Reteta de vafe de casa in fier de vafe. Fier de vafe pentru gătit dulciuri pe gaz. În acest caz, se folosește cea mai simplă tehnologie

Fetelor, uitati-va la retetele de vafe pe care le-am gasit pe internet. Poate cineva îl va găsi de folos!
ATATA VARIITATE!!!

1. VAFE DULCI.
Ingrediente:
ouă – 5 buc.
zahăr – 1 pahar
margarina - 200 gr.
făină – 1 cană
Preparare:
Bate ouăle cu zahărul. Topiți marganina. Amestecați amestecul de ouă, margarina și făina. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii.

2. VAFE SĂRĂMITE.
Făină de cartofi - 1 cană
Margarina - 100 g.
Zahăr - 1/2 cană
Ouă - 3 buc.
Lămâie - 1 buc.
Batem ouale cu zaharul, turnam margarina topita putin racita in ouale batute, amestecand energic. Adăugați făina de cartofi, coaja de lămâie rasă și amestecați.

3. VAFE TENDERE
Margarina - 125 g.
zahăr - 30 g.
Făină - 100 g.
Ouă - 4 buc.
Crema - 4 linguri. linguri
Vanilină - după gust
Batem margarina, adaugam zaharul granulat putin cate putin ouale pana se formeaza spuma. Se toarnă făina în margarina bătută în porții, alternând cu porții de smântână, amestecând treptat. Se toarnă ouăle bătute în aluatul bine amestecat și se amestecă bine din nou.

4. VAFE PROASPE
Făină - 1 cană
Ou - 1 buc.
Apa - 1 pahar

Amesteca bine galbenusul de ou, sarea si soda. Se adauga o jumatate de pahar de apa, se adauga toata faina si se amesteca bine, adaugand treptat restul de apa. Pentru a obține vafe dulci, adăugați 2 linguri de zahăr.

5. VAFE SCURT
Făină - 2 căni
Zahăr - 1/2 cană
Ou - 1 buc.
Unt - 30 g.
Apa - 0,5 l.
Sare, sifon - pe vârful unei lingurițe
Vanilină - după gust
Se macină untul la temperatura camerei cu zahărul, se adaugă oul, sarea, sifonul, vanilina și se bate bine. Se adauga o jumatate de portie de apa, se adauga faina si se amesteca bine. Apoi adăugați treptat restul porției.

6. Napolitane cu KEFIR (nu dulci)
1 1/2 cani de faina
1 lingura praf de copt
1 lingura sifon
1/2 linguriță. sare
2 căni de chefir
1/3 cană ulei vegetal
2 oua

7. VAFE CU LAPTE
0,5 l lapte
1/2 pachet de margarină
1 ou
250 g zahăr (eu iau mai puțin - aproximativ 200 g)
vanilină

Topiți margarina.
Adăugați oul, zahărul, vanilina, amestecați cu un mixer. În continuare, există un truc: pentru a face aluatul fără cocoloașe, adaug mai întâi făină și amestec, apoi adaug laptele puțin pe rând.
Dacă aluatul devine lichid, adăugați mai multă făină și diluați-l cu lapte. Și așa mai departe până se epuizează aproximativ 0,5 litri de lapte.
Aluatul trebuie să iasă ca smântâna groasă (dar nu smântâna rustică, unde se odihnește o lingură).

8. VAFE CU LAPTE CONDENSAT
margarină 200 g;
lapte condensat 1 cutie;
ouă 2 buc;
amidon 1 cană;
făină 1 cană;
sifon (1/3 lingurita), stins cu otet.
Frământați margarina, amestecați toate ingredientele, aluatul nu trebuie să fie lichid. Pe baza fierului de vafe se pune putin aluat, avand grija ca vafele sa nu se arda.
Înainte de prima vafe, trebuie să ungeți fierul de vafe (ambele suprafețe), apoi nu este nevoie de ulei. Pentru a mă asigura că vafele sunt de aceeași culoare, urmăresc ceasul cu a doua mână. Imediat ce vafa este gata, o rulez intr-un tub. Am încercat diferite rețete, dar nu mi-a plăcut totul dacă nu mănânci o dată, vafele devin moi, dar acestea rămân crocante mult timp.

9. VAFELE CU Smântână
Ouă - 5 buc.
zahăr - 5 linguri. l
Unt - 1 lingura. l
Smântână - 1/2 cană
Făină - 1 cană
Separam albusurile de galbenusuri si dam la frigider. Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb, se adaugă unt topit (nu fierbinte), smântână; se amesteca, se adauga faina si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Adaugati in acest amestec albusurile racite, batute intr-o spuma groasa si amestecati cu grija de sus in jos.

10. NAVETE CREME
unt - 125 g
zahăr - 3-4 linguri. linguri
făină - 1/2 cană
ouă - 4 buc
smântână - 4 linguri. linguri
apă - 1 pahar
zahăr vanilat - după gust
Metoda de gatit
Se amestecă untul înmuiat cu zahărul și zahărul vanilat.
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Bateți gălbenușurile cu sare într-o masă omogenă și transferați în unt moale și zahăr.
Bateți masa rezultată cu un mixer până se formează spumă.
Se amestecă făina cernută cu bicarbonat de sodiu și o cantitate mică de apă. Transferați apoi în amestecul de ou-unt și amestecați totul bine.
Apoi turnați apa rămasă, smântâna și amestecați până se omogenizează.
Bateți albușurile răcite spumă spumă, amestecați-le cu grijă în aluat și amestecați ușor cu o spatulă de lemn.
Prăjiți vafele într-un fier de vafe electric preîncălzit timp de 2-5 minute.

11. VAFELE „A MAMEI”
2 căni (250 g) de făină
1 lingura praf de copt
2 linguri. l. Sahara
1 lingura sare
2 pahare de lapte
2 oua
2 linguri. l. ulei vegetal
Metoda de gatit
1. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt, sarea și zahărul. Adăugați laptele, ouăle și uleiul vegetal, amestecați bine.
2. Ungeți ușor fierul de vafe sau pulverizați cu spray de ulei. Turnați cantitatea dorită de aluat pe fierul de vafe fierbinte. Coaceți până când vafele devin maro auriu.

12. VAFE "REGALE"
200 g unt
75 g zahăr (1/3 cană)
1 pachet zahar vanilat
putina sare
6 ouă
300 g făină (2 căni)
2 lingurite praf de copt
200 ml crema
niște apă spumante
ulei pentru lubrifierea fierului de vafe
Metoda de gatit
1. Bateți untul înmuiat, zahărul, pudra de vanilie până devine pufoasă. Adăugați ouăle pe rând, continuând să bateți.
2. Amestecați făina și praful de copt. Se adauga in amestecul de ou-unt alternativ cu smantana, in portii mici. La final se adauga putina apa minerala spumanta pentru a face un aluat cu consistenta de smantana groasa, putin mai groasa decat la clatite.

13. VAFE CU IAURT
3 ouă
1,5 cani (375 g) iaurt de vanilie sau fructe
1,25 căni (150 g) făină
2 lingurite praf de copt
1 lingura sifon
1/2 linguriță. sare
100 g unt, topit
Metoda de gatit
1. Preîncălziți fierul de vafe conform instrucțiunilor producătorului. Bateți ouăle într-un castron mare, apoi adăugați iaurtul, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și untul topit, amestecând până la omogenizare.
2. Turnați o cantitate mică de aluat pe fierul de vafe fierbinte. Aluatul se va întinde puțin sub capac. Coaceți până când nu mai iese aburul, aproximativ 5 minute.

