อาหารสำหรับโรคหัวใจ

คุณสังเกตไหมว่าธรรมชาติของอาหารของเราส่งผลกระทบอย่างมากต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเรา? ไม่น่าแปลกใจที่การรักษาโรคของอวัยวะภายในหลายอย่างเริ่มต้นด้วยการแต่งตั้งเหตุผลและ อาหารที่สมดุล- ชุดผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมช่วยในเรื่องไตอักเสบและความผิดปกติของการเผาผลาญ

อาหารบำบัดโรคหลอดเลือดหัวใจที่มีประสิทธิภาพควรเป็นอย่างไร? บทวิจารณ์และวิดีโอของเราในบทความนี้ประกอบด้วยคำแนะนำทางการแพทย์ในปัจจุบัน รายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อหัวใจ และยังนำเสนอเมนูตัวอย่างสำหรับโภชนาการประจำวันอีกด้วย

โรคหัวใจ: อาหารสามารถช่วยได้อย่างไร

ผู้ป่วยจำนวนมากไม่ระมัดระวังเพียงพอเมื่อแพทย์ให้คำแนะนำด้านโภชนาการ แท้จริงแล้วท้องอยู่ที่ไหนและหัวใจอยู่ที่ไหน?

ที่จริงแล้วอาหารสำหรับโรคหัวใจ ระบบหลอดเลือดสำคัญมาก: ปรับการเผาผลาญที่บกพร่องให้เป็นปกติ ช่วยลดระดับของสารที่เป็นอันตรายต่อระบบไหลเวียนโลหิต และลดความเสี่ยง ภาวะแทรกซ้อนเฉียบพลัน- ในทางตรงกันข้าม ความรักในอาหารต้องห้ามทำให้การพยากรณ์โรคแย่ลงอย่างมาก

ตัวอย่างเช่นการรับประทานอาหารสำหรับหลอดเลือดในหลอดเลือดหัวใจมีเป้าหมายดังต่อไปนี้:

• การฟื้นฟูการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ
• การป้องกันรอยโรคหลอดเลือดแข็งตัวของผนังหลอดเลือด
• ลดขนาดของสิ่งที่มีอยู่
• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจตาย

โภชนาการเพื่อการรักษาทำหน้าที่ในกลไกการก่อโรคอย่างหนึ่งของรอยโรคหลอดเลือดแข็งตัว - ระดับสูงคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วยความช่วยเหลือของอาหารคุณสามารถลดความเข้มข้นของสารที่เป็นอันตรายต่อหัวใจและลดผลกระทบด้านลบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

การรับประทานอาหารหลังการผ่าตัดในหลอดเลือดช่วยให้การฟื้นฟูผู้ป่วยดีขึ้นและช่วยป้องกันการเกิดโรคอีกครั้ง ซึ่งเกี่ยวข้องกับผู้ป่วยที่ได้รับการใส่ขดลวดหลอดเลือดหัวใจและการปลูกถ่ายหลอดเลือดหัวใจบายพาส

หลักการทั่วไปของโภชนาการบำบัด

คำแนะนำสำหรับผู้ป่วยมีประเด็นต่อไปนี้:

1. กินบ่อยๆ แต่ในปริมาณเล็กน้อย การอิ่มท้องและก๊าซในลำไส้ทำให้เกิดการกระตุ้นสาขาของระบบประสาทอัตโนมัติซึ่งอาจทำให้การทำงานของหัวใจหยุดชะงัก จากการวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ 4-5 มื้อต่อวันช่วยให้การย่อยอาหารประสบความสำเร็จและรู้สึกเบาสบายท้อง
2. ปริมาณแคลอรี่ในอาหารควรให้ครบทุกความต้องการของร่างกาย แต่อย่ามากเกินไป ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเฉลี่ยแนะนำให้บริโภคประมาณ 2,300 กิโลแคลอรีต่อวัน
3. อย่าเข้านอนโดยท้องอิ่ม เวลาที่แนะนำในการรับประทานอาหารเย็นแบบเบาๆ คือ 3-4 ชั่วโมงก่อนนอน
4. ลดปริมาณเกลือลงไป อาหารประจำวัน- โซเดียมคลอไรด์กักเก็บน้ำในร่างกายและทำให้ปริมาณเลือดไหลเวียนเพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะกระตุ้นให้เกิดภาระเพิ่มขึ้นในหัวใจและการพัฒนาความดันโลหิตสูง นอกจากการจำกัดการบริโภคแล้ว เกลือแกงมากถึง 2-3 กรัม/วัน ไม่รวมอาหารลดน้ำหนักที่มีปริมาณมาก เช่น อาหารจานด่วน ซอสสำเร็จรูป ผักดอง ไส้กรอก เนื้อรมควัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
5. ลดการบริโภคไขมันสัตว์ให้เหลือน้อยที่สุด คอเลสเตอรอลซึ่งพบมากเกินไปในเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน น้ำมันหมู เครื่องในสัตว์ เนย และชีสแข็ง ส่งเสริมการก่อตัวและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันในหลอดเลือด รวมถึงหลอดเลือดหัวใจด้วย
6. ห้ามใช้ไขมันทรานส์ งดการบริโภคมาการีน น้ำมันปรุงอาหาร และน้ำมันหมูอย่างถาวร ซึ่งไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย แต่ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
7. เพิ่มอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนลงในเมนูประจำวันของคุณซึ่งจะทำให้เป็นปกติ การเผาผลาญไขมันและทำความสะอาดหลอดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอล ได้แก่ปลาทะเลที่มีไขมัน ถั่ว และน้ำมันพืชคุณภาพสูง
8. กินผักให้เพียงพอ (ควรปรุงสุกเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด) และผลไม้ ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเส้นใยอาหารที่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
9. กำจัดอาหารลดน้ำหนักที่มีผลกระตุ้น ระบบประสาท- ซึ่งรวมถึงกาแฟ ชาเข้มข้น และเครื่องดื่มชูกำลัง “สารกระตุ้น” ดังกล่าวจะเพิ่มจำนวนการหดตัวของหัวใจ เพิ่มภาระให้กับระบบไหลเวียนโลหิต

ใส่ใจ! นอกเหนือจากกิจกรรมกระตุ้นทั่วไปแล้ว กาแฟยังส่งผลทางอ้อมต่อระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายอีกด้วย สาร cafestol ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเติมพลังช่วยเพิ่มความเข้มข้นของไลโปโปรตีนที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้กาแฟกับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดและโรคอื่นๆ การเผาผลาญไขมัน- อ่านบทความจนจบเพื่อดูว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง อาหารสำหรับ โรคหลอดเลือดหัวใจ.

ดังนั้นสิ่งต่อไปนี้จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อหัวใจ (ดูรูป):

1. ขนมปังแครกเกอร์ไร้เกลือ (โฮมเมด)
2. ซุปนมและผัก
3. เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว กระต่าย ไก่งวง ไก่) วิธีทำอาหารที่ต้องการคือการนึ่งและการอบ
4. ปลาและอาหารทะเล
5. นมพร่องมันเนยและ ผลิตภัณฑ์นมหมัก(kefir, โยเกิร์ต, คอทเทจชีส)
6. ไข่ในรูปแบบของไข่เจียวหรือลวก (ไม่เกิน 1 ฟองต่อวัน)
7. ผักในรูปแบบของสตูว์ แคสเซอรอล หรืออบ
8. ผลไม้และผลเบอร์รี่สุกตามฤดูกาล
9. ชา (ไม่แรง) น้ำผลไม้ธรรมชาติ,ผลไม้แช่อิ่ม,เครื่องดื่มผลไม้.
10. น้ำมันพืช (สำหรับน้ำสลัด)
11. ไวน์ (ดู)

อาหารที่ไม่ดีต่อหัวใจของคุณ

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่อาจบริโภคได้ การกระทำที่ไม่พึงประสงค์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตของผู้ป่วย

อาหารสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงการแยกออกจากอาหาร:

1. ขนมอบขนมปังขาวอบสดใหม่
2. น้ำซุปเข้มข้น (เนื้อ ปลา เห็ด) ซุปพร้อมพืชตระกูลถั่ว
3. เนื้อติดมัน เครื่องในสัตว์ ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ต เนื้อรมควัน เนื้อกระป๋องและกบาล
4. ครีม, ครีมเปรี้ยว, ชีสแข็ง
5. ผักดองและเค็ม
6. พืชตระกูลถั่ว
7. ช็อคโกแลต เค้ก ขนมหวาน
8. กาแฟธรรมชาติ ชาเข้มข้น โกโก้ แอลกอฮอล์ (ดู).
9. มาการีนและไขมันปรุงอาหาร

เมนูตัวอย่างสำหรับผู้ป่วยโรคระบบไหลเวียนโลหิต

1. อาหารเช้า (8.00 น.): โจ๊กบัควีทกับนมชากับน้ำผึ้งหนึ่งช้อน
2. ของว่าง (11.00 น.): คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) พร้อมผลไม้ตามฤดูกาล
3. อาหารกลางวัน (13.00 น.): ซุปผักเบา ๆ สตูว์ไก่งวง ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่
4. ของว่าง (16.00 น.): แอปเปิ้ล
5. อาหารเย็น (18.00 น.): แซลมอนสีชมพูนึ่ง, ข้าว

การบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดถือเป็นองค์ประกอบที่สำคัญประการหนึ่ง การรักษาที่ซับซ้อน- เมนูที่จัดอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้หลากหลาย อร่อย และที่สำคัญที่สุด อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งจะทำให้กล้ามเนื้อหัวใจฟื้นตัวได้เร็วที่สุด

