Domáce zimné recepty. Zeleninové prípravky na zimu

Nakladané uhorky a paradajky, rôzne druhy zeleniny, džemové a bobuľové kompóty - ak je to všetko pre vás príliš banálne, určite sa pozrite na tento kulinársky výber. Nezvyčajné polotovary ako je uhorkový džem, mrkvový syr, zemiakový škrob, pripravený doma, jednoducho vzbudíte fantáziu. Tieto a ďalšie, nemenej zaujímavé a originálne prípravy na zimu nájdete v tejto časti stránky. Naučiť sa variť isté nezvyčajné recepty, určite budete milo prekvapení! Ak si vyberiete krok za krokom recept s fotografiami, práca vám pôjde ľahko a jednoducho.

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť slivky na zimu. Slivky najradšej skladujem v mrazničke. Pri zmrazení sa zachová chuť, vzhľad výrobku a vitamíny. Najčastejšie u mňa používam mrazené slivky v sirupe jedlo pre deti, príprava dezertov a nápojov. Deti, ktoré často jedia zle, jedia tento prípravok s potešením.

Nestrácajme letný čas nadarmo a nečinne, milé gazdinky! Dokážeme uchovať a pripraviť dobrú úrodu zeleniny na budúce použitie! Toto sú tajomstvá konzervovania niektorých najbežnejších druhov zeleniny, o ktoré by som sa s vami rád podelil.

uhorky

Na morenie a nakladanie si vyberte uhorky s čiernymi pupienkami, pretože biele sú vhodnejšie na čerstvé jedlo. Ak pestujete uhorky na dači, ráno ich natrhajte a ihneď začnite konzervovať. Tieto uhorky ani nevyžadujú namáčanie. Treba ich len dobre umyť a vyčistiť od zeminy.

Uhorky, ktoré boli pred pár hodinami nazbierané zo záhrady, treba na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Obnovia im elasticitu a získajú stratenú vlhkosť.

Uhorky v pohári rozložíme bokom k sebe, ale nie tesne, nestláčajte ich príliš silno, inak stratia svoju „chrumkavosť“. Z rovnakého dôvodu by ste ich nemali plniť vriacou soľankou, ktorej teplota je nad 90 stupňov.

Paradajky

Na konzerváciu sa používajú iba neskoré odrody paradajok. Môžete soliť zelené, červené, ružové paradajky. Na konzervovanie paradajkový džús vezmite paradajky, ktoré nie sú mäsité, veľké a veľmi zrelé. A na nakladanie sú naopak stredne veľké a malé, mäsité a silné na dotyk.

Z korenín paradajky najlepšie reagujú pri konzervovaní na petržlen, kôpor, chren, cesnak, horké Paprika a čierne korenie.

Patissons

Je lepšie brať túto zeleninu na morenie a morenie rovnakej veľkosti, s tenkou kožou. Odrežeme im (patizónovú) stopku aj s dužinou, najviac však na jeden centimeter. Je lepšie umývať tekvicu mäkkou kefou v tečúcej vode. Táto zelenina nevyžaduje namáčanie. Drobné ovocie dáme tak ako je do zaváracieho pohára, veľké nakrájame na kúsky. Squash miluje zeler (jeho koreň), listy mäty, chren, petržlen, cesnak, kôpor.

Paprika (horká a sladká)

Ide o zeleninu, ktorá si v konzerve zachová väčšinu vitamínov v porovnaní s inou zeleninou. Na nakladanie je vhodnejšia červená paprika. Na dochutenie iných zeleninových zákrut je lepšie použiť feferónku a do plnky je najvhodnejšie biele korenie. Dá sa zmraziť a posoliť.

