Hromadný jablkový koláč. Recept z "Všetko bude dobré" - rýchly a jednoduchý hromadný jablkový koláč! Bulharský jablkový koláč s krupicou recenzie

Ingrediencie

• múka - 1 sklo;
• krupica - 1 šálka;
• cukor - 1 sklo;
• mlieko - 1 sklo;
• jablká - 600 g;
• vlašské orechy - 0,5 šálky;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky. lyžice bez šmýkačky;
• škorica - 1 lyžička lyžička.

Čas varenia - 1 hodina 10 minút.

Výťažok: 6 porcií.

Pozývame všetkých milovníkov lahodného jablkového pečiva ochutnať originálny koláč, ktorý k nám prišiel z bulharskej kuchyne. Na rozdiel od tradičných koláčov nie je potrebné miesiť cesto. Cesto je tu suchá zmes múky, krupice a cukru a náplňou sú strúhané čerstvé jablká. Vzhľadom na jednoduchosť prípravy môže bulharský jablkový koláč, ktorého recept s fotografiami je načrtnutý krok za krokom nižšie, piecť aj nie príliš skúsená gazdinka. A s výsledkom bude spokojný aj najnáročnejší maškrtník. Mimochodom, tento koláč neobsahuje žiadne vajcia ani tuk, čo výrazne znižuje jeho obsah kalórií (100 g obsahuje iba 190 kcal). To vám umožní vychutnať si lahodné pečivo bez toho, aby ste sa príliš trápili so svojou postavou.

Ako pripraviť bulharský jablkový koláč

Najprv musíte pripraviť zmes suchých surovín. K tomu je potrebné preosiať múku do misy, pridať cukor, krupicu, prášok do pečiva a štipku soli. Všetko dôkladne premiešame a zatiaľ odstavíme.

Jablká umyjeme, ošúpeme od semienok a šupky, nakrájame na 4 časti a potom nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pred začatím montáže koláča musíte zapnúť rúru a predhriať ju na teplotu 190 stupňov. Formu na pečenie (ak je to možné, môžete použiť formu na pečenie) vyložte kruhom vystrihnutým z papiera na pečenie. Priemer kruhu by mal byť približne o 5 cm väčší ako priemer samotnej formy. Formu opatrne prikryte papierom a jemne namažte rafinovaným slnečnicovým olejom.

Teraz môžete začať zostavovať koláč. Za týmto účelom nalejte 1 šálku pripravenej suchej zmesi rovnomerne na dno formy.

Na vrch poukladáme jednu tretinu nastrúhaných jabĺk.

Na jablká nalejeme ďalší pohár zmesi, na ktorý opäť položíme vrstvu jabĺk. Celkovo by ste mali dostať 3 vrstvy suchej zmesi a 3 vrstvy jabĺk. Vrchná vrstva by mala byť jablková. Orechy nasekajte nožom (nie príliš jemne). Vrch koláča posypeme škoricou a orechmi.

Pretože Pripravte bulharský jablkový koláč s mliekom, nalejte ho do hrnca a priveďte do varu. Potom ihneď nalejte mlieko na koláč a uistite sa, že je rovnomerne rozložené po celom povrchu koláča. Na tento účel je vhodné použiť polievkovú lyžicu alebo naberačku. Ďalej musíte urobiť niekoľko vpichov do koláča nožom, aby sa mlieko dostalo na dno panvice.

Koláč pečieme 50 minút, kým vrch nie je zlatohnedý. Potom necháme vychladnúť, vyberieme z formy a preložíme na tanier. Vrch koláča môžeme posypať práškovým cukrom.

Bulharský jablkový koláč môžete podávať s čajom alebo mliekom.

Prajeme všetkým dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Ak nemáte dostatok času na to, aby ste piekli koláče po dlhú dobu a trápili sa cestom, napíšte si môj recept na hromadný koláč, ktorý môžete upiecť bez toho, aby ste si zašpinili ruky. Pre každú gazdinku bude veľmi užitočné mať na sklade taký výnosný a pohodlný recept. Niekedy nie je čas miesiť cesto a čakať na pôsobenie kvásku, aby cesto zväčšilo svoj objem, takže taký hromadný jablkový koláč v bulharčine len za 7 minút bude záchranou pre všetky gazdinky. Napriek svojej jednoduchosti chutí koláč vzdušne a jemne s mimoriadnou chuťou. Odporúčam! Chcel by som vás upozorniť ešte na jednu vec.



Požadované produkty:

- 150 gramov múky;
- 150 gramov krupice;
- 150 gramov granulovaného cukru
- 2 čaje. l. prášok do pečiva;
- 1 čaj. l. mletá škorica;
- 3-4 veľké jablká;
- 150 gramov masla;
- 10 kusov. vlašské orechy;
- 2-3 hrste hrozienok.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Zmiešajte suché prísady: do múky pridajte kryštálový cukor.




