Kaip gaminti varškę iš kalcio chlorido. Kaip gaminti varškę iš pieno. kalcio chlorido dozė

Kiekviena mylinti mama stengiasi, kad kūdikio mityba būtų kuo įvairesnė ir sveikesnė vaiko sveikatai. Šiandien, mielos mamos, sužinosite, kaip tinkamai paruošti kalcinuotą varškės sūrelį vaikams.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Kalcinuoto varškės privalumai

Kalcis labai teigiamai veikia mūsų nervų sistemą, dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose, aktyvina žmogaus organizme naudingus fermentus.
Žmogaus skeleto sistema sudaro iki 98% kalcio, jo vaidmuo yra tiesiog nepakeičiamas formuojantis kauliniam audiniui, o tai yra raktas į tvirtus kaulus ir sveikus dantis.
Kalcifikuota varškė – vertingas, lengvai virškinamas dietinis produktas. Turi daug kalcio, fosforo, kalio, kurio vaikams reikia visaverčiam ir normaliam skeleto sistemos formavimuisi.

Kalcinuoto varškės sūrio receptas

Ingredientai virimui:

Pasterizuotas pienas - 0,5 litro
Kalcio chlorido tirpalas - 1 valgomasis šaukštas 0,5 l pieno arba kalcio chlorido milteliai. 0,5 litro pieno reikia paimti 3 gramus sauso preparato.

Varškei gaminti galite naudoti daugiau pieno nei nurodyta recepte. Paruošimui imsime 2 litrus pieno, kalcio chlorido kiekį imame pagal aukščiau pateiktas proporcijas.

Dėl per didelio kalcio kiekio varškės skonis bus kartaus, todėl laikykitės recepte nurodyto kiekio.

Varškės sūrio gaminimas:

1. Pieną šiek tiek pašildykite iki 40 laipsnių.

2. Maišydami pieną supilkite į jį kalcio chlorido tirpalą.

3. Toliau maišydami pieną užvirinkite. Neužvirinkite, o nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite.

4. Tada atskirkite varškės masę nuo išrūgų: tam varškės masę išdėliokite ant sietelio su dviem sluoksniais perlenkta marle. Jei reikia, varškę galite uždengti marle ir paspausti. Kai išrūgos nutekės, mūsų varškė yra paruošta.

Naudojimo indikacijos:

Kai mano vaikai buvo maži, aš jiems dažnai gamindavau degintą varškės sūrelį būtent pagal šį receptą. Jis nepasikeitė kelis dešimtmečius.

Kai mano anūkė buvo maža, dukra gamino jai tokį varškės sūrelį. Tai daroma greitai.

Kalcinuotas varškės sūris tikrai turės teigiamą poveikį ir yra naudingas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems pagal indikacijas. Kiekvienam reikia recepto.

Kietieji sūriai, nors ir kaloringi, taip pat turi rekordinį kalcio kiekį. Todėl geros kokybės sūrius į racioną būtina įtraukti mažomis dozėmis.

Oksana, visiškai sutinku, negalima duoti tik degintos varškės, ypač vaikams. Kalcio perteklius yra ne mažiau pavojingas nei jo trūkumas. Ir šis receptas tiksliai nepagamina varškės, o tik atskiria baltymus nuo išrūgų. Tikras varškės sūris gaminamas iš iš anksto rauginto pieno, naudojant specialias bakterijas.Aš asmeniškai naudoju Bakzdrav varškės starterį, po vieną pakelį trims litrams. Na, o jei yra nuoroda kalcinuotam pienui, tai chlorido į pieną įpilama prieš nokinant.

Administracija atkreipia dėmesį, kad norint naudotis Paslauga nebūtina pateikti informacijos, pagal kurią būtų galima tiesiogiai ar netiesiogiai identifikuoti konkretų asmenį, galite nurodyti bet kokį su Jumis nesusijusį slapyvardį ir el.

Alina: Man Isla-Moos labiau patinka. Ir jie yra naudingesni nei gargaliavimas burokėlių sultimis) Na, man asmeniškai.

Kristina Kuznecova: Suprantu kavos kenksmingumą, bet jos aitrus, kartaus skonis man teikia malonumą...Man patinka.

Olga Smirnova: Pasninko metu organizmas apsivalo ne tik fiziškai, bet ir dvasiškai. Ir čia reikia stebėti ne tik.

Olga Parfenova: Pasninko reikia laikytis tik labai teisingai, nepakenkiant organizmui.

Galina: Pasninkas mūsų protėviams, kiek suprantu, nebuvo išbandymas. Toks buvo gyvenimo būdas. Maitinimas pasninko metu

Publikacijos svetainėje ibeauty-health.com yra asmeninė autorių nuomonė ir yra tik informacinio pobūdžio.

Peržiūrėdami, studijuodami ir naudodami svetainės turinį, patvirtinate, kad perskaitėte ir sutinkate su svetainės privatumo politika ir naudotojo sutartimi. Norėdami tinkamai praktiškai išspręsti konkrečią problemą, turite susisiekti su atitinkamu specialistu.

Perspausdinti leidžiama tik tuo atveju, jei nurodote aktyvią indeksuotą nuorodą į svetainę ibeauty-health.com

2014 - 2017 Sveikatos akademija | Visos teisės saugomos

Skaitydami šią svetainę sutinkate su slapukų naudojimu. Jei nesutinkate, palikite šią svetainę.

Kalcinuotas varškės sūris namuose: receptas, nauda ir žala

Ne paslaptis, kad varškė yra vienas sveikiausių maisto produktų. Visi prisimename, kaip nuo vaikystės mums sakydavo: „Valgyk varškę, kitaip neužaugsi“. Mamos savo vaikams sako, kad be jo bus blogai dantys, plaukai ir nagai. Ir iki šiol jie nepraleidžia nė akimirkos, kad padėtų tokį sveiką ir skanų produktą ant stalo priešais mus. Bet mamos yra visiškai teisios. Tarp fermentuoto pieno produktų nėra nieko sveikesnio už degintą varškę. Ir, žinoma, geriau, jei jis yra naminis.

Varškė laikoma naudinga ne tik medicininiu požiūriu. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant maistą bet kokia forma. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas, sūrus, saldus arba naudojamas kaip kepinių įdaras. Varškė yra labai populiari daugelyje pasaulio šalių. Kiekviena tauta turi savo receptą, kaip pasigaminti skanios degintos varškės. Šis produktas labai naudingas mažiems vaikams ir nėščiosioms, nes jame gausu mikroelementų ir vitaminų. Mūsų straipsnyje mes kalbėsime konkrečiai apie kalcinuotą varškę, paruoštą namuose. Kadangi jis priklauso neriebios varškės kategorijai, jį galima vartoti net dietos metu.

Šiame pieno produkte yra daug kalcio ir fosforo, kurie stiprina dantis ir kaulus. Jo naudojimas ypač svarbus formuojant vaiko skeletą. Be to, jame yra pieno baltymų, kurie atlieka svarbų vaidmenį formuojant ląsteles.

