Mityba sergant žarnyno ligomis. Žarnyno ligos dažniausiai sukelia maistinių medžiagų malabsorbciją. Mineralai iš pieno produktų

Kiekvienas žmogus kartais turi žarnyno problemų. Kokios yra žarnyno ligų rūšys? Kokios yra pagrindinės rekomendacijos gydant žarnyno ligas?

Žarnynas atlieka vieną iš pagrindinių funkcijų virškinimo procese. Žarnyno ligos atsiranda dėl dizenterijos, užsikrėtimo pirmuonių mikroorganizmais (giardija, amebomis, trichomonomis), intoksikacijos (gyvsidabriu, arsenu), mitybos ir mitybos kokybės pažeidimų, netinkamos mitybos, traumų. Uždegimo procesas vyksta arba plonojoje žarnoje (enteritas), arba storojoje žarnoje (kolitas), arba visas virškinimo traktas užsidega (enterokolitas).

Žarnyno ligos skirstomos į ūmines ir lėtines. Būtina operatyviai ir teisingai gydyti žarnyno ligas, kad liga netaptų lėtine.

Pagrindinis vaidmuo gydant žarnyno ligas, be vaistų terapijos, pvz., Bifidumbakterino ir kitų vaistų, priklauso tinkamai dietinei terapijai. Mityba priklauso nuo ligos pobūdžio, žarnyno motorinės funkcijos būklės, maisto netoleravimo ar nebuvimo, paciento amžiaus, lyties, gretutinių ligų.

Taip pat reikia nepamiršti, kad visi produktai skirtingai veikia žarnyno veiklą ir gali būti suskirstyti į tris grupes:

skatinant ištuštinimą
tuštinimosi vėlavimas
maisto produktai, kurie praktiškai neturi įtakos žarnyno veiklai

Mityba ūminiam žarnyno uždegimui.

Ūminis žarnyno uždegimas – enterokolitas, pasireiškia kartu su ūminiu skrandžio uždegimu. Pagrindiniai simptomai: pykinimas, vėmimas, viduriavimas, skundai raugėjimu, skrandžio skausmas, apetito stoka, stiprus bendras silpnumas.

Esant ūminiam uždegimui, pirmąją dieną rekomenduojama vartoti tik skystą maistą, pavyzdžiui, ryžių vandenį ir mėlynių želė. Vemiant ir viduriuojant organizmas netenka daug skysčių, labai svarbu gerti daugiau skysčių. Rekomenduojama gerti karštą arbatą be cukraus ar mineralinio vandens. Trečią ligos dieną rekomenduojama laikytis riboto kalorijų kiekio dietos: 200g angliavandenių, 60g riebalų, 5-6g valgomosios druskos, 100-120g baltymų.

Mitybos terapija sunkiam viduriavimui

sriubos su neriebios žuvies ar mėsos sultiniu, galite įdėti ryžių arba manų kruopų
daržovių sultiniai
kvietinės duonos krekeriai
garuose kepti kotletai iš liesos mėsos ar žuvies
neriebus varškės sūris
tyrės košės (grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai)
želė
tarkuotų obuolių
Žalioji arbata
juoda kava
juodųjų serbentų, džiovintų mėlynių, erškėtuogių nuoviras

Maisto produktai, kurių reikia vengti

Žarnyno ligų atveju reikia atmesti:

riebūs patiekalai ir maisto produktai (sultiniai, mėsa, paukštiena, žuvis)
konservai, rūkyta mėsa
miltai ir duonos gaminiai
pieno produktai
perlinės kruopos ir kvietinės kruopos
makaronai
ankštiniai augalai
uogos, daržovės, švieži vaisiai
pyragaičiai, pyragaičiai, saldainiai, šokoladas
kava, kakava
šalti ir gazuoti gėrimai

Maistas pasižymi maža energine verte (2000 kcal per dieną). Per dieną suvartojama 90 g baltymų, 70 g riebalų, 250 g angliavandenių.

Terapinė mityba nuo vidurių užkietėjimo

daržovių sriubos
mėsa, žuvis (mažo riebumo)
pasenusi rupių miltų duona
pieno produktai
trapios košės
daržovės (morkos, pomidorai, burokėliai, cukinijos, agurkai, žiediniai kopūstai, moliūgai)
uogos ir vaisiai
medus, uogienė
mirkytų džiovintų vaisių (figos, slyvos)
erškėtuogių nuoviras
sultys (daržovės, vaisiai)

Produktai, kuriuos reikia išskirti:

riebios mėsos
kepiniai iš aukščiausios kokybės miltų
ankštiniai augalai
česnako, svogūno
ridikas, ridikas
konservai, rūkyta mėsa
ryžiai, manų kruopos
makaronai
šokolado
želė
stipri arbata
garstyčių, pipirų, krienų

Maisto nuo vidurių užkietėjimo energetinė vertė yra 2800-3000 kcal per dieną, taip pat suvartojama 100 g baltymų (50 g gyvulinių baltymų), 90-130 g riebalų (50 g augalinių riebalų), 400-420 g angliavandenių.

05-10-2015

12 174

Patikrinta informacija

Šis straipsnis yra pagrįstas moksliniais įrodymais, parašytas ir peržiūrėtas ekspertų. Mūsų licencijuotų mitybos specialistų ir estetikų komanda siekia būti objektyvūs, nešališki, sąžiningi ir pateikti abi argumentų puses.

Žarnynas vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizme. Būtent per jį praeina visas skrandžio virškinamas maistas, kuris vėliau suskaidomas į baltymus, riebalus, angliavandenius, vitaminus ir mineralus. Jei sutrinka jo veikimas, pablogėja šių medžiagų pasisavinimas, todėl organizmas pradeda jausti jų trūkumą.

Tačiau jo darbas be jų tiesiog neįmanomas, todėl jis pradeda juos imti iš savo atsargų, dėl to žmogus greitai pavargsta, svaigsta, pykina ir net krenta svoris! Tuo pačiu metu jis gali užkietėti ir viduriuoti, o tai taip pat sukelia papildomą diskomfortą. Todėl iškilus tokioms problemoms žarnyno dieta padeda greitai jų atsikratyti.

Būtina visavertė dieta

Tinkama mityba – tai galimybė aprūpinti organizmą papildomomis medžiagomis, kurių jam trūksta. Dažnai dėl žarnyno ligų perteklinis svoris krenta ne tik dėl riebalų nykimo, bet ir dėl raumenų masės mažėjimo. Todėl paciento mityboje turi būti baltymų. Ir kuo jų daugiau, tuo geriau.
Žarnyno ligų dieta apima ne mažiau kaip 130 gramų baltymų per dieną suvartojimą moterims ir daugiau nei 180 gramų vyrams. Be to, reikia aprūpinti save, o tai turėtų vykti 5-6 kartus per dieną. Kuo mažesnės jūsų porcijos ir kuo dažniau valgysite, tuo geriau bus virškinamas maistas ir pasisavinamos maistinės medžiagos, nes vidinių organų apkrova bus nedidelė.

Kadangi žarnyno ligos sumažina vitaminų ir mineralų pasisavinimą, organizmas pradeda jausti jų trūkumą, todėl jam reikia pagalbos. Deja, norint tai pasiekti, vien mitybos pokyčių nepakaks. Reikės papildomai vartoti vitaminų kompleksus.

Labai svarbus! Bet kokius vaistus, įskaitant vitaminų kompleksus, reikia vartoti tik taip, kaip nurodė gydytojas, nes savarankiškas gydymas gali pabloginti savijautą ir paūmėti ligą.
Reikia vartoti daug pieno produktų.
Pieno produktuose yra pakankamai fosforo ir kalcio, kad išlaikytų jų pusiausvyrą organizme. Be to, juose taip pat yra daug riebalų ir baltymų, kurie lengvai virškinami ir neapkrauna vidaus organų.

Kai kurie žarnyno ligomis sergantys žmonės blogai toleruoja gryną pieną ir rauginto pieno produktus. Todėl jiems rekomenduojama valgyti neriebų neraugintą varškę ir nesūdytus sūrius. Juose taip pat yra pakankamai šių medžiagų.
Todėl specialistai rekomenduoja gydant ligą atsisakyti skanaus ir sveiko kefyro ir pakeisti jį tokiu pat sveiku ir skaniu sūriu.

Būtina atsižvelgti į ligos ypatybes

Visi kiti maisto produktai parenkami pagal ligos ypatybes. Galų gale, tie maisto produktai, kurie yra skirti vidurių užkietėjimui ir turi vidurius laisvinantį poveikį, jokiu būdu neturėtų būti vartojami nuo viduriavimo. Ir atvirkščiai.

Žarnyno ligų dieta, kurią lydi vidurių užkietėjimas, reikalauja į racioną įtraukti maisto produktų, kurie turi vidurius laisvinantį poveikį ir skatina organo veiklą. Galų gale, tai yra neteisinga ir nesubalansuota mityba, dėl kurios atsiranda ši problema.
Šiuo atveju dienos meniu cheminę sudėtį turėtų sudaryti 100 gramų gyvulinių baltymų, 120 gramų augalinių riebalų ir 400 gramų angliavandenių. Šiuo atveju dienos raciono kalorijų kiekis neturėtų viršyti 3000 kcal.

Žarnyno motoriką gerinančiuose maisto produktuose gausu cukrų, valgomosios druskos, organinių rūgščių, maistinių skaidulų, jungiamojo audinio, anglies dioksido ir riebalų. Šie produktai apima:

daržovių sriubos (galite ir mėsos sultinyje virtas sriubas, bet ribotais kiekiais – ne daugiau kaip 100 gramų);
liesa mėsa;
vištiena, kalakutiena;
žuvis;
Vienadienė duona iš rupių miltų;
trapios košės iš kviečių ir grikių;
vidurius laisvinančios daržovės: burokėliai, agurkai, moliūgai, pomidorai, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai;
pieno produktai;
saldūs vaisiai (jų reikia vartoti dideliais kiekiais, ypač abrikosus ir slyvas);
džiovinti vaisiai;
uogienė;
marmeladas;
kviečių sėlenų ir erškėtuogių nuovirai;
šviežiai spaustos daržovių ir vaisių sultys.

