Moruška - recepty. Plody morušky - prospešné vlastnosti a kontraindikácie, recepty Koláč z morušky

Moruška je úžasné severné bobule, ktoré sa v našej dobe stalo zabudnutým, hoci sa líši nielen svojou pôvodnou chuťou, ale aj veľmi zdravým zložením! Táto močiarna bobuľa je bohatá na mikroelementy, vitamíny, používa sa na liečbu prechladnutia, anémie, skorbutu, kalichy kvetov a plodov sa používajú ako celkové tonikum a diuretikum, veľmi užitočné sú masky z morušky...

Súvisiace kategorizované príspevky

Pamätáte si na rozprávku „Červená čiapočka“, kde matka poslala svoju dcéru s koláčmi svojej chorej babičke? Ale zaujímalo by ma, aké pirohy jej dala, o tomto sa v rozprávke mlčí. Možno...

Dnes som chcel byť malý umelec a zabaviť sa. Tu je predo mnou plátno a tri druhy „farby“. Ležérne hádžem štetcom ťahy ako škvrny na plátno a...tu je môj...

Koláče z morušky sa obzvlášť často objavujú na stoloch obyvateľov Norrbotten počas obdobia zberu tohto nádherného bobule. Žiaľ, nedá sa povedať, že súčasná sezóna je plodná.

Stačí však začať piecť koláče s použitím jantárových bobúľ zozbieraných z močiarov Norrbotten ako plnky. Miestna kuchyňa sa vyznačuje tým, že sa na takéto pečenie používa cesto bez droždia. Dovoľte mi predstaviť vám niekoľko obzvlášť obľúbených receptov.

Morušový koláč „Northern Gold“

Tento recept je klasický vo švédskej kuchyni. Severania často doprajú hosťom práve tento druh pečiva. Švédi však hovoria, že má toľko možností, koľko gazdiniek, ktoré ho pečú.
Ingrediencie:

• 500 g morušky
• 2 lyžice škrobu
• 150 g zmäknutého masla alebo margarínu
• 200 g pšeničnej múky
• 200 g vločiek Herkules
• 150 g cukru
• 1 lyžička prášku do pečiva

Príprava
Do zmäknutého masla pridáme múku, ovsené vločky, cukor, prášok do pečiva. Bobule zmiešame so škrobom a poukladáme na dno vymastenej zapekacej misy.
Položte na ne cesto. Navrch posypeme zrolovanými ovsenými vločkami. Pečieme 20 - 25 minút pri 200 stupňoch.

Koláč s morušovým džemom

Pri pečení takýchto cukrárskych výrobkov sa často používa hotový džem z tohto nádherného bobule. Podľa môjho názoru takéto pečivo získa najlepšiu chuť kombináciou čerstvého ovocia a džemu. Brusnice dokonale dopĺňajú farebnú a chuťovú paletu koláča.

Ingrediencie:
Cesto na kôrku

• 150 gramov zmäknutého masla alebo margarínu
• 100 gramov cukru
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 400 gramov pšeničnej múky
• 2 vajcia

Cesto na posypanie

• 150 gramov rolovaných ovsených vločiek
• 2 lyžice cukru
• 50 gramov masla alebo margarínu

Na plnku použijeme 200 gramov čerstvého bobuľového ovocia a 200 gramov morušového džemu, malé množstvo brusníc na ozdobu.

Ako piecť
Maslo by malo byť dôkladne smotané s cukrom, mali by sa pridať všetky suché prísady a v poslednej fáze by sa mali pridať vajcia.
Rovnakým spôsobom pripravíme cesto na polevu.

Výsledné cesto sa vloží do vymastenej zapekacej misky a vyrobia sa z neho vysoké „boky“. Pridá sa náplň z bobúľ a džemu. Vrch bobuľovej náplne je posypaný práškovým cestom. Koláč sa pečie 20 minút pri teplote 200 - 225 stupňov.
Hotovú pochúťku podávame teplú spolu so šľahačkou.

Koláč z morušky a vanilky, recept s fotografiou

Toto jemné pečivo sa pripravuje v niekoľkých fázach. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie.

Korzhské cesto:

• 300 g múky
• 2 lyžice cukru
• 125 g masla
• 1 žĺtok,

Výplňová vrstva:

• 3 vajcia
• 150 g cukru
• 1 lyžička vanilky
• 200 g kyslej smotany
• 2 lyžice múky
• 200 g morušky
• 100 g džemu z nej
• 50 g malín na ozdobu

Ako piecť
Zmiešame maslo, múku. Pomelieme cukor so žĺtkom. Pridajte k múke a maslu, dôkladne premiešajte, kým nie je cesto homogénne. Tortu vytvarujte do formy s odnímateľnými stenami a na 30 minút ju umiestnite na chladné miesto.

Kým cesto chladne, vyšľaháme cukor, vanilku a vajcia do hladka. Pridáme kyslú smotanu a múku. Zatiaľ sa nedotýkajte bobúľ

Plnku položíme na vychladnutú korpus. Pečieme 25 - 30 minút pri 200 stupňoch na spodnom poschodí rúry. Vychladíme a až potom na vrch plnky pridáme zmes čerstvých morušiek a džemu. Pre zlepšenie farby a chuti pridajte maliny.

Tento morušový koláč sa hodí najmä k vanilkovej zmrzline a káve.

Nádherná moruška severná sa dá využiť nielen na pečenie. Recepty švédskej kuchyne ponúkajú omáčky a ochucovadlá na mäsové a rybie pokrmy na ich základe.

Možno vás budú zaujímať nasledujúce články:

Morušky majú veľa prospešných vlastností. Sú bohaté na triesloviny a organické látky, obsahujú kyselinu salicylovú, fytoncídy a celý komplex makro- a mikroprvkov. Šťava z morušky a voda z namočených bobúľ nestrácajú svoje baktericídne prospešné vlastnosti až šesť mesiacov a morušky kvasené vo vlastnej šťave zostávajú v chlade 2 roky.

Morušové bobule - prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Úžasné prospešné vlastnosti morušky umožňujú jej použitie vo všetkých prípadoch zápalových a infekčných ochorení, ako preventívny vitamínový a terapeutický prostriedok.

Moruška má hemostatický účinok a predtým sa predpisovala zraneným ženám a ženám, ktoré porodili. Nielen bobule, ale aj listy morušky, ktoré sa zbierajú a sušia v rezerve, majú diuretické prospešné vlastnosti. Sepaly zostávajúce po ošúpaní morušky sú veľmi užitočné. Používajú sa ako dobrý prostriedok na mierne posilnenie čriev, najmä v detskej praxi.

Morušky v akejkoľvek spracovanej forme alebo jednoducho naplnené vodou sú chutnou prevenciou proti všetkým zimným chorobám, takže ich blahodarné vlastnosti sa využívajú s radosťou. Znalci, ktorí poznajú prospešné vlastnosti morušky, veľmi oceňujú toto rozmarné bobule, ktoré každé leto nedáva jantárové priehľadné bobule.

Bobule morušky sa zbierajú selektívne - berú ešte červené maliny a už dozreté žlté. Kvôli nerovnomernému dozrievaniu pripomína prechádzka močiarom za moruškami tanec žeriavov, ktoré každú minútu tlačia nosy do zeme. Bobule potešia zberačov týždeň alebo dva a rýchlo miznú - do konca júla už nie sú žiadne morušky. Zber užitočných morušiek sťažujú oblaky múch a komárov, ktoré sú v tomto období obzvlášť prudké pred častými letnými búrkami. Ale nazbieraná zázračná bobuľa a jej listy sú nielen chutnou domácou zásobou, ale aj užitočným liekom na mnohé neduhy.

Morušky - recepty

Namočené morušky - recept

Vytriedené, nie celkom zrelé bobule zalejeme vychladnutou prevarenou vodou, v ktorej je rozpustené malé množstvo cukru (asi 0,5 šálky na 3 litre vody). Na vrch položte drevené závažie tak, aby boli morušky pokryté vrstvou vody a položte na chladné miesto.

Recept na sirup z morušky

Dreveným tĺčikom pretrite cez sito úplne zrelé bobule a do hustej jantárovej šťavy pridajte cukor. Na 1 liter šťavy - 0,5 kg cukru. Premiešame a nalejeme do fliaš, ktoré uzavrieme. Mierne horkastý koncentrát sa používa do jedál a na prípravu nápojov v riedení 1:5. Takto získate nápoj, ktorý je nielen chutný, ale má aj prospešné vlastnosti.

Recept na morušky posypané cukrom

Veľmi zrelé žlté morušky, ktoré vyžarujú šťavu, sa ukladajú vo vrstvách do pohárov alebo hlinených sudov, ktoré sú posypané vrstvami cukru. Navrch urobíme cukrovú čiapku a morušky uložíme do chladu.

Recept na kompót z morušky

1/2 nie celkom zrelých bobúľ nasypeme do 3-litrovej nádoby a zalejeme vriacim cukrovým sirupom – približne 1 šálka cukru na 2,5 litra vody. Necháme 20 minút postáť, scedíme a znova prevaríme. Nalejte bobule až po hrdlo pohárov, zrolujte ich, otočte a prikryte hrubou prikrývkou, ktorá by sa mala uchovávať, kým poháre nevychladnú. Tento kompót môžeme skladovať na teplom mieste. Jednorazovo zliaty kompót z morušky vydrží v pivnici aj rok.

Recept na džem z morušky

Trochu nezrelé morušky zalejte horúcim cukrovým sirupom (1 pohár vody - 0,5 litra cukru), povarte 5 minút a nalejte do horúcich, čistých pohárov, zrolujte. Pri tomto spôsobe varenia si bobule zachovávajú svoj tvar. Dlhším varom sa z džemu stane džem so semienkami, ktorý je navyše chutný a nestratia sa prospešné vlastnosti morušky.

Recept na zmrzlinu z morušky „Northern Lights“

Guličky z bielej zmrzliny vložené do misiek naplníme sirupom z morušky a ozdobíme kompótovými bobuľami. Kombinácia sladkej chuti a jemne horkastého sirupu vytvára jedinečnú škálu chuťových vnemov.

Recept na morušový koláč „Northern Berry“

Klasický morušový koláč s otvoreným povrchom sa pečie v ruskej peci z bohatého kysnutého cesta. Cesto vymiesime z 0,5 litra mlieka, 100 g masla, 2 vajec, 1 lyžičky. soľ, 2 lyžice. l. cukor a 1 kg múky. Droždie (najlepšie živé) rozriedime v 0,5 šálke teplej vody, necháme speniť a nalejeme do teplého mlieka, potom pridáme všetky suroviny a vymiesime cesto. Necháme dvakrát vykysnúť na teplom mieste, položíme na stôl a posypeme múkou. Cesto vložte do formy, aby vyzeralo ako okrúhly koláč so stranami. Dno posypte škrobom a poukladajte bobule (v zime z kompótu), hojne posypte kryštálovým cukrom. Môžete použiť hotový džem. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť na 240°C do rúry alebo rúry. Takto získate nielen lahodný koláč, ale aj pokrm s blahodarnými vlastnosťami morušky.

Recept na koktail z morušky „Zamoroshka“

Na dno vysokého priehľadného pohára nalejeme sirup z morušky a na vrch opatrne nalejeme studené mlieko rozšľahané so zmrzlinou. Podávajte so slamkami siahajúcimi až po dno – potom sa sirup postupne zmieša s mliekom a dodá nápoju mimoriadnu chuť.

Recept na čaj z morušky proti chrípke

Čierny čaj, listy morušky a sepaly zalejte vriacou vodou, nechajte päť minút pôsobiť a zalejte moruškami zmiešanými s medom priamo v šálke. Rýchlo dajte pacientovi vypiť 2 porcie a zabaľte ho do teplej prikrývky. Opakujte postup 2-3 krát denne pri horúčke a horúčke.

Recept na kvas z morušky

Zrelé morušky sa zalejú vriacou vodou, privedú sa do varu a prikryté sa nechajú vychladnúť. Pridáme cukor a droždie a necháme 2 dni kysnúť na teplom mieste. Potom usadeninu prelejú do uzavretých fliaš a nechajú ich týždeň v pivnici. Na 1 kg bobúľ vezmite 5 litrov vody, pohár cukru a 20 g droždia.

Recept na morušku ako korenie do jedál

Namočené morušky alebo tie z kompótu môžu poslúžiť ako výborný doplnok k jedlám z mäsa a hydiny a podávajú sa ako príloha k hotovému jedlu podávanému na stole. Dá sa použiť aj ako dochucovadlo do sladkých jedál, ako sú tvarohové koláče a tvarohové koláče.

Priaznivé vlastnosti morušky pre telo: video

Lesklé rubínové bobule drieňového dreva sa nazývajú „šaitanské bobule“. Podľa východnej legendy netrpezlivý a chamtivý Šajtán prosil Alaha o skorú kvitnúcu drieň ako dar. Bez toho, aby čakal na dozretie bobúľ (drieň začína zbierať šťavu až v auguste), dal ich ľuďom. Pri zbere sladkých plodov na jeseň sa ľudia smiali na hlúpom Shaitanovi. Na odplatu sa zlý duch postaral o to, aby sa v nasledujúcom roku drieňového stromu narodilo dvakrát toľko. Z tohto dôvodu sa zásoby slnečného tepla vyčerpali - a ľudia čelili studenej zime. Odvtedy ľudová múdrosť hovorí, že čím väčšia je úroda drieňového ovocia, tým silnejšia bude zima. Nechcem veriť v toto znamenie. Nech je dostatok drieňa na výrobu džemu a koláčov, viac nežiadame.

• 4 porcie
• 45 minút
• 3 kroky

Ingrediencie:

• Mrazené lístkové cesto 500 g
• Vaječný žĺtok 1 ks.
• Cukor 2 lyžice. l.
• Citrón 1 ks.
• Drieň 1 šálka
• Agar-agar 5 g
• Pitná voda 100 ml

KROK 1

Zmrazené cesto rozmrazte pri izbovej teplote.

KROK 2

Medzitým si pripravíme plnku. V citrusovači, napr.JM Moulinex PC120870, vytlačte šťavu z jedného citróna. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Cukrový sirup ochlaďte na 40 stupňov, pridajte agar-agar a citrónovú šťavu, premiešajte. Do výsledného sirupu pridajte drieň (po odstránení semien, pričom sa snažte zachovať tvar bobúľ) a za mierneho miešania blanšírujte na miernom ohni 3 minúty. Odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.

KROK 3

Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce, do stredu každého položíme drieň, okraje pritlačíme. Lístkové cesto poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvrchu ich potrieme rozšľahaným žĺtkom. Nechajte kysnúť 15 minút. Potom pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25 minút. Hotové lístkové cesto posypeme kokosovými lupienkami a podávame ako popoludňajšie občerstvenie so šálkou kávy s mliekom.