Sfecla tinere murata intreaga. Reguli pentru depozitarea rapidă a sfeclei murate. Varză murată cu sfeclă - murătură rapidă în coreeană

Dacă nu ați încercat să închideți sfecla pentru utilizare ulterioară, vă sugerăm să începeți să faceți acest lucru, veți fi mulțumit de rezultat. O marinată de diverse condimente și condimente învăluie fiecare cub de sfeclă cu buchetul său bogat de aromă. Condimentul este adăugat de piper, dar acest ingredient poate fi omis dacă se dorește. Nu lăsați cantitatea mare de oțet și zahăr să vă sperie, dulceața va fi prezentă cu moderație, iar acidul nu se va simți deloc.

Sfecla murată condimentată va deveni un accent strălucitor pe masa ta, precum și un plus gustos pentru preparatele din carne și tot felul de garnituri. Nu este dificil să prepari acest preparat suculent acasă.

Informații despre gust Alte spatii libere

Ingrediente

• sfeclă – 1,9 kg;
• apă – 1 l;
• oțet de masă – 100 ml;
• ienibahar – 2 mazăre;
• dafin – 2 frunze;
• boabe de piper negru – 4-5 buc.;
• coriandru măcinat - 1/2 linguriță;
• ardei iute uscat - dupa gust;
• nucșoară - un praf;
• sare de masă - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 100 g;
• cuișoare - 1/2 linguriță;
• usturoi – 2 catei.

Cum se prepară sfecla murată cu sterilizare pentru iarnă

Alegeți un soi de sfeclă de zahăr, măsurați două kilograme, în formă decojită veți obține exact 1,9 kg. Spălați legumele cu un burete tare, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și trimiteți la fiert pe aragaz. Timpul de gătire depinde de mărimea legumelor rădăcină; legumele mici se vor găti în aproximativ 50-60 de minute, legumele mari se vor găti puțin mai mult - 1,5 ore.

Scoateți cu grijă sfecla terminată din tigaie, lăsați-le să se răcească, curățați-le de coajă și tăiați-le în felii de grosime medie.

Apoi, tăiați feliile de sfeclă în cuburi sau fâșii.

Pentru a pregăti sfecla, pregătiți borcane. Mai întâi, spală-le bine cu sifon, apoi sterilizează-le la abur și procedează la fel cu capacele.

Umpleți borcanele cu cuburi de sfeclă roșie, lăsând puțin spațiu în partea de sus, adică nu le strângeți prea strâns.

Acum faceți marinada. Într-o cratiță, combinați apa, sarea, zahărul, usturoiul tocat, condimentele, folosiți chili uscat după cum doriți. Se pune marinada pe aragaz, se fierbe 1-2 minute din momentul in care fierbe, se amesteca pana se dizolva sarea si zaharul. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați.

Umpleți conținutul borcanelor cu marinată clocotită.

Asigurați-vă că sterilizați piesa de prelucrat (10 minute pentru vase cu o capacitate de 0,5 litri, 15-17 minute pentru borcane de 1 litru). Nu uitați să acoperiți fundul tigaii cu un covor de silicon sau o cârpă groasă.

Scoateți cu grijă borcanele din apa clocotită și sigilați-le imediat cu capace. Așezați-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură și răciți-le pentru o zi.

Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Preparatul se dovedește a fi foarte aromat și multor oameni le va plăcea gustul bogat al sfeclei.

Sfecla poate fi folosită pentru salate, este deosebit de bună pentru vinegretă.

Rețea teaser

Sfecla murata fara sterilizare pentru iarna

Sfecla murata acasa pentru iarna dupa aceasta reteta este foarte gustoasa si bogata. Printre ingrediente se numara ceapa si usturoiul la servire, asezati-le impreuna cu sfecla pe o farfurie si turnati peste ele putina marinata. Preparatul merge bine cu preparatele din cartofi.

Reteta de mai jos este pentru trei borcane de 750 ml. Dacă aveți alte feluri de mâncare, sau doriți să faceți preparate mai mari sau mai mici, atunci modificați cantitatea de produse în consecință.

Ingrediente

• sfeclă – 1,5 kg;
• ceapa mov – 2 buc.;
• usturoi – 1 cap mic;
• foi de dafin – 3 buc.;
• mazăre ienibahar – 9 buc.;
• apă – 1 l;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• sare grunjoasă - 2 lingurițe;
• oțet de masă 9% – 35-40 ml;
• ulei vegetal - 50 ml.

Pregătirea

1. Spălați sfecla, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și puneți-o pe foc. Când lichidul fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți, acoperit, până se înmoaie. Înțepăți sfecla cu o scobitoare de lemn, dacă intră ușor și moale, înseamnă că legumele sunt gătite în apă rece până se răcesc complet.
2. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în cuburi mici.
3. Curățați ceapa și usturoiul și spălați. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și cățeii de usturoi în felii longitudinale.
4. Acum puneți ingredientele pregătite în borcane curate, uscate, presterilizate. Secvența va fi următoarea: puneți o frunză de dafin și 3 boabe de piper pe fundul borcanului, apoi o treime din ceapa și usturoiul tocate, apoi umpleți borcanul cu bețișoare de sfeclă roșie.
5. Când toate cele trei borcane sunt umplute, aduceți apă la fiert într-o tigaie separată și turnați-o peste sfeclă. Acoperiți cu capace și lăsați să stea 10-15 minute.
6. Acum scurgeți cu grijă apa din cutii înapoi în tigaie (există capace speciale din nailon cu orificii pentru aceasta), adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Se amestecă până se dizolvă boabele de zahăr și sare și se aduce la fierbere.
7. De îndată ce marinada începe să fiarbă, turnați-o în conținutul borcanelor și rulați-le capacele.
8. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le o zi să se răcească complet. Sfecla murată fără sterilizare este gata pentru iarnă, pune piesa de prelucrat în subsol.

