Kaip kepti moliūgų sėklas su druska. Kaip kepti moliūgų sėklas

Ingredientai:

• Moliūgų sėklos
• Šviežias moliūgas

Kaip kepti moliūgų sėklas keptuvėje, žingsnis po žingsnio instrukcijas su nuotraukomis:

3 veiksmas

Į keptuvę suberkite džiovintas moliūgų sėklas. Sėklų sluoksnis neturi būti storas.

4 veiksmas

Moliūgų sėklas pakepinkite ant silpnos ugnies, neuždengę, nuolat maišydami, kol apskrus. Tai užtruks maždaug 30 minučių. Sėklų skrudinimo laipsnį reguliuokite atskirai.

5 veiksmas

Iš karto pasiekę reikiamą kepimo laipsnį, keptuvę nukelkite nuo ugnies, o sėklas būtinai vienu sluoksniu užberkite ant plataus plokščio daikto (pjaustymo lentos, indo). Leiskite sėkloms atvėsti. Karštoje keptuvėje sėklos bus perkeptos ir gali perkepti, tačiau perkeltos į kitą vietą ir greitai atvėsintos išliks jums patinkančio iškepimo laipsnio.

Mums reikės:

• Mikrobangų krosnelės indai
• Kiaurasamtis
• Medinis šaukštas

Ingredientai:

• Moliūgų sėklos

Kiek laiko kepti moliūgų sėklas

Moliūgas pastaruoju metu tapo itin populiariu įvairių patiekalų ingredientu. Iš moliūgų šeimininkės mielai verda sriubas, troškina, kepa, iš moliūgų ruošia gėrimus, uogienes, padažus.

Pagaminus šiuos patiekalus visada lieka sėklų. Neskubėkite jų išmesti. Kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir patogiu momentu pakepinkite. Paskrudintas sėklas tuomet galima dėti į sriubas, salotas, kepinius arba tiesiog valgyti kaip sveiką užkandį.

Skrudintos moliūgų sėklos yra labai malonaus skonio, kuris šiek tiek panašus į skrudintų žemės riešutų skonį. Be to, kad skrudintos moliūgų sėklos yra labai skanios, reguliarus jų vartojimas labai veikia kraujagyslių, kraujo, širdies, odos būklę.

Moliūgų sėklas galite kepti keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Pasirinkite būdą, kuris jums labiausiai patinka.

Kaip kepti moliūgų sėklas mikrobangų krosnelėje, žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis:

4 veiksmas

Kepkite 800 W galia, 1 minutę įjunkite orkaitę ir maišydami. Laikas priklausys nuo sėklų skaičiaus ir jų drėgmės laipsnio. Kiekvieną minutę reikia maišyti sėklas ir ragauti skrudinimo laipsnį. Paprastai visas procesas trunka 4-5 minutes.

Mums reikės:

• Kepimo skarda
• Kiaurasamtis
• Medinis šaukštas
• Pergamentinis popierius

Ingredientai:

• Moliūgų sėklos

Kiek laiko kepti moliūgų sėklas

Moliūgas pastaruoju metu tapo itin populiariu įvairių patiekalų ingredientu. Iš moliūgų šeimininkės mielai verda sriubas, troškina, kepa, iš moliūgų ruošia gėrimus, uogienes, padažus.

Pagaminus šiuos patiekalus visada lieka sėklų. Neskubėkite jų išmesti. Kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir patogiu momentu pakepinkite. Paskrudintas sėklas tuomet galima dėti į sriubas, salotas, kepinius arba tiesiog valgyti kaip sveiką užkandį.

ruduo - derliaus nuėmimo laikas, įskaitant moliūgus. Daugelis žmonių žino apie jo naudingas savybes ir skonį ir mielai ruošia įvairius patiekalus iš moliūgų. Tačiau daržovės vidus dažniausiai išmetamas. Ir veltui. Moliūgų sėklos― Ne mažiau skanus delikatesas, su jų pagalba jūsų mėgstamos salotos ar sriuba taps ypatingos.

