วิธีทำครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้ก

ใดๆ อารมณ์เสียทางที่ดีควรตื่นขึ้นมาพร้อมกับขนมอบแสนหวาน แค่กลิ่นหอมก็ทำให้คุณลืมสภาพอากาศเลวร้ายได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจคุณควรเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง มันจะเหมาะอย่างยิ่งหากคุณทำชั้นเค้กและครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้กของคุณเอง คุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้น และมีเพียงคำพูดและคำชมเชยจากญาติ ๆ ของคุณที่ได้ลิ้มรสขนมเท่านั้น

ทำไมแม่บ้านหลายคนถึงชอบครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น? คำตอบนั้นง่ายมาก: เพราะไส้ครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแช่เค้กทุกประเภทอย่างรวดเร็ว

นอกจากทาเค้กแล้ว ครีมยังเหมาะสำหรับการเติมอีกด้วย ม้วนเวเฟอร์รวมถึงการทำเค้กโฮมเมด ไส้ครีมจะทำให้ขนมอบทุกชิ้นอิ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้มีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ครีมนมข้นคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ

• — 20 ก + -
• นมข้น - 1 กระป๋อง + -

วิธีเตรียมครีมต้มนมข้นและครีมเปรี้ยว

เทนมข้นกระป๋องลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ความเร็วเฉลี่ยตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม

เพียงเท่านี้ - ครีมพร้อมนมข้นและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้วเราสามารถเริ่มทาเค้กได้

เนื่องจากครีมอุ่นจะทำให้ชอร์ตเค้กอิ่มตัวมากขึ้น จึงแนะนำให้อุ่นครีมที่เติมเล็กน้อย (เช่นในอ่างน้ำ)

สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเตรียมครีม

ครีมที่ดีย่อมมีเคล็ดลับแห่งความสำเร็จในตัวเอง และประกอบด้วยความแตกต่างการทำอาหารง่ายๆ 2 ประการเป็นหลัก:

1. ครีมที่ใช้จะต้องมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อย 25%) สดเสมอและเย็นเพียงพอ นั่นคือคุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร และไม่ใช่ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ต้องต้มนมข้นที่ใช้ทำครีมให้สุก นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถทำครีมจากนมข้นดิบได้

ครีมที่เตรียมด้วยนมข้นต้มจะมีลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: รสชาติกาแฟคาราเมลที่เข้มข้น กลิ่นหอมที่คงอยู่และความคงตัวที่เข้มข้นซึ่งไม่มีใครเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

ครีมสำหรับเค้กกับนมข้น: สูตรอาหารที่มีสารเติมแต่ง

ข้อดีของไส้ครีมเปรี้ยวก็คือมันเข้ากับส่วนผสมพิเศษทั้งหมดที่คุณสามารถจินตนาการได้ วัตถุเจือปนอาหารเน้นย้ำถึงคุณประโยชน์ด้านรสชาติของอาหารอบอันละเอียดอ่อนอย่างละเอียด โดยเน้นที่ความเป็นเอกลักษณ์และความซับซ้อน เนยและครีมเปรี้ยว

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ครีมที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมาก เนยละลายเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวเย็นและนมข้นต้ม, วิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น, ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ในรูปแบบของครีมหนาที่เต็มไปด้วยสีคาราเมลที่น่ารื่นรมย์

ครีมเปรี้ยวและผลไม้

หากต้องการไส้ครีมที่อร่อยอย่างแท้จริง คุณควรใส่ผลไม้สด ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง) ผลเบอร์รี่ หรือแม้แต่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในไส้ครีม

กล้วยบดที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

สารเติมแต่งดั้งเดิมสำหรับครีมเปรี้ยวและครีมนมข้น

คุณสามารถเตรียมเค้กด้วยครีมเปรี้ยวด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ :

• น้ำผึ้ง;
• ถั่วอัลมอนด์
• ครีม (บางครั้งเติมลงในครีมพร้อมกับครีมเปรี้ยว)
• ผงน้ำตาล;
• คอนยัค;
• ช็อคโกแลตขูด
• แยมเบอร์รี่หรือผลไม้
• แยม;
• น้ำเชื่อมผลไม้ ฯลฯ

เทคโนโลยีการเตรียมครีมเคลือบด้วยส่วนผสมที่ผิดปกตินั้นเหมือนกับใน สูตรคลาสสิก- มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไว้หลังสุด (ในบางครั้ง อาจมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นเป็นข้อยกเว้น) ชั้นต้นเตรียม) เมื่อวิปปิ้งนมข้นและครีมเปรี้ยวแล้ว

หลังจากเติม "ความสนุก" ลงในไส้ครีมแล้วอย่าลืมผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

สามารถเก็บครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้นได้หรือไม่?

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บครีมที่แช่ไว้ไว้นานเกิน 5 ชั่วโมง แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม

ช่วงนี้เธอจะเสียรูปร่างและ คุณภาพรสชาติ- ดังนั้นทันทีหลังจากทำอาหารแล้ว ให้เริ่มทาเค้กได้เลย

เติมครีมลงไปเล็กน้อยเกินความจำเป็นโดยตรงเพื่อหล่อลื่นเค้ก ใส่ส่วนที่ “พิเศษ” ลงในช่องแช่แข็งสักครู่ วิธีนี้จะทำให้คุณได้ไอศกรีมครีมโฮมเมดชั้นเลิศ

ไม่เพียงแต่ลูก ๆ ของคุณเท่านั้น แต่คุณยังจะพอใจกับอาหารอันโอชะดังกล่าวด้วย

เพื่อให้ครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นสำหรับเค้กเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงให้ทดลองกับองค์ประกอบของส่วนผสม เพิ่มจินตนาการของคุณให้กับการทำอาหารคลาสสิก และปล่อยให้ครีมอันละเอียดอ่อนของคุณกลายเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

กฎการทำอาหารบอกว่าเราควรเลือกครีมสำหรับเค้กขึ้นอยู่กับชั้นเค้ก แม้ว่าแขกเมื่อรับประทานผลงานชิ้นเอกของคุณ แต่ก่อนอื่นก็ต้องชื่นชมไส้และดอกกุหลาบที่ตกแต่งพื้นผิวของของหวาน ดังนั้นสำหรับชั้นแป้งแห้ง (เค้กแบบนโปเลียน) จะใช้ครีมทินเนอร์เพื่อให้เค้กอิ่มตัวได้ดีสำหรับเค้กสปันจ์ฟู - อันที่หนากว่า ในแง่นี้ครีมเปรี้ยวกับนมข้นจึงเป็นสากล ก็สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง- มาดูพวกเขากันดีกว่า

การชุบเหลวของเค้ก

หากเค้กของคุณอบมากเกินไปหรือควรเป็นเช่นนั้นตามสูตร ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการแช่เค้กด้วยครีมเนื้อละเอียดและนมข้น หมายเหตุอื่น ๆ สามารถนำมาทอเป็นรสชาติคาราเมลครีมนี้ได้ - คอนยัค, มะนาว, วานิลลา แต่สารเติมแต่งอะโรมาติกเข้ามาในภาพในตอนสุดท้ายและในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการเราจำเป็นต้องตุนครีมเปรี้ยวขวดครึ่งลิตร มันอาจไม่มันมากหากเราต้องการให้ได้ความคงตัวกึ่งของเหลวหรือมีไขมัน 25-30% หากเราพิจารณาว่าจำเป็นต้องสร้างครีมเปรี้ยวที่หนาและฟูด้วยนมข้นซึ่งสามารถเคลือบด้านบนและ ด้านข้างของเค้ก ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมค่อยๆ เติมนมข้น (ครึ่งหรือสองในสามของกระป๋อง) น้ำมะนาวครึ่งลูก ผิวขูดฝอย สาระสำคัญของรสชาติเล็กน้อย หรือคอนญักหนึ่งช้อน

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง คุกกี้ขนมปังขิง และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ซึ่งมีรสชาติของแป้งเข้มข้น เหนียวแน่น และต้องเจือจางด้วยสิ่งที่ละเอียดอ่อนและบางเบา ตีครีมที่มีไขมันมาก (อย่างน้อย 35%) หนึ่งแก้วจน “ตั้งยอด” ปรากฏขึ้น ในชามอีกใบเราทำแบบเดียวกันกับครีมเปรี้ยว 400 กรัมผสมกับน้ำตาลผงเล็กน้อย หากไม่ต้องการแข็งตัวเป็นโฟม ให้เติมสารเพิ่มความข้นของครีม (มีจำหน่ายในถุงในร้านค้า) ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นกระป๋องที่สามและในตอนท้ายค่อยๆ คนใส่วิปครีมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นวาเรนก้า

หากคุณไม่ชอบทำอาหารแต่อยากทานของหวาน ก็สามารถทำเค้กจากแผ่นเวเฟอร์สำเร็จรูปได้ ครีมควรมีความหนาพอที่จะทำให้วาฟเฟิลไม่แตกสลายและในขณะเดียวกันก็มีความสามารถในการทำให้แป้งเปียก (ไม่เช่นนั้นเค้กจะมีลักษณะคล้ายบิสกิตกับเนย) ทางออกที่ดีสำหรับการทำให้แผ่นมีครีมบน "varenka" วิธีเตรียมนมข้นเพื่อให้ได้ความคงตัวกึ่งแข็ง สีน้ำตาลและรสคาราเมลล่ะ? ง่ายมาก: ใส่ขวดโหลที่ไม่มีฉลากลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกระป๋องทั้งหมด , และปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยเติมน้ำร้อนเป็นครั้งคราว จากนั้นให้เย็นผสมกับครีมเปรี้ยวตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมแล้วทาครีมบนวาฟเฟิล

เหมาะสำหรับบิสกิต - ทั้งสำหรับเค้กและขนมอบ คุณสามารถใส่มันลงในตะกร้าขนมชนิดร่วนได้ ในการเตรียมครีมนี้ ให้ถูคอทเทจชีสโฮมเมด 250 กรัมผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยแก้ว น้ำตาลทรายและวานิลลาหนึ่งซอง จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 400-500 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในส่วนผสมนี้ได้ จากนั้นครีมจะเหมาะสำหรับชีสเค้ก

หากคุณเตรียมเค้กสปันจ์ใส่ผลไม้ไว้ ชั้นครีมที่สูงจะดูสวยงาม เพื่อป้องกันไม่ให้หล่นเจลาตินอาหารจะถูกเติมเข้าไปในองค์ประกอบ ช้อนสองช้อนละลายในครึ่งแก้ว น้ำเย็นแล้วปรุงในอ่างน้ำจนได้เยลลี่ข้น ตีครีมเปรี้ยว (ครึ่งลิตร) ด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่าเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มเจลาตินลงในสตรีมบางๆ ในขณะที่ยังคงใช้เครื่องผสมต่อไป ผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องรอให้แข็งตัวเต็มที่บนผลเบอร์รี่แล้ววางไว้ในที่เย็น

กาลครั้งหนึ่ง ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2399 American Gale Borden ค้นพบวิธีรักษาความสดของนมไว้เป็นเวลานาน โดยการต้มผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาล จึงได้นมข้นที่ทุกคนชื่นชอบ วันนี้มีการใช้อย่างแข็งขันทั้งเป็นอาหารจานอิสระและเพิ่มเข้าไป สูตรต่างๆ- ความนิยมโดยเฉพาะคือครีมเค้กที่ทำจากนมข้นซึ่งไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นธรรมชาติอีกด้วย แน่นอนว่าหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ประเภทของนมข้น:

• คลาสสิกกับน้ำตาล
• พร้อมสารเติมแต่ง (กาแฟ, โกโก้, ชิโครี, วานิลลา);

สำหรับครีม มักใช้ผลิตภัณฑ์คลาสสิกซึ่งผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องซื้อนมข้นแท้ ไม่ใช่ส่วนผสมของไขมันปาล์ม น้ำตาล และนมผง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดและค้นหาสัญลักษณ์ GOST บนบรรจุภัณฑ์ หรืออ่านประกอบ นอกจากนมและน้ำตาลแล้วก็ไม่ควรมีส่วนผสมอื่นใดด้วย คุณจะได้รับครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเค้กนมข้นจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น

โดยทั่วไปจะใช้ผลิตภัณฑ์นม เนย โกโก้ ช็อคโกแลต และถั่วเพื่อเสริมสูตรอาหาร รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเหล่านี้ด้วย

ครีมนมข้น: หลักการเตรียมทั่วไป

การทำครีมเค้กนมข้นเป็นเรื่องง่าย โดยทั่วไปสูตรจะใช้ส่วนผสมไม่เกิน 3-5 ชิ้นที่ต้องผสมหรือวิปปิ้ง เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ผสมจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันซึ่งจะช่วยป้องกันการแยกตัวของไขมันการก่อตัวของก้อนและมวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

หากใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือเน่าเปื่อย มิฉะนั้นครีมจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องรู้ด้วยว่าไม่ต้องใช้ครีมผลไม้สำหรับเค้กที่ทำจากนมข้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและจะต้องนำไปใช้ทันที เพื่อยืดอายุความสดคุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

หากไม่จำเป็นต้องอุ่นครีม ก็อย่าใช้ภาชนะอะลูมิเนียมในการปรุงอาหาร ควรใช้ถ้วยพลาสติกหรือเคลือบฟันจะดีกว่า สำหรับการตีวิปปิ้งจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมแบบปกติเครื่องปั่นจะไม่อนุญาตให้คุณได้มวลปุย

สูตรที่ 1: ครีมนมข้นคลาสสิก

ครีมคลาสสิกที่ทำจากนมข้นและเนยเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก ขนมอบ และเลเยอร์ต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ช็อคโกแลต คาราเมล และน้ำผึ้ง สามารถทาบนขนมปังสดหรือใช้เป็นท็อปปิ้งไอศกรีมได้ เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจรสชาติของครีมวานิลลาที่ทำจากนมข้นและเนย

นมข้น 200 กรัม;

เนย 200 กรัม;

ไข่แดง 2 ชิ้น;

วานิลลิน 0.5 กรัม

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนนิ่ม แต่ถ้าละลายครีมจากนมข้นและเนยก็จะใช้งานไม่ได้ ดังนั้นคุณไม่ควรละลายผลิตภัณฑ์บนเตาหรือใช้ไมโครเวฟไม่ว่าในกรณีใด

จากนั้นตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมจนมีก้อนสีขาวฟูปรากฏขึ้น ค่อยๆ เติมไข่แดงครั้งละหนึ่งฟอง เทนมข้นลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดการตี ในตอนท้ายของการตีให้เติมวานิลลิน คุณยังสามารถเติมเหล้าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับนมข้นและบัตเตอร์ครีม

หากมีความกังวลเกี่ยวกับการกินไข่แดงดิบ ก็สามารถกำจัดไข่แดงเหล่านั้นออกไปได้ และสามารถปรับสูตรครีมคลาสสิกที่ทำจากนมข้นและเนยให้ง่ายขึ้นได้

สูตรที่ 2: ครีมนมข้นกับครีมเปรี้ยว

ครีมที่ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยวมีรสชาติเบาสบายและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมที่ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยวเพื่อเติมคัสตาร์ดเค้กได้ มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยค่ะ อาหารเด็ก- และหากคุณต้องการลดแคลอรี่ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยวได้

นมข้น 300 กรัม;

ครีมเปรี้ยวไขมันอย่างน้อย 20% 300 กรัม

วานิลลิน 1 กรัม;

คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม แต่ทำอย่างระมัดระวังไม่เกิน 3 นาที มิฉะนั้นอาจเกิดเป็นเม็ดเนยและนมบัตเตอร์จะหลุดออกมา จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีให้เติมนมข้นทีละน้อย ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลินและคอนยัค ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บางครั้งครีมที่ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยวสามารถกลายเป็นของเหลวได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์โดยใช้ เนย- ตี 200 กรัม ตีผลิตภัณฑ์ให้เป็นโฟมอันเขียวชอุ่มแล้วค่อยๆเติมครีมเหลวลงไปในส่วนเล็ก ๆ คุณจะได้ครีมเปรี้ยวจากนมข้นและเนยซึ่งสามารถนำไปใช้ในของหวานได้

หากไม่มีเนยหรือไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของนมข้นและครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เจลาตินได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ 10 กรัม ผงเทลงในน้ำหรือนม 50 มล. และปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำแล้วผสมกับนมข้นและครีมเปรี้ยว ต้องใส่มวลในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะหนาขึ้น

สูตรที่ 3: ครีมนมข้นต้ม

นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก แต่หากเมื่อก่อนหาซื้อไม่ได้เสมอไปและต้องต้มบ่อย ๆ วันนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานในร้านได้ เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมครีมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากนมข้นต้มซึ่งจะตกแต่งเค้ก ขนมอบ ขนมหวานต่างๆ และแม้แต่ทุกอย่าง คุกกี้ที่ชื่นชอบถั่ว.

นมข้นต้ม 400 กรัม;

เนย 300 กรัม;

วานิลลาไม่จำเป็น

ตีเนยนิ่มแล้วค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป เมื่อครีมนมข้นต้มเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับถั่วซึ่งต้องคั่วและสับก่อน หากครีมจากนมข้นต้มมีความหนามากเศษถั่วก็จะยิ่งอุดตันมากขึ้น การเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วเค้กเป็นเรื่องยาก ในกรณีนี้ควรโรยถั่วบนเค้กที่ทาครีมนมข้นต้มอยู่แล้ว

ที่บ้านไม่มีนมข้นต้มแต่มีนมธรรมดาก็ปรุงได้ แต่สิ่งสำคัญคือมันเป็นของจริงและประกอบด้วย นมทั้งหมด, ไม่มีไขมันพืช. ต้องนำขวดออกจากฉลากใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อลดความร้อนหลังการต้ม

สูตรที่ 4: ครีมนมข้นกับกล้วย

ครีมกล้วยโปร่งสบายที่ทำจากนมข้นและเนยสามารถใช้ในเค้กและขนมอบได้ เช่นเดียวกับของหวานอิสระ และถ้าคุณเติมเจลาตินหรือวุ้นลงไป คุณจะได้ของหวานที่ชวนให้นึกถึงซูเฟล่ รสชาติไม่ด้อยไปกว่านมนกเลย นี้ ทางที่ดีทาครีมหากมีส่วนเกิน

นมข้น 300 กรัม;

กล้วย 2 ชิ้น;

เนย 200 กรัม

ในการเตรียม ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ตีจนขึ้นฟูแล้วจึงค่อย ๆ เติมนมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น ปอกกล้วย ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น สิ่งสำคัญคือต้องสุก แต่ไม่มีจุดดำ นำครีมออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆ ใส่กล้วยบดลงไป

ในการทำครีมกล้วยกับนมข้นและเนยให้อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกผลไม้ที่ดี เป็นการดีกว่าที่จะนำทางไม่ใช่ด้วยรูปลักษณ์ แต่ด้วยกลิ่น กล้วยหอมหวานมักจะมีกลิ่นหอม แต่ถ้าไม่มีกลิ่นอะไร ก็ปล่อยผ่านไปจะดีกว่า ผลไม้รสจืดและมีสบู่จะทำให้คุณภาพของครีมแย่ลงเท่านั้น

สูตรที่ 5: ครีมนมข้นช็อกโกแลต

นมข้นและช็อกโกแลตเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถต้านทานความหวานได้ แล้วทำไมไม่เอามารวมกันล่ะ? ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นและเนยเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์ พัฟ ชอร์ตเบรด และน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับแซนวิชหวานเป็นช็อกโกแลตสเปรดได้

ช็อกโกแลตแท่งโกโก้อย่างน้อย 72% 100 กรัม

นมข้น 200 กรัม;

เนย 200 กรัม

สับแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นแล้ววางลงไป อ่างอาบน้ำสำหรับการละลาย ในเวลานี้ตีเนยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เทนมข้นลงในชาม แล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ ขณะตีด้วยเครื่องผสม นำเนยออกจากตู้เย็น ใส่เครื่องผสมลงไป แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและนมลงไป ตีจนเนียน

คุณสามารถทำไวท์ช็อกโกแลตครีมได้ด้วยวิธีเดียวกัน หากใส่เกล็ดมะพร้าวลงไปเล็กน้อย รสชาติก็จะนึกถึง Bounty Bar ยอดนิยมนั่นเอง ทั้งสองตัวเลือกเข้ากันได้ดีกับถั่ว ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำหนักให้กับสูตร เพียงเติมผงกาแฟจำนวนหนึ่งกำมือลงไป และรับประกันความหอมอร่อย

สูตรที่ 6: ครีมนมข้นกับคอทเทจชีส

เป็นไปได้ไหมที่จะทำของหวานทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ? แน่นอน! หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวกับนมข้นและเนย แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ยังชอบผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ ซึ่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารทารก

คอทเทจชีส 200 กรัม;

นมข้น 200 กรัม;

เนย 50 กรัม;

วานิลลิน 0.5 กรัม

เพื่อให้ครีมนุ่ม โปร่งสบาย ไม่มีรสเปรี้ยว จำเป็นต้องบดคอทเทจชีสให้ละเอียด คุณสามารถทำได้โดยการถูผ่านตะแกรง แต่ควรใช้เครื่องปั่นจะดีกว่า หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมข้นได้สองสามช้อนโต๊ะ ผสมเนยและนมข้นแยกกันตีให้เข้ากัน รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันค่อยๆเติมนมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวเติมวานิลลินและผสม

ตามสูตรพื้นฐานสำหรับครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นและเนยคุณสามารถเตรียมของหวานได้หลายชั้น: ถั่ว, ช็อคโกแลต, ผลไม้และเบอร์รี่ แต่สามารถรับเค้กที่สวยงามเป็นพิเศษได้โดยการสลับชั้นครีมกับชั้นเยลลี่หรือแยมผิวส้ม สูตรนี้สามารถใช้สำหรับเติมเอแคลร์ได้ด้วย

สูตรที่ 7: ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและครีม

ครีมจากนมข้นต้มและครีมมีความบางเบาและโปร่งสบาย ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการเติมเอแคลร์ด้วย และที่สำคัญปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่าครีมที่ทำจากนมข้นและเนย

นมข้นต้ม 400 กรัม;

ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30%

ควรเทนมข้นจากกระป๋องลงในถ้วยตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมลงในภาชนะอีกใบแล้วตีให้เป็นฟองฟู จะดีกว่าถ้าได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการตีซึ่งในกรณีนี้จะใช้เวลา 2-3 นาทีในการทำงานกับเครื่องผสม

ถัดไปคุณต้องเปลี่ยนมิกเซอร์ไปที่โหมดช้าที่สุดและค่อยๆเติมนมข้นโดยไม่หยุดตี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือสาระสำคัญใด ๆ ได้ แต่กลิ่นหอมของเกี๊ยวนั้นอุดมไปด้วยและชวนให้นึกถึงครีมบรูเล่

หากความสม่ำเสมอของครีมเค้กนมข้นฟูเกินไป คุณสามารถตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาครึ่งนาทีด้วยเครื่องผสม โฟมจะตกลงตัวและมวลจะยืดหยุ่นต่อการใช้งานมากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเติมคัสตาร์ดพายด้วยมวลปุยเพื่อให้พวกมันดูมีสีสันและเบาน้อยลง

สูตรที่ 9: ครีมคัสตาร์ดนมข้น

สูตรคัสตาร์ดที่ทำจากนมข้นและเนยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบของหวานที่มีรสหวานเข้มข้นและมีแคลอรีสูง มันจะเติมเต็มรสชาติของเค้กที่อ่อนโยนและดั้งเดิมที่สุด นมข้นต้มให้สีครีมที่น่าพึงพอใจและกลิ่นคาราเมล

นมวัว 400 กรัม;

แป้ง 3 ชต. ช้อน;

เนย 200 กรัม;

นมข้นต้ม 300 กรัม;

น้ำตาล 200 กรัม;

คุณต้องเตรียมคัสตาร์ดคลาสสิกจากนม น้ำตาล และแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่นมบนเตาผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วเติมลงในนม ค่อยๆกวนนำไปต้มทันทีที่มวลเริ่มล้มเหลวให้ปิดและทำให้เย็นลง

ในขณะที่ส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นตัวลง คุณต้องตีเนยนิ่มและนมข้นจืด จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดที่แช่เย็นลงไป เอาชนะทุกอย่างและเพิ่มวานิลลา ใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มนมข้นต้มได้มากกว่าตามสูตร ในกรณีนี้รสชาติจะหวานและเข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรที่ 10: ครีมนมข้น Raffaello

ขนม Raffaello ยอดนิยมไม่มีใครสนใจ หลายคนคุ้นเคยกับรสชาตินี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการปรุงเองที่บ้านนั้นง่ายมาก ครีมนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมของหวานได้ แต่เข้ากันได้ดีกับครัวซองต์สดหรือขนมปังโปร่ง

นมข้น 400 กรัม;

เนย 200 กรัม;

เกล็ดมะพร้าว 100 กรัม;

ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม

ขุยมะพร้าวต้องแช่ไว้ล่วงหน้า 100 กรัม น้ำต้มแต่เย็น ปล่อยให้มันต้มกวนเป็นครั้งคราว ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ที่ก้นภาชนะ

ตีเนย ใส่นมข้นจืดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้น้ำเดือด ไม่ชอบเคลือบสีขาว อุณหภูมิสูงและอาจขดตัวได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรใช้เตาไมโครเวฟ ผสมช็อกโกแลตละลายกับนมข้นที่เหลือ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของเนย เอาชนะทุกอย่างและเพิ่มเกล็ดมะพร้าวบวม สามารถใช้คนและครีมได้

• เมื่อเติมส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล กาแฟ โกโก้) คุณต้องกรองผ่านกระชอนหรือบดให้เป็นก้อน เป็นการยากที่จะทำเช่นนี้ในมวลสำเร็จรูป
• วานิลลิน สาระสำคัญและ เครื่องเทศหอมควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกัน ให้เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำสุด
• ต้องแยกเนยครีมเปรี้ยวครีมก่อนผสมกับนมข้น ซึ่งจะทำให้เนื้อครีมเบาลง โปร่งขึ้น และจับเป็นก้อนน้อยลง
• คอนญักหนึ่งช้อนเต็มเติมลงในครีมที่เสร็จแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติ วอลนัทและจะทำให้รสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้น
• ครีมนมข้นต้มมีความโดดเด่นด้วยความหนา ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ อาจเป็นเรื่องยาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถตีนมข้นด้วยเครื่องผสมโดยเติมนมสดครีมหรือเล็กน้อย น้ำเดือด- มวลจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมครีมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับเค้กนมข้นซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มี สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมเค้กฟองน้ำให้ชุ่ม แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดอย่างหนึ่งคือสูตรครีมเปรี้ยวกับนมข้น ประการแรกมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและสวยงามมากและประการที่สองการเตรียมการเคลือบประเภทนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กทุกชนิดเนื่องจากเนื้อค่อนข้างเบา และครีมเปรี้ยวก็ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่เหนียวเหนอะหนะ

สำหรับครีมหลายชนิดต้องกรองครีมเปรี้ยวเนื่องจาก จำนวนมากของเหลวในนั้นสามารถทำให้ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวมีสภาพคล่องมาก แต่หากจำเป็นต้องเคลือบชั้นเค้กอย่างแน่นหนาก็ไม่จำเป็นต้องรัด ในกรณีนี้คุณต้องทาส่วนที่ชุบไว้ในส่วนเล็ก ๆ รอสักครู่เพื่อให้ซึมซับแล้วทาส่วนนั้นอีกครั้งบนเค้ก ถ้าไม่ทำเช่นนี้ ทุกอย่างจะซึมเข้าสู่เค้ก และอาจไม่เหลือชั้นใดๆ ระหว่างชั้นเค้กอีก

สูตรที่ง่ายที่สุดในการกรองครีมเปรี้ยวคือการใส่ในตู้เย็นข้ามคืนโดยใช้รูปแบบปกติสำหรับการกระทำนี้ วางกระชอนบนกระทะใส่ผ้ากอซหรือผ้าพันแผลฆ่าเชื้อหลายชั้นลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป บางคนชอบซื้อครีมเปรี้ยวในขวดและถ้วย แต่หากปริมาตรที่ต้องใช้ในการทำให้ชุ่มคือคูณ 0.5 ลิตร ก็ควรซื้อถุงตามจำนวนที่สอดคล้องกันจะดีกว่า สิ่งนี้มีข้อดีมากมาย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถบีบเนื้อหาออกจากบรรจุภัณฑ์ได้จนได้ ฟางเส้นสุดท้ายคลายเกลียวถุงเหมือนเศษผ้า และคุณไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับถ้วยพลาสติก

เกี่ยวกับการเตรียมครีม

วิธีที่ง่ายที่สุดถือเป็นการตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นตามปกติด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมข้นหนึ่งกระป๋องและ 200 กรัม ครีมเปรี้ยว เททุกอย่างลงในชามเดียวแล้วตีให้เข้ากัน เมื่อมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันในชาม การทำให้ชุ่มก็พร้อม ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ ลงในครีมได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของครีมเข้มข้นยิ่งขึ้น ถั่วสับละเอียด, แอปริคอตแห้ง, สับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ลูกเกด

คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มได้ครีมจะมีสีเข้มกว่าแชมเปญเล็กน้อย การเคลือบนี้จะดูดีระหว่างเค้กสีอ่อน

แต่นี่คือที่สุด รูปแบบที่ง่ายที่สุดยังมีอีกหลายสูตรที่ต้องใช้เพียงเล็กน้อย สินค้าเพิ่มเติม- ครีมบางชนิดสามารถใช้เป็นสารเคลือบได้เท่านั้น แต่บางชนิดก็สามารถนำมาใช้ตกแต่งชั้นบนและด้านข้างของเค้กได้

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่มีเนยยิ่งเพิ่มการตกแต่งเล็ก ๆ ที่ทำจากครีมนี้บนเค้กก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย – 200 กรัม;
• นมข้น – 0.5 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ถั่วสับ – 300 กรัม

ในตอนแรกให้กรองครีมเปรี้ยวโดยวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ต่อไปเราเริ่มเตรียมครีมตีเนยนิ่มด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีแล้วใส่นมข้นแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ (ช้อน) โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม เมื่อครีมได้ความหนาที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ถั่วลงไปและผสมให้เข้ากัน ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตกแต่งเค้กและรสชาติถั่วจะเข้ากันได้ดีกับชั้นเค้กธรรมดา ๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

ด้วยการเติมเนยลงในการเคลือบชนิดนี้ ความหนาแน่นที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งจากกระบอกฉีดขนมก็ปรากฏขึ้น หากคุณใช้สูตรนี้ คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคุณจะได้ครีมช็อคโกแลตธรรมดา โดยทั่วไปเมื่อเนยแข็งตัว ครีมใดๆ ที่มีเนยก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการตกแต่งชั้นบนและด้านข้างของเค้ก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขระบุว่าอาหาร การออกกำลังกาย, ยาเม็ดและการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงแล้วจำนวนดังกล่าว คนอ้วนเติบโตอย่างต่อเนื่องไม่มีสักอันที่แพร่หลายและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "บีสลิม" ปรากฏขึ้น หยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

แพทย์ระดับสูงสุดด้านการแพทย์ นักโภชนาการ Leonid Aleksandrovich Sauta กล่าว..

แต่ยังมีครีมเค้กประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรพื้นฐานและเพิ่มผลไม้สับละเอียดหรือ เบอร์รี่สด- ในกรณีนี้ รูปร่างครีมจะใช้สีของสารเติมแต่งและรสชาติจะสว่างขึ้นมาก

และตอนนี้ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเราพยายามเลี้ยงคอทเทจชีสให้ลูก ๆ ของเราผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอย่างไรและมีกี่คนที่ทิ้งช้อนไป

สิ่งที่คุณแม่ไม่ทำเพื่อประโยชน์ของแคลเซียมอันฉาวโฉ่ที่มีอยู่ในคอทเทจชีส

พวกเขาเติมแอปริคอตแห้ง น้ำผึ้ง ถั่ว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายลงไปเพื่อใส่แอปริคอตแห้ง 100 กรัมเข้าปากของเด็ก มวลนมเปรี้ยว

แต่เพื่อไม่ให้คุณแม่เป็นทุกข์เราจะแนะนำสูตรทำขนมมื้อเช้าง่ายๆ ค่ะ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คุกกี้ 4 ชิ้น (ซึ่งเด็กชอบ)
• นมข้นต้มต้ม ¼ กระป๋อง
• 100 กรัม คอทเทจชีส
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง;
• ช็อคโกแลตแท่งเล็ก 1 อัน

เราเริ่มทำอาหารด้วยการตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหวานและนมข้นต้ม เอาชนะได้ดี วางคุกกี้ 2 ชิ้นลงในชาม โดยก่อนหน้านี้แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง คุกกี้อีกครั้ง และครีมอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องโรยช็อคโกแลตขูดด้านบน มอบของหวานให้เด็ก แล้วออกจากครัวเพื่อไม่ให้ฟังเสียงอันโอชะนี้ดังก้องอยู่หลังหูเล็กๆ ของเขา

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบสิ่งนี้ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี แต่หลังจากอายุสองขวบแล้ว คุณจะไม่สามารถดึงพวกเขาออกจากขนมนี้ทางหูได้ หากคุณใช้สูตรนี้เพียงแทนที่นมข้นต้มด้วยนมธรรมดาแล้วเติมแยมไร้เมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นคุณไม่เพียงจะได้รับของหวานตอนเช้าเท่านั้น แต่ยังมีครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีกด้วย ในกรณีนี้ ส่วนผสมทั้งหมดต้องคูณด้วย 2

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่อร่อยและติดทนนานโดยไม่ต้องเติมเนย ในกรณีนี้รสชาติของเค้กจะน่าพึงพอใจและรูปลักษณ์จะดูดั้งเดิมเนื่องจากการปรุงจะให้สีที่เป็นเอกลักษณ์แก่การเคลือบ

เนื่องจากหลายคนไม่ชอบรสชาติของเนยบนเค้กและที่สำคัญที่สุดคือปริมาณของมันด้วยเหตุนี้จึงใช้สูตรตกแต่งเค้กจากคอทเทจชีส ฟัดจ์นี้ร่างกายดำเนินการได้ง่ายและรวดเร็วกว่ามาก ไม่ทิ้งคราบมันที่ค้างอยู่ในคอ และเหมาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหาร

สูตรการแช่โดยใช้นมข้นและครีมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเค้ก โปรดจำไว้ว่านี่เป็นประเภทการทำให้มีขึ้นที่ง่ายที่สุดและ ครีมอร่อย- หากแขกเคาะประตูแล้วคุณสามารถเคลือบเค้กที่ซื้อมาด้วยวิธีนี้และไม่มีใครเดาได้ว่าคุณไม่ได้เตรียมขนมนี้ด้วยตัวเอง

นมข้นมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจซึ่งคนรักฟันหวานหลายคนชื่นชอบ แม้จะทาบนขนมปังหรือขนมปังขาว คุณก็ยังสามารถได้รับของหวานที่น่าอัศจรรย์ตั้งแต่วัยเด็ก แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากสำหรับเค้ก มีสูตรอาหารให้เลือกหลายร้อยสูตร แต่นักทำขนมจริงๆ ต่างก็มีเคล็ดลับในการเตรียมสูตรที่สมบูรณ์แบบของตัวเอง นมข้นหรือนมเข้มข้นให้รสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ และชั้นที่ขึ้นอยู่กับนมนั้นเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่หลากหลาย: สำหรับเค้กวานิลลาและสปันจ์ สำหรับเค้กพัฟและน้ำผึ้ง

ผสมกับสารเติมแต่งส่วนใหญ่ที่นักทำขนมชอบเติมลงในไส้เค้ก สูตรครีมเค้กนมข้นส่วนใหญ่นั้นเรียบง่าย แม้แต่มือใหม่ที่กำลังเตรียมของหวานชิ้นแรกเพื่อพยายามทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจก็สามารถรับมือกับมันได้

สูตรที่ง่ายที่สุด: ส่วนผสมสองอย่างและความอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ใช้นมเข้มข้นเป็นส่วนผสมสององค์ประกอบนั่นคือเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างลงในนมข้นคนให้เข้ากันหรือวิปปิ้งอย่างทั่วถึงผลลัพธ์ที่ได้คือชั้นที่น่าทึ่งสำหรับเค้กหรือพาย

คุณสามารถเพิ่มเนย วิปครีม หรือซาวครีมลงในนมข้นเพื่อสร้างครีมได้ อัตราส่วนเปอร์เซ็นต์ของน้ำมันและนมข้นคือ 1:2 ทำให้เนยนิ่มก่อน แล้วตีต่อประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นให้เทนมข้นลงไปแล้วตีอีกครั้ง

สูตรง่ายๆ ตามภาพนี้:

ความสม่ำเสมอวิธีตีเนยกับนมข้น:

วิดีโออธิบายกระบวนการทำอาหาร:

คุณสามารถใช้เนยช็อกโกแลตแทนเนยธรรมดาได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนได้จากการเติมครีมหรือครีม ในที่นี้ส่วนแบ่งผลิตภัณฑ์จะเท่ากัน คุณต้องใช้นมข้น 400 กรัมซึ่งเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน ขั้นแรกตีครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วค่อยๆเทผลิตภัณฑ์นมข้นลงไปผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน

ครีมและนมข้น

สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดนี้ คุณสามารถใช้นมข้นจืดหรือผลิตภัณฑ์ต้มก็ได้

เราทำให้การเตรียมยุ่งยากขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น

นอกจากมากที่สุดแล้ว สูตรง่ายๆซึ่งไม่ต้องการเวลาในการเตรียม แม่บ้านจึงทำรูปแบบต่างๆ ที่สลับซับซ้อนมากขึ้นโดยใช้นมข้น เหมาะสำหรับเค้กต่างๆ หรือสำหรับขนมอบประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ จินตนาการไม่ จำกัด ที่นี่ - คุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแห้ง, คอนญักหรือเหล้าอะโรมาติก, ช็อคโกแลตชิปหรือถั่วผสมต่างๆ เขียนถึงวิธีทำคอนยัคที่บ้าน

นมข้นจะมาพร้อมกับคอทเทจชีส, ครีม, ไข่, มาการีน - เกือบทุกอย่างที่พบในตู้เย็นเหมาะสำหรับสูตรนี้หรือสูตรนั้น

ด้วยเนย: วานิลลิน, ถั่วหรือโกโก้

สูตรอาหารเหล่านี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดในหมู่เชฟทำขนม มีประโยชน์สำหรับการอบหลายประเภท

สูตรคลาสสิกสำหรับครีมเนยข้นสำหรับพายหวานประกอบด้วย:

• วานิลลิน;
• นมข้นจืด 400 กรัม
• เนย 200 กรัม (ปริมาณไขมันที่ต้องการ 82%)

การตระเตรียม:

1. ตีเนยนุ่มประมาณ 1-2 นาที
2. เติมนมข้นลงไปเป็นสตรีมบาง ๆ
3. ส่วนผสมถูกผสม
4. ในตอนท้ายมีการเติมวานิลลินและทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง

คุณสามารถทำบัตเตอร์ครีมจากนมต้มได้ มันจะต้องมี:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 400 กรัม
• ส่วนผสมถั่วหรือผลไม้

ถั่ว/ผลไม้แห้งหลายชนิดหรือชนิดที่ชอบหนึ่งชนิดที่เหมาะกับสูตรนี้ ที่นี่พนักงานต้อนรับสามารถเลือกสิ่งที่เธอชอบที่สุดได้ด้วยตัวเอง ขั้นตอน:

1. ควรทิ้งเนยไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องหรือทำให้นิ่มในไมโครเวฟ ไม่ควรมีข้อสงสัยในคุณภาพผลิตภัณฑ์ ปริมาณไขมันที่แนะนำคือมากกว่า 80%
2. เมื่อได้ความนุ่มนวลก็จะถูกวิปปิ้งและเทนมข้นลงไปเป็นบางส่วน
3. หลังจากผสมมวลที่ได้อย่างละเอียดแล้ว ให้ใส่ถั่วสับหรือผลไม้แห้ง ควรแช่ผลไม้แห้งไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า น้ำร้อนสักครู่หรืออย่างน้อยก็ล้างออกให้สะอาด

เนยกับนมข้นต้ม

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้หากคุณเพิ่มรสชาติกาแฟลงไป สำหรับครีมช็อคโกแลตนี้คุณต้องใช้:

• เนยหนึ่งซอง
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• ช้อนชา;
• ทันทีหนึ่งช้อนชา

สำหรับผู้ที่ชอบหวานเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับผู้ที่รักไม่มากเกินไป ขนมอบหวานนักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มสองสามหยด น้ำมะนาว- การตระเตรียม:

1. เนยจะนิ่มลงและตีแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า
2. เติมนมข้นลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
3. ในตอนท้ายใส่กาแฟและโกโก้ ผสมอีกครั้ง

เป็นการดีกว่าที่จะกระจายชั้นทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเค้กอุ่น ๆ ดังนั้นการเคลือบจะดีกว่า หากไส้แข็งตัวจะต้องทำให้นิ่มลงอีกครั้งจึงจะใช้งานได้

เค้กครีมกาแฟ

ด้วยครีมเปรี้ยว: คาราเมลหรือนม

กฎหลักในครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์คือครีมเปรี้ยวคุณภาพไขมันสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้องค์ประกอบแพร่กระจาย

นอกเหนือจากการผสมผลิตภัณฑ์ข้นกับครีมเปรี้ยวแล้ว นักทำขนมมักเตรียมทางเลือกอื่นไว้ด้วย มันจะต้องมี:

• คาราเมล;
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ผลิตภัณฑ์ข้น 250 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมครีมเปรี้ยว:

1. เราฝากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้เพื่อซื้อที่อุณหภูมิห้อง
2. ก่อนอื่นคุณต้องตีเนย มันเปลี่ยนเป็นสีขาวและได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย
3. จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ข้นลงไปตีต่อไป
4. ต่อไปคือครีมเปรี้ยว ควรเพิ่มครั้งละหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน
5. คาราเมลจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย
6. หากรสชาติดูไม่หวานพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็มได้

วิธีใช้ครีมเปรี้ยวในการอบ:

เค้กด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้สำหรับชั้นครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กมีเจลาตินดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวและคงรูปร่างไว้ เหมาะสำหรับเค้กทรงสูง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นม 60-70 กรัม
• เจลาติน 15-20 กรัม
• นมข้นจืด 250 กรัม

นมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ กาแฟ โกโก้ หรือของเหลวอื่นๆ สิ่งนี้ทำให้เกิดรสชาติที่แตกต่างกัน

1. เจลาตินจะต้องรวมกับของเหลวและปล่อยให้บวม ควรตรวจสอบเวลาบวมบนบรรจุภัณฑ์อีกครั้งเนื่องจากอาจใช้เวลา 10 ถึง 30 นาที
2. ในเวลานี้ ผสมผลิตภัณฑ์นม
3. ละลายเจลาตินที่บวมแล้วเทลงในชามพร้อมไส้ สามารถใช้งานได้ทันที
4. ในการที่จะทำให้มวลแข็งตัวโดยสมบูรณ์ จำเป็นต้องมีการระบายความร้อนเป็นเวลานาน

สิ่งที่ดีเพิ่มเติมในสูตรนี้คือมะพร้าวสดหรือขี้กบ คุณสามารถเตรียมของหวานที่ชวนให้นึกถึงขนม Bounty หรือ Raffaello

ด้วยคอทเทจชีส

สำหรับครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย 180 กรัม
• นมข้น 180 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันหนึ่งห่อ
• น้ำตาลผง 80 กรัม

1. ตีเนยให้นุ่ม
2. เทนมข้นลงไปตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งน้ำตาล ผสมด้วยมือหรือด้วยความเร็วต่ำ
4. เพิ่มชีสกระท่อม ถ้ามันนิ่มและสม่ำเสมอก็เติมได้ทันที หากมีเม็ดหยาบหรือมีเม็ดเล็ก ควรใช้เครื่องปั่นบดก่อน
5. คนอีกครั้งและพักให้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนใช้

ครีมกับคอทเทจชีส

เป็นการดีที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้เช่นเดียวกับโกโก้หรือความสนุก

พร้อมไข่

ตัวเลือกที่น่าสนใจได้มาจากการเพิ่มไข่แดง สำหรับเลเยอร์ที่คุณต้องการ:

• 2 ไข่แดง;
• เนย 200 กรัม
• วานิลลาหรือโกโก้
• ผลิตภัณฑ์นมข้น 100 กรัม

1. เนยต้องนิ่มวิปปิ้งผสมกับนม
2. เพิ่มไข่แดงที่แยกจากไข่ขาว
3. ในตอนท้ายเติมวานิลลินหรือโกโก้ หลังจากผสมแล้วมวลก็พร้อม

ครีมกับไข่แดง

ด้วยผลไม้: ส้มหรือกล้วย

การเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่น่าทึ่งสำหรับไส้ใดๆ สด แช่แข็ง หรือแห้ง - ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม จะเพิ่มความสนุกให้กับขนมอบ

สูตรอาหารยอดนิยมเกี่ยวกับผลไม้คือการเติมผลไม้รสเปรี้ยวหรือกล้วย

สำหรับรุ่นที่มีกลิ่นซิททรัส คุณจะต้อง:

• แพ็คเนย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• ส้มขนาดใหญ่ (แนะนำให้เลือกพันธุ์หวาน)

ถ้าส้มไม่หวานต้องเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถแทนที่ส้มด้วยมะนาวได้ ซึ่งจะต้องใช้น้ำตาลมากกว่านี้

ขั้นตอนการทำครีมสำหรับของหวานแสนอร่อย:

1. ปล่อยให้น้ำมันมีอุณหภูมิห้อง
2. ในขณะเดียวกันก็ขูดผิวส้มโดยหลีกเลี่ยงเนื้อสีขาว
3. บีบน้ำจากส้มสักสองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับปริมาตรนี้
4. ตีเนย
5. เติมนมเข้มข้น
6. ในตอนท้ายเทน้ำผลไม้ลงไปและเติมความสนุกลงไป มวลผสมด้วยมือ

ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจในสูตรกล้วย ที่นี่คุณจะต้อง:

• เนย - 180-200 กรัม
• กล้วยลูกใหญ่
• นมข้นจืดกระป๋อง

การตระเตรียม:

1. เนยจะนิ่มและปั่นเหมือนวิธีปรุงอาหารอื่นๆ
2. จากนั้นเทนมข้นลงไป
3. กล้วยจะต้องถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นและเติมลงในส่วนผสม
4. องค์ประกอบที่ได้จะถูกผสม

ด้วยคอนยัค

คุณสามารถเพิ่มอะโรมาติกแอลกอฮอล์ลงในครีมได้ (เหล้ารัม วิสกี้ หรือเหล้าที่มีรสชาติต่างๆ)

สูตรที่เติมโน้ตแอลกอฮอล์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอนยัคช้อน;
• เนย 200 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีจนเป็นสีขาว
2. เพิ่มนมข้นโดยไม่ต้องหยุดการตี
3. สุดท้ายเทคอนยัคลงไป

ครีมกับคอนยัค

คุณยังสามารถเพิ่มสาระสำคัญของแอลกอฮอล์ลงในครีมได้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• วานิลลิน;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• นมข้น 400 กรัม
• แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. รวมผลิตภัณฑ์นมและผสมให้เข้ากัน
2. ในตอนท้ายเติมวานิลลินและแอลกอฮอล์ที่เลือกหนึ่งช้อนเต็ม

ด้วยเนยเทียม

หากคุณต้องการประหยัดเงินและทำ ตัวเลือกงบประมาณไส้บิสกิตเนยเทียมมาช่วยแม่บ้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• กระป๋องนมข้น
• มาการีน 200 กรัม
• โกโก้/วานิลลิน/คอนยัค

สูตรนั้นง่ายมาก:

1. มาการีนชนิดนิ่มผสมกับนมข้น
2. จากนั้นจึงเติมองค์ประกอบเครื่องปรุงเพิ่มเติมที่เลือก (โกโก้ วานิลลิน หรือแอลกอฮอล์) และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ด้วยช็อคโกแลต

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ช็อกโกแลตเป็นส่วนสำคัญของของหวานทุกชนิด หากต้องการรวมนมเข้ากับบันทึกช็อคโกแลตคุณต้องดำเนินการ:

• เนย 200 กรัม
• นม 100 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (ควรเป็นดาร์กช็อกโกแลต)

1. ละลายช็อคโกแลต เทนมลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ตีเนยใส่มวลช็อกโกแลตลงไปแล้วตามด้วยนมข้น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ช็อคโกแลตสำหรับครีม

สำหรับคนรักไวท์ช็อกโกแลต มีสูตรเด็ดใส่มะพร้าวมาฝาก มันต้องการ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 1 แท่ง;
• มะพร้าวสดหรือขี้กบ
• เนยไขมัน 200 กรัม
• ผลิตภัณฑ์นมเข้มข้นครึ่งกระป๋อง

1. ละลายช็อกโกแลตแล้วผสมกับนมข้น
2. ใส่เนยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้ง
3. สุดท้ายใส่เกล็ดมะพร้าวและผสมเบาๆ

ครีมไวท์ช็อกโกแลต

ด้วยครีม

ไส้ที่อร่อยที่สุดทำด้วยครีมหนัก มันต้องการ:

• แป้งน้ำตาล 50 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา;
• ผลิตภัณฑ์นมข้นกระป๋อง
• ครีม 400 กรัม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 30%)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ครีม (เอาเย็น) ตีด้วยความเร็วสูงสุด
2. ใส่แป้งน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมจนข้น
3. นมข้นเทลงในสตรีมบาง ๆ และทุกอย่างผสมอีกครั้ง
4. วานิลลินจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

วิปครีม

ทำอาหารคัสตาร์ดโดยไม่มีปัญหา

ไส้ประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆคน ต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• 2 ไข่;
• แพ็คเนย
• นม 250 มล.
• กระป๋องนมข้น
• แป้งน้ำตาล 50 กรัม

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการผสมและบดไข่ด้วยน้ำตาล
2. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
3. หลังจากให้ความร้อนแล้ว ให้ใส่ไข่กับน้ำตาล ตั้งไฟ คนจนข้น สิ่งสำคัญคืออย่านำส่วนผสมไปต้ม!
4. หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้เติมเนยและนมข้นลงไป
5. ทุกอย่างผสมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นจึงนำไส้มาเกลี่ยได้

เพิ่มนมลงในคัสตาร์ด

เพิ่มเนยลงในคัสตาร์ด

ทำคัสตาร์ด

ทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับของหวานต่างๆ

บัตเตอร์ครีมใช้ได้ดีทั้งสำหรับทาบนเค้กสปันจ์เมื่ออุ่น และสำหรับตกแต่งเค้ก ดอกกุหลาบและดอกกุหลาบที่ทำจากมันจะคงอยู่ได้ดีหากคุณใส่เค้กชิ้นนี้ไว้ในตู้เย็น

ตกแต่งเค้กบัตเตอร์ครีม

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคัพเค้กและมัฟฟินที่ทำจาก "หมวก" รูปทรงต่างๆ

เอแคลร์ ถั่วจากวัยเด็ก และเค้กอื่น ๆ - ตัวเลือกที่ดีเพื่อเสริมไส้ด้วยเนยและนมข้น

ครีมช็อกโกแลตเหมาะสำหรับทำฟรอสติ้งชอร์ตเบรด พัฟ น้ำผึ้ง และเค้กสปันจ์ คุณยังสามารถกินมันใน รูปแบบบริสุทธิ์กับขนมปัง

เค้กต่างๆ ทำจากคัสตาร์ด เช่น "นโปเลียน" อันโด่งดัง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการสร้างขนมของคุณเองด้วย วางฐานไว้ในชามเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ขูดลงไปและวิปครีมทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง

ชั้นครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการทาเค้กที่มีรูพรุนเนื้อนุ่ม แต่ไม่เหมาะสำหรับการสร้างของตกแต่งเนื่องจากมันไม่คงรูปร่างเลย

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดี เค้กต่างๆและเค้ก: โพรฟิเทอรอล เอแคลร์ บิสกิตและมัฟฟินทุกชนิด สามารถใช้สำหรับตกแต่งได้ แต่ควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟเนื่องจากไส้นมเปรี้ยวจะคงรูปร่างได้แย่กว่าไส้เนยและอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

เตรียมเติมและตกแต่งคัพเค้ก

ในคัพเค้ก สูตรที่มีผลิตภัณฑ์นมเข้มข้นสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับตกแต่งและไส้ สูตรครีมคัพเค้กจะเหมือนกัน:

• แพ็คเนย
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระป๋องนมข้น
• ซอสคาราเมล (หรืออื่น ๆ )

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้ง:

1. รวมเนยกับผลิตภัณฑ์นมแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ
2. ในตอนท้าย เทซอสตามชอบ ผัดอีกครั้งแล้วใส่ลงในแป้งหรือวางไว้บนขนมอบที่เสร็จแล้ว

ครีมและเนย

เพิ่มซอสลงในครีมคัพเค้ก

เราใช้นมข้นต้ม

ชั้นสำหรับเค้กที่ทำจากนมต้มมีสีคาราเมลที่สวยงามและหนากว่าซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับครีมนมข้นต้มที่ง่ายที่สุดที่คุณต้องการ:

• นม 100 กรัม
• ถั่วเป็นส่วนเสริม;
• นมข้นต้มกระป๋อง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์จากนม.
2. สับถั่วและเพิ่มส่วนผสม
3. คนส่วนผสมอีกครั้ง

อีกสูตรหนึ่งก็ง่ายมากเช่นกัน มันต้องการ:

• เนย - 1 แพ็ค;
• นมข้นต้มกระป๋อง

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งสองผสมและใช้เป็นชั้นเค้กหรือ รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผลไม้หรือสาระสำคัญของรสชาติ

สำหรับหรือคุณสามารถเตรียมไส้ด้วยชีส ลองทำดู:

• ครีมชีส 500 กรัม
• แป้งน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นมข้นต้มกระป๋อง

ขั้นตอนการทำไส้จากนมข้นต้ม:

1. วิปปิ้งชีสในชามก่อนจากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์ที่ข้นแล้ว
2. ผสมทั้งหมด หากรสชาติดูไม่หวานพอ ให้เติมแป้งน้ำตาลลงไป

นมข้นต้มและมาสคาโปนชีส

ทำ ครีมที่ดีด้วยนมข้นหวานนักทำขนมต้องเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูง เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นเค้กในอนาคตแพร่กระจาย ส่วนผสมจากนมทั้งหมดควรมีไขมันมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม หากความสอดคล้องกลายเป็นของเหลว คุณสามารถเติมน้ำมันหรือเจลาตินเล็กน้อยลงในชั้นได้ตลอดเวลา

ถั่วและส่วนผสมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นแขกที่รอคอยมานานในทุกชั้น ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลองที่นี่ ด้วยวิธีนี้ ของหวานที่น่าเบื่อๆ ก็สามารถเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ได้ บางทีคุณอาจจะเปิดของคุณ สูตรเฉพาะและคุณคงไม่อยากบอกใครถึงวิธีทำครีมเจ๋งๆ จากนมข้นด้วยการใช้มัน