เมื่อใดควรรวบรวมและทำอย่างไรให้สะโพกกุหลาบแห้งอย่างเหมาะสม แช่แข็งสะโพกกุหลาบได้ตลอดทั้งปี

โรสฮิปเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งประเมินค่าสูงไปได้ยาก ตัวเลือกการรักษาผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ หมอใช้ผลและรากในการรักษาโรค

ยาแผนปัจจุบันยอมรับว่าพืชเป็นวิตามินรวม แพทย์กำหนดให้ผู้ป่วยทำงานผิดปกติ ระบบทางเดินอาหารเป็นยาขับปัสสาวะต้านการอักเสบและห้ามเลือดตลอดจนสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้วิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งที่บ้าน วิธีการรวบรวมและเตรียมจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวอย่างเหมาะสม และสิ่งเหล่านี้เป็นรายละเอียดที่สำคัญมากหากไม่มีการจัดเก็บใดจะไม่ถูกต้องและผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัติไป คุณสมบัติการรักษา- ดังนั้นควรพิจารณากระบวนการอบแห้งอย่างรอบคอบ พืชที่มีประโยชน์ตั้งแต่ต้นจนจบ นอกจากนี้การเก็บรักษาเพิ่มเติมหลังเก็บเกี่ยวผลกุหลาบป่าก็มีความสำคัญ ที่ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมผลเบอร์รี่เน่าเสียและไม่ช้าก็เร็วพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไป

การเก็บรักษาสารอาหารระหว่างการอบแห้ง

การอบแห้งคือ วิธีที่เก่าแก่ที่สุดเก็บเกี่ยวผลไม้เพื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและใช้ผลเบอร์รี่ในช่วงนอกฤดู เปลือกของผลไม้จะหยาบขึ้น กลายเป็นหิน ส่วนประกอบทั้งหมดหดตัวเนื่องจากสูญเสียความชื้น สะโพกกุหลาบหดตัวเกือบครึ่งหนึ่งในขนาด

ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบย่อยทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลไม้- แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขและกฎเกณฑ์บางประการของกระบวนการทำให้แห้ง ตัวอย่างเช่นต้องเก็บผลเบอร์รี่ในช่วงระยะเวลาหนึ่งที่ทำให้สุกและเตรียมการอบแห้งอย่างเหมาะสม สะโพกกุหลาบอ่อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอีกต่อไป

กระบวนการนี้ควรเกิดขึ้นอย่างช้าๆ โดยไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง ความชื้นจากผลไม้ควรค่อยๆ ออกไป ไม่อนุญาตให้ระเหยความชื้นอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นผลเบอร์รี่อาจสูญเสียไป สรรพคุณทางยา- การแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีในห้องที่ต้นโรสฮิปแห้งก็มีความสำคัญเช่นกัน

ด้วยการเตรียมและการอบแห้งที่เหมาะสมอายุการเก็บรักษาของผลไม้จะอยู่ที่ 3 ปี เบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ระยะยาวแต่ในกรณีนี้คุณประโยชน์ของผลไม้จะลดลงทุกวัน

หมอแผนโบราณใช้โรสฮิปทุกที่ในสูตรอาหาร พวกเขาแนะนำให้เพิ่มผลไม้ยาลงในส่วนผสมในการรักษาทั้งหมด แต่การจดบันทึกการเรียบเรียงบันทึกว่าค่ะ วัตถุประสงค์ในการรักษาควรใช้เฉพาะผลเบอร์รี่จากการเก็บเกี่ยวที่มีอายุน้อยกว่า 1 ปีเท่านั้น ยิ่งเก็บโรสฮิปที่เก็บเกี่ยวไว้นานเท่าไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะน้อยลงในผลไม้เท่านั้น

องค์ประกอบของผลเบอร์รี่กุหลาบป่าประกอบด้วยองค์ประกอบเช่นวิตามิน A, P, E, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ไรโบฟลาวิน, แทนนิน, กรดมาลิกและ กรดมะนาวและองค์ประกอบอื่นๆ

นี่คือวิตามินรวมที่แท้จริงที่สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการป้องกันด้วย โรคต่างๆ- แพทย์ได้สั่งยานี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและรักษาโรคมานานหลายทศวรรษแล้ว เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันป้องกันไข้หวัดและหวัดเพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและโรคอื่น ๆ เป็นปกติ โรสฮิปยังใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จอีกด้วย

กฎการเก็บผลเบอร์รี่เพื่อการอบแห้ง

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวสะโพกกุหลาบแห้งมีประโยชน์อย่างแท้จริงและมีคุณภาพสูงคุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะเก็บผลเบอร์รี่ของพืชได้ที่ไหนและอย่างไร เป็นความลับที่ผลไม้มักจะดูดซับทุกสิ่ง สารอันตรายที่อยู่ในสิ่งแวดล้อม

ไม่แนะนำให้เก็บในสวนสาธารณะในเมือง สวนหน้าบ้าน และสนามหญ้า เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่ผลเบอร์รี่จะต้องทนทุกข์ทรมานจากก๊าซที่ปล่อยออกมาจากคนจำนวนมาก ยานพาหนะและอุตสาหกรรมต่างๆ- ปัจจุบันนี้เป็นปัญหาหลักของเมืองใหญ่ นั่นคือเหตุผลที่เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวในสถานที่ "ป่า" ซึ่งเป็นป่าที่ห่างไกลจากความวุ่นวายของเมืองและมลพิษทางก๊าซแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าโรสฮิปจะเติบโตเกือบทุกที่ในภูมิภาคของเราก็ตาม

สำคัญมากที่สภาพอากาศในการเก็บเกี่ยวผลไม้ต้องเปียกหรือแห้งปานกลาง การเก็บผลไม้สุกท่ามกลางสายฝนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ความชื้นส่วนเกินที่ดูดซับเข้าไปในผลไม้อาจส่งผลเสียต่อสภาพของผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ทำให้ไม่สามารถทำให้แห้งได้อย่างเหมาะสม

กุหลาบป่าที่ใช้เก็บเกี่ยวสะโพกกุหลาบนั้นมี 2 สายพันธุ์:

อันแรกก็มี เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก - หลังจากฉีกก้านออกแล้วจะมีรูกลมกว้างอยู่บนผลเบอร์รี่
ประเภทที่สองที่เรียกว่าดอกกุหลาบสุนัขมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยที่สุด - หลังจากฉีกออกแล้วจะมีรูรูปห้าเหลี่ยมอยู่บนเบอร์รี่

เมื่อเก็บเกี่ยวจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลเบอร์รี่ชนิดแรกสำหรับแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์และ องค์ประกอบของวิตามิน- นอกจากนี้จำเป็นต้องรวบรวมผลไม้ในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเก็บก่อนที่จะสุกเต็มที่

ผิวที่แข็งซึ่งมีพื้นผิวด้านและกลีบเลี้ยงที่ยื่นออกมาบ่งบอกว่าผลเบอร์รี่พร้อมสำหรับการเก็บและทำให้แห้งต่อไปไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ต้องเลือกพร้อมกับก้านเพื่อให้วิตามินซีที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งพวกมันจะหายไปเอง

ขั้นตอนการเตรียมการ

ผลเบอร์รี่ต้องมีการประมวลผลอย่างระมัดระวัง และคุณไม่ควรชะลอขั้นตอนนี้ เนื่องจากโรสฮิปเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย หลังการเก็บเกี่ยว ควรเริ่มตากในวันเดียวกันหรือวันถัดไป มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลไม้ที่เก็บได้ทั้งหมดจะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยทิ้งผลไม้ที่เน่า ช้ำ และเน่าเสียทั้งหมด สำหรับการอบแห้งควรทิ้งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และสะอาดไว้เท่านั้น จากนั้นการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะต้องเทลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำไหลแรงเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกบนถนน การจัดการจะต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อกลีบเลี้ยงซึ่งเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ภายใน จากนั้นปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง

หลังจากนั้นเทสะโพกกุหลาบลงบนผ้ากระดาษ ยืดและวางออกอย่างอิสระมากขึ้นเพื่อให้ความชื้นแห้งเร็วขึ้น 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับผลเบอร์รี่ที่จะแห้งบนพื้นผิวและพร้อมสำหรับ การประมวลผลเพิ่มเติม- แม่บ้านบางคนชอบที่จะหั่นผลไม้และเอาเมล็ดออกทั้งหมดซึ่งใช้เวลานานมาก แต่วิธีนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่แห้งเร็วขึ้น แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการตากผลไม้และไม่ว่าจะต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมหรือไม่

วิธีการทำให้แห้ง

วิธีพื้นฐานที่สุดในการทำให้สะโพกกุหลาบแห้งคือการใช้อากาศบริสุทธิ์

หลังจากเช็ดให้แห้งแล้วควรเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่ง วิธีการที่มีอยู่ซึ่งมีมากมาย หากไม่ทำเช่นนี้ โรสฮิปก็จะใช้งานไม่ได้ในไม่ช้าและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป

มีอยู่ ตัวเลือกต่างๆการระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากผลไม้อาจเป็นวิธีการดั้งเดิมที่สุดที่คุณยายของเราใช้หรือวิธีการใหม่โดยใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าที่ทันสมัย เพื่อทำความเข้าใจว่าวิธีใดที่เหมาะสมคุณต้องศึกษาวิธีทำให้สะโพกกุหลาบแห้งทั้งหมด

การใช้เตาอบ

สิ่งสำคัญในเตาอบคือไม่ทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

การอบแห้งสะโพกกุหลาบในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลานาน:

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งเวลาเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 40-45 องศา
จากนั้นเมื่อเตาอบอุ่น ให้วางพืชที่เก็บเกี่ยวไว้บนถาดอบที่แห้งในชั้นที่เท่ากัน
ค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60-70 องศา;
หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมคุณต้องลดอุณหภูมิลงอีกครั้งเป็นค่าเดิม
หลังจากนำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วคุณจะต้องปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงและปรับความชื้นให้เท่ากันตาม สิ่งแวดล้อมการดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองสามวัน

กระบวนการอบแห้งผลไม้ในเตาอบใช้เวลาประมาณ 8-10 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันประตูตู้ปิดไม่สนิททำให้อากาศอุ่นระบายออกไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่อบ นอกจากนี้คุณไม่ควรขาดในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ หากจำเป็นต้องออกไป ควรปิดเตาอบและทำให้แห้งต่อเมื่อกลับถึงบ้านจะดีกว่า

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ควรตั้งเวลาตามคำแนะนำ

เครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ช่วยให้คุณลดน้อยลงเล็กน้อย เป็นเวลานานการอบแห้ง ตัวอย่างเช่น เครื่องอบผ้าไฟฟ้าคุณภาพสูงช่วยให้คุณขับความชื้นส่วนเกินออกจากโรสฮิปได้ในเวลาเพียง 7-8 ชั่วโมงของการทำงาน

แต่ละเครื่องมาพร้อมกับคำแนะนำในการใช้งาน ตามกฎแล้วผู้ผลิตให้คำแนะนำที่ชัดเจนสำหรับการอบแห้งสะโพกกุหลาบรวมถึงผลเบอร์รี่ผักและผลไม้อื่น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามทุกประเด็นที่ระบุโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์และรับผลลัพธ์ที่ดี

ก่อนที่จะวางผลไม้ลงในภาชนะของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ผลไม้เหล่านั้นจะถูกแปรรูปเพื่อเตรียมสำหรับขั้นตอนด้วย ควรล้างให้สะอาดควรถอดส่วนที่เสียหายออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นจึงวางบนชั้นวางของเครื่องใช้ไฟฟ้าในชั้นคู่ปิดฝาให้แน่นและเปิดเครื่องในช่วงระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นประเมินความพร้อมหลังจาก 6-7 ชั่วโมงหากจำเป็น โดยขยายเวลาการอบแห้ง

วิธีการอื่นที่ทราบ

มีหลายวิธีในการทำให้สะโพกกุหลาบแห้ง หนึ่งในนั้นคือเวอร์ชั่นเก่าของคุณยาย-ออน กลางแจ้ง- นี่เป็นวิธีที่นิยมมากและราคาไม่แพงเมื่อทำผลเบอร์รี่ ตามธรรมชาติภายนอกอาคารหรือในอาคารจะระบายความชื้นส่วนเกินออกไป

ในการทำเช่นนี้คุณต้องกระจายสะโพกกุหลาบเป็นชั้นเดียวบนกระดาษหนาแล้ววางถาดไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดีหรือภายนอก เป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกแสงแดดโดยตรง- มิฉะนั้นผลผลิตส่วนใหญ่จะหายไป สารที่มีประโยชน์.

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่ เปลือกของมันควรจะกลายเป็นหิน และขนาดของมันควรจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ผลไม้จะถูกผสมและวางบนถาดอีกครั้งเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์

คุณสามารถทำให้ผลไม้ที่มีประโยชน์แห้งได้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เช่น ระเบียงหรือห้องใต้หลังคา วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้พักอาศัยในบ้านส่วนตัวและผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน คุณควรผสมผลเบอร์รี่ให้ละเอียดในช่วงกลางวันเท่านั้นและในเวลากลางคืนก็ใส่ถาดเข้าไป ห้องที่อบอุ่นและคลุมพืชผลด้วยพลาสติกแร็ป

การใช้เตาอบไมโครเวฟค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง แต่ไม่ได้ใช้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

กระบวนการนี้ยาวเกินไป
ผลเบอร์รี่ไม่แห้งสนิท แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน
สารที่มีประโยชน์จำนวนมากถูกคลื่นไฟฟ้าฆ่า
ใช้พลังงานจำนวนมาก

แม้ว่าทุกวันนี้เกือบทุกครอบครัวจะมีไมโครเวฟ แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้ในการอบแห้งสะโพกกุหลาบเนื่องจากต้นทุนของกระบวนการ

แม่บ้านบางส่วนอาศัยอยู่ พื้นที่ชนบทพวกเขาชอบทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบ นี้ ทางที่ถูกตากผลเบอร์รี่ให้แห้งอย่างรวดเร็วแล้วทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ แม่บ้านบางคนชอบเติมอบเชย ขิง หรือผิวผลไม้รสเปรี้ยวลงในชาโรสฮิป

เป็นสิ่งสำคัญมากที่หลังจากการอบแห้งผลไม้ให้แห้งสนิทแล้วจะต้องมีเวลาในการทำให้เย็นลงและ "เหงื่อออก" ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งถาดอบที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในอากาศเป็นเวลาหลายวัน ในช่วงเวลานี้อุณหภูมิและความชื้นจะเท่ากันตามบรรยากาศโดยรอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งลงในถุงผ้าหรือกล่องไม้พิเศษได้

ตัวเลือกการจัดเก็บโรสฮิป

การจัดเก็บของธนาคารเป็นวิธีการที่ใช้บ่อยที่สุด

สะโพกกุหลาบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องเก็บไว้อย่างเหมาะสมไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ขั้นตอนแรกคือการเอาก้านที่เหลือออก ในการทำเช่นนี้เพียงถูผลเบอร์รี่เบา ๆ ระหว่างนิ้วของคุณโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของมัน คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์แห้งไว้ในขวดแก้วหรือกระป๋องดีบุกที่มีฝาปิดหรือถุงผ้าได้ อย่าปิดฝาขวดให้แน่นเพราะในภาชนะที่ปิดสนิทผลไม้อาจ "หายใจไม่ออก" และเน่าเสียได้

หากคุณไม่มีกล่องและขวดพิเศษอยู่ในมือ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วแทนฝา ให้ใช้ผ้ากอซปกติพับเป็นสี่ชั้น ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นสูง

ภาชนะสำหรับสะโพกกุหลาบมักจะมีขนาดเล็กจึงสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ได้ประมาณ 100 กรัม ผลเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมจะเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลานาน โดยปกติประมาณสามปี บางครั้งจำเป็นต้องตรวจสอบและนำผลไม้ที่เน่าเสียออก

หากเชื้อราปรากฏขึ้นในขวดพร้อมกับการเตรียมการคุณไม่ควรเสี่ยงจะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เป็นไปได้มากว่ามีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำให้แห้งและผลเบอร์รี่หลายลูกยังไม่แห้งสนิท คราวหน้าก็แค่ดูขั้นตอนการทำให้แห้งให้ละเอียดมากขึ้นแล้วค่อยว่ากัน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะอยู่เพียงปลายนิ้วของคุณเสมอแม้ในฤดูหนาว

ดังนั้นเพื่อเตรียมสะโพกกุหลาบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งในการทำให้ผลไม้แห้ง สิ่งที่จะเป็นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านเองเท่านั้น จุดสำคัญ– ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ ควรวัดกระบวนการอบแห้งและค่อยๆ

คุณค่าทางโภชนาการ

วิตามิน	ปริมาณ	บรรทัดฐาน
วิตามินเอ	817ไมโครกรัม	900มคก
อัลฟาแคโรทีน	62มคก	~
เบต้าแคโรทีน	4.9 มก	5 มก
เบต้า Cryptoxanthin	960มคก	~
ไลโคปีน	13,000มคก	~
ลูทีน	4001ไมโครกรัม	~
วิตามินบี 1	0.07 มก	1.5 มก
วิตามินบี 2	0.3 มก	1.8 มก
วิตามินบี 4	25 มก	500 มก
วิตามินบี 5	1.6 มก	5 มก
วิตามินบี 6	1.6 มก	2 มก
วิตามินซี	1,000 มก	90 มก
วิตามินอี	3.8 มก	15 มก

แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของโรสฮิป ในรูปแบบแห้งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือเตรียมผลไม้เป็นยาด้วยตัวเองก็ได้ วิตามินซีคอมเพล็กซ์ของวิตามิน P บวก K กรดอินทรีย์และแร่ธาตุหลายชนิดทำให้ผลเบอร์รี่เป็นยา

วรรณกรรมการทำอาหารอธิบายวิธีการเก็บโรสฮิปหลายวิธีเพื่อให้ได้รับสุขภาพเบอร์รี่ตลอดทั้งปี โรสฮิปอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่าส้ม

พวกเขาเริ่มเก็บผลไม้จากพุ่มไม้โรสฮิปในปลายเดือนกรกฎาคมภายในสิ้นเดือนกันยายนหรือในเดือนตุลาคม (ในวันแรกของเดือน) คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่สุดท้ายได้ เฉพาะวัตถุดิบที่สุกเต็มที่ที่ไม่ได้รับความเสียหายจากโรคใด ๆ เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้แห้ง ในคนที่มีสุขภาพดี ผลเบอร์รี่สุกสีส้มหรือสีแดงเข้ม สัมผัสได้ยาก ควรทิ้งกลีบเลี้ยงไว้เมื่อเก็บเกี่ยวเพราะถ้าคุณทำให้ผลไม้แห้งในรูปแบบนี้การสูญเสียวิตามินจะน้อยที่สุด

หากเพิ่งเก็บผลเบอร์รี่อนุญาตให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศาเป็นเวลาเพียง 3 วันหลังจากนั้นจะเกิดการสูญเสียวิตามิน โรสฮิปไม่ได้ถูกล้างก่อนการเก็บรักษา

ก่อนที่จะเก็บสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะถูกคัดแยกออก เตรียมภาชนะซึ่งต้องสะอาด แห้ง และเป็นไปตามสภาวะการระบายอากาศ ควรใช้ถุงผ้าหนาสำหรับสินค้าปริมาณน้อย

เคล็ดลับ: ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเก็บสะโพกกุหลาบแห้งจะเป็นภาชนะแก้ว แต่ฝาขวดอาจมีรูอยู่หรือใช้ผ้ากอซเป็นวัสดุปิดบังซึ่งช่วยให้อากาศไหลผ่านได้อย่างสมบูรณ์

หากผลไม้แห้งอยู่ในแก้ว ไม่ควรทิ้งไว้ในที่มีแสงเพื่อป้องกันการทำลายของวิตามินซี ถุงพลาสติกไม่สามารถถือเป็นบรรจุภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับโรสฮิปได้ หากไม่มีมวลอากาศเข้าไปในถุงและการไหลเวียนของกระแส เบอร์รี่จะ “หายใจไม่ออก” ” และกลายเป็นเชื้อรา ฝาปิดที่ไม่มีรูสำหรับปิดขวดก็ไม่เหมาะเช่นกัน

เกี่ยวกับการอบแห้งผลไม้

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจวิธีเก็บสะโพกกุหลาบอย่างเหมาะสมเมื่อแห้งแล้ว ผลไม้อาจแห้งได้ด้วยเครื่องอบไฟฟ้า ไมโครเวฟ หรือเตาอบ หม้อทอดอากาศก็ทำ คุณสามารถใช้พื้นที่และผ้าปูที่นอนที่มีการระบายอากาศได้

วิธีง่ายๆ คือตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของมวลอากาศที่ดีเยี่ยมและอยู่ในที่ร่มสำหรับผลเบอร์รี่ซึ่งคัดแยก แต่ไม่ได้ล้างวางไว้บนใด ๆ พื้นผิวแนวนอนเป็นชั้นบางๆ โดยทิ้งให้วัตถุดิบแห้งเป็นระยะเวลา 14 ถึง 21 วัน มีการกวนผลิตภัณฑ์เป็นระยะ

อนุญาตให้อบแห้งผลเบอร์รี่ภายใต้แสงแดดได้จนกว่าจะสูงขึ้น สถานที่ควรมีการระบายอากาศที่ดี กลางคืนก็นำวัตถุดิบเข้าห้อง การสิ้นสุดกระบวนการเป็นไปได้เมื่อผลไม้แห้งสนิท

การอบแห้งด้วยเตาอบ

สะโพกกุหลาบแห้งที่เลือกจะต้องกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ เตาอบร้อนถึง 50 องศา วางแผ่นผลเบอร์รี่ไว้ อุณหภูมิค่อยๆ เข้าใกล้หกสิบองศา ตู้เปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นที่ผลเบอร์รี่ปล่อยออกมาระเหยไป เพื่อป้องกันไม่ให้โรสฮิปไหม้และแห้งเท่าๆ กัน ให้คนผลเบอร์รี่เป็นครั้งคราว

เตาอบจะทำงานประมาณ 8 ชั่วโมง หากรักษาสมดุลของอุณหภูมิได้อย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่จะมีสีปกติแต่จะมีรอยยับเล็กน้อย หากกดผลไม้เมื่อพร้อม มันก็จะเด้งกลับ การแตกของผลเบอร์รี่บ่งบอกถึงการที่ผลแห้งเกินไป

โดยทั่วไปแล้ว เตาไมโครเวฟจะเหมาะสำหรับกรณีที่รุนแรงหรือเพื่อการใช้งานที่รวดเร็ว มากเกินไป เกณฑ์สูงอุณหภูมิในเตาอบจะไม่อนุญาตให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท พวกมันจะยังคงชื้นอยู่ข้างใน ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงสั้น

สะโพกกุหลาบแห้งร้อนๆใส่ในกล่องปิดผนึกและจะคงอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 3 วัน ช่วงนี้สะโพกกุหลาบจะเข้าสู่ภาวะปกติ ระดับธรรมชาติความชื้น.

การเก็บรักษาหลังจากการอบแห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะถูกเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งโดยวางกระดาษแว็กซ์ไว้ด้านล่าง ควรจัดเก็บวัตถุดิบโดยไม่ปิดสนิท และหากมีผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงที่มีกลิ่นฉุนและรุนแรง ผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังที่อื่น ควรเก็บตะกร้าใส่ผักและผลไม้ให้ห่างจากสะโพกกุหลาบ ผลิตภัณฑ์ที่แห้งอาจเปียกโชกไปด้วยความชื้นจากเพื่อนบ้านทำให้ชื้นและขึ้นราได้

ความสมดุลของอุณหภูมิในการจัดเก็บโรสฮิปอยู่ใกล้กับเครื่องหมายศูนย์ของเทอร์โมมิเตอร์ ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถยอมรับความชื้นและแสงแดดโดยตรงเพื่อรักษาวิตามินและประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ ระยะเวลาที่สามารถเก็บโรสฮิปไว้ที่บ้านได้นานแค่ไหนจะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่สร้างขึ้น ณ สถานที่จัดเก็บ รวมถึงรูปแบบและสถานที่ที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์

ตามกฎแล้วคุณสามารถจัดเก็บสะโพกกุหลาบได้โดยอาศัยคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเป็นเวลาสูงสุดสองปีในเวลานั้น ผลการรักษามองเห็นได้จากผลไม้ ต่อมาคุณสมบัติทางยาของสะโพกกุหลาบเริ่มหายไปและไม่สามารถบรรลุผลโดยตรงได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เบอร์รี่และใช้วิธีการหลายวิธีในการจัดเก็บวัตถุดิบอย่างเหมาะสมที่สุด

คุณควรเลือกวิธีเก็บโรสฮิปแบบใด

อนุญาตให้เก็บได้ทั้งแบบแห้งและแบบ เบอร์รี่สด- ทำความสะอาดการเก็บเกี่ยวสด ก้านและเมล็ดจะถูกลบออก คุณสามารถบดวัตถุดิบด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นซึ่งวางในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งปี

ไม่ควรเก็บโรสฮิปบดไว้นานเกินหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในเยลลี่ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่มและอาหารอื่น ๆ และชงชาวิตามินเพื่อการรักษา

แม่บ้านต้องเลือกเองว่าจะใช้โรสฮิปแช่แข็งซึ่งมีประโยชน์หลายอย่าง หรือผลเบอร์รี่แห้งที่เก็บได้นานกว่า ทางที่ดีควรเก็บไว้ให้แห้งและ ผลเบอร์รี่ดิบและสมัคร เทคนิคที่แตกต่างกันพื้นที่จัดเก็บ

คุณสามารถใช้การแช่แข็งแบบธรรมดาได้ ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะต้องวางบนผ้าวาฟเฟิล หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง วัตถุดิบที่แห้งจะถูกบรรจุในถุงตวงและนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้จะสะดวก คุณสามารถเตรียมยาต้มโรสฮิปหรือเยลลี่ปรุงได้ตลอดเวลา

วิธีการแช่แข็งการแช่โรสฮิป?

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มสมุนไพรคุณจะต้องมีผลกุหลาบป่าสุก ต้องล้างด้วยน้ำอุ่น ต้มสะโพกกุหลาบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที ควรทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและเทลงในถาดน้ำแข็ง สารละลายแช่แข็งเป็นก้อนบรรจุในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งซึ่งจะต้องเก็บน้ำซุปไว้ คุณสามารถใช้ฮีลลิ่งคิวบ์เป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่มเย็นๆ หรือเป็นเครื่องสำอางได้

ความลับในการจัดเก็บสะโพกกุหลาบ

ผลเบอร์รี่ที่มีจุดดำไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาหรือเป็นอาหาร กลิ่นหอมของผลไม้ที่กินได้มีรสหวานอมเปรี้ยว เบอร์รี่ป่ามีรสชาติที่ถูกใจ

หากต้องการจัดเก็บอย่างเรียบร้อยคุณสามารถใช้ภาชนะพิเศษหรือแม่พิมพ์พลาสติกได้ เบอร์รี่จะอยู่ในห้องได้สูงสุด 3 วัน ในการขนส่งผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ควรบรรจุไว้ในบรรจุภัณฑ์แข็งที่มีน้ำหนัก 20 กก. หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

โรสฮิปจะไม่ถูกแช่แข็งอีกครั้ง

ผลไม้สามารถจัดเก็บได้ในรูปของแยมและแยม, น้ำเชื่อม, เนย การฉีดยามักใช้สำหรับการรักษา

โรสฮิปไม่ได้เป็นเพียงไม้พุ่มเท่านั้นด้วย ดอกไม้สวยแต่ยัง ผลไม้ที่มีประโยชน์- คุณค่าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการพิสูจน์มายาวนาน ส่วนประกอบหลักของโรสฮิปคือวิตามินซี ความเข้มข้นของมันสูงกว่าในผลไม้รสเปรี้ยวหรือลูกเกดมาก นอกจากนี้ยังสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้อีกด้วย ในรูปแบบต่างๆโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสฮิปไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณของมันเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเตรียมผลเบอร์รี่ให้ทันเวลาด้วย ที่จะได้รับ ผลประโยชน์สูงสุด,เวลาเก็บผลไม้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ บางประการ:

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จะเริ่มหลังจากสุกเต็มที่เท่านั้น วันที่เหมาะสมที่สุดคือเดือนสิงหาคม-กันยายน
ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีสีส้มสดใสหรือสีแดง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ถูกทำลายจากศัตรูพืชหรือโรค
เมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ควรตัดออกพร้อมกับกลีบเลี้ยง วิธีนี้จะรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดและยืดอายุการเก็บ
หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้แล้วควรเริ่มแปรรูปเพื่อจัดเก็บทันที หากเป็นไปไม่ได้ คุณควรวางไว้ในห้องมืดและเย็น

ควรเข้าใจว่ายิ่งคุณเก็บผลเบอร์รี่ไว้กลางแดดนานเท่าไรโดยไม่ได้รับการรักษา วิตามินมากขึ้นพวกมันจะระเหยไปในอากาศและโรสฮิปก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

เตาอบแห้ง

โรสฮิปแห้งสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานหลายปี แต่มักจะเตรียมไว้ในแต่ละฤดูหนาวเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดจากการใช้ การอบแห้งผลเบอร์รี่ที่บ้านมักทำได้โดยใช้เตาอบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพ ควรปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

โรสฮิปกระจัดกระจายบนถาดอบเป็นชั้นบาง ๆ คุณไม่ควรกองผลเบอร์รี่จำนวนมากเพราะจะทำให้แห้งได้ไม่ดี
ก่อนวางผลไม้ควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา จากนั้นวางแผ่นอบไว้ที่นั่นและอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็น 60 องศา
ระหว่างการอบแห้งควรเปิดเตาอบเป็นระยะๆ อากาศบริสุทธิ์ฉันเข้าไปข้างในและความชื้นก็ถูกกำจัดออกไป ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่เบา ๆ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้และช่วยให้ผลิตภัณฑ์แห้งอย่างสม่ำเสมอ

ระยะเวลาของกระบวนการนี้ควรอยู่ที่ประมาณ 8 ชั่วโมง หากคุณเพิ่มอุณหภูมิคุณจะได้ผลไม้คุณภาพต่ำ ผลเบอร์รี่ที่แห้งดีไม่ควรเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว ภายนอกริ้วรอยก็ปรากฏขึ้นซึ่งทำให้เปลือกกระชับขึ้น

ตัวเลือกการอบแห้งทางเลือก

คุณสามารถทำให้สะโพกกุหลาบแห้งได้โดยใช้วิธีต่อไปนี้:

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษการออกแบบดังกล่าวเป็นภาชนะขนาดเล็กที่มีองค์ประกอบความร้อนอยู่ภายใน กระบวนการนี้คล้ายกับการอบแห้งด้วยเตาอบ แต่เป็นแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบและมีความก้าวหน้ามากกว่า แต่อุปกรณ์เหล่านี้ไม่สามารถแปรรูปผลไม้ได้มากมาย
ตากแดดให้แห้ง.ช่วงเวลาที่รังสีไม่ก่อให้เกิดความร้อนมากนักก็เหมาะกับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องวางไว้ในที่ที่ไม่มีลม หลังจากพระอาทิตย์ตกดินผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกรวบรวมและทำซ้ำขั้นตอนในวันถัดไปจนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ เมื่อแห้งคุณสามารถกวนผลไม้ได้เป็นระยะ ควรใช้แนวทางนี้เมื่อไม่สามารถใช้ตัวเลือกอื่นได้
การอบแห้งด้วยเตาอบ ทางเลือกอื่น เตาอบ- วางสะโพกกุหลาบบนเตาที่อุ่น. สิ่งสำคัญคือพื้นผิวของมันร้อนถึงอุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา ระยะเวลาในการอบแห้งอาจอยู่ได้หลายวันถึงหนึ่งสัปดาห์ โปรดทราบว่าการดำเนินการดังกล่าวสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่มีการระบายอากาศที่ดีตรงบริเวณโรสฮิป หากอากาศไม่เข้าไปในบริเวณนี้ กระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน และไม่มีการรับประกันผลลัพธ์ด้านคุณภาพ

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการอบแห้งแบบใดก็ตาม คุณไม่ควรล้างโรสฮิปก่อนที่จะทำให้แห้ง ใบไม้ก็ไม่ถูกฉีกออก แต่ผลิตภัณฑ์ก็แห้งไปด้วย

เราจัดเก็บอย่างถูกต้อง

กุหลาบสะโพกแห้งเก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลายประการ กฎเกณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป:

ควรเก็บผลไม้ไว้ในภาชนะที่จะเก็บได้เอง จะมีการระบายอากาศถุงพลาสติกจึงถูกนำมาใช้ค่อนข้างน้อย ทางเลือกที่เหมาะสมจะมีถุงผ้าสะอาด มันเคารพ โหมดที่เหมาะสมที่สุดและผลเบอร์รี่จะไม่ได้รับความชื้น หลายๆ คนใส่สะโพกกุหลาบไว้ในขวดแก้ว แต่อย่าปิดฝาให้แน่น ควรใช้ฝาปิดที่มีหลายรู สิ่งนี้จะช่วยให้คุณรักษาการแลกเปลี่ยนอากาศที่เหมาะสมภายในกระป๋องได้
ผลไม้บรรจุหีบห่อจะถูกจัดเก็บ ในที่อบอุ่นและแห้งสิ่งสำคัญคือต้องไม่โดนแสงแดดเนื่องจากวิตามินซีซึ่งมีคุณค่ามากถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของพวกเขา อย่าวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ใกล้ผักหรือผลไม้อื่นๆ พวกมันสามารถปล่อยความชื้นออกมาซึ่งจะทำให้เกิดเชื้อราในผลไม้ อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรต่ำกว่า 0 องศา หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้โรสฮิปจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไปเป็นเวลาสองปี

เรากินอาหารแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ เวลานาน- หากแช่แข็งสามารถใช้ได้ไม่เกิน 1 ปี ที่จะได้รับ สินค้าที่มีคุณภาพ, การแช่แข็งควรทำตามลำดับต่อไปนี้:

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดก้านของผลไม้แต่ละผลออกแล้วหั่นเป็นสองซีก จากนั้นนำเมล็ดออกจากด้านในซึ่งไม่ควรแช่แข็ง
บน ที่เวทีนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้บดเป็นโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
เมื่อมวลพร้อมแล้วก็ต้องบรรจุ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ แพ็คเกจพิเศษ- ขอแนะนำให้สร้างหลายส่วนซึ่งจะป้องกันการละลายน้ำแข็งในภาชนะทั้งหมดเพื่อให้ได้โรสฮิปในปริมาณเล็กน้อย
การแช่แข็งจะดำเนินการโดยใช้ฟังก์ชันการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเท่านั้น ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ในรูปแบบที่เข้าถึงได้

โปรดทราบว่าการแช่แข็งนั้นมีคุณภาพด้อยกว่าผลไม้แห้ง ภายในช่องแช่แข็งส่วนผสมจะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไปตามเวลา

กฎเกณฑ์บางประการ

การเก็บรักษาและการบริโภคสะโพกกุหลาบนั้น ขั้นตอนง่ายๆแต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกต คำแนะนำง่ายๆ:

โรสฮิปที่มีจุดดำๆ ไม่ควรบริโภค เพราะจะเสียหายและไม่เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย
ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงควรมีกลิ่นหวานอมเปรี้ยวและรสชาติควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่ไม่เข้มข้น
โรสฮิปสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 3 วัน
ไม่อนุญาตให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งซ้ำ สิ่งนี้จะไม่เกิดประโยชน์ใด ๆ เนื่องจากโครงสร้างของส่วนประกอบทั้งหมดจะพังทลายลงอย่างรวดเร็วและคุณจะกินแต่อาหารที่สวยงามเท่านั้น
หากคุณมีผลไม้เพียงพอคุณสามารถทำแยมได้ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

โรสฮิปมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซับซ้อนทางธรรมชาติซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก หลายคนพยายามเตรียมผลและใบโรสฮิปในฤดูร้อน เพื่อรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตาม กฎง่ายๆและรวบรวมเฉพาะผลไม้คุณภาพสูง อุดมไปด้วยวิตามิน

ทั้งหมด เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หากต้องการเรียนรู้วิธีรวบรวมโรสฮิป ให้จัดเก็บและนึ่ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

มักจะเก็บผลไม้ เป็นไปได้ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมจนถึงต้นเดือนตุลาคม เฉพาะผลเบอร์รี่สุกที่ไม่แสดงอาการของโรคเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง จำเป็นต้องมีสีส้มหรือสีแดงสดและค่อนข้างแข็ง

กฎทั่วไป

วิธีเก็บสะโพกกุหลาบที่บ้านในฤดูหนาว? หากต้องการเก็บสะโพกกุหลาบแห้ง คุณต้องมี เตรียมตัวล่วงหน้าภาชนะที่สะอาด แห้ง และมีการระบายอากาศที่ดี ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเป็นถุงเล็กๆ เย็บจากผ้าธรรมชาติเนื้อแน่น

คุณสามารถใช้เพื่อเก็บสะโพกกุหลาบที่บ้านได้ ขวดแก้วอย่างไรก็ตามควรปิดด้วยฝาพลาสติกที่มีรูเล็ก ๆ หรือใช้ผ้ากอซพับสามชั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะ เพื่อให้วัตถุดิบสามารถหายใจได้.

วิธีการจัดเก็บสะโพกกุหลาบ? ตามกฎแล้วผลไม้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ห้องควรได้รับการปกป้องจากแสงอย่างดี ดังนั้น, รับประกันการเก็บรักษาเกือบ 100%หนึ่งในมากที่สุด วิตามินที่สำคัญ– C เพราะมันถูกทำลายอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของรังสีดวงอาทิตย์โดยตรง

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รักษาสะโพกกุหลาบไว้ ในถุงพลาสติกเพราะอากาศไม่ผ่านสารนี้ส่งผลให้ วัตถุดิบเริ่ม “หายใจไม่ออก”และกลายเป็นเชื้อรา

ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรปิดขวดแก้วที่มีฝาปิดที่ทำจากโพลีเอทิลีน ดีกว่าคอภาชนะ คลุมด้วยผ้ากอซพับเป็นหลายชั้นแล้วมัดให้แน่นตามขอบด้วยลูกไม้หรือยางยืด

วิธีเก็บสะโพกกุหลาบสดสำหรับฤดูหนาวด้วยการทำให้แห้ง? การอบแห้งโรสฮิปที่บ้านก็พอแล้ว กระบวนการที่สำคัญ - หากเลือกกล่องกระดาษแข็งเพื่อจัดเก็บก็จะต้องปูด้วยกระดาษแว็กซ์ เนื่องจากปิดไม่สนิท จึงไม่ควรวางไว้ใกล้วัตถุและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นรุนแรงหรือฉุน

คุณสามารถใช้เพื่อทำให้สะโพกกุหลาบแห้งที่บ้านได้ เครื่องใช้ในครัวเรือน: และแน่นอน อ่านเกี่ยวกับวิธีการเหล่านี้โดยละเอียดบนเว็บไซต์ของเรา

วิธีรักษาสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาว? ภาชนะที่บรรจุสะโพกกุหลาบแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่ที่ปลอดภัยจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้น การทำลายวิตามินที่เป็นไปได้และสูญเสียคุณสมบัติอันเป็นประโยชน์ นอกจากนี้ต้องระมัดระวังไม่ให้ชิ้นงานดูดซับกลิ่นแปลกปลอมต่างๆ

อายุการเก็บรักษาโรสฮิปแห้งในระหว่างนั้นเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ สรรพคุณทางยา, คือสองปี- จากนั้นเขาก็ค่อยๆสูญเสียพวกมันไปและไม่มีผลตามที่คาดหวังในการรักษา โรคต่างๆ.

วิธีการจัดเก็บ

วิธีรักษาสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาว? โรสฮิปสามารถเก็บแบบแห้งหรือสดก็ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อเก็บสด จะต้องสังเกตบาง กฎ.

วิธีเก็บสะโพกกุหลาบที่บ้านในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม? ดังนั้นคุณต้องนำผลไม้ที่เก็บมาสดๆ ทำความสะอาดก้านและเมล็ดพืชให้สะอาด บดให้เป็นก้อนคล้ายน้ำซุปข้น ใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง พืชสมุนไพรในรูปแบบนี้ก็เป็นไปได้ เก็บได้ไม่เกินสิบสองเดือน.

ขอบคุณ วิธีนี้ โรสฮิปสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งในการเตรียมอาหาร เช่น เยลลี่ เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ นอกจากนี้ มันก็เหมือนแห้ง เพิ่มลงในชา.

การแช่แข็งสะโพกกุหลาบที่บ้านช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้งาน แต่ผลไม้หลังจากการอบแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

โรสฮิปดีกว่า แห้งหรือแช่แข็ง- มาตอบแบบประชาธิปไตยกันตามใจชอบทั้งสองวิธีมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่

คุณสามารถดูวิธีจัดเก็บสะโพกกุหลาบได้อย่างถูกต้องบนเว็บไซต์ของเรา

สรุป

การเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง วิธีการที่เหมาะสมการจัดเก็บสะโพกกุหลาบสำหรับฤดูหนาวคุณก็ทำได้ เลี้ยงตัวเองได้ตลอดทั้งปีทั้งหมดนั่น วิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่ร่างกายต้องการในช่วงฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมอาหารสองวิธีทำให้ผลไม้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลาย ๆ อย่าง การปรับปรุงฟังก์ชั่น ระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ

บ่อยครั้งที่มีการเก็บเกี่ยว Hawthorn ร่วมกับสะโพกกุหลาบด้วย คุณสามารถดูวิธีการได้จากเว็บไซต์

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการรวบรวมและจัดเก็บสะโพกกุหลาบ:

เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบสูงจึงสามารถทดแทนโรสฮิปได้ ชุดปฐมพยาบาลที่บ้าน- ผลไม้ของมันถูกใช้เป็นยาบำรุงทั่วไปทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับ โรคหวัด- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เพียงพบในผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังพบในใบด้วย ใน ช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวสะโพกกุหลาบแช่แข็งจะช่วยดูแลสุขภาพของคนที่คุณรัก

ยาต้มโรสฮิป:

คำอธิบาย

โรสฮิปอยู่ในสกุลของพืชป่าในตระกูล Rosaceae ปัจจุบันมีมากกว่า 270 ชนิด โรสฮิปได้ชื่อมาจากการมีหนามบนลำต้นและกิ่งก้าน บานในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ผลสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม รวมถึง:

วิตามินซี, บี1, บี2, บี9, พี, อี, เค;
ธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ทองแดง
เบต้าแคโรทีน;
แทนนิน;
เพคติน;
กรดมาลิกและซิตริก

อ้างอิง:ควรรับประทานผลเบอร์รี่ที่ละลายทันที หากนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ผลเบอร์รี่จะสูญเสียวิตามินและรสชาติส่วนใหญ่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

เพิ่มกิจกรรมทางจิตและทางกายภาพ
รักษาความดันโลหิตให้คงที่
มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
ป้องกันการก่อตัวของแผ่นหลอดเลือด;
มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic;
ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
ช่วยในเรื่องโรคไตและตับ
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรสฮิปและข้อห้าม:

สะโพกกุหลาบแช่แข็ง: คำแนะนำโดยละเอียด

กระบวนการแช่แข็งค่อนข้างลำบากและต้องใช้ความอดทนจากพนักงานต้อนรับ เมื่อเทียบกับผลไม้แห้ง ผลไม้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ได้นานกว่าโดยไม่สูญเสียสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์

มีอยู่ ตัวแปรที่แตกต่างกันฟรอสติ้งโรสฮิป:ค

ผลไม้ทั้งผลและผลไม้หั่นบาง ๆ
เมื่อแกนถูกถอดออกหรือเก็บไว้
บดเป็นน้ำซุปข้นหรือขูดให้เข้ากันกับผิวหนัง

ตัวเลือกทั้งหมดเหมาะสำหรับการเตรียมการชงชาหรือยาต้มและใช้ผลไม้ไม่มีเมล็ดสำหรับผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อม

ผลไม้ทั้งหมด

การแช่แข็งผลไม้ทั้งผล:

ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

ความสนใจ:ในระหว่างการอบแห้งตรวจสอบให้แน่ใจว่า แสงแดดอย่ากินผลเบอร์รี่ - มันจะนำไปสู่การทำลายวิตามินที่เป็นประโยชน์

คัดแยกดอกกุหลาบสะโพกแห้ง ทิ้งผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสียใช้มีดตัดก้านและกลีบเลี้ยงออก
วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนถาดในชั้นเดียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่ผลไม้แข็งตัวให้เทใส่ถุง

ครึ่งหนึ่ง

การแช่แข็งครึ่งหนึ่ง:

ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หลีกเลี่ยงแสงแดด
จัดเรียงผลไม้แห้ง ทิ้งผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย ตัดก้านและกลีบเลี้ยงออก
ตัดสะโพกกุหลาบลงครึ่งหนึ่ง
วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบและแช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง แล้วใส่ลงในถุง.

น้ำซุปข้นโรสฮิป

ในการเตรียมน้ำซุปข้น:

ผ่าครึ่งสะโพกกุหลาบที่สะอาด เอาเมล็ดและเส้นใยออก
วางส่วนที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานเซรามิกแล้วเท น้ำเย็น- ทิ้งไว้สามวัน ผลไม้นิ่มจะบดในเครื่องปั่นได้ง่ายกว่า
วางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในถาดน้ำแข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง นำก้อนแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในภาชนะหรือถุง

คุณสมบัติของใบแช่แข็ง

นอกจากผลไม้แล้วคุณยังสามารถแช่แข็งใบโรสฮิปได้อีกด้วย เทคโนโลยีการแช่แข็ง:

เลือกใบที่มีขนาดและสีเท่ากันทั้งใบไม่ได้รับผลกระทบจากโรคและแมลงศัตรูพืช
ล้างใบให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูในที่แห้งสักสองสามชั่วโมง
วางใบไม้แห้งเป็นชั้นเดียวบนกระดานไม้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
หลังจากแช่แข็งล่วงหน้าแล้ว ให้นำไปใส่ภาชนะหรือถุง

อ้างอิง:คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ทั้งใบเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งใบได้อีกด้วย

พื้นที่จัดเก็บ

ความลับของการจัดเก็บที่เหมาะสม:

ผลเบอร์รี่ทั้งลูกแช่แข็งจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีเมื่อบดแล้วอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 9 ถึง 10 เดือน สามารถเก็บรักษาใบไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
ภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือถุงหนาหรือภาชนะพลาสติกซึ่งเหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ
อุณหภูมิที่เหมาะสมในช่องแช่แข็งอยู่ที่ -15 ถึง -18 องศา

สูตรอาหาร

ด้านล่างนี้มีหลายสูตร

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็งกับมะนาว

วัตถุดิบ:

สะโพกกุหลาบแช่แข็ง - 0.5 กก.
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
น้ำ - 2-2.5 ลิตร
มะนาว.

ผลไม้แช่อิ่มโรสฮิปแช่แข็ง:

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะ
บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
นำน้ำไปต้ม
เหยาะ น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว.
คนจนน้ำตาลละลายหมด
รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่โรสฮิปลงไป
ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกินห้านาทีโดยปิดฝา
ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มเป็นเวลา 30 นาที กรองและเย็น

วิธีชง

เตรียมจากการละลายสะโพกกุหลาบสับ การแช่ยาจะใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 8 ชั่วโมง

อ้างอิง:เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ดื่มยาวันละสามครั้ง จะใช้เวลา 9 ถึง 12 ชั่วโมงในการต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมด เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและจะเป็น 20 นาที การแช่นี้ไม่ได้ถูกกรอง

สัดส่วนต่อท่าน:

เทผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำ
นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีโดยปิดฝา
จากนั้นนำน้ำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

โดยการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการเตรียมแช่แข็งและจัดเก็บสะโพกกุหลาบคุณสามารถตุนได้ตลอดฤดูหนาว วิตามินที่จำเป็นและสารที่มีประโยชน์ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับ วิธีทางที่แตกต่างการเก็บเกี่ยวผลไม้ เมื่อแช่แข็ง ใบโรสฮิปจะคงสารอาหารส่วนใหญ่เอาไว้ พวกเขาไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น ยาต้มแต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดผักอีกด้วย

วิธีชงโรสฮิปแช่แข็งอย่างถูกต้อง: