Ako vyrobiť tvaroh z chloridu vápenatého. Ako vyrobiť tvaroh z mlieka. dávka chloridu vápenatého

Každá milujúca matka sa snaží, aby strava svojho dieťatka bola čo najpestrejšia a najzdravšia pre zdravie dieťaťa. Dnes, milé matky, sa dozviete, ako správne pripraviť kalcinovaný tvaroh pre deti.

Z tohto článku sa dozviete:

Výhody kalcinovaného tvarohu

• Vápnik veľmi priaznivo pôsobí na náš nervový systém, podieľa sa na procesoch zrážania krvi, aktivuje prospešné enzýmy v ľudskom tele.
• Kostrový systém človeka tvorí až 98 % vápnika, jeho úloha je jednoducho nezastupiteľná pri tvorbe kostného tkaniva a to je kľúčom k pevným kostiam a zdravým zubom.
• Vápenatý tvaroh je hodnotný, ľahko stráviteľný diétny produkt. Obsahuje veľa vápnika, fosforu, draslíka, ktoré deti potrebujú pre plnohodnotnú a normálnu tvorbu kostrového systému.

Recept na kalcinovaný tvaroh

Ingrediencie na varenie:

• Pasterizované mlieko - 0,5 litra
• Roztok chloridu vápenatého - 1 polievková lyžica na 0,5 litra mlieka alebo prášku chloridu vápenatého. Na 0,5 litra mlieka musíte vziať 3 gramy suchého prípravku.

Na výrobu tvarohu môžete použiť viac mlieka ako v recepte. Na prípravu odoberieme 2 litre mlieka, množstvo chloridu vápenatého odoberieme podľa vyššie uvedených pomerov.

Nadmerné množstvo vápnika spôsobí horkosť tvarohu, preto dodržujte množstvo uvedené v recepte.

Varenie tvarohu:

1. Mlieko trochu zohrejte na 40 stupňov.

2. Za stáleho miešania do mlieka nalejte roztok chloridu vápenatého.

3. Za stáleho miešania priveďte mlieko do varu. Nevarte, ale ihneď vyberte panvicu z ohňa a ochlaďte.

4. Potom oddeľte tvarohovú hmotu od srvátky: za týmto účelom vložte tvarohovú hmotu na sito s gázou zloženou v dvoch vrstvách. V prípade potreby môžete tvaroh zakryť gázou a dať pod tlak. Keď srvátka odtiekla, náš tvaroh je hotový.

Indikácie na použitie:

Keď boli moje deti malé, často som im robil kalcinovaný tvaroh presne podľa tohto receptu. Nezmenilo sa to už niekoľko desaťročí.

Keď bola moja vnučka malá, dcéra jej robila takýto tvaroh. Je to rýchlo hotové.

Kalcinovaný tvaroh bude mať určite pozitívny účinok a je užitočný nielen pre deti, ale aj pre dospelých podľa indikácií. Každý potrebuje recept.

Tvrdé syry, hoci sú kalorické, obsahujú aj rekordné množstvo vápnika. Preto je potrebné zaviesť kvalitné syry do stravy v malých dávkach.

Oksana, úplne súhlasím, nemôžete len dať kalcinovaný tvaroh, najmä deťom. Nadbytok vápnika nie je o nič menej nebezpečný ako jeho nedostatok. A tento recept nevyrába presne tvaroh, ale len oddeľuje bielkoviny od srvátky. Pravý tvaroh sa vyrába z predkvaseného mlieka, pomocou špeciálnych baktérií.Ja osobne používam tvarohový štartér Bakzdrav, jedno vrecúško na tri litre. No, ak existuje indikácia pre kalcinované mlieko, potom sa do mlieka pred dozrievaním pridá chlorid.

Administrácia upozorňuje na skutočnosť, že na používanie Služby nie je potrebné uvádzať informácie, na základe ktorých je možné priamo alebo nepriamo identifikovať konkrétnu osobu, môžete uviesť akúkoľvek prezývku a e-mailovú adresu, ktorá nie je s vami spojená.

Alina: Viac sa mi páči Isla-Moos. A sú užitočnejšie ako kloktanie cviklovej šťavy) No mne osobne.

Kristina Kuznetsova: Chápem škodlivosť kávy, ale jej kyslá, horkastá chuť mi prináša potešenie...milujem ju.

Oľga Smirnová: Počas pôstu sa telo čistí nielen fyzicky, ale aj duchovne. A tu je potrebné dodržiavať nielen.

Oľga Parfenová: Pôst sa musí dodržiavať len veľmi správne, bez poškodenia tela.

Galina: Pôst nebol pre našich predkov skúškou, pokiaľ som pochopil. Toto bol spôsob života. Jedlá počas pôstu

Publikácie na stránke ibeauty-health.com sú osobným názorom autorov a slúžia len na informačné účely.

Prezeraním, študovaním a používaním obsahu stránky potvrdzujete, že ste si prečítali a súhlasíte so zásadami ochrany osobných údajov stránky a zmluvou s používateľom. Pre správne praktické riešenie konkrétneho problému musíte kontaktovať príslušného odborníka.

Opätovná tlač je povolená iba vtedy, ak uvediete aktívny indexovaný odkaz na webovú stránku ibeauty-health.com

2014 - 2017 Akadémia zdravia | Všetky práva vyhradené

Čítaním tejto stránky súhlasíte s používaním súborov cookie. Ak nesúhlasíte, opustite túto stránku.

Kalcinovaný tvaroh doma: recept, výhody a poškodenie

Nie je žiadnym tajomstvom, že tvaroh patrí medzi najzdravšie potraviny. Všetci si pamätáme, ako nám od detstva hovorili: "Jedzte tvaroh, inak nevyrastiete." Matky hovoria svojim deťom, že bez toho budú mať zlé zuby, vlasy a nechty. A dodnes nevynechajú chvíľku, aby pred nami položili na stôl takýto zdravý a chutný produkt. Ale mamy majú úplnú pravdu. Medzi fermentovanými mliečnymi výrobkami nie je nič zdravšie ako kalcinovaný tvaroh. A samozrejme je lepšie, ak je to domáce.

Tvaroh sa považuje za užitočný nielen z lekárskeho hľadiska. V akejkoľvek forme sa dá použiť aj pri varení. Môže sa podávať ako samostatné jedlo, na slano, na sladko alebo ako náplň do pečiva. Tvaroh je veľmi populárny v mnohých krajinách sveta. Každý národ má svoj vlastný recept na výrobu lahodného kalcinovaného tvarohu. Tento produkt je veľmi užitočný pre malé deti a tehotné ženy, pretože je bohatý na mikroelementy a vitamíny. V našom článku budeme hovoriť konkrétne o kalcinovanom tvarohu pripravenom doma. Keďže patrí do kategórie nízkotučných tvarohov, možno ho konzumovať aj počas diéty.