Siekiant išvengti ligos paūmėjimo, esant vidurių užkietėjimui, labai rekomenduojama nevartoti tokių maisto produktų kaip:

duona iš aukščiausios kokybės miltų;
bet kokie kepiniai;
visų rūšių rūkytos mėsos;
riebi mėsa ir žuvis;
ankštiniai augalai;
manų kruopos;
visų rūšių makaronai;
absoliučiai visi grybai;
želė;
česnakai ir svogūnai;
šokoladas;
aštrūs prieskoniai - krienai, garstyčios, malti juodieji pipirai;
įvairūs konditerijos gaminiai su riebiais kremais;
svarainis;
kakavos;
stipri arbata ir kava.

Visi šie produktai padeda stiprinti išmatą, mažina žarnyno judrumą ir prisideda prie vidurių užkietėjimo. Štai kodėl žarnyno ligų dieta pašalina juos iš paciento dietos.

Yra maisto produktų ir patiekalų, kurie praktiškai neturi įtakos žarnyno motorikai. Todėl juos valgyti gali absoliučiai visi pacientai. Jie apima:

garuose kepti patiekalai iš maltos dietinės mėsos;
žuvis be odos, virta arba virta;
šviežias neraugintas varškės sūris;
vakarykštis kepinys iš rupių miltų.

Visus šiuos maisto produktus galima valgyti be jokios baimės. Jie lengvai virškinami ir pasisavinami organizmo, neapkraunant jam didelės naštos.

Viduriavimas yra būklė, kai yra žarnyno sienelių sudirginimas ir dažnas tuštinimasis. Tai pavojinga, nes gali sukelti dehidrataciją. Todėl, kai tik pradeda ryškėti pirmieji viduriavimo požymiai, reikia nedelsiant imtis priemonių jį gydyti.

Galite vartoti vaistus, kurie padės sustabdyti ligos simptomus. Bet tai tik trumpam padės sustabdyti viduriavimą. Tikrasis jo gydymas yra laikantis specialios dietos.

Žarnyno disfunkcijos priežastys gali būti labai įvairios. Jei viduriavimą lydi vėmimas, pykinimas ir galvos svaigimas, nedelsdami kreipkitės į specialistą.

Tokie simptomai kaip pakitusi išmatų spalva, raudonos išmatos, pilvo pūtimas, tamsus matymas, silpnumas, karščiavimas, vėmimas ir pykinimas gali rodyti, kad yra ligų, kurios gali būti pavojingos gyvybei.

Dieta, skirta žarnyno sutrikimams, gali būti naudojama atskirai tik tuo atveju, jei viduriavimas nėra lydimas aukščiau aprašytų simptomų. Jo pagrindinė užduotis – aprūpinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis, tuo pačiu apkraunant virškinamąjį traktą minimaliai.

Visa tai įmanoma tik tuo atveju, jei:

sumažinti kasdienį riebalų ir angliavandenių kiekį;
didinti kasdienį gyvulinių baltymų suvartojimą;
maisto produktų, kurie padidina žarnyno judrumą, pašalinimas iš dietos;
maisto produktų, kurie prisideda prie fermentacijos ir puvimo procesų žarnyne, pašalinimas iš paciento dietos.

Šiuo atveju paciento maistas turėtų būti dalinis, vyraujant skystam ir šiltam maistui, kurio bendras kalorijų kiekis ne didesnis kaip 1900 kcal. Tokia mityba padės sumažinti virškinamojo trakto apkrovą ir pašalinti viduriavimo simptomus.

Maistas, kuris bus vartojamas, turi būti lengvas ir gerai įsisavinamas organizme. O kad tai būtų pasiekta, jį reikėtų virti garuose arba tiesiog virti lengvai pasūdytame vandenyje. Ir prieš naudojant jį reikia kruopščiai nušluostyti.

Virtiniai, suflė, garuose virti kotletai iš dietinės ir liesos mėsos yra idealus gyvulinių baltymų šaltinis. Be to, juose mažai riebalų ir angliavandenių. Kaip tik to reikalauja žarnyno sutrikimų dieta.

Jei atsiranda viduriavimas, turėtumėte valgyti tokius maisto produktus kaip:

neraugintas šviežias varškės sūris;
kiaušiniai, virti minkštai virti arba virti kaip omletas garuose;
želė iš šviežių uogų ir vaisių;
kepti obuoliai (prieš valgant juos reikia nušluostyti);
sviestas (jo negalima vartoti gryno pavidalo, jį galima dėti tik į paruoštus patiekalus);
garų kotletai, suflė, quenelles;
kviečių krekeriai;
vakarykštė duona iš kvietinių miltų.

Draudžiami maisto produktai apima:

visų rūšių konservai;
rūkyta mėsa;
marinatai;
pienas;
kefyras, fermentuotas keptas pienas;
arbatos ir kavos su pridėtu cukrumi ir pienu;
gazuoti gėrimai;
kakavos;
riebios mėsos ir žuvies.

Be to, draudžiama valgyti per karštą ar šaltą maistą, nes tai skatina žarnyno gleivinės dirginimą. Taip pat nerekomenduojama gerti alkoholinių gėrimų esant viduriavimo simptomams, nes jie prisideda prie dar didesnės organizmo dehidratacijos.

Vaisiuose yra stambių skaidulų, kurios sukelia virškinimo trakto dirginimą, todėl valgant juos reikia pašalinti iš dietos. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama valgyti daržovių. Ankštinės daržovės taip pat draudžiamos, nes jos sukelia rūgimo procesą žarnyne, o viduriuojant gali pablogėti savijauta.

Labai svarbu vartoti rehidruojančius vaistus, jei turite žarnyno sutrikimų. Jie padeda organizmui išlaikyti savo jėgas ir neleidžia dehidratuoti, atstatydami vandens ir šarmų pusiausvyrą.

Jei neturite tokios priemonės savo namų vaistinėlėje, galite lengvai ją paruošti patys. Norėdami tai padaryti, paimkite litrą atšaldyto virinto vandens ir atskieskite jame šaukštą cukraus, arbatinį šaukštelį druskos ir pusę arbatinio šaukštelio sodos. Šį tirpalą reikia gerti kas 10-15 minučių mažais gurkšneliais.

Be šio tirpalo, reikia gerti daug vandens. Tai labai svarbus niuansas. Tai padeda papildyti prarastus skysčius organizme ir pagerinti savijautą.

Ir svarbiausia! Jei viduriavimą gydote savarankiškai, bet nepastebite teigiamo rezultato per 24-48 valandas, turite skubiai kreiptis į specialistą! Priešingu atveju rizikuojate užsidirbti įvairių „premijų“ dehidratacijos ir kitų ligų pavidalu.

Vaizdo įrašas apie dietą esant žarnyno problemoms

Viduriuojant padidėja žarnyno motorika, jis nustoja normaliai absorbuoti skysčius. Todėl reikia valgyti maistą, kuris gali sumažinti žarnyno judrumą ir atkurti jo funkciją absorbuoti skysčius.

Pirmosiomis viduriavimo dienomis reikia atkreipti dėmesį į skysčius. Gerkite daug šilto vandens, kad padėtumėte rehidratuoti savo kūną. Prie sveikų gėrimų priskiriama stipri arbata su citrina, obuolių sultys, šarminiai negazuoti gėrimai, razinų ir mėlynių užpilai.

Antrą dieną leidžiama valgyti krekerius be kvapiųjų priedų ir miltelių. Kas valandą reikia valgyti nedidelę porciją ir gerti daug skysčių. Trečią dieną galite palaipsniui įvesti maisto produktų, kurie mažina žarnyno judrumą ir yra naudingiausi, būtent:

ir skysti javai. Ryžiuose nėra skaidulų (kuris veikia kaip vidurius laisvinantis) ir turi surišančių savybių. Kas 2 valandas rekomenduojama suvalgyti vieną puodelį ryžių vandens ar košės.
Bananai. Jie papildo organizmą kaliu, kuris viduriuojant išplaunamas iš organizmo. Norėdami tai padaryti, suvartokite 2 bananus kas 4 valandas.
Silpni mėsos ir vištienos sultiniai.
kurie apgaubia skrandžio gleivinę (manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai).
Baltos duonos krekeriai.
Kepti arba virti obuoliai (yra elementų, kurie suriša toksinus ir atkuria naudingą žarnyno mikroflorą).
Liesa žuvis ir liesa mėsa (be odos, kaulų ar riebalų).
Virtos morkos ir iš jų tyrė. Praturtintas vitaminu A, kuris gerina susilpnėjusios žarnyno gleivinės būklę ir pasižymi adsorbuojančiomis savybėmis.
Smulkiagrūdė neriebi varškė, virti kiaušiniai ar garuose virti omletai papildys organizmą baltymais.
Daržovių sriubos ir tyrės.
Kisieliai ir gyslos iš vaisių ir uogų, kuriuose gausu vitaminų.

Mityba nuo vidurių užkietėjimo

Džiovinti vaisiai padeda nuo vidurių užkietėjimo.

yra tuštinimosi nebuvimas arba sunkumas. Yra maisto produktų, kurių vartojimas gali padidinti žarnyno motoriką, skatinti greitą produktų virškinimą, jų išsiskyrimą išmatų pavidalu.

Dietoje turėtų būti maisto produktų, kurie aktyvina žarnyną ir prisotina organizmą visais normaliam gyvenimui reikalingais mikroelementais.