Do suchej zmesi pridáme krupicu a opäť dôkladne premiešame.




Teraz pridávam prášok do pečiva, aby bolo cesto nadýchanejšie. Určite sa vám bude páčiť aj tento jednoduchý.






Dávam pozor, aby som z jabĺk odrezal tvrdú šupku. Pretriem ich cez veľkú stranu kovového strúhadla.




K jablkám pridám umyté a osušené hrozienka, ako aj ošúpané a mierne nasekané vlašské orechy.




Na spodok panvice položte list pergamenu. Potom vezmem kúsok mrazeného masla a nastrúham ho priamo na papier, aby sa vytvorila prvá vrstva koláča. Takto sa koláč neprilepí na papier a nebude suchý.






Teraz nalejem 3-4 polievkové lyžice suchej zmesi na olej. Rozotriem rovnomerne v rovnomernej súvislej vrstve.




Teraz bude vrstva jabĺk s hrozienkami a orechmi. Jablkovú vrstvu nešetrím, aby bol koláč šťavnatý a chutný.




Striedam vrstvy suchého cesta a jablkovej plnky.




Na záver opäť potriem vrstvou masla, ktoré mi zostalo. Koláč úplne pokryjem vrstvou masla čo najviac bez medzier. Takto pripravíte úžasný koláč za 7 minút bez toho, aby ste si zašpinili ruky od cesta. Tento bude neskutočne chutný, varím ho najčastejšie.






Koláč pečiem v rúre nie dlhšie ako 25 minút. Väčšinou mi stačí 20 minút, keď je rúra zapnutá maximálne na 230 stupňov.




Už za 7 minút vyberiem ružový, vychladnutý jablkový koláč na bulharský spôsob z panvice a položím ho na širokú rovnú misku.




Dobrú chuť!

Ingrediencie na cesto:
- 600 g múky
- 60 g cukru
- 0,5 lyžičky soli
- 200 g kefíru
- 50 g mlieka
- 1 polievková lyžica suchého droždia
- 75 g margarínu (masla)
- 2 vajcia

mazanie:
- 2 žĺtky
- 2 polievkové lyžice mlieka

Plnenie:
- 2 lyžice masla, rozpustené
- 2 lyžice medu
- 1,5 šálky nasekaných vlašských orechov
- 1/3 šálky cukru
- 1 lyžička škorice

Príprava:

Mlieko trochu zohrejte a rozpustite v ňom droždie.
Roztopte maslo (margarín), kým nebude tekuté.

Zmiešajte cukor, kefír, vajcia, soľ; pridáme kvások s mliekom a maslom.

Do výslednej zmesi postupne pridávame preosiatu múku. Všetko premiešajte. Cesto by malo byť hladké, elastické (nie tesné!!!) a nelepiť sa na ruky.

Panvicu namažte rastlinným olejom, vložte do nej cesto a položte na teplé miesto na hodinu a pol. Cesto narastie takmer trikrát.

V hrnčeku zmiešame med a maslo, zvlášť primiešame cukor, orechy a škoricu.

Glazúra:
- 1/2 šálky práškového cukru
- 3-4 lyžice mlieka
- vanilín
To všetko šľahajte mixérom, kým sa práškový cukor úplne nerozpustí.

Cesto rozdelíme na dve časti, jednu vyvaľkáme na kruh, navrch potrieme zmesou medu a masla, posypeme orechovou zmesou a prikryjeme druhou časťou vyvaľkaného cesta.

Do stredu položte pohár a koláč nakrájajte na 12 segmentov.

Každý z nich dvakrát opatrne stočíme.

Necháme vykysnúť a pečieme vo vyhriatej rúre na 160-170 C 15-20 minút.

Necháme vychladnúť na mriežke a ešte teplý koláč natrieme polevou.

Sladký bulharský koláč - fotografie

Recepty na rôzne bulharské jablkové koláče krok za krokom: klasické, rýchle a nové

2017-10-21 Marina Vychodceva

stupňa
recept

1016

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

1 gr.

Sacharidy

31 gr.

144 kcal.

Možnosť 1: Klasický bulharský jablkový koláč

V Bulharsku je tento koláč populárny ako u nás jablková charlotte. Je rovnako šťavnaté, jemné, veľmi aromatické, ale pripravuje sa bez vajec a z úplne suchého cesta. Nie je potrebné nič šľahať ani miesiť, všetko je oveľa jednoduchšie.

Ingrediencie

• 130 g múky;
• 10 g rozrývača;
• 800 g jabĺk;
• 210 g mlieka (plné sklo);
• 160 g cukru;
• 160 g krupice.

Recept na klasický bulharský jablkový koláč krok za krokom

Jablká ošúpeme a nakrájame na bežnom kuchynskom strúhadle. Neodporúča sa používať kuchynský robot alebo iné zariadenie, pretože koláč potrebuje hobliny.

Zmiešajte všetky zostávajúce zložky bulharského koláča okrem mlieka v miske. Mala by to byť len suchá, sypká zmes. Nezabudnite pridať prášok do pečiva.

Tortu je vhodné zostaviť do silikónovej formy, keďže sa na ňu nič nelepí. Ak používate delenú misku, zakryte jej dno. Nalejte štvrtinu suchej zmesi a zarovnajte stierkou.

Posypeme mrveničkou tretinou jabĺk a opäť nanesieme strúhankovú zmes. Opakujte, dokončite zostavu sypkými prísadami, zarovnajte vrstvu, zľahka zatlačte.

Vrch koláča polejeme mliekom. Pomocou noža alebo tenkej špachtle urobte zvislé vpichy tak, aby kvapalina prešla na dno.

Pečieme 40 minút. Teplota pre bulharský koláč 180.

Po upečení ihneď nevyberajte z formy ani nekrájajte na kúsky. Nechajte koláč odležať, kým vrstvy nezosilnia, inak môžu kúsky pri krájaní zlyhať.

Mimochodom, je to klasická variácia koláča, ktorá sa považuje za najmenej kalorickú, pretože sa do nej nepridáva maslo ani iné tuky. Ak chcete koláč urobiť ešte zdravším, môžete bielu múku nahradiť celozrnným náprotivkom.

Možnosť 2: Rýchly recept na bulharský jablkový koláč „Tri poháre“

Hlavnou zložkou tohto bulharského jablkového koláča je tiež zmes krupice a múky. Ale tento recept nepoužíva mlieko, všetko sa pripravuje veľmi jednoducho, najťažšie je nastrúhať jablká.

Ingrediencie

• 180 g masla;
• 1 polievková lyžica. cereálie krupice;
• 1 polievková lyžica. sah. piesok;
• 1 polievková lyžica. biela múka (pšenica);
• 1300 gramov jabĺk;
• 10 g (vrecko) prášku do pečiva.

Ako rýchlo pripraviť bulharský jablkový koláč

V miske zmiešame krupicu s cukrom a múkou, teda všetky tri poháre, ktoré dali koláču názov. Pridajte balíček prášku do pečiva a premiešajte.

Jablká nahrubo nastrúhame. Ak je šupka ovocia tenká, nemusíte nič odstraňovať.

Na tom istom strúhadle nastrúhame maslo. Okamžite to urobíme vo forme. Na spodnú vrstvu potrebujete 50 gramov. Rukami rozvaľkáme, zľahka zatlačíme a zalejeme tretinou múčnej zmesi, teda asi pohár.

Teraz poukladajte polovicu jabĺk, uhlaďte ich a opäť zasypte zmesou krupice a ostatných ingrediencií. Opäť to bude trvať asi pohár.

Teraz vyložte druhú časť jabĺk, prikryte zvyškom suchého cesta a zarovnajte.

Potrieme zvyšným olejom, na vrchnú vrstvu potrebujete asi 130 gramov. Položte ho na vrch.

Bulharský koláč pečieme 45 minút. Vložte do rúry a pokračujte v pečení pri 180 st.

Ak má tvar malý priemer, potom je vhodné zvýšiť počet vrstiev aspoň o dva kusy, to znamená, že ovocie znova položíme a prikryjeme suchým cestom. Prášok do pečiva tu nemôže byť nahradený sódou, pretože vyžaduje uhasenie a vlhký produkt v suchej hmote vytvorí hrudky.

Možnosť 3: Bulharský jablkový koláč s hrozienkami na margaríne

Na takýto koláč môžete použiť nielen maslo, ale aj bežný margarín. Cesto s ním sa ukáže byť rovnako jemné, ale vyjde lacnejšie. Tento recept má aj neskutočne chutnú náplň.

Ingrediencie

• 170 g cukru;
• 10 g škorice;
• 170 g krupice;
• 125 g múky;
• 150 g margarínu;
• 50 g kyslej smotany;
• 90 g hrozienok;
• 1 kg jabĺk;
• 8 g prášku do pečiva.

Ako variť

Je lepšie začať varenie s hrozienkami. Musíte to vyriešiť a okamžite naplniť horúcou vodou. Ale nepoužívajte vriacu vodu, inak bude hrozno veľmi mokré. Nechajte 10 minút, vytlačte, položte na obrúsok.

Zmiešajte všetky suché produkty, môžete k nim pridať štipku škorice.

