Ce se poate face din ranetki pentru iarnă. Dulceata transparenta din ranetki cu coada - retete delicioase si originale pentru o delicatesa de chihlimbar. Reteta: Compot de ranetki tocat pentru iarna

Merele Paradise sunt fructe de dimensiuni mici, a căror greutate medie nu depășește 9-15 grame. Dulceata se face din ranetki tarta si suculenta de la mijlocul lunii august pana la sfarsitul lunii septembrie, cand fructele se coc si se umplu cu suc. Acest desert parfumat este atât de plăcut de servit cu ceai fierbinte în serile lungi de toamnă și iarnă. Vrei să-i faci pe plac celor dragi sau să-ți surprinzi oaspeții? Vă oferim mai multe rețete populare pentru prepararea delicateselor care își vor ocupa locul cuvenit în colecția dumneavoastră culinară.

Merele Paradise diferă de alte soiuri ca mărime și gust. Mulți oameni refuză să mănânce fructele fără tratament prealabil din cauza gustului lor astringent, astringent. Dar conținutul ridicat de pectină face ca ranetki o materie primă ideală pentru gemuri, conserve sau marmeladă. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, acestea diferă puțin de merele obișnuite, dar fructele sunt de dimensiuni mici. Ranetki sunt adesea gătiți întregi, uneori fără a îndepărta măcar tulpina.

Înainte de gătit, coaja întregului fruct este străpunsă în mai multe locuri pentru a elibera sucul. Veți avea nevoie de mai mult zahăr decât pentru merele obișnuite, deoarece ranetkas au un gust mai acru. Cantitatea de apă depinde de rezultatul pe care doriți să îl obțineți. La desertul tradițional se adaugă puțin lichid, deoarece merele sunt destul de suculente. Dar dacă este necesar să gătiți fructele în sirop, creșteți cantitatea de apă.

Alegerea ingredientului principal

Pentru a pregăti deserturi, gospodinele cu experiență sfătuiesc să folosească soiul Yantarka Altai. Fructele galbene se disting prin suculente, aroma pronunțată și gustul acru, acidulat. Pentru a pregăti mere întregi, selectați fructe fără a deteriora pielea sau găurile de vierme. Fructele sălbatice sunt mai puțin sensibile la dăunători și pot fi folosite și pentru conservare. Dacă dai peste mere verzi, necoapte, nu le refuza. Astfel de ranetkas vor face și dulceață excelentă dacă urmați tehnologia de preparare.

Cea mai ușoară rețetă pentru un slow cooker

Multicooker-ul accelerează semnificativ procesul de preparare a desertului și, de asemenea, vă permite să faceți fără utilizarea ustensilelor speciale. Metoda este potrivita acelor gospodine care vor sa faca putina dulceata pentru a-si rasfata familia. Fructele se prepară și se pun într-un bol multicooker, umplut cu lichid. Selectați funcția „Coacere” din meniu și setați cronometrul pentru 20 de minute.

După ce a trecut timpul, se adaugă zahăr și se fierbe în aceeași cantitate. Puneți amestecul fierbinte în recipiente pregătite, sigilați-l și apoi întoarceți-l, acoperindu-l cu o cârpă groasă. Aceasta reteta va necesita 0,5 kilograme de mere, 100 de mililitri de apa, un pahar plin si inca 6 linguri de zahar granulat.

Sfat: pentru ca fructele să devină transparente și să-și păstreze culoarea bogată, chiar la începutul gătirii, adăugați acid citric în apă la vârful cuțitului.

Dulceata de ranetka intreaga

Lucrul bun despre merele paradisului este că poți face dulceață din ele fără a tăia fructele în bucăți. În sirop gros, ranetka mici arată apetisant. Fructele devin transparente atunci când sunt gătite, ceea ce conferă desertului făcut din mere întregi un aspect foarte neobișnuit. Fructele se spală bine, coaja este străpunsă, tulpinile sunt îndepărtate sau tăiate în jumătate.

Se toarnă jumătate din zahăr în fundul vasului în care se va pregăti dulceața. Ranetki sunt așezate deasupra, umplându-le cu resturile de nisip deasupra. Amestecul se lasă o zi pentru a lăsa sucul să iasă în evidență. Pentru un kilogram de mere întregi luați:

• zahăr granulat - 4 căni;
• un sfert de lămâie;
• apă – 600 mililitri.

