Nízkokalorická cestovinová polievka. Recept: Slepačia polievka s cestovinami. Obsah kalórií, chemické zloženie a nutričná hodnota Vitamíny v cestovinách a ich percento denného príjmu

Varené cestoviny sú v Rusku veľmi známym jedlom, niekedy dokonca aj Taliani sú prekvapení láskou Rusov k tomuto produktu. Cestoviny sú špeciálne tvarovaný a sušený výrobok vyrobený z pšeničnej múky. Okrem toho sa do produktu niekedy pridávajú vajcia, arómy a proteínové fortifikátory. V tomto článku sa pozrieme na obsah kalórií a energetickú hodnotu varených cestovín, ktoré sú na našich stoloch pomerne obľúbeným jedlom.

Kalorický obsah prémiových produktov

Varené cestoviny majú rôzny obsah kalórií v závislosti od múky, z ktorej boli vyrobené. Varené cestoviny majú obsah kalórií približne 113 jednotiek na 100 gramov, hovoríme o prémiovom produkte.

Pre pohodlie sme pre vás pripravili tabuľku obsahu kalórií rôznych cestovín

Zloženie a BJU varených cestovín

Cestoviny, ktoré jedli starí Taliani, pozostávali len z múky a vody. Následne produkt prešiel mnohými zmenami a dnes môže obsahovať čokoľvek, dokonca aj potravinárske farbivo.

V modernom svete sa pri výrobe cestovín používa nielen pšeničná múka, ale aj pohánka, raž a ryža. Prirodzene, cestoviny obsahujú rôzne kalórie v závislosti od pridania ďalších prísad. Cestoviny majú veľa sacharidov, ale väčšinou ide o škrob, čo je komplexný sacharid. Preto je výrobok schopný rýchlo nasýtiť telo bez poškodenia postavy za predpokladu, že sa jedlo konzumuje s mierou. Cestoviny by ste si často nemali robiť ako svoje každodenné jedlo.

Produkt obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Okrem vitamínov skupiny B zahŕňajú vitamíny PP, E, H, ktoré sú tiež potrebné pre naše telo.

Energetická hodnota varených prémiových cestovín je pomerne vysoká a obsiahnuté vitamíny sa počas varenia nezničia. Spočiatku múka obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré ľudské telo potrebuje: tiamín, riboflavín, pyridoxín.

Prípravok obsahuje veľa vitamínu PP, ktorý podporuje zdravie pokožky. Medzi makroelementy patrí prítomnosť sodíka a v prémiových cestovinách je tiež veľa mikroprvkov: draslík, horčík, fosfor, síra. Všetky zlepšujú stav kostí a zubov, regulujú procesy hematopoézy a fungovanie enzýmov. Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov vo varených cestovinách: 4:0,9:27 na 100 gramov.

Kalorický obsah vermicelli na vodnej báze z tvrdej pšenice nepresahuje 344 kcal na 100 g v suchej forme. Z tohto množstva sa získa približne 250-gramová porcia pripravovaného pokrmu.

Ako kontrolovať obsah kalórií v cestovinách?

Obsah kalórií v porcii špagiet bude závisieť nielen od toho, aké cestoviny si kúpite, ale aj od spôsobu ich prípravy. Počet kalórií v rozmedzí 112-130 (v závislosti od odrody) predpokladá, že výrobok je pripravený vo vode bez omáčok a olejov.

Ak pridáte olej, energetická hodnota uvarených cestovín sa zvýši na 150 – 160 kcal na 100 gramov a ak pridáte mleté ​​mäso, počet kilokalórií sa ešte zvýši. Prečítajte si viac o kalorickom obsahu špagiet uvarených s maslom alebo námorníckych cestovín v samostatných materiáloch.

Cestoviny sa u nás donedávna tešili nezávideniahodnej povesti: priemerný polotovar, ktorý vás ušetrí, keď potrebujete pripraviť obed či večeru v priebehu niekoľkých minút, no nemá vôbec žiadne prospešné vlastnosti.

Dnešný názor na ne je zásadne odlišný od toho, čo existovalo pred nejakými 20-30 rokmi. Ukazuje sa, že tento produkt dokáže udržať štíhlu postavu, dobré zdravie a obsah kalórií v cestovinách nie je v žiadnom prípade taký vysoký, ako sa predtým myslelo.

Zdalo by sa, že uvarené kúsky cesta môžu obsahovať aspoň niečo užitočné? Ukazuje sa, že áno! Navyše sú to uvarené cestoviny, ktoré dokážu telo vyživiť vitamínmi a minerálmi a zároveň zasýtia na dlhú dobu.

Všetky prospešné vlastnosti sa však nachádzajú iba v produktoch vyrobených z tvrdej pšenice. Nízkokvalitné, lacnejšie druhy pšenice neprinesú telu veľa úžitku a kalorický obsah cestovín bude výrazne vyšší.

