ไอเดียอบในเตาอบ ไอเดียกับมันฝรั่งในเตาอบ วิธีอบไอเดีย

เพื่อเตรียมไอเดีย คุณจะต้อง:

• ไอดี – 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวครึ่งลูก
• งาเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย

การทำความสะอาดปลา

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมปลาสำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้มัน ตัว ide นั้นได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ แต่เพื่อให้การทำความสะอาดง่ายยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้น้ำเดือดได้ เพียงเทน้ำเดือดให้ทั่วตัวปลาก่อนทำความสะอาด หลังจากขั้นตอนดังกล่าว คุณจะเห็นว่าเกล็ดบนท้องของไอเดะเปลี่ยนรูปลักษณ์อย่างไรราวกับว่ามันถูกเชื่อมเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำเดือดมิฉะนั้นคุณสามารถปรุงทั้งผิวได้อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เวลาทำความสะอาดปลาแล้วเกล็ดของมันจะไม่ปลิวไปทุกทิศทุกทาง สถานที่ที่แย่ที่สุดสำหรับการทำความสะอาดคือบริเวณหน้าท้อง

ปาตราเชนี่

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นและขจัดเกล็ดที่เหลือออก ต่อไปเราจะเปิดท้องและทำความสะอาดจากภายใน จากนั้นให้ตัดส่วนหัวและครีบออก โดยวิธีการใช้กรรไกรตัดครีบออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราล้างไอดีอีกครั้งใต้น้ำไหล โดยเอาเลือดและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกเพื่อให้ปลาสะอาดหมดจด

การดอง

ต่อไปควรหมักปลาที่ล้างสะอาดแล้ว ก่อนหน้านี้เคยทำการตัดตามความยาวทั้งหมดประมาณทุกๆ 2 เซนติเมตร ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อว่าหลังจากแปรรูปและหมักปลาแล้วกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดจะละลายภายใต้อิทธิพลของน้ำมะนาว หลังจากวางปลาบนจานหรือถาดอบแล้ว ให้ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว คุณควรเช็ดทั้งด้านในและด้านนอก และอย่าลืมถูส่วนที่ทำไว้ด้วย หลังจากนั้นให้บีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลาทั้งสองด้านโดยตรง ตอนนี้สามารถหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

การเตรียมเครื่องปรุงรส

ปล่อยให้หมักไว้และสำหรับอาหารจานต่อไปคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบแล้วปล่อยให้ร้อน อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา
ตอนนี้เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้ กระเทียมจะต้องสับละเอียดเป็นก้อนหรือเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ เรายังตัดหัวหอมเป็นวงด้วย เพื่อให้หัวหอมนิ่มลง คุณต้องผัดในกระทะ คุณควรเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิด

เตรียมปลา

ตอนนี้เรามาดู ide กันอีกครั้ง หลังจากหมักแล้วให้สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาออก และถูซากด้วยกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ พวกเขาควรยัดส่วนที่ตัดและพุงด้วย เรานำแผ่นอบที่อุ่นออกจากเตาอบแล้ววางปลาไว้บนนั้นโดยรีดแป้งให้เป็นแป้งก่อน ควรเคลือบปลาด้วยแป้งให้ทั่วเพื่อให้มีเปลือกบางๆ และป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

เพิ่มมายองเนสลงในหัวหอมและมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมทุกอย่างแล้ววางลงบนไอเดียอย่างระมัดระวัง อย่าทำส่วนผสมเป็นชั้นใหญ่เกินไป ควรวางส่วนที่เหลือไว้ข้างๆ ซากอย่างระมัดระวังและสวยงาม เพื่อให้ไอเดียดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยงาลงไปอีกเล็กน้อย
ตอนนี้สามารถวางปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาได้ ควรอบไอด์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องนำปลาออกมาวางบนจานแล้วโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมและพริกหยวก ไอเดียทั้งหมดที่อบในเตาอบก็พร้อมแล้ว มันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง จานพร้อมแล้ว

เรียกน้ำย่อย

Ide เป็นของตระกูลปลาคาร์พ น้ำหนักของผู้ใหญ่ไม่เกินสองกิโลกรัม ไอเดียจะอร่อยที่สุดในเตาอบ คุณสามารถอบปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นด้วยผักและสมุนไพรก็ได้ ปลาตัวใหญ่อบทั้งตัวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเป็นวันหยุดได้