Kviečiame išmokti skaniai kepti moliūgų sėklas.

Etapai

1. Išimkite daržovės vidų kartu su sėklomis ir sudėkite į puodelį ar dubenį. Nuimti galite šaukštu, žnyplėmis arba tiesiog rankomis.
2. Atskirkite sėklas nuo moliūgo minkštimo. Įdėkite vidų į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite vandeniu, rankomis padėkite sėkloms išsilaisvinti iš pluoštų.
   
3. Sėklas palikite kiaurasamtyje.
   
4. Sėklas dar kartą nuplaukite šaltame vandenyje.
   
5. Užpildykite sėklas vandeniu. Šiems tikslams galite pasigaminti druskos tirpalą. Druska sunaikina moliūgų sėklose esančias medžiagas, kurios gali sukelti skrandžio sutrikimus. O kai kurioms iš principo patinka sūdytos sėklos. Supilkite vandenį (du trečdalius) į dubenį. Įberkite druskos. Sėklas pamerkite į tirpalą su druska ir palikite 8-48 valandoms. Tada iš druskos tirpalo išimkite sėklas.
   
6. Išdžiovinkite sėklas popieriniu rankšluosčiu.
   
7. Pagardinkite sėklas. Pasirinkite jums patinkančius prieskonius. Mišinį galite pasigaminti patys― eksperimentas. Siūlome kelis derinius.
   

Įberkite daugiau druskos.

Puodeliui sėklų paimkite vieną šaukštą aliejaus (tinka alyvuogių arba augalinis aliejus), gerai išmaišykite ingredientus. Aliejus sulaikys prieskonius ant sėklų. Vietoj augalinio aliejaus galite naudoti ghi.

Įpilkite aitriosios paprikos, česnako miltelių ar kitų pikantiškų prieskonių, kuriuos turite po ranka.

Tinka bet kokie prieskoniai, pavyzdžiui, mėsos, žuvies...

Sėklas galite pagardinti cukrumi, cinamonu ir muskato riešutu. Tada jie bus saldūs.

Moliūgų sėklas tolygiai paskleiskite ant orkaitės padėklo. Sėklos neturėtų gulėti viena ant kitos, kitaip jos neapkeps.

Kaip kepti moliūgų sėklas? Yra keletas variantų.

Kepimas. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ⁰C. Kepimo skardą su sėklomis dėkite į orkaitę. Kepame iki rudos spalvos. Tai užtruks apie 40-55 minutes, maišykite juos kas 5-10 minučių, kitaip jie gali sudegti.

Mikrobangų krosnelėje. Įdėkite sėklas į mikrobangų krosnelę dviem minutėms. Išimkite juos, išmaišykite ir palikite dar minutei. Kartokite procedūrą, kol sėklos susmulkins.

Kaip kepti sėklas keptuvėje. Sėklas suberkite į keptuvę, įjunkite viryklę ir nuolat maišydami kepkite iki rudos spalvos. Stebėkite, kad sėklos nepriliptų prie keptuvės dugno. Kietas.

Kaip kepti sėklas su druska keptuvėje. Procedūra panaši į aukščiau aprašytą kepimą. Prieš pat įdėdami sėklas į keptuvę, jas pagal pageidavimą pabarstykite druska ir kitais prieskoniais.

Pasiruošę!

Nedidelė skrudintuvo kepsninė tinka ir sėkloms kepti, taip pat taupys elektros energiją. Ši parinktis tinka, jei sėklų nėra labai daug.

Jei norite, kad moliūgų sėklos liktų ryškaus skonio, prieš skrudindami jų neplaukite vandeniu. Tiesiog pašalinkite pluoštus, pabarstykite druska ir prieskoniais ir kepkite.

Sėklose yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Norint jas visiškai išsaugoti, sėklas reikia nuplauti, dėti ant kepimo skardos ir palikti natūraliai išdžiūti. Gerai, jei jie yra veikiami tiesioginių saulės spindulių. Džiovinimo procesas užtruks kelias dienas. Po to, kai sėklas reikia supilti į stiklinį indą.