Výrobky vyrobené z tvrdej pšenice však obsahujú veľa vitamínov vrátane skupiny B, E, H, PP. Okrem iných prospešných vlastností takmer všetky tieto látky výborne pôsobia na pokožku. Draslík a horčík nachádzajúce sa v cestovinách sa podieľajú na prenose nervových vzruchov, podporujú činnosť kardiovaskulárneho systému a vyživujú srdce.

Síra a fosfor ovplyvňujú stav kostí, nechtov a zubov. Obsahujú tiež veľa sodíka, železa, zinku, medi, jódu a fluóru. Okrem toho tento produkt, bohatý na vlákninu, čistí črevá od patogénnych toxínov a jedov. Obsahuje veľmi málo tuku, ale veľa komplexných sacharidov, ktoré vám dodajú pocit sýtosti na dlhú dobu.

Ako uvariť kulinárske majstrovské dielo z cestovín

Mnohé ženy v domácnosti vnímajú tento produkt výlučne ako prílohu k mäsu. Niekedy sa podávajú oddelene - s maslom, syrom alebo syrom feta, mletým mäsom (ako možnosť - dusené mäso: pamätáte si ich sovietsky námorný recept?), Deti naozaj milujú mliečnu polievku s cestovinami a cukrom. Medzitým z nich pripravíte desiatky, ak nie stovky chutných a zdravých jedál.

Sú varené, vyprážané, dusené, pečené a dokonca aj plnené. Uvarené podávame so zeleninovými, smotanovými, hubovými, zelenými omáčkami, pridávame do šalátov a prvých chodov - všetko záleží len na fantázii a odvahe samotného kuchára.

Obsah kalórií v cestovinových jedlách

Je dosť ťažké jasne uviesť obsah kalórií v cestovinách: toto jedno slovo spája produkty širokej škály kvality a vlastností. Ale jeden trend sa dá celkom ľahko sledovať: čím nižšia trieda použitej múky, tým vyšší je obsah kalórií v konečnom produkte. Najlepšie cestoviny sú vyrobené z tvrdej pšenice.

Obsah kalórií 100 gramov sa pohybuje od 327 do 351 kcal. Je však potrebné pripomenúť, že ide o energetickú hodnotu 100 gramov suchých produktov, ktoré sa po varení premenia na 250 gramov hotového jedla. Preto bude obsah kalórií v 100 gramoch varených cestovín veľmi nízky: od 130 do 140 kcal.

Obľúbenou večerou v mnohých rodinách sú cestoviny v námorníckom štýle. Kalorický obsah takéhoto jedla závisí od druhu mäsa a spôsobu jeho prípravy. Mleté mäso z chudého mäsa - kuracie, teľacie - vyprážané bez oleja na nepriľnavej panvici sa ukáže ako oveľa menej kalorické ako bravčové mäso dobre vyprážané na oleji. V priemere 100 gramov cestovín z tvrdej pšenice uvarených v námorníckom štýle bude predstavovať 180 kcal.

Priemerný obsah kalórií v makarónoch a syre - ďalšou obľúbenou pochúťkou mnohých - na 100 gramov produktu je 165 kcal. Aj keď tu veľa závisí aj od druhu syra. Dokonca aj výrobok z tvrdej pšenice, bohato ochutený vysokotučným syrom, bude kalorickejší ako o niečo menej kvalitné výrobky ochutené ľahkým nízkotučným syrom.

Odpoveď na otázku, koľko kalórií obsahujú cestoviny, veľmi závisí aj od ich druhu. Napríklad obsah kalórií v vermicelli je 374 kcal na 100 gramov, škrupiny alebo špagety - 344 kcal. Ale energetická hodnota slávnych talianskych raviol je len 245 kcal na 100 gramov. To, aké kalorické cestoviny budú na vašom tanieri, závisí len od vás.

Kalorický obsah špagiet z tvrdej pšenice na 100 gramov je 352 kcal. V 100-gramovej porcii takýchto výrobkov z múky:

• 13 g bielkovín;
• 1,5 g tuku;
• 70,2 g sacharidov.

Na výrobu vysoko kvalitných špagiet sa používa minimálny súbor prísad. Hlavnými zložkami produktu sú voda a múka z tvrdej pšenice. Vitamínové a minerálne zloženie špagiet predstavujú vitamíny B1, PP, minerály meď, fosfor, molybdén, mangán, kobalt, selén.

Kalorický obsah varených špagiet z tvrdej pšenice na 100 gramov je 140 kcal. V 100 g produktu:

• 5,2 g bielkovín;
• 0,6 g tuku;
• 28 g sacharidov.

Kalorický obsah pohánkových špagiet na 100 gramov

Kalorický obsah pohánkových špagiet na 100 gramov je 337 kcal. V 100-gramovej porcii týchto produktov:

• 6,3 g bielkovín;
• 1 g tuku;
• 77 g sacharidov.

Pohánkové špagety sú bohaté na fosfor, tiamín, selén, horčík a lecitín. Pri pravidelnej konzumácii produktu sa znižuje hladina cholesterolu v krvi a zlepšuje sa trávenie (špagety z pohánkovej múky sú obohatené o vlákninu, ktorá odstraňuje toxíny a odpad z tela).

