แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด แยมสตรอเบอร์รี่ (หรือแยม?)

การทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นของหวานที่ต้องมีสำหรับฤดูหนาว เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเพียงแค่ การรักษาที่ชื่นชอบ- แยมรวมเด่นชัด คุณภาพรสชาติและความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม สม่ำเสมอ สูตรดั้งเดิมการทำอาหารจะโปรด คุณภาพสูงผู้ชื่นชอบรสชาติอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมด้วยวิธีใดก็ได้: ด้วยเจลาติน, เพคตินและมิ้นต์

สามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณสมบัติที่โดดเด่นแยมจากแยมคือเมื่อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ฉ่ำ

นอกจากนี้ส่วนประกอบที่หนาขึ้นมักถูกเติมลงในแยมซึ่งทำให้มีสถานะมีความหนืดสม่ำเสมอ สัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้จะถูกเลือกเป็นรายบุคคล คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยตนเองหรือใช้วิธีการชั่วคราว: เครื่องผสมเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอเบอร์รี่

กฎพื้นฐานในการเลือกส่วนผสมคือผลเบอร์รี่ที่สุกและฉ่ำที่สุด ในกรณีนี้รูปร่างของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญคุณยังสามารถรับสตรอเบอร์รี่ที่หดหู่และสุกเกินไปได้ ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ขอแนะนำให้ล้างหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นนำหางใบและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

มีหลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: ด้วยวิธีง่ายๆ- สตรอเบอร์รี่เป็นกระบวนการที่ง่าย คุณจึงเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดจากสูตรอาหารที่หลากหลาย

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้ถือว่าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มหัดทำแยมเบอร์รี่ วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วควรคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

บันทึก! ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้

1. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วจุดไฟ รอจนเดือด
2. เพิ่มสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลที่นั่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ควรคนส่วนผสมเป็นระยะ เพิ่มกรดซิตริก
3. โฟมจะก่อตัวขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรใช้ช้อนไม้ตักออกดีที่สุด
4. ส่วนผสมที่ต้มแล้วจะต้องบดในเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารหลังจากนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เทแยมลงในขวดที่สะอาด

“ห้านาที”

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีเป็นที่นิยมมากเพราะเป็นวิธีที่ช่วยรักษาวิตามินทั้งหมด ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

• บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยอะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้และผสมกับน้ำตาล
• ใส่ส่วนผสมน้ำตาลลงในภาชนะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

คำแนะนำ! หากต้องการระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุดและทำให้แยมหนาที่สุด คุณควรต้มส่วนผสมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง

• เพิ่มเหน็บแนมลงในขวด กรดซิตริกและเทแยมที่เตรียมไว้ลงไป เย็นและรอจนข้น

ในหม้อหุงช้า

เตรียมตัว แยมสตรอเบอร์รี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะ - เพียงแค่มีหม้อหุงข้าวในครัว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ชง ไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ - แค่หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลลงในเมนูหลายเมนูแล้วเลือกโปรแกรม "สตูว์" หรือ "แยม" ตามรุ่นของอุปกรณ์ หากไม่มีตัวจับเวลาอัตโนมัติ ควรปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทแยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาด ปิดและรอจนข้น

ด้วยเจลาติน

บางครั้งแยมก็ไม่ได้ออกมาหนาอย่างที่คุณต้องการ ด้วยเหตุนี้จึงมีการคิดค้นสูตรด้วยเจลาติน - ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีความคงตัวที่สมบูรณ์แบบและรสชาติจะยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลทราย แล้วพักไว้
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเปิดไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีกวน ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็น
4. เจลาตินเจือจางในน้ำ 100 กรัม เพิ่มลงในแยมที่เย็นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เทลงในขวด

ด้วยเพคติน

เพคตินเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสารเพิ่มความข้นอื่นๆ แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความหนาแน่นและหนาอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• เพคติน 1 ช้อนชา (20 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลเบอร์รี่แล้วเทลงในภาชนะ เพิ่มเพกตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ลดความร้อน ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที
3. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวด

ไร้เมล็ด

ความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่ไร้เมล็ดแสนอร่อยนั้นมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์เยลลี่ในความคงตัวและรสชาติยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะพร้อมผลเบอร์รี่และน้ำบนกองไฟ ต้ม.
2. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 15 นาที
3. รอจนกระทั่งเย็นแล้วจึงเอาเมล็ดออก: กรองเยื่อกระดาษผ่านผ้าขาวม้าและกระชอน หรือใช้ตะแกรงละเอียด
4. ทำให้น้ำที่กรองแล้วหวานแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวด

ในเครื่องทำขนมปัง

แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำขนมปัง ในกรณีนี้กระบวนการจะง่ายกว่ามาก - คุณไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• สารเพิ่มความข้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามของอุปกรณ์ เพิ่มสารเพิ่มความข้น (คุณสามารถใช้ Zhelfix หนึ่งซองได้) ใส่น้ำตาล
2. เปิดโปรแกรม “Jam” หรือ “Jam” ตามยี่ห้อที่เลือก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. เทขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิด ปล่อยให้มันชง

ด้วยสะระแหน่

นี้ สูตรเฉพาะสำหรับผู้ที่แสวงหารสชาติอันประณีตชั่วนิรันดร์

เมื่อความสุขจากผลเบอร์รี่แรกหมดไป ก็ถึงเวลาคิดถึงการเก็บของขวัญแห่งฤดูร้อนไว้ที่บ้าน นอกจากแยมแล้ว ฉันแนะนำให้ทำแยมสตรอเบอร์รี่เนื้อหนาอร่อยหลายขวดด้วย ข้อได้เปรียบเหนือการเตรียมการอื่นๆ คือสามารถแปรรูปสตรอเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและย่นได้ทั้งหมด เนื่องจากการเตรียมไม่ได้มีจุดมุ่งหมายที่จะรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันจึงปรุงแยมและแยมผิวส้มเมื่อการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่และไม่สามารถแปรรูปได้อย่างรวดเร็ว

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือทำให้ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผลเบอร์รี่แตกต่างกันอย่างไรสูตรที่คุณสามารถหาได้ในบทความอื่น

หลายๆ คนทำวิธีนี้แบบเก่าๆ โดยไม่ต้องใช้สารทำให้ข้น ต้มมวลเป็นเวลานาน แม่บ้านยุคใหม่ใช้ วิธีการต่างๆขึ้นอยู่กับเพคติน - เจลาติน, เจลฟิกซ์, แยมผิวส้ม คุณสามารถค้นหาและใช้วุ้น-วุ้นได้ ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอสูง

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีสารทำให้ข้น

นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณยายของเราเตรียมโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น การต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลานานทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

เอา:

• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.

เคล็ดลับ: ถ้าเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ระวังอย่าบดส่วนที่เสียหายจนหมด ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก แห้ง และนำกลีบเลี้ยงออก
2. วางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักไว้สองสามชั่วโมง ปล่อยให้น้ำคั้นออกมา
3. ขั้นตอนต่อไปคือการบดสตรอเบอร์รี่โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มีอยู่ เครื่องบด, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร - สิ่งสำคัญคือมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร เริ่มต้นด้วยไฟแรง แต่เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดแก๊สลงและปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. มาถึงตอนนี้แยมจะมากขึ้นเกือบครึ่งหนึ่งมวลจะข้นและเข้มขึ้น
6. หยดลงบนจานรอง ถ้ามันกระจายช้าๆ และไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว หากจำเป็น ให้ปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง
7. แยมที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนได้ หากคุณกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของชิ้นงาน ให้ม้วนด้วยเหล็กแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมสตรอเบอร์รี่หนา - สูตรเจลาติน

ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านนี้ถือเป็นคลาสสิกเช่นกัน ด้วยการเติมเจลาตินทำให้เวลาในการปรุงแยมลดลงอย่างมากและความสม่ำเสมอของมันก็ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• เจลาติน – ซอง 20 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะนาว-ช้อน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมสตรอเบอร์รี่โดยการปอกเปลือกและล้าง อย่าลืมกำจัดความชื้นส่วนเกินออกไปซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
2. วางในภาชนะปรุงอาหารแล้วใช้เครื่องปั่นทันที
3. เริ่มทำอาหาร: ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนกระทั่งเริ่มเดือด
4. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและผลึกเจลาติน หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมด้วยน้ำมะนาว ให้เติมไปพร้อมๆ กัน
5. คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นให้จับเวลาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปรุงของหวาน
6. นำออกจากเตา กระจายใส่ขวดโหลและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยกรดซิตริก

มะนาวและกรดก็ได้รับการพิจารณาเช่นกัน วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสามารถทำให้แยมมีความหนาตามที่ต้องการได้ มากจนการเตรียมดูเหมือนแยมผิวส้มมากขึ้น เคล็ดลับความสำเร็จของสูตรนี้คือเตรียมของหวานในปริมาณเล็กน้อย เทคโนโลยีการทำอาหารจะช่วยประหยัดได้มาก วิตามินมากขึ้น- ก รูปร่างการเตรียมการจะเกินความคาดหมายทั้งหมด - แยมจะออกมาเป็นสีทับทิมอันสูงส่ง

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่สด - กิโลกรัม
• กรดซิตริก - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 1.2 กก.

วิธีการปรุงอาหาร แยมแสนอร่อย:

1. เงื่อนไขการเตรียมการที่สำคัญ: หลังจากเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับทำอาหารแล้ว ให้เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. เตรียมขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อ (คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สองลูกจากจำนวนที่กำหนด) ที่ด้านล่างของแต่ละอัน ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด
3. บดผลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
4. รวมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ส่วนแรกลงในหม้อใบเล็ก (จำไว้ว่าฉันบอกว่าเราจะปรุงในส่วนเล็ก ๆ )
6. เทใส่แก้วประมาณ 1 แก้ว ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แนะนำให้กวนแยมอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่อนุญาตให้นำโฟมออก ถ้ามันเพิ่มขึ้นมากเกินไปและเริ่มรบกวนให้ถอดออก
7. ย้ายมวลที่หนาขึ้นลงในขวดแล้วปิดฝาเพื่อให้อุ่น
8. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ใส่น้ำตาลแก้วถัดไปแล้วทำกระบวนการทั้งหมดอีกครั้ง
9. ปรุงอาหารต่อจนเต็มขวดโหลจนเต็ม ม้วนขึ้น ปิดฝา และคว่ำให้เย็นลง

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรหม้อหุงช้า

เรียบง่ายและ สูตรด่วนจากหมวดห้านาที ข้อเสียอย่างเดียวคือมันไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ความคงตัวจะเหมาะสมที่สุด

• สตรอเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• วานิลลิน – 2 แพ็คเกจมาตรฐาน
• น้ำตาลทราย – 1.3 กก. (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่สามารถลดลงได้)

วิธีทำอาหาร:

1. เบอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐานจะทำได้ - เล็ก, สุกเกินไป, เสียหาย ล้าง เอาหางออก และปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีมแล้วใส่ในชาม
3. ใส่น้ำตาลและวานิลลา คนให้เข้ากัน และตั้งค่าเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "ทำอาหาร"
4. นำไปต้มอย่างรวดเร็ว หากโฟม "เหยียบย่ำ" ซึ่งมักเกิดขึ้นหากผลเบอร์รี่ฉ่ำให้เอาออก
5. หากต้องการให้แยมเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝา แต่ระวังไม่ให้แยมหลุดออกมา
6. หากคุณสังเกตเห็นว่ามวลเดือดและเริ่มเพิ่มขึ้น ให้ปิดหม้อหุงข้าวอย่างรวดเร็ว
7. นำโฟมออก เปิดอุปกรณ์อีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
8. ในขั้นตอนนี้ สามารถปรุงอาหารให้เสร็จสิ้นได้ แต่ถ้าคุณไม่พอใจกับความหนาของผลิตภัณฑ์ให้เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที
9. เทแยมแล้วปิดด้วยฝาเกลียวซึ่งสะดวกมากสำหรับการบรรจุกระป๋อง ช่วงนี้ฉันพยายามจะใช้มันเท่านั้น การเตรียมการจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางของตู้เย็น หากคุณต้องการวางไว้ในตู้กับข้าว ให้ม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

แม่บ้านที่มีเครื่องทำขนมปังในบ้านคงชื่นชมความสามารถของผู้ช่วยที่บ้านในการทำแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ต่างๆ หน่วยนี้มีความได้เปรียบอย่างมากแม้กระทั่งกับผู้เล่นหลายคนที่ได้รับความเคารพนับถือในประเทศของเรา - ไม่จำเป็นต้องกวนของหวานและติดตามกระบวนการ ผู้ผลิตขนมปังที่ชาญฉลาดทำทุกอย่างด้วยตัวเอง เธอทำอาหาร และคนให้เข้ากัน สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมและแจกจ่ายของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหล

คุณจะต้องการ:

• สำหรับ 500 กรัม ผลเบอร์รี่สุก– น้ำตาลหนึ่งแก้ว, มะนาวช้อนใหญ่

มาทำแยมแสนอร่อยกันเถอะ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกให้แห้งและสับ
2. ใส่ในชาม เติมน้ำผลไม้ น้ำตาลทราย- คน.
3. ใช้โปรแกรม “Jam” (หากไม่มีโปรแกรม “Jam”)
4. เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมง 20 นาที
5. หลังจากนั้นก็เหลือแค่แจกใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้

สูตรวิดีโอแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

สูตรแยมเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและหลากหลายที่สุดในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย ยกเว้น สูตรคลาสสิกแยมสตอเบอรี่ก็มีหลากหลายนะ ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียมได้โดยเติมแอปเปิ้ลหรือลูกเกดด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบหรือแม้แต่ช็อคโกแลตขาวหรือไวน์ก็ตาม ที่นี่ทุกคนตัดสินใจว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมการและพวกเขาจะปรนเปรอรสชาติแบบไหนในฤดูหนาว

สำหรับการนำไปใช้คุณจะต้องมีมากที่สุด ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ:
1. สตรอเบอร์รี่;
2. น้ำตาล;
3. มะนาวหรือกรดซิตริก
4. อุปกรณ์จับยึดและเครื่องใช้ที่ทำด้วยวัสดุสเตนเลสหรือกะละมังเคลือบเท่านั้น

ผลเบอร์รี่จะต้องขูดด้วยมือหรือสับในเครื่องปั่น ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้สีชมพูแทนผลเบอร์รี่สีแดงในการทำแยม ทั้งนี้ก็เพราะพวกเขาประกอบด้วย จำนวนมากเพคตินที่ดีต่อสุขภาพ ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนอัตราส่วนของเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนั้นเป็นสัดส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อแยมเริ่มหนาและมีฟองเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถปิดไฟ ย้ายแยมใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

น่าสนใจ! ไม่ควรเกาะติดนิ้ว และจะไหลจากช้อนช้าๆ คล้ายด้ายเส้นเล็ก

ด้วยเจลาติน

แยมสตรอเบอร์รี่: สูตรอร่อยและหนาพร้อมรูปถ่าย ตัวเลือกการทำอาหารนี้รวมถึงการใช้เจลาติน ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ที่ทำให้ได้เจลลี่ที่สม่ำเสมอเร็วขึ้นและแยมดังกล่าวจะไม่แพร่กระจายอย่างแน่นอน: สะดวกในการทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้พาย

สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน ทำน้ำซุปข้นจากสตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงไป และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางในกระทะ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงสักครู่ หลังจากนั้นให้เติมเจลาตินที่เจือจางในน้ำแล้วผสมอีกครั้งแล้วใส่แยมลงในขวด

บนน้ำแอปเปิ้ล

เพื่อปรุงสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ผิดปกติแยมสตรอเบอร์รี่จะต้องสับปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลา ระหว่างปรุงอาหารให้เติมน้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว (ประมาณ 100 มล.) ต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคนต่ออีกสามนาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้กระจายแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครจากรายชื่อผู้รับจดหมายได้ตลอดเวลา!

สมัครสมาชิก

ด้วยไวน์กุหลาบ

อีกทางเลือกที่ไม่ธรรมดา . นอกจากส่วนผสมตามปกติแล้ว คุณจะต้องมีไวน์กุหลาบครึ่งแก้ว เพกตินหนึ่งถุง และน้ำตาล 500 กรัม เมื่อผลเบอร์รี่บดและบดคุณจะต้องเทไวน์ลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลเติมเพคตินแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน: ผัดตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด

ต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำออกจากเตา ขจัดโฟมออก และปล่อยให้แยมเย็นลง ถัดไปขั้นตอนเป็นแบบดั้งเดิม - กระจายแยมที่เย็นแล้วลงในขวดแล้วม้วนทุกอย่างขึ้น

ข้อดีของการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
1. มาก การเตรียมการที่อร่อยซึ่งทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนไม่ว่าจะอยู่นอกหน้าต่างในช่วงเวลาใดของปีก็ตาม
2. หากทุกอย่างถูกต้องในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะคงวิตามินและไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งหมายถึงแยมทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
3. สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก

แยมสตรอเบอร์รี่: สูตรอร่อยหนา: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านสาวก็รู้ว่าแยมเวอร์ชันนี้เตรียมอย่างไร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าแนะนำให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็นเพราะสำหรับความร้อนและความชื้นนั้น เงื่อนไขเชิงลบการจัดเก็บที่ยาวนาน

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0

เพื่อลิ้มรส ระบบประสาทสัมผัสบุคคลสามารถแยกแยะรสนิยมบางอย่างได้ แต่ต้องได้รับการฝึกฝนมายาวนานและหนักหน่วง ที่จริงแล้วคือสิ่งที่นักชิมทำ แต่อาหารและผลิตภัณฑ์บางอย่างมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำแม้กระทั่งผู้รับลิ้นที่ไม่ผ่านการฝึกอบรมก็สามารถได้รับความเพลิดเพลินสูงสุดจากอาหารได้ ฉันคิดว่าแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดเป็นหนึ่งในปรากฏการณ์เหล่านี้ คุณสามารถประเมินสูตรด้วยสายตาและผลลัพธ์ที่อร่อยหนาและสดใสดังแสดงในรูปภาพในบทความด้านล่าง แต่ฉันแนะนำว่าอย่าหยุดอยู่แค่นั้นและเตรียมเบอร์รี่อันหอมกรุ่นที่หรูหรานี้อย่างน้อยหนึ่งลิตร

แยมแตกต่างจากแยมสตรอเบอร์รี่อื่นๆ ตรงที่เนื้อสัมผัสเนียนและสีสตรอเบอร์รี่สวยงาม เพื่อให้มีความคงตัวเกือบเหมือนเยลลี่ พวกมันมักจะเต็มไปด้วยเพคติน เจลาติน วุ้นหรือสารอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มความหนา ฉันขอเสนอรูปแบบที่เรียบง่ายสองรูปแบบโดยไม่มีสารทำให้ข้นจากบุคคลที่สาม แค่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาล เติมกรดซิตริกตามต้องการเท่านั้น

เราเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หนาตามสูตรที่เรียบง่ายและอร่อย

รายการสินค้า:

• สตรอเบอร์รี่พันธุ์หวานสุก - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

วิธีทำอาหาร:

1. แยมสตรอเบอร์รี่เวอร์ชันนี้สร้างความประทับใจด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามสำหรับมัน แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะเริ่มเสื่อมสภาพในบางจุด ให้ใช้มีดตัดบริเวณนี้ออก สิ่งสำคัญคือเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและฉ่ำ ใส่สตรอเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระชอน ล้างทรายและดินออก ปล่อยให้น้ำระบาย
2. ประมวลผลผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก: บดผ่านเครื่องบดเนื้อ, บดด้วยเครื่องปั่น, กดด้วยการกดมันฝรั่ง หากคุณต้องการให้ได้เนื้อสตรอว์เบอร์รีที่เนียนสม่ำเสมอ ให้ถูส่วนผสมผ่านกระชอนโลหะเพื่อกำจัดเมล็ดสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กๆ
3. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล คน. ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมจนกว่าน้ำตาลทรายจะละลายหมด ดำเนินการบำบัดความร้อนทันที
4. วางแยมไว้บนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนโดยใช้ไม้พาย ไม่ใช่ช้อนโลหะ โลหะส่งเสริมการตกผลึกของน้ำตาลในแยม ซึ่งจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอและรสชาติของมัน คุณยังสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้กระดาษติดที่ก้นชามได้ด้วยการโยกชามด้วยมือ ระหว่างปรุงอาหารจะมีฟองสีชมพูอ่อนปรากฏขึ้น ลบออกหากต้องการ แต่ถึงแม้จะมีแยมก็อร่อยและหนา แต่ก็จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามกลิ่นหอมเข้มข้นและคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงอากาศหนาวเย็น หลังจากปรุงอาหารได้ 7 นาที ให้ปิดไฟ ปิดชามด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น เย็นสนิท สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ผลิตภัณฑ์จะไม่เน่าเสีย
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอีก 2 ครั้งจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ เมื่อความอร่อยเย็นลง มันก็จะยิ่งข้นขึ้น ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้สีของชิ้นงานเสีย
6. ทันทีหลังจากวิธีที่สาม ให้กระจายแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ลิ้มรสหลังจากระบายความร้อนหรือปิดผนึก การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- สำหรับการเตรียมการ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะความจุขนาดเล็ก - 300-500 มล. ฝาปิดเหมาะสำหรับทั้งฝาปิดแบบดั้งเดิมที่มีปุ่มปิดตะเข็บ และฝาเกลียว (บิดออก) ล้างขวดก่อนปิดผนึก ฆ่าเชื้อบนเตา (โดยใช้ไอน้ำร้อน) หรือในไมโครเวฟ เทน้ำลงในขวดและไมโครเวฟโดยใช้กำลังสูงสุดสักครู่ ของเหลวจะฆ่าเชื้อแก้วในระหว่างกระบวนการระเหย พลิกขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางบนผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดเพื่อระบายน้ำที่ควบแน่น กระจายแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนๆ ลงในภาชนะ ปิดผนึกชิ้นงาน พลิกกลับเพื่อตรวจสอบการปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อมันขึ้นมา ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน เก็บในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นและมืดจนกว่าฤดูหนาวหรืออย่างน้อยก็มาถึงฤดูใบไม้ร่วง

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยเป็นพิเศษ หนาและสวยงาม

วัตถุดิบ:

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่หอมอร่อยเข้มข้น (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

คัดแยกสตรอเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อมาและไม่ได้มาจากแปลงของคุณเอง เพียงล้างผลเบอร์รี่ด้วยพื้นผิวที่ค่อนข้างสะอาดใต้น้ำไหลแล้ววางในกระชอน หากสตรอเบอร์รี่มีเศษดินปนเปื้อนแนะนำให้ปล่อยให้มีรสเปรี้ยวประมาณ 1-3 ชั่วโมง สตรอเบอร์รี่ที่ซักแห้งบนผ้าเช็ดตัว ฉีกหางออกอย่างระมัดระวัง
วางในชามทรงลึก (พลาสติก, เคลือบฟัน) น้ำซุปข้นผลเบอร์รี่ มีความเห็นว่าสตรอเบอร์รี่สูญเสียทุกอย่างจากการสัมผัสกับโลหะ สารที่มีประโยชน์, ออกซิไดซ์และแยมอาจไม่ข้นขึ้น ในทางปฏิบัติของฉันสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน แต่ถ้าคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัย อย่าใช้เครื่องปั่น แต่ให้บดสตรอเบอร์รี่ด้วยไม้บด
ใส่น้ำตาล ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ แต่ยังไม่แนะนำให้ใช้น้อยกว่าสตรอเบอร์รี่เนื่องจากจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอและอายุการเก็บของแยม จากนั้นคุณสามารถขจัดความหวานส่วนเกินออกได้โดยใช้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว คน. ปล่อยให้น้ำซุปข้นนั่งประมาณ 30-90 นาทีจนน้ำตาลทรายละลาย ผัดเป็นครั้งคราว
แนะนำให้ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในภาชนะทนความร้อนที่มีก้นหนา ศีรษะจะเกิดขึ้นได้หลายระยะ จำเป็นต้องเตรียมขวดตามปริมาตรที่ต้องการ (สูงถึง 500-700 มล.) ล่วงหน้า ทำความสะอาดพื้นผิวด้านในให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือเทน้ำเดือด แห้ง. เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เล็กน้อยลงในภาชนะปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 5 นาที หากเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนเอาออก ปรุงจนแยมข้น เนื่องจากน้ำซุปข้นได้รับการประมวลผลในส่วนเล็ก ๆ มวลจึงคงสีรสชาติและกลิ่นไว้ได้
ต้มส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ตามความหนาที่ต้องการ โปรดทราบว่าเมื่อร้อนจะบางกว่าเมื่อเย็นลงมาก หากคุณต้องการประเมินความคงตัวที่แท้จริง ให้วางจานรองไว้ในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร หากต้องการตรวจสอบความหนา ให้ตักส่วนผสมครึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนจานรองเย็น หากยังไม่กระจายก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว
ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวด ส่งแยมที่ทำเสร็จแล้วส่วนหนึ่งไปที่นั่น เตรียมส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน เติมขวดให้เต็ม เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการใช้ในอนาคต ให้ม้วนฝาดีบุกที่ปลอดเชื้อและแห้งโดยใช้เครื่องจักร หรือหมุนฝาโดยใช้การบิดออก เช็ดคราบเหนียวๆ ออกจากภาชนะ เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มหนาๆ หากต้องการทานของอร่อยทันทีก็สามารถใช้ฝาไนลอนได้
หลังจากเย็นลงแล้ว แยมสตรอเบอร์รี่นี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีความหนาปานกลางและสวยงามมาก เก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูหนาวในที่แห้ง มืด และเย็น กลิ่นหอมน่าทึ่ง เสียดายที่จบเร็ว..

ขอให้มีฤดูกาลสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย!

แยมสตรอเบอร์รี่มีความหนาเช่นเดียวกับแยมสตรอเบอร์รี่ เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อและมีคุณสมบัติอันไม่พึงประสงค์ที่จะหมดเร็ว ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่หนาและแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกและแบ่งปันสูตรอาหารดีๆ

อะไรก็ตามที่คุณเตรียมแยมหรือแยมจากสตรอเบอร์รี่ คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่ คุณภาพดี,ไม่สุกเกินไป. หากคุณต้องการที่จะได้เบอร์รี่ทั้งลูกก็ควรเลือกเบอร์รี่ลูกใหญ่เพราะ... ในระหว่างกระบวนการทำแยม สตรอเบอร์รี่จะเดือดและมีขนาดเล็กลง

เรามาทำข้อตกลงกับ สัญลักษณ์: แยมเรียกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อม และแยมคือสิ่งที่เรามักเรียกว่าแยม) เช่น ผลเบอร์รี่ต้มหรือบดเป็นพิเศษ ที่จริงแล้วมันไม่สำคัญหรอกว่าสตรอเบอร์รี่ทุกอย่างอร่อยและมีกลิ่นหอม

เพื่อที่จะประหยัด สีสดใสเมื่อทำแยมสตรอเบอร์รี่ (แยม) ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมคุณต้องเติมน้ำมะนาวคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดแดงขูดได้ซึ่งจะทำให้แยมไม่เพียง แต่มีสีสว่างขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย

สำหรับประกอบอาหาร แยมหนาเมื่อทำสตรอเบอร์รี่ (แยม) ให้เลือกใช้ภาชนะเคลือบฟันหรือทองแดง แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปรุงแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมจากเบอร์รี่อื่นในภาชนะอลูมิเนียม

หากคุณปรุงแยมสตรอเบอร์รี่บนเตาแก๊ส ต้องแน่ใจว่าใช้ที่แบ่งเปลวไฟ และค่อยๆ คนแยมด้วยไม้พาย ห้ามปรุงอาหารเกิน 2 กก. สตรอเบอร์รี่ทันที สิ่งนี้ใช้ได้กับแยมสตรอเบอร์รี่หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ทั้งลูก

ความหนาของแยมสตรอเบอร์รี่ก็ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับแยม หากต้องการความหนามากขึ้นคุณต้องต้มแยมอีกเล็กน้อยหรือใช้น้ำตาลกับเพคติน หากคุณต่อต้านเพคตินให้เติมน้ำตาลเพิ่ม ฉันไม่ชอบแยมที่หวานเกินไป เพราะฉันชอบให้เหลวกว่า หากคุณต้องการแยมสตรอเบอร์รี่หนาอย่างแน่นอนให้เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณจะเตรียมไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นน้ำ

แยมสตรอว์เบอร์รีเข้มข้นอร่อยทันที

ฉันชอบสูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้มาก มันหนาพอที่จะทาบนสโคนหรือทาบนแพนเค้ก ฯลฯ

1 กก. สตรอเบอร์รี่

1 กก. ซาฮาร่า

น้ำมะนาวหรือมะนาว 1 ลูก

ส่วนน้ำตาลต่อ 1 กิโลกรัม ฉันต้องการพูดนอกเรื่องผลเบอร์รี่ตามที่เขียนไว้ข้างต้นฉันไม่ชอบแยมหรือแยมที่หวานเกินไปดังนั้นไม่ว่าจะปรุงจากอะไรฉันก็เติมน้ำตาล 300-500 กรัม ต่อ 1 กก. ขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบต้นทาง สูตรนี้ถ้าลดปริมาณน้ำตาลก็ลดปริมาณลงนะคะ น้ำมะนาว(มีมะนาวด้วย น้ำหนักที่แตกต่างกัน- ฉันขอแนะนำให้คุณลองแยมและปรับปริมาณน้ำตาลตามความต้องการของคุณเอง

การทำแยมสตอเบอรี่หนาๆ:

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้งสักครู่

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วตั้งไฟให้ร้อนกว่าเล็กน้อย แต่น้อยกว่าปานกลาง เมื่อน้ำสตรอเบอร์รี่โดดเด่นและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว (หรือลูกเกดแดงขูด) คนแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยไม้พายแล้วนำไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที โดยคนตลอดเวลา ต้องเอาโฟมออกจากแยม

เมื่อแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ชิ้นหนาถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่คงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมมีความหนา คุณจะต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ที่ไม่สุกเกินไป ใหญ่เพียงพอ และไม่มีความเสียหาย

ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาใบไม้ออก แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลหลายชั้นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ควรทำในตอนเย็นและทิ้งไว้จนถึงเช้าจะดีกว่า

ในตอนเช้าหรือหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง เมื่อสตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ให้วางภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ตั้งไฟอ่อนๆ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้คนบ่อยๆ ขจัดฟองจากแยมสตรอเบอร์รี่เป็นประจำ

เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว (ลูกเกดแดงป่น) เมื่อแยมเดือด ให้ตั้งไฟทิ้งไว้ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน ปิดแยมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้จนเย็นสนิทเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง ควรนำแยมสตรอเบอร์รี่ไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนอีกครั้ง จากนั้นต้มประมาณ 3-5 นาที คนเบาๆ เพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่บดลงในแยม หลังจากนั้นให้พักแยมไว้คลุมด้วยผ้ากอซไว้อย่างน้อยอีก 10-12 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำทุกอย่างเป็นครั้งสุดท้ายและครั้งที่สาม

ต้มแยมสตรอเบอร์รี่เป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ทิ้งจานหรือจานรองไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ วางแยมลงบนจานรองหรือจานที่แช่เย็นแล้วเอียงมัน หากหยดลงมาอย่างรวดเร็ว แสดงว่าน้ำเชื่อมของคุณยังไม่พร้อม และคุณควรต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเติมน้ำตาลเพื่อทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น หากมีหยดน้ำเชื่อมไหลช้าๆ จากจานแช่เย็น แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

ห้านาทีหลังจากที่คุณปิดแยมแล้ว คุณสามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้ ไม่ควรพลิกขวดแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรอาหารมีต่อในหน้าถัดไป