แป้งเยลลี่สำหรับพาย kefir พายเยลลี่ Kefir

เยลลี่พาย- นี่คือหนึ่งในมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยที่บ้าน. ด้วยความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย พายชิ้นนี้จึงมีความภาคภูมิใจในรายการอาหารที่เตรียมไว้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ในความเป็นจริงสมัยใหม่เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านหลายคนดังนั้นเกณฑ์นี้จึงเกือบจะสำคัญที่สุดในกระบวนการกำหนดเมนูประจำวัน นอกจากนี้ลักษณะที่เป็นมิตรกับงบประมาณของจานยังแยกความแตกต่างจากขนมอบที่คล้ายกันอย่างมีนัยสำคัญ - และนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ในความโปรดปรานของมัน

พื้นฐานของพายเยลลี่คือแป้ง ส่วนใหญ่ในรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมคุณสามารถค้นหาได้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง ไข่ เกลือ น้ำตาล มายองเนส และซาวครีม บ่อยครั้งที่แป้งสำหรับพายเยลลี่ถูกเตรียมด้วย kefir นมหรือโยเกิร์ต สามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องปรุงรสลงในแป้งได้ขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือก

การให้คำแนะนำในการเตรียมแป้งพายนั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณจะต้องตัดสินใจเลือกไส้เอง ขึ้นอยู่กับประเภทของเยลลี่พายที่คุณกำลังเตรียม ไม่ว่าจะหวานหรือไม่ก็ตาม การเลือกไส้ก็ขึ้นอยู่กับด้วย สำหรับพายหวาน ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว คอทเทจชีสหรือผลไม้แห้งมีความเหมาะสม คุณสามารถ "ซ่อน" เนื้อสับหรือปลา ผัก อาหารกระป๋อง ไข่ต้ม เห็ด ฯลฯ ในพายที่มีรสเค็มหรือไม่หวานก็ได้ มีตัวเลือกมากมายและเนื่องจากมีการเพิ่มไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ทอดและต้ม) เวลาในการปรุงสุดท้ายของพายจึงลดลงอย่างมาก

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งพายเยลลี่ได้ ขึ้นอยู่กับ "ความหวาน" อาจเป็นผักใบเขียว, มายองเนส, น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตไอซิ่ง แม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่การสัมผัสครั้งสุดท้ายในรูปแบบของการตกแต่งจะทำให้พายที่เสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์ทั้งมีรสนิยมและสวยงาม

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลี

หลายคนไม่สนใจการรวมกันเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และกะหล่ำปลี นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพายเยลลี่กับผักจึงเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เชฟส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 50 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• ½ ช้อนชา โซดา
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดในน้ำ จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
2. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝาให้แน่นแล้วทอดจนสุก
3. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วใส่ชาม ปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย
4. เทลงไป เนยทานตะวัน แล้วเอาชามเข้าไมโครเวฟ 40 วินาที
5. เท kefir ลงในชามลึก เทโซดาลงไปตีไข่หนึ่งฟองเทน้ำมันจากไมโครเวฟแล้วเติมเกลือ
6. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในมวลหลักในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา ผลที่ได้คือเราจะได้แป้งเหลว
7. ทาจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งลงไปเล็กน้อย
8. วางกะหล่ำปลีทอดลงบนแป้ง
9. ตีไข่ที่เหลือด้วยเกลือเล็กน้อยจนเนียน
10. เทส่วนผสมไข่ลงไปบนไส้กะหล่ำปลี
11. เทแป้งที่เหลือลงบนส่วนผสมไข่
12. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา

พายเยลลี่กับมันฝรั่งและหัวหอม

พายเยลลี่กับมันฝรั่งและหัวหอมก็น่ารับประทานไม่น้อย มันไม่ยุ่งยากกว่าสูตรที่แล้วแต่ คุณภาพรสชาติจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะแบบใหม่ แต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณอีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ 250 มล
• มายองเนส 100 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 300 กรัม

สำหรับการเติม:

• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมไส้ผักกันก่อน ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ
3. โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดประมาณ 60-90 วินาที จากนั้นใส่ลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมหัวหอม มันฝรั่ง เกลือ พริกไทย และเนย
6. ในชามลึกผสม kefir และมายองเนส
7. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป
9. วางไส้ลงบนแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
10. วางพายในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหารสำหรับพายประมาณ 30-35 นาที

พายเยลลี่กับอาหารกระป๋อง

ตัวเลือกไส้อื่นคือปลากระป๋องหรือปลาสับ เนื่องจากแป้งที่เตรียมด้วย kefir ทำให้พายมีความฟูมาก จานที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟระหว่างสังสรรค์กับเพื่อนที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 + 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• เคเฟอร์ 500 มล
• แป้ง 350 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา
• ปลาทูกระป๋อง 250 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมไข่สองฟองน้ำตาลและเกลือผสมส่วนผสม
2. เท kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมหลักแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
4. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมแป้งอีกครั้ง
5. ตอนนี้เรามาดูการเติมกันดีกว่า บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม
6. ต้มไข่ที่เหลือให้แข็ง
7. ผสมอาหารกระป๋อง ไข่สับ หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรเข้าด้วยกัน
8. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางไส้ไว้ด้านบน
9. เติมไส้ด้วยแป้งที่เหลือ
10. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา

พายเยลลี่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

พายเยลลี่แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย นี่คือสูตรที่อยู่ตรงหน้าคุณและฉันแนะนำให้ทุกคนใช้ในโอกาสแรก

วัตถุดิบ:

• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• เห็ด 250 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมไส้กัน เราล้างปอกเปลือกและสับผัก
2. ล้างและสับเนื้อไก่และเห็ด
3. ทอดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเติมน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที
4. ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และเกลือลงในชามลึก
5. เพิ่มแป้งลงในไข่แล้วตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งของคุณควรเหมือนกับแพนเค้ก
6. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน
7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของชาม
8. จากนั้นเติมไส้และเติมแป้งที่เหลือ
9. เลือกโปรแกรม "อบ" และปรุงพายเยลลี่ในหม้อหุงช้าประมาณ 40 นาที

พายเยลลี่ละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ล

ถึงเวลาที่จะไปยังพายเยลลี่หวานแล้ว ด้วยสูตรแรกฉันตัดสินใจอธิบายสูตรการทำพายเยลลี่ไส้แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ดังนั้นพายเวอร์ชันนี้จะมีความเกี่ยวข้องในทุกฤดูกาลเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• แป้ง 250 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• แอปเปิ้ล 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึก
2. ที่ความเร็วต่ำ ตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมแล้วตีต่อไปอีกสองสามนาที
4. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
5. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมหลักในส่วนต่างๆ
6. นวดแป้งให้ละเอียด
7. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
8. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแอปเปิ้ลลงไป
9. เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้งแล้ววางกระทะในเตาอบ
10. เตรียมพายที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาปรุง 45-55 นาที

พายเยลลี่กับคอทเทจชีสโฮมเมด

แน่นอนว่าคอทเทจชีสที่ซื้อในร้านก็เหมาะสำหรับสูตรนี้เช่นกัน แต่พายเยลลี่กับคอตเทจชีสแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่ามากแม้ว่านี่อาจเป็นความรู้สึกส่วนตัวของฉันก็ตาม เป็นขนมประเภทหนึ่งที่เหมาะกับการดื่มชากับเพื่อนและคนรู้จัก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 1 ช้อนชา โซดา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• เนย 100 กรัม

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และแป้งเล็กน้อยลงในเคเฟอร์ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
4. ผสมแป้งลงในแป้งจนได้เนื้อครีมข้น
5. ตอนนี้เรามาดูการเติมนมเปรี้ยวกันดีกว่า ตีไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาล
6. ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสจนเนียน
7. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วปรับระดับตามด้านล่าง
8. เทไส้นมเปรี้ยวลงบนแป้ง
9. ปิดด้านบนของคอทเทจชีสด้วยแป้งที่เหลือ
10. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพายเยลลี่แล้ว น่าทาน!

เยลลี่พายชนะใจแม่บ้านไม่เพียงแต่ด้วยความเรียบง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยด้วย ด้วยตัวเลือกมากมายในการเตรียมพายนี้ คุณจึงสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย เมนูหวาน เค็ม นุ่ม น่ารับประทานจะเข้าถึงคุณได้มากขึ้นด้วยสูตรอาหารที่คัดสรรมาในวันนี้ สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้พายเยลลี่ของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• ตัวเลือกแป้งที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับพายเยลลี่มีความหนาพอที่จะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว พยายามบรรลุผลนี้อย่างแน่นอนหากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของส่วนผสมด้วยตัวเอง
• อย่าลืมทาแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนยก่อนเติมแป้ง
• อย่ากลัวที่จะทดลองเติมท็อปปิ้ง ลองเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก เห็ด ชีส ไส้กรอก และเนื้อสัตว์ต่างๆ
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้ด้วยการจับคู่แบบแห้ง หากยังแห้งอยู่เมื่อเจาะ แสดงว่าเค้กอบจนหมดและสามารถเอาออกจากเตาอบได้

พายโฮมเมดถือว่าถูกต้อง สัญลักษณ์ของเตาไฟของครอบครัว- คุณมักจะอยากกลับไปที่บ้านที่กลิ่นหอมเวียนหัวของขนมอบสดใหม่มาจากห้องครัว สันติภาพและความเข้าใจซึ่งกันและกันครอบงำอยู่ในนั้น ไม่น่าแปลกใจที่ภูมิปัญญาชาวบ้านพูดว่า:“กระท่อมไม่ใช่สีแดงตรงมุม แต่อยู่ที่พาย” แต่ถึงแม้จะเข้าใจสิ่งนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำลายคนที่พวกเขารักด้วยพายโดยพิจารณาจากกระบวนการทำอาหารที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นใช้เวลานานต้องใช้ความรู้และทักษะ เป็นการยากที่จะไม่เห็นด้วยกับข้อความดังกล่าว แต่มีข้อยกเว้นประการหนึ่งสำหรับกฎ - พายเยลลี่ kefir

