Koláče s plátkami zemiakov pečené v rúre. Koláče v rúre so zemiakmi: recept. Recept na pôstne vyprážané pirohy so zemiakmi

Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené

Hovorí sa, že lákavé vzrušujúce arómy kuchyne sú najspoľahlivejšie afrodiziaká. Je tak príjemné sa ráno zobudiť alebo prísť domov z práce a cítiť vôňu čerstvého pečiva. Každý kuchár môže dať svojej domácnosti také radostné chvíle, ak ovláda umenie výroby kvasnicových koláčov. Zemiakové koláče môžu byť nekvasené, môžu sa piecť, vziať na cestu alebo podávať na sviatočnom stole. Z tohto receptu sa naučíte variť zemiakové koláče v rúre.

Ingrediencie na cesto:
- suché droždie - 1 polievková lyžica. l.;
mlieko - 200 ml;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 150 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- prémiová pšeničná múka – 850 g;
- vaječný žĺtok na mazanie - 1 ks.

Ingrediencie na náplň:
- zemiaky - 1/2 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- soľ, korenie podľa chuti.

Uvedená sada produktov vystačí na prípravu 25-30 koláčov veľkosti dlane. Všetky zložky musia byť predhriate na teplotu 25-30 stupňov.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Koláče so zemiakmi v rúre: recept s fotografiami krok za krokom



V prvom rade je potrebné pripraviť cesto. Na tento účel by sa droždie malo rozpustiť v mlieku. Aby proces fermentácie prebiehal aktívne, musíte pridať trochu granulovaného cukru.




Cesto by sa malo nechať na teplom mieste 20-30 minút a počkať, kým sa na jeho povrchu neobjaví pena.






Potom v samostatnej nádobe rozšľahajte maslo, vajcia a soľ.




Do výslednej hmoty pridajte cesto. Potom nalejte rastlinný olej, vďaka ktorému bude cesto menej lepivé a uľahčí sa proces miesenia. Nakoniec treba postupne primiešať preosiatu múku. Mali by ste dostať pomerne hustú žemľu.




Malo by sa preniesť do priestrannej misy alebo panvice, prikryť obrúskom a umiestniť na teplé miesto mimo hluku a prievanu, aby kvasilo 2-2,5 hodiny.






Medzitým sa môžete pustiť do prípravy plnky. Na to musíte olúpať zemiaky a cibuľu.




Potom je potrebné zemiaky uvariť v osolenej vode. Potom vypustite väčšinu tekutiny a na dne nechajte asi 50 ml. Rozdrvte drvičom, pridajte maslo a soľ podľa chuti.




Na rozpálenom slnečnicovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte ju do pyré a premiešajte.










Preložíme na pomúčenú dosku a premiesime.




Cesto necháme 10 minút odpočívať a nakrájame na 25-30 plátkov.




Každý kúsok vyvaľkajte do gule a rukou alebo valčekom sploštte na plochý koláč s priemerom asi 8 cm.




Vytvorte koláče a uložte ich na plech vo vzdialenosti 3-4 cm od seba.






Kým budú všetky koláče formované, prvý z nich už vykysne a môže sa piecť.




Koláče vopred potrieme žĺtkom. Pečieme pri 180 stupňoch 20-25 minút do zlatista. Koláče so zemiakmi v rúre,

V tomto článku vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s niekoľkými receptami na koláče so zemiakmi v rúre. Cesto môže byť rôzne – rýchle bez droždia, droždie s kefírom alebo mliekom. Náplne sú tiež rôznorodé. Pred pečením zemiakových koláčov v rúre si vyberte cesto, ktoré máte najradšej, a náplň. Ponúkame vám širokú škálu receptov!

Rýchle kefírové cesto na koláče so zemiakmi v rúre

Ak nemáte čas čakať, kým cesto vykysne, môžete použiť tento jednoduchý recept. Zvláštnosťou prípravku je absencia kvasiniek. Chuť cesta bude vynikajúca, zemiakové koláče v rúre budú mäkké, jemné a nadýchané.

