Cum să gătești cotlet de la arici tocați. Carne de arici cu orez la cuptor. Arici tocați cu orez și varză cu sos

Într-o zi, cu ajutorul cuiva, chiftele obișnuite s-au transformat în... „arici”. Astfel, oferind o adevărată plăcere nu numai gurmanzilor, ci și celor cărora le pasă de prezentarea estetică a preparatelor.

Pentru ca chiftelele obișnuite să arate ca niște arici, la carnea tocată se adaugă acele produse care nu se amestecă cu carnea tocată în timpul tratamentului termic și își păstrează bine forma. Delicioasele „arici” sunt făcute din carne tocată și varză, carne tocată și morcovi, dar cel mai adesea sunt preparate din carne tocată și orez.

Arici tocați cu orez: subtilități de preparare

• Pentru prepararea aricilor, puteți folosi orice carne - vită, porc, pui - sau amestec de carne tocată.
• Este indicat să luați orez cu bob lung, astfel încât să iasă în evidență eficient pe fundalul cărnii tocate. Din același motiv, nu trebuie fiert, așa cum se face pentru chiftele obișnuite sau chiftele. Este suficient să clătiți bine orezul în mai multe ape și apoi să înmuiați timp de 1-2 ore. În acest timp, se va umfla bine, astfel încât în ​​timpul procesului de gătire nu va absorbi activ sosul.
• Unele gospodine adaugă un ou în carnea tocată. Desigur, este o verigă de legătură, dar efectul principal asupra aspectului produselor este exercitat de carnea tocată amestecată corespunzător, precum și de proporțiile de carne și orez.
• Pentru a preveni destrămarea „ariciilor” în timpul gătitului și transformarea în terci, carnea tocată trebuie bătută cu deosebită atenție. Ar trebui să fie atât de dens încât să pară un întreg.
• Nu trebuie să puneți mult orez în carnea tocată. În primul rând, o cantitate mare de orez va slăbi carnea tocată și, în cele din urmă, „aricii” se vor destrăma. În al doilea rând, orezul va îneca gustul cărnii.
• După ce se combină carnea tocată cu orezul, chiftelele se rulează în bile.
• „Aricii” pot fi gătiți într-o tigaie, la cuptor, la dublă, într-un aragaz lent sau la cuptorul cu microunde. Totul depinde de preferințele de gust ale gospodinei și ale gospodăriei ei. Într-o tigaie, vasul se dovedește a fi mai hrănitor decât în ​​cuptor, iar într-un cazan dublă se dovedește a fi practic dietetic, deoarece chiftelele sunt fierte la abur fără a adăuga ulei.
• Poți pregăti sosul pentru „arici” după bunul plac, folosind produsele și legumele disponibile. Poate fi smântână, roșii, cu adaos de diverse condimente și ierburi. Grosimea sosului este dată de făină, care se adaugă în timpul procesului de prăjire a legumelor sau se diluează cu apă și apoi se toarnă peste legumele deja sotate.

Arici tocați cu orez: într-o tigaie

Ingrediente:

• amestec de carne tocată (vită și porc) – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• orez uscat - 0,5 linguri;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - un praf;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• morcovi mici – 1 buc.;
• făină - 1 linguriță;
• ouă – 1 buc.;
• zahăr - 0,3 linguriță;
• apă;
• ulei vegetal - 1-2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Clătiți orezul și lăsați-l la înmuiat timp de 1-2 ore. Se pune pe o sita si se usuca.
• Curățați ambele cepe și clătiți cu apă rece. Tăiați în cuburi mici. Împărțiți în două părți. O parte din ceapă va intra în carnea tocată, iar cealaltă o vei folosi puțin mai târziu pentru a pregăti sosul.
• Morcovii se curata de coaja, se spala, se dau pe razatoarea medie sau se taie in fasii foarte subtiri.
• Adăugați în carnea tocată ceapa tocată mărunt, oul, sare și piper. Frământați bine cu mâinile până devine o masă netedă, omogenă. Se adauga orezul si se framanta din nou.
• Separați bucăți de dimensiunea unui măr mic de carnea tocată și rulați-le în bile. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-le periodic cu apă rece.
• Încinge uleiul într-o tigaie. Se caleste ceapa si morcovii pana se inmoaie. Adăugați pasta de tomate, amestecați.
• Se diluează făina cu puțină apă. In timp ce amestecam continuu, turnam amestecul de faina in tava cu legumele. Adăugați sare, zahăr și piper. Adăugați suficientă apă pentru a obține sosul la grosimea dorită.
• Așezați aricii într-o cratiță (de preferință într-un singur strat). Umpleți cu sos. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic. Închideți cratita cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați apă fierbinte după cum este necesar.
• Puneți „aricii” terminați pe o farfurie și turnați peste sos. S-a dovedit a fi un preparat complet independent, dar dacă vrei să fie mai satisfăcător, le poți servi cu orice garnitură.