Mažai riebalų degintos varškės sudėtyje yra: apie 1,3 g organinių rūgščių, 71 g vandens, 0,5 g riebalų, apie 23 g baltymų, 3,4 g sacharidų, nesočiųjų riebalų - 0,4 mg, tik 2 mg cholesterolio. , kurio 59 mg mažiau nei randama riebiame varškėje.

Ir dėl to galime teigti, kad neriebioje varškėje 100 g yra apie 105 kcal.

Kalcinuota varškė: nauda ir žala organizmui

Anksčiau šis produktas dažnai buvo naudojamas kaip papildomas kūdikių maistas. Tačiau vėliau jis buvo pradėtas diegti į įvairias dietas tiek norint numesti svorio, tiek dėl medicininių priežasčių. Vartojant jį saikingais kiekiais, teigiamai veikia nervų sistemą, kraujo krešėjimo procesą, taip pat pagerėja organizme vykstantys fermentiniai procesai. Be to, jis padeda stiprinti dantis, nagus ir plaukų folikulus.

Kalcio trūkumas yra viena iš priežasčių, galinčių išprovokuoti konvulsinio sindromo vystymąsi. Jei jaučiate mėšlungį ir dažnai jaučiate dilgčiojimą pėdose ir riešuose, būtinai į savo racioną turite įtraukti degintos varškės. Be to, dėl didelio kalcio kiekio jo sudėtyje jis padeda kovoti su cholesteroliu. Žinoma, sunku pervertinti šio rauginto pieno produkto naudą, tačiau jis vis tiek turi nemažai kontraindikacijų.

Taigi, per didelis kalcio vartojimas gali sukelti jo perteklių organizme. O tai, savo ruožtu, gali sukelti kaulų skausmą. Taip pat gali sukelti depresiją, svorio kritimą, periodinį pykinimą, aritmiją ir antinksčių veiklos sutrikimą.

Kalcio perteklius yra labai pavojingas nėščioms moterims. Tai kelia grėsmę vaisiaus kaukolės kaulėjimui, o tai savo ruožtu gali prisidėti prie netinkamo šrifto susiliejimo ir vėliau sukelti vaiko negalią.

Varškės sūreliai mažiesiems

Daugelis pediatrų ir mamų teigia, kad kalcinuotas varškės sūris vaikams yra geriausias papildomas maistas. Jis gali būti įtrauktas į kūdikio racioną net anksčiau nei kiti pieno produktai. Raugintame pieno produkte yra medžiagų, kurios jo formavimosi metu teigiamai veikia kūdikių virškinimo sistemą. Kalcinuotą varškę galima įtraukti į papildomą maistą jau po šešių mėnesių.

Būtent šiuo laikotarpiu vaikai patiria aktyviausius su amžiumi susijusius pokyčius ir organizmui reikia daug kalcio. Atminkite, kad jį reikia labai atsargiai įtraukti į papildomą maistą. Neduokite rauginto pieno produkto karštu oru arba vaikui susirgus. Taip pat svarbu žinoti, kad jo negalima įtraukti į racioną savaitę po vakcinacijos arba prieš ją. Svarbu, kad vaikas pats pradėtų valgyti varškę. Jokiu būdu neturėtumėte jo priversti. Įsitikinkite, kad jūsų kūdikiui neatsiras bėrimas ar niežulys. Jei pasireiškia alerginės reakcijos, gydytojai pataria nebeduoti vaisto vaikui.

Toliau apsvarstysime kitas deginto varškės savybes: žalą ir naudą vaiko organizmui. Šis produktas teigiamai veikia kūdikio kepenis, gerina medžiagų apykaitą, taip pat padeda stiprinti širdies raumenį. Be to, raugintame pieno produkte yra daug kalcio ir fosforo, kurie neleidžia vystytis rachitui ir netinkamam kaukolės ir kojų kaulų susiliejimui. Verta paminėti, kad varškės sūryje esantis baltymas albuminas vaidina svarbų vaidmenį stiprinant vaiko imuninę sistemą. Tačiau tokio ankstyvo kūdikio vystymosi metu jūs neturėtumėte tuo nusivilti, nes tai gali turėti visiškai priešingą poveikį organizmui. Kalcio perteklius vaiko organizme ankstyvoje organizmo formavimosi stadijoje gali sukelti cukrinio diabeto vystymąsi ir inkstų bei kasos pablogėjimą. Taip pat nepamirškite apie jame esantį E. coli kiekį, dėl kurio gali sutrikti virškinamojo trakto veikla.

Norint išvengti apsinuodijimo, reikėtų atkreipti dėmesį, kas ir kaip gaminama degtinė varškė, o geriausia, žinoma, pasigaminti patiems.

Maisto gaminimo būdai namuose

Daugelis iš mūsų mėgsta šį sveiką fermentuoto pieno produktą. Tačiau ne visi, deja, mokame jį išsirinkti parduotuvių lentynose. Ir šiais laikais ne taip dažnai galima sutikti sąžiningą gamintoją, kuris gamina savo gaminius griežtai laikantis visų technologijų. Todėl vienintelė išeitis – pasigaminti mėgstamą skanėstą namuose.

Yra daug receptų, kaip gaminti kalcinuotą varškę iš pieno. Taigi, prieš pradėdami jį ruošti, turėtumėte nueiti į vaistinę ir nusipirkti keletą ampulių kalcio chlorido. Iš karto norime perspėti, kad kartumas, būdingas kalcio chlorido tirpalui, piene visiškai nesijaučia.

Norėdami paruošti, mums reikia pusės litro pieno ir vieno šaukšto kalcio chlorido. Pienas turi būti užvirinamas, tada atvėsinamas iki 40 laipsnių. Dabar palaipsniui įveskite vaistą, nuolat maišydami mišinį. Pienui sutraukus, jį reikia perkošti. Tai viskas, produktas yra paruoštas naudoti.

Tokiu atveju kalcio chlorido tirpalą galima pakeisti kalcio pieno rūgšties milteliais. Pusei litro pieno mums reikia 3 g miltelių. Miltelius ištirpinkite šiltame piene ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, bet jokiu būdu nevirkite. Toliau, kaip ir pirmuoju atveju, filtruokite per marlę. Jei nukošęs varškės sūris pasirodo skystas, jį reikia keletui valandų paspausti.

Tokiu atveju reikia pusę litro pieno užvirti, tada įpilti šaukštą kalcio chlorido.

Dabar mišinį pusvalandžiui padėkite į vandens vonią. Paviršiuje turi susidaryti gumulėliai, kuriuos atsargiai nuimame ant sietelio ir sumalame. Gautą varškę reikia atvėsinti, po to ji yra paruošta naudoti.