Ingrediencie na cesto:

• pohár kefíru;
• dve poháre múky;
• jeden a pol čajovej lyžičky cukru;
• pol lyžičky soli;
• 10 gramov prášku do pečiva.

Na príprave tohto cesta nie je nič zložité. Do kefíru pri izbovej teplote je potrebné pridať soľ, cukor a prášok do pečiva a dobre premiešať. Po malých častiach pridajte múku, stále miešajte.

Cesto miesime rukami, keď je všetka múka pridaná do kefíru. Cesto je hotové, keď sa prestane lepiť na ruky a stôl. Zabaľte ho do fólie, nechajte trochu „odpočinúť“ a medzitým môžete piecť v rúre. Pozrite si recepty nižšie.

Kváskové cesto s kefírom

Ponúkame ďalšiu možnosť prípravy cesta - kysnuté cesto na koláče so zemiakmi v rúre. Príprava zaberie trochu viac času, ale výsledok bude stáť za to.

Produkty na prípravu cesta:

• pohár kefíru;
• pol pohára rastlinného oleja;
• tri poháre múky;
• päť gramov „rýchleho“ suchého droždia;
• lyžica cukru, polovica soli.

Kefír a olej treba naliať do nádoby, ktorá sa dá zohriať. Dajte na oheň a priveďte na asi 40-45 stupňov, miešajte, pridajte soľ a cukor.

Odstráňte kefír z ohňa, miešajte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia, nalejte do misy, kde budete miesiť cesto.

Droždie nalejte do múky, premiešajte a za stáleho miešania začnite po malých častiach pridávať ku kefíru a maslu. Keď je všetka múka pridaná a premiešaná, položte cesto na stôl a pokračujte v miesení rukami.

Hotové cesto vložte späť do misy a potrite malým množstvom rastlinného oleja, aby ste urýchlili proces kysnutia. Prikryte pokrievkou alebo uterákom, položte na teplé miesto, postačí batéria. Po pol hodine budete musieť cesto poraziť a znížiť ho späť. Po ďalších desiatich minútach sa opäť zdvihne, môžete začať variť koláče so zemiakmi v rúre. Možnosti plnenia nájdete v ďalšom obsahu.

Babičkin recept na kysnuté cesto

Z mlieka a surového droždia vypracujeme cesto. V čom je tento recept lepší ako ten prvý? Chuť bude mierne odlišná a kvalita kysnutia bude lepšia. Výsledkom sú svieže, chutné koláče so zemiakmi v rúre.

Ingrediencie na cesto:

• 50 gramov čerstvého droždia;
• dve polievkové lyžice cukru;
• pol lyžičky soli;
• pol pohára mlieka;
• päť lyžíc múky.

Na test:

• pol pohára mlieka;
• dve vajcia;
• sto gramov margarínu na pečenie;
• dve čajové lyžičky prášku do pečiva;
• 12 lyžíc múky (niekedy treba viac, skontrolujte cesto).

Príprava cesta:

1. Mlieko je potrebné zahriať na 40 stupňov, pridať tri polievkové lyžice cukru, pol lyžice soli a 50 gramov droždia.
2. Droždie roztlačíme vidličkou a miešame, kým sa cukor a soľ neroztopia. Nechajte 10 minút na teplom mieste.
3. Pridajte múku, premiešajte. Cesto by malo byť tekuté, približne ako palacinky.
4. Počkáme pol hodiny, počas ktorých sa cesto zdvihne a bude dvakrát väčšie.

Príprava cesta:

1. Margarín pri izbovej teplote nakrájajte na kúsky, pridajte do cesta, premiešajte vidličkou.
2. Vajcia trochu rozšľaháme a vlejeme do cesta, premiešame.
3. Do cesta nalejte pol pohára mlieka a premiešajte.
4. Po malých častiach pridávajte múku, za stáleho miešania, aby sa netvorili hrudky.
5. Vymiesime dobré cesto, ktoré sa nelepí na ruky a keď spojíte dva kusy, dobre sa formuje.
6. Cesto prikryte utierkou alebo pokrievkou a odložte na teplé miesto na hodinu a pol.
7. Prvý a druhý kysnutie znížime poklepaním a od tretieho môžete začať variť.