Carne de arici cu orez: la cuptor

Ingrediente:

• orice carne tocată – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• orez cu bob lung - 0,5 linguri;
• Sarat la gust;
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• zahăr - 0,3 linguriță;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatit

• În primul rând, clătiți orezul și înmuiați-l în apă rece timp de o oră. Se pune apoi pe o sită pentru a lăsa boabele să se usuce.
• Se macină ceapa și usturoiul într-un blender, se adaugă la carnea tocată, se adaugă sare, piper și coriandru. Frământați foarte bine carnea tocată, deoarece soarta viitorilor „arici” va depinde de aceasta: se vor destrăma sau nu în timpul procesului de gătit.
• Combinați carnea tocată cu orezul și frământați din nou. Rulați în chiftele rotunde.
• Turnați ulei într-un vas termorezistent și puneți „aricii” pe un rând.
• Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți pasta de roșii și smântâna într-un bol și amestecați bine. Se diluează cu o cantitate mică de apă caldă pentru a obține consistența dorită. Sare dupa gust, adauga putin zahar. Se amestecă.
• Acoperiți aricii cu umplutură. Nu le umpleți complet, altfel se vor găti pur și simplu. Pentru ca acestea să formeze o crustă ușoară, ar trebui să se întindă la jumătate deasupra sosului.
• Acoperiți vasul cu un capac sau folie și introduceți-l la cuptorul preîncălzit la 200° pentru 40 de minute. Cu 15 minute înainte de gătit, îndepărtați folia, astfel încât „aricii” să se rumenească.
• Serviți aricii cu orice garnitură sau salată de legume.

Carne de arici cu orez: într-un aragaz lent

Ingrediente:

• carne tocată - 0,5 kg;
• orez - 0,5 linguri;
• ceapa medie – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• roșii – 4 buc.;
• zahăr - 0,3 linguriță;
• morcovi mici – 1 buc.;
• busuioc uscat - 0,3 linguriță;
• piper negru - după gust;
• sare;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

• Clătiți orezul în mai multe ape și lăsați-l la înmuiat timp de 1 oră.
• Curățați și spălați ceapa, usturoiul și morcovii. Se macină o ceapă împreună cu usturoiul într-un blender și se rade morcovii pe răzătoarea fină. Tocați mărunt a doua ceapă.
• Tăiați roșiile în mai multe părți, tăiați tulpinile. Se macină într-un blender până se face piure.
• Amestecați legumele cu carnea tocată. Adăugați sare și piper. Framantam carnea tocata pana se omogenizeaza. Adăugați jumătate din cantitatea de orez, amestecați din nou bine. Rulați carnea tocată în bile de mărimea unui măr mediu.
• Trage chiftelele în orezul rămas, având grijă să-l folosești pe tot.
• Turnați ulei în vasul multicooker și încălziți-l în modul „Prăjire” sau „Coacere”. Adăugați ceapa rămasă. Se caleste pana se inmoaie. Adăugați piure de roșii, amestecați. Se toarnă suficientă apă pentru a obține sosul la consistența dorită. Se fierbe 1-2 minute. Adăugați sare, piper, zahăr, busuioc. Opriți multicooker-ul.
• Ungeți cu ulei un recipient pentru abur și puneți „aricii” în el, având grijă să nu deteriorați învelișul de orez. Puneți recipientul în multicooker. Închideți capacul. Setați modul „Steam”. Gatiti 40 de minute.
• Asezati aricii pe o farfurie si turnati peste sosul preparat.

Notă pentru gazdă

Unele gospodine se rostogolesc arici cruzi în pane cu făină și apoi îi prăjesc într-o tigaie. Desigur, se dovedește delicios, dar crusta care se formează la suprafață nu permite boabelor de orez să se îndrepte, făcând astfel acest fel de mâncare să arate ca chiftele obișnuite.

