ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง การกำหนดปริมาณน้ำตาลในผักและผลไม้

ผลไม้มีส่วนสำคัญ อาหารเพื่อสุขภาพ- อุดมไปด้วยเส้นใย สารต้านอนุมูลอิสระ และสารพฤกษเคมีอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลไม้ต่างจากอาหารอื่นๆ ตรงที่ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มและช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลอีกด้วย

ส่งผลให้พลังงานสะสมอยู่ในร่างกายเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามปัญหาใหญ่สำหรับ คนทันสมัยคือเขาบริโภคน้ำตาลมากเกินไปรวมทั้งจากผลไม้ด้วย

ทำไมน้ำตาลถึงเป็นอันตราย?

ความเครียดทำให้หลายๆ คนหันไปหาของหวาน ประเภทต่างๆซึ่งพวกเขาต้องการทำให้การปั่นป่วนสงบลง ระบบประสาท- แต่การกินน้ำตาลมากเกินไปทำให้เกิดโรคอ้วน เบาหวานประเภท 1 และ 2 และโรคอื่นๆ อีกมากมาย น้ำตาลมักถูกเรียกว่า "ความตายสีขาว" น้ำตาลเป็นอันตรายต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด มันทำให้การไหลเวียนโลหิตลดลงและทำให้เกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองหรือไม่? นักวิทยาศาสตร์ยังเชื่อด้วยว่าผู้ที่รักขนมหวานมากเกินไปอาจติดยาได้อย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผล การกินเพื่อสุขภาพเกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำตาลน้อยที่สุด (เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของน้ำตาลทรายขาว)

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน อาการแพ้และผู้ที่ตัดสินใจกำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกายควรรู้ว่าผลไม้ชนิดใดมีน้ำตาลน้อยกว่า

ผลไม้: น้ำตาลอยู่ที่ไหนมากที่สุด

เมื่อพูดถึงผลไม้ บางชนิดถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ ลดระดับน้ำตาลในนั้น ทั้งผลไม้แห้งและเข้มข้น น้ำผลไม้บรรจุ จำนวนมากน้ำตาลจึงทำให้รับประทานได้ดีต่อสุขภาพ ผลไม้สด.

หากคุณชอบกินผลไม้ที่มีซูโครสต่ำ จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลโดยรวมได้ จำไว้ว่าคุณต้องจำกัดการบริโภคของคุณด้วย ขนมปังขาวเพราะมันมีส่วนผสมของน้ำตาล

ผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ (มากถึง 3.99 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม) ได้แก่:

อะโวคาโด – 0.66 กรัม ผลไม้ดิบ 1 ผลมีน้ำตาลมากถึง 1 กรัม
มะนาว – 1.69 กรัม มะนาวเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม ดังนั้นปริมาณน้ำตาลจึงอยู่ที่ 1.69 กรัม
มะนาว – 2.5 กรัม มะนาวลูกเล็กมีน้ำตาลเพียง 1.5–2 กรัม
Sea buckthorn - 3.2 กรัมในแก้วเต็ม 5.12 กรัม มะนาว - มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูกมีสารหวานเพียง 2 กรัม มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซีมาก มะนาว ราสเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย

ผลไม้ที่มีน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย (4–7.99 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม):

พลัมเชอร์รี่ – 4.5 กรัม ผลไม้โดยเฉลี่ยมีน้ำตาลประมาณ 1 กรัม
แตงโม - 6.2 กรัม เนื้อแตงโมหนึ่งถ้วยประกอบด้วย 9.2 กรัม
ส้มโอ - 6.89 กรัม ส้มไม่มีเปลือกมีน้ำตาล 25.5 กรัม
แบล็กเบอร์รี่ - 4.9 กรัม แก้วเต็มมีน้ำตาล 9.31 กรัม
สตรอเบอร์รี่ – 6.2 กรัม ในแก้วเต็ม ผลเบอร์รี่สดน้ำตาล 12.4 กรัม
สตรอเบอร์รี่ - 4.66 กรัม ผลเบอร์รี่สดหอมหนึ่งแก้วประกอบด้วยน้ำตาล 7-8 กรัมและผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 10
แครนเบอร์รี่ – 4.04 กรัม แครนเบอร์รี่สด 1 ถ้วยมีน้ำตาลเพียง 5 กรัม ในขณะที่แครนเบอร์รี่แห้ง 1 ถ้วยมีมากกว่า 70 กรัม
ราสเบอร์รี่ - 5.7 กรัม ผลเบอร์รี่ขนาดกลางประกอบด้วยน้ำตาล 10.26 กรัม
น้ำหวาน – 7.89 กรัม น้ำเนคทารีนขนาดกลางมีน้ำตาล 11.83 กรัม
มะละกอ – 5.9 กรัม ผลไม้หั่นเต๋าหนึ่งแก้วมีน้ำตาลเพียง 8 กรัม และในแก้วน้ำซุปข้นมีสารหวาน 14 กรัม
โรวันป่า – 5.5 ก. ในแก้วเต็ม 8.8 ก.
ลูกเกดสีขาวและสีแดง - 7.37 กรัม ผลเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วมีน้ำตาล 12.9 กรัม
บลูเบอร์รี่ - 4.88 กรัม บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้วมีน้ำตาล 8.8 กรัม

เหล่านี้ยังรวมถึงเมลอนและพีช น้ำเนคทารีน แอปเปิ้ล ฝรั่ง แอปริคอท และเกรปฟรุต

ผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลเฉลี่ย (8–11.99 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม):

