Kepta skumbrė orkaitėje: geriausi receptai. Keptos skumbrės receptai su nuotraukomis Skumbrės kepimo orkaitėje receptai

Iškeptai skumbrei ruošti naudoju ne iki galo atšildytą žuvį. Faktas yra tas, kad tokią skumbrę lengviau nuplauti, išvalyti, o svarbiausia - tolygiai supjaustyti.

Originaliame recepte buvo reikalaujama, kad kepimo padažas būtų lygiomis dalimis garstyčių ir majonezo. Tačiau vieną dieną neturėjau reikiamo kiekio garstyčių, todėl įdėjau šiek tiek rožinių krienų (krienai su burokėliais), rezultatas patiko daug geriau, tad dabar vienintelis būdas: majonezas + garstyčios + krienai.

Kalbant apie tai, kokias garstyčias pasirinkti, tai yra skonio ir prisirišimo prie konkrečios veislės reikalas. Skumbres viriau ir su aštriomis rusiškomis, ir su pikantiškomis prancūziškomis garstyčiomis. Dėl to gatavos keptos skumbrės skonis bus šviesių atspalvių. Taigi, galite drąsiai eksperimentuoti ir ieškoti sau tinkamos garstyčių veislės.

Skumbres reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu, padaryti pjūvį ant pilvo, pašalinti vidurius ir ploną juodą plėvelę, dengiančią sienas iš vidaus. Kai žuvis švari ir išdarinėta, ją reikia perpjauti.

Čia yra maža paslaptis. Jei ruošiatės patiekti susmulkintą žuvį, tuomet ją reikia kepti jau susmulkintą. O jei norite stalą papuošti iškepta visa skumbre, tuomet kepkite visą žuvį. Faktas yra tas, kad paruoštą karštą skumbrę labai sunku supjaustyti lygiais gabalėliais. Bet gabaliukais iškepta žuvis visai nebyra ir lengvai išlaiko formą.

Skumbres mėgstu kepti gabalėliais, todėl žuvį reikia pjaustyti porcijomis. Šiam veiksmui rinkitės didelį aštrų peilį, kuriuo vienu spustelėjimu galima perpjauti žuvį. Dažniausiai imu visai ne žuvies peilį, o savotišką azijietišką peilį, skirtą daržovėms pjaustyti. Kažkodėl šis peilis man atrodo patogiausias.

Dabar reikia pasūdyti žuvį pagal skonį. O atskirame dubenyje padažui reikia sumaišyti majonezą, garstyčias ir krienus. Gautu padažu aptepkite kiekvieną žuvies gabalėlį. Paruoštą skumbrę dėkite ant kepimo skardos. Dažniausiai kepimo skardą iškloju aliuminio folija, kad keptuvė būtų kuo švaresnė.

Mes siunčiame žuvį kepti 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Galite kepti orkaitėje, konvekcinėje orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Neįmanoma tiksliai apibūdinti gauto patiekalo skonio. Ši žuvis labai miglotai primena karštai rūkytą skumbrę, tačiau skonis ir aromatas vis tiek yra subtilesni, rafinuotesni ir subtilesni.

Kiek mano svečių yra išbandę šią keptą skumbrę, vis klausinėjo recepto ir tada labai nustebo, kad taip paprastai paruošta tokia skani žuvis. Išbandykite ir jūs! Gero apetito!

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Žuvis yra labai svarbus produktas žmonių, ypač moterų, racione. Dietiniam patiekalui sukurti galima naudoti net riebias jūros gėrybes, tačiau namų šeimininkių įgūdžiai dirbant su jomis dažnai būna žemesni nei su mėsa. Upėtakis ir lašiša nekelia klausimų, tačiau ne visi žino, kaip teisingai ir skaniai iškepti skumbres orkaitėje.

Kaip virti skumbrę orkaitėje

Ši žuvis vartojama daugiausia rūkyta, daug rečiau sūdoma, todėl darbas su šviežiu produktu namų šeimininkėms kelia daug klausimų. Skaniausia, kai gaminama ant atviros ugnies – tada pasirodo labai aromatinga, tačiau toks variantas prieinamas ne kiekvienam. Gaminimas orkaitėje laikomas paprasčiausiu namų terminio apdorojimo būdu, kuris nesunaikina daugumos vertingų mikroelementų, o riebalai netampa kancerogenais.

Keletas šio proceso niuansų:

• Nors kai kurias žuvies rūšis galima (ir reikia) kepti prieš kepant, skumbrės geriau nedėkite į keptuvę – ji taps sausa.
• Bet koks keptos skumbrės receptas paneigia papildomų riebalų naudojimą.
• Jei paėmėte šviežią šaldytą skerdeną, būtinai užpildykite ją marinatu, kitaip būdingas kvapas bus perkeltas į visus produktus.
• Pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip jį supjaustyti. Galite supjaustyti storais gabalėliais (kepsniais), galite virti visą, išdarinėdami išilgai nugarėlės. Alternatyva – perpjauti išilgai pusiau ir naudoti tik filė.

Orkaitės receptai

Žemiau pateiktos šios žuvies paruošimo idėjos padės suprasti ne tik jos kepimo subtilybes, bet ir pjaustymo bei patiekimo niuansus. Tačiau prieš studijuodami gaminimo receptus, įsitikinkite, kad turite tinkamos kokybės produktą. Rinkitės šviežią žuvį, o jei tokios galimybės nėra, pirkite šviežią šaldytą. Jei skerdeną keletą kartų staigiai keitė temperatūra, ji gali ne tik sugesti, bet ir turėti blankią, byrančią filė. Tai geriau užsidėti ant ausies.

Folijoje

Kad maistas būtų drėgnas, profesionalai rekomenduoja naudoti arba gerai užsidarančias talpyklas (puodus idealiai tinka), arba dvipusę foliją. Su pastaruoju labai patogu dirbti, ypač dėl gebėjimo išlaikyti gaminio formą. Skerdeną folijoje orkaitėje galima paruošti kaip didelį žuvies vyniotinį, įdarytą bet kokiomis daržovėmis. Universalus rūgštaus obuolio ir cukinijos derinys.

Ingridientai:

• filė – 800 g;
• kiaušinis 2 kat. - 2 vnt.;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos;
• švieži žalumynai;
• žalias obuolys;
• jaunų cukinijų.

