มันฝรั่งอบในเตาอบ วิธีอบมันฝรั่งแผ่นด้วยเปลือกกรอบในเตาอบ มันฝรั่งกรอบที่ไม่มีใครเทียบได้ - รวดเร็วและอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์

ขั้นแรกให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นวางถาดอบแบบกันติดขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาไว้บนโต๊ะ แล้วทาน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาด้านใน หรือปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ หลังจากนั้น ให้เลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูกแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านโดยใช้ฟองน้ำหรือแปรงสำหรับทำครัวเนื้อนุ่ม ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมาก ไม่จำเป็นต้องฉีกผิวหนังด้านบน เราจะไม่เอาออก ดังนั้นเราจึงกำจัดสิ่งสกปรกทุกชนิด เช่น ดิน ทราย หรืออย่างอื่น

จากนั้นเราก็เช็ดหัวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษวางบนเขียงแล้วใช้มีดทำครัวที่คมสับทีละชิ้นเป็นชิ้นยาวและหนา จาก 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร- จุ่มชิ้นผลลัพธ์อีกครั้งด้วยผ้าขี้ริ้วในครัวโยนลงในชามลึกโรยด้วยเกลือขมิ้นแกงออริกาโนเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศติดชิ้นมันฝรั่งทุกด้าน วางชิ้นไว้ที่ด้านล่างของถาดอบที่เตรียมไว้ ตัดด้านลง และไปยังขั้นตอนถัดไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่งอบเป็นชิ้นในเตาอบ

เราตรวจสอบเตาอบและหากอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้วางจานไว้ตรงนั้นในขณะที่ยังดิบอยู่ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้มันฝรั่งจะสุกเกือบหมด หลังจากเวลาที่กำหนดโดยใช้ถุงมือเตาอบดึงแผ่นอบออกมาเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายในครัวและส้อมพลิกชิ้นผักไปอีกด้านหนึ่งแล้วตัดด้านลงแล้วส่งความอร่อยที่มีกลิ่นหอมไปที่เตาอบอีกครั้ง แต่คราวนี้ตอน 10 โมง และใครชอบทอดมากกว่าก็พักไว้ 15 นาที

ทันทีที่มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทุกด้านและสามารถแทงด้วยซี่ส้อมได้อย่างง่ายดาย ให้ย้ายแผ่นรองอบไปที่เขียงที่วางไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้ หลังจากนั้น เราจะแจกความอัศจรรย์ที่เกิดขึ้นบนจานและเชิญชวนครอบครัวมาลิ้มรสการสร้างสรรค์จากมือทองคำของเรา

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟมันฝรั่งอบเป็นชิ้นในเตาอบ

มันฝรั่งอบเป็นชิ้นในเตาอบจะเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารมังสวิรัติทั้งมื้อหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และแม้แต่เกม แต่สามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี ทางเลือกที่ดีทันทีหลังปรุงอาหารคือวางชิ้นส่วนบนจานแล้วขูดด้วยชีสแข็งสับละเอียดซึ่งจะละลายเล็กน้อยและทำให้ผักมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ บ่อยครั้งที่มันฝรั่งร้อนเทส่วนผสมของกระเทียมที่บีบผ่านการกดน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เทคนิคข้างต้นและเพียงแค่วางชิ้นอร่อย ๆ ไว้บนโต๊ะพร้อมกับซอสทุกประเภทที่มีครีมเปรี้ยว ครีม มายองเนส ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ หรือผัก มักจะเสนอสลัดน้ำดองหรือผักดองเพื่อเสริมอาหารจานอร่อย ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
น่าทาน!

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรเลือกมันฝรั่งชนิดอ่อนที่ใช้ทำมันฝรั่งบด

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้สมุนไพรแห้ง เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่ใช้ปรุงรสอาหารประเภทผัก เช่น พริกแดงร้อน กระเทียมหรือผงหัวหอม ฮ็อปซูเนลิ และนี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น นอกจากนี้บ่อยครั้งที่แม่บ้านบางคนใช้ส่วนผสมพิเศษโดยเติมกลิ่นหอมของไก่, แฮม, ชีสหรืออะไรก็ตามที่พวกเขาชอบที่สุด แน่นอนว่าพวกเขาค่อนข้างเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ให้มันฝรั่งมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ

บางครั้งมันฝรั่งทอดก็ถูกโยนลงไปในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้แห้งแล้วอบในเตาอบจนสุกเต็มที่

ส่วนใหญ่เรากินมันฝรั่งทั้งแบบทอดหรือบด - มันอร่อยมาก วันนี้เราขอเชิญคุณมากระจายโต๊ะของคุณและเตรียมมันฝรั่งที่อร่อยยิ่งขึ้น แม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่อาหารของเราก็สามารถปฏิบัติได้ง่ายมาก เลือก!

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่

มันฝรั่งอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้เพราะแนะนำให้ปรุงโดยไม่ใช้เปลือก หัวเก่าก็สามารถใช้ได้ แต่ต้องล้างด้วยแปรงให้สะอาด

• หั่นมันฝรั่งขนาดกลางตามยาวเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น
• วางชิ้นเป็นชั้นเดียวในจานอบ
• โรยมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันที่ไม่มีรสชาติปกติ ผสมชิ้นด้วยมือของคุณ สำหรับผัก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำมัน 0.5 ถ้วย
• โรยมันฝรั่งที่ทาน้ำมันไว้อย่างพอเหมาะด้วยเครื่องเทศแห้ง คุณสามารถซื้อมันสำเร็จรูปได้ในร้าน - เรียกว่า "สำหรับมันฝรั่งสไตล์หมู่บ้าน" คุณสามารถทำเอง: ผสมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยป่น (1 ช้อนชา), สมุนไพรแห้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• อบมันฝรั่งในเตาอุ่น ขั้นแรกให้ทำโดยใช้กระดาษฟอยล์ (20 นาที) จากนั้นปล่อยทิ้งไว้อีก 5-7 นาที

มันฝรั่งหีบเพลง

หั่นมันฝรั่งทรงยาวเป็นชิ้นๆ แต่อย่าตัดหัวจนสุด ปรุงรสตามผลลัพธ์ด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันหมูสดที่ไม่ใส่เกลือชิ้นบางๆ ระหว่างมันฝรั่งแต่ละชิ้นที่อยู่ติดกัน อบมันฝรั่งหีบเพลงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถโรยจานด้วยชีสแข็งขูดได้

มันฝรั่งกับไข่

สำหรับอาหารจานนี้ ให้ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตก่อน เมื่อเย็นลงแล้วให้ตัดด้านข้างออก เอาเศษมันฝรั่งออกจากตรงกลาง (ใช้ในจานอื่น) ใส่เกลือลงในแม่พิมพ์มันฝรั่งแล้วตีไข่ไก่ลูกเล็กหนึ่งฟองหรือไข่นกกระทาเล็ก ๆ สองสามฟองลงไป ใส่มันฝรั่งลงในเตาอบและรอให้ไข่สุก ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งกับชีส

หั่นมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองซีก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อบในเตาอบจนสุกครึ่ง วางชีสแข็งที่มีไขมันสูงไว้ในแต่ละครึ่ง ใส่มันฝรั่งกลับเข้าไปในเตาอบแล้วพักไว้จนกว่าชีสจะละลาย

มันฝรั่งกับซอสกระเทียม

แทงมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันและเคลือบด้วยน้ำมันพืช ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 50 นาที แกะมันฝรั่งร้อนแล้วหั่นเป็นสองซีก เทซอสเนยละลายผสมกับกระเทียมสับ เกลือ และสมุนไพรลงบนมันฝรั่งอบ

มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และผัก

จานนี้เรียกอีกอย่างว่าพิซซ่ามันฝรั่ง:

• อบหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ทั้งลูกในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่งหรือต้มในเปลือก
• ตักเนื้อออกจากมันฝรั่งแต่ละอัน
• ใส่ผักตุ๋น เนื้อต้มหรือทอด และเห็ดลงในเรือที่ได้ อย่าลืมปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย
• วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบนของไส้
• อบมันฝรั่งจนเนยละลายและด้านบนกรอบ

จานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับริคอตต้าชีสเนื้อนุ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ ซึ่งควรวางไว้บนไส้ในขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่

เคบับมันฝรั่ง

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง ตัดมันเป็นชิ้น ร้อยมันฝรั่งลงบนไม้เสียบไม้ สลับกับน้ำมันหมูรมควันหรือไส้กรอกซาลามิชิ้น อบจานในเตาอบจนกระทั่งมันฝรั่งสุกเต็มที่ เสิร์ฟมันฝรั่งเสียบไม้กับผักสดหรือผักดอง

มันฝรั่งในนม

มันฝรั่งอบในนมมีความนุ่มและอร่อยมาก:

• ปอกเปลือกมันฝรั่ง (1 กก.) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในจานอบ
• เทนมทั้งหมดลงบนมันฝรั่ง ควรมีของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมชั้นบนสุดของมันฝรั่ง
• วางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน
• อบจานในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่มสนิทและมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิว
• เกลือมันฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนอบ - ในนมเค็มพวกมันจะแข็งมาก

มันฝรั่งกรีก

จานนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน:

• หั่นมันฝรั่งลูกเล็กออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
• เกลือมันฝรั่งแล้วเทน้ำมันมะกอก
• อบในเตาอบจนสุกเต็มที่
• ก่อนเสิร์ฟ ขณะที่มันฝรั่งยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำมะนาวสด (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไปแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวครึ่งลูก เครื่องเทศเหล่านี้จะเพียงพอสำหรับหัว 1 กิโลกรัม

มันฝรั่งสไตล์อเมริกัน

อาหารจานโปรดของทุกคนซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเกือบทุกแห่งนั้นง่ายต่อการเตรียมตัว:

• แทงมันฝรั่งขนาดกลางด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบหลังจากห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์
• ตัดด้านข้างของมันฝรั่งออกแล้วเอาเนื้อที่อบไว้ด้านในออก
• บดเนื้อด้วยส้อมแล้วผสมกับเบคอนสับ, ชีสแข็งขูด, เนยนิ่มและผักชีลาว นำส่วนผสมทั้งหมดไปชิม
• ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่กลับเข้าไปในมันฝรั่ง
• วางมันฝรั่งกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบจนไส้เป็นสีน้ำตาลทอง
• ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนลงบนมันฝรั่งแต่ละลูก

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส

เดิมทีจานนี้เรียกว่า "กราเต็น":

• ปอกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางวงกลมเป็นชั้น ๆ เป็นรูปทรงกลมหลังจากเกลือและพริกไทยแล้ว
• ผสมเฮฟวี่ครีม 2 ถ้วยกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลูกจันทน์เทศบด (1/4 ช้อนชา) เพิ่มกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบหากต้องการ
• เทซอสลงบนมันฝรั่ง โรยชีสขูด (100 กรัม) ที่ด้านบนของจาน
• อบกราแตงที่ 200 องศา เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

มันฝรั่งในหม้อ

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้โดยใช้เห็ดหรือเนื้อสัตว์ ทอดมันฝรั่งแผ่น แครอทฝาน และหัวหอมครึ่งวงในกระทะพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในผัก ทอดเห็ดหรือหมูหรือไก่ด้วย ใส่เกลือในตอนท้ายด้วย วางผัก เห็ด และเนื้อสัตว์เป็นชั้นๆ ในหม้อ เทน้ำซุปลงในจาน (เนื้อ ผัก เห็ด) แล้วเติมกระเทียม 1 กลีบและใบกระวาน 1 ใบในแต่ละมื้อ อบมันฝรั่งในหม้อ ขั้นแรกโดยปิดฝา (15 นาที) จากนั้นปิดฝาไว้ (10 นาที)

มันฝรั่งกับเห็ด

ต้มมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม ทอดแชมเปญ 0.5 กก. และหัวหอมใหญ่ 3 หัวในน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในจานอบ เทผักด้วยซอสครีมเปรี้ยว (1.5 ถ้วย) มายองเนส (0.5 ถ้วย) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อบจานในเตาอบจนเปลือกด้านบนเป็นสีทองสวยงาม

ม้วนมันฝรั่งกับเห็ด

ทำมันฝรั่งบดแสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมนม ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง และตีไข่ดิบลงในน้ำซุปข้น สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง เพิ่มเมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย กระจายน้ำซุปข้นเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดปากผ้ากอซ วางเห็ดบนน้ำซุปข้น ผัดกับหัวหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใช้ผ้าเช็ดปากม้วนม้วนแล้ววางลงบนแผ่นทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง อัดจาระบีด้านบนของม้วนด้วยครีมเปรี้ยว อบจานในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ดูเหมือนว่า: มันฝรั่งธรรมดา แต่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมได้กี่จาน ปรุงตามสูตรของเราและสร้างสูตรเฉพาะของคุณเอง

จากสถิติพบว่ามันฝรั่งเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้ ผู้คนทำอาหารที่อร่อยและน่าสนใจมากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ลองอบมันฝรั่งเป็นชิ้นในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อยมากจนผลลัพธ์นั้นยากที่จะอธิบายด้วยคำพูด

ตัวเลือกง่ายๆ

ปรากฎว่ามีหลายวิธีที่คุณสามารถอบมันฝรั่งเวดจ์ในเตาอบได้ พวกเขาแตกต่างกันในหลายประการ ในบรรดาความหลากหลายทั้งหมด สามารถเน้นประเด็นต่อไปนี้ได้:

1. การเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก มันฝรั่งสามารถปอกเปลือกหรือใช้โดยตรงโดยปอกเปลือกได้
2. สามารถเลือกเครื่องเทศได้
3. วิธีการอบ.

ด้วยการเปลี่ยนคุณสมบัติอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถอบมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น พิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจะดีกว่า

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม - เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ 100 กรัม (แกง, ผักชีบด, ขมิ้น, ปาปริก้าหวาน, มาจอแรมและส่วนผสมของพริก)

ในการอบชิ้นมันฝรั่งในเตาอบคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ตามลำดับ:

1. ขั้นแรกต้องล้างมันฝรั่งให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เปิดเตาอบ
4. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน
5. วางชิ้นมันฝรั่งลงไป จุ่มทีละชิ้นลงในส่วนผสมของเครื่องเทศเหลว
6. โรยสมุนไพรแห้งที่เหลือไว้ด้านบน

ในเวลาเพียง 30 นาทีมันฝรั่งก็จะพร้อมรับประทาน เปลือกกรอบของมันพูดถึงเรื่องนี้มากมาย

มันฝรั่งรสเผ็ด

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะได้ชิ้นมันฝรั่งอบในเตาอบที่ยอดเยี่ยม ภาพถ่ายทำให้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าจะทำอาหารจานนี้อย่างไร ผลลัพธ์สามารถเห็นได้ล่วงหน้าด้วยตาของคุณเอง

ในกรณีนี้ชุดผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, น้ำมันมะกอก 50 กรัม, พริกไทย, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะและปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา

กระบวนการจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้สามารถอุ่นได้ถึง 190 องศา
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. แยกต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ผักลงไปประมาณ 3 นาที
4. สะเด็ดของเหลวราดมันฝรั่งด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพร หลังจากนั้นควรวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยน้ำมัน
5. วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
6. บดกระเทียมเจือจางด้วยน้ำแล้วเทสารละลายที่ได้ลงบนมันฝรั่ง ทิ้งไว้ในตู้อีก 5 นาที

หลังจากนั้นก็สามารถนำมันฝรั่งหอมออกมาเสิร์ฟได้

ชิ้นอร่อย

แม่บ้านแต่ละคนมีความคิดเห็นของตัวเองและมีเพียงเธอเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะอบมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวดจ์อย่างไร

สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่ง, กระเทียมบด, เกลือ, ปาปริก้าบด, น้ำมันพืช และฮอปซูเนลีเล็กน้อย

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่าย:

1. ควรปอกเปลือกมันฝรั่งที่ล้างแล้ว (เอาเปลือกออก) ตามปกติแล้วสับเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. เช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นจึงนำไปใส่ชามแล้วเติมทุกอย่างที่ให้ไว้ในสูตร
3. ทิ้งชิ้นไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย
4. ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมง หากจำเป็นสามารถพลิกชิ้นใหญ่เพื่อให้เปลือกอยู่ทุกด้าน

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหอม หากไม่มีก็ใช้ซอสอื่นๆ หรือแม้แต่มายองเนสก็ได้

เวอร์ชันย่อ

หากคุณใช้ผักอ่อนในการทำงาน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ คุณจะได้รับชิ้นมันฝรั่งอบในเตาอบที่น่าสนใจมาก

รายการส่วนผสมควรเป็นดังนี้: สำหรับมันฝรั่งใหม่ 12 หัว - น้ำมันพืช 35 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ใบโหระพาแห้งสับครึ่งช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อย

1. ล้างและทำให้มันฝรั่งแห้ง คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษสำหรับสิ่งนี้
2. หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 4 หรือ 8 ส่วนเท่าๆ กัน วางลงในจานลึก จากนั้นใส่เกลือและโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย
3. เพิ่มใบโหระพาลงไปผัดและทิ้งไว้ 5 นาทีตามลำพัง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. เทน้ำมันลงบนถาดอบ จากนั้นวางเครื่องเทศเป็นแถวๆ กัน
6. ใช้เวลาเพียง 25 นาทีในการเตรียม ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการอบได้ดีและเปลือกบางจะกรอบเป็นที่น่าพอใจเมื่อถูกกัด

มันฝรั่งเหล่านี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

การอบมันฝรั่งกรอบในเตาอบไม่ใช่เรื่องง่าย - บางครั้งแทนที่จะเป็นชิ้นสีทองคุณจะได้มวลที่มีความหนืดซึ่งดูเหมือนมันฝรั่งบดมากกว่าหรือชิ้นที่ไหม้เกรียมด้านนอกและดิบด้านใน เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการและสูตรอาหารที่ถูกต้อง เด็กๆ ชอบมันฝรั่งที่มีเปลือกกรุบกรอบมาก เนื่องจากมีลักษณะคล้ายเฟรนช์ฟรายส์ แต่เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันน้อยที่สุดและไม่มีการทอด พวกมันจึงมีสุขภาพดีกว่ามาก เวลาทั้งหมดที่ใช้คือ 50-60 นาที

คำแนะนำ.ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งที่มีแป้งปานกลางในการอบในเตาอบ จากนั้นชิ้นจะคงรูปร่างไว้ ด้านในจะนิ่มและเป็นสีทองด้านนอก ง่ายต่อการจดจำหัวที่เหมาะสม - เนื้อของพวกมันมีโครงสร้างหนาแน่นและมักมีสีขาว ชุดเครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งกรอบ: ยี่หร่า, มาจอแรม, ปาปริก้า, ขมิ้น, ใบโหระพา, ออริกาโนและโรสแมรี่ เพื่อป้องกันไม่ให้จานมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และสีของเปลือกโลกมืดเกินไป ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรมันฝรั่งอบกรอบ

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นแต่ละหัวออกเป็น 4-6 ส่วนเท่าๆ กัน สำหรับการอบแบบสม่ำเสมอ ชิ้นส่วนควรมีความหนาเท่ากันโดยประมาณและแห้งบนกระดาษชำระ

2. ใส่เครื่องเทศที่เลือกลงในชามลึก ใส่น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพรแห้ง และกระเทียมบด (ไม่จำเป็น) ผสม.

3. จุ่มเวดจ์มันฝรั่งลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดจนชิ้นเคลือบด้วยน้ำมันในแต่ละด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีเพื่อแช่ที่อุณหภูมิห้อง

4. เปิดเตาอบที่ 180-200°C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางชิ้นเป็นแถวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน หยดน้ำมันที่เหลือไว้ด้านบน

ความสนใจ!หากวางมันฝรั่งหลายแถวบนถาดอบจะต้องผสมชิ้นส่วนและพวกมันจะสูญเสียรูปร่างและคุณจะไม่ได้เปลือกกรอบสีทองที่ชิ้นส่วนสัมผัสกัน!

5. อบชิ้นในเตาอบประมาณ 30-40 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความหนา) จนเป็นสีเหลืองทอง

6. นำมันฝรั่งกรอบออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งที่อุ่นแล้วจะสูญเสียความกรุบกรอบ

มันฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารเป็นกับข้าว และไม่ว่าเราจะปรุงมันบ่อยแค่ไหน เราก็ไม่เคยเบื่อมันเลย นั่นคือข้อเท็จจริง เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมมันฝรั่ง คุณสามารถต้มทั้งเปลือก ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก บด ทอด อบ ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้ มันฝรั่งอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดมาก ดังนั้นฉันจึงใช้วิธีนี้บ่อยกว่า และมันฝรั่งอบก็มีรสชาติเข้มข้นที่สุด

ดังนั้นในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยเวดจ์ที่มีเปลือกเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศดังต่อไปนี้

ขั้นแรก ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

เพื่อให้มันฝรั่งคงรูปร่างไว้หลังปรุงอาหารและไม่แตกสลายจำเป็นต้องเอาแป้งออกจากมัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในมันฝรั่งล้างและสะเด็ดน้ำทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สองหลังจากนั้นจะต้องใช้ผ้าขนหนูเช็ดมันฝรั่งให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังแห้ง ให้เตรียมเครื่องเทศ ผสมปาปริก้า โรสแมรี่ ไธม์ เกลือ และกลีบกระเทียมบด

เพิ่มน้ำมันพืชที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำดองที่ได้ลงในชามพร้อมมันฝรั่งทอดแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางมันฝรั่งแผ่นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เทน้ำดองไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ หากคุณต้องการให้มีเปลือกสีน้ำตาลมากขึ้น ให้วางไว้บนเตาอบที่สูงขึ้น

ทันทีที่มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเอาออกได้ แน่นอนว่ากลิ่นหอมของมันฝรั่งแผ่นที่อบในเตาอบพร้อมเครื่องเทศและกระเทียมนั้นทำให้คุณสามารถรับประทานถาดอบทั้งหมดแทนการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียวได้อย่างแน่นอน!

เราใส่มันฝรั่งลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา น่าทาน!