Kalorický obsah špagiet so syrom na 100 gramov

Kalorický obsah špagiet so syrom na 100 gramov je 188 kcal. V 100 gramovej porcii misky:

• 9,42 g bielkovín;
• 5,53 g tuku;
• 26,1 g sacharidov.

Kvôli zvýšenému obsahu tuku by ste sa špagetám s pridaným syrom mali vyhýbať pri nadváhe, pri diéte alebo pri exacerbácii gastrointestinálnych ochorení.

Kalorický obsah špagiet Makfa na 100 gramov

Kalorický obsah varených špagiet Makfa na 100 gramov je 135,2 kcal. V 100 g varených produktov:

• 4,4 g bielkovín;
• 0,52 g tuku;
• 28,2 g sacharidov.

Zloženie špagiet je múka z tvrdej pšenice a pitná voda. Výrobok neobsahuje farbivá ani potravinárske prísady.

Obsah kalórií bolonských špagiet na 100 gramov

Kalorický obsah varených bolonských špagiet na 100 gramov je 192 kcal. V 100 g misky:

• 9,6 g bielkovín;
• 8 g tuku;
• 19,2 g sacharidov.

Kalorický obsah varených špagiet Barilla na 100 gramov

Obsah kalórií uvarených špagiet Barilla na 100 gramov je 142,4 kcal. V 100 g varených múčnych výrobkov:

• 5 g bielkovín;
• 0,6 g tuku;
• 28,7 g sacharidov.

Zloženie produktu predstavuje pitná voda a múka z tvrdej pšenice.

Obsah kalórií varených špagiet z tvrdej pšenice s maslom

Kalorický obsah varených špagiet na 100 gramov s prídavkom oleja je 241 kcal. V 100-gramovej porcii tohto jedla:

• 5,12 g bielkovín;
• 11,5 g tuku;
• 28,9 g sacharidov.

Výhody špagiet

Kvalitné špagety z tvrdej pšenice môžu telu priniesť značné výhody. Medzi prospešné vlastnosti tohto produktu patria:

• špagety sú nasýtené selénom, ktorý má výrazný antioxidačný účinok;
• Pravidelná konzumácia špagiet zabezpečuje, že si telo udržiava normálnu hladinu mangánu, ktorý zlepšuje metabolizmus sacharidov a udržiava normálnu hladinu cukru;
• zaradenie tohto produktu do stravy znižuje riziko vzniku srdcových a cievnych ochorení a pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu;
• špagety sú bohaté na vitamíny a minerály potrebné na udržanie zdravého nervového systému;
• výrobok má relatívne nízky obsah kalórií, preto je indikovaný na zahrnutie do stravy pri mnohých diétach;
• Aminokyseliny v špagetách stimulujú produkciu serotonínu, hormónu zodpovedného za zdravý spánok a skvelú náladu.

Škody špagiet

Zo škodlivých vlastností špagiet je potrebné poznamenať:

• Bezohľadní výrobcovia používajú na výrobu takýchto výrobkov z múky múku na pečenie a iné náhradky múky z tvrdej pšenice. V tomto prípade sú špagety telom zle absorbované a môžu spôsobiť poruchy v gastrointestinálnom trakte;

• Zneužívanie špagiet vedie k nadmernému prírastku hmotnosti;
• Niektorí ľudia pociťujú individuálnu neznášanlivosť produktu, ktorá sa prejavuje vo forme plynatosti, nadúvania a ťažkosti v žalúdku.

Cestoviny sú domorodým predstaviteľom talianskej kuchyne. Väčšina z nás miluje rôzne druhy cestovín: môžu mať rôzne tvary (rúrky, kolieska, škrupiny a mnohé iné) a líšia sa aj zložením (od tvrdej, mäkkej pšeničnej alebo múky na pečenie).

Ale ako škodlivá je konzumácia tohto produktu pre naše telo? Alebo nám môžu cestoviny dokonca prospieť? Pokúsme sa spoločne nájsť odpovede na tieto otázky!

Aplikácia v dietetike

Je ťažké si to predstaviť, ale... je založená na konzumácii cestovín, ryže a chleba v strave v presne stanovenom čase a postupne a ovocie by malo byť zahrnuté v ich dennej prílohe, zelenina, ako aj mäso, ryby, mliečne výrobky a malé množstvo vína, pitie malého množstva citrusovej šťavy medzi jedlami.

výsledok: chudnutie, prevencia kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.

Existujú aj iné diéty s cestovinami v diéte, napríklad čokoládovo-cestovinová diéta pre tých, ktorí majú chuť na sladké alebo rýchla cestovinová diéta trvajúca 3 dni.