Sfecla murata cu usturoi pentru iarna

Acest preparat va atrage atât pe cei care respectă sfecla, cât și pe iubitorii de usturoi, în special de usturoi murat. Sunt multe persoane care nu consumă usturoi proaspăt, dar se bucură de feliile care au fost în marinată. Sfecla murata cu usturoi pentru iarna este foarte usor de preparat. Asigurați-vă că încercați să faceți câteva borcane. Se potriveste bine cu cartofi fierti sau prajiti, si il puteti servi cu preparate din carne (pasare, cotlet, kebab).

Ingrediente

• sfeclă – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• sare grunjoasă (nu „Extra”) – 4 lingurițe;
• foi de dafin – 4 buc.;
• mazăre ienibahar – 4 buc.;
• oțet de vin - 8 linguri. l.;
• usturoi - 2 capete mari.

Pregătirea

1. Pentru preparare veți avea nevoie de sfeclă care a suferit un tratament termic, adică fiartă sau coaptă la cuptor. Spălați bine legumele rădăcinoase. Pentru a coace, uscați-le, înfășurați fiecare legume separat în folie alimentară, puneți într-un vas termorezistent sau pe un grătar și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 1,5 ore. Pentru a găti, pur și simplu puneți rădăcinile într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mediu timp de 1-1,5 ore (în funcție de mărimea sfeclei).
2. Răciți sfecla terminată, curățați-le de coajă și tăiați-le în felii.
3. Curățați cățeii de usturoi, spălați și de asemenea tăiați în felii.
4. Se toarnă apă într-o tigaie separată, se adaugă foile de dafin și boabele de piper, se adaugă sare și zahăr și se pune pe aragaz. Amestecați constant pentru a dizolva boabele de sare și zahăr, aduceți la fierbere. Imediat ce apar primele bule se toarnă oțet, se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute.
5. Puneți feliile de sfeclă în borcane curate, uscate, presterilizate și puneți usturoiul între ele. Faceți acest lucru destul de strâns, apăsând cu degetele sau cu o lingură.
6. Când borcanele sunt umplute, turnați marinada fierbinte în ele (ar trebui să acopere complet legumele) și pasteurizați preparatul timp de 10-15 minute.
7. După aceasta, sigilați borcanele cu capace, care trebuie și ele tratate termic (fierbeți 2-3 minute).
8. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le în ceva cald. După răcirea completă, sfecla murată se păstrează în pivniță pentru iarnă.
9. Apoi este folosit pentru a pregăti diverse salate de hering sub o haină de blană cu astfel de sfeclă este foarte gustoasă. Sau pur și simplu puteți tăia feliile de sfeclă în cuburi, turnați peste ulei vegetal aromat și serviți cu piure de cartofi.

Sfecla murata intreaga pentru iarna

Dacă întâlniți legume rădăcinoase mici printre recolta de sfeclă, nu le aruncați, totul ar trebui să intre în uz. În primul rând, pot fi zdrobiți și congelați. Și în al doilea rând, marinați, în această rețetă vă vom spune cum să o faceți corect. Dacă doriți, puteți pune ceapa mică, ardeiul gras și morcovii în borcane împreună cu sfecla. Iar pentru cei cărora le place mai picant și mai fierbinte, vă sfătuim să puneți rădăcini de hrean în preparat (de regulă, iau 1 rădăcină medie la 1 kg de sfeclă).

În același mod, puteți mura legume rădăcinoase mari, doar că înainte de a le pune în borcane va trebui mai întâi să le tăiați în mai multe părți.

Ingrediente

• sfeclă mică - 1 kg;
• apă – 2 l;
• sare grunjoasă - 40 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• oțet (9%) – 200 ml;
• boabe de piper negru – 4 buc.

Pregătirea

1. În primul rând, sortați legumele rădăcinoase, aruncați-le pe cele prea moi, stricate sau stângace. Pentru preparare, folosiți legume netede, frumoase, cu un diametru de 3-4 cm. Tăiați cozile lungi și frunzele de pe ele. Acum spălați bine; dacă a rămas multă murdărie, puteți mai întâi să înmuiați sfecla în apă rece timp de 10-15 minute și apoi să folosiți un burete cu o suprafață tare.
2. Apoi, transferați legumele într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la foc. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și fierbeți sfecla până se înmoaie. Pentru a determina starea sa finală, străpungeți cu atenție mai multe legume rădăcinoase cu o scobitoare de lemn sau o frigărui subțire. Dacă înțepătura este ușoară (adică scobitoarea intră ușor în legumă), sfecla este gata, transferați-le într-un recipient cu apă rece. Puteti schimba apa de 2-3 ori, asa ca legumele se vor raci mai repede, iar mai tarziu va fi mai usor sa indepartati coaja.
3. Curățați sfecla de coajă și puneți-le în borcane, încercați să faceți acest lucru cât mai strâns posibil, astfel încât să existe goluri minime între rădăcini.
4. Pregătiți marinata. Turnați apă în tigaie, aruncați boabe de piper, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc si se aduce la fierbere, amestecand continuu pana se dizolva complet boabele de zahar si sare. Imediat ce apa incepe sa fiarba, se toarna otetul, se amesteca si se stinge focul.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste sfeclă în borcane. Acum pasteurizați piesa de prelucrat la o temperatură de 90-100 de grade, 10-15 minute vor fi suficiente. Apoi sigilați cu capace, întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați într-o pătură caldă, astfel încât procesul de răcire să aibă loc treptat.
6. Cand borcanele s-au racit complet, inseamna ca intreaga sfecla murata este gata pentru iarna, le puteti pune in pivnita pentru depozitare. În sezonul rece, folosiți preparatul pentru condimentarea primelor feluri (borș și supă de sfeclă roșie), precum și ca aperitiv sau componentă a salatelor.

