Šalát z kuracích žalúdkov s cibuľou. Šalát z kuracieho žalúdka: recepty na jednoduché predjedlá. Šalát s kuracím pupkom: kórejský recept

Navrhujem, aby ste diverzifikovali svoje denné menu prípravou veľmi chutného a uspokojivého šalátu s kuracími pupkami (kuracie žalúdky sa často nazývajú „pupky“). Zdalo by sa, že ide o jednoduché kuracie pupáky, no v jedle pripravenom podľa tohto receptu vyzerajú veľmi decentne. Moji hostia naznačili, že šalát obsahuje bravčový jazyk, a boli milo prekvapení, že neuhádli chuť kuracích pupákov. Šalát si obľúbia najmä muži, pretože obsahuje mäso, nakladanú cibuľku a majonézu. A vďaka zelenému hrášku sa pokrm stáva jemnejším a rafinovanejším, takže to ocenia aj mnohé ženy.

Ingrediencie

Na prípravu šalátu budete potrebovať:
kuracie pupky (žalúdky) - 500 g;
konzervovaný zelený hrášok - 500 g;
cibuľa - 1-2 ks;
majonéza - 2-3 lyžice. l.;

soľ - podľa chuti.
Na nakladanie cibule:
studená prevarená voda - 250 ml;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9% - 4 lyžice. l.

Kroky varenia

Na prípravu šalátu som použila tieto suroviny.

Do hlbokej misky vložte nasekané kuracie pupky (žalúdky), nakladanú cibuľu a konzervovaný zelený hrášok bez tekutiny.

Šalát ochutíme majonézou a premiešame.

Chutné a príjemné chvíle!

Kuracie pupky alebo žalúdky nie sú medzi modernými ženami v domácnosti veľmi obľúbeným produktom, sú však neuveriteľne užitočné. Ak ich uvaríte správne, dostanete veľmi chutné, uspokojujúce a výživné jedlo. Komory obsahujú veľa bielkovín a železa, kyselinu listovú, mikro a makroprvky, ako aj minerály. Pravidelná konzumácia tohto produktu posilňuje imunitný systém, zlepšuje chuť do jedla a trávenie, normalizuje vzhľad a celkový stav vlasov, nechtov a pokožky. Preto by ste mali zvážiť najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty na šalát s touto zložkou.

Ako správne pripraviť šalát

Žalúdky sú výbornou zložkou, ktorú možno použiť pri príprave rôznych predjedál, šalátov a hlavných jedál. Aby bolo mäso mäkké a jemné, musí byť výrobok správne pripravený. Na začiatok sa pupky očistia, umyjú tečúcou vodou a odstráni sa povrchový tuk.

Potom sa na jednu hodinu naplnia studenou vodou. Ďalším dôležitým krokom je varenie na miernom ohni v osolenej vode, do ktorej môžete pridať cibuľu, mrkvu, korenie a bobkový list. Varte hodinu. Až potom je dovolené vložiť komory do šalátov a občerstvenia. Čo sa týka zvyšného vývaru, bude z neho výživný a neskutočne chutný boršč alebo polievka.

Výraznou výhodou vnútorností je, že obsahujú veľké množstvo bielkovín a minimum kalórií. To je dôvod, prečo sú šaláty na báze komôr nielen chutné, ale aj ľahké, jemné a výživné. Receptov je obrovské množstvo, no najčastejšie sa pupáky kombinujú s hubami a zeleninou, orechmi a syrmi.

Aby bol šalát jemnejší, mali by ste namiesto majonézy použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. Vďaka receptom krok za krokom pripravíte rýchlo a jednoducho chutné občerstvenie, ktoré bude určite chutiť vašej rodine a hosťom.

Toto predjedlo osloví tých, ktorí majú radi mierne pikantné jedlá. Pokiaľ ide o kórejskú mrkvu, môžete použiť mrkvu z obchodu alebo si ju uvariť sami.

Pokrm môžete dochutiť sójovou omáčkou. Zeler by bol vhodnou prísadou, takže jedlo bude oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Energetická hodnota sto gramov šalátu je 198 kcal.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

mrkva - 2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - 100 mililitrov;
stolový ocot - 15 gramov;
cukor - 10 gramov;
koriander - 2 gramy;
mletá červená paprika - 2 gramy;
jemná soľ - 15 gramov.

Technológia kulinárskeho procesu:

Zoznámte sa s receptom, pripravte si všetky potrebné komponenty, musia byť kvalitné a čerstvé.
Vodu zľahka osoľte, uvarte v nej pupky, kým sa úplne neuvaria, potom ochlaďte a jemne nakrájajte.
Mrkvu ošúpeme, opláchneme vodou a nastrúhame na špeciálnom strúhadle určenom pre kórejskú zeleninu. Do mrkvy môžete pridať soľ a cukor, potom ich rozdrviť rukami, aby sa objavilo trochu šťavy. Ďalej pridajte korenie a koriander.
Zahrejte olej na oheň na minútu, nalejte do mrkvy s korením.
Cesnak marinujte v octe desať minút, prejdite cez lis a potom pridajte aj k mrkve.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie a nechajte štyri hodiny.

