Greitai marinuota paprika. Greitai marinuotos paprikos Greitai marinuotos paprikos

Marinuotos paprikos žiemai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šią daržovę. Jis ne tik išlaiko didžiąją dalį savo skonio, taip pat naudingų savybių, bet ir įgauna naujų skonio atspalvių bei atspalvių, priklausomai nuo marinato rūšies, taip pat nuo paruošimo būdo. Bulgarijos pipirai preparatuose veikia ne tik kaip pagrindinis ingredientas, bet ir kaip salotų sudedamoji dalis.

Paprikos nauda organizmui

Kodėl marinuotos paprikos tokios populiarios žiemai? Tai tikriausiai iš dalies galima paaiškinti naudingomis šios daržovės savybėmis. Sunku patikėti, bet paprikos vitamino C kiekiu lenkia citrusinius vaisius ir juoduosius serbentus. Todėl šiuos vaisius naudinga vartoti peršalus.

Specifinis pipirų skonis paaiškinamas jame esančių medžiagų, turinčių teigiamą poveikį skrandžio ir žarnyno veiklai, kiekiu. Taip pat verta atkreipti dėmesį į vitamino A kiekį, todėl pipirai gali būti laikomi daržove grožiui, ypač moterims. Skrudintos paprikos taip pat naudingos širdžiai. Jame galima rasti kalio, be kurio negali gyventi širdies ligoniai. Taip pat verta paminėti, kad pipirai turi teigiamą poveikį plaukų ir nagų grožiui ir sveikatai.

Marinuoti pipirai. Kodėl jis toks mylimas?

Marinuoti sveiki arba gabalėliais paprikos yra geras pasiruošimas žiemai, kai jų įsigyti gana brangu. Jį galima valgyti kaip garnyrą ar užkandį. Taip pat šios daržovės gabalėliai gali tapti padažo ar sudėtingų garnyrų pagrindu.

Daugeliu atvejų žiemai marinuotos paprikos išlaiko savo aromatą ir traškią tekstūrą. Tačiau jo skonis gali įgauti pikantiškų natų, tokių kaip rūgštumas, saldumas ar kitas raudonųjų aitriųjų pipirų pojūtis.

Paruošimui reikia pasirinkti sveikus, lygius ir mėsingus vaisius. Geriausia imti raudoną, raudoną ar geltoną papriką, kad paruošimas, o vėliau ir iš jo pagaminti patiekalai taptų ryškesni ir gražesni. Tačiau iš jo taip pat galite gauti skanų ir sveiką patiekalą.

Marinuoti pipirai. Sudedamosios dalys ir daržovių paruošimas

Norėdami paruošti marinuotas paprikas žiemai, jums reikia:

• penki kilogramai pipirų, geriausia raudonų arba geltonų;
• septyni šaukštai cukraus;
• pusantro šaukšto druskos;
• apie trisdešimt juodųjų pipirų;
• pusantro litro vandens;
• penkiasdešimt gramų 9% acto;
• Kiekvienam stiklainiui po vieną lauro lapelį, skiltelę česnako, gvazdikėlių ir šiek tiek čili pipiro.

Pagal šį receptą pagaminti šeši ar penki litrai stiklainiai. Prieš verdant pipirai nuplaunami, nupjaunamas stiebas, pašalinamos sėklos ir plėvelės. Kaip pagal šį receptą marinuoti paprikas žiemai? Vaisius galite palikti sveikus arba supjaustyti didelėmis juostelėmis.

Pasiruošimas žiemos laikotarpiui

Stiklainiai iš anksto sterilizuojami. Į kiekvieno dugną įdeda penkis pipirų žirnelius, gvazdikėlius, lauro lapus, čili pipirus ir česnako skiltelę.

Į keptuvę supilkite pusantro litro vandens. Čia taip pat siunčiama druska ir cukrus. Kai mišinys užvirs, įpilkite acto. Galite išbandyti sūrymą, tik būkite atsargūs. Atminkite, kad karšta. Jei pageidaujama, jį galima pasūdyti arba padaryti saldesnį.

Pipirai į verdantį marinatą merkiami nedidelėmis partijomis. Jie laiko jį ten po šešias minutes. Po to paruošti vaisiai siunčiami į bankus. Stenkitės nesutraiškyti sveikų pipirų. Tada sūrymas užpilamas ant stiklainio pipirų viršaus. Uždarykite steriliais dangteliais.

Pipirai aliejuje. Sudedamųjų dalių sąrašas

Norint žiemai paruošti aliejuje marinuotas paprikas, reikia:

• apie kilogramą pipirų;
• stiklinė cukraus;
• 350 ml vandens;
• 165 ml acto;
• 165 ml bekvapio augalinio aliejaus;
• kupino šaukštelio druskos.

Pipirai nuplaunami, pašalinamas kotelis ir supjaustomas pusiau. Sėklos taip pat pašalinamos iš vidaus. Jei vaisiai dideli, puseles galima padalyti į dar dvi dalis.

Virimo pipirai. Žingsnis po žingsnio receptas

Turite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, vanduo pilamas į keptuvę ir siunčiamas virti. Čia taip pat pridedama druskos, granuliuoto cukraus ir sviesto. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto. Po to pipirai taip pat dedami į verdantį vandenį. Tuo pačiu sumažinkite ugnį po keptuvėje.

Virkite dešimt minučių. Per tą laiką paprikos suminkštės, o marinatas visiškai jas padengs. Naudodami kiaurasamtį, pipirai siunčiami į sterilius stiklainius. Po to marinatas vėl užvirinamas, o ant jo užpilama pipirų. Bankai suvynioti. Marinuota bulgarų kalba yra paruošta. Reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Keptos paprikos žiemai

Šiam receptui reikia paruošti:

• 1 kilogramas pipirų;
• pusantro šaukštelio cukraus ir tiek pat druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• česnako galvutė;
• ryšelis petražolių arba krapų;
• pipirų žirneliai (nebūtinai);
• 50 ml acto.

Iš šio ingredientų kiekio gaunami du pusės litro stiklainiai. Tačiau reikia atsiminti, kad marinuotos paprikos su česnakais ir žolelėmis suvalgomos labai greitai. Tai paaiškinama tuo, kad toks patiekalas labiau primena nepriklausomas salotas. Jis pagardintas augaliniu aliejumi ir žolelėmis. Aštrus česnakas suteikia pikantišką skonį.

Paprikos kepimas su česnaku

Paprikos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tada naudokite rankšluostį, kad pašalintumėte iš jo drėgmę. Nevalant ir nenuimant galų, jis siunčiamas į kepimo skardą, padengtą folija. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo vaisiaus dydžio. Vidutiniškai tai gali užtrukti nuo pusvalandžio iki šešiasdešimties minučių. Todėl verta užmesti akį į paprikų odelę. Kai jis susitraukia ir pradeda kepti, laikas išimti gaminį iš orkaitės.

