วิธีปรุงไก่ยัดไส้ในเตาอบ ท็อปปิ้งสำหรับไก่ยัดไส้

ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก - ตัวเลือก win-win สำหรับแม่บ้านที่ต้องการแสดงความชำนาญและทักษะการทำอาหาร มีบางสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ: ซากที่หั่นอย่างเหมาะสมบรรจุไส้ได้มากขึ้น ปรุงเร็วขึ้น หั่นได้สะดวกกว่า และดูละเอียดยิ่งขึ้น น่ารับประทาน และสวยงามยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้สมาชิกในบ้านและแขกพอใจเสมอ

วิธีการปรุงไก่ไม่มีกระดูก?

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ในเตาอบต้องใช้ความอุตสาหะในการตัด: นกถูกตัดไปทางด้านหลัง, ข้อต่อที่จุดยึดของปีกและขาถูกตัดออก, และแยกโครงออก ถอดผิวหนังออกจากขา ถอดกระดูกออก ปีกหักที่ข้อต่อแล้วใช้กรรไกรตัดออก จากนั้นนำผิวหนังที่หั่นแล้วถูด้วยเครื่องเทศยัดไส้เย็บและอบ

1. ควรเลือกเฉพาะไก่อ่อนเท่านั้นเพราะง่ายต่อการลอกหนัง มันยืดได้ดีกว่า ไก่ไม่มีกระดูกที่อบแล้วจึงสามารถกักเก็บไส้ได้มากขึ้น
2. ก่อนบรรจุควรทำให้ไส้เย็นลงจะดีกว่าเพื่อไม่ให้กระจุย
3. เนื้อที่เหลืออยู่บนกระดูกสามารถตัดออกแล้วนำไปใช้เป็นไส้ได้ และกระดูกก็สามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปได้

ไส้ไก่ไม่มีกระดูกเป็นส่วนประกอบหลักที่กำหนดรสชาติของอาหาร เมื่อพิจารณาว่าเนื้อไก่ผสมกับส่วนผสมหลายร้อยรายการ ท็อปปิ้งให้เลือกมีเยอะมากอย่างไม่น่าเชื่อ “ถุง” ยัดข้าวผลไม้แห้ง ไข่ต้ม เครื่องใน โจ๊กบัควีทกับ เนื้อสับหรือตามสูตรนี้ ไส้กรอก ขนมปังขาว และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• ไส้กรอก - 150 กรัม
• ชิ้นก้อน - 4 ชิ้น;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. แยกโครงและปีกออกจากผิวหนัง เหลือขาไว้
2. ผสมไข่ที่ตีกับขนมปัง ไส้กรอก และลูกเกด
3. เติมผิวด้วยเนื้อสับ, ยึดไว้, จาระบีด้วยมายองเนส
4. ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญอง

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้เห็ดเป็นการผสมผสานที่ลงตัวและอร่อยที่สุด ที่นี่เผยให้เห็นตัวเองสูงสุด: หลังจากนั้นเห็ดจะถูกรวมเข้ากับเนื้อไก่ซึ่งแยกออกจากกระดูกซึ่งทำให้เนื้อสับมีกลิ่นหอมและอาหารจานนี้ทำกำไรได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแชมเปญเนื่องจากมีราคาถูกและมีจำหน่ายดังนั้นจึงสามารถเตรียมไส้ได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• แชมเปญ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. เอาหนังออกจากไก่
2. สับเนื้อที่หั่นด้วยมีด
3. ผัดหัวหอมและเห็ด
4. เพิ่มถั่วและเนื้อสัตว์ลงไป
5. ห่อไส้ในผิวหนัง
6. ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้เห็ดอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ในเตาอบมีชื่อเสียงในเรื่องของไส้ต่างๆ แพนเค้กมอบสถานที่อันทรงเกียรติซึ่งห่อไส้ต่าง ๆ แล้วนำไปอบในปลอกไก่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ - แพนเค้กทำให้อาหารจานนี้อิ่มอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อเสิร์ฟเป็นบางส่วน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• เห็ด - 500 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม;
• แพนเค้ก - 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ถอดโครงกระดูกและกระดูกขาออกจากไก่
2. สตูว์เนื้อที่หั่นแล้ว
3. ผัดเห็ดและหัวหอมกับแครอท
4. ห่อแพนเค้กด้วยไก่ เห็ด ผัก และไข่
5. เติมเปลือกด้วยแพนเค้กและปิดผนึก
6. ไก่ยัดไส้แพนเค้กอบไร้กระดูกที่ 200 องศา 60 นาที

