เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเป็นสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับเกี๊ยวที่น่าเบื่อ เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี: สูตรอาหาร ไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี: ง่ายและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารจานนี้ที่อร่อยที่สุด
เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันและอยู่บนโต๊ะ -
เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและโรยด้วยครีมเปรี้ยวบ้านเต็มไปด้วยความสงบและความรู้สึกอิ่มแปล้อธิบายไม่ได้
จานนี้เตรียมง่ายมาก อย่างที่พวกเขาพูดง่าย ๆ แต่อร่อย มีตัวเลือกเกี๊ยวมากมาย:
บ้างก็ใส่กะหล่ำปลีสด บ้างก็ใส่กะหล่ำปลีดอง บ้างก็ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น แล้วส่วนผสมเพิ่มเติมใดก็ตามที่เป็นไส้ใหม่

แป้งเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

แป้งที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมในน้ำได้

ในการทำเช่นนี้ควรร่อนแป้งสาลีผสมกับเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ตีไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมแป้ง เรามาเริ่มนวดแป้งกันดีกว่า โดยค่อยๆ เติมน้ำอุ่นแล้วนวด แป้งควรจะค่อนข้างแข็ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้สุก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก็เริ่มทำเกี๊ยวซ่าได้ มาถึงตอนนี้แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น

ด้วย kefir แป้งจะมีปริมาตรและฟูมากขึ้น

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักใดก็ได้: โยเกิร์ต นมอบหมัก โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ ตีไข่เท kefir อุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟก่อนหน้านี้ใส่เกลือ ผสมแป้งร่อนกับโซดา ทำแป้งเป็นรูเล็กๆ แล้วเทของเหลวลงไป คนตลอดเวลา นำแป้งออกจากชาม โรยพื้นผิวของกระดานไม้ด้วยแป้งแล้วนวดแป้ง

ขอเสนอสูตรแป้งมหัศจรรย์อีกสูตรโดยใช้ kefir

มันดูคล้ายกับยีสต์ เท kefir ไขมันปานกลางครึ่งลิตรลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เติมแป้งโดยให้ฝนคนตลอดเวลา คุณต้องมีแป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้ เมื่อนวดแป้งแล้วให้แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ไม่บางมากแล้วบดให้เท่า ๆ กันด้วยโซดา เราพับแป้งลงในซองแล้วม้วนออกเป็นชั้นอีกครั้งบดด้วยโซดาอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วปล่อยให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี: สูตรอาหาร

ร่อนแป้งผสมกับเกลือตีไข่ไก่ให้เข้ากัน เพิ่มนมเย็นหนึ่งแก้วขณะนวดแป้ง คลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้

ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนสุก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ไส้เย็นลงและเริ่มทำเกี๊ยว ปรุงเกี๊ยวเสร็จแล้วประมาณเจ็ดนาทีในน้ำเค็ม เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยครีม

มาเตรียมแป้งในน้ำกัน

ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งตีไข่ผสมแล้วค่อยๆเทลงในน้ำต้มอุ่น ๆ โดยก่อนหน้านี้ละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป เรานวดแป้งแล้วปล่อยให้สุกประมาณสามสิบนาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว มาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า เติมกะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปห้านาทีให้สะเด็ดน้ำ ใส่เนย ไข่ เกลือ และพริกไทยลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว แผ่แป้งออก ทำเกี๊ยว ต้มในน้ำเค็ม เสิร์ฟพร้อมครีม

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง: สูตรอาหาร

คุณสามารถใช้ทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองเป็นไส้เกี๊ยวได้
อย่างหลังรสชาติจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ kefir ตีไข่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย และโซดาเล็กน้อย ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด ร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมของ kefir โดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งไม่เหนียวอีกต่อไป ให้นวดด้วยมือจนแป้งมีความสม่ำเสมอ เรารวบรวมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสับละเอียด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที ถึงเวลานี้แป้งจะพร้อม ตัดเป็นชิ้นแล้วม้วนไส้กรอกออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองเซนติเมตรแล้วแผ่เป็นวงกลมในแป้งแล้วคลี่ออก ใส่ไส้แต่ละอันหนึ่งช้อนชาแล้วปิดขอบแล้วปิดท้ายด้วยเปีย เราใช้เทคนิคนี้ไม่เพียงแต่เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งอีกด้วย วางกระทะใส่น้ำบนไฟแล้วเติมเกลือเล็กน้อย วางเกี๊ยวลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วคนด้วยช้อนมีรู หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นมาประมาณห้านาที ให้ใส่ลงในชาม เสิร์ฟพร้อมครีมมายองเนส โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง (ลีน)

รวมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อยคลุกแป้งแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณยี่สิบนาที ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงแล้วเติมกะหล่ำปลีดองโดยบีบออกจากน้ำเกลือก่อนหน้านี้ เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณสี่สิบนาทีโดยปิดฝากระทะ รีดแป้งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว เติมแต่ละไส้ที่เตรียมไว้ พับครึ่งแล้วปิดผนึก ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้ราดน้ำมันพืช

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี เห็ด และสนับ

เกี๊ยวตามสูตรนี้มีรสชาติดั้งเดิม

การผสมผสานระหว่างผักสดและกะหล่ำปลีดอง เห็ด และมันสำปะหลังทำให้เกิดรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เทเห็ดพอร์ชินีแห้งหรือพันธุ์อื่น ๆ ลงในน้ำสองแก้วแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมแป้ง ให้เทแป้งที่ร่อนไว้เป็นกองแล้วกดให้เป็นก้อน ตีไข่ลงไปเทน้ำมันพืชใส่เกลือ ค่อยๆ เติมน้ำ นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณสามสิบนาที สับเห็ดให้ละเอียดแล้วต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำซุป แต่อย่าเทออก ทำแคร็ก. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ผัดด้วยคนตลอดเวลาจนได้แคร็กกรอบ

ผัดหัวหอมสับละเอียดเบา ๆ ในน้ำมันหมูใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดสด ใส่น้ำซุปเห็ดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเล็กน้อย เพิ่มกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที ผสมส่วนผสมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กับเห็ด ไส้พร้อมแล้ว ทำเกี๊ยวและต้มในน้ำเค็ม เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวหรือโรยหน้าด้วยแคร็กเกอร์

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อสับ

เตรียมแป้งในน้ำ

ขณะที่มันเอื้อมไปใต้ผ้าเช็ดตัว ให้เตรียมไส้ไว้ ส่งเนื้อวัวและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วเคี่ยวกับหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที ใส่เนื้อสับแล้วเคี่ยวต่อไปจนนุ่ม รีดแป้งที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นวงกลมด้วยแก้วเติมไส้แล้วทำเกี๊ยว เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ โยนใบกระวานลงในน้ำเดือดและค่อยๆ ลดเกี๊ยวลง หลังจากพื้นผิวแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในจานเทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพร ดูแลส่วนเพิ่มเติมด้วย เพราะเกี๊ยวทำเองจะกวาดเกี๊ยวออกจากโต๊ะ

เกี๊ยวนึ่งกับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่ง แป้งที่ทำจากหางนมและการเติมโซดาก็เหมาะอย่างยิ่ง ร่อนแป้งใส่เกลือและโซดา เทเวย์ลงในแก้วแล้วเติมน้ำเล็กน้อยจนเต็มแก้ว เทเวย์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน เมื่อแป้งไม่ติดช้อน คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวลได้ คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับเล็กให้ละเอียด ทอดหัวหอมในกระทะจนใส ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป เคี่ยวโดยปิดฝาไว้จนกะหล่ำปลีนิ่ม สุดท้ายใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไป ทำเกี๊ยว.

เทน้ำลงในหม้อนึ่ง ทาเกี๊ยวแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนตะแกรง ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในชามที่มีเนยปิดฝาแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ เมื่อเสิร์ฟให้โรยแต่ละมื้อด้วยหัวหอมทอด เกี๊ยวซ่าชุ่มฉ่ำและรสชาติอร่อยเพียงกระโดดเข้าปากของคุณ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

ตัวเลือกไส้นี้มีรสชาติดั้งเดิม และวัตถุดิบในการเตรียมอาหารจานนี้ก็สามารถพบได้ในบ้านของแม่บ้านทุกคน ดังนั้นจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วย สามารถเตรียมได้เมื่อไม่มีอะไรในบ้านเลย ร่อนแป้ง เจาะรู ตอกไข่ใส่เกลือ เติมน้ำ นวดแป้งแล้วพักไว้ ต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบด กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ผสมน้ำซุปข้นกับกะหล่ำปลีตุ๋น ไส้พร้อมแล้ว ทำเกี๊ยวและต้มในน้ำเค็ม เราทอดหัวหอมแล้วราดเกี๊ยว และตอนนี้มีขนมปังดำอีกชิ้นและแตงกวาดองหนึ่งถัง อร่อยจนต้องกลืนนิ้วของคุณ

ลูกพี่ลูกน้องโปแลนด์ของเกี๊ยว - "perogi"

บางครั้งนักท่องเที่ยวชาวรัสเซียสั่งอาหารจานนี้ในร้านกาแฟโดยคาดหวังว่าจะต้องเอาพายมาให้ และนี่คือจานล่อ - อะนาล็อกของเกี๊ยวของเรา สำหรับเปร็อกที่มีกะหล่ำปลี ชาวโปแลนด์ใช้กะหล่ำปลีดอง ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเค็มเพื่อทำให้นิ่มลง จากนั้นนำมาผสมกับเห็ดและหัวหอมทอด แป้งที่เตรียมสดใหม่ ใส่เนยละลายลงในแป้งที่ร่อนแล้วเติมเกลือ บางสูตรก็ใส่ไข่ด้วย ค่อยๆเทน้ำคลุกแป้งตามธรรมเนียมแล้วใส่ไส้ลงในวงกลมที่รีดแล้วต้มเปโรกีที่เกิดขึ้นในน้ำเดือดด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน เกี๊ยวสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญมากมาย แต่ไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่กะหล่ำปลีก็มีราคาไม่แพงนักและหาได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากมีการจัดเก็บไว้อย่างดีและมักเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ ไม่น่าแปลกใจที่ในประเทศต่าง ๆ มีอาหารมากมายที่ปรุงจากกะหล่ำปลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวสลาฟจำนวนมากให้เกียรติเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี จานนี้เป็นของอาหารยูเครน แต่จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในยูเครนเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีอร่อยอิ่มและดีต่อสุขภาพ และดูน่าอร่อยถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวมืออาชีพหรือมีประสบการณ์มากมาย แต่คุณก็ยังทำไม่ได้หากไม่มีความรู้

• แป้งสำหรับเกี๊ยวควรนุ่มและยืดหยุ่น แป้งที่แข็งจะทำให้รสชาติของอาหารเสีย และแป้งที่เปราะบางจะแตกระหว่างการต้ม ดังนั้นปัญหาในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีจึงควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง ใส่ใจกับอุณหภูมิที่แนะนำเพื่อใช้ส่วนผสม ร่อนแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ละเอียด และอย่าลืมให้เวลาในการ "พัก" โปรดทราบว่าเมื่อเติมน้ำมันพืช แป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและแตกน้อยลง
• เมื่อเตรียมไส้ให้ใส่ใจกับเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพราะรสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับพวกมันเป็นส่วนใหญ่
• ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเท่านั้น ในเวลาเดียวกันกระทะจะต้องมีความกว้างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในกระทะมีที่ว่าง ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเกาะติดกันและดูไม่สวย
• อย่าลืมทาเกี๊ยวที่เสร็จแล้วด้วยเนยหรือม้วนในครีม ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเอาไว้อีกด้วย มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถป้องกันไม่ให้มันเกาะติดกันได้
• เกี๊ยวกะหล่ำปลีสามารถแช่แข็งและใช้ภายใน 3 เดือน

มีหลายสูตรในการทำเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี ทั้งแป้งและไส้อาจแตกต่างกัน ดังนั้นรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในการเตรียมอาหารจานอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีสด

• ผักกาดขาว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 10 มล.
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบที่ร่วงโรยออก สับให้ละเอียดด้วยส้อม
• เทน้ำเล็กน้อยลงบนกะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากเดือด วางในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
• ขัดแครอท ล้างและขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอมส่วนหนึ่งลงไป เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไป
• ผัดผักเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปและปรุงต่ออีก 10 นาที
• ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำตาล คน. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตา
• ตั้งน้ำมันชุดใหม่ในกระทะแล้วทอดหัวหอมที่เหลือลงไป
• ร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย
• ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเย็น ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี
• ทำหลุมแป้งแล้วตอกไข่ลงไป เทน้ำน้ำแข็งลงไปที่นี่ ผัดทุกอย่างด้วยช้อน
• เติมน้ำมัน 40 มล. คนอีกครั้ง
• โอนแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้มวลยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ
• รีดแป้งเป็นก้อนกลม ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ แป้งควรพักไว้อย่างน้อย 20 นาที
• แยกชิ้นใหญ่ออกจากแป้ง ม้วนออกแล้วใช้ถ้วย ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. จากชั้นที่ได้ซึ่งมีความหนาประมาณ 2 มม.
• วางไส้ในแต่ละชิ้นและปิดผนึกขอบอย่างดี เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นขอบของแป้งสามารถชุบน้ำหรือไข่ขาวได้
• ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่ออลสไปซ์และใบกระวานหากต้องการ
• วางเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วรอจนกว่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรู
• เพิ่มหัวหอมทอดและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเกี๊ยวแล้วคนให้เข้ากัน
• ปั้นและต้มเกี๊ยวที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

เกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยด้วยตัวเอง แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำ – 150 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือครึ่งช้อนชา เพิ่มไข่สองฟองลงไปแล้วเทน้ำเย็น
• นวดแป้งแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่
• ล้างและบีบกะหล่ำปลีดองหากจำเป็น
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ
• ผสมหัวหอมครึ่งหนึ่งกับกะหล่ำปลีดอง
• ขูดแครอทอย่างประณีต ผสมกับหัวหอมที่เหลือ ผัดผักให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที
• รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 7-8 ซม. วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ปักหมุดขอบของสี่เหลี่ยมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสามเหลี่ยม เชื่อมต่อปลายของสามเหลี่ยมตามแนวพับเข้าหากันและปิดบังด้วย
• อัดจาระบีบนตะแกรงหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้ววางเกี๊ยวหลาย ๆ อันลงไป เทน้ำลงในชามหลายเมนู เริ่มเครื่องในโหมดนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
• วางเกี๊ยวลงในชามพร้อมกับผักทอด คนให้เข้ากัน เอาออกแล้ววางบนจาน
• นึ่งเกี๊ยวชุดถัดไป ม้วนในกระทะ แล้วย้ายไปยังชุดแรก เตรียมเกี๊ยวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

ควรเสิร์ฟเกี๊ยวร้อนๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด อย่างไรก็ตามพวกมันก็จะอร่อยเช่นกัน

เกี๊ยวถือบวชกับกะหล่ำปลีและเห็ด

• แป้ง – 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• เห็ด – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งและผสมกับเกลือครึ่งช้อนชา
• ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้
• สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, สับหัวหอมอย่างประณีต
• หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางผักและเห็ดลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมเกลือ พริกไทย และน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวจนสุก
• แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นวงกลม เพิ่มไส้และรูปแบบเกี๊ยว
• ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือด

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปในช่วงเข้าพรรษากับซอสเห็ดหรือมายองเนสถือบวช หากคุณไม่อดอาหาร สิ่งที่ดีที่สุดคือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมูในนม

• แป้ง – 0.5 กก.
• นม – 0.2 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• นวดแป้งจากแป้ง เกลือ ไข่ และนม
• บดกระเทียมและผสมกับครีมเปรี้ยว
• สับน้ำมันหมูให้ละเอียดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีดอง
• รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยถ้วย ใส่กะหล่ำปลีและน้ำมันหมูปิดปลาย
• ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม

เกี๊ยวที่ทำตามสูตรนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดหรือแตงดอง

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันมากเพราะกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด: เนื้อสัตว์, น้ำมันหมู, มันฝรั่ง, เห็ด ตามหลักการทั่วไปในการเตรียมเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีคุณสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ได้ด้วยตัวเองโดยเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้

อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารจานโปรดของชาวสลาฟมานานแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับประเทศที่แท้จริงซึ่งเป็นบรรพบุรุษของอาหารจานนี้ หลายคนคิดว่าทุกอย่างเริ่มต้นในยูเครน เพราะแม้แต่ในงานของโกกอลก็ยังมีโซโลคาที่รู้จักและทำอาหาร “วารานิกิ” ซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาเคยเรียกกันมาก่อนและเชี่ยวชาญเรื่องการทำอาหาร สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีปรุงเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีช่วยทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกะหล่ำปลีและเปิดเผยความลับทั้งหมดของไส้แสนอร่อย เมื่อย้อนกลับไปสู่ประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นอาหารตุรกีที่มีการกล่าวถึงครั้งแรก

ที่นั่นจานนี้เรียกว่า "dyush-vara" ซึ่งชาวยูเครนชอบมากจนปรับปรุงไส้และทำให้แป้งง่ายขึ้นเล็กน้อยแล้วเรียกมันว่า "varaniki" จากนั้นชื่อที่รู้จักกันดีก็ปรากฏขึ้น - เกี๊ยว

ที่นิยมมากกว่าเกี๊ยวกะหล่ำปลีคือเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือเชอร์รี่ แต่เกี่ยวกับทุกสิ่งตามลำดับและวันนี้เราจะพูดถึงไส้กะหล่ำปลีและพิจารณาตัวเลือกเกือบทั้งหมดด้วยการเติมเนื้อสัตว์น้ำมันหมูเห็ดและสารพัดอื่น ๆ ที่จะปรับปรุงรสชาติของ เกี๊ยว

— เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
— จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
- อุปกรณ์ที่ต้องมี: กระทะ

ปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีคำนวณต่อ 100 กรัม จานสำเร็จรูปโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นเพิ่มเติมลงในไส้

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี - สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีทำเกี๊ยวกะหล่ำปลีแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิกกันก่อน นี่เป็นสูตรพื้นฐานไส้ประกอบด้วยกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่จะใช้กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดอง หรือสดแบบไหนนั้นก็แล้วแต่รสนิยมส่วนตัว

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 5 ถ้วย
• Kefir - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา

เราจะทำแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีโดยใช้ kefir เราจะได้เกี๊ยวที่นุ่มและอร่อยมากซึ่งไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ยินดีที่จะลองด้วย

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

เรามาดูวิธีการเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 1

ใช้ชามลึกแล้วผสมเกลือ kefir และโซดา โปรดทราบว่า kefir ไม่ควรเย็น ปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้

ขั้นตอนที่ 3

โรยโต๊ะด้วยแป้งที่ร่อนแล้ว เมื่อแป้งเริ่มข้นให้ย้ายลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วนวดต่อ

ขั้นตอนที่ 4

จะใช้แป้งประมาณ 4 - 5 ถ้วย และนวดต่อไปจนกว่าแป้งจะเริ่มติดมือคุณ มันจะค่อนข้างชันและเมื่อคุณตัดมันคุณจะต้องแน่ใจว่ามันเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ตัดแป้งเป็นเส้นหนา 2 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นก้อนเท่ากัน

ไส้เกี๊ยวกะหล่ำปลี

ตามที่ระบุไว้ไส้เกี๊ยวจะประกอบด้วยกะหล่ำปลีเท่านั้น เราจะเพิ่มหัวหอมเท่านั้นซึ่งจะทำให้เกี๊ยวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเพิ่มรสชาติ ก่อนเติมเราจะทอดน้ำมันพืชเล็กน้อย นี่เป็นคำอธิบายทั่วไปเกี่ยวกับการกระทำของเรา แต่ตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติม

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกล้างใต้น้ำแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 2

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 3

สับกะหล่ำปลีดองด้วยมีดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดให้ดีอย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 4

โอนกะหล่ำปลีทอดลงในจานพริกไทยและผสมทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ถึงเวลาแล้วที่จะบอกคุณถึงวิธีทำเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาความปลอดภัยให้กับขอบ เราจะทำสิ่งนี้ด้วยตนเองหากคุณมีปัญหาคุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับยึดขอบได้ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถทำเกี๊ยวกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 1

แผ่ก้อนแป้งที่ได้รับก่อนหน้านี้ออกโดยใช้หมุดกลิ้งเพื่อสร้างวงกลมที่เหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 2

วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง โดยเว้นช่องว่างไว้ที่ขอบเพื่อให้คุณสามารถปิดผนึกได้ เราปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเปิดระหว่างการปรุงอาหาร

ตอนนี้เกี๊ยวติดอยู่แล้ว ที่เหลือก็แค่ต้มให้สุก ปรุงเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีนานแค่ไหนและนานแค่ไหน? หลังจากต้มน้ำเค็มแล้วควรปรุงเกี๊ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปกับกะหล่ำปลีร้อนวางบนจานด้วยเนยหรือโรยด้วยครีม นอกจากนี้ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยไส้ที่เหลือเพื่อเติมซึ่งกลายเป็นว่าไม่จำเป็น

ตัวเลือกสำหรับการเติมกะหล่ำปลีสำหรับเกี๊ยว

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้พิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเติมกะหล่ำปลีสำหรับเกี๊ยว สิ่งนี้จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย และหากคุณเบื่อกับการเติมไส้ การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในกะหล่ำปลี คุณก็จะได้รสชาติแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร

ในการเตรียมเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีและเห็ดให้ใช้สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกะหล่ำปลีเป็นพื้นฐาน แต่เติมเห็ดอีก 300 กรัมลงในไส้ Champignons นั้นสมบูรณ์แบบ สับให้ละเอียด จากนั้นผัดกับหัวหอมและผสมกับกะหล่ำปลี ไส้พร้อมปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มจนสุก

ในการเตรียมเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เราจะต้องเพิ่มเนื้อ 200 กรัมลงในไส้หลัก หมูไม่ติดมันเหมาะที่สุดควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดกับหัวหอมจนเกือบสุกแล้วผสมกับกะหล่ำปลี จากนั้นทำเกี๊ยวและปรุงหลังจากเดือดประมาณ 7-8 นาที

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับแทบไม่ต่างจากการเตรียมเกี๊ยวกับเนื้อสัตว์ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราจะต้องมีเนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งเราจะทอดกับหัวหอมและผสมกับกะหล่ำปลีด้วย เกี๊ยวเหล่านี้ควรปรุงภายใน 8 นาทีหลังต้ม

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมูเตรียมง่ายมาก แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณต้องใช้น้ำมันหมูในการทอดหัวหอม เราจะต้องการมันไม่เกิน 100 กรัม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะแยก ทอดน้ำมันหมูจนกลายเป็นแคร็กเกอร์ และเมื่อมันปล่อยไขมันออกมาสูงสุด ให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดต่อไปและกวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมเนื้อย่างกับกะหล่ำปลี - ไส้อร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรที่คล้ายกัน:

อาหารรัสเซียจานนี้เช่นเกี๊ยวโฮมเมดเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก อาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิมที่มีกะหล่ำปลีสดหรือตุ๋นนั้นทำเองได้ง่าย ๆ หากคุณรู้สูตรทีละขั้นตอน เคล็ดลับพิเศษจะช่วยให้คุณนวดแป้งที่เหมาะสม เตรียมไส้ที่ชุ่มฉ่ำ และทำให้แขกของคุณพอใจ

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

หากคุณต้องการมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแสนอร่อยที่บ้านเสมอ ไม่ควรซื้อในร้าน แต่ควรทำด้วยตัวเอง พวกเขาจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมเสมอสำหรับการมาถึงของแขกโดยไม่คาดคิดหรือช่วยคุณในสถานการณ์ที่คุณขี้เกียจทำอาหาร การแกะสลักของพวกเขาเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็ไม่ซับซ้อนเท่าที่ควร ไส้สามารถผ่านความร้อนหรือสดก็ได้ จำความลับบางประการก่อนที่คุณจะเริ่มทำเกี๊ยวกะหล่ำปลี:

• เป็นการดีกว่าที่จะผสมไส้กับเครื่องเทศ ออลสไปซ์ ใบโหระพา หรือยี่หร่ามีความเหมาะสม
• เพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและติดได้ดีคุณต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป
• หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ถุงพลาสติก ปิดแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง สินค้าจะอยู่ได้ 3 เดือน
• จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอดและเห็ด

แป้ง

แป้งในอุดมคติควรมีความนุ่ม แต่มีความหนาแน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและไม่สูญเสีย "เนื้อใน" ควรใช้แป้งคุณภาพสูงและบางเบา อย่าลืมกรองก่อนเริ่มทำอาหาร แม้ว่าจะเป็นเกรดแรกก็อาจมีธัญพืชแปลกปลอม แป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีสามารถทำได้ด้วยน้ำนมหรือเคเฟอร์ ควรพิจารณาว่าปริมาณแคลอรี่และรสชาติขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงนี้

การกรอก

การเติมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถือเป็นจุดที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งเนื่องจากจานควรมีรสชาติชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม การเติมเกี๊ยวกะหล่ำปลีก็เหมาะสม อย่าลืมใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เพิ่มความเผ็ดร้อนและช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ การผสมผสานกับชีส เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู และเห็ด จะช่วยเพิ่มสีสันใหม่ๆ ให้กับการทำอาหาร คุณจะสามารถที่จะกระจายอาหารที่คุ้นเคยกับครอบครัวของคุณ หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับเกี๊ยว คุณสามารถต้ม สตูว์ หรือหมักส่วนประกอบหลักได้

สูตรเกี๊ยว

การปรุงอาหารจานที่มีชื่อเสียงเวอร์ชันคลาสสิกนี้พอใจกับความเรียบง่าย จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่บ้านคุณสามารถทำอาหารจานพิเศษที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ สูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีจะช่วยในเรื่องนี้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดได้ คุณเพียงแค่ต้องจำลำดับการกระทำที่ถูกต้อง

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,100 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

นี่คือตัวเลือกที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด คุณย่าชอบทำอาหารให้หลานๆ ดังนั้นทุกคนจึงรู้จักสูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่เชื่อถือได้มาตั้งแต่เด็ก การรวมกันของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวของคุณเป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังได้รับความสุขในการกินอีกด้วย เชื่อฉันเถอะเกี๊ยวจะบินออกจากโต๊ะด้วยความเร็วสูงมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ในกระทะร้อนแล้วผัด
2. เพิ่มกะหล่ำปลีดองทอดประมาณ 2 นาที
3. ต้มมันฝรั่งให้เข้ากันบดให้เป็นน้ำซุปข้นผสมกับเนื้อหาของกระทะ
4. ทำแป้งโดยผสมไข่ น้ำ เกลือ และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด อย่านวดแรงเกินไป
5. แผ่แพนเค้กบาง ๆ ออกจากแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม
6. เติมแต่ละวงกลมด้วยการเติมและปิดผนึกขอบ
7. เติมเกลือลงในน้ำเดือด เพิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
8. จานสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยเนยและเสิร์ฟได้

ด้วยกะหล่ำปลีสด

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อาหารรัสเซียชื่อดังเวอร์ชันนี้แตกต่างอย่างมากจากรุ่นก่อน รสชาติจะกลมกล่อมกว่าและไม่เปรี้ยวมาก เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีสดจะดึงดูดทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ ข้อดีของอาหารจานนี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน: คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้แม้จะผ่านไป 2 เดือน แต่ก็ยังคงรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจทันทีที่ปรุง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ตอกไข่ตรงกลาง เทน้ำ ใส่เกลือ แล้วนวด คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาที
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลคลุกเคล้าด้วยมือ
3. สับหัวหอมและขูดแครอท วางผักลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในมวลทั้งหมดปรุงต่ออีก 10 นาที
5. รีดแป้งออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ ใช้แก้วทำเป็นวงกลมเติมด้วยไส้
6. หากต้องการทอด ให้สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันสักครู่
7. วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที

พร้อมเนื้อสับ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,800 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ อาหารที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับคุณ มันเป็นของอาหารยูเครนและน่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่ไม่ใช่เนื้อแกะ: เนื้อหมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีกหรือส่วนผสมเหล่านี้ - ตัวเลือกเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการนั้นง่ายมากและมีอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• เนื้อ – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 20 นาที
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเครื่องเทศ, หัวหอมสับ, พริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับ
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ใส่เกลือ แล้วบดด้วยมือ
5. วางผักสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
6. ผสมเนื้อสับกับเนื้อหาในกระทะ
7. แผ่แป้งออกเป็นแพนเค้กใช้ถ้วยทำเป็นวงกลมเติมไส้ลงไป
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ด้วยน้ำมันหมู

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แม้ว่ากระบวนการปรุงอาหารจะต้องใช้แรงงานมาก แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่า เกี๊ยวแสนอร่อยที่มีไขมันกับกะหล่ำปลีดองและน้ำมันหมูเสิร์ฟพร้อมกับซอสเผ็ดที่ทำจากครีมเปรี้ยวและกระเทียมจากนั้นผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อยเพียงเลียนิ้ว! สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เชื่อฉันสิมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ขวด;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการนวดแป้งคุณต้องร่อนแป้งทำให้หดในสไลด์เทไข่และนมลงไป นวดทุกอย่างช้าๆจนมวลมีความหนาแน่น
2. ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีดอง เพิ่มลงในน้ำมันหมูและผสม
4. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดรูปทรงโดยใช้แก้ว
6. ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนลงในแต่ละวงกลมแล้วปิดผนึก
7. เมื่อน้ำเค็มในกระทะเริ่มเดือด ให้ค่อยๆ ลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศใส่กระเทียมที่บีบแล้ว

กับกะหล่ำปลีดอง

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมอาหารจานนี้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้ เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเค็มมีรสเปรี้ยวที่ผิดปกติซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณมากยิ่งขึ้น คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าคุณจะกินอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้จนหมดกระทะได้อย่างไร ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยเฉพาะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งจากแป้ง ไข่ และน้ำเค็มอุ่นๆ หนึ่งแก้ว
2. สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพื่อให้กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสชาติอร่อย ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละแม่พิมพ์
5. รอให้น้ำเดือดใส่ผลิตภัณฑ์แป้งลงไปอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เอาออกด้วยช้อนมีรู

กับเห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณเบื่อกับเกี๊ยวและมันฝรั่งทอดก็มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารโฮมเมดง่ายๆ ยอดนิยมเช่นนี้ ทำเกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเห็ดและผลลัพธ์ก็คือความสุขอย่างแท้จริง เนื้อหาที่ผิดปกติดังกล่าวจะทำให้เมนูปกติมีความหลากหลาย คุณสามารถทำอาหารเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ สะดวกมากที่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมจำหน่ายตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 200 กรัม;
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำ ไข่ และเกลือลงในแป้งเล็กน้อย ใช้ช้อนผสมเบาๆ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. โรยแป้งบนกระดาน แผ่แป้งเป็นแผ่นบางๆ ออกมา แล้วใช้ถ้วยเพื่อทำแม่พิมพ์
3. สำหรับการเติมให้สับกะหล่ำปลีแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้าง ปอกเปลือก และสับเห็ดและหัวหอม ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะร้อนเป็นเวลา 20 นาที
5. เติมแต่ละวงกลมด้วยการเติมและปิดผนึก
6. ปรุงในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที

ขี้เกียจ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,600 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาหลายชั่วโมงในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่มีไส้ ให้ใส่ใจกับตัวเลือกนี้ สูตรเกี๊ยวขี้เกียจกับกะหล่ำปลีมาจากอาหารยูเครน จานนี้จะเป็นความรอดหากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิดหรือคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าอีกด้วย อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจะชาร์จพลังงานและฟื้นฟูความแข็งแกร่งให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• นม – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีสับแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
2. สับหัวหอมแล้วผัด ผสมผักให้เข้ากัน
3. นวดแป้งตามปกติแล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
4. ใช้ถ้วยทำแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. นำชิ้นส่วนออกด้วยช้อนมีรู ใส่ผักแล้วคนให้เข้ากัน
6. คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยหัวหอมสีเขียว

บนเคเฟอร์

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,400 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณเบื่อกับอาหารจานเนื้อ เตรียมอาหารจานง่ายๆ และน่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวของคุณ เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีบน kefir บนขนมชูจะทิ้งความทรงจำที่ไม่เหมือนใคร มีความอ่อนโยน บางเบา และโปร่งสบายเป็นพิเศษ เกี๊ยวกะหล่ำปลีเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักท้อง แต่จะช่วยสนองความหิวของคุณ ควรทอดส่วนผสมหลักของไส้จะดีกว่า หากคุณไม่ทราบวิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะ ลองดูสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 170 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งแล้วทำหลุมในเนินดิน เท kefir ลงไป ตอกไข่ ค่อยๆเริ่มผสม นวดจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาที
2. สับหัวหอมใส่ในกระทะทอดเล็กน้อย เพิ่มผักที่เหลือ
3. แผ่แป้งออกเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่และบาง ใช้ถ้วยหรือแก้วทำแม่พิมพ์ตามขนาดที่ต้องการสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีกะหล่ำปลีตุ๋น
4. ใส่ไส้ลงไปโดยใช้ช้อนแล้วบีบ
5. นำน้ำเค็มไปต้มแล้วค่อย ๆ เคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์แป้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอดในน้ำมัน

กับกะหล่ำปลีทอด

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,460 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก หากคุณต้องการจดจำวัยเด็กของคุณและลิ้มรสการปรุงอาหารที่บ้านอย่างแท้จริง เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีทอดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายของอาหารจานนี้ยังน้อยมาก: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีจำหน่ายที่บ้านเสมอ โปรดทราบว่าแป้งที่เตรียมไว้ในน้ำ โดยไม่คำนึงถึงความอิ่มก็ถือเป็นอาหารได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง ไข่ และน้ำ
2. สับหัวหอมและเคี่ยว
3. เพิ่มกะหล่ำปลีสับลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ปั้นเป็นวงกลมลงในถ้วย แล้วเติมไส้ลงไป
5. เทลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ถือบวช

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยูเครน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังอดอาหารหรือกำลังพยายามลดน้ำหนัก เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีในน้ำไม่มันเยิ้ม แต่ก็อร่อยมาก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่ต้องนวดแป้งแรงเกินไป จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองเหล่านี้ไม่หนักดังนั้นคุณจะสนองความหิวและกระตือรือร้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 150 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งและน้ำให้เป็นแป้งยืดหยุ่น
2. สับหัวหอม 1 หัวอย่างประณีตแล้วผัดด้วยไฟปานกลาง
3. ระบายของเหลวออกจากกะหล่ำปลีบีบเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาที ปิดฝาไว้
4. แผ่แป้งออกและสร้างรูปทรงสำหรับเกี๊ยวในอนาคต
5. เติมแต่ละวงกลมด้วยการเติมและปิดผนึก
6. ต้มน้ำ ใส่เกลือ และเพิ่มเกี๊ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลี

เพื่อให้จานที่นำเสนออร่อยต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณปรุง: หากคุณปรุงมากเกินไปหรือปรุงไม่สุก ไส้อาจทำให้เสียได้ จานที่นำเสนอสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวเลือกไหนที่เหมาะกับตัวคุณเองขึ้นอยู่กับสถานการณ์ นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• ในกระทะ เทน้ำลงในชามแล้วเติมเกลือ เมื่อเดือดแล้วให้เทผลิตภัณฑ์ออก หากทำด้วยกะหล่ำปลีสดให้ปรุงประมาณ 7 นาทีหากใช้กะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือตุ๋นก็ใช้เวลา 3 นาที เพื่อความแน่ใจควรตรวจสอบด้วยส้อมจะดีกว่า
• ในไมโครเวฟ ต้องวางผลิตภัณฑ์ลงในจานเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงประมาณ 6 นาที
• ในหม้อหุงช้า สามารถนึ่งจานได้ภายใน 10 นาที หากไส้ยังไม่ได้รับความร้อนก่อนควรเพิ่มเวลาทำอาหารสำหรับเกี๊ยวเล็กน้อย ในการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณต้องเติมน้ำและตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมเป็นเวลา 5 นาที

วีดีโอ

สามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีตามสูตรเกี๊ยวที่เหมาะสม นี่อาจเป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่ไม่มีไข่ แค่ใส่แป้ง น้ำ และเกลือ หรือเวอร์ชันคัสตาร์ดยอดนิยมและใช้งานง่าย สูตร kefir ยังเหมาะสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี แป้งจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย

สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

กับกะหล่ำปลีดองบนแป้ง kefir

สำหรับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองสูตรแป้งประกอบด้วย kefir สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่น่าสนใจระหว่างไส้ฉ่ำที่มีความเปรี้ยวและเปลือกนุ่มที่ละลายในปากของคุณ การรีดมวล kefir นั้นสะดวก โดยแทบไม่ต้องใช้แป้งเลยในการทำงาน

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือและโซดาใน kefir ที่อุ่น
2. เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อ kefir แล้วนวดแป้ง
3. สับหัวหอมสองสามหัวหอมแล้วทอด
4. รวมกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมที่สามสับแล้วทอดแยกกัน
5. โรยไส้ด้วยพริกไทยแล้วพักให้เย็น
6. รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นไส้กรอกยาว ตัดเป็นชิ้น ๆ
7. ทำเค้กขนาดกลางจากแต่ละก้อน
8. วางกะหล่ำปลีทอดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแผ่นแล้วปั้นเป็นเกี๊ยวโดยติดขอบเข้าด้วยกัน
9. ต้มในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที
10. เสิร์ฟโดยโรยหน้าเกี๊ยวด้วยหัวหอมทอด

สูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองนี้สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ผู้ชื่นชอบอาหารที่แสนอร่อยสามารถเติมแคร็กเกอร์ลงในซอสไส้หรือซอสหัวหอมได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแป้งเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีโดยใช้น้ำได้ ที่นี่คุณจะต้องเปลี่ยน kefir ด้วยน้ำปริมาณเท่ากันในสูตร หากต้องการคุณสามารถตีไข่ลงในส่วนผสมได้ มวลจะหนาแน่นขึ้น คุณอาจต้องปรุงนานขึ้นอีกเล็กน้อย แต่รสชาติจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

พร้อมกะหล่ำปลีนึ่งสด

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวนึ่งกับกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้าพร้อมตะกร้าพิเศษหรือในหม้อต้มสองชั้น ไส้เกี๊ยวกะหล่ำปลีสดเตรียมด้วยการเติมแครอทและหัวหอม สูตรใช้กะหล่ำปลีตุ๋น แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นก็สามารถทอดผักได้ โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีจะเพิ่มขึ้น สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก การนึ่งโดยไม่ทอดถือเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• เวย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• แครอท - 1 สื่อ;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อมขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• เนย - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและกะหล่ำปลีแล้วขูดแครอท
2. ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมผักและเคี่ยวโดยเติมน้ำมัน
3. เมื่อไส้เริ่มนิ่ม ให้เติมเกลือและใส่มะเขือเทศบด
4. ขณะที่ผักกำลังเย็นตัว ให้ผสมโซดากับแป้งและเกลือสำหรับแป้ง
5. เทเวย์ลงในแป้งแล้วนวดส่วนผสมด้วยมือ
6. ปิดซาลาเปาด้วยถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. ทำไส้กรอกจากโคโลบกที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
8. ม้วนชิ้นส่วนให้เป็นเค้กแบน เติมและปั้นเป็นเกี๊ยว
9. หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้อัดจาระบีที่ถาดนึ่งด้วยน้ำมัน แล้ววางเกี๊ยวกะหล่ำปลีลงไปโดยไม่ให้แน่นเกินไป หากใช้เครื่องนึ่ง ให้ทาน้ำมันที่ตะแกรงแล้ววางเกี๊ยวซ่าลงไป
10. เทน้ำสองสามแก้วลงในหม้อหุงช้าหรือส่วนล่างของหม้อนึ่ง
11. เลือกโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ สำหรับหม้อต้มสองชั้น เพียงตั้งเวลาไว้ 20 นาที
12. วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วทาน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดกัน คุณสามารถปิดฝาแล้วเขย่าเล็กน้อย
13. เทลงบนหัวหอมและเนยทอด

เสิร์ฟเกี๊ยวนึ่งกับกะหล่ำปลี ซอสหัวหอม และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม สมุนไพรสดก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน

สูตรดั้งเดิม

พร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

สูตรเกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดองเป็นที่รู้จักกันมานานมาก นี่คือวิธีที่คุณยายของเราเตรียมอาหารจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษาซึ่งเป็นช่วงที่อาหารไม่หลากหลายมากนัก จนถึงทุกวันนี้เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเหมาะสำหรับเมนูถือบวช ในขณะเดียวกันจานนี้กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและมีรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง สิ่งเดียวคือถ้าคุณทำอาหารในช่วงเข้าพรรษาให้ทำแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่ไม่มีไข่

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลีดอง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับซอส:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือก หั่น และต้มมันฝรั่ง
2. บดให้เป็นน้ำซุปข้นข้น
3. ล้างกะหล่ำปลีแล้วทอดด้วยหัวหอมสับและน้ำตาลหนึ่งช้อน ใส่ครีมเปรี้ยวในตอนท้าย
4. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในผักทอด
5. นวดแป้งเหมือนเกี๊ยว ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ
6. เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วเตรียมแป้ง
7. ปล่อยให้โคโลบกที่เสร็จแล้วยืนได้
8. แผ่เค้กออกแล้วตัดเป็นวงกลมตามรูปร่าง
9. กระจายไส้ให้แต่ละอันแล้วปั้นขอบ
10. ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวด้วยกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับแป้ง ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
11. สำหรับซอส ให้สับหัวหอม 2 หัวแล้วทอด
12. เสิร์ฟจานกับซอสหัวหอม

พร้อมน้ำมันหมูรมควัน

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมูตามสูตรนี้ทำได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากการเติมไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนนาน และการนวดจะใช้เวลาไม่นาน

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• น้ำ - 150 มล.
• แป้ง - 350 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• น้ำมันหมูรมควัน - 70 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมแป้งและเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่
2. ตีไข่แล้วเทน้ำลงในส่วนผสม เตรียมแป้งที่หลวม
3. วางขนมปังไว้ในที่เย็น
4. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีแล้วใส่น้ำมันหมูสับละเอียดลงไป
5. แผ่ส่วนผสมออกแล้วตัดเป็นรูปแก้ว
6. ใส่ไส้ลงไปหนึ่งช้อนแล้วปิดขอบ
7. ต้มเกี๊ยวที่เตรียมไว้เป็นเวลา 6 นาที
8. จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

กับเห็ด

เห็ดมักจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานเสร็จเสมอ มันเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเห็ดเหมาะเป็นอาหารลดน้ำหนักหรือสำหรับคนอดอาหาร สูตรนี้ใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แช่เห็ดแห้งในนมก่อน

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท - 1 สื่อ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ทำแป้งจากส่วนผสมที่กำหนด
2. สับเห็ดและผักแล้วใส่ในกระทะ
3. ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และมะเขือเทศบด เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากเย็นลงแล้วให้ใส่สมุนไพรสับลงในผัก
5. แผ่แป้งออกมาแล้วใช้รอยบากเพื่อทำเป็นวงกลม
6. กระจายไส้และม้วนเกี๊ยวโดยบีบขอบ
7. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

เกี๊ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจ

เกี๊ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจแตกต่างจากเกี๊ยวชีสกระท่อมขี้เกียจ ในกรณีนี้ไส้จะไม่ผสมกับแป้ง แต่เตรียมแยกกัน

คุณจะต้องทำการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเติม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับผักและทอดในน้ำมันจนสุก
2. เตรียมแป้งเหมือนเกี๊ยวแล้วม้วนเป็นชั้นๆ
3. ตัดตอร์ติญ่าเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนเป็นคันธนู
4. ต้มธนูในน้ำร้อน
5. ผสมกับผักแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกนี้จะทำให้แม่บ้านที่มีงานยุ่งพอใจเพราะมีความยุ่งยากน้อยกว่าอาหารจานคลาสสิกมาก หากคุณไม่มีเวลาจริงๆ คุณสามารถต้มแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องพับให้เป็นรูปทรงได้ คนที่ยุ่งที่สุดต้มพาสต้าแทนแป้ง

เลือกสูตรเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและดูแลคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อย