Dabar pipirams suteikiama vonia: jie siunčiami į maišelį ir sandariai uždaromi. Po penkių minučių tokioje vonioje paprikos taps suglebusios. Išvalyti juos nebus sunku. Papriką geriau pjaustyti per dubenį, nes pasirodo labai sultinga. Pašalinkite odelę, sėklas ir kotelį. Perpjautos juostelės dedamos ant sietelio, kad pipirai nuvarvėtų. Šios sultys naudojamos marinatui. Į jį įpilama aliejaus ir, gerai sumaišius aromatinį mišinį, užvirinama. Dabar galite pridėti druskos ir cukraus. Kai jie visiškai ištirps, galite užpilti actu ir išjungti viryklę.

Česnakai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Žalumynai nuplaunami ir gana smulkiai supjaustomi. Dalį pipirų sudėkite į sterilius stiklainius, užpildydami iki pusės. Dabar pridėkite žalumynų ir česnako. Dar kartą beriame pipirus ir viską užpilame marinatu.

Paruošti stiklainiai sterilizuojami maždaug dvidešimt penkias minutes, po to jie uždaromi. Pirmiausia jiems leidžiama atvėsti aukštyn kojomis, o tada padėti šaltai. Aliejuje ir česnakuose marinuotos paprikos valgomos kaip garnyras arba naudojami padažams. Šis preparatas yra paruoštas naudoti praėjus savaitei po konservavimo.

Paprikos įdarui

Įdaryti pipirai yra skanus patiekalas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Kai kas užpildo šaldiklį preparatais, o kai kas šias paprikas suverčia į stiklainius.

Marinuotos paprikos žiemai gaminamos sveikos, skirtos įdarytoms paprikoms. Tam jums reikės:

• 1 litras vandens;
• 70 gramų cukraus;
• 8 gramai citrinos rūgšties;
• 35 gramai druskos.

Visi ingredientai sumaišomi ir užvirinami. Mišinys nėra ypač aromatingas, jei norite, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų ar gvazdikėlių. Tačiau verta atsiminti, kad šios paprikos ateityje bus įdarytos. Todėl neturėtumėte jų perkrauti.

Dabar jie paima pipirus. Atsargiai atskirkite kotelį, pašalinkite sėklas, taip pat pertvaras. Vaisiai kelioms minutėms dedami į verdantį vandenį. Tada nedelsiant nuplaukite šaltu vandeniu. Dabar juos galima sudėti į sterilius stiklainius. Jei elgsitės atsargiai, vaisiai gali būti vienas kito viduje. Jei tai nepadeda, neturėtumėte jų suglamžyti. Pipirus užpilkite verdančiu tirpalu ir vėl sterilizuokite.

Paprika su medumi: saldus receptas

Kaip marinuoti papriką žiemai, kad ji būtų originali? Pridėti medaus. Šis receptas greičiausiai patiks daugeliui, nes yra gana įdomus.

Tam jums reikia:

• trys kilogramai pipirų, geriausia saldžiųjų, sunokusių;
• 1,5 litro vandens;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• du šaukštai druskos;
• stiklinė skysto medaus;
• 125 ml acto;
• dešimt gabalėlių;
• aštuoni gvazdikai.

Pipirai nuplaunami ir išvalomi nuo sėklų bei membranų. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami. Puode pradėkite ruošti marinatą pipirams. Norėdami tai padaryti, užpilkite vandeniu, įpilkite medaus, augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių. Jie suteikia patiekalui pikantiško aromato. Mišinys turi būti užvirinamas. Tada į jį siunčiami patys pipirai. Šiame marinate jie laikomi tris minutes. Paruoštus vaisius sudėkite į stiklainius ir užpilkite likusiu marinatu.

Paruoštų pipirų stiklainius taip pat reikia sterilizuoti maždaug dešimt–penkiolika minučių. Tada jie gali būti uždaryti. Tokie saldūs marinuotų paprikų receptai žiemai apima medaus pakeitimą cukrumi. Tai tiesa, jei asmuo yra alergiškas šiam ingredientui.

Greitai marinuotos paprikos

Šis receptas tiks tiems, kurie pipirais nori pasimėgauti vos per porą valandų. Paruošimui jums reikės:

• du kilogramai pipirų;
• šimtas ml augalinio aliejaus;
• šimtas gramų druskos;
• vienos aitriosios paprikos;
• litras vandens;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• šimtas ml acto.

Paprikos nuplaunamos ir išvalomos. Geriau supjaustyti gana dideliais gabalėliais. Dabar paruoškite marinatą. Į verdantį vandenį dedama druska, sviestas ir cukrus. Tada actas. Paprikos verdančiame marinate verdamos šešias minutes. Geriau tai daryti dalimis, kad pipirai būtų visiškai padengti sūrymu.

Išvirti vaisiai dedami į dubenį, o ant viršaus užpilamas verdantis marinatas. Ten dedami ir aitriosios paprikos. Kai mišinys atvės, jis siunčiamas į šaldytuvą. Atvėsusį galite valgyti iš karto, bet kitą dieną jis bus daug geresnis. Greiti marinuotų paprikų receptai žiemai – puiki galimybė visada palepinti save tokiu skanėstu.

Greitas užkandis

Per 15 minučių išmarinuotos paprikos patiks vertinantiems savo laiką. Šis receptas gamina vertą patiekalą su savo ryškiu skoniu. Jį taip pat galima valgyti kaip garnyrą, bet geriausiai tinka kaip užkandis.

Čia reikia pastebėti, kad užkandis yra ne tik ir ne tiek maistas, kuris vartojamas kartu su alkoholiu. Tradiciškai tai yra patiekalas, kuris patiekiamas prieš pagrindinį patiekalą. Manoma, kad jis turėtų sužadinti apetitą ir paruošti organizmą priimti rimtesnį maistą, pavyzdžiui, mėsą ar vištieną. Marinuotos paprikos per 15 minučių – kaip tik toks receptas.

Tam reikia šių ingredientų:

• raudonieji pipirai - keturi gabalėliai;
• pora svogūnų, galima pakeisti baltais;
• krūva žalumynų, galite naudoti asorti;
• du šaukštai aliejaus, geriausia alyvuogių;
• trys skiltelės česnako;
• druskos ir cukraus pagal virėjo skonį;
• juoda ir - pora gabalėlių;
• vyno actas - arbatinis šaukštelis.