ไอเดียง่ายๆ ในเตาอบ

สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเหลือทั้งก็ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1-1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายใน
2. ล้างและถ้าคุณอบทั้งซาก ให้ตัดทั้งซาก
3. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย
4. ทาน้ำมันบนถาดอบและเปิดเตาอบ
5. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
6. วางหัวหอมหลายชั้นบนถาดอบ เคลือบปลาด้วยครีมเปรี้ยว วางมะนาวฝานบางๆ หลายชิ้นและก้านผักชีฝรั่งสองสามก้านในท้อง
7. ใส่มะนาวหนึ่งชิ้นลงในชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบ
8. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ย้ายไอเดียที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ และเตรียมมันฝรั่งหรือข้าวเป็นกับข้าว

หากคุณอบปลาไม่ทั้งตัวแต่เป็นชิ้นๆ ก็สามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ได้ทันที

เอาเข้าเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ปลาจะต้องทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน
2. หากต้องการสามารถตัดหัวออกหรือถอดได้เฉพาะเหงือกเท่านั้น
3. ทำการตัดลึกตามยาวทั่วทั้งซาก
4. ในชามผสมเกลือพริกไทยดำและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
5. ถูส่วนผสม ide ด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมนี้
6. สำหรับไส้ ให้ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
7. ทอดจนนิ่มในกระทะพร้อมเนย
8. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
9. เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
10. เติมเกลือและพริกไทย
11. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันอ่อนๆ แล้ววางปลา
12. วางไส้ลงในท้องแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
13. คุณสามารถใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ได้
14. วางเนยสองสามชิ้นไว้บนซากแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
15. อบด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ชั้นบนสุดออกเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
16. ตักไอเดดที่เสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งขอบด้วยมะนาวฝานสด

คุณสามารถเตรียมสลัดผักสดเป็นกับข้าวได้

ใส่มันฝรั่งในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารทั้งมื้อในเตาอบได้โดยใส่มันฝรั่งลงในถาดอบ

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เอาเกล็ดออกจากปลาและเอาเครื่องในออก
2. ล้าง ide เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทำบาดแผลลึก
3. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย
4. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม
5. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น
6. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางหัวหอมและแครอทลงไป
7. ทามายองเนสลงบนปลาแล้ววางตรงกลางถาดอบ ด้านบนของหัวหอมและแครอท
8. วางมันฝรั่งฝานเป็นชิ้นรอบๆ ตัวปลา เติมเกลือ และเคลือบด้วยมายองเนส
9. เพื่อป้องกันไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป ให้ใช้แปรงทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ
10. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
11. วางไอเดียบนจาน วางผักรอบๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวได้

เติมเกลือ

วัตถุดิบ:

• ปลา – 0.8-1.2 กก.
• โหระพา – 2 ก้าน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือละเอียด – 0.5 กก.
• เกลือหยาบ – 1 กก.
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ล้างปลา เอาเกล็ดและอวัยวะภายในออก ถอดเหงือกออก
2. ในชามลึก ผสมเกลือทะเลหยาบกับเกลือละเอียดปกติ
3. เติมไข่ขาว 2 ฟองและน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเคลือบตัวปลาได้
4. วางมะนาวฝานบางๆ และก้านไธม์สองสามก้านไว้ในท้อง
5. วางชั้นเกลือลงในพิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสม วางเกลือลงไป แล้วโรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน
6. ทำเปลือกหอยไว้บนตัวปลาเพื่อไม่ให้มีรูอยู่เลย
7. เปิดเตาอบและอบปลาขนาดนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
8. นำกระทะออกจากเตาอบ ค่อยๆ แตกเปลือกเค็มและเนื้อปลาอย่างระมัดระวัง
9. ในร้านอาหารจะมีการเสิร์ฟปลาเค็มและหั่นต่อหน้าแขก

ปลาจะออกมาฉ่ำนุ่มและมีรสเค็มปานกลาง

ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณหรือเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัวธรรมดา เพื่อสุขภาพที่ดี ควรบริโภคปลาและอาหารทะเลอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ลองอบไอเดียในเตาอบ น่าทาน!