14. NAFLETE FREDE CU OBOB
3 ouă
0,5 cani de lapte
150 g branza de vaci
3 linguri. l. Sahara
3 linguri. l. unt
1/4 linguriță. sare
1 cană de făină
1/2 linguriță. praf de copt
Metoda de gatit
1. Separam albusurile si galbenusurile.
2. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari.
3. Amesteca faina cu sarea si praful de copt.
4. Se bate galbenusul cu zaharul, se adauga untul topit, laptele si branza de vaci.
5. Amestecați amestecul de gălbenușuri cu făina.
6. Adaugati usor albusurile spuma, amestecand de sus in jos pentru a nu cadea amestecul.

15. VAFE PENTRU MIC DEJUN
2 1/2 cani de faina
200 g unt
3 ouă
1/2 cană zahăr
1 lingura extract de vanilie
putina sare
Metoda de gatit
1. Amestecați faina cu sarea. Bate usor ouale cu zaharul. Adăugați extract de vanilie în ouă.
2. Topiți untul. Adăugați ouăle și zahărul în unt și amestecați bine cu o lingură.
3. Adaugam faina putin cate putin. Se amestecă bine până se omogenizează.
4. Coaceți într-un fier de călcat electric de vafe sau într-un fier de călcat de vafe pe aragaz.

16. VAFE BELGENE
Margarină moale (unt) - 125 g
zahăr granulat - 75 g
Zahăr vanilat - 1 pachet.
Ou de pui - 3 buc
făină de grâu - 250 g
sare (punctură)
Lapte - 250 ml
Apă minerală - 125 ml
Praf de copt pentru aluat - 1/4 linguriță.

Separam albusurile de galbenusuri. Bate bine albusurile.
Bateți untul, zahărul, vanilina, gălbenușurile și sarea până se dizolvă zahărul.
Se amestecă făina și praful de copt pentru aluat. Se toarnă laptele în făină și se adaugă amestecul de unt și zahăr.
După aceasta, adăugați apă minerală și albușurile bătute.
Amesteca totul bine
La servire, puteți stropi cu scorțișoară și zahăr pudră.

17. VAFE LIEGE
Făină - 400 g
Ouă - 2 buc
Lapte - 140 ml
Zahăr (mare) - 180 g
Unt - 200 g
Drojdie (uscată) - 1,5 linguriță.
Zahăr vanilat - 1 pachet.
Sare - 0,2 linguriță.
Încinge jumătate din lapte /la cuptorul cu microunde sau pe aragaz/. Se adauga drojdia, se acopera si se lasa la crescut 10 minute.
Spargeți 2 ouă în laptele rămas, adăugați sare, bateți totul bine cu un tel.
Într-un castron adânc, zdrobiți făina împreună cu untul. Adaugam zaharul, laptele cu drojdie si laptele cu oua, amestecam bine cu o lingura de lemn sau mixerul la viteza mica pana se formeaza un aluat lipicios. Se acopera si se lasa la crescut 30 de minute.
Pe o suprafață de lucru bine făinată, împărțiți aluatul în 12 bucăți.
Rulați fiecare parte într-o minge și rulați în bucăți mari de zahăr.

18. VAFE VIENNE.
Zahar (mai mult daca il vrei mai dulce) - 100 g
Făină - 350 g
Lapte - 1 cană.
Unt - 200 g
Ouă - 3 buc
Suc de lămâie - 1 lingură. l.
Praf de copt - 2 linguri.
Se macină untul cu zahăr, se adaugă laptele și ouăle, apoi se adaugă făina, praful de copt și zeama de lămâie, se amestecă totul.
Aluatul este gata!
Puneți cu grijă aluatul pe fierul de vafe și coaceți timp de 3-5 minute până când devine auriu.

19. GĂTIȚI VAFELE „AURIE”
Brânză de vaci (cu conținut scăzut de grăsimi) - 125 g
Unt (topit) - 60 g
zahăr - 3 linguri. l.
Coaja de lămâie (răzuită, 1 lămâie)
Făină - 150 g
Lapte - 1/8 l
Ouă - 3 buc
Amesteca branza de vaci cu untul topit, adauga zaharul si coaja de lamaie. Adăugați treptat făina și laptele. Separam albusurile de galbenusuri si adaugam galbenusurile in aluat.
Bateți albusurile într-o spumă foarte puternică și amestecați cu grijă în aluat. Coaceți vafele până devin maro auriu.

20. VAFE DE PORUMB
făină de porumb - 150 g
Ou de pui - 2 buc
Unt - 50 g
Lapte - 200 ml
Miere lichidă - 4 linguri. l.
migdale tocate (puțin)
Praf de copt - 1 linguriță.
Rom (posibil fără el) - 1 linguriță.
Din făină de porumb, ouă, unt (topit), lapte, praf de copt, miere și rom (dacă se adaugă), frământați aluatul și lăsați-l să stea 10-15 minute.
Adăugați migdale și amestecați.
Încălziți fierul de vafe (se ungeți dacă este necesar) și turnați aluatul.
Coaceți până devine galben auriu.

21. VAFELE CU AMIDON
Unt (topit) - 100 g
zahăr granulat - 150 g
Ou de pui - 3 buc
făină de grâu - 100 g
Amidon - 100 g
Praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.
Se amestecă untul topit cu zahărul
Adăugați ouăle, bateți cu un mixer
Adaugati faina, amidonul si praful de copt. Aluatul iese gros. Lasă-l să stea timp de 30 de minute
Pune 1 lingura pe un fier de vafe uns. l. Test
Coaceți vafele până devin maro auriu.
Randament: aproximativ 12 vafe.

22. VAFE DE COCOS
Unt (margarină) - 150 g
Făină - 300 g
Fulgi de cocos - 100 g
zahăr - 100 g
Vanilină - 1 pachet.
Ouă - 3 buc
Praf de copt - 1,5 linguriță.
sare (punctură)
Topiți untul, adăugați zahărul și vanilina, amestecați cu un mixer. Adăugați ouă pe rând. Amesteca totul.
Adăugați sare și fulgi de cocos în amestecul nostru. Amesteca.
Acum adaugam faina amestecata cu praful de copt. Amesteca totul bine.
Încălzim fierul electric de vafe și întindem aluatul.

23. VAFE "Gourmand"
Ouă - 4 buc
Smântână - 5 linguri. l.
Făină - 4 linguri. l.
Amidon - 2 linguri. l.
Zahăr - 0,5 cană.
sare (punctură)
Rupeți ouăle într-un castron.
Adăugați zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă.
Se adauga smantana si se amesteca cu un tel.
Adăugați făina și amidonul, alternativ, amestecând cu un tel până se omogenizează.
Încinge fierul de vafe (o poți coace și la cuptor pe pergament, punând 1 lingură la distanță).
Se toarnă 1 lingură. l. în formă și apăsați imediat cu un capac.

24. VAFE CROMANTE.
Ou de pui - 4 buc
Margarina - 200 g
Zahăr - 1 cană.
Zahăr pudră - 1 cană.
Făină - 1,5 căni.
Vanilină
Se topește margarina, se răcește puțin, se adaugă zahăr, zahăr pudră, ouă, vanilină, făină. Aluatul trebuie să fie ca smântâna. Pune o lingură în fierul de vafe și coace până la culoarea dorită. Rulați imediat cât sunt fierbinți, altfel se vor rupe.

25. NAVETE DE RIN RIN.
Unt - 125 g
Zahăr - 0,5 cană.
Făină - 1,5 căni.
Ouă - 2 buc
Cuișoare (măcinate) - 2 g
Scorțișoară (măcinată) - 2 g
Coaja de lămâie (răzuită, 1 lămâie)
Mai intai batem untul (temperatura camerei), adaugam zaharul, galbenusurile, cuisoarele macinate, scortisoara si coaja de lamaie putin cate putin. Se toarnă făina cernută în untul bătut în porții și se amestecă constant. Se toarnă albușurile bătute spumă în aluatul bine amestecat și se amestecă din nou bine. Coaceți până când este gata.