Užkandžių ruošimas: etapai

Marinuotas paprikas ir svogūnus paruošti gana paprasta. Pipirai nuplaunami ir išvalomi nuo stiebų ir sėklų. Sutepkite augaliniu aliejumi ir kepkite mikrobangų krosnelėje. Tada nuo jų pašalinama oda. Beje, galite palikti ant vaisių. Tačiau skonis bus šiek tiek prastesnis.

Dabar pereikite prie svogūnų, kurie turėtų būti marinuoti. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas pusiau žiedais. Tokiu atveju reikėtų stengtis, kad griežinėliai būtų kuo plonesni, tada patiekalo apdorojimas užtruks mažiau laiko. Pasūdoma, pabarstoma pipirais, įberiama šiek tiek cukraus. Dabar galite užpilti vyno actu ir palikti mirkti. Pagal šį receptą svogūnus turėtumėte palikti per naktį.

Žalumynus ir česnako skilteles supjaustykite kuo smulkiau. Pastebėtina, kad šiam receptui reikia susmulkinto česnako, o ne per spaudą. Paruošti produktai siunčiami į svogūnus ir kruopščiai sumaišomi. Mišinys pasirodo labai aromatingas ir aštrus! Čia siunčiami ir pipirai.

Iškeptos paprikos atsargiai užpildomos mišiniu ir dedamos eilėmis į dubenį. Dabar laikas berti paprikas.

Mažame dubenyje suplakite alyvuogių aliejų ir actą. Jis turėtų pasirodyti storas. Čia taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų krapų ir česnako. Šiuo mišiniu užpilame paprikas.

Galite pradėti valgyti! Tačiau ekspertai rekomenduoja šį patiekalą palaikyti bent valandą, kad jis įsigertų ir taptų dar didingesnis.

Marinuoti pipirai yra geras užkandis. Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas. Yra daugybė receptų, kaip paruošti šią daržovę žiemai. Vieni naudoja svogūnus, kiti – česnakus. O kai kurie receptai pipirus beveik paverčia desertu! Kiekviena šeimininkė ras receptą, kuris jai patiks.

Marinuotos paprikos – daugelio šeimininkių mėgstamas patiekalas, kurį galima paruošti prieš pat valgį pagal greitą receptą arba paruošti stiklainiuose žiemai. Šio patiekalo populiarumo paslaptis slypi ne tik jo skonyje, bet ir naudingose ​​daržovės savybėse. Jame rekordinis kiekis vitamino C. Net daugiau nei juoduosiuose serbentuose ar citrinose! Be to, saldžiosios ir aitriosios paprikos yra ryškios, sodrios spalvos, todėl jais galima papuošti beveik visas salotas ar mėsos patiekalą.

Paprikos marinuojamos su actu ir augaliniu aliejumi. Jie taip pat naudoja sausus prieskonius, šviežias žoleles, česnaką, garstyčias, medų ir tt Kad iš karto gautumėte paruoštas salotas, į pipirus įdėkite kopūstų, pomidorų, agurkų, svogūnų, morkų ir daug kitų daržovių. Žiemos ruošiniams stiklainiai pripildomi karštu arba šaltu marinatu. Pačią pipirą galima naudoti visą, supjaustytą kubeliais ar juostelėmis.

Marinuoti pipirai naudojami kaip sriubų ir salotų ingredientas. Taip pat, jei marinuosite visą, vėliau daržoves galėsite įdaryti bet kokiu įdaru, pavyzdžiui, malta mėsa. Patiekalas laikomas vėsioje vietoje susuktuose stiklainiuose arba šaldytuve įprastame nehermetiškame inde. Priklausomai nuo receptūros ir laikymo būdo, pipirai savo skonį išlaiko nuo kelių savaičių iki kelerių metų.

Paprasčiausias iš visų galimų būdų marinuoti pipirus žiemai. Šis receptas gali būti laikomas pagrindiniu ir papildytas bet kokiais ingredientais. Tai gali būti įvairios daržovės ar tiesiog aromatingi prieskoniai, taip pat uogų lapai, krienai, krapų skėčiai ir kt.

Ingridientai:

• 4 kg aitriosios paprikos;
• 1 stiklinė stalo acto;
• 2 stiklinės cukraus;
• 3 litrai vandens;
• Druska.

Virimo būdas:

1. Paprikas nuplaukite, nuimkite stiebus ir virkite 7 minutes.
2. Kiekvieną pipirą supjaustykite ketvirčiais.
3. Nurodytą vandens kiekį užvirinkite, ištirpinkite jame cukrų ir šiek tiek druskos.
4. Paprikas supilstykite į karštus stiklainius, užpilkite karštu marinatu ir uždarykite stiklainius dangteliais.
5. Stiklainius apvyniokite rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti.

Įdomu iš tinklo

Techniškai aitriosios paprikos marinuojamos gana paprastai, tačiau turėtumėte žinoti keletą šio proceso paslapčių. Labai svarbu vaisius virti tol, kol jie suminkštės, bet nesubyrės. Norėdami tai padaryti, pipirus geriau keletą kartų užpilti verdančiu vandeniu, o ne virti ant ugnies. Taip pat svarbu dedant į stiklainį vaisių nepažeisti, naudoti vynuogių, o ne stalo actą.

Ingridientai:

• 350 g aitriosios paprikos;
• 100 ml vynuogių acto;
• 500 ml vandens;
• 1 česnako galvutė;
• 3 kalendros šakelės;
• 1 šakelė mėtų;
• 3 krapų šakelės;
• 3 lauro lapeliai;
• 2 arb. kalendros žirneliai;
• 1 šaukštelis. juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 arb. Sachara;
• 2 arb. druskos.

Virimo būdas:

1. Atskirkite žalumynų (kalendros, krapų, mėtų) lapus nuo stiebų.
2. Nuplaukite paprikas ir kiekvieną persmeikite šalia stiebo.
3. Sudėkite pipirus į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite dangtį.
4. Po 5 minučių nupilkite vandenį ir įpilkite naują porciją verdančio vandens.
5. Pakartokite procedūrą dar 3-4 kartus.
6. Užvirinkite pusę litro vandens, į verdantį vandenį suberkite pipirų žirnelius ir kalendras.
7. Suberkite lauro lapus, druską, cukrų ir neluptas česnako skilteles.
8. Ten sudėkite žalius lapus ir vėl viską virkite.
9. Supilkite actą, išmaišykite, virkite dar 3 minutes, tada nukelkite puodą nuo ugnies.
10. Palikite marinatą 15 minučių.
11. Iš puodo išimkite česnaką ir žolelių lapus ir padėkite juos ant sterilizuoto stiklainio dugno.
12. Aitriąsias paprikas suberkite į stiklainį ir viską užpilkite marinatu, užsukite dangtelius.