Sfecla copta marinata pentru iarna

Sfecla murată este adesea folosită la gătit. Poate fi achiziționat de la supermarket sau preparat acasă. Sfecla murata pregatita pentru iarna este perfecta pentru vinegreta sau alte salate, iar vara, pe baza acestui preparat, poti prepara o supa rece apetisanta sau bors rece. Sfecla poate fi servită ca gustare. În această rețetă, vom coace sfecla în cuptor înainte de a le pregăti, aceste sfecle vor fi neobișnuit de suculente. Deci hai să gătim.

Ingrediente:

• Sfecla rosie 1 kg
• Apa 500 ml
• Sare 1 lingura.
• zahăr 25 g
• Otet de masa 80 ml
• Boabe de piper 5 buc.
• Ienibahar 5 buc.
• Frunza de dafin 2 buc.
• Cuișoare 2 buc.

Pregătirea

Pentru gătit avem nevoie de sfeclă de bună calitate. Cel mai bine este să folosiți legume mici. Se vor găti mai repede. Înainte de conservare, sfecla trebuie pregătită. Pentru a face acest lucru, clătiți bine sub jet de apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Înveliți în folie și puneți la cuptorul încins. Coacem la 180 de grade aproximativ o ora pana se inmoaie. După aproximativ 50-60 de minute, luăm o frigărui și străpungem legumele, chiar împreună cu folia. Dacă străpunge ușor, atunci puteți opri cuptorul. Dacă se dorește, legumele rădăcinoase pot fi fierte în apă ușor sărată.

Răciți sfecla coptă și curățați-le de coajă. Tăiați în bucăți arbitrare, în funcție de scopul produsului finit. Poate fi tăiat în cuburi, bețe, benzi, cercuri.

Pentru conserve, luați două borcane cu un volum de 450-500 ml. Containerele mici sunt mai convenabile pentru depozitare. Spălați bine borcanele cu detergent sub jet de apă. După aceea, acoperiți fundul cratiței cu o bucată de pânză, puneți borcanele spălate cu capace și fierbeți 10-15 minute.

Este timpul să pregătim marinada. Nimic complicat, puneți toate condimentele împreună cu apă și oțet într-o cratiță convenabilă și puneți pe foc. Se amestecă și se fierbe, se fierbe timp de 1-2 minute și se stinge flacăra arzătorului.

Pune sfecla copta tocata in borcane curate. Compactarea nu este necesară.

Se toarnă peste marinada fierbinte pregătită. În această etapă, borcanele pot fi acoperite cu capace, răcite și păstrate la frigider. Dar, pregătim mâncare pentru iarnă. Puneți borcanele cu umplutură de marinată într-o tigaie pentru sterilizare. Puneți un șervețel de pânză pe fund. Se toarnă apă fierbinte până la gât și se pune pe foc. Se fierbe 10 minute după fierbere.

Sigilați bine și întoarceți-l cu susul în jos. Sfecla murată este gata pentru iarnă.

Depozitați piesa de prelucrat în cămară sau pivniță din apartament. Poftă bună!

Sfeclă murată „Dark Velvet”

Sfecla roșie este o legumă rădăcină bogată în vitamine care este utilizată pe scară largă în gătit. Deși poate fi achiziționat pe rafturile magazinelor pe tot parcursul anului, vă recomandăm să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară. Deoarece sfecla durează mult timp pentru a fi pregătită, să depui doar un singur efort pentru murarea acestei comori roșii îți poate face viața mult mai ușoară în timpul iernii. În plus, aceasta este o modalitate excelentă de a păstra o recoltă bogată atunci când nu există pivniță sau din anumite motive sfecla nu este depozitată.

Conform acestei rețete, prepararea este simplă și rapidă, fără sterilizare, doar tăiați sfecla în bucăți și turnați în marinată fierbinte;

Dacă sfecla va fi folosită în salate și vinegrete, atunci este mai bine să le marinați în cuburi mici. Pentru garnituri și aperitive, este mai bine să pregătiți sfecla în felii, fâșii sau cercuri. Sfecla mica se poate conserva intreaga; sunt ideale pentru bors si supa de sfecla rosie.

Timp de gătire - 40 de minute (fără a ține cont de timpul de fierbere și răcire a sfeclei)

Ingrediente:

• sfeclă roșie – 3 kg;

Marinada:

• apă – 1 l;
• Sare - 1 lingura (fara lame);
• zahăr - 1,5 linguri (fără diapozitiv);
• Oțet de masă (9%) – 100 ml;
• Boabe de piper negru – 7-9 buc.;
• Frunza de dafin – 2-3 buc.

Reteta de gatit pas cu pas:

Taiem varful sfeclei si lasam cozile. Spălați bine legumele rădăcinoase în apă rece. Este important să nu deteriorați pielea sfeclei, altfel sucul va curge în timpul gătirii și sfecla își va pierde culoarea frumoasă.

Se fierbe sfecla intreaga intr-o cratita mare. Pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele, puneți sfecla imediat în apă rece, în loc să le adăugați după ce apa fierbe. Rădăcinoasele trebuie gătite la foc mic, la foc mic. De regulă, sfecla tinere de dimensiuni medii este gătită timp de 40-50 de minute, verificăm pregătirea cu un obiect ascuțit; După fierbere, nu scoateți sfecla din tigaie, ci lăsați-o să se răcească în aceeași apă în care au fiert.

Scoatem sfecla racita din bulion, taiem cozile si locul unde se ataseaza tulpina. Apoi scoatem pielea, se desprinde foarte usor, si nu este nevoie sa folosim nici macar un cutit.

Tăiem sfecla în bucăți în funcție de scopul conservării. Puteți pregăti mai multe borcane cu tăieturi diferite.

Mai întâi se spală borcanele cu sifon și se clătesc bine cu apă, apoi se sterilizează la abur sau la cuptor, se fierb capacele pentru aproximativ 2-3 minute. Împachetați sfecla în borcane uscate pregătite. Agitati putin borcanul pentru ca bucatile sa fie compactate, dupa care puteti adauga putina sfecla. În funcție de metoda de tăiere, 3 kilograme de sfeclă produc aproximativ patru borcane de 0,7 litri.