ข้อมูลทั่วไป

• การละเมิดแอลกอฮอล์

การบำบัดด้วยอาหารและคอเลสเตอรอล

• เนื้อวัวหมวดที่ 1 – 70
• เนื้อแกะประเภทที่ 1 -70
• เนื้อหมู -70
• เนื้อลูกวัวประเภทที่ 1 – 110
• เนื้อกระต่าย – 40
• ตับเนื้อ – 270
• ตับหมู – 130
• ไตเนื้อ – 300
• มันหมู - 100
• ไขมันเนื้อ - 110
• ไขมันแกะ – 100
• สมอง - 2000
• ภาษา - 140
• เนื้อซี่โครงรมควัน – 60
• เป็ดประเภทที่ 1 - 500
• ไก่ประเภทที่ 1 - 80
• ตุรกีประเภทที่ 2 – 30
• ไข่ไก่ – 570
• ไข่นกกระทา – 600
• ไข่แดง – 3150
• คอด – 30
• ปลาคาร์พ – 270
• ไพค์ – 50
• หอยนางรม – 260
• กุ้งมังกร – 180
• ปลาไหล – 140
• กุ้ง,ปู – 130
• นมวัว - 10
• คอทเทจชีสไขมัน - 60
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 40
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน – 130
• เคเฟอร์ 10
• ดัตช์ชีส – 520
• เนย - 190
• เนยใส – 300
• ไอศกรีมครีม – 50
• พาสต้า – 95

• แอลกอฮอล์มีข้อห้าม

• การจำกัดปริมาณของเหลว
• ถือศีลอดวัน

โภชนาการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้อมูลทั่วไป

โรคหัวใจและหลอดเลือดยังคงเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตในโครงสร้างของการเสียชีวิตโดยรวม ในเรื่องนี้ความเกี่ยวข้องในการป้องกันการพัฒนาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้เพิ่มขึ้นมานานหลายทศวรรษ

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการป้องกันคือการแก้ไขภาวะโภชนาการ ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงรูปแบบโภชนาการของประชากร

งานที่สำคัญมากคือการแจ้งให้ประชากรทราบอย่างชัดเจนเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ได้แก่ โภชนาการ การออกกำลังกาย และอันตรายจากการสูบบุหรี่

โภชนาการเพื่อการรักษามักไม่ด้อยกว่าประสิทธิผลของการใช้ยา แต่ขาด ปัจจัยลบ- ซึ่งอาจเกิดขึ้นเมื่อใช้ยา

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนการรักษาด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและการออกกำลังกายสามารถบรรลุได้ไม่เพียง แต่ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับของการตีบตันของหลอดเลือดแดงหลอดเลือดหัวใจตีบ (ตามผลของการตรวจหลอดเลือดหัวใจตีบ) ในผู้ป่วยที่มีรูปร่างแล้ว โรคหลอดเลือดหัวใจ

การแก้ไขโดยไม่ใช้ยา ความผิดปกติของไขมันสามารถเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับทั้งวิธีหลักและ การป้องกันรองหลอดเลือด

การแทรกแซงยาที่ส่งผลต่อกระบวนการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลตามธรรมชาติควรดำเนินการเฉพาะเมื่อมีการบ่งชี้ที่เข้มงวดมากเท่านั้น ควรเสริมด้วยว่า “เป้าหมาย” ของยาลดไขมันคือคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด ถ้าไม่มีหรือขนาดไม่มีนัยสำคัญก็ไม่มีผลอะไรเท่านั้น ผลข้างเคียงยาลดไขมัน

โภชนาการรักษาโรคหลอดเลือด

การพัฒนาการบำบัดด้วยอาหารสำหรับหลอดเลือดควรดำเนินการโดยแพทย์โดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของแต่ละโรค อาหารที่มีข้อ จำกัด อย่างเคร่งครัดสามารถใช้ได้ในช่วงระยะเวลาหนึ่งเนื่องจากมีผลเสียต่อสถานะทางจิตและอารมณ์ของผู้ป่วย อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยทุกคนอาจได้รับคำแนะนำให้เปลี่ยนอาหารในด้านต่างๆ เช่น การบริโภคคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว เกลือแกง และแอลกอฮอล์

ปัจจัยทางโภชนาการในการพัฒนาหลอดเลือด

ปัจจัยทางโภชนาการหลักในการพัฒนาหลอดเลือด ได้แก่ :

• ค่าพลังงานที่มากเกินไปของอาหาร (มากกว่า 15% ของค่าที่ต้องการ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับวิถีชีวิตที่อยู่ประจำที่
• การบริโภคไขมันสัตว์ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวมากเกินไป
• การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายมากเกินไป: ฟรุกโตส ซูโครส และแลคโตส
• การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป
• การรับประทานอาหารที่มีโคเลสเตอรอลรวมและไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำมากเกินไป
• การขาดน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันจำเป็น
• การบริโภคไม่เพียงพอ ใยอาหาร.
• การรับประทานอาหารที่ไม่เพียงพอของสาร lipotropic (เมไทโอนีน, โคลีน, เลซิติน)
• ขาดวิตามินโดยเฉพาะ C, P, B6, B12, PP, E, โฟลาซิน
• การขาดสารอาหารของ Mg, K, I, Zn, Cr และแร่ธาตุอื่นๆ
• การบริโภคเกลือแกงมากเกินไป
• อาหารผิด. หายากและ การต้อนรับอย่างมีน้ำใจอาหาร.
• การละเมิดแอลกอฮอล์

การบำบัดด้วยอาหารและคอเลสเตอรอล

ในประเทศที่มีอัตราโรคหัวใจและหลอดเลือดสูง เกือบ 40% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดของอาหารมาจากไขมัน

ประเภทของไขมันที่บริโภคเป็นสิ่งสำคัญ ประเทศที่บริโภคไขมันอิ่มตัวมากขึ้นจะมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

มีความแตกต่างระหว่างคอเลสเตอรอลภายนอก (ในอาหาร) และคอเลสเตอรอลภายนอกซึ่งสังเคราะห์ขึ้นในร่างกายมนุษย์ คอเลสเตอรอลในอาหารมีประมาณ 20 ถึง 40% ของคอเลสเตอรอลทั้งหมดในร่างกาย ดังนั้นประมาณ 60–80% ของคอเลสเตอรอลทั้งหมดที่พบในร่างกายมนุษย์จึงถูกสังเคราะห์โดยเนื้อเยื่อของร่างกายเอง เนื้อเยื่อในร่างกายเกือบทั้งหมดสามารถสังเคราะห์คอเลสเตอรอลได้ ประมาณ 98% ถูกสังเคราะห์ในตับ ผิวหนัง และลำไส้เล็ก

ด้วยการควบคุมการเผาผลาญไขมันตามปกติในผู้ที่บริโภคอาหารที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง ระดับปกติคอเลสเตอรอลในเลือด การบริโภคไขมันและคอเลสเตอรอลจากสัตว์ที่เพิ่มขึ้นจะนำไปสู่การยับยั้งยีนที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์ตัวรับ LDL และทำให้ความหนาแน่นลดลง เมื่อมีการกำหนดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ ความหนาแน่นของตัวรับจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง วิจัย ปีที่ผ่านมาบ่งชี้ว่าการกำหนดให้ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแข็งตัวรับประทานอาหารไขมันต่ำและคอเลสเตอรอลต่ำอย่างเข้มงวดร่วมกับยาที่ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้การลุกลามของโรคช้าลงโดยลดการสะสมของไขมันในหลอดเลือดหัวใจ

การบำบัดด้วยอาหารสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันเป็นขั้นตอนแรกในการรักษา คำแนะนำด้านอาหารและการออกกำลังกายอย่างเพียงพอทำให้ระดับไขมันในเลือดลดลงและทำให้สภาพของผู้ป่วยดีขึ้น ควรให้คำแนะนำเรื่องอาหารไม่เพียงแต่กับคนป่วยที่มีความแน่นอนอยู่แล้วเท่านั้น อาการทางคลินิกโรคหลอดเลือดแข็งตัวหรือโรคหัวใจขาดเลือด รวมถึงผู้ที่มีสุขภาพดีซึ่งมีปัจจัยเสี่ยงอย่างน้อย 2 ประการในการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด

ขอแนะนำให้ดำเนินการบำบัดด้วยอาหารเป็นเวลานาน - นานถึง 6 เดือนและควรตัดสินใจเกี่ยวกับปัญหาการสั่งจ่ายยาเพื่อแก้ไขภาวะไขมันผิดปกติเท่านั้น ด้วยคำแนะนำด้านโภชนาการที่ถูกต้องและการรับประทานอย่างต่อเนื่องในระยะยาว ในกรณีส่วนใหญ่ ก็สามารถปรับระดับไขมันในเลือดให้เป็นปกติได้

หากหลังจากการบำบัดด้วยอาหารมาตรฐานเป็นเวลา 6-12 สัปดาห์ ระดับคอเลสเตอรอลไม่ลดลง คุณควรเข้าสู่ระยะที่สอง ในเวลาเดียวกันมีการวางแผนที่จะลดปริมาณไขมันลงอีก 25% รวมถึงไขมันอิ่มตัว - มากถึง 7% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหาร, คอเลสเตอรอล - สูงถึง 200 มก. / วัน มีการวางแผนที่จะจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ไว้ที่ 170 กรัม/วัน หากผ่านไปอีก 6-12 สัปดาห์ ระดับคอเลสเตอรอลไม่ลดลง ก็ควรงดอาหารที่เข้มงวดต่อไป ไขมันถูกจำกัดไว้ที่ 20% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหาร เนื้อสัตว์ – อยู่ที่ 90 กรัม/วัน

หากข้อจำกัดด้านอาหารไม่นำไปสู่การฟื้นฟู สเปกตรัมของไขมันและมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจแนะนำให้สั่งยาลดไขมัน การใช้งานมีจำกัดเนื่องจากผลข้างเคียงและความจำเป็น การใช้งานระยะยาวเกือบตลอดชีวิตของฉัน