Tento mliečny výrobok obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu, ktoré posilňujú zuby a kosti. Jeho použitie je obzvlášť dôležité pri formovaní detskej kostry. Okrem toho obsahuje mliečnu bielkovinu, ktorá hrá dôležitú úlohu pri tvorbe buniek.

Zloženie nízkotučného kalcinovaného tvarohu zahŕňa: asi 1,3 g organických kyselín, 71 g vody, 0,5 g tuku, približne 23 g bielkovín, 3,4 g sacharidov, nenasýtené tuky - 0,4 mg, iba 2 mg cholesterolu , čo je o 59 mg menej, ako sa nachádza v plnotučnom tvarohu.

A vo výsledku môžeme povedať, že nízkotučný tvaroh obsahuje asi 105 kcal na 100 g.

Kalcinovaný tvaroh: výhody a poškodenie tela

Predtým sa tento produkt často používal ako doplnková výživa pre dojčatá. No neskôr sa to začalo zavádzať do rôznych druhov diét, či už na chudnutie alebo zo zdravotných dôvodov. Jeho použitie v miernom množstve má pozitívny vplyv na nervový systém, proces zrážania krvi a tiež zlepšuje enzymatické procesy prebiehajúce v tele. Okrem toho pomáha posilňovať zuby, nechty a vlasové folikuly.

Nedostatok vápnika je jedným z dôvodov, ktoré môžu vyvolať rozvoj konvulzívneho syndrómu. Ak pociťujete kŕče a často pociťujete mravčenie v nohách a zápästiach, určite musíte do stravy zaviesť kalcinovaný tvaroh. Tiež vďaka vysokému obsahu vápnika v jeho zložení pomáha bojovať proti cholesterolu. Samozrejme, je ťažké preceňovať výhody tohto fermentovaného mliečneho výrobku, ale stále má množstvo kontraindikácií.

Nadmerná konzumácia vápnika teda môže viesť k jeho nadbytku v organizme. A to zase môže spôsobiť bolesť kostí. A tiež vedie k depresii, chudnutiu, periodickej nevoľnosti, arytmii a narušeniu nadobličiek.

Nadbytok vápnika je pre tehotné ženy veľmi nebezpečný. To ohrozuje osifikáciu lebky plodu, čo zase môže prispieť k nesprávnemu splynutiu fontanelu a následne viesť k invalidite dieťaťa.

Tvaroh pre najmenších

Mnohí pediatri a matky tvrdia, že kalcinovaný tvaroh pre deti je najlepším druhom doplnkového jedla. Môže byť zavedený do detskej stravy ešte skôr ako iné mliečne výrobky. Kyslý mliečny výrobok obsahuje látky, ktoré pri jeho tvorbe priaznivo pôsobia na tráviaci systém dojčiat. Kalcinovaný tvaroh sa môže zaviesť do doplnkových potravín už po šiestich mesiacoch.

Práve v tomto období deti zažívajú najaktívnejšie zmeny súvisiace s vekom a telo potrebuje veľké množstvo vápnika. Pamätajte, že ho musíte veľmi opatrne zaviesť do doplnkových potravín. Nedávajte fermentovaný mliečny výrobok počas horúceho počasia alebo ak je dieťa choré. Je tiež dôležité vedieť, že by sa nemal zavádzať do stravy týždeň po alebo pred očkovaním. Je dôležité, aby dieťa začalo jesť tvaroh sám. V žiadnom prípade ho nenúťte. Dbajte na to, aby sa u vášho dieťaťa nevyskytla vyrážka alebo svrbenie. Ak sa vyskytnú akékoľvek alergické reakcie, lekári vám odporúčajú prestať podávať liek vášmu dieťaťu.

Ďalej zvážime ďalšie vlastnosti kalcinovaného tvarohu: poškodenie a výhody pre telo dieťaťa. Tento produkt má pozitívny vplyv na pečeň dieťaťa, zlepšuje metabolizmus a tiež pomáha posilňovať srdcový sval. Okrem toho fermentovaný mliečny výrobok obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu, ktoré zabraňujú rozvoju krivice a nesprávnemu spojeniu kostí lebky a nôh. Stojí za zmienku, že proteínový albumín v tvarohu hrá veľkú úlohu pri posilňovaní imunitného systému dieťaťa. Ale nemali by ste sa tým nechať unášať v tak ranom vývoji dieťaťa, pretože to môže mať úplne opačný účinok na telo. Nadbytok vápnika v tele dieťaťa v počiatočnom štádiu formovania tela môže viesť k rozvoju diabetes mellitus a zhoršeniu funkcie obličiek a pankreasu. Tiež nezabudnite na obsah E. coli v ňom, čo môže viesť k narušeniu gastrointestinálneho traktu.

Aby ste sa vyhli otravám, mali by ste venovať pozornosť tomu, čo a ako sa vyrába kalcinovaný tvaroh, a najlepšie je, samozrejme, pripraviť si ho sami.

Metódy varenia doma

Mnohí z nás milujú tento zdravý fermentovaný mliečny výrobok. No nie všetci si ho, žiaľ, vieme na pultoch obchodov vybrať. A v dnešnej dobe sa nestáva tak často, aby ste sa stretli so svedomitým výrobcom, ktorý vyrába svoje produkty striktne podľa všetkých technológií. Jediným východiskom je preto pripraviť si obľúbenú pochúťku doma.

Existuje veľa receptov na výrobu kalcinovaného tvarohu z mlieka. Takže skôr, ako ho začnete pripravovať, mali by ste zájsť do lekárne a kúpiť si niekoľko ampuliek chloridu vápenatého. Hneď by sme vás chceli upozorniť, že horkosť, ktorá je charakteristická pre roztok chloridu vápenatého, nie je v mlieku vôbec cítiť.

Na prípravu potrebujeme pol litra mlieka a jednu polievkovú lyžicu chloridu vápenatého. Mlieko musí byť varené, potom ochladené na 40 stupňov. Teraz postupne zavádzajte liek za stáleho miešania zmesi. Po zrazení mlieka ho treba precediť. To je všetko, produkt je pripravený na použitie.

V tomto prípade môže byť roztok chloridu vápenatého nahradený práškom vápenatej kyseliny mliečnej. Na pol litra mlieka potrebujeme 3 g prášku. Prášok rozpustite v teplom mlieku a zohrejte na miernom ohni, ale v žiadnom prípade ho nevarte. Ďalej, ako v prvom prípade, prefiltrujte cez gázu. Ak sa po napätí tvaroh ukáže ako tekutý, mal by byť niekoľko hodín pod tlakom.

V tomto prípade je potrebné priviesť pol litra mlieka do varu, potom pridať lyžicu chloridu vápenatého.

Teraz vložte zmes do vodného kúpeľa na pol hodiny. Na povrchu by sa mali vytvárať hrudky, ktoré opatrne vyberieme na sitko a pomelieme. Výsledný tvaroh musí byť ochladený, potom je pripravený na použitie.

Vo všetkých troch prípadoch plní roztok chloridu vápenatého úlohu zahusťovadla. Ale pri jeho použití pri príprave fermentovaných mliečnych výrobkov sa snažte prísne dodržiavať pokyny a neprekračovať dávkovanie. V opačnom prípade tvaroh nemusí vyjsť alebo vyjde s horkastou pachuťou.

Ako vyrobiť tvaroh z kefíru doma

Ak nie ste zástancom používania liekov pri príprave určitých produktov, zvážte recept na výrobu tvarohu z kefíru.Má jemnú, mierne kyslú chuť a veľmi ľahkú textúru.

Pozrime sa teda na recept na kefírový tvaroh krok za krokom.

1. Najprv nalejte kefír do nádoby a zahrievajte, kým sa nezačne oddeľovať srvátka od zrazenej hmoty.
2. Potom opatrne premiešajte obsah panvice, začínajúc od spodku.
3. V tretej fáze vezmeme cedník, na ktorý sme predtým položili niekoľko vrstiev gázy.
4. Nalejte do nej vychladnutú srvátkovú zmes. Tvaroh by mal zostať v cedníku aspoň jednu hodinu, kým nevytečie.
5. V poslednej fáze dáme odkvapkaný tvaroh na pár hodín pod tlak.

Ak chcete, môžete do hotového výrobku pridať jemne nasekané bylinky alebo akékoľvek iné prísady podľa chuti. Ako vidíme, tvaroh z kefíru sa ľahko a rýchlo pripravuje doma.

Medzi mnohými druhmi tvarohu je nízkotučný tvaroh považovaný za najzdravší. Tento fermentovaný mliečny výrobok je obzvlášť obľúbený medzi mnohými odborníkmi na výživu kvôli nízkemu obsahu kalórií. Na jej základe boli vyvinuté mnohé diéty, ktoré účinne bojujú s nadváhou. Zároveň bez toho, aby to malo škodlivé účinky na telo.

Za týždeň tejto diéty môžete schudnúť až 5 kg. Výhodou tvarohových diét je, že sú úplne bezpečné. Preto môžu byť predpísané nielen mladým ľuďom s nadváhou, ale aj starším ľuďom, ako aj deťom, ktoré potrebujú špeciálnu výživu.

Ako pripraviť kalcinovaný tvaroh doma?

Vápnik je nevyhnutný pre správnu tvorbu ľudského kostného tkaniva. Od toho závisí, aké silné budú zuby a zdravé kosti. Lekári odporúčajú zaradiť do jedálnička detí, dospievajúcich, tehotných a dojčiacich žien kalcinovaný tvaroh – produkt, ktorý drží rekord v množstve cenného vápnika. Bude to relevantné aj pre starších ľudí, ktorí často trpia chorobami spojenými s krehkosťou kostí. Keď sa naučíte, ako si sami pripraviť kalcinovaný tvaroh, môžete obohatiť svoju každodennú stravu o skutočne zdravý a chutný produkt.

Výhody kalcinovaného tvarohu

Prípravok obohatený o vápnik priaznivo pôsobí na činnosť nervovej sústavy, podieľa sa na procese zrážania krvi a aktivuje enzýmové procesy v tele. Vápnik tvorí kostné tkanivo, posilňuje zuby a nechty. Pomáha tiež predchádzať zmenám kostného tkaniva súvisiacim s vekom.

Kalcinovaný tvaroh je nevyhnutný v období rastu detí a dospievajúcich, je indikovaný aj pre tehotné ženy, ktoré zdieľajú zásoby vápnika so svojím nenarodeným dieťaťom. Zvyšuje hladinu hemoglobínu pri anémii a aktivuje metabolické procesy. Kalcinovaný tvaroh je prirodzenou náhradou drahých farmaceutických liekov a je ľahko absorbovaný telom.

Vedieť, ako vyrobiť domáci kalcinovaný tvaroh, môžete obohatiť svoju stravu o zdravý a prírodný produkt. Recept je mimoriadne jednoduchý. Budete potrebovať nasledujúce dostupné ingrediencie:

• mlieko-
• roztok chloridu vápenatého (10%), ktorý je možné zakúpiť v každej lekárni.

Mlieko by sa malo zahriať na teplotu 40 stupňov a pridať do neho roztok chloridu vápenatého. Pomery: na 0,5 litra čerstvého mlieka - 1-1,5 lyžice roztoku (možno nahradiť 3 gramami suchého prášku). Zmes sa privedie do varu. Mlieko sa zmení na tvaroh. Ihneď potom sa mlieko ochladí, výsledná zrazenina sa umiestni na sito vystlané gázou a srvátka sa scedí. Mäkký a zdravý kalcinovaný tvaroh pripravený doma! Ak dávate prednosť mierne suchému produktu, potom ho zabaľte do gázy a chvíľu naň tlačte. Z pol litra mlieka získate asi 100 gramov tvarohu.

Recept č.2. Kalcinovaný tvaroh s kefírom

Na prípravu lahodného a zdravého kalcinovaného tvarohu doma budete potrebovať nasledujúce zložky:

Zmiešajte kefír a mlieko v hrnci a zahrievajte, kým sa nezačnú objavovať vločky tvarohu. Pridajte vápnik, zahrejte zmes bez privedenia do varu, odstráňte z tepla a ochlaďte. Chlorid vápenatý v ampulkách môže byť nahradený suchým práškom v množstve 3 gramy prášku na pol litra pasterizovaného mlieka. Nadbytok farmaceutického lieku môže spôsobiť, že tvaroh zhorkne a nebude vhodný na konzumáciu. Tvaroh sa vyberie pomocou štrbinovej lyžice. Produkt je obzvlášť chutný s čerstvými bobuľami a ovocím. Kalcinovaný tvaroh, pripravený doma, bude vynikajúcou alternatívou k dezertom zakúpeným v obchode.

Funkcie varenia

Prečo je tvaroh pastovitý alebo zrnitý? Dôvodov je viacero. Nadmerná zrnitosť môže byť spôsobená rýchlosťou zahrievania zmesi. Čím rýchlejšie dochádza k zahrievaniu, tým je konečný produkt zrnitejší. Dôležitý je aj moment ochladenia. Ak dávate prednosť pastovitému kalcinovanému tvarohu, skúste ho čo najdlhšie ochladiť na izbovú teplotu. Môžete napríklad zabaliť panvicu alebo ju umiestniť blízko radiátora. Čerstvosť a obsah tuku v mlieku môžu ovplyvniť aj to, ako zdravá pochúťka dopadne. Z plnotučného mlieka sa získa ten najjemnejší a najjemnejší produkt, zatiaľ čo staré mlieko sa rýchlo zrazí a tvaroh bude suchý a zrnitý.

Napriek mimoriadnej užitočnosti produktu by sa domáci kalcinovaný tvaroh mal konzumovať opatrne, neprekračujúc limity povolené lekármi. Optimálna dávka kalcinovaného tvarohu pre dospelých a deti staršie ako tri roky je sto gramov denne. Prekročenie normy môže viesť k narušeniu metabolických procesov v tele. Nadbytok vápnika ohrozuje zdravotné problémy ako nevoľnosť, smäd, vracanie a nočné kŕče. Zmätenosť a zhoršená funkcia mozgu môžu tiež naznačovať nadmerný príjem vápnika. Okrem toho tvaroh obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktorých nadbytok môže viesť k ukladaniu obličkových kameňov a iným zdravotným problémom.

Máte ťažkosti s trávením plnotučného mlieka? Kalcinovaný tvaroh bude vynikajúcou alternatívou k obľúbenému zdroju vápnika, pretože na jeho vstrebávanie sa uvoľňuje rádovo menej tráviacich enzýmov. Je tiež indikovaný pre ľudí, ktorí sú obézni alebo si strážia váhu. Porcia kalcinovaného produktu na raňajky znamená zdravú pohodu na celý deň, energiu a povzbudenie sily bez toho, aby to ohrozilo vašu postavu.

Lekári často predpisujú použitie kalcinovaného tvarohu po zlomeninách. Chutný liek podporuje rýchle zotavenie. A ak si ho pripravíte doma, môžete si byť úplne istí jeho kvalitou a čerstvosťou. Pred podaním kalcinovaného tvarohu deťom by ste sa mali poradiť so svojím pediatrom. Vyhnete sa tak zdravotným problémom spojeným s prípadným nadbytkom vápnika.

Rovnako ako všetky mliečne výrobky, tvaroh pripravený doma rýchlo stráca svoju chuť a prospešné vlastnosti. Vzhľadom na jednoduchosť a dostupnosť prípravy odporúčame pripravovať kalcinovaný tvaroh v malých porciách. Nechajte ho v chladničke najviac dva až tri dni. Niekedy je kalcinovaný tvaroh zmrazený v mrazničke. Tento spôsob skladovania však cenný produkt oberá o množstvo telu prospešných látok. Keď si vyrobíte domáci tvaroh, pochopíte, aké je to jednoduché, cenovo dostupné, chutné a zdravé.

Dosť často nevieme, čo kupujeme v obchode, či je tvaroh z obchodu vhodný na kŕmenie bábätiek, alebo či nebude alergia na nejakú prísadu? Aby sme mali istotu, čím bábätko kŕmime, najlepšie by bolo dať dieťaťu vlastný domáci tvaroh. Môžete to urobiť sami. Nič nemôže byť jednoduchšie.

Nižšie je niekoľko receptov na výrobu domáceho tvarohu.

Na kŕmenie dieťaťa môžete poraziť domáci tvaroh s mixérom, pridať strúhané jablko, banán, hrušku, broskyňu - čokoľvek, čo už dobre jete. Trochu to oslaďte fruktózou a dieťa bude šťastné.

Recepty:
1) Dlho som si doma robil kefír aj tvaroh. A z domáceho tvarohu sa vyrábajú rôzne lahodné jogurty.
Kúpil som kefír v obchode. Kefír som nalial do sklenenej nádoby (1,5 l), asi pohár, možno menej. Zvyšok je mlieko. Oboje môžete urobiť priamo z chladničky. Túto plnú nádobu som jednoducho nechal v kuchyni. Za 12-20 hodín
(záležalo na teplote v kuchyni) toto všetko sa zmenilo na veľmi chutný kefír.
Teraz prichádza najdôležitejšia časť! Nemali by ste vypiť všetok kefír, ale naliať ho do pohára alebo pohára. A dajte do chladničky. Toto bude štartér, keď budete chcieť vyrobiť nový kefír za pár dní (alebo aj viac).
Je ľahké vyrobiť tvaroh z kefíru. Rovnakú nádobu kefíru (mínus pohár kefíru!) vložíme do panvice s vodou. A na malom ohni. Keď sa tvaroh oddelí od tekutiny, t.j. vystúpi na vrch, opatrne to všetko prelejeme do sitka. Po niekoľkých minútach môžete jesť tvaroh.
A ak tvaroh dáte do misky s vysokými stenami, možno do téglika a pridáte trochu cukru a trochu (1-2 polievkové lyžice) STUDENEJ prevarenej vody, rozšľaháte tyčovým mixérom, dostanete báječné domáci jogurt.
A nahradením vody džúsom, džemom atď., pridaním vanilkového prášku alebo štipky kakaa môžete získať veľa dobrôt.

A ak tvaroh zmiešate v mixéri (alebo tyčovom mixéri) s maslom (trochu) a cukrom, vznikne tvarohová hmota, presne taká, aká bola kedysi. A môžete pridať hrozienka.
Experimentujte. A ten prvý kefír, z obchodu, môžete s ním robiť palacinky. Na domáci tvaroh ho už ale nepotrebujete, v chladničke máte vlastný. A tento proces je takmer nekonečný, keby len v chladničke bola túžba a mlieko. A ten cenný pohár kefíru.

2) metóda 1: 0,5 l mlieka + 2 lyžičky. granulovaný cukor bez vrchu - varte, ochlaďte, pridajte 50 ml kefíru a potom vložte na teplé miesto na 12 hodín a potom na 12 hodín do chladničky.
Metóda 2: 200 ml teplého vareného mlieka + 1 polievková lyžica kyslej smotany + 5 dávok akéhokoľvek biologického produktu, napríklad: bifidumbakterín, laktobakterín atď. Výslednú zmes nechajte cez noc pri izbovej teplote a ráno je kefír pripravený. Nechajte 30 ml denne na kvasenie, zvyšok môžete dať dieťaťu. Biologický produkt a kyslá smotana sa pridávajú iba prvýkrát a v nasledujúcich dňoch sa do zvyšného štartéra pridáva iba 200 ml mlieka.
Spôsob 3: priveďte do varu 1 pohár mlieka a v okamihu varu pridajte 1 polievkovú lyžicu chloridu vápenatého. Pretrieme cez sitko.
Metóda 4: bežný kefír vložte do vodného kúpeľa, priveďte vodu do varu a vypnite oheň. Tvaroh je to, čo stúplo na vrchol.

3) Doma si môžete pripraviť dva druhy detského tvarohu: nekvasený (kalcinovaný) - z mlieka a kyslý - z kefíru.
Čerstvé. Pridajte vápenatú kyselinu mliečnu alebo roztok chloridu vápenatého do studeného, ​​čerstvo uvareného mlieka. Po zahriatí mlieka do varu v smaltovanej miske ihneď odstráňte z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu. Výslednú zmes položte na sterilnú gázu a zľahka stlačte. Tento tvaroh skladujte v sklenenej nádobe v chladničke maximálne 24 hodín.
Na získanie 50 g tvarohu potrebujete 300 ml mlieka a 1,25 g vápenatej kyseliny mliečnej – 2,5 tablety po 0,5 g (alebo 3 ml 20 % roztoku chloridu vápenatého = 1/2 čajovej lyžičky).
Kyslý tvaroh sa vyrába z kefíru (najlepšie z mliečnej kuchyne alebo detskej výživy pripravovanej v predajni detskej výživy). Kefír sa naleje do smaltovanej misky a zahrieva sa na veľmi miernom ohni, kým sa nevytvorí zrazenina. Výsledná zrazenina sa vyhodí na sterilnú gázu. Kyslý tvaroh, podobne ako nekvasený tvaroh, skladujte v sklenenej nádobe v chladničke maximálne 24 hodín.

4) Najtradičnejší spôsob prípravy tvarohu doma: kyslé mlieko môžete zohriať bez toho, aby ste ho priviedli do varu, kým sa nezrazí. Preložíme na sito s gázou umiestnenou nad hrncom. Srvátka odtečie a zostane najjemnejší tvaroh. Výdatnosť na liter mlieka je 1 malá miska. Chuť je ako detský tvaroh. A ak ho privediete do varu, tvaroh zhrubne a rozpadne sa.

Ďalšie spôsoby výroby tvarohu doma

Recept 1. Tvaroh, liečivý. Čerstvé, odstredené, surové mlieko zohrejte na sporáku. Za stáleho miešania mlieka doň nalejte 10% roztok chloridu vápenatého (chlorid vápenatý), ktorý sa dá kúpiť v každej lekárni. Na 0,5 litra mlieka budete potrebovať 1-1,5 polievkovej lyžice chloridu vápenatého.
Pozor: nadmerné množstvo chloridu vápenatého spôsobí, že tvaroh zhorkne! Mlieko privedieme do varu. Po zrazení mlieka odstavte panvicu z ohňa a ochlaďte. Na oddelenie srvátky položte tvarohovú hmotu na sito alebo dvakrát preloženú gázu.Aby tvaroh príliš nezhustol, najprv odstavte mlieko z ohňa a až po minúte pridajte vápenatú kyselinu mliečnu. Vezmite si to trochu menej ako naposledy. Skúste variť rovnakým spôsobom, ale namiesto vápnika pridajte čerstvý kefír: pol litra kefíru na liter mlieka. Takýto nekvasený tvaroh sa môže skladovať iba jeden deň, to znamená nie viac ako 10 hodín, vždy v chladničke. Dá sa pripraviť v malých množstvách, takže skladovanie nie je potrebné. Nie je potrebné osladiť tvaroh, ale ak je dieťa zvyknuté na sladkosti a nesúhlasí s tým, že sa bez neho zaobíde, môžete pridať trochu cukru.
Srvátku možno použiť na prípravu nápoja pre dospelých. Ak pripravujete tvaroh nie s vápnikom, ale s kefírom, môžete srvátku dať svojim deťom. Palacinky dopadnú dobre aj so srvátkou.

Recept 2. Tvaroh, liečivý. Keďže pri pridávaní nadmerného množstva chloridu vápenatého do mlieka môže mať tvaroh nepríjemnú horkastú chuť, môžete na prípravu tvarohu použiť aj MLÉČNAN vápenatý, a to v množstve 4 g na 1 liter mlieka. Prirodzene, laktátové tablety sa musia najskôr rozdrviť. A potom podľa rovnakej schémy ako s chloridom vápenatým.
Vápnik kyselinu mliečnu (laktát) je možné zakúpiť v lekárni vo forme tabliet alebo prášku. Do jedného litra mlieka, práve odstaveného z ohňa, pridajte lyžičku laktátu vápenatého (ihneď po uvarení). Prirodzene, tablety sa musia najskôr rozdrviť. Mlieko sa zrazí ihneď po pridaní vápnika. Po vychladnutí preložíme do sitka.

Na prípravu kalcinovaného tvarohu je potrebné mierne zahriať (asi na 40 °) surové mlieko a za stáleho miešania naliať desaťpercentný roztok chloridu vápenatého (chlorid vápenatý) alebo pridať prášok kyseliny mliečnej vápenatej: na pol litra mlieka 1-1,5 lyžice roztoku alebo 3 gramy prášku. Tieto lieky sa kupujú v lekárni. Mlieko sa musí priviesť takmer do varu; Po zrazení odstráňte panvicu z ohňa a ochlaďte. Potom sa zrazená hmota hodí na sito pokryté gázou zloženou na polovicu. Aby tvaroh nebol veľmi tekutý, môžete ho dať na pár minút pod tlak

Kalcinovaný tvaroh je cenným výživným produktom. Nenechajte sa tým však uniesť; Aby nedošlo k narušeniu metabolizmu minerálov v tele, nemali by ste jesť viac ako 100 gramov denne.

* Chlorid vápenatý a laktát.

Kalcinovaný tvaroh je výborným zdrojom vápnika, ktorý je potrebný pre naše zuby a kosti. Okrem toho vápnik pomáha normalizovať fungovanie centrálneho nervového systému, aktivuje množstvo enzýmov a podieľa sa na procese zrážania krvi. Kalcinovaný tvaroh bude obzvlášť užitočný v strave mladšej generácie a starších ľudí. Denná norma pre ľudskú spotrebu kalcinovaného tvarohu je 100 gramov.

produkt môže viesť k narušeniu metabolizmu minerálov v tele. Domáci tvaroh - jednoduchý, chutný, zdravý! Tvaroh je nenahraditeľnou súčasťou plnohodnotnej a zdravej stravy. Tvaroh je diétny výrobok, ktorý je užitočný pre ľudí v akomkoľvek veku.

Zloženie a výhody tvarohu.

Kyslé mlieko môžete zohriať aj na rozdeľovači plameňa bez vodného kúpeľa, pričom tvaroh nadvihnite štrbinovou lyžicou, aby sa neprichytilo ku dnu. Aby bol však tvaroh naozaj chutný, je dôležité polotovar neprehriať.

Recept 3. Jogurt alebo kefír tvaroh.

Na prípravu takéhoto tvarohu môžete použiť bežný kefír a čistý jogurt bez ovocných prísad.

Nalejte kefír alebo jogurt do hrnca a za stáleho miešania zohrejte na miernom ohni. Keď sa srvátka začne oddeľovať, odstavte panvicu z ohňa a ochlaďte. Syreninu oddeľte od srvátky pomocou handričky alebo dierovanej lyžice.

Recept 4. Jednoduchý domáci tvaroh.

Na oheň položte čerstvé mlieko. V okamihu varu vhoďte do panvice niekoľko zrniek kyseliny citrónovej - na špičku čajovej lyžičky - a okamžite vypnite oheň. Výsledný tvaroh bude jemný a vzdušný, ale bude ho veľmi málo. Najlepšie je jesť tento tvaroh čerstvý, s kyslou smotanou. Žiaľ, na prípravu tvarohových jedál ho nebudete môcť použiť.

Recept 5. Starý tvaroh.

Tvaroh je už dlho jedným z najobľúbenejších produktov v Rusku. Ak máte „dedinský dom“ alebo daču s ruským sporákom, určite si pripravte tvaroh podľa starého ruského receptu.

Nalejte obyčajný jogurt do hrnca a vložte do nízkoteplotnej rúry na niekoľko hodín. Výsledný obsah sceďte do pláteného vrecka, srvátku preceďte a vrecko tvarohu vložte pod lis.

Ak nemáte k dispozícii chladničku, využite originálny, staromódny spôsob, ako uchovať domáci tvaroh čerstvý. Hotový tvaroh vložte do nízkoteplotnej rúry ešte niekoľko hodín, potom opäť pod lis. Vykonajte túto operáciu dvakrát. Keď je tvaroh úplne suchý, umiestnite ho tesne do hlineného hrnca a nalejte naň ghee. Takto pripravený tvaroh by sa dal skladovať celé mesiace.

Tvaroh: varovanie.

Tvaroh je bezpochyby veľmi zdravý produkt pre naše telo. Je ale potrebné mať na pamäti, že tvaroh je vysoko koncentrovaný proteínový produkt a odborníci na výživu ho odporúčajú konzumovať 2-3 krát týždenne.

Tvaroh poskytuje priaznivú pôdu pre rozvoj patogénnych mikroorganizmov. Preto, aby ste predišli otrave, skladujte tvaroh v chladničke.

Dobrú chuť. Popis

Narine je produkt kyseliny mliečnej, acidofilná forma laktobakterínu.

Vlastnosti:
Suchý štartér Narine je lyofilizovaná kultúra acidofilných mliečnych baktérií.

Indikácie

• Narine normalizuje črevnú mikrobiálnu biocenózu, v skrátenom čase obnovuje anaeróbnu flóru (bifidobaktérie a laktobacily), potláča rast oportúnnej flóry a zvyšuje aktivitu normálnej E. coli.
• Narine sa používa na prevenciu a liečbu gastrointestinálnych ochorení, ako je úplavica, dysbióza, salmonelóza, stafylokoková infekcia.
• Fermentovaný mliečny výrobok Narine je možné použiť ako náhradu materského mlieka, ale aj ako doplnkovú výživu pre dojčatá, vrátane predčasne narodených, oslabených detí narodených matkám s negatívnym Rh faktorom alebo nízkym obsahom hemoglobínu v krvi.
• Klinické štúdie potvrdili účinnosť Narine pri úprave črevnej mikroflóry u jedincov vystavených nízkym dávkam ionizujúceho žiarenia. Pozitívne výsledky boli dosiahnuté pri liečbe diabetes mellitus, alergií (najmä na antibiotiká), periodontálnych ochorení a gynekologických ochorení.
• Efektívne používanie Narine ako všeobecného regeneračného profylaktika pre dospelých v podnikoch s nebezpečnými pracovnými podmienkami.
• Narine sa môže použiť ako nezávislý liek alebo v kombinácii s inými antibiotikami a chemoterapeutikami.

Kontraindikácie

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie štartovacej kultúry Narine a fermentovaného mlieka.

Návod na použitie a dávkovanie

Perorálne sa “Narine” v kapsulách užíva 1-3 kapsuly 3x denne 15-20 minút pred jedlom. Pri predpisovaní deťom otvorte kapsuly a obsah rozpustite v malom množstve vody alebo inej tekutiny pri izbovej teplote (džúsy, mlieko, polievky a pod.). Pri gynekologických ochoreniach použite tampón namočený v suspenzii alebo sprche s roztokom pripraveným v množstve 3-2 kapsuly na 10-15 ml vody alebo fyziologického roztoku.

Príprava fermentovaného mliečneho výrobku „Narine“

Obsah 3 kapsúl Narine rozpustite v 50 ml teplého mlieka, vopred prevareného a ochladeného na 40-42°C. Zmiešame s 0,5 litrom prevareného mlieka pri rovnakej teplote. Dobre premiešame, zabalíme, aby sme udržali nastavenú teplotu na 16-18 hodín (kým mlieko nedozreje).

Odporúča sa vykonať proces vo vodnom kúpeli a udržiavať teplotu na požadovanej úrovni. Po dozretí sa získa viskózna homogénna hmota. Aby sa dosiahli dobré organoleptické vlastnosti, výrobok sa musí uchovávať v chladničke.

Čas použiteľnosti hotového „Narine“ v chladničke nie je dlhší ako 2 dni. Z výsledného produktu je možné pripraviť novú porciu „Narine“ v množstve 1 polievková lyžica na 0,5 litra mlieka. Proces je podobný tomu, ktorý je opísaný vyššie.

Aplikácia fermentovaného mliečneho výrobku „Narine“

Pred konzumáciou fermentovaného mliečneho výrobku „Narine“ sa do neho pridávajú ovocné šťavy alebo sirupy, ryžový alebo pšeničný vývar a zmiešajú sa so zeleninovým alebo ovocným pyré.

Množstvo produktu a frekvencia kŕmenia detí rôzneho veku sú podobné schéme umelého kŕmenia detí v neprítomnosti materského mlieka.

• Ako liek sa má „Narine“ spravidla užívať 100-200 ml 2-3 krát denne 15-20 minút pred jedlom po dobu 15-20 dní. Po dosiahnutí terapeutického účinku môže byť frekvencia podávania znížená na 1-2 krát denne. Produkt je vhodné užiť pred spaním.
• Na prevenciu recidív predchádzajúcich ochorení možno Narine užívať dlhodobo ako fermentovaný mliečny výrobok, prípadne v zmesi s inými mliečnymi výrobkami s prídavkom sirupov, štiav, ovocia, zeleniny a pod.

Podmienky skladovania a skladovateľnosť

Čas použiteľnosti 2 roky. Suchú drogu Narine sa odporúča skladovať pri teplote plus 2 - plus 6 stupňov C.

Veľa závisí od toho, ako pes rastie. Ak sa o šteniatko budete v tomto období starať, výsledkom bude zdravý a úprimne milujúci kamarát, s ktorým bude minimum problémov.

Je veľmi dôležité, aby zviera kosti a pohybový aparát sa formujú správne aby boli silné. V tejto veci pomôže potravinový výrobok, ako je kalcinovaný tvaroh.

Mnoho ľudí počulo pojem „kalcinovaný tvaroh“, ale to, čo predstavuje v praxi, nie je úplne jasné. V skutočnosti je to obyčajný, v ktorom je väčší úžitok pridať doplnok vápnika: roztok chloridu vápenatého alebo práškový laktát vápenatý.

Výhody pre ľudí

Kalcinovaný tvaroh je považovaný za rekordéra v obsahu vápnika, jeho množstvo v ňom je niekoľkonásobne väčšie ako v bežnom produkte. Vápenatý tvaroh chutí jemnejšie (preto ho nie všetky deti jedia s radosťou) a má jednotnejšiu konzistenciu. Je tiež málo kyslý, vďaka čomu je ľahko stráviteľný.

Makronutrient vápnik je dôležitý pre telo ľudí aj psov. Vápnik sa aktívne používa pri raste zubov a kostného tkaniva, má dobrý vplyv na svalovo-nervové vedenie a proces zrážania krvi.

Okrem toho sa kalcinovaný tvaroh považuje nielen za bohatý na vápnik, ale aj jednoducho za diétny produkt. Produkt je užitočný najmä pre nasledujúce skupiny ľudí:

• deti mladšie ako jeden rok (často predpísané doplnkové kŕmenie nie s obyčajným, ale s kalcinovaným tvarohom);
• tínedžerov;
• tehotné a dojčiace matky;
• starší ľudia (ich kosti sú s vekom krehkejšie a potrebujú posilnenie);
• pacienti s nedostatkom vápnika, ochoreniami obličiek a pečene, hypertenziou, anémiou a aterosklerózou.

Dôležité! S týmto užitočným produktom by ste sa nemali nechať uniesť: vysoký obsah vápnika môže narušiť rovnováhu mikroelementov v tele. Denná norma je 100 gramov, je dovolené jesť nie viac ako 2-3 krát týždenne.

Pre psov

Pre psov je tiež kalcinovaný tvaroh absolútne potrebný, menovite:

• na tvorbu silných zubov a kostí;
• udržiavanie svalového tonusu;
• správne fungovanie mechanizmu prenosu nervových impulzov;
• normálny hematopoetický proces: zlepšená zrážanlivosť krvi, reprodukcia krvných doštičiek;
• udržiavanie bunkového metabolizmu;
• zlepšenie fungovania tráviacich enzýmov.

Zásoby vápnika v tele psa je potrebné pravidelne dopĺňať. Potrebujú najmä kalcinovaný tvarohšteniatka a tínedžerov, ktorí sú vo fáze aktívneho rastu, starších psov so zmenami kostného tkaniva súvisiacimi s vekom a dojčiace sučky.

Vývoj šteniatka až do konca laktačného procesu priamo súvisí so zdravou výživou matky. Takže v tomto období sučka nutne potrebuje – vrátane kalcinovaného tvarohu.

Harm

Veľa sa hovorí o výhodách kalcinovaného tvarohu, ale v nadmerných dávkach môže zvieraťu ublížiť. Neoplatí sa to dávať priebežne.

Upozorňujeme, že ak je v tele nadbytok vápnika, začne choroba - hyperkalcémia, ktorá je pre šteňatá ešte nebezpečnejšia ako nedostatok vápnika. Takto sa prejavujú účinky nadmerného množstva vápnika:

• zakrivenie polomerových kostí;
• osteochondróza;
• sekundárny nedostatok minerálov: prebytok vápnika bráni plnej absorpcii medi, zinku, fosforu, horčíka;
• hypertrofická osteodystrofia.

Dôležité! Prebytočný vápnik sa z tela neodstráni!

Stojí za to odmietnuť takúto pochúťku, ak je plemeno psa veľmi malé( atď.) - nepotrebujú veľa vápnika, ale veľké plemená budú vyžadovať dodatočný zdroj na stavbu kostí.

Tiež nedávajte nasilu tvaroh, ak ste vyskúšali viacero receptov, no šteniatko ho tvrdohlavo odmieta jesť. Mnoho potravín obsahuje vápnik, môžete dať vitamíny - nemali by ste zviera nútiť, čím by ste vytvorili pretrvávajúcu averziu voči miske.

Ak je šteňa už na suchom krmive- sušenie nemôžete miešať s ničím, dokonca ani s tými najobľúbenejšími, ako je napríklad kalcinovaný tvaroh. Aspoň nie bez odporúčania od veterinára.

Má to zmysel pre dospelého domáceho maznáčika?

Existuje určitá diskusia o výhodách tohto produktu pre dospelého psa. Na jednej strane s pribúdajúcim vekom sa začínajú horšie vstrebávať, už nie sú potrebné vo veľkých množstvách. Na druhej strane vápnik je prvok, ktorý telo neustále potrebuje.

Trávenie dospelého psa sa môže prispôsobiť hladinám vápnika. Pri jeho nadbytku stráviteľnosť klesá a pri nedostatku stúpa. To ale neznamená, že zviera vydrží dlhodobý nedostatok alebo nadbytok tejto makroživiny bez následkov pre organizmus.

Najlepšie je kŕmiť kalcinovaným tvarohom do 3 rokov a potom ho prestaňte používať. Výnimku, ako je uvedené vyššie, tvoria dojčiace a staršie osoby.

Ak má vaše zviera nedostatok vápnika, nespoliehajte sa na super výhody tohto produktu, v dospelosti je kalcinovaný tvaroh horšie stráviteľný.

Dajte prednosť špeciálnym vitamínom alebo fazuli – sú bohaté aj na vápnik.

Ako si ho vyrobiť doma?

Vlastná výroba kalcinovaného tvarohu je založená na pridávaní 10% roztok chloridu vápenatého(dá sa kúpiť bez lekárskeho predpisu a lacno v lekárni).

Dôležité! Nepridávajte doplnky vápnika v neobmedzenom množstve bez lekárskeho predpisu. To bude mať zlý vplyv na užitočnosť produktu – veď už sme zistili, že prebytok vápnika škodí – aj na jeho chuť: tvaroh bude chutiť horko.

Ak nevieš variť

Dnes sa kalcinovaný tvaroh dá bez problémov kúpiť v obchode. ale Je lepšie si to uvariť sami, pretože neviete, čo presne výrobca do tvarohu dal. Niekedy sa umelé zvyšovanie vápnika v tvarohu nerobí v dobrej viere, čo vedie k problémom.

4 recepty

Tu je niekoľko receptov:

Dôležité! Hotový tvaroh a srvátku nenechávajte v chladničke dlhšie ako 2-3 dni. Je lepšie ich robiť tak, ako ich jete.

Kedy a ako dať?

Tvaroh môžete dávať šteniatkam od prvého mesiaca života, nie však viac ako 2-3 krát týždenne. Veľkosť porcie závisí od veku:

• 20 g denne stačí až na mesiac;
• 2-3 mesiace – 50 g denne;
• od 3 mesiacov do 3 rokov – asi 100 g denne.

Tvaroh sa môže miešať s rôznymi vecami chutnými pre šteňa aby sa mu to lepšie zjedlo. Stojí za to zriediť kalcinovaný tvaroh so srvátkou na tekutú kašu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Túto sladkú zmes s radosťou zje aj bábätko.

Zvyšnú srvátku je možné podať matke šteňaťa – tento produkt obsahuje aj veľa vápnika.

Čo ešte potrebuje rastúce telo?

Aby ste predišli nedostatku vápnika, vaše šteňa môže byť kŕmené:

• drvené vaječné škrupiny;
• kostná múčka;
• ryby (treba ich uvariť a pomlieť spolu s kosťami – cenný zdroj vápnika);
• hovädzia pečeň;
• špeciálne kosti s vápnikom.

Netreba to dať všetko naraz. Pre šteňa je hlavným zdrojom vápnika mlieko. Iba ak by to nestačilo, vyberte si ďalšiu doplnkovú alebo ich striedajte.

Dôležité! Počas obdobia rastu je potreba vápnika šteňaťa 320 mg na kilogram hmotnosti.

Tiež, aby sa aby sa pes zdravo vyvíjal, treba jej dať:

1. – do 3 mesiacov toto je hlavná strava;
2. Mäso (hlavné zameranie na hovädzie a teľacie mäso);
3. Varená pečeň;
4. Ryby (najmenej raz týždenne);
5. Zelenina: mrkva, paprika, repa, cuketa, uhorky, tekvica;
6. A, samozrejme, čistá voda.

Užitočné video

Pozrite si video o tom, ako pripraviť kalcinovaný tvaroh pre psov doma:

Záver

Premýšľanie a organizácia pre šteňa je na prvý pohľad náročná a problematická úloha. ale rýchlo si zvykneš a váš maznáčik vám so zvláštnym potešením povie, čo jedáva. V dôsledku toho budete mať krásneho a silného domáceho maznáčika, a preto to stojí za to vyskúšať!

V kontakte s

Napodiv, ale v dnešnej dobe, keď sú regály obchodov s domácimi zvieratami preplnené množstvom rôznych vitamínov, minerálnych doplnkov a výživových doplnkov, je dosť ťažké vybrať si to, čo je pre vášho psa to pravé, a nenaraziť na falošný alebo nízky - kvalitný výrobok.

Ale kedysi sme veľa vecí pripravovali vlastnými rukami a podarilo sa nám vychovať krásnych zdravých psov bez sponzorovania chemického priemyslu. Spomeňme si na staré, napoly zabudnuté recepty, možno sa mnohým psíčkarom hodia.
Budeme sa rozprávať o vápniku – mimoriadne dôležitej makroživine pre telo.
Psy potrebujú vápnik na:
Tvorba zdravých kostí a zubov;
Udržiavanie svalového tonusu a mechanizmu prenosu nervových impulzov;
Zabezpečenie normálneho hematopoetického procesu, a to zrážania krvi a reprodukcie.
Krvné doštičky;
Normálne fungovanie tráviacich enzýmov;
Udržiavanie bunkového metabolizmu a reprodukcie zdravých buniek.
Zásoby vápnika v tele treba pravidelne dopĺňať. A najlepším jedlom sú prírodné zdroje vápnika. Najľahšie stráviteľný vápnik sa nachádza v tvarohu. Kalcinovaný tvaroh je obzvlášť užitočný pre šteňatá a dospievajúcich v období aktívneho rastu, pre starších psov, u ktorých sa vyskytujú zmeny kostného tkaniva súvisiace s vekom, ako aj pre gravidné a dojčiace sučky.
Vývoj šteniatka od narodenia až do konca laktácie závisí predovšetkým od správnej výživy matky, keďže prvé dva týždne novorodenca je preňho jedinou potravou mlieko. Potom môžete začať kŕmiť dieťa. Aby ste zabránili vzniku rachitídy u šteniatka, môžete mu dať kalcinovaný tvaroh.
Čo je to kalcinovaný tvaroh?
Kalcinovaný tvaroh sa od bežného tvarohu líši zvýšeným obsahom vápnika. K tomu sa pri príprave pridáva jeden z farmaceutických prípravkov vápnika. Najčastejšie sa používa chlorid vápenatý, stojí cent a predáva sa v akejkoľvek lekárni. Požiadajte o 10% roztok chloridu vápenatého, dodáva sa v ampulkách, liekovkách alebo kvapkadlách. Ďalším liekom používaným na tieto účely je vápenatá kyselina mliečna, dostupná v prášku.
Výhody tvarohu.
Kalcinovaný tvaroh je výborným zdrojom vápnika, potrebného pre vývoj zvieracích kostí a zubov. Okrem toho vápnik aktivuje niektoré enzýmy, môže pomôcť normalizovať činnosť centrálneho nervového systému a podieľa sa na procesoch zrážania krvi. Kalcinovaný tvaroh je veľmi užitočný v strave mladého šteniatka.
Spôsob varenia.
Takto sa pripravuje kalcinovaný tvaroh. Tri polievkové lyžice desaťpercentného chloridu vápenatého, ktorý sa dá kúpiť v každej lekárni, sa rýchlo nalejú do 1 litra mlieka, zahrejú sa do varu a dôkladne sa premiešajú. Po zrazení mlieka treba tvaroh oddeliť od srvátky a ochladiť. Šteniatkam do veku jedného mesiaca sa podáva najviac dvadsať gramov kalcinovaného tvarohu denne, od jedného do troch mesiacov - nie viac ako päťdesiat gramov.
Aby sa dieťa lepšie stravovalo, kalcinovaný tvaroh sa zriedi srvátkou do kašovitého stavu a pridá sa jedna polievková lyžica cukru. Zvyšné sérum môže byť podané matke šteňaťa.
Pamätajte - všetko je dobré s mierou, takže nezvyšujte porcie, pretože v tomto prípade môže dôjsť k narušeniu metabolizmu minerálov v tele šteňaťa.
Ďalšie recepty na varenie.
Z litra mlieka zvyčajne vznikne 180 – 200 gramov tvarohu. Mlieko musí byť prírodné, nie rekonštituované zo sušeného mlieka! Môžete použiť kravské mlieko, ale kozie mlieko je ešte lepšie. Na 0,5 litra mlieka užite 1 polievkovú lyžicu (1 ampulka 10 ml) 10 % chloridu vápenatého alebo 3 gramy práškovej vápenatej kyseliny mliečnej.
V čistej nádobe zohrejte mlieko na približne 40\xB0-50\xB0, potom za stáleho miešania nalejte do mlieka chlorid vápenatý alebo pridajte práškovú vápenatú kyselinu mliečnu. Pokračujte v zohrievaní mlieka takmer do varu, aby bolo horúce, ale nevarte.
Odstráňte panvicu z ohňa, premiešajte. Po určitom čase sa mlieko rozdelí na dve frakcie - hustú tvarohovú hmotu a priehľadnú srvátku. Aby ste oddelili tvaroh od srvátky, preceďte cez niekoľko vrstiev tenkej tkaniny. Najpohodlnejšie je vložiť ho do cedníka pokrytého gázou. Srvátka je tiež nasýtená vápnikom a dá sa použiť v potravinách napríklad na riedenie tvarohu, ak je trochu suchý.
Recept číslo 3.
Vezmite 1 liter mlieka, 1 liter kefíru, 2 polievkové lyžice (2 ampulky po 10 ml) 10% chloridu vápenatého, t.j. polievkovú lyžicu na každý liter tekutiny.
Zmiešajte mlieko a kefír v hrnci, dajte zmes na mierny oheň a zahrievajte bez miešania. Keď sa začnú objavovať zrazené vločky, pridajte chlorid vápenatý. Bez toho, aby sa zrazená hmota nechala vrieť, odstráňte z tepla a mierne ochlaďte. Tvaroh vyberte z panvice pomocou dierovanej lyžice a zľahka ho stlačte na okraji panvice.

Viac informácií o zdravej strave tu