Novoletne obrti: fotografije. Kaj lahko naredite z brusnicami za zimo? Recepti Kompot brusnic in brusnic

Kaj narediti iz brusnic: solata, omaka, sadni napitek, pena, marmelada, sladkarije in brusnično pecivo.

Že od nekdaj so brusnice veljale za tradicionalno rusko jagodičje. Res je, da jo imajo v Ameriki in skandinavskih državah še bolj radi kot pri nas. Na primer, v Združenih državah obstaja tradicija: na zahvalni dan številne družine postrežejo purana z brusnično omako, na Finskem pa pogosto pripravijo sladko jagodno juho z brusnicami.

Iz brusnic pripravljajo različne pijače - sadne pijače, kvas in žele, okusne sladice - pene, želeje, sladkarije, okusne omake za perutninske, ribje in mesne jedi. Brusnice dodajamo solatam in različnim kislim kumaricam, iz njih pripravljamo marmelade in zdravilne konzerve.

Ločena razprava je pečenje z brusnicami. Pite iz listnatega testa, mafini in skutne enolončnice z majhnimi rdečimi jagodami so neverjetno okusne in lepe. Preprosta, znana in ljubljena poslastica iz otroštva so brusnice v sladkorju. Vse sladice s tem jesenskim jagodičevjem imajo nekaj posebnega, prazničnega in božičnega. Zdi se, kot da sem ravnokar vzela iz pečice brusnično pito z jabolčnimi rezinami, pa o njej že ni sledi ...

Kaj lahko pripravimo iz brusnic: recepti

Recept 1. Praznična solata z brusnicami in piščancem

Potrebovali boste: 400 g kuhanega piščančjega fileja, 100 g brusnic in orehov, 1 papriko, 1 steblo zelene, ščepec sladke paprike, 100 g majoneze, 2 stebli zelene čebule, začimbe po okusu.

Meso narežemo na kocke, zeleno na trakove, papriko na majhne rezine. Orehe in zeleno čebulo drobno sesekljajte. Vse sestavine združite v solatno skledo, dodajte majonezo in začimbe, previdno premešajte, da ne poškodujete jagod, in postavite v hladilnik za eno uro. To solato lahko nadevate v paradižnike ali postrežete na krožnikih, okrašenih z listi zelene solate.

Recept 2. Brusnična omaka za pečene perutničke

Potrebovali boste: 500 g svežih brusnic, palčko cimeta, 2 jabolki, 140 g sladkorja v prahu, 100 ml vode.

Brusnice razvrstite in sperite. Jabolka olupimo, odstranimo pečke in narežemo na tanke rezine. V kozici zmešajte brusnice, jabolka, sladkor v prahu z vodo, dodajte cimetovo palčko in na majhnem ognju dušite, da se jabolka zmehčajo, jagode popokajo in omaka zgosti. Iz pripravljene jedi odstranite cimetovo palčko in pustite, da se ohladi. Odlične omake nastanejo iz brusnic z ingverjem, grenivko, dijonsko gorčico in granatnim jabolkom.

Recept 3. Vitaminski brusnični sok

Potrebovali boste: 1 liter hladne vode, med po okusu (približno 1-2 žlici), 1 kozarec brusnic.

Brusnični sok, pripravljen z medom, brez vrenja, je odlična krepčilna pijača, še posebej uporabna za ljudi, oslabljene po bolezni. Jagode preberemo, operemo, osušimo na cedilu in pretlačimo leseno žlico, iztisnemo sok, prilijemo olupkom vodo in zavremo. Ohlajeno juho združite z brusničnim sokom, dodajte med in pustite stati 3-4 ure. Jagode lahko zavrete, ne da bi iztisnili sok, nato precedite juho in namesto medu dodajte sladkor, vendar v tem primeru sadna pijača ne bo tako bogata z vitamini kot v predlaganem receptu.

Recept 4. Brusnična marmelada z medom

Potrebovali boste: 1 kg brusnic, 2 nageljnove žbice, 1,5 kg medu, 500 ml vode, ščepec cimeta in muškatnega oreščka.

Iz medu in vode pripravimo sirup: sestavine zmešamo in kuhamo na srednjem ognju približno 10 minut. Jagode razvrstite, sperite, dodajte medenemu sirupu, dodajte začimbe, zavrite in pustite na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Iz pripravljene marmelade poberemo nageljnove žbice, jih naložimo v kozarce in zapremo z železnimi pokrovi. Marmelada, pripravljena po tem receptu, bo uporabna ne le kot sladica. Lahko ga postrežemo vročega, kot omako za pečeno perutnino - piščanca, purana, raco, gos.

