Korėjietiškos troškintos morkos. Namų korėjietiškų morkų receptas. Tradicinė korėjietiška morkų versija

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Rusijoje ir NVS šalyse korėjiečių virtuvė turi didelį populiarumą, kuris žinomas daugiausia dėl sovietų korėjiečių - vadinamųjų „Kore-Sars“. Vienas iš populiariausių patiekalų tarp jų yra savotiškos korėjietiškos morkų salotos, kurias nesunku paruošti – svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą. Šį aštrų maistą, dar vadinamą morkomis, galite naudoti kaip priedą prie salotų ar, pavyzdžiui, shawarma. Be to, jis dažnai vartojamas kaip užkandis, tačiau geriau tai daryti mažais kiekiais dėl didelio prieskonių ir acto kiekio.

Kaip virti morkas korėjiečių kalba

Prieš pradėdami gaminti, išsirinkite tinkamą korėjietiškų morkų receptą namuose su nuotrauka arba be jos. Paruoškite trintuvą, bet jei neturite, daržoves galite supjaustyti juostelėmis aštriu peiliu. Kad patiekalas būtų tikrai skanus, rinkitės šviežias ir sultingas šakniavaisius. Beveik kiekviename korėjietiškų morkų recepte reikia acto, druskos ir stambiai maltų aitriųjų pipirų. Taip pat pridedamas cukrus ir kartais sezamo aliejus. Norėdami atsakyti į klausimą, kaip virti morkas, perskaitykite trumpą veiksmų seką:

1. Pirmiausia žalias morkas reikia supjaustyti mažomis juostelėmis arba naudoti trintuvą.
2. Tada pagrindą reikia apibarstyti cukrumi, druska ir actu. Gauta masė kruopščiai išmaišoma.
3. Tada salotas reikia užpilti pašildytu augaliniu aliejumi, išmaišyti ir įdėti iš anksto susmulkintą česnaką.
4. Pabaigoje leiskite salotoms pastovėti kambario temperatūroje, kad morkos išsiskirtų sultimis. Laikyti šaldytuve.

Korėjietiškų morkų receptai

Norėdami gaminti morkų salotas korėjiečių kalba, pasirinkite optimalų receptą su nuotrauka - nuo to priklausys ir ingredientų kiekis, ir paruošimo sudėtingumas. Jei reikia, saulėgrąžų aliejų galima pakeisti kukurūzų arba medvilnės sėklų aliejumi. Nereikėtų aliejaus užvirti – taip salotos bus kenksmingesnės ir sugadins skonį. Kaitinant aliejų galima įdėti maltų kalendrų, stambių pipirų ar kitų aromatingų prieskonių. Jei korėjietiškos morkų salotos per aštrios, į jas įberkite kapotų graikinių riešutų. Receptai:

• klasikinis;
• su paruoštais prieskoniais;
• be prieskonių;
• su sojos padažu;
• be acto;
• su svogūnu;
• žiemai ir kt.

Klasikinis receptas

• Virimo laikas: 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 137 kcal 100 g.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Šią klasikinę šių tradicinių korėjietiškų salotų versiją paruošti labai paprasta. Jis gali būti naudojamas kaip ruošinys ir užpilas prie kitų patiekalų arba vartojamas atskirai per pietus ar vakarienę. Patiekalo aštrumas koreguojamas pagal skonį, sumažinant arba padidinant raudonųjų pipirų kiekį. Norėdami atsakyti į klausimą, kaip virti klasikines morkas, peržiūrėkite toliau pateiktą receptą.

Ingridientai:

• morkos - 250 g;
• svogūnas - 1/2 vnt;
• druska - 1/3 šaukštelio;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• actas - 1 šaukštelis;
• kalendra - 1 žiupsnelis;
• pipirų mišinys - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikės nulupti ketvirtį kilogramo morkų, o paskui supjaustyti juostelėmis – tam dažnai naudojamos specialios trintuvės.
2. Į pagrindą suberkite druską, cukrų, smulkiai pjaustytas česnako skilteles, prieskonių mišinį.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų kartu su pusžiedžiais supjaustytais svogūnais.
4. Išimkite svogūnų gabalėlius ir supilkite karštą aliejų į pagrindą.
5. Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį acto ir gerai išmaišykite.
6. Gautą aštrų užkandį dėkite į šaldytuvą ir palikite marinuotis per naktį.

Su paruoštais prieskoniais

• Patiekalo kalorijų kiekis: 69 kcal 100 g.
• Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Namuose virtos korėjietiško stiliaus morkos yra skanesnės nei parduodamos turguje. Tačiau nepamirškite, kad dėl gatavo produkto aštrumo ir aitrumo nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, sergantiems žarnyno ir skrandžio opalige bei tiems, kuriems yra padidėjęs skrandžio gleivinės dirglumas. Norėdami suteikti salotoms malonų aromatą ir įdomų skonį, pasinaudokite paruošimo paslaptimi, ty naudokite paruoštus prieskonius.