„Nahé“ nakladané paradajky Na prípravu budete potrebovať: 1 kg paradajok; 1 malý zväzok kôpru; 1 hlava cesnaku; 1/3 struku horkej červenej papriky. Na marinádu: 1/2 litra vody; 1/3 šálky cukru; 1/4 šálky soli; 1/4 šálky 9% octu; zrnká korenia; Bobkový list. Umyte paradajky. Urobte na nich zárezy v tvare kríža a na 10 minút ich zalejte vriacou vodou. Potom vložte paradajky studená voda. Odstráňte šupku z paradajok. Na marinádu zmiešame vodu, ocot, korenie, soľ a cukor. Priveďte do varu, odstráňte z tepla a ochlaďte. Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na polovičné krúžky. Ošúpané paradajky vložte do pohára, posypte nasekanými bylinkami, cesnakom a červenou paprikou. Zalejte teplou soľankou a nechajte jeden deň marinovať. Chutné rýchle nakladané paradajky sú pripravené. Dobrú chuť, urobte radosť svojim blízkym!

Komentáre 2

Triedy 83

Zimné squashové predjedlo (neuveriteľne chutné veci) Toto je neuveriteľne chutné. So zemiakmi, s ryžou, s pohánkou, s cestovinami, s čímkoľvek. Veľmi, veľmi chutné. Squash sa dá ľahko nahradiť cuketou. Zloženie tekvica – 3 kg sladká paprika – 1 kg zrelé mäsité paradajky – 1 kg petržlenová vňať – 200 g cesnak – 2 hlavy soľ – 80 g kryštálový cukor – 200 g rafinovaný slnečnicový olej – 350 ml ocot 9 % – 100 g čierne korenie – 10-12 ks sladkej papriky hrášok – 5 ks Spôsob varenia: Paradajky, petržlenovú vňať a cesnak pomelieme, pridáme cukor, soľ, olej, korenie a ocot, privedieme do varu. Do vriacej marinády vložíme tekvicu nakrájanú na kocky. Paprika, nakrájame na rovnaké kocky. Výslednú hmotu varte 60 minút. Horúcu hmotu vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte, zabaľte do niečoho teplého, napríklad vlnenej alebo bavlnenej prikrývky, a nechajte zabalenú až do úplného vychladnutia. Občerstvenie skladujte v chladničke.

1 komentárov

Triedy 111

Šalát "Kórejské predjedlo z uhoriek a mrkvy" Veľmi pikantné a chutné predjedlo pre milovníkov kórejských jedál. Suroviny na 5-litrové poháre: - 3 kg uhoriek, - 1 hlava cesnaku, - 500 g mrkvy, - 500 g sladkej papriky, - 500 g cibule, - 1 struk feferónky, - 2 polievkové lyžice. lyžice soli, - 5 lyžíc. lyžice cukru, - 150 ml 9% octu (možno nahradiť jablkovým octom), - 150 ml rastlinného oleja. Príprava: 1. Umyte, ošúpte a nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. 2. Uhorky dobre opláchnite a nakrájajte na plátky. Pre tento šalát odporúčam použiť uhorky na nakladanie skôr ako dlhé šalátové odrody. 3. Papriku umyte, odrežte a odstráňte stopku so semienkami. Papriku nakrájame na pásiky. Horúcu papriku nakrájame na plátky. 4. Cesnak pretlačte lisom. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. 5. Uhorky, mrkvu, papriku vložte do hlbokej nádoby, štipľavé papriky, cibuľa a cesnak. Pridajte soľ, cukor, zeleninový olej a ocot. Šalát necháme 3 hodiny marinovať. Šalát je potrebné pravidelne miešať. 6. Vložte šalát do sterilizovaných pohárov. Vložte do hlbokej nádoby, ktorej dno je vyložené uterákom. Zalejeme vodou tak, aby nesiahala po krk a varíme vo vodnom kúpeli 30 minút. Po uplynutí času poháre zrolujte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Tento šalát sa veľmi dobre uchováva na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Komentáre 6