แอปริคอท – 9.24 กรัม แอปริคอตลูกเล็กมีน้ำตาล 2.3 กรัม
ควินซ์ 8.9 กรัม ผลไม้ฉ่ำลูกเล็ก 1 ผลมีน้ำตาล 22.25 กรัม
สับปะรด – 9.26 กรัม สับปะรดมีน้ำตาลธรรมชาติค่อนข้างมาก - มากถึง 16 กรัมต่อแก้ว
ส้ม – 9.35 กรัม ส้มขนาดกลางมีน้ำตาล 14 กรัม
Lingonberries - 8 กรัม ในแก้วที่เต็มไปด้วยปีก 11.2 กรัม
บลูเบอร์รี่ – 9.96 กรัมในแก้วมีน้ำตาล 19 กรัม
ลูกแพร์ – 9.8 กรัม 13.23 กรัม มีผลไม้สุก 1 ผล
ฝรั่ง – 8.9 กรัม ผลไม้เฉลี่ย 1 ผลมี 25.8 กรัม
แตง – 8.12 กรัม แตงขนาดกลางไม่มีเปลือกมีน้ำตาลประมาณ 80 กรัม
กีวี – 8.99 กรัม ผลไม้โดยเฉลี่ยมีน้ำตาล 5.4 กรัม
เคลเมนไทน์ – 9.2 กรัม ผลไม้ลูกเล็ก 1 ผลไม่มีเปลือกมีน้ำตาล 4.14 กรัม
มะยม - 8.1 กรัมเต็มแก้วมีน้ำตาล 19.11 กรัม
Kumquat – 9.36 กรัม ผลไม้ขนาดกลางมีน้ำตาลประมาณ 5 กรัม
ส้มเขียวหวาน - 10.58 กรัม ส้มเขียวหวานเฉลี่ยที่ไม่มีเปลือกคือ 10.5 กรัม
เสาวรส – 11.2 กรัม ผลไม้โดยเฉลี่ยมีน้ำตาล 7.8 กรัม
ลูกพีช – 8.39 กรัม ลูกพีชลูกเล็ก 1 ลูกมีน้ำตาล 7.5 กรัม
Chokeberry - 8.5 ก. ในแก้ว 13.6 ก
พลัม - 9.92 กรัม หนึ่งเบอร์รี่มีน้ำตาล 2.9-3.4 กรัม
ลูกเกดดำ – 8 กรัม ในแก้วเต็ม 12.4 กรัม
แอปเปิ้ล - 10.39 กรัม แอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยมีสารหวาน 19 กรัม และผลไม้หั่นเต๋าหนึ่งถ้วยประกอบด้วย 11-13 พันธุ์สีเขียวมีน้ำตาลน้อยกว่าพันธุ์สีแดง

ผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง (ตั้งแต่ 12 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม) ได้แก่:

กล้วย – 12.23 ก. ผลไม้สุกกล้วยมีน้ำตาล 12 กรัม
องุ่น – 16, 25 กรัม ปริมาณน้ำตาลในองุ่นหนึ่งแก้วคือ 29 กรัม
เชอร์รี่ เชอร์รี่หวาน – 11.5 กรัม เชอร์รี่หนึ่งแก้วมีสารหวานโดยเฉลี่ย 18–29 กรัม และพันธุ์เปรี้ยว 9–12 กรัม
ทับทิม – 16.57 กรัม เมล็ดทับทิมมีน้ำตาล 41.4 กรัม
ลูกเกด – 65.8 กรัม หนึ่งแก้วมีสารหวาน 125 กรัม
มะเดื่อ – 16 กรัม มะเดื่อดิบหนึ่งถ้วยมีน้ำตาล 20 กรัม ในขณะที่มะเดื่อแห้งมีมากกว่านั้นมาก
ลูกพลับ – 12.53 กรัม มีน้ำตาล 28.8 กรัมในลูกพลับ 1 ลูก
มะม่วง - 14.8 กรัม ผลไม้ทั้งผลมีน้ำตาล 35 กรัม และบด 1 ถ้วย 28 กรัม
ลิ้นจี่ – 15 กรัม ผลเบอร์รี่ถ้วยเล็กมีน้ำตาลประมาณ 20 กรัม
อินทผลัม – 69.2 กรัม อินทผาลัมขนาดกลางมีน้ำตาล 10.38 กรัม

แม้ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่สดจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคก็ควรสมเหตุสมผล คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานผลไม้ได้ 2-3 ผลและผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วครึ่งต่อวัน แต่ถ้าระดับน้ำตาลในนั้นต่ำเท่านั้น ของขวัญจากธรรมชาติที่หอมหวานมากควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด โดยทั่วไปแล้วผลเบอร์รี่จะมีน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้ และผลไม้ก็ไม่มีน้ำตาลมากเท่ากับผลไม้แห้งและน้ำผลไม้เข้มข้น หากมีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับปริมาณและชนิดของผลไม้ อย่าลืมเรื่องการแบ่งแยกด้วย ปริมาณรายวันต่อการให้บริการ ควรรับประทานเป็นบางส่วน 100-150 กรัมตลอดทั้งวัน แทนที่จะกินหมดในคราวเดียว สามารถรับประทานก่อนมื้ออาหารหลัก หลังอาหาร และระหว่างพักเป็นของว่างได้ ถึงอย่างไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้และผลเบอร์รี่จะไม่คงอยู่ในร่างกายและจะก่อให้เกิดประโยชน์ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามมาตรการเท่านั้น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผลไม้เหล่านี้ถือเป็น "ของเรา" มากที่สุด พวกเขาเติบโตทุกที่ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ อดีตสหภาพโซเวียต- และเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้อยู่อาศัยในดินแดนเหล่านี้ แอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย สิ่งสำคัญคือต้องรวมไว้ในอาหารด้วย คนที่มีสุขภาพดีและสำหรับคนไข้ด้วย ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ- ผลไม้เหล่านี้เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและช่วยขจัดสารพิษ แต่ด้วยความหวาน คนที่เป็นโรคเบาหวานจำเป็นต้องรู้ว่าแอปเปิ้ลมีน้ำตาลอยู่ปริมาณเท่าใด และบริโภคด้วยความระมัดระวัง

