Macrou copt la cuptor: cele mai bune retete. Retete de macrou la cuptor cu fotografii Retete de coacere macrou la cuptor

Pentru a pregăti macrou copt, folosesc pește nu complet decongelat. Faptul este că un astfel de macrou este mai ușor de spălat, curățat și, cel mai important, tăiat uniform.

Rețeta originală prevedea ca sosul de copt să fie părți egale de muștar și maioneză. Totuși, într-o zi nu am avut cantitatea necesară de muștar, așa că am adăugat puțin hrean roz (hrean cu sfeclă), rezultatul mi-a plăcut mult mai mult, așa că acum este singura cale: maioneză + muștar + hrean.

În ceea ce privește muștarul să alegeți, este o chestiune de gust și atașament față de un anumit soi. Am gătit macrou atât cu muştar rusesc picant, cât şi cu muştar francez picant. Ca rezultat, vor exista nuanțe ușoare de delicatețe în gustul scrumbiei coapte finite. Deci, puteți experimenta în siguranță și puteți căuta varietatea potrivită de muștar pentru dvs.

Macroul trebuie spălat bine cu apă rece, trebuie făcută o incizie pe abdomen, măruntaiele și pelicula neagră subțire care acoperă pereții din interior trebuie îndepărtată. Când peștele este curat și eviscerat, trebuie tăiat.

E un mic secret aici. Dacă urmează să serviți pește tocat, atunci trebuie să-l coaceți deja tocat. Iar dacă vrei să-ți decorezi masa cu macrou întreg copt, atunci coace peștele întreg. Faptul este că macroul fierbinte gata preparat este foarte greu de tăiat în bucăți uniforme. Dar peștele copt bucăți nu se destramă deloc și își păstrează cu ușurință forma.

Îmi place să coac macrou în bucăți, așa că peștele trebuie tăiat în porții. Pentru această acțiune, alegeți un cuțit mare și ascuțit, care poate tăia peștele cu un singur clic. Cel mai adesea, nu iau deloc un cuțit de pește, ci un fel de cuțit asiatic conceput pentru felierea legumelor. Din anumite motive, acest cuțit mi se pare cel mai convenabil.

Acum trebuie să sărați peștele după gust. Și într-un castron separat trebuie să amestecați maioneza, muștarul și hreanul pentru sos. Ungeți fiecare bucată de pește cu sosul rezultat. Pune macroul pregătit pe o tavă de copt. De obicei tapetez foaia de copt cu folie de aluminiu pentru a menține tava cât mai curată.

Trimitem peștele la copt timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Îl puteți coace în cuptor, cuptor cu convecție sau slow cooker.

Este imposibil să descrii exact gustul felului de mâncare rezultat. Acest pește seamănă foarte vag cu macroul afumat la cald, dar totuși gustul și aroma sunt mai subtile, rafinate și delicate.

Câți dintre invitații mei au încercat acest macrou copt, au cerut mereu rețeta și apoi au fost foarte surprinși că un pește atât de delicios a fost preparat atât de simplu. Încearcă și tu! Poftă bună!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Peștele este un produs foarte important în alimentația umană, în special a femeilor. Chiar și fructele de mare grase pot fi folosite pentru a crea un fel de mâncare dietetic, dar abilitățile gospodinelor în lucrul cu acestea sunt adesea mai mici decât cu carnea. Păstrăvul și somonul nu ridică nicio întrebare, totuși, nu toată lumea știe să gătească macrou în cuptor corect și gustos.

Cum să gătești macroul în cuptor

Acest pește se consumă în principal afumat, mult mai rar este sărat, așa că lucrul cu un produs proaspăt ridică multe întrebări în rândul gospodinelor. Are cel mai bun gust când este gătit la foc deschis – apoi se dovedește foarte aromat, dar această opțiune nu este disponibilă pentru toată lumea. Gătitul în cuptor este considerată cea mai simplă metodă casnică de tratament termic, care nu distruge majoritatea microelementelor valoroase, iar grăsimile nu devin cancerigene.

Câteva nuanțe ale acestui proces:

• În timp ce unele tipuri de pește pot (și ar trebui) să fie prăjite înainte de coacere, este mai bine să nu puneți macroul într-o tigaie - se va usca.
• Orice rețetă de macrou copt neagă utilizarea de grăsime suplimentară.
• Dacă ați luat o carcasă proaspătă congelată, asigurați-vă că o umpleți cu marinată, altfel mirosul caracteristic va fi transferat tuturor produselor.
• Mai întâi trebuie să vă dați seama cum să o tăiați. O poți tăia în bucăți groase (fripturi), o poți găti întreg, eviscerând-o pe spate. O alternativă este să o tăiați în jumătate pe lungime și să folosiți doar fileurile.

Rețete pentru cuptor

Ideile de mai jos pentru prepararea acestui pește vă vor ajuta să înțelegeți nu numai complexitățile coacerii acestuia, ci și nuanțele tăierii și servirii. Cu toate acestea, înainte de a studia rețetele de gătit, asigurați-vă că aveți un produs de calitate adecvată. Alegeți pește proaspăt, iar dacă această opțiune nu este disponibilă, cumpărați proaspăt congelat. Dacă carcasa a fost supusă unor schimbări bruște de temperatură de mai multe ori, este posibil ca nu numai să fie stricată, ci și să aibă un file fad, care se destramă. Este mai bine să-l pui pe acesta la ureche.

În folie

Pentru a menține alimentele umede, profesioniștii recomandă să folosiți fie recipiente bine închise (ghivecele sunt ideale), fie folie cu două fețe. Acesta din urmă este foarte convenabil de lucrat, mai ales datorită capacității sale de a menține forma produsului. O carcasă în folie în cuptor poate fi pregătită ca o rulada mare de pește umplută cu orice legume. O combinație universală de măr acru și dovlecel.