Predjedlo pripravené podľa navrhovaného receptu je veľmi ľahké, chutné, aromatické a má miernu korenistosť.

Na prípravu lacného šalátu budete potrebovať dve zložky. Počas varenia kuracích pupákov môžete pracovať na cibuľke, pretože musí sedieť v marináde. Ocot používajte veľmi opatrne, inak hrozí riziko zničenia občerstvenia. Kalorický obsah sto gramov hotového jedla je 215 kcal.

Zoznam komponentov:

cibuľa - 3 hlavy;
kuracie komory – 0,5 kg;
granulovaný cukor a soľ - 10 gramov;
majonéza - 80 mililitrov;
vínny alebo jablčný ocot - 15 mililitrov.

Vlastnosti prípravy jednoduchého občerstvenia:

Pripravte všetky komponenty, berúc do úvahy predložený recept.
Kuracie pupky uvaríme v osolenej vode do mäkka, potom nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Ak chcete odstrániť horkosť, môžete ju zaliať vriacou vodou.
Pripravte marinádu: zmiešajte ocot, cukor, soľ. Pripravenú cibuľu okoreníme a necháme desať minút odstáť. Potom vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte trochu majonézy.

Podávame ozdobené bylinkami: kôprom, petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

Šalát pripravený s kuracími žalúdkami je skutočnou ozdobou a zázrakom každého stola. Ak do predjedla pridáte uhorku, získate rafinovanú, bohatú, jasnú a neuveriteľne sviežu chuť. Na zníženie energetickej hodnoty misky sa oplatí odstrániť zemiaky z kompozície a namiesto toho použiť sladkú a šťavnatú papriku.

Nemusíte si myslieť, že to negatívne ovplyvní chuť šalátu, pretože to bude oveľa zaujímavejšie a ľahšie. V prípade potreby môžete čerstvé uhorky nahradiť solenými alebo nakladanými. Pokiaľ ide o obsah kalórií v sto gramoch hotového jedla, rovná sa 280 kcal.

Prísady na varenie:

čerstvé uhorky - 3 kusy;
kuracie žalúdky - 250 gramov;
vajcia - 2 ks;
mladé zemiaky - 150 gramov;
šalátová cibuľa - 100 gramov;
zelený hrášok - 110 gramov;
konzervovaná kukurica - 150 gramov;
majonéza - 80 mililitrov;
kôpor - 30 gramov;
soľ - podľa chuti.

Algoritmus prípravy šalátu:

Po prečítaní receptúry by ste mali začať pripravovať všetky potrebné produkty. Je veľmi dôležité, aby boli vysoko kvalitné a čerstvé, pretože od toho závisí nielen chuť, ale aj výhody jedla.
Nalejte dostatočné množstvo čistej vody do panvice, pridajte soľ a varte žalúdky. Potom by sa mali ochladiť a nakrájať na tenké, úhľadné prúžky.
Vajcia a zemiaky uvarte do mäkka, nakrájajte na kocky alebo kocky.
Uhorky umyte a nakrájajte na pásiky. Pokiaľ ide o šalátovú cibuľu, nakrájame ju na polovičné krúžky.
Všetky uvedené ingrediencie zmiešame v miske, osolíme, pridáme konzervovanú kukuricu, hrášok a dochutíme svetlou majonézou.

Ako ozdobu môžete použiť čerstvý kôpor, ktorý musí byť jemne nasekaný. Toto jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj výživné, uspokojujúce, šťavnaté a aromatické.

Je veľmi jednoduché pripraviť takýto šalát; všetko, čo potrebujete, je krok za krokom recept a kvalitné prísady. Napriek vysokej energetickej hodnote, konkrétne 230 kcal na sto gramov, je jedlo božsky chutné a uspokojivé.

Ak chcete, pridajte do šalátu sladkú papriku, pretože môže pomôcť osviežiť predjedlo a urobiť ho jasnejším a originálnejším. K čerstvým šampiňónom sa hodí niektoré ovocie, konkrétne zelené jablká.

Zoznam produktov na varenie:

cibuľa - 1 hlava;
majonéza - 80 gramov;
kuracie pupky - 500 gramov;
konzervované šampiňóny - 400 gramov;
rastlinný olej - 45 mililitrov;
soľ - 10 gramov;
kuracie vajcia - 2-3 ks.