26. VAFE DE POST
Zahăr granulat - 0,5 cană.
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
Făină de grâu - 1 cană.
Apă - 2/3 cană.
Bicarbonat de sodiu (pe vârful unui cuțit)
Se amestecă făina cu zahăr și sifon, se toarnă apă și ulei de floarea soarelui - vei obține un aluat ca clătitele.
Coaceți ca vafele obișnuite.
Numărul de componente este dat pentru 1 porție (aproximativ 10 napolitane subțiri).
Vafele sunt dulci și gustoase.

27. VAFE DIN foietaj.
Aluat foietaj - 1 pachet.
Făină (puțin)
Dezghețați foile de aluat și tăiați-le fâșii, rulați-le ușor în făină (ca să nu se lipească de sucitor), și întindeți-le puțin.
Puneți o bandă în fierul de vafe, apăsați capacul și lăsați timp de 2 minute. prăji.
Așezați pe o farfurie sau o placă (pregătiți straturile rămase în același mod).

28. VAFE DE CIOCOLATA.
1 lingura. l. bate laptele cu 2 galbenusuri,
2 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. cacao, 2 linguri. l. sl. unt, vanilie
și 1,5 linguri. făină. Introduceți 2 bătăi. gălbenuș, amestecați. Coaceți vafe.

29. VAFE CU MAIONEZĂ.
250 gr. maioneza, 3 oua, 200 gr. margarină,
1 cana amidon, 1,5 cani zahar,
1 lingura sifon stins cu otet, 3 cani de faina.
Se amestecă totul și se coace vafele până se rumenesc.

30. VAFE CU SCORȚISOARĂ.
200 g sl. bate untul cu sare,
1/4 lingura. zahăr, scorțișoară, adăugați 1 lingură. făină, amestecă.
Introduceți 3 bătăi. veveriță, se pune în fier de vafe, se coace până se rumenește.

Primele vafe au început să fie preparate în Germania în secolul al XIII-lea, iar la început acest desert a fost considerat un fel de mâncare pentru cei săraci. Aluatul a fost frământat din resturi de produse, iar în loc de lapte sau smântână se folosea apă obișnuită. coapte în forme pătrate speciale cu modele în formă de fagure, ale căror urme au rămas pe produsele finite, așa că au fost numite Wabe (fagure), de-a lungul timpului acest cuvânt s-a transformat în Waffel, adică vafe. În secolul următor, vafele simple de casă s-au transformat într-o delicatesă de cofetărie cu sute de rețete diferite.

De ce ne plac vafele

Această delicatesă, care este o prăjitură subțire cu o amprentă de fagure pe suprafață, nu are analogi în lume. Pentru vafe se face un aluat din ouă, zahăr, făină, smântână sau lapte. Unele rețete conțin unt și ulei vegetal, amidon, făină de porumb, chefir, brânză de vaci, lapte, smântână, apă minerală sau miere. Vafele sunt preparate cu praf de copt sau drojdie, iar nucile, romul, fulgii de nucă de cocos, coaja de lămâie și portocală, cacao, vanilie, semințe de mac, cardamom, scorțișoară și cuișoare sunt folosite ca aditivi sărati. Vafele crocante de casă sunt delicioase de la sine, dar și mai gustoase atunci când sunt stratificate cu smântână, umplutură de praline, fudge, dulceață, conserve, miere sau lapte condensat. Napolitanele sunt folosite pentru a face prajituri, produse de patiserie si inghetata, de aceea sunt produse si sub forma de prajituri rotunde, tuburi sau cupe.

Cum se prepară vafele în diferite țări

Fiecare bucătărie națională are propriile sale secrete pentru a face vafe. Stroopwafelul olandez este alcătuit din două straturi de napolitană ținute împreună cu sirop de caramel, iar vafele olandeze sunt foarte subțiri și fragile - sunt combinate cu caramel, turnate peste sirop și consumate întotdeauna fierbinți. Krumkake norvegian sunt vafe rulate într-un tub sau con și umplute cu o umplutură dulce. Vafele belgiene seamănă cu gogoșile pufoase, deoarece aluatul este făcut cu drojdie și albușuri. Vafele clasice englezești nu sunt un desert, ci o gustare, deoarece aluatul în acest caz este amestecat cu legume și fulgi de ovăz. Vafele vieneze au de obicei o crustă crocantă și o pesmet moale în interior, sunt preparate cu unt de calitate superioară și au dimensiuni mari, vafele Liege sunt dense, ovale și foarte dulci. La Bruxelles, vafele se prăjesc chiar pe stradă - aluatul se pune în bere, desertul finit se stropește cu zahăr pudră și se decorează cu frișcă. În SUA se prepară vafe foarte voluminoase și groase, iar în Cehia se adaugă mereu migdale și apă din surse medicinale în aluatul de vafe. Vafele japoneze au forma unui pește, aluatul conține ciocolată, semințe de susan și fasole rasă, dar cele mai exotice vafe sunt făcute în Thailanda, deoarece devin verzi datorită unui număr mare de ierburi.

Cum să faci vafe acasă

A face cele de casa este usor si simplu - amestecati secvential toate ingredientele intr-un aluat omogen fara cocoloase puteti folosi un mixer in acest scop; Cu toate acestea, există mai multe secrete care afectează calitatea și consistența aluatului.

Secretul 1. Folosind gălbenușurile și untul în aluat va face ca vafele să fie incredibil de moi și fragede, iar când adăugați albușuri bătute, devin crocante. Textura crocantă se obține și prin adăugarea de amidon într-un raport de 1:1 la făină.

Secretul 2. Daca in loc de zahar adaugati zahar pudra in aluat, produsele finite nu se vor lipi de fierul de vafe si se vor topi in gura.

Secretul 3.

Secretul 4. Componenta lichidă este de obicei apă, lapte, chefir, dar cel mai bun aluat se face cu smântână. Vafele cremoase sunt deosebit de gustoase, aromate și fragede.

Secretul 5. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei, iar untul trebuie mai întâi înmuiat într-o baie de apă. Nu aduceți niciodată uleiul la fierbere dacă aveți de gând să gătiți vafe.

Secretul 6. Nu înlocuiți untul cu margarină sau tartinat. Cu cat produsul este mai calitativ si mai natural, cu atat vafele vor fi mai gustoase, insa inlocuirea smantana cu maioneza da un gust foarte interesant.

Secretul 7. Asigurați-vă că cerneți făina, astfel încât aluatul să fie saturat cu oxigen - astfel de vafe vor fi ușoare și aerisite.

Secretul 8. Unele gospodine, care încearcă să facă vafele mai dulci, măresc doza de zahăr și apoi sunt surprinse că produsele devin întunecate. Pentru vafele ușoare, zahărul trebuie măsurat strict conform rețetei.

Secretul 9. Vafele de casă pot deveni mai interesante și mai originale dacă o parte din făina de grâu este înlocuită cu alte tipuri de făină - porumb, orez, migdale, cireșe, hrișcă, fulgi de ovăz. Dacă coaceți vafe foarte pufoase, puteți adăuga fructe uscate și nuci în aluat, iar datorită cojii de lămâie sau portocală, produsele vor căpăta un gust și o aromă proaspătă. Puteți adăuga până la 12 ingrediente în aluat, inclusiv alcool.

Secretul 10. Aluatul trebuie să fie moderat lichid și suficient de gros încât să semene cu smântâna de casă. Vafele subțiri crocante se coc timp de 30-40 de secunde, vafele groase și pufoase - 2-3 minute.

Secretul 11. Dacă aluatul conține ulei și fierul de vafe are un strat antiaderent, nu trebuie lubrifiat suplimentar. Se recomandă să preîncălziți tigăile înainte de a coace vafele.