Ingrediente:

• file – 800 g;
• ou 2 pisici. - 2 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• sare;
• verdeață proaspătă;
• Mar verde;
• dovlecel tânăr.

Metoda de gatire:

1. Măcinați fileul printr-o mașină de tocat carne. Sarați carnea tocată rezultată.
2. Bate albusurile spuma si combina cu amestecul de peste. Adăugați amidon și amestecați.
3. Curăță și rade merele și dovlecelul. Strângeți cu mâinile, amestecați cu ierburi tocate, gălbenușul de ou (1 buc.).
4. Așezați folia cu partea lucioasă în sus și întindeți peste ea tocată într-un strat dens. Compact.
5. Deasupra cu același strat dens și uniform de masă de mere-dovlecel.
6. Se formează o rolă și se înfășoară strâns cu folie. Se coace la 190 de grade timp de 50-55 de minute.

La cuptor cu cartofi

Daca alegi condimentele potrivite pentru produsele principale, poti face un preparat foarte gustos, dar simplu, fara ingrediente exotice. Peștele și cartofii la cuptor nu sunt întotdeauna plictisitoare și obișnuite: un praf mare de ierburi uscate, puțin ulei de măsline și sare de mare, un mod neobișnuit de a servi - și aveți deja o cină delicioasă de sărbători. Cel mai bun acompaniament este vinul alb sec.

Ingrediente:

• carcasă mică – 2 buc.;
• cartofi – 3-4 buc.;
• ceapa mov mica;
• un amestec de cimbru uscat, oregano, piper negru, salvie - 1 linguriță;
• crenguță de rozmarin;
• sare grunjoasă - 1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• mozzarella - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și fierbeți-i în mod standard: o jumătate de oră în apă clocotită cu sare. Când este gata, zdrobiți-l cu un piure.
2. Încinge ulei de măsline și adaugă rozmarin. După 10-11 secunde, îndepărtați. Prăjiți ceapa tocată în acest ulei.
3. Se condimentează piureul de cartofi cu ierburi uscate, zdrobite între degete. Adăugați ceapa prăjită și mozzarella rasă. Amesteca.
4. Pe baza fotografiei, faceți tăieturi de-a lungul aripioarei dorsale și îndepărtați creasta. Asigurați-vă că scăpați de organe, membrana neagră, coaste și branhii. Clătiți carcasa sub jet de apă.
5. Umpleți fiecare pește cu cartofi - forma de sus va arăta ca Adjarian khachapuri.
6. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Temperatura cuptorului 190 de grade, durata coacerii - o jumătate de oră. După aceea, trebuie să țineți vasul încă 10-12 minute la 170 de grade.

La cuptor cu legume

Peștele este un produs proteic, așa că nutriționiștii recomandă să-l combinați cu alimente vegetale: este sănătos, gustos, ușor, simplu. Coacerea cu un amestec de legume durează o jumătate de oră, din care munca gospodinei durează doar 7-10 minute. Setul de legume poate fi ales în mod arbitrar, deoarece acest pește se potrivește atât cu morcovi-cartofi tradiționali, cât și cu sparanghelul-dovlecel, mai puțin popular.

Ingrediente:

• fripturi – 5-6 buc.;
• rădăcină de țelină;
• sparanghel - 200 g;
• lămâie;
• ardei gras – 2 buc.;
• piper măcinat, sare;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Porniți cuptorul să se încălzească la 175 de grade.
2. Spălați fripturile și frecați cu sare.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga usturoiul tocat. Se prăjește până când este parfumat (mai puțin de un minut).
4. Adaugati radacina de telina tocata marunt. Se va fierbe 14-15 minute la foc mare.
5. Umpleți un vas termorezistent cu pește și stropiți cu suc de lămâie. Adăugați sparanghel tocat, fâșii de ardei gras și rădăcină de țelină prăjită. Strângeți cu folie.
6. Vasul va fi gata în 30 de minute. Dacă este necesar, îndepărtați folia mai devreme și rumeniți crusta.

În mânecă

Gospodinele care apreciază caracterul practic iubesc să gătească folosind o pungă sau o mânecă specială. Tava de copt este ușor de curățat, mâncarea nu se arde și iese întotdeauna grozav. Este folosit aproape similar cu folie: este important să închideți orificiul de intrare foarte etanș, iar temperatura și timpul de coacere vor fi aceleași.

Ingrediente:

• macrou;
• porumb – 200 g;
• morcovi – 2 buc.;
• Ardei dulce;
• sare;
• ulei de măsline - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați carcasele, spălați, tăiați în porții. Adauga sare.
2. Tăiați ardeiul fâșii, morcovii în felii groase. Tratați cu ulei.
3. Se toarnă toate ingredientele în mânecă și se leagă strâns. Se aseaza pe o tava de copt, se adauga o jumatate de pahar de apa.
4. Capodopera va fi gata în 40-45 de minute.
5. Spre sfârșitul acestui timp, puteți așeza vasul pe o foaie de copt și îl puteți rumeni pe grătar.

Cu ceapa

Această opțiune de servire a peștelui copt este considerată o clasică și este folosită în situațiile în care trebuie să aveți un fel de mâncare fierbinte cu mai multe garnituri diferite. Algoritmul acțiunilor este extrem de simplu, așa că peștele copt cu ceapă tinde să fie perfect chiar și pentru o gospodină fără experiență. Alegeți condimentele care vă plac și începeți să eviscerați carcasele.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• ceapa mov – 2 buc.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• sare;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Spălați carcasele și curățați-le. Clătiți.
2. Frecati cu condimente si sare, inveliti in folie si lasati la racit o ora.
3. Scoateți-l și faceți tăieturi transversale ca la bucățile porționate. Umpleți fiecare dintre ele cu ceapă, tăiată în jumătate de rondele.
4. Tratați pielea cu maioneză și puneți-o pe o tavă de copt.
5. Peștele copt poate fi servit după 40 de minute dacă temperatura cuptorului a fost de 200 de grade.