Základné kroky kulinárskeho procesu:

Všetky komponenty pripravte v súlade s receptom, pričom dodržte určené proporcie. Výrobky musia byť dokonale čerstvé a vysokej kvality.
Pridajte soľ do vody a varte kuracie žalúdky, kým sa úplne neuvaria. Ochlaďte a nakrájajte na pekné, úhľadné prúžky.
Vajcia uvaríme na tvrdo, nakrájame na malé kocky.
Na panvici dôkladne zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Po určitom čase pridajte huby k cibuli a smažte na miernom ohni päť minút.
Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou a jemne dosolíme.

Na prípravu sviatočného šalátu nemusíte míňať veľa peňazí na pochúťky. Pomocou receptu krok za krokom si môžete pripraviť občerstvenie s kuracími pupkami a orechmi. Pre väčší efekt ho položte vo vrstvách. Šťavnatosť šalátu zaisťuje majonéza, ktorou sa maže každá vrstva.

Na ozdobu sa používa akákoľvek zelenina, a to kôpor, koriander, zelená cibuľa a petržlen. Ukazuje sa to veľmi jednoduché, rýchle, ale originálne a božsky chutné. Energetická hodnota sto gramov hotového jedla je 320 kcal.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

kuracie komory - 500 gramov;
majonéza - 80 mililitrov;
Kórejská mrkva - 100 gramov;
vlašské orechy - 130 gramov;
cibuľa - 1 hlava;
soľ - asi 10 gramov;
tvrdý syr - 150 gramov;
čerstvé uhorky - 500 gramov;
zeleň - na ozdobu.

Kroky na prípravu lahodného občerstvenia s orechmi:

Zoznámte sa s predloženým receptom, pripravte všetky produkty, pričom dodržiavajte presné proporcie.
Pupáky uvaríme v osolenej vode s pridaním cibule.
Syr nastrúhame, uhorky umyjeme a nakrájame na prúžky. Pupky ochlaďte a nasekajte nadrobno.
Vlašské orechy dôkladne pomelieme.
Zeleninu nasekáme nadrobno.
Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou a majonézou.

Hotové predjedlo môžete ozdobiť akoukoľvek zeleňou podľa vášho vkusu. Miska sa ukáže ako výživná, vysokokalorická, chutná a veľmi aromatická.

kuracie žalúdky - 800 gr.,

kuracie vajce - 2 ks.,

cibuľa - 2 ks.,

mrkva - 2 ks.,

majonéza - podľa chuti,

soľ - podľa chuti.

- Toto je nezvyčajne chutný a chutný šalát. Recept na tento šalát je podobný.

Krok za krokom recept na šalát s varenými kuracími žalúdkami veľmi jednoduché na prípravu. Dá sa pripraviť na každý deň aj na sviatky.

Pomocou nášho fotoreceptu nestrávite veľa úsilia a času prípravou šalát s varenými kuracími žalúdkami. Ak máte radi kuracie žalúdky, tento jednoduchý šalát si zamilujete.

Príprava šalátu s varenými kuracími žalúdkami.

Pripravte sa šalát s varenými kuracími žalúdkami možno vykonať nasledovne. Najprv je potrebné kuracie žalúdky dobre opláchnuť. Ak je na žalúdku tuk, musí sa odstrániť.

Potom pridajte vodu do kuracích žalúdkov a varte na strednom ohni. Musia variť asi hodinu.

Akonáhle sú žalúdky pripravené, je potrebné ich ochladiť a jemne nakrájať. Môžete nakrájať na prúžky alebo kocky.

Vajcia je tiež potrebné uvariť, ochladiť a jemne nakrájať.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu je potrebné olúpať, opláchnuť a nakrájať na polovičné krúžky.

Potom sa cibuľa a mrkva musia vyprážať na panvici namazanej rastlinným olejom.

Zelenina musí byť vyprážaná do zlatista.

Potom musíte skombinovať vyprážanú zeleninu s nakrájanými žalúdkami v miske.

Ďalej do misy pridáme nasekané uvarené vajcia.

Nakoniec by mal byť šalát ochutený majonézou. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ podľa chuti.

Moderné ženy už dlho obľubujú výdatný, ekonomický a ľahko pripraviteľný šalát z kuracích žalúdkov. Zaujme svojou bohatou chuťou a príjemnou vôňou. Premeniť toto jedlo na slávnostné nebude ťažké. Šalát stačí trochu ozdobiť, zobrať viac zelene, naliať olivy a olivy navrch a položiť kolieska strúhanej mrkvy. Je skvelé, že ide o horúci šalát, takže sa dá pokojne použiť aj ako hlavné jedlo. Šalát zaujme svoje miesto pri obede a večeri, umožní každému zasýtiť sa, výborne nabije energiou na celý deň a dodá telu dobrý komplex vitamínov a cenných mikroelementov.

