แป้งด่วนสำหรับชีสเค้กกับมันฝรั่ง ทำชีสเค้กรัสเซียกับมันฝรั่ง เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติสดใส

เรียนผู้อ่านสวัสดี! มันถือศีลอด แต่ผู้ชายไม่ชอบถือศีลอด เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เนื่องจากพวกมันออกกำลังกาย ดังนั้นพวกมันจึงพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์ในรูปแบบใดก็ได้สำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น จริงอยู่ที่ไม่ใช่ทุกคนจะเป็นเช่นนั้น แต่ผู้ชายก็กินเนื้อ แต่ถึงแม้คุณจะไม่ให้เนื้อพวกเขา แค่ให้สิ่งที่น่าพึงพอใจมากกว่านั้นก็พอ ฉันคิดว่าผู้ชายหลายคนคงจะเห็นด้วยกับฉัน ดังนั้นวันนี้ฉันเตรียมชานกีมันฝรั่งสำหรับชิ้นเนื้อ แต่ทำจากแป้งไร้เชื้อเท่านั้น สูตรการทำ Shanegs มันฝรั่งจากแป้งไร้เชื้อที่บ้านนั้นง่ายมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ และรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

คุณจำได้ไหมในภาพยนตร์เรื่อง "Girls" Tosya Kislitsina แสดงรายการสิ่งที่ปรุงได้จากมันฝรั่ง? รายการของเธอยังรวมถึง Shangi มันฝรั่งด้วย ลองดูข้อความที่ตัดตอนมานี้!

Potato Shangi - ประวัติความเป็นมาของชื่อ

วันนี้เรามีเมนูชางงีมันฝรั่งมาฝากค่ะ ตามวิกิพีเดีย Shangi (จิ๋ว - shanezhki) เป็นอาหารรัสเซียซึ่งเป็นพายเปิดทรงกลม มีไส้ต่างๆ วางอยู่ด้านบนของแป้ง ส่วนใหญ่มักจะใช้มันฝรั่งบด, ซีเรียลนึ่งหรือผลเบอร์รี่บดเป็นไส้ ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ

ชื่อของอาหารถูกยืมโดยประชากรสลาฟของรัสเซียเหนือจากภาษาของชนเผ่าฟินแลนด์อะบอริจิน จากนั้น เมื่อรวมกับประชากรรัสเซียตอนเหนือที่ปักหลัก มันแพร่กระจายจากคาเรเลียไปยังออบ และตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ก็เจาะเข้าไปในไซบีเรียตะวันตกพร้อมกับอาณานิคม Arkhangelsk และ Solvychegodsk ปัจจุบันอาหารจานนี้แพร่หลายในอาหารพื้นบ้านใน Cis-Urals, Middle Urals และ Trans-Urals และไม่ค่อยมีใครรู้จักในภูมิภาคตะวันตกของรัสเซีย ปัจจุบันชานกีทำจากแป้งยีสต์เปรี้ยวเป็นหลัก ในสมัยก่อน อาหารโคมิ-เปอร์มยัคก็มีชานกีที่ทำจากแป้งไร้เชื้อที่เรียกว่า "kuliggez" (“คูลิจิ” ซึ่งเป็นพหูพจน์) ในเมือง Veliky Ustyug และบริเวณโดยรอบ Shangi ยังคงทำจากแป้งไร้เชื้อและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารท้องถิ่น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง

• kefir – 0.5 ลิตร
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 ช้อนชา โซดา,
• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงจนได้แป้งแข็งประมาณ 1 กิโลกรัม

วิธีทำแป้งไร้เชื้อ

เรารวมทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันแล้วนวดเป็นแป้งแข็งเหมือนเกี๊ยว เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้เล็กน้อย

ในระหว่างนี้ ให้ทำไส้สำหรับแชเนกมันฝรั่ง

เติมแชเนก

สำหรับการเติมมันฝรั่งคุณต้อง:

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• เนย 50 กรัม
• นมอุ่น 1 แก้ว
• ไข่ดิบ 2-3 ฟองเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมไส้

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วใส่เนยรอสักครู่จนละลายแล้วบดมันฝรั่งด้วยสากค่อยๆเติมนมและไข่ดิบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนา แต่ไม่ใช่มวลของเหลว

การอบ

ตอนนี้กลับมาที่การทดสอบอีกครั้ง เราทำไส้กรอกเล็ก ๆ จากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแล้วรีดเป็นเค้กแบนขนาดเท่าจานรองชา วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่ทาน้ำมันอุ่นๆ

วางไส้มันฝรั่งของเราไว้ด้านบนของแป้ง ใช้นิ้วยกขอบขึ้นเพื่อสร้างขอบหยัก ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จริงๆ แล้ว แม่บ้านทุกคนรู้เทคนิคของตัวเองดีที่สุด ดังนั้นควรวางถาดอบขนมในบริเวณที่ร้อนที่สุด

ฉันขอเสนอสูตรการอบง่ายๆ อีกสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทดลองรูปแบบและเนื้อหา - ชีสเค้กที่มีไส้แหวกแนว โดยทั่วไปแล้ว การอบประเภทนี้เป็นพื้นที่ขนาดใหญ่ที่จะทำให้คุณตระหนักถึงจินตนาการด้านการทำอาหารของคุณ คุณสามารถใส่ส่วนผสมใดก็ได้ลงในไส้โดยปรับสัดส่วนตามรสนิยมของคุณ ฉันเสนอตัวเลือกที่ไม่เพียงแต่อร่อย (ไปโดยไม่บอก) แต่ยังเป็นมิตรกับงบประมาณด้วย - ชีสเค้กกับมันฝรั่ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าทุกอย่างเรียบง่ายแค่ไหน ดังนั้นลองดูสิ!

ส่วนผสมแป้ง:

• นม (ฉันใช้นมอบ แต่อะไรก็ได้) – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ยีสต์ทันที (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• เนย (นิ่ม) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เครื่องปรุงรส พริกไทย และเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

ไข่สำหรับทาชีสเค้กก่อนอบ

วิธีทำชีสเค้กกับมันฝรั่ง (ทีละขั้นตอน)

1. นวดแป้ง

แป้งยีสต์ชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับชีสเค้กของว่าง แต่ต้องมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ - ควรมีเพียงพอเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ ฉันเลือกวิธีนวดแบบตรง เทน้ำอุ่นลงในแก้วแล้วเติมนม ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวหนึ่งแก้ว

เทของเหลวลงในภาชนะที่จะนวดแป้งเจือจางยีสต์และน้ำตาลลงไป

จากนั้นใส่แป้งลงในแป้ง ฉันเทมันทั้งหมดลงในตะแกรงทันทีแล้วร่อนลงในชามของเหลว ของเหลวจำนวนนี้ต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะเต็ม แป้งโดยไม่ต้องสไลด์ วิธีการตวงแป้งให้แม่นยำ? เทมันลงไปเต็มแก้ว ใช้ช้อนเอากองเล็กๆ พิเศษออก (ดูรูป) แล้วเอาแก้วมาเต็มจนเต็มขอบแก้ว

นวดแป้งด้วยช้อนเพื่อให้แป้งดูดซึมเกือบหมดในของเหลว แต่แป้งยังไม่ขึ้นรูปจนเนียนแล้วเติมเกลือและเนยลงในชาม

ตอนนี้วางเนื้อหาของชามไว้บนกระดานแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น เราใส่ไว้ในถุงขณะเตรียมไส้

2. เตรียมไส้สำหรับชีสเค้ก

ในเวอร์ชันนี้ไส้จะมีมันฝรั่งบดและหัวหอม ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งจนนุ่มก่อน เราทำความสะอาดใส่ในน้ำเค็มเดือดแล้วนำไปพร้อม