Secretul 12. Este mai bine să dați imediat vafelor finite forma dorită de tub sau con, deoarece pe măsură ce se răcesc, își pierd plasticitatea și devin mai casante. Nu stivuiți vafele una peste alta când sunt fierbinți - în această poziție ele devin rapid umede, se lipesc și își pierd textura crocantă.

Secretul 13. Pentru un gust și o aromă plăcute, zahărul pudră care se va stropi pe vafe se poate amesteca cu scorțișoară, vanilie și cardamom. Se va dovedi foarte neobișnuit! Sau pur și simplu puteți înmuia vafele în glazură de ciocolată sau lapte condensat.

Secretul 14. Dacă doriți să umpleți vafele cu umplutură, faceți acest lucru doar înainte de a le servi, altfel produsele vor deveni ude și își vor pierde aspectul spectaculos.

Alegerea unui fier de călcat de vafe pentru vafe delicioase de casă

Gustul și calitatea vafelor depinde doar de aluat; Gătitul într-un fier de călcat sovietic obișnuit de vafe din fontă nu este foarte confortabil, deoarece trebuie să îl întorci în mod constant și să monitorizezi aluatul - cu toate acestea, astfel de dispozitive rare pot fi găsite doar în bucătăria mamelor și bunicilor noastre. Fiarele de călcat electrice pentru vafe sunt mult mai convenabile și moderne, deoarece încălzesc aluatul pe ambele părți și au un strat antiaderent. Noua generație de fiare de călcat pentru vafe sunt echipate cu un regulator pentru gradul de prăjire, un con pentru rularea conurilor și o lampă de semnalizare care reamintește gospodinei că vafele sunt gata. Dispozitivele cu modificator de textura vă permit să alegeți modul de coacere a vafelor - crocant sau moale, subțire sau pufos.

Forma poate fi orice - inimioare, diamante, pătrate, cercuri și bastoane. Diverse modele de fiare de vafe vă permit să coaceți mai multe vafe în același timp, iar unele dintre ele sunt echipate cu compartimente speciale pentru scufundarea în glazură. Multe gospodine folosesc si forme din silicon pentru cuptor, dar in acest caz va trebui sa monitorizezi procesul de gatire.

Cum să faci vafe de casă într-un fier de vafe? Este foarte simplu – turnați aluatul în formă, urmând rețeta, și coaceți cât să obțineți fie vafe crocante, fie moi. Aluatul gros trebuie mai întâi nivelat, iar aluatul lichid se va răspândi în întreaga celulă.

Cum se servesc vafele

Dacă vreți să faceți vafele și mai gustoase și mai suculente, înmuiați-le în sirop dulce, având grijă să nu le rupeți. Cele mai populare siropuri sunt ciocolata, fructele de pădure și fructele, iar copiilor le place să mănânce astfel de deserturi. Pentru adulți, vafele pot fi înmuiate în lichior, coniac, țuică și rom.

Ca umplutură pot fi folosite orice dulceață, dulceață, dulceață, lapte condensat fiert, ciocolată și unt de arahide, frișcă, unt, proteine ​​și cremă. Vafele cu iaurt, amestecul de caș cu nuci și fructe uscate, mousse de ciocolată sau fructe sunt foarte gustoase. Dacă ești la dietă, folosește iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci, iar în loc de dulceață și ciocolată, adaugă fructe de pădure proaspete și fructe.

Vafele sărate cu condimente, ierburi și brânză sunt servite cu carne, supe și salate. Se pot unge cu unt și pot fi folosite ca bază pentru sandvișuri. Apropo, vafele au forma unor celule nu numai de dragul esteticii, deoarece celulele țin bine umplutura și împiedică răspândirea acesteia.

Vafe parfumate cu miere pentru copii

Vafele dulci, aromate si rozalii, cu miros de miere, sunt bune la micul dejun cu smantana si smantana. Aceasta este o rețetă de vafe foarte simplă pe care o puteți face acasă. Încearcă să le faci pentru copii, iar vafele vor deveni desertul preferat al familiei.

Așadar, amestecați ½ cană de făină cu 1 cană de lapte, bateți cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați 2 linguri. l. miere lichida si un praf de sare se amesteca cu un ou batut si se bate din nou aluatul bine cu mixerul. Introduceți 2 linguri. l. unt topit răcit și ½ cană de făină, porniți mixerul și bateți până când aluatul este omogen.

Coaceți vafe simple de casă într-un fier de vafe sau în cuptor, punând 3 linguri pe hârtie de pergament unsă. l. Test. Gatiti vafele timp de 15 minute la 180°C. Veți obține prăjituri maro auriu, pe care trebuie imediat să le rulați într-un tub.

Vafe vieneze cu rom: un desert grozav pentru cină

Vafele vieneze se fac cu lapte, iar in aluat se adauga rom pentru picant. Toată lumea va adora acest desert delicios!

Luați 4 ouă, separați gălbenușurile de albușuri și bateți gălbenușurile până devin spumoase, apoi lăsați-le la frigider. Adăugați un pahar de făină, un praf de sare în gălbenușuri și bateți cu mixerul până când aluatul devine omogen. Turnați 2½ căni de lapte ușor încălzit, 120 g de unt topit în aluat și amestecați-l bine, rupând cocoloașe. Acum terminați de frământat aluatul adăugând 200 g zahăr, 1 lingură. l. rom, vanilie și ½ linguriță. l. drojdie uscata. La final, batem 4 albusuri, le adaugam in aluat, amestecam si lasam sa stea 30 de minute.

Coaceți vafele într-un fier de vafe, apoi lipiți-le cu cremă de unt, lapte condensat fiert sau tartinat de ciocolată. Puteți turna sirop de arțar peste desert și decora cu fructe de pădure și nuci.

Nu veți găsi rețete de vafe în cărțile de bucate - dovleac, cartofi, brânză, cafea, merișor, banane, porumb și morcov. Toate sunt bune în felul lor și pot mulțumi atât iubitorilor de mâncare mici, cât și adulților. Acum știi să faci vafe acasă, iar dacă gospodăria ta zâmbește din aroma produselor de patiserie dulci, dragostea și fericirea se vor instala în casa ta pentru totdeauna. Trimite-ne fotografii cu vafe de casă și distribuie rețete noi!

Incredibil de gustoase, vafele moi vieneze preferate de toată lumea pot fi preparate acasă într-un fier de vafe electric, iar fotografiile pas cu pas vă vor ajuta!

Vafele se dovedesc incredibil de gustoase, pufoase și înalte. Aceasta este o reteta de preparare a vafelor vieneze, aluatul pentru care se framanta cu chefir. Vafele apetisante pot fi servite cu dulceata, sirop, lapte condensat, inghetata sau fructe de padure proaspete.

• 400 ml chefir;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurite praf de copt;
• 1 lingura sifon;
• putina sare;
• 300 g faina de grau.

A inregistra, a valida:

• orice sirop;
• fructe de padure proaspete.

Reteta 2: Vafe vieneze crocante intr-un fier de vafe electric

• unt - 150 gr.,
• Ouă - 3 buc.,
• zahăr - 1 pahar,
• Vanilină - 1 pachet,
• Smântână - 4 linguri. linguri,
• Sare - un praf
• Sifon - pe vârful unei lingurițe,
• Făină de grâu - 2,5 căni

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă. Lasă-l să se răcească.

Bateți trei ouă într-un castron separat.

Adăugați zahăr la ele.

Adăugați vanilina (zahăr vanilat) și un praf de sare.

Se amestecă toate ingredientele pentru vafe vieneze.

Adăugați untul răcit.

Amestecați din nou amestecul.

Adăugați smântână. Amesteca din nou cu un tel.

