Kapor plnený pohánkou. Kapor plnený pohánkou a zeleninou, v rúre Ryba plnená pohánkou

Očistite ryby od šupín. Je veľmi vhodné to urobiť vo veľkom umývadle, ponorením jatočného tela do vody - týmto spôsobom sa váhy nerozptýlia po kuchyni. Proces čistenia pomôže aj oparenie karasa vriacou vodou. Rybu oparíme, ihneď zalejeme studenou vodou a šupiny odstránime bez noža pomocou prstov. Aby ste predišli zraneniu ostrými plutvami, môžete ich odrezať kuchynskými nožnicami.

Očistenú rybu vypitváme rezom na bruchu. Odstráňte všetky vnútornosti, dobre opláchnite rybu zo všetkých strán a vyškrabte čierny film.

Ostrým nožom urobte na bokoch karasa niekoľko šikmých zárezov, aby sa ryba rýchlejšie a lepšie upiekla.

Pripravte si marinádu na báze domácej majonézy alebo plnotučnej kyslej smotany. Na tento účel zmiešajte majonézu s cesnakom pretlačeným lisom, veľkou štipkou soli a suchým korením podľa chuti (v tomto recepte bola použitá zmes provensálskych bylín).

Marinádu premiešajte lyžičkou.

Kožu a vnútornú dutinu karasa namažte marinádou, zatiaľ si nechajte asi lyžicu.

Pohánku niekoľkokrát prepláchneme, pridáme studenú vodu v pomere 1:1 a položíme na sporák. Varte po varení 10 minút. Pohánka bude drobivá a mierne tvrdá, akurát dosiahne požadovaný stav počas pečenia karasa v rúre. Nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote.

Karasa môžete napchať jednoducho pohánkovou kašou, dochutenú korením a soľou podľa chuti, prípadne k nemu pridať huby a zeleninu. Ukazuje sa to veľmi chutné s vyprážanými šampiňónmi a cibuľou. Huby dobre ošúpeme alebo umyjeme a nakrájame na malé kocky.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Cibuľu a huby opečte v zohriatom rastlinnom oleji do zlatista, odstráňte z tepla a ochlaďte.

Zmiešame s pohánkou, okoreníme a osolíme podľa chuti – plnka by nemala byť fádna.

Brucho karasa naplníme pohánkovou plnkou, okraje podľa potreby zalepíme špáradlami.

Rybu položte na plech vystlaný pergamenom alebo vymastený olejom, potrite zvyšnou marinádou. Pečte v rúre predhriatej na 180-200 stupňov 20-25 minút, kým sa neuvaria.

Lahodné rybie jedlo s chutnou prílohou je pripravené! Podávajte ihneď po príprave.

Dobrú chuť!

Kapor je tučná ryba, takže pečený v rúre je jednoducho vynikajúci, šťavnatý a nie suchý. Ak navyše kapra napcháte pohánkou, plnka bude tiež veľmi chutná. Toto jedlo je možné pripraviť na nedeľný obed a na ošetrenie dlho očakávaných hostí.

Pečený kapor s pohánkou bude veľmi chutný, takže všetci budú spokojní. Ale okrem toho, že kapor plnený pohánkou, je aj veľmi sýty. Dá sa povedať, že tento druhý chod kombinuje prílohu aj rybu.

Kapor plnený pohánkou a zeleninou v rúre

Najprv si pripravíme plnku z kapra. Za týmto účelom uvarte kašu z pohánky.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte zeleninu do panvice s rastlinným olejom a smažte.

Hotovú orestovanú zeleninu pridáme do uvarenej pohánkovej kaše. Premiešame a odstavíme, aby náplň vychladla.

V tomto čase začnite pripravovať kapra na pečenie. Najprv z rýb odstráňte žiabre a oči. Potom cez otvory, kde boli žiabre, vytiahnite vnútornosti kapra. Neponáhľaj sa. Keď sú vnútornosti von, urobte rez pozdĺž horných plutiev a vytiahnite chrbticovú kosť spolu s ostatnými kosťami.

Vznikne vám dutina, do ktorej treba vložiť vychladnutú náplň. Po naplnení kapra. Zašijeme, aby náplň nevypadla. Plech na pečenie vymastíme olejom a uložíme naň plneného kapra.

Vložte kapra do rúry na 1,5 hodiny. Predhrejte rúru na 200 stupňov.

Hotového kapra vyberieme z rúry a podávame vcelku alebo nakrájaného na porcie.

Kapor plnený hubami a pohánkou v rúre

veľký kapor - 1 ks;
pohánka - 100 g;
šampiňóny - 350 g;
vriaca voda - 300 ml;
cibuľa - 1 ks;
oregano - štipka;
majoránka – štipka;
soľ - podľa chuti;
zeleninový olej.

Pohánku prepláchnite a zalejte vriacou vodou a nechajte tri hodiny. Môžete si uvariť aj pohánkovú kašu, potom pohánka v kaprovi nebude drobivá a taká chutná.

Ak je po troch hodinách v pohánke ešte nevstrebaná tekutina, tak ju sceďte.

Umyte huby a nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu tiež ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Vložte cibuľu do panvice a pridajte do nej trochu rastlinného oleja. Keď je cibuľa osmažená, pridajte na panvicu nakrájané huby. Všetko spolu smažte asi 5 minút, potom pridajte soľ a korenie, pridajte majoránku a oregano a smažte huby, kým sa úplne neuvaria.

Keď sú huby a cibuľa opečené, pridajte ich k napučanej pohánke. Premiešame a dochutíme soľou. V prípade potreby pridajte soľ. Kapra umyte, odstráňte vnútro, vnútro opäť opláchnite.

Pripravenú plnku vložíme do brucha kapra a zaistíme špáradlom.

Ak sa všetka plnka do kapra nezmestí, potom zvyšok položte na plech a navrch položte plnené ryby. Kapra vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

Pohánková kaša a huby boli v starovekej Rusi považované za ušľachtilé jedlo: podávali ju na sviatky ako jedno z hlavných jedál. A čo sa týka chuti, toto jedlo sa nedá s ničím porovnať: mimoriadnu zmes chutí a vôní nenájdete nikde. Nedávno som si v starej kuchárskej knihe prečítal nezaslúžene zabudnutý recept a rozhodol som sa ho vyskúšať, aj keď s veľkou opatrnosťou: ľudia doma nemajú veľmi radi pohánkovú kašu a kombinácia produktov je trochu nezvyčajná. Veľmi rýchlo tento pocit vystriedal potešenie: akonáhle ryba začala lahodne voňať z rúry! Teraz je Karpiki s pohánkou obľúbeným jedlom v rodine. Skúste to, možno objavíte toto nádherné staré ruské jedlo pre seba!

Ako pripraviť recept na ryby plnené pohánkou a hubami:

3) Šampiňóny uvaríme, nakrájame na plátky a trochu osušíme na panvici, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na malom množstve masla. Ku koncu varenia pridáme k cibuli šampiňóny a trochu podusíme.

4) Vložte vrstvy pohánkovej kaše a húb do brucha ryby. Vrch rybej kože natrieme kyslou smotanou. Potom vložte do rúry alebo mikrovlnnej rúry.

Ingrediencie pre recept „ryby plnené pohánkou a hubami“:

Kapor - 2 ks, pohánka - 150 g, šampiňóny (šampiňóny) - 150 g, cibuľa - 1 ks, 1 liter piva, korenie, soľ, cukor - podľa chuti, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja na vymastenie plechu

Za starých čias radi varili plneného kapra, pretože kapor je jednou z tých rýb, ktoré sa ľahko chovajú v miestnych rybníkoch a sú vždy k dispozícii na stôl. Kapor je pomerne tučná ryba. Preto, plnené to dopadá veľmi chutné. Plnka je nasiaknutá vnútorným tukom a jedlo je obzvlášť jemné a jemné. Dnes si v rúre uvaríme kapra plneného pohánkou a zeleninou.

Ingrediencie

Na varenie kapra plneného pohánkou a zeleninou v rúre budeme potrebovať:

kapor - 1 ks;

pohánka - 200 g;

mrkva - 1 ks;

cibuľa - 1 ks;

soľ, korenie - podľa chuti;

zeleninový olej.

Kroky varenia

Pripravíme si náplň. Na panvici orestujeme nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu.

Teraz sa postarajme o kapra. Budete sa musieť trochu posnažiť, ale stojí to za to. Najprv vyberieme žiabre a oči. Cez otvor zo žiabroviek pomaly vytiahneme vnútornosti. Potom pomocou ostrého noža opatrne urobte rez pozdĺž horných plutiev, aby ste vytiahli chrbticovú kosť spolu s pobrežnými kosťami.