Paprastai reikia valgyti daugiau skaidulų ir gerti daug skysčių, pašalinti sunkiai virškinamą ir provokuojamą maistą. Produktų, rekomenduojamų nuo vidurių užkietėjimo, sąrašas:

Rupių grūdų arba kvietinė duona
Naudingesnės bus sočios daržovių sriubos, burokėlių sriuba
Šviežios daržovės, žalumynai
Švieži vaisiai (obuoliai, kiviai, slyvos). Reikėtų vengti bananų ir kriaušių.
Neriebios žuvies ir mėsos rūšys, virta arba troškinta kaip kotletai.
Košės: grikiai, perlinės kruopos, avižiniai dribsniai, kviečiai, kukurūzai.
Rauginti pieno produktai (jogurtas, rūgpienis, grietinė, jogurtas).

Mityba sergant lėtiniu žarnyno nepraeinamumu (pareze) turi tam tikrų niuansų. Tokiu atveju valgykite dažnai mažomis porcijomis. Optimali maisto temperatūra, kad būtų lengviau virškinti, turėtų būti 38-40 laipsnių.

Vartojimui tinkamas maistas yra tik susmulkintas, o tai palengvins virškinimą ir sumažins išmatų tankumą.

Draudžiami maisto produktai sergant žarnyno ligomis

Jei sergate žarnyno ligomis, pieno produktų vartoti draudžiama.

Į kasdienį sergančio žarnyno meniu neturėtų būti maisto produktų, kurie sukelia puvimą ir fermentaciją bei prisideda prie dujų susidarymo.

Reikėtų neįtraukti ankštinių augalų ir stambaus augalinio pluošto. Augaliniai riebalai taip pat nerekomenduojami, nes jie trukdo pasisavinti maistines medžiagas.

Prieskoniai turi dirginantį poveikį. Draudžiami produktai:

riebi mėsa ir žuvis;
Ankštiniai augalai;
Riešutai;
Prieskoniai;
Kepti kiaušiniai;
labai sūrus maistas;
Kepti ir rūkyti patiekalai;
Konservai;
Saldūs patiekalai;
Grybai;
Kava;
Ikrai;
alkoholiniai ir gazuoti gėrimai;
Greitas maistas.

Storosios žarnos valymas kaip ligų prevencija

Greipfrutas yra produktas, kuris pašalina iš organizmo druskas ir toksinus.

Nuo seniausių laikų ji buvo laikoma geriausia įvairių ligų, ne tik virškinamojo trakto, profilaktikos priemone.

Atliekos reguliariai lieka žarnyne, kurias paprastai turėtų pašalinti pati žarna.

Tačiau dėl netinkamos mitybos ar kitų veiksnių įtakos žarnyno funkcionalumas gali sutrikti, o tai laikui bėgant gali sukelti tokias rimtas pasekmes kaip žarnyno onkologija, hemorojus, miokardo infarktas.

Norėdami išvengti nemalonių apraiškų, į savo racioną turite įtraukti maisto produktų, kurie valo žarnyną nuo toksinų. Yra specialios žarnyno valymo programos, leidžiančios individualiai parinkti produktus kiekvienam žmogui.

Tačiau bet kuriai programai yra vienas bendras reikalavimas – laikytis gausaus gėrimo režimo (ne mažiau kaip 8 stiklinės vandens per dieną). Kiekvieną valymo dieną reikėtų pradėti nuo stiklinės kambario temperatūros vandens, išgerto tuščiu skrandžiu. Produktai, galintys išvalyti žarnyną:

Greipfrutas. Šalina iš organizmo druskas ir toksinus, didina apetitą, valo žarnyną. Greipfrutų sultyse yra daugiau maistinių medžiagų nei bet kuriose kitose 100% vaisių sultyse.
ir pribiotikai. Efektyviai valo žarnyną ir didina sveiką mikroflorą.
Tai apima visus rauginto pieno produktus, bananus, raugintus kopūstus, svogūnus ir česnakus.
Viso grūdo grūdai. Tinkamai paruošti, jie efektyviai valo žarnyną.
Bus naudingi grikiai, soros, avižiniai dribsniai, miežiai.
Produktai, kurių sudėtyje yra riebalų rūgščių. Augaliniai aliejai, riebi žuvis, sėklos, jūros gėrybės tarsi sutepa žarnyną iš vidaus, taip skatinant toksinų pasišalinimą.
ir morkos. Burokėlius geriausia valgyti virtus, morkas galima valgyti žalias.
Valgomieji dumbliai ir jūros daržovės. Šie produktai yra mažai kaloringi, juose yra daug mineralų ir vitaminų. Jie normalizuoja žarnyno veiklą, daugelis suriša toksinus ir pašalina juos iš organizmo.

Greitai žarnynui išvalyti tinka ir vidurius laisvinantys vaistai, tokie kaip šieno žolė, sūrus vanduo, magnezija. Svarbu žinoti, kad sergant rimtomis žarnyno ligomis maisto pasisavinimas gali būti labai sunkus. Todėl mityba turi būti pakankamai subalansuota ir kaloringa. Tačiau nereikėtų valgyti maisto, kuris didina virškinimo organų apkrovą.

Žarnyno ligų dieta pastaruoju metu tapo kasdienine būtinybe, nes kasmet vis labiau plinta virškinamojo trakto ligos, o amžiaus kategorija ženkliai pereina į jaunimą.

Tinkama, racionali ir subalansuota mityba yra geros sveikatos ir geros savijautos pagrindas, tačiau šiuolaikinio žmogaus gyvenime yra per daug neigiamų veiksnių, kurie kasdien daro neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Stresas, prastos aplinkos sąlygos, nesveika mityba greito maisto ar perdirbto maisto pavidalu – visa tai provokuoja virškinamojo trakto ligas.

Dieta sergant žarnyno ligomis yra vienas pagrindinių šių ligų gydymo ir profilaktikos metodų. Dietinė mityba, žinoma, apima pašalinimą iš maistingos dietos arba tam tikrų maisto produktų vartojimo apribojimą, tačiau tai nereiškia visiško dietos meniu apribojimo ir monotonijos. Pastaruoju metu dietinių patiekalų ruošimo technologija leidžia pakankamai paįvairinti mitybą, laikantis pagrindinių gydymo proceso reikalavimų.

Dieta sergant žarnyno ligomis dažniausiai skiriama ilgam laikui, pavyzdžiui, nuo šešių mėnesių iki dvejų metų. Žarnyno ligų dietos meniu gali būti gana įvairus, atsižvelgiant į paciento kulinarinius pageidavimus. Žarnyno ligų dieta yra pagrįsta tinkamos mitybos principais, kuriuos dabar išsamiai apsvarstysime. Taigi dietinio maisto ruošimo technologija neapima maisto kepimo proceso, visi patiekalai ruošiami dvigubame katile, verdami, kepami kepimo maišelyje arba troškinami ant silpnos ugnies. Sergant virškinamojo trakto ligomis, riebios mėsos, paukštienos, riebios rūkytos mėsos ir dešrelių vartoti draudžiama. Gydomojo maisto patiekalams ruošti galite naudoti liesą jaunų gyvulių mėsą, pavyzdžiui, veršieną, liesą kiaulieną, vištieną, triušieną, liesą šviežią ir šaldytą žuvį, pavyzdžiui, lydeką, sidabrinį karpį ir karpį. Dietiniai patiekalai turi būti ruošiami be riebalų ir aliejaus, pavyzdžiui, kepti su vandeniu. Aukštoje temperatūroje ir ilgai kepant riebalai ir aliejai virsta ir sugeria kenksmingus komponentus, kurie dirgina žarnyno sieneles ir skrandžio gleivinę. Paruoštas maistas neturi būti per kietas, stambiais gabaliukais ar kietas – visa tai neigiamai mechaniniu būdu veikia virškinamąjį traktą. Į paruoštus patiekalus galima įpilti augalinio aliejaus ir sviesto. Visų rūšių gyvulinių riebalų vartojimas žarnyno ligoms gydyti griežtai draudžiamas. Vartojami gėrimai ir patiekalai turi būti vidutinės temperatūros, ne per šalti, bet ne per karšti. Laikantis dietos, būtina atsisakyti stiprios natūralios kavos ir kakavos bei saldžių gazuotų gėrimų vartojimo. Visiškai draudžiama vartoti alkoholinius gėrimus. Paruošti patiekalai turi būti gaminami laikantis technologinio proceso reikalavimų, būtent gerai iškepti, iškepti ar troškinti, būti malonaus skonio ir minkštos konsistencijos, o svarbi sąlyga – druskos ir aštrių prieskonių nebuvimas. Kepinius geriausia vartoti šiek tiek džiovintus, pagamintus iš antros rūšies miltų. Griežtai draudžiama vartoti šviežią duoną ir kepinius, Borodino duoną, taip pat šviežius kepinius iš sluoksniuotos tešlos ar sviestinės tešlos. Nedideliais kiekiais galite naudoti prieskonius, kurie nedirgina virškinamojo trakto, pavyzdžiui, krapus, petražoles, kmynus ir lauro lapus. Prieskoniai ir prieskoniai, turintys stiprų skonį ir aromatą, turintys daug eterinių aliejų, visiškai neįtraukiami. Sodraus skonio patiekalai, labai rūgštūs ar aštrūs, mėsos ir žuvies delikatesai, kuriuose yra daug ekstraktinių komponentų, sotūs mėsos ir žuvies sultiniai visiškai neįtraukiami į gydomąją dietą.

Lėtinių stadijų paūmėjimo atvejais būtina griežtai laikytis žarnyno ligų dietos. Kai praeina ligos paūmėjimo laikotarpis, galite šiek tiek atsipalaiduoti pagal griežtą dietos režimą. Ir dar viena svarbi žarnyno ligų dietos taisyklė – valgomą maistą reikia kramtyti kruopščiai ir lėtai.