Visais trimis atvejais kalcio chlorido tirpalas atlieka tirštiklio vaidmenį. Tačiau naudodami jį ruošiant fermentuotus pieno produktus, stenkitės griežtai laikytis instrukcijų ir neviršyti dozės. Priešingu atveju varškė gali nepasisekti arba išeis kartaus poskonio.

Kaip pasigaminti varškės iš kefyro namuose

Jei nesate šalininkas, kad gaminant tam tikrus produktus būtų naudojamasi vaistais, apsvarstykite receptą, kaip iš kefyro pagaminti varškės sūrį, kuris yra subtilaus, šiek tiek rūgštaus skonio ir labai lengvos tekstūros.

Taigi, pažvelkime į nuoseklų kefyro varškės receptą.

Pirmiausia kefyrą supilkite į indą ir kaitinkite, kol išrūgos pradės skirtis nuo sutirštėjusios masės.
Tada atsargiai sumaišykite keptuvės turinį, pradedant nuo apačios.
Trečiame etape paimame kiaurasamtį, prieš tai ant jo uždėję kelis marlės sluoksnius.
Į jį supilkite atvėsintą išrūgų mišinį. Varškė turi likti kiaurasamtyje bent valandą, kol nuvarvės.
Paskutiniame etape nuvarvintą varškę porą valandų paspaudžiame.

Jei norite, į gatavą gaminį pagal skonį galite pridėti smulkiai pjaustytų žolelių ar kitų ingredientų. Kaip matome, varškė iš kefyro lengvai ir greitai paruošiama namuose.

Iš daugelio varškės rūšių sveikiausia laikoma neriebi varškė. Šis fermentuoto pieno produktas yra ypač populiarus tarp daugelio mitybos specialistų dėl savo mažo kaloringumo. Jos pagrindu sukurta daug dietų, kurios efektyviai kovoja su antsvoriu. Tuo pačiu metu nesukeliant kenksmingo poveikio organizmui.

Laikydamiesi šios dietos per savaitę galite numesti iki 5 kg. Varškės dietų privalumas yra tai, kad jos yra visiškai saugios. Todėl juos galima skirti ne tik antsvorį turintiems jaunuoliams, bet ir vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat vaikams, kuriems reikalinga speciali mityba.

Kaip paruošti degintą varškę namuose?

Kalcis yra būtinas tinkamam žmogaus kaulinio audinio formavimuisi. Nuo to priklauso, kiek stiprūs bus dantys ir sveiki kaulai. Gydytojai rekomenduoja į vaikų, paauglių, nėščių ir žindančių moterų racioną įtraukti kalcinuotą varškę – vertingo kalcio kiekio rekordą turintį produktą. Tai bus aktualu ir vyresnio amžiaus žmonėms, dažnai kenčiantiems nuo ligų, susijusių su kaulų trapumu. Išmokę patys pasigaminti kalcinuotą varškę, savo kasdienę mitybą galite praturtinti tikrai sveiku ir skaniu produktu.

Kalcinuoto varškės sūrio nauda

Produktas, praturtintas kalciu, teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, dalyvauja kraujo krešėjimo procese, aktyvina fermentų procesus organizme. Kalcis formuoja kaulinį audinį, stiprina dantis ir nagus. Tai taip pat padeda išvengti su amžiumi susijusių kaulinio audinio pokyčių.

Kalcinuotas varškės sūris yra nepakeičiamas vaikų ir paauglių augimo laikotarpiu, taip pat jis skirtas nėščiosioms, kurios dalijasi kalcio atsargomis su savo negimusiu kūdikiu. Padidina hemoglobino kiekį sergant anemija ir aktyvina medžiagų apykaitos procesus. Kalcinuota varškė yra natūralus brangių farmacinių vaistų pakaitalas ir lengvai pasisavinamas organizme.

Žinodami, kaip pasigaminti naminį degintą varškę, galite praturtinti savo mitybą sveiku ir natūraliu produktu. Receptas itin paprastas. Jums reikės šių turimų ingredientų:

pienas -
kalcio chlorido tirpalo (10%), kurio galima įsigyti bet kurioje vaistinėje.

Pieną reikia pašildyti iki 40 laipsnių temperatūros ir į jį įpilti kalcio chlorido tirpalo. Proporcijos: 0,5 litro šviežio pieno - 1-1,5 šaukšto tirpalo (galima pakeisti 3 gramais sausų miltelių). Mišinys užvirinamas. Pienas pavirs varške. Iš karto po to pienas atšaldomas, gauta varškė dedama ant marle iškloto sietelio, o išrūgos nupilamos. Namuose paruoštas minkštas ir sveikas kalcinuotas varškės sūris! Jei pageidaujate šiek tiek sauso gaminio, suvyniokite jį į marlę ir kurį laiką paspauskite. Iš pusės litro pieno gaunama apie 100 gramų varškės.

Receptas Nr.2. Kalcinuota varškė su kefyru

Norėdami namuose paruošti skanų ir sveiką kalcinuotą varškę, jums reikės šių ingredientų:

Puode sumaišykite kefyrą ir pieną ir kaitinkite, kol pradės atsirasti varškės dribsniai. Įpilkite kalcio, pakaitinkite mišinį neužvirindami, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Kalcio chloridas ampulėse gali būti pakeistas sausais milteliais, kurių norma yra 3 gramai miltelių pusei litro pasterizuoto pieno. Farmacinio vaisto perteklius gali padaryti varškę karti ir netinkamą vartoti. Varškė pašalinama naudojant kiaurasamtį. Produktas ypač skanus su šviežiomis uogomis ir vaisiais. Namuose paruoštas kalcinuotas varškės sūris bus puiki alternatyva parduotuvėje perkamiems desertams.

Maisto gaminimo ypatybės

Kodėl varškė būna tešli arba grūdėta? Yra keletas priežasčių. Per didelis grūdėtumas gali atsirasti dėl mišinio kaitinimo greičio. Kuo greičiau kaitinama, tuo grūdėtas galutinis produktas. Svarbus ir aušinimo momentas. Jei jums labiau patinka pastos pavidalo kalcinuotas varškės sūris, stenkitės kuo ilgiau atvėsinti iki kambario temperatūros. Pavyzdžiui, galite suvynioti keptuvę arba pastatyti ją prie radiatoriaus. Pieno šviežumas ir riebumas taip pat gali turėti įtakos sveikam skanėstui. Viso riebumo pienas gamina minkštiausią ir subtiliausią produktą, o pasenęs pienas greitai sutraukia, todėl varškė tampa sausa ir grūdėta.

Nepaisant išskirtinio produkto naudingumo, naminį kalcinuotą varškę reikia vartoti atsargiai, neviršijant gydytojų leidžiamų normų. Optimali deginto varškės dozė suaugusiems ir vyresniems nei trejų metų vaikams yra šimtas gramų per dieną. Viršijus normą, gali sutrikti medžiagų apykaitos procesai organizme. Kalcio perteklius kelia grėsmę sveikatos problemoms, tokioms kaip pykinimas, troškulys, vėmimas ir naktiniai mėšlungiai. Sumišimas ir sutrikusi smegenų funkcija taip pat gali rodyti kalcio perteklių. Be to, varškėje yra daug baltymų, kurių perteklius gali sukelti inkstų akmenų nusėdimą ir kitas sveikatos problemas.