สารประกอบ

ผลไม้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยชุดผลไม้ที่อุดมไปด้วย สารที่มีประโยชน์- ประกอบด้วย:

• วิตามิน (A, PP, H, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9);
• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคโรทีน;
• เพคติน

พื้นฐานของผลไม้คือน้ำ (มากถึง 85%) เสริมด้วยโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, กรดคาร์บอกซิลิก, เส้นใย, แป้งและเถ้า (15%) นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ มีพลังงาน 45 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามมีกลูโคสค่อนข้างมาก ปริมาณคาร์โบไฮเดรต – ​​11 ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด(GI) คืออายุ 30 ปี ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานของขวัญจากธรรมชาติที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยเหล่านี้ได้ แต่ต้องในปริมาณที่พอเหมาะ

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแอปเปิ้ลไม่เท่ากับปริมาณน้ำตาลที่ต่ำที่มีอยู่ หากคุณกินผลไม้เหล่านี้มากกว่า 1-2 ครั้งต่อวันคุณสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้

โปรดทราบว่าพันธุ์ของผลไม้เหล่านี้แตกต่างกันมาก ต่างกันที่ขนาด รูปร่าง และ คุณภาพรสชาติซึ่งส่งผลต่อองค์ประกอบตามนั้น ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลเขียวรสเปรี้ยวจะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าแอปเปิ้ลแดงหวาน ดังนั้นเมื่อ น้ำตาลสูงในเลือดขอแนะนำให้ จำกัด การบริโภคพันธุ์เปรี้ยว: semerenko, ไส้ขาว, Antonovka, ไร้เมล็ด, เลดี้สีชมพู, Granny Smith

ตามที่ระบุไว้แล้วแอปเปิ้ลเป็นสารดูดซับที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถหยุดและกำจัดสิ่งที่สะสมอยู่ได้ สารอันตรายจากร่างกาย การฟอกเลือดและมีผลบุญต่อ ระบบทางเดินอาหาร,ผลจะเยอะมาก สินค้าสำคัญในการรับประทานอาหารของผู้ที่มีปัญหาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

ใช้กับเบาหวานได้จริงหรือ?

ผู้ป่วยที่มีระบบการเผาผลาญบกพร่อง เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารกับแพทย์ มักจะถามว่าเป็นไปได้จริงหรือไม่ที่จะกินแอปเปิ้ลเมื่อ " โรคเบาหวาน- รสหวานของผลไม้ทำให้พวกเขาวิตกกังวลและสงสัยตามสมควร ขอเตือนไว้ก่อนว่าถ้าเป็นเบาหวานก็ต้องปฏิบัติตาม อาหารที่เข้มงวด- ความเป็นอยู่ที่ดีและความน่าจะเป็นของผลที่ตามมาของโรคขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง คำถามนี้สำคัญมาก ปริมาณมากการกินผลไม้จะช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่กำหนดและกินผลไม้ชิ้นเดียวหลายครั้งต่อวันก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพันธุ์อะไรที่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบใด (สดหรืออบแช่ ฯลฯ ) และโดยเฉพาะจำนวนเท่าใด

บรรทัดฐานที่ยอมรับได้สำหรับโรคเบาหวาน

เพื่อให้ร่างกาย วิตามินที่จำเป็นและองค์ประกอบต่างๆ ทุกคนสามารถและควรกินแอปเปิ้ล ซึ่งดีต่อสุขภาพและไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่โรคประเภท 2 จะเป็นอย่างไรและมากแค่ไหน? อ่านด้านล่างและปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• มีความจำเป็นต้องเลือกพันธุ์เปรี้ยว
• กินผลไม้ครั้งละหนึ่งในสี่เท่านั้น เป็นผลให้คุณควรได้รับแอปเปิ้ลไม่เกินหนึ่งผลต่อวัน
• บางครั้งผลไม้เหล่านี้สามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว - ลูกเกด, เชอร์รี่, ลูกพลัม
• การรับประทานแบบอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบสด
• ตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของคุณก่อนและหลังรับประทานแอปเปิ้ล

อย่าพึ่งพาความจริงที่ว่าผลไม้ขนาดกลางมีน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้ขนาดใหญ่ นี่ไม่เป็นความจริง ประโยชน์และโทษของแอปเปิ้ลลูกเล็กและลูกใหญ่ก็เหมือนกัน มันอยู่ที่ปริมาณทั้งหมดที่กินเข้าไป

ผลไม้สด และวิธีการเตรียมเป็นเบาหวาน

แอปเปิ้ลอบมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับโรคต่างๆ โดยเฉพาะความผิดปกติของระบบเผาผลาญ การบำบัดด้วยความร้อนช่วยรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด แต่ลดปริมาณน้ำและที่สำคัญคือน้ำตาล ผลไม้อบได้รับอนุญาตในอาหารเกือบทั้งหมดเนื่องจากให้ประโยชน์สูงสุดและไม่เป็นอันตราย ไส้สีขาว Antonovka หรือ Semerenko ที่ปรุงในเตาอบจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมหวานสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ

แต่ผู้ที่ขาดอินซูลินไม่ควรรับประทานผลไม้แห้ง มีความชื้นน้อยและความเข้มข้นของกลูโคสเพิ่มขึ้น การรับประทานอาหารเหล่านี้อาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้ ดังนั้นการกินผลไม้แห้งจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ผลที่ตามมาอาจเลวร้ายได้

อนุญาตให้ดื่ม uzvar แบบเบา ๆ (ผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง) ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำ ในเวลาเดียวกันห้ามใช้แยมหวานแยมและผลไม้แช่อิ่ม

ผู้ป่วยสามารถรับประทานแอปเปิ้ลที่แช่แล้วเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารได้ พวกเขามีปริมาณกลูโคสที่ยอมรับได้ในเนื้อของพวกเขาดังนั้นการรวมไว้ในเมนูจึงเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล อนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้ไม่หวาน - ครึ่งแก้วมากถึงวันละสองครั้ง มีปริมาณน้ำตาลเท่ากับผลไม้สด

สลัดเบา ๆ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคเบาหวาน ตัวอย่างเช่นจากแครอทขูดและแอปเปิ้ลที่มีการสับเพิ่ม วอลนัท – นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงการควบคุมอาหาร มวลทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จานนี้มีวิตามินมากมายและไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วย

ถึงกระนั้น คุณไม่ควรทดลองอาหารด้วยตัวเอง โรคร้ายแรง- สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดเป็นรายบุคคล ควรปรึกษาเรื่องการบริโภคอาหารกับแพทย์ของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเหล่านั้นทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหรือไม่ และคุณสามารถรับประทานได้มากแค่ไหนต่อวัน

โภชนาการที่เหมาะสมเป็นพื้นฐาน สุขภาพสำหรับโรคต่อมไร้ท่อ

ทำไมคุณต้องกินแอปเปิ้ล

พวกมันดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นการรวมพวกมันไว้ในเมนูแม้ในช่วงควบคุมอาหารก็เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล เนื่องจากเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่สมบูรณ์จึงช่วยเรื่องโรคโลหิตจางได้ ปริมาณเส้นใยหยาบ วิตามิน และแร่ธาตุในผลไม้เหล่านี้ช่วยขจัดปัญหาต่างๆ มากมาย กล่าวคือ:

• การปรากฏตัวของคอเลสเตอรอลและคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด
• ความดันโลหิตสูง;
• การหยุดชะงักในทางเดินอาหาร
• การสะสมของสารพิษใน อวัยวะภายในและเลือด
• ความผิดปกติของหลอดเลือด
• น้ำหนักเกิน;
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ความเหนื่อยล้าและแก่ก่อนวัย

นอกจากนี้ ของขวัญจากธรรมชาติที่สดใหม่เมื่อบริโภคเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดและโรคไวรัส ป้องกันปัญหาเลือด และยับยั้งการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง

ดังนั้นแอปเปิ้ลในปริมาณปานกลางในเมนูจึงไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายเท่านั้น โรคเบาหวานแต่ยังช่วยทำให้ความเป็นอยู่ของคุณดีขึ้นอีกด้วย

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับโรคเบาหวานโดยตรงเพื่อป้องกัน การพัฒนาต่อไปเจ็บป่วยคุณต้องตรวจสอบปริมาณน้ำตาลในอาหารอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร แม้แต่ผลไม้สดบางชนิดซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้อื่นก็มีข้อห้ามสำหรับพวกเขา

ทำไมน้ำตาลถึงเป็นอันตราย?

น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็ว ของสินค้าชิ้นนี้คือ 70 หน่วย. นั่นคือเมื่อคุณกินน้ำตาล ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่เกิดประโยชน์ใดๆ แก่ร่างกาย ทุกคนควรจำกัดการบริโภค และบางคนจำเป็นต้องกำจัดน้ำตาลออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง อนุญาตให้รับประทานคาร์โบไฮเดรตด่วนจำนวนเล็กน้อยสำหรับผู้ที่มีอาการรุนแรงเท่านั้น การออกกำลังกายเนื่องจากส่งเสริมการเผาไหม้สูงสุด กรดไขมันและการลดน้ำหนักอย่างได้ผล

“ความตายสีขาว” เป็นสิ่งที่แพทย์และนักโภชนาการเรียกว่าน้ำตาล มันนำไปสู่การเกิดโรคอ้วนและทำให้เกิดโรคต่างๆ น้ำตาลส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและรบกวนการไหลเวียนโลหิต ดังนั้นผู้ที่มีความเสี่ยงควรรับประทานผลไม้ที่ไม่หวานโดยเฉพาะ มีอะไรอยู่ในรายการของพวกเขา?

ผลไม้ไม่หวานคืออะไร? รายการของจีเชลตัน

ผู้ก่อตั้งทฤษฎีโภชนาการแยกจากกันเป็นชาวอเมริกัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการแบ่งผลไม้เป็นของหวานและคาว เขาแนะนำให้ทุกคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยผลไม้สดส่วนหนึ่ง ไม่ใช่ในรูปของน้ำผลไม้ คุณสามารถรับประทานได้ 2-3 ประเภทในคราวเดียว

ในทฤษฎีของเขา G. Shelton ระบุว่าผลไม้ไม่หวานเป็นกลุ่มที่แยกจากกัน รายชื่อนักโภชนาการระบุว่าผลไม้ดังกล่าวประกอบด้วยผลไม้รสเปรี้ยวและกึ่งกรด นอกจากนี้ยังมีอีกกลุ่มหนึ่งที่ประกอบด้วยผลไม้รสหวาน

ผลไม้รสเปรี้ยวได้แก่ ส้ม สับปะรด แอปเปิ้ลไม่หวาน พีช เกรปฟรุต มะนาว สีน้ำตาล และแครนเบอร์รี่ มีปริมาณน้ำตาลน้อย ซึ่งหมายความว่าผลไม้เหล่านี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

กลุ่มผลไม้กึ่งกรดได้แก่ มะเดื่อสด, เชอร์รี่หวานและแอปเปิ้ล, พลัม, มะม่วง, ลูกแพร์, ลูกพีชหวาน, แอปริคอต, บลูเบอร์รี่ ตามทฤษฎีของ G. Shelton แนะนำให้รวมผลไม้รสเปรี้ยวและกึ่งกรดเข้าด้วยกัน

ผลไม้รสหวานได้แก่ กล้วย อินทผาลัม ลูกเกด ลูกพรุน และลูกพลับ ควรบริโภคผลไม้ดังกล่าวให้น้อยที่สุด