Listové koláče so zemiakmi v rúre

Nebudeme písať recept na lístkové cesto, pretože je to dosť únavná a časovo náročná úloha, je ľahšie kúpiť hotové cesto v obchode. Ponúkame vám zvážiť ideálny recept na lístkové pečivo, ktorého náplňou budú zemiaky, šunka a tvrdý syr.

Na koláče budete potrebovať:

• pol kila lístkového cesta;
• päť stredných zemiakov;
• dvesto gramov šunky;
• dvesto gramov syra;
• surové vajce.

Zemiaky je potrebné uvariť, olúpať, v osolenej vode. Po pripravenosti roztlačte na pyré, môžete pridať trochu masla.

Cesto nakrájajte na kúsky a vyvaľkajte. Do stredu každej vrstvy položte pol polievkovej lyžice pyré, do nej kúsok šunky (malý, jeden kruh môžete rozrezať na štyri časti) a na vrch plátok syra.

Okraje uštipneme a koláčiky uložíme na vymastený plech. Vajíčko rozklepneme do misky a pomocou cukrárskeho štetca potrieme povrch každej placičky. Pečieme pri 200 stupňoch do zlatista.

Koláče so zemiakmi a kuracím mäsom

Ako variť chutné zemiakové koláče v rúre? Samozrejme, pridajte k nim mäso! Dnes si dáme kuracie mäso. Lístkové cesto nebude fungovať, musíte si vybrať droždie alebo rýchly kefír.

Ingrediencie na náplň:

• kuracie filety;
• šesť zemiakov;
• žiarovka;
• lyžica masla;
• soľ a korenie;
• surové vajce.

Príprava náplne:

1. Zemiaky uvaríme bez šúpania. Vychladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Filet by mal byť nakrájaný na malé kúsky - asi centimeter na každej strane.
3. Cibuľu nakrájame nadrobno.
4. Smažte filé v rastlinnom oleji, keď sa objaví kôra, pridajte cibuľu a maslo. Soľ a korenie. Smažte, kým kúsky cibule nezískajú zlatohnedú farbu.
5. Zemiaky a kuracie mäso zmiešame s cibuľou.

Môžete urobiť koláče a položiť ich na plech na pečenie. Nezabudnite potrieť vajíčkom, aby ste získali lahodnú červenú kôrku.

Pravidelné koláče so zemiakmi

Aj bez mäsa budú zemiakové koláče veľmi chutné! Budete potrebovať akékoľvek (nie lístkové cesto) cesto a plnku, na ktoré budete potrebovať:

• kilogram zemiakov;
• malá cibuľa (môžete to urobiť bez nej, ale chuť nebude rovnaká);
• sto gramov masla;
• soľ.

Zemiaky musia byť olúpané a varené v slanej vode. Keď je pripravený, premeňte na pyré.

Cibuľu nakrájame nadrobno, podusíme na masle a dáme do zemiakov.

Ak sa rozhodnete nepoužiť cibuľu, jednoducho rozpustite maslo a zmiešajte s pyré.

Nemusíte šetriť na plnkách; čím viac, tým chutnejšie. Vytvorte koláče, potrite ich vajíčkom a vložte do rúry, kým nie sú hotové.

Koláče so zemiakmi a mletým mäsom

Sú to výdatné a veľmi chutné koláče, ktoré sa dajú piecť iba v rúre. Ideálne na výdatné občerstvenie alebo aj večeru. V ideálnom prípade použite kysnuté cesto a na náplň budete potrebovať:

• päť zemiakov;
• pol kila bravčovej panenky;
• žiarovka;
• soľ a korenie.

Zemiaky je potrebné olúpať a nakrájať na tenké plátky. Nechajte desať minút vo vode.

Mäso a cibuľu zakrútime do mletého mäsa. Soľ a korenie, pridajte tretinu pohára vody, premiešajte.

Na vrstvu cesta musíte umiestniť tri alebo štyri kruhy zemiakov (v závislosti od veľkosti vrstvy). Na vrch položte mleté ​​mäso v tenkej vrstve. Koláče musia byť vyrobené s otvorom na vrchu.