Adăugați bicarbonat de sodiu. În loc de sifon, puteți folosi praf de copt pentru aluat.

Cerneți făina de grâu printr-o sită în bolul cu amestecul de vafe vieneze.

Se amestecă bine aluatul. Aluatul pentru vafe vieneze ar trebui să fie mai gros decât pentru clătite, dar în același timp să nu fie la fel de strâns ca aluatul clasic de brioche. Fotografia arată clar cum ar trebui să iasă.

Ungeți vafele cu o cantitate mică de ulei vegetal pentru a preveni lipirea vafelor. Puneți-l pe aragaz și încălziți-l bine. Pune o lingură de aluat în fierul de vafe. Am folosit 2 linguri pentru o vafe. linguri.

Îndoiți fierul de vafe. Ținând cu mâinile mânerul fierului de vafe, țineți-l pe aragaz pe o parte aproximativ 2 minute, apoi întoarceți-l și prăjiți vafele pe cealaltă parte. Strângeți strâns mânerele fierului de vafe. În timpul coacerii vor apărea aburi, așa că aveți grijă să nu vă ardeți.

Vafele vieneze de casă gata preparate sunt servite răcite împreună cu fructe proaspete, gemuri, conserve, lapte condensat, ceai, lapte sau cafea. Le puteti servi intr-un mod original stropindu-le cu ciocolata topita si nuci tocate sau pur si simplu stropindu-le cu zahar pudra. Bucura-te de masa ta.

Rețeta 3: Vafe vieneze acasă (cu fotografie)

Vafele vieneze sunt mai pufoase într-o fier de călcat de vafe ies moale la interior și crocante la exterior. Adevărat, doar cele proaspete. Este recomandat să le consumați proaspete. După ce stau, vafele își pierd crocante.

• făină - 1,5 căni;
• sare - un praf;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere;
• ouă de pui - 2 buc.;
• unt - 30 g;
• zahăr (pentru aluat) - 3-4 linguri. linguri;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță

Nu este dificil să pregătiți aluatul pentru vafele vieneze într-un fier de călcat electric. Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă margarina topită și apoi toate celelalte ingrediente.

Încălziți fierul de vafe cu panourile necesare și ungeți-l cu grăsime. Pune 2 linguri de aluat pe fiecare parte.

Acoperiți cu un capac, fixați și prăjiți timp de 6-8 minute. Puteti deschide putin capacul si vedeti ce avem cu vafele.

Acesta este aproximativ rezultatul de care avem nevoie. Cu toate acestea, unii pot prefera o opțiune mai prăjită. Scoatem prima porție de vafe și o pregătim pe următoarea.

Vafele vieneze gata preparate pot fi acoperite cu glazură. Puteți unge cu lapte condensat fiert și puteți lega două vafe împreună.

Reteta 4: vafe vieneze simple la fier de vafe electric

• unt - 200 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• ouă de găină – 3 buc.;
• lapte – 200 ml;
• făină - 300 de grame;
• praf de copt - 2 linguri.

Pentru a pregăti aluatul pentru vafe vieneze, veți avea nevoie de 200 de grame de unt moale, care trebuie scos din frigider în prealabil, și aproximativ 100 de grame de zahăr. Luați un castron adânc sau un bol de salată și frecați în el untul și zahărul.

Spargem acolo trei oua crude de pui si turnam 200 de grame de lapte (laptele nu trebuie sa fie rece, mai bine daca este putin cald). Se amestecă toate ingredientele și se bat cu un tel sau mixer la viteză mică până se omogenizează.

Adăugați 300 de grame de făină și 2 lingurițe de praf de copt la amestecul rezultat.

Amesteca bine aluatul pana se omogenizeaza cu mana cu o lingura sau folosind un mixer.

Pregătește-ți fierul de călcat electric pentru vafe. Se toarnă 2 linguri de aluat pe fiecare formă, se netezește în formă și se închide dispozitivul. Deoarece toate fiarele pentru vafe sunt diferite, uită-te din nou la recomandările de utilizare, poate că această cantitate de aluat nu ți se potrivește.

Coaceți vafele într-un fier de vafe electric timp de aproximativ trei până la cinci minute, conform rețetei.

Puneți vafele terminate pe vasul pregătit. La servire, o poți acoperi cu orice dulceață, sirop dulce sau lapte condensat.

Reteta 5, pas cu pas: Vafe vieneze in fier de vafe

Astăzi vă vom spune rețeta noastră de vafe vieneze pentru un fier de călcat electric de vafe cu care puteți pregăti cu ușurință vafe delicioase pentru întreaga familie. Rețeta noastră de vafe vieneze vă va oferi vafe crocante la exterior și moi la interior, exact așa cum ar trebui să fie!

• 3 buc. Ou
• 1/3 lingura. Zahăr
• 1 lingura Vanilină
• 2 linguri. Lapte
• 40 gr. Unt
• 3 linguri. Făină
• ½ linguriță. Bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță. Sare

Pentru a pregăti aluatul pentru vafe vieneze, trebuie să amestecați 3 gălbenușuri de ou cu ¼ de cană de zahăr folosind un mixer. De îndată ce amestecul devine omogen, adăugați 1 linguriță de vanilie și bateți totul din nou folosind un mixer.

Topiți untul și adăugați-l la baza de vafe vieneze și adăugați 2 căni de lapte.

Amestecam faina, sifonul si sarea intr-un recipient separat si turnam in baza pe care am preparat-o in pasul anterior. Amestecă toate ingredientele folosind un mixer.

După cum probabil ați observat, ne-au mai rămas câteva albușuri, dar vor fi folosite și în rețeta noastră de vafe vieneze. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți albușurile spumă cu un mixer până când se transformă într-o masă aerisită care amintește de spumă.

În etapa finală, nu mai rămâne decât să amesteci baza de vafe vieneze cu crema aerisită. Este important să amestecați ambele componente cu mâna și să o faceți cu cea mai mare grijă, astfel încât vafele vieneze să fie aerisite și moi. Nu utilizați mixerul în această etapă!

Mai rămâne doar să încălzești fierul de călcat electric de vafe, să o ungem cu ulei și să începem să coacem delicioase vafe vieneze timp de 2-3 minute.

Vafele noastre vieneze sunt gata și tot ce trebuie să faceți este să le serviți pe masă, decorandu-le suplimentar cu dulceață de fructe, fructe de pădure sau miere! Vafele vieneze sunt deosebit de gustoase cu sirop de arțar, care nu este greu de găsit într-un magazin modern. Poftă bună!

Vafele sunt un desert delicios pe bază de făină. Vafele pot fi crocante, moi, pufoase și subțiri, cu aromă de vanilie sau rom. Dar indiferent de modul în care le pregătiți, acest fel de mâncare va fi în orice caz consumat în primele minute după servire.

De unde a venit acest fel de mâncare? Acum este dificil de determinat țara de origine, dar istoricii cred că este un fel de mâncare național chinez, care avea la bază ou, făină și lapte. Vafele au venit în lumea modernă din Țările de Jos, iar în anii cincizeci ai secolului trecut a avut loc un adevărat „boom de vafe” în întreaga lume. Ce înseamnă cuvântul vafă? O teorie sugerează că este cuvântul francez wafla, care înseamnă „fagure de miere”. Acesta este exact modelul pe care americanii l-au ales pentru presă înainte de a lansa vafele în producția de masă.

Cu ce ​​să servești vafele? Acest desert este delicios atât în ​​formă pură, cât și cu umpluturi dulci. Vafe de casă finisate cu lapte condensat, gem, smântână, frișcă, gem și miere și ciocolată caldă. În timp ce desertul este fierbinte, vafele pot fi rulate într-un tub sau un plic, sau le puteți lăsa să se răcească într-o formă rotundă „clasică”.