วิธีทำลูกชิ้นปลาให้อร่อย สารเติมแต่งที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสับ
1) สูตรคลาสสิกสำหรับชิ้นเนื้อกับมันฝรั่ง ครีม เครื่องเทศ
2) พร้อมคอทเทจชีส ไข่ และผักชีฝรั่งสด
3) ด้วยการเติมเซโมลินา, หัวหอม, ผักดอง, ชีสแข็ง - ชิ้นเนื้อด้วยความประหลาดใจบนตะแกรงหรือตะแกรง

อะไรและวิธีการยัดไส้อย่างถูกต้องก่อนอบในเตาอบ การเตรียมเนื้อสับ 2 สูตรการทำปลา:
1) รับประทานกับโจ๊ก (บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าว ฯลฯ) แครอท หัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพร
2) ปลาหมักน้ำผลไม้ยัดไส้หัวหอมและพริกหยวกอบในครีม

ปรุงอาหารในกระทะ:
1) ปลาชุบเกล็ดขนมปังในไข่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสทอดในเกล็ดขนมปัง
2) ผัดกับหัวหอมราดด้วยครีมเปรี้ยว
3)ปลาทอดอบพริกหวานเพิ่มเติม
4) ปรุงลิ้นที่ไม่ได้ปอกเปลือกพร้อมกับตาชั่งในเตาอบจนย่าง

วิธีปรุงไอเดียในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ปลาที่มีเนื้อนุ่มในน้ำผลไม้แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทำอาหาร
1) ปลากับหัวหอมและมะเขือเทศ, พริกไทย, มะนาวและเนย
2) กับกะหล่ำปลีดอง แครนเบอร์รี่ เมล็ดยี่หร่า และเครื่องเทศอื่นๆ

สองตัวเลือกสำหรับการเตรียม ide ในกระทะหลายเมนู:
1) สูตรอาหารประจำวัน: ปลาอบที่บ้านพร้อมมายองเนสและครีมเปรี้ยว
2) ลิ้นบรรจุกระป๋องด้วยหัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวในขวดแก้วพร้อมนึ่งอาหารกระป๋องในหม้อหุงช้า

ไอดี สูตรไอเดียไซบีเรียนอบในเตาอบ ส่วนผสม: หัวหอม, มะเขือเทศสด (หรือน้ำผลไม้กระป๋องบรรจุกระป๋อง), แป้ง, กระเทียม, พริกไทย, มายองเนส, เมล็ดงา (ดำ, ขาว) และเครื่องเทศอื่น ๆ การแปรรูปและการเตรียมซากปลาและผักสำหรับการอบ

เคล็ดลับทำอาหาร อิอิ จะทำอย่างไรกับกระดูกปลา เวลาและเงื่อนไขในการหมักปลาในน้ำส้มสายชู ตัวเลือกจานที่แตกต่างกัน:
1) กับหัวหอม, กระเทียม, งา, ซีอิ๊ว, พริกไทยร้อน
2) การเตรียมเฮจากหัวไชเท้าด้วยหัวหอมหลังจากการให้ความร้อนเล็กน้อยกับปลาในแป้ง

วิธีเตรียมซุปลิ้น สิ่งที่มักจะเติมลงในน้ำซุปเพื่อทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น สูตรอาหาร:
1) ซุปปลาคู่กับแครอท มันฝรั่ง หัวหอม รากขาว กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ
2) จากชิ้นปลาที่ไม่มีหัวต้มกับรากพาร์สนิป, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย

จานที่ทำจาก ide - royal balyk อำพันและใส วิธีปรุงปลาแสนอร่อย - ความลับและศีลระลึก เกลือปลาให้เหมาะสมโดยผสมเกลือ พริกไทย น้ำตาล อดทนต่อแรงกดดันได้ ซักและแช่ ตากให้แห้งโดยใช้พัดลมหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

แล่ปลาเพื่อรมควัน ลิ้นเกลือในรูปแบบต่างๆ: แห้งและแช่ในน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศ จะทำอย่างไรกับคาเวียร์และนม - สูบมันกลับเข้าไปในท้องด้วย การเตรียมฟืน เศษไม้ สโมคเฮาส์ การวางซากศพไว้ในหน่วยสูบบุหรี่ เวลาและขั้นตอนการสูบบุหรี่ด้วยควันร้อน

วิธีเตรียมไอเดียด้วยการรมควันเย็นๆ การเตรียมโรงโม่ การหมักเกลือปลาอย่างเหมาะสม ความลับของกระบวนการหมักเกลือและการรมควัน แช่ซากและทำให้แห้งก่อนนำไปใส่ในห้องรมควัน การตากปลาหลังรมควันเพื่อขจัดกลิ่นควัน การบรรจุและการเก็บรักษาปลา

วิธีการเติมเกลือสำหรับทำให้แห้งในกล่องปิดผนึกใต้ฟิล์ม โดยไม่ต้องให้อากาศเข้าถึง ซัก แช่ อบแห้ง การตากปลาใน "บล็อก" ระยะเวลาสุกประมาณสองสัปดาห์ แต่หลังจากสัปดาห์แรกคุณสามารถลิ้มรสปลาได้ พัดลมอบแห้ง คำจำกัดความของเงื่อนไข

16.01.2019

แม่บ้านบางคนไม่เคยได้ยินชื่อปลาที่มีชื่อน่าสนใจว่า ide พบได้ในแม่น้ำและถือเป็นปลาน้ำจืดที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ข้อเสียอย่างเดียวคือกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก แต่ถ้าคุณรู้เทคนิคการทำอาหารทั้งหมด คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานปลาที่น่าทึ่งได้ เรามาพูดคุยกันถึงวิธีการเตรียม IDE ในเตาอบ สูตรนี้จะเติมเต็มคลังอาหารของคุณ

สูตรการทำอาหารในเตาอบเป็นที่รู้จักของชาวประมงหลายคน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในซีรีย์นี้ ide มีโปรตีน วิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ในปริมาณสูง และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเหมาะสม

หากคุณกำลังจะทำอาหารเป็นครั้งแรกสิ่งแรกที่คุณต้องเรียนรู้วิธีการหั่นปลาอย่างถูกต้อง การลบสเกลออกจาก ide เป็นเรื่องยากมาก พ่อครัวทำการทดลองไม่ว่าพวกเขาจะพยายามอย่างไรจนกระทั่งพบวิธีการที่มีประสิทธิภาพ

ขั้นแรก ide ที่ระบายความร้อนแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นจึงลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากการยักย้ายดังกล่าว เกล็ดจะหลุดออกง่ายกว่ามาก

บันทึก! คุณไม่สามารถเก็บไอดีสดไว้ในน้ำเดือดนานเกินไป ไม่เช่นนั้นเปลือกจะสุกได้

หลังจากที่คุณทำความสะอาดปลาจนหมดแล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มแล่ปลาได้ เราฉีกท้องและทำความสะอาดอวัยวะภายใน นำฟองออกอย่างระมัดระวัง หากเจาะเข้าไปเนื้อปลาจะมีรสขม

Ide ก็เหมือนกับปลาแม่น้ำอื่นๆ ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว คุณควรกำจัดมันออกไปอย่างแน่นอน น้ำมะนาวคั้นสด, เครื่องเทศหอม, สมุนไพรโปรวองซ์แห้งและสมุนไพรอิตาลี, เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่นจะช่วยในเรื่องนี้

บันทึก! คุณสามารถใช้น้ำดองใดก็ได้: ครีมเปรี้ยวมายองเนสถั่วเหลือง อย่าลืมหมักปลาชนิดนี้ไว้ จากนั้นกระดูกเล็กๆ จะนิ่มลง และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของไอเดิ้ลอบได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

มีวิธีการเตรียมไอเดียในเตาอบหลายวิธี สูตรมันฝรั่งเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ซากปลาชนิดนี้มีขนาดไม่เล็กจึงแนะนำให้อบทั้งตัว โดยวิธีการก่อนที่จะหมักจะมีการตัดตามขวางตื้น ๆ บนซาก ide เพื่อให้เนื้อแช่ในน้ำดองอย่างทั่วถึง

โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแต่มันฝรั่งเท่านั้น ตามเนื้อผ้าพันธมิตรของอาหารประเภทปลา ได้แก่ หัวหอม สด ทอดหรือดอง แครอท บวบ มะเขือยาว ดอกกะหล่ำ ถั่วเขียว ถั่วลันเตา บรอกโคลี

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาอบอย่างทั่วถึงโดยไม่ทำให้แห้งควรใช้อลูมิเนียมฟอยล์ ของว่างแคลอรี่ต่ำที่เตรียมไว้ในซองจะเป็นของว่าง

• โดยเฉลี่ยแล้ว ide จะถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่ว่าคุณจะปรุงทั้งซากหรือหั่นเป็นชิ้นก็ตาม
• ถ้าคุณไม่ชอบน้ำหมัก ให้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดและพริกผสมด้วยวิธีโบราณ
• โรสแมรี่สดหรือแห้งทำให้ปลามีรสชาติพิเศษ
• เพิ่มหัวหอมดองเล็กน้อยแล้วไอเดิ้ลที่อบจะได้รสชาติที่น่าทึ่งทันที
• คุณสามารถใช้ซอสครีม ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสในการปรุงอาหาร
• ควรหมักไอเดียไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้กระดูกชิ้นเล็กนิ่มลง

ตัวเลือกมื้ออาหาร

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอบปลาตัวเดียวได้ แต่คุณสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว - เตรียมทั้งขนมปลาและอาหารข้างเคียง ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ide เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมผัก

ไม่จำเป็นต้องปรุงผักล่วงหน้า เพียงปอกผักที่คุณเลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ โดยทั่วไปแล้ว ผักสามารถแยกใส่ซองและอบในแนวขนานกับไอเดดได้

มันจะอร่อยถ้าคุณเคลือบมันฝรั่งให้ทั่วด้วยมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยว ใส่หัวหอมดองและแครอททอดลงไปอีกชั้นหนึ่ง แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน

บันทึก! ฮาร์ดชีสช่วยให้ไอเดียมีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เราขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงไปที่ส่วนท้ายสุดเมื่อส่วนผสมที่เหลือพร้อม

ใส่สมุนไพรเพิ่ม โดยเฉพาะถ้าคุณอบปลาทั้งตัว ทางที่ดีควรใช้ก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโรสแมรี่

ปลาอบบรอกโคลีและกะหล่ำดอกจะอร่อยมาก ผักจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกและลวกในน้ำเดือดก่อน หลังจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ผักก็จะถูกต้มประมาณสามนาที

หากคุณชอบอาหารคาว ให้ใช้ซีอิ๊วผสมกับน้ำส้มเป็นน้ำดอง เพิ่มพริกไทยร้อนและขิงบดอีกเล็กน้อย

ขอเชิญชวนให้คุณเตรียมไอเดียตามสูตรดั้งเดิมที่แม่บ้านหลายท่านได้ลองแล้ว เราจะอบทั้งซาก ด้วยชุดส่วนผสมขั้นต่ำ เรามีโอกาสที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่แท้จริง

บันทึก! เมื่อแล่ปลา ให้คำนึงถึงกฎที่อธิบายไว้ข้างต้นและทำความสะอาดเกล็ดอย่างระมัดระวัง ล้างเกล็ดที่เหลือออกใต้น้ำไหล

วัตถุดิบ:

• ซาก IDE แช่แข็งสด - ชิ้นเดียว;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• มะนาว - หนึ่งชิ้น;
• หัวหอม - สามหัว;
• เกลือทะเล

การตระเตรียม:

Ide มีคุณภาพรสชาติค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงมักกลายเป็นเป้าหมายในการทำอาหารของชาวประมงและผู้ที่รักการปรนเปรอตัวเองด้วยปลา ข้อเสียเปรียบหลักของเนื้อคือการมีกระดูกเล็ก ๆ แต่สามารถปรับระดับได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาไอดีมีรสชาติเหมือนปลาคาร์พ เนื้อมีสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อยและมีปริมาณแคลอรี่ 117 กิโลแคลอรี องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก (18.2%) แทบไม่มีไขมัน (0.3%) และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ปลาประกอบด้วยโครเมียม นิกเกิล โมลิบดีนัม ฟลูออรีน เหล็ก และวิตามินพีพี มีกรดอะมิโน: เมไทโอนีน, ทอรีน, ไลซีน, ทริปโตเฟน

ในการปรุงอาหาร ide ต้ม ทอด อบ เค็ม; เนื้อของมันช่วยเติมพายได้ดี แฟนๆ บางคนชอบทำปลากระป๋องจากปลา

สูตรอาหารจาก ide

เอาเข้าเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การปรุงอาหารในเตาอบเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด คว้านไส้ ตัดครีบและส่วนหัวออก ไม่ได้ล้างปลา - เช็ดด้วยผ้ากระดาษ ทำการตัดตามขวางแล้วถูด้วยเกลือผสมกับพริกไทย

แยกพริกหยวกและหัวหอมใหญ่สองสามลูกแยกกัน เพิ่มผักชีลาวสดสับหยาบแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในปลา

น้ำมะนาวหยดลงในซากที่วางในภาชนะโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาผักชีฝรั่งสดสับหยาบแล้วเทด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

จากนั้นวางลงบนกระดาษฟอยล์ ห่อแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อน (+220°C) หลังจากผ่านไป 50 นาที ไอเดียพร้อมแล้ว

ใส่มันฝรั่งในเตาอบ

ปลาทำความสะอาด คว้านไส้และล้าง แล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นถูด้วยพริกไทย มายองเนส และเกลือ วางตรงกลางถาดอบ ทาน้ำมันและใส่เกลือเล็กน้อย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางเป็นชั้นรอบๆ ซากปลา เช่นเดียวกับแครอทซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นก่อน วางมันฝรั่งแผ่นเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย ชั้นบนสุดทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง

วางปลา ide ไว้ในเตาอบ โดยเก็บไว้เป็นเวลา 15 นาที ที่อุณหภูมิ +220°C จากนั้นย้ายไปโซนด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 20...25 นาที จานที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่บนตัวปลา

ไอเดียยัดไส้ในเตาอบ

เพื่อให้วิธีทำอาหารง่ายขึ้น คุณควรเริ่มด้วยการแช่แข็งก่อน จากนั้นพวกเขาก็นำออกมาละลายน้ำแข็งเล็กน้อยลอกเกล็ดแล้วล้าง กรีดผิวหนังรอบศีรษะ และใช้ปลายทื่อของส้อมดึงหนังออกจากซาก แล้วใช้ถุงน่องไปทางหาง เมื่อถอดผิวหนังออก ครีบและหางจะถูกตัดแต่งให้อยู่กับที่

หัวถูกแยกออกจากกันและทำความสะอาดด้านใน นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและแครอท เกลือ, ไข่ดิบ, พริกไทย, โจ๊กลูกเดือยที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้และเย็นแล้วจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างยัดไส้หนังปลาวางบนแผ่น (หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า) แล้ววางหัวไว้

ปรุงไอเดียในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ +200°C

นำเข้าเตาอบด้วยครีม

ในการเตรียม ide ขั้นแรกให้ทำความสะอาด คว้านไส้ ล้าง และตัดแต่งครีบ ด้านในของซากที่เกิดจะเต็มไปด้วยหัวหอมสับละเอียดโรยเกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้า

ด้านบนของซากมีการตัดตามขวางลึกถูด้วยพริกไทยและเกลือและใส่มะนาวครึ่งวงเข้าไปในบาดแผล ทิ้งไอดีไว้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหัวหอมเป็นชั้น IDE เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์และวางไว้บนชั้นหัวหอม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

ใส่ปลาในเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 30...40 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +180°C

อบในเตาอบโดยมีผักอยู่ในซอง

สำหรับสูตรไอดีนั้นควรใช้ซากปลาหรือเนื้อปลาทั้งตัว ก่อนปรุงอาหารให้ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ + พริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

เตรียมผัก: มันฝรั่งปอกเปลือกและสับหยาบ; บวบล้างและสับหยาบ แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา (1 ซม.) หั่นพริกหยวกครึ่งทางตามยาว เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ดอกกะหล่ำถูกล้างและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ ผักใบเขียวล้างแห้งและสับ

ผักทั้งหมดใส่ในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมัน (มะกอก, ผัก) สมุนไพรสับแล้วผสมอีกครั้ง

ปลอกที่ใช้สำหรับการอบวางบนถาดอบและวางปลาและผักไว้ ผูกไว้ทั้งสองด้าน ปลายคว่ำลง และแขนเสื้อก็ถูกเจาะใน 3...5 ตำแหน่งด้วยเข็ม

วางถาดอบในเตาอบที่ร้อน (~+200°C) ปลาปรุงเป็นเวลา 30…35 นาที