Ce să gătești cu măsline. Măsline în gătit - ce să gătești din măsline. Salata cu masline - principii generale de preparare

Salata cu masline - principii generale de preparare

Măslinele și măslinele sunt în esență același fruct, care diferă doar prin gradul de coacere, conținutul de ulei și culoare. Acest produs unic conține o mulțime de vitamine și nutrienți. Măslinele conțin proteine, vitamine C, B, E, pectine, precum și microelemente benefice organismului (fosfor, fier, potasiu etc.).

Măslinele au un gust destul de neobișnuit, ușor acrișor și o aromă plăcută. Unii oameni preferă să le mănânce separat de alte alimente, în timp ce alții se bucură de o varietate de feluri de mâncare cu adăugarea acestor fructe. Măslinele sunt folosite în mod activ în aproape toate bucătăriile din lume, cu acest produs puteți pregăti o mulțime de alimente gustoase și sănătoase. Una dintre aceste feluri de mâncare este salata cu măsline.

Nu există o rețetă specifică, „standard” pentru prepararea salatei cu măsline, deoarece pentru acest fel de mâncare se utilizează o mare varietate de produse. Salata cu măsline poate fi fie pur vegetală, fie carne, pește, cu adaos de fructe de mare etc. Salatele ușoare, cu ingrediente reduse (de exemplu, cu măsline, roșii și brânză) se potrivesc perfect într-un meniu de dietă. Mâncărurile mai bogate (cu adaos de șuncă, ciuperci etc.) vor fi îndrăgite de sexul puternic. Combinând diferite produse și experimentând combinații de arome, puteți veni cu o mulțime de rețete diferite care nu sunt similare între ele.

Orice ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, porumb etc.), sosurile de lămâie, muștar sunt bune pentru a dresa o salată cu măsline. O variantă interesantă este să adăugați o lingură de vin alb sec sau rose. Salata cu măsline se potrivește bine cu diverse ierburi proaspete (mărar, mentă, pătrunjel, busuioc, coriandru, rozmarin etc.), precum și cu condimente uscate.

Salată cu măsline - pregătirea mâncărurilor și a preparatelor

Tipul de ustensile cu care se prepară salata de măsline nu contează. Mult mai importantă este pregătirea ingredientului principal - măslinele în sine. Producătorii oferă multe opțiuni pentru produsul finit: sărat, marinat, în ulei etc. În orice caz, excesul de lichid trebuie exprimat cu atenție. Măslinele pot fi vândute cu sau fără sâmburi. Dacă obțineți prima opțiune, semințele trebuie îndepărtate.

Toate celelalte produse trebuie să fie bine spălate și prelucrate conform rețetei de salată de măsline (fierbe, abur, coace etc.).

Retete de salata de masline:

Reteta 1: Salata cu masline

O salată ușoară, hrănitoare, care se prepară rapid și ușor, este bine absorbită de organism și este perfectă pentru o zi fierbinte de vară.

Ingredientele necesare:

• O jumătate de conserva de măsline conservate (sâmbure);
• 2 roșii coapte;
• brânză - 200 g;
• Crengute de busuioc si patrunjel;
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• 1 lingura. l. ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Roșiile sunt tăiate în cuburi mici, brânză „brynza” - exact la fel. Măslinele se taie în jumătate. Pătrunjelul proaspăt și busuiocul se toacă mărunt. Toate ingredientele se amestecă într-un bol de salată și se asezonează cu ulei vegetal și suc de lămâie.

Rețeta 2: Salată mediteraneană cu măsline și hamsii

Compoziția neobișnuită a produselor conferă preparatului un gust proaspăt, bogat. Salata este perfecta pentru micul dejun si iti va oferi energie si buna dispozitie pentru intreaga zi.