Pentru a diversifica gustul aricilor, puteți adăuga nu numai ceapă, ci și alte legume la carnea tocată.

Orice sos pentru arici este potrivit: roșie, smântână, legume.

„Aricii” de orez cu carne tocată sunt un preparat bun pentru prânzul sau cina de zi cu zi. Ele pot fi pregătite în diferite moduri. Consultați câteva dintre ele.

Carne tocată „arici” cu orez: prima rețetă

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• carne tocată de vită (poate fi amestecată cu carne de porc) - 300 g;
• 1 ceapă de mărime medie;
• câteva linguri (3-4) linguri de orez;
• 1-2 morcovi (mici);
• unt - lingura (mare);
• sare, ou;
• apă sau un pahar de bulion de carne;

Rețeta pentru acest fel de mâncare include care se prepară după cum urmează. Se încălzește făina într-o tigaie uscată și se toarnă în ea aproximativ jumătate de litru de apă fierbinte (bulion). Se amestecă, se adaugă cantitatea specificată de smântână și puțin zahăr pentru gust. Se toaca marunt verdeata si se adauga la sos. Adăugați puțină sare. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați sos de smântână peste „arici” și fierbeți. Rezultatul a fost un fel al doilea consistent și gustos numit „Aricii” făcut din carne tocată cu orez.” Rețeta este potrivită pentru un meniu de zi cu zi. Poftă bună!

Carne tocată „arici” cu orez: rețeta a doua

Puteți pregăti aricii în felul următor. Ingrediente:

• carne tocată (vită) aproximativ 250 g;
• varză albă în cantitate de ¼ furculiță mare;
• orez în cantitate de 100 g;
• 1 ceapa mica;
• sos de rosii 250 g;
• câteva linguri de făină;
• sare piper.

Instrucțiuni de gătit

Tocați mărunt varza (puteți folosi un tocator). Se fierbe până se înmoaie în apă cu sare. Se lasa la racit. Se amestecă carnea tocată cu ceapa decojită și tocată și varza. Se sare si se adauga piper. Cantitatea specificată este până la jumătate gătită. Se adaugă la carnea tocată și se amestecă. Rulați bile mici din masa pregătită. Apoi puneți-le strâns într-o oală sau tigaie. Pregătiți sosul pentru arici. Se amestecă pasta de roșii cu făina. Dacă doriți, puteți adăuga puțină maioneză. Adăugați sare după gust. Fanii aromei de usturoi pot adăuga un cățel de usturoi tocat. Se toarnă sosul pregătit în tigaia cu aricii și se fierbe timp de 15 minute. Mâncarea este gata! Serviți aricii de carne cu o garnitură de orez, paste sau cartofi. Poftă bună!

Ingredientele suplimentare pentru prepararea „ariciilor” pot include produse precum morcovi, ouă, ardei gras și ierburi. Acestea pot fi tocate și puse direct în carnea tocată sau adăugate în sos. Gătește și distrează-te!

Gătitul modern vă poate încânta cu o abundență de feluri de mâncare și rețete diferite pentru prepararea lor. Atunci când decideți cum să gătiți arici tocați deliciosi cu orez, ar trebui să luați în considerare câteva subtilități. Vasul se poate face cu sos într-o tigaie. Aceste mingi vor mulțumi fiecare membru al familiei. Datorita valorii lor nutritive, nu este deloc necesar sa le servim cu cartofi, paste si cereale.

Arici tocați cu orez și sos la tigaie - rețete

Rețeta de creare a aricilor din carne tocată și orez este destul de simplă. Chiar dacă nu ați pregătit un astfel de fel de mâncare înainte, nu veți avea dificultăți în acest proces. Înarmați-vă cu puține cunoștințe și începeți să creați o delicatesă unică.

Aricii din carne tocată și orez într-o tigaie: „un clasic al genului”

• carne tocată (vită/porc) - 450 gr.
• usturoi - 3 catei
• ou - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• pasta de tomate - 35 gr.
• patrunjel - 20 gr.
• morcovi - 1 buc.
• orez fiert - 150 gr.
• busuioc - 6 crenguțe
• smântână - 90 gr.
• făină - 25 gr.
• condimente - după gustul tău

1. Curățați și spălați legumele dacă este necesar. Pune ceapa, morcovii și usturoiul într-un bol de blender. Transformați ingredientele într-o pastă omogenă. În același timp, toacă verdeața. Gătitul arici delicioși din carne tocată și orez nu va dura mult timp.