Triedy 515

NAZBERANÉ UHORKY NA ZIMU POD Nylonovým viečkom Aby ste sa dlho netrápili s nakladaním a viečkami, nakladané uhorky na zimu je možné pripraviť v dózach pod nylonovým viečkom. Tento prípravok sa výborne skladuje v chladnej pivnici. Nakladané uhorky vydržia dlho a ukážu sa ako chutné, ak sa na morenie použije odroda zeleniny, ktorá je najvhodnejšia na morenie. Okrem toho by sa poškodené uhorky nemali soliť, najmä ak vykazujú príznaky choroby. Pred pridaním uhoriek je vhodné poháre sterilizovať a nylonové viečka zaliať vriacou vodou. Takáto príprava eliminuje pravdepodobnosť vzniku botulizmu pri morení. Nakladané uhorky s chrenom Zloženie (výpočet na 9 litrov): 4,5 kg uhoriek; niekoľko listov chrenu; 10 kusov. súkvetia (dáždniky) kôpru; 4 strúčiky cesnaku (môžete pridať viac); 4,5 litra vody; 20 ml vodky a octu na lyžicu (asi polievková lyžica). Potrebné manipulácie: Zhromaždené uhorky sa namočia do studenej vody asi 4 hodiny. Strúčiky cesnaku sú olúpané, zelenina sa dôkladne umyje a vysuší. Cesnak a bylinky sú umiestnené na dne sterilizovaných pohárov a uhorky sú umiestnené tesne na vrchu. Ďalej musíte pripraviť soľanku na morenie. Soľ sa naleje do vriacej vody, pridá sa vodka a ocot. Varte soľanku, kým sa soľ úplne nerozpustí. Uhorky sa nalejú s touto soľankou a banky sa ihneď zakryjú nylonovými viečkami. Uhorky by sa mali skladovať na tmavom a chladnom mieste. Nakladané uhorky s petržlenovou vňaťou Ingrediencie (pre 3 osoby) litrová nádoba): uhorky - koľko sa zmestí do pohára; pár listov chrenu; 75 g soli; 3 bobkové listy; banda petržlenu, kôprové dáždniky, ak je to žiaduce, môžete pridať 5 mladých listov čerešne, dubu, čiernych ríbezlí; 4 strúčiky cesnaku, podľa možnosti viac; tucet zrniek korenia. Množstvo korenia je možné zmeniť podľa vlastného uváženia. Príprava: Po umytí uhorky namočíme aspoň na 5 hodín do studenej vody. Voda sa musí pravidelne meniť. Vložte bylinky, cesnak a aromatické listy do čistých pohárov. Potom položte uhorky a naplňte nimi nádobu tesne po ramená. Soľ sa naleje priamo do nádoby s uhorkami a potom sa naleje studená voda, ktorá nedosahuje niekoľko centimetrov po okraj krku. Potom nádobu zatvorte nylonovým viečkom a potraste ňou, aby sa soľ rozpustila vo vode. Ak sa bojíte, že soľanka nebude jednotná, rozpustite soľ vo vode a pripravenú soľanku potom nalejte do uhoriek umiestnených v pohári. Dôležité je, aby od okraja hrdla nádoby zostalo približne 2-3 cm voľného miesta. Po zatvorení pohárov nakladaných uhoriek nylonovými viečkami sa posielajú do chladu.

Komentáre 7

Triedy 625

Najlepší recept baklažánový kaviár na zimu Suroviny: -stredne veľké baklažány 1,5 - 2 kg, -cibuľa 300 - 400 g, -paprika 3-4 ks, -mrkva 2 - 3 ks, -paradajky 5 - 6 ks, -cesnak 2 - 3 strúčiky , Soľ korenie. Baklažány najskôr opláchneme, na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou alebo nožom, potom poukladáme na plech a pečieme v rúre pri teplote 180-200*C, kým nezmäknú. Baklažány necháme vychladnúť a ošúpeme ich. Teraz si pripravíme zvyšok zeleniny. Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame. Všetko opečte na rastlinnom oleji. Teraz musíte paradajky opariť vriacou vodou a odstrániť ich šupku. Zvykol som si to robiť trochu inak: paradajky dám na zeleninu do panvice a na pár minút prikryjem pokrievkou, potom otočím a znova prikryjem. Rýchle a pohodlné! Teraz nadrobno nakrájajte baklažány a ošúpané paradajky nožom a pridajte ich na panvicu so zvyškom zeleniny. Soľ a korenie podľa chuti. Zakryte pokrievkou a odparujte náš kaviár na miernom ohni za občasného miešania, kým nedosiahne hustú konzistenciu, ale nie menej ako 15-20 minút. Pár minút pred varením pridajte nasekaný cesnak. Potom vložte do sterilizovaných teplých pohárov. Pevne uzavrite viečkami a otočte hore dnom až do rána.