ปัจจุบัน นักโภชนาการหลายคนไม่เห็นด้วยกับ G. Shelton และเชื่อว่ากลุ่มที่มีผลไม้ไม่หวานควรทำให้มีขนาดเล็กลง ควรรวมเฉพาะผลไม้ที่มีปริมาณสูงสุดเท่านั้น ระดับต่ำซาฮารา

ปริมาณน้ำตาลในผลไม้: ตารางที่ 1

รายการสามารถนำเสนอในตารางต่อไปนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในผลไม้

ปริมาณน้ำตาลในผลไม้

ชื่อผลไม้	ปริมาณน้ำตาลต่อ 100 กรัม, กรัม
อะโวคาโด	0,66
มะนาว	1,69
มะนาว	2,5
	4,5
ส้มโอ	5,89
น้ำหวาน	7,89
มะละกอ	5,9
แอปริคอท	9,24
ควินซ์	8,9
สัปปะรด	9,26
ส้ม	9,35
ลูกแพร์	9,8
ฝรั่ง	8,9
กีวี	8,99
คลีเมนไทน์	9,2
กัมควอต	9,36
จีนกลาง	10,58
เสาวรส	11,2
พีช	8,39
พลัม	9,92
แอปเปิล	10,39
กล้วย	12,23
องุ่น	16,25
เชอร์รี่	11,5
ทับทิม	16,57
มะเดื่อ	16,0
ลูกพลับ	16,53
มะม่วง	14,8

ผลไม้ทั้งหมดที่นำเสนอในตารางนี้สามารถแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มตามปริมาณน้ำตาลที่มีอยู่

• น้ำตาลต่ำ - มากถึง 3.99 กรัมต่อผลไม้ 100 กรัม “เจ้าของสถิติ” ในกลุ่มนี้คืออะโวคาโด – ไม่ใช่ ผลไม้รสหวานซึ่งบางครั้งจัดเป็นผักเนื่องจากมีรสชาติ
• ด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย - จาก 4 ถึง 7.99 กรัมต่อ 100 กรัม ผู้ชนะในกลุ่มนี้คือลูกพลัมเชอร์รี่ ผลไม้โดยเฉลี่ยมีน้ำตาลมากถึง 1 กรัม
• มีปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยตั้งแต่ 8 ถึง 11.99 ต่อ 100 กรัม สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในกลุ่มนี้คือลูกพีช
• มีน้ำตาลสูง การบริโภคผลไม้เหล่านี้ควรจำกัดไว้เฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น

ผลไม้ไม่หวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ผลไม้ทุกชนิดที่มีน้ำตาลต่ำย่อมดีต่อร่างกายอยู่แล้ว แต่ควรระลึกไว้ว่าเฉพาะในกรณีที่ใช้ในการกลั่นกรองเท่านั้น ผลไม้ชนิดใดที่ไม่หวานและมีประโยชน์อย่างไร? ตัวอย่างเช่น มะนาวเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินซีซึ่งจำเป็นมาก ระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในช่วงที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น โรคไวรัส- แต่ยังมีข้อห้ามในการใช้งาน: แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ความดันโลหิตสูง

อะโวคาโดมีประโยชน์ไม่น้อย การใช้งานปกติการรับประทานผลไม้เหล่านี้ (ครึ่งวัน) ช่วยเพิ่มความจำ ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ลดอาการท้องผูก และลดความดันโลหิต

ในแง่ของปริมาณน้ำตาล อะโวคาโดสมควรได้รับการจัดอันดับให้เป็นผลไม้ไม่หวาน แต่คุณไม่ควรละเมิดเพราะผลไม้มีแคลอรี่สูงมากเนื่องจาก มากกว่าพวกเขามีไขมันพืช

ดังนั้นผลไม้ที่ไม่หวานทุกชนิดจึงดีต่อสุขภาพ แนะนำให้รับประทานก่อนหรือหลังอาหารและใช้เป็นของว่างได้ดีกว่า ครั้งเดียวผลไม้ 100-150 กรัม หรือ 2-3 ผล

รายชื่อผลไม้ไม่หวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรวางแผนการรับประทานอาหารให้รอบคอบมากขึ้น สามารถรับประทานได้เฉพาะผลไม้ที่ไม่หวาน เช่น ส้ม มะนาว ส้มโอ ส้มโอ พลัม เชอร์รี่เปรี้ยว ลูกพีช ผลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ห้ามรับประทานผลไม้รสหวานใดๆ โดยเด็ดขาด ได้แก่กล้วย แตง ลูกพลับ และเชอร์รี่หวาน

ผลไม้อะไรที่เหมาะกับอาหาร?

ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารควรรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและมีน้ำตาลต่ำ ผลไม้ที่ไม่หวาน เช่น เกรปฟรุต กีวี สับปะรด และแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ต่อผลไม้เหล่านี้ พวกมันเร่งการเผาผลาญส่งเสริมการสลายไขมันและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

หลายคนถามคำถาม: “จะวัดปริมาณน้ำตาลในผลไม้หรือเบอร์รี่ชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างไร?” ความคิดเหล่านี้เข้ามาในใจระหว่างไปร้านขายของชำ เมื่อคุณอยู่ที่แผงขายผลไม้ คนที่ปลูกองุ่น แตงโม แอปเปิ้ล ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ พนักงานในโกดังขนาดใหญ่ของโกดังผลไม้มักจะถามคำถามนี้กับตัวเองก่อนที่จะรับผลไม้มาจัดเก็บเป็นชุด ดูเหมือนคำตอบจะง่ายแค่ชิมผลไม้หรือเบอร์รี่ แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดหรือค่อนข้างไม่เป็นมืออาชีพ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ วัตถุทดสอบ (ในกรณีของเราคือผลไม้หรือน้ำผลไม้) จะต้องแปลเป็นตัวเลข กล่าวคือ รับค่าดิจิทัลสำหรับความสุกของผลไม้ เพื่อหลีกเลี่ยงอิทธิพลอันทรงพลังของปัจจัยมนุษย์ .