Dacă fructele nu sunt suficient de suculente, măriți cantitatea de lichid din rețetă cu un sfert de cană.

Gatiti amestecul nu mai mult de 15 minute la foc foarte mic. Pentru a vă asigura că merele sunt saturate corespunzător cu sirop, recipientul este lăsat să stea timp de 3-4 ore. Apoi adăugați suc de lămâie strecurat la amestecul răcit, puneți-l pe foc și aduceți-l la pregătire, acest lucru va dura încă 15 minute. Pentru a preveni arderea gemul se amestecă cu grijă cu o spatulă de lemn.

Dulceata din ranetki cu cozi

Ranetki își păstrează forma atunci când sunt gătite, motiv pentru care sunt adesea folosite ca decor pentru deserturi sau cocktailuri de casă. Fructele cu o tulpină întreagă sunt cele mai potrivite în acest scop. Nu există trucuri speciale în a face acest gem. Sarcina principală a gospodinei este să spele temeinic merele și să îndepărteze frunzele rămase. După aceasta, fructele sunt pregătite conform descrierii de mai sus, acoperite cu zahăr și lăsate la fiert într-un loc răcoros timp de 12 ore.

Cand fructele dau zeama, adaugam apa in recipient, amestecam si punem pe foc. De obicei, este suficient să gătiți amestecul timp de 20 de minute. Puteți determina gradul de pregătire în funcție de modul în care fructele se întunecă și siropul se îngroașă. Pentru a pregăti dulceața „leneșă” veți avea nevoie de un pahar cu apă, un kilogram de zahăr și un kilogram de fructe.

Pentru ca, după gătire, merele paradisului nu doar să-și păstreze forma, ci să devină și transparente, sunt pre-înmuiate în sirop de zahăr. Pentru a-l pregăti luați:

• 1,5 kilograme de zahăr granulat;
• 300 mililitri de apă;
• 5 grame de acid citric.

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a pregăti un kilogram de mere pentru iarnă.

Zahărul se dizolvă în cantitatea necesară de apă, se adaugă acid sub formă de pulbere, iar amestecul este încălzit la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate. Ranetki sunt spălate, albite în apă clocotită și puse în sirop. Lăsați fructele în sirop peste noapte, astfel încât să fie bine înmuiate. După aceasta, fierbeți la foc mic, amestecând din când în când.

Sfat de la bucătar: pentru a înțelege că dulceața este suficient de groasă, trebuie să scăpați puțin pe o suprafață plană. Dacă siropul nu se întinde, desertul este gata.

Scorțișoara merge mai bine decât alte condimente cu mere. Pentru a găti un desert parfumat, puteți folosi oricare dintre rețetele de mai sus. Singura atingere care va distinge tehnologia de gătit este adăugarea de condimente. Acest lucru se poate face în două moduri: adăugați în sirop o linguriță de condimente per kilogram de mere în timpul etapei de gătire sau fierbeți în prealabil un baton de scorțișoară cu siropul.

Merele Paradis au pulpa destul de densă, așa că pot fi fierte nu numai întregi, ci și tăiate în felii. Fructele sunt preprocesate prin îndepărtarea miezului. Feliile pregătite se adaugă în sirop de zahăr fierbinte, se lasă la macerat 8-10 ore, apoi se fierb în mai multe reprize. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și lăsați timp de 5 minute, amestecând. După aceea, lăsați siropul să se răcească complet și încălzește-l din nou. Procedura se repetă de 3-4 ori.

Pentru a pregăti un desert din mere tocate, veți avea nevoie de:

• pahar cu apa:
• kilogram de zahăr granulat;
• 1,5 kilograme de mere.

Pentru ca feliile de mere să dobândească o culoare frumoasă și să devină transparente, adăugați suc de la jumătate de lămâie sau acid pudră (1/4 linguriță) la ranetkas tocate.

Important! Fructele suculente cu pulpă liberă vor da o consistență mai uniformă. Daca vrei ca siropul sa ramana limpede, alege fructe tari.

Dulceata Ranetki cu portocale

Multe gospodine adaugă citrice la desertul tradițional pentru a diversifica gustul și pentru a conferi delicateții finite o aromă tropicală. A face dulceata delicioasa de portocale nu este deloc dificila. Fructele se pregătesc, apoi se acoperă cu zahăr, se adaugă apă și se fierb timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, stoarceți sucul unei portocale. Pentru 800 de grame de fructe veți avea nevoie de 30 de mililitri de apă și 600 de grame de zahăr granulat.

Pregătiți un preparat dulce din mere mici - ranetki în sirop. Ranetki vin în diferite arome, acest lucru afectează ușor produsul final. În plus, ranetkas vin în diferite grade de slăbiciune, ceea ce afectează și rezultatul: dacă merele crapă sau nu în timpul tratamentului termic. Prin urmare, ranetki moi sunt uneori străpuns cu un băț de lemn la bază, acest lucru împiedicând puțin fructele să se spargă în timpul gătirii.

Ranetki pregătiți pentru iarnă în sirop sunt același compot, dar conține mai mult zahăr, iar borcanele sunt complet umplute cu fructe, pentru că... în acest caz, componenta principală nu este lichidul, ci ranetki în sine. Se dovedesc moi, dulci și acrișori și foarte plăcute la gust.

Se obișnuiește să se servească ranetki în sirop ca desert, umplând complet paharele cu ranetki și turnând peste ele sirop. Și umplutura poate fi, de asemenea, diluată și servită separat ca compot, ceea ce este, de asemenea, foarte profitabil - puteți economisi borcane atunci când pregătiți compot.

Pregătiți ingredientele conform listei.

Clătiți bine ranetki și lăsați apa să se scurgă. Tăiați tulpinile.

Albește ranetki în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Umpleți borcanele sterile cu ranetki fierbinți. Acoperiți cu capace sterile în timp ce pregătiți umplutura.

Adăugați zahăr și acid citric după gust în apa în care au fost albite ranetki. Se fierbe.

Se toarnă sirop care fierbe peste ranetki și se rulează imediat. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește.

Puteți păstra merele în sirop în interior, dar este mai bine într-un loc răcoros.

Ranetki în sirop sunt gata pentru iarnă! In 2-3 saptamani vor fi complet gata de utilizare, inmuiate in sirop, si vor avea un gust placut, moale, dulce-acrisor. Umplutura va dobândi un gust foarte bogat de mere, cu o notă de amărăciune și o culoare frumoasă. Poftă bună!

Cum se prepară compotul

compot de ranetki pentru iarnă

3 l

2 ore

40 kcal

5 /5 (1 )

Cu siguranță, ca și mine, te străduiești să gătești mâncăruri sănătoase. Dar vara și toamna este ușor să faceți acest lucru, deoarece există multe legume și fructe proaspete la dispoziție. Chiar dacă nu le crești singur, totul poate fi achiziționat la un preț rezonabil. Dar iarna? Vitaminele sunt încă necesare. Răspunsul este simplu: trebuie să pregătiți conserve. Desi nu sunt un maestru in pregatirea salatelor multicomponente pentru iarna, fac foarte bine compoturile. Și pot răspunde la întrebare cum să gătești compot din ranetki pentru iarnă . Îmi place să fac compot din ranetkas pentru că pot fi puse întregi într-un borcan. Arata foarte bine. Puteți folosi mere mai mari, dar acestea trebuie tăiate în felii. Gândi, compot de ranetki pentru iarnă fără sterilizare va fi apreciat în familia ta.

Rețetă de compot din ranetki pentru iarnă

Aparate de bucatarie:

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru a vă asigura că compotul este gustos și nu fermentează, inspectați cu atenție fiecare fruct. Dacă există locuri ușor putrezite, acestea trebuie tăiate sau pur și simplu aruncați un astfel de măr. Merită să luați numai fructe de bună calitate. De asemenea, trebuie să pregătiți un borcan de 3 litri în avans. Pentru început, inspectați cu atenție pentru a vedea dacă este crăpat sau dacă există așchii pe gât. Depinde dacă borcanul poate rezista la încălzire cu apă clocotită și cât de strâns va adera capacul. Apoi borcanul trebuie spălat bine cu sifon și sterilizat.

Important!
Cum să sterilizezi borcanele.

1 cale- in cuptor. Puneți unul sau mai multe borcane într-un cuptor rece, cu gâtul în jos. Apoi porniți cuptorul, setând temperatura la 120 de grade. Lăsați borcanele așa timp de 15 minute, apoi opriți cuptorul și lăsați borcanele să se răcească.

Metoda 2- peste o cratita cu abur. Pune un grătar peste o oală cu apă clocotită. Așezați borcanele pe grătar, cu gâtul în jos. Când pe pereți apar picături de apă, borcanele pot fi îndepărtate și lăsate să se răcească.

3 căi- la cuptorul cu microunde. Cutiile mici pot fi așezate în picioare, în timp ce cutiile mari pot fi așezate pe laterale. Asigurați-vă că turnați puțină apă în borcan. Porniți cuptorul cu microunde, setând puterea la 800 W și timpul pentru 3 minute.

4 moduri– într-o soluție de permanganat de potasiu. Pentru a face acest lucru, clătiți borcanele curate într-o soluție roz strălucitor de permanganat de potasiu.

Pregătirea

1. Spălați merele. Lăsați apa să se scurgă.


2. Apoi fiecare măr trebuie străpuns de mai multe ori cu o scobitoare, astfel încât coaja să rămână intactă când este încălzit.
3. Umple borcanul cu mere. Cu cât mai multe mere, cu atât gustul compotului va fi mai bogat. Umplu aproximativ o treime din borcan.


4. Se toarnă apă clocotită până deasupra.


5. Închideți borcanul cu un capac curat și lăsați timp de 15 minute.


6. Scurgeți apa într-o cratiță.


Se adauga zaharul, se amesteca si se pune pe foc, se lasa sa fiarba 2 minute.


7. Siropul a fiert. Umpleți borcanul cu mere până la refuz cu sirop fierbinte. Acoperiți cu un capac și rulați.


8. Verificați capacul pentru scurgeri, răsturnând borcanul cu susul în jos. Acoperiți borcanul cu o pătură caldă și lăsați să se răcească.


Când compotul s-a răcit, poate fi păstrat.

Rețetă video pentru compot de la ranetki

Dacă există puncte neclare, urmăriți videoclipul. Arată aici cum să faci ușor compot din ranetki pentru iarnă fără sterilizare, păstrând în același timp toate substanțele benefice.

Compot de mere de la ranetki pentru iarnă, cum se gătește și se acoperă

Compot de mere de la ranetki pentru iarnă este o întrebare pentru gospodine. În acest videoclip vom învăța cum să gătim și să închidem compot de mere de la ranetki. Să învățăm cum să alegem rețeta potrivită pentru compot de mere de la ranetki, să învățăm cum să gătești compot de mere de la ranetki pentru iarnă. La urma urmei, compotul din ranetki pentru consum imediat este diferit de compotul de mere din ranetki pentru iarnă. Aici vei învăța cum să faci compot de mere din soiul de mere Ranetki pentru iarnă.

https://i.ytimg.com/vi/cCgDosqejFA/sddefault.jpg

https://youtu.be/cCgDosqejFA

2017-03-07T11:29:03.000Z

Care este cel mai bun mod de a servi compotul?

Acest compot îți potolește minunat setea dacă vrei doar să bei. Va merge bine și pe masă. Coaceți o plăcintă, iar compotul ranetki o va completa perfect. De asemenea, mi se pare că compotul de casă este o alternativă bună la sucurile dulci pe care copiii noștri le iubesc atât de mult. Luați puțin timp vara și puteți servi familiei o băutură minunată toată iarna.

Știați?
Ranetki sunt bogate în vitamine. Conțin și acid ascorbic, care susține apărarea organismului. Iar vitamina P și potasiul ajută sistemul cardiovascular. Așa că nu lăsați dimensiunea mică a mărului să vă păcălească. Au o compoziție cu adevărat bogată.

Dacă doriți să pregătiți mai multe mere pentru iarnă, atunci veți fi interesat de următoarea rețetă.

Compot de ranetka și aronia pentru iarnă

• Timp de gătit: 1-1,5 ore.
• Numar de portii: 3 l.
• Aparate de bucatarie: tigaie, cuțit, borcan cu capac, cheie pentru rularea borcanelor.

Ingrediente

Pregătirea

1. Pune merele, tăiate felii, pe fundul unui borcan sterilizat. Acesta ar putea fi ranetki sau un alt soi care vă este disponibil în prezent.
2. Adăugați rowan, aproximativ o treime din borcan.
3. Umpleți borcanul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și înveliți-l. Lasă-l să stea 20-30 de minute.
4. După 30 de minute, turnați tot lichidul în tigaie și adăugați zahăr. Îl punem pe foc. După fierbere, se fierbe 3-5 minute.
5. Adăugați acid citric în borcan folosind vârful unui cuțit.
6. Umpleți cu sirop fierbinte. Să ne rostogolim. Întoarceți și înfășurați.
7. După răcire, borcanul poate fi dus în pivniță.

Reteta video pentru prepararea compotului de mere si aronia

Urmărește videoclipul, care arată în detaliu cum să prepari compot de vitamine pentru iarnă.

Compot de mere și aronia pentru iarnă

Un compot gustos si sanatos pentru iarna facut din aronia si mere fara sterilizare.
Borcan de 3 litri: 1/3 aronia, 4-5 mere de mărime medie, 300 gr. zahăr, acid citric pe vârful unui cuțit.

https://i.ytimg.com/vi/ambeQAvkIBQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/ambeQAvkIBQ

28-09-2017T18:19:03.000Z

Compot de mere si prune pentru iarna

Alternativ, puteți găti compot de ranetki și prune pentru iarnă . Dar în loc de ranetki, puteți folosi și alte soiuri de mere de vară.

• Timp de gătit: 2 ore.
• Numar de portii: 9 l.
• Aparate de bucatarie: tigaie, cuțit, 3 borcane cu capac, cheie pentru rularea borcanelor.

Ingrediente

Pregătirea

1. Spălați prunele. Umpleți jumătate din borcan cu prune. Nu numai gustul compotului, ci și culoarea depinde de cantitatea de fructe.


2. Turnați apă clocotită peste borcane timp de 5 minute. A acoperi cu un capac.


3. Tăiați merele curate în felii.


4. Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Adăugați zahăr.


5. Pune siropul pe foc. Aranjați merele.


6. Cand siropul a dat in clocot, umple borcanele pana deasupra. Pentru a preveni ca compotul finit să-și piardă culoarea strălucitoare, puteți adăuga un vârf de acid citric într-un borcan de 3 litri.


7. Rulați și înfășurați borcanele. Se lasa pana se raceste, dupa care le poti pune in pivnita.

Nu fac gem de ranetki foarte des, dar păstrez cu grijă rețetele în caiet. Uneori sunt necesare - de exemplu, odată soțul meu a adus trei găleți întregi de mere mici și drăguțe dintr-o excursie prin regiune. A fost păcat să arunci merele minune. Imi pare foarte rau. Ce să faci cu ei? Și nu obișnuiesc să arunc mâncarea, o criză urmează alta în curte, nu vreau să fiu o doamnă leneșă risipitoare într-un astfel de mediu.

A trebuit să sun un prieten, sau mai bine zis, un fost coleg. Are mai multă experiență în pregătirea lucrurilor decât mine, așa că a dictat până la cinci rețete de dulceață delicioasă de ranetki. Am încercat toate aceste rețete, așa că vi le pot recomanda cu încredere. Să pregătim o dulceață de ranetka frumoasă și parfumată pentru iarnă.

Se întâmplă ca cel mai adesea să fac dulceață într-un lighean mare emailat. În cazul ranetki, este foarte convenabil, deoarece merele sunt mici și este mai ușor să le amestecați într-un castron mare și larg decât într-o tigaie adâncă.

Dulceata de ranetka intreaga

Ingrediente:

• 1 kg ranetki;
• 1 kg zahăr;
• 1 pahar cu apă;
• 3 linguri suc de lamaie.

Preparare:

Sortați merele și clătiți-le cu apă rece. Perforați fiecare cu o scobitoare pentru a absorbi mai bine siropul. Se fierbe siropul din apă și zahăr într-un lighean. Puneți fructele în sirop clocotit, fierbeți timp de 10 minute la foc mic, uneori turnând deasupra sirop cu ajutorul unei călițe. Nu recomand amestecarea, deoarece puteți deteriora integritatea ranetkas.

Răciți vasul cu dulceață. După ce ați înmuiat aproximativ o zi, repetați gătirea de zece minute, turnați zeamă de lămâie și gătiți încă 10 minute la un fierbere abia vizibil. Pune merele in borcane sterile, toarna peste ele sirop clocotit si ruleaza capacele tratate. Preparatul iese foarte bun și gustos.

Știi cum să faci dulceață de ranetki într-un aragaz lent? Luați ca bază rețeta anterioară.

Pregătiți siropul în vasul multicooker, adăugați mere selectate, străpunse cu o scobitoare și gătiți timp de 10 minute la intervale, până când infuzia se răcește. Nu este nevoie să închideți capacul; programul de gătit este „Supă”. Vă rugăm să rețineți că vasul nu trebuie umplut mai mult de jumătate, astfel încât spuma din gem să nu se ridice și să nu cadă pe elementul de încălzire.

Dulceata din ranetki cu cozi

Se prepară aproape ca în varianta anterioară, doar eu înlocuiesc sucul de lămâie cu acid citric (iau un praf pentru 1 kg de mere). Această dulceață trebuie gătită în 3 reprize cu un interval de 12 ore. Se dovedește foarte convenabil dacă începi să gătești dimineața devreme. Apoi obțineți următoarea schemă: prima beură la 8 dimineața, a doua la 20.00. Merele se infuzează toată ziua și apoi toată noaptea, absorbind treptat siropul. Adăugați acid citric înainte de a treia (finală) gătit, care are loc în dimineața următoare după începerea gătirii. Rulați dulceața fierbinte în borcane - ce nu este un bun început de zi?

Dulceată transparentă de ranetka pentru iarnă

Ideea preparatului este ca fructele nu se fierb mult timp in sirop, ci sunt aduse la fiert de atatea ori incat devin aproape transparente. Totul arată uimitor și este pregătit așa.

Ingrediente:

• 1 kg ranetki;
• 2 pahare cu apa;
• 1200 de grame de zahăr;
• un sfert de lingurita de acid citric.

Preparare:

Spălați fructele, îndepărtați-le pe cele stricate și străpungeți fiecare fruct cu o scobitoare. Adăugați zahărul în apa clocotită, amestecați până se dizolvă și aduceți la fierbere. Se pun merele in sirop clocotit, se fierb 5 minute si se lasa la racit, acoperite cu un fel de presiune (ca merele sa fie complet in sirop). Și apoi gătiți timp de 5 minute la intervale de 10-12 ore. Când ranetki devine transparent, adăugați acid citric în sirop, gătiți timp de 3 minute, puneți merele în borcane sterile, turnați sirop dulce fierbinte și rulați.

Dulceata Ranetka cu scortisoara

Se prepară după principiul gemului limpede, la sirop se adaugă doar 1 baton de scorțișoară pe kilogram de mere.

Ingrediente:

• 1 kg ranetki;
• 1 kg zahăr;
• 2 pahare cu apa;
• 1 baton de scortisoara.

Preparare:

Faceți totul la fel ca în rețeta de mai sus. În timpul primei gătiri, adăugați un baton de scorțișoară (și acid citric nu este necesar în acest caz) și îndepărtați-l înainte de rulare.

Dulceata Ranetka in felii

Există 2 moduri de a face această dulceață: cu sirop și fără el (când feliile de mere se acoperă imediat cu zahăr și se fierb când se eliberează zeama). Am incercat ambele metode, are un gust mai bun cu sirop.

Ingrediente:

• 2 kg ranetki;
• 1,7 kg zahăr (împărțit în 2 părți egale);
• suc de o lămâie;
• 2 pahare cu apa.

Dacă doriți, puteți adăuga un baton de scorțișoară în timpul gătirii.

Preparare:

Spălați ranetki, înmuiați timp de 10 minute în apă rece. Apoi tăiați în felii, aruncând miezul. Se pune intr-un bol, se toarna zeama de lamaie, se adauga jumatate din cantitatea de zahar. Se fierbe siropul din jumătatea rămasă, se răcește timp de o jumătate de oră. Se toarnă siropul de zahăr cald peste feliile de mere și se aduce la fierbere, amestecând ușor cu o spatulă de lemn pentru a dizolva zahărul. După ce fierbe, așteptați 3 minute și luați de pe foc. Lăsați viitoarea dulceață să se infuzeze timp de 12 ore. Repetați ciclurile de fierbere, gătire scurtă și infuzie de 3 ori. După a treia „apropiere”, turnați amestecul clocotit în borcane și rulați.

La începutul lunii septembrie, începe recoltarea merelor în miniatură - ranetkas. Aceste fructe sunt ideale pentru a face dulceata de casa. Vă prezentăm o selecție de rețete de dulceață ranetki pentru iarnă.

Ingrediente:

• ranetki – 1,8 kilograme;
• zahăr – 1,5 kilograme;
• vanilină - după gust sau 1 plic.

Clătiți bine fructele sub jet de apă. Tăiați felii, dar nu tăiați coaja, ci doar miezul.

Apoi, faceți sirop pentru viitoarea dulceață. Pentru a face acest lucru, dizolvați jumătate din zahăr în 350 de mililitri de apă. Adăugați vanilina uscată în lichid și amestecați. Se aduce la fierbere, se adaugă jumătăți de ranetkas și se lasă să stea timp de 30 de minute să se înmoaie.

După o jumătate de oră, adăugați restul de zahăr. Este important să aduceți consistența înapoi la fierbere, dar nu gătiți. Lăsați merele la macerat în siropul dulce timp de 20 de minute. Pentru a treia oară, fierbeți amestecul de mere și îndepărtați spuma.

Sterilizați borcanele de sticlă. Pune dulceata fierbinte in recipiente, dar sigileaza cu capace numai dupa ce s-a racit. Puneți delicioasa dulceață de ranetka în felii într-un loc întunecat.

Faceți dulceață din ranetki cu o coadă

Este convenabil să mănânci desert în timp ce ții coada unui măr. Prepararea gemului din ranetki cu o coadă pentru iarnă va atrage adulți și copii. Pentru gătit veți avea nevoie de ranetki întregi.

Ingrediente:

• mere – exact 1 kilogram;
• acid citric – 1 praf;
• zahăr – 1 kilogram;
• apă purificată – 200 mililitri.

Sortați componentele principale. Evita merele stricate. Apoi, clătim bine ranetkas, asigurându-ne că lăsăm tulpinile în urmă. Este important să străpungeți fiecare fruct la bază, astfel acesta va fi mai bine saturat cu sirop.

Următorul pas este pregătirea siropului. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, se fierbe. Puneți ranetkas întregi în siropul rezultat și gătiți timp de 15 minute fără a amesteca. După aceea, răcim 6-7 ore și punem din nou pe gaz timp de 30 de minute. Apoi adăugați un praf de acid citric și gătiți timp de 10 minute.

În acest fel, merele vor fi bine înmuiate în sirop și nu se vor destrăma.

Turnați dulceața de mere în borcane sterilizate. Rulați cu capace sterile. Se răcește treptat la temperatura camerei, apoi se pune în pivniță.

Dulceata cu aroma de citrice din ranetki si portocala

Prepararea gemului de casă poate fi variată cu ingrediente de citrice. Aroma este nebună, iar un baton de scorțișoară va adăuga rafinament preparatului. Alegeți cele mai coapte și proaspete fructe ranetki pentru gem.

Ingrediente:

• merele Ranetka – exact 1 kilogram;
• portocală – 2 fructe mari;
• zahăr cristal – 1 kilogram;
• scorțișoară - după gust.

In primul rand pregatim siropul de citrice. Tăiați portocalele mari în bucăți sau felii cu un cuțit ascuțit. Gatiti in apa clocotita timp de 5 minute pana se inmoaie.

Spălați merele de paradis și fierbeți timp de 7 minute. Apoi, combinați ranetki cu sirop de portocale și gătiți timp de 1,5 ore într-o cratiță cu fundul gros. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară.

În acest timp, sterilizați recipientele de sticlă și capacele de tablă. După gătit, turnați dulceața în borcane sterile, etanșând bine cu capace. Păstrați dulceața aromată într-o pivniță cu o umiditate relativă de 75%.

Cum să gătești rapid într-un aragaz lent

Procesul de preparare a dulcețurilor va fi facilitat de un multicooker. Nu trebuie să fii la aragaz când faci dulceață. Doar selectați funcția dorită pe afișajul aparatelor de bucătărie și urmăriți serialul TV preferat.

Ingrediente:

• mere mici Ranetki – 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame.

Spălați și curățați merele roșii. Tăiați în bucăți și puneți într-un bol special pentru gătit. Turnați cantitatea specificată de zahăr în mere și setați modul de tocană timp de 2 ore.

Nu uitați să amestecați dulceața ca să nu se ardă. După 2 ore, măcinați masa dulce printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți încă 10 minute în aragazul lent până când sunt complet gătite.

Turnați dulceața de portocale în borcanele sterilizate pregătite și rulați capacele. Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cum să faci gem limpede din ranetki

Pentru a pregăti gem transparent frumos, se folosesc soiuri sălbatice de ranetki. Chiar și fructele verzi sunt perfecte, deoarece vor fierbe în sirop. Ingredientele principale sunt, de asemenea, merele paradisului și zahărul.

Ingrediente:

• mere Ranetki – 1 kilogram;
• acid citric – 1 linguriță plină;
• zahăr – 2 kilograme;
• apă – 1 pahar sau 200 mililitri.

Este important să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Clătiți rănile și lăsați apa să se scurgă. Pentru dulceata limpede, adauga acid citric.

Aduceți acidul citric și zahărul la fierbere într-o cratiță mică de fontă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Puneți ranetkas întregi în siropul rezultat și turnați periodic cu sirop dulce.

Verificați starea de pregătire tăind mărul. Consistența trebuie să fie asemănătoare marmeladei.

Nu ambalați imediat dulceața finită în borcane. Ar trebui să stea cel puțin o zi, apoi rulați-l într-un recipient steril. Depozitați preparatele de iarnă într-un loc răcoros și întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească plus 20 de grade Celsius.

Reteta de dulceata de iarna din ranetki si lamaie

Lămâia va adăuga o aromă tropicală gemului. Pentru cei cu dinte de dulce se recomanda adaugarea de coaja de lamaie si zahar. În general, aceasta este o modalitate simplă și rapidă de a face dulceață pentru iarnă.

Ingrediente:

• lămâie – 1 bucată;
• rădăcină de ghimbir pentru gust - opțional;
• ranetki – 1,5 – 2 kilograme;
• zahăr – 1,2 kilograme;
• pahar de apa.

Tăiați lămâia curată în felii sau orice formă. Măcinați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.

Pregătiți siropul: adăugați zahăr granulat în apă clocotită și amestecați. Gatiti 5-7 minute, apoi adaugati lamaie si ghimbir. Se tine la foc mediu timp de 15 minute.

În timp ce gătiți siropul, curățați ranetkas și tăiați-le după cum doriți. Puneți fructele în sirop clocotit, gătiți timp de 2 minute, apoi răciți. Faceți procedura de 3 ori.

Sterilizați borcanele și capacele de sticlă. Se toarnă dulceața fierbinte într-un recipient de sticlă și se răcește cu susul în jos. Cel mai bun loc pentru a păstra dulceața este pivnița. Dar dacă nu aveți unul, atunci o cămară ventilată va fi și ea.

Faceți dulceață din ranetki cu prune

Dulceața delicioasă pentru iarnă este ușor de făcut din fructe de țară de sezon - mere și prune. Dulceata de mere si prune merge bine cu ceai si doar ca desert. Rețeta pas cu pas va fi utilă chiar și pentru gospodinele cu experiență.

Ingrediente:

• ranetki – 1 kilogram;
• prune albastre – 1 kilogram;
• zahăr – 2 kilograme;
• apă filtrată - 1 pahar mare.

Spălați fructele de măr și străpungeți-le la bază cu o frigărui sau chibrit de lemn. Tăiați pruna în bucăți, îndepărtați sâmbura. Puneți ingredientele pregătite într-un bol sau o tigaie emailată. Într-un astfel de recipient gemul își va păstra culoarea.

Se dizolvă zahărul în apă clocotită și se toarnă peste amestecul de fructe. Lăsați cel puțin 3 ore. Apoi, puneți la foc mic și aduceți treptat la fierbere.

Este indicat să gătiți consistența fructelor fără capac. Excesul de umiditate în timpul procesului de gătire poate duce la formarea mucegaiului. De asemenea, pentru a păstra forma fructelor, nu amestecați dulceața cu o lingură de aluminiu. Este permisă doar agitarea vaselor sau amestecarea ușoară cu o lingură de lemn.

După ce ați scos de pe aragaz, lăsați amestecul de prune să stea timp de 12 ore. Apoi, înainte de răsucire, se fierbe și se toarnă în borcane sterilizate. Umpleți borcanele cu conținutul până la gât, adăugați deasupra o lingură de ulei rafinat și sigilați capacele.

Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați dulceața de mere să se răcească o zi la temperatura camerei. Păstrați alimentele conservate într-o pivniță sau într-un loc întunecat.