Ar jums sunku virškinti nenugriebtą pieną? Kalcinuota varškė bus puiki alternatyva populiariam kalcio šaltiniui, nes jo pasisavinimui išsiskiria daug mažiau virškinimo fermentų. Jis taip pat skirtas žmonėms, kurie yra nutukę arba stebi savo svorį. Porcija kalcinuoto produkto pusryčiams reiškia sveiką savijautą visai dienai, energiją ir jėgų antplūdį nepakenkiant figūrai.

Po lūžių gydytojai dažnai skiria degintą varškę. Skanūs vaistai skatina greitą pasveikimą. O ruošdami jį namuose galite visiškai pasitikėti jo kokybe ir šviežumu. Prieš duodami kalcinuotą varškę vaikams, pasitarkite su savo pediatru. Taip išvengsite sveikatos problemų, susijusių su galimu kalcio pertekliumi.

Kaip ir visi pieno produktai, namuose paruošta varškė greitai praranda skonį ir naudingas savybes. Atsižvelgdami į paruošimo paprastumą ir prieinamumą, kalcinuotą varškę galime rekomenduoti ruošti nedidelėmis porcijomis. Palikite šaldytuve ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas. Kartais kalcinuotas varškės sūris užšaldomas šaldiklyje. Tačiau šis laikymo būdas iš vertingo produkto atima daugybę organizmui naudingų medžiagų. Kai pagaminsite naminį varškę, suprasite, koks jis paprastas, prieinamas, skanus ir sveikas.

Gana dažnai nežinome, ką perkame parduotuvėje, ar kūdikiams maitinti tinka parduotuvėje pirkta varškė, ar nebus alergija kokiam nors priedui? Kad būtų tikras, kuo maitiname kūdikį, geriausia būtų vaikui duoti savo naminės varškės. Jūs galite tai padaryti patys. Nieko negali būti paprasčiau.

Žemiau pateikiami keli naminio varškės gaminimo receptai.

Norėdami pamaitinti vaiką, galite sutrinti naminį varškę trintuvu, įdėti tarkuoto obuolio, bananų, kriaušių, persikų – ką jau gerai valgote. Pasaldinkite šiek tiek fruktoze, ir vaikas bus laimingas.

Receptai:
1) Ilgą laiką namuose gaminau ir kefyrą, ir varškę. O iš naminės varškės gaminami įvairūs skanūs jogurtai.
Parduotuvėje nusipirkau kefyro. Kefyrą supyliau į stiklinį indelį (1,5l), apie stiklinę, gal ir mažiau. Likusi dalis yra pienas. Abu galite padaryti tiesiai iš šaldytuvo. Aš tiesiog palikau šį pilną stiklainį virtuvėje. Per 12-20 valandų
(priklausė nuo temperatūros virtuvėje) visa tai pavirto į labai skanų kefyrą.
Dabar ateina pati svarbiausia dalis! Nereikėtų viso kefyro išgerti, o supilti į stiklinę ar puodelį. Ir padėkite į šaldytuvą. Tai bus pradžia, kai per kelias dienas (ar net daugiau) norėsite pagaminti naują kefyrą.
Iš kefyro nesunku pasigaminti varškę. Tą patį indelį kefyro (atėmus stiklinę kefyro!) dedame į puodą su vandeniu. Ir ant nedidelės ugnies. Kai varškė atsiskiria nuo skysčio, t.y. kyla į viršų, atsargiai viską supilame į sietelį. Po kelių minučių galite valgyti varškę.
O jei varškę sudėsite į dubenį aukštais kraštais, gal į stiklainį ir įbersite šiek tiek cukraus, ir šiek tiek (1-2 šaukštus) ŠALTO virinto vandens, suplakite rankiniu blenderiu, gausite nuostabų. naminis jogurtas.
O vandenį pakeitus sultimis, uogiene ir pan., įdėjus vanilės miltelių ar žiupsnelį kakavos, galima gauti daug gėrybių.

O jei varškę blenderiu (arba rankiniu blenderiu) sumaišysite su sviestu (truputi) ir cukrumi, gausite varškės masę, lygiai tokią, kokia buvo kažkada. Ir dar galima įdėti razinų.
Eksperimentuokite. O tas pirmas kefyras, iš parduotuvės, su juo galima gaminti blynus. Bet naminiam varškės sūriui jo nebereikia, jūs turite savo šaldytuve. Ir šis procesas beveik nesibaigiantis, jei tik būtų noro ir pieno šaldytuve. Ir ta brangi taurė kefyro.

2) 1 būdas: 0,5 l pieno + 2 šaukšteliai. granuliuotas cukrus be viršaus - užvirkite, atvėsinkite, įpilkite 50 ml kefyro ir padėkite į šiltą vietą 12 valandų, o tada į šaldytuvą 12 valandų.
2 būdas: 200 ml šilto virinto pieno + 1 valgomasis šaukštas grietinės + 5 dozės bet kokio biologinio produkto, pavyzdžiui: bifidumbakterino, laktobakterino ir kt. Gautą mišinį palikite per naktį kambario temperatūroje, o ryte kefyras bus paruoštas. Kasdien palikite 30 ml fermentacijai, likusią dalį galima duoti vaikui. Biologinis produktas ir grietinė dedami tik pirmą kartą, o vėlesnėmis dienomis į likusį starterį įpilkite tik 200 ml pieno.
3 būdas: užvirinkite 1 stiklinę pieno ir užvirimo momentu įpilkite 1 valgomąjį šaukštą kalcio chlorido. Pertrinkite per sietelį.
4 būdas: įpilkite įprastą kefyrą į vandens vonią, užvirinkite vandenį ir išjunkite ugnį. Varškė yra tai, kas pakilo į viršų.

3) Namuose galite paruošti dviejų rūšių vaikišką varškę: neraugintą (kalcinuotą) - iš pieno ir rūgštų - iš kefyro.
Šviežias. Į šaltą, ką tik virintą pieną įpilkite kalcio pieno rūgšties arba kalcio chlorido tirpalo. Pakaitinę pieną iki virimo emaliuotame dubenyje, nedelsiant nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Gautą mišinį uždėkite ant sterilios marlės ir lengvai nuspauskite. Šią varškę laikykite stikliniame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.
Norint gauti 50 g varškės, reikia 300 ml pieno ir 1,25 g kalcio pieno rūgšties – 2,5 tabletės po 0,5 g (arba 3 ml 20 % kalcio chlorido tirpalo = 1/2 šaukštelio).
Rūgštus varškės sūris gaminamas iš kefyro (geriausia iš pieno virtuvės arba kūdikių maisto parduotuvėje kūdikių maisto). Kefyras supilamas į emaliuotą dubenį ir kaitinamas ant labai silpnos ugnies, kol susidaro krešulys. Susidaręs krešulys išpilamas ant sterilios marlės. Rūgščią varškę, kaip ir neraugintą varškę, laikykite stikliniame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.

