Prajitura fara faina cu mac. O prăjitură simplă cu semințe de mac, fără făină. Cum să faci plăcintă cu semințe de mac fără făină

Pregateste prajitura cu mac fara faina si, fara indoiala, va fi inclusa in lista dulciurilor tale preferate pentru ceai. Astfel, dacă nu-ți place foarte mult să te încurci cu făina, atunci această rețetă este doar pentru tine. Nu vă va lua mult timp să pregătiți plăcinta, deoarece aluatul se gătește foarte repede.

Vei avea nevoie:

Mac - 240 g.
zahăr pudră - 110 g.
zahăr - 80 g.
Scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
Cuișoare măcinate - 1/2 linguriță.
Praf de copt - 1 linguriță.
Zest de 1 lămâie.

6 oua intregi.
4 albusuri.
Ulei vegetal - 2 linguri.

Cum să gătească:

1. Puneți semințele de mac, zahărul pudră, scorțișoara, cuișoarele și praful de copt într-un castron mare. Amestecați bine.

2. adăugați coaja, ouăle și untul. Bateți până când amestecul începe să facă puțin spumă.

3. Bate albusurile spuma pana devin albe, apoi adauga treptat zaharul si bate in continuare pana se formeaza varfuri tari.

4. Îndoiți ușor albusurile în masa principală și, de asemenea, amestecați cu grijă aluatul până la omogenizare.

5. Ungeți tava de plăcintă cu unt și stropiți cu făină. Turnați aluatul în formă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 170\xB0C timp de 40-50 de minute. 6. Serviți cu fudge de lămâie. Poftă bună!

Apropo, ce știi despre mac? Cel mai important lucru: macul este deținător de record pentru conținutul de calciu! Da, da, nu de susan, nu de chia, nu de patrunjel... ci de mac! Conține o cantitate mare de proteine vegetale - până la 20% din greutatea totală a cerealelor. De asemenea, semințele de mac conțin o mulțime de substanțe uleioase - până la 50% din greutatea totală, acizi grași mononesaturați (în special acid oleic, care previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge). Maca conține o mulțime de vitamine B, care au un efect benefic asupra sistemului nervos; Vitamina PP, care îmbunătățește circulația sângelui, afectează fluxul sanguin, este folosită pentru a combate alergiile, diareea, dermatita și demența.

De aceea mâncăm semințe de mac și coacem plăcintă cu semințe de mac! Pentru asta avem nevoie de:

mac - 400 g,

ouă - 5 bucăți,

zahăr - 100 g,

unt - 140 g,

cacao - 1-2 linguri,

cardamom - un praf.

Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile trebuie bătute până la vârfuri tari, apoi adăugați zahăr și treceți din nou prin mixer până când zahărul se dizolvă. Turnați în avans 400 de grame de semințe de mac într-un bol și adăugați albușurile la ele. Masa trebuie amestecată, dar acest lucru trebuie făcut cu grijă și încet, de sus în jos cu o spatulă, pentru ca albușurile să nu cadă.

Apoi, bateți gălbenușurile cu un mixer cu untul înmuiat la temperatura camerei împreună cu cacao și cardamom (Puteți folosi orice condiment după gust: scorțișoară, nucșoară, cuișoare, anason stelat etc.). Se adauga galbenusurile amestecate cu unt la albusurile cu mac. Masa trebuie din nou amestecată cu grijă și bine, dar din nou asigurați-vă că albușurile nu cad! Ei sunt cei care vor păstra forma plăcintei noastre.

Pentru coacere avem nevoie de o tavă cu arc. Formularul trebuie acoperit cu hârtie de pergament. Se pune prajitura in forma, se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute la 180 de grade. Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o scobitoare.

Placinta finita trebuie sa se raceasca complet! Dacă începeți să-l tăiați cât timp este fierbinte, se va destrăma. În mod ideal, cel mai bine este să-l gătiți seara și să-l lăsați peste noapte. Mâncare delicioasă vă așteaptă dimineața! La restaurant, această plăcintă este acoperită cu ciocolată caldă. Poți încerca să faci ciocolată vie sau să mănânci plăcinta chiar așa – este bine în orice caz!

Poftă bună!

Placinta cu mac fara faina a fost modificat ultima dată: 18 mai 2016 de către admin

O placinta minunata cu mac fara adaugare de faina sau, asa cum se spune acum, fara gluten. Dacă o gătiți în grabă, veți avea un răsfăț pentru fiecare zi, iar dacă nu vă este prea lene să-i faceți mousse de smântână, veți obține o prăjitură festivă superbă, incomparabilă, cu semințe de mac.

Ingrediente

aluat:

180 g unt,
270 g zahar pudra,
270 g seminte de mac,
7 ouă clasa C1,
coaja de 1 lamaie,
3 linguri de alcool pentru înmuiere (limoncello),
putina sare.

Matriță cu diametrul de 24-25 cm.

Cum să faci plăcintă cu semințe de mac fără făină

Separam albusurile de galbenusuri
Măcinați bine semințele uscate de mac într-o râșniță de cafea sau o moară alimentară.
Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare.
Bateți untul înmuiat și 180 g zahăr pudră din cantitatea totală.
Apoi adăugați gălbenușurile pe rând, continuând să bateți până devin pufos și gros de fiecare dată.
Adăugați semințele de mac și coaja, amestecați.
Separat, bate albusurile cu zahar pudra intr-o spuma tare, adaugand-o treptat in portii mici.
In mai multe etape se introduc albusurile in amestecul de mac, amestecand usor cu o spatula de jos in sus si incercand sa retina cat mai mult aer.
Puneti aluatul intr-o tava tapetata cu pergament. Nu ungeți părțile laterale cu nimic, apoi atunci când scoateți tortul, pur și simplu treceți de-a lungul pereților cu dosul unui cuțit sau o sondă subțire de aluat. Iese grozav.
Coaceți plăcinta la 180 de grade C timp de 40 de minute.
Răciți tortul complet pe un grătar. Înmuiați în lichior sau rom pentru umiditate și aromă. Și lăsați-l pentru timpul de înmuiere.

Placinta este gata. Te poți ajuta singur. Poftă bună!

PS: nu trebuie să te oprești la coacerea crustei, ci și să o însoțești cu o mousse ușoară. Pentru mousse ai nevoie de: 550 g smantana 25%, 150 g zahar pudra, 1/2 lingurita. suc de lamaie, 7 g gelatina + 30 ml apa (sau frunza si orice cantitate de apa)

Înmuiați gelatina în apă și lăsați să se umfle 10-15 minute.
Se amestecă smântâna cu zahărul pudră și se bate câteva minute până se obține o masă mai groasă; la sfârșitul baterii, se adaugă zeama de lămâie. Nu este nevoie să fii zelos la biciuire, pentru că o vom îngroșa în continuare cu gelatină. Avem nevoie doar de o ușoară puf.
Dizolvați gelatina într-o cratiță la foc sau la cuptorul cu microunde, fără a o aduce niciodată la fierbere. Se lasa la racit la 38-40 grade C. In acest moment, cu mixerul pornit sau amestecand cu telul, se introduce gelatina in smantana subtire. Amestecați bine. Punem masa la frigider și așteptăm până când curge încet (dacă smântâna a fost groasă și masa a ieșit imediat nu prea lichidă, atunci asamblam plăcinta imediat).
Răspândiți mousse-ul pe plăcintă. Pune la frigider 40-60 de minute pentru a se întări.
Deasupra poți decora plăcinta cu fructe de pădure, frunze de mentă și zahăr pudră, iar apoi vei obține nu doar o plăcintă cu mac, ci o adevărată prăjitură.

Alergiile la gluten devin din ce în ce mai frecvente, așa că coacerea fără făină de grâu este din ce în ce mai solicitată. O prăjitură simplă cu semințe de mac este făcută fără făină și poate fi consumată de cei care urmează o dietă fără gluten.

În familia mea, această problemă nu este acută, se pare că toată lumea poate mânca una obișnuită, dar tot m-am interesat de subiect.

Reteta de placinta cu mac fara faina

Ingrediente:

120 g seminte de mac
50 g unt
2 oua
50 g zahăr
1 lingura vanilie (puteți adăuga scorțișoară, coajă de lămâie, cardamom și alte condimente)

Scoateți untul din frigider în avans pentru a-l încălzi.

Pregătiți tava: tapetați-o cu hârtie de copt, ungeți părțile laterale cu unt și stropiți cu făină.

Inainte de a framanta aluatul, preincalzeste cuptorul la 175°, pentru ca totul in rest se face foarte repede.

Cum se prepară aluatul cu semințe de mac

Mai întâi trebuie să măcinați semințele de mac. O râșniță de cafea este cea mai bună pentru asta.

Măcinați semințele de mac în mai multe etape în modul „puls” pentru un total de 8-10 secunde.

Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Se adauga un praf de sare la albusuri si se bate pana devine pufoasa. Apoi turnați jumătate din zahăr și bateți până se formează vârfuri tari.
Bateți cealaltă jumătate de zahăr cu untul moale până la lumină.
Adăugați vanilie.
Se amestecă gălbenușurile pe rând.
După aceasta, adăugați toate semințele de mac și amestecați cu o spatulă.
Combinați amestecul cu albusurile, mai întâi câte puțin pentru a egaliza consistența, apoi adăugați toate albușurile și amestecați ușor.

Punem aluatul in tava si dam la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn.

Scoateți tortul finit din formă și fie stropiți cu zahăr pudră, fie acoperiți cu glazură de ciocolată, fie puteți face o glazură de lămâie din zeamă de lămâie și zahăr pudră și acoperiți cu ea.

Această plăcintă poate fi folosită și ca crustă sau bază pentru a face prăjituri și produse de patiserie fără gluten.

Video - Cum să faci plăcintă cu semințe de mac fără făină