Recept 5. Brusnični mousse

Potrebovali boste: 200 g brusnic, 4 žlice zdroba (brez tobogana), 0,7 litra vode, sladkor po okusu (približno en kozarec), listi mete za dekoracijo.

Iz jagod iztisnite sok in jih za eno uro postavite v hladilnik. Brusnično kašo damo v ponev, dodamo vodo in pustimo vreti nekaj minut. Nastalo tekočino precedimo skozi fino cedilo, vrnemo v ponev, pustimo, da ponovno zavre in postopoma v tankem curku dodajamo zdrob. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Čisto na koncu dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Ponev odstavimo z ognja in ko se zdrob ohladi, prilijemo brusnični sok in stepamo, dokler se prostornina zmesi ne podvoji. Ponev z zdrobom lahko potopite v nekoliko večjo skledo, napolnjeno z ledeno vodo, potem bo mousse bolj zračen. Končano sladico za pol ure postavimo v zamrzovalnik, nato pa jo razporedimo po posodicah in še za 40 minut postavimo v hladilnik.

Recept 6. Brusnična arašidova pita

Potrebovali boste: 2 skodelici brusnic, 100 g masla, po skodelico sladkorja in moke, pol skodelice orehov, ščepec soli, 2 jajci, kozarec stepene smetane za serviranje, 1 žličko mandljeve esence.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za pito namažemo z maslom. Orehe drobno sesekljajte. Jajca rahlo stepemo. Stopite maslo. Moko zmešamo s soljo in sladkorjem, dodamo orehe, brusnice in premešamo, da se enakomerno porazdelijo po moki. V nastalo mešanico dodamo mandljevo esenco, stepena jajca in stopljeno maslo. Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo približno 40 minut. Sredino pite prebodemo z zobotrebcem: če je suha, jo lahko vzamemo iz pečice. Dišečo sladico najbolje postrežemo toplo, s sladoledom ali stepeno smetano.

Recept 7. Brownie z brusnicami in indijskimi oreščki

Potrebovali boste: 200 g sladkorja, 100 g posušenih brusnic, indijske oreščke, moko, kakav v prahu in maslo, 2 jajci, ščepec vanilijevega sladkorja ali 1 desertno žličko vanilijevega ekstrakta, ščepec soli.

Maslo stopimo, dobro premešamo s sladkorjem in kakavom, dodamo stepena jajca, vanilijev ekstrakt, dodamo sol, moko, brusnice in orehe. Čokoladno zmes naložimo v kvadraten pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 30 minut. Testo med peko ne sme narasti, zato ga previdno premešamo z lopatko, ne stepamo z mešalnikom. Kombinacija indijskih oreščkov, brusnic in čokolade je zmagovalna. Rezultat je okusna čokoladno-oreščna pita z edinstveno kislostjo, ki jo jagode dodajo sladkemu testu.

Recept 8. Vitaminski bonboni z brusnicami

Potrebovali boste: 100 g suhih brusnic, 150 g suhih marelic, košček svežega ingverja v velikosti češnje, 70 g mandljev, 150 g vaše najljubše čokolade, ščepec cimeta in vanilijevega sladkorja, koruzo (oreščke). ) drobtine.

Operite in posušite suho sadje. Če sladica ni pripravljena za otroke, jih lahko za 15 minut prelijemo z domačim likerjem. V kavnem mlinčku zmeljemo mandlje. Ingverjevo korenino olupimo in jo skupaj s suhimi marelicami in brusnicami z mešalnikom pretlačimo v pire, dodamo vanilijev sladkor, mandljeve drobtine, cimet in vse skupaj dobro premešamo. Iz dobljene sladke mase oblikujemo kroglice, ki jih postavimo v zamrzovalnik, da se strdijo, medtem pa v vodni kopeli stopimo čokolado, ki ji dodamo malo vode ali mleka. Bonbone vzamemo iz zamrzovalnika, vsakega posebej pomočimo v stopljeno čokolado, z zobotrebci zabelimo v “panir” koruzne drobtine in položimo na lep krožnik.

Kaše, koktajli, sorbeti, sladoled, mafini, pečeno meso - težko je najti jedi, s katerimi se brusnice ne morejo spoprijateljiti. Recepti z brusnicami bodo popestrili vaš domači jedilnik, saj lahko te sočne jagode s svojo prijetno kislostjo naredijo katero koli kulinarično mojstrovino še bolj prefinjeno in okusno. Privoščite si slastne jedi iz brusnic in dober tek!