บดมันฝรั่งแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ลิ้มรสไส้เกลือและเติมหากจำเป็น หากต้องการอีกครั้งให้ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศ - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ฉันปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสมันฝรั่งเล็กน้อย

ผสมน้ำซุปข้นกับหัวหอมและไส้ก็พร้อม

3. สร้างชีสเค้ก

เมื่อถึงเวลาที่การเตรียมไส้เสร็จสิ้น แป้งจะขึ้นและพร้อมที่จะขึ้นรูปชีสเค้ก แบ่งแป้งออกเป็นโกโลบอคเล็กๆ หลายๆ ชิ้น (ขนาดขึ้นอยู่กับว่าชีสเค้กที่คุณต้องการได้ใหญ่/เล็กแค่ไหน) ฉันมีโคโลบกขนาดกลาง 9 ตัว ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้วใช้แก้วเพื่อสร้างช่องตรงกลางเพื่อเติมไส้ ไม่จำเป็นต้องปัดกระจกด้วยแป้งหรือทาน้ำมันด้วย - แป้งไม่เหนียวเลยและจะไม่มีปัญหาในการสร้างช่อง ฉันชอบเวลาที่ไส้มากกว่าแป้ง ฉันก็เลยรีดขนมปังแผ่นบางๆ ให้ได้ประมาณ 0.7 ซม.

วางไส้ลงในช่องที่เกิดเพื่อให้กองเล็ก ๆ ออกมา

ชีสเค้กถูกสร้างขึ้น - วางลงบนถาดอบ คุณสามารถปูด้วยกระดาษหรือทาน้ำมันเล็กน้อย ฉันมักจะใช้กระดาษ สะดวกกว่า เร็วกว่า และไม่ต้องทำความสะอาดหลังทำอาหารเพียงเล็กน้อย

แปรงขอบและเติมชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้

นำออกทันทีที่ชีสเค้กมีสีน้ำตาลเพียงพอ

ชีสเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปแทนขนมปัง และเข้ากันได้ดีกับชารสหวานอย่างพายทั่วไป

ชีสเค้ก

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยกับมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิค! ตัวเลือกที่ดีในการปรุงอาหารสำหรับปิกนิก สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆพร้อมรูปถ่าย!

1 ชั่วโมง

210 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันมักจะแนะนำให้พ่อครัวรุ่นเยาว์ลองทำขนมปิกนิกง่ายๆ บ่อยขึ้น หลายๆ คนเริ่มต้นอาชีพทำอาหารด้วยการปรุงไข่คน แล้วค่อยๆ กลายเป็นไข่เจียว โดยกลัวว่าสิ่งอื่นใดจะเกินทักษะและประสบการณ์ของพวกเขา และนี่ก็ไร้ผล! ครั้งหนึ่งฉันตัดสินใจปรุงชีสเค้กที่นุ่มที่สุดกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นครั้งแรกเป็นครั้งแรกและไม่เสียใจเลยเนื่องจากกระบวนการนี้ให้ความรู้เกี่ยวกับการอบมากกว่าหลักสูตรการทำอาหารราคาแพง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้เริ่มต้นที่รักทำเช่นเดียวกันเพราะผลที่ตามมาคุณจะได้รับไม่เพียง แต่ทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจพร้อมรสชาติที่เข้มข้นที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ทำให้ใครผิดหวัง

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรเฉพาะของครอบครัวสำหรับชีสเค้กมันฝรั่งเพื่อให้คุณสามารถทำขนมที่มีชื่อเสียงนี้ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องกังวลและค้นหาอย่างบ้าคลั่งบนอินเทอร์เน็ต