Ingredientele necesare:

• Măsline murate – 60 g;
• 1 ardei gras dulce mare;
• 1 ceapa mica;
• 1 roșie coaptă;
• hamsii in ulei - mai multe bucati;
• 2 buc. cartofi;
• Salata verde – 1 cap;
• Pentru dressing: cățel de usturoi, linguriță. muştar. lingurita zahăr, lingură. l. oțet de vin, o treime dintr-un pahar de ulei de măsline, sare de mare, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

Fierbeți cartofii în coajă, răciți, curățați și tăiați cubulețe mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, salata verde și ardeiul gras fâșii. Tăiați roșiile în cuburi sau felii mici. Tăiați măslinele rondele, uscați hamșa din ulei și tăiați fiecare în 3-4 bucăți. Pregătiți sosul: amestecați bine uleiul de măsline, piper, sare, muștar, zahăr și oțet de vin alb. Se amestecă bine toate ingredientele salatei cu măsline și se toarnă peste sos. Salata finită poate fi decorată cu crenguțe de coriandru sau busuioc.

Reteta 3: Salata cu masline si sunca

Când mai rămâne foarte puțin timp până la sosirea oaspeților, iar masa festivă lipsește în mod clar un preparat gourmet neobișnuit, rețeta acestei salate simple va veni în ajutor. Pentru gătit se folosesc produse disponibile care pot fi cumpărate de la cel mai apropiat supermarket.

Ingredientele necesare:

• Măsline murate – 120 g;
• Conserve de porumb;
• șuncă – 300 g;
• Roșii cherry – 10-12 buc.;
• brânză - 200 g;
• Maioneză.

Metoda de gatire:

Tăiați măslinele rondele, roșiile cherry în jumătate. Tăiați șunca în cuburi mici sau fâșii. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă porumb, după ce s-a strecurat din apă. Asezonați salata finită cu măsline cu maioneză.

Reteta 4: Salata cu masline si varza chinezeasca

Acest fel de mâncare ușoară cu vitamine este ușor de preparat și este potrivit pentru micul dejun sau cină în fiecare zi.

Ingredientele necesare:

• varză Beijing - 1 furculiță;
• Jumătate de conserve de măsline;
• roșii cherry – 230 g;
• 1 ardei gras galben;
• Sare, piper negru - dupa gust;
• Orice ulei vegetal pentru dressing - după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile și măslinele în jumătate. Tăiați ardeiul gras și varza chinezească în fâșii subțiri. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc, se adaugă sare, piper și se condimentează cu ulei vegetal după gust.

Reteta 5: Salata cu masline si pui

Gustul picant neobișnuit al acestui fel de mâncare nu va lăsa nicio gospodină fără un compliment. Salata poate fi servită în siguranță la masa de sărbători. Mâncarea se potrivește bine cu vinul alb sec.

Ingredientele necesare:

• file de pui – 250 g;
• Mix de salată gata – 240 g;
• Ceapă albă – 1 buc.;
• brânză albastră – 120 g;
• Un borcan cu măsline murate;
• migdale - 60 g;
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
• Sare, piper negru măcinat - după gust;
• Ulei de măsline - 2 linguri. l., ulei rafinat - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui în cuburi, adăugați sare și prăjiți în ulei vegetal până se fierbe. Tăiați brânza în cuburi mici. Tăiați migdalele și prăjiți. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Luați un vas mare și plat și puneți pe el frunzele din amestecul de salată. Puneți peste ele fileul de pui, ceapa și brânza. Condimentam salata terminata cu sare si piper dupa gust, toarna peste ea ulei de masline si zeama de lamaie. Ornați vasul cu migdale prăjite și măsline tăiate la jumătate.

Gustul unei salate cu măsline depinde în mare măsură de calitatea măslinelor în sine. Prin urmare, este necesar să puteți alege produsul potrivit. Măslinele adevărate nu trebuie să fie negre. Culoarea optimă pentru acest produs variază de la verde închis și maro până la tonuri de violet intens. În prezent, producătorii folosesc adesea această tehnică: vopsesc măslinele care nu sunt complet coapte în negru și le vând ca măsline coapte. Prin urmare, este mai bine să achiziționați produse mai scumpe de la producători dovediți și de renume.

