วิธีปรุงน้ำซุปไก่เข้มข้น ไก่และอุปกรณ์ทำอาหาร ใช้เวลาปรุงซุปไก่นานแค่ไหน?

ซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ย่อยง่าย เป็นอาหาร และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผู้ชายชอบทำอาหารเพราะว่าส่วนผสมมีไม่มาก และบอกตามตรงว่ามันทำอาหารง่ายมาก

บทความนี้จะอธิบายหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสำหรับทำซุปไก่

ใช้เวลาปรุงซุปไก่นานแค่ไหน?

ถ้าคุณทำน้ำซุปจากไก่ทำเอง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณซื้อชุดซุปหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1-2.5 ชั่วโมง

วิธีทำซุปไก่

ในการทำซุปไก่ที่อร่อยที่สุด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 600 ก
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 หัวขนาดกลาง
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม

1. วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำ 4 ลิตร แล้วตั้งไฟแรง รอจนเนื้อเดือดและลดไฟลง อย่าลืมเอาโฟมออกจากน้ำซุปขณะต้มเนื้อด้วย
2. เพิ่มพริกไทยดำสองสามใบ ใบกระวานสองสามใบ และเกลือลงในน้ำซุป ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงดูเนื้อเพื่อความพร้อม
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างและตัด มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
4. เอาไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุป ต้มประมาณ 20-25 นาที
5. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดบนไฟอ่อนในกระทะประมาณ 3-5 นาทีในน้ำมันพืชใส่แครอทขูดละเอียดและพริกไทยสับ ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที เพิ่มลงในซุป
6. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เส้นบะหมี่และคนน้ำซุปให้ละเอียด พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางคนเตรียมบะหมี่ที่บ้าน แต่จะใช้เส้นที่ซื้อมาได้ง่ายกว่า ต้มน้ำซุปต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากไฟ
7. ตกแต่งด้วยสมุนไพรใส่ไข่ต้มขูดละเอียด พ่อครัวบางคนผ่าไข่ครึ่งหนึ่งแล้วโยนลงในซุป

ซุปไก่พร้อมรับประทาน คุณสามารถเทใส่จานแล้วรับประทานได้

เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำซุปไก่

• ควรโยนผักทั้งหมดลงในน้ำเดือดเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถป้องกันการสลายสารอาหารได้ น้ำเย็นจะไปช่วยเพิ่มเอนไซม์ในผัก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงน้ำเย็นเมื่อทำซุป
• ในการเตรียมน้ำซุปควรใช้น้ำ 2 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม หากคุณต้องปรุงน้ำซุปนานกว่าสองชั่วโมงคุณต้องเติมน้ำอีกครึ่งลิตร
• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายของน้ำซุปสีเหลืองอำพันควรต้มจากเครื่องในไก่นั่นคือปีกคอหัวหัวใจ เริ่มแรกต้องต้มน้ำซุปด้วยไฟแรง หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
• เมื่อต้มน้ำซุปบนเตาไม่แนะนำให้ปิดฝา หยดที่ก่อตัวบนพื้นผิวด้านในของฝาจะตกลงไปในน้ำซุปซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย
• พ่อครัวบางคนแนะนำให้เติมพริกไทยดำและใบกระวานในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซุป หากใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก่อนหน้านี้ อาจสูญเสียกลิ่นหอมอันสดใสไป
• อย่าลืมลอกโฟมที่ก่อตัวขึ้นขณะต้มเนื้อออก มิฉะนั้นมันจะเสียไม่เพียง แต่รสชาติของซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย: น้ำซุปจะมีขุ่นและไม่เด่น นอกจากนี้นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้สะสมไขมันบริเวณขอบกระทะ
• ความลับหลักในการทำซุปไก่แสนอร่อยคือความปรารถนาของคุณ ยิ่งคุณลองมากเท่าไร อาหารของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

นานแค่ไหนในการปรุงไก่สำหรับซุปสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน

ในการปรุงซุปไก่ที่อร่อยและเข้มข้นจากไก่โฮมเมดคุณต้องรู้วิธีจัดการอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณว่าต้องปรุงไก่โฮมเมดเป็นซุปนานแค่ไหนจึงจะได้เนื้อนุ่ม

ไก่โฮมเมดปรุงนานแค่ไหนและอย่างไร

จะทำอะไรกับไก่? แน่นอนซุป ซุปไก่คลาสสิกทำจากไก่โฮมเมด นกชนิดนี้ต้องปรุงนานกว่านกที่ซื้อจากร้านทั่วไปมาก แต่น้ำซุปจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

คำถามเกิดขึ้น: “ไก่ทำเองใช้เวลานานแค่ไหน?” ในการพิจารณาว่าจะปรุงไก่นานแค่ไหน คุณจำเป็นต้องทราบอายุ ประเมินขนาดและความเป็นเส้นของมัน โดยเฉลี่ยแล้ว ไก่ทำเองจะใช้เวลาปรุงประมาณหนึ่งถึงสามชั่วโมง

ดังนั้นในการปรุงไก่แบบโฮมเมดให้ทำตามคำแนะนำและคำแนะนำเหล่านี้:

1. ปรุงไก่อย่างสม่ำเสมอบนเตาแก๊สเพื่อปรุงส่วนที่เหลือและขนนก ถอดแผ่นขนนกออกด้วยแหนบ ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. วางไก่ลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอทลงไป น้ำควรท่วมตัวไก่ประมาณ 4-5 ซม.

3. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปิดฝา

4. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาฟิล์มที่เกาะตัวออกจากผิวออก นี่จะช่วยให้น้ำซุปดูดีและใส

5. เกลือและพริกไทยใส่จานเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยแทงนกด้วยส้อมหรือมีดผ่า หากเนื้อข้างในเป็นสีชมพู ให้ทิ้งน้ำซุปไว้อีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หากไก่ไม่สุกหลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปรุงต่ออีก 40 นาที

7. เมื่อเห็นว่าเนื้อข้างในเป็นสีขาว ก็ปิดน้ำซุปแล้วทิ้งหัวหอมได้เลย ปิดฝากระทะ

เสิร์ฟน้ำซุปหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

นานแค่ไหนในการปรุงไก่ในหม้อหุงช้า

ไก่โฮมเมดปรุงในหม้อหุงช้าโดยเฉลี่ย 90 นาที

ในการปรุงไก่ในหม้อหุงช้า ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ถอดขนที่เหลือออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ตัดนกเป็นส่วนเล็กๆ แยกไขมันและเครื่องใน (หัวใจ ตับ ถุงน้ำดี)
3. วางชิ้นไก่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำเย็น คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 2 ลิตร
4. ใส่ชามหลายเมนูกลับเข้าที่แล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝา ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป
6. เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้นและน้ำซุปพร้อม ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงไก่เพื่อให้ได้ซุปเข้มข้นนานแค่ไหน

น่าทาน!

น้ำซุปไก่ที่น่ารับประทานเป็นอาหารสากลที่สามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินและใช้เป็นยาจริงที่ช่วยเสริมความแข็งแกร่งในการเจ็บป่วยร้ายแรง ในโลกสมัยใหม่ที่ผู้คนคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารระหว่างเดินทางมากขึ้น น้ำซุปไก่สามารถซื้อได้ในรูปของก้อนบีบอัด ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำ อย่างไรก็ตาม หากต้องการน้ำซุปที่อร่อยจริงๆ คุณต้องมีไก่ หัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เฉพาะจากชุดผลิตภัณฑ์นี้ไม่เจือจางด้วยเครื่องปรุงและสารกันบูดทุกประเภทคุณจะได้รับน้ำซุปที่เข้มข้นซึ่งคุณสามารถทำซุปแสนอร่อยได้

ปรุงน้ำซุปไก่อย่างไรให้จานออกมาใส?

วิธีปรุงน้ำซุปเข้มข้น
ในตำราอาหารมีคำแนะนำมากมายในการหั่นซากไก่ก่อนปรุงน้ำซุป บางคนคิดว่าต้องต้มไก่ทั้งตัว บางคนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ อย่างไรก็ตาม ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นนั้นปรุงได้ง่ายกว่ามาก เพื่อเตรียมน้ำซุปในกระทะเล็กๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือปีกและขาไก่ 2-3 ชิ้น หัวหอมและแครอท 1 หัว พริกไทยดำกลมๆ 2-3 เม็ด และใบกระวาน

คุณสามารถได้น้ำซุปใสโดยการต้มไก่สองครั้ง ล้างส่วนต่างๆ ของไก่ที่คุณจะเตรียมน้ำซุปให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ และใช้ไฟแรงที่สุด ต้มน้ำให้เดือดอย่างรวดเร็ว นี่จะทำให้น้ำซุปแรก คุณต้องเทออกล้างไก่อีกครั้งและกระทะด้วย

เติมน้ำไก่อีกครั้งแล้วตั้งไฟ เมื่อไก่สุกเล็กน้อย ให้ใส่แครอท หั่นเป็นสองซีก ปล่อยให้มันนอนอยู่ในน้ำซุปประมาณสิบห้านาที จากนั้นให้เอาแครอทออกแล้วทิ้งไป เพราะพวกมันได้ดูดซับสารอันตรายจากเนื้อไก่

ใส่หัวหอมลงในน้ำซุปใส่เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน น้ำซุปที่สองต้องปรุงประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของไก่อย่างง่ายๆ: ใช้ส้อมแทงเนื้อไก่เบา ๆ หากมีน้ำใสไหลออกมาและเนื้อนิ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ให้เย็น คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ ซอส ซุปจากน้ำซุปได้ โดยต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมน้ำซุปเพื่อรักษาความแข็งแรงของผู้ป่วยให้ใส่ไข่นกกระทาต้มหั่นเป็นสองซีกลงไป

วิธีปรุงน้ำซุปแสนอร่อยจากซากทั้งตัว
นักชิมชอบปรุงน้ำซุปจากไก่ทั้งตัว หากคุณตัดสินใจที่จะทำน้ำซุปที่มีรสชาติจากซากขนาดใหญ่ ให้เลือกไก่ที่ควักไส้ออกจากร้านแล้วล้างให้สะอาด

สำหรับซากคุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ประมาณสามลิตร ควรเอาไขมันและหนังออกจากไก่จะดีกว่า ต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับน้ำซุปของคุณหรือไม่? อย่าลืมเพิ่มรากผักชีฝรั่งลงในชุดผักตามปกติ (แครอท, หัวหอม)

หากต้องการกำจัดสารอันตรายทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ ให้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในสารละลายเกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร) จากนั้นล้างซากด้วยน้ำไหล วางไก่ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วนำไปต้ม ระบายน้ำซุปล้างไก่จากไขมันและเลือด เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ชัดเจน คุณต้องดำเนินการนี้สองสามครั้ง

ครั้งที่สามให้คลุมเนื้อไก่ด้วยน้ำแล้วใส่ผัก ปิดฝา. ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อน โดยเอาโฟมออก

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งคนที่มีสุขภาพดีและป่วยเด็กและผู้ใหญ่

หนึ่งในอาหารจานแรกคลาสสิกที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารเกือบทั้งหมดของโลกคือซุปไก่ มันจะช่วยให้บุคคลใดก็ตามฟื้นความแข็งแรงในช่วงที่เป็นหวัด ออกกำลังกาย และร่างกายยังดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: วุ้นเส้น, เนื้อ, ไข่, ชีส

วิธีทำซุปไก่

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องแม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าซุปไก่เสียแทบเป็นไปไม่ได้ก็ตาม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกมีเวลาไปถึงสภาวะที่ต้องการและน้ำซุปไม่เข้มข้นมาก การเตรียมซุปไก่จะไม่สร้างปัญหาโดยไม่จำเป็นหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถลองเปลี่ยนจากสูตรอาหารคลาสสิกและปรุงอาหารจานดั้งเดิมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ซุปจะออกมาตามที่ปรากฎในภาพถ่ายนิตยสารการทำอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงน้ำซุปไก่

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของซุปคือน้ำซุป รสชาติและคุณภาพซึ่งขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงโดยตรง ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงอาหารจานหลักในอนาคตมากเกินไป คุณจะได้ก้อนโคลนที่ไร้รสชาติและไร้รสชาติ หลายๆ คนคิดว่าจะใช้เวลาปรุงซุปไก่นานแค่ไหนถึงจะโปร่งแสงและไม่เข้มข้นจนเกินไป ทุกอย่างง่ายมาก - สามารถเตรียมอาหารสัตว์ปีกได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง และ 60-80 นาทีก็เพียงพอสำหรับสัตว์ปีกที่ซื้อจากร้าน

ไก่ปรุงนานแค่ไหน

นอกจากน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นแล้วคุณยังต้องรู้วิธีปรุงไก่เป็นซุปเพื่อที่จะได้นุ่มและอร่อย นกจะต้องปรุงเป็นชิ้นแยกกันและยิ่งมีมากสตูว์ก็จะยิ่งอ้วนขึ้น ไก่ปรุงในรูปแบบนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากเนื้อมาจากสัตว์ปีกในชนบท อาจใช้เวลาปรุงถึงสองชั่วโมง แต่ไก่เนื้อมีเวลาปรุงในหนึ่งชั่วโมง ผู้ที่ต้องการปรุงนกทั้งตัวจะต้องรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซุปไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมซุปไก่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ทุกประเภท ตั้งแต่น้ำซุปแบบคลาสสิกไปจนถึงอาหารจานที่มีมันฝรั่ง บะหมี่ ลูกชิ้น เห็ด บักวีต ฯลฯ เนื้อของสัตว์ปีกนี้คือ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สตูว์ร้อนจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ดูแลรูปร่างอย่างระมัดระวัง สูตรการทำซุปไก่นั้นทำตามได้ง่าย แต่การปรุงน้ำซุปที่อร่อยอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

พร้อมน้ำซุปไก่

ในความหมายคลาสสิกซุปง่ายๆ ที่ปรุงด้วยไก่โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่ไม่จำเป็นสามารถเรียกว่าน้ำซุปได้ แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ ไข่ต้มสุก และแครอทเล็กน้อยลงไป คุณจะได้สตูว์ที่ครบถ้วนและอร่อยมาก ผู้คนมากมายบนโลกนี้กินอาหารจานนี้ทุกวัน เพราะน้ำซุปช่วยให้หายจากอาการป่วย คืนความแข็งแรงหลังเล่นกีฬา และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก วิธีเตรียมน้ำซุปไก่พร้อมเนื้อตามสูตรคลาสสิค? ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อก้อน – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำอุ่น
2. เติมน้ำสะอาดลงในกระทะ วางเนื้อ และวางบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใช้ช้อนตักโฟมฟองแรกออก
4. เพิ่มหัวหอม (ทั้งหมด) ลงในน้ำซุป
5. ลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. ล้างแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ
7. วางไข่เพื่อปรุงคู่กัน
8. หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมซุปก้อน (ใช้เกลือแทนได้)
9. ผัดน้ำซุปเป็นครั้งคราว
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ลิ้มรสเกลือใส่สมุนไพรสับละเอียด
11. เสิร์ฟในจานทรงลึกพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

ด้วยวุ้นเส้น

ส่วนผสมยอดนิยมอย่างหนึ่งที่มักเติมลงในซุปคือวุ้นเส้น ซึ่งอาจเป็นเส้นบะหมี่โฮมเมดหรือพาสต้าที่ซื้อจากร้านก็ได้ ที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่เล็กที่สุดซึ่งต้องปรุงเพียงไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ (เพื่อไม่ให้มีเวลาต้ม) ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ไก่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเส้นเล็ก – 70 กรัม;
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศร้อน, ใบกระวาน, เกลือ - ไม่จำเป็น;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเต้านมที่ล้างแล้วลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำสะอาดสามลิตร เติมเกลือแล้วตั้งไฟ
2. หลังจากเดือด ให้ตักโฟมออกทันที ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ทอดผักในกระทะด้วยเนยประมาณ 5 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง)
5. นำไก่ออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับเนื้อย่าง แล้วกลับเข้ากระทะ
6. เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารประมาณ 4-6 นาทีจนสุกเต็มที่
7. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

กับมันฝรั่ง

อีกหนึ่งสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับวันอดอาหารคือซุปไก่กับมันฝรั่ง ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก จานนี้น่าพอใจ แต่ยังเบาในเวลาเดียวกัน: ตัวเลือกอาหารกลางวันนี้จะช่วยสนองความหิวของคุณโดยไม่ทิ้งความหนักใจไว้ ไม่มีการทอดส่วนประกอบใด ๆ ดังนั้นประโยชน์ของจานต่อร่างกายจึงสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 0.5 พวง;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับแครอทให้ละเอียดด้วย
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
5. เติมน้ำสะอาดหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดกลางแล้วใส่เนื้อสับลงไปที่นั่น
6. นำน้ำซุปในอนาคตไปต้ม ตักโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
7. ขจัดโฟมออกเป็นระยะๆ ตลอดกระบวนการปรุงอาหาร
8. เมื่อเนื้อเกือบสุก ให้ใส่ผักสับลงในน้ำเดือด
9. ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
10. ก่อนหมดเวลา 15 นาที เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไป
11. เสิร์ฟพร้อมโรยผักชีลาวสับลงบนซุป

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย ควรเตรียมเส้นบะหมี่ด้วยตัวเองที่บ้านจะดีที่สุด ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้: นวดแป้งจากไข่, แป้ง, น้ำ, เกลือ, น้ำมันพืช, รีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ซุปไก่พร้อมผักนานาชนิดเป็นอาหารจานเบาที่เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีเตรียมสตูว์แสนอร่อยให้ดูเหมือนในภาพสื่อการทำอาหาร? ง่ายกว่านั้น!

วัตถุดิบ:

• บะหมี่โฮมเมด – 300 กรัม;
• ไก่ – 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง/ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 150 กรัม;
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นไก่.
2. วางปีก ขา และคอลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม
3. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว แครอทครึ่งลูก สมุนไพร และดอกกะหล่ำลงในน้ำซุป
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
5. ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงบะหมี่ที่เตรียมไว้ (ประมาณ 5 นาที)
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพาสต้าและแครอทขูดครึ่งแครอทลงในน้ำซุป
7. เสิร์ฟซุปก๋วยเตี๋ยว

ด้วยเกี๊ยว

ซุปแสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวในน้ำซุปไก่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบอย่างแน่นอนเนื่องจากอาหารจานนี้มักพบได้ในโรงเรียนอนุบาล ก่อนอื่นคุณต้องทำเกี๊ยวซุปไก่ด้วยตัวเอง และในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกในน้ำสะอาด 2 ลิตรเป็นเวลา 30-40 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับพริก
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น แล้วสับผักใบเขียว
4. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปใส่ผักและสมุนไพรลงในกระทะ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป
6. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
7. ให้บริการ.

กับลูกชิ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีไก่สับซึ่งคุณสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำ วิธีที่ดีที่สุดคือการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่บ้านเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่านกจะสด ซุปลูกชิ้นไก่สับเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว การเตรียมสตูว์นี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 300 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• เกลือ/พริกไทย/สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักสำหรับทำน้ำสลัด: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมหัวหอมทอด สมุนไพร เครื่องเทศครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ ใส่ไข่ลงไป
4. ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็กๆ เรียบร้อยโดยเอามือเปียกน้ำ
5. ต้มน้ำซุปที่เตรียมไว้ (ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถปรุงจากเนื้อสับได้โดยตรง) ในกระทะ ตักโฟมออก ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน และหลังจากผ่านไป 10 นาที ก็ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
6. ต้มประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. สุดท้ายให้ซุปไก่นั่งได้ดี

ในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นผู้ช่วยที่ไร้ปัญหาในครัว ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างที่ใจคุณต้องการ ซุปไก่ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก โดยไม่ต้องเสียเวลายืนบนเตา ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตได้พัฒนาโหมดแยกต่างหากสำหรับการปรุงสตูว์: ตัวอุปกรณ์จะตั้งอุณหภูมิที่ต้องการและเลือกเทคโนโลยีในการปรุงซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปไก่ – 400 กรัม;
• น้ำกลั่น - 2 ลิตร;
• หัวหอม, แครอท (คุณสามารถใช้คนเกาหลีเพื่อความเผ็ดได้) – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• วุ้นเส้นเล็ก - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้ง multicooker เป็นโหมด "ทอด" แล้วทอดแครอทและหัวหอมสับ (ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย)
2. เติมน้ำลงในชามของเครื่อง ใส่ไก่และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป
3. ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนหมดเวลา ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วใส่บะหมี่ลงไป
5. หลังจากที่เครื่องแจ้งว่าปรุงเสร็จแล้ว ให้เสิร์ฟซุป

กับข้าว

ซุปไก่พร้อมข้าวสามารถเตรียมได้ง่ายและอร่อยมาก หากใครไม่ชอบซีเรียลนี้สามารถแทนที่ด้วยบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกหรือพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ฐานถั่ว, ถั่วชิกพี ข้าวและไก่เข้ากันได้ดีในรสชาติ และถ้าคุณปรุงเป็นอาหารจานร้อน คุณจะได้รับอาหารกลางวันมื้อเบาที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณปรุงรสด้วยส่วนประกอบอื่น - ชีสแปรรูป - จะทำให้ซุปมีความนุ่มนวลและความหนืดที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 200 กรัม;
• ไก่ (เนื้อซี่โครง) – 400 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• ชีสแปรรูป – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คลุมเนื้อไก่ด้วยน้ำ เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปต้ม
2. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป
3. ใส่ข้าว (ซาวน้ำแล้ว) ลงในน้ำเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อสัตว์และชีสละลาย
7. เมื่อมันฝรั่งในซุปไก่พร้อมแล้ว คุณสามารถปิดและเสิร์ฟได้

กับเห็ด

ไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้ ซุปครีมใส่เห็ดและไก่เป็นที่นิยมในหมู่เชฟมืออาชีพและยังเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลกอีกด้วย ที่บ้านสตูว์หนาๆก็เตรียมได้ง่าย สำหรับซุปเห็ดในน้ำซุปไก่ ให้เลือกเห็ดแชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอชินี หรือชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางขาในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 40 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
3. สับผักชีฝรั่ง หั่นแครอทเป็นเส้น แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ผัดหัวหอม คื่นฉ่าย เห็ด โดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
5. ผสมน้ำซุปและครีมชีส
6. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเดียวจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
7. ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. เสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นไปที่โต๊ะ

ซุปไก่แสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยคุณเตรียมซุปไก่แสนอร่อย:

1. ในการเตรียมซุป จะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด ของเหลวเย็นช่วยให้วิตามินออกซิไดซ์เร็วขึ้น
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ในเวลาที่ต่างกัน อาหารบางประเภทต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าประเภทอื่น เพิ่มเฉดสีวิเศษอย่างรวดเร็ว - 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นหอมไป

วีดีโอ

ยูริ ไก่อะไรใช้ทำน้ำซุปไก่ได้ทั้งตัวหรือเนื้อ ต้นขา ขา?
ฉันชอบทำน้ำซุปไก่จากไก่ทั้งตัว สำหรับไก่กิโลกรัมมาตรฐาน คุณต้องใช้น้ำห้าลิตร คุณจะได้น้ำซุปไก่ 3-4 ลิตร แต่ถ้าไก่ทั้งตัวมีปริมาณมากเกินไปสำหรับคุณ ให้ใช้ขาไก่แทน แต่คุณจะไม่สามารถปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากอกหรือเนื้อปลาได้

วิธีรักษาไก่ก่อนปรุงอาหาร?
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการถอดขนหรือซากของมันออก และอวัยวะภายใน - ไตและปอดทำให้น้ำซุปขุ่นและเป็นฟอง ดังนั้นให้เอาเครื่องในออกทั้งหมดแล้วล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้สะสมบนพื้นผิวของน้ำซุประหว่างปรุงอาหาร ท้ายที่สุดในระหว่างการปรุงน้ำซุปกระบวนการอิมัลซิไฟเออร์ของไขมันจะเกิดขึ้นและน้ำซุปอาจมีสีขุ่น

คุณสามารถใช้ผักอะไรปรุงน้ำซุปไก่ได้?
ตามเนื้อผ้าแครอทจะถูกเพิ่มเข้าไปโดยจะต้องสับแบบสุ่ม ก้านผักชีฝรั่ง หัวหอม และเห็ดแชมปิญองหนึ่งหรือสองตัว เพิ่มเห็ดทั้งหมด คุณสามารถอบผักทั้งหมดบนเตาล่วงหน้าได้ - จากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นสีอำพันที่สวยงาม หากเป็นเตาไฟฟ้า คุณสามารถทอดบนพื้นผิวของเตาได้ทันที หากเป็นเตาแก๊ส ให้วางผักบนกระทะที่แห้งและร้อน ควรอบผัก แต่อย่าย่าง เผาพวกเขาจะให้ความขมขื่นเท่านั้น

แล้วสมุนไพรและเครื่องเทศล่ะ?
สำหรับเครื่องเทศควรเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวาน สมุนไพรที่ฉันชอบคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบสามารถฉีกออก สับแล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่งน้ำซุป และสามารถเพิ่มกิ่งระหว่างปรุงอาหารได้ ถ้าคุณมีร่มผักชีลาวแห้ง ให้ใส่เพิ่ม ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับไก่ - ช่วยเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอม!

ห้ามมิให้เติมอะไรลงในน้ำซุป?
ผู้ที่มีกลิ่นหอมแรง: กานพลู, ออลสไปซ์ พวกเขาเอารสชาติของไก่ออกไป

คุณควรเติมเครื่องเทศตรงจุดใด?
หลังจากที่น้ำซุปเดือด คุณต้องขจัดโฟมและไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นจึงเติมผักและเครื่องเทศลงไป หากมีเครื่องเทศมาก ให้ใส่ผ้ากอซชิ้นเล็ก ๆ ห่อแล้วใส่ในน้ำซุป จากนั้นพวกเขาจะลบออกได้ง่ายกว่ามาก

แต่คำถามที่ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ก็คือ ควรถอดโฟมออกหรือไม่?
เห็นด้วยครับ ขัดแย้ง ตัวอย่างเช่น ครูของฉันยึดถือแนวคิดที่ว่าไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก เธอบอกว่านอกจากนั้น สารอาหารที่ออกมาจากไก่ระหว่างปรุงอาหารก็ถูกกำจัดออกไปด้วย และฉันเห็นด้วยกับเธอ คุณสามารถปรุงน้ำซุปที่ใสและอร่อยได้ด้วยโฟมนี้สิ่งสำคัญคือน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป โฟมนี้จะกลายเป็นฟิล์มบางๆ และจมลงสู่ด้านล่าง เมื่อน้ำซุปถูกกรองจะไม่เหลือร่องรอยใด ๆ อยู่ หนังมีทั้งรสชาติและสารอาหาร ดังนั้นจึงไม่เป็นความจริงเลยเมื่อพวกเขาแนะนำให้ถอดโฟมออกโดยไม่ล้มเหลว

หุงแบบมีฝาปิดดีกว่าหรือไม่?
ถอดฝาครอบออกจะดีกว่า น้ำซุปเริ่มเดือดอยู่ใต้ฝาและไม่สะดวกในการควบคุมความเดือดตลอดเวลา

เคล็ดลับความโปร่งใสของน้ำซุปคืออะไร?
ถ้าน้ำซุปไม่เดือดมาก ( หลังจากที่มันเดือด) แต่จะแกว่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้นก็จะไม่ขุ่นมัว มันจะมีความโปร่งใส สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้าที่สุดและช้าที่สุด โดยทั่วไปแล้ว ความโปร่งใสของน้ำซุปเป็นเรื่องของความสวยงาม อะไรจะสวยงามไปกว่าน้ำซุปไก่ใสกับขนมปังกรอบและไข่ต้ม! อย่างไรก็ตามหากคุณเตรียมซอสที่ทำจากน้ำซุปไก่ แน่นอนว่าความโปร่งใสก็ไม่จำเป็น

เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือน้ำซุป?
ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ - น้ำซุปอร่อยหรือเนื้อไก่อร่อย หากเป้าหมายคือการทำน้ำซุปที่อร่อย ควรเติมเกลือตั้งแต่ต้นทันทีที่น้ำเริ่มเดือดจะดีกว่า ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่สารที่ละลายน้ำได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่ละลายเกลือได้จากไก่ลงในน้ำซุปด้วย ถ้าอยากได้ไก่ต้มอร่อยๆ ให้เติมเกลือ ในตอนท้ายเมื่อน้ำซุปสุก

เหตุใดจึงแนะนำให้เอาผักต้มออกหลังจากปรุงน้ำซุป?
มันง่าย: ผักถูกต้มมานานแล้วพวกเขาให้รสชาติสีและกลิ่นทั้งหมดลงในน้ำซุปและการมีอยู่ต่อไปในน้ำซุปนั้นไม่สมเหตุสมผล ดังนั้นน้ำซุปที่เสร็จแล้วจึงถูกกรองและนำผักออก

น้ำซุปไก่สามารถเก็บได้นานแค่ไหนและควรแช่แข็งหรือไม่?
น้ำซุปไก่จะอยู่ได้ประมาณห้าวันในตู้เย็นที่ใช้งานได้ดีที่อุณหภูมิ + 5°C คุณสามารถแช่แข็งได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้น้ำซุปสดในการปรุงอาหาร ต้มน้ำซุปแล้วเตรียมซุปหรือซอสจากนั้นทันที