Komentáre 2

Triedy 275

VEĽMI, VEĽMI CHUTNÉ UHORKY))))) Odporúčam každému. na 1 liter vody: 4 polievkové lyžice. cukor (bez sklíčka!!) 1 polievková lyžica. soľ (kopať!!) 100 g octu!! spôsob prípravy: V každej (litrovej) nádobe: 1 list chrenu 1 zub. cesnak 1 bobkový list. list 1 dáždnik. kôpor 2-3 ks. korenie 2x zalejeme vriacou vodou - nalejeme do drezu.... Na 3. raz zalejeme soľankou...... zrolovať a pod kožuch....))) Úprimne, POCTIVO.... ... veľmi, veľmi chutné .... (toto je recept mojej prababičky))) Dobrú chuť!

51 komentárov

Triedy 3,4K

Plnené baklažány so zimnou zeleninou na olizovanie prstov! Malé elastické baklažány – 2 kg; 50 gr. kôpor a petržlen; 0,5 kg bielej cibule a mrkvy; Cesnak - 1 hlava; Stolová soľ a ocot. Podrobná príprava: Baklažány pre tento recept by mali byť zrelé, ale pevné. Nemali by byť žiadne priehlbiny tmavé škvrny a iné neštandardné podmienky. Po umytí odstráňte stonku a priľahlú zelenú časť z každej zeleniny. Potom nakrájajte zeleninu pozdĺžne na jednej strane, aby ste vytvorili dlhé „medzery“. Hlavu cesnaku ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky, dusíme do mäkka, potom zmiešame s cesnakom pretlačeným cez lis. Do plnkovej zmesi pridáme soľ podľa chuti a nadrobno nasekané bylinky. Vo veľkom hrnci s vriacou vodou, vždy osolenou, blanšírujte všetky baklažány 20 minút. Ihneď vložte do studenej vody, po pol minúte vyberte a položte na uterák, aby absorboval vodu. Zeleninovou zmesou naplníme zárezy blanšírovaných baklažánov. IN vertikálna poloha umiestnite polotovary do litrových pohárov. Do každého nalejte 1 polievkovú lyžicu octu 6% alebo 9%, bez rozdielu. Sterilizujte dlho, aspoň 40 minút. Ak máte fritézu, použite ju na sterilizáciu, v tomto zariadení bude kvalita vyššia a na litrovú nádobu to bude trvať len 20 minút. Zrolujte viečka a ochlaďte konzervy.

Domáce konzervovanie už dávno nie je pozostatkom sovietskej minulosti a moderné gazdinky sa snažia pripraviť chutné zimné prípravky pre svoje rodiny zo sezónnej zeleniny a ovocia, bez konzervantov a iných chemikálií, ktoré sú vlastné konzervám z obchodu.

A samozrejme, ani ja nie som výnimkou. Už niekoľko rokov zbieram na stránke Home Restaurant zlaté recepty na zimné prípravy. Recepty z maminho zošita, domáce recepty ako od mojej starej mamy, recepty na zaváraniny a džemy, kyslé uhorky, adjika... to všetko nie sú domáce prípravy na zimu, recepty z r. fotografie krok za krokom prezentované na stránke Home Restaurant.