Măslinele pot fi vândute în ambalaje din sticlă, tablă sau plastic. Un borcan de sticlă va permite cumpărătorului să evalueze vizual calitatea și culoarea produsului, recipientele din tablă și plastic ascund aceste indicatori.

Compoziția ideală a unui produs conservat include următoarele componente: apă, măsline, sare și condimente. Toate celelalte ingrediente afectează în mod semnificativ gustul și beneficiile produsului. Este permis să aibă simbolul E 524 pe ambalaj, asta înseamnă că soda caustică a fost folosită în timpul procesului de preparare pentru a elimina gustul amar (fructele în sine sunt inițial foarte amare).

Cei mai buni bucătari vă sfătuiesc să selectați cu atenție ingredientele pentru prepararea unei salate cu măsline. Datorită gustului lor destul de specific, măslinele pot „covârși” alte ingrediente. Bucătarii sunt de părere că cele mai bune opțiuni sunt legumele, ierburile proaspete și fructele de mare.

Măslinele și măslinele sunt fructele aceluiași copac. Măslinele se numesc măsline deoarece fructele conțin mult ulei. În Rusia, fructele negre sunt numite măsline și măsline verzi. Să ne concentrăm pe acesta din urmă. Măslinele sunt vândute sub formă de conserve. În producție, în funcție de calitate și tip, măslinele se împart în: întregi - întregi (cu sâmbure), fără sâmburi - fără sâmburi, umplute - umplute.

Măslinele umplute se vând în borcane de tablă sau sticlă, precum și în recipiente de plastic, pentru vânzare la greutate. Măslinele umplute sunt un aperitiv gata preparat, care se servește cu vin alb, fortificat, adăugat în salate, prăjituri de gustări etc. Măslinele sunt umplute cu boia, migdale, usturoi, pește (hamsii, ton, somon sărat), creveți, ardei iute. , ceapa, capere, cornisini, rosii uscate la soare, branza feta, citrice etc.

Măslinele neumplute sunt utilizate pe scară largă în gătit. În cea mai mare parte, măslinele fără sâmburi sunt folosite pentru gătit. O mulțime de rețete pot fi găsite în bucătăria mediteraneană.

Sandvișurile se prepară cu măsline. Pâinea se usucă într-un toaster sau într-o tigaie, se stropește cu ulei de măsline, se amestecă cu sare și usturoi tocat, se adaugă felii de șuncă, felii de roșii și măsline tocate mărunt. Sandvișul este decorat cu verdeață. Sandvișurile cu măsline se prepară în același mod, adăugând vinete la cuptor în loc de șuncă. Aceasta este o opțiune de sandviș vegetarian.

Se prepară un aperitiv vegetarian cu somon cu măsline și morcovi. Puneți felii de morcovi proaspeți, alge uscate, măsline, ceapă și ulei de măsline într-un blender. Amestecul se zdrobește, dar nu la o stare omogenă, ci astfel încât bucățele să se simtă. Pateul se răcește. Se servește cu pâine de secară sau biscuiți.

Tapenada se prepară cu măsline. Pune maslinele intr-un blender, adauga capere, patrunjel, usturoi si ulei de masline. Aduceți amestecul până la o pastă. Pastele se servesc cu paine sau legume la gratar - dovlecei, vinete, rosii.

Pesto este preparat similar cu tapenadei cu măsline. Măsline, busuioc, nuci (pin), brânză, usturoi se macină într-un blender. Adăugați ulei de măsline și amestecați. Pesto este servit în mod tradițional cu paste sau umplut cu roșii cherry.

Chiflele mici din făină de grâu sunt servite cu măsline ca aperitiv. Blaturile chiflelor sunt tăiate și o parte din pulpă este îndepărtată. Se ung chiflele cu ulei de masline, se adauga un amestec de masline tocate, creveti si rosii, mozzarella, se orneaza cu busuioc sau patrunjel si se serveste.