4) Tradiciškiausias varškės ruošimo būdas namuose: rūgpienį galima kaitinti, neužvirinus, kol sutirštės. Perkelkite į sietelį su marle, uždėtu virš puodo. Išrūgos nuteka ir lieka švelniausia varškė. Išeiga iš litro pieno yra 1 mažas dubenėlis. Skonis kaip vaikiškos varškės. O jei užvirinate, varškė tampa šiurkšti ir trupa.

Kiti būdai pasigaminti varškės namuose

1 receptas. Varškė, vaistinė. Ant viryklės pašildykite šviežią, nugriebtą, žalią pieną. Maišydami pieną supilkite į jį 10% kalcio chlorido (kalcio chlorido) tirpalą, kurio galima nusipirkti bet kurioje vaistinėje. 0,5 litro pieno reikės 1-1,5 šaukšto kalcio chlorido.
Atsargiai: per didelis kalcio chlorido kiekis padarys varškę karti! Pieną užvirinkite. Kai pienas sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite. Norėdami atskirti išrūgas, varškės masę dėkite ant sietelio arba dvigubai perlenktos marlės.Kad varškė netaptų per tanki, pirmiausia nukelkite pieną nuo ugnies ir tik po minutės įpilkite kalcio pieno rūgšties. Paimkite šiek tiek mažiau nei praėjusį kartą. Pabandykite gaminti taip pat, bet vietoj kalcio įpilkite šviežio kefyro: pusė litro kefyro litrui pieno. Toks neraugintas varškės sūris gali būti laikomas tik parą, tai yra ne ilgiau kaip 10 valandų, visada šaldytuve. Galima paruošti nedideliais kiekiais, kad sandėliuoti nereikėtų. Varškės saldinti nereikia, tačiau jei mažylis įpratęs prie saldumynų ir nesutinka be jo apsieiti, galima įdėti šiek tiek cukraus.
Iš išrūgų galima ruošti gėrimą suaugusiems. Jei varškę ruošiate ne su kalciu, o su kefyru, išrūgas galite duoti savo vaikams. Blynai taip pat gerai išeina su išrūgomis.

2 receptas. Varškė, vaistinė. Kadangi į pieną įpylus per daug kalcio chlorido, jis gali suteikti varškei nemalonų kartaus skonį, varškei ruošti galite naudoti ir KALČIO LAKTATO, kurio norma yra 4 g 1 litrui pieno. Natūralu, kad laktato tabletes pirmiausia reikia susmulkinti. Ir tada pagal tą pačią schemą kaip ir kalcio chloridas.
Kalcio pieno rūgšties (laktato) galima įsigyti vaistinėje tablečių arba miltelių pavidalu. Į vieną litrą pieno, ką tik nuimto nuo ugnies (iš karto po užvirimo), įpilkite arbatinį šaukštelį kalcio laktato. Natūralu, kad tabletes pirmiausia reikia susmulkinti. Pienas sutraukia iš karto po kalcio pridėjimo. Atvėsusį sudėkite į sietelį.

Norint paruošti kalcinuotą varškę, reikia šiek tiek pašildyti (iki 40°) žalią pieną ir nuolat maišant įpilti dešimties procentų kalcio chlorido (kalcio chlorido) tirpalo arba įberti kalcio pieno rūgšties miltelių: pusei litro pieno. 1-1,5 šaukštai tirpalo arba 3 gramai miltelių. Šie vaistai perkami vaistinėje. Pienas turi būti beveik užvirinamas; Kai sustings, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite. Tada sutrauktą masę beriame ant sietelio, padengto per pusę perlenkta marle. Kad varškė nebūtų labai skysta, galite keletą minučių paspausti

Kalcinuota varškė yra vertingas maistingas produktas. Tačiau nenusiminkite; Kad nesutriktų mineralų apykaita organizme, per dieną reikėtų suvalgyti ne daugiau kaip 100 gramų.

* Kalcio chloridas ir laktatas.

Kalcinuota varškė yra puikus kalcio šaltinis, būtinas mūsų dantims ir kaulams. Be to, kalcis padeda normalizuoti centrinės nervų sistemos veiklą, aktyvina daugybę fermentų, dalyvauja kraujo krešėjimo procese. Kalcinuota varškė ypač pravers jaunosios kartos ir vyresnio amžiaus žmonių mityboje. Kalcinuoto varškės sūrio dienos norma žmogui yra 100 gramų.

produktas gali sutrikdyti mineralų apykaitą organizme. Naminis varškės sūris - paprastas, skanus, sveikas! Varškė yra nepakeičiama visavertės ir sveikos mitybos sudedamoji dalis. Varškė yra dietinis produktas, naudingas bet kokio amžiaus žmonėms.

Varškės sudėtis ir nauda.

Taip pat rūgpienį galite pašildyti ant liepsnos barstytuvo be vandens vonelės, kiaurasamčiu pakeldami varškę, kad nepriliptų prie dugno. Tačiau norint, kad varškė būtų tikrai skani, svarbu pusgaminio neperkaitinti.

Receptas 3. Jogurto arba kefyro varškė.

Norėdami paruošti tokią varškę, galite naudoti įprastą kefyrą ir gryną jogurtą be vaisių priedų.

Į puodą supilkite kefyrą arba jogurtą ir nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies. Kai išrūgos pradės skirtis, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite. Atskirkite varškę nuo išrūgų, naudodami marlę arba kiaurasamtį.

Receptas 4. Paprastas naminis varškės sūris.

Įdėkite šviežią pieną ant ugnies. Virimo metu į keptuvę įmeskite kelis grūdelius citrinos rūgšties – ant arbatinio šaukštelio galiuko – ir nedelsdami išjunkite ugnį. Gautas varškės sūris bus švelnus ir erdvus, tačiau jo bus labai mažai. Šią varškę geriausia valgyti šviežią, su grietine. Deja, jo negalėsite ruošti varškės patiekalams.

Receptas 5. Senas varškės sūris.

Varškė nuo seno buvo vienas mėgstamiausių produktų Rusijoje. Jei turite „kaimo namą“ ar vasarnamį su rusiška virykle, būtinai paruoškite varškę pagal seną rusišką receptą.

Įprastą jogurtą supilkite į puodą ir kelioms valandoms pašaukite į silpnos ugnies orkaitę. Gautą turinį nuvarvinkite į lininį maišelį, nukoškite išrūgas ir padėkite varškės maišelį po presu.