Ingridientai:

• morkos - 500 g;
• svogūnai - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• "Pagardai korėjietiškoms morkoms" - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Nedideliu aštriu peiliu šakniavaisines daržoves supjaustykite juostelėmis, kurias reikia supjaustyti išilgai, arba naudokite korėjietišką daržovių tarką. Tai, kaip pjaustysite daržoves, nepaveiks patiekalo skonio.
2. Susmulkintas šakniavaisius pabarstykite druska ir išmaišykite. Palikite šiek tiek, kad daržovės išleistų sultis.
3. Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus. Pakepinkite svogūną, kuris turi būti supjaustytas pusžiedžiais - svogūną pakepinkite iš anksto įkaitintame aliejuje. Tada ištrinkite, nes... jo nebereikės.
4. Išspauskite pagrindą, įpilkite acto ir prieskonių. Išmaišykite, supilkite į stiklinę, supilkite karštą aliejų.
5. Visą masę dar kartą išmaišykite, tada palikite prisitraukti 4-5 valandas.

Jokių prieskonių

• Virimo laikas: 20-30 minučių.
• Porcijų skaičius: 5-6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: apie 130 kcal 100 g.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Viena iš ryškaus morkų skonio paslapčių, kurią galima įsigyti parduotuvėje, yra mononatrio glutamatas, kuris yra skonio stipriklis. Ne kiekviena šeimininkė nuspręs taip pagerinti savo salotas dėl šio priedo žalos, todėl korėjietiškų salotų be prieskonių receptas yra gana populiarus. Dėl įvairovės galite pridėti stambiai maltų raudonųjų pipirų, nors manoma, kad jo dėjimas aukščiau pateiktame recepte nėra būtinas.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• augalinis aliejus - 50 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Daržoves supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis arba naudokite trintuvą.
2. Suberkite vieną šaukštą cukraus, druskos, acto ir visą masę išmaišykite.
3. Leiskite salotoms mirkti marinate. Šiek tiek minkykite, tada palikite 10 ar 15 minučių.
4. Įberkite raudonųjų pipirų pagal skonį, išmaišykite rankomis ir salotas užpilkite karštu aliejumi.
5. Paruoštą patiekalą palikite per naktį. Kai nusistovės, galite dėti į šaldytuvą.

Su sojos padažu

• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 365,5 kcal porcijoje.
• Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Kad korėjietiškos morkos įgytų originalų skonį, į jas reikia įpilti šaukštą sojų padažo. Kitas išskirtinis šio recepto bruožas yra sezamo sėklų naudojimas. Kalbant apie daržoves, patartina rinktis sultingas saldžių veislių šaknines daržoves. Paruoštas salotas, kurioms būtina leisti įsigerti prieskoniuose, galima patiekti net prie šventinio stalo, nuotraukoje jos išsiskirs savo spalva.

Ingridientai:

• morkos - 500 g;
• saulėgrąžų aliejus - 180 ml;
• druska, juodieji pipirai - po 1/2 šaukštelio;
• actas su padažu (sojos) - 2 v.š. l.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Šaknines daržoves sumalkite ilgomis plonomis juostelėmis. Supilkite acto ir sojų padažo mišinį.
2. Sumaišykite cukrų su druska ir pipirais, tada suberkite į pagrindą. Pagardinkite salotas saulėgrąžų aliejumi, gerai išmaišykite visus ingredientus.
3. Nulupkite česnaką. Visas skilteles perkiškite per specialų česnako presą ir suberkite į salotas. Išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
4. Per pusvalandį pagrindas sugers visų pridėtų prieskonių skonį ir aromatą. Prieš patiekdami, nukošę skysčio perteklių, pabarstykite salotas sezamo sėklomis.

Su česnaku

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 225,9 kcal porcijoje.
• Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Norėdami atsakyti į klausimą, kaip skaniai ir neįprastai padaryti korėjietiškas morkas, paruoškite du papildomus ingredientus: saldžiąją papriką ir česnaką (pirmasis geriau žinomas kaip paprika). Rinkitės raudonus vaisius. Dėl mažo šio produkto kalorijų kiekio raudonieji pipirai yra puikus daugelio dietų ir pasninko dienų ingredientas. Česnakai padeda pagerinti kraujotaką – jo dedama žaliavo į salotas. Apskritai morkos su česnaku tinka ne kiekvienam.

Ingridientai:

• morkos - 400 g;
• paprika (raudona) - 150 g;
• saulėgrąžų aliejus - 1/2 puodelio;
• cukrus - 2,5 šaukštelio;
• druska, kalendra, juodieji pipirai - po 1/2 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Šaknines daržoves specialia trintuvu sutarkuokite ilgomis juostelėmis.
2. Toliau reikia įdėti cukraus, druskos, maltų kalendrų, pipirų. Tada įpilkite acto ir saulėgrąžų aliejaus.
3. Česnaką nulupkite, per česnako presą patepkite tiesiai ant salotų pagrindo.
4. Paimkite didelę ir šviežią pipirą, supjaustykite plonomis ir ilgomis juostelėmis, pridėkite prie pagrindo.
5. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, tada atidėkite gatavą patiekalą maždaug valandai. Per šį laikotarpį morkos išskirs sultis.

Be acto

• Virimo laikas: 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 263 kcal porcijoje.
• Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite naudoti acto, galite paruošti korėjietiškas salotas be šio komponento. Pagal žemiau aprašytą receptą paruoštos salotos šaldytuve gali būti laikomos ne ilgiau kaip 1-2 dienas – atsiminkite tai. Kaip prieskonį galite naudoti juoduosius pipirus, čili, karį, kalendrą, česnaką ir žoleles, pavyzdžiui, šviežią kalendrą. Norint greičiau paruošti, geriausia naudoti jau paruoštus prieskonius, kurie parduodami pakuotėse.

Ingridientai:

• morkos - 7 vnt.;
• augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
• druska - 1 šaukštelis;
• česnakai, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Daržoves nulupkite, supjaustykite juostelėmis – norėdami greitai išspręsti šią problemą, naudokite specialią trintuvą.
2. Pasūdykite, palikite pagrindą pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys.
3. Būtinai nusausinkite sultis, kad salotų pagrindas nebūtų per šlapias.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į morkas. Supilkite augalinį aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų.
5. Kruopščiai išmaišykite. Prieš naudodami leiskite morkoms pastovėti apie dvi valandas.

Su svogūnu

• Virimo laikas: 20-30 minučių.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 556 kcal porcijoje.
• Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Sotus ir tikrai skanus pasirinkimas – korėjietiškos morkos su svogūnais ir vištiena. Pagamintą patiekalą galima drąsiai patiekti net prie šventinio stalo, jis dar labiau jį papuoš, nes visada norisi išbandyti kažką naujo. Paruošti šią morkų versiją nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pradžių, vienintelis dalykas, kad reikia atlikti dar kelis veiksmus.

Ingridientai:

• morkos - 2 vnt;
• svogūnai - 1/2 vnt;
• vištienos filė - 200 g;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• žalumynai - 1/2 ryšulio;
• kalendra, vištienos prieskoniai - po 1/4 šaukštelio;
• šviežias bazilikas - 1/4 ryšulio;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• raudonieji pipirai (karštieji), druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Paruoškite šviežiai maltus prieskonius, kuriuos reikia sumalti grūstuvėje.
2. Šaknines daržoves sutarkuokite, apšlakstykite citrininiu padažu arba actu, pasūdykite.
3. Smulkiai supjaustykite baziliką su šviežiomis žolelėmis.
4. Svogūną reikia susmulkinti ir pakepinti, kol paruduos. Tada ištrinkite – nebereikia.
5. Apkepkite paukštienos filė, įpylę sojos padažo ir paukštienos prieskonių.
6. Belieka sujungti visus ingredientus ir spaustuku įspausti česnaką į gautas salotas.

Korėjietiškos morkos, kaip ir turguje

• Virimo laikas: 30-40 minučių.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Pagrindinė patiekalo, kurį galima įsigyti rinkoje, skonio paslaptis yra skonio stipriklio, pavyzdžiui, mononatrio glutamato, naudojimas. Naudodami jį nieko gero negausite, priešingai, stenkitės nenaudoti tokio papildo. Norėdami paruošti korėjietiškas morkas, kurių skonis bus toks pat geras, kaip ir rinkoje, naudokite toliau pateiktą receptą. Dėl to gausite patiekalą su tokiomis pat savybėmis kaip ir įsigyti produktai.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• česnakai - 2-4 skiltelės;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms (be druskos) – 20-40 g;
• actas, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - pagal skonį;
• svogūnai, raudonieji pipirai (malti) - nebūtinai.

Virimo būdas:

1. Visas šakniavaisines daržoves sutarkuokite specialia tarka, pabarstykite maždaug 2 šaukštais druskos ir užpilkite vandeniu. Išmaišykite ir palikite valandai.
2. Po valandos nupilkite vandenį, paragaukite morkas – jei jos sūrios, nuplaukite švariu vandeniu ir išspauskite.
3. Pabarstykite paruoštais prieskoniais ir išmaišykite.
4. Suberkite cukrų, actą, išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įberkite aitriosios paprikos, kiek keisdami pagal savo skonį. Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną – jis išskirs savo skonį, bet pačiame patiekale nenaudojamas.
6. Aliejų nukoškite ir supilkite į pagrindą. Išmaišykite, suberkite česnaką.
7. Uždenkite salotas dangčiu. Palikite marinuotis per naktį šaldytuve.

Greitos morkos korėjiečių kalba

• Virimo laikas: 20-30 minučių.
• Porcijų skaičius: 8-10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 130-140 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums, vakarienei.
• Virtuvė: korėjiečių.
• Sunkumas: lengvas.

Pasirinkę tinkamą optimalų receptą, šį korėjietišką patiekalą galite paruošti 5-10 minučių greičiau, o tai leis greičiau padengti stalą. Tiesa, norint, kad salotos įgautų reikiamą skonį, dar teks palaukti bent pusvalandį, kol jos prisisotins visais panaudotais ingredientais. Jį paruošti labai paprasta – nereikia didelių kulinarinių įgūdžių.

Ingridientai:

• morkos - 600 g;
• saulėgrąžų aliejus - 1/2 šaukštai;
• actas - 2-3 šaukštai. l.;
• druska, cukrus, juodieji pipirai (malti) - po 1 šaukštelį;
• česnakai - 2-3 galvutės;
• kalendra, gvazdikėliai, malti lauro lapai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Šaknines daržoves įtrinkite ilgais plonais šiaudeliais.
2. Aliejų užvirinkite, supilkite ant morkų.
3. Ant viršaus išspauskite česnaką.
4. Į gautą masę suberkite pipirus, prieskonius, cukrų, druską.
5. Norint pagerinti skonį, patartina leisti patiekalui užvirti.

Vaizdo įrašas

Korėjietiškos morkos, labai paprastos ir skanios (korėjietiško stiliaus morkų receptas, subtitrai anglų k.)

Aptarkite

Kaip virti korėjietiškas morkas namuose - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Vienas populiariausių užkandžių – korėjietiško stiliaus morkos – iš tiesų netiesiogiai susijęs su Korėja. Remiantis viena versija, SSRS migrantai iš Korėjos vienoje iš savo tradicinių salotų kininius kopūstus pakeitė morkomis. Nuo tada šis užkandis paplito ir taip stipriai įsišaknijo, kad, manau, nėra žmogaus, kuris nebūtų jo išbandęs ar bent jau girdėjęs. Pavyzdžiui, jis dažnai naudojamas kaip daržovių salotų komponentas arba kaip savarankiškas patiekalas. Dažniausiai ant stalų galima išvysti pirktinį variantą, tačiau namuose paruošti korėjietiškas morkas taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti – laimei, morkų šiandien netrūksta, o parduotuvių lentynose taip pat gausu prieskonių.

Taip dažnai vadinama ši apelsinų šakninė daržovė. Jei išsamiai išstudijavote kompoziciją, galite suprasti, kad morkų nauda yra tiesiog didžiulė. Ši daržovė rekomenduojama visiems be išimties, nes:

• gerina regėjimo aštrumą, padeda gydyti naktinį aklumą (regėjimo pablogėjimą tamsoje);
• padeda pašalinti veido odos uždegimus, spuogus, spuogus, dirginimą;
• lygina raukšles;
• stiprina imuninę sistemą;
• padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
• valo kraują nuo atliekų ir toksinų;
• gerina medžiagų apykaitos procesus;
• normalizuoja širdies raumens veiklą;
• pripildo organizmą būtiniausiais vitaminais;
• padeda nuo vidurių užkietėjimo, gerina žarnyno motoriką;
• rekomenduojamas sergant cukriniu diabetu, nes lėtina cukraus įsisavinimą į kraują;
• sumažina vėžio riziką;
• mažina kraujospūdį;
• valo kepenis ir inkstus dėl padidėjusio tulžies ir šlapimo išsiskyrimo;
• padeda numesti svorio;
• gydo atviras žaizdas;
• tarnauja kaip afrodiziakas.

Korėjietiškos morkos namuose

Korėjietiškos morkos – klasika

Junginys:

• morkos 1 kg
• česnako 3-4 skiltelės
• svogūnas 2 galvos
• daržovių aliejus
• acto
• raudonųjų aitriųjų pipirų pagal skonį
• šiek tiek žalių svogūnų

Virimo būdas:

Morkas susmulkinkite, pasūdykite ir palikite pastovėti 10 min.. Nuplaukite, suberkite į emaliuotą dubenį, pipiruokite, įberkite 2-3 valg. šaukštus acto, česnaką sutrinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir suberkite į morkas. Patiekalą galima papuošti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Taip pat galite virti morkas korėjiečių kalba.

Korėjos morkos - naminis receptas

Junginys:

• morkos 1 kg
• granuliuoto cukraus 1 a.š. šaukštas
• actas 4-5 v.š. šaukštai
• česnako 4 didelės skiltelės arba 1 maža galvutė
• augalinis aliejus 4-5 šaukštai. šaukštai
• maltos raudonosios paprikos 1 arbat
• druskos 1 a.š. šaukštas be viršaus

Kaip gaminti morkas korėjiečių kalba:

Morkas sutarkuokite ir įberkite druskos (galite sutrinti, bet ne per daug). Išpilkite sultis. Suberkite granuliuotą cukrų, susmulkintą česnaką, pipirus, actą ir viską išmaišykite. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir supilkite į morkas. Ten supilkite morkų sultis ir viską išmaišykite. Leiskite šiek tiek užvirti ir galite supilti į stiklainius.

Korėjos burokėliai

Junginys:

• burokėliai 500 g
• česnako 3 skiltelės
• maltų juodųjų pipirų 1/3 arbat
• augalinis aliejus 1/3 puodelio
• actas 1/3 puodelio
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Burokėlius stambiai sutarkuokite, suberkite smulkiai supjaustytą (arba smulkiai sutarkuotą) česnaką, pipirus, suberkite actą. Įdėkite į vandens vonią 20 minučių. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki rūkymo, supilkite į burokėlius, išmaišykite, atvėsinkite ir šaldykite 12 valandų. Griežtai laikykitės recepto, kitaip jis neveiks!

Korėjietiškos morkos žiemai stiklainiuose

Ingridientai:

• morkos - 1,5 kg,
• Česnakai - 9 gvazdikėliai,
• vanduo - 3,5 stiklinės,
• Cukrus - 9 dideli šaukštai,
• druska - 1,5 šaukštai,
• augalinis aliejus - 300 ml,
• 9% acto - 5 dideli šaukštai,
• Paruoštas prieskonių mišinys korėjietiškoms morkoms – 1 didelis šaukštas.

Paruošimas:

Daržoves susmulkinkite įprasta stambia tarka. Nulupkite česnaką. Imame specialų česnako presą. Įdėkite kiekvieną gvazdikėlį ir supjaustykite. Sutarkuotą daržovę sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku. Norėdami paruošti korėjietišką patiekalą, pridėkite specialų prieskonių mišinį. Sumaišykite. Palikite 20-30 minučių. Kruopščiai išskalaukite 0,5 litro stiklainius. Sterilizuojame. Daržovių mišinį sudėkite į stiklainius, palikdami 1–2 cm laisvos vietos iki kaklelio. Supilkite vandenį į didelį puodą. Įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite augalinį aliejų ir actą. Įjunkite ugnį virš vidutinės. Vandenį užvirinkite, pavirkite mažiausiai 2 minutes. Karštą marinatą supilkite į stiklainius. Uždarykite dangtelius ir padėkite stiklainius ant grindų. Tvirtai uždenkite antklode. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Ruošinius galima laikyti vėsioje vietoje be tiesioginių saulės spindulių.

Korėjietiškos morkos su kalendra

Receptui jums reikės:

• morkos - 500 gramų
• actas 9% - 2 šaukštai
• saulėgrąžų aliejus - 50 gramų
• druska - 2 žiupsneliai
• raudonieji pipirai - 1 žiupsnelis
• svogūnas - 1 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• kalendra - 1 žiupsnelis
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

Morkas nulupkite ir sumalkite maišytuve, naudodami specialų priedą „korėjietiškoms morkoms“. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Išimkite svogūną (jo nebereikės). Morkas apšlakstykite aliejumi. Susmulkinkite česnaką ir kalendrą ir suberkite į morkas.

Druskos, pipirų ir suberkite cukrų. Supilkite actą ir viską išmaišykite. Leiskite pastovėti šaldytuve mažiausiai 2 valandas.

Įdomūs patiekalai su morkomis korėjiečių kalba

Korėjos rūkytos vištienos ir morkų sumuštiniai

Ingridientai:

• 4 riekelės skrudintos duonos
• 150 g rūkytos vištienos krūtinėlės be odos
• 100 g korėjietiškų morkų
• 4 salotos lapai
• 1/2 svogūno
• majonezo

Paruošimas:

Rūkytą vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, nuluptus svogūnus – žiedais, nuplautas salotas nusausinkite. Duonos riekeles aptepkite majonezu ir ant kiekvienos uždėkite po salotos lapelį. Paruoštą vištieną dėkite ant dviejų lakštų ir uždenkite morkomis. Uždenkite svogūnų žiedais ir likusiais paruoštais duonos gabalėliais.

Korėjietiškos vištienos krūtinėlės su morkomis

Ingridientai:

• 2 vištienos krūtinėlės
• 200 g korėjietiškų marinuotų morkų
• 2 pomidorai
• 100 g grietinės
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 50 g sūrio

Paruošimas:

Krūtinėles supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir kepkite aliejuje 10 min. Sudėkite korėjietiškas morkas ir pomidorų tyrę, sumaišytą su grietine. Įpilkite druskos pagal skonį ir troškinkite 30 minučių. Patiekite apibarstę sūriu.

Korėjietiškos silkės salotos su obuoliais ir morkomis

Ingridientai:

• 300 g konservuotos silkės
• 150 g korėjietiškų morkų
• 2 žali obuoliai
• 1/2 svogūno
• petražolės
• majonezo

Paruošimas:

Silkę supjaustykite, nuluptus obuolius be šerdies sutarkuokite stambia tarka, nuluptą svogūną susmulkinkite peiliu. Paruoštus produktus sumaišykite su korėjietiškomis morkomis, sumaišykite, pasūdykite ir pagardinkite majonezu. Salotų dubenyje esančius papuoškite petražolėmis.

Pyragas su korėjietiškomis morkomis ir sūriu

Ingridientai:

• 500 g paruoštos sluoksniuotos tešlos
• 200 g korėjietiškų morkų
• 200 g sūrio
• 1 svogūnas
• ½ puodelio grietinėlės
• 1 kiaušinis
• 50 g sūrio

Paruošimas:

Nuluptą svogūną supjaustykite žiedeliais. Sudėkite tešlą į silikoninę formą. Ant viršaus dėkite morkas, ant viršaus svogūnų žiedus ir trupintą sūrį. Supilkite su grietinėle išplaktą kiaušinį. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 30 minučių 180°C temperatūroje.

Salotos su korėjietiškomis morkomis ir kalmarais

Virimo laikas: 15 minučių.

Ingridientai

• 500 g kalmarų;
• 500 korėjietiškų morkų;
• 1 mažas svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 šaukštų sojų padažo;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas

Išdarinėti kalmarus, pašalinti odą ir chitinines plokšteles. Virkite juos verdančiame pasūdytame vandenyje 1-3 minutes. Jei perkeps, mėsa bus kieta.

Kol kalmarai vėsta, augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną. Nulupkite ir suspauskite česnaką. Atvėsusius kalmarus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį.

Suberkite korėjietiškas morkas, česnaką, svogūnus ir visus kitus prieskonius. Pagardinkite sojos padažu.

Salotos bus skanesnės, jei šiek tiek apskrus.

Paprikos, įdarytos morkomis, korėjietišku stiliumi

Paprikų patiekalai visada būna ryškūs dėl savo spalvų schemos. Paprikos labai patogios įdarui: jų visada yra, todėl jas galima naudoti valgiaraščiuose bet kuriuo metų laiku.

Ingridientai:

• 1 didelė paprika
• 200 g marinuotų korėjietiškų morkų
• 100 g grietinės patiekimui
• 100 ml grietinėlės
• 80 g kietojo sūrio
• ryšelis krapų
• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Papriką atsargiai perpjaukite išilgai į dvi dalis, geriausia palikti kotelį. Pašalinkite sėklas ir baltas membranas. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite krapus.

Grietinėlę sumaišykite su tarkuotu sūriu. Suberkite krapus ir išmaišykite. Įberkite druskos ir pipirų (pagal skonį). Paprikos puseles įdarykite morkomis. Ant viršaus užpilkite grietinėlės sūrio mišinį. Padėkite ant garų stovo ir virkite 15 minučių.

Salotos su korėjietiškomis morkomis ir agurkais

Ingridientai:

• Korėjos morkos 150 gr.
• Agurkai 2 vnt.
• Pomidorai 1 vnt.
• Majonezas 100 gr.
• Konservuotos pupelės 200 gr.
• Druska pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Paruoškite ingredientus, reikalingus salotoms gaminti. Agurkus ir pomidorus nuplaukite, konservuotas pupeles sudėkite į sietelį, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Į didelį salotų dubenį sudėkite korėjietiškas morkas. Patartina, kad sultys iš morkų taip pat būtų pašalintos iš anksto, taip pat iš pupelių. Skysčio perteklius salotose yra labai didelis

Pridėti konservuotų pupelių. Agurkus supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Pridėkite prie likusių salotų dubenyje esančių ingredientų. Išmaišykite. Sudėkite pomidorą, supjaustykite mažais griežinėliais. Nepamirškite nuimti stiebo.

Į salotas įpilkite majonezo ir druskos pagal skonį. Jei norite, pridėkite bet kokių prieskonių. Sumaišykite salotas ir patiekite.

Galite naudoti bet kokį majonezą kaip padažą korėjietiškoms morkų salotoms. Paimkite tą, kuris yra jums priimtinų produktų sąraše: neriebus, vegetariškas.

Kaip lengvą šio patiekalo versiją, salotas galite pagardinti įprastu augalinio aliejaus ir citrinos sulčių su prieskoniais padažu. Pavyzdžiui, labai tinka toks universalus prieskonis kaip malti juodieji pipirai. Būtų malonu korėjietiškas morkų salotas papildyti šviežiomis žolelėmis: petražolėmis, krapais, kalendra. Užteks žalumynus nuplauti, sukratyti, smulkiai sukapoti, įdėti į salotas. Kietus stiebus geriau naudoti kitiems patiekalams ruošti, pavyzdžiui, sriubai, barščiams, padažui, padažui. Nurodytų salotų ingredientų kiekis ir sudėtis nėra nekeičiama dogma. Galite (ir turėtumėte) papildyti patiekalą ryškiais ingredientais pagal savo skonį.

Yra nedaug žmonių, kurie nemėgsta korėjietiškų morkų. Nežinia, ar patys korėjiečiai žino apie tokio užkandžio egzistavimą, tačiau mūsų šalyje jis tvirtai užėmė savo nišą tiek šventiniams, tiek paprastiems užkandžiams, kiekvienai dienai. Tokių morkų paruošimo būdų yra labai daug, tačiau kiekviena šeimininkė pasirenka sau tinkamiausią receptą. Prieš tai, žinoma, turėtumėte eksperimentuoti.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg morkų,
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara,
• 1 šaukštelis. druskos,
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų,
• 1 šaukštelis. maltos kalendros,
• 40 ml augalinio aliejaus,
• 3-4 skiltelės česnako,
• 4 valg. l. stalo actas 9%.

Paruošimas

1. Žinoma, užkandžio skonis labai priklauso nuo pačių morkų. Nenaudokite per didelių morkų – šios morkos gali būti užaugintos naudojant chemines medžiagas. Nuimkite ploną viršutinį sluoksnį, galite naudoti daržovių skustuką.

2. Norint paruošti morkas korėjiečių kalba, reikia specialios trintuvės, kuri sutarkuoja daržovę ilgomis plonomis juostelėmis. Naudokite jį ir sutarkuokite morkas į gilų, patogų dubenį.

3. Supilkite cukrų ir druską į dubenį ir sumaišykite rankomis, spausdami morkas, kad išsiskirtų sultys.

4. Dabar įberkite maltų juodųjų pipirų – juos patartina sumalti rankomis arba trintuvu, o ne pirkti gatavą – skirtumą pamatysite patys. Taip pat pridėkite maltų kalendrų ir kitų prieskonių, jei norite. Dar kartą išmaišykite.

5. Nulupkite česnaką ir perkiškite per specialų presą. Morkose padarykite duobutę ir ten sudėkite česnaką. Įkaitinkite augalinį aliejų vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, nebūtinai iki virimo, ir užpilkite ant česnako. Taip pat įpilkite 9% stalo acto.

Korėjietiškos morkos – aštrios ir skanios salotos – puikus užkandis šventiniam stalui. Malonus šio patiekalo skonis akimirksniu sužadina apetitą. O dėl ryškiai oranžinės spalvos morkos bus nuostabi stalo puošmena.

Šio aštraus patiekalo gerbėjai gali pasigaminti patys namuose ir bet kada mėgautis pikantišku skoniu. Žemiau rasite populiariausius receptus.

Korėjietiškos morkos: tikras klasikinis receptas

Ingridientai:

• morkos - vienas kilogramas;
• actas (9%) - du šaukštai;
• cukrus - šaukštas;
• augalinis aliejus - šešiasdešimt mililitrų;
• druskos, raudonųjų pipirų.

Virimo laikas yra trylika valandų.

Kalorijų kiekis šimte gramų yra 130 kilokalorijų.

Greitos korėjietiškos morkos namuose

Ingridientai:

• morkos - vienas kilogramas;
• cukrus - pora šaukštų;
• augalinis aliejus - keturi šaukštai;
• jūros druska - šaukštas;
• čili - viena ankštis;
• vyno actas - pora šaukštų;
• česnakai - penkios skiltelės.

Virimo laikas yra keturiasdešimt minučių.

Kalorijų kiekis - 130 kilokalorijų.

Korėjietiškos morkos su kopūstais

Ingridientai:

• kopūstai - trys šimtai gramų;
• morkos - trys šimtai gramų;
• svogūnai - šimtas gramų;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - pora šaukštų;
• actas - šaukštas;
• druska, pipirai, kalendra.

Virimo laikas: trylika valandų.

Kalorijų kiekis šimte gramų yra 113 kilokalorijų.

Korėjietiškų agurkų su morkomis receptas

Ingridientai:

• morkos - vienas gabalas;
• agurkas - penki gabalėliai;
• svogūnas - vienas gabalas;
• česnakai - šešios gvazdikėliai;
• cukrus - pora šaukštelių;
• sojos padažas - pora šaukštų;
• cukrus - du arbatiniai šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus - pora šaukštų;
• actas - pora šaukštų;
• pipirų, kalendrų.

Virimo laikas: dvi valandos.

Kalorijų kiekis šimte gramų yra 56 kilokalorijos.

Aštrios korėjietiškos morkos žiemai

Receptas Nr.1

Ingridientai:

• morkos - du kilogramai;
• česnakai - šimtas penkiasdešimt gramų;
• svogūnas - vienas gabalas;
• actas (70%) - penkiolika mililitrų;
• augalinis aliejus - penkiasdešimt mililitrų;
• druska - arbatinis šaukštelis;
• cukrus - du arbatiniai šaukšteliai;
• džiovinta kalendra - pora šaukštų;
• raudonųjų, juodųjų maltų pipirų.

Virimo laikas: dvi valandos ir trisdešimt minučių.

Kalorijų kiekis šimte gramų yra 128 kilokalorijos.

Receptas Nr.2

Ingridientai:

• morkos - vienas kilogramas;
• česnakai - aštuonios gvazdikėliai;
• čili - vienas gabalas;
• vanduo - pusė litro;
• cukrus - septyni šaukštai;
• druska - penki šaukštai;
• augalinis aliejus - du šimtai penkiasdešimt mililitrų;
• obuolių sidro actas - trys šaukštai.

Virimo laikas yra viena valanda ir trisdešimt minučių.

Kalorijų kiekis šimte gramų yra 127 kilokalorijos.

Receptas Nr.3

Ingridientai:

• morkos - du kilogramai;
• svogūnai - trys gabalėliai;
• česnakai - dvi galvos;
• vanduo - pusė litro;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - du paketėliai;
• augalinis aliejus - viena stiklinė;
• cukrus - šaukštas;
• cukrus - keturi šaukštai;
• druska - šaukštas;
• acto esencija - pora šaukštų.

Virimo laikas: trys valandos ir trisdešimt minučių.

Kalorijų kiekis šimte gramų yra 125 kilokalorijos.

Korėjietiškų morkų paslaptis – ypatingas pjaustymas ir prieskoniai. Todėl, norėdami paruošti korėjietiškas salotas, turite įsigyti specialią trintuvą. Ši trintuvė yra kvadratinio skerspjūvio, o morkos gaunamos plonų, tvarkingų šiaudelių pavidalu.

Kad šiaudeliai būtų kuo ilgesni, reikia sklandžiai susmulkinti, praleidžiant morkas per peilius nuo pradžios iki galo.

Morkas geriausia maišyti pirštinėmis, jų nespaudžiant, kad nesutrūktų šiaudeliai.

Prieskoniai, kaip ir bet kuriame azijietiškame patiekale, yra labai svarbūs. Todėl jas būtina naudoti; daugiausia korėjietiškoms morkoms naudojami raudonieji ir juodieji pipirai bei kalendra.

Paprastas ir aiškus morkų virimo korėjiečių kalba pavyzdys yra kitame vaizdo įraše.

Korėjietiškos morkos yra aštrios aštrios salotos, kurias daugelis namų šeimininkių naudoja ir kaip savarankišką užkandį, ir kaip sudėtingesnių pagrindinių patiekalų receptų ingredientą. Galite patiekti ant šventinio stalo ir kasdieniame gyvenime. Šį užkandį nesunku rasti bet kurioje parduotuvėje arba galite pasigaminti patys namuose.

Korėjietiškų morkų gimtinė yra visai ne Korėja, o SSRS. Korėjos emigrantai buvo priversti pakeisti savo įprastus produktus tuo, kas buvo prieinama SSRS. Taigi kimchi patiekalas, susidedantis iš kopūstų su prieskoniais, virto morkomis su prieskoniais, tai yra, morkomis korėjiečių kalba.

Morkas reikia susmulkinti ant specialios trintuvės

Norėdami paruošti morkas korėjiečių kalba, galite naudoti specialią trintuvą arba supjaustykite daržovę rankiniu būdu peiliu plonomis ir ilgomis juostelėmis. Raktas į sėkmę gaminant korėjietiškas morkas namuose yra prieskonių naudojimas.

Privalomi prieskoniai yra actas, druska, cukrus ir stambiai malti raudonieji pipirai. Norint pagerinti gatavo patiekalo skonį, taip pat naudojami svogūnai, česnakai, kalendra (švieži), juodieji pipirai ir sezamas.