Pâinea, focaccia și prăjiturile cu gustări sunt coapte cu măsline. Măslinele pentru copt sunt cărnoase, cu sâmbure. Groapa se scoate mai întâi, pulpa se toaca fin si se amesteca in aluatul de drojdie. Aluatul se modelează în pâine sau focaccia, se pune într-o formă sau se întinde, se stropește cu apă și se coace. Măslinele adaugă o aromă uimitoare produselor de copt.

Se prepară diverse supe cu măsline. Adăugați măsline la servire, ca în varianta cu solyanka, sau adăugați-le în supe de pește sau supe de fructe de mare cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Salatele cu brânză se prepară cu măsline. Brânzeturile cu saramură, cum ar fi feta și mozzarella, se potrivesc bine cu măsline. Roșiile și ardeii dulci colorați sunt tăiate în cuburi, măslinele în felii. Brânza este fărâmițată. Condimentam salata cu usturoi si ulei de masline. Aceasta salata merge de minune cu carne prajita sau la gratar.

Salatele cu măsline se prepară cu adaos de calmar sau caracatiță. Se fierbe calamarul (caracatita) si se taie cubulete. Adăugați usturoiul, măslinele, sare și piper. Salata este asezonata cu ulei de masline, bineinteles.

Măslinele au gust bine cu multe ierburi, în special cu cele picante - busuioc, mentă. Se amestecă măslinele tocate, menta și nucile de pin, se condimentează cu puțin ulei de măsline și suc de lămâie. Acest amestec se servește cu focaccine - pâine mici, nedospite, cu drojdie.

Spaghetele se servesc cu masline, rosii si carne tocata prajita. Carnea tocată se prăjește în ulei, se adaugă roșii, sare și piper roșu. Pastele se fierb. Transferați pastele pe o farfurie, adăugați carnea tocată, măslinele tocate și amestecați. La servire se stropesc cu parmezan.

Cartofii fierti se servesc cu masline. Cartofii fierbinți se amestecă cu usturoi, măsline și ulei de măsline. În Rusia, măslinele mari marinate sunt servite cu cartofi prăjiți în loc de castraveți murați. Cartofii și măslinele sunt o combinație bună.
Măslinele sunt folosite pentru a umple carnea, puiul sau peștele. De exemplu, ei coac rulouri cu măsline și brânză, umplu pește de mare cu măsline murate, „buzunare” de pui de file de piept sau pun măsline fără sâmburi în carne sau zrazy de pește.

Natalya Petrova, special pentru LadyCity.ru

13 retete de vara cu masline

Când vine vorba de măsline, primul lucru care îmi vine în minte este un martini! Cu toate acestea, am adunat încă 13 rețete distractive și foarte verioase pentru care veți avea nevoie de măsline. Martini, după cum înțelegeți, este furnizat implicit!

Hummus cu măsline și ienibahar

Ingrediente

• Naut conservat – 1 conserve
• Măsline – 1 borcan
• Usturoi, ienibahar, suc de lamaie, ulei de masline, sare - dupa gust

Instrucțiuni

Pune ingredientele într-un bol de blender și măcinați. Este important să începeți cu o viteză minimă pentru ca totul să fie bine amestecat și să aibă o consistență omogenă. Puteți adăuga ulei de măsline în timpul procesului, ajustând grosimea humusului după bunul plac.

Măsline la cuptor

Ingrediente

• Măsline – 300 g, în mod ideal alegeți cele multicolore sau cu umpluturi diferite
• Brânză feta - 150 g
• 1 sau 2 ardei jalapeno
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei de măsline - 3 linguri.
• Vin, sherry sau oțet de vin - 2 linguri.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul corespunzător, puneți toate ingredientele în tavă și amestecați ușor și coaceți aproximativ 20 de minute până când untul începe să clocotească. Se ornează cu o crenguță de cimbru și se servește cu o baghetă proaspătă.