ใช้เพื่อกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดเป็นหลัก เมื่อผลไม้สุก เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นและปริมาณกรดจะลดลง รู้ว่าควรมีน้ำตาลในปริมาณเท่าใด ผลไม้สุกหรือผัก คุณสามารถกำหนดจุดสูงสุดของการสุกได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องวัดการหักเหของแสง วิธีการวัดนี้สามารถกำหนดมาตรฐานในฟาร์มได้อย่างง่ายดาย ไม่เหมือนวิธีการกำหนดที่ล้าสมัย รูปร่างผลไม้หรือโดยการชิม

การใช้เครื่องวัดการหักเหของแสงจะขาดไม่ได้เมื่อรับผักและผลไม้จากซัพพลายเออร์ ความสุกงอมและความสดของสินค้าเป็นส่วนสำคัญของการซื้อและขายสินค้าเกษตร ด้วยขนาดที่กะทัดรัดและใช้งานง่าย การทดสอบตัวอย่างจึงทำได้ทุกที่

ในร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านการขายผักและผลไม้ การระบุค่า Brix ของผลิตภัณฑ์ในแต่ละวันจะเป็นข้อได้เปรียบอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว ผู้คนมักจู้จี้จุกจิกมากในการเลือกอาหาร และการยืนยันความสดและความสุกงอมที่ระบุในภาษาของตัวเลขจะดึงดูดและรักษาลูกค้าประจำได้อย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะพัฒนาแนวคิดที่ยุติธรรม "ค่า Brix ที่สูงกว่าหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีกว่า"

มีหลายวิธีในการพิจารณาความสุกงอมหรือปริมาณน้ำตาลของผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผัก แต่วิธีที่ง่ายที่สุดเร็วที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้- นี่คือการตรวจวัดน้ำผลไม้โดยวิธีหักเหของแสงโดยใช้เครื่องวัดการหักเหของแสง เครื่องวัดการหักเหของแสงของ Master series เช่น Master-alpha เหมาะสำหรับงานเหล่านี้ เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบดิจิทัลในซีรีส์ PAL เช่น PAL-1 มีความสะดวกมาก ความสะดวกในการใช้งานอย่างปฏิเสธไม่ได้ของอุปกรณ์เหล่านี้คือขนาด น้ำหนัก และความสะดวกในการใช้งาน คุณสามารถอยู่ที่ไหนก็ได้ และในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะทำการวิเคราะห์ตัวอย่างเฉพาะอย่างชัดเจน

กระบวนการวัดเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ตัวอย่างจากผักและผลไม้สามารถเก็บได้โดยการบีบหรือบด ค่าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลไม้หรือผักและส่วนใดที่ตัวอย่างนำมา ควรใช้น้ำผลไม้จาก ส่วนต่างๆแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นการอ่านค่าการวัดจะทำให้คุณได้ภาพตัวอย่างที่สมบูรณ์ที่สุด

เงื่อนไขที่สำคัญในการวัดบางสิ่งบางอย่างโดยใช้วิธีหักเหของแสงคือการปฏิบัติตามข้อกำหนด อุณหภูมิแวดล้อม 20°ซ. ที่อุณหภูมินี้เท่านั้นที่คุณสามารถวางใจในผลลัพธ์ที่ได้รับ อย่างไรก็ตาม เครื่องวัดการหักเหของแสงที่ทันสมัยจำนวนมาก แม้แต่รุ่นที่ง่ายที่สุดก็มีฟังก์ชันการชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ (ATC) ไว้ด้วย ในบรรดาเครื่องมือมือถือ ATAGO นั้น ซีรีส์ PAL ทั้งหมดมีฟังก์ชัน ATK, ซีรีส์ Palette รวมถึงเครื่องวัดการหักเหของแสงซีรีส์ Master alpha และ T อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีฟังก์ชันนี้ คุณก็สามารถ "ปรับทิศทาง" ไปยังผลการวัดต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ปัจจัยการแก้ไขถึงอุณหภูมิ คุณสามารถกำหนดค่าสัมประสิทธิ์ที่จำเป็นสำหรับระดับซูโครสบริกซ์ได้โดยใช้ตารางต่อไปนี้

เมื่อได้รับข้อมูลสำเร็จรูปเกี่ยวกับผลไม้ที่วัดได้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าค่าใดที่สอดคล้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปริมาณวัตถุแห้งในตัวอย่างซึ่งแสดงเป็น Brix บ่งบอกความเข้มข้นของผลไม้ เบอร์รี่ หรือผัก ค่าบริกซ์ที่เฉพาะเจาะจงนั้นสอดคล้องกับระยะการเจริญเติบโตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตามลำดับ ด้านล่างเรามีตารางที่มีค่าโดยประมาณสำหรับคุณภาพของผักและผลไม้

ผลไม้และผลเบอร์รี่	คุณภาพ
	ต่ำ	เฉลี่ย	สูง	สูงกว่า
แอปริคอต	6	12	16	20
อะโวคาโด	4	8	16	22
สัปปะรด	12	14	20	22
ส้ม	6	10	16	20
แตงโม	8	12	16	18
กล้วย	8	10	12	16
องุ่น	8	12	18	22
เชอร์รี่	6	8	14	16
ส้มโอ	6	10	14	16
ลูกแพร์	6	10	14	16
แตงฤดูหนาว	6	8	14	16
แคนตาลูป	8	12	14	18
สตรอเบอร์รี่	8	12	16	18
ลูกเกด	65	75	78	85
แคนตาลูป	8	12	14	16
กีวี	8	10	12	18
มะพร้าว	4	12	14	16
กัมควอต	4	6	10	12
มะนาว	4	6	10	12
มะนาว	4	6	10	14
ราสเบอร์รี่	6	8	12	14
มะม่วง	4	6	10	16
น้ำหวาน	6	12	16	20
มะละกอ	6	12	18	24
พีช	8	10	16	20
บลูเบอร์รี่	6	8	12	14
แอปเปิ้ล	6	10	14	18

ผัก	คุณภาพ
	ต่ำ	เฉลี่ย	สูง	สูงกว่า
ถั่วลิสง	4	6	8	10
บรอกโคลี	6	8	10	12
ถั่วเขียว	4	8	10	12
ชาวสวีเดน	4	8	10	12
ถั่วเขียว	8	10	12	14
ผักกาดขาว	6	10	12	14
กะหล่ำดอก	4	6	8	10
มันฝรั่ง	3	5	7	10
มันเทศ	6	8	12	14
โคห์ลราบี	6	8	10	12
ข้าวโพดหวาน	6	10	18	24
หัวหอม	4	8	10	12
แครอท	4	8	14	18
พริกขี้หนู	4	6	8	10
พริกผัก	4	6	8	12
ผักชีฝรั่ง	4	6	8	10
หัวผักกาด	4	6	8	10
ผักกาดหอม	4	6	8	10
บีท	6	8	12	14
คื่นฉ่าย	4	6	10	12
หน่อไม้ฝรั่ง	4	6	8	10
มะเขือเทศ	4	6	10	14
มะเขือเทศเชอร์รี่	10	14	16	22
ฟักทอง	6	8	12	14

ตัวบ่งชี้คุณภาพที่สองคืออัตราส่วนน้ำตาล/กรด ค่าสัมประสิทธิ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับรสชาติของผักและผลไม้: เมื่อเริ่มสุกค่าสัมประสิทธิ์กรดน้ำตาลจะต่ำ ( เนื้อหาต่ำน้ำตาลและกรดสูง) และเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในตอนท้าย แน่นอนว่าด้วยอัตราส่วนน้ำตาลต่อกรดต่ำ ผักและผลไม้จะมีรสเปรี้ยว และหากอัตราส่วนกรดน้ำตาลสูงก็จะมีรสหวาน

ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาผลไม้รสเปรี้ยว ความเป็นกรดของผลไม้รสเปรี้ยวนั้นถูกกำหนดโดยความเข้มข้นเกือบทั้งหมด กรดซิตริกดังนั้นค่าของสัมประสิทธิ์กรดน้ำตาลจึงคำนวณได้ดังนี้:

ATAGO มีเครื่องมือพิเศษแบบมือถือที่ช่วยให้คุณสามารถตรวจวัดทั้งปริมาณน้ำตาลบริกซ์และความเข้มข้นของกรดชนิดใดชนิดหนึ่งได้

ตัวอย่างเช่นสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถใช้: มันมี ขนาดเล็กซึ่งทำให้สามารถทำการทดสอบวิเคราะห์บนแปลงปลูกได้โดยตรง

สุดท้ายนี้คุ้มที่จะบอกว่าผักและผลไม้ที่มีค่า Brix สูงไม่เพียงแต่มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีอายุยืนยาวกว่ามากและมีความเสี่ยงน้อยกว่าอีกด้วย โรคต่างๆ- สำหรับผู้ผลิต ประสิทธิภาพสูง Brix ยังหมายถึงความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งของผักหรือผลไม้ที่มากขึ้น ซึ่งสามารถยืดอายุฤดูเก็บเกี่ยวได้

ผลไม้บางชนิดมีระเบิดน้ำตาลซ่อนอยู่ การบริโภคสิ่งเหล่านี้ทำให้เรามั่นใจว่าเรารับประทานอาหารถูกต้อง แต่ในความเป็นจริงแล้ว เรากำลังให้อาหารฟรุกโตสและซูโครสตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะลบถนนสู่แผงขายผลไม้ออกจากความทรงจำของคุณตลอดไป มีเพียงผลไม้บางชนิดเท่านั้นที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง คุณควรระวังอันไหน?

“แอปเปิ้ลสำหรับมื้อเย็นและไม่ต้องใช้หมอ” คำโบราณกล่าว แต่สำหรับ สุขภาพที่ดีสิ่งสำคัญที่ต้องรวมไว้ในอาหารของคุณ ผลไม้ที่แตกต่างกันและผัก ผลไม้บางชนิดนอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์แล้วยังมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นอีกด้วย เรียกว่าน้ำตาลในเลือดสูง - ร่างกายจะย่อยอย่างรวดเร็ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินเพิ่มขึ้น ผลที่ตามมาจากการ งานอดิเรกที่มากเกินไปผลไม้เหล่านี้อาจทำให้เกิดทุกอย่างตั้งแต่ความต้านทานต่ออินซูลินแย่ลงและความอยากน้ำตาลที่ไม่สามารถควบคุมได้ไปจนถึงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรุนแรงและโรคอ้วน แต่คุณไม่ควรแยกผลไม้เหล่านี้ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง: สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ในปริมาณที่พอเหมาะ นี่คือผลไม้ 8 ชนิดที่ควรบริโภคอย่างฉลาด

องุ่น

องุ่นหวานสามารถทดแทนของหวานและขนมหวานที่มีไขมันได้อย่างดีเยี่ยม เบอร์รี่ผลหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลมากจนสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบความหวานได้อย่างสมบูรณ์ องุ่นหนึ่งถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) มีน้ำตาล 23 กรัม และองุ่นพวงใหญ่มีประมาณ 40 กรัม ทั้งองุ่นแดงและเขียว - ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งควรเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ 150 กรัมให้ร่างกาย 27% บรรทัดฐานรายวันวิตามินซีและ 28% ของมูลค่ารายวันของวิตามินเค นอกจากนี้องุ่นยังมีสารเรสเวอราทรอลซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่ช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากอิทธิพล อนุมูลอิสระ, ลง ความดันโลหิตและกระตุ้นหัวใจ