Mityba sergant žarnyno ligomis

Žarnyno ligų mityba, nepaisant švelnaus gydomosios dietos režimo, savo meniu pateikia gana platų visų rūšių skanių ir sveikų patiekalų asortimentą, kurie prisideda prie stabilaus virškinimo trakto funkcionavimo ir veiksmingo gydymo bei profilaktikos proceso. Taigi, atidžiau pažvelkime į mitybą sergant žarnyno ligomis.

Pirmųjų patiekalų asortimentą sudaro įvairios grūdų sriubos iš ryžių, avižinių dribsnių, kviečių, manų kruopų. Grūdų sriubos turi būti skystos konsistencijos ir gerai išvirtų grūdų. Iš daržovių, pavyzdžiui, morkų, bulvių, salierų, burokėlių, galite ruošti daržovių tyrės sriubas. Sergant žarnyno ligomis rekomenduojamos grūdų sriubos su pienu, daržovių tyrės pieno pagrindu, pridedant virtos mėsos ar paukštienos. Skysta manų kruopų košė su džiovintais vaisiais ir uogomis bus puikus patiekalas popietės užkandžiui ar vakarienei. Daržovių tyrės sriubas galima ruošti iš cukinijų, moliūgų, bulvių, žiedinių kopūstų. Sriubų, pagamintų iš neriebaus mėsos sultinio, paukštienos sultinio, vartojimas arba rekomenduojamas ribotas kiekis. Pirmųjų patiekalų ruošimo prie žarnyno ligomis sergančių pacientų dietinio stalo technologinis procesas turi tam tikrų ypatumų, būtent, pirmųjų patiekalų ingredientai turi būti išvirti, daržovės ir mėsa supjaustoma labai smulkiai, net sriubas galima sutrinti trintuvu, kad jie yra kreminės konsistencijos. Ruošiant dietines sriubas daržoves, pavyzdžiui, svogūnus ir morkas, nereikia kepti, jas reikia šiek tiek troškinti. Miltų naudojimą dietinėms sriuboms pagardinti rekomenduojama apriboti arba, geriausia, jų visai atsisakyti. Dietinėje pacientų, sergančių žarnyno ligomis, mityboje neleidžiama ruošti sriubų su keptu aliejaus užpilu, sriubų iš ankštinių augalų, pavyzdžiui, pupelių, žirnių. Taip pat neįtraukiamos sorų, kopūstų, svogūnų sriubos, įvairios okroškos, visų rūšių kopūstų sriubos, sotūs žuvies ir mėsos sultiniai dėl jų ryškaus skonio ir didelės veikliųjų medžiagų koncentracijos, galinčios dirginti virškinamąjį traktą.

Dietinė mityba sergant žarnyno ligomis leidžia vartoti visų rūšių grūdų patiekalus. Iš dribsnių galite paruošti labai daug įvairių dietinių patiekalų, pavyzdžiui, įvairių šarlotų, troškintuvų, pudingų, krupenikų, jau nekalbant apie klasikinę košės versiją, kuri sudarys visavertę maistinę kasdienę mitybą. Iš javų ruošiami ir visokie plovai su daržovėmis, džiovintais vaisiais, mėsos košės. Virškinimo trakto uždegiminių procesų paūmėjimo laikotarpiu galite naudoti lengvus ryžių ar avižinių dribsnių nuovirus vandens pagrindu, nepridedant pieno ar riebalų su minimaliu druskos kiekiu. Virtos arba troškintos daržovės naudojamos kaip garnyras ir kaip savarankiškas patiekalas ant dietinio stalo. Prinokusius pomidorus galite valgyti žalius, jei jie nesukelia rėmens. Taip pat iš daržovių galime rekomenduoti naudoti žiedinių kopūstų žiedynus, moliūgus, burokėlius, krapus ir petražoles. Daržovės, kurių sudėtyje yra stambių skaidulų ir visų rūšių rūgščių ir taip gali sukelti virškinimo trakto dirginimą, pavyzdžiui, rūgštynės, grybai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai ar ridikai, turėtų būti visiškai pašalintos iš gydomosios mitybos meniu. žarnyno ligos. Konservuotos ir marinuotos daržovės taip pat neįtraukiamos į gydomąją dietą. Daržovių patiekalų gaminimo dietiniam stalui technologija – troškinti savo sultyse arba su nedideliu kiekiu vandens be aliejaus. Prieš patiekiant galima įdėti nedidelį kiekį sviesto. Išvirtas daržoves galima pagardinti grietine arba pomidorų padažu, todėl bus geras daržovių garnyras. Padažai iš majonezo neįtraukiami į žarnyno ligomis sergančių pacientų racioną. Taip pat neįtraukiamos visos keptos daržovės aliejuje ir ankštinių daržovių patiekaluose, taip pat kviečių, perlinių kruopų ir kukurūzų košės. Dažniausiai naudojami antrieji patiekalai yra bulvių košė, virti ryžiai, virti makaronai, makaronai ir vermišeliai.

Dietinių mėsos patiekalų asortimentą sudaro daugiausia liesa mėsa, žuvis arba paukštiena. Tačiau pagrindinė mitybos stalo sąlyga – viskas turi būti liesa ir neriebi. Mėsos ir žuvies patiekalų ruošimo technologija apima virimą, troškinimą savo sultyse, kepimą kepimo rankovėje ar folijoje; kepimo aliejuje ar riebaluose procesas neįtraukiamas. Jauną veršieną galima troškinti su daržovėmis, ruošti kaip mėsos troškinį arba tiesiog virti, taip pat galite paruošti įdarytas paprikas ar pomidorus. Iš virtos mėsos nesunku pasigaminti garuose virtų kotletų, quenelles ar jautienos stroganovo. Kiaulienos vartojimą sergant žarnyno ligomis geriausia apriboti arba sumažinti iki minimumo. Galite turėti šiek tiek nesūdyto ir neriebaus virto kumpio. Paukštiena turi būti jauna ir liesa, geriausia vištiena. Žąsų ir ančių geriausia vengti valgyti dėl stambios pluoštinės mėsos. Vištienos mėsą galima virti arba kepti kulinarinėje rankovėje. Galite valgyti dietinių rūšių mėsą, pavyzdžiui, triušieną ir nutrijus, naudodami liesas skerdenos dalis. Žuvies patiekalus geriausia ruošti dvigubame katile ir tiesiog išvirti. Galite paruošti žuvies kotletus ir kotletus. Iš pacientų, sergančių žarnyno ligomis, raciono būtina neįtraukti spygliuotos ir riebios mėsos patiekalų, visų rūšių kiaulienos, įskaitant taukus ir rūkytą mėsą, riebią paukštieną, žąsį, antis, ėrieną, riebią žuvį, rūkytą ar sūdytą.

Sergant žarnyno ligomis, rekomenduojama gerti pieną. Pienas gali būti naudojamas ruošiant dietinius patiekalus ir kaip gėrimą. Valgyti neriebią varškę galima derinti su vaisiais ir uogomis. Taip pat iš varškės galite pasigaminti daugybę patiekalų, pavyzdžiui, tinginio virtinukus, pudingus ir troškinius.

Draudžiama vartoti riebius pieno ir fermentuoto pieno produktus.

Iš uogų ir vaisių galite pasigaminti daugybę desertų ir gėrimų. Visų rūšių uogų ir vaisių drebučiai, želė, kompotai, uogienės, konservai. Tačiau būtina dietinės mitybos sąlyga – visi desertai turi būti neriebūs ir lengvos konsistencijos. Iš maistingos dietos būtina neįtraukti ryškaus ir sodraus skonio uogų ir vaisių, pavyzdžiui, kriaušių, mėlynių, bruknių, figų, vynuogių, aviečių. Kaip matome, dietinė mityba sergant žarnyno ligomis yra gana įvairi ir leidžia rinktis patiekalus pagal savo skonį, laikantis visų gydomosios dietinės lentelės taisyklių.

Terapinė dieta sergant žarnyno ligomis

Gydomoji žarnyno ligų dieta – būtina priemonė, kuri pastaruoju metu tampa vis aktualesnė, nes virškinamojo trakto ligos tampa itin dažnos. Be paveldimo polinkio, šių ligų atsiradimą ir vystymąsi lemia sisteminga netinkama mityba, riebaus ir kepto greito maisto vartojimas, pusgaminių ir kaloringų patiekalų vartojimas. Mažai kas kreipiasi į specialistus po pirmųjų žarnyno ligų simptomų, pamiršdami paprastą tiesą – lengviau išgydyti ką tik prasidėjusią ligą nei jau pažengusią. Norint išvengti galimų neigiamų pasekmių, reikia įsiklausyti į savo organizmą, nes laiku pradėtas gydyti gastritas padės išvengti skrandžio opų susidarymo, o išgydytas kolitas – užkirs kelią vėžiui. Virškinimo trakto ligų gydymo kursas apima privalomą terapinę žarnyno ligų dietą, kuri skiriama nuo šešių mėnesių iki pusantrų metų.

Gydomoji žarnyno ligų dieta su subalansuota mityba žymiai pagerins virškinamojo trakto veiklą, padidins terapinių ir prevencinių priemonių veiksmingumą, leis atsikratyti ligos ir vadovauti įprastam gyvenimo būdui. Visuotinai pripažįstama, kad žmonės tiki, kad žarnyno ligų gydomoji dieta susideda iš neskanių, švelnių ir neskanių patiekalų. Tačiau gydomoji žarnyno ligų dieta – tai gausus puikaus skonio patiekalų asortimentas ir paprastas paruošimo procesas. Paūmėjus virškinamojo trakto ligoms, paprastai skiriama griežta gydomoji dieta, kurią daugiausia sudaro gleivinės tyrės sriubos iš ryžių ar avižinių dribsnių. Taip pat savo mitybą galite paįvairinti įvairiomis daržovių salotomis, troškiniais, lengvais neriebios žuvies kotletais ir neriebiais desertais. Pagrindinė dietinių patiekalų ruošimo taisyklė – visiškai atsisakyti riebių mėsos ir žuvies patiekalų, gyvulinių riebalų bet kokia forma, visi patiekalai turi būti minkštos konsistencijos, nedirginančios virškinamojo trakto. Visi patiekalai ruošiami verdant, troškinant ar kepant kepimo maišelyje arba gaminant dvigubame katile. Taip pat neįtraukiami produktai, turintys ryškių skonio savybių, rūgščios, sūrios, konservuotos ir marinuotos daržovės. Druskos naudojimas virškinamojo trakto ligų dietoje yra labai ribotas.