Acum să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți un litru de apă la fiert, apoi adăugați zahăr, sare și condimente după gust în apa clocotită. După aceasta, fierbeți marinada încă 3-5 minute. În ultimul moment, adăugați oțet de masă.

Se toarnă marinada fierbinte peste sfeclă și se rulează capacele. Întoarceți borcanele cu preparatele peste și înfășurați-le într-un prosop gros până se răcesc complet.

Este mai bine să păstrați sfecla murată într-un loc răcoros și întunecat.

Notă pentru proprietar:

• Pentru murătură, puteți folosi legume mici, moale și toate rădăcinoase care se încadrează în categoria „în afara formatului”, care nu sunt potrivite pentru depozitare.
• Dacă doriți ca sfecla să aibă un gust neutru, atunci nu trebuie să adăugați condimente.

Prefaţă

Preparatele de sfeclă pentru iarnă fără sterilizare au început să apară din ce în ce mai des pe rafturile pivniței, deoarece se crede că această tehnică face posibilă conservarea mai bună a cantității de vitamine și microelemente în care această legumă este atât de bogată. Am decis să ținem pasul cu moda și am adunat cele mai delicioase rețete.

Sfecla este extrem de importantă și, în plus, servește ca ingredient indispensabil pentru pregătirea borșului, a salatelor, a aperitivelor și a multor alte preparate delicioase. Preparatele făcute din acesta ne pot diversifica semnificativ alimentația zilnică. Sfecla murată este recunoscută ca una dintre gustările populare de iarnă, iar rețeta de cusut fără sterilizare face gustul mai strălucitor.

Sfecla murata fara sterilizare

Gătitul începe cu marinada. În aceste scopuri, veți avea nevoie de un litru de apă, 100 g de zahăr granulat și o cantitate egală de sare de masă. Aduceți apa la fiert și lăsați să se răcească puțin. Apoi adăugați restul ingredientelor și fierbeți din nou. Acum este timpul să ne ocupăm de sfeclă. Spălați și fierbeți bine legumele. După ce sfecla s-a răcit puțin, trebuie să le curățați de coajă, să le tăiați în bucăți mari și să le puneți într-un recipient steril pregătit anterior. Adăugați condimente după gust, turnați marinata fierbinte, apoi rulați. Sfecla murată va servi ca un excelent aperitiv și va fi o bază excelentă pentru diverse prime feluri.

Tăiați legumele în bucăți mari

Murarea sfeclei fără o etapă de sterilizare poate proceda puțin diferit. Această rețetă folosește suc de fructe. Acest preparat are un gust original și un aspect apetisant. Așadar, fierbeți 1,5 kg de sfeclă până se înmoaie, răciți și tăiați felii. Așezați medalioanele de legume rezultate în borcane, alternând straturi cu prune proaspete. In etapa urmatoare aveti grija de compozitia pe care o vom folosi la murat sfecla. Pentru a face acest lucru, adăugați un pahar de zahăr granulat, o lingură de sare la 2 litri de suc natural de mere și fierbeți. Turnați marinada de mere în preparatul de prune și legume și rulați borcanele. Deoarece murarea sfeclei fără sterilizarea supărătoare este destul de rapidă, puteți folosi ambele rețete pentru experimentare.

Pentru a pregăti prima salată pe care am ales-o pentru iarnă, luați o cantitate egală de morcovi, roșii, ceapă și ardei gras. Toate legumele de mai sus, cu excepția roșiilor, trebuie tăiate fâșii și sote în ulei vegetal până când prăjirea capătă o nuanță aurie apetisantă. Se rade sfecla pe răzătoare împreună cu roșiile și se fierbe câteva ore sub capacul închis. În etapa următoare, amestecați toate ingredientele, adăugați condimente, precum și sare și piper măcinat, apoi fierbeți totul încă o jumătate de oră. După acest timp, puneți salata într-un bol curat, rulați-o și acoperiți-o cu o pătură caldă.

Soteți legumele în ulei vegetal

Pentru sfecla coreeană, se rade legumele crude (1 kg) folosind o răzătoare specială. Adaugati 3 linguri de sare grunjoasa, 5 linguri de zahar, precum si un set de condimente coreene si putin piper macinat. Adaugă și 35 ml de oțet de masă. Tăiați jumătate de ceapă și 5 căței de usturoi, apoi adăugați-i în amestecul de sfeclă. În continuare, trebuie să pregătiți un sos de ulei pentru această gustare. Acest lucru se face foarte simplu. Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie până când apare un fum caracteristic, după care se adaugă la restul ingredientelor. Distribuiți salata condimentată finită în borcane, amestecați bine și acoperiți cu capace. Apoi punem vasul la depozitare la frigider pentru a aștepta iarna.

Salată coreeană de sfeclă crudă

O altă gustare interesantă este făcută cu morcovi. Conform rețetei pentru acest preparat, veți avea nevoie de 3 kg de sfeclă. Fierbeți legumele până când sunt fierte pe jumătate. După ce sfecla s-a răcit, se da pe răzătoare cu o răzătoare grosieră. Același lucru trebuie făcut cu merele (2 kg) și morcovii (1,5 kg). Adăugați 5 linguri de sare de masă, 3 căni de apă și o ceașcă și jumătate de ulei de floarea soarelui în amestecul de legume. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic până când este complet fiert, acest proces durează de obicei o oră. Distribuiți gustarea în borcane curate, închideți-le și izolați-le înfășurându-le cu o pătură.