Recepty a kalórie

Nižšie uvedená tabuľka kalórií z cestovín bude veľmi užitočná na počítanie kalórií. Upozorňujeme, že dokonca aj kalorický obsah obyčajných varených cestovín na 100 gramov výrobku, aj keď je zanedbateľný, sa stále líši od kalorického obsahu varených cestovín vyrobených z tvrdej pšenice.

názov	Obsah kalórií (na 100 gramov), kcal
suché cestoviny (v závislosti od odrody)	270-360
Makfa cestoviny (suché/varené)	344/112
Barilla cestoviny (suché/varené)	359/112
Shebekinskie cestoviny (suché/varené)	344/112
varené cestoviny (v závislosti od odrody)	112-180
varené cestoviny z tvrdej pšenice	139
celozrnné varené cestoviny	163
uvarené cestoviny s maslom	152
vyprážané cestoviny	176

Predstavím vám aj niekoľko receptov na jednoduché cestoviny s uvedeným obsahom kalórií.

„Letné“ varené cestoviny v taliančine

Ingrediencie:

• cestoviny - 200 g;
• cuketa - 100 g;
• - 100 g;
• zelený hrášok - 200 g;
• strukoviny - 100 g;
• - 50 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Ošúpte zeleninu, potom umyte mrkvu, cuketu a zelené fazuľky a nakrájajte ich nadrobno. Uvarte cestoviny. V inej panvici varte mrkvu 2 minúty, potom pridajte zvyšok zeleniny a paradajkový pretlak, varte 3 minúty. Maslo rozpustíme a pridáme doň bylinky podľa chuti. K cestovinám pridáme uvarenú zeleninu a maslo s bylinkami, osolíme, okoreníme a môžeme podávať.

Kalorický obsah „letných“ varených cestovín na 100 gramov: 27 kcal.

Cestovinová polievka s hovädzím vývarom

Ingrediencie:

• hovädzí vývar – 1,5 l;
• - 180 g;
• cestoviny – 1 polievková lyžica. neúplné;
• - 1 PC;
• mrkva - 1 ks;
• petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme, umyjeme, zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vriaceho hovädzieho vývaru. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a všetko vlejeme do panvice s vývarom. Potom pridajte cestoviny, premiešajte, priveďte do varu, potom znova premiešajte, polievku dochuťte a varte do mäkka.

Kalórie v cestovinovej polievke na 100 gramov: 38,6 kcal.

Makaróny so syrom a bazalkou

Ingrediencie:

• cestoviny - 100 g;
• majonéza - 1/4 šálky;
• mlieko - 1/4 šálky;
• pikantný kečup (Heinz) - 1 lyžička. bez šmýkačky;
• ocot - 2 lyžice;
• cherry paradajky - 5 ks;
• syr Gouda - 100 g;
• bazalka - 6 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Vodu prevaríme, jemne osolíme, uvaríme v nej cestoviny, prepláchneme. Paradajky nakrájajte na polovice, syr nakrájajte na malé kúsky a bazalku nasekajte nožom. Zmiešajte majonézu, kečup a ocot, pridajte soľ a korenie podľa chuti a všetko dobre premiešajte. K cestovinám pridáme paradajky a syr a dochutíme vzniknutou omáčkou.

Kalórie v maku a syre na 100 gramov: 234 kcal.

Cestoviny s gulášom

Ingrediencie:

• cestoviny (Buitoni) – 200 g;
• hovädzí guláš - 160 g
• akékoľvek zelené.

Uvarené pridáme k predvareným a umytým cestovinám a premiešame, na vrch posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kalorický obsah cestovín s duseným mäsom na 100 gramov: 291,2 kcal.

Námornícke cestoviny

Ingrediencie:

• cestoviny - 200 g;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 240 g;
• cibuľa - 50 g;
• slnečnicový olej - 25 g;
• soľ - podľa chuti.

Cestoviny uvaríme v osolenej vode a prepláchneme. Na panvici na slnečnicovom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, pridajte mleté ​​mäso a varte za stáleho miešania ešte niekoľko minút. Pridajte mleté ​​mäso do cestovín a premiešajte.

Kalorický obsah námorníckych cestovín s mletým mäsom na 100 gramov: 295,4 kcal.

Zhrňme si to: ak budeme cestoviny konzumovať v rozumných množstvách a v pomere striktne predpísanom odborníkmi na výživu, môžeme si takto nielen neublížiť, ale dokonca sa zbaviť zbytočných kilogramov bez toho, aby sme sa vzdali obľúbených cestovinových jedál.

Páčil sa vám článok? V komentároch nižšie môžete uviesť možné vynechané body v článku alebo ďalšie informácie, ktoré o danej téme viete. Pre všetkých čitateľov bude tiež užitočné, ak sa podelíte o svoje neoceniteľné skúsenosti s dodržiavaním niektorej z cestovinových diét!