Vafe de casă - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Principalele produse pentru prepararea vafelor acasă sunt ouăle, laptele, făina, zahărul. Unii aditivi pot face vafele de casă mai moi, în timp ce alții le pot face mai crocante și mai subțiri.

Cum se prepară vafele? Procesul de creare a unei delicatese va fi mult facilitat de un fier de vafe, dar puteți face și vafe de casă într-o tigaie. În plus, nu toate componentele sunt de bază - vafele pot fi preparate fără ouă și fără lapte, aceasta va fi o versiune mai „ușoară” a desertului clasic pentru vegetarieni.

Rețete de vafe de casă:

Rețeta 1: Vafe în fier de vafe (opțiunea 1)

Dacă aveți un fier de călcat de vafe, pregătirea desertului va fi o simplă. Fiarele de călcat pentru vafe au fost deosebit de populare în anii optzeci, erau grele și incomode. Trebuie să coaceți vafele de casă în ele cu grijă, răsturnând fierul de vafe pe cealaltă parte după 15-20 de secunde, astfel încât vasul să nu se ardă. Înainte de a începe să coaceți vafele, ungeți cu ulei fagurul fierului de vafe.

Acum puteți cumpăra un fier de vafe modern, mai ușor și mai convenabil.

Ingredientele necesare:

• făină de grâu 400 de grame
• Smântână integrală (puteți folosi de casă) – 200 ml
• Ouă 3 mărime medie
• zahăr 250 grame
• Soda 1 lingurita
• Unt pentru copt

Metoda de gatire:

1. Se toarnă bicarbonat de sodiu în smântână și se amestecă.
2. Bateți ouăle cu un mixer, adăugați zahăr la ele.
3. Se topește untul și se toarnă în ouă, se amestecă. Adăugați smântână la amestec.
4. Se toarnă făina în amestec într-un jet subțire, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
5. Turnați aluatul finit în fierul de vafe și coaceți.

Rețeta 2: Vafe în fier de vafe (opțiunea 2)

Pentru aceasta reteta nu vom folosi smantana, asa ca vafele vor iesi mai putin grase si mai putin calorice.

Ingredientele necesare:

• Ou de pui 6 bucati
• Zahăr 1,5 căni
• Făină 1,5 căni
• Unt 150 de grame

Metoda de gatire:

1. Bateți oul, adăugați treptat zahărul, continuând să bateți. Masa finită trebuie să aibă consistența unei spume groase.
2. Topiți untul și turnați-l în amestec, adăugați sare. Continuați să amestecați.
3. Se toarnă făina în amestecul de ouă într-un jet subțire, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
4. Se toarnă aluatul pe un fier de vafe fierbinte și se prăjesc vafele timp de 30-40 de secunde.

Rețeta 3: Vafe într-un fier de vafe electric (opțiunea 3)

Dacă crezi că ouăle sunt ingredientul principal într-un deliciu crocant, această rețetă va risipi acel mit! Aceste vafe de casa vor iesi nu mai putin gustoase, subtiri si crocante, chiar daca sunt facute doar din faina si zahar!

Ingredientele necesare:

• Făină 400 grame
• Zahar 200 grame
• Ulei vegetal 100 ml
• Sifon stins cu oțet ½ linguriță
• Apă 1,5 căni
• Vanilie

Metoda de gatire:

1. Amestecă toate ingredientele uscate (cu excepția bicarbonatului de sodiu) și uleiul vegetal până obții o pastă de firimituri.
2. Adăugați apă la amestec și amestecați până la omogenizare, cu o consistență care amintește de smântâna rară. În această etapă, cel mai bine este să folosiți un mixer sau un blender.
3. Adăugați sifon stins cu oțet în aluat și amestecați.
4. Turnați o lingură de aluat în mijlocul unui fier de vafe electric preîncălzit și gătiți aproximativ 40-60 de secunde.

Reteta 4: Vafe vieneze

Una dintre caracteristicile distinctive ale preparării vafelor vieneze de casă este utilizarea laptelui. De asemenea, nu uitați să adăugați rom sau esență de rom în aluat pentru o aromă distinctă.

Ingredientele necesare:

• Făină 1 cană
• 4 ouă de mărime medie
• Zahar 200 grame
• Unt 120 de grame
• lapte 2,5 căni
• Drojdie uscată ½ lingură
• Vanilie

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Se bat gălbenușurile până la spumă groasă și se pun la frigider.
2. Se amestecă gălbenușurile cu făina și sarea, folosind un blender sau mixer în această etapă.
3. Se încălzește laptele la temperatura camerei. Topeste untul. Turnați laptele și untul în aluat, amestecați astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat. Adăugați rom, sare, zahăr, vanilie, drojdie uscată. Se adauga spuma proteica, se amesteca din nou si se lasa aluatul sa se odihneasca aproximativ 20 de minute.
4. Coaceți vafe vieneze turnând o lingură de aluat în mijlocul fierului de vafe.

Rețeta 5: Vafe belgiene

Acest lucru nu înseamnă că există o rețetă exactă pentru vafe belgiene care trebuie urmată întocmai. În Belgia, la prepararea vafelor se folosesc diverse ingrediente, care afectează semnificativ gustul produsului finit. Vă aducem în atenție exact rețeta pe care vânzătorii ambulanți din Bruxelles o folosesc pentru a coace vafe. O componentă specială pentru test este apa minerală spumante.

Ingredientele necesare:

• 1 cană lapte
• Făină 300 de grame
• Ou de pui 3 bucati marime medie
• Unt 150 de grame
• Apă minerală spumante 100 ml
• Zahăr ¾ cană
• Praf de copt ½ linguriță

Metoda de gatire:

1. Sparge ouale, separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat imediat spuma cu un mixer pana se intaresc, adaugand putina sare. Pune spuma de proteine ​​la frigider.
2. Topiți untul, încălziți laptele la temperatura camerei.
3. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și se amestecă. Turnați ulei în amestec, adăugați sare și amestecați din nou.
4. Într-un castron separat, amestecați făina și praful de copt, turnați laptele într-un jet subțire, apoi amestecul de zahăr-gălbenușuri. Adăugați spumă proteică și apă minerală în aluat. Cand amestecul are o consistenta omogena fara cocoloase, poti coace vafe belgiene de casa.

Reteta 6: Vafe crocante

Puteți face vafele crocante dacă nu folosiți ouă în rețetă. Această rețetă este descrisă mai sus, așa că iată un alt secret pentru vafele crocante - adăugați mai multă făină decât este necesar pentru vafele „obișnuite” și puțină sifon.

Ingredientele necesare:

• Ouă – 4 bucăți de mărime medie
• Făină 2,5 căni
• Zahăr 1,5 cană
• Smântână 100 ml
• Soda 1 lingurita

Metoda de gatire:

1. Adăugați sifon în smântână și amestecați bine.
2. Se sparg ouale, separand galbenusurile de albusuri. Bate albusurile pana devine spuma, apoi pune-le la frigider.
3. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se amestecă smântâna și făina. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat și, prin urmare, cel mai bine este să amestecați cu un mixer.
4. Așezați o lingură de aluat în mijlocul unui fier de vafe uns cu uns și coaceți vafe crocante de casă.

Reteta 7: Vafe subtiri

Vafele subțiri, asemănătoare cu gossamer, de casă sunt deosebit de gustoase când sunt răcite. Aluatul se prepara usor si rapid, iar secretul sau consta in cantitati egale de faina, zahar si unt.

Ingredientele necesare:

• Ou de pui 4 bucati
• Făină 250 grame
• zahăr 250 grame
• Unt 250 de grame
• Zahăr vanilat

Metoda de gatire:

1. Se sparge oul, se separa galbenusurile de albusuri.
2. Bate bine albusurile spuma cu un mixer, apoi lasa-le la racit la frigider.
3. Se amestecă gălbenușurile de ou, zahărul, se toarnă untul. Bateți făina în amestec într-un flux subțire. Când aluatul devine omogen, adăugați spumă proteică la el și amestecați cu o lingură.
4. Coaceți vafe subțiri de casă într-un fier de vafe uns.