Pentru preparare veți avea nevoie de 3 kg de sfeclă, acestea trebuie tăiate în fâșii, 1 kg de morcovi, ras, și 0,5 kg de ceapă și ardei gras, tăiate cubulețe. Acum faceți dressingul de roșii. Treceți 0,5 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne (le puteți măcina și cu ajutorul unui blender). Aduceți masa de piure rezultată la fierbere, apoi adăugați 2 linguri de zahăr granulat și sare de masă, precum și condimente după gust. După 15 minute se adaugă sfecla, iar după alte 20 se adaugă toate ingredientele rămase pentru viitorul dressing. Toate împreună ar trebui să fie fierte timp de o jumătate de oră, după care stocul de sfeclă finit este distribuit în borcane pre-spălate. Produsul rezultat va permite gospodinelor să economisească mult timp la prepararea borșului, deoarece atunci această procedură nu va dura mai mult de jumătate de oră.

Sos de sfeclă roșie pentru borș

Borșul poate fi făcut și dintr-un alt preparat gustos pentru iarnă, deși va fi primit cu bubuitură chiar și solo. Vorbim despre conservarea sfeclei întregi fără sterilizare. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, va trebui să selectați legume rădăcinoase de dimensiuni mici. Fierbeți-le, apoi răciți și curățați-le de coajă. După aceasta, este timpul să faceți marinada. În aceste scopuri, adăugați 1 lingură la un litru de apă. l. sare grunjoasă de masă și fierbeți totul. Marinada rezultată trebuie turnată peste sfecla pusă în borcane și rulată. Adevărat, conservarea fără sterilizare obligă astfel de produse să fie păstrate la temperaturi scăzute, de preferință la frigider.

Starterul de sfeclă este o rețetă extrem de simplă și foarte veche pentru a pregăti această legumă pentru iarnă, îndrăgită de strămoșii noștri. Spălați bine rădăcinoasele și tăiați-le după cum doriți. Forma în acest caz nu are o importanță fundamentală. După aceasta, puneți cât mai strâns sfecla preparată în recipientul de pornire și umpleți cu saramură preparată din 0,5 kg sare și 10 litri apă fierbinte. Amintiți-vă că lichidul ar trebui să acopere legumele cu trei degete. Tot ce rămâne este să puneți o presă deasupra și să trimiteți întregul lot de piese de prelucrat într-un loc cald și întunecat timp de câteva săptămâni.

Dacă apare spumă din cauza fermentației, aceasta va trebui îndepărtată folosind o lingură cu fantă. Sfecla murată trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Depozitarea sfeclei murate într-un loc rece

Poti prepara siropul de sfecla, o baza de desert atat de vindecatoare, in doar cateva ore! Acest lucru se face după o rețetă extrem de simplă. Luați 1 kg de sfeclă și tăiați-o felii. Apoi fierbe aceste bucati in apa fierbinte (aproximativ 2 litri). Când rădăcină se înmoaie, lăsați-o câteva ore. După acest timp, scurgeți legumele într-o strecurătoare, turnând sucul într-o tigaie separată. Apoi puneți lichidul pe foc și gătiți până este gata. Siropul poate fi scos de pe aragaz atunci când lichidul se îngroașă, devine maro și capătă un gust dulce caracteristic.

Pentru a avea caviar de sfeclă picant în pubele pentru iarnă, va trebui să petreceți și câteva ore la următoarea rețetă. Pentru acest preparat se rad 3 kg de legume crude pe razatoarea grosiera. In ulei vegetal calim 2 sau 3 capete de ceapa tocata si un cap de usturoi trecut printr-o presa. Adăugați 1 kg de roșii tăiate rondele și fierbeți această masă timp de 5 minute. Apoi, ar trebui să trimiteți bucăți de ardei gras acolo. Când amestecul de legume fierbe, turnați o jumătate de pahar de oțet, sfecla preparată, 2 linguri de sare și 0,5 căni de zahăr granulat. După o jumătate de oră, puteți scoate caviarul finit de pe aragaz, îl puteți distribui în recipiente de sticlă, îl puteți rula și îl înfășurați bine pentru a obține efectul de autosterilizare.

Și să terminăm cu cel mai simplu lucru - congelarea. Conservarea fără sterilizare poate fi numită pe bună dreptate. Mai mult, această opțiune de recoltare a sfeclei pentru iarnă este extrem de simplă și nu necesită mult timp. Trebuie doar să mărunți legumele pre-curățate. Puneți piesa de prelucrat într-un recipient etanș și puneți-o în congelator. Dacă doriți, puteți îngheța nu numai sfecla proaspătă, ci și fiartă. Produsul este utilizat imediat pentru prepararea diverselor feluri de mâncare fără decongelare prealabilă.

Sfecla roșie este una dintre cele mai accesibile legume din latitudinile noastre, care este, de asemenea, bogată în aminoacizi, are efect de vindecare și este un antioxidant natural. Un depozit de vitamine, a câștigat pe bună dreptate un loc semnificativ în dieta noastră. Sfecla se păstrează bine tot timpul anului. Din el se prepară mâncăruri delicioase și bogate în vitamine. Și dacă faci sfeclă murată pentru iarnă, atunci aceasta este o salată de iarnă excelentă, care îți va diversifica masa.

Sfecla murată pentru iarnă se dovedește delicioasă dacă folosiți doar un produs dens, colorat uniform și fără inele albe pe tăietură.

Sterilizați borcanele într-un mod convenabil pentru dvs.: pe aragaz, în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Piesele de prelucrat trebuie depozitate într-un loc întunecat, răcoros, ferit de lumina soarelui. Apoi sfecla murată, pregătită pentru iarnă, nu își va pierde frumoasa culoare visiniu strălucitoare.

De asemenea, legumele își pot schimba culoarea în timpul depozitării dacă nu există suficientă marinată pentru turnare și nu acoperă complet sfecla.

Sfecla murata pentru iarna, preparata fara sterilizare

Cea mai simplă rețetă. Sfecla preparată fără sterilizare nu trebuie răsucită - poate fi păstrată la frigider sub un capac de plastic.

• Sfeclă;
• oțet de masă - 50 g;

Marinada:

• apă - un pahar;
• zahăr - o lingură. linguriţă;
• sare - o jumătate de lingură;
• negru și ienibahar - mai multe bucăți;
• cuișoare - trei buc.;
• Frunza de dafin.