Jei šaldytuvo neturite, naudokite originalų, senamadišką būdą, kaip išlaikyti naminį varškės sūrį šviežią. Paruoštą varškę dar kelioms valandoms padėkite į silpnos ugnies orkaitę, tada vėl po presu. Atlikite šią operaciją du kartus. Kai varškė visiškai išdžius, sandariai sudėkite į molinį puodą ir ant viršaus užpilkite ghi. Taip paruoštą varškę būtų galima laikyti ištisus mėnesius.

Varškė: įspėjimas.

Varškė, be jokios abejonės, labai sveikas produktas mūsų organizmui. Tačiau reikia nepamiršti, kad varškė yra labai koncentruotas baltyminis produktas, kurį dietologai rekomenduoja vartoti 2–3 kartus per savaitę.

Varškė sudaro palankią dirvą patogeniniams mikroorganizmams vystytis. Todėl, kad išvengtumėte apsinuodijimo, varškę laikykite šaldytuve.

Gero apetito. apibūdinimas

Narinas yra pieno rūgšties produktas, acidofilinė laktobakterino forma.

Savybės:
Narine sausas starteris yra liofilizuota acidofilinių pieno bakterijų kultūra.

Indikacijos

Narinas normalizuoja žarnyno mikrobų biocenozę, per sutrumpintą laiką atkuria anaerobinę florą (bifidobakterijas ir laktobacilas), slopina oportunistinės floros augimą, padidina normalios E. coli aktyvumą.
Narinas vartojamas virškinimo trakto ligų, tokių kaip dizenterija, disbiozė, salmoneliozė, stafilokokinė infekcija, profilaktikai ir gydymui.
Rauginto pieno produktas Narine gali būti naudojamas kaip motinos pieno pakaitalas, taip pat kaip papildoma mityba kūdikiams, įskaitant neišnešiotus, nusilpusius vaikus, gimusius iš mamų, kurių kraujyje yra neigiamas Rh faktorius arba mažas hemoglobino kiekis.
Klinikiniai tyrimai patvirtino Narine veiksmingumą koreguojant žarnyno mikroflorą asmenims, veikiamiems mažomis jonizuojančiosios spinduliuotės dozėmis. Teigiami rezultatai gauti gydant cukrinį diabetą, alergijas (ypač antibiotikams), periodonto ligas, ginekologines ligas.
Veiksmingas Narine naudojimas kaip bendra atkuriamoji profilaktika suaugusiems įmonėse, kuriose yra pavojingų darbo sąlygų.
Narinas gali būti naudojamas kaip savarankiška priemonė arba kartu su kitais antibiotikais ir chemoterapiniais vaistais.

Kontraindikacijos

Narine starterio kultūros ir fermentuoto pieno naudojimui nėra jokių kontraindikacijų.

Naudojimo instrukcijos ir dozės

Per burną „Narine“ kapsulėse vartojama po 1-3 kapsules 3 kartus per dieną 15-20 minučių prieš valgį. Išrašydami vaikams, atidarykite kapsules ir ištirpinkite turinį nedideliame kiekyje vandens ar kito kambario temperatūros skysčio (sultyse, piene, sriubose ir kt.). Ginekologinėms ligoms gydyti naudokite tamponą, suvilgytą suspensijoje arba duše su tirpalu, paruoštu 3-2 kapsulėmis 10-15 ml vandens arba fiziologinio tirpalo.

Fermentuoto pieno produkto „Narine“ paruošimas

3 Narine kapsulių turinį ištirpinkite 50 ml šilto pieno, prieš tai virinto ir atvėsinto iki 40-42°C. Sumaišykite su 0,5 litro tokios pat temperatūros virinto pieno. Gerai išmaišykite, suvyniokite, kad išlaikytumėte nustatytą temperatūrą 16-18 valandų (kol pienas sunoks).

Patartina procesą atlikti vandens vonioje, palaikant norimą temperatūrą. Po nokinimo gaunama klampi, vienalytė masė. Produktas turi būti laikomas šaldytuve, kad būtų geros organoleptinės savybės.

Paruošto „Narine“ tinkamumo laikas šaldytuve yra ne ilgesnis kaip 2 dienos. Iš gauto produkto galima paruošti naują „Narine“ porciją 1 valgomasis šaukštas 0,5 litro pieno. Procesas yra panašus į aprašytą aukščiau.

Fermentuoto pieno produkto „Narine“ panaudojimas

Prieš vartojant rauginto pieno produktą „Narine“, į jį įpilama vaisių sulčių ar sirupų, ryžių arba kviečių sultinio, sumaišoma su daržovių ar vaisių tyre.

Produkto kiekis ir įvairaus amžiaus vaikų maitinimo dažnumas yra panašus į dirbtinio vaikų maitinimo, kai nėra motinos pieno, schemą.

Kaip priemonė, "Narine", kaip taisyklė, reikia gerti po 100-200 ml 2-3 kartus per dieną 15-20 minučių prieš valgį 15-20 dienų. Pasiekus gydomąjį poveikį, vartojimo dažnumą galima sumažinti iki 1-2 kartų per dieną. Produktą patartina vartoti prieš miegą.
Siekiant išvengti ankstesnių ligų atkryčių, Narine galima vartoti ilgą laiką kaip fermentuotą pieno produktą arba mišinyje su kitais pieno produktais, pridedant sirupų, sulčių, vaisių, daržovių ir kt.

Laikymo sąlygos ir tinkamumo laikas

Galiojimo laikas 2 metai. Sausą vaistą Narine rekomenduojama laikyti plius 2 - plius 6 laipsnių C temperatūroje.

Daug kas priklauso nuo to, kaip šuo auga. Jei šiuo laikotarpiu rūpinsitės savo šuniuku, rezultatas bus sveikas ir nuoširdžiai mylintis draugas, su kuriuo bus mažiausiai problemų.

Labai svarbu, kad gyvūnas tinkamai formuojasi kaulai ir raumenų ir kaulų sistema kad jie būtų stiprūs. Maisto produktas, pavyzdžiui, degintas varškės sūris, padės šiuo klausimu.

Daugelis žmonių yra girdėję sąvoką „degintas varškės sūris“, tačiau ką ji reiškia praktikoje, nėra visiškai aišku. Tiesą sakant, tai yra įprastas, kuriame yra didesnė nauda pridėti kalcio papildų: kalcio chlorido tirpalas arba kalcio laktato milteliai.

Nauda žmonėms

Kalcinuotas varškės sūris laikomas kalcio kiekio rekordininku, jo kiekis jame yra kelis kartus didesnis nei įprastame produkte. Kalcifikuotas varškės skonis švelnesnis (todėl ne visi vaikai jį valgo su malonumu), o konsistencija yra vienodesnė. Jis taip pat mažai rūgštus, todėl lengvai virškinamas.

Makroelementas kalcis yra svarbus tiek žmonių, tiek šunų organizmui. Kalcis aktyviai naudojamas dantų ir kaulinio audinio augimui, turi gerą poveikį raumenų ir nervų laidumui bei kraujo krešėjimo procesui.