V sekcii “Zimná príprava” nájdete najviac chutné recepty zimné prípravky overené časom a nejednou generáciou gazdiniek, ako aj domáce zimné prípravky podľa moderných upravených receptúr. Zlaté recepty na zimné prípravy zo stránky sú proporcie overené na gram, rokmi overené recepty, Detailný popis proces konzervovania s vysokokvalitnými fotografiami a, samozrejme, predvídateľný výsledok v podobe chutných a chutných pohárov so zvratmi.

Pre vaše pohodlie, všetky zlaté recepty chutné prípravky na zimu sú sprevádzané fotografiami krok za krokom. Koniec koncov, budete súhlasiť s tým, že je veľmi výhodné pripraviť si chutné prípravy na zimu prezeraním receptov s fotografiami krok za krokom vo vašej kuchyni z telefónu alebo tabletu. Ak sa vám páčili zlaté recepty na zimné prípravy zo stránky Home Restaurant, nezabudnite sa o ne podeliť so svojimi priateľmi ďalej v sociálnych sieťach, a tiež napíšte svoje komentáre a recenzie receptov na konzervovanie na webe!

Varíme veľmi lahodný šalát zo zeleniny na zimu. Vďaka Vysoké číslo konzervovaná zelenina je veľmi šťavnatá a aromatická. Hodí sa k hlavným jedlám z mäsa, hydiny alebo rýb. Toto zeleninové predjedlo bude výborným doplnkom k prílohám zo zemiakov, ryže alebo...

Tento rok som mal na dači veľkú úrodu sliviek. Preto som sa rozhodla okrem tradičného lekváru a kompótov urobiť na zimu aj pikantnú slivkovú omáčku. Hodí sa k jedlám z mäsa a hydiny, možno použiť ako dresing...

Z baklažánov si môžete pripraviť najrôznejšie prípravky na zimu. Baklažán sa hodí k inej zelenine, cesnaku a rôznym koreninám. Dnes vám poviem ďalší jednoduchý recept na konzervovaný baklažán s červenou paprikou v cesnakovej marináde. Lahodné marinované baklažány...

Dnešný pikantný cuketový šalát na zimu bez sterilizácie je lahodný domáci šalát, nenáročný na prípravu a dostupný pre každého. Na tento recept nepotrebujete veľa času. Cuketu stačí podusiť v zmesi nakrájaných paradajok, papriky a cesnaku a...

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa navzájom dokonale kombinujú a výsledok je lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - tento šalát môžete na zimu zavrieť kapustou a jablkami. Verte mi, táto konzervácia je pekná...

Mnohé ženy v domácnosti si robia zásoby cukety na zimu a pripravujú z nich rôzne konzervy. Jedným z nich je cuketový prívarok na zimu bez sterilizácie. Konzervácia je vďaka feferónke veľmi chutná, aromatická, jemne pikantná (množstvo sa dá upraviť podľa chuti). Zeleninové...

Milí priatelia, dnešný recept osloví tých, ktorí majú radi pikantné jedlá. Chcem vás predsa pozvať, aby ste si so mnou pripravili chilli omáčku na zimu. Obsahuje iba feferónka, paradajky, soľ a ocot. Ale verte mi, tieto štyri ingrediencie...

Pripravujeme veľmi jednoduché predjedlo z hľadiska surovín a technológie prípravy zo sezónnych produktov - zeleninový guláš na zimu bez sterilizácie. Aby zaváraniny chutili a dobre sa skladovali celú zimu, je potrebné zvoliť správny pomer všetkých zložiek. Takže dnes vám to poviem podrobne...

Vedeli ste, že nakladaný cesnak môžete pripraviť na zimu aj pomocou strúčikov, a nie len celých hláv? Ukazuje sa, že je to skvelé predjedlo - veľmi chutné, svetlé a zaujímavé. No zároveň je veľmi nenáročný na rozpočet – veď hlavné náklady na jeho prípravu sú len...