Lupdami sėklas palikite šiek tiek minkštimo ir pluošto, jie suteiks ryškaus, sodraus moliūgo skonio.

Norėdami lengvai pašalinti iš moliūgo sėklas, padarykite tai iškart po to, kai jį nupjaunate. Staigiu rankos judesiu iš moliūgo išimkite sėklas. Tada beveik nereikės sėklų valyti nuo pluoštų.

Moliūgų sėklos atneš daug daugiau naudos sveikatai, jei į jas nedėsite daug druskos, o geriau jos visai vengti.

Moliūgų sėklos puikiai dera su moliūgų sriuba ir bet kokiomis daržovių salotomis, atskleisdamos jų skonį.

Įspėjimai

Gaminimo metu atminkite, kad sūdytose moliūgų sėklose yra daug druskos. Jei vedate sveiką gyvenimo būdą arba jums neleidžiama valgyti daug druskos, nesūdykite sėklų.

Stebėkite jį kepdami orkaitėje. Temperatūra gali siekti 250°C ir sukelti gaisrą.

Ar jums patinka lukštenti sėklas? Daugelis sutiks, kad pradėjus juos spustelėti, sunku sustoti, kol jie baigsis. Jei taip, tuomet tikriausiai ne kartą susimąstėte: ar skrudintos saulėgrąžų ir moliūgų sėklos taip pat yra sveikos? Ar po terminio apdorojimo šiose sėklose išlieka naudingos medžiagos? Ar galiu juos valgyti dideliais kiekiais?

Ar kepant sėklose esančios naudingosios medžiagos išnyksta?

Tai, kad termiškai apdorotas maistas praranda kai kurias maistines medžiagas, yra visuotinai pripažinta. Tai taikoma ne tik daržovėms ir vaisiams, bet ir saulėgrąžų bei moliūgų sėkloms. Po kepimo vitaminų ir mikroelementų neabejotinai sumažėja, tačiau tai nereiškia, kad keptose sėklose nėra nieko sveiko. Nepamirškite, kad kepant sėklą taip pat saugo lukštas, kuris neleidžia perkaisti. Taigi juose yra maždaug pusė žmogaus organizmui reikalingų medžiagų.

Kuo naudingos skrudintos saulėgrąžų sėklos?

Kokios naudos gali duoti įprotis traškinti saulėgrąžų sėklas? Sėklų maistinė vertė yra daug didesnė nei kai kurių mėsos rūšių, be to, jos yra lengvai virškinamos, nes yra augalinės kilmės.

Šios sėklos yra magnio šaltinis, be kurio širdis negali normaliai funkcionuoti. Magnis didina širdies raumens ištvermę ir apskritai stiprina raumenų audinį. Jei jūsų darbas susijęs su dideliu fiziniu krūviu, būtinai valgykite juodųjų sėklų.

50 gramų skrudintų saulėgrąžų sėklų yra kasdienis vitamino E poreikis, kuris dalyvauja organizmo atjauninimo procesuose, stabdo senėjimą ir stiprina imuninę sistemą. Be to, šis elementas būtinas žmonėms, planuojantiems susilaukti palikuonių. Vitaminas E yra puikus antioksidantas, padedantis išvengti streso ir jį įveikti.

Saulėgrąžų sėklos yra vitamino D šaltinis, kurio daugiausia gauname būdami saulėje. Tačiau šaltuoju metų laiku jo atsargų papildymas yra labai svarbus. Šiame produkte yra daugiau vitamino D nei menkių kepenyse.

Kalis yra dar vienas elementas, būtinas žmonių sveikatai. Jei manėte, kad bananai yra puikus kalio šaltinis, klystate. Pasirodo, keptose saulėgrąžose šio elemento yra tris kartus daugiau!