Fierbeți sfecla până când sunt complet fierte, le puteți coace la cuptor. Să începem marinada: amestecați toate ingredientele, gătiți umplutura câteva minute și răciți.

Tăiați sfecla decojită în cuburi și transferați-le în borcane pregătite. Apoi adăugați oțet în fiecare borcan, câte o lingură.

Se toarnă marinada peste legume. Și la sfârșit, înșurubăm bine borcanele și le așezăm cu gâtul în jos. Înfășurați-le în ceva cald și lăsați-le toată ziua.

Sfecla murata intreaga

O rețetă universală care vă permite să o păstrați întreg. După ce ați deschis un astfel de preparat iarna, puteți pregăti orice fel de mâncare.

Pentru un borcan de 1,5 litri:

• mai multe sfecle mici;
• boabe de piper negru - 5 buc.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• apă - 1 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• oțet 9% - 2 linguri. linguri.

Fierbeți sau coaceți sfecla până se înmoaie. Răciți-l și curățați-l.

Citeste si: Roșii verzi în borcane pentru iarnă - 8 rețete simple

Sterilizam borcanele si punem in ele piper si dafin. Puneți sfecla, puțin mai departe de umerase.

Să începem marinada: amestecați toate ingredientele indicate, puneți amestecul pe aragaz, așteptați până dă în clocot și gătiți încă 2 minute. După aceasta, turnați umplutura rezultată în borcane. Ar trebui să ajungă până la gât, dar să nu ajungă la margini.

Punem borcanele, acoperite cu capace, sa se sterilizeze 25 de minute. Le înșurubăm strâns și le așezăm cu gâtul în jos. Le acoperim cu o pătură sau o pătură și le lăsăm o zi.

Sfecla rosie pentru bors

Acest preparat nu este doar un pansament clasic. Este un fel de mâncare independent din care, de exemplu, puteți face sandvișuri dietetice delicioase.

• sfeclă mare proaspătă;
• ienibahar – 6-9 buc.;
• cuișoare uscate – 5-7 buc.;
• foi de dafin – 3-4 buc.

Marinada:

• zahăr - 40 g;
• apă – 1 l;
• sare grunjoasă de masă – 40 g;
• otet de mere 9% – 60 ml.

Fierbeți sau coaceți sfecla până se înmoaie. Se răcește, se decojește și se da pe răzătoare. Transferați legumele rase în borcane sterile și adăugați condimente.

Se toarnă sare și zahăr în apă, se pune pe foc și se așteaptă să fiarbă. Luați amestecul de pe foc și adăugați oțet.

Se toarnă marinada pregătită în borcane. Sigilăm borcanele ermetic și le punem cu susul în jos.

Reteta cu acid citric

Dacă oțetul vi se pare un adaos nedorit, încercați sfecla cu acid citric. Reteta sanatoasa!

• sfeclă - 2 kilograme.

Marinada:

• apă -1 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• acid citric - 1,5 lingurițe.

Fierbeți sau coaceți sfecla până se înmoaie. Adăugați sare și zahăr în apă și puneți-l pe aragaz. După ce apa fierbe, adăugați acid citric în umplutură.

Prelucram borcane cu capace.

Să trecem la sfeclă: curățați-le și tăiați-le cubulețe. Umpleți borcanele strâns cu legume, așezându-le până la umerase. Se toarnă marinada peste sfeclă.

Lăsăm borcanele, acoperite cu capace, să se sterilizeze 10-12 minute. Strângeți borcanele și puneți-le de jos în sus. Acoperiți-le cu prosoape și lăsați-le să se răcească la temperatura ambiantă.

Sfecla rosie cu usturoi

„Unora le place fierbinte”. Apoi o gustare savuroasă pentru ei

• sfeclă – 1 kg;
• usturoi – 5 catei;
• ulei vegetal - 1 cană;
• zahăr - 3 lingurițe;
• oțet 9% - 3 linguri. linguri.

Fierbeți sau coaceți sfecla până când este complet gătită. Il curatam si il taiem fasii. Tocați mărunt usturoiul și adăugați-l la sfeclă. Nu se recomandă răzuirea usturoiului.

Citeste si: Caviar de vinete pentru iarnă - 7 rețete

Adăugați zahăr la sfeclă și amestecați ușor. Lăsați legumele câteva minute pentru ca sfecla să-și elibereze sucul. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele. Se toarnă oțet în sfeclă și se amestecă bine. Se aduce la fierbere, se toarnă în amestecul de legume, se lasă să se răcească 5 minute.

Transferați amestecul de legume în borcane sterile. Le inchidem ermetic si le asezam cu gatul in jos. Înveliți borcanele într-un prosop și lăsați până se răcește. Acum sfecla terminată poate fi dusă într-o cameră întunecată și rece.

Pregătirea sfeclei pentru vinaigretă

Vă veți bucura să murați sfecla pentru o vinaigretă și să le păstrați în borcane. Este confortabil. Iar preparatul păstrează perfect gustul, culoarea și vitaminele.

• sfeclă – 2 kg.

Marinada:

• apă – 2 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• ienibahar – 5 buc.;
• seminte de mustar – 5 buc.;
• cuișoare – 5 buc.;
• oțet - 1 lingură. linguriţă.

Vă vom prezenta atenției rețete clasice de marinată de sfeclă roșie - acest fel de mâncare poate fi folosit ca garnitură separată, un aperitiv rece sau ca ingredient pentru o salată. În acest articol veți afla o rețetă despre cum să pregătiți o marinadă ca într-o cantină.

Marinada de sfeclă roșie în stil cantină - rețetă

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• zahăr - 0,5 linguri. linguri;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• 9% oțet – 150 ml;
• apă – 200 ml;
• piper negru – 6 mazăre;
• ienibahar – 2 mazăre;
• cuișoare – 4 inflorescențe;
• frunză de dafin – 1 buc.