Rețeta 8: Vafe moi

Nu tuturor le plac vafele crocante de casă. Încercați să pregătiți o delicatesă fragedă și moale. Puteți servi vafe moi fără toppinguri, pur și simplu stropindu-le cu zahăr pudră. Pentru aceste vafe, folosește mai mult unt decât alte ingrediente. Aluatul nu trebuie să fie la fel de lichid ca în cazul vafelor crocante „obișnuite”.

Ingredientele necesare:

• Ou de marime medie 5 bucati
• Făină 200 grame
• Zahar 200 grame
• Unt 250 de grame
• Vanilie

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o baie de apă.
2. Bateți ouăle cu un mixer, adăugați zahăr, sare, vanilie. Cu mixerul în funcțiune, turnați untul topit în ouă.
3. Se amestecă făina în aluat, se aduce amestecul la starea de smântână groasă. Se pot coace vafe moi de casă.

Reteta 9: Vafe de ciocolata

Vafele de casă gata făcute pot fi turnate cu ciocolată topită sau le puteți face imediat ciocolată. Desigur, ingredientul secret în acest caz va fi cacao. Nu cumpărați pudră de cacao ieftină de cofetărie, deoarece gustul napolitanelor de ciocolată finite depinde de calitatea acestei componente. La vânzare puteți găsi cacao franceză cu vanilie sau cacao de import făcută din boabe de cacao 90%. Desigur, un astfel de produs costă de câteva ori mai mult, dar nu veți avea nevoie de multă cacao pentru vafe.

Ingredientele necesare:

• 4 ouă de mărime medie
• Cacao 1,5 linguri
• Făină 250 grame
• Zahar 200 grame
• Unt 150 de grame
• Rom (sau esență de rom)

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o baie de apă.
2. Amestecați oul, zahărul, sarea cu un mixer. Cu mixerul în funcțiune, turnați untul topit în amestec.
3. Adaugati faina si cacao in aluat intr-un flux subtire. Se amestecă bine până când aluatul este omogen.

Coaceți vafe de ciocolată de casă, coaceți o jumătate de minut și rulați într-un tub.

1. Dacă rețeta necesită smântână, puteți înlocui maioneza de casă.
2. Secretul culorii aurii a vafelor este turmericul din reteta. Folosiți o jumătate de linguriță pentru 2 căni de făină.
3. Când topești untul pentru aluat, cel mai convenabil este să folosești o baie de apă. Cu toate acestea, nu aduceți uleiul la fierbere.
4. Pe lângă rom, puteți adăuga coniac în aluat, vafele vor deveni mai aromate și cu un postgust plăcut ușor.
5. Mai mult ulei în rețetă va face vafele de casă mai moi.
6. Un desert foarte gustos ar fi vafele rulate într-un tub cu umplutură înăuntru. Totuși, amintiți-vă că vafele pot fi rulate doar când sunt fierbinți. După ce scoateți vafa de pe fundul fierului de vafe, răsuciți-o imediat folosind un cuțit și un prosop pentru a nu vă arde. De îndată ce tubul s-a răcit, umpleți-l cu lapte condensat fiert gros sau cu cremă proteică.
7. Înainte de a începe să coaceți vafe, pregătiți-vă fierul de vafe. Pentru a face acest lucru, încălziți-l cu aproximativ zece minute înainte de a începe procesul, ungeți-l cu ulei. Dacă învelișul din fierul de vafe este antiaderent, atunci nu trebuie să îl ungeți, deoarece uleiul din aluat va împiedica lipirea produsului.
8. Dacă puneți vafe fierbinți gata făcute una peste alta, acestea se vor înmuia și se vor lipi. Așezați-le separat - pe o farfurie sau tabla și stivuiți-le strâns când vafele s-au răcit.
9. Pentru a reduce conținutul de calorii al vafelor sau dacă urmați o dietă vegetariană, puteți înlocui laptele cu apă în aceeași proporție. Aceste vafe de casă vor avea un gust mai blând. Vafele cu lapte sunt mai moi și mai închise la culoare.

Vafele subțiri și crocante sunt un desert simplu, dar foarte gustos și aromat. Pot fi consumate ca atare sau rulate în tuburi pt

umplere cu umplutură. Dacă aveți acasă un fier de călcat electric pentru vafe, atunci gătitul nu va dura mult timp. Aluatul se framanta repede

Este făcut din ingrediente simple, trebuie doar să obțineți o rețetă bună.

Vafe crocante într-un fier de vafe - principii generale de gătit

Vafele crocante sunt întotdeauna subțiri, aluatul este cel mai adesea lichid sau vâscos, dar uneori există rețete cu o masă destul de abruptă, ca pentru

fursecuri cu nuci. Puteți pregăti aluatul imediat înainte de coacere sau în prealabil se va păstra bine la frigider 1-2 zile, dacă doriți.

Puteți coace vafe proaspete imediat înainte de utilizare.

Din ce se face aluatul:

Grăsimi (unt, vegetale, margarină);

Amidon, făină (grâu, porumb etc.);

Zahar (uneori se adauga miere in aluat);

Diverse lichide (lapte, apă, chefir).

Pentru a framanta aluatul aveti nevoie de un bol, un tel sau un mixer puteti folosi o lingura. Este important să frământați o masă omogenă și netedă, fără cocoloașe. Asa de

deoarece vor fi foarte vizibile la coacerea prăjiturii subțiri.

Vafele sunt preparate în fiare electrice de călcat pentru vafe sau tigăi speciale duble, ele sunt numite și vafele pe gaz sau aragaz. Aluat

turnat numai pe o suprafață încălzită. Dacă există multă grăsime în ea, atunci nu trebuie să lubrifiați nimic suplimentar. Nu este nevoie de pâine gata preparate

se prajesc pana se rumenesc usor. Dacă uscați excesiv vafele, acestea se vor sfărâma și gustul va avea și el de suferit.

Vafe crocante într-un fier de vafe electric (aluat de margarină)

Cea mai simplă și ieftină rețetă de aluat pentru vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe. Se dovedește că nu lichid, ca de obicei, ci mai degrabă gros, dar

se va răspândi bine pe suprafața fierbinte.

Ingrediente

Un pahar de faina;

Un pachet de margarină;

Un pahar de zahăr;

Trei ouă;

Vanilină.

Pregătirea

1. Atentie la margarina, aveti nevoie de un pachet de 200 de grame. Producătorii moderni reduc din ce în ce mai mult greutatea;

160-180 g Se transferă margarina într-o cratiță, se topește, apoi se răcește.

2. Bateți ouăle și zahărul granulat până se dizolvă. Adăugați margarina, amestecați bine.

3. Adăugați făina și vanilia. Continuați să amestecați până când aluatul devine neted și omogen.

4. Încălzește fierul de vafe electric. Lubrifiați pentru prima dată. Nu trebuie să faceți acest lucru în continuare, deoarece există suficientă grăsime în aluat.

5. Întindeți aluatul, apăsați astfel încât să fie distribuit uniform și pregătiți vafe crocante de casă!

Vafe subțiri și crocante într-un fier de vafe

Reteta de vafe subtiri crocante intr-un fier de vafe facute din aluat lichid de oua cu unt. Fac paie minunate pentru

umplutura cu creme sau lapte condensat.

Ingrediente

Cinci ouă;

Un pahar de zahăr granulat;

170-180 de grame de făină de grâu;

Sare, vanilie;

200 de grame de unt.