Daugelis namų šeimininkių perka paruoštus prieskonius morkoms virti korėjiečių kalba. Tai neabejotinai supaprastins paruošimo procesą, o morkų skonis bus labai panašus į parduotuvėje pirktas salotas.

Kai kurios paruošimo subtilybės

• Česnakai į salotas dedami tik po aliejaus. Karštas aliejus pakeičia česnako spalvą ir jis tampa žalias.
• Gaminimui būtina naudoti sultingas saldžias morkas, antraip patiekalo skonis nukentės ir visai nepanašus į parduotuvėje pirktą produktą. Salotų šviežumas ir sultingumas tiesiogiai priklauso nuo morkų.

Patarimas. Susmulkintas morkas patartina gerai nuplauti šaltame vandenyje. Tai padės pašalinti kartumą ir padaryti daržovę saldesnę.

• Prieš patiekiant į patiekalą dedama žalia kalendra. Kalendra padaro skonį pikantiškesnį.
• Galite naudoti ne tik saulėgrąžų, bet ir medvilnės sėklų, sezamo, kukurūzų aliejų. Kaitindamos aliejų, daugelis šeimininkių jį pagardina prieskoniais.
• Sezamo sėklos, pakeptos sausoje keptuvėje, dedamos į korėjietiškas morkas kaip kvapioji medžiaga.
• Mononatrio glutamatas yra pramoninis skonio stipriklis, dedamas į parduodamus produktus, įskaitant korėjietiškas morkas. Norėdami apsaugoti save ir savo artimuosius nuo žalingo šios medžiagos poveikio, namuose virkite korėjietiškas morkas. Šias salotas paruošti namuose visai nesunku, jos bus skanesnės ir sveikesnės.

Korėjietiško stiliaus morkos namuose nenaudojant paruoštų prieskonių

Ingridientai:

1. Morkos – 0,9 kg.
2. Svogūnai – 1-2 vnt.
3. Česnakai - 4-6 dantys.
4. Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
5. Actas 9% - 2-3 šaukštai. l.
6. Raudonieji pipirai - pagal skonį.
7. kalendra - 0,5 šaukštelio.
8. augalinis aliejus - 60 ml.
9. Druska - 1 šaukštelis.

Korėjietiškas morkas galima paruošti ir be specialių parduotuvėje įsigytų prieskonių

Virimo būdas:

• Paruoštas morkas nulupkite ir nuplaukite. Sutarkuokite arba supjaustykite peiliu, kad susidarytų plonos juostelės.
• Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Sutrinkite rankomis ir palikite 15-25 min., kol susidarys sultys.
• Dabar reikia pridėti raudonųjų pipirų ir sumaišyti rankomis.
• Svogūną stambiai supjaustykite (padalinkite į maždaug 8 dalis).
• Įkaitinkite aliejų, suberkite kalendrą, suberkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Svogūnai ir kalendros suteiks aliejui skonio. Tada kiaurasamčiu išimkite svogūną ir supilkite karštą aliejų į morkas.

Dėmesio! Aliejaus virti nereikia, šį procesą lydi kancerogenų, kurie gali turėti įtakos patiekalo skoniui ir padaryti jį kenksmingu, gamyba.

• Česnaką susmulkinkite (arba išspauskite per spaudą). Sudėkite į morkas, išmaišykite. Galite dėti daugiau česnako, viskas priklauso nuo to, kokio aštrumo laipsnio norite pasiekti.
• Uždenkite salotas ir leiskite užvirti 2 valandas įprastoje kambario temperatūroje. Tada įdėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms. Ilgiau marinuojant salotos visai nesuges, o taps sultingesnės.
• Paruoštas salotas gerai uždarytame inde galima laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.

Patiekalo gaminimas naudojant paruoštus prieskonius

Korėjietiškų morkų prieskonių galima rasti bet kurioje bakalėjos parduotuvėje. Su jo pagalba korėjietiškas morkas paruošti namuose lengva ir paprasta: sutarkuokite morkas, įberkite prieskonių ir užpilkite karštu aliejumi bei actu, palikite užplikyti vėsioje vietoje.

Yra ir kitų kepimo galimybių. Pavyzdžiui, į įkaitintą aliejų galima įberti korėjietiškų morkų prieskonių.

Prieskonių naudojimas padės pagaminti įprasto parduotuvėje perkamo skonio salotas.

Naudokite kituose patiekaluose

Yra daug galimybių paruošti korėjietiškas morkas. Gali skirtis aštrumas, sudėtis ir naudojamas aliejus. Visi jie labai skanūs ir jau daugelį metų ruošiami namų šeimininkių pagal savo mėgstamus patikrintus receptus.

Korėjietiškos morkos puikiai dera su kitais produktais, todėl su šiuo produktu yra daug salotų, karštų patiekalų, vyniotinių ir net pyragėlių. Salotos su morkomis yra labai įvairios: su mėsa, vištiena, daržovėmis ir žuvimi. Pavyzdžiui, sluoksniuotos salotos iš keptų pievagrybių, korėjietiškų morkų, virtos vištienos, sūrio ir skrebučiais, aptepti majonezu.

Daugelis namų šeimininkių vertina šias paprastas ir skanias salotas. Jo naudojimas kulinarijoje yra labai platus. Nuolat atsiranda naujų receptų su šiuo nuostabiu produktu. Pirkite arba gaminkite patys – toks pasirinkimas visada bus, o receptas su nuotrauka leis jį paruošti bet kuriuo metu.

Kaip virti morkas korėjiečių kalba: vaizdo įrašas