Pomery paradajkovej šťavy. Recept na domácu paradajkovú pastu. Varenie jedla krok za krokom s fotografiami

Paradajka je neuveriteľne zdravá a chutná zelenina, ktorá má široké využitie pri varení. Obsahuje všetky pre telo potrebné minerály a má aj také nedostatky ako horčík a železo. Paradajky sú jedným z hlavných zdrojov kyseliny listovej, ktorú telo potrebuje pre imunitný a obehový systém. Okrem toho paradajka obsahuje veľa prospešných vitamínov, najmä kyselinu askorbovú a niektoré vitamíny skupiny B. Obsahuje aj vlákninu, ktorá stimuluje trávenie.

Preto pri mnohých stavoch, ktoré si vyžadujú stimuláciu imunitného systému, sprevádzanú najmä úbytkom sily, môžu paradajky slúžiť nielen ako potrava, ale aj ako liek. Pomôžu aj pri ochoreniach krvných ciev a pri niektorých typoch toxikózy u tehotných žien. Okrem toho môžete použiť nielen čerstvé paradajky, ale aj samotnú šťavu. Táto šťava je chutná a zdravá aj pre zdravých ľudí, je to jeden z mála nápojov, ktoré nie sú sladké, ale chutia príjemné. A príprava paradajkovej šťavy doma, ak je to žiaduce, nie je vôbec ťažké.

Vo všeobecnosti platí, že najlepšia šťava je prírodná, vylisovaná zo zrelého ovocia alebo zeleniny bezprostredne pred konzumáciou. Dá sa získať pomocou odšťavovača alebo pomocou mixéra. Takáto šťava je však k dispozícii iba počas obdobia zberu. A takto pripravenú šťavu treba hneď vypiť.

Pre uchovanie šťavy do budúcnosti sa bez tepelnej úpravy nezaobídete, napriek tomu, že konzervovaním sa zničia niektoré prospešné látky. Existuje veľa receptov na výrobu paradajkovej šťavy. A vybrať si presne ten, ktorý sa vám páči, nebude ťažké.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu?

Ak chcete získať pomerne vysoký výnos hotového výrobku, musíte si vybrať mäsité odrody paradajok, ktoré majú málo semien na destiláciu šťavy: „Alekseevna F1“, „Baloven“, „Sumoist“, pretože šťavnatejšie paradajky dajú viac šťavy. na kilogram. Ružové paradajky poskytujú vynikajúce výsledky pri výrobe šťavy: „Korneevsky“, „Fatima“, „Pink Flamingo“.

Príprava šťavy by mala začať prípravou paradajok. Aby ste to dosiahli, musíte z nich odstrániť semená a kožu a priviesť dužinu na pastu. Existujú rôzne spôsoby, ako to dosiahnuť.

Odšťavovač je jednou z najjednoduchších a najdostupnejších možností. Zachováva kúsky šupky a semien, no pri použití sa stráca značné množstvo dužiny. Preto je pre mnohých vhodnejšie použiť mlynček na mäso. Ale v tomto prípade je potrebné odstrániť šupku z paradajky. Za týmto účelom položte paradajku na vidličku, ponorte ju na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ju opláchnite studenou vodou. Pri tomto ošetrení sa pokožka ľahko odstráni. Ale pri tejto metóde semená stále zostávajú.

Na získanie jednotnejšej konzistencie sa paradajky niekedy prepasírujú cez sito, zvyčajne kovové. Táto metóda vyžaduje dodatočnú prípravu ovocia, pretože nebude fungovať s čerstvými paradajkami. Na začiatok uvarte paradajky do mäkka. Pre túto možnosť niektorí odporúčajú ohrievať nakrájané paradajky priamo na panvici bez pridania vody. Iní navrhujú najprv vytlačiť trochu šťavy ručne, priviesť ju do varu a potom na nej podržať kúsky paradajok na gázu asi 5 minút.

Po získaní dostatočne homogénnej tekutej hmoty začína proces prípravy paradajkovej šťavy na dlhodobé skladovanie.

Najjednoduchší recept.

Nakrájajte zrelé čerstvé paradajky, vložte ich do smaltovanej panvice a priveďte do varu. Pokračujte vo varení bez soli a korenia, miešajte výrobok, kým nezmizne pena (približne 15-20 minút).

Upozorňujeme, že čím rýchlejšie sa počiatočná hmota zahreje do varu, tým jednotnejšia bude jej konzistencia.

Hotová šťava by sa mala okamžite naliať do sterilizovaných nádob - na tento účel sú najvhodnejšie sklenené nádoby alebo fľaše - a tesne uzavrieť. Najlepšie je skladovať túto šťavu v chladnej miestnosti (s teplotou pod 12 stupňov) alebo v chladničke.

Najnovší recept.

Aby paradajková šťava čo najviac pripomínala čerstvo vytlačenú šťavu, musíte rozdrvené čerstvé paradajky priviesť do varu, potom ich ihneď naliať do sklenených fliaš, uzavrieť a sterilizovať 20-25 minút. Táto šťava si v maximálnej možnej miere zachová všetky vitamíny a živiny.

Najchutnejší recept.

Bežná prírodná šťava bez pridanej soli a korenia môže niekedy pôsobiť až príliš nevýrazne. Aby bola šťava chutnejšia, musíte počas varenia pridať soľ a cukor podľa chuti (asi 10 minút pred pripravenosťou) a po ďalších pár minútach korenie (korenie, ocot, škorica, cesnak atď., v závislosti od vašej chuti a výber). Tu je jedna z navrhovaných kombinácií: na 2 litre paradajkovej šťavy - jedna lyžička octovej esencie, 350 g cukru, ¼ lyžičky mletej červenej papriky, 3-5 klinčekov, 15 zrniek čierneho korenia.

Paradajková šťava z paradajkovej pasty.

Chcel by som poznamenať recept, ktorý zvyčajne spôsobuje veľa kontroverzií.

Najjednoduchší spôsob, ako získať paradajkovú šťavu doma, je zriediť paradajkový pretlak z obchodu s vodou (približne 2 čajové lyžičky na pohár vody). A zároveň získate nápoj, ktorý je dosť podobný džúsu z obchodu (ale bude vás stáť oveľa menej).

Niektorí sa však domnievajú, že takáto paradajková šťava získaná z paradajkovej pasty sa nedá vôbec nazvať šťavou a všetky prospešné látky v takomto produkte sú zabité technológiou varenia (čo znamená dlhodobé zahrievanie). Je to klam. Odparovanie sa nepoužíva pri výrobe paradajkového pretlaku. Ovocná dužina sa oddeľuje od šťavy pomocou špeciálnej odstredivky.

Autor publikácie: Rostislav Belyakov

Ak máte na chate bohatú úrodu paradajok, prečo si nepripraviť paradajkovú šťavu? Čerstvo vytlačená šťava nielenže uhasí smäd, ale prospeje aj vášmu zdraviu. A ak cez zimu využijete recepty na prípravu paradajkovej šťavy, tak aj v chladných zimných dňoch vám dopraje kúsok horúceho leta.

Prečo nám tento červeno-pomarančový džús s miernou kyslosťou tak chutí? Podobne ako paradajky, z ktorých sa tento lahodný nápoj vyrába, aj šťava nám zlepšuje náladu, zvyšuje obranyschopnosť organizmu, podporuje omladenie a predĺženie života. Čím je tento božský nápoj taký dobrý pre vaše zdravie? Veď posúďte sami.

Pre starších ľudí je užitočná pri prevencii osteoporózy, pretože bráni vyplavovaniu vápnika a deštrukcii kostí a u detí pomáha posilňovať kostnú kostru vďaka vitamínu C;
Pre tých, ktorí trpia srdcovo-cievnymi ochoreniami, pomôže znížiť hladinu triglyceridov s nízkou hustotou – „zlého“ cholesterolu, ktorého nadbytok môže spôsobiť vážne ochorenia ako ateroskleróza, ischémia, srdcový infarkt, mozgová príhoda a tiež zabrániť tvorbe krvných zrazenín. ;
Paradajková šťava je jednou z mála, ktorú endokrinológovia odporúčajú pacientom s cukrovkou, keďže má nízky glykemický index;
Vysoký obsah lykopénu (výborný antioxidant) zabraňuje vzniku rakoviny, ako je rakovina prostaty, pľúc, pečene, prsníka a pankreasu;
Lykopén pomáha predchádzať problémom so zrakom. Zvyčajne sa po 50 rokoch zvyšuje riziko degeneratívnych zmien žltého telieska a zrakového nervu oka, čo môže viesť k zníženiu videnia a niekedy aj slepote.
Kalorický obsah paradajkovej šťavy (prírodnej, nie konzervovanej) je 22 kcal. Tento fakt hovorí o jeho využití pri chudnutí. Paradajkový nápoj navyše pomáha pri metabolických procesoch a trávení, čo je dobré aj na normalizáciu hmotnosti.
Melatonín je hormón hypofýzy, ktorý reguluje cirkadiánne rytmy. Táto vlastnosť je veľmi užitočná počas dlhých ciest, keď sa menia časové pásma. Preto v lietadlách počas dlhých letov ponúkajú pitie paradajkovej šťavy. Okrem toho melatonín zabraňuje starnutiu mozgu a obnovuje jeho bunky, čo je dôležité pre.
Pleťové vody z paradajkovej dužiny sa môžu použiť na výrobu obkladov na hnisavé rany, pretože majú antiseptické a hojivé vlastnosti. Ako dodatočnú liečbu je možné aplikovať paradajkovú pastu na kŕčové žily cez noc, aby sa dosiahli výsledky, postup sa musí vykonať niekoľkokrát.

Kontraindikácie a poškodenie

Stále však môže dôjsť k poškodeniu nadmernej konzumácie šťavy. Je lepšie odmietnuť, ak máte:

individuálna intolerancia a alergie;
zápalové ochorenia kĺbov - artritída, reumatizmus, dna;
zápalové ochorenia obličiek a urolitiáza;
ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu - gastritída, pankreatitída, ulcerózne lézie;
cholelitiáza;
ak užívate sulfónamidy alebo antikoagulanciá.

Čítať: a ""

Recepty na paradajkovú šťavu

Všetci sme sa teda dozvedeli o prospešných vlastnostiach paradajkovej šťavy a teraz sa pustíme do jej prípravy. Než začnete variť, pripravte si všetko potrebné vopred.

Paradajky umyte, odstráňte nahnité, to platí najmä vtedy, ak ich pripravujeme na zimu. Osušte ich čistou utierkou alebo ich nechajte odkvapkať v cedníku. Ak sú pokrčené, nemali by ste ich vyhadzovať: len odrežte pokrčené časti.
Na výrobu šťavy je vhodný akýkoľvek domáci spotrebič: odšťavovač, varič šťavy, jednoduchý skrutkový alebo elektrický mlynček na mäso, mixér.
Ak je nápoj určený na dlhodobé skladovanie, budete potrebovať viečka, šijací stroj a sterilné poháre.
Na zlepšenie chuti budete potrebovať soľ a cukor, prípadne korenie.

Dôležité! Na prípravu šťavy je potrebné vybrať paradajky so šťavnatou a mäsitou dužinou a tenkou šupkou.

Takto pripravenú ju možno použiť buď v čistej forme alebo ju použiť na zaváranie či pridať k inej zelenine na zaváranie vo vlastnej šťave. Hotovú šťavu možno pridať na prípravu omáčok k mäsu, rybám, cestovinám a polievok.

Bez ohľadu na to, či ju vypijeme ihneď, čerstvo vylisovanú, alebo môžeme na zimu, paradajky treba najskôr nasekať. Ovocie nakrájame na niekoľko častí v závislosti od veľkosti zeleniny a nakrájame ich pomocou domácich spotrebičov, ktoré máte.

Ako pripraviť šťavu z čerstvých paradajok

Na prípravu 1 pohára šťavy budete potrebovať 2 stredné paradajky. Ak potrebujete variť viac, potom by sa malo zvýšiť množstvo paradajok.

Do čerstvo vylisovanej šťavy pridávame soľ a cukor pre chuť, aj keď viac zdravotných výhod bude, ak ju budeme piť bez akýchkoľvek prísad.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu pomocou odšťavovača

Toto je možno najjednoduchší spôsob, ako získať zdravý nápoj. Umyté paradajky nakrájame na niekoľko častí tak, aby kúsky prešli cez hrdlo odšťavovača. Pre väčšie zdravotné výhody a chuť možno pridať stonkový zeler. Po prechode odšťavovačom je nápoj pripravený na konzumáciu.

Ak sa rozhodnete pripraviť šťavu na zimu týmto spôsobom, nalejte výslednú hmotu do hrnca, dajte na oheň a za stáleho miešania (aby neprihorela) priveďte do varu a varte 30 minút, periodicky odstraňujte penu. Na konci varenia pridáme soľ, cukor a podľa chuti mleté čierne korenie.

Počas procesu varenia sa prebytočná tekutina odparí a hmota trochu zhustne. V žiadnom prípade však nepridávajte vodu!

Zámerne neuvádzam pomery, všetko závisí od počtu paradajok a vašej chuti.

Príprava paradajkovej šťavy bez odšťavovača

Samozrejme, odšťavovač tento proces výrazne zjednoduší a urýchli. Ale nevadí, ak ho nemáte. Šťavu môžete pripraviť aj bez nej. Počiatočná fáza môže byť dokončená 2 spôsobmi.

Pripravené celé paradajky ponorte na 30-40 sekúnd do vriacej vody a ihneď schlaďte pod tečúcou studenou vodou. To uľahčuje odstránenie šupky z paradajky. Nakrájajte na niekoľko kúskov a vložte do hrnca na sporák na 1 hodinu.
Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov, vložte ich do veľkého hrnca a varte hodinu. Paradajky pravidelne premiešajte, aby sa nespálili.

Po hodine vložte výslednú hmotu paradajok do cedníka a rozdrvte. Samozrejme, bez kože bude proces stierania prebiehať oveľa rýchlejšie. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Rozmixovanú zmes položte späť na sporák, priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. V tejto paradajkovej hmote (mala by byť aj čistá) nech je lyžica na nalievanie, ktorou potom budete šťavu nalievať do pohárov.

Hotovú zmes nalejte do sterilných pohárov, prikryte vyvarenými kovovými viečkami, poháre zrolujte a otočte. Vrch zabaľte niečím teplým (deka alebo hrubý uterák) a nechajte, kým plechovky úplne nevychladnú.

Dôležité! Pri varení sa snažte rýchlo priviesť paradajkovú hmotu do varu, takže sa rýchlejšie zahreje a v budúcnosti bude hmota homogénna. Ak hmotu zahrievate pomaly, pri teplotách do 65º sa rozpustné pektínové látky zničia a pri ďalšom skladovaní sa šťava rozdelí na tekutinu a sediment.

Príprava paradajkovej šťavy v odšťavovači

Pri výbere odšťavovača v obchode uprednostňujte tlakový hrniec z nehrdzavejúcej ocele pred hliníkovým. Je odolnejšia voči mechanickým a chemickým vplyvom a je vhodná na všetky typy dosiek.

Na prípravu šťavy sa zrelé paradajky nakrájajú na malé kúsky a umiestnia sa na mriežku. Do spodnej časti hrnca na šťavu sa naleje voda, na ňu sa umiestni zberač šťavy, potom mriežka s paradajkami a celá konštrukcia sa uzavrie vekom.

Princíp činnosti odšťavovača je založený na pôsobení pary na zeleninu. Para, ktorá stúpa z ohriatej nádoby s vodou, spôsobí, že zelenina alebo ovocie uvoľní šťavu, ktorá prúdi do zberača šťavy. Hotový výrobok sa z neho odvádza špeciálnou trubicou.

V priebehu 40-45 minút sa šťava naleje cez slamku do blízkej čistej nádoby a potom sa prefiltruje.

Ďalšie akcie závisia od účelu, na ktorý je nápoj určený. Ak na zimu, potom sa musí znova variť 5 minút a podľa chuti pridať soľ a cukor. Potom poháre zrolujte sterilným viečkom, otočte poháre a na vrch zabaľte niečo teplé na dodatočnú pasterizáciu.

A v tomto videorecepte sme použili mixér na sekanie.

Ako vyrobiť šťavu z paradajkovej pasty

Ak nemáte vlastnú domácu paradajkovú šťavu a máte pochybnosti o kvalite konzervovanej šťavy z vrecúšok, môžete si ju vyrobiť sami z paradajkovej pasty. Navyše, pokiaľ ide o kvalitu, bude to trochu horšie ako domáce a bude to 3-4 krát lacnejšie ako v obchode.

Dôležité! C ok môže byť vyrobený iba z vysokokvalitného paradajkového pretlaku vyrobeného v súlade s GOST 3343-89. Z kečupu alebo paradajkovej omáčky chutnú šťavu nevyrobíte. Pri nákupe venujte pozornosť tomu, čo je napísané na štítku:

Zložky by mali obsahovať paradajkový pretlak, soľ a vodu.
Suché látky by mali byť viac ako 25%. Môžete to skontrolovať bez toho, aby ste opustili pult: ak je hustota nižšia, ako sa požaduje, potom potrasením nádoby bude obsah pripomínať omáčku, ako je Krasnodar alebo kečup.

Na prípravu nápoja pridajte 1 polievkovú lyžicu pasty do 1 pohára vody. Ak chcete mať šťavu hustejšiu, pridajte dve alebo tri polievkové lyžice pasty. Podľa chuti pridajte soľ, cukor alebo mletú papriku.

Vážení čitatelia, ako vidíte, príprava domácej paradajkovej šťavy nie je vôbec náročná. Na záver by som vám chcel zaželať: pite paradajkovú šťavu a buďte zdraví!

Milí moji čitatelia! Som veľmi rád, že ste navštívili môj blog, ďakujem vám všetkým! Bol pre vás tento článok zaujímavý a užitočný? Prosím napíšte svoj názor do komentárov. Bol by som naozaj rád, keby ste tieto informácie zdieľali aj so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete.

Naozaj dúfam, že s vami budeme ešte dlho komunikovať, na blogu bude oveľa viac zaujímavých článkov. Aby ste ich nezmeškali, prihláste sa na odber noviniek na blogu.

Byť zdravý! Taisiya Filippova bola s vami.

Nastal čas na slnkom zaliate paradajky. Sú také šťavnaté, že nie je možné nekúpiť pár kilogramov. Pre tých, ktorí majú vlastný pozemok, je teraz čas na zber. Ale nie všetko, čo vyrástlo, sa dá zjesť skôr, ako to zmizne. Bohužiaľ, schopnosti tela to neumožňujú. Časť úrody je preto potrebné zavárať. Naše recepty vám pomôžu...

Domáci kečup z paradajkovej šťavy

Domáci paradajkový kečup je najobľúbenejšia, univerzálna omáčka. Milujú ho dospelí aj deti. Aby ste nejedli iba kečup z obchodu naplnený neznámymi konzervačnými látkami, navrhujem pripraviť si ho na zimu svojpomocne podľa nasledujúcich jednoduchých a rýchlych receptov.

Vrcholom prvého receptu je, že si pripravíme omáčku z paradajkovej šťavy so škrobom. Nie je to nič zložité a pri troche práce si môžete na prírodnom hustom kečupe hneď pochutnať alebo ochutnať v zime.

Ingrediencie:

* domáca paradajková šťava - 2 litre;
* cukor - 15 stol. falošný;
* soľ - 6 lyžičiek;
* cesnak - 7 strúčikov;
* mletá červená paprika - 1/2 lyžičky. na horúcu omáčku alebo 1/4 lyžičky. pre menej pikantné;
* mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
* ocot 9% - 6 stol. lyžica;
* zemiakový škrob - 2 tabuľky. lyžice.

Ako pripraviť kečup zo šťavy so škrobom na zimu?

Pripravte paradajkovú šťavu.

Do vriacej šťavy pridáme soľ, cukor, nasekaný cesnak.

Varte na miernom ohni štvrť hodiny.

Pridajte ocot, čierne a červené korenie a zmes varte pol hodiny.

Škrob rozpustíme v pohári so studenou vodou a za stáleho miešania pomaly prilievame do vriacej omáčky, aby sa nevytvorili hrudky.

Zmes povaríme a za stáleho miešania varíme 10 minút.

Paradajkovú omáčku zabaľte do suchých sterilizovaných pohárov a priskrutkujte veko.

Ak v zime rýchlo zjete pripravený kečup, nenechajte sa odradiť, pretože ak je veľa paradajkovej šťavy uzavreté a je tam škrob, potom príprava kečupu nebude nikdy ťažká.

Takže recept na kečup z domácej paradajkovej šťavy je pripravený. Prípravky s ním skladujte v chladnej špajzi.

Domáca paradajková pasta zo šťavy

Paradajkový pretlak, rovnako ako kečup, môže byť vyrobený z paradajkovej šťavy. Čo je na nej dobré? Každá žena v domácnosti sa môže spoľahnúť na takúto pastu, pretože do jej prípravy nič nevloží. Preto, ak máte veľké množstvo paradajok, má zmysel ich pripraviť na zimu všetkými možnými spôsobmi, takže ďalej vám poviem, ako uvariť paradajkovú pastu z paradajkovej šťavy.

Recept "Klasický paradajkový pretlak"

Prísady na varenie:

* cibuľa - 2 hlavy
* paradajky - 3 kg
* cukor - 100 g
* voda - 1/2 šálky
* ocot 6% - 1/2 šálky
* soľ - podľa chuti

Výroba domácej paradajkovej pasty:

Paradajky umyte, odstráňte stonky a poškodené miesta. Ovocie rozdeľte na polovice a vložte do smaltovanej panvice. Vhoďte do nej nakrájanú cibuľu, zalejte vodou a zapálte. Po uvarení znížte teplotu a varte štvrť hodiny, kým paradajky nezmäknú. Po vychladnutí hmoty ju premelieme cez sitko. Šupky možno pokojne vyhodiť. Vychladnuté domáce cestoviny vrátime na oheň a počkáme, kým sa 5-krát zredukujú.

Aby ste uvarili paradajkovú pastu bez spálenia obsahu panvice, často ju miešajte. Ak chcete upraviť chuť, pridajte soľ a cukor. Nalejte ocot, premiešajte a pastu ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka pohárov. Poháre postavíme hore dnom, zabalíme do uteráka a počkáme, kým úplne nevychladnú. Teraz, keď už viete, ako si doma vyrobiť paradajkový pretlak na zimu, stačí sa len trochu posnažiť... Stačí zájsť do kuchyne a vlastnými rukami si pripraviť toto jedlo, bez ktorého sa ani jeden boršč môcť urobiť.

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty? Výrobná spoločnosť vyrába paradajkovú šťavu z paradajkového pretlaku, tak prečo si ju nemôžeme vyrobiť sami doma? Je ľahké vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkového pretlaku, potrebujete len kvalitný paradajkový pretlak, vodu a soľ. Odporúčame vám nešetriť na paradajkovom pretlaku. Je nepravdepodobné, že budete môcť získať chutnú, vysokokvalitnú paradajkovú šťavu z lacnej paradajkovej pasty.

O výhodách zeleninových štiav nikto nepochybuje: paradajková šťava obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré zlepšujú ľudské zdravie. Čerstvé paradajky, vložte cez odšťavovač, dokonale uhasia smäd v teple.

Okrem toho je možné takýto výrobok skladovať na zimu. Nie všetci však máme čas na prípravu a konzervovanie paradajkovej šťavy. Najjednoduchším spôsobom je pripraviť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty. Je však takýto produkt užitočný?

Ako vyrobiť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty?

Výroba šťavy z paradajkovej pasty je pomerne jednoduchá; potrebujete iba vodu, soľ a paradajkovú pastu. Stačí si vybrať kvalitnú paradajkovú pastu, uistite sa, že obsahuje čo najmenej konzervačných látok, napríklad naša lacná domáca paradajková pasta „Pomidorka“ (Maikop, Rusko) sa osvedčila.

Máte naozaj radi paradajkovú šťavu? Môžete ho piť v pôvodnej podobe, pripravovať polievky, prívarky, dusiť mäso a zeleninu, pridávať do kokteilov atď. Je pravda, že cena v obchodoch za paradajkovú šťavu je alarmujúca. Ak ho použijete v požadovanom rozsahu, nebude to pre rodinný rozpočet výrazne lepšie. Výrobou šťavy z paradajkovej pasty môžete ušetriť 3-4 krát na nákupe paradajkovej šťavy. Z čoho vyrábajú odšťavovači paradajkovú šťavu? V skutočnosti sa spotrebiteľovi ponúka rovnaká paradajková pasta, len s pridaním vody, štipky soli a krásneho balenia. A cena za všetky tieto „služby“ sa niekoľkonásobne zvyšuje.

Dôležité: Pre paradajkovú šťavu je vhodná iba paradajková pasta. Nie kečup, nie paradajková omáčka, ale cestoviny. Podľa GOST 3343-89 musí byť obsah sušiny najmenej 25 % (od 25 % do 40 %). A okrem vody a soli sa nesmú pridávať žiadne ďalšie prísady. V obchode to môžete skontrolovať týmto spôsobom - pretrepte nádobu, ak je paradajková pasta príliš tekutá, nemusíte ju brať. Hustotou 23 % pripomína konzistenciou krasnodarskú omáčku alebo obyčajný lacný kečup.

Cena paradajkovej šťavy z pasty je takmer 3-4 krát nižšia ako tá istá, ale z balenia. A ak nie je rozdiel, tak prečo platiť viac?

Recept na šťavu z paradajkovej pasty

Pastu zrieďte studenou čistenou pitnou vodou v pomere 1:3.

Tekutá paradajková šťava: 1 polievková lyžica na pohár vody

Hustá paradajková šťava: 2-3 polievkové lyžice na pohár vody

Dochutíme hrubozrnnou kuchynskou soľou podľa chuti.

Okrem soli pridávajú gurmáni do paradajkovej šťavy podľa chuti aj cukor a korenie.

Užitočné vlastnosti paradajkovej pasty

Paradajkový pretlak je produkt vyrobený z pasírovaných a tepelne upravených zrelých paradajok. Pri spracovaní ovocia sa vlhkosť odparuje a zvyšuje sa koncentrácia sušiny. Paradajkový pretlak sa používa v mnohých jedlách: pri príprave polievok a prívarkov, na dusenie zeleniny a mäsa atď.

Ak je paradajková pasta úplne prírodný produkt a okrem paradajok neobsahuje nič navyše, potom je užitočnosť šťavy z paradajkovej pasty vhodná. Paradajkový pretlak obsahuje veľa horčíka, draslíka, železa a vápnika a vďaka vysokému obsahu kyselín (jablčnej a citrónovej) táto šťava zlepšuje metabolizmus. Vitamíny skupiny C a B obsiahnuté v paradajkách zlepšujú fungovanie nervového systému a zlepšujú stav vlasov a nechtov. Nízky obsah kalórií (iba 23 kcal na 100 gramov) a neprítomnosť cukru robí tento produkt vhodným na konzumáciu pre tých, ktorí schudnú a trpia cukrovkou.

Mimochodom, ešte ekonomickejšie je pripraviť si paradajkovú šťavu sami z čerstvých paradajok pomocou odšťavovača. Na to však potrebujete minimálne prístup k lacným surovinám (paradajkám).

Mýty a fakty o paradajkovej šťave

Paradajkový džús. Spôsobuje vám to chudnutie alebo priberanie? Je to prospešné alebo škodlivé? Ako ho piť: so soľou alebo bez nej? Môže postihnúť aj srdce. Ako sa paradajková šťava líši od paradajkovej? Čerstvo vylisovaná šťava obsahuje viac vitamínov ako balená šťava. Balená šťava obsahuje veľa soli, konzervačných látok a aromatických prísad. Vyrába sa z paradajkového pretlaku alebo prášku. Ktorú šťavu je lepšie zvoliť?

Môžete si vyrobiť paradajkovú šťavu s prídavkom zeleru. Paradajky obsahujú veľa draslíka, ktorý odvádza vodu z tela. Je lepšie nepridávať soľ do paradajkovej šťavy. Zeler nahradí soľ. Prečo nemôžete piť veľa paradajkovej šťavy? Hrozí ochorenie srdca. 100 gramov paradajkovej šťavy obsahuje dennú dávku vitamínu K. Tento vitamín je zodpovedný za zrážanie krvi. Veľká konzumácia šťavy môže viesť k rozvoju trombózy.