Pâine cu măsline

Ingrediente

• făină – 450 g
• Drojdie - 20 g
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Sarat la gust
• apă – 220 ml
• Măsline tocate – 160 g

Instrucțiuni

Se amestecă apa și drojdia, se lasă câteva minute, apoi se amestecă bine și se toarnă în făina amestecată cu sare. Se adauga ulei de masline si masline, se framanta aluatul, se framanta pana devine moale si elastic, apoi se lasa la dospit 2-3 ore la dospit. După aceasta, scoateți aluatul, împărțiți-l în 4 părți, rulați fiecare dintre ele într-un cârnați lung și răsuciți doi dintre ei împreună pentru a face o împletitură închisă în cerc. Se aseaza pe o tava de copt, se acopera si se lasa sa se odihneasca 30 de minute. Ungeți fiecare împletitură cu ulei de măsline, stropiți cu măsline și dați la cuptor pentru o jumătate de oră.

Tocană de miel într-o oală

Ingrediente

• file de miel – 900 g
• Cartofi mari – 4 buc.
• Bec
• roșii cherry - 150 g
• vin roșu – 250 ml
• bulion de legume sau carne - 250 ml
• Pastă de hamsie - 1 lingură. (sau 4 hamsii tocate marunt)
• miere - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Usturoi – 1 cap mic
• Sare, piper, cimbru - după gust

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Frecați carnea pe toate părțile cu sare și piper, apoi prăjiți în ulei încins pentru aproximativ 10 minute. Se scoate mielul si se caleste ceapa in acelasi ulei pana se inmoaie, apoi se adauga usturoiul, cartofii, rosiile si ansoa. Amestecând, fierbeți totul împreună timp de încă 5 minute. Adaugati vinul, bulionul si mierea, aduceti la fiert, intoarceti carnea in tigaie impreuna cu maslinele, acoperiti si coaceti la cuptor pentru aproximativ 2,5 ore pana cartofii sunt fragezi. Serviți cu pâine moale pentru a curăța sosul și un vin roșu decent.

Măsline umplute

Ingrediente

• Măsline negre mari – 1 borcan
• Cârnați dulci italian – 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• apă - 1 lingură.
• Făină – 1/2 cană
• Pesmet – 1/2 cană
• Ulei pentru prajit

Instrucțiuni

Tăiați cârnații în bucăți mici, care vor fi convenabile pentru umplut măsline, apoi puneți-l pe hârtie sau folie alimentară și puneți-l la congelator timp de 10 minute - acest lucru va ușura mult procesul de umplutură. În timp ce cârnații îngheață, faceți panerea: amestecați făina cu sare și piper, adăugați apă, ouăle și bateți bine întregul amestec. Pregătiți pesmetul separat. Se incinge uleiul intr-o tigaie cu laturile inalte - ar trebui sa acopere fundul cu aproximativ 2 cm, se umple cu grija maslinele, apoi se tavaresc in faina, se scufunda in amestecul de oua si se ruleaza bine in pesmet. Se prăjește în loturi timp de 1-2 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Se serveste cald cu sos aioli, maioneza sau orice alt sos iti place.

Prajitura vegetariana in strat

Ingrediente

• Aluat foietaj – 1 foaie
• Vinetele – 1 bucată
• Ceapa rosie - 1 bucata (tacata cubulete)
• Măsline - 2 linguri.
• parmezan – 100 g (ras)
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Sare, piper, busuioc - dupa gust

Instrucțiuni

Prăjiți vinetele la foc mediu timp de 5-6 minute până se înmoaie. Se aseaza apoi pe aluat foietaj pre-rulat impreuna cu ceapa, masline si cascaval, se presara sare si piper si se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 15-20 de minute, pana cand placinta devine maro aurie. Se serveste fierbinte, presarata cu busuioc tocat marunt.

Salată de ton mediteranean

Ingrediente

• Usturoi – 1 catel
• Ulei de măsline - 1/4 cană
• Suc de lămâie – de la 1/2 lămâie
• Măsline – 100 g
• Ton în suc propriu – 2 conserve
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Pătrunjel, piper, sare - după gust

Instrucțiuni

Se zdrobește usturoiul pe o masă de tăiat sau într-un mojar cu un praf de sare, apoi se toacă în praf. Se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, pătrunjelul și piperul într-un castron adânc, se adaugă usturoiul, tonul bine amestecat și piureul dintr-o cutie. Deasupra se aruncă sare, măsline și ceapa roșie, apoi se amestecă cu grijă și ușor. Se condimentează cu câteva linguri de suc de ton și se amestecă până la omogenizare. Serviți cu salată verde sau biscuiți.

Bruschetta cu usturoi si masline

Ingrediente

• Pâine – 1 pâine
• Masline negre/verzi -2 borcane
• Usturoi – 1 cap mic
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Brânză - 200 g
• Maioneză - 4 linguri.
• Unt pentru prăjit
• Boia, piper - după gust

Instrucțiuni

Tăiați pâinea în jumătate pe lungime. Prăjiți măslinele, usturoiul, ceapa, brânza în unt, adăugați maioneza, boia de ardei și ardeiul, amestecați bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform. Apoi puneți amestecul pe fiecare dintre cele două jumătăți de pâine și puneți la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. La sfârșit, porniți modul grătar pentru câteva minute pentru a obține o crustă frumoasă deasupra. Se lasa sa se raceasca putin si se serveste, taiata in felii.

Pui copt cu măsline și mandarine

Ingrediente

• Pulpe de pui – 4 buc.
• Portocale sau mandarine – 4 buc. (decojite)
• Suc de portocale sau mandarine - 4 linguri.
• Măsline - 200 g
• miere - 2 linguri.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați puiul pe o tavă de copt, stropiți cu sare și piper, puneți măsline și mandarine în jur, amestecați-le și coaceți timp de 35 de minute. Între timp, amestecați sucul de portocale și mierea într-un castron, apoi ungeți puiul cu amestecul, turnați restul pe o tavă de copt și mai coaceți încă 10 minute până când puiul devine maro auriu. Serviți cu orez sau paste.

Pizza mediteraneana

Ingrediente

• Pâine turtă – 1 bucată
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Usturoi – 2 catei
• Busuioc uscat - 2 linguri.
• Măsline – 5-6 mari, feliate subțiri
• Ceapa rosie – 1/2 ceapa
• Castraveți - 1 buc.
• Caju - 2 linguri.
• Ardei dulce – 1/2 buc
• Sare, suc de lamaie, piper - dupa gust

Instrucțiuni

Pre-încălzește cuptorul. Se prepara un sos din pasta de rosii, zeama de lamaie si toate condimentele, apoi se aseaza turta pe o tava de copt si se intinde cu grija, lasand o margine de 1 cm deasupra. Coaceți 12 minute și voila! Totul este gata!

salată grecească

Ingrediente

• Castraveți – 2 buc.
• roșie - 1 buc.
• Ceapă roșie – 1/2 buc.
• Frunze de salata verde
• Măsline – 1/2 cutie
• Feta - 4-5 linguri.

Pentru realimentare

• Oțet balsamic - 2 linguri.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Miere - 1-2 lingurițe.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Sare, piper dupa gust

Instrucțiuni

Combinați legumele într-un bol și amestecați ușor. Pentru a face dressingul, combinați toate ingredientele într-un recipient separat și amestecați până la omogenizare. Adauga feta in salata si imbraca salata inainte de servire.

Paste cu măsline Kalamato, roșii și capere

Ingrediente

• Pastă - 300 g
• unt - 50 g
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Ceapa, taiata cubulete
• Usturoi - 3 catei
• roșii cherry - 200 g
• măsline Kalamato - 100 g
• Brânză rasă, busuioc, sare, piper - după gust

Instrucțiuni

Fierbe pastele până al dente, iar în timp ce se gătesc, fă sosul. Într-o tigaie mare se topește untul în uleiul de măsline, se călește ceapa și usturoiul, se adaugă roșia (caperele dacă se dorește) și se fierbe la foc mic până pastele sunt fierte. Apoi adăugați brânză, sosul și busuioc în paste, asezonați cu sare și piper. Serviți cu brânză rasă deasupra.

Pâine franțuzească cu măsline și salam

Ingrediente

• baghetă franțuzească – 1 buc.
• Cremă de brânză (oricare) – 150 g
• Măsline, tocate mărunt – 100 g
• Salam, tocat fin – 100 g
• usturoi uscat - 1/2 linguriță.
• Amestec de ierburi italiene - 2 linguri.
• Sare, piper - după gust

Instrucțiuni

Tăiați bagheta pe lungime, tăind mai întâi ambele blaturi și apoi fiecare jumătate în jumătate. Scoateți toată firimitura de acolo, lăsând aproximativ 1,5 cm în jurul marginilor. Se amestecă crema de brânză, condimentele, măslinele și salamul, se presează strâns în bucăți de baghetă cu o furculiță, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru câteva ore. Inainte de servire se taie felii groase – aperitivul se potriveste de minune cu vin!

Măslinele sunt un ingredient foarte comun în rețetele culinare. Pe baza acestora se pot prepara atat feluri principale cat si gustari, salate, diverse umpluturi pentru placinte si clatite etc.
Măslinele constau din aproape nimic altceva decât ulei. Conțin o mulțime de acizi polinesaturați, vitamine, proteine ​​și fibre. În plus, ele sunt ușor absorbite în organism și nu dăunează sistemului digestiv. Consumul regulat de măsline reduce incidența bolilor de inimă, inclusiv a infarctului și a cancerului. Mâncând 12 măsline înainte de masă, o persoană, fără să știe, ia profilaxie împotriva ulcerului gastric.

Oamenii numesc fructele verzi ale măslinului măsline, iar cele negre măsline. Dar puțini oameni cred că ambele categorii aparțin aceluiași copac - măslinul european.

Doar măslinele verzi sunt selectate pentru conservare. Dar cele negre sunt folosite în principal pentru extragerea uleiului de măsline. Pentru ca măslinele să devină negre, acestea sunt puse într-o soluție foarte saturată cu oxigen. Asta e toată diferența.

Măslinele sunt cele mai folosite în bucătăria mediteraneană ca ingredient principal sau ca garnitură. Măslinele mici sunt folosite pentru prepararea gustărilor, cele medii sunt folosite pentru pizza sau paste, dar cele mari sunt în mare parte umplute. Măslinele negre sunt servite cu carne și vânat, iar măslinele verzi sunt servite cu preparate din pește. În plus, atât măslinele verzi, cât și cele negre se potrivesc bine cu vinul roșu și alb.

