaminų trūkumo laipsnio, išskiriami vitaminų trūkumai ir hipovitaminozė. Avitaminozė yra sunki vitaminų trūkumo forma, kuri išsivysto, kai maiste ilgai nėra vitaminų arba sutrinka jų pasisavinimas. Hipovitaminozė – liga, pasireiškianti, kai organizmo vitaminų poreikis nėra visiškai patenkintas. Žmogaus sveikatos garantija – pakankamas vitaminų kiekis kasdienėje mityboje, jei gaunamų vitaminų kiekis atitinka organizmo poreikius.

Vitaminų trūkumo priežastys:

2. teisingų maistinių medžiagų santykių nesilaikymas maiste (nesubalansuota mityba), pvz., ilgai organizme trūkstant visaverčių baltymų, atsiranda vitaminų C, A, B2, nikotino ir folio rūgščių trūkumas; staigus riebalų sumažėjimas sumažina riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimą iš žarnyno; esant angliavandenių pertekliui, atsiranda vitamino B1 trūkumas;

3. sezoniniai vitaminų kiekio maisto produktuose svyravimai. Taigi žiemos-pavasario laikotarpiu daržovėse ir vaisiuose sumažėja vitamino C kiekis, o pieno produktuose ir kiaušiniuose - vitaminų A ir D. Todėl vidutinio ir šalto klimato regionuose šiuo laikotarpiu galite vartoti (ant gydytojo patarimu) multivitaminų preparatai;

4. produktų laikymo ir kulinarinio apdorojimo taisyklių pažeidimas, pavyzdžiui, daržovių šalto ir terminio apdorojimo taisyklių pažeidimas, lydimas beveik visiško vitamino C sunaikinimo;

5. nepatenkintas padidėjęs vitaminų poreikis dėl darbo ir klimato ypatybių, pavyzdžiui, sunkus fizinis darbas, psichinė įtampa, padidėjęs vitaminų poreikis;

6. įvairios ligos, daugiausia virškinimo sistemos;

7. ilgalaikis tam tikrų vaistų (vaistų nuo tuberkuliozės, antibiotikų ir kt.) vartojimas;

Žinodami vitaminų trūkumo priežastis, galite užkirsti kelią jo vystymuisi. Vitaminų trūkumo rūšių yra tiek, kiek yra vitaminų, ir kiekvienam iš jų būdingi tam tikri simptomai:

1. vitamino C trūkumas (skorbutas): stiprus dantenų kraujavimas, kraujosruvos raumenyse, sąnariuose, perioste ir odoje;

2. vitamino D trūkumas (rachitas): kaukolės kaulų ir didžiojo šrifto srityje suminkštėjimas vaikams, galvos deformacija; uždelstas vystymasis ir dantų dygimas, stuburo išlinkimas, kardo formos kojos;

3. vitamino A trūkumas: pablogėjęs regėjimas prieblandoje („naktinis aklumas“), blogas spalvų skirtumas, odos keratinizacija, plaukų slinkimas;

4. vitamino B1 trūkumas (beriberi): sausa ligos forma – plonėjimas, išsausėjusi oda, sumažėjęs apatinių galūnių jautrumas karščiui, šalčiui, blauzdos raumenų skausmas, neuritas, edeminė forma – širdies ir kraujagyslių sistemos pažeidimas (palpitacijos, dusulys, patinimas);

5. vitamino trūkumas PP (pelagra): raudonos dėmės ant rankų odos, tamsiai ruda oda, kuri lupiasi, padidėjęs patinęs tamsiai raudonos spalvos liežuvis, viduriavimas, nervų sistemos pažeidimas;

6. vitamino B2 trūkumas (ariboflavinozė): suskilinėjusios lūpos, paraudęs, blizgantis, skausmingas liežuvis su dantų žymėmis, sausa pleiskanojanti oda, sumažėjęs regėjimo aštrumas ir spalvų skirtumai, konjunktyvitas;

7. Vitamino B12 trūkumas (B12-folio stokos anemija): sumažėjęs raudonųjų kraujo kūnelių kiekis kraujyje (anemija), dilgčiojimas, liežuvio deginimas, jo galiuko paraudimas, sumažėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas; eisenos sutrikimas ir odos bei galūnių raumenų jautrumas;

8. Vitamino K trūkumas: sumažėjęs kraujo krešėjimas, padidėjęs kraujavimas.

Vitaminų trūkumas yra rimta liga, dažnai sukelianti mirtį ar negalią. Šių pacientų gydymas atliekamas tik ligoninėje.

Vitaminų trūkumo profilaktika – ankstyva pradinės ligos stadijos diagnostika, t.y. hipovitaminozė, kai gydymas (vitaminais) yra veiksmingiausias. Vasarą ir rudenį organizmas prisisotina vitaminų, žiemos mėnesiais, jei nėra būtinų papildomų atsargų, jų atsargos išsenka. Todėl neatsitiktinai pavasarį žmonės jaučia nuovargį, mieguistumą, dažniau kamuoja galvos skausmai, galvos svaigimas, peršalimas, virškinimo sistemos ligos.

Hipovitaminozė – tai liga, kurią sukelia sumažėjęs organizmo aprūpinimas vienu ar kitu vitaminu. Įvairių tipų hipovitaminozės išsivystymo priežastys:

1. hipovitaminozė C atsiranda, kai iš raciono neįtraukiamos šviežios daržovės, vaisiai ir uogos, pažeidžiamos laikymo sąlygos ir maisto perdirbimo taisyklės, kai mityba daugiausia miltinė, kai maiste yra nepakankamas baltymų kiekis, esant dideliam fiziniam ir nerviniam stresui. ;

2. hipovitaminozė B1: perdirbtų smulkiagrūdžių produktų valgymas, angliavandenių ir baltymų perteklius maiste, lėtinis alkoholizmas ir piktnaudžiavimas alumi, didelis ir ilgalaikis žalios žuvies (karpio ir silkės) vartojimas, sunkus fizinis darbas ir nervinė įtampa, aukšta temperatūra. arba peršalimas, lėtinės žarnyno ligos, cukrinis diabetas, tirotoksikozė;

3. hipovitaminozė B2: baltymų stinga mityba, staigus pieno ir pieno produktų vartojimo sumažėjimas, fizinė ir nervinė įtampa, ilgalaikis vaistų (akrikhino ir jo darinių) vartojimas, žarnyno, kepenų ir kasos ligos;

4. hipovitaminozė PP (nikotino rūgštis): vienpusė mityba naudojant kukurūzus kaip pagrindinį produktą, mažas baltymų kiekis maiste, saulės spinduliavimas, ilgalaikis gydymas vaistais nuo tuberkuliozės, lėtinis enterokolitas;

5. hipovitaminozė B6: ilgalaikis vaistų nuo tuberkuliozės vartojimas, lėtinės virškinamojo trakto ligos;

6. hipovitaminozė B12: visiškas gyvūninės kilmės produktų pašalinimas iš maisto (aistra vegetariškam maistui), kirminų buvimas (platus kaspinuočiai), lėtinis alkoholizmas, skrandžio ir žarnyno ligos (atrofinis gastritas, lėtinis enterokolitas, po skrandžio rezekcijos). arba plonoji žarna);

7. folio rūgšties trūkumas, reikšmingas jos sunaikinimas termiškai apdorojant maisto produktus, lėtinis alkoholizmas, žarnyno ligos (lėtinis enterokolitas, po plonosios žarnos rezekcijos), ilgalaikis gydymas sulfonamidiniais vaistais;

8. hipovitaminozė A: vyraujantis augalinių aliejų vartojimas, staigus gyvūninės kilmės produktų, kuriuose gausu vitamino A, ir augalinio maisto, kuriame gausu karotino, trūkumas, mažas baltymų kiekis maiste, sunkus fizinis darbas, didelė nervinė įtampa, infekcinės ligos, lėtinis enterokolitas. , cukrinis diabetas , kepenų ir skydliaukės ligos;

9. hipovitaminozė D: nepakankamas vitamino D susidarymas vaiko odoje, netekusioje ultravioletinių saulės spindulių ar kvarco lempos poveikio, ilgalaikis daug angliavandenių turinčios dietos, nesubalansuotos kalcio ir fosforo druskų santykiu. juos, gyvūninės kilmės produktų pašalinimą iš raciono žmonėms, gyvenantiems kraštutiniuose Šiaurės regionuose, ir vitamino D trūkumo prevencijos stoką;

10. hipovitaminozė K: riebalų pašalinimas iš dietos, kepenų, tulžies sistemos, žarnyno ligos, neracionalus gydymas antibiotikais, sulfatais, antikoaguliantais.

Taigi žinojimas apie vieno ar kitokio tipo vitaminų trūkumo (hipovitaminozės) atsiradimo priežastis yra jų prevencijos ir atitinkamų vitaminų dozės didinimo pagrindas.

Klinikinės hipovitaminozės apraiškos pasireiškia ne iš karto, o po ilgesnio ar ilgesnio vitaminų trūkumo organizme. Yra specifinių ir nespecifinių hipovitaminozės požymių. Ligos pradžioje atsiranda nespecifiniai požymiai: bendras silpnumas, blogas apetitas, padidėjęs dirglumas, trumpas temperamentas, blogas miegas, pykinimas ir kt., būdingi daugeliui ligų.

Specifiniai hipovitaminozės požymiai:

1. bendra sausa oda su nežymiu pityriazę primenančiu lupimu (hipovitaminozė A, C, P);

2. blizga oda, nedideli, lengvai nubrozdinami žvyneliai nosies ir lūpų raukšlių srityje, nosies sparneliai, ausies spenelis, už ausies raukšlės, nosies tiltelis, vokų raukšlės (hipovitaminozė B6, B12, PP);

3. nedideli paviršiniai kraujavimai, ypač plauko folikulų apačioje (hipovitaminozė C, P);

4. sustorėjusi, išsausėjusi oda, išmarginta negilių įtrūkimų tinklu, suteikiančiu jai mozaikišką išvaizdą, ypač alkūnės ir kelio sąnarių srityje (hipovitaminozė A, PP);

5. pilkšvi mazgeliai ant sausos, melsvos odos, suteikiantys jai šiurkščią išvaizdą („žąsų kauliukai“), ypač sėdmenų, šlaunų ir galūnių lenkiamųjų paviršių srityje (hipovitaminozė A, C, P);

6. gelsvai rudas odos dažymas, daugiausia skruostikaulių, akiduobių, antakių raukšlių srityje (hipovitaminozė A, PP);

7. trapūs nagai su nelygių kraštų susidarymu (hipovitaminozė A);

8. akių junginės neryškumas, sausumas, drumstumas (hipovitaminozė A, B2);

9. akių ragenos sausumas, keratinizacija, drumstimas (hipovitaminozė A);

10. pavienės, nesusiliejančios, matinės, įvairių formų balkšvos dėmės abiejose akies ragenos pusėse (hipovitaminozė A);

11. įtrūkimų susidarymas akių kampučiuose (hipovitaminozė A, B6);

12. kraštinio gyslainės rezginio išsiplėtimas ir augimas ragenos perėjimo į sklerą srityje, purpurinis apvadas aplink rageną (hipovitaminozė B2);

13. prieblandos regėjimo susilpnėjimas (hipovitaminozė A, B2);

14. melsvos lūpos (hipovitaminozė C, P, PP);

15. nedideli įtrūkimai, padengti gelsvomis plutelėmis abiejuose burnos kampuose (hipovitaminozė B2, PP, B6, B1);

16. paviršiniai balkšvi smulkūs randeliai ant lūpų, išryškėję tiriant pusiau atvirą burną (hipovitaminozė B2, B6, PP);

17. epitelio lupimasis išilgai lūpų uždarymo linijos, kurios yra blizgios ir ryškiai raudonos, dažnai lūpose atsiranda vertikalūs įtrūkimai (hipovitaminozė B1, PP, B12);

18. Padidėjusios dantenos ir tarpdančių papilės, jų paviršius blizgus, nelygus, laisvas, melsvai raudonos spalvos, kraujuoja kramtant duoną ar valant dantis (hipovitaminozė C, P);

19. dantenų apimties sumažėjimas, dantų šaknų, ypač smilkinių, apnuoginimas (hipovitaminozė C, P);

20. nedidelis patinimas, padidėję grybo formos speneliai, raudonas liežuvio galiukas, ant šoninių liežuvio paviršių atsiradusios dantų žymės, suteikiančios jiems šukuotą išvaizdą (hipovitaminozė PP, B6, B1, B2);

21. Liežuvis ištinęs, padidėjęs tūris, daug išilginių ir skersinių vagų (hipovitaminozė PP, B1, B2, B6).

Pateikta informacija padės atpažinti vitaminų trūkumą ir nustatyti konkrečių vitaminų trūkumą. Jei atsiranda vitaminų trūkumo požymių, reikia imtis skubių priemonių, nes yra vitaminų trūkumo rizika. Tačiau dažniausiai vienu metu trūksta kelių vitaminų. Tačiau pagrindinis yra vieno vitamino trūkumas su atitinkamais simptomais.

Pastebėjus hipovitaminozės simptomus, būtinai reikia kreiptis į gydytoją. Hipovitaminozės gydymas apima trūkstamų vitaminų įvedimą į organizmą. Fiziologiškiausias būdas yra įvesti vitaminus į maisto produktus. Tai paaiškinama tuo, kad produktuose yra medžiagų, kurios sustiprina vitaminų poveikį ir skatina geresnį jų pasisavinimą. Be to, vitaminų vartojimas su maistu yra fiziologiškesnis, nes tuo pačiu metu yra ir kitų maistinių medžiagų, kurių transformacijoje aktyviai dalyvauja vitaminai. Norint išvengti vitaminų trūkumo, reikia maitintis įvairiai. Priklausomai nuo Vit sunkumo. esant trūkumui, skiriami vitaminų preparatai.

Fortifikacija.

Siekiant išvengti hipovitaminozės žiemos-pavasario laikotarpiu, gyventojai praturtinami vitaminu C. Šiuo laikotarpiu ant stalo visada turi būti šviežių arba raugintų kopūstų, žalių daržovių. Be to, kasdien praturtinami pirmieji ar trečiieji pietų patiekalai. Pageidautina stiprinti trečius patiekalus ir arbatą. Gatavų patiekalų stiprinimas turi būti atliekamas prieš pat patiekiant. Neleidžiama šildyti spirituotų indų. Vartojamos askorbo rūgšties dozės: 80 mg suaugusiems, 100 mg nėščioms moterims ir 120 mg krūtimi maitinančioms moterims. Kompotams ir vaisių bei uogų sultims pastiprinti į 1 litrą sirupo įpilkite 50 g erškėtuogių nuoviro ir obuolių karotino sulčių, paruoštų iš 60 % rūgščių obuolių ir 40 % morkų sulčių.

Medicinos praktikoje naudojami atskirų vitaminų preparatai ir multivitaminų preparatai. Esant vitaminų trūkumui, pirmenybė teikiama multivitaminų preparatams, kuriuose yra vitaminų grupių įvairiomis dozėmis ir reikiamais kiekybiniais santykiais. Būtinybė įvesti vitaminų kompleksą paaiškinama daugeliu aplinkybių. Pirma, vieno vitamino trūkumas ar perteklius neigiamai veikia kitų vitaminų pusiausvyrą ir, antra, vitaminų trūkumą gali sukelti kelių vitaminų trūkumas. Vartojimui per burną naudojamas vitaminų derinys - multivitaminai, kurių preparatai skiriasi įvairių vitaminų sudėtimi ir kiekiu.

Tik gydytojas skiria konkretų vitaminų preparatą, jo vartojimo dozes ir gydymo trukmę. Savarankiškas gydymas kelia grėsmę sveikatai!

Hipervitaminozė.

Hipervitaminozė yra skausminga būklė, kurią sukelia per didelis vitaminų, turinčių toksinį poveikį, patekimas į žmogaus organizmą. Hipervitaminozė, atsirandanti vartojant natūralius produktus, yra labai reta. Išimtis gali būti hipervitaminozė D, kuri atsiranda Tolimųjų Šiaurės gyventojų ar Arkties ekspedicijų dalyviams naudojant didelius poliarinių gyvūnų kepenų kiekius, kuriuose gausu vitamino D. Hipervitaminozė dažniausiai atsiranda dėl ilgalaikio poveikio. didelių koncentruotų vaistų dozių vartojimas, ypač savigydos metu. Individualus vitaminų preparatų netoleravimas turi tam tikrą reikšmę, pavyzdžiui, alerginių reakcijų atsiradimas po didelių vitaminų B1, B6, B12 dozių injekcijų.

Hipervitaminozės požymiai:

1. ilgalaikis vitamino C (askorbo rūgšties) vartojimas arba padidinta dozė (1-5 g): nemiga, galvos skausmai, padidėjęs kraujospūdis, viduriavimas, dirglumas, inkstų akmenligės grėsmė dėl juose susikaupusios oksalo rūgšties – a. askorbo rūgšties skilimo produktas. gali pakenkti sveikatai;

2. hipervitaminozė D: pasireiškia vaikams, suaugusiems, nėščioms moterims, per daug vartojant žuvų taukus; Inkstai ir širdis yra rimtai pažeisti. Ligos apraiškos: bendras silpnumas, mieguistumas, apatija, dirglumas, apetito stoka, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, odos sausėjimas ir niežėjimas, padidėjęs kraujospūdis, kepenų dydžio padidėjimas, dažnai kaulų lūžiai, vaikas krenta svoris. Tėvai turėtų žinoti, kad vitamino D kiekio didinimas sukelia sunkų toksinį poveikį, įskaitant vaikų mirtį. Vitamino D preparatus vaikams galima duoti tik gydytojo rekomendacija ir jam prižiūrint! Vartodami vitaminą D, neturėtumėte būti veikiami ultravioletinių spindulių;

3. hipervitaminozė A: atsiranda vartojant daug vitamino A, žuvų taukų, banginių, lokių, ruonių ir kai kurių žuvų kepenų. Esant ūminei ligos formai, suaugusiesiems skauda galvą, svaigsta galva, atsiranda mieguistumas, atsiranda pykinimas, vėmimas, traukuliai, pakyla kūno temperatūra, sutrinka regėjimas. Esant lėtinei ligos formai – galvos skausmas, dirglumas, nemiga, pykinimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, sąnarių skausmas vaikštant. Vaikai jautresni vitamino A pertekliui. Be išvardytų apsinuodijimo požymių, jie turi smegenų edemą, šrifto išsikišimą, augimo sulėtėjimą, plaukų slinkimą, odos bėrimus.

Jūs negalite vartoti vitamino A papildų savarankiškai! Juos reikia vartoti tik taip, kaip nurodė gydytojas! Vartojant karotino perteklių su morkomis, daržovėmis ir vaisiais, oda gali nuspalvinti gelsvai oranžine spalva be apsinuodijimo požymių.

Per didelis vitamino B1 kiekis gali sukelti dilgėlinę, šaltkrėtį, bendrą silpnumą, padidėjusį prakaitavimą, galvos skausmą, galvos svaigimą, širdies ir kvėpavimo sutrikimus.

Nikotino rūgštis (vitaminas PP) didelėmis dozėmis sukelia krūtinės anginos priepuolius, širdies plakimą, skausmą epigastriniame regione, padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, veido ir kaklo odos paraudimą, karščio pojūtį ir niežulį.

Didelės vitamino K dozės sukelia padidėjusį kraujo krešėjimą, vėmimą, traukulius ir kvėpavimo sutrikimus.

Didelės vitamino B12 dozės skatina kraujo krešulių susidarymą kraujagyslėse, o vitaminas E didelėmis dozėmis gali sukelti kraujospūdžio padidėjimą.

Hipervitaminozės profilaktikos pagrindas yra griežtas vartojamų vitaminų preparatų dozavimas, atsižvelgiant į kasdienį konkretaus vitamino poreikį. Vitaminų preparatus reikia vartoti atsargiai!

Ligos dėl mineralinių druskų trūkumo maiste.

Mineralinės druskos įvairiapusiškai veikia gyvybines žmogaus organizmo funkcijas. Jie yra nepakeičiama dietos dalis. Todėl mineralinių druskų trūkumas ar perteklius maiste prisideda prie medžiagų apykaitos sutrikimų ir ligų išsivystymo.

Mineralinių druskų trūkumo žmogaus organizme priežastys:

1. maisto produktų, kuriuose gausu mineralinių medžiagų, trūkumas maiste;

2. monotoniška dieta, kai į racioną vyrauja kai kurių maisto produktų įtraukimas kitų nenaudai. Visų reikalingų mineralų tiekimą gali užtikrinti tik įvairus maisto rinkinys. Taigi, pieno produktai yra geriausi kalcio šaltiniai, tačiau juose mažai magnio ir kraujodaros elementų;

3. maisto produktų mineralinės sudėties pokyčiai dėl atskirų geografinių vietovių dirvožemio ir vandens cheminės sudėties. Nustatyta mineralinės dirvožemio, vandens ir augalų sudėties įtaka vietovėje gyvenančių žmonių sveikatai. Todėl yra vadinamųjų endeminių ligų, paplitusių tam tikroje geografinėje vietovėje, susijusių su mineralinių druskų trūkumu arba pertekliumi maiste (endeminis gūžys, dantų ėduonis, hipertenzija ir kt.);

4. nepatenkintas padidėjęs mineralinių medžiagų poreikis, atsiradęs dėl pasikeitusių darbo sąlygų, klimato, fiziologinių savybių (nėštumo, žindymo ir kt.). Pavyzdžiui, nėščioms ir žindančioms moterims žymiai padidėja kalcio, fosforo ir geležies poreikis;

5. nesubalansuota mityba. Nustatyta, kad baltymų, riebalų, angliavandenių ir vitaminų perteklius arba trūkumas maiste sutrikdo mineralinių druskų pasisavinimą net tada, kai jų įprastai būna maiste. Svarbus ir pačių mineralų mitybos balansas. Taigi kalcio pasisavinimas pablogėja, kai maiste yra riebalų, fosforo, magnio perteklius ir trūksta baltymų bei vitamino D;

6. ligos, dėl kurių pablogėja mineralinių druskų pasisavinimas iš žarnyno (virškinimo organų ligos), padidėja jų praradimas (infekcinės ligos, nudegimai, kraujo netekimas), sutrinka medžiagų apykaita (endokrininių liaukų ligos);

7. gydymas vaistais, neigiamai veikiantis mineralinių medžiagų apykaitą žmogaus organizme (diuretikai, kai kurie hormonai);

8. maisto produktų kulinarinio perdirbimo taisyklių pažeidimas;

9. maisto ir paruoštų patiekalų laikymo taisyklių pažeidimas.

Ligos, susijusios su mineralų trūkumu dietoje, yra šios:

1. jodo trūkumas. Priežastys: sumažėjęs jodo kiekis maiste ir geriamajame vandenyje, ypač žemynų viduje ir kalnuotose vietovėse, t.y. geografinės vietovės, nutolusios nuo jūrų ir vandenynų. Jodo trūkumą apsunkina: baltymų, vitaminų C ir A, vario, molibdeno trūkumas maiste, riebalų ir fluoro perteklius, vyraujanti angliavandenių mityba. Apraiškos: skydliaukės hormonų susidarymo sutrikimas, kuris didėja (gūžys). Vaikai, kurių skydliaukės funkcijos slopinimas lėtina fizinį ir protinį vystymąsi (kretinizmas), ypač jautrūs jodo trūkumui. Profilaktika: maisto produktų, kuriuose gausu jodo, vartojimas, kalio jodido preparatai, valgomosios druskos jodavimas;

2. fluoro trūkumas. Priežastys: mažas fluoro kiekis produktuose, ypač geriamajame vandenyje. Apraiškos: danties emalio pažeidimas (kariesas). Prevencija: fluoravimas, pridedant fluoro junginio į vandenį ir maistą;

3. kalcio trūkumas. Priežastys: kalcio trūkumas maiste, nesubalansuota mityba (riebalų trūkumas ir perteklius, kalio, magnio, fosforo perteklius, baltymų ir vitamino D trūkumas maiste), alerginės ir uždegiminės ligos, lėtinis enteritas ir pankreatitas, ilgalaikis antinksčių gydymas. hormonai ir anaboliniai hormonai. Apraiškos: širdies raumens veiklos pablogėjimas, sumažėjęs raumenų tonusas, traukuliai. Ilgalaikis kalcio trūkumas maiste sukelia kaulų formavimosi sutrikimus, dėl kurių vaikams išsivysto rachitas, o suaugusiems – kaulų minkštėjimas. Padidėja kaulų lūžių rizika. Gydymas: pieno produktai ir kalcio papildai (kalcio gliukonatas);

4. kalio trūkumas. Priežastys: netinkama mityba (daržovių, vaisių, uogų trūkumas), dažnas vėmimas, viduriavimas, gausus prakaitavimas, kepenų ir inkstų ligos, gydomasis badavimas, ilgalaikis diuretikų ir antinksčių hormonų vartojimas. Pasireiškimai: raumenų silpnumas, mieguistumas, apatija, pykinimas, vėmimas, sumažėjęs šlapinimasis, sumažėjęs kraujospūdis, aritmijų atsiradimas. Gydymas: padidinti kalio kiekį maiste, daugiausia per daržoves ir vaisius, džiovintus abrikosus, abrikosus, razinas, kalio papildus;

5. natrio trūkumas. Priežastys: valgomosios druskos trūkumas maiste, vėmimas, viduriavimas, gausus prakaitavimas, dideli nudegimai, baltymų ir angliavandenių trūkumas maiste. Pasireiškimai: mieguistumas, raumenų silpnumas, susilpnėjusi atmintis, apetito praradimas, sunkiais atvejais – vėmimas, sumažėjęs kraujospūdis, širdies silpnumas, padažnėjęs pulsas, traukuliai, sąmonės netekimas. Gydymas: valgomosios druskos skyrimas;

6. magnio trūkumas. Priežastys: užsitęsęs viduriavimas, ilgalaikis diuretikų vartojimas, lėtinis alkoholizmas, magnio trūkumas suaugusiųjų mityboje mažai tikėtinas. Apraiškos: apatija, raumenų silpnumas, depresija, polinkis į traukulius ir širdies aritmijos. Gydymas: magnio kiekio didinimas dietoje per duoną, javus, žirnius, pupeles ir kviečių sėlenas;

7. geležies trūkumas. Priežastys: mažai geležies turinčio maisto, kuriame gausu oksalatų ir fosfatų (špinatai, rūgštynės), kraujo netekimas, viduriavimas, kirmėlių buvimas, mažas skrandžio sulčių rūgštingumas. Apraiškos: anemija. Gydymas: geležies kiekio racione didinimas per mėsą, kepenis, lapines daržoves, geležies papildus.

Mineralinių druskų pertekliaus poveikis žmogaus organizmui:

1. Druskos perteklius maiste skatina lėtesnį augimą, kraujagyslių pokyčius, perkrauna širdį ir inkstus, didina kraujospūdį, organizme susilaiko skysčiai (edema). Todėl sergant širdies ir inkstų ligomis rekomenduojama smarkiai apriboti valgomosios druskos vartojimą. Valgomosios druskos į organizmą dažnai patenka per daug su persūdytais mėsos ir žuvies produktais, padažais, prieskoniais, silke. Nuolatinis, besaikis valgomosios druskos vartojimas kai kuriose geografinėse vietovėse yra viena iš pagrindinių didelio gyventojų sergamumo hipertenzija priežasčių. Ūmiai per daug patekus į organizmą natrio druskų, atsiranda vadinamoji druskų karštinė: pakyla kūno temperatūra, troškulys, padidėja kraujospūdis, atsiranda traukuliai. Tokiais atvejais padeda gerti daug skysčių;

2. kalio perteklius organizme atsiranda esant antinksčių žievės nepakankamumui, ūminiam nefritui. Pasireiškimai: adinamija, sujaudinimas, širdies veiklos sutrikimas, padažnėjęs šlapinimasis, diskomfortas rankose ir kojose. Paprastai šiuos simptomus sukelia netinkama mityba, neatsižvelgiant į būtinybę riboti kalio kiekį maiste;

3. kalcio perteklius sukelia širdies veiklos sutrikimus, inkstų veiklos sutrikimus, skatina jo druskų nusėdimą raiščių aparate ir šlapimo pūslės akmenligės vystymąsi;

4. fosforo perteklius skatina jo druskų nusėdimą raiščių aparate. Pirmaisiais gyvenimo mėnesiais vaikams ypač pavojingas gausus fosforo vartojimas, dėl kurio iš organizmo pasišalina kalcis, atsiranda traukulių, pažeidžiami inkstai. Panašūs sutrikimai atsiranda, kai kūdikiai maitinami karvės pienu, kuriame fosforo kiekis 5-7 kartus viršija jo kiekį motinos piene. Todėl dirbtinai šeriant karvės pienas negali pakeisti žmogaus pieno. Rengiant mitybos formules, didelis dėmesys turėtų būti skiriamas tam, kad jų mineralinė sudėtis būtų kuo artimesnė motinos pieno sudėčiai;

5. magnio perteklius maiste blogina kalcio pasisavinimą;

6. Per didelis geležies suvartojimas sukelia jos kaupimąsi inertinės medžiagos pavidalu audiniuose ir organuose, sutrikdant jų funkcijas;

Pažeidimai ir jų priežastys abėcėlės tvarka:

valgymo sutrikimas -

Netinkama mityba yra disbalansas tarp žmogaus vartojamo maisto ir jo organizmo maistinių medžiagų poreikio, dėl kurio atsiranda tam tikrų medžiagų trūkumas. Šis sutrikimas gali atsirasti dėl to, kad suvalgoma per mažai maisto (netinkama mityba ar nevalgius), kai kurių maisto produktų suvartojama per daug, o kitų – ne, arba sutrinka pagrindinių maistinių medžiagų (baltymų, riebalų ir angliavandenių) pusiausvyra maiste.

Valgymo sutrikimai būna įvairių formų, tačiau čia yra trys dažniausiai pasitaikantys:

1) Kompulsinis persivalgymas: persivalgymas, dažnai dietos laikymosi pasekmė. Dažniausiai turi ciklinį pobūdį, po persivalgymo periodo seka griežta dieta, kurios tikslas – sumažinti gedimo metu priaugtą svorį.

2) Bulimija: žmonės, sergantys bulimija, nuolat jaučia alkį, persivalgo, o vėliau atsikrato to, ką valgo, vartodami vidurius laisvinančius vaistus, dirbtinai sukeldami vėmimą, taip pat pasninkaujant ir patiriant pernelyg didelį fizinį krūvį.

3) Anoreksija: psichikos liga, kurią sukelia baimė priaugti svorio, kartu su iškreiptu suvokimu apie savo svorį ir išvaizdą. Pacientai atsisako maisto arba suvartoja nedidelį jo kiekį, tada bando atsikratyti to, ką valgė, taikydami tuos pačius metodus, kaip ir sergantieji bulimija.

Kokios ligos sukelia netinkamą mitybą:

Besaikis valgymas
Anoreksija
Bulimija

Į kokius gydytojus turėtumėte kreiptis, jei turite valgymo sutrikimų?

Ar pastebėjote valgymo sutrikimą? Norite sužinoti išsamesnės informacijos ar reikia apžiūros? Tu gali susitarti su gydytoju- klinika eurųlab visada jūsų paslaugoms! Geriausi gydytojai jus apžiūrės, ištirs išorinius požymius ir padės atpažinti ligą pagal simptomus, patars ir suteiks reikiamą pagalbą. tu taip pat gali paskambinti gydytojui į namus. Klinika eurųlab atviras jums visą parą.

Kaip susisiekti su klinika:
Mūsų klinikos Kijeve telefono numeris: (+38 044) 206-20-00 (daugiakanalis). Klinikos sekretorius parinks Jums patogią dieną ir laiką apsilankyti pas gydytoją. Nurodytos mūsų koordinatės ir kryptys. Išsamiau žiūrėkite visas klinikos paslaugas.

(+38 044) 206-20-00

Jei anksčiau atlikote kokį nors tyrimą, Būtinai nuneškite jų rezultatus pas gydytoją konsultacijai. Jei tyrimai nebuvo atlikti, viską, ko reikia, padarysime savo klinikoje arba su kolegomis kitose klinikose.

Ar turite mitybos sutrikimų? Būtina labai atidžiai stebėti savo bendrą sveikatą. Žmonės neskiria pakankamai dėmesio ligų simptomai ir nesuvokia, kad šios ligos gali būti pavojingos gyvybei. Yra daugybė ligų, kurios iš pradžių mūsų organizme nepasireiškia, bet galiausiai paaiškėja, kad jas gydyti, deja, jau per vėlu. Kiekviena liga turi savo specifinius požymius, būdingus išorinius pasireiškimus – vadinamuosius ligos simptomai. Simptomų nustatymas yra pirmasis žingsnis diagnozuojant ligas apskritai. Norėdami tai padaryti, jums tereikia tai padaryti kelis kartus per metus. apžiūrėti gydytojas, siekiant ne tik apsisaugoti nuo baisios ligos, bet ir palaikyti sveiką dvasią kūne ir visame organizme.

Jei norite užduoti klausimą gydytojui, pasinaudokite internetinių konsultacijų skyriumi, galbūt ten rasite atsakymus į savo klausimus ir perskaitysite savęs priežiūros patarimai. Jei jus domina apžvalgos apie klinikas ir gydytojus, pabandykite rasti jums reikalingos informacijos. Taip pat registruokitės medicinos portale eurųlab sekti naujausias naujienas ir informacijos atnaujinimus svetainėje, kurie bus automatiškai išsiųsti jums el.

Simptomų lentelė skirta tik edukaciniams tikslams. Negalima savarankiškai gydytis; Visais klausimais, susijusiais su ligos apibrėžimu ir jos gydymo metodais, kreipkitės į gydytoją. EUROLAB neatsako už pasekmes, kilusias naudojant portale patalpintą informaciją.

Jeigu Jus domina kiti ligų simptomai ir sutrikimų tipai, ar turite kitų klausimų ar pasiūlymų, rašykite mums, mes tikrai pasistengsime Jums padėti.

Su mityba susijusios ligos vadinamos mitybos ligomis. Jie skirstomi į:

I. Netinkamos mitybos ligos.

II. Ligos, susijusios su nekokybiško maisto valgymu (apsinuodijimas maistu, infekcijos, helmintozė).

III. Ligos, susijusios su individualiomis organizmo savybėmis (paveldimos ir įgytos fermentopatijos, maisto alergijos).

Netinkamos mitybos ligos skirstomos į 4 grupes:

· Susijęs su visišku badu ir bendra mityba – mitybos distrofija.

· Susijęs su daline mityba – santykiniu arba absoliučiu vienos ar kelių maistinių medžiagų trūkumu.

· Susijęs su pertekline mityba.

· Susijęs su mitybos disbalansu ir netinkama mityba.

Esant badui ar bendrai netinkamai mitybai, išsivysto mitybos distrofija, kuriai būdingas staigus kūno svorio kritimas iki išsekimo, visų organų ir sistemų disfunkcija (alkio edema), sumažėjęs organizmo atsparumas, galima mirtis.

Dalinio trūkumo ligos apima:

· baltymų ir energijos trūkumas(kwashiorkor, mitybos marazmas, mitybos nykštukiškumas, anemija, kacheksija).

· vitaminų trūkumas- hipo- ir vitaminų trūkumas (skorbutas, rachitas, naktinis aklumas, beriberi, pellagra ir kt.).

· mineralų trūkumas– endeminė struma, kariesas, rachitas ir kt.

· riebalų trūkumas– „riebalų trūkumo“ liga.

· PUFA trūkumas

Mitybos stokos ligos yra plačiai paplitusios tarp neturtingų gyventojų, ypač besivystančiose šalyse. Jų priežastis dažniausiai yra netinkama mityba, gyvulinių baltymų ir riebalų trūkumas racione, vyraujantis monotoniškas angliavandenių maistas, taip pat maistinių medžiagų įsisavinimo sutrikimai. Tuo pačiu metu klinikinės mitybos trūkumo apraiškos atsiranda ne iš karto, o po tam tikro laiko, nes Iš pradžių biocheminio prisitaikymo mechanizmai vis dar veikia.

Jei dietos energetinė vertė nepadengia energijos sąnaudų, o visos maistinės medžiagos, įskaitant baltymus iš maisto ir paties organizmo audinių, yra naudojamos kaip energetinė medžiaga, tai sukelia baltymų ir energijos trūkumo ligų (PEM) vystymąsi. Esant ilgalaikiam baltymų stygiui, sulėtėja organizmo augimas ir vystymasis, mažėja kūno svoris, sutrinka endokrininių liaukų, kepenų, nervų sistemos veikla, sutrinka kraujodaros veikla, sutrinka imuniniai procesai, lytinė raida. , dauginimosi procesai, fermentų sistemų funkcionavimas, neigiamas poveikis palikuonių sveikatai, vystymasis kartu atsirandantis vitamino A, B grupės trūkumas, hipochrominė anemija.

Klinikinės PEM apraiškos yra kacheksija, kwashiorkor ir marazmas. Vaikai labiausiai pažeidžiami dėl baltymų trūkumo, ypač žindymo laikotarpiu ir pirmaisiais gyvenimo metais – nuo ​​6 mėnesių iki 4 metų.

Jei maiste nėra riebalų arba jų nepakanka, išsivysto vadinamoji „riebalų trūkumo“ liga, pasireiškianti kūno svorio mažėjimu, lėtesniu augimu ir vystymusi, kepenų, inkstų, endokrininės, nervų sistemos veiklos sutrikimais, padidėjusiu kapiliaru. pralaidumas, reprodukcinės funkcijos slopinimas, egzeminiai odos pažeidimai iki nekrozės, atsparumo neigiamiems veiksniams mažinimas.

Vitaminų trūkumas sukelia hipo- ir vitaminų trūkumą, dėl kurio sutrinka daugelis medžiagų apykaitos aspektų ir tam tikrų organų bei sistemų veikla. Vystosi specifinės ligos – skorbutas, beriberis, pellagra ir kt.

Mineralų trūkumas gali būti stebimas, jei racione nėra maisto produktų, kurie yra pagrindiniai mineralų tiekėjai, arba jų yra nepakankamai. Be to, tai gali būti dėl mažo šių medžiagų kiekio produktuose dėl nepakankamo jų kiekio tam tikrų vietovių vandenyje ir dirvožemyje, t.y. turi biogeocheminio endeminio pobūdį, pavyzdžiui, endeminis gūžys, kuris išsivysto, kai dirvožemyje trūksta jodo, kariesas - kai trūksta fluoro ir kt.

Ekonomiškai išsivysčiusiose šalyse, taip pat tarp klestinčių gyventojų sluoksnių, per didelės mitybos ligos. Tai apima ligas, susijusias su:

Perteklinė baltymų mityba;

Perteklinė lipidų mityba;

Perteklinė angliavandenių dieta;

· perteklinė mineralinė mityba (fluorozė, kalcinozė, inkstų ir tulžies akmenligė ir kt.);

Per didelis vitaminų vartojimas – hipervitaminozė.

Perteklinė angliavandenių mityba lemia didesnį angliavandenių pavertimą riebalais ir nutukimo vystymąsi, taip pat patologinių kepenų, kasos, virškinimo trakto ir kt. sutrikimų atsiradimą. Taigi, vartojant didelius kiekius lengvai virškinamų angliavandenių (cukraus, konditerijos gaminių, ir kt.) sukelia hiperglikemiją, dėl kurios kasa gamina padidėjusį insulino kiekį, o ilgai veikiant liaukai, išsivysto cukrinis diabetas. Be riebalų susidarymo, angliavandenių perteklius kraujyje turi hipercholesteroleminį poveikį, kuris gali būti laikomas aterosklerozės išsivystymo rizikos veiksniu.

Pasikeitus angliavandenių kiekiui maiste, mažėja apetitas, pablogėja virškinimo liaukų sekrecija, vystosi ir sparčiai progresuoja kariesas. Per didelis angliavandenių turinčio maisto kiekis, ypač turtingas skaidulų, apsunkina jo pasisavinimą virškinimo sultimis, dėl to sulėtėja virškinimo procesas, pablogėja baltymų ir riebalų virškinimas, pasisavinimas. sutrinka maistinių medžiagų, todėl gali išsivystyti santykinis baltymų, vit. B 1, B 2, B 3, geležis ir manganas. Be to, žarnyne suintensyvėja rūgimo procesai, atsiranda vidurių pūtimas dėl skaidulą skaidančių mikrobų susidarančių dujų. Vaikams perteklinė angliavandenių mityba taip pat slopina augimą ir vystymąsi bei susilpnina imunitetą.

Per didelis baltymų kiekis maiste taip pat neigiamai veikia organizmą. Susidarius dideliam azoto atliekų kiekiui, padidėja kepenų ir inkstų apkrova. Baltymų perteklius sukelia pernelyg didelį smegenų žievės jaudrumą ir sukelia nepageidaujamas nervų bei širdies ir kraujagyslių sistemų reakcijas. Žarnyno perkrovimas baltyminiu maistu prisideda prie puvimo mikrofloros, kuriai veikiant susidaro toksiški baltymų skilimo produktai – fenolis, indolas, skatolis, parakrezolis ir kt. į nepakankamai oksiduotų produktų kaupimąsi, sumažėjusį baltymų ir angliavandenių pasisavinimą, augimo ir brendimo procesų sutrikimą, ankstyvą aterosklerozės, hipertenzijos, cukrinio diabeto, tulžies akmenligės vystymąsi, kraujodaros procesų slopinimą, trumpesnę gyvenimo trukmę. Riebalinis audinys turi savybę kaupti labai riebaluose tirpias toksiškas medžiagas, tiekiamas su maistu, įskaitant pesticidus, todėl net ir nesant tiesioginio kontakto su pastaraisiais gali pasireikšti toksinis jų poveikis.

Antsvorį turintiems žmonėms dėl medžiagų apykaitos sutrikimų sulėtėja žaizdų gijimo procesai, dažnos kraujagyslių komplikacijos.

Mineralinės mitybos perteklius dažniausiai siejamas su maisto produktų ar vandens, kuriuose yra padidėjęs mineralinių medžiagų kiekis, vartojimu arba dėl nusistovėjusių įpročių maisto papildymu dideliu kiekiu druskos. Taigi, esant didelei fluoro koncentracijai vandenyje, gali išsivystyti fluorozė, geriant mineralizuotą ir kietą vandenį, gali išsivystyti inkstų ir tulžies akmenligės, hipertenzija ir kt.

Hipervitaminozė, daugiausia A, D, C, pasireiškia vartojant didelius kiekius tam tikro natūralaus maisto, kuriame gausu šių vitaminų, taip pat perdozavus vitaminų preparatų.

Jei valgysite netinkamai, galite pakenkti savo sveikatai.

Bulimija į rusų kalbą išversta kaip „vilko alkis“. Sergant šia liga, atsiranda nesveikas (padidėjęs) apetitas, dažniausiai atsirandantis dėl nervų suirimo. Šiuo atžvilgiu bulimija reiškia endokrininės ir centrinės nervų sistemos ligas. Tai pasireiškia staigiais priepuoliais, kuriuos lydi nepakeliamo alkio jausmas, bendras silpnumas ir skausmas epigastriniame regione.

Noras numesti svorio, tapti lieknam, bet kokia kaina ir bet kokiomis priemonėmis gali sukelti vienodai pavojingas apraiškas – distrofiją ir anoreksiją.

Anoreksija ir distrofija

Anoreksija (apetito stoka) dažniausiai pasireiškia mergaitėms ir jaunoms moterims. Nors maisto ribojimas dažniausiai susideda iš bandymų, nesvarbu, ar jie sėkmingi, ar ne, susilaikyti nuo maisto, sergantys anoreksija, paauglės – dažniausiai (bet ne tik) mergaitės – demonstruoja geležinę valią, persistengia ir vis labiau pasineria į valgymo kontrolę, peržengia ribas. , būtina gyvybei užtikrinti. Būdingi ženklai yra problemos neigimas ir noras ją paslėpti. Anoreksija serganti pacientė ne tik kontroliuoja savo maisto suvartojimą, bet ir atsikrato to, ką valgo vemdama, vengia maistingo maisto, vartoja vidurius laisvinančius vaistus, o kartais iš viso atsisako maisto. Ši liga gali būti vertinama kaip nervų suirimo ir psichikos sutrikimų pasekmė aistros laikytis itin griežtų dietų fone. Kartais (visiškai atsisakius maisto) kyla grėsmė gyvybei.

Esant mitybos distrofijai, dėl užsitęsusios netinkamos mitybos, sutrinka bendra organizmo būklė, todėl ji ilgą laiką negali grįžti į normalią būseną.

Abi ligos reikalauja profesionalios pagalbos, kurios turėtų kreiptis tėvai, nepaisydami dukters ar sūnaus protestų.

Kompulsinis valgymas

Nors įprasta, kad paaugliai nori apriboti tai, ką valgo, kad atrodytų geriau, kartais paauglių jausmai dėl savo išvaizdos priverčia juos valgyti netvarkingai. Tai gali sukelti stiprus nesaugumo jausmas. Užuot retkarčiais apribojęs maistą ar valgydamas įprastai, toks paauglys kramto ir kramto tol, kol priauga tiek svorio, kad tampa neaktyvus ir nerangus, kyla pavojus jo sveikatai. Nuolatinis valgymas ir nutukimas vargu ar bus tik praeinančio paauglystės laikotarpio apraiška, ir jie savaime neišnyksta.

Mityba ir vėžys

Švedijos onkologai liudija, kad jei prieš 50 metų Švedijoje skrandžio vėžys užėmė pirmąją vietą mirtingumo struktūroje, tai šiandien šis skaičius smarkiai sumažėjo (nuo 60% iki 17% vyrų ir 8% moterų). Šis sumažėjimas paaiškinamas tuo, kad prieš 50 metų švedų racione vyravo mėsa, o dabar dominuoja žalumynai, daržovės ir vaisiai.

Panašūs pokyčiai įvyko JAV ir daugelyje kitų pramoninių šalių.

Mityba ir regėjimas

Gydytoja oftalmologė B. Lane (Švedija) mano, kad regėjimo pablogėjimo priežastis – kalcio, baltymų, cukraus perteklius ir chromo trūkumas maiste. Duomenys gauti remiantis šios gydytojos pacientų mitybos analize.

Mityba ir nervų veikla

Iš visų mūsų kūno organų smegenys yra labiausiai neapsaugotos. Beveik 25% visų medžiagų apykaitos procesų vyksta smegenyse. Nervinis audinys nepajėgus kaupti energijos, todėl jo funkcionavimas tiesiogiai priklauso nuo gliukozės kiekio kraujyje. Žymiai sumažėjus jo kiekiui kraujyje, iš karto atsiranda nervinės veiklos pokyčių. Akivaizdu, kad yra ryšys tarp angliavandenių suvartojimo (taigi ir gliukozės kiekio kraujyje) ir gebėjimo susidoroti su stresinėmis situacijomis.

Mitybos ligos – tai ligos, kurios išsivysto nepakankamai arba per daug vartojant maisto, kuriame yra baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų.

Tokios ligos, susijusios su pertekliniu maisto (riebalų, lengvai virškinamų angliavandenių) vartojimu, apima mitybos nutukimas. Kitų mitybos ligų, tokių kaip baltymų-energijos trūkumas, hipovitaminozė, mikroelementozė, priežastis – nepakankamas jų turinčių maisto produktų vartojimas.

Šios ligos gali būti nepastebimos metų metus, turint tik vieną simptomą: asthenovegetative -žmogus greitai pavargsta ir turi menką darbingumą. Tai ribinė mitybos ligos stadija, kai baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaita pakinta biocheminiu lygmeniu, o po kelerių metų ar dešimtmečių tokia situacija duoda impulsą vystymuisi. lėtinės ligos, susijusios su mitybos rizika ligos vystymuisi.

Tačiau mitybos ligos ne visada pasireiškia paslėptos. Didelis maistinių medžiagų trūkumas, padidėjęs fizinis, psichinis stresas ar stresas sukelia ryškias klinikines apraiškas, būdingas šiai mitybos ligai (apraiška).

Pavyzdžiui, su nepakankamu baltymų suvartojimu Baltymų trūkumas vystosi su klinikinėmis apraiškomis: sutrinka imunitetas, atmintis, mąstymo gebėjimai, vystosi geležies stokos mažakraujystė, mažėja hormonų, tarp jų ir lytinių hormonų, gamyba, normalų virškinimą skatinančių fermentų gamyba. Vaikams sutrinka fizinė, biologinė, intelektinė raida, vaikas pradeda dažnai ir ilgai sirgti.

Trūkstant vitamino C - askorbo rūgšties ( pagrindiniai šaltiniai : vaisiai, daržovės, uogos, žalumynai) išsivysto hipovitaminozė C, kuri žmogui gali tęstis metų metus, pasireiškianti protinio ir fizinio darbingumo sumažėjimu, vangumu, bendro silpnumo jausmu, padažnėjusiu sergamumu ūmiomis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis. Dažnai yra padidėjęs jautrumas šalčiui, šaltkrėtis, mieguistumas arba, atvirkščiai, blogas miegas, depresija ir apetito praradimas.

Ankstyviausias klinikinis vitamino C trūkumo mikrosimptomas yra ryškūs kraujavimai odoje (petechijos) ir kraujavimas iš dantenų.

Su vitamino B trūkumu1(tiaminas), Pagrindiniai jų šaltiniai yra grūdų produktai: duona, dribsniai- išsivysto hipovitaminozė. Jo apraiškos: greitas protinis ir fizinis nuovargis, bendras jėgų netekimas, raumenų silpnumas, šaltkrėtis kambario temperatūroje. Skausmas kojose ir nuovargis einant, blauzdos raumenų skausmas palpuojant.

Trūksta vitamino B2 (riboflavino), kurių pagrindiniai šaltiniai yra pieno produktai, vystosi ariboflavinozė. Išorinės apraiškos: „uogienės“ - įtrūkimai burnos kampuose, veido ir ausų odos lupimasis. Dažnai išsivysto fotofobija, konjunktyvitas, ašarojimas, niežulys ir deginimas akyse, neryškus matymas tamsoje.

Be to, gali pasireikšti geležies stokos anemija, sutrikti kepenų, kapiliarų, virškinimo organų, skrandžio sekrecijos veikla. Dažnas pasireiškimas gali būti įvairaus sunkumo galvos smegenų kraujagyslių nepakankamumas, pasireiškiantis bendro silpnumo jausmu, galvos svaigimu, sumažėjusiu lytėjimo ir skausmo jautrumu, sustiprėjusiais sausgyslių refleksais. Kai kuriais atvejais galimi nervų sutrikimai, pasireiškiantys raumenų silpnumu ir deginančiu skausmu kojose.

Su folio rūgšties trūkumu(šaltinis – žalumynai, žalios lapinės daržovės) pažeidžiamas hematopoetinis audinys ir žarnyno gleivinė, atsakingi už intensyvią DNR sintezę ir didelį ląstelių dalijimosi greitį. Dėl to jis vystosi makrocitinė hiperchrominė anemija. Folacino trūkumas nėštumo metu gali sukelti neišnešiotumą, pogimdyminį kraujavimą, įgimtas deformacijas (dažnai stebimi naujagimių defektai – spina bifida ir anencefalija), naujagimių psichikos raidos sutrikimus.

Dėl jodo trūkumo (