Če je tako, toplo priporočamo, da pozornost namenite ... brusnicam! To zdravo jagodičje je tudi čudovit element notranje opreme, če ga uporabljate z domišljijo. In poleg tega se na Zahodu brusnice pogosto uporabljajo v tradicionalnih božičnih in novoletnih jedeh. In če vam v kulinaričnem smislu to jagodičje ni tako blizu, potem se boste v dekorativnem smislu zagotovo spoprijateljili z njim! Ponujamo vam izbor novoletnih obrti s fotografijami, ki predstavljajo primere ustvarjalnosti z uporabo brusnic.

V delo obvezno vključite svoje otroke! Pomagajte najmlajšim nasuti jagode v svečnik ali kozarec. Tisti starejši se bodo spopadli z nizanjem jagod v girlande in okraski za iste svečnike - tukaj je razvojni pripomoček za urjenje fine motorike. Tisti najbolj pridni pa se lahko preizkusijo v ustvarjanju pletenih venčkov z jagodami.

Fotografije novoletnih obrti vam bodo zagotovo dodale navdih!

Novoletne obrti s fotografijami: kompozicije s svečami

Praznično utripanje sveč - ali obstajajo ljudje, ki so ravnodušni do njih? Toda običajno je prižiganje sveč le ob posebnih priložnostih. Privoščite si dobro razpoloženje in začnite ustvarjati novoletne obrti na podlagi predstavljenih fotografij s svečami.

Preprosto: v prozorno stekleno posodo nalijte vodo, na vrh stresite pest jagod in mednje postavite lebdeče sveče v kovinskih posodah. Minuta dela - in veliko zabave!

Odlično izgleda tudi možnost »zemlja«, ko so na krožnik postavljene debele sveče, med njimi pa so umetniško postavljene brusnice in morda praznični dekor.

In tukaj je pravzaprav delo za otroke: izdelavo takšnih "ogrlic" za svečnike v kozarcih lahko naredijo tisti, katerih starši so že pripravljeni zaupati iglo.

S kombiniranjem sveč, prozornih kozarcev in brusnic lahko dobite zanimive notranje rešitve. Oglejte si naslednje fotografije novoletnih obrti te vrste.

Posebna umetnost so ledeni svečniki. V kozarec večjega premera postavimo kozarec manjšega premera, pri čemer naj bo kozarec tolikšnega premera, da vanj vstavimo lebdečo svečo v kovinskem ohišju. Med stene kozarcev stresemo nekaj brusnic, dolijemo vodo in postavimo na hladno, da se ohladijo, dokler voda ne zmrzne. Naš ledeni svečnik osvobodimo iz kalupov, ga damo v krožnik ali katero koli drugo posodo, notri postavimo svečo in jo prižgemo!

Užitne kompozicije

Sveže brusnice položite v lepe steklene posode. Ko greste mimo takšne sestave, obvezno pojejte nekaj jagod. Vitaminsko dopolnjevanje v prednovoletnem vrvežu je preprosto potrebno - tako za odrasle kot za otroke.

In ko smo že pri hrani, poskrbimo za lepo hlajenje alkoholnih pijač. Na primer z obročem ali koščki ledu z zamrznjenimi brusnicami.

Novoletne obrti s fotografijami: brusnični venci

Venčki tradicionalno krasijo domove med zimskimi prazniki. Kaj pa, če niso narejene iz smrekovih vej, ampak iz brusnic? Oglejte si, kako impresivno izgledajo te novoletne obrti na fotografiji. In v živo - še lepši so!

Cvetlični aranžmaji z brusnicami

Praviloma je lahko bližina cvetov vodi, okisani z brusnicami, zelo plodna - rezane rastline dlje ohranijo svojo lepoto in svežino. In v mrzli zimi je to še kako pomembno!

Za konec pa še nekaj lepih idej z brusnicami. In še koristen nasvet: brusnice lahko nadomestite s poljubnim okrasnim jagodičevjem. Na primer, rowan.

Annin in Visenta posebej za spletno stran

2013, . Vse pravice pridržane. Brez pisnega soglasja avtorja ali aktivne, neposredne in indeksirane povezave do vira je ponovna objava materialov v celoti ali delno prepovedana!

Tiskovna služba

Božič je čaroben čas in Bela hiša je praznovanje vedno jemala zelo resno, sama priprava pa je trajala več kot dva tedna.

Navodila za ustvarjanje brusnice prve dame Betty Ford (žena predsednika ZDA Geralda Forda, prve dame ZDA od 9. avgusta 1974 do 20. januarja 1977) so bila objavljena v knjigi slovite dekoraterke, ki je sodelovala pri okraševanju. iz Bele hiše leta 2008, Colin Christian Burke - Božič s prvima damama. Knjiga je izšla v ukrajinskem prevodu pri založbi KM-Books.

Glavni cilj gospe Ford leta 1974 je bil postaviti ton, ki bi ji omogočil, da dela stvari drugače kot njen predhodnik, in božič je bil pravi čas za to. Predlagala je, da Bela hiša prevzame družinsko tradicijo Fordovih, ki temelji na ustvarjalnosti, ljubezni in, kar je najpomembneje, varčnosti.

Gospa Ford je dala ton za okrasitev Bele hiše v slogu patchwork. Rada je nizala pokovko in izdelovala živali iz filca. Tradicionalnim okraskom iz medenjakov gospe Johnson je gospa Ford dodala italijanske pizzele piškote – v bistvu tanke oblate v obliki snežinke. Prav tako je rada vzela piškote za zajtrk naravnost z drevesa.

Na obeh straneh vhoda v dvorano sta stali kamela in žirafa s starodavnega vrtiljaka. Seveda ni manjkalo veliko borovih iglic in hišica iz medenjakov. Tistega leta se je pojavila nova tradicija - brusnica. Prihaja iz časov brusničnikov v kolonialni Ameriki in, kot že ime pove, je bil narejen iz svežih brusnic.

Tiskovna služba

Jagode so bile nameščene na stožcu, visokem cca 60 cm, postavljene kot okras v Rdeči dvorani. Dolgo časa se je skrivalo dejstvo, da se za vsak božič izdelata dve brusnici. Ena je stala, dokler se ni začela kvariti, nato pa so drugo vzeli iz hladilnika in obiskovalci niso opazili ničesar.

Betty Ford je leta 1975 brusnično drevo vključila v božično tradicijo Bele hiše. Polmetrsko drevo služi kot čudovit osrednji del mize ali sobe. Lahko traja približno dva tedna.

Potrebovali boste:

• Penasti stožec višine 50-60 cm
• Barvni mah
• Barvna žica ali tanke žebljičke
• Tri vrečke svežih brusnic (1,5 kg)
• Belo lepilo
• Prozorni akrilni lak v pločevinki
• Rdeča barva v pločevinki

Prvi korak

Če želite narediti drevo, pokrijte celoten stožec z barvnim mahom. Barvno žico narežite na tri centimetre dolge kose. Jagodo položimo na žico, jo pomočimo v lepilo in zalepimo v stožec. Ponavljajte, dokler ni celoten kornet prekrit z jagodami. Les poškropite z akrilnim lakom, da bo obstojnejši.

Rdeče jagode so čudovita novoletna dekoracija, po eni strani podprejo glavno barvo praznika, po drugi strani pa nam dodajo delček eko stila. V tej obsežni galeriji smo zbrali najboljše ideje za novoletno in božično dekoracijo iz brusnic, brusnic, viburnuma, cotoneasterja in vseh drugih rdečih jagod, ki jih lahko najdete pozimi.

Glede na to, koliko prostega časa imate za takšno ustvarjalnost, lahko izberete lažjo metodo ali malo bolj zapleteno. V vsakem primeru vas bo rezultat nedvomno razveselil, vaši gostje pa bodo prepričani o bogastvu vaše domišljije in brezhibnem okusu.

Ta vodnik smo razdelili na več velikih delov:

• kako okrasiti novoletne sveče z rdečimi zimskimi jagodami - od miniaturnih čajnih svečk do velikih oblikovanih;

• S čim lahko kombinirate rdeče zimske jagode, da bo praznična kompozicija izvirna in lepa?

• če želite opozoriti posebej na jagode, vas bodo morda zanimale različne okrasne oblike iz njih;

• Če želite v svojo mizo vključiti rdeče zimske jagode, boste v tem izboru našli veliko zanimivih idej.

In majhna skrivnost za tiste, ki so navdušeni nad temi idejami, a žal ne najdejo pravih rdečih zimskih jagod za okras. Kupite tovarniške imitacije ali jih izdelajte sami! Če želite to narediti, boste potrebovali lesene kroglice in svetlo rdečo barvo, ki se prodaja v umetniških ali obrtnih trgovinah.
Naj vas navdihne naša vrhunska zbirka in ustvarite svojo razkošno božično dekoracijo z uporabo brusnic in drugih rdečih zimskih jagod. Srečno ustvarjalnost!

rdeče jagode za okrasitev novoletnih sveč:

Kakšno novo leto je popolno brez sveč? Njihov nastop na praznični mizi ste že načrtovali, kajne?! Tukaj je opisano, kako kombinirati majhne lučke z rdečimi jagodami. Uporabite lahko posamezne jagode in vejice, več kot 20 idej je pred vami.

čajne svečke:
Poleg čajnih svečk in rdečih zimskih jagod boste potrebovali prozorno stekleno posodo - kozarec, vazo, visok svečnik, kozarec ali steklo.

Najbolj priljubljena tehnika so lebdeče sveče, kar pomeni, da morate v posodo naliti vodo. Za povečanje učinka se v posodo postavi še ena zelena veja - borove iglice ali začimbe (na primer rožmarin), fotografija 1, 3, 5-6. Odlična različica je vrtnica brez stebla, pritrjena na dno posode (slika 4). Lahke jagode bodo plavale na površini, tako kot sveča.

Poleg tega lahko jagode položite na pladenj, na katerem je več svečnikov. In če jagode niso zelo sočne, v posodo nalijte sladkor, vendar ne odstranite sveče iz rokava (slika 9).

oblikovane sveče:
Če imate raje oblikovane sveče, jih lahko okrasite z zimskimi jagodami na več načinov, poljubne posode pa lahko delujejo kot svečniki. Oglejte si primere na fotografijah.

Novoletne kompozicije iz brusnic (rdeče jagode):

Če imate radi bolj kontrastne kompozicije, poskusite kombinirati rdeče zimske jagode z drugimi naravnimi materiali. Na primer zelena - borove iglice in sobne rastline, rdeče, bele ali rumene rože ali - uporabite jagode na vejah v kombinaciji z borovimi storži in okraski za božično drevo.

rdeče jagode in borove iglice:
Vejice rdečih jagod lahko vpletemo v božični snop ali v majhno iglavce. Ali - vključite ga v sestavo vej iglavcev, stožcev in belih kroglic, ki spominjajo na snežne kepe. Na dno široke vaze lahko nalijete malo vode, potresete pest rdečih jagod, nato pa v vazo postavite šopek borovih vejic, ki ga dopolnite z rdečo pentljo ali igračkami.

rdeče jagode in sveže cvetje:
V eni od lanskoletnih galerij smo že govorili o tem, kako čudovito izgleda sveže cvetje na novoletni dan. In tukaj si oglejte, kako to lepoto kombinirati z rdečimi zimskimi jagodami.

rdeče jagode na vejah:
Odvisno od tega, kakšen slog vam je všeč, je lahko kompozicija lakonična ali impresivna.

rdeče jagode v kombinaciji s sobno zelenjavo:
Božični venček iz zelenja in rdečih jagod, dekor za stol za praznično mizo ali obesek.

originalne oblike dekoracije iz brusnic (rdeče zimske jagode):

Če ste radi dlje časa ustvarjalni, poskusite ustvarjati kompleksnejše izdelke. Brusnice, brusnice, viburnum in druge rdeče zimske jagode lahko nabirate v izvirnih oblikah. Kaj pa ustvariti pravi ročno izdelan izdelek vašega osebnega avtorstva?!

kroglice in piramide:
Potrebovali boste podlago iz cvetlične gobice in niz majhnih žebljičkov, da jagode pritrdite na podlago. V takšnih sestavkih se bodo najbolje ohranile jagode z gosto sredico. Da bo sestava obstojna dlje, jo nekajkrat na dan popršite z vodo iz razpršilne steklenice, s katero škropite sobne rastline.

girlande in kroglice:
Če želite ustvariti takšne girlande in kroglice, boste morali nabrati jagode na nit ali tanko ribiško vrvico. Pripravljene kroglice lahko obesite na božično drevo, ovijete okoli belih sveč ali na lestenec nad praznično mizo.







venci iz zimskih jagod:
Za ustvarjanje božičnega venčka iz rdečih zimskih jagod lahko uporabite trto ali cvetlično gobo v obliki venčka. V prvem primeru boste potrebovali nekaj jagod, v drugem - približno 1 kg.

druge ideje za novoletni dekor iz rdečih zimskih jagod:

Poleg vsega, o čemer smo govorili zgoraj, lahko rdeče zimske jagode (brusnice, viburnum, brusnice itd.) Uporabimo za ustvarjanje nenavadne praznične dekoracije.

Na primer, zmešajte z ledom, zamrznite jagode in majhno količino vode v obročastem pekaču (slika 2). Če želite narediti ledeni obroč za karafo s pijačo, pritrdite prazen vrč (z dvostranskim lepilnim trakom) na dno majhnega vedra, ga napolnite z vodo, ki vsebuje jagode, in postavite v zamrzovalnik. Po zamrznitvi vzemite vedro, ga za nekaj sekund postavite v toplo vodo, odstranite ledeno strukturo iz vedra in nalijte pijačo v dekanter, dobili boste, kar je prikazano na fotografiji 3.

Kaj pa okrasitev jedilnega pribora za novoletni obrok?! Ali pa okrasite kozarce, darilno embalažo z majhnimi vejami z jagodami ... Ali pa celo ustvarite monogram s primerno podlago pri roki ... Poglejte, kako lahko izgleda, in naj vas razveseli novoletna ustvarjalnost!

jagode v ledu:

servirne miniature:

Zraste lep nizek grm, ki zgodaj jeseni plane s stotinami drobnih rubincev. To je brusnica - jagodičje, bogato z vsemi vrstami vitaminov in mikroelementov, zdravo in preprosto zelo okusno. "Notranji vitaminski" svet tega jagodičja je neverjetno raznolik: askorbinska in benzojska kislina, citronska in kininska, ursolna in jabolčna, vitamin PP, B (celotna skupina), K, pektini in glikozidi, sladkorji in še veliko več.

Korist

Morda je prav ta bogata kombinacija vitaminov in organskih snovi omogočila, da so brusnice prevzele vodilno mesto med vrtnimi in gozdnimi jagodami. Prav njegove blagodejne lastnosti so mu omogočile, da je prevzel piedestal in bil znan kot naravno zdravilo za številne bolezni. Za oslabljene in bolne organizme je to jagodičje preprosto nenadomestljivo, obvezno in navedeno v vseh receptih.

Vendar pa za navadnega zdravega človeka brusnice v prehrani ne bodo odveč. Krepi imuniteto, odstranjuje škodljive snovi iz telesa, pomaga pri preprečevanju prehladov in nevarnejših bolezni. Toda le redke gospodinje vedo, kaj je mogoče storiti z brusnicami, da si za zimo zagotovijo zdravilne jagode in v njih ohranijo blagodejne lastnosti, ki jih skriva narava. Danes vam bomo povedali, kako pravilno nabirati to jagodičje in katere zaloge lahko ohranite za zimo.

Skladiščenje brez konzerviranja

Najprej ugotovimo, kaj lahko naredite s svežimi brusnicami, poleg konzerviranja. Naši predniki so brusnice preprosto shranjevali v hladni kleti, pri čemer so gnile jagode skrbno prebrali in odstranili, dobre pa posušili. Priporočljivo je, da jagode raztresete v ohlapni plasti, tako da so dobro prezračene. Prej so bile jagode shranjene v senetih, raztresene neposredno po tleh. Toda v mestnih stanovanjskih razmerah ta možnost seveda ne bo delovala. In v tem primeru vam ne bo treba pričakovati dolgoročnega shranjevanja. Brusnice s to metodo se nagibajo k sušenju in sušenju, kar je popolnoma nezaželeno.

Zamrzovanje

Kaj lahko naredite z brusnicami, če imate velik zamrzovalnik? Jagode seveda globoko zamrznite. To je drugi, vendar najbolj priljubljen način za ohranitev vseh prednosti, ki jih narava vsebuje v tem jagodičevju. Za shranjevanje v zamrzovalniku je bolje izbrati tiste jagode, ki so bile v naravnih razmerah že izpostavljene zmrzali. Izkušeni vrtnarji praviloma počakajo, da brusnice zajame prvi rahel mraz, in šele po tem se jagode obirajo.

Pred zamrzovanjem je priporočljivo sortirati brusnice in jih natančno pregledati glede gnilih pokvarjenih jagod. Nato sperite, razporedite na čisto kuhinjsko krpo v tankem sloju in pustite, da se naravno posuši. Nato čiste in suhe jagode zapakiramo v vrečke in shranimo v zamrzovalnik. Če imate zelo zrele jagode, je za zamrzovanje bolje izbrati ne celofanske vrečke, temveč plastično posodo s pokrovom.

Zamrznjena jagodna marmelada

Kaj lahko naredite iz zamrznjenih brusnic? Obstaja veliko možnosti: kompoti, sokovi, sadne pijače, marmelade in pireji. Danes pa bomo pripravili neverjetno okusno in neverjetno zdravo brusnično marmelado. Ne bo vseboval nepotrebnih sestavin. Sladkor in jagode - to je vsa skrivnost priprave nežne, topeče se v ustih in neverjetno aromatične marmelade.

Deleži izdelkov v tem receptu so 1 * 1, kar pomeni, da boste morali na kilogram sladkorja vzeti enako maso jagod. Zamrznjenim jagodam je treba dati čas, da se same odtalijo. Brez mikrovalovnih pečic!

Jagode postavite v veliko posodo z debelim dnom in kupe (najbolje je, da vzamete kotel za pilaf) in vlijete potrebno količino granuliranega sladkorja. Mešalnik postavite v mešanico in zmeljite do gladkega. Nato raztopite sladkor tako, da ponev pristavite na štedilnik in pustite, da mešanica jagodičja na majhnem ognju vre pet do sedem minut.

Vse kar ostane je, da odstranite posodo z ognja in, previdno prestavite z žlico, vroče jagode pretlačite skozi sito. Ne potrebujemo več brusničnih olupkov in semen. Rezultat mora biti prosojen brusnični džem. Ko se strdi, bo spominjal na prožen aromatični žele.

Namočene brusnice

Če imate velike zaloge zdravih jagod, jih ne morete samo posušiti ali zamrzniti, ampak tudi namočiti. Že od antičnih časov so ljudje vedeli, kaj je mogoče narediti iz brusnic in brusnic. Jagode so sortirali, stresli v velike in do vrha zalili z ledeno studenčnico. Na vrh so postavili nekaj težkih bremen in jagode so pustile pri miru mesec ali dva.

Dandanes seveda nihče več ne uporablja kadi in sodov za shranjevanje jagodičevja, a metoda namakanja brusnic obstaja še danes. Za shranjevanje se uporabljajo običajni stekleni kozarci s prostornino treh litrov. Jagode sortiramo, operemo in vlijemo v kozarec. Zalijemo z vodo ali posebnim sirupom (1 liter vode, ščepec soli, žlica sladkorja, 2 nageljnove žbice, ščepec cimeta).

Posušene jagode

Kaj še lahko naredite s svežimi brusnicami? Zelo priljubljena možnost je sušenje. Postopek poteka v posebni kuhinjski enoti za sušenje jagodičja, zelenjave in gob ali na staromoden način - v pečici. Če želite jagode posušiti v pečici, jih morate najprej oprati in nato kuhati nekaj minut v vreli vodi. Nato razporedite folijo na pekač, razporedite jagode in jih postavite v pečico za 4-5 ur. Ne pozabite, da plast ne sme biti zelo debela. Vsakih 30-40 minut morate spremljati jagode tako, da jih obrnete.

Ko je sušenje končano, ne oklevajte in odstranite jagode. Pri sobni temperaturi se mora ohladiti in "doseči" v naslednjih 1-2 urah. In po vseh teh manipulacijah smo brusnice dali v steklene kozarce za shranjevanje.

Brusnični kompot

Če ste ljubitelj konzerviranja in se sprašujete, kaj lahko naredite z brusnicami za zimo, potem vam bo všeč možnost izdelave kompotov. Naloga je preprosta, hitra in ne zahteva posebnih stroškov.

Za klasični recept za brusnični kompot je značilen naslednji nabor izdelkov:

• Berry - en kilogram.
• Granulirani sladkor - 550-650 gramov.
• Voda - 1,5 litra.

Priprava

Tako kot pri drugih načinih shranjevanja je tudi pred kuhanjem kompota priporočljivo skrbno razvrstiti brusnice in odstraniti slabe jagode. Oplaknemo jih pod tekočo vodo s pomočjo cedila. Zdaj dajte jagode v ponev, dodajte vodo, dodajte sladkor in ne vklopite toplote, ampak pustite, da sedi. Deset minut je dovolj, da brusnice nabreknejo. Zdaj lahko prižgete ogenj in skuhate jagode za kompot. Hitro bo sprostil ves blagodejni sok v notranjosti in s tem koristne snovi in ​​vitamine.

Takoj, ko voda začne vreti, počakajte pet minut. Nato ugasnemo plin in pustimo, da se kompot nekoliko ohladi. V tem času lahko pripravite kozarce. Priporočljivo je, da jih temeljito operete s sodo in sterilizirate. Če imate radi jagode v kompotu, jih lahko pustite. Če ne, potem brusnice odstranite z žlico z režami, v kozarce nalijte zdravo vodo in zavijte pokrove.

Kaj lahko naredite z brusnicami, če ste ljubitelji kompotov? Obstaja veliko možnosti in kombinacij:

marmelada

Kaj lahko naredite z brusnicami za zimo, če ste ljubitelj sladkih pripravkov? Seveda marmelado. Predlagamo, da pripravite zelo zdravo in obogateno marmelado iz jagodičevja, orehov in jabolk. Postrežemo ga lahko s palačinkami, palačinkami ali pa ga uporabimo kot nadev za pite, pite, pecivo, rogljičke, sladko pico itd.

Obvezne sestavine

• Brusnice - 1 kg.
• Dva kozarca vode.
• 1,5 kg sladkorja.
• Eno veliko zeleno jabolko.
• Pest sesekljanih orehov.

Kako kuhati

Tako kot pri pripravi marmelade morajo biti jagode za marmelado čiste, obdelane, brez gnilih ali nezrelih "bratov". Da se brusnice zmehčajo in hitreje spustijo zdrav sok, jih blanširamo v vroči vodi deset minut.

Medtem ko jagode "počivajo" v vreli vodi, pripravimo sirup. V globoko ponev vlijemo dva kozarca vode, dodamo sladkor in postavimo na srednji ogenj. Zavremo, počakamo, da se sladkor raztopi. Ugasnite ogenj in dodajte jagode v ponev. Na majhnem ognju kuhamo približno deset minut. To bo dovolj, da se marmelada kasneje strdi in da jagode ne izgubijo svojih koristnih lastnosti zaradi izpostavljenosti visoki temperaturi. Na zadnji stopnji kuhanja lahko dodate nekaj rezin jabolk in pest sesekljanih orehov. Tudi v tej marmeladi se bo odlično obnesla limonina lupina ali celo cel sadež, narezan na večje kose.

Kaj lahko naredite iz zvitih brusnic?

Zelo priljubljen recept so naribane ali mlete brusnice s sladkorjem. Tak pripravek bo dolgo časa popolnoma shranjen, jagode pa ne bodo izgubile svojih koristnih lastnosti, saj sploh ne bodo podvržene toplotni obdelavi.

Recept zahteva en kilogram granuliranega sladkorja in enako količino opranih in posušenih jagod. Brusnice naj bodo pretlačene. Pri tem procesu lahko pomaga mlin za meso, predelovalec hrane ali mešalnik. Previte brusnice potresemo s sladkorjem in pustimo dve uri na sobni temperaturi. Preostane le še, da ga nadevamo v kozarce in shranimo v hladilniku ali kleti.

Kaj lahko naredimo iz brusnic. Pripravki za boj proti prehladu

O tem, kaj je mogoče narediti iz brusnic, smo že veliko govorili. Na zalogi je še veliko receptov. Zelo hitro pripravljen in zdrav, pripravek je narejen iz brusnic in medu. Kozarec takšnega naravnega zdravila bo v obdobju prehladov le rešilna bilka. Dve ali tri žlice brusnic z medom za zajtrk in čaj in vaš imunski sistem bo rekel odločen ne gripi in ARVI.

Postopek kuhanja je v tem primeru zelo podoben prejšnjemu, le namesto sladkorja se zvitim brusnicam doda med v razmerju 1/1. Jagode lahko zmeljemo z mešalnikom in postopoma dodajamo med. Tako bo masa bolj homogena. Nalijte ga v kozarce. Hraniti na hladnem.

sokovi

Druga možnost za pripravo brusnic za zimo je izdelava soka. Jagode je treba temeljito oprati. Priporočljivo je, da jih razvrstite in zavržete slabe brusnice. Za pripravo vzemite dva kilograma jagod in 0,5 litra vode. Jagode vlijemo v vodo in, ko zavremo, takoj izklopimo. To naredimo zato, da se brusnice zmehčajo in iz njih lažje in hitreje iztisnemo sok.

Stisnite sok z navadno gazo. Hitro bo ločil pulpo. Nastalo zdravo tekočino ponovno zavremo, kuhamo s sladkorjem (po okusu) tri do pet minut. Dobljeni sok nalijte v sterilizirane kozarce in jih s ključem zaprite s kovinskimi pokrovi.

Nalivanje

Za zaključek bi vam rad ponudil zdrav in zelo okusen napitek, ki je pridobljen s fermentacijo iz brusnic. To je odgovor za tiste, ki ne vedo, kaj se da narediti iz brusnic, za tiste, ki ne marate sladke marmelade ali džemov.

Liker pripravimo iz 750 g sladkorja, litra vode in kilograma jagod. Sadje pretlačimo z žlico ali stiskalnico, damo v steklenico z ozkim grlom, nalijemo vodo in dodamo kristalni sladkor.

Sestavine zmešajte v steklenici in jo ovijte z gazo. Pustite pijačo nekaj dni. Po 48 urah, ko se prepričamo, da se je proces fermentacije začel, na vrat nataknemo medicinsko rokavico. V njej naredimo več lukenj, ki bodo omogočile uhajanje zraka. V tem stanju liker "počiva" še 40-45 dni. Nato filtriramo tekočino, odstranimo jagodno kašo in jo prelijemo v posode za shranjevanje.

Zdaj veste, katere pripravke lahko naredite iz brusnic za zimo. Če imate možnost kupiti to najbolj uporabno jagodičje na trgu ali ga nabrati v najbližjem gozdu, potem ne zanemarite te priložnosti. Priprava vam bo vzela malo časa, a koristi bodo ogromne.