Na varenie nebudete potrebovať takú veľkú sadu produktov. Je dôležité určite vziať čerstvé kuracie žalúdky. Venujte im zvláštnu pozornosť, keďže sú základným produktom v šaláte. Mali by sa kupovať iba v dôveryhodnom obchode a uistite sa, že sú čerstvé. Vôňa by mala byť príjemná, bez drsných tónov. Potom by sa mali žalúdky vyčistiť, najskôr ich obrátiť naruby a umyť pod tečúcou vodou. Zásobte sa aj paprikou rôznych farieb, bielou cibuľou a mrkvou. Je dobré, ak na dresing použijete majonézu s olivovým olejom a čerstvým cesnakom. Budete musieť uvariť zemiaky a vajcia.

Podľa nášho receptu sa do šalátu pridávajú aj vyprážané huby. Zaujímavé je, že niektorí kuchári si už všimli, že práve huby sa dokonale hodia k žalúdkom. Takto hovorí jeden zo šéfkuchárov v moskovskej kaviarni o príprave jedla. „Často robím pre našich klientov šalát s kuracím žalúdkom. Je veľmi populárny, pretože ľudia si vždy s veľkým potešením objednávajú teplé šaláty a jedlo s kuracími žalúdkami sa vyznačuje sýtosťou a vynikajúcou chuťou. Huby sa perfektne hodia do šalátu. Pridávam ich určite vo veľkom množstve, po orestovaní s cibuľou na olivovom oleji bez vône. Musíte naliať menej oleja. Ak je to potrebné, jednoducho do panvice pridám trochu vody. Vďaka tomu sú huby šťavnatejšie a aromatickejšie.“

Nezabudnite sa zásobiť rôznymi druhmi zelene. Môžete ním ozdobiť šalát navrchu, alebo ho položiť na spodok misky vo forme nadýchaného sviežeho vankúša. Každý bude milovať šalát s kuracím žalúdkom! A žalúdky sa pevne stanú súčasťou vášho denného menu. Majú vynikajúcu chuť, pripomínajúcu jazyk alebo drahú šunku, a to ako vo svojom jemnom bukete, tak aj v konzistencii.

Poďme vytvoriť naše majstrovské dielo. Recept na varenie kuracích žalúdkov

Teraz je čas pripraviť náš šalát. Nezabudnite si zapísať nielen algoritmus na vytvorenie jedla, ale aj všetky užitočné tipy a odporúčania. Ak poznáte všetky nuansy, pripraviť lahodný šalát nebude ťažké! Začať!

Najprv sa musíme vysporiadať s kuracími žalúdkami. Hľadajte ich len v maloobchodných predajniach, ktoré sa tešia vašej bezvýhradnej dôvere. Je skvelé, ak sú to čerstvé, chladené žalúdky. Dobrou možnosťou je nákup žalúdkov v obchodoch, ktoré majú vlastnú výrobu, a kuchári sami vypitvajú kurčatá a vyberú žalúdky. Práve v takýchto maloobchodných predajniach s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete žalúdky, ktoré boli doslova práve vytiahnuté z kurčiat. Vyberte si žalúdky s dobrou vôňou a jednotnou farbou. Doma sa budete musieť obrátiť a vyčistiť každý žalúdok. Môžu tam byť rôzne malé kamienky, piesok, steblá trávy. Potom opláchnite žalúdky pod tečúcou vodou. Všetky! Žalúdky môžete vložiť do panvice. Vodu jemne osoľte. Žalúdky varte celé, bez rezania, až kým nebudú úplne uvarené.
Teraz je čas zbierať huby. Papriku môžete smažiť a spracovať spolu s hubami, cibuľou a mrkvou. Všetko robíme jeden po druhom. Takže huby. Mali by ste použiť veľké huby. Nakrájajte ich na pomerne malé kúsky, ale nerobte ich tenké. Každý kus by mal mať rovnakú hrúbku ako samotná huba. Bolo by lepšie, keby to boli trochu neforemné štvorce ako úhľadné, ale príliš tenké taniere. Huby si totiž musia zachovať šťavnatosť, príjemnú vôňu a bohatú chuť. Ak ich nakrájate príliš tenké, po vyprážaní jednoducho stratia chuť alebo stratia väčšinu svojho bohatého chuťového buketu. Keď sú huby už nakrájané, musíte si pripraviť panvicu. Najprv ho zohrejte a potom nalejte trochu neparfumovaného olivového oleja. Niektoré ženy v domácnosti používajú maslo na vyprážanie húb, ale treba si uvedomiť, že to výrazne zvyšuje obsah kalórií a tuku v miske. Huby by ste nemali dlho smažiť. Mali by získať zlatý odtieň a zmeniť konzistenciu. Akonáhle máte pocit, že sú už spracované, mali by ste panvicu stiahnuť zo sporáka. Presušené huby strácajú svoje čaro a už nie sú schopné zdobiť šalát s kuracím žalúdkom. Vezmite prosím na vedomie: ak chcete získať čo najrozmanitejší chuťový buket, mali by ste smažiť huby spolu s bielou cibuľou. Tiež sa nemusí krájať na príliš tenké plátky. Cibuľu treba v šaláte cítiť.

Môžete dať kuracie vajcia na varenie. Odporúča sa odobrať kuracie vajcia prvej alebo najvyššej triedy. Nezabúdajte, že je v nich obsiahnuté maximálne množstvo vitamínov a cenných látok. Takéto vajcia sú navyše výrazne chutnejšie. V žiadnom prípade nedovoľte tráveniu vajec! Ak sa stanú gumovými, bude to mať zlý vplyv na jedlo ako celok. Vajíčka uvaríme natvrdo maximálne 10 minút.

Teraz je čas prejsť k zelenine. Vezmite papriky rôznych farieb. Musíte nájsť stredne veľké, ale skutočné a nie geneticky modifikované papriky. Mali by mať jednotný odtieň, bez škvŕn, priehlbín, škrabancov alebo odrenín. Je skvelé, ak sa vám podarí nájsť papriky domáceho pôvodu, dokonca aj skleníkové. Sú prirodzenejšie. Papriky nakrájame na dlhé, úzke pásiky.
Zemiaky necháme uvariť. Vyberte si kvalitné zemiaky bez priehlbín, škrabancov a poškodenia. Zemiaky by mali byť pevné. K tomuto šalátu sú ideálne nové zemiaky. Ak chcete varením stráviť menej času a ušetriť zemiaky, ktoré sa väčšinou krájajú aj so šupkou vo veľkom množstve, uvarte ich priamo v šupke. Až potom bude potrebné odstrániť šupku, zemiaky poliať olejom a posypať čerstvými bylinkami. To mu pomôže získať obzvlášť bohatú arómu a obohatí jeho chuť. Zemiaky musíte uvariť do mäkka, ale neprevariť ich. Pomocou vidličky ľahko skontrolujete, či budú zemiaky čoskoro odstavené z ohňa.

Vyberte si stredne veľkú mrkvu. Na štyri porcie šalátu stačia dve mrkvy. Hľadajte kvalitnú zeleninu. Drobné škrabance sa dajú tolerovať, keďže zeleninu budeme ešte tepelne spracovávať. Mrkvu nakrájame na tenké dlhé prúžky. Mala by to byť dosť pôsobivá slamka. Pamätajte, že tenké pásiky by sa pri vyprážaní nemali trhať, takže mrkvu nie je potrebné krájať na priehľadné plátky.

Jedna cibuľa stačí, ak je veľká. Cibuľu nasekajte nadrobno, ale pred tým odstráňte všetky zaschnuté vrstvy. Potrebujeme iba šťavnatú cibuľu. Mal by byť aromatický, mať dosť štipľavú chuť a vôňu. Modrá cibuľa sa sem vôbec nehodí, pretože ju budeme musieť vyprážať a zároveň si musí zachovať jasnú chuť a vôňu. Cibuľa by mala byť nakrájaná na kúsky alebo polovičné krúžky strednej hrúbky.
Teraz je čas opražiť našu zeleninu. Vložte cibuľu s mrkvou a paprikou do pomerne hlbokej panvice, aby bolo pre vás pohodlnejšie miešať túto hmotu. Venujte pozornosť jednej nuancii: budete musieť hmotu premiešať a veľmi opatrne oddeliť od dna a stien pomocou tenkej drevenej špachtle, aby sa vaše krásne paprikové prúžky a mrkvové tyčinky nepoškodili alebo nerozpadli na kúsky. Do zeleniny môžete pridať trochu korenia a soli. Zeleninovú hmotu nie je potrebné dlho držať na sporáku. Stačí počkať, kým slamky mrkvy začnú mäknúť a ľahko sa ohýbať. To znamená, že vaša zelenina je už úplne uvarená. Je čas vybrať ich zo sporáka a prikryť pokrievkou, aby ešte trochu odpočívali.
Vajcia sú už uvarené? Potom ich musíte nakrájať nožom alebo rozdrviť vidličkou. Hlavnou vecou nie je rozdrviť vaječnú hmotu a nepripraviť ju o jej špecifickú vzdušnosť. Sú to vajíčka, ktoré dodajú vášmu šalátu nadýchanosť.