Be kalio, šiose sėklose yra daug kitų mikroelementų, palaikančių žmogaus sveikatą reikiamu lygiu – jodo, seleno, fosforo, silicio, fluoro,

Keptų saulėgrąžų sėklų branduoliuose yra didžiulė nauda – juose yra vertingų baltymų, kuriuose yra amino rūgščių, užtikrinančių normalią medžiagų apykaitą.

Nepaisant tokio gausaus naudingų medžiagų sąrašo, sėklas reikia vartoti saikingai. Šis įspėjimas atsiranda dėl didelio jų kalorijų kiekio. 100 g produkto yra net 700 kilokalorijų. Jei valgysite juos neribotais kiekiais, galite priaugti daug papildomų kilogramų. Be to, jie taip pat padeda padidinti apetitą.

Ar skrudintos moliūgų sėklos yra sveikos?

Moliūgų sėklos taip pat yra vertingas vitaminų ir mineralų kompleksas sveikatai, net jei kalbame apie skrudintas sėklas. Klausimas apie skrudintų moliūgų sėklų vertę susiveda į klausimą, ar moliūgų sėklos apskritai yra sveikos. Kepdami jie taip pat išlaiko didžiąją dalį maistinės vertės. Kas juose yra?

Juose gausu vitaminų A ir E, kurių dėka šis produktas gerina regėjimo aštrumą ir prisideda prie bendro organizmo stiprinimo bei jo atjauninimo. Cinko čia labai daug, kepant jo kiekis kiek sumažėja, bet vis tiek nemaža dalimi šis elementas patenka į organizmą vartojant sėklas. Kokią naudą tai duoda? Cinkas padeda pagerinti odos būklę ir didina kraujagyslių tonusą.

Moliūgų sėklos yra nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis, kurių žmogaus organizmas negali susintetinti pats. Čia yra specialus komponentas, padedantis įveikti apatiją ir depresiją, tai yra L-triptofanas. Į šį produktą įtrauktų mikroelementų sąrašas neįprastai platus – geležis, varis, manganas, magnis ir kt.

Vegetarai labai vertina moliūgų sėklas, nes jos yra vertingų augalinių baltymų šaltinis, kuris sudaro trečdalį suvalgomų sėklų. Jo privalumas yra tas, kad šis baltymas labai gerai pasisavinamas.

Skrudintas moliūgų sėklas tinka valgyti žarnyno valymui. Jie sugeba pašalinti iš organizmo toksiškas medžiagas, taip pat sunkiųjų metalų druskas ir kadmio junginius. Jie padeda išvengti vėžio vystymosi ir stiprina viso organizmo apsaugines funkcijas.

Skrudintos moliūgų sėklos nepraranda savo gebėjimo išplėsti kraujagysles, todėl jos naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio. Jie taip pat naudingi sergant artritu, nes turi teigiamą poveikį sąnarių ir kaulų būklei. Tačiau po kepimo moliūgų sėklos vis tiek praranda antihelmintines savybes.

Kaip teisingai kepti sėklas?

Po plovimo sėklos dedamos į karštą keptuvę storu dugnu. Norint greitai išdžiūti, patartina tepti ne per tankų sluoksnį. Kol sėklos kepa, jų negalima palikti nė minutės, nuolat maišant. Jų pasirengimą rodo aromatas, taip pat būdingas lukšto trūkinėjimo garsas. Tačiau geriau jų paragauti, kad nesuklystumėte. Paruoštos sėklos supilamos ant švaraus rankšluosčio ir uždengiamos 5-10 minučių.

Skrudintos saulėgrąžų ir moliūgų sėklos yra labai sveikos. Be to, lupdami juos pirštais, nuraminsite nervus, nes šis procesas panašus į rožinio pirštavimą. Jei valgysite juos saikingai, pagerinsite savo sveikatą ir nesugadinsite figūros.