	Cod cu masline, rosii si usturoi. Într-o tavă specială ceramică pentru cuptor, puneți ulei de măsline (3 linguri), măsline negre tocate (185 g), usturoi tocat mărunt (2 căței), roșii (400 g), tăiate în prealabil în 4 părți și sare. Amestecați bine toate ingredientele și puneți peste ele fileuri de cod (4 buc.). Se da la cuptor pentru 20 de minute. Coaceți la 180 de grade până când este complet fiert. Se presara peste peste ou fiert tocat.
	Măsline cu brânză. Combinați crema de brânză (200 g) cu arpagicul tocat (1 lingură). Apoi amestecați ingredientele și transferați într-o pungă de patiserie. Tăiați măslinele negre (250 g) și măslinele verzi (175 g) în jumătate, nu până la capăt. Umpleți fiecare măsline cu amestecul de brânză pregătit. Presărați arpagic tocat (1 lingură) și migdale (3 linguri) deasupra măslinelor. Felul de mâncare poate fi servit la masă.
	cotlete grecești. Prăjiți cotlete de miel (8 bucăți) timp de 10 minute. Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și fierbeți încă 5 minute. În continuare, trebuie să tăiați și să combinați ceapa roșie (1 bucată), măslinele negre (50 g) și verzi (50 g) și brânza Feta sărată (200 g). Presărați amestecul peste cotlete și gătiți încă 3 minute. Se recomanda servirea acestor cotlete cu paine ciabatta si salata verde.
	Salata de masline. Se fierb ouăle tare și se taie. Apoi tăiați bețișoarele de crab. Tăiați măslinele verzi în felii. Combinați toate cele trei ingrediente într-un singur recipient, amestecați și condimentați cu maioneză groasă.
	roșii umplute italiene. Trebuie să luați roșii mari (4 buc.) și să tăiați vârfurile. Apoi răzuiți cu atenție centrele cu o linguriță. Tocați mărunt pulpa de roșii rămasă și combinați cu pesmet alb (100 g), condimente italiene (1 lingură), usturoi tocat (1 cățel) și măsline negre (12 buc), care trebuie mai întâi tăiate în 4 părți. Se condimentează amestecul cu sare și puțin piper negru deasupra. Apoi umpleți roșiile cu amestecul rezultat, acoperiți-le cu blaturile tăiate și stropiți cu ulei de măsline. În această formă, roșiile trebuie coapte. Gatiti 30 de minute.
	Măsline marinate. Pentru a pregăti, trebuie să luați măsline negre și verzi fără sâmburi (225 g) și să le zdrobiți în mai multe locuri cu un sucitor. Apoi puneți măslinele într-un bol adânc și adăugați ulei de măsline (4 linguri), pătrunjel tocat (3 linguri) și usturoi tocat mărunt (1 cățel). Amestecați bine întreaga masă și marinați timp de o zi sau trei zile.
	Spaghete de vară. Combinați roșiile cherry roșii și galbene (500 g) cu măsline negre (150 g), usturoi tocat (1 cățel) și oțet de vin roșu (1 lingură). Se amestecă totul bine și se adaugă frunze de busuioc (20 g), oregano (20 g) și ulei de măsline (150 ml). Amesteca totul din nou si lasa sa stea 10 minute. Intre timp se fierb spaghetele (400 g) strict conform instructiunilor scrise pe ambalaj. Scurge apoi pastele si combina cu salata pregatita. Mâncarea este gata și poate fi servită.
	Masline in aluat foietaj pentru bere. Se întinde aluatul foietaj (500 g) și se taie în pătrate porționate de 4x5 cm Pe fiecare pătrat se pune câte o măsline neagră și se rulează aluatul. Marginile trebuie ciupite. Asezati apoi bucatile, cu cusatura in jos, pe o tava de cuptor unsa. Ungeți blatul rulourilor cu albuș bătut. Se presara apoi cu branza rasa (mac, susan la alegere). Coaceți rulourile la cuptor la 220 de grade timp de 12 minute. Serviți preparatul cu bere.
	Aperitiv instant cu branza feta si masline. Se macină brânza Feta (100 g) în cuburi mici. Apoi combinați cu măsline negre și verzi. Acoperiți vasul cu ulei de măsline de bună calitate, stropiți cu ardei iute roșu zdrobit (asigurați-vă că îndepărtați semințele) și frunze de busuioc proaspăt. Se amestecă totul și se servește.
	Salată grecească. Într-un castron mare, combinați următoarele ingrediente: roșii tocate (3 buc), castraveți tocați (1 buc), ceapă tocată (1 buc), ardei gras tocat (2 buc), măsline verzi și negre (25 buc. . fiecare). Pregătiți apoi un dressing cu ulei de măsline (6 linguri), oțet (2 linguri), sare și piper după gust. Amesteca totul si asezoneaza salata cu amestecul preparat. Se presara blatul vasului cu branza Feta maruntita (150 g), patrunjel tocat marunt si oregano. Salata se poate servi.