Keď sú kuracie žalúdky uvarené, bude potrebné ich nakrájať na stredne veľké kúsky. Je vhodné nekrájať ich príliš najemno, pretože by mali byť v miske dobre cítiť. Jedna žena v domácnosti poznamenala: „Moji príbuzní, priatelia, takmer každý, kto vyskúša šalát, nemôže nikdy okamžite určiť, aký zázrak sa stal základom. Niektorí ľudia si myslia, že je to drahá šunka, zatiaľ čo iní začnú tvrdiť, že je to jazyk. Áno, určite to rád počujem. Kuracie žalúdky naozaj pripomínajú šunku a jazyk, pričom sú neporovnateľne lacnejšie, atraktívne jednoduchou prípravou a cenovou výhodnosťou. Ale musíte ich strihať rozumne. Raz som žalúdky nakrájal na príliš malé kúsky, čo spôsobilo, že sa takmer stratili v šaláte. Boli zatienené hubami a samotné žalúdky boli nejakým spôsobom „zamaskované“ ako huby. Určite ich odrežte väčšie. Hlavná vec je, že kus dobre sedí na vidličku, nie je potrebné ho strihať alebo odhryznúť.“

Teraz je čas dať zeleninu na dno šalátovej misy. Použijeme nasekanú petržlenovú vňať a šalát. Navrch dáme vajcia a zemiaky. Potom by mali byť huby so zeleninou a kuracie žalúdky. Pár väčších kúskov papriky môžeme pokojne položiť na vrch šalátu na ozdobu. Ako dresing môžete použiť majonézu s prídavkom olivového oleja a strúhaného cesnaku. Mnoho ľudí dáva prednosť podávaniu dresingu oddelene. A samotný šalát by sa mal naliať zmesou olivového oleja bez zápachu a malého množstva balzamikového octu.

Náš šalát je úplne pripravený! Dobrú chuť!

Vedľajšie produkty sa už dlho používajú na výrobu chutného a jednoduchého občerstvenia. Často sa pripravuje šalát z kuracieho žalúdka. Existuje veľa receptov, pretože oni hodí sa k hubám, rôzne konzervy, zelenina. Takéto šaláty sa môžu podávať na sviatočnom stole.

Obsah kalórií a zloženie produktu

Žalúdky obohatené o vlákninu, ktorý má pozitívny vplyv na trávenie. Obsahujú aj popol – prírodný sorbent. Existuje tiež veľa mikroelementov: fosfor, vápnik, draslík, meď, železo, sodík, zinok. Obsiahnuté vitamíny sú kyselina listová, kyselina askorbová a kyselina pantoténová.

Sú vysoko cenené ako diétny produkt. Na 100 g je len 170 kalórií. A vďaka vysokému obsahu železa, bielkovín a vitamínov sú užitočné pre zlepšenie stavu vlasov a pokožky, udržiavanie obehového a imunitného systému a zvyšovanie chuti do jedla.

Fólia obaľujúca pupky sa používa v ľudovom liečiteľstve. Vysuší sa a rozomelie na prášok.

V mrazených výrobkoch obsahuje menej živín. Ak dátum vypršania platnosti už vypršal, potom z takýchto žalúdkov nemôžete pripraviť šaláty - začnú produkovať toxíny nebezpečné pre telo a tepelné ošetrenie nepomôže zbaviť sa ich.

Metódy čistenia

Existujú tri hlavné spôsoby čistenia kuracích drobov pred ich varením. Jeden z nich sa oplatí použiť, ak plánujete pripraviť šalát s kuracími pupkami:

Najprv sa „pupky“ oparia vriacou vodou, urobia sa niekoľko rezov a otočia sa naruby. Potom sa žltá šupka zoškrabe – nepoužíva sa na varenie.
Do dvoch litrov vody pridajte 40 g soli a v tomto roztoku namočte žalúdky na hodinu a pol. Potom je odstránenie fólie oveľa jednoduchšie. Zostáva len opláchnuť produkt pod tečúcou vodou.
Pred čistením sa droby pobijú akýmkoľvek tupým predmetom, napríklad chrbtom noža. Urobia sa rezy, membrána sa obráti naruby a odreže. Tuková vrstva je tiež odstránená, aj keď v čase umývania často zmizne sama.

Jednoduchá možnosť

Začať treba v malom, a tak si najskôr pripravíte jednoduchý, no chutný pupáčikový šalát. Recept vyžaduje nasledujúce produkty:

500 g drobov;
dve mrkvy a cibule;
pár kyslých uhoriek;
plechovka zeleného hrášku;
majonéza, korenie, soľ.

Najprv sa komory uvaria v osolenej vode, vychladnú a nakrájajú na pásiky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame spolu s uhorkami vhodným spôsobom. Cibuľa a mrkva sú ľahko vyprážané a zmiešané s žalúdkami a uhorkami. Tam sa posiela aj hrach, po vypustení tekutiny z nich.