Aitriosios paprikos yra įtrauktos į daugelį patiekalų, padažų ir prieskonių. Jei jūsų šeimoje yra aštrių užkandžių mėgėjų, tuomet tokių ruošinių žiemai apsirūpinti būtina. Pipirai pagal šį receptą nebus per daug kartūs, šiek tiek rūgštūs ir traškūs. Pipirų kiekį turėsite nustatyti patys, dėdami į stiklainį. Geriau pasiimti su atsarga tik tuo atveju.

Ingridientai:

• Capsicum (už litrą stiklainį);
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 4 skiltelės česnako;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 valg. l. actas;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 1 žiupsnelis grūdėtųjų garstyčių.

Virimo būdas:

1. Stiklainį gerai nuplaukite karštu vandeniu, ant dugno užberkite garstyčių, kvapiųjų ir juodųjų pipirų.
2. Nulupkite česnaką nuo viršutinės luobelės ir taip pat sudėkite į stiklainį.
3. Ten sutrinkite papriką ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Palikite stiklainį 20 minučių, tada išpilkite vandenį, palikdami apie 250 ml marinatui.
5. Įpilkite acto ir uždarykite stiklainius.

Pagal receptą pagaminti apie 7 pusės litro stiklainius skanių marinuotų saldžiųjų paprikų. Pridėjus medaus patiekalui suteikiamas stulbinantis „vasariškas“ skonis. Į puodą su marinatu pipirus geriau berti dalimis, taip, kad skystis visiškai apsemtų daržoves. Jei pageidaujama, česnako skilteles galima marinuoti visas.

Ingridientai:

• 6 kg aitriosios paprikos;
• 2 stiklinės medaus;
• 8 valg. l. druskos;
• 8 valg. l. daržovių aliejus;
• 30 juodųjų pipirų;
• 14 lauro lapų;
• 1 stiklinė acto;
• 1,5 litro vandens;
• 1 česnako galva.

Virimo būdas:

1. Papriką nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais, česnaką – griežinėliais.
2. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite medaus, acto, augalinio aliejaus.
3. Ten įpilkite druskos, lauro lapų ir pipirų.
4. Skystį užvirinkite ir įberkite pipirų, virkite 7 minutes.
5. Kaitaliodami pipirų ir česnako skilteles, pripildykite stiklainius iki pakabų.
6. Supilkite marinatą ant paprikos (vis dar verda) ir susukite sterilizuotais dangčiais.
7. Stiklainius atvėsinkite kambario temperatūroje, apvyniokite juos šilta antklode.

Marinuotas česnakas puikiai papildo beveik visas konservuotas daržoves. Pilant marinatą ant pipirų, stiklainį rekomenduojama po truputį sukti, kad skystis tolygiai pasiskirstytų visame paviršiuje. Marinatas gali pasirodyti daugiasluoksnis. Taip yra dėl augalinio aliejaus. Nereikia dėl to jaudintis.

Ingridientai:

• 5 kg pipirų;
• 2 puodeliai augalinio aliejaus;
• 1 stiklinė acto;
• 1 stiklinė vandens;
• 3 valg. l. druskos;
• 1 puodelis cukraus;
• 3 česnako galvutės;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai.

Virimo būdas:

1. Papriką nulupkite ir supjaustykite išilgai.
2. Papriką pavirkite 3-4 minutes paprastame vandenyje.
3. Kitame puode sumaišykite stiklinę vandens, druską, cukrų, augalinį aliejų ir actą.
4. Užvirkite marinatą ir į jį suberkite nuluptas česnako skilteles.
5. Ant stiklainių dugno sudėkite česnaką iš marinato ir suberkite pipirų žirnelius.
6. Paprikas supilstykite į stiklainius ir užpilkite marinatu.
7. Stiklainius susukite, apvyniokite antklode ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Skanias marinuotas salotas galima paruošti vos per kelias minutes, tačiau iki galo teks palaukti apie 3 dienas. Geriausia paimti raudonąjį svogūną, bet jei reikia, galite jį pakeisti įprastu svogūnu. Nereikia sukti stiklainių!

Ingridientai:

• 500 g paprika;
• 2 kg baltojo kopūsto;
• 500 g raudonojo svogūno;
• 500 g morkų;
• 100 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 150 ml acto;
• 200 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Kopūstą susmulkinkite, pabarstykite vienu arbatiniu šaukšteliu druskos ir gerai sutrinkite rankomis.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką ir morkas – juostelėmis.
3. Visas daržoves sudėkite į vieną gilų dubenį, įpilkite cukraus, likusios druskos, augalinio aliejaus ir acto.
4. Viską gerai išmaišyti ir sudėti į stiklainius.
5. Stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Kartais į patiekalą norisi čia ir dabar dėti marinuotų pipirų, nelaukiant, kol jis pakankamai pasimarinuos. Šiuo atveju šis receptas ateis į pagalbą, kuris leidžia jums gauti skanius pipirus vos per pusvalandį. Jei po to taip pat norite ruoštis žiemai, tiesiog sudėkite viską į stiklainius ir supilkite likusį marinatą.

Ingridientai:

• 1,5 kg aitriosios paprikos;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• 3 valg. l. acto esencija;
• 2 valg. l. druskos;
• ½ stiklinės cukraus;
• 1 litras vandens;
• Česnakai;
• Džiovintos žolelės.

Virimo būdas:

1. Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus.
2. Įpilkite acto, išmaišykite ir vėl užvirinkite marinatą.
3. Nulupkite pipirus nuo stiebelių ir sėklų, supjaustykite griežinėliais.
4. Papriką virkite marinate 15 minučių kiekvieną partiją (jei iš karto netinka).
5. Į gilų dubenį suberkite pipirus, suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir džiovintas žoleles (galite naudoti ir šviežias).
6. Viską gerai išmaišykite ir patiekite.

Dabar jūs žinote, kaip virti marinuotus pipirus pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Marinuotos paprikos – ryškus ir labai sveikas patiekalas, kuris šaltuoju metų laiku taps mėgstamu visos šeimos skanėstu. Tai padės paįvairinti įprastą mitybą ir papildys vitaminų trūkumą organizme. Prieš ruošdami marinuotus pipirus, turite perskaityti kelis praktinius patyrusių virėjų patarimus, kad galėtumėte patenkinti bet kokius jūsų namų ūkio norus:

• Marinavimui geriau naudoti įvairių spalvų pipirus, tada patiekalas išeis spalvingesnis;
• Paprikas galima dėti į stiklainį taip, kad tarp jų liktų marinatu neužpildytas tarpas. Reikia pasirūpinti, kad taip neatsitiktų, kitaip stiklainis gali sprogti;
• Aitriosioms paprikoms marinuoti geriausia naudoti vientisus raudonus vaisius be jokių priemaišų. Žalios gyslos tai rodo. kad pipirai dar neprinokę ir netinka ruošti žiemai;
• Jei marinato recepte yra šviežių žolelių, reikia paimti tik lapus be stiebų;
• Prieš marinuojant papriką, reikia perverti šalia kotelio. Tai leis išleisti oro perteklių;
• Pildami pipirus marinatu, stenkitės, kad visi prieskoniai iš puodo patektų į stiklainį;
• Aitriąsias paprikas galima virti ir be sterilizacijos, nes jos turi pakankamai kartumo ir rūgštumo, kad išsilaikytų.