Gydomąją žarnyno ligų dietą skiria specialistas, kartu su maisto ir valgymo apribojimais. Gydomosios dietinės mitybos laikymasis, be abejo, labai priklauso nuo paciento ir yra neatsiejama bei svarbi gydymo ir profilaktikos dalis.

Dieta storosios žarnos ligai

Dieta sergant storosios žarnos ligomis skiriama, kai sutrinka virškinamojo trakto organų gebėjimas įsisavinti. Tai prisideda prie maistinių komponentų, pavyzdžiui, baltymų ir riebalų, trūkumo, taip pat vitaminų trūkumo ir mineralų, kalio, geležies, kalcio, magnio trūkumo. Terapinė dieta sergant storosios žarnos ligomis turi būti visavertė, subalansuota ir maistinga, kad būtų pasiektas maksimalus efektyvus poveikis.

Sutrikęs gebėjimas virškinti maistą gali išprovokuoti staigų kūno svorio mažėjimą tiek dėl kūno riebalų, tiek dėl raumenų masės. Todėl terapinė dieta sergant storosios žarnos ligomis apima ne mažiau kaip 150 gramų visaverčių baltymų. Labai svarbu maistu neperkrauti virškinamojo trakto, todėl maistas turi būti vartojamas pagal dalinio valgymo principą. Daliniai valgiai žymiai sumažins virškinamojo trakto apkrovą ir padidins gyvybei reikalingų medžiagų pasisavinimą. Jei reikia, vitaminų trūkumą galima kompensuoti skiriant vitaminų kompleksus. Pieno ir rauginto pieno produktų vartojimas padės iš dalies kompensuoti mineralų trūkumą. Pieno produktuose baltymai ir riebalai pasisavinami mažai apkraunant virškinamąjį traktą, o kalcio ir fosforo pakanka optimaliai pusiausvyrai organizme.

Kai kurie žarnyno ligomis sergantys žmonės blogai toleruoja pieną ir fermentuotus pieno produktus. Tokiais atvejais galime rekomenduoti valgyti neraugintą varškę, neriebų ir nesūdytą sūrį. Dėl šios priežasties mitybos specialistai pataria valgyti šviežią, nesudrėkintą varškę ir neraugintus sūrius. Dėl kitų patiekalų ir dietinių produktų nuo storosios žarnos ligų reikia susitarti su gydytoju ir dietologu. Dietinės mitybos apribojimus lemia paciento būklė ir ligos eigos ypatumai.

Paprastai storosios žarnos ligų dieta apima maisto produktų ir patiekalų, kurie padeda pagerinti žarnyno judrumą ir turi vidurius laisvinantį poveikį, vartojimą, pavyzdžiui, žalius vaisius ir daržoves, grikius ir avižinius dribsnius, šviežius pieno produktus, džiovintą juodą duoną, džiovinti vaisiai. Gleivinės tyrės sriubos, skystos košės, maistas, kuriame yra tanino, turi vidurius laisvinantį poveikį.

Pagal medicininę klasifikaciją storosios žarnos ligų dieta yra Nr. 4 ir ją papildo keturi papildomi variantai, kurių paskirtis priklauso nuo paciento būklės ir ligos ypatybių kiekvienu atveju individualiai. Pagal sunkumą dieta Nr. 4 yra pati švelniausia pagal savo poveikį virškinimo trakto organams, o griežčiausia ribojant leidžiamus patiekalus ir maisto produktus. Dietoje nuo storosios žarnos ligos Nr. 4 daugiausia yra baltymų, angliavandenių ir riebalų suvartojama ribotai. Mitybos lentelės Nr.4 patiekalai ruošiami dvigubame katile arba verdami, sutrinami iki skystos tyrės konsistencijos, kad būtų kuo mažiau dirginamos virškinamojo trakto sienelės.

Dietos variantai sergant storosios žarnos liga Nr. 4 yra ne tokie griežti, labiau panašūs į visavertę dietą, juos skiria gydantis gydytojas, atsižvelgdamas į paciento būklę tuo laikotarpiu, kai nėra pavojaus ligos paūmėjimui.

Dieta sergant plonosios žarnos ligomis

Pagrindinės funkcijos, kurias atlieka dieta sergant plonosios žarnos ligomis, yra pati švelniausia mityba, be fizinio ir cheminio virškinamojo trakto sienelių dirginimo. Dietos, skirtos plonosios žarnos ligoms, kaloringumas ir maistinė vertė nėra labai dideli, nes patiekaluose ir ant dietinio stalo esančiuose maisto produktuose yra mažai angliavandenių. Paprastai plonosios žarnos ligų dietą skiria specialistai, kai ligos paūmėjimai pasireiškia trumpą laiką, pažodžiui dvi ar tris dienas, vėliau skiriant ne tokią griežtą dietą. Apribojant maisto produktų ir patiekalų, kuriuose yra augalinių skaidulų, vartojimą, pasiekiamas minimalus mechaninis virškinamojo trakto sienelių dirginimas. Skaidulinėms daržovėms ir vaisiams, pienui, kuris provokuoja rūgimo procesus, taikomi apribojimai. Dietiniai patiekalai nuo plonojo žarnyno ligų ruošiami dvigubame katile ir yra tyrelės konsistencijos.

Paciento gėrimo režimas yra maždaug pusantro litro skysčio, įskaitant skystį induose. Bendras paros maistingos dietos svoris dietos metu turi būti sumažintas iki 2000 gramų paruošto maisto.

Dietinė mityba sergant plonosios žarnos ligomis apima dalinės mitybos principą mažomis porcijomis, padalytomis į šešis patiekalus. Dietiniai patiekalai ruošiami arba dvigubame katile, arba tiesiog verdami, kepti aliejuje neleidžiama, nes keptas maistas stipriai chemiškai dirgina virškinamojo trakto sieneles. Taip pat iš dietinio stalo mitybos raciono neįtraukiamos visos žolelės ir prieskoniai, sotūs sultiniai ir įvairūs padažai. Apskritai, visi patiekalai ir produktai, turintys ryškų sodrų skonį, riebūs, sūrūs, rūgštūs, turėtų būti pašalinti iš paciento, sergančio virškinimo trakto ligomis, dietos.

Terapinė dieta sergant plonosios žarnos ligomis, nepaisant nedidelių tam tikrų maisto produktų ir patiekalų apribojimų, vis dar yra gana įvairi, todėl leidžia ilgą laiką jos laikytis gana tolerantiškai, o tai padidina gydymo ir gydymo veiksmingumą. profilaktinis kursas. Rekomenduojamų produktų ir patiekalų sąrašas yra gana įvairus, dabar mes jį išsamiai apsvarstysime. Taigi, kepinius rekomenduojama vartoti šiek tiek padžiovintus arba baltos duonos krekerių pavidalu. Iš pieno ir fermentuoto pieno produktų galite naudoti šviežią kefyrą, neriebią varškę ir grietinę, šiek tiek neriebios grietinėlės. Geriausia vengti nenugriebto pieno vartojimo, nes pienas gali išprovokuoti rūgimo procesus. Tačiau ruošiant pieniškas košes galite naudoti pieną, praskiestą švariu vandeniu. Rekomenduojama vartoti tyrines sriubas, kurios ruošiamos vandens pagrindu, pridedant įvairių grūdų ir liesos mėsos. Grūdai gali būti įvairūs, pavyzdžiui, ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai. Kalbant apie mėsą, galite valgyti tik liesas veisles, pavyzdžiui, jauną veršieną, vištieną ir liesą žuvį. Visi mėsos ir žuvies patiekalai ruošiami dvigubame katile arba verdami. Patiekalai gali būti patys įvairiausi – garuose troškinti mėsos ar žuvies kotletai, garuose kepti kotletai ar kotletai, virta mėsa. Visi patiekalai turi būti nesūrūs, neriebūs, minkštos konsistencijos ir tekstūros. Neleidžiama vartoti gazuotų saldžių gėrimų, koncentruotų sulčių, o ypač alkoholinių gėrimų. Rekomenduojama naudoti vaisių kompotus, želė, nuovirus, kurių koncentracija nėra labai didelė, jei reikia, juos galima atskiesti švariu vandeniu.

Kaip matome, dieta sergant plonosios žarnos ligomis yra labai įvairi ir leidžia gana ilgai laikytis specialistų rekomendacijų, kad būtų pasiektas maksimalus gydymo ir profilaktikos kurso efektas.