Lahodný šalát s ľahkou majonézou. Soľ a korenie sú podľa vášho uváženia. Niekedy sa zaobídu bez korenia, pretože uhorky sú už slané.

kórejské občerstvenie

Šalát s kuracími žalúdkami a kórejskou mrkvou je vždy veľmi sýte a chutné. Samozrejme, že je jednoduchšie kúpiť mrkvu hotovú, ale je zaujímavejšie pripraviť si jedlo sami, to sa robí z dostupných produktov:

500 g žalúdka;
dve cibule;
veľká mrkva;
pol pohára 9% octu;
nové korenie, koriander, paprika, sójová omáčka, olej, soľ - podľa chuti.

Droby sa uvaria do mäkka spolu s novým korením a potom sa vychladia. Ale v čase chladenia musíte produkt z panvice vybrať, pretože môže veľa absorbovať nepotrebná tekutina.

Cibuľa sa ošúpe a nakrája na krúžky, naleje sa do octu na pätnásť minút a nechá sa odkvapkať v cedníku. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle. Vedľajšie produkty sa nakrájajú na plátky a umiestnia sa spolu so zvyškom pripravených produktov do nádoby vhodnej na miešanie.

Prísady sa nalejú s malým množstvom sójovej omáčky a posypú koriandrom a paprikou na chuť. Nalejte trochu horúceho oleja na vrch, premiešajte a nechajte dve hodiny. V prípade potreby dosolíme alebo dochutíme iným korením podľa chuti.

Pikantné občerstvenie

Tento šalát je vyrobený z kuracích žalúdkov s nakladanou cibuľou. Ukazuje sa to veľmi pikantné ochutnať. Priaznivci pikantných jedál to ocenia. Na prípravu nepotrebujete veľa ingrediencií:

300 g drobov;
200 g bielej šalátovej cibule;
4 vajcia;
veľká mrkva;
majonéza, ocot, soľ - podľa chuti.

Cibuľa sa ošúpe a jemne nakrája na pol krúžky, naleje sa zmesou vody a octu v rovnakých pomeroch. Nechajte pôsobiť desať minút. Potom sa hodia do sita a zmiešajú sa s mrkvou, strúhanou na veľkom strúhadle.

Kuracie žalúdky sa uvaria do mäkka, potom sa ochladí a nakrájajú na plátky. Vajcia sa vopred uvaria, olúpajú a nakrájajú na malé kocky. Všetky produkty sa zmiešajú v miske na šalát a ochutia majonézou. V tomto recepte môžu byť komory nahradené kuracím srdcom, ak je to žiaduce. Tieto droby sú spočiatku mäkšie a jemnejšie.

S rôznou zeleninou

V prípade potreby môžete pripraviť šaláty s prídavkom zeleniny, sadu produktov je možné doplniť ďalšími prísadami. Stojí za to zvážiť chutné a jednoduché možnosti:

So zemiakmi. Akýkoľvek zemiakový šalát sa ukáže ako sýty a v kombinácii s žalúdkami môže slúžiť ako kompletný obed. Množstvo sa odoberá ľubovoľne. Zemiaky a žalúdky uvaríme do mäkka, nakrájame na prúžky. Varené vajcia sú nakrájané celkom jemne. Všetko premiešajte a ak chcete, pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska a prúžky čerstvej uhorky. Tradične ochutené majonézou.
S reďkovkou. Tu nie je potrebné variť droby. Najprv sa nakrájajú na plátky, potom sa osolia, opepria a zalejú stolovým octom. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Samostatne sa cibuľové krúžky marinujú rovnakým spôsobom. Marinované žalúdky sa opražia na oleji do mäkka, zmiešajú sa s cibuľou a pridá sa lyžica cukru a sójová omáčka. Reďkovka sa ošúpe, nastrúha na hrubom strúhadle a pridá sa do šalátu.
So zeleným hráškom. Žalúdky sa uvaria, nakrájajú na tenké prúžky a zmiešajú s kockami nakladanej uhorky a cibule. Pridáme hrášok, dosolíme a dochutíme zvolenou omáčkou (zvyčajne majonézou). Namiesto hrachu môžete použiť konzervovanú kukuricu alebo fazuľu.
S mrkvou. Táto jarná možnosť nasýti telo vitamínmi a ráno vám dodá energiu. Vyrába sa zo žalúdkov, mrkvy, zelenej cibule, vajec a bobkových listov. Namiesto majonézy sa ako dresing používa nízkotučná kyslá smotana. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
So zeleninovou zmesou. Tento šalát sa nazýva „Original to Chile“. Pripravuje sa zo žalúdkov, mrkvy, červenej cibule, uhoriek a papriky. Ale jeho hlavnou črtou je marináda, aby ste ju pripravili, zmiešajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku v rovnakých pomeroch, pridajte vínny ocot, olej, cesnak, cukor a čili korenie podľa chuti. Nakrájaná zelenina a droby sa zmiešajú a nalejú sa marinádou. Je vhodné nechať lúhovať osem hodín, takže jedlo sa zvyčajne pripravuje cez noc.