พายเยลลี่จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีอยู่อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและไม่ต้องใช้เวลานวดแป้ง ไม่ต้องทำตามสูตรและเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด เนื่องจากความเรียบง่าย เยลลี่พายจึงถูกเรียกว่าเลซี่พาย ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมแต่อย่างใด

ข้อดีอีกประการของพายเทคือความสามารถในการทดลองเติมได้ไม่รู้จบ คุณสามารถอบพายเยลลี่ kefir ในเตาอบได้อย่างปลอดภัย ถือเป็นทางเลือกของรัสเซียแทนพิซซ่า- ใช้ผักและผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และเห็ดที่ผสมกันหลากหลายชนิดเป็นไส้ เมื่อเชี่ยวชาญการเตรียมพายเยลลี่แล้วคุณจะไม่มีปัญหาในการเลี้ยงอาหารที่บ้านและแขกที่ไม่คาดคิดด้วยวิธีที่อร่อยน่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับอีกต่อไป

หลักการทำพายเยลลี่

• ส่วนผสมหลักสำหรับพายเยลลี่:มายองเนส kefir ไข่ และแป้ง Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนม มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยละลายหรือมาการีน หากคุณทำพายด้วย kefir เพียงอย่างเดียว รสชาติของมันจะละเอียดอ่อนและเป็นอาหารมากขึ้น
• เพื่อให้แป้งขึ้นฟูให้ใช้ผงฟูหรือโซดา โซดาดับด้วยน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือเติม kefir แล้วปล่อยให้ยืน 3-5 นาที, ลาก่อน ผลิตภัณฑ์นมหมักจะไม่เกิดฟอง
• ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
• ถ้าเป็นเนื้อ ปลา ซีเรียล หรือจะสุกครึ่งในกรณีมันฝรั่งแข็งๆ จะดีกว่า กะหล่ำปลีขาวและผักอื่นๆ สามารถเพิ่มผักใบเขียวที่อ่อนนุ่ม (กะหล่ำปลีอ่อน, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) สามารถเพิ่มดิบได้
• สามารถใส่ไส้ลงในแป้งได้โดยตรงสำหรับพายแล้วคนให้เข้ากัน อีกทางเลือกหนึ่ง– เทแป้งเป็นชั้น วางไส้แล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน ในกรณีแรกพาย kefir จะมีลักษณะคล้ายหม้อปรุงอาหารส่วนที่สองจะดูเหมือนพายคลาสสิกที่มีไส้มากกว่า
• ขอแนะนำให้วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment
• พายอบในเตาอบที่ อุณหภูมิ 180-200 °C เป็นเวลา 30-50 นาที- ระยะเวลาขึ้นอยู่กับการเติม ความลึกของแม่พิมพ์ และลักษณะของเตาอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับพายเยลลี่ kefir กับกะหล่ำปลี

พายเยลลี่ Kefir กับกะหล่ำปลีและไข่เป็นพายเยลลี่ชนิดที่พบมากที่สุด สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปี: ในฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีขาวหรือเปรี้ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - จากกะหล่ำปลีต้นและผักใบเขียว กะหล่ำปลีมีวิตามินจำนวนมากและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ พายด่วนชิ้นนี้จะไม่ทำลายรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว
• มายองเนส 1 แก้ว
• ไข่ 6 ชิ้น
• แป้ง 200 กรัม
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กะหล่ำปลีหนุ่ม 500 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) 50 ก.
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir และมายองเนส เพิ่มไข่ 3 ฟองและผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงและเกลือเล็กน้อย ผัดจนไม่มีก้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง คนอีกครั้ง
3. ทำไส้. ต้มไข่ 3 ฟองให้แข็งปอกเปลือกและสับละเอียด สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมสำหรับไส้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยจาระบีหรือน้ำมัน เทลงไปด้านล่าง 1/3 ของแป้ง- วางไส้และเรียบออก เทแป้งที่เหลือเท่าๆ กันด้านบน
5. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ 200°C ประมาณ 40 นาที- พายกะหล่ำปลีควรจะเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ซึ่งควรจะแห้ง นำออกจากเตาอบ เย็น.
6. เสิร์ฟพายเยลลี่กับครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ:เพื่อให้พายกะหล่ำปลีออกมาดี กะหล่ำปลีในไส้ควรจะนุ่มและหวาน- ผัดกะหล่ำปลีแข็งในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมนม 100 มล. แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม หากกะหล่ำปลีมีรสขม ให้เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีฝอยแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ความขมขื่นจะหายไป

รสชาติของพายเยลลี่จะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเติมเมล็ดยี่หร่า ลูกจันทน์เทศ หรือผักชีฝรั่งลงไป

พาย kefir ด่วนกับปลา

ปลาควรปรากฏบนโต๊ะของเรา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ค่า ปลาทะเลวี เนื้อหาสูงโปรตีนสมบูรณ์, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, วิตามิน A, B, D, PP, ธาตุขนาดเล็ก ลองทำพายปลา. เนื่องจากการใช้ความร้อนระยะสั้น ปลาจึงคงเนื้อปลาไว้ได้เกือบทั้งหมด คุณสมบัติการรักษา- พายมีความฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• kefir 1.5 ถ้วย
• มาการีน 100 มล.
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 2 ถ้วย
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Capelin สด 500 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีม่วง) 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับโซดา ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล มาการีนที่ละลายแล้ว คน. เพิ่มแป้ง นวดแป้งให้หนาเหมือนแพนเค้ก
2. ละลาย Capelin ถอดกระดูกและหัวออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์ เทแป้งเล็กน้อยลงไปด้านล่าง ใส่ Capelin, หัวหอม, เกลือและพริกไทยตามชอบ เติมแป้งที่เหลือ
4. วางกระทะไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายเยลลี่เป็นเวลา 45 นาที

คำแนะนำ:คุณสามารถใช้อะไรก็ได้แทน capelin เนื้อปลาทะเล- พายปลาจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเติมสมุนไพรสดหรือสมุนไพรอะโรมาติกแห้งลงในไส้

พาย kefir แสนอร่อยพร้อมปลากระป๋องและมันฝรั่ง

หากสูตรพายก่อนหน้านี้ดูต้องใช้แรงงานมากสำหรับคุณ เนื่องจากคุณต้องแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก ให้เตรียมพายขี้เกียจกับปลากระป๋อง อาหารกระป๋องอะไรก็ได้ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมัน พายที่ทำจากปลาแซลมอนมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ พายง่ายๆ นี้มารวมกันแทบไม่ทัน สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมส่วนผสมแล้ววางพายในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• มายองเนส 1 แก้ว
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 2 ถ้วย
• โซดา ½ ช้อนชา
• ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน 2 กระป๋อง
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส ไข่ เกลือ และโซดาเล็กน้อย เพิ่มแป้งร่อนและสมุนไพรโปรวองซ์ นวดจนไม่มีก้อนเหลือจนเนียน
2. ความสม่ำเสมอเป็นเหมือนแพนเค้ก
3. เปิดอาหารกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำมันลงในชามแยกต่างหาก บดปลาด้วยส้อม คุณสามารถเอากระดูกขนาดใหญ่ออกเพื่อทำให้พายนุ่มขึ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

อัดจาระบีกระทะ วางมันฝรั่ง ปลา และหัวหอมเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งอีกครั้ง เทแป้งลงบนไส้ เขย่าจนแป้งทะลุลงไปด้านล่าง ปรุงพายเยลลี่ที่อุณหภูมิ 180 °C ไม่เกิน 35-40 นาทีความคิด:

สูตรพายนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวให้เติม kefir และน้ำมันที่ระบายออกจากปลาลงในพายพร้อมปลากระป๋อง นี่จะทำให้จานมีรสเผ็ด ถ้าคุณมีสมุนไพรสด ให้เติมลงในไส้ ผสมกับปลากระป๋อง สูตรอาหารพายง่ายๆ

บน kefir พร้อมอาหารกระป๋อง คุณสามารถรับชมได้ในวิดีโอทีละขั้นตอน

พายง่ายๆในเตาอบพร้อมแฮม พายเยลลี่ Kefir พร้อมเนื้อจะได้รับการชื่นชมจากครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติที่แข็งแกร่งกว่าและทุกคนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในการเตรียมพายเนื้อคุณต้องใช้เนื้อที่ปรุงสุกแล้ว - ต้ม, อบ, ตุ๋น เตรียมตัวพายด่วน จากเนื้อสดไม่แนะนำ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ภายใน 30-40 นาที พวกเขาจะไม่มีเวลาเตรียมตัวให้พร้อม แต่ในพายคุณสามารถ "ซ่อน" ไส้กรอก แฮม แฟรงค์เฟิร์ต และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกอื่นๆ ที่เหลือในตู้เย็นได้

วัตถุดิบ:

• kefir 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• ไข่ 5 ชิ้น
• แป้ง 3 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แฮม 250 ก.
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง พวงเล็ก
• ต้นหอม 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• จาระบีสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจาก kefir, ครีมเปรี้ยว, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง, เกลือเล็กน้อยและผงฟู
2. เตรียมไส้. ต้มไข่ 3 ฟองให้เย็น ปอกเปลือกและสับหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหัวหอมสีเขียว
3. และสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามรูปพาย ผสมส่วนผสมสำหรับไส้เกลือและพริกไทย วางแป้งและไส้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันตามคำแนะนำด้านบนสูตรทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:ปิโรก อบจนเสร็จ เนื่องจากไส้ใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอบแป้งพาย ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ ทันทีที่แห้ง พายเนื้อก็พร้อม หลังมื้ออาหารจะมีไก่ย่างเหลืออยู่นำไปปรุงอาหารพายแสนอร่อย

ตามสูตรพายเยลลี่ในเตาอบกับแฮม แทนที่จะใส่กะหล่ำปลี เราแนะนำให้ใส่เห็ดแชมปิญองที่ทอดในเนย ปรุงรสด้วยพริกไทยและโหระพา

สูตรพาย Kefir กับเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

พายแสนอร่อยก็ทำจากเนื้อสับเช่นกัน เนื้อสับอาจเป็นแบบดิบหรือแบบทอดก็ได้ เพื่อให้พายอบชั้นของเนื้อสับดิบควรมีขนาดเล็ก พายที่มีเนื้อสับสดมีลักษณะคล้ายซัมซา ลองทำพายตามสูตรพร้อมรูปถ่าย คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

• kefir 1 แก้ว
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สำหรับการทดสอบ: น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ ½ ช้อนชา

• สำหรับการกรอก:เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับ
• 300 ก.หัวหอม
• 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสแข็ง
• 100 ก.
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ยี่หร่า 1 ช้อนชา

• สำหรับการอัดจาระบีและโรยแม่พิมพ์:
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา

วิธีทำอาหาร:

1. 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. ผสมแป้งพายโดยใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ กระจายเนื้อสับให้เท่ากัน โรยสับละเอียดหัวหอม
3. , ผักชีลาวสับ, เกลือ, พริกไทย และปรุงรสด้วยยี่หร่า

เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 °C ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยพายสับด้วยชีสขูด อบจนเป็นสีน้ำตาลทองตามรูปพายตอนเริ่มสูตรวิธีการเสิร์ฟ: พายแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับสลัด...กับหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!

คุณสามารถดูสูตรพายเนื้อสับทอดทีละขั้นตอนได้ในวิดีโอ

พายเยลลี่ไส้เห็ด

เราขอแนะนำให้ตรวจสอบสูตรพายไส้เห็ดด้วย

ประโยชน์ของพายเยลลี่

เมื่อพยายามเตรียมพายเยลลี่ตามสูตรใดสูตรหนึ่งที่ให้ไว้ในรูปภาพ คุณจะต้องนำอาหารที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และอร่อยนี้มาใช้อย่างแน่นอน สูตรพาย kefir ขี้เกียจใด ๆ มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้:

พร้อมในไม่กี่นาที

- ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยตนเองคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย และไม่ต้องทำความสะอาดครัวเป็นเวลานาน

ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม (หมุดกลิ้ง เครื่องผสม แบรนเดอร์) เพียงแค่ชามและที่ตีไข่ ซึ่งสามารถเปลี่ยนมาใช้ส้อมได้เช่นกัน

- ส่วนผสมในแป้งเช่น kefir, ครีมเปรี้ยว, นม, มายองเนส, โยเกิร์ตสามารถนำมารวมกันหรือแทนที่กันได้อย่างง่ายดายโดยไม่กระทบต่อรสชาติของพายเยลลี่แป้งจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังออกมาดี

- ไส้สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้– ผัก ผลไม้ สมุนไพร ปลาและเนื้อสัตว์ เห็ดสับ คอทเทจชีส ชีสแยกชิ้นหรือรวมกัน

พายเยลลี่ช่วยให้คุณกระจายโต๊ะทำให้ทั้งน่าสนใจและดีต่อสุขภาพและสูตรอาหารก็ไม่น่าเบื่อและเรียบง่ายจนแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถรับมือกับการเตรียมพายเยลลี่ได้

เยลลี่พายคือที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็ว ขนมอบโฮมเมดด้วยการเติม แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่จานนี้ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับพายเยลลี่ และไส้อาจเป็นไส้ผักเนื้อสัตว์ปลาหรือผลไม้ก็ได้

สูตรแป้งเยลลี่สำหรับพาย kefir

วัตถุดิบ:

• – 500 มล.;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 360 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย– 10 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 10 กรัม

การตระเตรียม

เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติม เบกกิ้งโซดาผสมและทิ้งไว้ห้านาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ kefir โซดาจะดับสนิทซึ่งจะทำให้กลิ่นเฉพาะของมันเป็นกลางและทำให้เค้กฟูขึ้น จากนั้นตอกไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายจนสีอ่อนและผสมกับ kefir ตอนนี้ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งก้อนแป้งละลายหมด ความสม่ำเสมอของแป้งเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อยและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง

แป้งสำหรับพายเยลลี่กับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• – 260 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 260 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 160-200 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผงฟู – 25 กรัม

การตระเตรียม

ในการเตรียมแป้งสำหรับสูตรนี้ ให้ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว ไข่ที่ตีจนฟูด้วยเกลือเล็กน้อยในชาม ผสมและเพิ่มแป้งสาลีร่อนและผงฟู การใช้เครื่องผสมหรือที่ตีจะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอและหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

แป้งเยลลี่กับครีมเปรี้ยวสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 375 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 240-300 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม

การตระเตรียม

ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที ในขณะเดียวกันตีไข่ด้วยเกลือจนฟูร่อนแป้งสาลีแล้วเติมทุกอย่างลงในครีมเปรี้ยว ผสมแป้งจนเนียน เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของมวล เช่น ครีมเปรี้ยว

แป้งพายเยลลี่กับมาการีน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ผสมไข่ ตีด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ กับ kefir มาการีนที่ละลายและทำให้เย็น แล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียนและแป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

หลายปีที่ผ่านมาของเหลวยังคงเป็นหนึ่งในของเหลวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน แต่ความจริงก็คือพวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ นอกจากนี้พายเหล่านี้ยังอร่อยอยู่เสมอและไม่สำคัญว่าไส้จะเป็นอย่างไร - หวานหรือเผ็ด สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือหาเวลาเตรียมมันสักหน่อย

ส่วนผสมแป้ง

ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดแม่บ้านส่วนใหญ่มักเลือกเตรียมของเหลวและนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถทำมันได้ภายในไม่กี่นาที และจากของที่วางทิ้งไว้ในตู้เย็น สำหรับพายสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• kefir 400 มล. (คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้) นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 2-2.5 ถ้วย

เตรียมแป้งไส้

ดังนั้น เท kefir ลงในชาม ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป ยกเว้นแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทานนมหมักอะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่คีเฟอร์ และไม่น่ากลัวแม้จะเป็นนมเปรี้ยว นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตก็ตาม

ค่อยๆ ใส่แป้งแต่อย่าทั้งหมดพร้อมกัน คนและประเมินความสอดคล้องของแป้ง ควรจะเป็นของเหลวเทให้เข้ากันและเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่ข้นมาก นวดแป้งแบบเดียวกันเช่นสำหรับแพนเค้ก ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกไส้ที่คุณต้องการและคุณสามารถอบในจำนวนมากได้

ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นกระจายไส้และเทส่วนที่เหลือลงไป ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกินได้ทั้งอุ่นและเย็น มันจะอร่อยแม้ในวันถัดไป

ไส้ปลา

ส่วนใหญ่แล้วพายที่ใช้ kefir มักทำจากปลา และทั้งหมดเป็นเพราะนี่อาจเป็นการบรรจุที่ง่ายและเร็วที่สุดในการเตรียม นอกจากนี้การอบปลายังอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ สำหรับหนึ่งพายคุณจะต้อง:

• ปลากระป๋อง 250 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• หัวหอม;
• พวงเขียวขจี;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สับไข่และหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด เปิดอาหารกระป๋อง นำปลาออกมา บดแล้วสะเด็ดน้ำ) เพิ่มลงในไข่และหัวหอม สับผักอย่างประณีต (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แค่นั้นแหละ! เป็นที่น่าสังเกตว่าพายไส้เริ่มไม่ได้เตรียมด้วยแป้ง แต่ใช้ไส้ ท้ายที่สุดต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย

บรรจุด้วยกะหล่ำปลีและเห็ด

เห็ดเป็นที่นิยมในหมู่เชฟไม่น้อย การเติมนี้สามารถทำได้ล่วงหน้า บางทีอาจจะเป็นคืนก่อนหน้านั้น และเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ สะดวกมากถ้าคุณคาดหวังว่าแขกจะมาทานอาหารเย็น และพายก็จะเป็นหนึ่งในของว่างบนโต๊ะ

สำหรับพายหนึ่งอันคุณต้องทำ:

• ผักกาดขาวสด 300 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและเห็ดแล้วทอดเล็กน้อย พวกเขาควรจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา เพิ่มกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด ก่อนความพร้อม 5-7 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในตอนแรกดูเหมือนว่าปริมาณไส้นี้จะเยอะมากในการเตรียมพายไส้กะหล่ำปลีและเห็ด แต่สินค้าทั้งสองทอดมาก

ไส้ผลไม้

ไส้อื่นที่คุณควรเตรียมพายเทคือผลไม้ สามารถทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดตามฤดูกาล จริงอยู่มีความแตกต่างสองประการ: ควรมีจำนวนมากและแนะนำให้วางไว้บนแป้งไม่ใช่ตรงกลาง คุณสามารถเติมอะไรได้บ้าง?

อย่างแรกอาจเป็นแอปเปิ้ล โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 3-4 ลูก พวกเขาจะต้องปอกเปลือกเอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถโรยน้ำตาลผสมกับอบเชยเล็กน้อยและ ลูกจันทน์เทศ- ไส้พายเทราดที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียม

การรวมกันของลูกแพร์แอปเปิ้ลและลูกพีชนั้นมีรสชาติที่น่าสนใจไม่น้อย พวกเขายังต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไส้จมลงในแป้ง คุณสามารถจัดวางเป็นรูปดอกไม้ได้อย่างสวยงาม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นพายผลไม้ที่สวยงาม คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลก่อนปรุงอาหารหรือหลังปรุงด้วยน้ำตาลผงก็ได้

และแน่นอนคุณสามารถนำเบอร์รี่ที่อยู่ในฤดูกาลได้ พายที่มีกลิ่นหอมที่สุดจะทำด้วยสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกด อย่าลืมองุ่น เชอร์รี่ และเชอร์รี่ โดยทั่วไปแล้ว แต่ละตัวเลือกรวมทั้งการผสมผสานกันจะช่วยให้คุณเตรียมพายใหม่ได้ทุกวัน

แทนที่จะได้ข้อสรุป

แล้วพายเทที่เหมาะสมควรเป็นอย่างไร? สูตรการเตรียมมีหลากหลายมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือแป้งซึ่งเทได้ง่าย นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาได้ชื่อนั้น และพายดังกล่าวก็มีความโดดเด่นอยู่เสมอ จำนวนมากเติมแป้งขั้นต่ำ มิฉะนั้น จินตนาการจะไม่จำกัด!

แป้งพายเยลลี่เป็นฐานที่เหมาะสำหรับการอบ สามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่างๆ Kefir, ไข่, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, นม - ส่วนผสมเหล่านี้มักใช้ในการนวดแป้งดังกล่าว ช่วยผลิตของหวานที่นุ่มนวลและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สูตรแป้งพายเยลลี่

มีพายหลายประเภท ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมมัน คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้ไส้อะไร หากคุณต้องการทำขนมอบด้วยปลา เห็ด หรือกะหล่ำปลี เราแนะนำให้เตรียมแป้งสำหรับพายเยลลี่พร้อมมายองเนส ซอสไข่นี้จะช่วยทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มฟู แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นเพื่อที่จะนวดแป้งเยลลี่สำหรับพายด้วยตัวเองคุณต้องซื้อ:

• มายองเนสไขมันสูง - 3-5 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือแกงไม่หยาบมาก - เหน็บแนมปานกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสด - 170 กรัม
• เบกกิ้งโซดาโดยไม่ต้องราด - ช้อนเล็ก;
• ร่อนแป้งเบา ๆ - ช้อนขนาดใหญ่ 5-6 ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมฐาน

แป้งสำหรับแอสปิคและมายองเนสจะฟูและนุ่มมาก แต่นี่เฉพาะในกรณีที่ผสมอย่างถูกต้องเท่านั้น

ไข่ขนาดใหญ่จะถูกวางในภาชนะที่ลึกและไม่กว้างมาก จากนั้นตีอย่างแรง (ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) หลังจากนั้นจะมีการเติมครีมเปรี้ยวสดและมายองเนสไขมันสูงลงในมวลที่ได้ หลังจากเติมเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมโดยไม่เกิดคราบแล้ว ให้ตีอีกครั้งด้วยความเร็วสูงสุด

สุดท้ายเติมแป้งร่อนเบาลงในมวลไข่ จะต้องเทลงไปจนกว่าคุณจะได้ฐานที่มีความหนืดและมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

แป้งสำหรับพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีเห็ดหรือปลานั้นทำได้ค่อนข้างเร็ว หลังจากนวดแล้ว ฐานจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นถูกวางไว้ในรูปแบบทนความร้อนได้ลึก โดยนำไส้ที่เตรียมไว้มาวางบนแป้ง (เช่น ชิ้นปลาซัวรี่กระป๋อง เห็ดทอด หรือ กะหล่ำปลีตุ๋น) เทฐานที่เหลือทั้งหมดลงในชาม

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบเป็นเวลา 65 นาทีที่ 200 องศา ในช่วงเวลานี้ เค้กควรจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และจะนุ่มและนุ่มมาก

หลังจากนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบก็จะทำให้เย็นลงบางส่วนจากนั้นจึงหั่นแล้วนำไปวางบนโต๊ะพร้อมกับชาดำหวานหนึ่งแก้ว

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งพายเยลลี่กับ kefir

เคเฟอร์ - ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเตรียมแป้งเยลลี่ เมื่อผสมกับไข่และส่วนผสมอื่นๆ ก็สามารถทำให้ขนมอบของคุณฟูนุ่มและละลายในปากของคุณได้

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำแป้งพายที่ใช้ kefir ของเราเอง ในการใช้สูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• kefir ไขมันปานกลาง - 1 แก้ว;
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 2 ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะโดยไม่ต้องราด - ช้อนขนม 1/2;
• - 4.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เนย - ประมาณ 75 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูด - ประมาณ 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

งูพิษจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ ให้เติมโซดาโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากที่ kefir หยุดเกิดฟองแล้ว ก็จะมีการเติมไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงไปซึ่งตีด้วยส้อมล่วงหน้า

เพิ่มมวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในผลลัพธ์ เกลือแกงและเทเนยที่ละลายไว้แล้วและเย็นลงในสตรีมบาง ๆ จากนั้นใส่ชีสแข็งขูดและแป้งร่อนลงในส่วนผสม

เมื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ คุณจะได้แป้งที่มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะถูกนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการทันที

วิธีการอบในเตาอบ?

หลังจากที่แป้งเยลลี่สำหรับพายพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน วางครึ่งหนึ่งของฐานลงในจานลึกแล้วปิดด้วยไส้ (เช่น เห็ดทอดกับหัวหอม, กะหล่ำปลีและไข่, ไข่และ หัวหอมสีเขียวฯลฯ) หลังจากนั้นส่วนผสมก็จะถูกเทลงในแป้งอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าฐานทั้งหมดปิดทับไส้ทั้งหมดแล้ว

เมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 190 องศา เค้กจะอบประมาณ 65 นาที เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับให้ผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่ ฟูและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

พายอบจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นแล้วนำเสนอให้สมาชิกในครอบครัวเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์

หากคุณต้องการใช้แป้งเยลลี่ที่ทำจากคีเฟอร์สำหรับพายหวาน ต้องลดปริมาณเกลือลงเหลือ 2/3 ของช้อนเล็ก นอกจากนี้ควรเติมน้ำตาลทรายลงในฐาน ปริมาณไม่ควรเกิน 1.5 ช้อนขนาดใหญ่มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสหวานเกินไป

การทำแป้งยีสต์เยลลี่

แป้งสำหรับพายเยลลี่ที่ทำจากนมมักจะนวดโดยใช้ยีสต์ ฐานนี้เหมาะสำหรับขนมอบทั้งหวานและไร้เชื้อ คุณสามารถใช้สิ่งนี้เป็นไส้สำหรับพายนี้ได้ ส่วนผสมที่แตกต่างกันเช่น ผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง กะหล่ำปลีตุ๋น เห็ด มันฝรั่ง เป็นต้น

ดังนั้นในการทำแป้งแอสปิคยีสต์สำหรับพายคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมไขมันสูง - 2 ถ้วย;
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ไม่มีสไลด์)
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ซอง;
• แป้งร่อน - ใส่จนข้น

นวดแป้ง

แม้ว่าแป้งนี้จะมียีสต์ แต่ก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ปริมาณไขมันสูงจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจากนั้นจึงนำออกจากเตาและวางน้ำตาลทรายลงไป หลังจากรอให้เครื่องเทศหวานละลายหมด ให้เติมยีสต์แห้งลงในนมอุ่นแล้วพักส่วนผสมไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง

ทันทีที่ยีสต์พองตัวให้เติมลงไป ไข่ไก่เกลือแกงและน้ำมันพืช

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีความหนืด (ประมาณเดียวกับแพนเค้ก)

หลังจากเตรียมฐานยีสต์แล้วให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่ที่ไม่มีร่าง แป้งจะถูกเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ควรเพิ่มขนาดหลายๆ ครั้ง มีลักษณะฟูและมีความหนืดมากขึ้น

การทำพายหวาน

การนวด แป้งยีสต์และปล่อยให้อุ่นคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้อย่างปลอดภัย เราตัดสินใจใช้ผลไม้ เช่น กล้วยและแอปเปิ้ล รวมถึงผลไม้แห้งในรูปของลูกเกด ส่วนผสมทั้งหมดควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังและสับเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนี้คุณจะต้องเริ่มสร้างรูปร่างพาย

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะลึกแล้วใช้ช้อนปรับระดับ หลังจากนั้นให้วางแอปเปิ้ลชิ้นแรกลงไปแล้วจึงวางกล้วยและลูกเกดนึ่ง

สุดท้ายส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเคลือบด้วยยีสต์ เมื่อปรับระดับแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วปิดไส้ทั้งหมดทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ (ใกล้เตาอบที่เปิดอยู่) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพองตัวเล็กน้อยก็ส่งไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา สินค้าจะอบประมาณ 40-55 นาที ในช่วงเวลานี้ เค้กยีสต์หวานควรจะฟู นุ่มและมีสีดอกกุหลาบ นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย

หลังจากตัดของหวานผลไม้โฮมเมดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จะถูกนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาร้อนและเข้มข้น

มาสรุปกัน

เมื่อทราบสูตรแป้งสำหรับพายโฮมเมดคุณจะไม่ต้องนวดฐานเป็นเวลานานอีกต่อไปและสร้างผลิตภัณฑ์จากมันด้วย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณบันทึกวิธีการที่นำเสนอไว้ในตำราอาหารของคุณและใช้เพื่อให้ได้ขนมอบที่นุ่มนวล