หลักการพื้นฐานของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับภาวะไขมันผิดปกติ
• การควบคุมปริมาณแคลอรี่โดยคำนึงถึงเพศ อายุ ความต้องการทางวิชาชีพ
• บรรลุหรือรักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ (ดัชนีมวลกายไม่เกิน 25 กก./ตร.ม.)
• จำกัดการบริโภคไขมันไว้ที่ 30% ของแคลอรี่ ปันส่วนรายวันในขณะที่เป็นที่พึงปรารถนาว่าสัดส่วนของไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะเท่ากัน
• จำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอลจากอาหารให้อยู่ที่ 300 มก./วัน
• เพิ่มปริมาณใยอาหารโดยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย
• เพิ่มส่วนแบ่ง โปรตีนจากผักในอาหารโปรตีนจากปลาสัมพันธ์กับโปรตีนจากสัตว์
• ลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

บาง คำแนะนำด้านอาหารสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (1986)
• ปริมาณไขมันอิ่มตัวควรน้อยกว่า 10% ของแคลอรี่ที่บริโภคทั้งหมด มีความจำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือตัดไขมันออกก่อนปรุงอาหาร
• ต้องเตรียมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกในลักษณะที่ไม่มีไขมัน (ไขมันต้องระบายออก) โดยไม่คำนึงถึงวิธีการประมวลผล ไม่ว่าจะทอดในเตาอบ ภายใต้ความกดดัน อบหรือตุ๋น
• หนังของนกจะถูกเอาออกก่อนปรุงอาหาร และไม่ควรใช้ไก่งวงที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเลย เนื่องจากมักมีน้ำมันมะพร้าวเข้มข้นฉีดเข้าไป
• เนื้อหรือ น้ำซุปไก่น้ำซุปและซุปต้องเย็นลงเพื่อให้สามารถขจัดไขมันที่แข็งตัวออกจากพื้นผิวได้
• ผักดูดซับไขมันจึงไม่ควรปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์
• เครื่องครัวที่ไม่ติดไฟช่วยลดความจำเป็นในการใช้น้ำมันและสารทดแทนน้ำมัน
• ควรใช้น้ำสลัด (ซอส) แบบไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ เช่น น้ำมะนาว โยเกิร์ตไขมันต่ำ ครีมชีส วิปปิ้งให้เข้ากัน
• สามารถทาเนยหรือมาการีนได้ น้ำเย็นมิกเซอร์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ปล่อยให้เนยหรือมาการีนนิ่มลงก่อนใช้เพื่อให้ทาเป็นชั้นบางๆ
• ไม่แนะนำให้เติมเนย นม หรือมาการีนในการเตรียมอาหาร เช่น ข้าว พาสต้า และมันฝรั่งบด พาสต้าไม่ต้องการสิ่งนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มรสชาติของข้าวด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพร: หัวหอม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง; ควรเพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมไขมันต่ำลงในมันฝรั่ง
• แทนที่ นมทั้งหมดไร้ไขมันหรือไขมันต่ำเลย สูตรอาหาร- นมพร่องมันเนยที่ตีในเครื่องผสมแช่เย็น ใช้แทนอาหารประเภทครีมได้ดี
• ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการใช้วิปปิ้งครีมที่ไม่ใช่นม เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง (น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว)
• คุณสามารถตุ๋นผักในน้ำซุปไก่ น้ำซุป หรือไวน์ แทนเนย มาการีน หรือ น้ำมันพืช.
• เสิร์ฟที่มี จำนวนมากควรรักษาไขมันและคอเลสเตอรอลให้น้อย ในขณะที่ควรเพิ่มขนาดผัก ผลไม้ และอาหารไขมันต่ำอื่นๆ
• สำหรับคนส่วนใหญ่ ระดับคอเลสเตอรอลสูงสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวที่มากเกินไป ดังนั้นการลดน้ำหนักจึงเป็นสิ่งจำเป็น
• การรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง เช่น ไข่ และ อวัยวะภายในสัตว์ (ตับ ไต สมอง) จำกัด แนะนำให้กินไข่แดงไม่เกิน 2 ฟองต่อสัปดาห์ รวมทั้งไข่ที่ใช้อบด้วย ไข่ขาวไม่มีคอเลสเตอรอลและสามารถบริโภคได้บ่อยกว่า
• การออกกำลังกายเป็นประจำช่วยควบคุมน้ำหนักตัวและเพิ่มระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงในเลือด
• การเพิ่มอาหารที่มีเส้นใยอาหารลงในอาหารของคุณจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• แนะนำให้ถือศีลอดวัน
• ไขมันสัตว์ที่พบในนมและชีสมีไขมันอิ่มตัว ซึ่งจะเพิ่มคอเลสเตอรอลในพลาสมามากกว่าไขมันในเนื้อแดงและสัตว์ปีก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้นมพร่องมันเนยหรือนม 1% ชีสที่ทำจากนมพร่องมันเนย แม้แต่นมพร่องมันเนยบางส่วนที่ใช้ทำชีสก็มีปริมาณไขมันสูงกว่า
• อาหารทะเล เช่น หอยและกุ้ง มีไขมันต่ำ แต่สามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ค่อนข้างสูงได้

ปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหาร (มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• เนื้อวัวหมวดที่ 1 – 70
• เนื้อแกะประเภทที่ 1 -70
• เนื้อหมู -70
• เนื้อลูกวัวประเภทที่ 1 – 110
• เนื้อกระต่าย – 40
• ตับเนื้อ – 270
• ตับหมู – 130
• ไตเนื้อ – 300
• มันหมู - 100
• ไขมันเนื้อ - 110
• ไขมันแกะ – 100
• สมอง - 2000
• ภาษา - 140
• เนื้อซี่โครงรมควัน – 60
• ไส้กรอก (เฉลี่ย) – 90
• เป็ดประเภทที่ 1 - 500
• ไก่ประเภทที่ 1 - 80
• ตุรกีประเภทที่ 2 – 30
• ไข่ไก่ – 570
• ไข่นกกระทา – 600
• ไข่แดง – 3150
• คอด – 30
• ปลาคาร์พ – 270
• ไพค์ – 50
• หอยนางรม – 260
• กุ้งมังกร – 180
• ปลาไหล – 140
• กุ้ง,ปู – 130
• นมวัว - 10
• คอทเทจชีสไขมัน - 60
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 40
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน – 130
• เคเฟอร์ 10
• ดัตช์ชีส – 520
• เนย - 190
• เนยใส – 300
• ไอศกรีมครีม – 50
• พาสต้า – 95

โภชนาการรักษาโรคความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในโรคเรื้อรังที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งอาการหลักจะเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต.

ในกรณีส่วนใหญ่ของโรค ในระยะที่ไม่ซับซ้อนและไม่ซับซ้อน การรักษาควรเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและโภชนาการของผู้ป่วย

หลักการและทิศทางการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคความดันโลหิตสูง
• การลดน้ำหนักตัวเมื่อมีน้ำหนักเกิน
• จำกัดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• จำเป็นต้องแยกออกจากสารอาหารที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด (กาแฟ, ชาเข้มข้น)
• เพิ่มการออกกำลังกาย
• จำกัดการบริโภคเกลือแกง (ไม่เกิน 6 กรัม/วัน)
• รักษาปริมาณโพแทสเซียมให้เพียงพอ (จากผักและผลไม้สด) แคลเซียมและแมกนีเซียม
• เพิ่มปริมาณใยอาหาร
• ขอแนะนำให้แยกออกจากอาหารลดน้ำหนักที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด (พืชตระกูลถั่ว, นม, หัวไชเท้า, หัวหอม, กระเทียม).

การรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงควรครบถ้วน สมดุล มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ในปริมาณที่เพียงพอ เกลือแร่และองค์ประกอบขนาดเล็ก เงื่อนไขที่สำคัญโภชนาการ - การกลั่นกรองในอาหาร เนื่องจากความดันโลหิตสูงมักมาพร้อมกับหลอดเลือดแดงแข็ง อาหารจึงควรจำกัดไขมันสัตว์ คอเลสเตอรอล และคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย อาหารจานหลักปรุงโดยต้มหรืออบเป็นหลัก หรือทอดเล็กน้อยหลังต้ม

ควรกระจายอาหารเท่าๆ กันตลอดทั้งวัน (อย่างน้อย 4-5 มื้อต่อวัน) มื้อสุดท้ายไม่ควรใหญ่ไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนนอน

อาหารทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้เกลือ อนุญาตให้เติมเกลือแกงได้ไม่เกิน 5-6 กรัมต่อวัน

ปริมาณของเหลวฟรีทั้งหมด (รวมคอร์สแรก) คือ 1.5 ลิตร

เมื่อโรคนี้รวมกับโรคอ้วนจะมีการกำหนดอาหารโซเดียมต่ำแคลอรี่หมายเลข 8 วันอดอาหาร- การอดอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งหากผู้ป่วยมีแนวโน้มที่จะเกิดภาวะความดันโลหิตสูง

เมื่อรวมกันแล้ว ความดันโลหิตสูงสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารหรือโรคอื่น ๆ ควรปรับเปลี่ยนอาหารโดยแพทย์ขึ้นอยู่กับลักษณะของโรคที่เกิดร่วมด้วย

โภชนาการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD)

การบำบัดด้วยโภชนาการเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจเรื้อรังและป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อนของโรคนี้ การบำบัดด้วยอาหารใช้เป็นวิธีการรักษาแบบอิสระหรือเป็นพื้นหลังที่เพิ่มประสิทธิภาพของวิธีการอื่น

กฎทั่วไปของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคหัวใจขาดเลือด

ความสำเร็จของการบำบัดด้วยอาหารขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎทั่วไปบางประการที่ผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามอย่างต่อเนื่องตลอดชีวิต

• ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบต้องได้รับการรักษา ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.
• ควรห้ามสูบบุหรี่โดยเด็ดขาด
• ให้กับผู้คนที่เป็นผู้นำ วิถีชีวิตที่อยู่ประจำชีวิตจำเป็นต้องออกกำลังกายอย่างเป็นระบบ แต่ระมัดระวังและเดินมาก ๆ ในอากาศบริสุทธิ์

หลักการสร้างอาหารสำหรับโรคหัวใจขาดเลือด
• กฎพื้นฐานคือปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารนั้นสอดคล้องกับการใช้พลังงานของผู้ป่วย การออกกำลังกายในผู้ป่วยมักจะลดลง ดังนั้นควรลดปริมาณแคลอรี่ลง
• จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคเกลือแกงอย่างมาก
• จำเป็นต้องแยกออกจากอาหาร: สารที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด (แอลกอฮอล์, กาแฟ, ชาเข้มข้น); อาหารที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล อาหารที่ทำให้เกิดอาการท้องอืด (พืชตระกูลถั่ว นม หัวไชเท้า หัวหอม กระเทียม)
• แอลกอฮอล์มีข้อห้าม

ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจที่มีน้ำหนักเกินควรงดขนมปัง น้ำตาล และขนมหวานอื่นๆ ออกจากอาหาร พาสต้าจำกัดอาหารประเภทมันฝรั่งและอาหารประเภทซีเรียลไว้ที่ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ เมื่อโรคนี้รวมกับโรคอ้วนจะมีการกำหนดอาหารโซเดียมต่ำแคลอรี่หมายเลข 8 พร้อมวันอดอาหาร

ผู้ป่วยร่วมด้วย ความดันโลหิตสูงห้ามใช้เกลือแกง ขอแนะนำให้เพิ่มการบริโภคอาหารที่มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม (ข้าว ข้าวฟ่าง ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด นม ข้าวโอ๊ต กะหล่ำดอก และ กะหล่ำปลีขาว, ยาต้มโรสฮิป, แครอท, หัวบีท, ขนมปังรำ, มันฝรั่ง, ถั่ว, ปลาคาร์พ, คอน, เนื้อวัว) กินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและพีมากขึ้น: โชกเบอร์รี่, พริกแดงหวาน, ส้ม, หัวหอมสีเขียว, แอปเปิ้ล, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่, มะยม (ควรดิบ), ยาต้มโรสฮิป

หากมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ผู้ป่วยจะได้รับยาตามใบสั่งแพทย์เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลและแยกออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ไข่แดง,เนย,ครีม,ซาวครีม

โภชนาการรักษาโรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย

โภชนาการของผู้ป่วยในระยะเฉียบพลันของกล้ามเนื้อหัวใจตายและในระยะต่อ ๆ ไปจะแตกต่างกันไปเนื่องจากองค์ประกอบเชิงปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาจส่งผลเสียต่อการดำเนินโรค: รุนแรงขึ้นหรือมีส่วนทำให้เกิดการโจมตีที่เจ็บปวด, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, หัวใจ ความล้มเหลวและกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

เมื่อเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลผู้ป่วยที่มีภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเพียงพอ ความต้องการทางสรีรวิทยาอาหาร.

มีความจำเป็นต้องควบคุมปริมาณของเหลวที่ใช้เพื่อลดภาระในหัวใจ

ขั้นตอนของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย

ขั้นตอนต่อไปนี้ของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันมีความโดดเด่น

ในช่วง 2 วันแรกของการเกิดภาวะหัวใจวายความต้องการอาหารมีน้อยผู้ป่วยจะได้รับน้ำเพียง 50 มล. 7 ครั้งต่อวันและของเหลวไม่ควรมีผลระคายเคืองต่ออวัยวะย่อยอาหาร แนะนำให้รับประทานอาหารมื้อเล็กๆ บ่อยๆ และหากมีอาการคลื่นไส้ให้ใช้น้ำแข็งชิ้นเล็กๆ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารจำนวนมากในคราวเดียว เนื่องจากอาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้องและกระตุ้นให้เกิดความเจ็บปวดในหัวใจมากขึ้น

อาหารควรอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่อุณหภูมิห้อง และไม่ควรทำให้เกิดแก๊สหรือกระตุ้นระบบประสาท อาหารที่มีกลิ่นแรง เย็นจัดหรือร้อนเกินไปอาจทำให้ระคายเคืองได้ เวกัสและทำให้เกิดการรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจ

อนุญาต: ชาอ่อน, อุ่น, มีรสหวานเล็กน้อย, ยาต้มผลไม้แห้ง, น้ำลูกเกดดำอุ่น ๆ น้ำส้ม,ยาต้มโรสฮิป

เริ่มตั้งแต่วันที่สามเป็นเวลา 7-10 วัน น้ำหนักของอาหารประจำวันคือประมาณ 1,700 กรัม ของเหลวฟรี - ประมาณ 600 มล. โปรตีน - 60 กรัม ไขมัน - 30 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 180 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร - ประมาณ 1,200 กิโลแคลอรี

ควรระลึกไว้ว่าการบริโภคโปรตีนและวิตามินเข้าสู่ร่างกายไม่เพียงพออาจส่งผลเสียต่อการพยากรณ์โรคได้ เมื่อขาดโปรตีน การปนเปื้อนออกซิเดชั่นและการสังเคราะห์กรดอะมิโนจะถูกรบกวนอย่างรวดเร็ว ซึ่งการฟื้นฟูจะเกิดขึ้นช้ามาก ในเรื่องนี้มีความเห็นว่าจำเป็นต้องให้โปรตีนแก่ผู้ป่วยตั้งแต่วันแรกที่เจ็บป่วยไม่มากนัก แต่ จำนวนที่เพิ่มขึ้นกรดอะมิโนและที่สำคัญที่สุดคือกรดอะมิโนที่จำเป็น จะดีกว่าในรูปแบบผลึกบริสุทธิ์ และหากเป็นไปไม่ได้ จะอยู่ในรูปของไฮโดรไลเสต คุณสามารถสั่งอาหารที่มีโปรตีนเป็นประจำและให้กรดอะมิโนผสมเพิ่มเติมได้ การเพิ่มองค์ประกอบโปรตีนในอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งหากจำเป็นต้องใช้ในวันแรก หัวใจวายเฉียบพลันกล้ามเนื้อหัวใจตายของอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งโดยทั่วไปควรเพิ่มสัดส่วนของส่วนประกอบโปรตีน

มีการพัฒนาสูตรพิเศษสำหรับลำไส้ที่มีโปรตีนและกรดอะมิโนซึ่งมีโปรตีนสมบูรณ์มากถึง 50% รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ สารละลายโปรตีนและกรดอะมิโนสามารถใช้ได้ในระยะยาว (เป็นเวลา 1 เดือนขึ้นไป) ยามีการกระจายเท่า ๆ กันเป็น 6 ปริมาณ

หลังจาก 5-10 วันนับจากเริ่มมีอาการกล้ามเนื้อหัวใจตาย ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นจาก 1,200 เป็น 1,600 กิโลแคลอรี/วัน และหลังจาก 2 สัปดาห์ เมื่อระยะการเคลื่อนไหวของผู้ป่วยขยายขึ้น (อนุญาตให้เดินได้) ไปจนถึง 2,000 กิโลแคลอรี/วัน ผู้ป่วยจะได้รับอาหารนี้จนกว่าจะออกจากโรงพยาบาล

ระยะเวลาของการเปลี่ยนจากอาหารหนึ่งไปอีกอาหารหนึ่งนั้นขึ้นอยู่กับแพทย์กำหนด ตลอดระยะเวลาการรักษาผู้ป่วยควรรับประทานอาหารช้าๆ และหลีกเลี่ยงการออกกำลังกายก่อนและหลังรับประทานอาหาร จำนวนมื้อ – 6 ครั้งต่อวัน. แนะนำให้ใช้อาหารหมายเลข 10i

ต่อมา (ขณะที่ยังอยู่ในโรงพยาบาล) ผู้ป่วยจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารหมายเลข 10c

ขอแนะนำให้ใช้อาหารที่มีความคมชัด (อดอาหาร) ต่างๆ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ทางเลือก การอดอาหารดำเนินการเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงความอดทน ผลิตภัณฑ์อาหารและจาน เมื่อเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวแนะนำให้สั่งอาหาร "โพแทสเซียม" พิเศษให้กับผู้ป่วย มีฤทธิ์ต้านการเต้นของหัวใจและขับปัสสาวะ

วันสุดท้ายในโรงพยาบาลเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการแนะนำนิสัยการกินเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้ป่วยจำนวนมาก ภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันเป็นเหตุการณ์ที่เปลี่ยนแปลงทัศนคติต่อชีวิตของบุคคลไปโดยสิ้นเชิง คนไข้จะต้องเข้าใจถึงการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของตนเอง คุณควรทานอาหารอะไรและอะไร การออกกำลังกายเขาสามารถทนได้

หลังจากออกจากโรงพยาบาล ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารหมายเลข 10c ในผู้ป่วยนอก ควรจำกัดการบริโภคเกลือแกง และไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ อย่างน้อยในช่วงสองสามสัปดาห์แรก นัดสุดท้ายอาหารควรเป็น 2 ชั่วโมงก่อนนอน อาหารไม่ควรมีแคลอรี่สูงมากหรือมีไขมันอิ่มตัวสูง ผู้ป่วยควรจะยอมรับได้โดยง่าย

โภชนาการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจล้มเหลวเรื้อรัง

เรื้อรัง หัวใจล้มเหลวเป็นผลจากทั้งโรคหัวใจและโรคอื่นๆ อาการหลักของมันคืออาการบวมที่เกี่ยวข้องกับการกักเก็บของเหลวในร่างกาย นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่เป็นการละเมิดการทำงานของหัวใจที่หดตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรบกวนที่สำคัญอีกด้วย กระบวนการเผาผลาญในอวัยวะ เนื้อเยื่อ และเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย

การรักษาภาวะระบบไหลเวียนโลหิตล้มเหลว โดยหลักๆ แล้วคือการบำบัดด้วยอาหาร ควรมุ่งเป้าไปที่การกำจัดหรือลดระดับของความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และฟื้นฟูการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตที่บกพร่อง

หลักการสร้างอาหารสำหรับภาวะหัวใจล้มเหลวเรื้อรัง
• จำกัด การบริโภคเกลือแกงไว้ที่ 2-4 กรัมต่อวันและหากมีอาการบวมน้ำมากให้กำจัดออกให้หมด
• จำกัดปริมาณของเหลวไว้ที่ 0.8-1 ลิตรต่อวัน
• มื้ออาหารบ่อย ๆ ในส่วนเล็ก ๆ (5-6 ครั้งต่อวัน)
• แนะนำผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มการขับของเหลวออกจากร่างกาย นมและผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือโพแทสเซียมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ผักและผลไม้มีเกลือโพแทสเซียมจำนวนมาก: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดดำ, ลูกพีช, ด๊อกวู้ด, แอปริคอต, องุ่น, กล้วย, เชอร์รี่ ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยเกลือโพแทสเซียมเป็นพิเศษ เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกเกด อินทผาลัม ลูกพรุน มะเดื่อ โรสฮิป และอื่นๆ
• การประหยัดทางกลและเคมีของระบบทางเดินอาหาร
• ปริมาณสารอาหารที่จำเป็นอย่างเพียงพอ - วิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก, กรดอะมิโนที่จำเป็น

ตามหลักการที่ระบุไว้ อาหารหมายเลข 10a ได้รับการพัฒนา อาหารทุกจานปรุงโดยไม่ใช้เกลือและในรูปแบบบด หากหลังจากรับประทานอาหารหมายเลข 10a เป็นเวลา 10 วัน อาการบวมไม่ลดลงและ สภาพทั่วไปไม่ดีขึ้นในขณะเดียวกัน การรักษาด้วยยาขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้หนึ่งในอาหารพิเศษของ Karel เป็นเวลา 2-3 วัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตาม นอนพักผ่อนเนื่องจากอาหารมีแคลอรีต่ำ เมื่ออาการดีขึ้นเช่นเดียวกับผู้ป่วย ระยะเริ่มแรกโรคภัยไข้เจ็บกำหนดอาหารหมายเลข 10 ด้วยวิธีของตัวเอง องค์ประกอบทางเคมีสมบูรณ์กว่าจึงสามารถถ่ายได้ยาวนาน

หากอาการบวมที่เห็นได้ชัดเจนหายใจถี่ไอเพิ่มขึ้นผู้ป่วยจะต้องกลับไปรับประทานอาหารหมายเลข 10a เป็นเวลา 7-10 วันแล้วจึงเปลี่ยนไปรับประทานอาหารหมายเลข 10 อีกครั้ง ในกรณีที่ไม่เพียงพออย่างรุนแรงตับเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว น้ำหนักตัว (เกี่ยวข้องกับการกักเก็บของเหลวในร่างกาย ) ลักษณะของความแออัดในปอดกำหนดอาหาร Karel หลังจากนั้นผู้ป่วยจะถูกย้ายไปที่อาหารหมายเลข 10a เป็นเวลา 3-5 วันจากนั้นไปยังอาหารหมายเลข 10 .

การติดตามประสิทธิผลของการรับประทานอาหารคือการชั่งน้ำหนักผู้ป่วยทุกวันและวัดปริมาณปัสสาวะที่ขับออกมาในแต่ละวัน ปัสสาวะออกเพิ่มขึ้นและการลดน้ำหนักเป็นตัวบ่งชี้การรักษาที่ประสบความสำเร็จ

เมื่อสภาพของผู้ป่วยดีขึ้น อนุญาตให้ใช้เกลือ 3 ถึง 5 กรัม จากนั้นเมื่อสภาพของผู้ป่วยดีขึ้นอย่างมาก จึงสามารถกำหนดอาหารหมายเลข 15 ได้

โภชนาการรักษาโรคเส้นเลือดขอด

การป้องกันเส้นเลือดขอดคือ การรักษาทันเวลาโรคที่มาพร้อมกับอาการไอและท้องผูกเรื้อรัง

ผู้ป่วยมีการพัฒนา เส้นเลือดขอดคุณควรป้องกันการเกิดโรคอ้วนและรับประทานอาหารอย่างมีเหตุผล

หลักการบำบัดด้วยอาหารสำหรับเส้นเลือดขอด
• การจำกัดการบริโภคเกลือแกง
• การจำกัดปริมาณของเหลว
• การยกเว้นจากอาหารที่มีสารที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด (แอลกอฮอล์, กาแฟ, ชาที่แข็งแกร่ง,โกโก้,ช็อกโกแลต,อาหารรสเผ็ด,เครื่องปรุงรส)
• การยกเว้นจากอาหารที่มีสาร ทำให้เกิดอาการท้องอืด(กะหล่ำปลี, พืชตระกูลถั่ว, น้ำอัดลม)
• ลดการบริโภคไขมันสัตว์และคอเลสเตอรอล
• ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต
• ถือศีลอดวัน

อาหารหมายเลข 10 อาหารสำหรับโรคหัวใจ, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง

อาหารที่ 10 ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ตับและไต และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงโดยการลดไขมันและคาร์โบไฮเดรตบางส่วน จำกัดปริมาณโซเดียมคลอไรด์และของเหลวอย่างมาก เนื้อหาของสารที่กระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท, ทำให้ตับและไตระคายเคือง, เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหารโดยไม่จำเป็น, และส่งเสริมอาการท้องอืดจะลดลงอย่างรวดเร็ว

เพิ่มปริมาณโพแทสเซียม แมกนีเซียม สารไลโปโทรปิก และอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง (นม ผัก ผลไม้) ควรใช้การปรุงอาหารด้วยความอ่อนโยนเชิงกลปานกลาง ต้มเนื้อสัตว์และปลา

หลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยาก อุณหภูมิอาหารเป็นปกติ

อาหารที่มีการจำกัดโปรตีนในระดับปานกลาง (80-90 กรัม) ไขมัน (70 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (350-400 กรัม) ลดปริมาณเกลือแกง (6-7 กรัม) และของเหลวอิสระ (สูงสุด 1 ลิตร)

น้ำหนักอาหาร - 2 กก. ค่าพลังงาน- 2,600-2,800 กิโลแคลอรี เตรียมอาหารโดยไม่ใช้เกลือ โดยให้เกลือแกง 3-5 กรัมเพื่อเติมเกลือลงในอาหารสำเร็จรูป (ส่วนที่เหลืออีก 2-3 กรัมรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร) ในอาหารให้เพิ่มปริมาณอาหารที่มีเกลือโซเดียมและแมกนีเซียม อาหารจะตุ๋น ต้ม หรือนึ่ง มื้ออาหารเป็นเศษส่วน: 6 ครั้งต่อวัน อุณหภูมิอาหารเย็นไม่ต่ำกว่า 15°C อาหารร้อน - ไม่เกิน 60°C

อาหารหมายเลข 10 ช่วยให้:

• ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์อบเมื่อวานนี้ คุกกี้รสเผ็ดและบิสกิต
• ซุปมังสวิรัติกับธัญพืช ผัก มันฝรั่ง (สับ) นม ผลไม้ ซุปบีทรูท (ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว)
• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว กระต่าย) สัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง) และปลา (ปลาไพค์คอน ปลาคอด หอก ปลาเฮก นาวากา คอน ปลาคาร์พ) - ต้ม อบ หรือทอดหลังการต้ม เป็นชิ้นหรือสับเป็นปลาเยลลี่ ในปริมาณที่จำกัด - ไส้กรอก "Doctor's" และ "Diet"
• นม (หากทนได้ดี), kefir, โยเกิร์ต, คอทเทจชีสและอาหารที่ทำจากมัน, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ชีสเค็มเล็กน้อย
• 1-1.5 ฟองต่อวัน (ในจานต้มนิ่มในรูปของไข่เจียวธรรมชาติ)
• ซีเรียลและพาสต้าปรุงในน้ำและนม
• มันฝรั่ง, บวบ, ฟักทอง, กะหล่ำดอก, แครอท, หัวบีท, มะเขือเทศ (ต้มและอบ), ผักสดบางชนิด;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่อ่อน (สดหรือในรูปของผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, เยลลี่, แยม);
• น้ำผึ้ง ลูกอมที่ไม่ใช่ช็อกโกแลต
• เนยจืด, ไขมันพืช;
• ซอส (ครีมเปรี้ยว นม น้ำซุปผัก มะเขือเทศ) ซอสผลไม้
• วานิลลิน, อบเชย, กรดซิตริก;
• ชา, ยาต้มโรสฮิป, ผลไม้, น้ำเบอร์รี่และผัก

อาหารหมายเลข 10 ไม่รวม:

• ขนมปังสด ขนมหวาน และ ขนมพัฟ, แพนเค้ก, แพนเค้ก;
• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน อาหารกระป๋อง ปลาเค็ม, เนื้อรมควัน;
• พืชตระกูลถั่ว, เห็ด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, สีน้ำตาล, ผักโขม;
• น้ำซุปเนื้อปลาและเห็ด
• ช็อคโกแลต, เค้ก, ซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์, น้ำซุปปลาและเห็ด, มัสตาร์ด, พริกไทย, มะรุม, กาแฟธรรมชาติ,โกโก้,เครื่องดื่มอัดลม

อาหารหมายเลข 10 เมนูตัวอย่างประจำวันนี้

อาหารเช้ามื้อที่ 1.ไข่เจียว 2 ฟองชาใส่นม

อาหารเช้ามื้อที่ 2.แอปเปิ้ลอบ.