Koláče poukladáme na plech, okraje potrieme surovým vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Po pätnástich minútach koláče skontrolujte, do každého otvoru nalejte lyžicu vody a nechajte piecť, kým nebudú úplne uvarené.

Koláče so zemiakmi a hubami

Na prípravu týchto chutných koláčov budete potrebovať:

• pol kilogramu zemiakov;
• tristo gramov akýchkoľvek húb (je možné viac);
• žiarovka;
• pár strúčikov cesnaku (voliteľné bez neho);
• soľ a korenie.

Zemiaky je potrebné umyť, ošúpať a uvariť v osolenej vode. Hotové zemiaky je potrebné roztlačiť.

Huby nakrájajte veľmi jemne, rovnako ako cibuľu. Tieto ingrediencie spolu s prelisovaným cesnakom orestujeme na rastlinnom (alebo maslovom) oleji do mäkka. Soľ a korenie.

Zmiešajte zemiaky a vyprážané huby a naplňte koláče.

Pred vložením do rúry ho nemusíte potrieť vajíčkom. Pre takéto koláče bude vhodnejšie, ak ich hotové namažete maslom a prikryjete uterákom. Cesto veľmi zmäkne a sčervenie.

Koláče so zemiakmi a klobásou

Čo robiť s klobásou, ktorá leží sama v chladničke? Môžete z nej vyprážať nejaké koláče a raz vypiť čaj. Ideálne bude aj to, ak vám ostane pár lyžíc zemiakovej kaše.

Zemiakovú kašu poukladáme na vrstvu cesta a rozotrieme. Navrch dáme štvrtinu klobásy a navrch trocha zemiakovej kaše.

Vyrábame koláče a vložíme ich do rúry, kým sa neobjaví lahodná kôra! Koláče pečené v rúre so zemiakmi a klobásou môžete podávať s kyslou smotanou, bude to ešte chutnejšie!

Aby ste svoju domácnosť potešili lahodnými zemiakovými a pečeňovými koláčmi, musíte poznať niekoľko malých trikov. Ak chcete vyprážať alebo piecť koláče v rúre a mať cesto doslova roztopené v ústach, použite recept na koláčové cesto s margarínom. Ak potrebujete pripraviť zdravšie koláče, použite recept na kefír. Pečeň na plnku treba správne uvariť, vložiť do vriacej vody a osoliť až na samom konci. Pre chuť najskôr uvarte cibuľu a mrkvu, skvelú chuť dodajú aj koreň petržlenu a korenia.

Ingrediencie:

Cesto na koláč:

Múka- 3-4 poháre

Margarín- 200 gramov

Mlieko- 1 pohár

Kvasnice suché - 1 polievková lyžica.

Cukor- 3 lyžice.

Vajcia kuracie mäso - 2 kusy

Soľ- 0,5 lyžičky

Plnenie:

Varená pečeň- 500 gramov

Zemiakový- 4 hľuzy

Mrkva— 1 kus

Cibuľa- 3 hlavy

Soľ, bobkový list

Ako variť koláče s pečeňou a zemiakmi

1 . Najprv si postupne vymiesime cesto.

2 . Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Do hrnca nalejte vodu, pridajte očistenú cibuľu, nahrubo nakrájanú očistenú mrkvu a bobkový list. Koreň petržlenu a čierne korenie, voliteľné. Priveďte do varu. Do vývaru pridajte pečeň nakrájanú na veľké kúsky. Zemiaky môžete ihneď uvariť v osolenej vode.

3 . Varte asi 20 minút. Pripravenosť sa kontroluje podľa farby pečene na reze (nemala by byť žiadna krv). Odstráňte špinavú penu. 5 minút pred pripravenosťou osolíme vývar.

4 . Pečeň vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

5 . Cibuľu ošúpeme, nakrájame a zľahka opražíme do mäkka.

6 . Cibuľu a pečeň pomelieme na mäsovom mlynčeku.

7 . Zo zemiakov pripravíme hustú zemiakovú kašu. Ak chcete, môžete ho ochutiť mliekom a maslom, hlavná vec je, že pyré nie je tekuté.