2. Amestecați zațul de legume în carnea tocată pregătită. Se adauga orezul, condimentele si se adauga oul de gaina. Framantam aluatul de carne. Se rulează în bile mici și se rulează în făină. Prăjiți aricii până se rumenesc.

3. În același timp, treceți la prepararea sosului. Amestecați smântâna și pasta de roșii într-un recipient comun. Dacă este necesar, adăugați sare și turnați o cantitate mică de apă caldă. Fierbe ingredientele la foc mic timp de 10-12 minute.

4. Serviți câțiva arici pe porție, turnând peste ei sosul pregătit. Mâncarea se dovedește gustoasă și aromată. Poftă bună. Încântați-vă gospodăria cu un produs din carne neobișnuit.

Arici tocat de porc cu sos si orez

• orez - 180 gr.
• carne tocată de porc - 500 gr.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• roșii proaspete - 3 buc.
• făină - 30 gr.
• zahăr granulat - 15 gr.
• patrunjel - 6 crengute
• ulei vegetal - pentru prăjit
• apă fiartă - 400 ml.

1. Când răspundeți la întrebarea cum să gătiți arici tocați cu orez, ar trebui să apelați la o rețetă simplă cu sos într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți orezul conform schemei clasice și să-l trimiteți la fiert în apă ușor sărată. Aduceți cerealele într-o stare de semi-pregătire. Scurgeți într-o strecurătoare și clătiți cu apă.

2. Curățați ceapa și tocați-o în orice fel. Adăugați pulpa la carnea tocată, amestecați orezul, oul și condimentele necesare. Se amestecă bine ingredientele până la omogenizare. Rulați carnea tocată în sfere mici.

3. Puneți bucățile într-o tigaie cu fund gros și prăjiți cu unt până devin aurii. În același timp, începeți să pregătiți sosul într-o tigaie. Spălați morcovii și măcinați-i pe răzătoarea grosieră, tăiați a doua ceapă în jumătate de rondele. Se calesc legumele pana devin aurii.

4. Astfel vei intelege cum sa gatesti deliciosi arici tocati cu orez. Între timp, turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Treceți fructele printr-un blender și adăugați masa rezultată la prăjire. După aceasta, se amestecă făina.

5. Se fierbe amestecul timp de câteva minute, apoi se toarnă 400 ml într-un jet subțire. apa fiarta. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe puțin. Cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătirii sosului, adăugați condimente după gust, ierburi tocate, zahăr și puțină sare.

6. Puneți aricii în sos și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Capacul trebuie să fie închis; este necesară o supapă de evacuare a aburului. Serviți vasul în boluri porționate cu sos. Aricii merg bine cu murăturile.

Arici tocați de curcan cu orez

• orez crud - 110 gr.
• morcovi - 3 buc.
• curcan (file) - 750 gr.
• ceapa - 1 buc.
• roșii - 350 gr.
• bulion - 280 l.
• pasta de tomate - 35 gr.
• Ierburi provensale - după gustul tău

1. Dacă te gândești cum să gătești arici din curcan tocat cu orez, ar trebui să folosești această rețetă cu sos într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii și să treceți pulpa printr-un blender.

2. Combinați amestecul cu pasta de roșii și bulionul. Treceți carnea, morcovii și ceapa printr-un robot de bucătărie sau mașina de tocat carne. Combinați carnea tocată cu orezul și condimentele. Formați bile. Pentru a găti, folosiți o tigaie adâncă cu fund gros.

3. Prăjiți aricii până devin aurii. După aceasta, turnați sosul pregătit peste sferele de carne. Se fierbe sub capac aproximativ 40 de minute, apoi se poate servi vasul fierbinte. Stropiți produsele cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Arici tocați de pui la cuptor cu orez

• ou - 1 buc.
• unt – de fapt
• pui tocat - 480 gr.
• orez - 160 gr.
• patrunjel proaspat - 20 gr.
• condimentele preferate - după gust
• făină - 25 gr.
• ceapa - 1 buc.
• smântână - 90 gr.

1. Este ușor de înțeles cum să gătești arici unici tocați cu orez. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas. Spălați și fierbeți orezul în avans până când este pe jumătate fiert. Combinați cerealele cu puiul tocat.