Dietos receptai sergant žarnyno ligomis

Dietiniai žarnyno ligų receptai šiuolaikinėje dietinėje kulinarijoje pateikiami pakankamai įvairiai. Pagrindinės dietinių patiekalų ruošimo taisyklės labai paprastos. Dietiniai patiekalai turėtų būti mažai kaloringi, daugiausia dėl didelio angliavandenių ir augalinių riebalų kiekio bei normalaus baltymų kiekio. Maistas ir patiekalai, kurie cheminiu ar mechaniniu būdu dirgina virškinamojo trakto sieneles, neįtraukiami į racioną. Taip pat visiškai neįtraukiami patiekalai ir produktai, kurie provokuoja padidėjusį sekreciją, rūgimo procesus ir puvimą žarnyne. Rekomenduojami dietiniai patiekalai turi būti tyrelės konsistencijos arba skysti. Maistas turi būti šiltas, o ne karštas ar šaltas. Apytikslę žarnyno ligų mitybos dietos cheminę sudėtį sudaro 300 gramų angliavandenių, iš kurių 50 gramų yra cukraus, 100 gramų baltymų, iš kurių 65% yra gyvūninės kilmės, ir 70 gramų riebalų. Maistingos dietos kalorijų kiekis yra 2000 kcal. Gėrimo režimas turi būti neviršijantis 2 litrų, neįtraukiant skysčio į maistą.

Pirmiesiems patiekalams paruošti reikės 2-3 bulvių, vienos vidutinės morkos, 180 gramų dribsnių, galite pasiimti avižinių dribsnių, ryžių ar manų kruopų. Taip pat reikės vieno šviežio kiaušinio ir šimto gramų liesos maltos veršienos ar paukštienos. Pirmiausia viename litre vandens išvirkite bulves ir morkas, kol suminkštės. Daržovėms išvirus suberkite dribsnius ir maišydami virkite, kol suminkštės. Iš liesos faršo formuojame penkis kotletus. Sriubos konsistencija turi būti tyrės formos ir vienalytė. Norėdami tai padaryti, galite sumalti sriubą maišytuve. Po to vėl leiskite sriubai užvirti ir sudėkite kotletus bei išplaktą kiaušinį, troškinkite 8 minutes. Pabarstykite žolelėmis ir pagardinkite nedideliu gabalėliu šviežio sviesto. Druskos galima dėti nedideliais kiekiais, kad ji būtų vos pastebima. Mėsos ir žuvies patiekalai ruošiami dvigubame katile arba kepami kulinarinėje rankovėje. Mėsos ir žuvies patiekalų konsistencija turi būti lengva ir minkšta, kad nesukeltų mechaninio žarnyno sienelių dirginimo. Mėsos kepimo minutėms. ir žuvies patiekalams, galite naudoti jauną liesą triušių, paukštienos, veršienos ir liesos žuvies mėsą. Prieš ruošiant patiekalus, mėsa ir žuvis išpjaustoma filė, tam pašalinamos sausgyslės ir kremzlės, plėvelės, oda, lieka tik minkštimas. Iš minkštimo galite gaminti garuose troškintus kotletus, kotletus, quenelles. Norint paruošti garų kotletus ar kotletus, mėsą ar žuvies filė reikia sumalti mėsmale. Tada į faršą suberkite virtus ryžius, gerai išmaišykite ir tris keturis kartus perkiškite per mėsmalę. Tada formuojame kotletus, quenelles ar kotletus. Gatavus gaminius ruošiame dvigubame katile. Prieš patiekiant galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto.

Dietos meniu garnyrus galima paruošti kaip bulvių košę, įvairių rūšių grūdų košes, pavyzdžiui, avižinius dribsnius, ryžius, manų kruopas. Košės turi būti pusiau skystos ir virtos, virti vandenyje su nedideliu kiekiu druskos. Košę galima ruošti naudojant atskiestą pieną.

Puodelį galite pasigaminti iš neriebios varškės. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti 250 gramų varškės su vienu tarkuotu obuoliu ir vienu šviežiu kiaušiniu. Tada įpilkite du šaukštus manų kruopų ir vėl gerai išmaišykite. Galite pridėti arbatinį šaukštelį cukraus. Varškės mišinį sudėkite į aliejumi išteptą skardą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių. Vietoj obuolio galite įdėti moliūgą ar morką. Apskritai troškinio ruošimas yra improvizacijos reikalas, galite drąsiai eksperimentuoti.

Iš vaisių ir uogų galite pasigaminti želė. Tam reikia užvirti pusantro litro švaraus vandens ir į jį įpilti 300 gramų sezoninių vaisių ir uogų, kuriuos galima užšaldyti. Užvirinkite ir virkite penkias minutes ir pagal skonį įberkite šiek tiek cukraus, bet ne per daug. Šiuo metu du šaukštus krakmolo praskieskite šiltu vandeniu, kol jis visiškai ištirps. Krakmolo mišinį palaipsniui supilkite į vaisių sultinį, nuolat maišydami. Kissel yra pasiruošęs!

Dietinius žarnyno ligų receptus naudoti nėra sunku ir jie yra gana prieinami net nepatyrusiems virėjams. Svarbiausia laikytis pagrindinių taisyklių ir mitybos reikalavimų.

Dietos meniu sergant žarnyno ligomis

Apytikslis žarnyno ligų dietos meniu yra vidutinis pasirinkimas ir gali skirtis priklausomai nuo paciento būklės ir ligos išsivystymo laipsnio. Neverta priminti, kad vartojamas maistas neturi būti labai karštas ir nelabai šaltas. Apytikslį savaitės žarnyno ligų dietos meniu gali sudaryti šie patiekalai:

I diena

pirmieji pusryčiai: pieno avižiniai dribsniai, neriebi varškė su uogiene, žalioji arbata;
antrieji pusryčiai: keptas obuolys, želė;
pietūs: daržovių tyrės sriuba su paukštiena, virti ryžiai su garų kotletu, silpna juodoji arbata su sausainiais;
popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras ir džiovinti avižiniai sausainiai;
vakarienė: garų omletas, grikių košė su vandeniu, uogų želė;

II diena

pirmieji pusryčiai: neriebios varškės užkepėlė su obuoliais, džiovintų vaisių kompotas;
antrieji pusryčiai: ryžių košė su atskiestu pienu, žalioji arbata;
pietūs: sriuba su kotletais, grikių košė su quenelles, kompotas;
popietės užkandis: želė su sausainiais, šviežias obuolys;
vakarienė: mėsos troškinys, bulvių košė, juodoji arbata;
prieš miegą: stiklinė šilto kefyro;

III diena

pirmieji pusryčiai: pieno sriuba su grikiais, neriebi varškė, žalioji arbata;
antrieji pusryčiai: pieno želė su krekeriais, vaisiais;
pietūs: kreminė ryžių sriuba, garuose virti žuvies kotletai ir avižiniai dribsniai, silpna juodoji arbata;
popietės užkandis: varškės užkepėlė su moliūgu, šviežias obuolys;
vakarienė: krupeniko ir veršienos kotletai, uogų želė su džiūvėsėliais;
prieš miegą: stiklinė šilto kefyro;

IV diena

pirmieji pusryčiai: avižinių dribsnių košė su vandeniu, želė su sausainiais;
antrieji pusryčiai: pieniškų ryžių sriuba, keptas obuolys, žalioji arbata;
pietūs: neriebi žuvies sriuba su ryžiais, bulvių košė su garų kotletais, kompotas;
popietės užkandis: neriebi varškė su cukrumi;
vakarienė: mėsos troškinys, virti grikiai, vaisių želė;
prieš miegą: stiklinė šilto kefyro;

V diena

pirmieji pusryčiai: neriebi varškė su cukrumi, obuolys;
antrieji pusryčiai: vaisių salotos, pieniškų ryžių košė;
pietūs: bulvių sriuba su mėsa, ryžių košė su garuose keptais kotletais, silpna arbata;
popietės užkandis: moliūgų troškinys ir arbata;
vakarienė: keptos daržovės su malta mėsa, uogų želė ir sausainiai;
prieš miegą: stiklinė šilto kefyro;

VI diena

pirmieji pusryčiai: pieno sriuba su ryžiais, džiovintų vaisių kompotas;
antrieji pusryčiai: avižų troškinys, želė;
pietūs: daržovių troškinys su mėsa, ryžių sriuba su kotletais, silpna arbata;
popietės užkandis: varškės troškinys, želė;
vakarienė: ryžių košė su malta mėsa, želė su krekeriais;
prieš miegą: stiklinė šilto kefyro;

VII diena

pirmieji pusryčiai: pieniškų ryžių košė su vaisiais, želė su džiūvėsėliais;
antrieji pusryčiai: keptas obuolys, žalioji arbata;
pietūs: trinta daržovių sriuba su vištiena, grikių košė su mėsa, vaisių kompotas;
popietės užkandis: pieno želė su avižiniais sausainiais;
vakarienė: daržovių troškinys, ryžių košė, vaisių želė;
prieš miegą: stiklinė šilto kefyro.

Tai galėtų būti apytikslis žarnyno ligų dietos meniu. Jei norite pakeisti savo mitybos meniu, turite tai aptarti su gydytoju, kad neišprovokuotų ligos paūmėjimų. Būk sveikas!

Kokius maisto produktus galite valgyti, jei sergate žarnyno liga?

Virškinimo trakto ligų gydymas yra gana ilgas procesas, susidedantis iš kelių etapų. Dietinė mityba yra vienas iš svarbių gydymo ir profilaktikos kurso elementų, kurio pradiniame etape gydantis gydytojas nustatys, kokius maisto produktus galima valgyti sergant žarnyno ligomis. Akivaizdu, kad dietinis maistas ir maistas turėtų padėti pagerinti virškinimo sistemos veiklą su minimaliu dirginimu.

