Chutné pôstne jedlá. Pohánka s kapustou. Lahodné pôstne jedlá Pohánková kaša s dusenou kapustou

Všetko dômyselné je jednoduché. Tieto slová sú najvhodnejšie pre navrhovaný recept. Za mojich vzdialených študentských čias, keď sme bývali na internáte Gnesinka, ma naučila variť túto kašu mama jednej spolužiačky, za čo som jej dodnes vďačná. Chutné, rýchle, uspokojivé, cenovo dostupné! Čo ešte potrebuje večne hladný študent? :) Roky ubehli, no môj obľúbený recept zostáva častým hosťom v kuchyni, a to nielen v pôstne dni. Ja osobne môžem jesť túto kašu každý deň, 365 dní v roku a neomrzí ma to! Vyskúšajte a presvedčte sa sami - je to neuveriteľne chutné!

Ingrediencie na „Pohánkovú kašu s kapustou „Študentský štýl“:

Recept na „Pohánkovú kašu s kapustou „Študentský štýl“:

O výhodách pohánky a jej chuti nie je čo dodať. Je to skutočne jedinečný produkt, chudý (čo je teraz veľmi dôležité), diétny (vždy relevantný! :-)) a navyše veľmi, veľmi chutný a uspokojivý, prakticky bez kontraindikácií. Ľudia, ktorí majú často na stole pohánku, sa môžu pochváliť normálnou hladinou cukru v krvi, normálnym krvným tlakom, normálnou hmotnosťou a oveľa, oveľa viac. Nie nadarmo je pohánka v Rusku taká populárna. Tí, ktorí držia diétu, túto kašu určite ocenia. Je v nej niekoľko malých tajomstiev, ktoré vám teraz prezradím.

Takže pohánku vytriedime, očistíme od nepotrebných zvyškov a šupiek. Suchú pohánku na rozohriatej panvici za stáleho miešania dôkladne prehrejeme, aby neprihorela. Pohánka bude tmavšia a drobivá a môže začať pukať ako pukance. To je znamenie, že je čas to vyzliecť. Kalcinácia bude mať lepší vplyv na konečný výsledok. Pohánka bude oveľa chutnejšia a aromatickejšia, kaša bude drobivá!

Dôkladne opláchnite v studenej vode. Pomáhame si rukami. Prebytočnú vodu necháme odtiecť.

Vložte pohánku do hrnca a pridajte studenú vodu v pomere 1 diel pohánky na 2 diely vody. Ak je dno panvice tenké a hrozí pripálenie, môžete pridať ďalšiu štvrť šálky vody. Ak tento problém neexistuje, pomer sa dá presne zachovať, potom bude kaša drobivejšia. Takže naplňte pohánku vodou, prikryte pokrievkou a zapálte.

V tejto dobe nakrájajte kapustu. Nakrájala som ju dosť nahrubo, z nejakého dôvodu sa mi zdá, že takto sa vitamíny lepšie zachovajú :) No, ak chcete, môžete ju nasekať na menšie kúsky.

Hneď ako voda zovrie, dosolíme podľa chuti (tento moment je vhodné nevynechať, nenechať vodu vrieť príliš dlho).

Našu kapustu položíme na pohánku s čiapkou. V žiadnom prípade nemiešajte!

Zakryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a nechajte 15 - 20 minút.

Po kalcinácii môže pohánka vrieť veľmi rýchlo, doslova za 15, maximálne 20 minút, v závislosti od vašej panvice a kvality pohánky. Čo sa týka kapusty, treba sa pozrieť sem. Nasledujúcich 15-20 minút sa veka nedotýkajte ani ho nezdvíhajte. Ide o to, aby sa kaša zaparila. Po uplynutí určeného času ju môžete opatrne odtlačiť lyžicou a zistiť, či sa všetka voda vyparila a ako je kapusta pripravená.

Ak kapusta dorazila a všetka voda sa odparila, potom je naša pohánková kaša pripravená. Teraz môžete všetko správne premiešať.

Stupeň mäkkosti kapusty sa dá upraviť. Napríklad, ak máte radi chrumkavé, pridajte kapustu neskôr, pohánku nechajte najskôr 5-7 minút povariť. Potom znížte teplo a neotvárajte veko. Vo všeobecnosti je lepšie neotvárať veko od okamihu varu, kým nie je kaša úplne pripravená. Toto je hlavné tajomstvo.

Podľa chuti pridajte do pripravenej kaše rastlinný olej (ak nie ste suchopár), prípadne trochu sójovej omáčky. Naša pohánka sa ukázala ako drobivá a v kombinácii s kapustou a maslom - je to len blaženosť! :)

Môžete pridať aj nasekané bylinky a cesnak. No v bežné, nepôstne dni je samozrejme najlepšie našu kašu ochutiť maslom. Kaša bude chutiť aj s vašou obľúbenou omáčkou. Pokrm si tak spestríte a základom bude vždy úžasná a zdravá pohánka s rovnako zdravou kapustou.

Kaša je dobrá ako samotná, tak aj ako príloha k mäsu alebo rybe. Je to neuveriteľne chutné, vyskúšajte! Dobrú chuť.

Poznámky pre ženy v domácnosti:

1. Rovnakú kašu môžeme pripraviť s surové mrkva. Spôsob varenia je úplne rovnaký (ale mne osobne viac chutí s kapustou).

2. Je aj iná možnosť – pohánku jednoducho uvaríme a zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a orestovanou na oleji, alebo cibuľou s hubami. Je to tiež veľmi chutné.

3. Ďalšou „študentskou“ možnosťou je kaša „pod vankúš“. Tá istá mama spolužiaka ju naučila variť večer, pred spaním. Očistenú, umytú, kalcinovanú pohánku zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, osolíme. Varte zakryté do polovice varenia, nie viac ako 5-7 minút, aby v panvici zostala voda. Odstráňte zo sporáka, pevne zabaľte do uteráka alebo ešte lepšie do deky. Zakryte vankúšom a všeobecne všetkým teplým, čo je v dome, a nechajte to cez noc. Ráno sa zobudíme a vychutnáme si horúcu, drobivú, aromatickú pohánkovú kašu!

4. Vždy je lepšie pohánku pred varením zohriať. Takto bude chutnejšia a kaša bude drobivejšia.

P.S. Aby ste ušetrili čas v prvých krokoch, môžete vopred očistenú, kalcinovanú a umytú pohánku uchovávať v nádobe. Potom ho stačí naplniť vodou a priviesť do varu. V tomto prípade (samozrejme) sa pohánka musí najskôr umyť a potom vysušiť a kalcinovať.

Na tento recept som natrafila na internete. Zaujalo ma to, pretože sa ukázalo, že je to pre mňa osobne veľmi užitočné - toto je jedna, dve - bola to aspoň nejaká verzia pohánkovej prílohy, ktorú by mohla jesť rodina, a tri - spôsob varenia: vy všetko uvidíte počas procesu varenia.

Mimochodom, toto je vynikajúca možnosť večere pre vegetariánov a ľudí nalačno.

Jedlo chutí veľmi zaujímavo! Vďaka zaujímavému spôsobu varenia sa jedlá navzájom dopĺňajú chuťou a smažená cibuľa dopĺňa chuťové tóny.

Toto jedlo som pripravila ako prílohu k mäsu. Rozhodol som sa, že môžem pridať viac húb - napríklad ich orestovať s cibuľou - bolo by to veľmi chutné. Ale keďže som tentokrát mal mäso so zeleninou a hubami, nepridal som huby, ale skúste to s nimi, myslím, že nebudete ľutovať.

Na prípravu pohánkovej kaše s kapustou pripravte produkty podľa zoznamu.

Pohánku umyjeme, dáme do hrnca, pridáme vodu a soľ.

Nakrájajte kapustu a vložte ju do panvice. Nič nemiešame.

Panvicu položte na mierny oheň, prikryte pokrievkou a varte, kým nebude pohánka pripravená. Bude to trvať asi pätnásť minút.

Kým sa pohánka a kapusta uvaria, nakrájame cibuľu na štvrť kolieska a opražíme na slnečnicovom oleji.

Akonáhle je pohánka hotová, panvicu odstavte z ohňa a vložte do nej opraženú cibuľku. Pridajte korenie.

Od dávnych čias v Rusku sa na pôstnom stole žiadali výživné jedlá z pohánky: pôstna pohánka s dusenou kapustou je receptom od nepamäti. Počas pôstu si môžete pripraviť aj vyprážanú pohánkovú kašu s cibuľou alebo pohánkové placky s cibuľou. Áno, umyte to všetko - opäť bez porušenia tradície - kvasom. Verte mi, nie je to len chutné - je to mimoriadne, neuveriteľne chutné a veľmi výživné. Toto jedlo sa dá jesť nielen na obed: v kláštoroch (pre vašu informáciu to bolo vynájdené tu) sa na raňajky podáva pohánka s dusenou kapustou.

Ingrediencie:

• 1,5 šálky pohánky;
• 0,5 kilogramu čerstvej kapusty;
• 1 veľká mrkva;
• 1 cibuľa;
• 3-4 polievkové lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja;
• Bobkový list;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Množstvo produktov je orientačné, môžete si ho prispôsobiť svojej chuti a rodinnému zloženiu.

Lahodná chudá pohánka s kapustou. Recept krok za krokom

Všetky produkty pripravíme vopred.

1. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno (v mojej rodine však všetci milujú, keď sa cibuľa do jedla nakrája na polkolieska - takto si zachová svoju vôňu a šťavnatosť).
2. Umyte, ošúpte a nasekajte veľkú mrkvu (môžete ju nakrájať na prúžky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle - nie je to pre každého).
3. Kapustu nakrájame nadrobno.

Poďme priamo k príprave druhého jedla - pohánky so zeleninou.

1. V hrnci alebo v hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej a za stáleho miešania na ňom na miernom ohni poduste cibuľu a mrkvu do polovice.
2. Pridajte kapustu do panvice so zeleninou a dusíme, kým nebude hotová.
3. Na dusenú zeleninu poukladáme vytriedenú pohánku, podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme pár bobkových listov. Všetko naplňte teplou vodou tak, aby pokrývala obilniny o 2 centimetre. Netreba miešať!!!
4. Dusíme, kým pohánka nie je hotová, na miernom ohni prikrytá.
5. Pred podávaním posypte (voliteľné) čerstvými bylinkami: k tomuto jedlu sa najlepšie hodí petržlenová vňať (môžete však použiť akúkoľvek inú, ktorá sa vám páči).

Chutné pôstne jedlo - pohánka s dusenou kapustou a zeleninou - osloví nielen tých, ktorí dodržiavajú pôstne obdobie. Pohánka je základom mnohých diét na chudnutie. Pohánka s kapustou vám pomôže nielen schudnúť, ale aj chutne schudnúť. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako pripraviť chutné pôstne jedlá, vitajte na webovej stránke „Milujem variť“. Máme pre vás oveľa viac zaujímavých, chutných a originálnych receptov. Tu sú niektoré z nich.