Aš ir toliau supažindinu jus su receptais, kaip greitai paruošti mėgstamas daržoves. Šiandien tai marinuotos paprikos. Ir iš tiesų, kam laukti žiemos, kad pasimėgautumėte gardžiu užkandžiu? Iškyloje, kaip priedas prie kepsninės, jis bus labai tinkamas. Taigi, su kai kuriomis bulvėmis nepakenks.

Kartu su greitai paruošiamais kopūstais, lengvai sūdytais agurkais ir kitais vasaros džiaugsmais mūsų herojus pelnytai užims savo vietą.
Aitriosios paprikos, marinuotos per naktį, paskubomis, su česnako aromatu, skiriasi nuo ruošiamų žiemai tuo, kad yra ne per minkštos, šiek tiek traškančios.

Greitai marinuoti pipirai - klasikinis receptas

Klasikinis ir labiausiai paplitęs daržovių marinavimo variantas.

Jums reikės:

• Pipirai, saldieji, paprika – 2 kg. nevalytas.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Druska - 100 gr.
• Aitriosios paprikos – nebūtina – 1 vnt.
• Cukrus - pusantro šaukšto. šaukštai.
• Vanduo - 1 litras.
• Actas 9% - 100 ml.

Paruošimas:

1. Papriką nulupkite nuo stiebelių, sėklų ir kitų nereikalingų dalykų, supjaustykite į kelias dalis, bet nesmulkiai (priklausomai nuo daržovių dydžio).
2. Paruošiame marinatą: užviriname vandenį, supilame cukrų, saulėgrąžų aliejų, actą ir druską. Jei galvojate dėti aitriosios paprikos, suberkite ją tiesiai į marinatą.
3. Tada į marinatą suberkite pusę paruošto pipiro ir leiskite marinatui užvirti. Virkite porą minučių (ne ilgiau kaip penkias).
4. Paprikas išimkite ir sudėkite į marinuoti patogų indą, pavyzdžiui, stiklainį.
5. Likusią pipirų pusę išvirkite tame pačiame marinate ir sudėkite į dubenį su pirmąja puse.
6. Supilkite marinatą, atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą, geriausia į šaldytuvą.
7. Pipirai greitai pasimarinuos maždaug po paros galite pradėti ragauti, o po dviejų dienų bus visiškai paruošti.

Beje, marinuotas paprikas, paruoštas greitam vartojimui, puikiai galima susukti ir išsiųsti saugoti žiemą.
Šiame recepte nėra česnako ir įvairių žolelių, bet niekas netrukdys jų ten dėti. Tai nesugadins skonio, bet suteiks pikantiškumo. Jei norite, galite išsiversti be cukraus, jei norite, tik druskos ir acto.

Paprika, marinuota per pusę - greitas receptas

Patikrinkite kitą marinavimo receptą, ne tokį varginantį, prieš tai neužvirę paprikų. Galite konservuoti visą arba per pusę.

Paimkite:

• Saldieji pipirai - 300 gr. išgrynintas.
• Vanduo - pusė litro.
• Cukrus - pusantro šaukšto. šaukštai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Aitrioji paprika – trečdalis mažos paprikos.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Actas, esencija – 1 arbatinis šaukštelis.
• Žalumynai, krapai, petražolės – nedidelė ryšelis.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukštai. šaukštai.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.

Marinuoti:

1. Kiekvieną papriką perpjaukite per pusę, dideles į 4 dalis, greičiau pasimarinuos. Paruoškite likusius ingredientus: susmulkinkite krapus ir petražoles, svogūną stambiais žiedais, aitriąją papriką geriausia susmulkinkite mažesniais gabalėliais.
2. Sudėkite į dubenį, keptuvę, išmaišykite ir pradėkite ruošti marinatą.
3. Marinatas gaminamas kaip ir bet koks paruošimas: į vandenį įberkite druskos ir cukraus, prieskonių ir užpilkite augaliniu aliejumi. Kai marinatas užvirs, užpilkite juo paprikas ir įpilkite acto. Recepte daviau po arbatinį šaukštelį, bet jei mėgstate aštriau, tuomet pilkite daugiau. Paragaukite ir reguliuokite acto kiekį pagal pageidavimą.
4. Belieka kažkuo uždengti paprikas ir užspausti ant viršaus. Būkite kantrūs vieną dieną ir galėsite pradėti ragauti.
5. Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į svogūnus - jie pasirodo stebėtinai skanūs, būtinai pridėkite jų, netgi galite pridėti daugiau nei nurodyta recepte, bet per daug nenusiminkite.

Antrąjį greitai paruošiamų pipirų marinavimo receptą sužinojau visai neseniai, o pats jo pasigaminti taip ir nesupratau. Bet mano dukra tai išbandė ir praėjusį savaitgalį vaišino savo draugus vasarnamyje. Pipirai buvo stulbinančiai sėkmingi, ne mažiau nei pagaminti korėjiečių kalba. Virimo aprašyme esantys patarimai apie actą ir svogūnus yra mano dukros, patikrinti.

Draugai, ar žinote kokių nors naujų receptų, pasidalinkite jais, aš pasiruošęs juos išbandyti! Būkite sveiki ir laimingi ir nepamirškite mano tinklaraščio.

Iš visų žiemos receptų ypač išskirčiau marinuotų paprikų receptą. Marinuotos paprikos skonis tiesiog dieviškas – aromatingas, vidutiniškai aštrus, šiek tiek saldus. Ir kaip gražu, tu negali atitraukti akių! Žiemą atidarai stiklainį ir kol nepabaigsi, nesustosi, oi kaip skanu. O kas nuostabiausia, kad marinuoti pipirai ruošiami be sterilizacijos!!! Išbandykite, šis receptas tikrai vertas jūsų dėmesio, kitaip marinuotų paprikų žiemai virti nenorėsite!

Ingridientai:

(Išeiga: 3 skardinės po 650 ml.)

• 1,5 kg. paprika
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/2 puodelio 9% stalo acto
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. druskos
• 1 nedidelė česnako galvutė
• 5-6 vnt. lauro lapas
• 10 vienetų. pipirų žirneliai
• 2-3 gvazdikėliai (nebūtina)

• Kaip jau tikriausiai pastebėjote, ingredientų sąraše nėra nė lašo vandens. Dėl to, kad pipirai marinuoti savo sultyse (nepridedant vandens), jie pasirodo tokie aromatingi ir skanūs.
• Taigi, perkame raudonas arba geltonas paprikas. Žalią taip pat galima marinuoti, bet ji nepasirodo tokia skani, todėl rekomenduoju geltoną arba raudoną. Renkamės sultingus ir mėsingus pipirus.

• Prieš ką nors gamindami, sterilizuokite indus ir dangčius. Marinuotiems pipirams patogu naudoti pusės litro stiklainius, galima ir šiek tiek daugiau. Kaip tinkamai sterilizuoti...
• Na, o dabar grįžkime prie paprikos. Kruopščiai nuplaukite pipirus ir leiskite vandeniui nutekėti. Kiekvieną papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir stiebą. Vietą, kur tvirtinasi kotelis, galima šiek tiek apkarpyti, nes Čia kaupiasi dulkės, kurios ne visada nuplaunamos.
• Paprikas supjaustome į 5-6 dalis, priklausomai nuo dydžio. Iš esmės pagal šį receptą galite marinuoti ir nesmulkintus pipirus, tačiau tokiu atveju jas sunkiau sudėti į stiklainius.

• Dabar paruošime marinatą. Paimkite emaliuotą keptuvę ar dubenį. Įpilkite cukraus.

• Įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus. Imame šviežią aliejų, nes... senas aliejus gali skonis kartaus, o tai nepagerins produkto skonio.

• Supilkite actą. Beje, patartina naudoti ir šviežią, o ne „žirnių karaliaus“ laikų actą.

• Nepamirškite apie druską. Naudojame įprastą akmens druską. Papildoma druska konservavimui netinka.

• Gautą mišinį dėkite ant ugnies, įberkite pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių.
• Virkite mišinį tik minutę, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
• Į verdantį marinatą sudėkite nuluptą česnaką.

• Į keptuvę suberkite papriką, bet ne viską iš karto! Visi pipirai tiesiog netilps, todėl dedame tik šiek tiek. Priklausomai nuo pipirų ir keptuvės skersmens, kepkite dviem arba trimis etapais.

• Iš pradžių atrodys, kad skysčio yra neįtikėtinai mažai, tačiau pipirai, panardinti į karštą marinatą, greitai išskiria savo sultis.
• Retkarčiais pamaišydami, 15 minučių kepkite pipirus marinate.
• Papriką sandariai sudėkite į karštus ir sausus sterilius stiklainius. Blanširuotos paprikos tampa pusiau minkštos, todėl gana gerai dera į stiklainius. Nedelsdami uždenkite stiklainį steriliu dangteliu.
• Procedūrą kartojame kitai pipirų daliai: virkite 15 minučių, pipiruokite sandariai, įdėkite į stiklainį iki viršaus, uždenkite dangteliu.
• Ir paskutinis, paskutinis etapas – pripildykite stiklainius verdančiu marinatu, uždarykite stiklainius.

• Tada apverskite stiklainius su marinuotais pipirais ir palikite atvėsti.

• Kitą dieną labai skanų ir gražų ruošinį paslepiame rūsyje ar sandėliuke. Nepamirškite, kad konservavimo negalima dėti saulėje, šalia radiatoriaus ar kitų šildymo prietaisų.

• Papriką patiekite atšaldytą.
• Beje, pagal šį receptą marinuotas paprikas galima paruošti ne tik žiemai! Marinuota ir atšaldyta, ji yra paruošta tiesiogine prasme kitą dieną. Nors, žinoma, po to, kai pipirai marinate iki žiemos, mirkomi prieskoniuose ir marinate, jie taps dar skanesni.

Žiemai marinuotų pipirų populiarumą galima palyginti tik su marinuotais agurkais ir pomidorais. Šio preparato paslaptis – ne tik nuostabus aromatas ir neprilygstamas skonis, bet ir naudingosios savybės, kurios išsaugomos net marinuotose paprikose. Kalbame apie vitaminą C – jo šioje daržovėje tiek daug, kad nei juodųjų serbentų, nei citrinų su juo neprilygsta.

Sutikite, savo sode užaugintos įvairiaspalvės sultingos paprikos yra daug geriau nei parduotuvėje pirktos. Neturite savo sodo? Nenusiminkite, turguje rinkitės šviežius, tankius, pageidautina vienodo dydžio vaisius, kiekvieną atidžiai apžiūrėdami, kad neatsirastų neskanių dėmių, kurios sugadintų ne tik išvaizdą, bet ir vėlesnį derlių.

Marinuotos paprikos žiemai – gana paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas. Procesą galima suskirstyti į kelis etapus: iš pradžių paprikos rūšiuojamos, pašalinami stiebeliai ir sėklos, tada supjaustomos juostelėmis, žiedeliais arba net paprasčiausiai žalios arba blanširuojamos ir užpilamos marinatu visos sudedamos į stiklainius. kurie skiriasi vienas nuo kito esant vienam ar dviem naujiems ingredientams.

Marinuotos saldžiosios paprikos žiemai

Ingridientai:
saldžiosios paprikos,
Lauro lapas,
kvapieji pipirai,
daržovių aliejus.
Marinatui:
850 ml vandens,
25 g druskos,
125 ml 9% acto.

Paruošimas:
Norėdami paruošti šį preparatą, neimkite vaisių kietomis sienelėmis, o rinkitės žaliąsias ir raudonąsias paprikas, kurių sienelės yra švelnios, mėsingos. Pasirinktoms paprikoms nupjaukite kotelius, išimkite sėklas ir vėl gerai nuplaukite. Tada 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, o po to 12 minučių panardinkite į šaltą vandenį, į kurį galite įdėti ledo kubelių. Į paruoštų stiklainių dugną dėkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus (kiekis pagal skonį), tada kuo sandariau supakuokite pipirus ir užpilkite verdančiu marinatu. Viską užpilkite šiek tiek kalcinuoto ir iki 70ºC atvėsinto augalinio aliejaus. Stiklainius uždenkite dangteliais ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainius - 30 min., 1 litro stiklainius - 40 min., tada susukite.

Marinuoti pipirai "Vienas, du - ir viskas!"

Ingridientai:
5 kg aitriosios paprikos.
Marinatui (1 litrui vandens):
1,5 a.š. daržovių aliejus,
1,5 a.š. Sachara,
½ a.š. druskos,
2 valg. l. 70% acto,
petražolės, česnakai - pagal skonį.

Paruošimas:
Paruoškite marinatą sumaišę vandenį su augaliniu aliejumi, įpilkite cukraus, druskos, acto ir leiskite užvirti. Į verdantį marinatą suberkite per pusę perpjautą ir nuo sėklų bei stiebelių nuluptą pipirą ir virkite 2-3 minutes. Tada suberkite stambiai pjaustytas petražoles, išspaustą česnaką (kiek pagal skonį) ir užvirinkite. Tada atsargiai kiaurasamčiu išimkite pipirus, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, vėl leiskite marinatui užvirti ir užpilkite ant stiklainiuose esančiais pipirais. Susukite stiklainius su sterilizuotais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir leiskite atvėsti.

Pildydami stiklainius žiūrėkite, kad tarp paprikų neliktų neužpildytos marinato vietos, nes kitaip stiklainis gali sprogti.

Marinavimui naudokite įvairių spalvų pipirus, jūsų patiekalas pasirodys neįtikėtinai patrauklus ir ryškus, nes būtent ryškių ir sultingų gėlių žiemą taip pasigendame.

Marinuota paprika žiemai „Linksmasis šviesoforas“

Ingridientai:
3 kg įvairiaspalvių paprikų,
česnakai,
džiovintų krapų.
Marinatui (1 litrui vandens):
½ a.š. Sachara,
2 valg. l. druskos,
½ a.š. daržovių aliejus,
¾ a.š. 9% acto.

Paruošimas:
Papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite tvarkingomis juostelėmis. Puode užvirinkite vandenį, supilkite cukrų, druską, augalinį aliejų, actą, vėl leiskite užvirti, tada suberkite pipirus ir virkite 15-20 min. Tada pipirą kiaurasamčiu išimkite į atskirą indą, o atvėsusį sudėkite į sterilizuotus 0,5 litro stiklainius, pabarstydami pipirą per spaudą permestu česnaku ir džiovintais krapais. Užpildykite pripildytus stiklainius marinatu, kuriame virė paprikos, uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 10-15 minučių. Susukite, apverskite, šiltai apvyniokite - ir palikite taip pastovėti, kol visiškai atvės.

Paprikos, marinuotos žiemai su šviežiomis žolelėmis

Ingridientai:
1 kg saldžiosios paprikos,
½ a.š. daržovių aliejus,
1 krūva petražolių,
1 ryšelis krapų,
1 ryšelis kalendros,
1 ryšelis mairūnų,
1 česnako galva.
Marinatui (1 litrui vandens):
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
1 šaukštelis. 9% acto.

Paruošimas:
Kruopščiai nuplautas ir išsėtas paprikas apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sandariai sudėkite į sterilizuotus pusės litro ar litro stiklainius, pakaitomis su smulkintų žolelių sluoksniais. Derliaus nuėmimui naudokite tik žalius lapus, be stiebų. Viską užpilti karštu marinatu, stiklainius uždengti išvirtais metaliniais dangteliais ir sterilizuoti: 0,5 litro stiklainius - 5 min., 1 litro - 10 min. Tada susukite, apverskite, suvyniokite, atvėsinkite ir laikykite.

Marinuoti pipirai gali būti ne tik užkandis, bet ir kaip salotų, garnyrų ir net sriubų ruošimo ingredientas.

Marinuotos paprikos „Sezono naujiena“

Ingridientai:
1,5 kg saldžiosios paprikos.
Marinatui (0,5 litro vandens):
500 ml obuolių sidro acto,
3 valg. l. kebabų kečupas,
¼ a.š. augalinis aliejus (geriausia alyvuogių aliejus),
1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Paruošimas:
Paruoštas paprikas kepkite tiesiai su šakelėmis orkaitėje, nulupkite jas ir sudėkite į sterilizuotus 1 litro stiklainius, ant šakų turėtų būti sveikos paprikos. Norėdami paruošti marinatą, į verdantį vandenį įpilkite kečupo, druskos, augalinio aliejaus, viską pavirkite 7 minutes nuo užvirimo, atsargiai supilkite actą, vėl leiskite marinatui užvirti ir nukelkite nuo ugnies. Į užpildytus stiklainius supilkite verdantį marinatą, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių. Tada susukite.

Marinuoti raudonieji saulėlydžio pipirai

Ingridientai:
5 kg saldžiosios paprikos,
50 g krienų šaknų,
100 g česnako,
1 ryšelis krapų.
Marinatui:
1 pomidorų sultys
1,5 a.š. l. druskos.

Paruošimas:
Raudonąją saldžiąją papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir padėkite į verdantį vandenį 2-5 minutėms, tada nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje. Krieno šaknis nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, nulupkite česnako skilteles, susmulkinkite žoleles. Ant paruoštų stiklainių dugno suberkite šiek tiek prieskonių, tada sandariai sudėkite papriką, vieną vaisių dėdami į kitą, o ant paprikų vėl uždėkite žalumynus. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu pomidorų marinatu, stiklainius uždenkite iš anksto išvirusiais dangteliais ir sterilizuokite: 0,5 litro - 30 min., 1 litro - 40 min., 2 litrų - 50 min. Po šios procedūros susukite stiklainius su dangteliais.

Šaltą žiemą labai norisi įdarytų paprikų, todėl pateikiame keletą puikių receptų, kurie padės patenkinti norą 100%.

Marinuotos paprikos įdarui

Ingredientai (3 litrų stiklainiui):
1,5 kg saldžiosios paprikos,
3-4 lauro lapai,
6 kvapiųjų pipirų žirneliai,
6 kvapiųjų pipirų žirneliai,
saliero šakelė,
druska - pagal skonį.
Marinatui (1,5 litro vandens):
1 valgomasis šaukštas. l. (be stiklelio) druskos,
1 desertinis šaukštas cukraus,
2 valg. l. 9% acto.

Paruošimas:
Vidutinio dydžio paprikas gerai nuplaukite, nupjaukite stiebą ir išimkite sėklas. Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos pagal skonį ir užvirinkite. Vis dar įjungę ugnį, į keptuvę įmeskite po keletą pipirų ir blanširuokite 3 minutes. Tada išimkite po vieną pipirą, išpilkite vandenį ir sudėkite į sterilizuotą stiklainį. Marinatui paruošti užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, saliero šakelę ir palikite 3-5 minutes troškintis. Į pipirų stiklainius įpilkite acto, o po to įpilkite karšto marinato. Stiklainius susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
Į 3 litrų stiklainį sandariai supakuotą galima įdėti apie 20 vidutinio dydžio paprikų, tokio kiekio užteks trijų asmenų šeimai.

Marinuotos paprikos „Tiesiai iš sodo“

Ingredientai (1 litro indelyje):
saldžiosios paprikos (tiek, kiek bus įskaičiuota).
1 gvazdikėlio pumpuras,
2 kvapiųjų pipirų žirneliai,
3 juodųjų pipirų žirneliai,
salierų lapų ir stiebų.
Marinatui (1 litrui vandens):
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
1 šaukštelis. Sachara,
⅓ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Paruošimas:
Saldžiąsias paprikas nulupkite nuo stiebelių ir sėklų, nuplaukite, suberkite į kiaurasamtį ir padėkite į karštą vandenį 1 min. Tada išimkite ir leiskite vandeniui nutekėti. Į paruoštus sterilizuotus stiklainius sudėkite gvazdikėlių pumpurus, juoduosius ir kvapiuosius pipirus, salierų lapus ir stiebus, ant viršaus sandariai uždėkite pipirus ir viską užpilkite verdančiu sūrymu iš vandens, druskos, cukraus ir citrinos rūgšties. Nedelsdami uždarykite užpildytus stiklainius sterilizuotais dangteliais. Pačių stiklainių sterilizuoti nereikia.

Marinuotos paprikos „Jaudulio ieškotojams“

Ingridientai:
500 g žaliosios aitriosios paprikos,
500 g raudonųjų aitriųjų pipirų,
1 česnako galvutė,
2 morkos,
daržovių aliejus.
Marinatui:
500 ml vandens,
0,5 l 9% acto,
1,5 a.š. Sachara,
½ a.š. druskos.

Paruošimas:
Galite marinuoti tiek raudoną, tiek žalią aitriąją papriką. Svarbiausia pasirinkti mažas ankštis, jos tiesiog idealiai tinka marinuoti, tankios ir nepažeistos. Į stiklainį galite dėti tiek raudonųjų, tiek žaliųjų paprikų, sumaišytų – taip konservavimas bus dar patrauklesnis. Nulupkite pipirus, nupjaukite 1 cm nuo pagrindo ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Leiskite pipirams atvėsti, įberkite druskos pagal skonį ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius (pabandykite sumaišyti raudonąsias ir žaliąsias paprikas, taip jūsų paruošimas atrodys dar apetitiškiau), nepamirškite sudėlioti pipirų sluoksnių su česnaku, permestu per spaudą ir morkos sutarkuotos smulkia tarka. Stiklainių turinį užpilame karštu marinatu, paruoštu iš vandens, acto, cukraus, druskos ir užviriname, ir užsukame sterilizuotais metaliniais dangteliais.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai

Ingredientai (0,5 litro stiklainiui):
200-300 g raudonųjų aitriųjų pipirų ankščių,
7 kvapiųjų pipirų žirneliai,
4 gvazdikėlių pumpurai,
2 cm krieno šaknis,
2 vyšnių lapeliai,
1 žiupsnelio krapų sėklų,
2 skiltelės česnako.
Marinatui:
1 litras vandens,
4 valg. l. druska (be viršaus),
2 valg. l. Sachara.
1 šaukštelis. 9% acto 0,5 litro indelyje.

Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite raudonųjų aitriųjų paprikų ankštis, šiek tiek nupjaukite uodegą, bet pačių ankščių neatplėškite, leiskite pipirams būti sveikiems, taip jūsų paruošimas bus dar pikantiškesnis, nes sėklose kapsaicino yra daug daugiau nei pipirų sienelės. Paruoškite prieskonius marinavimui. Nuplaukite vyšnių lapus, nulupkite ir nuplaukite krieno šaknį, atidžiai apžiūrėkite, kad pastebėtumėte visas dėmes ir pažeidimus, kuriuos reikia nedelsiant išpjauti. Nuluptą krieno šaknį supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite česnako skilteles. Į kiekvieno sterilizuoto ir išdžiovinto stiklainio dugną dėkite prieskonių: gvazdikėlių, pipirų žirnelių, krienų šaknų, vyšnių lapų ir krapų sėklų. Paprikas dėkite vertikaliai iš viršaus į stiklainio pečius, ne aukščiau. Kam čia, paklausite? Tiesiog marinatas, atvėsęs, mažėja, todėl, jei papriką pastatysite į patį viršų, laikant jie išsikiš iš marinato ir toks išsilaikymas ilgai netruks. Marinatui užvirinkite reikiamą vandens kiekį (iš anksto paskaičiuokite, kiek jo reikės, atsižvelgdami į stiklainių skaičių ir įpilkite 1 stiklinę, nes verdant šiek tiek vandens išgaruos). Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje, nugriebkite putas, verdančiu marinatu supilkite į pipirų stiklainius, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių. Tada supilkite marinatą atgal į keptuvę, vėl užvirkite ir, užpylę ant pipirų, palikite uždengtus stiklainius apie 5 minutes. Marinatą vėl atsargiai supilkite į keptuvę, užvirinkite, supilkite actą į stiklainius su paprikomis ir galiausiai visiškai užpilkite verdančiu marinatu. Stiklainius susukite dangteliais, suvyniokite ir palikite 10-12 valandų, kol visiškai atvės, o tada laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Kitą konservavimo rūšį uždarykite pusės litro stiklainiuose, nes pipirai pasirodo aštrūs, ir jūs negalite jų valgyti daug.

Aitriosios paprikos aliejaus marinate

Ingridientai:
aitriosios paprikos (kiekis priklauso jūsų nuožiūra),
prieskoniai ir žolelės, česnakai, krienų šaknys, pipirai, lauro lapai - pagal skonį.
Marinatui (kiekvienam 1 litro stiklainiui):
0,5 l obuolių sidro acto,
0,5 litro augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių),
1 valgomasis šaukštas. l. medus.

Paruošimas:
Išrūšiuokite paprikas, atidžiai jas apžiūrėkite. Marinavimui pasirinktas paprikas kruopščiai nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite. Būtinai palikite dalį uodegos ant pipirų, kad valgant būtų lengviau laikyti. Aitriąją papriką sandariai sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, sluoksniuodami su žolelėmis ir česnaku, suberkite lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius, smulkiais gabalėliais supjaustytą krieno šaknį. Marinatui paruošti sumaišykite actą ir aliejų, įdėkite medaus, viską gerai išmaišykite. Paruoštu marinatu pripildykite stiklainius ir uždarykite nailoniniais dangteliais. Padėkite pipirus šiltoje vietoje 3 savaites. Kai laikas pasibaigs, pipirai bus paruošti valgyti.

Jei esate aršus acto pylimo į konservus priešininkas, pakeiskite jas citrinos sultimis, tik tada į stiklainius būtinai įdėkite krienų.

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina