Mäsové rezne s pridanou kapustou. Rezne s kapustou a mletým mäsom. Pikantné kapustové kotlety s mletým mäsom v rúre

Je to určite chutné, ale niekedy chcete diverzifikovať ich chuť. Preto dnes uvaríme kotlety s mletým mäsom a kapustou v rúre s náplňou, pozri recept s fotografiami nižšie, vďaka tomu budú ešte šťavnatejšie, jemnejšie a cenovo dostupnejšie.




Ingrediencie:

- mleté ​​​​mäso - 500 gr.,
- čerstvá kapusta - 500 gr.,
- cibuľa - 1 ks,
- kuracie vajce (surové) - 1-2 ks.,
- kuracie vajcia (varené) - 2 ks.,
- rastlinný olej (na smaženie cibule a kotletiek) - 200 ml.,
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica,
- kyslá smotana - 150 gr.,
- múka (na vykosťovanie kotletiek) - 150 - 200 gr.,
- soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

2. Na prípravu rezňov je potrebné kapustu nakrájať nadrobno a natenko.




3. Nastrúhanú kapustu dáme do misy a rukami dobre utlačíme, kým nezmäkne. Potom ho naplňte horúcou vodou na 10 minút.




4. Cibuľu nakrájame na stredné kocky.






5. Nasekanú cibuľu smažte v rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Na vyprážanie budete potrebovať asi dve polievkové lyžice oleja.




6. Kapustu vyžmýkame z vody, pridáme mleté ​​mäso a orestovanú cibuľu.




7. Pridajte varené kuracie vajcia, jemne nastrúhané alebo jemne nakrájané.






8. Potom vložíme surové vajce, pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie, do mletého mäsa môžeme dať aj akékoľvek iné korenie, napríklad papriku, slnečnicový chmeľ, sušené bylinky a tiež cesnak pretlačený lisom na cesnak.




9. Mleté mäso dobre premiešame, ochutnáme a podľa potreby dosolíme.




10. Z hotového mletého mäsa vytvarujeme podľa vlastného uváženia podlhovasté alebo okrúhle rezne a opražíme ich v múke.




11. Smažte kotlety v rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôra. Nečakajte, kým budú rezne hotové, kapusta začne veľmi rýchlo horieť, dáme to do rúry.






12. Kým sa kotlety vyprážajú, pripravte si náplň z paradajkového pretlaku a kyslej smotany. K tomu ich stačí zmiešať medzi sebou, do plnky môžete pridať trochu čierneho korenia a soli.


kotlety">>
13. Keď sú všetky rezne opečené, preložíme ich do žiaruvzdornej zapekacej misy. Na dno tejto formy môžete dať vrstvu nakrájaných zemiakov, kotlety sa tak nepripália a okrem toho bude príloha na rezne hotová.




14. Povrch

Kotlety s kapustou a mletým mäsom zostávajú jedným z najobľúbenejších jedál z mäsa a zeleniny. Jedná sa o cenovo dostupné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Hlavná vec je dobre rozdrviť všetky prísady, aby vytvorili homogénne plastové mleté ​​mäso. V závislosti od receptúry a spôsobu prípravy môžu byť rezne plnkové alebo naopak menej kalorické. V každom prípade to bude veľmi chutné.

Tajomstvom týchto rezňov je, že čerstvá kapusta ich robí šťavnatými, nadýchanými a ľahšími. Deti aj dospelí ich jedia s radosťou.

• 0,5 kg mletého bravčového mäsa;
• 0,5 hlávky kapusty;
• 1 kuracie vajce;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• soľ.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 174 kcal.

Príprava:

Mäsové jedlo s ryžou

Tieto kotlety sa tiež nazývajú „lenivé kapustové rolky“. Aj keď tento názov neznamená, že príprava je príliš jednoduchá. Krokov je pomerne veľa: nastrúhanie a pošírovanie kapusty, príprava a dusenie zeleniny, formovanie rezňov atď. Ale takéto kapustové rolky vždy dopadnú skvele a mnohým ľuďom chutia viac ako tie tradičné z kapustných listov.

Čítajte tiež: Ako som schudol 19 kg za mesiac a pol

Ingrediencie:

• 200 g čerstvej kapusty;
• 70 g kyslej smotany;
• 200 g mletého mäsa;
• 4 polievkové lyžice ryža (varená);
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 70 g paradajkovej pasty;
• 3-4 lyžice. biela múka;
• soľ a korenie;
• trochu rastlinného oleja.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 gramov: 185 kcal.

Proces varenia:

1. Ryžové zrná dôkladne umyjeme, uvaríme v mierne osolenej vode do polovice, tekutinu scedíme, prepláchneme a vychladíme. Na kotlety budete potrebovať 4 polievkové lyžice. produkt.
2. Všetku zeleninu dôkladne umyte. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu a tri mrkvy nakrájame nadrobno. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji, kým jemne nezhnedne.
3. Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, podlejeme vodou a pár minút podusíme. Chcete zmäknúť, ale nie uvariť. Scedíme v cedníku a dodatočne vytlačíme rukami.
4. Do hotovej kapusty pridáme ryžu a opraženú zeleninu, dochutíme korením a premiešame.
5. Vezmeme porciu mletého mäsa a urobíme podlhovastý rezeň o veľkosti vašej dlane. Opečte ho v múke, opražte v rastlinnom oleji.
6. V miske zmiešame kyslú smotanu s paradajkovou pastou. Vzniknutou omáčkou zalejeme rezne. Pridajte vodu do panvice, kým tekutina takmer nepokryje kotlety. Do omáčky pridajte trochu soli.
7. Znížte oheň, panvicu prikryte a 1 hodinu dusíme lenivé kapustové rolky.
8. Hotové kotlety podávajte horúce a prelejte ich výslednou paradajkovo-kyslou smotanou omáčkou.

Recept na varenie v rúre

Čo môže byť lepšie ako lahodné, šťavnaté, diétne kotlety pečené v rúre v omáčke z mlieka a kyslej smotany. Toto jedlo môžete pokojne zjesť na večeru bez strachu z extra kalórií alebo centimetrov v páse. Tieto kotlety sú tiež ideálne pre detskú alebo diétnu výživu, pretože... obsahujú bielkoviny, vitamíny, vlákninu a ani kvapku škodlivého tuku.

Ingrediencie na varenie:

• 1 hlávka kapusty;
• 300 g mletého kuracieho mäsa;
• 3 polievkové lyžice. čerstvé mlieko;
• 4 polievkové lyžice kyslá smotana;
• 1 kuracie vajce;
• 1 cibuľa;
• 100 g pšeničnej múky;
• 100 g chleba;
• soľ a korenie.

Prečítajte si tiež: Ako som si zväčšila prsia o 2 veľkosti za 1 týždeň

Čas varenia: 90 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 95 kcal.

Proces varenia:

1. Najprv namočte chlieb do pohára mlieka (ak chcete, môžete odrezať kôrky) a nechajte ho štvrť hodiny.
2. Medzitým si nadrobno nakrájame kapustu. Na zjemnenie zeleniny pomelieme kapustu s hrubozrnnou kuchynskou soľou, kým nepustí šťavu.
3. Je lepšie pripraviť mleté ​​kuracie filety sami, ale v obchode si môžete kúpiť kvalitné mleté ​​​​filé. Vložte do nej jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Chlieb vyžmýkame, pridáme do misy, rozbijeme vajíčko a všetko premiešame. Do kapusty vytlačenej zo šťavy pridáme pripravené mleté ​​mäso a prehnetieme.
4. Zo zmesi urobíme veľké rezne, bohato ich obalíme v múke a preložíme do zapekacej misy.
5. Na plnenie pridajte kyslú smotanu, obľúbené korenie alebo bylinky do dvoch pohárov mlieka. Omáčku nalejte do formy a pečte v rúre 50 minút pri teplote 200-220 stupňov.

Vyprážané rezne s kyslou kapustou

Nikto okolo takýchto rezňov neprejde, pretože... kyslá kapusta a mäso tvoria úžasne chutný tandem. Jedlo dobre zasýti a dodá jedinečnú chuť. Ak nemáte po ruke kyslú kapustu, môžete ju nahradiť slanou kapustou.

Ingrediencie:

• 0,5 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
• 250 g kyslej kapusty (solenej);
• 1 cibuľa;
• 100 g chleba;
• 2 čerstvé vajcia;
• trochu rastlinného oleja;
• soľ, červená paprika.

Čas varenia: 90 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 168 kcal.

Proces varenia:

1. Cibuľovú hlavu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte cibuľu na vyprážanie. Keď je výpek dobre zlatistý, pridáme nakrájanú kyslú kapustu, premiešame, dusíme štvrť hodiny. Zohrievajte mierne a obsah panvice pravidelne premiešajte.
2. Medzitým do mletého mäsa rozšľaháme 1 vajce, pridáme soľ, korenie a nakoniec pridáme pripravenú kapustu. Všetko dôkladne premiešame (môžeme trochu poraziť) a urobíme rezne oválneho tvaru.
3. Vajíčko rozbijeme do samostatnej misky, dobre ho rozšľaháme vidličkou a výpek nalejeme do inej nádoby. Rezeň najskôr namočíme do vajíčka a potom obalíme v strúhanke. Výrobky premiestnite na rozpálenú panvicu a opečte ich na miernom ohni z oboch strán.
4. Ak chcete, na konci ich môžete prikryť a dusiť 10 minút na miernom ohni.

Ak radi varíte, prečítajte si, ako pripraviť rezne z mletej ryby.

Vaši príbuzní a priatelia určite ocenia nasekané pečeňové rezne, recept nájdete tu.

Možnosť varenia s mletým mäsom, karfiolom a sladkou paprikou

Zelenina v tomto recepte sa hodí k sekanému mletému mäsu a paprika dodáva šťavnatosť. Príprava nezaberie veľa času, takže recept je vhodný aj pre pracujúce mamičky. Deti budú s radosťou jesť takéto kotlety bez toho, aby mali podozrenie na prítomnosť karfiolu v kompozícii.

Ingrediencie na varenie:

• 0,6 kg kuracie prsia;
• 1 struk papriky;
• 80 g holandského syra;
• 2 polievkové lyžice. tučná kyslá smotana;
• 300 g kvetov karfiolu;
• 2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
• 2 čerstvé vajcia;
• 0,5 zväzku zelenej cibule;
• trochu rastlinného oleja;
• soľ, červená paprika.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 gramov: 131,3 kcal.

Proces varenia:

1. Rozdeľte kapustu na kúsky, dôkladne opláchnite a vložte do panvice s vriacou vodou na 5 minút. Vypustite prebytočnú vodu a ochlaďte kapustu.
2. Kuracie filé umyjeme, osušíme a pripravíme z neho mleté ​​mäso. Aby ste to dosiahli, môžete mäso jemne nakrájať ostrým nožom alebo ho brúsiť cez mlynček na mäso s veľkou mriežkou.
3. Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nasekáme nadrobno. Rovnakým spôsobom pomelieme karfiol.
4. Mäso skombinujte s kapustou, paprikou a pridajte nakrájanú zelenú cibuľku.
5. Do výslednej hmoty nastrúhame syr, rozšľaháme vajcia, pridáme kyslú smotanu s múkou a koreninami. Po miesení rukami alebo lyžicou prikryte potravinovou fóliou a na hodinu položte na strednú policu chladničky.
6. Po hodine mokrými rukami vytvarujeme malé okrúhle rezne, ktoré opečieme na panvici na masle do zlatista.

Tieto kotlety sa budú hodiť úplne ku každej prílohe. Dobrú chuť všetkým!

Vo videu nájdete ďalší recept na sekané rezne s mletým mäsom:

1. Na zmäkčenie kapusty na mleté ​​kotlety je potrebné mladú kapustu jemne pomlieť soľou a zimnú (tvrdú) kapustu trochu podusiť vo vriacej vode.
2. Akékoľvek mäso alebo mleté ​​mäso je vhodné na výrobu kotletiek, bude chutnejšie, ak pripravíte rôzne mleté ​​mäso.
3. Aby sa kotlety dobre spojili a počas vyprážania sa nerozpadli, musíte hotové mleté ​​mäso trochu poraziť. Môžete ho jednoducho potľapkať rukou alebo niekoľkokrát zdvihnúť a hodiť späť do misy.
4. Kotlety sa stanú aromatickejšie, ak okrem korenia a soli pridáte sušené bylinky alebo korenie na mäso.

Kapusta je cenená pre množstvo prospešných vlastností a jednoduchosť prípravy. Táto zelenina sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa, ryže, mrkvy, cibule a inej zeleniny. Kapustových jedál je nespočetne veľa. Napríklad ľahké pre telo, výživné, chuťovo výrazné kapustové rezne s mletým mäsom sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. A to všetko je neuveriteľne chutné!

Kapustové kotlety s mletým mäsom: všeobecné pravidlá

Prvú z dvoch hlavných ingrediencií – kapustu – možno kombinovať s mletým mäsom v jednej miske, surovú aj varenú. Čerstvá zelenina sa melie so soľou, aby bola mäkká. V iných receptoch sa varí do polovice v osolenej vode.