Jedlá z cestovín sú rozmanité a sú neoddeliteľnou súčasťou jedálnička väčšiny ľudí. Ale tí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, nevediac, či je možné pri chudnutí jesť cestoviny, to často odmietajú. To všetko je spôsobené pevne zavedeným presvedčením, že všetky špagety a rohy majú veľmi vysoký obsah kalórií a vedú k obezite. Odborníci na výživu už dávno tieto fámy vyvracajú a dospeli k záveru, že správne vybrané a správne pripravené cestoviny sa dajú úspešne použiť na chudnutie.

Existuje dokonca cestovinová diéta, ktorú dodržiavajú mnohé hviezdy, aby im pomohla zostať v tip-top forme. Tým, že sa obmedzujete v konzumácii niektorých potravín, nie je vôbec potrebné vzdávať sa obľúbených cestovinových jedál. Dôležité je len dodržiavať určité pravidlá ich používania a mať na pamäti, že nie všetky cestovinové výrobky prispievajú k chudnutiu.

Aké cestoviny môžete jesť pri chudnutí?

Cestoviny

Pri výrobe cestovín sa používa iba múka, voda a soľ, takže pri výbere tohto produktu musíte brať do úvahy, z akej múky je vyrobený. Existuje nasledujúca klasifikácia cestovín:

• cestoviny z tvrdej pšenice (hrubo mleté) - skupina A;
• výrobky vyrobené z múky odrôd mäkkej sklovitej pšenice - skupina B;
• cestoviny z pšeničnej múky na pečenie - skupina B.

Aké cestoviny môžete jesť pri diéte? Pre tých, ktorí schudnú, sú najlepšou voľbou cestoviny z tvrdej pšenice, ktoré sa po pomletí nemenia na prach ako bežná múka, ale na malé zrniečka. Takéto produkty majú vyvážený obsah bielkovín, tukov a sacharidov. Obsahujú aj vlákninu, ktorá zlepšuje trávenie a pomáha pri chudnutí. Navyše, čím nižšia je trieda múky, z ktorej sú výrobky vyrobené, tým vyšší je obsah vlákniny.

Cestoviny sú zdrojom vitamínov B, A, E a životne dôležitých minerálov. Slávne talianske cestoviny sa vyrábajú z hrubej pšenice.

Pri kúpe cestovín v obchode sa musíte uistiť o ich kvalite:

• Obal musí byť označený: „Skupina A“, „1. trieda“, „vyrobené výlučne z tvrdej pšenice“, „tvrdá“.
• Výrobky v balení musia byť neporušené, bez zvyškov a jednotnej zlatej farby.
• Hrubo mleté ​​cestoviny obsahujú tmavé inklúzie - zvyšky obilných škrupín, vo výrobkoch vyrobených z odrôd mäkkej pšenice sú viditeľné biele bodky.

Uvarením sa cestoviny nerozmočia a dobre držia tvar, na rozdiel od lacnejších šišiek či špagiet. Existuje významný rozdiel v obsahu živín a kalórií hotového jedla.

Koľko kalórií je v cestovinách

Nutričná hodnota cestovín

Kalorický obsah bežných suchých cestovín je asi 350 kcal na 100 gramov. Koľko kalórií je v celozrnných cestovinách? Tieto cestoviny majú nízky obsah kalórií - iba 213 kcal. Pri varení od 100 gr. suché produkty výťažok 240–270 g varené. Časť energetickej hodnoty sa stráca, takže v 100 g. varený produkt bude mať menej kalórií. Kalorický obsah varených cestovín z tvrdej pšenice je v priemere 115 kcal/100 g.

Nezabúdajte však, že energetická hodnota hotového jedla závisí nielen od múky, z ktorej sú cestoviny vyrobené, ale aj od toho, s čím sa podávajú.

Do uvarených špagiet sa spravidla pridávajú rôzne omáčky, vyprážané mleté ​​mäso, maslo a syr. To niekoľkokrát zvyšuje obsah kalórií v miske. Napríklad obsah kalórií v námorníckych cestovinách (100 g) je asi 300 kcal v závislosti od obsahu tuku v mletom mäse.

Kvalitné cestoviny obsahujú:

• minimálny obsah tuku (iba 1%);
• až 14 g bielkovín na 100 g suchých cestovín, ktoré znižujú chuť do jedla, pomáhajú pri odbúravaní tukov a ovplyvňujú hormóny regulujúce hmotnosť;
• veľké množstvo uhľohydrátov: 100 g suchého produktu obsahuje až 72 g.

Akékoľvek cestoviny sú zdrojom sacharidov. Ale ako viete, existujú rýchle a pomalé sacharidy. Rýchle sacharidy môžu viesť k nadmernému prírastku hmotnosti, pretože výrazne zvyšujú chuť do jedla. Cestoviny vyrobené z múky z tvrdej pšenice obsahujú pomalé sacharidy. Vstrebávajú sa postupne a nasýtia telo energiou na dlhú dobu.

Glykemický index takýchto výrobkov je pod 50 jednotiek, čo znamená, že pri konzumácii cestovín sa hladina cukru v krvi mierne zvyšuje a uvoľňovanie glukózy prebieha po etapách. Konzumácia potravín obsahujúcich pomalé uhľohydráty nespôsobuje zvýšenie chuti do jedla a udrží vás pocit sýtosti po dlhú dobu.

Cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice sú z hľadiska obsahu uhľohydrátov a kalórií ekvivalentné maslovým pečivám. Nemajú takmer žiadnu vlákninu a oveľa viac škrobu a lepku. Glykemický index je už vyše 60 jednotiek. Ale ani takéto cestoviny vašej postave neublížia, ak ich nebudete jesť priveľa a budete dodržiavať niektoré pravidlá ich konzumácie.

Ako správne jesť cestoviny, aby ste nepribrali

Existujú dve možnosti použitia cestovín:

• Stredomorská - keď sa k hlavnému produktu pridáva zelenina, bylinky, olivový olej a morské plody;
• Western - jedlo sa konzumuje s vyprážaným mäsom, klobásami a prelieva sa mastnými omáčkami a posype sa množstvom syra.

Druhá možnosť konzumácie jedla je nám bližšia, a preto je mýtus, že cestoviny sú vysokokalorickým produktom a spôsobujú priberanie.

Aby ste zjedli svoje obľúbené špagety bez ohrozenia svojej postavy, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel.

• Vyhnite sa konzumácii sacharidových potravín s tukmi a cestoviny sú sacharidy a maslo, omáčky a údeniny sú tuky. Keď sa sacharidy dostanú do tela, uvoľní sa inzulín, ktorý prebytočný cukor spracuje na podkožný tuk. Ak sa do tela dostanú tuky, zachytí ich aj inzulín, čo prispieva k nárastu tukových zásob v páse alebo bokoch.
• Správnym riešením je pridať zeleninu do špagiet alebo šišiek. Klasickým spôsobom, ako Taliani jedia toto jedlo, sú cestoviny s paradajkami. Ešte zdravšie je variť ho s uvarenou brokolicou, pridaním nakrájanej cukety, papriky a cesnaku. K cestovinám sa hodí bazalka, medvedí cesnak alebo špenát. Žiadne rezne, klobásy alebo maslo!
• Ak naozaj chcete, môžete do hotového jedla pridať trochu olivového oleja. Je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré podporujú chudnutie, keďže stimulujú metabolizmus lipidov.
• Špagety by sa mali variť nie dlhšie ako 10 minút, kým nedosiahnu stav, ktorý sa v Taliansku nazýva „al dente“ – „na zub“. V strede by mali byť trochu pevné. Tento spôsob varenia vám umožňuje ďalej znižovať glykemický index a úspešne používať cestoviny na chudnutie.
• Vodu, v ktorej sa varia, sa neodporúča soliť. Soľ vedie k opuchu, pretože zadržiava tekutinu v tele. Oveľa zdravšie je do špagiet pridať korenie alebo pre chuť naliať na vrch sójovú omáčku či balzamikový ocot.
• Keďže cestoviny obsahujú sacharidy, odporúča sa ich zjesť najneskôr do šiestej hodiny večer.
• Ani cestoviny triedy B alebo C vašej postave neublížia, ak ich uvarených zjete naraz maximálne 80–100 g. Toto množstvo nespôsobuje prudký nárast hladiny inzulínu v krvi, čo znamená, že nezvýši chuť do jedla ani nepridá prebytočné tukové zásoby.

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých pravidiel, varené cestoviny sa nestanú zdrojom ďalších kilogramov a chudnutie na cestovinách sa stane celkom skutočným. Práve na týchto princípoch je založená cestovinová diéta, ktorá vám pomôže ľahko sa zbaviť 3-4 kg za týždeň.

V tejto časti si povieme o samotných cestovinách: ich zložení, výhodách, z čoho sú vyrobené a oveľa viac.

Zloženie a kalorický obsah cestovín:

Čo teda obsahuje 100 gramov suchej hmoty cestovín:

Bielkoviny, tuky, sacharidy a kalórie na 100 gramov cestovín:

• Bielkoviny - 9-11 g
• Tuky - 1-5 g
• Sacharidy - 70-75 g
• Celkový počet kalórií v cestovinách -350

Zvyčajne sa obsah kalórií vypočíta z hmotnosti suchého produktu, ale ak to nie je možné, potom obsah kalórií vo varených cestovinách na 100 gramov je 110 - 120 kcal.

Vitamíny v cestovinách a ich percento denného príjmu:

• E (tokoferol) – 1,5 mg (6 %)
• B1 (tiamín) – 0,17 mg (10 %)
• B2 (riboflavín) - 0,04 mg (2%)
• B3(PP) (niacín) – 1,2 mg (8 %)
• B4 (cholín) - 52,5 mg (15 %)
• B5 (kyselina pantoténová) - 0,3 mg (4%)
• B6 (pyridoxín) - 0,16 mg (7 %)
• B9 (kyselina listová) – 0,02 mg (8 %)

Mikro a makroelementy:

• Draslík - 123 mg (5%)
• vápnik - 19 mg (2%)
• Horčík - 16 mg (4%)
• sodík - 3 mg (0,5 %)
• Síra - 0,07 mg (7 %)
• Fosfor - 87 mg (10%)
• Chlór - 77 mg (1%)
• Železo - 1,6 mg (10%)
• Jód - 1,5 mcg (1%)
• Mangán - 0,6 mg (25%)
• Meď - 0,7 mg (25 %)
• Molybdén - 13 mcg (27%)
• Fluorid - 23 mcg (1%)
• Chróm - 2 mcg (1%)
• Zinok - 0,7 mg (5%)

Špaldové cestoviny: výhody a škody

Špalda je druh pšenice. Špaldová múka sa používa na výrobu cestovín a rôzneho pečiva.

Špaldové cestoviny majú obsah kalórií na 100 gramov = 340 Kcal

• Bielkoviny = 15 g
• Tuk = 2 g
• Sacharidy = 61 g

Výhody:

• Tento produkt, ako zástupca produktov obsahujúcich sacharidy, má relatívne nízky glykemický index, čo znamená, že je schválený na konzumáciu pre ľudí trpiacich cukrovkou.
• Má schopnosť odstraňovať zlý cholesterol.
• Zlepšuje mozgovú aktivitu.
• Čistenie pleti.

Nevýhody (škodlivé cestoviny):

Existujú individuálne kontraindikácie: alergická reakcia, poruchy trávenia, individuálna intolerancia. Vo všeobecnosti cestoviny prakticky neškodia. Samostatne je to len múka, voda, možno (ale nie nevyhnutne) vajcia, mlieko, sója.

Čas použiteľnosti cestovín:

Teraz si povedzme, ako dlho sa skladujú surové a uvarené cestoviny. Každá cestovina má trvanlivosť. Tu je dôležité vedieť, z akých surovín sú cestoviny vyrobené. Ak kompozícia obsahuje iba múku a vodu, potom sa takéto surové cestoviny môžu skladovať až 3 roky. Ak je vaječný bielok, obdobie sa skráti na 1 rok a ak kompozícia obsahuje sóju alebo mliečne výrobky - iba 5 mesiacov. Aj keď trvanlivosť farebných cestovín môže dosiahnuť 3 roky. Za predpokladu, že sú skladované pri izbovej teplote neprevyšujúcej 25°C a vlhkosti vzduchu maximálne 70%. Na otázku, prečo skladovať cestoviny na suchom mieste, existuje úplne logická odpoveď: čím menej vlhké prostredie, tým menšia pravdepodobnosť, že sa na cestovinách vytvorí rôzna flóra, využívajúca ich ako zdroj života.

Pokiaľ ide o už uvarené cestoviny, obdobie sa tu niekoľkokrát skracuje. Ak chcete presne povedať, ako dlho sa dajú hotové cestoviny skladovať, musíte im vytvoriť optimálne podmienky. Pri skladovaní v chladničke môže byť trvanlivosť uvarených cestovín až 5 dní. Ak ich varíte spolu s rôznymi omáčkami, trvanlivosť sa skracuje na 2 dni.

Čoraz častejšie sa ľudia sťažujú na nadváhu, ktorá im bráni v bežnom živote. Občerstvenie v zariadeniach verejného stravovania, jedenie baru alebo žemle na cestách, pitie alkoholu, fajčenie, pasívny postoj k fyzickej aktivite - to všetko vedie k nepríjemným následkom. Ľudia sa bez toho, aby si to všimli, stávajú rukojemníkmi svojej chuti do jedla, neustále niečo žuvajú, konzumujú nadbytočné kalórie a často sa to ukáže ako úplne nezdravé jedlo. Oveľa lepšie by bolo zahnať hlad kuracou polievkou a cestovinami.

Ak chcete zlepšiť svoj život, vidieť ideálnu postavu v odraze zrkadla a udržať si váhu v medziach normy, stačí jesť správne a lahodná kuracia polievka s cestovinami, ktorá je nízkokalorická, je vynikajúcim diétnym jedlom. Nemali by ste seba a svoje telo mučiť rôznymi diétami, ktoré v konečnom dôsledku vedú k stresu a depresii. Je lepšie uprednostňovať zdravé jedlo a správne organizovanú stravu.

Jesť sa dá chutne a zdravo zároveň, hlavné je poznať niekoľko zásad varenia. Musíte dosiahnuť pestrú a vyváženú stravu s výživnou stravou. Čo bude zahŕňať zeleninu, ovocie, mliečne výrobky, obilniny, celozrnnú múku a chudé mäso. Ak sa vám zdá, že s takýmito ingredienciami je ťažké niečo uvariť, mýlite sa. Pretože zoznam týchto produktov vám umožňuje piecť zeleninu v rúre, pripravte si šalát s čerstvou zeleninou alebo šalátom a varenými rybami alebo mäsom.

Ale najobľúbenejšia v našom každodennom živote je nízkokalorická kuracia cestovinová polievka. Často sa konzumuje, ale len málo ľudí premýšľa o počte kalórií v tomto jedle. Je zaujímavé, že obsah kalórií v kuracej polievke s cestovinami, najmä odrodami tvrdej, nie je väčší ako 60 kcal. A moderné ženy v domácnosti sa snažia vyhnúť takémuto jedlu kvôli jeho nedostatku identifikácie.

Zloženie Kuracia cestovinová polievka

voda	1500,0 (gram)
kura	1 000,0 (gram)
mrkva	1,0 (kus)
cibule cibule	1,0 (kus)
koreň petržlenu	1,0 (kus)
cestoviny	150,0 (gram)
stolová soľ	1,0 (čajová lyžička)
Mleté čierne korenie	0,3 (čajová lyžička)
petržlen	2,0 (polievková lyžica)
zelená Cibuľa	1,0 (polievková lyžica)

Spôsob varenia

Kura uvarte. Do vriaceho vývaru vložte vyprážanú zeleninu a korene. V samostatnej panvici uvaríme cestoviny vo vriacej osolenej vode, scedíme v cedníku a pridáme do hotovej polievky. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanými bylinkami – petržlenovou vňaťou a cibuľou.

Pomocou kalkulačky receptov v aplikácii si môžete vytvoriť svoj vlastný recept zohľadňujúci stratu vitamínov a minerálov.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Kuracia cestovinová polievka".

V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	59,7 kcal	1684 kcal	3.5%	5.9%	2821 g
Veveričky	4,5 g	76 g	5.9%	9.9%	1689 g
Tuky	3,3 g	56 g	5.9%	9.9%	1697 g
Sacharidy	3,1 g	219 g	1.4%	2.3%	7065 g
Organické kyseliny	17,2 g	~
Potravinová vláknina	0,6 g	20 g	3%	5%	3333 g
Voda	84,5 g	2273 g	3.7%	6.2%	2690 g
Ash	0,3 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	200 mcg	900 mcg	22.2%	37.2%	450 g
Retinol	0,2 mg	~
Vitamín B1, tiamín	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	2.2%	7500 g
Vitamín B2, riboflavín	0,03 mg	1,8 mg	1.7%	2.8%	6000 g
Vitamín B4, cholín	13,6 mg	500 mg	2.7%	4.5%	3676 g
Vitamín B5, pantoténový	0,1 mg	5 mg	2%	3.4%	5000 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,1 mg	2 mg	5%	8.4%	2000 g
Vitamín B9, foláty	3,7 mcg	400 mcg	0.9%	1.5%	10811 g
Vitamín B12, kobalamín	0,08 mcg	3 mcg	2.7%	4.5%	3750 g
Vitamín C, kyselina askorbová	2,8 mg	90 mg	3.1%	5.2%	3214 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,2 mg	15 mg	1.3%	2.2%	7500 g
Vitamín H, biotín	1,6 mcg	50 mcg	3.2%	5.4%	3125 g
Vitamín RR, NE	1,547 mg	20 mg	7.7%	12.9%	1293 g
Niacín	0,8 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	55,6 mg	2500 mg	2.2%	3.7%	4496 g
Vápnik, Ca	11,6 mg	1000 mg	1.2%	2%	8621 g
Kremík, Si	0,2 mg	30 mg	0.7%	1.2%	15000 g
Horčík, Mg	8,1 mg	400 mg	2%	3.4%	4938 g
Sodík, Na	18,5 mg	1300 mg	1.4%	2.3%	7027 g
Sera, S	36,2 mg	1000 mg	3.6%	6%	2762 g
Fosfor, Ph	46,2 mg	800 mg	5.8%	9.7%	1732 g
Chlór, Cl	283,3 mg	2300 mg	12.3%	20.6%	812 g
Mikroelementy
Hliník, Al	17,6 mcg	~
Bor, B	7,9 mcg	~
Vanád, V	1,9 mcg	~
Železo, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	6.5%	2571 g
Yod, ja	1,2 mcg	150 mcg	0.8%	1.3%	12500 g
Cobalt, spol	2,3 mcg	10 mcg	23%	38.5%	435 g
Lítium, Li	0,1 mcg	~
Mangán, Mn	0,039 mg	2 mg	2%	3.4%	5128 g
Meď, Cu	47,8 mcg	1000 mcg	4.8%	8%	2092 g
Molybdén, Mo	1,6 mcg	70 mcg	2.3%	3.9%	4375 g
Nikel, Ni	0,2 mcg	~
Rubidium, Rb	9,7 mcg	~
Fluór, F	24,2 mcg	4000 mcg	0.6%	1%	16529 g
Chróm, Cr	1,7 mcg	50 mcg	3.4%	5.7%	2941 g
Zinok, Zn	0,4005 mg	12 mg	3.3%	5.5%	2996 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	0,07 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	0,5 g	maximálne 100 g

Energetická hodnota Kuracia cestovinová polievka je 59,7 kcal.

Hlavný zdroj: Internet. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Kalkulačka receptov

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)