Mikrobangų krosnelių atsiradimas labai supaprastino mūsų gyvenimą. Žinoma, viskas greičiau iškepa, įkaista per porą minučių be papildomų puodų ir keptuvių, tiesiai lėkštėje! Mikrobangų krosnelė turi daug privalumų. Iškepti pyragą? Prašau! Atšildyti visą vištieną? Lengvai! Jame galite kepti ir moliūgų sėklas.

Visi esame patekę į tokias situacijas, kai ruošiesi iš moliūgo ką nors išvirti, nulupai, ištrauki sėklas, o išmesti gaila. Juk tai irgi vertingas, be to, skanus produktas.

Moliūgų sėklose yra daug vitaminų: beveik visos B grupės, vitamino E, A, C ir D. Be to: polinesočiųjų riebalų rūgščių, skaidulų, organizmui svarbių mikro ir makroelementų. Jie padeda normalizuoti kraujospūdį sergant hipertenzija, gelbsti nuo pykinimo nėštumo metu, o susirgus judesio liga transporte, išvalo organizmą nuo toksinų. Taip, moliūgų sėklos yra labai sveikos. Svarbiausia, kad po visko, ką perskaitėte, nepradėkite valgyti tik jų, nepamirškite, kad jūsų mityba turi būti įvairi.

Termiškai apdorojant prarandama dalis vitaminų. Bet kita dalis lieka, plius viskas, savo nepakartojamą skonį jie įgauna tik iškepę. Jei turite mikrobangų krosnelę, galite įdėti keptuvę į šalį ir paruošti mėgstamą skanėstą vos per dvi minutes! Jei iki šiol nemokėjote jų kepti mikrobangų krosnelėje, tada atėjo laikas :)

Ar turite šviežių moliūgų, kuriuos ketinate panaudoti gamindami ką nors skanaus? Išimdami sėklas neskubėkite jų išmesti. Surinkite, gerai nuplaukite ir palikite išdžiūti neuždengus.

Po poros dienų sėklos yra paruoštos kepti.

Kaip kepti moliūgų sėklas mikrobangų krosnelėje

Padėkite juos ant plokščios lėkštės arba stiklinio dangčio iš mikrobangų puodo (labai patogu tokiems dalykams). Jei mėgstate sūrius, pats metas įberti druskos. Geriausia kepti esant 800 vatų. Mikrobangų krosnelėje palaikykite 1 minutę, tada atidarykite orkaitę, išmaišykite ir kepkite dar minutę, pakartokite dar kartą.

Paruoštos moliūgų sėklos įgaus būdingą išvaizdą ir skaniai kvepės. Leiskite jiems atvėsti ir pasimėgaukite mėgstamais užkandžiais.

Beje, keptas moliūgų sėklas galima ne tik valgyti tokias, bet ir dėti į įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, yra receptų, kur jų dedama į moliūgų sriubą. Jie taip pat tinka bet kokiam troškinimui. Jais galima papuošti pyragą, pudingą, bandeles, naminę duoną ir net pyragą. O bandelės su jais labai skanios.

Orkaitėje Kepimo skardoje 190 laipsnių temperatūroje paskrudinkite moliūgų sėklas.

Ant keptuvės Moliūgų sėklas pakepinkite ant silpnos ugnies be dangčio.

Mikrobangų krosnelėje Kepkite moliūgų sėklas visu pajėgumu.

Kaip kepti moliūgų sėklas

Produktai
Šviežios moliūgų sėklos - 200 gramų
Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 30 ml
Smulki druska - 1 arbatinis šaukštelis
Džiovintas česnakas (nebūtina) - pusė arbatinio šaukštelio

Moliūgų sėklų kepimo keptuvėje receptas
1. Ant įkaitintos keptuvės, užpiltos aliejumi, 1 sluoksniu dėkite moliūgų sėklas.
2. Kepkite keptuvėje 20 minučių ant silpnos ugnies be dangčio.
3. Kepant moliūgų sėklas reikia nuolat maišyti, kad nesudegtų.
4. Gaminys laikomas paruoštu, kai apvalkalas tampa auksinės spalvos.
5. Skrudintoms sėkloms reikia duoti laiko atvėsti, kad jos įgautų ypatingą skonį ir aromatą.

Moliūgų sėklų kepimo orkaitėje receptas
1. Nuplaukite sėklas, pašalindami minkštimo ir skaidulų perteklių, ir džiovinkite 1 valandą.
2. Moliūgų sėklas sumaišykite su aliejumi ir druska.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių.
4. Ant kepimo skardos dėkite kepimo popierių, o ant viršaus 1 sluoksniu išklokite moliūgų sėklas.
5. Kepimo skardą su moliūgų sėklomis dėkite ant vidurinės orkaitės grotelės ir kepkite 1 val.

Moliūgų sėklų skrudinimo mikrobangų krosnelėje receptas
1. Lėkštėje lygiu sluoksniu išdėliokite moliūgų sėklas į aliejų ir druską.
2. Indą su moliūgų sėklomis dėkite į mikrobangų krosnelę ir kepkite 5 minutes visu galingumu, palikite mikrobangų krosnelėje atvėsti 10 minučių.

Fkusnofacts

Kaip gauti moliūgų sėklų
1. Moliūgą perpjaukite per pusę arba viršuje išpjaukite skylutę.
2. Naudodami šaukštą išskobkite sėklas kartu su pluoštiniu minkštimu.
3. Atskirkite sėklas nuo pluoštinės dalies – patogiau tai daryti rankomis.
4. Įdėkite sėklas į kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu, atskirkite likusius pluoštus, o tada nupilkite vandenį.
5. Sėklas paskleiskite ant popierinės servetėlės ​​1 sluoksniu, viršų nuvalykite kita servetėle.
6. Sėklas džiovinkite orkaitėje keletą valandų, arba kambario temperatūroje 7-9 dienas, arba saulėje 5-6 dienas.

Džiovintos moliūgų sėklos yra paruoštos valgyti, tačiau jas galima kepti, kad suteiktų skonį ir aromatą.

Moliūgų sėklų nauda
Moliūgų sėklos padeda sumažinti nervų sistemos jaudrumą ir sušvelnina streso padarinius.
Jei reguliariai vartojate moliūgų sėklas, iš organizmo pasišalina sunkieji metalai (kadmis, švinas), taip pat cholesterolis. Moliūgų sėklos padeda padidinti virškinimo proceso dinamiškumą.

Moliūgų sėklose yra:
1) cinkas (imunitetas, hormonai, odos ir kaulų sveikata),
2) fosforas (smegenų funkcija, nervų sistema),
3) magnis (antistresas, širdies ir kraujagyslių sistema),
4) geležis (medžiagų apykaitos procesai organizme)

Kalorijų kiekis moliūgų sėklose- 700 kcal / 100 gramų.

Moliūgų sėklų kaina- nuo 100 rublių / 100 gramų (Maskva, 2017 m. birželio mėn.).

Moliūgų sėklų tinkamumo laikas
Skrudintas sėklas galima laikyti 1 savaitę. Sėklos laikomos nenuluptos sandariai uždarytoje talpykloje, nesant lukšto, augaliniai riebalai oksiduojasi ir prarandamos naudingos savybės.

Skrudintų moliūgų sėklų virimo naudojimas
Moliūgų sėklų galima dėti į keptus ir troškintus daržovių patiekalus, į šviežių daržovių ir prieskoninių žolelių salotas. Maltų skrudintų moliūgų sėklų reikėtų dėti į košę (tiek karštą, tiek šaltą) arba pabarstyti sumuštinius.

Kaip laikyti moliūgų sėklas
Sėklos laikomos nenuluptos sandariai uždarytoje talpykloje, nesant lukšto, augaliniai riebalai oksiduojasi ir prarandamos naudingos savybės.

Kaip išsirinkti tinkamas moliūgų sėklas
Pirkdami moliūgų sėklas, turėtumėte atkreipti dėmesį į lukšto vientisumą. Moliūgų sėklose neturi būti drėgmės, taip pat neturi būti kvapo.