Ovocie ošúpeme a nastrúhame. Jablká posypeme škoricou, čo neľutujeme. Pridajte namočené hrozienka, dôkladne premiešajte.

Dokončite zmesou múky. Na vrch nalejeme kyslú smotanu a rozotrieme. Zvyšný margarín nastrúhajte alebo jednoducho nakrájajte na kúsky. Posypte vrchnou vrstvou kyslej smotany.

Pečieme 35 až 45 minút v závislosti od výšky bulharského koláča.

Ak sa jablká dovážajú, šupka sa musí odstrániť. Obsahuje veľa škodlivých látok, dusičnanov, ako aj prostriedkov na predčasné hnitie.

Možnosť 4: Bulharský jablkový koláč s tvarohom

Veľmi obľúbená tvarohová variácia bulharského blokového koláča. Recept je veľmi odlišný od klasiky, ale výsledok stojí za to. Môžete si vziať akýkoľvek obsah tuku v tvarohu, ovplyvňuje to iba obsah kalórií.

Ingrediencie

• vajcia;
• 300 g tvarohu;
• 20 g masla;
• 160 g krupice;
• 1 polievková lyžica. múka (pšenica, preosiata);
• 3 polievkové lyžice. l. práškového cukru;
• 5 jabĺk;
• 10 g rozrývača;
• 155 g cukru;
• 1 citrón;
• 120 ml hustej smotany;
• 10 g škoricového prášku.

Recept krok za krokom:

Ako v klasickom recepte zmiešame cereálie s múkou, ochutíme kryštálovým cukrom, pridáme prášok do pečiva, ale nie všetko. Pol lyžičky (asi 2,5 gramu) si nechajte na tvarohovú vrstvu.

Panvicu potrieme kúskom masla. Nalejte pohár pripravenej krupicovej zmesi. Vyrovnajte základňu koláča.

Tvaroh dáme do ľubovoľnej misky, pridáme prášok, pridáme zvyšný prášok do pečiva a pridáme jedno vajce. Porazte mixérom alebo dôkladne rozdrvte tieto produkty, až kým nebudú krémové.

Tvarohovú zmes vylejeme na suché cesto. Opatrne vyrovnajte, dávajte pozor, aby ste nenarušili celistvosť vrstiev. Tvaroh zakryjeme pohárom krupicového cesta.

Stačí nastrúhať jablká. Pridajte k nim škoricový prášok. Citrón zbavte kôry, nasekajte nadrobno, pridajte do plnky a vytlačte šťavu z polovice citrusov. Ak sú samotné jablká kyslé, stačí pridať kôru. Všetko dôkladne premiešame a vyložíme ako predposlednú vrstvu.

Nalejte zvyšné suché cesto.

Smotanu zohrejeme a nalejeme na vrch koláča. Pre lepšie prenikanie kvapaliny urobte malé vpichy.

Na konci montáže bulharského koláča by sa mala rúra zahriať na 180 stupňov. Položte a varte asi 40 minút.

Do tvarohovej vrstvy môžete pridať rôzne sušené ovocie, vanilín, pridať viac kryštálového cukru alebo ho úplne vylúčiť, no nesmieme zabudnúť na vajíčko. Pomôže to hmote zosilniť, plnka pri krájaní z koláča nevytečie.

Možnosť 5: Bulharský jablkový koláč s orechmi

Orechy na takýto koláč sa pridávajú do samotného cesta. Dodávajú pečivu veľmi príjemnú a ušľachtilú vôňu. Nie je potrebné nič predsmažiť.

Ingrediencie

• 4 jablká;
• 170 g múky;
• 200 g krupice;
• 70 g masla;
• 6 g rozrývač;
• 5 jabĺk;
• 0,7 lyžice. orechy;
• 0,5 lyžice. mlieko.

Ako variť

Orechy nasekajte na malé kúsky, môžete použiť mixér, ale nemusíte ich sekať príliš silno. Lepšie sa pracuje s kúskami.

K orechom pridajte krupicu, ihneď pridajte ripper s pieskom a múkou, premiešajte. Ak chcete, pridajte vanilku.

Čerstvé jablká ošúpeme a nastrúhame. Urobte stredne veľké hranolky.

Na zostavenie použijeme malú formičku cca 22-24 cm.Vnútro potrieme maslom, zalejeme pohárom múčnej zmesi. Položte prvú vrstvu strúhaného jablka. Opakujte znova, prikryte zvyškom cesta.

Zmiešajte maslo s plnotučným mliekom v malom hrnci. Položte na sporák, zahrievajte, kým sa všetky kúsky nerozpustia, zmes nie je potrebné variť.

Vmiešame mlieko a polejeme vrch koláča. Pomocou tyče alebo noža urobte vpichy po celej ploche pre lepšie prenikanie mlieka.

Ihneď po montáži vložte bulharský koláč do rúry. Bude sa tiež piecť pri 180 stupňoch, ako iné možnosti, asi 40 minút.

Rovnako ako v iných receptoch, aj tu môžete vykonať zmeny v náplni pridaním škorice, citrónovej šťavy, kôry. Ak nie je dostatok jabĺk na koláč, môžete pridať strúhané hrušky, dule alebo nakrájané slivky a marhule na malé kúsky.

Rýchly bulharský jablkový koláč, ktorý sa dá pripraviť za 7 minút s pridaním škorice, orechov, kôry a bobúľ.

Pozývame všetkých milovníkov lahodného jablkového pečiva ochutnať originálny koláč, ktorý k nám prišiel z bulharskej kuchyne. Na rozdiel od tradičných koláčov nie je potrebné miesiť cesto. Cesto je tu suchá zmes múky, krupice a cukru a náplňou sú strúhané čerstvé jablká. Vzhľadom na jednoduchosť prípravy môže bulharský jablkový koláč, ktorého recept s fotografiami je načrtnutý krok za krokom nižšie, piecť aj nie príliš skúsená gazdinka. A s výsledkom bude spokojný aj najnáročnejší maškrtník. Mimochodom, tento koláč neobsahuje žiadne vajcia ani tuk, čo výrazne znižuje jeho obsah kalórií (100 g obsahuje iba 190 kcal). To vám umožní vychutnať si lahodné pečivo bez toho, aby ste sa príliš trápili so svojou postavou.

• múka - 1 sklo;
• krupica - 1 šálka;
• cukor - 1 sklo;
• mlieko - 1 pohár;
• jablká - 600 g;
• vlašské orechy - 0,5 šálky;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky. lyžice bez šmýkačky;
• škorica - 1 lyžička. lyžička.

Najprv musíte pripraviť zmes suchých surovín. K tomu je potrebné preosiať múku do misy, pridať cukor, krupicu, prášok do pečiva a štipku soli. Všetko dôkladne premiešame a zatiaľ odstavíme.

Jablká umyjeme, ošúpeme od semienok a šupky, nakrájame na 4 časti a potom nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pred začatím montáže koláča musíte zapnúť rúru a predhriať ju na teplotu 190 stupňov. Formu na pečenie (ak je to možné, môžete použiť formu na pečenie) vyložte kruhom vystrihnutým z papiera na pečenie. Priemer kruhu by mal byť približne o 5 cm väčší ako priemer samotnej formy. Formu opatrne prikryte papierom a jemne namažte rafinovaným slnečnicovým olejom.

Teraz môžete začať zostavovať koláč. Za týmto účelom nalejte 1 šálku pripravenej suchej zmesi rovnomerne na dno formy.

Na vrch poukladáme jednu tretinu nastrúhaných jabĺk.

Na jablká nalejeme ďalší pohár zmesi, na ktorý opäť položíme vrstvu jabĺk. Celkovo by ste mali dostať 3 vrstvy suchej zmesi a 3 vrstvy jabĺk. Vrchná vrstva by mala byť jablková. Orechy nasekajte nožom (nie príliš jemne). Vrch koláča posypeme škoricou a orechmi.

Pretože Pripravte bulharský jablkový koláč s mliekom, nalejte ho do hrnca a priveďte do varu. Potom ihneď nalejte mlieko na koláč a uistite sa, že je rovnomerne rozložené po celom povrchu koláča. Na tento účel je vhodné použiť polievkovú lyžicu alebo naberačku. Ďalej musíte urobiť niekoľko vpichov do koláča nožom, aby sa mlieko dostalo na dno panvice.

Koláč pečieme 50 minút, kým vrch nie je zlatohnedý. Potom necháme vychladnúť, vyberieme z formy a preložíme na tanier. Vrch koláča môžeme posypať práškovým cukrom.

Bulharský jablkový koláč môžete podávať s čajom alebo mliekom.

Recept 2, krok za krokom: Bulharský jablkový koláč

Recept ma uchvátil jednoduchosťou a koláč nezvyčajnou chuťou. Posúďte sami: najťažšie na varení je šúpanie a strúhanie jabĺk.

• Jablká 10 ks
• Múka 1 šálka
• Krupica 1 pohár
• Cukor 1 šálka
• Mlieko 1 pohár
• Sóda 0,5 lyžičky

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zmiešame múku, krupicu a cukor. Pridajte sódu.

Výslednú suchú zmes rozdeľte na rovnaké časti. Jablká rozdelíme na rovnaké časti a ukladáme do formy s vysokými okrajmi po vrstvách: vrstva zmesi - vrstva jabĺk - vrstva zmesi - vrstva jabĺk... Na záver všetko zalejeme mliekom a vložíme do vyhriatej rúry na 30-40 minút.

Koláč síce nie je taký pekný, ale chutí fantasticky.

Recept 3: Bulharský koláč s jablkami a krupicou

Jablkový koláč je jednoduchý na prípravu a skvele sa hodí k čaju a káve. A ešte niečo - koláč sa varí s mliekom a nie je v ňom ani kvapka tuku, rovnako ako v ňom nie sú žiadne vajcia.

• Sladké a kyslé jablká - 4 ks. (800 g)
• Krupica - 1 šálka
• Múka - 1 šálka
• Cukor - 1 sklo
• Mlieko - 1 pohár
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
• Citrón - 0,5 ks.

Ako pripraviť bulharský jablkový koláč: zmiešajte krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva. Jablká umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak je šupka hrubá, jablká sa dajú olúpať. Nastrúhané jablká posypeme citrónovou šťavou.

Suchú zmes a jablká dáme do pekáča (19x25 cm). Najprv 1 šálka sypkej zmesi. Vyrovnajte špachtľou.

Vzniknú vám 3 vrstvy.

Mlieko dobre zohrejte a nalejte do panvice, prepichnite koláč nožom tak, aby sa mlieko dostalo až na dno. Bulharský jablkový koláč pečieme 45-50 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. Tortu necháme vychladnúť na panvici. Potom môžete nožom obísť okraje.

Vyberte koláč z formy a nakrájajte na kúsky. Bulharský jablkový koláč je pripravený. Dobrú chuť!

Recept 4: Bulharský hromadný koláč s hrozienkami

Ak nemáte dostatok času na to, aby ste piekli koláče po dlhú dobu a trápili sa cestom, napíšte si môj recept na hromadný koláč, ktorý môžete upiecť bez toho, aby ste si zašpinili ruky. Pre každú gazdinku bude veľmi užitočné mať na sklade taký výnosný a pohodlný recept. Niekedy nie je čas miesiť cesto a čakať na pôsobenie kvásku, aby cesto zväčšilo svoj objem, takže taký hromadný jablkový koláč v bulharčine len za 7 minút bude záchranou pre všetky gazdinky. Napriek svojej jednoduchosti chutí koláč vzdušne a jemne s mimoriadnou chuťou. Odporúčam!

• 150 gramov múky;
• 150 gramov krupice;
• 150 gramov kryštálového cukru
• 2 lyžičky. l. prášok do pečiva;
• 1 lyžička. l. mletá škorica;
• 3-4 veľké jablká;
• 150 gramov masla;
• 10 kusov. vlašské orechy;
• 2-3 hrste hrozienok.

Zmiešajte suché prísady: do múky pridajte kryštálový cukor.

Do suchej zmesi pridáme krupicu a opäť dôkladne premiešame.

Teraz pridávam prášok do pečiva, aby bolo cesto nadýchanejšie.

Dávam pozor, aby som z jabĺk odrezal tvrdú šupku. Pretriem ich cez veľkú stranu kovového strúhadla.

K jablkám pridám umyté a osušené hrozienka, ako aj ošúpané a mierne nasekané vlašské orechy.

Na spodok panvice položte list pergamenu. Potom vezmem kúsok mrazeného masla a nastrúham ho priamo na papier, aby sa vytvorila prvá vrstva koláča. Takto sa koláč neprilepí na papier a nebude suchý.

Teraz nalejem 3-4 polievkové lyžice suchej zmesi na olej. Rozotriem rovnomerne v rovnomernej súvislej vrstve.

Teraz bude vrstva jabĺk s hrozienkami a orechmi. Jablkovú vrstvu nešetrím, aby bol koláč šťavnatý a chutný.

Striedam vrstvy suchého cesta a jablkovej plnky.

Na záver opäť potriem vrstvou masla, ktoré mi zostalo. Koláč úplne pokryjem vrstvou masla čo najviac bez medzier. Takto pripravíte úžasný koláč za 7 minút bez toho, aby ste si zašpinili ruky od cesta.

Koláč pečiem v rúre nie dlhšie ako 25 minút. Väčšinou mi stačí 20 minút, keď je rúra zapnutá maximálne na 230 stupňov.

Už za 7 minút vyberiem ružový, vychladnutý jablkový koláč na bulharský spôsob z panvice a položím ho na širokú rovnú misku.

Recept 5: Bulharský hromadný koláč za 7 minút

Výhodou receptu je neskutočná jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Ak neberiete do úvahy čas pečenia, potom sa hromadný jablkový koláč pripraví len za 7 minút, v extrémnych prípadoch za 10. S náplňou sa budete musieť pohrávať najdlhšie - najmenej 5 minút a ďalšie minútu alebo dve strávite miešaním plnky a rozložením všetkých ingrediencií do formy.