อาหารเย็น.ซุปผัก (1/2 เสิร์ฟ) เนื้อนึ่งกับโจ๊กบัควีท

ซุปมะเขือเทศ

หัวหอมเล็ก 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 400 กรัม, เนย 1 ช้อนชา, น้ำมะเขือเทศ 100 มล., ครีม 50 มล., 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอาหาร 1 ช้อนชา เครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา เกลือ

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ลงไปด้วย เนยลงในภาชนะที่มีฝาปิดและเคี่ยวประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำซุปข้นในเครื่องผสมโดยใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอมและกระเทียม (หลังจากสะเด็ดน้ำในกระชอน) เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที แล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศและน้ำซุปผักร้อน ผสมแป้งอาหารกับครีมแล้วเติมลงไป ผัดใส่เกลือและปรุงซุปจนสุก

เนื้อทอดนึ่ง

สับหัวหอมและกระเทียม แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบ ใส่ไข่ หัวหอม กระเทียม ขนมปัง เกลือ ลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงในหม้อต้มสองชั้น

โภชนาการสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจเป็นหนึ่งในวิธีหลักในการรักษา ด้วยความช่วยเหลือของอาหารที่เหมาะสมและอาหารที่เลือกสรรมาอย่างดี คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ปรับโทนสีของหลอดเลือดให้เป็นปกติ เพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง และทำความสะอาดหลอดเลือดของคราบไขมันในหลอดเลือด

หลักโภชนาการเชิงป้องกัน

เพื่อป้องกันการเกิดโรค ระบบไหลเวียนโลหิตไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด บางครั้งการปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารตามปกติของคุณโดยรวมอาหารที่ "เหมาะสม" ไว้ด้วย และยกเว้นหรือจำกัดอาหารที่เป็นอันตรายเพื่อป้องกันอุบัติเหตุทางหลอดเลือดก็เพียงพอแล้ว

รีวิวจากผู้อ่านของเรา Victoria Mirnova

ฉันไม่คุ้นเคยกับการเชื่อถือข้อมูลใดๆ แต่ฉันตัดสินใจตรวจสอบและสั่งซื้อแพ็คเกจ ฉันสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงภายในหนึ่งสัปดาห์: ความเจ็บปวดอย่างต่อเนื่องในใจฉันมีความหนักใจ แรงกดดันที่ทรมานฉันก่อนจะถอย และผ่านไป 2 สัปดาห์ก็หายไปหมด ลองทำดูนะครับ และหากใครสนใจ ด้านล่างนี้คือลิงค์ไปยังบทความครับ

เพื่อลดความเสี่ยงของโรคของระบบไหลเวียนโลหิตสำหรับบางคนก็เพียงพอที่จะทำให้น้ำหนักของพวกเขาเป็นปกติซึ่งจำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณแคลอรี่ที่ถูกต้องในแต่ละวันตามจังหวะชีวิตของพวกเขา จำกัด ปริมาณเกลือแกงในอาหารไว้ที่ 3 กรัมและของเหลวถึง 2 ลิตร

ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งใส่ใจเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดของตนเอง รวมถึงผู้ที่มีประวัติครอบครัวสามารถรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ มีฤทธิ์ต้านหลอดเลือดได้ดีเนื่องจากมีโปรตีน วิตามิน เส้นใยพืช, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, จุลภาคและธาตุมหภาค

ผลิตภัณฑ์หลักที่ได้รับการต้อนรับในอาหารของผู้ที่เลือกอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดคือ:

การปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดจำเป็นต้องปรับเมนูอาหาร "เมดิเตอร์เรเนียน" แบบคลาสสิก:

• ไม่รวมพืชตระกูลถั่วซึ่งได้รับอนุญาตในอาหารนี้
• แทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน, มะกอก, เมล็ดแฟลกซ์, งา)
• จำกัดการบริโภค ชีสแข็งและขนมหวานแม้ว่าจะเป็นแบบคลาสสิกก็ตาม อาหารเมดิเตอร์เรเนียนพวกเขาได้รับอนุญาต;
• ต้องบริโภคธัญพืช ขนมปัง น้ำมันพืช ถั่ว ผักและผลไม้ทุกวัน
• ควรรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ

บน ระยะแรกโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วยความช่วยเหลือ โภชนาการอาหารก็เป็นไปได้ที่จะทำให้เกิดการถดถอยของโรคและบรรลุผล ฟื้นตัวเต็มที่ฟังก์ชั่นต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมาย ช่วงปลาย– หยุดความก้าวหน้าของพวกเขา โภชนาการสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ แม้ว่าจะมีข้อจำกัดสูงสุด แต่ก็ควรมีความหลากหลาย ทั้งหมด ที่จำเป็นต่อร่างกายต้องมีสารต่างๆ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุในเมนูประจำวันของผู้ป่วย

โภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดควรปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานดังต่อไปนี้:

ควรให้ความสำคัญกับวิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้:

• การทำอาหาร;
• ย่างหรือนึ่ง;
• การตุ๋น;
• การอบ

ประเภทของอาหารบำบัด

ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจใน ระยะเฉียบพลันและในกรณีที่มีความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตอย่างมีนัยสำคัญ แนะนำให้ปฏิบัติตาม อาหารพิเศษซึ่งสอดคล้องกับหลักการ โภชนาการบำบัด- อาหารบำบัดเหล่านี้คือ:

อาหารสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

การพัฒนาความดันโลหิตสูงมีมาก บทบาทที่สำคัญทำให้ปริมาณเลือดในกระแสเลือดเพิ่มขึ้น ปัญหาการกักเก็บของเหลวในร่างกายสามารถแก้ไขได้โดยการจำกัดปริมาณเกลือและปริมาณของเหลว ดังนั้นอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับความดันโลหิตสูงคือการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมต่ำ

หลักการพื้นฐานประการหนึ่งของอาหารนี้คือข้อ จำกัด ที่ชัดเจนของการบริโภคเกลือแกงเข้าสู่ร่างกาย (มากถึง 2 กรัมต่อวัน) เกลือแกงเป็นแหล่งของโซเดียมไอออนซึ่งกักเก็บของเหลว ในการลดปริมาณโซเดียมในอาหาร คุณต้อง:

สำคัญ! การแยกเกลือแกงออกจากอาหารโดยสมบูรณ์ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เช่นกันเนื่องจากอาจเกิดภาวะตรงกันข้ามได้ - ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเป็นอันตรายต่อไต

ในการทำความสะอาดภาชนะ ป้องกันลิ่มเลือด และกำจัดคอเลสเตอรอล - ผู้อ่านของเราใช้แบบใหม่ การเตรียมการตามธรรมชาติซึ่งแนะนำโดย Elena Malysheva ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำบลูเบอร์รี่ ดอกโคลเวอร์ กระเทียมพื้นเมืองเข้มข้น น้ำมันหินและน้ำกระเทียมป่า

การลดลงของระดับโซเดียมในเลือดส่งผลให้มีการขับแมกนีเซียมและโพแทสเซียมออกจากร่างกายมากขึ้น- เพื่อป้องกันการขาดแร่ธาตุเหล่านี้ จำเป็นต้องเสริมอาหารของผู้เป็นโรคความดันโลหิตสูงด้วยอาหารที่มีองค์ประกอบย่อยเหล่านี้ (ถั่ว ผลไม้แห้ง ธัญพืช ผักและผลไม้)

นอกเหนือจากการจำกัดการบริโภคเกลือแกงแล้ว ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรจำกัดการบริโภคของเหลวฟรีไว้ที่ 1.5 ลิตรต่อวัน จำนวนนี้สามารถเพิ่มได้ด้วยการขับปัสสาวะที่ดี เหงื่อออกเพิ่มขึ้นหรือการสัมผัสกับปากน้ำที่ร้อนจัด

ที่ ระดับสูงความดันโลหิต (BP) ในผู้ที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของเมนูเพิ่มเติม นอกจากนี้ผู้ป่วยดังกล่าวจะแสดงวันอดอาหาร (1-2 ครั้งต่อสัปดาห์):

ไม่เช่นนั้นการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงก็ไม่ต่างจากที่อื่น อาหารบำบัดสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

หากระดับความดันโลหิตในผู้ป่วยสูงขึ้นเล็กน้อย แนะนำให้รับประทานอาหารผักและผลไม้ เมื่อเป็นโรคความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยสามารถรับประทานข้าวแช่อิ่ม (เคมป์เนอร์) ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เมื่อตรวจพบสัญญาณของหลอดเลือดแข็งตัวในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง จะมีการกำหนดให้รับประทานอาหารต้านหลอดเลือด

เมนูหนึ่งวันโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่มีความดันโลหิตเพิ่มขึ้นปานกลาง (สูงถึง 160 มม. ปรอท):

ผู้อ่านของเราหลายคนใช้วิธีการที่รู้จักกันดีโดยใช้เมล็ดผักโขมและน้ำผลไม้ซึ่งค้นพบโดย Elena Malysheva เพื่อทำความสะอาดภาชนะและลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคนิคนี้

อาหารต่อต้านหลอดเลือด

เมนูต้านหลอดเลือดประกอบด้วย ปริมาณปกติโปรตีนที่มีปริมาณไขมันสัตว์ลดลงและ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวลดปริมาณเกลือ เพิ่มปริมาณไขมันพืชและไขมัน ปลาทะเล,ใยอาหาร อาหารนี้เป็นไปตามหลักการดังต่อไปนี้:

บทบาทสำคัญในอาหารนี้คือน้ำมันปลาทะเล นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าอุบัติการณ์และอัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจในผู้ที่รับประทานปลาทะเลที่มีไขมันเป็นประจำนั้นต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารประเภทนี้อย่างมีนัยสำคัญ ปรากฏการณ์นี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันปลาทะเลมีโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก กรดไขมัน(ปูฟา). ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ลดความหนืด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

เมนูหนึ่งวันโดยประมาณสำหรับโรคหลอดเลือดอาจเป็นดังนี้:

โภชนาการรักษาโรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย

อาหารนี้แตกต่างอย่างมากจากอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่กำหนดให้กับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ วัตถุประสงค์ของการรับประทานอาหารหลังภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายคือ:

อาหารหลังภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายเกี่ยวข้องกับการเพิ่มแคลอรี่ในอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปและการเพิ่มคุณค่าของอาหารด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารไลโปโทรปิก (เมไทโอนีน โคลีน อิโนซิทอล เบทาอีน).

ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน ระยะแรกไม่ควรเกิน 1,500 กิโลแคลอรี อาหารสำหรับผู้ป่วยหลังกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน ควรเตรียมโดยการต้ม ตุ๋น หรืออบ ในระยะเฉียบพลัน (7-8 วัน) ควรเสิร์ฟอาหารให้กับผู้ป่วยในรูปของน้ำซุปข้น อย่างไรก็ตามอาหารไม่ควรร้อน ควรหลีกเลี่ยงเกลือ เครื่องปรุงรส และซอสต่างๆ ในอนาคตการรับประทานอาหารของผู้ป่วยจะค่อยๆ ขยายออกไป โดยเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เข้มงวดน้อยลง (ขึ้นอยู่กับ โรคที่มาพร้อมกับและระดับความล้มเหลวของระบบไหลเวียนโลหิต)

การบำบัดด้วยอาหารเป็นวิธีการรักษาเบื้องต้น การบำบัดโดยไม่ใช้ยาผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ มันควรจะอ่อนโยนแต่สมบูรณ์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามหลักการโภชนาการเพื่อการบำบัด

คุณยังคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฟื้นฟูหลอดเลือดและร่างกาย!?

คุณเคยพยายามที่จะฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ สมอง หรืออวัยวะอื่น ๆ ของคุณหลังจากประสบกับโรคและการบาดเจ็บหรือไม่? เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณกำลังอ่านบทความนี้ คุณจะรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• มักเกิดขึ้น รู้สึกไม่สบายบริเวณศีรษะ (ปวด, เวียนศีรษะ)?
• คุณอาจรู้สึกอ่อนแรงและเหนื่อยล้ากะทันหัน...
• รู้สึกอยู่ตลอดเวลา ความดันโลหิตสูง…
• ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับการหายใจถี่หลังจากออกแรงเพียงเล็กน้อย...

คุณรู้หรือไม่ว่าอาการทั้งหมดนี้บ่งชี้ถึงระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายที่เพิ่มขึ้น? และทั้งหมดที่จำเป็นคือการทำให้คอเลสเตอรอลกลับมาเป็นปกติ ตอนนี้ตอบคำถาม: คุณพอใจกับสิ่งนี้หรือไม่? อาการทั้งหมดนี้สามารถทนได้หรือไม่? คุณใช้เวลาไปเท่าไหร่แล้ว การรักษาที่ไม่ได้ผล- ไม่ช้าก็เร็วสถานการณ์จะเลวร้ายลง

ถูกต้อง - ถึงเวลาที่จะเริ่มยุติปัญหานี้แล้ว! คุณเห็นด้วยไหม? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษกับ Renat Suleymanovich Akchurin หัวหน้าสถาบันโรคหัวใจแห่งกระทรวงสาธารณสุขของรัสเซีย ซึ่งเขาเปิดเผยความลับของการรักษาคอเลสเตอรอลสูง

อาหารที่ดีต่อสุขภาพและได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีเป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและ ภาพที่ถูกต้องชีวิตสามารถลดความเสี่ยงได้:

โรคหัวใจ - เช่นหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
- สภาวะหรืออาการที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ ได้แก่ คอเลสเตอรอลสูง สูง ความดันโลหิตและโรคอ้วน;
- คนอื่น ปัญหาเรื้อรังกับสุขภาพ ได้แก่ เบาหวานชนิดที่ 2 -

- ผักและผลไม้ผักและผลไม้ส่วนใหญ่เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ เป็นแหล่งไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี ส่วนใหญ่จะมีไขมัน แคลอรี่ โซเดียม (เกลือ) และคอเลสเตอรอลต่ำ (หรือคอเลสเตอรอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ซึ่งเป็นแฟตตี้แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบใน เยื่อหุ้มเซลล์สิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ คอเลสเตอรอลไม่ละลายในน้ำ แต่จะละลายในไขมันและตัวทำละลายอินทรีย์ ร่างกายผลิตคอเลสเตอรอลประมาณ 80% เอง - ตับ, ลำไส้, ไต, ต่อมหมวกไต, อวัยวะสืบพันธุ์) ส่วนที่เหลืออีก 20% มาจากอาหาร คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตวิตามินดีและการผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์โดยต่อมหมวกไต - คอร์ติซอล, อัลโดสเตอโรน, ฮอร์โมนเพศหญิงและชาย, เอสโตรเจน, โปรเจสเตอโรนและฮอร์โมนเพศชาย มีบทบาทสำคัญในการทำงานของประสาทสมองและ ระบบภูมิคุ้มกันรวมถึงการป้องกันมะเร็งด้วย) เราแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ห้ามื้อขึ้นไปต่อวัน

- ธัญพืชและธัญพืชนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ: ขนมปัง ซีเรียล แครกเกอร์ ข้าว พาสต้า และผักที่มีแป้ง (เช่น ถั่วลันเตา มันฝรั่ง ข้าวโพด พืชตระกูลถั่ว) เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มี เนื้อหาสูงวิตามิน เหล็ก เส้นใยอาหาร แร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีไขมันและคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีต่ำ

กินผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหกมื้อขึ้นไปต่อวัน รวมถึงและโดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสี อย่างไรก็ตามระวังอย่าบริโภคธัญพืชมากเกินไปเพราะจะส่งผลต่อ โทรด่วนน้ำหนักมาก
หลีกเลี่ยงการบริโภคขนมอบ เช่น ขนมปัง โรล แครกเกอร์ชีส ครัวซองต์ รวมถึงซอสพาสต้าครีมและซุปครีม

- การรับประทานโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก อาหารทะเล ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วและไข่ เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินบี ธาตุเหล็ก วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ดี

หากผู้ป่วยเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเป็ด ห่าน สเต็กเนื้อ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง เนื้อเครื่องใน เช่น ไต ตับ ม้าม ปอด หัวใจ และเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก ฮอทดอก และอื่นๆ เนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันสูง

บริโภคเนื้อสัตว์ปรุงสุก สัตว์ปีก และปลาไม่เกิน 150-200 กรัมทุกวัน หนึ่งหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรอยู่บนจานที่มีขนาดประมาณบัตรพลาสติก
กินปลาสองมื้อต่อสัปดาห์

- แยกไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ก่อนนำไปปรุงอาหาร. การอบ การย่างไฟเล็กน้อย การนึ่ง การต้ม หรือการอุ่นเนื้อด้วยไมโครเวฟจะดีกว่าการทอดมาก

สำหรับอาหารจานหลักจานแรก ให้ใช้เนื้อสัตว์น้อยลงหรือคงเนื้อไม่ติดมันเป็นบางส่วน หลายครั้งต่อสัปดาห์ ใช้เนื้อสัตว์น้อยลงเพื่อลดปริมาณไขมันโดยรวมของอาหาร
ใช้ไก่งวง ไก่หรือปลาไม่มีหนัง หรือเนื้อแดงไม่ติดมันเพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในอาหารของคุณ บางครั้งคุณสามารถกินเนื้อแดงไม่ติดมันได้ 85 กรัม

พยายามใช้ไข่แดงไม่เกินสามหรือสี่ฟองต่อสัปดาห์ รวมทั้งไข่แดงที่ใช้ประกอบอาหารด้วย

ลดหรือหลีกเลี่ยงเนื้ออวัยวะ (รวมถึงเนื้อวัว เนื้อหมู หรือตับแกะ) และหอย (เช่น กุ้งและกุ้งล็อบสเตอร์)

นมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม วิตามินที่ดี ได้แก่ ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน เอ และดี การใช้พร่องมันเนยหรือนม 1% มีประโยชน์ ชีส โยเกิร์ต บัตเตอร์มิลค์ (ผลพลอยได้จากการแปรรูปนมที่ได้จากการผลิตเนยจากนมวัว ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเข้มข้นและขาดสารอาหาร) ควรมีไขมันต่ำหรือปราศจากไขมัน

- ไขมัน น้ำมัน และคอเลสเตอรอล. อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงทำให้เกิดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีสะสมในหลอดเลือดแดง ( หลอดเลือด- คอเลสเตอรอลอาจทำให้หลอดเลือดแดงอุดตันหรืออุดตันได้ ทำให้ผู้ป่วยมีความเสี่ยง หัวใจวายโรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาสุขภาพร้ายแรงอื่นๆ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณหลีกเลี่ยงหรือจำกัดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงในอาหารของคุณ

อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนย ชีส ทั้งตัว นมวัวไอศกรีม ครีมเปรี้ยว น้ำมันหมู และเนื้อสัตว์ติดมัน เช่น เบคอน หรือเนื้อแกะหลายส่วน
น้ำมันพืชบางชนิด (มะพร้าว ปาล์ม และอื่นๆ) ก็มีเช่นกัน ไขมันอิ่มตัว- ไขมันเหล่านี้ยังคงแข็งที่อุณหภูมิห้อง

ใช้ไขมันหรือน้ำมันไม่เกิน 5-8 ช้อนชาต่อวันสำหรับสลัด อาหารร้อน และขนมอบ

คุณควรรับประทานคอเลสเตอรอลไม่เกิน 300 มก. ต่อวัน (ไข่แดง 1 ฟองมีคอเลสเตอรอลเฉลี่ย 213 มก.)ไขมันบางชนิดดีกว่าไขมันชนิดอื่นๆ แต่คุณควรใช้มันในปริมาณที่พอเหมาะ
- มาการีนและเนย

ควรเลือกมาการีนชนิดอ่อนหรือของเหลว (จากน้ำมันพืชเหลวเป็นส่วนผสมแรก) แนวคิดที่ดียิ่งขึ้นคือเลือกมาการีนแบบ "บางเบา" ที่ใช้น้ำเป็นส่วนประกอบแรก มาการีนนี้ดีกว่าไขมันอิ่มตัว

ควรหลีกเลี่ยงไขมันที่เติมไฮโดรเจนและเติมไฮโดรเจนบางส่วน (อ่านส่วนผสมบนฉลากและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดังกล่าว)
กรดไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งทำให้น้ำมันปรุงอาหารแข็งตัว มักใช้เพื่อรักษาความสดของอาหารเป็นเวลานาน และสำหรับทำอาหารในร้านกาแฟและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

ไขมันทรานส์สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้ ไขมันทรานส์ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีของคุณได้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงอาหารทอด ขนมอบที่ซื้อในร้าน (โดนัท คุกกี้ แครกเกอร์) อาหารแปรรูป และมาการีนชนิดแข็งการปรึกษานักโภชนาการจะมีประโยชน์ เราแนะนำให้ผู้ป่วยโรคหัวใจรักษาน้ำหนักตัว "ในอุดมคติ" และพยายามรักษาสมดุลของจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวัน ผู้ป่วยสามารถถามคำถามนักโภชนาการเกี่ยวกับอาหารประเภทใดที่เป็นที่ยอมรับและดีต่อสุขภาพสำหรับเขามากที่สุด เราแนะนำให้ทุกคนที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจจำกัดการบริโภคอาหารที่มีแคลอรี่สูงหรือแคลอรี่ต่ำ
สารอาหาร รวมถึงสิ่งต่างๆ เช่น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล แยม และลูกกวาดซึ่งมีน้ำตาลจำนวนมากควรรับประทานโซเดียมไม่เกิน 2,400 มก. (

เกลือแกง

ความเชื่อมโยงระหว่างวิถีชีวิตโดยเฉพาะโภชนาการของมนุษย์และโรคของเขาได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารจำนวนมากสำหรับ การละเมิดต่างๆสุขภาพ.

หนึ่งในนั้นคืออาหารหมายเลข 10 สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

วัตถุประสงค์และหลักการของโภชนาการ อาหารประเภทหลัก

รูปแบบโภชนาการตามอาหารหมายเลข 10 ได้รับการออกแบบเพื่อปรับปรุงกระบวนการไหลเวียนโลหิตในขณะเดียวกันก็ให้เซลล์ร่างกายมีความจำเป็นทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์และพลังงาน

นอกจากนี้ อาหารไม่ควรหนักเกินไปหรือมีแคลอรี่สูงเกินไป ซึ่งส่งผลเสียต่อหัวใจและหลอดเลือด และขัดขวางการทำงานของไต

มีอาหารประเภทย่อยหลายประเภทหมายเลข 10 ซึ่งใช้สำหรับ โรคต่างๆหัวใจและหลอดเลือด ที่พบบ่อยที่สุด:

มี กฎทั่วไปสำหรับหมวดหมู่ย่อยทั้งหมดของอาหารที่ 10 มาดูพวกเขากันดีกว่า

กฎทั่วไป

บุคคลที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะต้องปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหารต่อไปนี้:

นี่คือรายการอาหารที่ควรบริโภคตามแผนการรับประทานอาหารนี้

คุณควรกินอะไร?

เพื่อฟื้นฟูและทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์และอาหารต่อไปนี้:

อนุญาตให้บริโภคมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในปริมาณที่จำกัด

คำติชมจากผู้อ่านของเรา - Alina Mezentseva

ฉันเพิ่งอ่านบทความที่พูดถึง ครีมธรรมชาติ"Bee Spas Kashtan" สำหรับการรักษาเส้นเลือดขอดและทำความสะอาดหลอดเลือดจากลิ่มเลือด ด้วยครีมนี้ คุณสามารถรักษาเส้นเลือดขอดได้ตลอดกาล ขจัดความเจ็บปวด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต เพิ่มโทนสีของหลอดเลือดดำ ฟื้นฟูผนังหลอดเลือดอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดและฟื้นฟูเส้นเลือดขอดที่บ้าน

ฉันไม่คุ้นเคยกับการเชื่อถือข้อมูลใดๆ แต่ฉันตัดสินใจตรวจสอบและสั่งซื้อแพ็คเกจหนึ่งชุด ฉันสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงภายในหนึ่งสัปดาห์: ความเจ็บปวดหายไป ขาของฉันหยุด "ฮัมเพลง" และบวม และหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ก้อนหลอดเลือดดำก็เริ่มลดลง ลองทำดูนะครับ และหากใครสนใจ ด้านล่างนี้คือลิงค์ไปยังบทความครับ

อาหารอะไรบ้างที่คุณไม่ควรรับประทาน?

การบริโภคอาหารต่อไปนี้จะส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ของผู้ป่วย:

คุณไม่ควรดื่มของเหลวเกิน 5 แก้วต่อวัน

อาหารประจำวันโดยประมาณสำหรับโครงการที่ 10

สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ ควรรับประทานอาหารให้น้อยแต่บ่อยครั้ง ตามกฎแล้วเมนูจะเตรียมไว้ 5-6 มื้อต่อวัน

กฎข้างต้นเป็นกฎทั่วไปสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ

ลองพิจารณาคุณสมบัติทางโภชนาการของ ประเภทต่างๆโรคต่างๆ

วงจรไฟฟ้า 10a

อาหารนี้กำหนดไว้สำหรับความผิดปกติในระบบไหลเวียนโลหิต เป้าหมายคือทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและไตเป็นปกติ รวมถึงปรับปรุงการเผาผลาญน้ำและอิเล็กโทรไลต์

Elena Malysheva แนะนำสำหรับการรักษา VARICOSIS และทำความสะอาดหลอดเลือดจาก THROMBUS วิธีการใหม่ขึ้นอยู่กับครีมเส้นเลือดขอด ประกอบด้วยคุณประโยชน์ 8 ประการ พืชสมุนไพรซึ่งมีอย่างมาก ประสิทธิภาพสูงในการรักษาเส้นเลือดขอด ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีสารเคมีหรือฮอร์โมน!

ตามกฎทั่วไปของโภชนาการสำหรับโรคของหลอดเลือดและหัวใจมีการเพิ่มคุณสมบัติต่อไปนี้ของอาหารของผู้ป่วยที่จำเป็นสำหรับโรคนี้:

อาหารประจำวันสำหรับอาหาร 10a อาจประกอบด้วยอาหารต่อไปนี้:

อาหาร 10c: กฎสำหรับการรวบรวมอาหารประจำวัน

ข้อบ่งชี้สำหรับการรับประทานอาหารนี้คือหลอดเลือดหลอดเลือด โรคขาดเลือดความดันโลหิตสูงในหัวใจและหลอดเลือดแดง

เป้าหมายของการรับประทานอาหารคือการลดอัตราการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดและฟื้นฟูการเผาผลาญไขมันในร่างกาย

นอกเหนือจากกฎทั่วไปแล้ว การรับประทานอาหารประเภทนี้ยังต้องการ:

องค์ประกอบโดยประมาณของอาหารประจำวัน:

Diet 10i: จำเป็นเมื่อใดและควรกินอย่างไร?

อาหารประเภทนี้กำหนดให้กับผู้ป่วยใน ระยะเวลาเฉียบพลันกล้ามเนื้อหัวใจตาย การปฏิบัติตามอาหารนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้กระบวนการหัวใจและการทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ข้อกำหนดทางโภชนาการหลักสำหรับผู้ป่วยดังกล่าวคือ:

อาหารโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประกอบด้วยอาหารดังต่อไปนี้

อาหาร 10i จะแสดงเฉพาะใน 7 วันแรกหลังกล้ามเนื้อหัวใจตาย หลังจากนั้นผู้ป่วยจะถูกย้ายไปรับประทานอาหาร 10c

ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดควรจำไว้ว่าการอดอาหารไม่ใช่เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว แต่เป็นวิถีชีวิต สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงสภาพและหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค

คุณยังคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดเส้นเลือดขอด!?

คุณเคยพยายามที่จะกำจัด VARICOSE หรือไม่? เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณกำลังอ่านบทความนี้ ชัยชนะไม่ได้เข้าข้างคุณ และแน่นอนคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• รู้สึกหนักขา รู้สึกชา...
• ขาบวม แย่ลงตอนเย็น เส้นเลือดบวม...
• ก้อนที่เส้นเลือดตามแขนและขา...

ตอนนี้ตอบคำถาม: คุณพอใจกับสิ่งนี้หรือไม่? อาการทั้งหมดนี้สามารถทนได้หรือไม่? คุณเสียความพยายาม เงิน และเวลาไปมากแค่ไหนกับการรักษาที่ไม่ได้ผล? ท้ายที่สุด ไม่ช้าก็เร็ว สถานการณ์จะแย่ลง และทางออกเดียวก็คือ การผ่าตัด!

ถูกต้อง - ถึงเวลาที่จะเริ่มยุติปัญหานี้แล้ว! คุณเห็นด้วยไหม? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษกับหัวหน้าสถาบัน Phlebology กระทรวงสาธารณสุขของสหพันธรัฐรัสเซีย - V. M. Semenov ซึ่งเขาเปิดเผยความลับของวิธีการรักษาเส้นเลือดขอดราคาถูกและการฟื้นฟูเลือดโดยสมบูรณ์ เรือ อ่านบทสัมภาษณ์...