Pripravujete si každý rok domáce prípravy na zimu a stále hľadáte nové recepty na chutné prípravy na zimu? Gratulujem! Prišli ste na správnu stránku! Na stránke nájdete nielen tie najchutnejšie recepty na zimné prípravy, ale aj spoľahlivé recepty, ktoré preveril čas a viac ako jedna generácia gazdiniek.

Domáce zaváranie nie je vôbec také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, a moje domáce zimné recepty s fotografiami krok za krokom vám názorne ukážu, aký jednoduchý a zaujímavý môže byť tento proces. Pre vaše pohodlie som zhromaždil všetky moje chutné prípravy na zimu v samostatnej sekcii, ktorá bude každý rok aktualizovaná o nové recepty na domáce prípravy na zimu.

Webová stránka 8 lyžíc predstavuje klasické sovietske recepty na zaváranie, najchutnejšie zimné prípravky mojej babičky, ako aj moderné upravené recepty na chutné zimné prípravky, ktoré som sám zostavil a pripravil. Všetky moje domáce prípravy na zimu sú sprevádzané o popis krok za krokom konzervačný proces a farebné fotografie. Pomerom receptúry a technológii varenia môžete s istotou dôverovať. Konzervácia nie je kyslá a poháre nevybuchnú.

Bude ma veľmi zaujímať, aké sú vaše obľúbené a najchutnejšie recepty na zimné prípravy? Napíšte svoje recenzie do komentárov alebo do našej skupiny VKontakte!

pozdravujem, Drahí priatelia! Sezóna zberu paradajok je v plnom prúde a je čas na nakladanie paradajok. Recept na solené paradajky mám od babičky a predtým, keď mala veľkú rodinu, stavbu na dvore a tri svadby na obzore, solila...

Baklažán "Cobra" na zimu má jasnú chuť a jedinečnú arómu. Predjedlo sa ukáže byť dosť pikantné, a preto dostalo svoj pôvodný názov. Pre tento recept je najlepšie použiť mladé baklažány. malá veľkosť s nezrelými semenami. Odporúčam pripraviť: Predjedlo z baklažánu na...

Príprava cuketového šalátu na zimu s kapustou bez sterilizácie. Toto zeleninové predjedlo má v mojej rodine už dlho úspech a tradične zaujíma jedno z čestných miest na stole. Je to jednoduché a rýchle na prípravu. Všetku zeleninu stačí nakrájať, podusiť...

Samotné fazule sú nielen chutné, ale aj sýte, a preto sú prípravy s nimi rovnako úžasné. Veľmi rada na zimu balím fazuľu v paradajke so zeleninou: tento recept je jednoduchý a výsledok je úžasný. ja ani nie...

Veľmi často sa mäso podáva buď s horčicou alebo kečupom. Existuje však mnoho ďalších zaujímavých omáčok, ktoré sa k nim hodia mäsové jedlá. Nemusíte ich kupovať v obchode, ale ľahko si ich pripravíte doma a dokonca aj zakonzervujete...

Nakladané paradajky môžu byť tiež rôzne - pikantné, s mierne vysoký obsah slané alebo naopak sladké. Je to len posledná možnosť - sladké paradajky na zimu - ktoré sú v poslednej dobe veľmi populárne. Aj mne sa veľmi páčia, hlavne že...

Myslím, že každý záhradník čelí skutočnosti, že na jeseň paradajky nestihnú dozrieť a sčervenať, ale zostávajú visieť ako smutné zelené plody na kríkoch. Nebuďte naštvaní, ak vám týchto zelených paradajok zostane veľa – môžete z nich pripraviť...

Toto pikantné a veľmi chutné zimné baklažánové predjedlo sa nazýva „Fingers in Marinade“. Áno, skutočne, marináda v tomto recepte je veľmi úspešná a zaslúži si zmienku. No, nie je náhoda, že sa v názve objavili prsty. ...

V mojej zbierke prípravkov sú uhorky a paradajky s paprikou, ale s nakladanými paradajkami na zimu mrkvové vrcholy Prvýkrát som sa s tým stretol minulý rok. Recept som našla niekde na internete a veľmi ma zaujal...