Svarbus dalykas yra dietinių patiekalų paruošimo technologija, kuri visiškai pašalina kepimo aliejuje procesą. Visi patiekalai ruošiami dvigubame katile arba verdami, galima troškinti su nedideliu kiekiu vandens arba kepti kulinarinėje rankovėje. Taip paruoštus ir nekeptus aliejuje patiekalus galima laikyti gerinančiais virškinimo sistemos veiklą. Kepti riebalai gerokai dirgina virškinimo sistemos sieneles. Kepdami keptuvėje nepilkite aliejaus ar kitų riebalų, o virkite su nedideliu kiekiu vandens, taip garindami patiekalą. Į gatavą patiekalą leidžiama įpilti nedidelį kiekį sviesto arba augalinio aliejaus. Maistas turi būti vidutinės temperatūros, ne labai karštas ar labai šaltas. Paruoštas sriubas ir pirmuosius patiekalus rekomenduojama sutrinti panašios konsistencijos, nekepinant vandens pagrindu pagamintų daržovių. Ruošiant dietinius patiekalus būtina naudoti augalinį aliejų. Pirmieji patiekalai gali būti ruošiami iš ryžių ir avižinių dribsnių, pridedant liesos mėsos ar paukštienos. Antruosius patiekalus galima ruošti iš bulvių, avižinių dribsnių, ryžių, manų kruopų, pavyzdžiui, košės, krupenikių, troškintuvų, plovo. Dietiniams patiekalams ruošti negalima naudoti mėsos ir žuvies sultinių, visi patiekalai ruošiami vandenyje.

Mėsos patiekalai ruošiami iš liesos jaunos mėsos, paukštienos ar liesos žuvies. Mėsos ir žuvies patiekalus geriausia virti dvigubame katile arba kepti kepimo maišelyje nenaudojant jokių aliejų ar riebalų. Apdorojimo stalui paprastai naudojama mėsa turi būti šviežia, liesa ir dietinė, pavyzdžiui, jaunų viščiukų ar triušių, nutrijų ir jaunų veršelių mėsa. Aliejaus galima įpilti į jau paruoštus patiekalus. Žuvims galime rekomenduoti neriebias lydekų, menkių, sidabrinių karpių veisles, tiek filė, tiek nesmulkintos žuvies skerdenos.

Daržovių patiekalai padeda pagerinti virškinimo sistemos veiklą, todėl juos rekomenduojama vartoti įvairiais pavidalais – virtus, troškintus ar šviežius. Galite paruošti visų rūšių daržovių troškinius, garnyrus ir salotas. Tačiau visi patiekalai neturi būti sūrūs ar aštrūs, kad nesukeltų dirginimo virškinimo sistemos organuose. Šviežius prinokusius pomidorus rekomenduojama valgyti salotų pavidalu. Dietinei mitybai rekomenduojama valgyti bulves, morkas, burokėlius, salierus, moliūgus, žiedinius kopūstus.

Pienas ir rauginto pieno produktai gana efektyviai gerina virškinimo procesus organizme. Iš pieno galima ruošti visų rūšių pieniškas sriubas ir košes. Neriebi varškė ir nesūdyti sūriai taip pat rekomenduojami kaip baltymų šaltinis racione sergant virškinimo sistemos ligomis. Remdamiesi varške, galime rekomenduoti ruošti troškinius ir pudingus. Pieninės košės ypač veiksmingos virškinamojo trakto veiklai gerinti. Stiklinė kefyro prieš miegą turėtų būti privaloma žmonėms, turintiems žarnyno problemų.

Valgant uogas ir vaisius žymiai pagerės žarnyno veikla, tačiau uogos ir vaisiai turi būti prinokę, o ne rūgštūs. Apskritai rūgštaus ir sodraus skonio vaisius ir uogas geriausia neįtraukti į mitybos racioną, kad vaisių rūgštys nedirgintų žarnyno sienelių. Galime rekomenduoti ruošti želė, želė, kompotus.

Ir dar kelios rekomendacijos, kokius maisto produktus galite valgyti, jei sergate žarnyno liga. Laikykitės taisyklės gerti skysčius maždaug 20 minučių prieš valgį ir 2 valandas po valgio. Veiksmingas bus dalinės mitybos ir atskiros mitybos principų laikymasis. Venkite vartoti rafinuotą ir nenatūralų maistą, jie sukelia žarnyno ligas. Valgykite tik šviežiai paruoštą maistą ir pasirūpinkite, kad jūsų mityba būtų įvairi ir maistinga.

Kokio maisto negalima valgyti sergant žarnyno ligomis?

Pradedant gydomąją dietą, svarbu žinoti, kokių maisto produktų nevalgyti sergant žarnyno ligomis. Pirmas dalykas, kuriam taikoma visiška išimtis, yra mėsa ir žuvis, rūkyti ir riebūs delikatesai, dešros, kumpiai ir kumpiai. Apskritai būtina visiškai pašalinti maisto produktus ir patiekalus, kurie gali išprovokuoti mechaninį ar cheminį žarnyno sienelių dirginimą. Būtina neįtraukti konservuotų maisto produktų, kuriuose yra daug druskos ir acto, įskaitant mėsos ir žuvies konservus, konservuotas daržoves ir sūdytas daržoves. Iš maistingos dietos būtina pašalinti daržoves, kurių sudėtyje yra daug estrogeninių medžiagų, pavyzdžiui, grybus, kopūstus, svogūnus, česnakus. Skaidulinės daržovės taip pat turėtų būti pašalintos iš dietos. Vaisiai ir uogos, turinčios ryškų skonį ir daug vaisių rūgščių, turėtų būti pašalintos iš dietinio meniu, pavyzdžiui, mėlynės, bruknės, vynuogės, avietės, figos, juodieji ir raudonieji serbentai, graikiniai riešutai ir migdolai.

Visiškai draudžiama naudoti ankštinius augalus ir grikius dietiniams patiekalams ruošti. Pupelės, žirniai, svogūnai, česnakai, soros – šie produktai neturėtų būti naudojami ruošiant dietinius patiekalus. Dietiniams patiekalams ruošti neleidžiama naudoti riebių mėsos ir žuvies sultinių, taip pat gyvulinių riebalų ir visų rūšių padažų bei keptų patiekalų. Ruošdami užkandžius, nenaudokite kepto aliejaus padažo. Dietiniams patiekalams ruošti nenaudokite senos, stambios ir riebios mėsos, taukų ir šalutinių produktų, tokių kaip smegenys, inkstai, plaučiai. Visi paruošti dietiniai patiekalai turi būti lengvai virškinami ir tyrės konsistencijos.

Žarnyno ligų dietos metu griežtai draudžiama naudoti visų rūšių padažus, majonezą, kečupą, prieskonius ir prieskonius gaminant maistą. Taip pat draudžiama naudoti garstyčias, adžiką ir karštus prieskonius.

Iš pieno produktų būtina nenaudoti riebios ir rūgščios varškės, riebaus fermentuoto kepto pieno, taip pat sūrių ir riebių sūrių bei fetos sūrio.

Šviežių kepinių, ypač juodos duonos ir šviežių kepinių iš sviesto ar sluoksniuotos tešlos, vartojimą geriausia apriboti ir net visiškai atsisakyti. Duona turi būti šiek tiek išdžiovinta arba netgi krekerių pavidalu.

Kalbant apie desertus, apribojimai taikomi visų rūšių ledams, saldiems ir riebiems pudingams, riešutų desertams, spurgoms, bandelėms, blynams, šokoladams ir kakaviniams patiekalams.

Būtina vengti vartoti gazuotų saldžių gėrimų, koncentruotų sulčių, stiprios kavos ir arbatos. Alkoholinių gėrimų vartojimas pagal apibrėžimą neįtraukiamas.

Į klausimą, kokių maisto produktų negalima valgyti sergant žarnyno liga, galima atsakyti vienareikšmiškai – skiriant dietinę mitybą reikia visiškai atmesti viską, ką dauguma žmonių laiko skaniu ir periodiškai vartoja savo maistingą mitybą!

Žarnos, kaip ir skrandis, labai prisideda prie virškinimo proceso. Vargu ar galima pervertinti mitybos svarbą žarnyno ligų profilaktikai. Sergančiam žarnynui skiriamas gydymas apskaičiuojamas pagal daugybę faktorių. Patologijos išsivystymo ypatumai, tam tikrų maisto produktų netoleravimas, paciento asmeniniai mitybos įpročiai ir kitos smulkmenos padeda sudaryti individualų planą, tinkamiausią konkrečiam pacientui.

Yra daug populiarių mitybos sistemų – nuo Dukano iki Kremliaus dietos. Dauguma jų yra skirti numesti svorio. Terapinės dietos žinomos daug mažiau, jos išsiskiria ribota apimtimi ir specifiniais principais.

Išsami terapinės dietos sudėtis:

Apriboja maisto netoleravimo formavimąsi.
Pašalina būtinų medžiagų trūkumą.
Atkuria motorinių funkcijų aktyvumą.
Jei sutrikimas disbiozinio pobūdžio, mityba taip pat normalizuoja mikrofloros pusiausvyrą.

Pagrindiniai sveikos mitybos aspektai yra šie:

Be gydomojo poveikio, dieta skirta sustabdyti galimą ligos paūmėjimą.
Valgymo grafikas neturėtų būti sutrikdytas perkeliant laiką.
Svarbu, kad maistas būtų įvairus.
Mitybos sistema yra pritaikyta konkretaus žmogaus organizmui, atsižvelgiant į individualias savybes.
Teisingas elementų balansas, atsižvelgiant į patiekalų kaloringumą ir cheminę sudėtį.
Tikslaus gaminimo režimo palaikymas.
Asmeninė paciento mityba turi būti apskaičiuojama, atsižvelgiant į galimas gretutines ligas.
Mitybos derinimas su kitais sveikatos veiksniais, tokiais kaip fizinis aktyvumas, mineralinių šaltinių vandens gėrimas, žalingų įpročių atsisakymas ir kt.

Poveikis žarnyno motorikai

Žmogui, sergančiam žarnyno sutrikimu, nustatyta dieta atsižvelgiama į maisto poveikį žarnyno motorikai. Yra maisto produktų, kurie padidina judrumą, mažina ir abejingi. Pirmajai rūšiai priskiriami džiovinti vaisiai, rauginto pieno kilmės gėrimai, marinatai, rūgščių vaisių veislės ir kt. Antrosios rūšies atstovai yra stipriai užplikyta arbata, paukščių vyšnios, mėlynės – maistas su dideliu tanino kiekiu, taip pat klampios sriubos, želė, karšti ir šilti patiekalai . Trečioje grupėje – liesa garuose virta mėsa, neriebi virta žuvis, šviežia varškė, kurioje nėra kvapiųjų medžiagų priedų.

Viduriavimas dažniausiai yra vienas iš simptomų, rodančių žarnyno ligas. Padidėjęs tuštinimasis daugiau nei du ar trys per dieną, kai išmatos yra skystos ir purios konsistencijos, jau laikomas viduriavimu.

Šis simptomas pasireiškia daugeliui storosios ir plonosios žarnos ligų. Žarnyno infekcijos, virškinamojo trakto uždegimai - šių ir daugelio kitų ligų vystymosi eiga apima viduriavimo pasireiškimą. Norėdami jį sušvelninti ir palengvinti, dietą sudaro šie žingsniai:

Dietos kryptis – mažinti žarnyno motoriką.
Cheminių ir mechaninių dirgiklių kiekio suvartojamame maiste mažinimas.
Atsisakymas produktų, kurie palaiko fermentaciją ir puvimo tendencijas.
Maisto produktų, kuriuose yra daug eterinių aliejų, tokių kaip grybai, česnakai ir svogūnai, ridikai, ridikai, ropės, atsisakymas.
Maisto ir gėrimų temperatūra turi būti 15-60C.
Padidinti patiekalų, kurių sudėtyje yra tanino, kiekį dietoje.
Paprastųjų angliavandenių kiekio suvartojamame maiste didinimas.

Sušvelninimo metodai

Terapinis procesas viduriavimo sindromo atveju apims kelis etapus. Esant stipriai dispepsijai su aiškiais pasireiškimais, pirmiausia reikia skirti vieną ar dvi badavimo dienas. Per tą laiką pacientas gauna nuo 1,5 iki 2 litrų erškėtuogių užpilo arba arbatos, stipriai užplikytos, su citrina ir cukrumi.

Po to pacientas pereina prie dietos, kuri suteikia chemiškai ir mechaniškai švelniausią režimą. Dėl tokių dietų monotoniškumo ir nepilnavertiškumo jos trunka nuo 2 iki 5 dienų.

Silpnėjant viduriavimui, pacientas pereina prie fiziologiškai pilno meniu. Cheminių ir mechaninių dirgiklių apribojimas tampa vidutinio sunkumo, tačiau maisto produktai, galintys padidinti fermentaciją, vis dar draudžiami. Šio etapo trukmė gali būti nuo mėnesio iki kelerių metų, kol išmatos visiškai normalizuosis.

Tada ateina remisijos fazė, kai atsigavimo stadijoje žmogus pereina prie maisto, skirto žarnynui. Čia režimas skirtas sugrąžinti virškinimo organų funkcijas į normalią.

Mitybos režimų kaita vyksta zigzago būdu. Laikydamiesi ankstesnės dietos, pacientas kartą ar du per savaitę išbando naują, ir tik ją įvertinus teigiamai, ji tampa pagrindine. Paskutiniame terapijos etape pacientas gali maitintis kaip praktiškai sveikas žmogus, pagrįstai racionaliai.

Kaip susidoroti su vidurių užkietėjimu

Viduriavimo priešingybė yra vidurių užkietėjimo simptomas, kai storosios žarnos sunku sumažinti išmatų skaičių iki trijų per savaitę. Ūminis vidurių užkietėjimas gali sukelti žarnyno judėjimo vėlavimą iki kelių dienų. Vidurių užkietėjimo kilmė gali būti tiek organinė, tiek funkcinė. Jei atsiranda vidurių užkietėjimo simptomų, būtina atlikti klinikinį įvertinimą, siekiant nustatyti ir gydyti priežastį.

Terapijos žingsniai

Žarnyno motorinę funkciją galima normalizuoti keliais būdais. Mityba turėtų būti sudaryta iš maisto produktų, kuriuose yra daug maistinių skaidulų ir kurie skatina motorinius įgūdžius. Tai medžiagos, kurių plonoji žarna nevirškina ir toliau apdoroja storojoje žarnoje.

Balastinių elementų paros norma sveikam virškinimui yra 25-35 gramai. Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijomis, šios normos papildymas pasiekiamas per dieną suvartojant 400 g šviežių vaisių ir daržovių.

Sumažinus skaidulų kiekį maiste, padidės rizika susirgti įvairiomis ligomis – nuo diabeto iki venų trombozės. Sausų ir šviežių vaisių, daržovių ir grūdų įtraukimas į dietą padeda padidinti su maistu gaunamų skaidulų kiekį.

Maistinių skaidulų koncentracija skirtinguose maisto produktuose gali labai skirtis. Daugelyje produktų gausu balastinių medžiagų – nuo sėlenų duonos ar viso grūdo duonos, avižinių dribsnių iki morkų, burokėlių ir jūros dumblių.

Asmuo, kenčiantis nuo vidurių užkietėjimo, gydomas judrumą gerinančia dieta, skatinančia tuštinimąsi. Norėdami tai padaryti, į dietą pridedami fiziniai, mechaniniai ir temperatūros dirgikliai. Populiariausias priedas – kviečių sėlenos. Prieš valgydami jie 15 minučių garinami verdančiu vandeniu, o po to atsigula ir paruošiami dėti į patiekalus.

Kai ligoniui užkietėja viduriai, sėlenos dėl vandens kiekio padidina išmatų masę, pagreitina žarnyno ištekėjimą, padažnina tuštinimąsi. Tačiau ilgalaikis ir per didelis maistinių skaidulų vartojimas sumažina vitaminų, mikro ir makroelementų pasisavinimą pusantro – dviem procentais. Turėtumėte tai turėti omenyje planuodami savo mitybą.

Jei pacientui atsiranda vidurių pūtimas arba padidėja peristaltika, pradiniame dietos etape turi būti mažai skaidulų. Bet koks produktas, didinantis dujų susidarymą, neįtraukiamas. Norėdami pašalinti žarnyno spazmus, pacientui skiriami antispazminiai vaistai. Dietos terapijai progresuojant, skaidulų kiekis maiste didėja. Maistas su organinėmis rūgštimis, pavyzdžiui, šviežias kefyras, kumisas, jogurtas, natūralios sultys ir kt., taip pat pagreitins ištuštinimą.

Funkciniam vidurių užkietėjimui pašalinti reikia vartoti saldžių medžiagų. Terapinių produktų, kuriuos galima skirti, sąraše yra zefyrai, medus, zefyrai, uogienė.

Marinatai ir marinatai skatina motorinį aktyvumą dėl didelės druskos koncentracijos. Valgomosios druskos paros norma – 12-15 gramų. Panašiai žarnyno veiklą stimuliuoja kava, šalti patiekalai ir baltieji vynai.

Nesant kontraindikacijų, pacientas, linkęs į vidurių užkietėjimą, per dieną turi pasisavinti 1,5-2 litrus skysčių. Funkcinis vidurių užkietėjimo sindromas dažniausiai pašalinamas laikantis dietos, nevartojant vidurius laisvinančių vaistų.

Per didelis dujų susidarymas

Per didelis dujų susidarymas žarnyne pacientui gali sukelti didelių kančių. Gumbimą, perpylimą ir pilvo pūtimą ne visada gali lydėti sutrikęs tuštinimasis.

Esant žarnyno skausmui, kurį sukelia vidurių pūtimas, padės vengti maisto produktų, kuriuose yra daug dujų, pavyzdžiui, suflė ir plakta grietinėlė. Naudinga sumažinti rūgimą palaikančių maisto produktų – riebaus maisto, ankštinių daržovių, kopūstų, makaronų ir kt.

Virškinimo sutrikimai

Nevirškinimą ar dispepsiją lydintys simptomai skiriasi priklausomai nuo virškinimo sutrikimo tipo.

Sergant fermentine dispepsija, žarnyno dujų išsiskiria per daug. Nuo didėjančio dujų slėgio. Taip yra dėl lengvai virškinamų angliavandenių pertekliaus maiste. Jie slopina žarnyno floros pusiausvyrą, sukurdami aerobinių mikroorganizmų persvarą.

Sumažinus maistinių skaidulų kiekį maiste, sumažės žarnyno turinio tranzitas. Būtina apriboti riešutų, sėlenų duonos ir nesmulkintų grūdų, ankštinių augalų ir kitų skaidulų turinčių maisto produktų vartojimą.

Kasdienį baltymų kiekį reikėtų padidinti iki 120–130 gramų, į racioną įtraukiant neriebią virtą žuvį, baltyminį omletą, košes, avižinius dribsnius ir grikius.

Puvimo nevirškinimo pobūdį, priešingai nei fermentacinį pobūdį, sukelia baltymų perteklius. Lydintys požymiai: silpnumas, migrena, skausmas tiesiojoje žarnoje.

Pirmosios dietos terapijos dienos bus badavimas. Trečią dieną galima valgyti krekerius, saldumynus – paprastus angliavandenius. Penktą dieną pacientas valgys ryžių košę su pienu, praskiestu vandeniu. Baltyminių produktų kvota yra pagrįsta 30-50 gramų baltymų per dieną. Kasdienis riebalų suvartojimas sumažinamas – 25-30 gramų. Angliavandenių suvartojimas padidinamas iki 400-450 gramų. Įrodyta, kad jis padidina maistinių skaidulų, kurių gali būti maiste, koncentraciją. Į dietą įeina vegetariškos dienos.

Apskritai daugumą žarnyno skausmo priežasčių galima pašalinti laikantis teisingos mitybos, tačiau pacientas negali pats padaryti išvados. Atsiradus pirmiesiems skausmo požymiams, žmogus turi nedelsdamas kreiptis į gydytoją.