มะม่วง

รสหวานของมะม่วงทำให้เห็นได้ทันทีว่าผลไม้ชนิดนี้มีน้ำตาลมาก แน่นอนว่ายังมีมะม่วงอยู่ ขนาดที่แตกต่างกันแต่ผลไม้โดยเฉลี่ยมีน้ำตาล 46 กรัม มะม่วงมีกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสเพียงพอ และยิ่งผลไม้สุกเร็วเท่าไร สารเหล่านี้ก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม นอกจากน้ำตาลแล้ว มะม่วงยังมีเส้นใย แร่ธาตุและวิตามินอีกจำนวนหนึ่ง ซึ่งวิตามินหลักคือวิตามินเอ (พบได้ในผลไม้สีส้มอื่นๆ เช่น แครอทและมะละกอ) ซึ่งสนับสนุนการทำงานของการมองเห็น อวัยวะและระบบภูมิคุ้มกัน

มะเดื่อ

มะเดื่อมีถิ่นกำเนิดในเอเชียและตะวันออกกลาง แต่ปัจจุบันมีการปลูกกันเกือบทั่วโลก มะเดื่อสามารถรับประทานได้ทั้งดิบหรือแห้ง (อย่างหลังมีแคลอรี่และน้ำตาลมากกว่า) เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ มะเดื่ออุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่ช่วยต่อต้านการเกิดและการพัฒนาของโรค รวมถึงมะเร็ง ในเวลาเดียวกัน ผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผลมีน้ำตาลประมาณ 8 กรัม ดังนั้นจึงไม่ควรใช้มะเดื่อมากเกินไป

ระเบิดมือ

ทับทิมมีน้ำตาลสูง โดยเมล็ดปอกเปลือกหนึ่งแก้วมีสารนี้ประมาณ 24 กรัม นอกจากนี้ผลทับทิมยังมีสารพิเศษที่ทำให้ได้ประโยชน์สูงสุด ผลไม้เพื่อสุขภาพบนโลกนี้ สารประกอบนี้เรียกว่า Punicalagin หนึ่งในคุณสมบัติหลักคือมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ทรงพลัง ลดการอักเสบในร่างกายช่วยลดความเสี่ยงของ โรคมะเร็งโดยส่วนใหญ่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ผลทับทิมยังช่วยต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ เพิ่มความจำ และต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ

กล้วย

เมื่อกล้วยสุก สีจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง และปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ซึ่งสังเกตได้ชัดเจนในการเปลี่ยนแปลงรสชาติ กล้วยสุกขนาดกลางมีน้ำตาลประมาณ 14 กรัม กล้วยเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของหลายๆ คน สารอาหารได้แก่วิตามินซี วิตามินบี 6 โพแทสเซียม และไฟเบอร์ การใช้งานส่งเสริมสุขภาพ ระบบย่อยอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและไต ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกล้วยนั้นสัมพันธ์กับเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำสมูทตี้และไอศกรีมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล

ลิ้นจี่

ไม่สามารถพูดได้ว่าลิ้นจี่เป็นแขกประจำโต๊ะของเรา แต่สิ่งเหล่านี้ ผลไม้แปลกใหม่– ขาประจำ อาหารไทย- ผลไม้ลูกเล็กที่มีรสเปรี้ยวมีไฟเบอร์เพียง 2.5 กรัม ในขณะที่น้ำตาลมีมากกว่า 20 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณสารให้ความหวานที่เกือบจะเท่ากันในกระทิงแดงกระป๋อง 0.25 ลิตร ในเวลาเดียวกันลิ้นจี่หนึ่งแก้วช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีและโพแทสเซียม 100% ของความต้องการรายวันซึ่งช่วยต่อต้านการพัฒนา โรคหลอดเลือดหัวใจดิ้นรนกับ ระดับที่เพิ่มขึ้นคอเลสเตอรอลและโรคโลหิตจาง

แอปเปิ้ล

น่าแปลกใจมากที่ปริมาณน้ำตาลในแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยถึง 19 กรัม! แต่นี่ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้คงอยู่ในหมู่ผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำ ดังนั้นผลไม้ทุกชนิดที่คุณกินจึงทำให้อิ่มท้อง ทำให้คุณรู้สึกอิ่มและช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังดีต่อลำไส้ หัวใจ และกระดูกอีกด้วย กฎที่สำคัญ: กินแอปเปิ้ลตามฤดูกาล - จากพวกมัน ได้รับประโยชน์มากขึ้นกว่าผลไม้เก่าของปีที่แล้ว - และจำน้ำตาลในส่วนประกอบด้วย

สับปะรด

สับปะรดเป็นผลไม้รสหวานอีกชนิดหนึ่งที่มาถึงโต๊ะของเราจากเขตร้อน และเช่นเดียวกับน้องชายของมัน มะม่วง ผู้พิชิตที่ไม่ธรรมดารายนี้มีปริมาณน้ำตาลที่น่าประทับใจ สับปะรดปอกเปลือกหนึ่งถ้วยมีน้ำตาล 16 กรัม ในขณะเดียวกัน สับปะรดเป็นแหล่งเดียวที่ทราบกันว่าเป็นแหล่งของโบรมีเลน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ต่อสู้ กระบวนการอักเสบซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งและปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้สับปะรดยังเป็นหนึ่งในอาหาร 10 อันดับแรกที่เติมวิตามินซีให้กับร่างกาย ผลไม้เหล่านี้ยังมีวิตามินบี แมกนีเซียม และโพแทสเซียมอีกด้วย ดังนั้นน้ำตาลจึงไม่ใช่เหตุผลที่ต้องเลิกสับปะรด