Be to, kalcinuota varškė laikoma ne tik turtinga kalcio, bet ir tiesiog dietiniu produktu. Produktas ypač naudingas šioms žmonių grupėms:

vaikai iki vienerių metų (dažnai skiriamas papildomas maitinimas ne įprastu, o kalcinuotu varškės sūriu);
paaugliai;
nėščios ir maitinančios motinos;
pagyvenę žmonės (su amžiumi jų kaulai tampa trapesni ir juos reikia stiprinti);
pacientams, sergantiems kalcio trūkumu, inkstų ir kepenų ligomis, hipertenzija, anemija ir ateroskleroze.

Svarbu! Nereikėtų nusiminti šiuo naudingu produktu: didelis kalcio kiekis gali sutrikdyti mikroelementų pusiausvyrą organizme. Dienos norma – 100 gramų, valgyti leidžiama ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę.

Šunims

Šunims taip pat tinka kalcinuotas varškės sūris būtinai būtina, būtent:

stipriems dantims ir kaulams formuoti;
raumenų tonuso palaikymas;
tinkamas nervinių impulsų perdavimo mechanizmo veikimas;
normalus kraujodaros procesas: pagerėjo kraujo krešėjimas, trombocitų dauginimasis;
ląstelių metabolizmo palaikymas;
pagerinti virškinimo fermentų veiklą.

Kalcio atsargas šuns organizme reikia reguliariai papildyti. Ypač jiems reikia deginto varškėsšuniukams ir paaugliams, kurie yra aktyvaus augimo fazėje, vyresniems šunims, kuriems yra su amžiumi susijusių kaulinio audinio pakitimų, ir žindančioms kalėms.

Šuniuko vystymasis iki laktacijos proceso pabaigos yra tiesiogiai susijęs su sveika mamos mityba. Taigi šiuo laikotarpiu kalei labai reikia – įskaitant degintos varškės.

Žala

Daug kalbama apie deginto varškės naudą, bet per didelėmis dozėmis jis gali pakenkti gyvūnui. Neverta jo duoti nuolat.

Atkreipkite dėmesį, kad jei organizme bus kalcio perteklius, prasidės liga – hiperkalcemija, kuri šuniukams dar pavojingesnė nei kalcio trūkumas. Taip jie pasireiškia kalcio pertekliaus poveikis:

stipinkaulio kaulų kreivumas;
osteochondrozė;
antrinis mineralų trūkumas: kalcio perteklius neleidžia visiškai pasisavinti vario, cinko, fosforo, magnio;
hipertrofinė osteodistrofija.

Svarbu! Kalcio perteklius iš organizmo nepašalinamas!

Verta atsisakyti tokio skanėsto, jei šuns veislė labai maža(ir kt.) – joms nereikia daug kalcio, tačiau didelėms veislėms reikės papildomų išteklių kaulų struktūrai.

Taip pat per prievartą neduokite varškės, jei išbandėte kelis receptus, bet šuniukas atkakliai atsisako jį valgyti. Daugelyje maisto produktų yra kalcio, galite duoti vitaminų - neturėtumėte priversti gyvūno, sukeldami nuolatinį priešiškumą dubeniui.

Jei šuniukas jau valgo sausą maistą– džiovinimo negalima maišyti su niekuo, net su populiariausiais, pavyzdžiui, kalcinuota varške. Bent jau ne be veterinarijos gydytojo rekomendacijos.

Ar tai prasminga suaugusiam augintiniui?

Yra keletas diskusijų apie šio produkto naudą suaugusiam šuniui. Viena vertus, kai jie sensta, jie pradeda blogiau įsisavinti, jų nebereikia dideliais kiekiais. Kita vertus, kalcis yra elementas, kurio organizmui reikia nuolat.

Suaugusio šuns virškinimas gali prisitaikyti prie kalcio kiekio. Su jo pertekliumi virškinamumas mažėja, o esant trūkumas – didėja. Bet tai nereiškia, kad gyvūnas galės ištverti ilgalaikį šio makroelemento trūkumą ar perteklių be pasekmių organizmui.

Geriausia šerti kalcinuotą varškę iki 3 metų ir tada nustokite jį naudoti. Išimtis, kaip minėta pirmiau, taikoma slaugantiems ir pagyvenusiems asmenims.

Jei jūsų gyvūnui trūksta kalcio, nepasikliaukite šio produkto pranašumais, suaugęs kalcinuotas varškės sūris yra mažiau virškinamas.

Pirmenybę teikite specialiems vitaminams ar pupelėms – jose taip pat gausu kalcio.

Kaip pasigaminti namuose?

Savarankiškai deginto varškės sūris gaminamas pridedant 10% kalcio chlorido tirpalas(galima nusipirkti be recepto ir nebrangiai vaistinėje).

Svarbu! Nepridėkite kalcio papildų neribotais kiekiais be recepto. Tai blogai atsilieps ir produkto naudingumui – juk jau išsiaiškinome, kad kalcio perteklius kenkia – ir jo skoniui: varškės skonis bus kartaus.

Jei nemoki gaminti

Šiandien kalcinuotą varškę parduotuvėje galima nusipirkti be problemų. Bet Geriau pasigaminti patiems, nes nežinai, ką tiksliai gamintojas įdėjo į varškę. Kartais dirbtinai didinamas kalcio kiekis varškėje nėra atliktas sąžiningai, todėl kyla problemų.

4 receptai

Štai keletas receptų:

Svarbu! Paruoštos varškės ir išrūgų nepalikite šaldytuve ilgiau nei 2-3 dienas. Geriau juos gaminti valgant.

Kada ir kaip duoti?

Varškės sūrelius šuniukams galite duoti nuo pirmojo gyvenimo mėnesio, bet ne dažniau kaip 2-3 kartus per savaitę. Porcijos dydis priklauso nuo amžiaus:

20 g per dieną užtenka iki mėnesio;
2-3 mėnesiai – 50 g per dieną;
nuo 3 mėnesių iki 3 metų – apie 100 g per dieną.

Varškę galima maišyti su įvairiais šuniukui skaniais dalykais kad jis geriau valgytų. Kalcinuotą varškę verta atskiesti su išrūgomis iki skystos srutos, įpilti 1 valg. Sachara. Net kūdikis mielai valgys šį saldų mišinį.

Likusias išrūgas galima duoti šuniuko mamai – šiame produkte taip pat yra daug kalcio.

Ko dar reikia augančiam organizmui?

Kad išvengtumėte kalcio trūkumo, šuniuką galima šerti:

susmulkintų kiaušinių lukštų;
kaulų miltai;
žuvis (ją reikia virti ir sumalti kartu su kaulais – vertingas kalcio šaltinis);
jautienos kepenys;
specialūs kaulai su kalciu.

Nereikia duoti visko iš karto. Šuniukui pagrindinis kalcio šaltinis yra pienas. Tik jei to nepakanka, pasirinkite kitą papildomą arba pakeiskite juos.