Cu lămâie

Din nou, o modalitate foarte simplă și rapidă de a pregăti acest pește delicios, care se adresează cunoscătorilor de mâncare sănătoasă și ușoară. Dacă ați vrut să știți să coaceți macrou fără să folosiți deloc smântână/maioneză, dar să obțineți o delicatesă suculentă, vă va plăcea această rețetă. Cunoscătorii de gust picant pot combina lămâia cu lime, iar cei cu dinte de dulce o pot combina cu portocala sanguină.

Ingrediente:

• carcase de dimensiuni medii – 3 buc.;
• lămâie – 2 buc.;
• cățel de usturoi;
• boabe de piper negru – 3 buc.;
• un buchet de coriandru;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți bine produsul.
2. Se toaca usturoiul si se trece printr-o presa. Se macină ardeiul cu un pistil până devine o pulbere. Se amestecă aceste ingrediente, se adaugă sare și sucul de la o jumătate de lămâie.
3. Frecați amestecul rezultat pe fiecare pește.
4. Tăiați o grămadă de coriandru, umpleți carcasele cu ea și puneți acolo felii de lămâie.
5. Lasam la marinat jumatate de ora.
6. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
7. Vasul va fi gata în 35 de minute.
8. Inainte de servire, stropiti cu zeama din jumatatea ramasa de citrice.

Gefilte peste

Umplutura pentru pește este doar un plus de gust, deoarece volumul său este minim și nu echivalează cu o garnitură cu drepturi depline. Din această poziție puteți folosi orice - fructe uscate, fructe de pădure, legume, cereale fierte. O opțiune simplă este unele verdețuri și proteine. Dacă doriți ca felul de mâncare să aibă mai puține calorii, îndepărtați oul complet sau înlocuiți-l cu conopidă (50-70 g).

Ingrediente:

• macrou mare;
• ou mai sus pisică.;
• brânză topită – 50 g;
• o grămadă de verdeață;
• pene de ceapă;
• morcov.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați carcasa prin burtă și clătiți.
2. Se fierbe un ou fiert tare. Se răcește, se toacă cu un cuțit.
3. Răziți morcovii și brânza. Rupeți verdeața cu mâinile.
4. Combinați toate ingredientele și umpleți peștele cu ele.
5. Înfășurați-l în folie sau pergament de 2-3 ori. Se coace 30-35 de minute la 180 de grade.

Cu rosii

Profesioniștii consideră acest tandem un clasic, deoarece roșiile sunt un produs care completează perfect absolut totul. Macrou fraged și suculent cu roșii, copt la cuptor, arată aproape ca un fel de mâncare de restaurant când este servit corect. Uleiul de măsline extravirgin și busuioc uscat și oregano îi vor da un gust italian distinct. Alege roșii dense, altfel aspectul vasului se va deteriora.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• roșii prune – 5-7 buc.;
• zucchini;
• ulei de masline;
• sare grunjoasă;
• busuioc, oregano.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați carcasele, clătiți, tăiați în bucăți de aproximativ 3-4 cm grosime.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în felii groase. Faceți același lucru cu dovlecelul.
3. Umpleți vasul rotund de copt, urmând poza: alternați peștele, dovleceii și roșiile, așezându-le strâns împreună, ca la ratatouille.
4. Stropiți cu ulei, sare și stropiți cu ierburi.
5. Acoperiți tigaia cu folie și gătiți timp de 45 de minute la 190 de grade.

Cu maioneză

Chiar și peștele gras poate necesita pansament, ceea ce îl va face deosebit de fraged. Dacă un astfel de fel de mâncare este considerat sănătos dacă conținutul de grăsimi crește este o întrebare, dar este atât de gustos încât uneori poftele gastronomice înving. Preparatul va fi și mai picant dacă adăugați semințe de muștar sau un sos gata făcut cu același nume.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• piper alb măcinat;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Scoateți coada, capul și branhiile din carcase. Faceți o incizie de-a lungul spatelui și îndepărtați măruntaiele.
2. Se spală, se taie în bucăți.
3. Faceți sos de muștar: combinați maioneza cu sare și piper alb. Amestecați bine. Adăugați semințele de muștar. Se lasă o jumătate de oră.
4. Tratați fiecare bucată cu acest amestec și lăsați-o să stea.
5. Puneți peștele în tigaie și acoperiți cu folie. Gatiti la 180 de grade timp de jumatate de ora, apoi inca 10 minute la 200 de grade.

Cu branza

Această opțiune de servire a peștelui va atrage cunoscătorii din bucătăria italiană și rețete simple, dar întotdeauna de succes. Macroul copt cu brânză după prăjire preliminară nu poate fi considerat dietetic - are un conținut ridicat de calorii și, de asemenea, un conținut de grăsimi. Cu toate acestea, este atât de gustos încât uneori poți să încalci toate interdicțiile și să mănânci măcar o bucată. Cea mai bună garnitură aici este orezul brun fiert sau pastele.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• verdeață proaspătă;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• mozzarella ferma (pentru pizza) – 130 g;
• parmezan - 50 g;
• nuci - o mână;
• sare;
• ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fiecare pește în jumătate. Curățați, clătiți, frecați cu sare.
2. Se prajesc cu ulei de masline pana se rumenesc clar.
3. Tăiați usturoiul și ierburile și amestecați.
4. Răziți mozzarella în fâșii mari și adăugați la acest amestec.
5. Se usucă nucile într-o tigaie și se toacă mărunt. Tăiați parmezanul în felii subțiri.
6. Acoperiți jumătățile de pește cu amestecul de brânză-usturoi și stropiți cu nucă. Stropiți cu ulei de măsline. Se coace la 190 de grade. Timpul aproximativ de gătire este de 17-20 de minute.