ไก่ไม่มีกระดูก อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์จะไม่ปล่อยให้ผู้ชื่นชอบอาหารคุณภาพสูงและเข้มข้นไม่แยแส นี่เป็นเพราะเนื้อสับซึ่งเพิ่มรสชาติเนื้อให้กับไก่เนื้ออ่อนโยนและขาดความอิ่มและความชุ่มฉ่ำ ไส้หมูมักถูกเลือกใช้เป็นไส้ ซึ่งจะปล่อยไขมันออกมาอย่างแข็งขันเมื่ออบ ทำให้ "เปลือก" ไก่นุ่มและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.3 กก.
• หมูสับ - 400 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• พริก - 1/2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. แยกโครงกระดูกและปีกออกจากซาก เหลือขาไว้
2. ทอดเนื้อสับและหัวหอม
3. เย็นใส่ชีสและพริก
4. ยัดไส้ผิวหนังด้วยเนื้อสับและไข่
5. ม้วนยึดแปรงด้วยครีมเปรี้ยว
6. ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้อบเป็นเวลา 80 นาทีที่ 200 องศา

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ผัก

แฟนๆ การกินเพื่อสุขภาพสามารถกระจายความเสี่ยงได้ สูตรไก่ยัดไส้ไส้ผักไม่มีกระดูก นี่เป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายในการลดแคลอรี่และเล่นกับรสชาติ เงื่อนไขเดียว: เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ผักจะต้องฉ่ำและมีเนื้อ มะเขือเทศและพริกหวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์หลัง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นไก่ตามกระดูกสันหลังและเอากระดูกทั้งหมดออก
2. บดเนื้อจากกระดูกแล้วผสมกับผัก กระเทียม ไข่ และชีส
3. ยัดไส้ผิวหนังด้วยเนื้อสับ, ทาด้วยมายองเนสแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 220 องศา

ไก่ไร้กระดูกในเตาอบช่วยให้อาหารธรรมดาๆ เข้าถึงโต๊ะได้ ในลักษณะที่น่าสนใจ- นอกจากนี้ยังใช้กับโจ๊กบัควีทซึ่งมีเสน่ห์น้อยกว่ากับข้าวมากกว่าไส้ เมื่อแช่ในน้ำผลไม้จะมีกลิ่นหอมและร่วน คุณสมบัติทางอาหารดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.7 กก.
• บัควีทต้ม - 250 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. เอาไก่ออกจากโครงกระดูก.
2. ผสมบัควีทด้วย หัวหอมทอดและเติมเต็มผิว
3. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้มันฝรั่งในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรไก่ม้วนไม่มีกระดูกของคุณคือการทำมันด้วยมันฝรั่ง ในกรณีนี้ ควรใช้น้ำซุปข้น - เนื้อเนียนของมันจะเพิ่ม เนื้อไก่ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของจาน เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนดูแบนและหมองคล้ำ คุณสามารถเพิ่มชีสลงในไส้และห่อซากด้วยเบคอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มันฝรั่งบด - 300 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• แถบเบคอน - 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. นำไก่ออกจากกระดูก แกะและทุบ
2. วางมันฝรั่งบดและชีสก้อนลงบนเนื้อ
3. ม้วนขึ้นและห่อด้วยเบคอน
4. ม้วนไก่ไม่มีกระดูกพร้อมไส้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก - ไม่เลวร้ายไปกว่าไก่ทั้งตัว น่องปรุงได้เร็วกว่า ซื้อถูกกว่า และเสิร์ฟได้สะดวกกว่า นอกจากนี้ยังตัดได้ง่ายกว่าโดยคุณตัดกระดูกด้านล่างออกแล้วแยกผิวหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วเอาออก ตามเนื้อผ้า เนื้อจากกระดูกจะถูกบดเป็นเนื้อสับและใช้ร่วมกับผักเป็นไส้

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง - 900 กรัม;
• เห็ด - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ตัดหนังทั้งสองด้านของหน้าแข้งแล้วถอดออก
2. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมกับไข่ หัวหอมทอด เห็ด และแครอท
4. ยัดไส้น่องด้วยเนื้อสับ ทาด้วยมายองเนส แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ชีวิตได้รับการทดสอบอีกครั้งในรูปแบบของ Sabantui ที่ไม่ได้วางแผนไว้หรือไม่? คงจะดีไม่น้อยถ้ามีซากไก่แช่เย็นติดตัวไว้ เป็นทางเลือกสุดท้าย - แช่แข็ง คุณจะทอด ใส่สลัด หรือทำเป็นม้วนเนื้อนุ่มก็ได้ แต่ตัวเลือกที่น่าทึ่งที่สุดคือไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายเพียงใดและสุดท้ายจะอร่อยแค่ไหน ฉันรับประกันได้ว่าคุณจะไม่เจ็บปวดอย่างเลือดตาแทบกระเด็นกับอาหารและเวลาที่สูญเปล่าเพราะไก่กลายเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้ และเครื่องเคียงก็เกินคำชม

สำหรับน้ำดองและไส้ฉันเลือกส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่ควรวิ่งไปที่แผงขายอาหารที่ใกล้ที่สุดก่อนที่แขกของคุณจะมาถึงเพื่อซื้อทรัฟเฟิลดำและน้ำมันเมล็ดองุ่น?! แต่แน่นอนว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรและรายการส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง ซีเรียล และผักส่วนใหญ่ที่ฉันรู้จัก ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับการแสดงด้นสดระดับปานกลางด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์หลักและน้ำดอง:

การกรอก:

วิธีเตรียมไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ฉันแนะนำให้เริ่มต้นด้วยไส้และในขณะที่เย็นคุณจะมีเวลาเตรียมซากไก่สำหรับบรรจุ ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง กรอก น้ำสะอาดในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวเดือด (7-12 นาที) เป็นผลให้ซีเรียลจะสุกครึ่งหนึ่ง หากคุณนำมาปรุงจนสุกเต็มที่ในระหว่างการอบจะสุกเกินไปและไส้จะไม่มีรสจืด และเมล็ดที่ชื้นเล็กน้อยก็จะได้สภาพที่เหมาะสมและไม่ติดกัน เห็ดอะไรก็ได้ที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นสดหรือแช่แข็ง เห็ดป่าหรือ "เพาะเลี้ยง" ต้องทอดก่อน ฉันมีเห็ดแช่แข็ง พวกเขาปรุงสุกก่อนที่จะแช่แข็ง ดังนั้นฉันจึงละลาย ล้าง และโยนลงในกระชอน เมื่อน้ำหมดฉันก็วางมันลงในกระทะที่แห้ง รอให้ของเหลวระเหย เพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง สด เห็ดป่าต้องปรุงล่วงหน้า และคุณสามารถใส่เห็ดแชมปิญอง/เห็ดนางรมลงในกระทะได้ทันทีหลังจากหั่นเสร็จ วางชิ้นเห็ดทอดลงในชาม พยายามให้แน่ใจว่าปริมาณไขมันสูงสุดยังคงอยู่ในกระทะเพื่อให้ "เนื้อสับ" มีแคลอรี่เพิ่มเติมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม โปรดดูคำแนะนำในการทำอาหารสำหรับแนวคิดอื่นๆ สำหรับการเติมไส้ให้อร่อย
สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งแสงและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ถ่ายโอนไปยังเห็ด
เมื่อน้ำในกระทะกับข้าวเดือดแล้ว ให้ปิดไฟข้างใต้ ทิ้งซีเรียลไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที มันจะร่วนแต่แข็งนิดหน่อย
ใส่ข้าว เห็ด และหัวหอมลงในชามทรงลึก ขูดกระเทียมอย่างละเอียด/ผ่านการกด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นและสมุนไพรโปรวองซ์แห้งที่นั่น ผสมให้เข้ากัน ฟิลเลอร์พร้อมแล้ว
จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการเตรียมไก่เพราะไก่อบทั้งตัว ล้างซากไก่ให้สะอาดและเอาขนที่เหลือออก ควรตัดไขมันส่วนเกินออกโดยเฉพาะบริเวณด้านใน ข้าวดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์ และไส้อาจจะออกมาเป็นมันเยิ้ม เช็ดพื้นผิวของไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เตรียมน้ำดอง ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชไร้กลิ่น ใส่ปาปริก้า พริกไทย ผักชี เทใส่ น้ำมะนาว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- คุณวางแผนที่จะอบไก่ยัดไส้ในเตาอบทันทีโดยไม่ต้องหมักล่วงหน้าหรือไม่? ใส่เกลือละเอียด คุณจะปล่อยให้นก “พักผ่อน” ก่อนปรุงอาหารหรือไม่? แนะนำให้เติมเกลือเป็นลำดับสุดท้ายก่อนนำเข้าเตาอบ คนน้ำดองจนเนียนและข้นเหมือนอิมัลชั่น แปรงไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสม หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น หรือเริ่มเติมได้ทันที
เติมช่องว่างภายในซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ เย็บรูโดยใช้ด้ายในครัวที่แข็งแรง/ติดผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ จุด เพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกมาระหว่างการอบ ปิดปลายขาและปีกด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ คุณยังสามารถกรีดตามยาวที่ด้านล่างของเต้านมได้ และ "ซ่อน" ปีกไว้ใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้น มัดขาเข้าด้วยกันเพื่อให้ไก่ยัดไส้มีรูปทรงที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น วางนกไว้ในจานทนความร้อน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 60-90 นาที เอาไก่ออกเป็นระยะๆ และทาด้านบนด้วยไขมันที่เตรียมไว้ จากนั้นผิวจะอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ หากซากมีขนาดใหญ่ (มีน้ำหนัก 2 กก. ขึ้นไป) ก่อนอบ แนะนำให้วางไว้ในถุงทนความร้อนพิเศษ (ปลอก) หรือกระดาษฟอยล์ที่แข็งแรง และครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมที่คาดไว้ ให้นำฟิล์มออกเพื่อให้ด้านบนของนกเป็นสีน้ำตาล
ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน แทงไก่ในส่วนที่หนาที่สุด (ต้นขา/อก) น้ำใสไหลออกจากรูหรือเปล่า? พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาฟอยล์ออกจากปีกและไม้ตีกลอง และตัดเชือก/เอาไม้จิ้มฟันออก เสิร์ฟส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซึ่งยัดไส้ไก่เป็นกับข้าว

มีอะไรให้ยัดไส้ไก่ด้วย?

• ข้าวกับผลไม้แห้ง ใช้ข้าว 100 กรัม แอปริคอตแห้ง 50 กรัม ลูกเกด ลูกพรุนและเมล็ดวอลนัท ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม ล้างผลไม้แห้ง เทน้ำเดือดลงไปเพื่อทำให้นิ่มลง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ระบายของเหลวออก สับผลไม้แห้งชิ้นใหญ่ ใส่ชิ้นเล็กลงในไส้ไก่ทั้งหมด ผสมกับข้าวและเมล็ดถั่วสับหยาบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยการเหน็บแนมหากต้องการ อบเชยบด- ยัดไส้นกแล้วอบในเตาอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรหลัก
• บัควีทกับตับและแชมปิญอง คุณจะต้องการ: บัควีท- 1/2 ช้อนโต๊ะ 200 ก ตับไก่, 1-2 หัว หัวหอม, แชมเปญ 200 กรัม ปรุงบัควีตจนเป็นอัลเดนเต้ (เมล็ดข้าวควรยังดิบอยู่เล็กน้อย) สับหัวหอมเป็นก้อน ผัดในส่วนผสมของผักและเนยจนนิ่ม นำออกจากกระทะ หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด. ล้างตับ ตากให้แห้ง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกลือและพริกไทย ถูไก่ด้วยน้ำดองเติมท้องด้วยเนื้อสับเย็บเป็นรูแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
• มันฝรั่ง. ไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะต้องใช้มันฝรั่ง 5-6 หัว ขนาดใหญ่ปาปริก้าบดครึ่งช้อนชา เกลือและพริกไทย น้ำมันพืช 50 มล. และสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ต้มประมาณ 15 นาที ชิ้นเนื้อจะนิ่มลงเล็กน้อย และเนื้อในของไก่ก็จะได้สภาพที่ต้องการ ผสมชิ้นมันฝรั่งกับส่วนผสมที่เหลือ ยัดนก. จากนั้นทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ชีสและแฮม บำรุงและเรียบง่าย ให้แน่ใจว่าคุณมี 100 กรัม ชีสแข็ง, แฮม 100 กรัม, ขนมปังขาว 100 กรัม, นม 50 มล., ใหญ่ 1 ชิ้น ไข่ไก่- ตัดเปลือกออกจากก้อน แช่นมจนบวม ตัดแฮมและชีสเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ส่วนผสมลงในโครงไก่ อบในเตาอบ
• แอปเปิ้ลกับลูกพรุน หั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 4-5 ผลเป็นชิ้นหลังจากเอาแกนออก ลูกพลัมแห้ง 100 กรัม ในน้ำเดือด หั่นเป็น 2-4 ส่วนให้นิ่ม ผสมส่วนผสมและยัดไก่ลงไป สับกระเทียม 2 กลีบเป็นชิ้น ยัดด้านนอกของซาก ทาซอสมัสตาร์ด (มายองเนส) ไว้ด้านบน ไก่ยัดไส้รสเผ็ดพร้อมอบในเตาอบ! จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว/พาสต้าต้มได้

หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย- ข้าวไก่อบยัดไส้ เนื่องจากการหมักล่วงหน้า เนื้อจึงออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มแม้บริเวณเต้านมก็ตาม และไส้ข้าวแช่อยู่ในน้ำผลไม้ทำให้ร่วนและมีกลิ่นหอม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารสองสามข้อ ซึ่งฉันจะแชร์ในวันนี้ สูตรทีละขั้นตอน- ไก่ในเตาอบพร้อมข้าวจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ!

เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที / เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง / ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ - ซากทั้งตัว (2300 กรัม)
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• ส่วนผสม พริกป่น- 3 ชิป
• แกง - 1 ช้อนชา

ไส้ส่วนผสม

• ข้าวหั่นยาว - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่สมบูรณ์
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่ยัดไส้ข้าว

สำหรับการอบฉันแนะนำให้เลือกไก่เนื้อขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อคงความชุ่มฉ่ำไว้ ต้องล้างนกและทำให้แห้ง และอย่าลืมตัดต่อมบริเวณหางที่ให้ออกด้วย กลิ่นเหม็น- ควรหมักไก่ที่เตรียมไว้ - คุณสามารถถูด้วยเกลือและพริกไทยทาด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมหรือน้ำดองอื่น ๆ ที่คุณชอบ ครั้งนี้ฉันใช้น้ำดองถั่วเหลืองมัสตาร์ดโดยไม่ใส่เกลือรวมกันในชามลึก: ซีอิ๊วมัสตาร์ด, แกง, พริกไทยและกระเทียมผ่านการกด ฉันถูส่วนผสมอะโรมาติกกับทุกด้านของซากแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

ระหว่างที่นกหมักก็มีเวลาเตรียมไส้ ฉันปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ฉันบดมันเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม - ผักควรจะนิ่มและมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปล่อยให้หัวหอมไหม้ ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!

ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดเข้าไว้ น้ำเย็น- น้ำควรใสและล้างแป้งส่วนเกินออก เมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน ฉันต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม - ประมาณ 10 นาที มันก็ควรจะเป็นอัลเดนเต้ไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไป แล้วนำไปล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ข้าวร่วนมากขึ้น รวมกับผักกวนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้พร้อมแล้ว

ฉันยัดไส้ไก่โดยใช้ช้อนโต๊ะ ไม่หนาแน่นจนเกินไปเพราะข้าวจะไอน้ำและขยายขนาด ฉันขอแนะนำให้ใช้ไม้เสียบเจาะรูบริเวณคอเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

เพื่อให้ข้าวและผักยังคงอยู่ในซาก หนังไก่ต้องเย็บด้วยเข็มขนาดใหญ่หรือยึดด้วยบันไดไม้ ฉันยึดขาด้วยด้ายโดยวางตามขวาง

ปิดด้านบนไก่ที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ในระหว่างการอบเป็นเวลานาน แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ฉันใส่ไก่ยัดไส้ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถลืมมันได้ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกจากนั้นคุณควรเทไขมันลงไปซึ่งจะละลายระหว่างการอบ

ก่อนปรุง 30 นาที ฉันเอาฟอยล์ออกแล้วพันขอบปีกและขาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ฉันเทไขมันที่เตรียมไว้ต่อไปจนได้นำไก่ให้เป็นสีน้ำตาลทอง เวลาในการปรุงที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยใช้ไม้เสียบไม้ - หากคุณเจาะต้นขาหรือบริเวณหน้าอกอย่างล้ำลึก น้ำผลไม้เบา ๆ ควรจะหกออกมา

นี่เป็นไก่ที่สวยงามมากที่กลับกลายเป็นสีดอกกุหลาบและชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกัน ไส้มีความร่วนและอ่อนโยน เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย - ยัดไส้ไก่ด้วยข้าวและ ถั่วเขียว,พริกหยวก,หน่อไม้ฝรั่งและผักอื่นๆ,ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ,ปรับความเผ็ดได้

ควรเสิร์ฟจานร้อน สามารถเสริมด้วยซอส ผัก หรือสลัดเบาๆ เรียกน้ำย่อยสำหรับคุณและแขกที่รักของคุณ!

เนื้อไก่และอาหารที่ทำจากมันยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะของทุกครอบครัวเสมอ สำหรับมื้ออาหารปกติ คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อหรือแฮมทอดในกระทะ แต่สำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลและ ปริมาณมากไก่ปรุงสุกดีที่สุดสำหรับแขก และหากคุณต้องการทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ เราขอแนะนำให้อบตุ๊กตานกยัดไส้

คุณสามารถยัดไส้ไก่ได้เกือบทุกอย่าง ส่วนใหญ่มักใช้บัควีท ข้าว ผัก เห็ด หรือผลไม้

การเตรียมอาหารและเครื่องใช้ในการเตรียมไก่ยัดไส้

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อสัตว์ปีกสดแทนที่จะแช่แข็ง - วิธีนี้ทำให้คุณสามารถประเมินคุณภาพได้อย่างเป็นกลาง ควรมีขนาดกลางประมาณ 1.5 กก.
ก่อนปรุงอาหารจะต้องคว้านซากและล้างใต้น้ำให้สะอาด หลังจากนั้นให้แห้งด้วยกระดาษแล้วจึงทอดได้ดีขึ้น

ไก่อบในเตาอบ ดังนั้นคุณจะต้องใช้ถาดอบขนาดใหญ่พิเศษ บางครั้งสูตรอาหารต้องใช้กระดาษฟอยล์พิเศษหรือถุงอบขนม คุณจะต้องใช้กระทะเพื่อเตรียมไส้หรือกระทะไว้ล่วงหน้าถ้าคุณต้องการยัดข้าวหรือบัควีทยัดไส้นก เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดระหว่างปรุงอาหาร ควรเย็บไก่จะดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ด้ายสีขาวและเข็มหรือไม้จิ้มฟันขนาดใหญ่

ไก่ยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ถูซากด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ทุกด้าน
2. เราแปรรูปผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วย น้ำมันพืชในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เราหั่นไก่ตามอกแล้วยัดด้วยผักที่ปรุงสุก เราเย็บผิวหนัง
4. ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางนกไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว
5. อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ไก่ยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้ง

สำหรับจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 50 กรัม;
• ข้าว – 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. หุงข้าวจนสุกครึ่ง
2. ล้างแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน แล้วเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ไก่ต้องยัดไส้ส่วนผสมต่างๆ
4. อบประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่กับมันฝรั่งและเห็ด

เราใช้เวลา:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไก่ – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส

จานนี้เตรียมไว้ดังนี้:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต และหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไป เกลือและปรุงรส ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด
3. สับกระเทียมและเคลือบซากที่ยัดไส้ไว้พร้อมกับเครื่องเทศ
4. ทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมไก่ยัดไส้แสนอร่อยในเตาอบ

2017-09-28 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1512

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

13 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

167 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ไก่ยัดไส้ทั้งตัวแบบคลาสสิกในเตาอบ (พร้อมแอปเปิ้ล)

ควรเลือกแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวสำหรับบรรจุ หากผิวหนังหนาและเหนียวก็สามารถปอกเปลือกผลไม้ไว้ก่อนได้ สำหรับจานนี้ควรใช้ซากขนาดกลางจะดีกว่า นกตัวใหญ่จะอบนานขึ้น

วัตถุดิบ

• ไก่ 2 กก.
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• เครื่องปรุงรสไก่ 5 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม

วิธีทำอาหาร

ผสมครีมกับซีอิ๊วขาวใส่เครื่องเทศและเกลือ ปอกกระเทียมสับแล้วใส่ลงในซอส บดให้ละเอียด

ล้างซากไก่ให้แห้งถูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกด้านโดยไม่ลืมด้านในของท้อง หากคุณมีเวลาว่างคุณสามารถหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงได้ ในกรณีนี้ควรคลุมไก่ด้วยฟิล์มจะดีกว่า

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นสี่ส่วน ตัดมุมอย่างระมัดระวังด้วยต้นขั้ว เติมท้องไก่แล้ว "เย็บ" รูด้วยไม้จิ้มฟัน

ย้ายซากที่ยัดไส้ลงในแม่พิมพ์ วางแผ่นฟอยล์ไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200 °C

ขั้นตอนที่ 5:
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง จะมีน้ำและไขมันอยู่ก้นกระทะ คุณต้องรวบรวมมันอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้วเทลงบนไก่

นำนกกลับเข้าไปในเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดิมอีก 20 นาที ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงบนตัวนก แต่เพียงแค่ทาน้ำมันลงไป สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาไม่กลัว อุณหภูมิสูงใช้งานง่าย วัสดุสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้และล้างได้ดี

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ

สำหรับ สูตรด่วนไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบจะต้องมีส้มและมะนาวลูกใหญ่ จับคู่กับสัตว์ปีกได้อย่างลงตัว แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมการมากนัก ซากจะถูกปรุงในถุงย่าง

วัตถุดิบ

• ไก่ 1.8-2 กก.
• ส้ม;
• มะนาว;
• มัสตาร์ด 15 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก
• เกลือเสริม

วิธีทำอาหาร

ต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดโดยใช้สบู่และแปรง แต่อย่าปอกเปลือก ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ชิ้นแล้วเอากระดูกที่มองเห็นออก

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสและเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสมักประกอบด้วยเกลือ แต่ควรเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย ถูซากด้านในแล้วออกไปข้างนอกด้วยซอสที่ได้

ยัดมะนาวและส้มเข้าไปในท้อง ผูกขาเข้าด้วยกันเพื่อเก็บไส้ไว้ด้านใน ไม่จำเป็นต้องเย็บเพิ่มเติม

ย้ายซากที่เตรียมไว้ไปที่แขนเสื้อ ผูกปลายทั้งสองด้าน อย่าลืมเจาะด้านบน

วางนกไว้ในเตาอบประมาณ 70-80 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก อุณหภูมิในการทำอาหาร 190 °C. หากคุณต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถตัดปลอกที่ส่วนท้ายแล้วคลี่ออกอย่างระมัดระวัง

ห้ามใช้ปลอกอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 220 °C หากมีราคาถูกและคุณภาพต่ำ ปลายถุงก็จะเริ่มแตกหักที่อุณหภูมิ 200 °C

ตัวเลือกที่ 3: ไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ (พร้อมข้าว)

สูตรไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบพร้อมเครื่องเคียงอยู่ข้างใน ข้าวจะแช่ในน้ำผลไม้ของสัตว์ปีกมันจะอร่อยมากและด้วยการเติมผักและน้ำมันมันจะไม่ติดกันเป็นก้อนเดียว

วัตถุดิบ

• ไก่;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ข้าว 3/4 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• แครอท 1 อัน

วิธีทำอาหาร

ต้มข้าว. ปล่อยให้ธัญพืชคงความกระด้างเล็กน้อย รูปร่างของเมล็ดข้าวจะคงอยู่ ระบายลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

หั่นผักเป็นชิ้นตามใจชอบ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีเนยละลาย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทข้าวลงบนผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ผัดเร็วๆ แล้วปิดเตา ทำให้ไส้เย็นลง

ผสมมายองเนสกับกลีบกระเทียมสับใส่เกลือแล้วถูไก่ที่ล้างไว้ทุกด้าน

เติมซากด้วยส่วนผสมข้าวแล้วเย็บส่วนท้อง ขยับขาเข้าหากันแล้วมัดด้วยด้าย โอนไปยังกระทะที่มีขอบ

ปิดชิ้นไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์ ติดขอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180°C.
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถยัดไส้ไก่ด้วยโจ๊กบัควีทได้ คุณต้องเพิ่มผักลงไปด้วยเพื่อไม่ให้ซีเรียลติดกันและมีรสชาติดีขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: ไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ (พร้อมแพนเค้ก)

แพนเค้กบาง ๆ ใช้สำหรับบรรจุคุณสามารถอบได้ตามสูตรที่สะดวก: ด้วยนม kefir แม้กระทั่งกับน้ำ แค่ไม่ต้องเติมน้ำตาลมาก มันก็ไม่ถือเป็นของหวานอีกต่อไป นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เห็ดแชมปิญองสำหรับไส้ คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็งก็ได้

วัตถุดิบ

• 8-10 แพนเค้ก;
• ไก่ 1 ตัว;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีส 80 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร

ล้างซากไก่ให้แห้งใช้มีดคมๆ แล้วแยกผิวหนังออกจากอกและกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง ตัดปีกและขาออก เอาส่วนกลางออกด้วยอกและต้นขา ควรมีกระเป๋าเหลืออยู่ บดเต้านมและส่วนที่เล็มจากต้นขาให้เป็นเนื้อสับโดยใช้วิธีใดก็ได้

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอด เนย 2-3 นาที

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบใส่หัวหอมแล้วทอดไปด้วย ทันทีที่น้ำระเหยออกไปคุณสามารถปิดเตาได้

รวมไก่สับกับไส้เห็ด ใส่ไข่ ชีสขูด เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

พับม้วนเข้าไปในไก่แล้ววางซ้อนกันเพื่อจำลองซาก เย็บส่วนท้องและคอด้วยด้าย

ผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) กับกระเทียมใส่เกลือแล้วขูดไก่ที่ได้

วางจานในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180°C กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลายปีกไหม้ คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ธรรมดาได้ หากกลุ่มด้านนอกน่าเกลียดหรือเสียหายก็ควรตัดออกทันที

ตัวเลือกที่ 5: ไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ (พร้อมลูกพรุน)

ลูกพรุนและไก่เป็นคู่ที่เหมาะไม่เฉพาะกับสลัดเท่านั้น หากเราเพิ่มเข้าไป วอลนัทแล้วคุณก็จะได้สามคนที่น่าทึ่ง ไม่มีความละอายที่จะวางอาหารจานนี้แม้อยู่บนโต๊ะในวันหยุด

วัตถุดิบ

• ไก่ 1.5-2 กก.
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสไก่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

วิธีทำอาหาร

ล้างลูกพรุนแล้วใส่ในชาม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ผลไม้แห้งลงไป ส่งถั่วมาที่นี่ด้วย โรยเครื่องปรุงรสไก่ให้ทั่วไส้ โดยใช้ประมาณหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ

ล้างไก่ ตากให้แห้ง เติมส่วนผสมผลไม้ลงไป เนื่องจากมีเครื่องเทศจึงไม่จำเป็นต้องถูท้องด้วยเครื่องปรุงรส

ผสมเนยนิ่มกับมายองเนส เติมเครื่องปรุงรสไก่

ถูซากด้วยเกลือแล้วปิดด้วยมายองเนสที่เตรียมไว้

วางนกไว้ในถุงอบ มัดมัน และทำรูเล็กๆ ให้ไอน้ำไหลออกมา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที และปรุงไก่ยัดไส้จนสุก อุณหภูมิ 180°C.

หากลูกพรุนแห้งก็ต้องแช่ไว้ก่อน มักจะใช้อุ่นหรือเล็กน้อย น้ำร้อน- คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ เพราะมันจะทำให้ผลไม้แห้งมีรสเปรี้ยวและรสชาติจะลงไปในของเหลว