8 . Pečeň zmiešame so zemiakmi. Cesto rozvaľkajte alebo ešte lepšie premiešajte prstami, čím získate tvar okrúhlych koláčikov. Cesto pripravené podľa vyššie uvedeného receptu sa ukáže ako pružné a nelepí sa na ruky. Do stredu každého chlebíka položte plnku a vytvorte koláče so zemiakmi a pečeňou, pričom okraje pritlačte k stredu.

9 . Ďalej môžete v rúre vyprážať alebo piecť koláče so zemiakmi a pečeňou. Upečené koláče potrieme žĺtkom zvrchu 3 minúty predtým, ako budú hotové.

Chutné koláče s pečeňou a zemiakmi sú pripravené

Dobrú chuť!

pečené koláče

vyprážané koláče

Je pekné pohostiť svoju rodinu a priateľov chutnými domácimi koláčmi. Ale niekedy sa s nimi nechcete obťažovať. Aj keď v skutočnosti sa toto jednoduché jedlo dá pripraviť pomerne rýchlo. Napríklad: koláče s pečeňou a zemiakmi. Plnenie pre nich netrvá dlhšie ako 30 - 40 minút a kým sa pripravuje, rýchle kysnuté cesto bude mať čas vstať. Výsledok: hodina a pol času a chutné pečivo je už na stole. Príprava štandardnej večere trvá takmer rovnako dlho. Chcete špecifiká? Prosím!

Klasické kysnuté cesto na koláč

Cesto na pečeňové a zemiakové pirohy sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Ak je čas dôležitý, potom nie je hriech dať cesto, potom urobiť dávku a nechať výsledný produkt niekoľko hodín kysnúť. Ak nemáte čas, môžete si kúpiť hotové cesto alebo pripraviť kysnuté cesto, ale podľa rýchleho receptu.

• múka - 4-5 pohárov;
• mlieko - 300 ml;
• vajcia - 1 ks;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• cukor - 2-3 čajové lyžičky;
• droždie – 1 vrecúško.

Droždie rozriedime teplým mliekom, pridáme cukor a soľ, premiešame. Vajíčko rozbijeme do múky a zalejeme mliečnou zmesou. Hniesť. V ideálnom prípade by ste mali dostať homogénnu hmotu, ktorá sa nelepí na ruky. Takže v prípade potreby môžete pridať viac múky.

Hotové cesto by sa malo do niečoho zabaliť a umiestniť na teplé miesto asi na hodinu a počas tejto doby pripravte náplň. Mimochodom, tento typ cesta robí ako vyprážané koláče na panvici, tak aj pečené v rúre.

Vyprážaná pečeňová náplň

Pokiaľ ide o náplň, pri jej príprave nie sú žiadne tajomstvá, hlavná vec je, že máte v dome:

• pečeň – 500 g;
• zemiaky - 4-5 koreňovej zeleniny;
• cibuľa - 1 hlava.

Pokiaľ ide o pečeň, na koláče je vhodná akákoľvek odroda. Na plnenie opečte pečeň na panvici spolu s cibuľou. Mimochodom, stále budete musieť smažiť cibuľu bez ohľadu na to, ktorá možnosť tepelného spracovania pečene je zvolená. Hotová pečeň sa musí nasekať pomocou mlynčeka na mäso.

Teraz o zemiakoch. Môže sa tiež variť alebo vyprážať. Ako variť zemiaky nie je dôležité. Je to možné v purifikovanej forme, ale nie je zakázané v uniforme. V prvom prípade budete musieť pripraviť bežné pyré z pripravenej koreňovej zeleniny a v druhom prípade je potrebné zemiaky ochladiť, olúpať a nasekať. Ak chcete pripraviť koláče s vyprážanými zemiakmi a pečeňou, potom ošúpané surové zemiaky nakrájajte na malé kocky a vyprážajte v horúcom oleji do mäkka. Netreba to ďalej brúsiť.

Zostáva len spojiť cibuľu, pečeň a zemiaky. Ak je to žiaduce, zmes sa môže osoliť a okoreniť. V tomto bode možno prácu s náplňou považovať za dokončenú.

Montáž a príprava

Keď sú všetky zložky pečeňových koláčov pripravené, musíte vybrať cesto a rozdeliť ho na rovnaké kúsky (zvyčajne 12-16 kusov). Každý kus musí byť vyvaľkaný, plnka umiestnená do stredu a formovaná do koláča.

Pirohy vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. A treba piecť na vymastenom plechu v rúre predhriatej na 180°C. Doba pečenia je 25-30 minút.

Videorecept „Poláče s pečeňou a zemiakmi“

Zemiakové koláče pečieme v rúre 25 minút pri teplote 180 stupňov.
Zemiakové koláče pečieme vo vzduchovej fritéze 25 minút pri teplote 200 stupňov a strednej rýchlosti vetrania.
V multivarke pečte koláče so zemiakmi 40 minút v režime „Pečenie“.

Formovanie koláčov so zemiakmi

Koláče so zemiakmi na kysnutom cestíčku

Produkty
Zemiaky - 500 gramov
Múka - 800 gramov
Vajcia (na mazanie) - 1 kus
Teplá voda - 500 mililitrov
Suché droždie - 10 gramov (alebo 50 gramov čerstvé)
Cukor - 4 polievkové lyžice
Slnečnicový olej - 6 polievkových lyžíc

Príprava produktov
Zemiaky umyte, ošúpte, vložte do hrnca a podlejte vodou. Dajte na oheň na 20 minút. Potom vodu scedíme a zemiaky roztlačíme na kašu. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Droždie nalejeme do teplej vody, miešame, kým sa droždie nerozpustí, pridáme cukor, opäť premiešame a necháme 20 minút kysnúť. Potom do misy pridajte múku a slnečnicový olej, vymiešajte elastické cesto. Z cesta odtrhávame malé kúsky, z ktorých vytvarujeme koláčiky, dovnútra dáme zemiakovú plnku (najlepšie bližšie k spodnému okraju), okraje pritlačíme a tvarujeme koláče. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, namažte si ruky slnečnicovým olejom.

Koláče so zemiakmi z kefírového cesta bez droždia

Produkty
Zemiaky - 500 gramov
Vajcia - 1 kus
Múka - 800 gramov
Kefír - 500 mililitrov
Cukor - 1 polievková lyžica
Soda - 1 lyžička
Rastlinný olej - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti

Príprava produktov
Nalejte kefír do misky, pridajte sódu a nechajte 5 minút. Potom v inej miske pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a rozšľahané vajíčko. Všetko dobre premiešame. Postupne pridávame múku, šľaháme cesto.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pridáme vodu a varíme na ohni 20 minút. Keď je pripravený, scedíme vodu a zemiaky roztlačíme.
Z cesta natrhajte malé kúsky, rozvaľkajte ich na placky a pridajte zemiakovú kašu ako plnku. Uštipnite okraje koláčov a dajte im tvar.

Koláče so zemiakmi z kysnutého cesta s medom

Produkty
Zemiaky - 500 gramov
Múka - 450 gramov
Vajcia - 2 kusy
Kysnuté mlieko 3% tuku - 200 gramov (v prípade potreby možno nahradiť smotanou)
Kyslá smotana 9% tuku - 50 mililitrov (v prípade potreby možno nahradiť smotanou)
Suché droždie - 1 polievková lyžica
Med - 1 polievková lyžica
Teplá voda - 150 mililitrov
Sušené bylinky - podľa chuti
Cibuľa - 2 kusy
Cesnak - 2 strúčiky
Kmín - 1 štipka (voliteľné)
Mletý kardamón - 1 gram

Repkový olej - 9 polievkových lyžíc (možno nahradiť iným rastlinným olejom, ktorý nemá výrazný zápach)

Príprava produktov
V hlbokej nádobe zmiešajte droždie, teplú vodu a med. Prikryte a nechajte na teplom mieste 30 minút. Potom pridáme jogurt, vajcia, kyslú smotanu, rascu, kardamón. Zmiešajte. Pridajte polovicu repkového oleja. Preosejte múku a po častiach pridajte, pridajte zvyšný repkový olej. Vymiesime cesto a vyformujeme z neho guľu. Misku namažte rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Prikryte a nechajte na teplom mieste 1,5 hodiny.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a dáme na oheň na 20 minút. Keď sú pripravené, roztlačte zemiaky na kašu. Nakrájajte cibuľu, pridajte vodu, odparte na vysokej teplote. Pridajte slnečnicový olej, bylinky, jemne nasekaný cesnak. K zemiakom pridáme cibuľu a cesnak s korením. Urobte koláče.

Ako piecť koláče

Pečenie v rúre

Na plech položte papier na pečenie a namažte rastlinným olejom. Koláče položte na plech na pečenie švom nadol. Počkajte 10 minút. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre 25 minút pri teplote 180 stupňov. Keď sú koláče pripravené, vyberte ich z rúry, pokropte vodou a prikryte utierkou. Podávajte horúce.

Pečenie vo vzduchovej fritéze

Rošty fritézy namažte olejom, poukladajte koláče a nechajte medzi nimi malú vzdialenosť. Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch a strednej rýchlosti vetrania.

Varenie v pomalom hrnci

Vložte koláče do misky multivarkára, nastavte režim „Pečenie“ a nastavte čas na 20 minút. Po uplynutí tejto doby koláče otočte na druhú stranu a pečte ďalších 20 minút.

Zábavné fakty o zemiakových koláčoch

Obsah kalórií
Koláče so zemiakmi z kysnutého cesta - 213 kcal/100 gramov.
Koláče so zemiakmi z kefírového cesta bez droždia - 182 kcal/100 gramov.
Koláče so zemiakmi z kysnutého cesta s medom - 234 kcal/100 gramov.

Možnosti zemiakových náplní do koláčov.

Zemiaková plnka s hubami

Huby - 200 gramov
Zemiaky - 300 gramov
Cibuľa - 1 kus
Soľ a korenie - podľa chuti
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice

Plnka zo zemiakov a húb
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a dáme na oheň na 20 minút. Vodu scedíme a zemiaky roztlačíme na kašu. Smažte huby a cibuľu do zlatista. Zmiešajte zemiakovú kašu a huby.

Zemiaková plnka s mletým mäsom
Výrobky na 1 kilogram cesta
Mleté mäso (bravčové alebo hovädzie, zmiešané) - 250 gramov
Zemiaky - 250 gramov
Cibuľa - 1 kus
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica
Soľ a korenie - podľa chuti

Zemiaková mletá plnka
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a zapálime 20 minút. Po uplynutí času scedíme vodu a zemiaky roztlačíme. Mleté mäso smažte na strednom ohni, kým už nie je červené. Osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Fanúšikovia pikantných jedál môžu pridať červenú papriku. Zmiešame so zemiakovou kašou.

Zemiaková plnka s masťou a cibuľou
Výrobky na 1 kilogram cesta Bravčová masť - 200 gramov
Zemiaky - 400 gramov
Cibuľa - 2 kusy
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava zemiakovej plnky s masťou a cibuľou
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a varíme 20 minút. Keď je pripravený, scedíme vodu a zemiaky roztlačíme. Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky s rozmermi 1×1 cm Bravčovú masť opražíme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Zmiešame so zemiakovou kašou.

Zemiaková plnka so syrom
Výrobky na 1 kilogram cesta
Zemiaky - 400 gramov
Tvrdý syr (akýkoľvek) - 200 gramov
Mlieko - 3 polievkové lyžice
Cibuľa - 2 kusy
Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako pripraviť tvarohovú a zemiakovú plnku do koláčov
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, pridajte cibuľu. Opečte cibuľu do zlatista. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pridáme vodu a varíme 20 minút. Vodu scedíme a zemiaky roztlačíme na kašu. Pripravenú zemiakovú kašu rozšľaháme v mixéri, pridáme mlieko. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko zmiešame v miske.

Čas použiteľnosti- zemiakové pirohy skladujte na chladnom a suchom mieste (2-6 °C) nie dlhšie ako 24 hodín.

Znak pripravenosti- zlatá farba.

Ako zlepšiť chuť zemiakových koláčov
Pred pečením môžeme koláče posypať sezamom alebo rascou. Môžete podávať koláče s kyslou smotanou. Chuť pirohov zlepšíte pridaním malého množstva tvarohu do zemiakovej plnky.

Zelený kôpor a petržlen pridané do plnky dodajú koláčom osobitnú chuť.
Chuť zemiakovej plnky vylepšíte pridaním bobkového listu priamo počas varenia zemiakov.

Priemerné náklady na produkty v Moskve v decembri 2017 na výrobu koláčov so zemiakmi (množstvo podľa našich receptov).
Náklady na výrobky na koláče so zemiakmi z kysnutého cesta sú 55 rubľov.
Náklady na výrobky na koláče so zemiakmi z kefírového cesta bez droždia sú 65 rubľov.
Náklady na výrobky na koláče so zemiakmi z kysnutého cesta s medom sú 80 rubľov.

Naozaj milujem pečenie koláčov a ešte viac ich milujem jesť. Ruddy, horúce, voňavé koláče sú častými hosťami na mojom stole. Pečiem ich s rôznymi plnkami, no najčastejšie si moja rodina objednáva na víkend výborné pečené koláče so zemiakmi. Väčšinou varím dve porcie naraz – jedna nikdy nestačí. V tomto recepte vám poviem, ako pripraviť veľmi chutné cesto a náplň do zemiakových koláčov.

Kuchynské spotrebiče a spotrebný materiál: panvica, valček, plech na pečenie, panvica, misa, lyžica, doska, drvič zemiakov, kuchárska kefa, pergamen, nôž.

Ingrediencie

Ako si vybrať správne produkty

• Na prípravu kysnutého cesta kúpiť pšeničnú múku najvyššej kvality. Koláče z neho budú nadýchané, vzdušné, s jemne poréznou striedkou. Nezabudnite preosiať múku - okrem zbavenia sa nečistôt je tento proces potrebný na nasýtenie cesta kyslíkom.
• Kvások možno použiť ako suché, tak aj čerstvé, ktorých je potrebné prijať 3x viac ako suchých.
• Zemiaky vyberajte bez chýb a poškodení, nenaklíčené. Mladé zemiaky nie sú vhodné na plnenie – obsahujú málo škrobu.

Príprava cesta

Príprava náplne

Formovanie koláčov

smeny

Po upečení prikryjeme koláče na pár minút čistou utierkou, aby zmäkli, a podávame k polievkam, šalátom a ako samostatné jedlo. Jedia sa s čajom, kefírom, paradajkovou šťavou alebo iným nápojom podľa želania.

Video recept na výrobu koláčov so zemiakmi v rúre

Toto video vám ukáže, ako správne miesiť cesto a formovať krásne zemiakové koláče.

• Do plnky môžete pridať mletú papriku a nasekaný kôpor. Veľmi chutné bude aj to, ak spolu s cibuľou orestujete kúsky masti alebo slaniny.
• Do akéhokoľvek kysnutého cesta, dokonca aj do slaných koláčov, musíte pridať trochu cukru, aby ste aktivovali droždie a dodali hotovému výrobku červenkastú farbu.
• Aby cesto rýchlejšie kyslo, pridajte o polovicu viac droždia.
• Pred vložením do rúry koláče posypte sezamovými semienkami – vďaka tomu budú ešte chutnejšie.

Ďalšie možnosti varenia

Rovnaké cesto je chutné a veľmi sýte. Môžete pripraviť kvasnicové cesto na koláče s kefírom alebo nesladeným jogurtom, ktoré sa tiež musí zahriať na teplotu 30 - 40 stupňov.

Pridaním pol pohára cukru do cesta a znížením množstva soli na polovicu čajovej lyžičky z neho môžete pripraviť sladké výrobky. Napríklad hrozienka a kandizované ovocie, príp.

V tomto recepte som vám povedal, ako rýchlo a bez väčších problémov pripraviť chutné zemiakové koláče.. Ak máte otázky, návrhy alebo pripomienky, napíšte ich do komentárov. Aká je vaša obľúbená náplň? Píšte, rád si pokecám.