A ak len trochu pozmeníte tradičný recept, môžete si tento dezert pripraviť vo variácii „Light“, ktorá poteší najmä tých, ktorí sú nútení prísne kontrolovať svoju váhu, no nevedia sa vzdať sladkostí. Vo verzii light je bežný kryštálový cukor nahradený fruktózou. Pri rovnakom obsahu kalórií je ovocný cukor dvakrát sladší, a preto si ho môžete dať o polovicu menej, aby ste mali rovnakú chuť. Ďalšou rezervou na zníženie obsahu kalórií je racionálnejšie využitie masla.

Pre možnosť „Light“ nahraďte pohár kryštálového cukru pol pohárom fruktózy a znížte množstvo masla na 60 g.

• Prémiová pšeničná múka – 1 šálka (250 ml) alebo 160 g;
• Krupica - 1 šálka alebo 200 g;
• Granulovaný cukor - 1 šálka alebo 200 g;
• Maslo - 100 g;
• Hnedý cukor - 40 g (1,5 lyžice);
• Jablká – 700-800 g;
• Citrón - 1 ks;
• Mletá škorica - 1 lyžička;
• Vanilín - 1 balenie;
• Prášok do pečiva - 1 balenie.

Koláč začneme pripravovať ošúpaním jabĺk, no ešte predtým si dáme do mrazničky kúsok masla. Letné alebo domáce jablká s tenkou šupkou stačí umyť a zbaviť jadrovníkov. Plody kúpené v zimnom obchode majú zvyčajne hrubšiu šupku a niekedy sú zlomené. Je vhodné ich vyčistiť a odstrániť všetky poškodené miesta. Ak vezmeme kilogram jabĺk, výstupom bude presne 700-800 g plnky, ktorú potrebujeme.

Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle.

Ak chcete, pre jasnejšiu arómu môžete najprv odstrániť kôru z citróna a pridať ju k jablkám.

Aby náplň nestmavla v dôsledku oxidácie na vzduchu, musíte na ňu okamžite vytlačiť citrónovú šťavu.

Tradičnou jablkovou príchuťou je mletá škorica. K nastrúhaným jablkám pridajte okrem kôry aj lyžičku mletej škorice.

Všetko poriadne premiešame. Plnka je hotová.

Plnku pripravujeme zo suchých surovín, takže miska, v ktorej budeme suroviny miešať, musí byť absolútne suchá, to je dôležité!

Výrobky môžete merať podľa objemu („Celkom na pohár“), ale môžete merať aj podľa hmotnosti – podľa toho, čo je pre vás výhodnejšie. Do misy nasypte 1 šálku (160 g) múky.

Ďalším pridaním je 1 šálka (200 g) krupice.

Namiesto pohára cukru pridajte pol pohára (100 g) fruktózy.

Vanilín sa najčastejšie používa ako príchuť do sladkého pečiva, ale ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť mletým kardamónom, strúhaným muškátovým orieškom, sušeným zázvorom alebo rovnakou škoricou - to je vec chuti a osobných preferencií. Ak nemáte doma prášok do pečiva, môžete ho nahradiť neúplnou čajovou lyžičkou bežnej sódy bikarbóny. Na záver nezabudnite pridať štipku soli, aby ste zvýraznili sladkosť cesta a kyslosť jablkovej plnky.

Suchú zmes dôkladne premiešajte - všetky zložky koláča sú pripravené.

Zapnite rúru, aby sa zohriala a začnite „montovať“ koláč. Budeme potrebovať formu, najlepšie silikónovú, netreba ju mazať olejom, ako kovovú, obyčajnú alebo rozoberateľnú. Štvrtinu suchej zmesi nalejeme na dno formy a zarovnáme stierkou.

Druhá vrstva je tretina strúhaných jabĺk. Pomocou bežnej vidličky musíte jablká uhladiť a zľahka ich „pošliapať“.

Tento úkon zopakujeme ešte dvakrát, pričom poslednú štvrtinu suchej zmesi vylejeme na vrch koláča ako poslednú vrstvu.

Teraz je čas vybrať maslo z mrazničky. Tradičná technológia navrhuje nastrúhať maslo na hrubom strúhadle a rozložiť ho po povrchu koláča. Ale ak dobre zmrazené maslo nakrájate ostrým nožom na veľmi tenké kúsky a umiestnite ich rovnomerne na „suchú“ vrstvu, použije sa výrazne menej masla.

Posledný dotyk: posypte koláč hnedým cukrom navrchu masla; má menej kalórií, ale je chutnejšie.

Pečte hromadný jablkový koláč v rúre, kým nebude hotový, asi 30 minút pri teplote 200-220 stupňov.

Aby sa hotový koláč nerozmočil, ale zachoval si chrumkavú kôrku, treba ho najskôr ešte teplý vyklopiť z formy na tanier a potom rovnakým spôsobom vyklopiť na tanier.

V zásade môžete piecť hromadný jablkový koláč v pomalom hrnci, ale potom bude konzistencia skôr ako puding: mäkký, chutný, jemný, ale bez chrumkavej kôrky a karamelizovaného vrchu, ako skutočný bulharský dezert.

Recept 6: Bulharský jablkový koláč (s fotografiou)

Dnes navrhujem pripraviť veľmi jednoduchý, ale nemenej chutný „bulharský hromadný jablkový koláč“. Všetci sme si už zvykli. že koláč vyžaduje cesto, ale tento koláč nevyžaduje žiadne cesto, bude sypký. Tu sú produkty, ktoré budeme potrebovať, a teraz vám poviem a ukážem, ako urobiť tento koláč. Je veľmi vhodné si zapamätať: potrebujete iba jeden pohár múky, krupice a kryštálového cukru. A tri alebo štyri jablká, pol tyčinky masla, môžete pridať škoricu, hrozienka a dokonca aj orechy, ale to je vec chuti. Nuž, začnime!

• jablká - 500 gramov;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• múka - 1 sklo;
• krupica - 1 šálka;
• mletá škorica - 15 gramov;
• jedlá sóda - 3 gramy;
• soľ - 3 gramy;
• maslo - 100 gramov;
• hrozienka - 100 gramov

Vezmite jeden pohár krupice

Jeden pohár pšeničnej múky

Jeden pohár kryštálového cukru

Trochu soli a jedna tretina čajovej lyžičky sódy. Sódu je možné nahradiť špeciálnym práškom do pečiva na cesto.

Všetky suché ingrediencie, ktoré som práve uviedla, zmiešame do jedného pohára, toto bude naše suché cesto. Je to naozaj veľmi jednoduché?!

Teraz poďme k jablkám. Mám také „mučené“ jablká, ale nie je to strašidelné, v koláči budú úžasné

Odstránim stredy a nastrúham

Ak chcete, môžete pridať hrozienka, ja som mala aj sušené brusnice, tak pridám aj tie.

Výsledkom je jablkovo-brusnicová zmes s hrozienkami

Podľa chuti pridajte škoricu, pretože škorica sa k jablkám veľmi hodí

Vezmem si okrúhlu formu, ktorej dno treba prikryť papierom na pečenie.

Vyberte polovicu tyčinky mrazeného masla z mrazničky a nastrúhajte ju

Časť z neho nalejeme na dno formy a trochu ním potrieme steny.

Jednu tretinu suchej zmesi nasypeme na maslo.

potom polovicu nastrúhaných jabĺk

K jablkám pridáme ďalšiu tretinu suchej zmesi.

a pridáme zvyšnú polovicu jabĺk

Na vrch nasypeme zvyšok suchej zmesi a posypeme zvyškom strúhaného masla. To je všetko, koláč je pripravený na pečenie!

V rúre pri teplote 150 stupňov strávi asi pol hodiny, má krásnu chrumkavú kôrku

Silikónovou stierkou vypracujte boky formy tak, aby koláč dobre vychádzal z formy, potom formu vyberte

a opatrne preneste koláč na tanier alebo veľký tanier

Koláč je jemný a lahodne lahodný, rovnako ako v najlepších cukrárňach.

Je to veľmi jednoduchý koláč na výrobu, nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti ani produkty, všetko je veľmi jednoduché, skúste to urobiť a vaša rodina bude veľmi šťastná!

Recept 7: Jablkový koláč s krupicou a škoricou

Počas sezóny jabĺk vždy poteším svoju rodinu lahodným, šťavnatým a na prípravu nenáročným jablkovým koláčom.

• jablká 1 kg
• cukor 1 šálka.
• múka 1 šálka.
• krupica 1 šálka
• prášok do pečiva 2 lyžičky.
• mletá škorica 1 lyžička.
• kyselina citrónová 0,8 lyžičky.
• maslo alebo margarín 150 g
• práškový cukor 3 lyžičky.

Pripravíme si suchú zmes – cesto: zmiešame cukor, múku, krupicu, prášok do pečiva a kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešame.

Jablká umyjeme, vykrojíme stredy a nastrúhame spolu so šupkou.

Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme múkou.

Prejdeme k formovaniu koláča: 1/3 suchej zmesi nasypeme na spodok plechu na pečenie, ½ nastrúhaných jabĺk na vrch atď. Dokončíme suchou zmesou a na vrch nastrúhame vychladené maslo na hrubom strúhadle.

Pečieme 1 hodinu pri 180 stupňoch.

Dobrú chuť všetkým!