Bucăți de macrou la cuptor

Reteta clasica presupune coacerea somnului, dar este la fel de potrivita si pentru alte tipuri de peste gras. Macroul copt în felii la cuptor cu sos georgian are o structură foarte delicată, un gust savuros-dulce și un conținut minim de calorii. Acesta este un fel de mâncare excelent chiar și pentru o dietă - oțetul, piperul și condimentele vor da o lovitură gravă acelor kilograme în plus.

Ingrediente:

• macrou – 2 buc.;
• păstăi de ardei cayenne;
• ceapă;
• oțet de vin alb - jumătate de pahar;
• boabe de piper negru – 3-4 buc.;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în sferturi și aruncați-o în apă clocotită. Se adauga o lingura de sare si piper boabe.
2. Tăiați peștele în porții, curățați și clătiți. Pune-o și acolo.
3. Gatiti exact 6 minute, lasand bulionul sa fiarba usor. Scoate-o afara.
4. Toca patrunjelul si usturoiul. Se amestecă cu bucățile de pește fiert.
5. Tăiați păstăia de ardei în inele subțiri și combinați cu 2 căni de bulion de pește. Se toarnă oțet și se amestecă.
6. Se toarnă marinada rezultată peste macrou și se lasă 3-4 ore.
7. Capodopera va fi gata în 20-25 de minute dacă temperatura a fost în 180 de grade.
8. Serviți cu ierburi proaspete.

La bancă

Te-ai săturat de toate felurile de copt obișnuite și cauți ceva nou? Există o mare probabilitate să nu fi trebuit să te gândești niciodată la cum să gătești pește folosind... un borcan obișnuit de sticlă. Profesioniștii sunt siguri că nu este mai prost potrivit pentru cuptor decât formele speciale. Detaliile acestui proces sunt dezvăluite în instrucțiunile pas cu pas cu fotografii de mai jos.

Ingrediente:

• macrou;
• ceapă;
• morcov;
• sare;
• ulei de măsline - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Rade morcovii în fâșii lungi și toacă ceapa.
2. Eviscerați peștele, tăiați în bucăți de mărime medie.
3. Combinați ingredientele principale, adăugați sare, adăugați ulei și amestecați.
4. Umpleți un borcan de doi litri cu ele, adăugați puțină (100-150 ml) apă.
5. Coacerea macroului într-un borcan în cuptor este simplă: acoperiți-l cu folie pliată de trei ori și puneți-l la cuptorul rece. După ce ați ajuns la temperatura dorită, gătiți timp de 40-45 de minute.

În smântână

Dacă aveți nevoie de un dressing gras pentru pește, este mai bine să folosiți smântână decât maioneză - cu conținutul său ridicat de grăsimi, are mult mai multe beneficii. Un praf de piper, putine ierburi - si sosul universal este gata. Această rețetă este ideală pentru cei care căutau cum să coacă macroul la cuptor, astfel încât să iasă ca o tocană. Setul de legume pentru pește poate fi variat în mod arbitrar.

Ingrediente:

• macrou;
• fasole verde congelată – 140 g;
• smântână - jumătate de pahar;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• piper măcinat;
• verdeaţă;
• morcov.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați peștele, spălați-l, tăiați-l arbitrar, dar în bucăți de dimensiuni egale.
2. Tăiați morcovii în felii, treceți usturoiul printr-o presă.
3. Combinați cu fasole și macrou. Condimenta. Se toarnă smântână. Asezonați cu ierburi.
4. Coaceți la 195 de grade dacă cuptorul nu are convecție forțată.
5. Macroul copt la cuptor cu smântână va fi gata în jumătate de oră. Se recomanda servirea cu ierburi proaspete.

Macrou întreg la cuptor

Unele gospodine, încercând să-și dea seama cum să gătească pește întreg, renunță chiar și în stadiul studierii rețetelor care par prea complicate. Profesioniștii asigură că singurul lucru care se schimbă este timpul de așteptare. Macroul copt întreg la cuptor necesită aproximativ o oră de pregătire dacă este umplut, iar 40-45 de minute dacă este gol. Timpul este aproximativ, depinde de cuptor.

Ingrediente:

• macrou;
• brânză tare – 50 g;
• prune uscate – 8-10 buc.;
• Mar rosu;
• ketchup - 2 linguri. l.;
• piper negru;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Eviscerați peștele, nu tăiați capul. Clătiți, tratați cu un amestec de sare, piper și ketchup.
2. Curățați mărul, scoateți mijlocul, tăiați felii.
3. Se rade brânza, se fierb prunele la abur și se taie în jumătate.
4. Umpleți peștele cu felii de mere, prune uscate și brânză.
5. Înfășurați foarte strâns în folie.
6. Macroul intreg se coace la cuptor la 160 de grade pentru aproximativ 50-60 de minute.

Cu orez

Datorită conținutului mare de grăsimi al acestui pește, acesta poate fi gătit chiar și cu cele mai uscate ingrediente. și să nu vă fie frică de starea lor. Acest lucru este foarte important pentru cereale, deoarece nu este nevoie să adăugați unt sau smântână, iar când adăugați apă, obțineți o supă groasă foarte gustoasă. Incearca aceasta reteta de macrou cu orez la cuptor, copt in oale, ca sa fii sigur.

Ingrediente:

• file de macrou – 350 g;
• amestec de orez (maro și alb) - un pahar;
• sare piper;
• morcov;
• Frunza de dafin;
• curcumă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine orezul (dacă acestea nu sunt soiuri italiene pentru risotto), adăugați apă și lăsați să stea o jumătate de oră sau o oră.
2. Rade morcovii. Tăiați peștele în bucăți mici, adăugați sare și piper.
3. Umpleți fundul fiecărei oale cu orez și adăugați un pahar cu apă. Dacă aveți nevoie de bulion, creșteți acest parametru la 1,5 căni. Aruncați un vârf de turmeric.
4. Apoi trimiteți bucăți de pește, morcovi, foi de dafin.
5. Acoperiți fiecare oală și puneți la cuptorul rece. Se încălzește până la 180 de grade. Peștele copt va fi gata într-o oră.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Cel mai popular mod de a găti macrou acasă este coacerea în cuptor. Peștele poate fi copt cu condimente, legume, cartofi, ceapă, ciuperci și chiar brânză.

Care sunt caracteristicile macroului copt la cuptor, cum să alegi peștele potrivit pentru gătit? Rețete populare și instrucțiuni detaliate, sfaturi și fapte sunt adunate în acest articol.

În zilele noastre, gospodinele gătesc adesea pește, acest fel de mâncare este deosebit de popular în perioada sărbătorilor. Ce pește poți vedea cel mai des pe o masă de vacanță?

Macroul este un pește de mare valoros; macroul conține mai multe grupe de vitamine și microelemente precum zinc, fosfor, potasiu și sodiu. Datorită unei compoziții atât de bogate, macroul este recomandat pentru utilizare de către toți oamenii, indiferent de vârstă, cu singura excepție fiind bolile de ficat și rinichi.

Peștele are o aromă subtilă, specifică, preparatele de macrou sunt gustoase, suculente și aromate. Unii oameni preferă să mănânce macrou exclusiv afumat sau conservat. Cu toate acestea, bucătarii susțin că literalmente poți „face miracole” din macrou proaspăt!

Pentru ca gustul felului de mâncare să fie cu adevărat rafinat, ar trebui să alegeți cu atenție peștele. Doar macroul prins este ideal, dar mai des trebuie dezghețat. Atunci când alegeți un produs congelat, trebuie să acordați atenție culorii: pielea macroului nu trebuie să aibă nuanțe galbene sau un miros neplăcut, ceea ce indică faptul că carcasa a fost înghețată în mod repetat și este inutilizabilă.

Macroul proaspăt copt în cuptor are un gust și o aromă uimitoare, care conferă preparatului o delicatețe deosebită. Dar nu vă supărați dacă găsiți macrou proaspăt congelat pentru gătit: cu o prelucrare adecvată, macroul copt în cuptor va fi un răsfăț minunat pentru oaspeți.

Rețete de bază

Câte moduri există de a găti macrou în cuptor?

O rețetă simplă de gătit în folie

Pentru a găti macrou în folie, nu trebuie să aveți abilități sau abilități culinare speciale.

Ingrediente:

• macrou (1-2 bucăți);
• condimente și sare.

Înainte de a începe lucrul, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acum puteți începe să procesați peștele. Carcasa trebuie eviscerată și curățată de piele neagră. Dacă doriți, puteți îndepărta capul și coada, precum și oasele. Peștele trebuie spălat sub jet de apă rece. După uscare cu un prosop de hârtie, peștele poate fi frecat cu sare și condimente după gust.

După ce peștele este bine tratat cu sare și condimente, puteți lăsa macroul pe masă 30-40 de minute. Astfel peștele se va marina și va avea un gust grozav!

Macrou copt cu cartofi

Ingrediente:

• 1-2 macrou;
• 5-6 cartofi medii;
• 1 morcov mic sau ceapă după gust;
• maioneză sau smântână, 100 g;
• sare.

Preîncălzind cuptorul la 180 de grade, puteți pregăti macroul. Pentru a face acest lucru, capul și coada peștelui sunt tăiate, iar coloana vertebrală este îndepărtată prin tăierea spatelui. Fileul rezultat poate fi tăiat în bucăți mici sau lăsat ca atare.

Cartofii curați, curățați și morcovii trebuie tăiați în felii subțiri de mai puțin de 1 cm Puneți un strat de cartofi și morcovi pe o tavă de copt, legumele trebuie sărate și acoperite cu maioneză (smântână).

Apoi puneți deasupra fileul de macrou, cu pielea în sus, și pre-sărare. Se unge blatul pestelui cu maioneza (smantana), se acopera cu folie si se da la cuptor pentru 25-35 de minute.

Pentru a preveni uscarea cartofilor în timpul gătirii și rămânerea udei, trebuie să turnați puțină apă în cartofi înainte de a pune vasul la cuptor.

Macrou copt cu legume

Principala caracteristică a rețetei de macrou cu legume este că puteți crea multe variații adăugând diferite legume după gust.

În fiecare țară, în funcție de anotimp și preferințe, macroul se prepară cu vinete și ierburi, morcovi și țelină, ceapă și ierburi, roșii și busuioc etc.

Ingrediente:

• 1 macrou;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• verdeata: marar si patrunjel;
• condimente pentru pește;
• smântână sau maioneză, 120 g.

Tăiați legumele în felii subțiri (jumătăți inele), adăugați sare și piper după gust, spălați și uscați verdeața. Puneți fileul de pește sărat preparat pe un strat de legume. Verdeturile trebuie puse sub fileul de peste, iar verdeturile ramase trebuie puse deasupra legumelor.

Ungeți peștele cu maioneză sau smântână, adăugați mai puțin de jumătate de pahar de apă în rest și turnați legumele. Pune vasul la cuptor pentru 30 de minute. Înainte de a servi vasul, scoateți verdeața și stropiți cu altele proaspete.

Pentru orice gospodină, nu va fi dificil să gătească macrou într-o mânecă sau într-o pungă de copt. Rețeta și secvența sunt destul de simple și seamănă cu gătitul macroului în folie.

Ingrediente:

• 1-2 macrou;
• o ceapă;
• verdeturi de marar;
• brânză tare 100 g;
• sare si condimente.

Înainte de a eviscera peștele, trebuie să marinați ceapa tocată mărunt: stropiți cu zeama de la jumătate de lămâie, adăugați sare și lăsați timp de 25 de minute. Curățați peștele din interior, frecați cu condimente și sare, îndepărtați capul și coada dacă doriți. Este necesar să umpleți burta de macrou cu o umplutură de brânză rasă, ceapă murată și ierburi tocate mărunt. Puneți peștele în mânecă și puneți la cuptor pentru 25-30 de minute.

Macrou copt cu lamaie si ierburi

Ingrediente:

• macrou 1-2 carcase;
• 1 lamaie;
• o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar);
• piper, sare.

Reteta de peste cu lamaie este destul de simpla. Peștele trebuie spălat și curățat, iar măruntaiele îndepărtate. Frecați peștele cu sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie.

Faceți mai multe tăieturi deasupra peștelui și puneți felii de lămâie și ierburi. Puneți mărarul și pătrunjelul în burta peștelui. Înveliți peștele în folie și fierbeți la cuptor timp de 35 de minute la 180 de grade.

Macrou umplut cu champignon si ceapa

Combinația de pește și ciuperci va părea surprinzătoare pentru mulți, dar rezultatul va depăși așteptările. Macroul se potrivește bine cu orice ciupercă, dar șampioanele sunt cele mai bune datorită gustului lor blând.

Ingrediente:

• 2 macrou;
• o grămadă de pătrunjel;
• 200 g champignon;
• 1 ceapa mica;
• 100 g brânză tare;
• 2 linguri. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ulei vegetal;
• făină pentru dragarea peștelui;
• sare si piper, condimente pentru peste.

Peștele trebuie preparat și filet. După ce se încălzește la foc mare, se tavă peștele în făină, se prăjește pe fiecare parte 1-2 minute și se ia de pe foc. Prăjiți ciupercile cu ceapa până sunt fierte. Tapetați o tavă de copt cu folie, puneți peștele cu pielea în jos și ungeți-l cu smântână, puneți deasupra fileului ciupercile și ceapa, presărați pătrunjel tocat mărunt și brânză rasă. Acopera macroul cu folie si da la cuptor pentru 25 de minute.

Pentru ca vasul să capete o crustă aurie, trebuie să deschideți folia cu 10 minute înainte de gătit și să puneți peștele înapoi la cuptor.

Ingrediente:

• macrou 2 buc.;
• 200-250 g branza tare;
• sare, condimente.

Peștele trebuie curățat de măruntaie și filet. Tăiați fileul în jumătate și frecați cu sare și condimente. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie, puneți pielea de pește în jos și stropiți cu brânză rasă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora.

Pentru a pregăti macrou cu brânză, puteți folosi și brânză procesată. Pentru a face acest lucru, se da pe răzătoare fină și se presară, de asemenea, fiecare felie de pește. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă, apoi peștele va fi mai suculent, iar brânza va deveni un fel de sos cremos.

Macrou, copt în bucăți

Datorită faptului că peștele va fi împărțit în bucăți porționate în avans, acest lucru va face servirea felului de mâncare mai convenabilă. La urma urmei, tăierea macroului gata făcut în timpul prânzului sau al cinei nu este întotdeauna convenabilă (peștele devine atât de suculent încât pur și simplu se sfărâmă).

Componente necesare:

• 1-2 macrou;
• suc de o jumătate de lămâie;
• mărar și pătrunjel;
• 1-2 cepe;
• 150 g brânză tare;
• maioneză sau smântână 100 g;
• sare si condimente.

Pentru a pregăti vasul, macroul trebuie împărțit în porții. Acest lucru se poate face în 2 moduri: tăiați peștele în mod obișnuit, sau file și tăiați în fileuri.

Frecați macroul cu condimente și sare, adăugați suc de lămâie (opțional), ungeți cu smântână sau maioneză și puneți pe o foaie de folie. Puneți peste bucăți ceapa tăiată în jumătate de rondele, crenguțele de ierburi și brânza rasă. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 25 de minute.

Macrou copt cu orez

Ingredientele necesare:

• 1 macrou mare;
• 180 g orez fiert;
• 1 morcov;
• ½ ceapă;
• sare si piper.

Pentru a pregăti macroul copt cu orez, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie până se rumenesc, apoi le amestecați cu orezul. Sărați peștele curățat pregătit și așezați-l pe un „pat” de orez și legume și, de asemenea, umpleți burta peștelui cu umplutură de orez. Se da la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.

Macrou umplut cu ouă și ierburi

Ingrediente:

• 2 macrou;
• 2-3 oua fierte;
• 70 g brânză tare rasă;
• ceapa verde, marar;
• 1 lamaie;
• condimente după gust.

Înainte de gătit, peștele trebuie spălat, coloana vertebrală și oasele îndepărtate, fără a tăia macroul complet, ci doar tăind prin burtă. Separat, amestecați ouăle fierte ras, brânza și ierburile tocate. Frecați peștele cu sare și condimente, stoarceți zeama de lămâie și umpleți cu umplutură.

Pentru a preveni vărsarea umpluturii din pește în timpul gătirii și servirii, trebuie să asigurați burta cu scobitori. Este indicat să scoateți scobitorii înainte de servire.

Se pune macroul umplut în folie și se înfășoară. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 45 de minute.

Alte retete de peste

Macroul este unul dintre cei mai populari pești din întreaga lume și mai ales în Rusia. Fiecare regiune pregătește produsul în mod diferit, conform propriilor tradiții și preferințe gustative.

Rețetele acoperă nu numai cele mai cunoscute metode de prelucrare a peștelui, precum prăjirea, coacerea, afumarea. Sunt foarte populare rețetele de macrou sărat copt la foc, înăbușit cu legume și prăjit în aluat cu sos dulce-acru.

Există și astfel de rețete inedite: supă de macrou, salată cu macrou sărat, pateu de macrou, aspic de macrou, rulada de macrou și chiar chifteluțe!

Concluzie

Nu este de mirare că există atât de multe rețete pentru a face macrou copt. Fiecare bucătar sau gospodină este foarte conștientă de gustul distinctiv al peștelui și are propria rețetă „de semnătură”.

Lista posibilelor preparate cu macrou poate continua mult timp. Pe lângă proprietățile benefice existente, există un alt plus - peștele este destul de simplu de preparat: nu este nevoie să curățați solzii, iar procesul de gătit în sine nu durează mult.

Ce altă rețetă de macrou copt la cuptor puteți să vă mulțumiți oaspeților?

Cuptorul este considerat pe drept succesorul aragazului rusesc. Iar aragazul cu cuptor este cel mai comun articol. Există multe rețete pentru coacerea delicioasă a macroului în cuptor, iar astăzi veți afla cele mai bune rețete din acest subiect.

Această metodă de gătire a peștelui în cuptor vă permite să păstrați maximum de nutrienți în el.

În plus, toate felurile de mâncare preparate astfel au un aspect atractiv și sunt demne de folosit nu numai în meniul zilnic, ci și la sărbătorile de sărbători.

Macrou copt delicios cu cartofi, rosii si ceapa

Află cât de delicios poți găti pește cu roșii și cartofi, cu bucăți umplute cu ceapă și stropite cu lămâie.

Ingrediente:

Pregătirea rețetei

1. Curatam ambii pesti, scoatem interiorul, ii spalam, ii taiem bucatele, adaugam sare si piper.

2. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți bucăți de pește, ca în fotografie. Taiem ceapa rondele, taiem rosiile felii si le asezam intre bucatele de peste. Pe margine se aseaza felii de cartofi, stratificate cu ceapa si rosii.

3. Stoarceți sucul de la lămâie cu mâinile direct pe pește.

4. Folosește o perie pentru a lubrifia suprafața peștelui cu ulei vegetal.

5. Asezati foaia de copt cu peste si legume in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.

6. Scoatem peștele copt cu legume și admirăm frumusețea creativității culinare.

7. Asezati cu grija bucatile cu legume pe un vas si serviti.

Poftă bună!

Macrou umplut cu legume si copt la cuptor in folie

Peștele copt este foarte sănătos și gustos și arată apetisant.

Ingrediente:

• Cartof
• Morcov
• Macrou
• Condimente pentru peste, sare, piper

Gătește pește întreg delicios

1. Peștele este curățat, eviscerat, spălat și gata de umplut.

2. Aduceți ceapa la o culoare aurie într-o tigaie și adăugați morcovii rasi pentru prăjire.

3. Umplutura pentru umplutura peștelui este gata.

4. Asezati folia pe o tava de copt si ungeti-o cu ulei vegetal.

5. Așezați cartofii tăiați felii în straturi.

6. Sarați și piperați macroul deasupra și înăuntru, apoi umpleți-l cu morcovi și ceapă.

7. Asezati pestele umplut pe cartofi si puneti deasupra condimente de peste.

8. Sigilăm peștele, nu complet, ci întredeschis. Facem taieturi deasupra, lipim felii de lamaie si coacem 20-30 de minute la 200 de grade C.

9. Desfaceți și verificați pregătirea.

10. Asezati pestele finit pe un vas cu cartofi si invitati-i pe toti sa incerce fructele de mare.

Pofta buna!

Rulouri apetisante de macrou cu umplutura

Rulourile făcute din astfel de pește sunt delicioase de mâncat calde sau reci, sunt excelente ca aperitiv.

Ingrediente:

Pregătirea rulourilor

1. Pentru umplutură, tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii prin răzătoare și scoateți ardeii congelați din congelator cubulețe.

2. Prăjiți legumele până când sunt ușor moi și ușor aurii.

3. Asezati legumele pe o farfurie si lasati sa se raceasca.

4. Tăiați macroul spălat și curățat în două jumătăți și îndepărtați toate oasele.

5. Adăugați usturoiul ras în umplutură, sare și piper, amestecați.

6. Sarați fileul de macrou, adăugați umplutura și rulați-l într-un rulou.

7. Fixați rulada cu un băț de lemn.

8. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și suprafața peștelui.

10. Coacem in cuptorul preincalzit 20-30 de minute la 180 grade C.

Să aveți un ospăț frumos!

Videoclip despre cum să pregătiți delicios rulouri cu prune și brânză

Peștele la cuptor se dovedește gustos și suculent.

Bucăți de pește la cuptor în sos de muștar - gustoase și rapide

Ingrediente:

• Macrou - 3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Sos de soia - 3-4 linguri. linguri
• Maioneză - 2 linguri. linguri
• Smântână - 2 linguri. linguri
• Muștar - 1 lingură. lingură (grămădită)

Prepararea retetei: macrou in sos de mustar

1. Curățăm peștele, îi spălăm, tăiem cozile.

2. Tăiați peștele în 3 părți.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-le la bucățile de pește. Pregătirea ingredientelor pentru sos.

4. Amesteca intr-o cana: mustar, sos de soia, maioneza si smantana. Sosul este gata.

5. Toarna peste peste si ceapa sos de mustar.

6. Se amestecă bucățile de pește cu sosul și se lasă 30-40 de minute.

7. Amestecați peștele periodic. iar dupa ce a trecut timpul se aseaza intr-o tava termorezistenta.

8. Coaceți bucățile de pește în sos de muștar la cuptor pentru 30 de minute. Apoi îl scoatem și absorbim mirosul de pește delicios.

9. Asezati pestele impreuna cu sosul pe un vas de servire si presarati cu ceapa verde.

Poftă bună!

Macrou copt la cuptor cu legume si orez

Pregătirea rețetei

1. Vom avea nevoie de 4 pești macrou, care trebuie curățați, coada și capul tăiate și spălate.

2. Tăiați fiecare pește în 2 părți.

3. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele și morcovii tăiați fâșii în ulei. Sa adaugam sare si piper.

4. Puneți 4 pungi de orez grosier în apă clocotită și sărată și gătiți până se înmoaie.

5. Amesteca orezul fiert cu legumele.

6. Ungeți o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui și întindeți un strat de legume cu orez (rezervați câteva).

7. Așezați bucățile de pește deasupra orezului cu legume.

8. Unge fiecare bucată cu unt.

9. Peste bucățile de pește se așează restul de orez și legume.

10. Acoperiți foaia de copt cu folie și coaceți la cuptor pentru 30 de minute.

11. Se scoate apoi folia, se aseaza pestele cu orez si legume pe o farfurie si se mananca cu placere.

Mananca pentru sanatatea ta!

Pește umplut cu ciuperci și brânză - video

Faceți 3 pești așa și puneți-i pe masa festivă - oaspeții vor mânca cu plăcere.

Felul de mâncare este festiv și elegant.

Macrou intreg in folie cu lamaie si ceapa

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de coacere în folie cu lămâie.

Ingrediente:

• Ceapa - 3 buc.
• Lămâie - 2 buc.
• Macrou - 2 buc.
• Sare si condimente pentru peste

Metoda de gatit

1. Curățăm peștele de măruntaie, tăiem capul și coada și îl spălăm.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați lămâia în rondele (felii).

3. Umpleți burta peștelui cu ceapă și lămâie, ca în fotografie.

4. Umpleți toți cei 3 pești cu lămâie și ceapă în același mod.

5. Înfășurați fiecare pește în folie și coaceți la cuptor pentru 40 de minute.

6. Așezați peștele pe o farfurie, decorați și adăugați garnitura preferată.

Pofta buna!

Macrou la cuptor, copt în mânecă cu cartofi - video

Toate retetele sunt simple si gustoase si acum esti convins de asta.

Un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește. Și, după cum se spune, cui nu-i place macroul pur și simplu nu știe să-l gătească! Mulți oameni sunt siguri că prepararea acestui pește este destul de dificilă, așa că nu riscă să o facă, dar unora pur și simplu le este frică să nu strice acest produs, așa că ocazional cumpără acest aliment în restaurante. Abia atunci gurmanzii se pot bucura de gustul peștelui. Această opțiune nu este potrivită pentru noi, deoarece trebuie să putem găti orice fel de mâncare acasă. De aceea, vă vom spune despre un mod rapid, simplu și fiabil de a pregăti macrou acasă.

Pentru a pregăti macrou delicios, nu aveți nevoie de multe ingrediente, aproape toate pot fi găsite în frigider. Pentru acest fel de mâncare va trebui să luăm:
Trei macrou proaspăt congelat
Trei lingurițe de muștar
Trei lingurițe de maioneză
Sarat la gust

Metoda de gătit prezentată este extrem de simplă și va fi pe înțelesul tuturor. Întregul proces constă din trei etape interconectate, așa că trebuie să acordați atenție fiecăreia dintre ele. Succesul întregului fel de mâncare depinde de finalizarea cu succes a uneia dintre etape. Bine! Să începem!

Cum se coace macrou în folie
Primul stagiu!
Lista de ingrediente de mai sus descrie numai setul de bază de produse pentru marinată. Din propria mea experiență, pot observa că toate sunt ușor de înlocuit. În acest caz, marinada poate fi completată cu alte ingrediente la discreția dumneavoastră. De exemplu, am folosit muștar francez de cereale în loc de muștar obișnuit și am adăugat și câteva lingurițe de hrean. Marinada a ieșit uimitoare.

Faza a doua!
În această etapă, este necesar să clătiți bine peștele, să-l scăpați de măruntaie și, de asemenea, să tăiați capul și vârful cozii inutile. După pregătirea carcasei, trebuie să ștergeți excesul de umiditate cu prosoape de hârtie. Doar după aceasta puteți trece direct la tăierea peștelui în bucăți mici. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un cuțit bun și ascuțit, altfel forma peștelui nu va fi foarte frumoasă.

Etapa a treia!
Hai sa pregatim sosul pentru peste. Adevărat, este mai probabil să nu fie un sos, ci o marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați muștar și maioneză. După cum am menționat mai devreme, puteți experimenta cu marinada la propria discreție. Sărăm cu grijă fiecare bucată de pește și o îmbrăcăm cu marinată. Înainte de a găti, este mai bine să tapetați partea de jos a foii de copt cu folie. În acest caz, totul va fi mult mai curat și ordonat. Așezați bucățile de pește pe folie și puneți toată tava de copt la cuptor. Pentru a coace pește, va fi suficientă o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

O mică recomandare: dacă doriți să serviți peștele întreg, îl puteți coace direct sub formă de carcasă. Dacă doriți să o serviți bucăți, atunci trebuie să o coaceți bucăți, deoarece macroul fiert este greu de tăiat.