2. Transformați ceapa într-o pulpă și amestecați în masa principală. De asemenea, adăugați ou, condimente și sare dacă este necesar. Se amestecă bine carnea tocată. După aceasta, rulați bile mici. Înmuiați o foaie de pergament cu ulei și puneți-o pe o tavă de copt.

3. Pune produsele din carne pe pergament. În același timp, începeți să pregătiți sosul. Prăjiți făina de grâu într-o tigaie uscată până devine aurie. Se diluează smântâna cu o cantitate mică de apă, astfel încât consistența să fie destul de lichidă. Adăugați făină și amestecați.

4. Turnați sosul pregătit peste bile. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Se coace 40-45 de minute. Serviți koloboks în loturi de câte 3, acoperiți cu sosul delicios. Farfuria poate fi completată cu legume proaspete feliate. Stropiți vasul cu ierburi tocate.

Arici tocati deliciosi cu orez si sos

• orez - 120 gr.
• ou - 1 buc.
• ceapa - 2 buc.
• carne tocată - 550 gr.
• morcovi - 1 buc.
• pasta de tomate - 30 gr.
• făină - 35 gr.
• apă - 0,5 l.
• condimente, sare - după gustul tău

1. Este important să știți că înainte de a găti arici tocați cu orez, trebuie să-i prăjiți și apoi să-i fierbeți cu sos într-o tigaie. Fierbe cerealele până când sunt fierte pe jumătate, apoi aruncă-le într-o strecurătoare.

2. Combinați masa de carne cu condimente, ou, ceapa tocată mărunt și cereale. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Creați bile mici din amestec.

3. Tocați mărunt a doua ceapă și radeți morcovii. Se calesc ingredientele pana devin aurii, apoi se adauga masa de rosii si faina. Se amestecă timp de 2-3 minute. Turnați cu grijă apa.

4. Prăjiți biluțele într-o tigaie separată până se rumenesc ușor. De îndată ce sosul fierbe, adăugați produsele din carne la el. Se fierbe vasul la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Gata!

Arici de vita macinata cu sos si orez

• smântână - 90 ml.
• ceapa - 1 buc.
• carne tocată de vită - 950 gr.
• lapte - 350 ml.
• orez - 150 gr.
• usturoi - 5 catei
• unt – de fapt
• gălbenușuri - 2 buc.
• condimente - după gustul tău

1. Rade ceapa si combina cu carnea tocata si cerealele. Se amestecă bine ingredientele. Rulați carnea tocată în sfere. Se încălzește un recipient din fontă cu ulei. Prăjiți chiftelele până devin cruste, apoi turnați apă până la jumătate din înălțimea produselor.

2. Fierbe produsele pentru ceva timp sub capac. După ce fierbe, reduceți căldura la mic. Se fierbe aricii timp de o treime de oră. Nu uitați să vă întoarceți. În același timp, încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie.

3. Prăjiți usturoiul tocat, apoi adăugați smântâna. Așteptați 2 minute, turnați laptele. Setați aragazul la putere minimă și fierbeți amestecul timp de 4-6 minute. Într-un recipient separat, bate gălbenușurile.

4. Turnați compoziția în preparatul de lapte. Se amestecă bine și se continuă fierberea timp de 2-3 minute. Adăugați condimente în sos după gust. Scoateți aricii de pe foc și turnați sosul pregătit. Lăsați vasul la macerat timp de 30-35 de minute.

Carne de arici în sos

Ingrediente pentru arici:

• carne de porc tocată - 0,5 kg.
• ceapa - 1 buc.
• orez - 130 gr.
• ou - 1 buc.
• condimente - după gustul tău
• ulei rafinat - 60 ml.

Ingrediente pentru sos:

• pasta de tomate - 35 gr.
• smântână - 95 gr.
• morcovi - 1 buc.
• suc de roșii - 240 ml.
• Ierburi provensale - la discreția ta
• făină - 40 gr.
• apă - 190 ml.

1. Pentru a găti arici de carne cu orez, ar trebui să luați în considerare o rețetă simplă în sos. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine aurie. Se amestecă cu carne tocată, condimente, orez și ou. Se amestecă bine.

2. Tăiați morcovii fâșii și căleți până devin aurii. Pentru a înțelege cum să gătești arici delicioși tocați cu orez, trebuie să urmezi rețeta. Bilele se gătesc cu sos (sos) într-o tigaie. Treceți la pasul următor.

3. Adauga in suc pasta de rosii, faina, smantana si condimentele tale preferate. Se toarnă apă. Apoi, formați carnea tocată în bile și puneți-le într-o tigaie pentru a se prăji. Adăugați sosul pregătit. Compoziția trebuie să acopere bilele.

4. Acoperiți mâncarea cu un capac. După fierbere, puneți focul la putere minimă. Așteptați aproximativ 30 de minute. Koloboks în sos de roșii sunt gata.

Arici din carne tocată și orez cu sos la cuptor

• zahăr - 10 gr.
• carne tocată - 0,45 kg.
• ceapa - 2 buc.
• orez - 150 gr.
• morcovi - 2 buc.
• patrunjel - 15 gr.
• pasta de tomate diluata cu apa - 0,7 l.

1. Este ușor de înțeles cum să faci arici unici din carne tocată și orez cu sos delicios, tot ce trebuie să faci este să urmezi rețeta. Combinați orezul și carnea tocată. Adăugați condimentele preferate dacă doriți. Se amestecă produsele până la omogenizare.

2. Rotiți bile de diametru mic. Unge o foaie de pergament și tapetează cu ea o tavă de copt. Coaceți aricii la cuptor la 160 de grade timp de 40 de minute. În același timp, treceți la pasul următor.

3. Se încălzește o tigaie cu ulei și se prăjește ceapa și morcovii în ea. Obțineți culoarea aurie. Procedura nu va dura mai mult de 5 minute. Turnați pasta de tomate diluată în legume. Adăugați zahăr și condimente după gust.

4. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Cu ceva timp înainte de terminarea coacerii chiftelelor, deschideți cuptorul. Se toarnă sosul preparat și se continuă gătitul. Așteptați un sfert de oră. Serviți vasul ornat cu ierburi proaspete.

Nu este dificil să pregătiți singur mâncarea; rețetele sunt disponibile. Prin urmare, nu este greu de înțeles cum să gătești arici delicioși tocați cu orez. Felul de mâncare se servește cu sos și biluțele sunt adesea gătite într-o tigaie. Există și rețete alternative pentru cuptor și cratiță. Vă rugăm să vă bucurați gospodăria cu o delicatesă din carne. Noroc!

Rețeta clasică de arici cu orez este foarte simplă, dar cei care gătesc pentru prima dată acest fel de mâncare se confruntă uneori cu un eșec - chiftelele se destramă în tigaie sau ies puțin uscate. Vă va ajuta să evitați greșelile reguli simple:

• Raportul carne/orez ar trebui să fie aproximativ 3:1. Puteți reduce cantitatea de cereale, dar nu o crește, altfel aricii nu își vor păstra forma. Este important să țineți cont de faptul că orezul crește de cel puțin trei ori atunci când este gătit, adică la jumătate de kilogram de carne veți avea nevoie doar de 2-3 linguri. linguri de cereale;
• Nu merita anterior Fierbeți orezul până este gata. Fiartă pe jumătate sau chiar crudă, se va „găti” în timp ce tocă chiftelele într-un sos gros și se va saturat de gustul său, păstrând suculenta preparatului. Orezul fiert nu va mai absorbi sosul și va rămâne fad. Și încă un punct important - conform rețetei, orezul poate fi rotund sau alungit, dar nu aburit;
• Când folosiți carne tocată achiziționată, este mai bine să o treceți din nou printr-o mașină de tocat carne. Acasă carne tocată Doar derulează de două ori. Cei mai deliciosi arici se obtin prin amestecarea diferitelor tipuri de carne: dupa reteta clasica este 70% carne de porc si 30% vita;
• La arici de carne adesea adauga ceapa. Cel mai bine este să-l măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată sau să-l măcinați în blender pentru ca bucățile mari să nu strice textura delicată a aricilor;
• Formarea aricilor, trebuie sa fă-i ca niște bulgări de zăpadă- cât mai strâns posibil. Este recomandat să rulați fiecare chiflă de carne de câteva ori în palme pentru o compactare mai bună. Aceste manipulări se efectuează numai cu mâinile umede pentru ca carnea tocată să nu se lipească de degete;
• Aricii de carne trebuie să fie prăjiți pe toate părțile până se obține o crustă subțire și abia apoi se toarnă sosul. Crusta va păstra forma chiftelelor, împiedicându-le să se destrame în timpul tocăturilor.

În ceea ce privește condimentele, totul depinde de preferințele personale. Dar cel mai bine este să nu experimentați și să urmați rețeta clasică dovedită, care permite doar adăugarea de piper negru măcinat și câțiva căței de usturoi.

Prepararea mâncării

Conform rețetei clasice, aricii de carne cu orez sunt înăbușiți într-o tigaie adâncă, cu fund gros și pereți - un vas vechi din fontă cu capac etanș este ideal în acest scop. Este bine dacă fundul este suficient de lat pentru a încăpea toți aricii deodată.

Odată ce inventarul a fost selectat, este timpul să începem pregătirea produselor:

• Curățați ceapa din coajă. Un cap se macină cu un blender, al doilea tăiați cu un cuțit pentru prajit;
• Morcov curat, freca pe răzătoarea grosieră;
• Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, adică în 8-10 minute;
• Pasează carnea tocată cu o furculiță, răsuciți din nou dacă este necesar.

Restul produselor nu necesită nicio pregătire prealabilă; vă putem recomanda doar spargerea în avans a oului într-un bol separat pentru a asigura calitatea acestuia. Chiar și în magazinele cu o bună reputație, uneori puteți cumpăra produse învechite - dacă spargeți un ou stricat direct în carnea tocată, preparatul nu mai poate fi salvat.

Dacă îți plac mâncărurile din carne tocată, aricii cu orez vor deveni una dintre delicatesele tale preferate la cină. Ele sunt numite astfel datorită orezului, care este vizibil în carne și seamănă cu acele proeminente ale unui arici. In timpul servirii, multe mamici deseneaza fete pe chiftelute pentru copiii lor cu smantana sau alt sos. De aceea copiilor le place atât de mult acest fel de mâncare, chiar dacă nu prea le plac produsele din carne.

Ingrediente:

500 g carne tocată

2-3 linguri de orez

condimente

sos de rosii sau smantana

ulei vegetal

Cum să gătești arici de carne cu orez:

Cel mai bine este să gătiți aricii într-o tigaie cu pereți înalți, o cratiță sau o cratiță.

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana se rumeneste, adaugand putin ulei vegetal. Se pune apoi in carnea tocata.

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, astfel încât să aibă timp să se umfle, dar să fie încă ferm. Cel mai bine este să folosiți orez alb cu bob lung; își păstrează bine forma în timpul gătitului. Apoi, trebuie să-l adăugați și la carnea tocată, piper și sare, adăugați un ou, ierburile și condimentele preferate și amestecați bine. Acum puteți forma chiflele. Preîncălziți tigaia și turnați ulei vegetal în ea. Luați puțin din amestecul de carne tocată, faceți o bilă mică de mărimea unui ou de pui și puneți-o în ulei încins pentru prăjit.


Așezați rapid aricii într-o tigaie, prăjiți-i pe toate părțile, răsturnându-i cu grijă, ca să nu se destrame. După aceea, transferați-le într-o cratiță sau cratiță, adăugați apă astfel încât să acopere complet chiflele, închideți capacul și lăsați să fiarbă 30 de minute. La sfârșitul gătitului, din bulionul rezultat se prepară un sos. Deoarece amestecarea tuturor ingredientelor într-o tigaie sau o cratiță este incomod, ar fi mai bine să turnați o parte din bulion de sub arici într-un castron sau farfurie separată. Acest lucru este foarte ușor de realizat cu ajutorul unui oală. Nu este nevoie să scurgeți tot lichidul - altfel aricii vor arde.

Adauga in bulion 3-4 linguri de pasta de rosii sau ketchup, iar daca vrei sa faci un sos alb, smantana. Se amestecă totul bine. Dacă sosul se dovedește a fi prea lichid, puteți adăuga o lingură de făină la acest amestec și amestecați bine pentru a nu forma cocoloașe. Acum turnați sosul înapoi în vasul principal, reduceți focul la mic și fierbeți puțin. În curând sosul se va îngroșa și puteți opri aragazul. Puteți amesteca smântâna și pasta de roșii în părți egale sau nu adăugați deloc ingrediente suplimentare în bulion, pur și simplu evaporați-l până se îngroașă de la sine. Acești arici sunt serviți cu o garnitură de varză înăbușită, paste și piure de cartofi. Salatele din legume proaspete se potrivesc foarte bine cu ele.