Samozrejme, toto nie je ani zďaleka úplné zoznam receptov zeleninové šaláty s prídavkom komôr. Tu je priestor pre vašu fantáziu.

Teplé možnosti

Zvláštnosťou týchto šalátov je, že sa podávajú teplé alebo teplé. Vďaka tomu sa zvyšuje ich sýtosť a chuť produktov sa prejavuje v celej svojej kráse.

Huba s majonézou

Na tento šalát si môžete vziať svoje obľúbené huby, najdostupnejšie sú šampiňóny, ktoré sa dajú ľahko kúpiť kedykoľvek počas roka. Zvyčajne na pol kila drobov zoberiete dve vajíčka, fialovú cibuľu a hrsť húb.

Žalúdky sa varia do mäkka, nakrájajú sa a nalejú do šalátovej misy. Cibuľa sa ošúpe, nakrája a smaží na oleji, zmieša sa so žalúdkami. Huby sa umyjú a tiež smažia so soľou. Môžete si vziať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu. Vajcia sa vopred uvaria a nakrájajú na malé kocky.

Všetky produkty sa pridávajú do šalátovej misy a zmiešajú sa s majonézou. Môžete pridať čerstvé bylinky. Dobre sa kombinuje s týmto jedlom klasický záhradný set- petržlen, kôpor a zelená cibuľa. Podávajte, kým huby nevychladnú.

Huba s maslom

Môže slúžiť ako kompletné jedlo, ktoré nahrádza obedové občerstvenie. Pripravené z nasledujúcich zložiek:

500 g drobov;
9 čerstvých šampiňónov;
jedna mrkva, cuketa, červená paprika, cibuľa;
dve paradajky;
olej, soľ.

Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na tenké plátky a vyprážaná, až kým nebude priehľadná. Potom pridajte cuketu a mrkvu, olúpané a nakrájané na prúžky, tenké plátky papriky, nakrájané paradajky a taniere húb.

Ako posledné sa do panvice pridávajú nasekané a uvarené žalúdky do mäkka. Všetko spolu smažte sedem minút, podľa chuti osoľte. Zvyčajne sa podáva teplý, ozdobený vetvičkami aromatických bylín. Často takto teplé hubové šaláty v kombinácii s vnútornosťami nahrádzajú plnohodnotné jedlo alebo sa podávajú pred večerou na zlepšenie chuti do jedla.

Pred prípravou šalátu sa musíte naučiť určité kulinárske triky, ktoré vám pomôžu pripraviť skutočne chutné jedlo. Stojí za to počúvať užitočné rady kulinárskych špecialistov:

Predjedlo bude oveľa chutnejšie, ak uvaríte radšej chladené žalúdky ako mrazené. Iba tento výrobok má krátku trvanlivosť - nie viac ako dva dni. Preto by ste sa pri výbere nemali hanbiť cítiť vôňu produktu. Žalúdky by mali byť mierne vlhké, ale nie šmykľavé. Ak cítite nepríjemný kyslý zápach, potom je lepšie nebrať takéto žalúdky. Vôňa kvalitných výrobkov je sladká a príjemná. Čerstvé droby sú elastické, nikdy nie sú ochabnuté a jemné na dotyk.
Ak máte iba mrazený výrobok, musíte ho postupne rozmraziť a umiestniť ho cez noc do chladničky. Týmto spôsobom sa zachová viac nutričných vlastností.
Pred varením sa odporúča ponechať žalúdky v studenej vode tri hodiny, potom budú jemnejšie.
Pred varením starostlivo skontrolujte každú komoru: nemali by na nej zostať žiadne žlčové žltkasté škvrny. Aj malé množstvo žlče pokazí chuť šalátu, čím zhorkne.
Vnútorný povrch produktu sa tiež kontroluje na prítomnosť zvyškov filmu, ktoré je potrebné odstrániť.
Korenie a dresingy je možné meniť podľa osobných preferencií. Pridajte rôzne druhy zeleniny, bylinky, údenú alebo mliečnu klobásu, orechy a syr. Žalúdkam ide takmer ku všetkému, ak máte zmysel pre proporcie.

Každý z receptov je dobrý a jedinečný svojím vlastným spôsobom. Ale kuchyňa je miesto, kde môžete naplno ukázať svoje kulinárske schopnosti, takže by ste sa nemali zastaviť pri jednom recepte. Pri varení musíte byť kreatívni so zložkami a ich množstvom, aby vždy súbor známych produktov získal novú, špeciálnu chuť.

Pozor, len DNES!