Pregătirea

Alegem aproximativ aceeași sfeclă, astfel încât să fie gătită în același timp. Il spalam bine si il punem la fiert aproximativ cincizeci de minute (daca legumele sunt de marime medie). În timp ce sfecla se fierbe, vom face marinada. Adăugați toate ingredientele de pe listă la două sute de mililitri de apă rece, cu excepția oțetului și a sfeclei. Se pune pe aragaz si se asteapta pana fierbe. Marinada trebuie să fiarbă aproximativ cinci minute. Apoi turnați oțetul, așteptați până când fierbe din nou și lăsați să se răcească. Unele gospodine aruncă condimente în apă clocotită sau le toarnă peste ingredientele pentru o marinadă, dar în acest caz condimentele se comportă diferit și gustul nu este același.

Deci, sfecla este gătită și marinada se răcește. Ne punem mănuși de cauciuc de unică folosință, pentru că înțelegem ce culoare vor avea mâinile noastre și cât de greu va fi să le spălăm, și curățăm sfecla. Îl tăiem cubulețe, punem totul într-un recipient sau borcan și îl umplem cu marinată, apoi îl punem la frigider pentru o zi sau mai bine două. După acest timp, sfecla este gata - le puteți mânca.

Marinada de sfecla rosie ca la gradinita - reteta

Ingrediente:

• sfeclă – 1 kg;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 0,5 linguri. linguri;
• – 1 praf;
• apă – 200 ml;
• piper negru - 2 mazăre;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• frunză de dafin – 1 buc.

Pregătirea

Spălăm bine sfecla, de preferat cu o perie, și le lăsăm la fiert aproximativ o oră. După ce sfecla s-a fiert, se lasă să se răcească în bulion. După aceea, ca întotdeauna când lucrăm cu sfeclă, ne punem mănuși de unică folosință și le curățăm. Rad rădăcină cu coajă pe răzătoarea cea mai aspră și pune-o într-o cratiță.

Să începem să facem marinada. Adăugați toate ingredientele, cu excepția sfeclei și uleiului de floarea soarelui și turnați într-o cratiță separată. Așteptăm până dă în clocot și gătim aproximativ cinci minute. Acum turnăm această marinată fierbinte peste sfecla noastră și așteptăm până mâine. A doua zi, scurgeți marinada printr-o strecurătoare, adăugați ulei, gustați și adăugați sare dacă este necesar. Îl poți trimite la masă. Așa că ați găsit o rețetă de marinată de sfeclă roșie care are gust ca la grădiniță.

Sfecla rosie in marinata dulce

Această rețetă vă va spune cum să faceți un alt tip de marinată de sfeclă roșie.

Ingrediente:

• sfeclă – 0,5 kg;
• apă – 1 pahar;
• miere (poate fi înlocuită cu zahăr) – 2-3 linguri. linguri;
• chimion - 1 lingurita;
• scorțișoară – 1 praf;
• ardei iute - 1 praf;
• lămâie – 1 buc.

Pregătirea

Ca de fiecare dată, spălăm bine sfecla, fără să uităm de peria care ne ajută. După ce l-am pus să se gătească, sfecla de dimensiuni medii va dura cincizeci de minute, dar, în funcție de soi, poate dura șaptezeci de minute. În timp ce se fierbe, vom pregăti marinada, pentru care vom turna Pune un pahar cu apa intr-o cratita si adauga o lingurita de chimen, un praf de ardei rosu iute si un praf de scortisoara. Așteptăm până dă în clocot aproximativ trei minute și lăsăm să se răcească. Când marinada care fierbe devine doar fierbinte, adăugați miere și amestecați bine până se dizolvă complet, deoarece fierberea mierii nu este strict recomandată (devine toxică). Când mierea s-a dizolvat, adăugați sucul de la o lămâie și așteptați ca marinada să se răcească complet. Curățăm și tăiem sfecla fiartă după bunul plac: cuburi, fâșii, stele etc. Puneți bucățile tăiate într-un recipient și turnați marinada nefierbintă. Într-o zi poți deja să încerci.

Fiecare gospodină păstrează legume pentru iarnă, după propriile rețete dovedite. Pivnițele și cămarele unei gospodine bune, cu experiență, sunt de obicei pline cu borcane cu murături, legume murate, salate și caviar. Sfecla murată este considerată un fel de mâncare popular și accesibil iarna, din ea se prepară mâncăruri reci și calde și se servesc ca aperitiv.

Sfecla murata: o reteta foarte gustoasa pentru iarna

Sfecla murată pentru iarnă este un preparat simplu; pregătirea lor acasă va necesita puțin timp și efort. Iarna, acest fel de mâncare va decora orice sărbătoare ca un aperitiv rece gustos și aromat, îl puteți adăuga și la borș.

Pentru a marina acest aperitiv, trebuie să pregătiți mai întâi ingredientele:

• 500 de grame de legume rădăcinoase;
• cap de ceapa;
• jumătate de pahar de oțet de mere;
• 75 de grame de miere;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• o lingură mică de sare;
• condimente după gust.

Rețeta pas cu pas pentru prepararea sfeclei murate delicioase trebuie urmată pas cu pas:

1. Leguma se spală, se înfășoară în folie alimentară și se trimite la cuptor pentru coacere.
2. Sfecla finită se toarnă cu apă rece, se curăță de coajă și se taie în felii subțiri.
3. Tăiați ceapa mărunt.
4. Puneți legumele în recipiente de sticlă pregătite în straturi și acoperiți cu capace curate.
5. Un pahar de apă este amestecat cu miere, sare, ulei și condimente. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet de mere.
6. Se toarnă marinada clocotită peste legume asortate în borcane. Sterilizați timp de un sfert de oră.

Această sfeclă roșie poate fi foarte gustoasă combinată cu alte legume pentru a face o salată. Poate fi servit și ca garnitură pentru preparate din carne.

Sfecla murată pentru iarnă (video)

Sfecla murata fara sterilizare in borcane

Preparatul delicios de sfeclă poate fi preparat fără sterilizare. În această rețetă, este important să pregătiți corect marinada, deoarece datorită gustului picant, legumele capătă un gust deosebit.

Pentru a face o rădăcină simplă murată, pregătiți un set de ingrediente:

• Sfeclă;
• 100 de grame de zahăr;
• 100 de grame de sare;
• 100 de grame de oțet;
• condimente după gust.

Pentru a pregăti această legumă conservată, pregătiți recipiente și capace sterile.

1. Sfecla se spală bine, se fierbe până se înmoaie, se curăță de coajă și se taie în felii mari.
2. Transferați legumele pregătite în borcane, adăugând piper și dafin în fiecare recipient.
3. Peste sfecla din borcane se toarna apa clocotita si se lasa cateva minute.
4. Scurgeți apa, pregătiți marinada în proporție de 100 de grame de oțet, 100 de grame de sare și zahăr la un litru de apă, aduceți la fierbere.
5. Turnați marinata peste sfeclă roșie, rulați-o și întoarceți-o să se răcească.

Puteți conserva în acest fel sfecla întregă dacă sunt de dimensiuni mici. Sfecla intreaga este aromata si are gust dulce-acrisor iarna este ideala pentru salate si preparate reci. Iubitorii de mâncare picant pot adăuga o bucată mică de ardei iute în fiecare borcan.

Gustare georgiană cu nuci

Pentru acest preparat, ar trebui să luați o legumă rădăcină de mărime medie, alegeți sfecla roșie și suculentă.

Principalele componente ale gustării sărate sunt:

• un kilogram și jumătate de rădăcină;
• 150 de grame de ceapă;
• 100 de grame de nuci;
• 3 linguri mari de zahar;
• câteva linguri de sare;
• 70 de grame de oțet;
• condimente.

Pregătirea începe cu pregătirea borcanelor pentru conservare și sterilizarea acestora.

1. Sfecla se spală bine și se fierbe până se înmoaie.
2. După gătire, legumele se toarnă cu apă rece, se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri.
3. Nucile se zdrobesc pesmet si se amesteca cu sfecla tocata.
4. Condimentele se pun in fundul recipientelor pregatite si se compacteaza amestecul de sfecla rosie-nuca.
5. Faceți o marinadă din jumătate de litru de apă, zahăr, sare și oțet după fierbere, turnați-o peste legumele pregătite și rulați capacele;

Conservarea sfeclei după rețeta georgiană este o opțiune de preparare instantanee. Poți păstra această gustare într-un loc răcoros și se păstrează bine în cămară.

Cum să murați sfecla în stil osetian acasă

Marinarea legumelor rădăcinoase în tradițiile osetice presupune utilizarea unei cantități suficiente de condimente și ierburi, usturoi și ardei iute.

Pentru a pregăti aperitivul, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de sfeclă roșie;
• câteva capete de usturoi;
• o lingurita de coriandru, hamei suneli, busuioc, savuros;
• 4 linguri zahar;
• câteva linguri de sare;
• câțiva ardei amari;
• 150 de grame de oțet.

Secvența de gătit:

1. Fierbeți legumele până la jumătate fiarte, tăiați legumele rădăcină în cuburi mari.
2. Usturoiul se taie felii subtiri, ardeiul se taie fasii.
3. Adăugați toate condimentele, oțetul, sarea și zahărul la 700 de mililitri de apă, amestecați și aduceți la fierbere.
4. Marinada este lăsată deoparte să se răcească și să se infuzeze.
5. Legumele rădăcinoase, usturoiul și ardeiul se pun în recipiente pregătite în straturi și se toarnă cu marinată răcită.
6. Acoperiți cu capace din nailon și trimiteți într-un loc răcoros.

Aperitivul este gata după 5-7 zile. Se va păstra bine într-o cameră rece toată iarna.

Sfecla murata pentru frigider: reteta pas cu pas

Rețetele pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare implică marinarea în suc propriu sau marinată.

Pentru un astfel de fel de mâncare, se pregătește un set de ingrediente:

• 3 kilograme de sfeclă;
• 90 de grame de sare;
• o jumătate de pahar de oțet.

Pregătiți vasul în felul următor:

1. Legumele rădăcinoase prefierte se curăță de coajă și se taie în fâșii mici
2. Transferați legumele pregătite în recipiente curate și pregătite, compactând strâns.
3. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se aduce la fierbere, se adaugă oțet. Marinada este lăsată deoparte să se răcească.
4. Legumele în borcane se toarnă cu turnare la rece. Se lasa la temperatura camerei cateva zile, apoi se pune la frigider.

Vasul finit trebuie păstrat la frigider. Se serveste la masa ca mancare independenta, sau salata de sfecla rosie se pregateste si ca aperitiv.

Gustare cu prune

Buryak merge bine cu fructe și alte legume. Rețeta de preparare a legumelor rădăcinoase marinate cu prune este considerată originală.

Pregătiți un fel de mâncare din următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de sfeclă;
• kilogram de prune;
• 100 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare;
• 100 de grame de oțet;
• piper, cuișoare.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Leguma se fierbe pana se inmoaie, se curata de coaja si se taie felii.
2. Prunele se spală bine, se înțeapă în mai multe locuri și se albesc timp de 3 minute.
3. În fiecare borcan se pun felii de sfeclă și prune și se adaugă condimente.
4. Se dizolvă sarea și zahărul în apă și se aduce la fierbere. Adăugați oțet și turnați amestecul de fructe și legume în borcane și rulați capacele.

Pentru a se răci, întoarceți aperitivul și lăsați câteva ore.

Sfeclă murată (video)

Sfecla murată, atât salată, cât și pur și simplu sărată, va fi un adaos excelent pentru orice fel de mâncare și va funcționa bine ca garnitură independentă. Fiecare gospodină poate alege singură opțiuni pentru conservarea picant sau dulce din această legumă.