Virimo būdas:

1. Filė permalama per mėsmalę. Gautą faršą pasūdykite.
2. Išplakite kiaušinių baltymus ir sumaišykite su žuvies mišiniu. Įpilkite krakmolo ir išmaišykite.
3. Nulupkite ir sutarkuokite obuolį ir cukiniją. Suspauskite rankomis, sumaišykite su kapotomis žolelėmis, kiaušinio tryniu (1 vnt.).
4. Įdėkite foliją blizgančia puse į viršų ir tankiu sluoksniu paskleiskite žuvies faršą. Kompaktiška.
5. Ant viršaus dedamas toks pat tankus ir lygus obuolių-cukinijų masės sluoksnis.
6. Suformuokite vyniotinį ir sandariai apvyniokite folija. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 50-55 minutes.

Orkaitėje su bulvėmis

Jei prie pagrindinių produktų pasirinksite tinkamus prieskonius, galėsite pagaminti labai skanų, bet paprastą patiekalą be egzotiškų ingredientų. Žuvis ir bulvės orkaitėje ne visada nuobodžios ir paprastos: didelis žiupsnelis sausų žolelių, truputis alyvuogių aliejaus ir jūros druskos, neįprastas patiekimo būdas – ir jau skani šventinė vakarienė. Geriausias jo priedas – sausas baltas vynas.

Ingridientai:

• maža skerdena – 2 vnt.;
• bulvės – 3-4 vnt.;
• mažas violetinis svogūnas;
• džiovintų čiobrelių, raudonėlių, juodųjų pipirų, šalavijų mišinys - 1 šaukštelis;
• rozmarino šakelė;
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• mocarela - 30 g.

Virimo būdas:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir virkite įprastu būdu: pusvalandį verdančiame pasūdytame vandenyje. Kai jis bus paruoštas, sutrinkite trintuvu.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite rozmariną. Po 10-11 sekundžių nuimkite. Šiame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną.
3. Bulvių košę pagardinkite sausomis žolelėmis, sutrintomis tarp pirštų. Sudėkite pakepintus svogūnus ir tarkuotą mocarelą. Sumaišykite.
4. Remdamiesi nuotrauka, nupjaukite išilgai nugaros peleko ir nuimkite keterą. Būtinai atsikratykite subproduktų, juodos plėvelės, šonkaulių ir žiaunų. Nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu.
5. Kiekvieną žuvį užpildykite bulvėmis – viršutinė forma atrodys kaip Adžarijos chačapuri.
6. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Orkaitės temperatūra 190 laipsnių, kepimo trukmė – pusvalandis. Po to indą reikia palaikyti dar 10-12 minučių 170 laipsnių temperatūroje.

Orkaitėje su daržovėmis

Žuvis yra baltyminis produktas, todėl mitybos specialistai pataria jį derinti su augaliniu maistu: sveika, skanu, lengva, paprasta. Kepimas su daržovių mišiniu užtrunka pusvalandį, iš kurio šeimininkės darbas – tik 7-10 minučių. Daržovių rinkinį galima pasirinkti ir savavališkai, nes ši žuvis puikiai dera tiek su tradicinėmis morkomis-bulvėmis, tiek su mažiau populiariomis šparagais-cukinijomis.

Ingridientai:

• kepsniai – 5-6 vnt.;
• saliero šaknis;
• šparagai – 200 g;
• citrina;
• paprika – 2 vnt.;
• maltų pipirų, druskos;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 175 laipsnių.
2. Kepsnius nuplaukite ir įtrinkite druska.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite susmulkintą česnaką. Kepkite iki kvapo (mažiau nei minutę).
4. Sudėkite smulkiai pjaustytą saliero šaknį. Jis keps 14-15 minučių ant stiprios ugnies.
5. Į karščiui atsparų indą įpilkite žuvies ir apšlakstykite citrinos sultimis. Sudėkite pjaustytus šparagus, paprikos juosteles ir keptą saliero šaknį. Priveržkite folija.
6. Patiekalas bus paruoštas per 30 minučių. Jei reikia, anksčiau nuimkite foliją ir apkepkite plutą.

Pakelk rankovę

Praktiškumą vertinančios namų šeimininkės mėgsta gaminti naudodami specialų maišelį ar rankovę. Kepimo skardą lengva valyti, maistas nepridega ir visada pasirodo puikus. Naudojama beveik panašiai kaip folija: svarbu labai sandariai uždaryti įleidimo angą, temperatūra ir kepimo laikas bus vienodi.

Ingridientai:

• skumbrė;
• kukurūzai - 200 g;
• morkos – 2 vnt.;
• Saldzioji paprika;
• druskos;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Skerdenas išdarinėti, nuplauti, supjaustyti porcijomis. Įberkite druskos.
2. Papriką supjaustykite juostelėmis, morkas – storais griežinėliais. Apdorokite aliejumi.
3. Supilkite visus ingredientus į rankovę ir tvirtai suriškite. Padėkite ant kepimo skardos, įpilkite pusę stiklinės vandens.
4. Šedevras bus paruoštas per 40-45 minutes.
5. Pasibaigus šiam laikui, galite įdėti indą ant kepimo skardos ir kepti ant grotelių.

Su svogūnu

Šis keptos žuvies patiekimo variantas laikomas klasikiniu ir naudojamas tais atvejais, kai reikia valgyti vieną karštą patiekalą su keliais skirtingais garnyrais. Veiksmų algoritmas itin paprastas, todėl su svogūnais kepta žuvis būna tobula net nepatyrusiai šeimininkei. Išsirinkite jums patinkančius prieskonius ir pradėkite išdarinėti skerdenas.

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• violetinis svogūnas – 2 vnt.;
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos;
• prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Skerdenas nuplauti ir išdarinėti. Išskalauti.
2. Įtrinkite prieskoniais ir druska, suvyniokite į foliją ir palikite valandai atvėsti.
3. Išimkite ir padarykite skersinius pjūvius, kaip ir porcijomis. Kiekvieną iš jų užpildykite pusžiedžiais supjaustytu svogūnu.
4. Apdorokite odą majonezu ir padėkite ant kepimo skardos.
5. Iškeptą žuvį galima patiekti po 40 minučių, jei orkaitės temperatūra buvo 200 laipsnių.

Su citrina

Vėlgi, labai paprastas ir greitas būdas paruošti šią skanią žuvį, kuri patinka sveiko ir lengvo maisto žinovams. Jei norėjote sužinoti, kaip iškepti skumbrę visiškai nenaudojant grietinės/majonezo, bet gauti sultingą skanėstą, šis receptas jums patiks. Pikantiško skonio žinovai citriną gali derinti su laimu, o turintys smaližius – su kraujo apelsinu.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio skerdenos – 3 vnt.;
• citrina - 2 vnt.;
• česnako skiltelė;
• juodųjų pipirų žirneliai – 3 vnt.;
• kalendros krūva;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Išdarinėti ir gerai išplauti gaminį.
2. Susmulkinkite česnaką ir perkelkite per spaudą. Papriką sutrinkite grūstuve, kol pavirs milteliais. Sumaišykite šiuos ingredientus, įpilkite druskos ir pusės citrinos sulčių.
3. Mišiniu įtrinkite kiekvieną žuvį.
4. Susmulkinkite kalendros kekę, užpildykite ja skerdenas ir sudėkite citrinos griežinėlius.
5. Paliekame marinuotis pusvalandį.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
7. Patiekalas bus paruoštas per 35 minutes.
8. Prieš patiekdami apšlakstykite likusios citrusinių vaisių pusės sultimis.

Gefilte žuvis

Žuvies įdaras yra tik skonio priedas, nes jo tūris yra minimalus ir neprilygsta visaverčiam garnyrui. Iš šios padėties galite naudoti bet ką – džiovintus vaisius, uogas, daržoves, virtus grūdus. Paprastas pasirinkimas yra žalumynai ir baltymai. Jei norite, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, visiškai išimkite kiaušinį arba pakeiskite jį kalafioru (50-70 g).

Ingridientai:

• didelė skumbrė;
• kiaušinis aukštesnis katė.;
• lydytas sūris - 50 g;
• krūva žalumos;
• svogūnų plunksnos;
• morkos.

Virimo būdas:

1. Išdarinėti skerdeną per pilvą ir nuplauti.
2. Išvirkite kietai virtą kiaušinį. Atvėsinkite, susmulkinkite peiliu.
3. Morkas ir sūrį sutarkuokite. Suplėšykite žalumynus rankomis.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir užpildykite jais žuvį.
5. 2–3 kartus įvyniokite į foliją arba pergamentą. Kepkite 30-35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Su pomidorais

Profesionalai šį tandemą laiko klasika, nes pomidorai yra produktas, kuris puikiai papildo absoliučiai viską. Švelni, sultinga skumbrė su pomidorais, kepta orkaitėje, teisingai patiekiant atrodo beveik kaip restorano patiekalas. Ypatingą itališką skonį suteiks aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir džiovintas bazilikas bei raudonėlis. Rinkitės tankius pomidorus, kitaip patiekalo išvaizda pablogės.

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• slyviniai pomidorai – 5-7 vnt.;
• cukinijos;
• alyvuogių aliejus;
• rupios druskos;
• bazilikas, raudonėlis.

Virimo būdas:

1. Skerdenas išdarinėti, nuplauti, supjaustyti maždaug 3-4 cm storio porcijomis.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite storais griežinėliais. Tą patį padarykite su cukinijomis.
3. Užpildykite apvalią kepimo formą pagal nuotrauką: pakaitomis sudėkite žuvį, cukinijas ir pomidorus, sandariai sudėkite juos, kaip ir ratatouille.
4. Apšlakstykite aliejumi, druska ir pabarstykite žolelėmis.
5. Uždenkite keptuvę folija ir kepkite 45 minutes 190 laipsnių kampu.

Su majonezu

Net riebią žuvį gali reikėti padažu, todėl ji bus ypač švelni. Klausimas, ar toks patiekalas laikomas sveiku, jei jo riebumas padaugėja, bet jis toks skanus, kad kartais nugali gastronominis potraukis. Patiekalas bus dar pikantiškesnis, jei įdėsite garstyčių sėklų arba paruošto to paties pavadinimo padažo.

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• maltų baltųjų pipirų;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Iš skerdenos pašalinkite uodegą, galvą ir žiaunas. Padarykite pjūvį išilgai nugaros ir pašalinkite subproduktus.
2. Nuplaukite, supjaustykite gabalėliais.
3. Pasigaminkite garstyčių padažą: sumaišykite majonezą su druska ir baltais pipirais. Kruopščiai išmaišykite. Suberkite garstyčių sėklas. Palikite pusvalandžiui.
4. Šiuo mišiniu apdorokite kiekvieną gabalėlį ir palikite.
5. Sudėkite žuvį į keptuvę ir uždenkite folija. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį, tada dar 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Su sūriu

Toks žuvies patiekimo variantas patiks itališkos virtuvės ir paprastų, bet visada sėkmingų receptų žinovams. Skumbrė, kepta su sūriu po išankstinio kepimo, negali būti laikoma dietine - ji turi daug kalorijų ir riebumo. Tačiau jis toks skanus, kad kartais gali sulaužyti visus draudimus ir suvalgyti bent gabaliuką. Geriausias garnyras čia – virti rudieji ryžiai arba makaronai.

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• švieži žalumynai;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• kietos mocarelos (picai) – 130 g;
• parmezanas - 50 g;
• graikiniai riešutai - sauja;
• druskos;
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Kiekvieną žuvį perpjaukite per pusę. Išdarinėti, nuplauti, įtrinti druska.
2. Kepkite su alyvuogių aliejumi, kol aiškiai apskrus.
3. Susmulkinkite česnaką ir žoleles ir sumaišykite.
4. Mocarelą sutarkuokite didelėmis juostelėmis ir suberkite į šį mišinį.
5. Graikinius riešutus išdžiovinkite keptuvėje ir smulkiai supjaustykite. Parmezaną supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Žuvies puseles aptepkite sūrio-česnako mišiniu ir pabarstykite graikiniais riešutais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepti 190 laipsnių temperatūroje. Apytikslis kepimo laikas yra 17-20 minučių.

Skumbrės gabaliukai orkaitėje

Klasikinis receptas apima šamų kepimą, tačiau jis taip pat tinka ir kitoms riebioms žuvims. Skumbrė, kepta griežinėliais orkaitėje su gruzinišku padažu, yra labai subtilios struktūros, pikantiško saldaus skonio ir minimalaus kaloringumo. Tai puikus patiekalas net laikantis dietos – actas, pipirai ir prieskoniai sukels rimtą smūgį tiems papildomiems kilogramams.

Ingridientai:

• skumbrė – 2 vnt.;
• Kajeno pipirų ankštys;
• svogūnas;
• baltojo vyno actas - pusė stiklinės;
• juodųjų pipirų žirneliai – 3-4 vnt.;
• ryšelis petražolių;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite ketvirčiais ir sumeskite į verdantį vandenį. Įberkite šaukštą druskos ir pipirų.
2. Žuvį supjaustykite porcijomis, išdarinėkite ir nuplaukite. Įdėkite ir ten.
3. Virkite lygiai 6 minutes, leiskite sultiniui švelniai užvirti. Išimkite jį.
4. Susmulkinkite petražoles ir česnaką. Sumaišykite su virta žuvies gabalėliais.
5. Pipirų ankštį supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sumaišykite su 2 puodeliais žuvies sultinio. Supilkite actą ir išmaišykite.
6. Gautu marinatu užpilkite skumbrę ir palikite 3-4 valandoms.
7. Šedevras bus paruoštas per 20–25 minutes, jei temperatūra neviršys 180 laipsnių.
8. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Banke

Ar pavargote nuo visų įprastų kepimo patiekalų ir ieškote kažko naujo? Didelė tikimybė, kad niekada neteko galvoti, kaip iškepti žuvį naudojant... įprastą stiklinį indelį. Profesionalai įsitikinę, kad jis tinka orkaitei, kaip ir specialios formos. Šio proceso detalės atskleistos nuosekliose instrukcijose su toliau pateiktomis nuotraukomis.

Ingridientai:

• skumbrė;
• svogūnas;
• morkos;
• druskos;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Morkas sutarkuokite ilgomis juostelėmis, o svogūną susmulkinkite.
2. Žuvį išdarinėti, supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Sumaišykite pagrindinius ingredientus, įberkite druskos, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
4. Užpildykite jais į dviejų litrų stiklainį, įpilkite šiek tiek (100-150 ml) vandens.
5. Skumbres iškepti indelyje orkaitėje paprasta: uždenkite tris kartus perlenkta folija ir pašaukite į šaltą orkaitę. Pasiekę norimą temperatūrą, virkite 40-45 minutes.

Grietinėje

Jei žuviai reikia riebaus užpilo, geriau naudokite grietinę, o ne majonezą – dėl didelio riebumo jis turi daug daugiau naudos. Žiupsnelis pipirų, truputis žolelių – ir universalus padažas paruoštas. Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie ieškojo, kaip iškepti skumbrę orkaitėje, kad ji būtų kaip troškinys. Daržovių rinkinys žuviai gali būti savavališkai keičiamas.

Ingridientai:

• skumbrė;
• šaldytos šparaginės pupelės – 140 g;
• grietinė - pusė stiklinės;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• maltų pipirų;
• želdiniai;
• morkos.

Virimo būdas:

1. Žuvį išdarinėti, nuplauti, supjaustyti savavališkai, bet vienodo dydžio gabalėliais.
2. Morkas supjaustykite griežinėliais, česnaką perspauskite per spaudą.
3. Sumaišykite su pupelėmis ir skumbre. Pagardinkite. Supilkite grietinę. Pagardinkite žolelėmis.
4. Kepkite 195 laipsnių temperatūroje, jei orkaitėje nėra priverstinės konvekcijos.
5. Iškepta skumbrė orkaitėje su grietine bus paruošta per pusvalandį. Rekomenduojama patiekti su šviežiomis žolelėmis.

Visa skumbrė orkaitėje

Kai kurios namų šeimininkės, bandydamos sugalvoti, kaip virti visą žuvį, atsisako net per daug sudėtingų receptų studijavimo etape. Profesionalai tikina, kad keičiasi tik laukimo laikas. Visai orkaitėje iškeptą skumbrę reikia paruošti apie valandą, jei ji įdaryta, ir 40–45 minutes, jei ji tuščia. Laikas apytikslis, priklauso nuo orkaitės.

Ingridientai:

• skumbrė;
• kietas sūris - 50 g;
• džiovintos slyvos – 8-10 vnt.;
• raudonas obuolys;
• kečupas - 2 šaukštai. l.;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Išdarinėti žuvį, nenupjauti galvos. Nuplaukite, apdorokite druskos, pipirų ir kečupo mišiniu.
2. Obuolius nulupkite, išimkite vidurį, supjaustykite griežinėliais.
3. Sūrį sutarkuokite, džiovintas slyvas išgarinkite ir perpjaukite pusiau.
4. Į žuvį įdarykite obuolių griežinėliais, džiovintomis slyvomis ir sūriu.
5. Labai sandariai suvyniokite į foliją.
6. Visa skumbrė kepama 160 laipsnių orkaitėje apie 50-60 minučių.

Su ryžiais

Dėl didelio riebumo šioje žuvyje ją galima virti net iš pačių sausiausių ingredientų. ir nebijoti dėl savo būklės. Grūdams tai labai svarbu, nes nereikia dėti sviesto ar grietinės, o įpylus vandens gaunama labai skani tiršta sriuba. Išbandykite šį skumbrės su ryžiais receptą orkaitėje, keptą puoduose, kad įsitikintumėte.

Ingridientai:

• skumbrės filė – 350 g;
• ryžių mišinys (rudųjų ir baltųjų) - stiklinė;
• druska pipirai;
• morkos;
• Lauro lapas;
• ciberžolė.

Virimo būdas:

1. Ryžius gerai nuplaukite (jei tai ne itališkos rizoto veislės), įpilkite vandens ir palikite pusvalandį ar valandą pastovėti.
2. Morkas sutarkuoti. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, įberkite druskos ir pipirų.
3. Kiekvieno puodo dugną užpildykite ryžiais ir įpilkite stiklinę vandens. Jei jums reikia sultinio, padidinkite šį parametrą iki 1,5 puodelio. Įberkite žiupsnelį ciberžolės.
4. Toliau siųskite žuvies gabaliukus, morkas, lauro lapus.
5. Uždenkite kiekvieną puodą ir pašaukite į šaltą orkaitę. Šildykite iki 180 laipsnių. Iškepta žuvis bus paruošta per valandą.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Populiariausias skumbrės gaminimo būdas namuose yra kepimas orkaitėje. Žuvį galima kepti su prieskoniais, daržovėmis, bulvėmis, svogūnais, grybais ir net sūriu.

Kokiomis savybėmis pasižymi orkaitėje kepama skumbrė, kaip išsirinkti tinkamą žuvį kepimui? Šiame straipsnyje surinkti populiarūs receptai ir išsamios instrukcijos, patarimai ir faktai.

Šiais laikais šeimininkės dažnai verda žuvį, o šis patiekalas ypač mėgstamas per šventes. Kokią žuvį dažniausiai galite pamatyti ant šventinio stalo?

Skumbrė yra vertinga jūros žuvis, kurioje yra keletas vitaminų ir mikroelementų grupių, tokių kaip cinkas, fosforas, kalis ir natris. Dėl tokios turtingos sudėties skumbrę rekomenduoja naudoti visi žmonės, nepriklausomai nuo amžiaus, išskyrus kepenų ir inkstų ligas.

Žuvis yra subtilaus, specifinio aromato, skanūs, sultingi ir aromatingi patiekalai. Kai kurie žmonės nori valgyti tik rūkytą arba konservuotą skumbrę. Tačiau virėjai tvirtina, kad iš šviežios skumbrės galite tiesiogine prasme „daryti stebuklus“!

Norėdami, kad patiekalo skonis būtų tikrai išskirtinis, turėtumėte atidžiai pasirinkti žuvį. Idealu tik sugauta skumbrė, bet dažniau ją tenka atšildyti. Renkantis šaldytą gaminį reikia atkreipti dėmesį į spalvą: skumbrės odelė neturi turėti geltonų atspalvių ar nemalonaus kvapo, tai rodo, kad skerdena buvo ne kartą užšalusi ir netinkama naudoti.

Orkaitėje kepta šviežia skumbrė pasižymi nuostabiu skoniu ir aromatu, o tai suteikia patiekalui ypatingo skanumo. Tačiau nenusiminkite, jei maisto ruošimui rasite šviežiai šaldytų skumbrių: tinkamai apdorojus, orkaitėje iškepta skumbrė bus nuostabus skanėstas svečiams.

Pagrindiniai receptai

Kiek yra būdų, kaip kepti skumbrę orkaitėje?

Paprastas receptas kepimui folijoje

Norėdami virti skumbrę folijoje, jums nereikia turėti jokių specialių kulinarinių įgūdžių ar sugebėjimų.

Ingridientai:

• skumbrė (1-2 vnt.);
• prieskoniai ir druska.

Prieš pradėdami darbą, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dabar galite pradėti apdoroti žuvį. Skerdena turi būti išdarinėta ir nuvalyta nuo juodos odos. Jei norite, galite pašalinti galvą ir uodegą, taip pat kaulus. Žuvį reikia nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu. Išdžiovinus popieriniu rankšluosčiu, žuvį galima įtrinti druska ir prieskoniais pagal skonį.

Po to, kai žuvis gerai apdorojama druska ir prieskoniais, skumbrę galite palikti ant stalo 30-40 minučių. Taip žuvis pasimarinuos ir bus puikaus skonio!

Skumbrė kepta su bulvėmis

Ingridientai:

• 1-2 skumbrės;
• 5-6 vidutinės bulvės;
• 1 nedidelė morka arba svogūnas pagal skonį;
• majonezas arba grietinė, 100 g;
• druskos.

Įkaitinę orkaitę iki 180 laipsnių, galite paruošti skumbrę. Norėdami tai padaryti, žuviai nupjaunama galva ir uodega, o stuburas pašalinamas perpjovus nugarą. Gautą filė galima supjaustyti mažais gabalėliais arba palikti tokią, kokia yra.

Švarias, nuluptas bulves ir morkas reikia supjaustyti plonais griežinėliais, mažesniais nei 1 cm.

Tada ant viršaus dėkite skumbrės filė odele į viršų, taip pat iš anksto pasūdykite. Žuvies viršų patepkite majonezu (grietinėle), uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 25-35 min.

Kad bulvės verdant neišdžiūtų ir neliktų permirkusios, prieš dedant indą į orkaitę į bulves reikia įpilti šiek tiek vandens.

Skumbrė kepta su daržovėmis

Pagrindinė skumbrės su daržovėmis recepto ypatybė yra ta, kad galite sukurti daugybę variantų, pridedant įvairių daržovių pagal skonį.

Kiekvienoje šalyje, atsižvelgiant į sezoną ir pageidavimus, skumbrė ruošiama su baklažanais ir žolelėmis, morkomis ir salierais, svogūnais ir žolelėmis, pomidorais ir baziliku ir kt.

Ingridientai:

• 1 skumbrė;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• žalumynai: krapai ir petražolės;
• žuvies prieskoniai;
• grietinės arba majonezo, 120 g.

Daržoves supjaustykite plonais griežinėliais (pusžiedžiais), įberkite druskos, pipirų pagal skonį, nuplaukite ir nusausinkite žalumynus. Paruoštą sūdytą žuvies filė dėkite ant daržovių sluoksnio. Žalumynus reikia dėti po žuvies filė, o likusius – ant daržovių.

Žuvį sutepkite majonezu arba grietine, likusią dalį įpilkite mažiau nei pusę stiklinės vandens ir suberkite daržoves. Įdėkite indą į orkaitę 30 minučių. Prieš patiekdami patiekalą išimkite žalumynus ir pabarstykite šviežiais.

Bet kuriai šeimininkei nebus sunku virti skumbrę rankovėje ar kepimo maišelyje. Receptas ir seka yra gana paprasti ir primena skumbrės kepimą folijoje.

Ingridientai:

• 1-2 skumbrės;
• vienas svogūnas;
• krapų žalumynai;
• kietas sūris 100 g;
• druskos ir prieskonių.

Prieš išdarinant žuvį, reikia pamarinuoti smulkiai supjaustytą svogūną: apšlakstyti pusės citrinos sultimis, pasūdyti ir palikti 25 min. Išvalykite žuvį iš vidaus, įtrinkite prieskoniais ir druska, jei norite, nuimkite galvą ir uodegą. Skumbrės pilvą būtina prikimšti tarkuoto sūrio, marinuotų svogūnų ir smulkiai pjaustytų žolelių įdaru. Įdėkite žuvį į rankovę ir pašaukite į orkaitę 25-30 minučių.

Kepta skumbrė su citrina ir žolelėmis

Ingridientai:

• skumbrės 1-2 skerdenos;
• 1 citrina;
• ryšelis žalumynų (petražolės, krapai);
• pipirų, druskos.

Žuvies su citrina receptas yra gana paprastas. Žuvį reikia nuplauti ir išvalyti, o vidurius pašalinti. Žuvį įtrinkite druska ir prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis.

Padarykite keletą įpjovimų ant žuvies ir įdėkite citrinos griežinėlius bei žoleles. Į žuvies pilvą suberkite krapus ir petražoles. Suvyniokite žuvį į foliją ir kepkite orkaitėje 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Skumbrė įdaryta pievagrybiais ir svogūnais

Žuvies ir grybų derinys daugeliui atrodys stebinantis, tačiau rezultatas pranoks lūkesčius. Skumbrė puikiai dera su bet kokiu grybu, tačiau pievagrybiai geriausiai tinka dėl švelnaus skonio.

Ingridientai:

• 2 skumbrės;
• ryšelis petražolių;
• 200 g pievagrybių;
• 1 mažas svogūnas;
• 100 g kietojo sūrio;
• 2 valg. šaukštai neriebios grietinės;
• daržovių aliejus;
• miltai žuvims gilinti;
• druskos ir pipirų, prieskonių žuviai.

Žuvis turi būti paruošta ir filė. Pakaitinus ant stiprios ugnies žuvį apvolioti miltuose, apkepti iš abiejų pusių po 1-2 minutes ir nukelti nuo ugnies. Kepkite grybus su svogūnais, kol iškeps. Kepimo skardą išklokite folija, žuvį dėkite odele žemyn ir aptepkite grietine, ant filė išdėliokite grybus ir svogūnus, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir tarkuotu sūriu. Skumbres uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms.

Kad patiekalas įgautų auksinės rudos spalvos plutą, likus 10 minučių iki gaminimo reikia atidaryti foliją ir vėl įdėti žuvį į orkaitę.

Ingridientai:

• skumbrės 2 vnt.;
• 200-250 g kietojo sūrio;
• druskos, prieskonių.

Žuvį reikia išvalyti nuo vidurių ir išpjauti filė. Filė perpjaukite pusiau ir įtrinkite druska bei prieskoniais. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba folija, žuvį dėkite odele žemyn ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Norėdami paruošti skumbrę su sūriu, galite naudoti ir lydytą sūrį. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir taip pat pabarstykite kiekvieną žuvies gabalėlį. Jei norite, galite įpilti pusę stiklinės vandens, tada žuvis bus sultingesnė, o sūris taps savotišku kreminiu padažu.

Skumbrė, kepta gabalėliais

Dėl to, kad žuvis iš anksto bus padalinta į porcijas, patiekalą patiekti bus patogiau. Juk per pietus ar vakarienę pjaustyti gatavą skumbrę ne visada patogu (žuvis tampa tokia sultinga, kad tiesiog subyra).

Reikalingi komponentai:

• 1-2 skumbrės;
• pusės citrinos sultys;
• krapai ir petražolės;
• 1-2 svogūnai;
• 150 g kieto sūrio;
• majonezas arba grietinė 100 g;
• druskos ir prieskonių.

Norėdami paruošti patiekalą, skumbrę reikia padalyti į dalis. Tai galima padaryti 2 būdais: supjaustykite žuvį įprastu būdu arba supjaustykite filė ir supjaustykite filė.

Skumbres įtrinkite prieskoniais ir druska, įpilkite citrinos sulčių (nebūtina), aptepkite grietine arba majonezu ir padėkite ant folijos lakšto. Ant gabalėlių sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną, žolelių šakeles ir tarkuotą sūrį. Indą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 minutėms.

Skumbrė kepta su ryžiais

Reikalingi ingredientai:

• 1 didelė skumbrė;
• 180 g virtų ryžių;
• 1 morkos;
• ½ svogūno;
• druskos ir pipirų.

Norint paruošti skumbrę, keptą su ryžiais, reikia kepti svogūnus ir morkas keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada sumaišyti su ryžiais. Paruoštą išvalytą žuvį pasūdykite ir padėkite ant ryžių ir daržovių „lovos“, o žuvies pilvą taip pat prikimškite ryžių įdaru. Pašaukite į orkaitę 35 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.

Skumbrė įdaryta kiaušiniais ir žolelėmis

Ingridientai:

• 2 skumbrės;
• 2-3 virti kiaušiniai;
• 70 g tarkuoto kietojo sūrio;
• žalieji svogūnai, krapai;
• 1 citrina;
• prieskoniai pagal skonį.

Prieš kepant žuvį reikia nuplauti, pašalinti stuburą ir kaulus, visiškai nepjaustant skumbrės, o tik perpjaunant pilvą. Atskirai sumaišykite tarkuotus virtus kiaušinius, sūrį ir kapotas žoleles. Žuvį įtrinkite druska ir prieskoniais, išspauskite citrinos sultis ir įdarykite įdaru.

Kad gaminant ir patiekiant įdaras iš žuvies neišsilietų, pilvuką reikia sutvirtinti dantų krapštukais. Prieš patiekiant patartina ištraukti dantų krapštukus.

Įdarytą skumbrę sudėkite į foliją ir suvyniokite. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 45 minutes.

Kiti žuvies receptai

Skumbrė yra viena populiariausių žuvų visame pasaulyje, o ypač Rusijoje. Kiekvienas regionas gamina skirtingai, atsižvelgdamas į savo tradicijas ir skonio nuostatas.

Receptai apima ne tik žinomiausius žuvies apdorojimo būdus, tokius kaip kepimas, kepimas, rūkymas. Labai populiarūs sūdytos skumbrės, keptos ant ugnies, troškintos su daržovėmis ir keptos tešloje su saldžiarūgščiu padažu, receptai.

Yra ir tokių unikalių receptų: skumbrės sriuba, salotos su sūdyta skumbre, skumbrės paštetas, skumbrės aspicas, skumbrės vyniotinis ir net mėsos kukuliai!

Išvada

Nenuostabu, kad yra tiek daug receptų, kaip gaminti keptą skumbrę. Kiekvienas šefas ar šeimininkė puikiai žino savitą žuvies skonį ir turi savo „parašo“ receptą.

Galimų skumbrės patiekalų sąrašą galima tęsti ilgai. Be esamų naudingų savybių, yra dar vienas pliusas – žuvį paruošti gana paprasta: nereikia lupti žvynų, o pats gaminimo procesas neužima daug laiko.

Kokį kitą orkaitėje keptos skumbrės receptą galite įtikti savo svečiams?

Orkaitė pagrįstai laikoma rusiškos viryklės įpėdine. O viryklė su orkaite yra labiausiai paplitęs daiktas. Yra daug receptų, kaip skaniai iškepti skumbrę orkaitėje, ir šiandien jūs sužinosite geriausius receptus šioje temoje.

Šis žuvies kepimo orkaitėje būdas leidžia joje išsaugoti maksimalias maistines medžiagas.

Be to, visi tokiu būdu pagaminti patiekalai atrodo patraukliai ir yra verti naudoti ne tik kasdieniame meniu, bet ir šventinėse vaišėse.

Skumbrė skaniai iškepta su bulvėmis, pomidorais ir svogūnais

Sužinokite, kaip skaniai galite iškepti žuvį su pomidorais ir bulvėmis, su gabalėliais, užpildytais svogūnais ir pabarstyti citrina.

Ingridientai:

Recepto ruošimas

1. Abi žuvis išvalome, išimame vidų, nuplauname, supjaustome gabalėliais, įberiame druskos, pipirų.

2. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite žuvies gabaliukus, kaip nuotraukoje. Svogūnus supjaustome žiedais, pomidorus supjaustome griežinėliais ir dedame tarp žuvies gabalėlių. Ant krašto išdėliojame bulvių griežinėlius, sluoksniuojamus svogūnais ir pomidorais.

3. Iš citrinos sultis rankomis išspauskite tiesiai ant žuvies.

4. Šepetėliu patepkite žuvies paviršių augaliniu aliejumi.

5. Kepimo skardą su žuvimi ir daržovėmis pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-35 minutėms.

6. Iškepame iškeptą žuvį su daržovėmis ir grožimės kulinarinio kūrybiškumo grožiu.

7. Atsargiai išdėliokite gabaliukus su daržovėmis ant indo ir patiekite.

Gero apetito!

Skumbrė įdaryta daržovėmis ir kepta orkaitėje folijoje

Iškepta žuvis yra labai sveika ir skani ir atrodo patraukliai.

Ingridientai:

• Bulvė
• Morka
• Skumbrė
• Prieskoniai žuviai, druska, pipirai

Skaniai ruošiame visą žuvį

1. Žuvis išvaloma, išdarinėjama, nuplaunama ir paruošta įdarui.

2. Keptuvėje apkepkite svogūnus iki auksinės spalvos ir suberkite kepti tarkuotas morkas.

3. Įdaras žuvies įdarui paruoštas.

4. Įdėkite foliją ant kepimo skardos ir sutepkite ją augaliniu aliejumi.

5. Sluoksniais dėkite pjaustytas bulves.

6. Skumbrės viršuje ir viduje pasūdykite ir pipiruokite, tada įdarykite morkas ir svogūnus.

7. Įdarytą žuvį dėkite ant bulvių, ant viršaus užtepkite žuvies prieskonių.

8. Žuvį sandariai uždarome ne iki galo, o pusiau atvirą. Ant viršaus padarome įpjovas, įsmeigiame citrinos skilteles ir kepame 20-30 minučių 200 C temperatūroje.

9. Išvyniokite ir patikrinkite pasirengimą.

10. Padėkite gatavą žuvį ant patiekalo su bulvėmis ir pakvieskite visus paragauti jūros gėrybių.

Mėgaukitės valgymu!

Apetitą keliantys skumbrės suktinukai su įdaru

Iš tokių žuvų pagamintus suktinukus skanu valgyti karštus ar šaltus, jie puikiai tinka kaip užkandis.

Ingridientai:

Rulonų ruošimas

1. Įdarui svogūną supjaustome pusžiedžiais, morkas sutarkuojame, o šaldytas paprikas iš šaldiklio išimame kubeliais.

2. Kepkite daržoves, kol šiek tiek suminkštės ir šiek tiek auksinės spalvos.

3. Daržoves sudėkite į lėkštę ir atvėsinkite.

4. Nuplautą ir nuvalytą skumbrę perpjaukite į dvi dalis ir išimkite visus kaulus.

5. Į įdarą suberkite tarkuotą česnaką, druską, pipirus, išmaišykite.

6. Skumbrės filė pasūdykite, supilkite įdarą ir susukite į vyniotinį.

7. Sutvirtinkite ritinį mediniu pagaliuku.

8. Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir žuvies paviršių.

10. Kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių.

Gražios šventės!

Vaizdo įrašas apie tai, kaip skaniai paruošti slyvų ir sūrio suktinukus

Žuvis orkaitėje pasirodo skani ir sultinga.

Keptos žuvies gabaliukai garstyčių padaže - skanu ir greita

Ingridientai:

• Skumbrė - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Sojų padažas - 3-4 šaukštai. šaukštai
• Majonezas - 2 šaukštai. šaukštai
• Grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (su kaupu)

Recepto paruošimas: skumbrė garstyčių padaže

1. Žuvis išvalome, nuplauname, nupjauname uodegas.

2. Žuvį perpjaukite į 3 dalis.

3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į žuvies gabaliukus. Ingredientų paruošimas padažui.

4. Viename puodelyje sumaišykite: garstyčias, sojų padažą, majonezą ir grietinę. Padažas paruoštas.

5. Žuvį ir svogūnus užpilkite garstyčių padažu.

6. Žuvies gabaliukus sumaišykite su padažu ir palikite 30-40 min.

7. Periodiškai maišykite žuvį. ir praėjus laikui sudėkite į karščiui atsparią kepimo formą.

8. Žuvies gabaliukus kepkite garstyčių padaže orkaitėje 30 min. Tada išimame ir sugeriame skanios žuvies kvapą.

9. Žuvį kartu su padažu dėkite ant serviravimo indo ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Gero apetito!

Orkaitėje kepta skumbrė su daržovėmis ir ryžiais

Recepto ruošimas

1. Mums reikės 4 skumbrių žuvų, kurias reikia išvalyti, nupjauti uodegą ir galvą bei nuplauti.

2. Kiekvieną žuvį supjaustykite į 2 dalis.

3. Aliejuje pakepinkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir juostelėmis pjaustytas morkas. Įberiame druskos ir pipirų.

4. Į verdantį ir pasūdytą vandenį įdėkite 4 maišelius stambiagrūdžių ryžių ir virkite, kol suminkštės.

5. Virtus ryžius sumaišykite su daržovėmis.

6. Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir išklokite sluoksnį daržovių su ryžiais (pasidėkite šiek tiek).

7. Ant ryžių su daržovėmis išdėliokite žuvies gabaliukus.

8. Kiekvieną gabalėlį patepkite sviestu.

9. Ant žuvies gabalėlių dėkite likusius ryžius ir daržoves.

10. Kepimo skardą uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 30 minučių.

11. Tada nuimkite foliją, į lėkštę išdėkite žuvį su ryžiais ir daržovėmis ir valgykite su malonumu.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Žuvis įdaryta grybais ir sūriu – video

Padarykite 3 tokias žuvis ir padėkite jas ant šventinio stalo – svečiai valgys su malonumu.

Patiekalas šventinis ir elegantiškas.

Visa skumbrė folijoje su citrina ir svogūnu

Tai lengviausias receptas kepti folijoje su citrina.

Ingridientai:

• Svogūnai - 3 vnt.
• Citrina - 2 vnt.
• Skumbrė - 2 vnt.
• Druska ir prieskoniai žuviai

Virimo būdas

1. Išvalome žuvį nuo vidurių, nupjauname galvą, uodegą ir nuplauname.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Citriną supjaustykite žiedais (griežinėliais).

3. Žuvies pilvą pripildykite svogūnais ir citrina, kaip nuotraukoje.

4. Visas 3 žuvis taip pat įdarykite citrina ir svogūnu.

5. Kiekvieną žuvį suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 40 minučių.

6. Dėkite žuvį į lėkštę, papuoškite ir pridėkite mėgstamą garnyrą.

Mėgaukitės valgymu!

Skumbrė orkaitėje, kepta rankovėje su bulvėmis - vaizdo įrašas

Visi receptai yra paprasti ir skanūs, ir jūs dabar tuo įsitikinote.

Patiekalas, kurį mėgsta visi. Ir, kaip sakoma, kas nemėgsta skumbrės, tiesiog nemoka jos virti! Daugelis žmonių yra įsitikinę, kad paruošti šią žuvį yra gana sunku, todėl jie nerizikuoja to daryti, tačiau kai kurie tiesiog bijo sugadinti šį produktą, todėl retkarčiais perka šį maistą restoranuose. Tik tada gurmanai gali mėgautis žuvies skoniu. Šis variantas mums netinka, nes bet kokį patiekalą turime mokėti gaminti namuose. Štai kodėl mes jums papasakosime apie greitą, paprastą ir patikimą skumbrės paruošimo būdą namuose.

Norint paruošti skanią skumbrę, jums nereikia daug ingredientų, beveik visus juos galite rasti jūsų šaldytuve. Šiam patiekalui mums reikės:
Trys šviežiai šaldytos skumbrės
Trys arbatiniai šaukšteliai garstyčių
Trys arbatiniai šaukšteliai majonezo
Druska pagal skonį

Pateiktas gaminimo būdas itin paprastas ir bus suprantamas kiekvienam. Visas procesas susideda iš trijų tarpusavyje susijusių etapų, todėl į kiekvieną iš jų reikia atkreipti dėmesį. Viso patiekalo sėkmė priklauso nuo sėkmingo vieno iš etapų užbaigimo. Na! Pradėkime!

Kaip kepti skumbrę folijoje
Pirmas lygmuo!
Aukščiau pateiktas ingredientų sąrašas apibūdina tik pagrindinį marinatui skirtų produktų rinkinį. Iš savo patirties galiu pastebėti, kad jie visi yra lengvai pakeičiami. Tokiu atveju marinatą savo nuožiūra galima papildyti kitais ingredientais. Pavyzdžiui, vietoj įprastų garstyčių naudojome prancūziškas grūdėtąsias garstyčias, taip pat įdėjome kelis šaukštelius krienų. Marinatas pasirodė nuostabus.

Antrasis etapas!
Šiame etape būtina kruopščiai nuplauti žuvį, atsikratyti jos vidurių, taip pat nupjauti nereikalingą galvą ir uodegos galiuką. Paruošę skerdeną, drėgmės perteklių reikia nuvalyti popieriniais rankšluosčiais. Tik po to galite tiesiogiai pjaustyti žuvį į mažus gabalėlius. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti gerą ir aštrų peilį, kitaip žuvies forma nebus labai graži.

Trečias etapas!
Paruoškime padažą žuviai. Tiesa, tai greičiausiai ne padažas, o marinatas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias ir majonezą. Kaip minėta anksčiau, su marinatu galite eksperimentuoti savo nuožiūra. Kiekvieną žuvies gabalėlį atsargiai pasūdome ir aptepame marinatu. Prieš gaminant kepimo skardos dugną geriau iškloti folija. Tokiu atveju viskas bus daug švariau ir tvarkingiau. Žuvies gabaliukus sudėkite ant folijos ir visą kepimo skardą pašaukite į orkaitę. Žuviai kepti pakaks pusvalandžio 180 laipsnių temperatūroje.

Maža rekomendacija: jei norite patiekti visą žuvį, galite ją kepti tiesiai kaip skerdeną. Jei norite patiekti gabalėliais, tuomet reikia kepti gabalėliais, nes išvirtą skumbrę sunku pjaustyti.