Brezov kvas na kruhu. Kako narediti kvas iz brezovega soka doma. Kako narediti brezov kvas s kvasom in pomarančo

Kako pripraviti kvas

recept za kvas iz brezovega soka

1 l 300 ml

10 minut

25 kcal

5 /5 (1 )

Kvas so na naših tleh pripravljali in pili že pred mnogimi stoletji. Pomagal je pri odžejanju in povrnitvi moči med delom, saj je vseboval veliko vitaminov. Še posebej, če govorimo o brezovem kvasu.

Danes je kvas iz brezovega soka zelo enostavno pripraviti doma, saj morate le zmešati sestavine in počakati, da fermentira. Toda preden začnete, je bolje, da se naučite vse o lastnostih kvasa iz brezovega soka, saj ga ne morejo piti vsi. Za otroke in nosečnice je bolje, da ga ne uživajo, saj lahko proces fermentacije slabo vpliva na telo.

Če pa govorimo o njegovih prednostih, se je težko omejiti le na eno stvar. Ta kvas je koristen pri pomanjkanju vitaminov in utrujenosti, nepravilnem delovanju želodca, utrujenosti in šibki imunosti. Če še vedno dvomite, ali ga morate skuhati, potem preberite, kako enostavno je to narediti, in odvrzite vse dvome.

Kvas iz brezovega soka s suhim sadjem

Kuhinjski aparati in posoda: lij za tekočino, plastična steklenica, žlica.

Sestavine

Postopek kuhanja

Video recept za pripravo kvasa iz brezovega soka z rozinami

Oglejte si ta kratek in jasen video, da boste razumeli, kako narediti kvas iz brezovega soka. Človek kuha enostavno in hitro, razloži glavne nianse in ne pušča vprašanj o tem, kako narediti kvas iz brezovega soka.

Brezov kvas. Najenostavnejši recept.

Kvass je že dolgo najbolj priljubljena pijača v ruski kuhinji. Vendar pa malo ljudi ve, da je mogoče kvas pripraviti iz naravnih pijač. Brezov sok je kot nalašč za to, saj med pripravo ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Kvass iz brezovega soka z medom

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 1,9 l.
• Kuhinjski aparati in pripomočki: ponev, lij, plastična steklenica, nož, deska za rezanje.

Sestavine

Postopek kuhanja

Video recept za kvas iz brezovega soka z medom

Ta videoposnetek predstavlja več receptov za kvas, vključno s kvasom iz brezovega soka z medom. Njegov recept boste našli na začetku videa, nato pa si ga lahko ogledate, če vas zanima, kako še lahko pripravite kvas.

Domači kvas. Blagovna znamka recept iz brezovega soka.
Prijatelji smo veseli, da vas vse vidimo v našem hotelu: http://krylatyj.ru
Mnogi vedo, kaj je kvas in ga obožujejo. Toda malo ljudi ve, da je kvas doma običajno narejen s kvasom, in ta lastniški recept je dober prav zato, ker se kvas pripravlja brez kvasa Kvas je odlične kakovosti, dobro shranjen v hladnem prostoru in odlično odžeja! Brezov sok ohranja vse vitamine in mikroelemente!
Rekreacijski center "Winged" http://krylatyi.ru je najboljše mesto za družinske počitnice. Najboljše počitnice so počitnice na Volgi! Še posebej, če ste ljubitelj ribolova, vam je veliko užitkov zagotovljenih. V "Krylaty" lahko združite sprostitev z zabavo, kot so vožnja s štirikolesniki, jadralno padalstvo in izleti. Ekstremni turizem združujemo tudi z zimsko rekreacijo, ki vključuje vožnjo z motornimi sanmi, smučanje in kajtanje. Zimske aktivnosti so posebnost mini hotela Krylaty. Ekološki turizem je ena od smeri našega dopusta, saj vas, če pridete k nam na dopust, čakajo čisti zrak, izvirska voda, vaški izdelki in zelo lepe pokrajine Volge!
=================================================
Zračni let. Športni turizem. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
Turizem Rusije - Ekološki turizem. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
Počitnice v Rusiji. Rekreacijski center Winged. Aktivna rekreacija. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
Turistična pot - nedelja v Voskresenskem. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
Naročite se na moj kanal: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj

Kvas iz brezovega soka je zdrava hladna pijača v vročem vremenu. Poživljajoča pijača daje moč in telo napolni z vitamini in bistvenimi mikroelementi. Iz njega lahko pripravite tudi okusno okroško. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo in izvedeli boste najbolj priljubljene.

Dvomite v naravnost brezovega soka na policah trgovin? Sprehodite se skozi gozd, vzemite kanister in oster nož. Zbirajte naravni sok iz breze in kvas bo domač in zdrav. Upoštevajte naslednje nasvete:

• za zbiranje brezovega soka izberite starejše breze namesto mladih dreves;
• Ne zbirajte sokov z dreves, ki rastejo pod hišo in v bližini avtocest. Iz zraka absorbirajo škodljive snovi. Pojdite v gozd ali stran od cestišča;
• svež sok pred fermentacijo precedite skozi gazo ali sito;
• Za pripravo kvasa uporabite stekleno posodo, ne plastične posode.

Izdelava kvasa iz brezovega soka z rozinami

To je klasičen recept. Pripravite 10 litrov brezovega soka, 50 posušenih rozin in 500 g sladkorja. Lahko vzamete majhne in velike rozine. Postopek kuhanja:

• operite in posušite rozine;
• sok precedite skozi gazo v posodo za starter;
• v sok dajte sladkor in premešajte, dodajte rozine in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi;
• Posodo s kvasom pokrijte s pokrovom iz čiste tkanine in jo postavite v prostor s temperaturo 22 stopinj.

Obdobje fermentacije kvasa je tri dni. Končni kvas ponovno precedite in nalijte v steklenice. Napitku med pripravo poleg rozin po želji dodamo tudi suho sadje.

Priprava kvasa iz brezovega soka z ječmenom in krutoni iz črnega kruha

Pripravite:

• 5 litrov brezovega soka;
• 400 g črnega kruha;
• 3 veje črnega ribeza;
• 5 žlic. žlice ječmena;
• kozarec sladkorja.

Na majhne koščke narezan kruh osušimo v pečici, ješprenj pa v ponvi do rjave barve prepražimo. Ječmen lahko nadomestite s pšenico in celo rižem. Kvasu dodajte kvas z rižem. Posebej temno rjavo prepražimo sladkor. Nato so vaša dejanja naslednja:

• sok vlijemo v ponev in na štedilniku zavremo;
• sok odstavimo s štedilnika in dodamo drobtine, sladkor in zrnje. Dobro premešamo, vržemo ribezove vejice v ponev;
• posodo s kvasom postavite na stran za fermentacijo pri sobni temperaturi 3-4 dni.

Vse kar ostane je, da končni kvas nalijemo v steklenice in uživamo v njegovem okusu. Napitek hranite v hladilniku ali kleti.

Izdelava kvasa iz brezovega soka z medom in limono z uporabo kvasa

Ta recept uporablja kvas. Pomagali bodo bolje fermentirati kvas, namesto sladkorja pa bomo uporabili med. Pripravite:

• 10 litrov svežega brezovega soka;
• 3 srednje velike limone;
• 5 kosov rozin;
• 50 g živega kvasa;
• 40 g tekočega medu.

Brezov sok, precejen skozi debelo plast gaze, vlijemo v globoko skledo. Stisnite limono in dodajte njen sok bodočemu kvasu. Sem daš še kvas in posušene rozine ter dodaš med. Bodoči kvas dobro premešamo in nalijemo v trilitrske kozarce. Tesno pokrijte kozarce s pokrovom in jih postavite na hladno mesto 3-4 dni.

Končni kvas shranjujte do tri mesece na hladnem. Zdrav napitek bo okrepil vašo imuniteto in odlično potešil vašo žejo. V zmernih odmerkih je kvas koristen, če pa imate bolan želodec, ga ne pretiravajte.

Tradicionalno se kvass šteje za krušno pijačo. Pravzaprav je že od časov starodavne Rusije obstajalo veliko število receptov, katerih osnova je brezov sok. Ta kvas bo okrasil vsako mizo in napolnil telo z vitamini.

Ne glede na recept, ki postane osnova za pripravo pijače, morate skrbno izbrati sestavine za njegovo ustvarjanje. Navsezadnje mora biti kvas zmerno fermentiran, sicer ga ni mogoče piti. Če vsebuje neprijetne vonjave zaradi pokvarjene hrane, bo vse delo zaman.

Kvas lahko zaščiti pred skorbutom in drugimi težavami, povezanimi s pomanjkanjem vitaminov. Tudi on:

• odpravlja stanje žeje;
• izboljša prebavo;
• povečuje apetit;
• nasiči z ogljikovimi hidrati.

Infundirani kvas je treba uporabiti v 4-5 dneh. V tem primeru ga je treba postaviti v hladilnik ali klet. Če recept vključuje brezov sok, ga je treba precediti. Za to bo zadostovala običajna gaza. Berezovico je treba jemati svežo, saj se hitreje infundira.

Temperatura okolja je pomembna za fermentacijo pijače. Pretopel ali hladen zrak lahko pokvari pijačo. Izdelek iz kvasa mora stati 3 dni. Prekoračitev rokov kaže na kršitev tehnologije. To je pijača, ki jo je vredno zavreči.

Pijte s suhim sadjem in brezovim sokom

Kvass dlje prepoji z brezovim sokom. Postopek traja približno 2 tedna. Bolje je, da preverite stopnjo pripravljenosti z vzorcem. Če kateremu koli receptu dodate kvas, boste skrajšali čas priprave.

Za pripravo kvasa iz brezovega soka s suhim sadjem boste potrebovali:

• precejen brezov sok - 2 l;
• suho sadje (rozine, suhe slive ali suhe marelice) - 100 g;
• posodo, v kateri bo pijača infundirana.

Dovoljena je uporaba ene vrste suhega sadja ali njihove mešanice. V slednjem primeru bo pijača postala bolj aromatična. Tudi barva kvasa bo nenavadna, zato je treba goste opozoriti na to pred postrežbo.

Postopek ustvarjanja izdelka izgleda takole:

• operite in posušite posodo za prihodnji kvas;
• Čisto suho sadje položite na dno izbrane posode, iz njih ni treba odstraniti semen;
• vlijemo brezov sok;
• pokrijte posodo z gosto gazo ali pokrovom, ki omogoča kroženje zraka;
• sestavo postavite na mesto, kjer temperatura ne bo nižja od 25 stopinj, pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi;
• po 9-12 dneh filtrirajte nastali izdelek in ga prelijte v steklenico;
• Končano pijačo postavite na hladno mesto.

Če ni posebnega pokrova, ga lahko vedno naredite sami. Dovolj je, da standardnega na več mestih prebodete z nožem.

Brezov kvas s kvasom

Pijača, pripravljena s kvasom, povzroča čezmerno nastajanje plinov. To je treba upoštevati pri izbiri takšnega recepta.

Doma dodajanje kvasa znatno pospeši postopek. Tisti, ki še niste pripravljali pijače iz kvasa, naj najprej preizkusite ta recept.

Potrebovali boste:

• brezov sok - 3 l;
• suhe češnje, marelice, grozdje - 200 g;
• suhi kvas - 10 g;
• granulirani sladkor - 5 žlic. l.

Raven sladkorja lahko spremenite po lastni presoji. Dodamo ga lahko, ko je kvass že kuhan.

Postopek priprave brezovega soka in posode izgleda enako kot v prejšnji različici.

Ko suho sadje prelijemo z brezo, dodamo suhi kvas. Pijačo naj vztraja 2-3 dni na toplem. Ne pozabite na dobro prezračevanje. Navsezadnje se kvasni izdelek "premika" še bolj intenzivno, zato mora zrak zlahka krožiti.

Če se daje prednost surovemu kvasu, je treba njihovo količino povečati na 20 g. Nekatere gospodinje menijo, da je takšna pijača bolj naravna in živahna.

Brezov kvas na kruhovi skorji

Tisti, ki se niso pripravljeni odmakniti od tradicionalnega krušnega okusa pijače, lahko uporabijo recept s skorjo.

Za pripravo takšnega kvasa morate pripraviti:

• rozine - 200 g;
• brezov sok - 2,5 l;
• skorja rženega kruha - 80 g;
• suhi kvas - 5 g.

Rozine lahko nadomestite s suhimi slivami ali suhimi marelicami, ne smete pa uporabiti češenj ali jabolk. Sicer bo presladko.

V čist kozarec dajte suho sadje in kruhove skorje brez plesni. Če se skorje v pečici predhodno segrejejo do bogate rjave barve, bo barva pijače svetlejša. Prelijte jih z brezovim sokom, ki ga ne pozabite prej precediti. Dodamo suh kvas.

Kvas iz suhega sadja ne sme zoreti več kot 2 dni na toplem. Pozimi lahko kozarec postavite na baterijo. Če kvas nima časa za kuhanje, podaljšajte čas za še en dan. Nato nastalo pijačo skozi gazo prelijemo v drugo posodo.

Če nameravate uporabiti kvass kot izdelek za gašenje žeje, ne smete dodajati sladkorja. Za pripravo jedi na njegovi osnovi lahko dodate 3-4 žlice. l. Sahara. Poudaril bo okus kruha in suhega sadja.

Za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji in presenečajo goste, bo ustvarjanje takšnih kvašenih mojstrovin postalo najljubša zabava. Glavna stvar je, da pravočasno pripravite brezov sok.

Že od antičnih časov je največ kvasa pogosta pijača v ruski kuhinji. Toda vsi ne vedo, da ga je mogoče pripraviti iz naravnih pijač. Brezov sok je kot nalašč za to. To je posledica dejstva, da po kuhanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Da bi dobili sok iz breze, potrebno toplo vreme. Takoj, ko se po zimski zmrzali začne odmrzovanje, morate takoj iti do najbližjega drevesa z vso potrebno opremo. Konico šila je treba poglobiti v drevo 7 centimetrov, da ugotovimo, ali se sok premika po deblu. Če se na površini pojavi kapljica, lahko varno začnete zbirati tekočino.

Najbolje je zbirati tekočino podnevi. Ponoči se njegovo gibanje po deblu upočasni.

Luknja za zbiranje tekočine mora biti približno 50 centimetrov od tal. Število lukenj mora biti odvisno od premera cevi. Pri premeru 25 centimetrov je ena luknja, pri premeru 35 pa dve. Postopoma izračunajte število lukenj. Vsakih 10 centimetrov je plus ena luknja. Lubje je bolje rezati z južne strani. Pretok soka je boljši.

V luknjo vstavite vnaprej pripravljen utor v obliki čolna. Z enega drevesa lahko naberete od 3 do 7 litrov tekočine na dan. Ne morete izsušiti vse tekočine iz drevesa. Lahko umre.

Kako narediti kvas iz brezovega soka doma

Klasični brezov kvas je narejen iz rozin in soka. Obstaja pa veliko receptov z dodatkom drugih sestavin: medu, kave, pomaranče, mete.

Tekočina je najbolj primerna za kvas, ki je pravkar zbrana. Če pa ga nimate, ga lahko nadomestite s konzerviranim. Potrebovali boste 10 litrov pijače.

Poleg soka boste potrebovali tudi sladkor in rozine.

Sok je treba precediti skozi večkrat prepognjeno gazo. Rozine temeljito sperite in jih položite na brisačo, da se posušijo.

Kvass pripravimo v steklenih, emajliranih ali lesenih posodah.

V precejen brezov sok vlijemo rozine in sladkor, nato pa mešamo, dokler se ta popolnoma ne raztopi.

Starter v posodi pokrijemo s čisto krpo in pustimo 3 dni v toplem prostoru za proces fermentacije.

Končano pijačo ponovno filtriramo, nalijemo v čiste steklenice in shranimo v hladilniku.

Recept za kvas iz brezovega soka z rozinami

Za pripravo klasične breze kvas doma, boste potrebovali naslednje sestavine:

1. sladkor - 0,5 kg;
2. posušene rozine - 50 kosov;
3. naravni brezov sok - 10 l.

Kako narediti brezov kvass po tem receptu:

• brezovo tekočino je treba očistiti ostankov in presejati skozi sito;
• rozine je treba oprati s toplo vodo in položiti na papirnato brisačo, da se posuši;
• vlijemo v tekočino oprane rozine in sladkor. Vse temeljito premešajte, dokler se suhe sestavine popolnoma ne raztopijo;
• Kvas je treba vliti v stekleno posodo in prekriti s čisto krpo. Pustite fermentirati 3 dni;
• ko je pijača pripravljena, jo je treba napeti in vliti v čisto posodo;
• odložite za shranjevanje v hladilniku ali kleti. Najdaljši rok uporabnosti je 4 mesece.

Recept za brezov kvas z rozinami, medom in limono

Za desnico pripravo podobne pijače vzemite naslednje sestavine:

1. posušene rozine - 4 kosi;
2. kvas - 25 g;
3. srednje velika limona - 2 kosi;
4. brezov sok - 5 l;
5. med - 30 g.

Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:

• Limone operemo in prelijemo z vrelo vodo. Po tem narežemo na srednje velike kose;
• skozi večkrat prepognjeno gazo morate precediti brezov sok;
• rozine sperite v topli vodi in posušite;
• Brezovemu soku dodajte kvas, rozine, limono in med. Zmešajte vse;
• Pustite pijačo v topli sobi tri dni. Po tem času precedite pripravljen kvas in ga vlijemo v čisto posodo.

Recept za kvas iz brezovega soka, pomaranče in rozin

Naslednji izdelki vam bodo koristili:

1. melisa ali meta - več vejic;
2. rozine - 1 ščepec;
3. sladkor - 1 kozarec;
4. velika pomaranča - 1 kos;
5. kvas - 10 g;
6. sveže nabrani brezov sok - 2,5 l.

Priprava je naslednja:

• Pomarančo je treba dobro oprati, preliti z vrelo vodo in malo posušiti. Po tem narežemo na kolobarje in damo v čisto stekleno posodo;
• kvas zmeljemo s sladkorjem in vlijemo v posodo s pomarančami;
• oplaknite vejice melise ali mete in jih prav tako položite v posodo s sestavinami;
• sperite in posušite rozine;
• Sok precedimo skozi gazo, ki jo večkrat zgostimo. Po preceditvi ga prelijemo v stekleno posodo. Vse dobro premešamo in pustimo stati 2 dni na toplem. Ko je pijača pripravljena, jo je treba ponovno napeti in vliti v čiste steklenice, v vsako najprej položiti rozine;
• napitek postavite v hladilnik in po enem dnevu ga lahko popijete.

Recept za brezov kvas s kavnimi zrni, kruhom in rozinami

Za pripravo kvasa po tem receptu potrebujete naslednje sestavine:

1. rozine - 1 peščica;
2. Borodino star kruh - 3 rezine;
3. kavna zrna - 1 peščica;
4. naravni brezov sok - 2,5 l;
5. granulirani sladkor - 100 g.

Kako pravilno pripraviti to pijačo:

• kavna zrna stresemo v suho ponev in malo prepražimo na majhnem ognju;
• Rezine borodinskega kruha položimo na pekač in postavimo v pečico. Kruh sušimo 10 minut pri temperaturi 60 stopinj;
• rozine sperite v topli vodi in jih posušite na brisači;
• rozine, rezine kruha, kavna zrna se položijo v trilitrski čisti kozarec;
• Tam se filtrira tudi brezov sok. V ta kozarec je treba vliti tudi sladkor. Vse dobro premešamo;
• medicinska rokavica se natakne na vrat kozarca in prebode z iglo;
• kozarec starterja pustimo tri dni v topli sobi;
• ko rokavico odpihnete, je treba pijačo ponovno precediti in natočiti v čiste steklenice;
• hranite v hladilniku ali kleti.

Recept za pripravo kvasa iz brezovega soka, šipkov in rozin

Za pripravo te pijače doma pripravite naslednje sestavine:

1. rozine - 20 kosov;
2. granulirani sladkor - 1 skodelica;
3. šipek - 20 kosov;
4. brezov sok - 5 l.

Metoda priprave te pijače je sestavljena iz naslednjih faz:

• Brezov sok precedite skozi več plasti gaze. Nalijte ga v stekleno posodo s širokim vratom;
• v sok dodajte sladkor in dobro premešajte, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo;
• Šipek in rozine dobro oplaknemo in osušimo na papirnati brisači;
• dodajte šipek in rozine v posodo z brezovim sokom;
• Zaprite posodo s pijačo s pokrovom in jo pošljite v klet za shranjevanje.

Recept za brezov kvas s suhim sadjem in rozinami

Zahtevani izdelki:

1. suho sadje - 1 kg;
2. rozine - 300 g;
3. naravni brezov sok - 5 l.

Kako pripraviti pijačo po tem receptu:

• Vse suho sadje je treba oprati v topli vodi. Položite jih na papirnato brisačo, da se posušijo;
• Suho sadje in rozine položite v suho, čisto stekleno posodo. Te komponente prelijemo s precejenim brezovim sokom;
• to pijačo infundiramo 4 dni v topli sobi, občasno premešamo;
• Po končani fermentaciji kvass vlijemo v čiste posode, privijemo s pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Recept za pripravo brezovega kvasa z meto, medom, ingverjem, jabolki in rozinami

Za to čudovito pijačo boste potrebovali naslednje izdelke:

1. rozine - 75 g;
2. limona - 0,5 kos .;
3. sveža korenina ingverja - 40 g;
4. meta - 10 listov;
5. lahki med - 5 ml;
6. instant kvas - 3 g;
7. jabolka - 5 kosov;
8. granulirani sladkor - 100 g;
9. naravni brezov sok - 2 l.

Metoda priprave je sestavljena iz naslednjih faz:

• Jabolka operemo in razpolovimo. Odstranite sredico in narežite na majhne koščke. Dajte jih v ponev in vanj vlijte brezov sok. Ponev pristavimo na štedilnik in zavremo. Po vrenju kuhajte jabolka in sok še 3 minute. Po pretečenem času ponev odstavimo z ognja in počakamo, da se masa ohladi;
• V pol kozarca tople juhe razredčite 1 čajno žličko granuliranega sladkorja in kvasa. To mešanico pustite na toplem 20 minut;
• Razredčen kvas vlijemo v decokcijo breze. Tam dodajte sladkor, med in iztisnite limonin sok;
• Ingverjevo korenino olupimo in na drobno nasekljamo. Operite liste mete in rozine;
• Vse pripravljene sestavine dodamo v juho in dobro premešamo. Posodo pokrijte z gosto, čisto krpo in pustite 12 ur v topli sobi;
• Končni kvas odcedite in prelijte v suho, čisto posodo.

Triki in nasveti za pripravo brezovega kvasa z rozinami

1. Kvass lahko shranite pod pravimi pogoji do 6 mesecev.
2. Pri pripravi lahko kvasu dodate različna zelišča, ki imajo zdravilne lastnosti.
3. Za starter kulturo ni priporočljivo uporabljati plastičnih posod.
4. Bolje je pripraviti kvas samo z naravnim brezovim sokom.
5. Da se znebite lesnih ostankov, morate precediti sveže nabrani brezov sok.

Pozor, samo DANES!

Zahvaljujoč naravnim sladkorjem (do 2% v tekočini) brezov sok dobro fermentira. Uporablja se za izdelavo piva in vina, vendar bomo govorili o kvasu. Pripravite se na čakanje: vse bo trajalo nekaj tednov

Kje dobiti brezov sok

Nakup iz roke ali v trgovini: kvas je ustekleničen in pakiran v papirnate vrečke več proizvajalcev v Rusiji in Belorusiji. Kar zadeva zasebne lastnike, imajo mnoga mesta tržnice s hrano, kjer nabiralci prodajajo svež ali zamrznjen sok (tudi to je primerno). Izdelek je na voljo tudi na Avitu.

Brezov sok stane od 50 rubljev na pol litra. Na Zahodu je pijača znana kot moden organski izdelek, zato jo tudi zaračunavajo: na Amazonu se 250 ml prodaja za 800 rubljev.

Druga možnost je, da sami naberete sok nekje v brezovem gozdičku. To počnejo aprila-maja: vsako pomlad nabiralci naredijo luknje v deblih brez in obesijo posode, v katere iz reza kaplja sok.

Če še nikoli niste poskusili brezovega soka, ne pozabite: obstajajo posamezne intolerance, ki lahko povzročijo alergije.

Recepti za kvass z brezovim sokom

V knjigi "Kvass Heals!" Maria Ostanina pove, kako narediti kvas iz brezovega soka. Objavljamo tri recepte, da vam oči ne begajo in da je izbira.

Recept za brezov kvas "Tonic"

· 5 litrov brezovega soka

· 100 g popečenih kruhovih skorj

· 100 g hrastovega lubja

· 20 g češnjevih listov

V posodo nalijte brezov sok. Tja položite kruhove skorje v vrečko iz gaze in jih pustite na toplem. Takoj ko minejo trije dnevi, pripravku dodajte hrastovo lubje in češnjeve liste. Zdaj moramo za dva tedna pozabiti na bodoči kvas. Potem je preprosto: zapomni si, filtriraj, ustekleniči, ohladi, pij.

Recept za brezovo-limonin kvas

· 5 litrov brezovega soka

· 50 g medu

· 100 g limoninega soka

· 30 g kvasa

· 10 g rozin

Brezov sok vlijemo v posodo, dodamo med, limonin sok, kvas in vse premešamo. Nato pivino nalijemo v steklenice, v vsako steklenico dodamo nekaj rozin, zamašimo in pustimo na hladnem in temnem mestu. Čez dva tedna je čas za degustacijo.

Recept za kvas iz brezovega medu

· 5 litrov brezovega soka

· 200 g medu

· 20 g kvasa

· 20 g rozin

V večjo posodo nalijte brezov sok in ga segrejte na 30–40°C. Nato dodajte med, kvas, rozine in postavite na toplo mesto dva tedna za fermentacijo. Ko na površini pivine opazite obstojno peno, je čas, da kvas prelijete v steklenice, jih zaprete in postavite v hladilnik. Ali pa ga celo takoj popijete.