Pregătirea

1. Nu este nevoie să topești untul pentru aceste vafe. Se lasa la loc caldut cateva ore pana se inmoaie bine. Iarna poți

pune-l lângă baterie.

2. Pune untul moale într-un bol, adaugă zahăr granulat, bate cu mixerul aproximativ cinci minute.

3. Acum spargeți ouăle în unt pe rând, bătând bine de fiecare dată.

continuați să amestecați aluatul. Ar trebui să fie groasă și elastică, ca la clătite pufoase.

5. Lăsați-l în pace câteva minute, astfel încât să „ajungă acolo”.

6. Scoateți cu o lingură, puneți pe un fier de vafe încălzit și apăsați rapid cu cealaltă parte pentru a face prăjiturile subțiri.

Să-l rumenim.

7. Scoateți napolitana și răsuciți tubul cât este moale. După câteva minute, nu veți putea face acest lucru;

Vafe crocante într-un fier de vafe cu lapte

Această cantitate de ingrediente va da aproximativ 15 vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafe. Dacă nu aveți lapte integral, îl puteți dilua

o cantitate mică de pulbere concentrată uscată.

Ingrediente

Doua oua;

O jumătate de pahar de zahăr;

Un pahar cu lapte;

Două linguri de ulei inodor;

Aproximativ 1,5 căni de făină.

Pregătirea

1. Puteți începe imediat să frământați acest aluat cu un mixer, totul va ieși foarte rapid și simplu. Este de dorit ca produsele să aibă același lucru

temperatura. Se toarnă zahărul într-un bol, se adaugă ouăle și se poate pune un praf mic de sare. Se amestecă timp de un minut.

2. Adăugați laptele și amestecați din nou.

3. Acum nu mai rămâne decât să adăugați făină. Va fi nevoie de aproximativ 1,5 căni dacă ouăle sunt de dimensiuni medii. Dacă dai peste exemplare mari, atunci

se toarnă 1,7-1,8 pahare. Ne uităm la grosimea aluatului. Ar trebui să se întindă ușor, amintește de smântâna care curge.

4. Se amestecă bine, se condimentează cu o lingură de ulei vegetal.

5. Ungeți fierul de vafe electric cu ulei folosind o perie. Se încălzește, se toarnă 2-3 linguri pline de aluat și se coace!

Vafe crocante într-un fier de vafe electric cu amidon

O reteta de vafe subtiri, simple si foarte crocante dintr-un fier de vafe electric. Aluatul pentru ei se prepară cu adaos de amidon de cartofi.

Ingrediente

150 de grame de făină;

Trei linguri de amidon;

100 ml lapte;

120 de grame de margarină (sau folosiți unt);

Doua oua;

150 de grame de zahăr.

Pregătirea

1. Pentru a preveni formarea de cocoloașe în aluat, amestecați făina cu amidonul din cartofi, turnați într-o sită și cernați.

2. Turnați zahăr granulat în ouă și amestecați cu o lingură până se omogenizează.

3. Se toarnă lapte integral, nu este nevoie să-l fierbe, se amestecă.

4. Topiți untul, răciți la aproximativ 40 de grade, nu folosiți grăsime fierbinte. Se toarnă în ouă.

5. Continuați să amestecați și adăugați făina cernută cu amidon. Amestecați aluatul de vafe semi-lichid.

6. Încingeți un fier de călcat electric sau orice alt fier de vafe, asigurați-vă că îl ungeți, turnați o jumătate de polonic de aluat, apăsați-l cu vârful

parțial, coaceți până este gata.

Vafe crocante într-un fier de călcat electric pentru vafele cu cartofi

O rețetă de vafe cu cartofi, care sunt gătite într-un fier de călcat electric sau obișnuit, se dovedesc foarte crocante și poate fi excelentă

înlocuitor de chips-uri.

Ingrediente

2 cartofi;

75 de grame de smântână;

2 linguri de ulei;

20 g faina;

10 g amidon.

Pregătirea

1. Curățați cartofii. Tuberculii îi dam pe răzătoare fină pentru ca vafele să fie bine coapte. Stoarceți excesul de suc și transferați în

2. Adăugați oul și smântâna, amestecați.

3. Piper, sare, adăugați smântână. Conținutul de grăsime al produsului nu contează și nici grosimea. Dacă smântâna este lichidă, atunci poți

mai adauga faina.

4. Se amestecă bine masa, se adaugă făina și amidonul. Mai întâi amidonul, apoi jumătate din cantitatea de făină, amestecați. Dacă aluatul

lichid, apoi adăugați făina rămasă.

5. Se amestecă bine, se condimentează cu o lingură de ulei vegetal.

6. Ungeți fierul de vafe.

7. Acum puneți aluatul pe o suprafață încălzită. Puteți coace vafe clasice sau puteți face multe pâine plate mici, cum ar fi chipsurile.

8. Coaceți până se rumenesc.

Vafe crocante într-un fier de calcat de vafe „Corn”.

La prepararea aluatului se folosește făina de porumb. Dacă doriți, puteți lua o parte din făina de grâu și o puteți tăia în jumătate. Aceste vafe vor

diferă nu numai prin gust, ci și prin culoare.

Ingrediente

Doua oua;

150 de grame de făină de porumb;

200 ml lapte;

50 de grame de unt;

1 lingura praf de copt;

4 linguri. l. Miere;

1 lingura migdale tocate.

Pregătirea

1. Topiți untul. Adăugați miere la el, amestecați pentru a se dizolva și a răci masa.

2. După miere, adăugați un pahar de lapte, apoi spargeți ouăle. Agitați până când masa devine omogenă.

3. Adăugați făină de porumb și câteva migdale la ripper. Dar poți găti fără el. Mai întâi amestecați totul împreună, apoi

se toarnă în masa de lapte.

4. Frământați aluatul de porumb.

5. Se toarnă cu o lingură pe suprafața încălzită a unui fier de călcat electric sau a oricărui alt fier de vafe. Aplatizați-l cu un capac și prăjiți-l în pâine crocante.

pana se rumenesc.

Vafe crocante într-un fier de vafe cu maioneză

Se dovedește că vafele dulci și crocante pot fi obținute chiar și din aluat de maioneză. Luăm un sos bun și de calitate, îl puteți pregăti

acasă.

Ingrediente

Trei ouă;

200 de grame de margarină;

250 de grame de maioneză;

1,4 cani de zahar;

1 lingura praf de copt;

Aproximativ trei pahare de făină;

Un pahar de amidon.

Pregătirea

1. Topiți imediat margarina pe aragaz să se răcească.

2. Se amestecă trei ouă de pui și zahăr granulat pe bază de rețetă, se adaugă maioneză, se agită.

3. Adăugați margarina pregătită anterior.

4. Amestecă două pahare de făină cu amidon, cheamă ripper. Puteți folosi sifon stins, apoi adăugați-l în aluat la sfârșit

5. Turnați făina în masa principală și amestecați.

6. Dacă aluatul devine lichid, atunci mai adăugați făină. Consistența depinde de grosimea sosului.

7. Din aluatul pregătit, coaceți vafe subțiri obișnuite într-un fier de vafe electric. Conțin multă grăsime, deci

suprafața nu trebuie lubrifiată.

Vafele vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase dacă înlocuiți o parte din făina de grâu din aluat cu fulgi de ovăz, hrișcă și făină de porumb. Poate sa

adăugați niște tărâțe măcinate.

Vafele nu pot fi doar rulate în tuburi și umplute cu umplutură, ci și pur și simplu lipite împreună pentru a forma prăjituri mici.

Dacă vafele ies prea subțiri, puteți adăuga câteva linguri de făină de grâu în aluat. Dacă prăjiturile sunt groase, nu devin crocante și

Dacă se coace mult timp, puteți dilua amestecul cu apă sau lapte.