Spôsoby rezania kapusty na kotlety môžu byť rôzne: kocky, prúžky, hobliny. Hlavná vec je nakrájať zeleninu čo najjemnejšie. Aby ste sa vyhli problémom s krájaním, listy kapusty sa nakrájajú na prúžky a prejdú cez mlynček na mäso spolu s mäsom, cibuľou a mrkvou.

Mleté mäso na kapustové kotlety môže byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa. Skúsení kuchári však odporúčajú pre takéto jedlo vybrať chudé bravčové mäso, mladé hovädzie alebo teľacie mäso a morku. Do kapustových rezňov je dobré aj miešané mleté ​​mäso z rôznych druhov mäsa.

Princíp výroby kapustových rezňov s mletým mäsom je jednoduchý:

1. Všetky zložky sa miešajú, kým hmota nie je homogénna:

2. Rukami urobte okrúhle alebo tradičné oválne rezne.

3. Vyvaľkáme v múke (strúhanke).

4. Smažte na oboch stranách v malom množstve rastlinného oleja na panvici alebo pečte v rúre s omáčkou.

Jedlo sa podáva s prílohami z ryže, zemiakov, zeleniny a obilnín.

Klasické kapustové rezne s mletým mäsom

Recept zahŕňa 2 možnosti varenia. V prvej sa rezne jednoducho vyprážajú na panvici. V druhej sa najskôr vyprážajú a potom dusia v paradajkovej omáčke. Ktorú porciu si vybrať, je vecou vkusu.

Vezmime:

· 500 g bielej kapusty;

· 500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;

· Cibuľa;

· 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

· korenie, soľ.

Ako variť:

1. Kapusta a cibuľa sú nakrájané na malé kocky alebo mleté ​​v mlynčeku na mäso.

2. Zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením, pridáme bobkový list.

3. Formujte oválne ploché kotlety. Smažte na panvici, vložte do kotla.

4. Paradajková pasta sa zriedi vodou a ochutí korením podľa chuti.

Kapustové rezne s mletým mäsom zalejeme improvizovanou omáčkou a dusíme v uzavretom kotlíku na miernom ohni 40 minút.

Pikantné kapustové kotlety s mletým mäsom v rúre

Mierne upravený recept s väčšou rozmanitosťou ingrediencií. Aromatické koreniny a bylinky dodajú hotovému jedlu originálnu chuť a lahodnú vôňu.

Vezmime:

· 700 g kuracieho filé;

· 100 g bravčovej masti;

· 400 g bielej kapusty;

· 250 g cibule;

· 300 g mrkvy;

· 100 g krupice;

· 40 g múky;

· 20 g paradajkovej pasty;

· 85 g masla;

· 300 ml vody;

· 2 bobkové listy;

· hviezda karafiát;

· mleté ​​čierne korenie;

· zelenina – kôpor, bazalka, petržlen.

Ako variť:

1. Filet, masť, kapusta, ošúpaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na sekanie alebo prejdú cez mlynček na mäso.

2. Do mletého rezňa zašľaháme vajce, krupicu, korenie a soľ. Miesime 5 minút.

3. Formujte rezne. Položte na plech na pečenie posypaný rastlinným olejom v krátkej vzdialenosti od seba. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

4. Na roztopenom masle na panvici opražte múku (5 minút). Paradajková pasta sa zriedi vodou a naleje do panvice. Pridáme všetky koreniny a premiešame. Varte 2 minúty.

5. Upečené kapustové rezne s mletým mäsom sa prelejú horúcou omáčkou. Pečieme v rovnakom režime ďalších 7 minút.

Hotové, mierne vychladnuté jedlo posypeme zmesou nasekaných byliniek.

Lenivé kapustové rolky alebo kapustové kotlety s mletým mäsom a ryžou v rúre

Tieto kapustové rolky chutia ešte lepšie ako tradičná verzia. Navyše sa pripravujú oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

Vezmime:

· 750 g bielej kapusty;

· 200 g mletého teľacieho mäsa;

· 0,5 lyžice. ryža;

· mrkva;

· Cibuľa;

· 250 ml paradajkovej šťavy;

· 50 ml kefíru alebo kyslej smotany;

· 250 ml vody;

· 1 lyžička. horčica;

· 40 ml rastlinného oleja;

· soľ korenie.

Ako variť:

1. Ryža sa umyje a varí do mäkka. Vložte do cedníka a znova opláchnite.

2. Cibuľu nakrájanú na kocky a nastrúhanú mrkvu opražíme na panvici 23 minút.

3. K zelenine pridáme najemno nastrúhanú kapustu. Premiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusíme za občasného miešania 10 minút.

4. Dusená, mierne vychladnutá zelenina sa kombinuje s ryžou a mletým mäsom. Zašľaháme vajíčko, soľ a korenie. Mleté kotlety premiešajte.

5. Vytvarujte malé rezne a vložte ich do zapekacej misy.

6. Na omáčku zmiešajte paradajkovú šťavu, kyslú smotanu, horčicu a vodu.

Lenivé kapustové rolky sa nalejú omáčkou a pečú sa 40 minút pri 200 stupňoch.

„Zložité“ kapustové rezne plnené mletým mäsom

Originálny recept pripomínajúci techniku ​​varenia bieloruských čarodejníkov alebo zemiakové zrazy. Ale chuť je úplne iná.

Vezmime:

· 500 g bielej kapusty;

· 500 g mletého bravčového mäsa;

· Cibuľa;

· 250 g hotovej zemiakovej kaše;

· strúčik cesnaku;

· soľ korenie;

· zeleninový olej;

· strúhanka.

Ako variť:

1. Kapustu nakrájame nadrobno. Pridajte trochu soli a rukami premiešajte, aby bola mäkká.

2. Do kapusty pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a zemiakovú kašu. Osolíme, okoreníme, okoreníme. Vymiesime cesto na kapustové rezne s mäsovou plnkou.

3. Do bravčového bôčika pridáme nasekaný cesnak, soľ a korenie. Dôkladne premiešame a vyšľaháme.

4. Malé ploché koláčiky sa vyrábajú z kapustového a zemiakového cesta. Zabaľte do nich lyžičku mletého mäsa.

Rezne sa vyvaľkajú v strúhanke. Smažte na oboch stranách v dobre zahriatom rastlinnom oleji po dobu 2 minút. Kôrka na kotletách by mala byť zlatohnedá; zeleninové cesto by nemalo byť prepečené.

Karfiolové rezne s mletým mäsom „Originál“

Stačí zmeniť len jednu ingredienciu v recepte a získate úplne nové jedlo. Pokus s karfiolom v rezňoch z mletého mäsa túto teóriu potvrdzuje.

Vezmime:

· hlávka (asi 1 kg) karfiolu;

· 700 g mletého kuracieho mäsa;

· Krymská cibuľa – 1 ks.;

· 3 strúčiky cesnaku;

· ½ lyžice. nesolené pistácie;

· 2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;

· strúhanka;

· zeleninový olej;

· soľ, muškátový oriešok, zmes papriky, šalvia - podľa chuti.

Ako variť:

1. Karfiol je rozdelený na malé súkvetia. Varte do polovice varenia v osolenej vode (15 minút). Ochlaďte vypustením vody. Pyré v mixéri.

2. Rozdrvte cibuľu a pistácie pomocou mixéra. Zmiešame s petržlenovou vňaťou a šalviou.

3. Všetky zložky misky sa spoja. Hniesť homogénne kotlety mleté ​​mäso.

4. Rukami vytvarujeme okrúhle kotlety, ktoré obalíme v cestíčku a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.

Karfiolové rezne s mletým mäsom podávame s prílohou zo zemiakovej kaše a šalátov z čerstvej zeleniny. Na dokončenie chutí môže byť jedlo preliate kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Kapustové rezne plnené surovým karfiolom a ovsenými vločkami

Ďalší zaujímavý recept na kapustové kotlety. Tentoraz sa karfiol nevarí, ale používa sa surový.

Vezmime:

· 600 g karfiolu;

· 300 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;

· 2 cibule;

· 4 strúčiky cesnaku;

· 4 polievkové lyžice. l. ovsené vločky;

· čerstvý kôpor a bazalka (podľa chuti);

· soľ, mleté ​​korenie.

· 2 polievkové lyžice. l. Grécky jogurt;

· 1 lyžička. jemne nasekaný kôpor;

· soľ korenie.

Ako variť:

1. Kapustu umyjeme, rozdelíme na súkvetia a nasekáme nadrobno. Pyré v mixéri.

2. Ovsené vločky sa melú v mlynčeku na kávu.

3. Cibuľu nastrúhame.

4. Zelenina, ovsená múka, mleté ​​mäso, vajcia, nasekané bylinky, koreniny a korenie sú spojené v jednej nádobe. Mleté kotlety premiešajte.

5. Kotlety sa formujú ručne a vyprážajú sa v rastlinnom oleji obvyklým spôsobom.

Pri podávaní prelievame omáčkou z gréckeho jogurtu, kôpru, korenia a štipky soli.

Nakladané kapustové rezne s mletým mäsom

Kto neskúšal takéto nezvyčajné jedlo, bude prekvapený, ako sa kyslá kapusta hodí k mletému mäsu. Chuť rezňov je originálna, ale veľmi príjemná. Miska je aromatická, šťavnatá, uspokojujúca.

Vezmime:

· 250 g nakladanej bielej kapusty;

· 550 g mletého hovädzieho mäsa;

· 35 ml sójovej omáčky;

· 1 lyžička. mletý zázvor;

· 120 g cibule;

· 3 strúčiky cesnaku;

· Po 25 ml sezamového a slnečnicového oleja.

Ako variť:

1. Kapustu dôkladne vytlačíme z nálevu a nasekáme nadrobno.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Cesnak sa vytlačí cez lis na cesnak.

3. Kyslá kapusta sa kombinuje s mletým hovädzím mäsom, cesnakom, cibuľou, mletým zázvorom a polovicou sójovej omáčky. Hniesť homogénne kotlety mleté ​​mäso.

4. Vytvorte malé kotlety a opečte ich v rastlinnom oleji. Opekať treba 3-4 minúty z každej strany – kyslá kapusta tak zostane chrumkavá a mäso šťavnaté.

Z druhej časti sójovej omáčky, majonézy a sezamového oleja sa pripraví omáčka. Pri podávaní ňou polievame horúce rezne kapusty.

Zapečené rezne z kyslej kapusty s mletým kuracím mäsom

Tento recept osloví tých, ktorí uprednostňujú nízkokalorické diétne jedlá. Kotlety v rúre sa pripravujú jednoducho a veľmi rýchlo.

Vezmime:

· 250 g kyslej kapusty;

· 500 g mletého kuracieho mäsa;

· Cibuľa;

· 3 plátky bieleho chleba;

· 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;

· soľ korenie;

· zeleninový olej.

Ako variť:

1. Chlieb je namočený vo vode.

2. Kyslá kapusta, cibuľa a namočený chlieb sa pomelú na mlynčeku na mäso.

3. Zmiešajte výslednú zeleninu a kuracie mleté ​​mäso. Zašľaháme vajíčko, korenie a soľ podľa chuti. Miešajte do hladka.

4. Zapekaciu misu postriekame rastlinným olejom. Vložíme do nej rezne vytvorené z uvareného mletého mäsa.

5. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 minút.

Potom rezne z kyslej kapusty s mletým mäsom vyberieme z rúry, potrieme kyslou smotanou a vrátime späť. Pečieme, kým nie je hotové (7 minút) v rovnakom režime.

Aby boli kapustové rezne ešte chutnejšie, môžete do mletého mäsa pridať drvené orechy, jablkové, tekvicové alebo slnečnicové semiačka a rascu. Chuť pokrmu bude bohatšia a bohatšia, ak kapustu skombinujete s mletým mäsom so sladkou paprikou, kalerábom a červenou sladkou cibuľkou.

Vonné bylinky, koreniny a koreniny dodajú kapustovým rezňom lahodnú vôňu.

Na pečenie môžete použiť nielen mleté ​​sušienky, ale aj múku - pšenicu, kukuricu, pohánku.

Ako príloha ku kapustovým rezňom s mletým mäsom podávame šaláty z čerstvej zeleniny, dusenú alebo pečenú zeleninu, zemiakovú kašu, obilnú kašu, ryžu. Ak je jedlo prezentované ako samostatné jedlo, na kapustové kotlety sa ponúkajú rôzne omáčky - krémová, paradajková, kyslá smotana, huby, syr.

Dôležité! Kapustové rezne s mletým mäsom podávame teplé. Po vyprážaní (pečenie, dusenie) by preto mala miska odpočívať 10 minút v nádobe, v ktorej bola pripravená.

Ak vás omrzeli bežné rezne, môžete ich chuť výrazne spestriť pridaním zeleniny k mäsu. Najúspešnejšie sú rezne s kapustou a mletým mäsom. Vďaka tomuto nečakanému prírastku sú prekvapivo jemné a jemné.

Šťavnaté rezne

Existuje niekoľko spôsobov, ako ich pripraviť. Najchutnejšie sú však podľa názoru odborníkov kotlety z kapusty a mletého mäsa, krok za krokom kulinársky recept, ktorý tu ponúkame.

1. Kilogramová hlávka kapusty sa naseká čo najjemnejšie, osolí sa a ručne sa rozdrví. Výsledná šťava sa scedí.
2. Pár cibúľ sa nakrája nadrobno a zmieša sa s kapustou.
3. Pridá sa kilogram mletého mäsa; Hmota sa miesi, najlepšie ručne.
4. Pridajú sa dve vajcia, soľ, korenie, korenie a mleté ​​mäso sa znova miesi.
5. Vyrábajú sa kotlety, obaľujú sa v múke a tradične vyprážajú.

Všetky! Pozvite svoju rodinu na kotlety s kapustou a mletým mäsom, ale nehovorte im, aké je tajomstvo. Nikto nebude hádať, prečo sú také chutné a jemné.

s kapustou

Pre tento recept sa 200 gramov strúhanej kapusty (rovnaká biela kapusta) oparí a po štvrťhodine sa vytlačí. Ak chcete získať úžasné mäsové kotlety s kapustou, pol kila teľacieho mäsa (v extrémnych prípadoch mladého hovädzieho mäsa) spolu s cibuľou prešli cez mlynček na mäso, zmiešali sa s kapustou, vajcom a lyžicou nasekanej petržlenovej vňate. Po osolení a okorenení sa hmota prehnetie, vytvarujú sa z nej kotlety, ktoré sa poukladajú do vymastenej formy a vložia sa do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Po desiatich minútach ich treba otočiť a vrátiť na svoje miesto. Po rovnakom období je možné ich odstrániť. Tieto rezne s kapustou a mletým mäsom sa veľmi dobre hodia ku komplexným prílohám – napríklad k šalátom, ale nezničí ich ani obyčajná zemiaková kaša.

Možnosti kuracieho mäsa

Príliš sa nelíšia od produktov z bravčového či hovädzieho mäsa – aspoň čo sa týka prípravy. Na výrobu kapusty sa pomelie pol kila kuracieho mäsa, pridá sa nadrobno nakrájaná a opražená cibuľa a celá hmota sa spojí s nakrájanou, osolenou a vytlačenou kapustou (tiež pol kila). Lepkavé malé rezne obalíme v múke. Nie je vhodné ich piecť v strúhanke - budú hrubšie, aj keď sa môžu menej rozpadať. Neváhaj. Mleté mäso môže byť vlhké - to je typické pre kuracie mäso. Ak si dáte čas s prevrátením, rezne z mletého mäsa a kapusty budú celé, hladké a krásne.

Namiesto bielej kapusty - farebné

Popasovať sa s ním budete musieť trochu inak ako s tým tradičným. 300 gramov by sa malo rozobrať na jednotlivé hlávky kapusty a spolu s cibuľou a dvoma strúčikmi cesnaku rozmixovať v mixéri. Premeňte mäso na mleté ​​mäso alebo vezmite 150 gramov hotového mäsa. Aké mäso si vezmete, je vaše rozhodnutie. Do nej sa vtlačí vajíčko, pridá sa korenie a soľ - opäť podľa vlastného uváženia. Po miesení pridajte ovsené vločky pomleté ​​na kávovom mlynčeku (2 veľké kopcovité lyžice) alebo obyčajnú krupicu. Vďaka tejto prísade budú rezne s kapustou a mletým mäsom hutnejšie a nerozpadnú sa. Môžete k nim pridať bylinky pre vôňu a pikantnosť – bazalku napríklad s kôprom. Je pozoruhodné, že je lepšie vyprážať takéto kotlety pod vekom - týmto spôsobom sú nadýchanejšie a jemnejšie. Namiesto vyprážania ich môžete variť v dvojitom kotli, ale potom nečakajte zlatohnedú kôrku.

Z tohto receptu už vznikajú úžasné rezne s kapustou a mletým mäsom, no ešte chutnejšie budú s omáčkou z dvoch polievkových lyžíc prírodnej nesladenej paradajky, dužiny z čerstvej kôpru, soli a obľúbeného korenia.

Kotlety z mletého mäsa a kapusty pripravené podľa ktoréhokoľvek z týchto receptov sa dajú veľmi rýchlo vyprážať na panvici a dopiecť v rúre, poliať paradajkovou alebo kyslou smotanou omáčkou. Bude to trvať doslova niekoľko minút.

Mnohí kuchári tvrdia, že rezne budú oveľa chutnejšie a šťavnatejšie, ak polovicu cibule vložíte do mletého mäsa surovú a polovicu najskôr opražíte na rastlinnom oleji.

Veľké množstvo kuchárov tiež odporúča kombinovať rôzne druhy mäsa v kotletách - napríklad kuracie s hovädzím alebo bravčovým. Kuracie mäso možno nahradiť morčacím, ale hlavnou vecou je, že polovica mäsa je zo štvornohých zvierat a polovica z hydiny. Vyskúšajte to a rozhodnite sa, čo sa vám najviac páči.

Kapusta je zdravá a chutná zelenina. Nie je vôbec náročný na prípravu a v kombinácii s mletým mäsom, inou zeleninou či obilninami sa stane ešte chutnejším a chutnejším. Prípravou rezňov z mletého mäsa s pridaním kapusty a varenej ryže získame lenivé kapustové závitky, ktoré vás rovnako ako tie pôvodné svojou chuťou nesklamú.

Ponúkame vám niekoľko možností prípravy rezňov s kapustou a mletým mäsom.

Mleté kuracie rezne s kapustou v rúre

Ingrediencie:

• vykostené kuracie mäso - 700 g;
• bravčová masť - 100 g;
• čerstvá biela kapusta - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 250 g;
• krupica – 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 85 g;
• pšeničná múka - 40 g;
• voda - 300 ml;
• - 20 g;
• bobkový list - 2 ks;
• hrášok z nového korenia - 3 ks;
• klinčeky - 1 ks;
• bazalka, petržlen, kôpor;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Príprava

Kuracie mäso, masť, ošúpanú mrkvu, cibuľu a kapustu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso (kombinovaného alebo mixéra). Do výsledného mletého mäsa pridajte vajíčko, krupicu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte päť minút. Teraz rukami namočenými vo vode vytvarujte kotlety a uložte ich na vymastený plech vo vzdialenosti jeden centimeter od seba.

Pečieme v rúre dvadsať minút pri teplote 200 stupňov.

Medzitým si pripravíme omáčku. Na panvici rozpustíme maslo a päť minút na ňom opražíme múku, pridáme paradajkový pretlak, vodu, bobkový list, hrášok z nového korenia, jeden klinček a dve minúty povaríme.

Rezne zalejeme pripravenou omáčkou a päť minút podusíme.

Podávame s obľúbenou prílohou, posypeme nasekanou bazalkou, petržlenovou vňaťou a kôprom.

Ak sa rozhodnete spestriť svoj jedálniček, tu je zaujímavý recept na prípravu bezmäsitých kapustových rezňov s prídavkom ovsených vločiek.

Rezne z mletého mäsa s ovsenými vločkami a kapustou

Ingrediencie:

• biela kapusta - 750 g;
• ovsené vločky - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 140 ml;
• kyslá smotana - 140 ml;
• rastlinný olej - 55 ml;
• strúhanka – 55 g;
• bazalka, petržlen, kôpor;
• soľ.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno a uvaríme v mlieku do mäkka. Pridáme ovsené vločky, po scedení prebytočného mlieka povaríme päť minút a necháme vychladnúť.

Vajíčka si oddelíme na bielka a žĺtka. Teraz pridajte žĺtky, soľ a korenie do výsledného studeného mletého mäsa. Z dôkladne premiešaného mletého mäsa urobíme rezne, namáčame ich do zľahka vyšľahaných bielkov, obalíme v strúhanke a vypražíme na oleji ako obyčajné rezne.

Z kyslej smotany, nasekaných byliniek, soli a korenia si pripravíme omáčku a pri podávaní ňou polejeme naše kapustové rezne. Dobrú chuť!

Rezne s kyslou kapustou a mletým mäsom

Ingrediencie:

Príprava

Dobre vyžmýkanú kyslú kapustu nakrájame nožom nadrobno, cibuľu a cesnak. Všetko vložte do mletého hovädzieho mäsa, pridajte mletý zázvor, polovicu sójovej omáčky a dôkladne premiešajte. Vytvorené kotlety opečte v zohriatom rastlinnom oleji na panvici s hrubým dnom. Čas vyprážania by nemal presiahnuť štyri minúty na každej strane. Kapusta v rezňoch tak zostane chrumkavá, čo dodá pokrmu osobitú pikantnosť.

Zmiešajte majonézu, sezamový olej a zvyšnú sójovú omáčku. Rezne podávame horúce, horúce, s prílohou zo zeleného hrášku a prelejeme pripravenou omáčkou.