Svarbu! Augimo laikotarpiu šuniuko kalcio poreikis yra 320 mg vienam svorio kilogramui.

Be to, norint kad šuo vystytųsi sveikas, jai reikia duoti:

– iki 3 mėnesių tai yra pagrindinė dieta;
Mėsa (daugiausia dėmesio skirta jautienai ir veršienai);
Virtos kepenys;
Žuvis (bent kartą per savaitę);
Daržovės: morkos, paprikos, burokėliai, cukinijos, agurkai, moliūgai;
Ir, žinoma, švarus vanduo.

Naudingas video

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip namuose paruošti kalcinuotą varškę šunims:

Išvada

Sugalvoti ir organizuoti šuniuką iš pirmo žvilgsnio yra sudėtinga ir varginanti užduotis. Bet greitai priprasi, o jūsų augintinis su ypatingu malonumu pasakys, ką valgo. Dėl to turėsite gražų ir stiprų augintinį, o dėl to verta pabandyti!

Susisiekus su

Kaip bebūtų keista, bet mūsų laikais, kai naminių gyvūnėlių parduotuvių lentynos lūžta nuo įvairių vitaminų, mineralinių papildų ir maisto papildų gausos, gana sunku išsirinkti tai, kas tinka jūsų šuniui, ir nesusidurti su netikra ar maža. - kokybiškas produktas.

Tačiau kažkada daug ką paruošėme savo rankomis ir neremdami chemijos pramonės pavyko užauginti gražius, sveikus šunis. Prisiminkime senus, pusiau pamirštus receptus, galbūt daugeliui šunų savininkų jie bus naudingi.
Kalbėsime apie kalcį – nepaprastai svarbų organizmui makroelementą.
Šunims kalcio reikia:
sveikų kaulų ir dantų formavimas;
Raumenų tonuso ir nervinių impulsų perdavimo mechanizmo palaikymas;
Užtikrinti normalų kraujodaros procesą, būtent kraujo krešėjimą ir dauginimąsi.
Trombocitai;
Normalus virškinimo fermentų veikimas;
Ląstelių metabolizmo palaikymas ir sveikų ląstelių dauginimasis.
Kalcio atsargos organizme turi būti reguliariai papildytos. O geriausias maistas – natūralūs kalcio šaltiniai. Lengviausiai virškinamas kalcis yra varškėje. Kalcinuota varškė ypač naudinga šuniukams ir paaugliams aktyvaus augimo laikotarpiu, vyresniems šunims, kuriems pasireiškia su amžiumi susiję kaulinio audinio pakitimai, taip pat nėščioms ir žindančioms kalėms.
Šuniuko vystymasis nuo gimimo iki laktacijos pabaigos daugiausia priklauso nuo tinkamos motinos mitybos, nes pirmas dvi naujagimio šuniuko savaites vienintelis maistas jam yra jos pienas. Po to galite pradėti maitinti kūdikį. Kad šuniukas nesusirgtų rachitu, galite duoti jam degintos varškės.
Kas yra kalcinuotas varškės sūris?
Kalcinuota varškė nuo įprastos varškės skiriasi padidintu kalcio kiekiu. Norėdami tai padaryti, paruošimo metu į jį pridedamas vienas iš farmacinių kalcio preparatų. Dažniausiai naudojamas kalcio chloridas, jis kainuoja centą ir parduodamas bet kurioje vaistinėje. Paprašykite 10% kalcio chlorido tirpalo, jis yra ampulėse, buteliukuose arba lašintuvuose. Kitas šiems tikslams naudojamas vaistas yra kalcio pieno rūgštis, kurią galima įsigyti miltelių pavidalu.
Varškės sūrio nauda.
Kalcinuota varškė yra puikus kalcio šaltinis, būtinas gyvūnų kaulams ir dantims vystytis. Be to, kalcis aktyvina kai kuriuos fermentus, gali padėti normalizuoti centrinės nervų sistemos veiklą, dalyvauja kraujo krešėjimo procesuose. Kalcinuota varškė labai naudinga jauno šuniuko racione.
Virimo būdas.
Taip ruošiamas kalcinuotas varškės sūris. Trys šaukštai dešimties procentų kalcio chlorido, kurio galima nusipirkti bet kurioje vaistinėje, greitai supilami į 1 litrą pieno, pakaitinami iki užvirimo ir gerai išmaišomi. Sutraukus pieną, varškę reikia atskirti nuo išrūgų ir atvėsinti. Šuniukams iki vieno mėnesio kasdien duodama ne daugiau kaip dvidešimt gramų deginto varškės, nuo vieno iki trijų mėnesių - ne daugiau kaip penkiasdešimt gramų.
Kad kūdikis geriau valgytų, kalcinuotas varškės sūris praskiedžiamas išrūgomis iki purios būsenos ir pridedamas vienas šaukštas cukraus. Likusį serumą galima duoti šuniuko mamai.
Atminkite – saikingai viskas gerai, todėl nedidinkite porcijų, nes tokiu atveju šuniuko organizme gali sutrikti mineralų apykaita.
Kiti virimo receptai.
Iš litro pieno paprastai gaunama 180-200 gramų varškės. Pienas turi būti natūralus, o ne iš pieno miltelių! Galite naudoti karvės pieną, bet ožkos pienas yra dar geresnis. 0,5 litro pieno paimkite 1 valgomąjį šaukštą (1 ampulė 10 ml) 10% kalcio chlorido arba 3 gramus kalcio pieno rūgšties miltelių.
Pieną pašildykite švariame inde iki maždaug 40\xB0-50\xB0, tada nuolat maišydami supilkite į pieną kalcio chlorido arba įberkite kalcio pieno rūgšties miltelių. Toliau kaitinkite pieną, kol jis beveik užvirs, kad jis būtų karštas, bet neužvirinkite.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, išmaišykite. Po kurio laiko pienas išsiskirs į dvi frakcijas – tirštą varškės masę ir skaidrias išrūgas. Norėdami atskirti varškę nuo išrūgų, perkoškite per kelis marlės sluoksnius. Patogiausia dėti į kiaurasamtį, uždengtą marle. Išrūgos taip pat yra prisotintos kalcio ir gali būti naudojamos maiste, pavyzdžiui, atskiesti varškę, jei ji šiek tiek sausa.
Recepto numeris 3.
Paimkite 1 litrą pieno, 1 litrą kefyro, 2 šaukštus (2 ampules po 10 ml) 10% kalcio chlorido, t.y., po šaukštą kiekvienam litrui skysčio.
Puode sumaišykite pieną ir kefyrą, uždėkite mišinį ant silpnos ugnies ir kaitinkite nemaišydami. Kai pradeda atsirasti rūgščių dribsnių, įpilkite kalcio chlorido. Neleidžiant rūgščios masės užvirti, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Varškę išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu ir lengvai suspausdami ant keptuvės krašto.

Daugiau informacijos apie sveiką mitybą rasite čia