เวลาเตรียมการ: 60-70 นาที

เครื่องใช้ในครัว

• ถาดอบขนมทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
• ชาม (หลายชิ้น) ลึก ปริมาตรตั้งแต่ 350 ถึง 950 มล. ตะแกรงขนาดกลาง
• ผ้าเช็ดตัวลินินและผ้าฝ้าย หม้อความจุ 500 มล.
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา, เครื่องขูดโลหะ, เขียง ( ไม้เท่านั้น).
• ไม้นวดแป้ง ที่ตีแป้ง แปรงทาขนม อุปกรณ์ตวง (ถ้วยหรือตาชั่งในครัว) และไม้พายไม้

คุณจะต้อง

แป้ง

ในความคิดของฉัน ชีสเค้กที่ดีที่สุดทำจากแป้งโฮมเมด แต่คุณสามารถเลือกแป้งยีสต์คุณภาพสูงในร้านได้ อย่าลืมละลายน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อให้ชีสเค้กของคุณฟู โปร่ง และนุ่ม

การกรอก

• มันฝรั่ง 400-500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือแกง 7 กรัม

นอกจากนี้

• ไข่แดง 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 20-30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• เนยหรือมาการีน 10 กรัม

ในขั้นตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมชีสเค้กกับมันฝรั่งดิบหรือต้มหรือไม่เนื่องจากหากต้องการใช้มันฝรั่งโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนคุณต้องล้างมันให้สะอาดด้วยแปรงก่อนแล้วจึงปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้ว แช่ไว้ในน้ำเย็น หากคุณปรุงมัน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

แป้ง

สามารถลดเวลาในการพิสูจน์แป้งได้โดยใช้เตาอบที่มีการควบคุมอุณหภูมิ ตั้งไฟให้ร้อนถึงสามสิบหรือสี่สิบองศา วางชามโดยให้แป้งอยู่ข้างใน และดูกระบวนการเพิ่มมวลซึ่งควรมีขนาดเกือบสองเท่า

การกรอก

อย่างไรก็ตามในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้ได้นอกเหนือจากเกลือซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเริ่มต้นด้วยพริกไทยดำป่นและต่อด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเช่นโหระพาส่วนผสม ของออลสไปซ์หรือมาจอแรม อย่าใส่เครื่องเทศต่างๆ มากเกินไป เพราะจะทำให้กลิ่นหอมของอาหารจานนี้หายไป

การประกอบและการอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชีสเค้กกับมันฝรั่งที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในหม้อหุงช้าหลังจากทาเนยเทียมในชามแล้วให้ใส่ขนมปังแผ่นสามหรือสี่แผ่นที่นั่นแล้วทำช่องสำหรับบรรจุด้วยตนเอง - วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่แตกสลายและจะ อบได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยโปรแกรม “อบ” หรือ “ขนมปัง”

แค่นั้นแหละ! ชีสเค้กที่น่าทึ่งกับมันฝรั่งหอมของคุณพร้อมแล้ว! ย้ายพวกเขาจากถาดอบไปยังจานเสิร์ฟที่กว้างขวางและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ไข่นกกระทาต้ม และกระเทียมอ่อน - มันเป็นเพียงระเบิด ครอบครัวของฉันไม่สามารถละสายตาจากชีสเค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้ได้

คุณยังสามารถโรยงานศิลปะร้อนๆ ของคุณด้วยงาหรือเมล็ดทานตะวันแล้วเคลือบด้วยมายองเนสก็ได้ แต่นี่มันเป็นเรื่องของรสนิยม ดังนั้นให้ลองทำแบบนี้กับอาหารจานเดียวก่อน ฉันแนะนำให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกินสองถึงสามวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะแข็งและเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว

ให้ความสนใจกับสูตรวิดีโอ

ชมวิดีโอเพื่อดูวิธีนวดแป้งให้สมบูรณ์แบบและทำชีสเค้กกับมันฝรั่งที่สวยงามโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ

ชีสเค้กที่หอมกรุ่นและละลายในปากเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถทำไส้ได้หลากหลาย มาดูกัน: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เราขอแนะนำให้ใช้สูตรชีสเค้กกับมันฝรั่ง ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้องและแบ่งปันความลับบางประการด้วย

อร่อยและราคาไม่แพง

สำหรับข้อมูลโดยละเอียดด้านล่าง) คุณควรเตรียมส่วนผสมบางชุด เป็นไปได้มากว่าทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในครัวทุกห้อง และถ้าจู่ๆ ไม่มีอะไรก็เดินไปซื้อของได้ตลอดเวลา แล้วเราต้องการอะไร? สำหรับชีสเค้กกับมันฝรั่ง (องค์ประกอบจะอธิบายไว้ด้านล่าง) คุณต้องซื้อหรือทำแป้งยีสต์ด้วยตัวเอง ทางที่ดีควรเลือกตัวเลือกที่สอง เราจะบอกวิธีทำแป้งยีสต์ในภายหลัง ระหว่างนี้มาตรวจสอบว่าทุกอย่างพร้อมสำหรับทำชีสเค้กกับมันฝรั่งแสนอร่อยแล้วหรือยัง

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• นม - หนึ่งแก้ว แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำได้เช่นกัน
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่หลายหัว คุณสามารถนำสิ่งเล็ก ๆ มาทำความสะอาดได้ง่ายกว่า แต่ในกรณีนี้ ปริมาณจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นี่คือลักษณะของชีสเค้กมันฝรั่ง หรือมากกว่านั้นคือการอุดฟันของพวกเขา ส่วนผสมที่จำเป็นสามารถพบได้โดยไม่ยากนัก ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กกันดีกว่า

แป้งยีสต์

แม่บ้านหลายคนทราบดีว่าการเตรียมชีสเค้กประกอบด้วยหลายขั้นตอน คุณต้องทำแป้ง ไส้ และผสมให้เข้ากันและตกแต่งให้สวยงาม เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (อาจต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง) เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เกรดสูงสุด
• น้ำหรือนม - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาลทราย - หนึ่งหรือสองช้อนชา
• ยีสต์. แม่บ้านไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมนี้ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารสักหน่อย ให้ทำแบบด่วนๆ ครึ่งแพ็คก็พอ
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:

• เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนเตา โดยต้องให้ความร้อนแต่ไม่ต้องต้ม
• เพิ่มน้ำตาลทรายลงในของเหลว จากนั้นใส่เกลือและยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
• แบ่งไข่เป็นจานลึกแล้วเริ่มตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมันลงไป ถ้าคุณใช้เนยคุณต้องละลายและทำให้เย็นก่อน
• ใส่ส่วนผสมไข่ลงในนม
• ค่อยๆเริ่มเทแป้งลงในของเหลว จากนั้นจึงนวดแป้ง เราใส่มันลงในกระทะ ปิดฝา และวางไว้ในที่อบอุ่น ต่อไปเราจะไปยังการดำเนินการหลัก

สูตรชีสเค้กกับมันฝรั่ง

มันง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก เราได้เตรียมแป้งไว้แล้ว แต่ตอนนี้มาเริ่มกันที่ไส้ก่อน เพื่อเตรียมชีสเค้กกับมันฝรั่ง เราต้องบดมันก่อน ทีละขั้นตอน:

• ใช้กระทะขนาดกลางแล้วเทน้ำเย็นลงไป
• ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกแล้วจึงปอกเปลือก
• มาเปิดเตากันเถอะ มันฝรั่งแต่ละลูกต้องหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
• วางไว้ในกระทะที่มีน้ำ
• เมื่อน้ำเดือดพลังความร้อนจะลดลงเล็กน้อย
• ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือลงในเนื้อหา อย่าพยายามเติมเกลือจำนวนมาก การเติมเกลือลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะดีกว่าการใส่เกลือมากเกินไป
• ตอนนี้เราต้องอุ่นนม เทลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกเริ่มปรากฏ คุณสามารถนำออกจากเตาได้
• ทดสอบความนุ่มของมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อม หากใช้มีดแทงได้ง่ายๆ ก็สามารถปิดเตาและยกกระทะออกจากเตาได้
• สะเด็ดน้ำ. บดมันฝรั่งจนเนียน ใส่นมอุ่นและเนยลงไป
• วางกระทะไว้ในที่เย็นเพื่อให้มันฝรั่งเย็นลง
• เปิดเตาก็ควรจะอุ่น
• ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กชิ้นเล็ก
• วางมันฝรั่งบดจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางแล้วทำเป็นขอบรอบๆ
• วางชีสเค้กกับมันฝรั่งบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
• หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำออกมาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจำนวนเล็กน้อยลงไป
• ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ก็สามารถถอดออกได้
• เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชีสเค้กกับมันฝรั่งแล้ว แต่มีความแตกต่างบางประการที่จะช่วยให้คุณทำขนมอบที่อร่อยที่สุดได้ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• มันฝรั่งบดสำหรับทำชีสเค้กเจือจางด้วยนมร้อนได้ดีที่สุด
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับและทอดจำนวนเล็กน้อย (เช่น แชมปิญง) ลงในไส้ อย่าลืมเนยด้วย คุณต้องการเท่าไหร่? หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
• คุณยังสามารถทำชีสเค้กไร้เชื้อกับมันฝรั่งได้ สูตรเกือบจะเหมือนกันเฉพาะไข่และยีสต์เท่านั้นที่ไม่ได้เพิ่มลงในแป้ง
• ชีสเค้กที่เสร็จแล้ว (แต่ละอัน) ควรทาด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย
• แม่บ้านบางคนชอบเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในอาหารทุกจานที่พวกเขาเตรียม สามารถใช้กับชีสเค้กกับมันฝรั่งได้หรือไม่? เราตอบว่าถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสบางอย่างก็สามารถใช้ได้

ชีสเค้กใส่มันฝรั่งเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในประเทศยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก เช่น สาธารณรัฐเช็ก สโลวาเกีย ยูเครน เซอร์เบีย และรัสเซีย ปรุงในรูปแบบต่างๆ แต่ความอ่อนโยน กลิ่น และรสชาติที่ยอดเยี่ยมยังคงเป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์แป้งที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ผลิตภัณฑ์ที่มีมันฝรั่งซึ่งมีลักษณะคล้ายชีสเค้ก จริงๆ แล้วเรียกว่าชางกี ซึ่งเป็นอาหารบุกเบิกที่ปรากฏในภาคเหนือ หลายคนเชื่อมโยง Shanezhki กับความอบอุ่นและความเอาใจใส่ที่คุณยายล้อมรอบพวกเขาโดยเสิร์ฟขนมอบหอมกรุ่นจากเตาอบรัสเซีย

หากต้องการลองทำซ้ำสูตรในสภาพเมืองคุณควรเตรียม:

• 7 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• เนย 150 กรัม
• นม 1/2 ลิตร
• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 900 กรัม
• มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• ยีสต์ 30 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ⅓ และมาการีนในชาม หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว นมอุ่น น้ำตาลหนึ่งช้อน และเกลือเล็กน้อย
2. เมื่อส่วนผสมของเหลวถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมสารละลายยีสต์ ไข่ 3 ฟอง และแป้งลงไป
3. นวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เตรียมมันฝรั่งบดผสมกับไข่ 3 ฟองและเนยที่เหลือ
5. เมื่อแป้งขึ้นฟูก็จะนวดให้เข้ากันจากนั้นจึงสร้างเค้กเล็ก ๆ โดยกดตรงกลางซึ่งสามารถทำด้วยปูนได้
6. ไส้จะถูกวางไว้ในช่องหลังจากนั้นจึงเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยไข่
7. Shangi อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220°C

จากแป้งยีสต์

ในการทำชีสเค้กโดยใช้ยีสต์แห้งคุณต้องมี:

• นม 250 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 30 กรัม
• ยีสต์หนึ่งซอง;
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แป้งเตรียมจากนมอุ่น น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และยีสต์แห้ง โดยร่อนแป้งแล้วเติมเนยและไข่ละลาย⅔
2. มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วบดด้วยน้ำมันที่เหลือ
3. แป้งยืดหยุ่นซึ่งขึ้นใน 1.5 ชั่วโมงแบ่งออกเป็น 12 ลูกเท่า ๆ กันซึ่งแบน
4. แฟลตเบรดวางบนถาดอบโดยเจาะรูโดยใช้แก้วร้อนแล้วเติมไส้
5. ชีสเค้กจะถูกอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C

วิธีทำจากแป้งข้าวไรย์

หากคุณใช้แป้งข้าวไรในการเตรียมชีสเค้กที่มีไส้มันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารคาเรเลียนที่เรียกว่า "คาลิตกิ"

ก็เพียงพอที่จะเตรียม:

• แป้ง 500 กรัม
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 100 มล.
• เกลือ.

เมื่อสร้างจาน:

1. มันฝรั่งต้มและบดโดยเติมเนยและนม
2. นวดแป้งจาก kefir และแป้งซึ่งหลังจาก "พัก" ไส้กรอกก็จะถูกรีดและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
3. แต่ละส่วนแผ่ออกเป็นวงกลมและวางมันฝรั่งไว้ตรงกลาง
4. ขอบถูกบีบให้เป็นขอบ
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบปรุงรสด้วยครีมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ชีสเค้กกับมันฝรั่งที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ

ขนมอบที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากถูกสร้างขึ้นจากชุดอาหาร:

• แป้ง 600 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• นม 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เนย 70 กรัม
• เกลือ.

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ จะดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. แป้งไร้เชื้อนวดจากแป้งน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน⅔
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้บดมันฝรั่งโดยเติมไข่ เนย และนมลงไป
3. จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเตรียมวงกลมบาง ๆ โดยตรงกลางมีไส้อยู่
4. ขึ้นรูปด้านข้างหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์บนถาดอบจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐานเป็นเวลา 20 นาที

สูตรง่ายๆในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมชีสเค้กกับมันฝรั่งในเตาอบได้ง่ายและรวดเร็วโดยใช้:

• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• เนยหนึ่งชิ้น
• พัฟเพสตรี้ ครึ่งกก.

ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐาน:

1. มันฝรั่งต้มและโขลกกับเนย
2. พัฟเพสตรี้ถูกรีดออกมา
3. วงกลมถูกตัดออกจากชั้นบาง ๆ ที่วางไส้ไว้
4. ชีสเค้กปั้นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

จากแป้งเนยกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแสนอร่อยจากแป้งเนยได้อย่างง่ายดายโดยการเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 220 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• นม 100 มล.
• เกลือเล็กน้อย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติสดใส:

1. แป้งร่อนลงในชามลึกลงในเนินดิน
2. เนยละลายเทลงในกองแป้งใส่ไข่ใส่น้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยว
3. แป้งสำหรับชีสเค้กนวดจนนิ่มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ในเวลานี้เตรียมมันฝรั่งบดด้วยนมซึ่งวางในวงกลมรีดจากแป้งเนยพัก
5. ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นชีสเค้กและอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ

ชีสเค้กก้อนขี้เกียจกับมันฝรั่ง

สูตรที่น่าสนใจที่ไม่ต้องใช้เวลาอบ

ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับส่วนประกอบต่อไปนี้ซึ่งรวมถึง:

• ก้อน;
• มันฝรั่ง 1/2 กก.
• นม 250 มล.
• 2 ไข่;
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

วิธีการสร้าง:

1. มันฝรั่งต้มและบดด้วยการเติมเนย
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับนม
3. ก้อนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจุ่มลงในส่วนผสมนมไข่แล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
4. มันฝรั่งจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของชิ้นขนมปัง
5. ถาดอบจะเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที