วิธีแคร็กอัลมอนด์ที่บ้าน วิธีปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปอัลมอนด์ วิธีการปอกเปลือกอัลมอนด์มาตรฐาน

เมล็ดอัลมอนด์เป็นผลไม้หินของพุ่มพลัมที่มีชื่อเดียวกัน เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับถั่วลิสงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักถูกจัดประเภทเป็นถั่ว เมล็ดธัญพืชใช้คั่ว ใส่เกลือ เป็นของว่างหรือเป็นส่วนผสม ขนมอบแสนอร่อย,ของหวาน,ช็อคโกแลต

อัลมอนด์เป็นผู้ช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงกิจกรรมทางจิตและรับประกันว่าผิวที่สะอาด อ่อนเยาว์ เล็บ ผม และฟันแข็งแรง ดูเหมือนว่าคุณสามารถใช้ประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้ได้ง่ายๆ เพียงบริโภคมัน แต่ระหว่างทางไปสู่สิ่งนี้มีสิ่งกีดขวางเล็กน้อย - เปลือกที่เป็นอันตรายซึ่งไม่แนะนำให้บริโภค ดังนั้น ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับธัญพืชที่มีรสเผ็ด คุณจะต้องฝึกฝนทักษะง่ายๆ ในการปอกอัลมอนด์เสียก่อน

เหตุใดจึงต้องปอกเปลือกอัลมอนด์

วิธีการปอกเปลือกอัลมอนด์ถือเป็นความรู้ที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่มีความรับผิดชอบทุกคน ประเด็นก็คือองค์ประกอบของทารกในครรภ์นี้อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ แม้ว่าเขาจะมี จำนวนมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์มีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย - เบนซาลดีไฮด์และอะมิกดาลินไกลโคไซด์ ผลกระทบที่เป็นอันตรายหลักขององค์ประกอบย่อยเหล่านี้อยู่ที่ความสามารถในการชะลอการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ทำให้เลือดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ซึ่งนำมาซึ่งปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือด และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

นอกจากนี้ การเพิกเฉยต่อความรู้เรื่องการปอกอัลมอนด์อาจนำไปสู่ปัญหาร้ายแรงได้ อาการแพ้ในรูปแบบ ผื่นที่ผิวหนัง, การหยุดชะงักของจังหวะการหายใจที่ถูกต้อง, การปรากฏตัวของริมฝีปากหรือลิ้นบวมอย่างรุนแรง แกลบเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ซึ่งผู้คนจำนวนมากอาจแพ้เป็นรายบุคคลโดยไม่รู้ตัวด้วยซ้ำ

หากไม่ทราบวิธีการปอกอัลมอนด์ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับเช่นนมอัลมอนด์หวานหรือแป้งอัลมอนด์ที่แปลกและน่าสนใจ ถั่วที่มีเปลือกหอยไม่เหมาะที่จะเป็นของว่างรสเค็มและยังสามารถทำลายขนมอบที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถันได้

วิธีการปอกเปลือกอัลมอนด์มาตรฐาน

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการกำจัดเปลือกออกจากผิวผลไม้คือการแช่ผลไม้ไว้ในน้ำร้อนก่อน มีวิธีทั่วไปในการปอกอัลมอนด์ด้วยน้ำร้อน:

1. น้ำต้มในกระทะเคลือบฟันเทลงในจานลึกพร้อมถั่ว แค่ของเหลวร้อนหรืออุ่นก็ใช้ไม่ได้ผล คุณต้องใช้น้ำเดือด
2. เมล็ดพืชที่แช่ไว้จะถูกพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน ถั่วยังคงอยู่ในภาชนะและล้างให้สะอาด น้ำเย็น.
4. ต้องปล่อยให้น้ำระบายอีกครั้ง โดยใช้เวลา 2-3 นาที
5. ตอนนี้เราสามารถเริ่มต้นได้ ขั้นตอนง่ายๆไปจนถึงวิธีการปอกอัลมอนด์ น็อตตัวหนึ่งถูกยึดเข้ากับดัชนีและ นิ้วหัวแม่มือด้วยการกดเบาๆ ผลไม้สีขาวควรโผล่ออกมาจากเปลือกที่ทำเครื่องหมายไว้และยืดหยุ่นได้ การดำเนินการนี้จะต้องทำซ้ำกับแต่ละเกรน ด้วยวิธีการที่เสนอ คุณสามารถแปรรูปอัลมอนด์ 300 กรัมได้ในเวลาประมาณ 5 นาที

เมื่อปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมดแล้วจะต้องทำให้แห้ง มิฉะนั้น ขั้นตอนทั้งหมดที่ดำเนินการเกี่ยวกับการปอกเปลือกอัลมอนด์จะไร้ผล อัลมอนด์ที่ทิ้งไว้ในสภาพเปียกและเปียกนานเกินไปอาจกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้อย่างรวดเร็ว หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้ถั่วกรอบ ให้วางไว้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180° ในระหว่างกระบวนการอบแห้งขอแนะนำให้พลิกผลไม้แล้วคนด้วยไม้พายเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงและไม่ไหม้

ทำความสะอาดอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดและผ้าเช็ดตัว

เนื่องจากการปอกอัลมอนด์นั้นต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก และขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ ซึ่งเป็นงานที่ใช้เวลานาน คุณจึงสามารถใช้งานได้มากขึ้น ด้วยวิธีที่สะดวก- วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว: คุณจะต้องทำลายผ้าเช็ดครัวด้วยคราบ ดังนั้น:

คุณสามารถเร่งงานของการปอกเปลือกอัลมอนด์อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเทน้ำเดือดทับ แต่โดยการต้มถั่วเอง:

1. ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกระทะเคลือบฟันและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 นาที
2. จากนั้นเมล็ดธัญพืชจะถูกกรองผ่านกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
3. ในระหว่างการต้มเปลือกด้านบนของผลไม้ยังไม่มีเวลาแช่ให้ดี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่เข้าไป น้ำเย็นอีก 3-5 นาที
4. จากนั้นน้ำก็ถูกระบายออกและเริ่มกระบวนการทำงานที่น่าสนใจที่สุด วางถั่วไว้บนผ้าเช็ดครัวครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใช้ผ้าขนหนูถูผลไม้เบา ๆ เปลือกและเมล็ดที่สะอาดทั้งหมดจะยังคงอยู่ใต้ผ้า

หากไม่สามารถลอกถั่วทั้งหมดที่วางอยู่บนผ้าเช็ดตัวได้ทันที ควรเลือกเมล็ดที่ไม่มีเปลือกและทำซ้ำอีกครั้ง

เมื่อเสร็จงาน อัลมอนด์ก็จะถูกทำให้แห้งในเตาอบด้วยวิธีที่คุ้นเคย การรู้สิ่งเหล่านี้ วิธีง่ายๆวิธีปอกอัลมอนด์คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดเอาเปลือกออก สูญเสียเมล็ดอันมีค่าส่วนใหญ่และใช้เวลากับมันค่อนข้างมาก

ไม่มีข่าวที่คล้ายกัน

ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าอัลมอนด์ถูกรวบรวมอย่างไร หากทำด้วยมือ วิธีแปรรูป ปอกเปลือกและแยก
นั่นคือดังที่ทำกันมานานหลายศตวรรษบนเกาะเล็กๆ ของเรากลางมหาสมุทร
รายละเอียดที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่ามันกินกับอะไรด้วย

(ทั้งหมด 72 ภาพ)

อย่าแปลกใจกับคุณภาพของภาพถ่ายบางภาพ เพราะถ่ายด้วยกล้องขนาดเล็กและเก่า

ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ว่าอัลมอนด์เติบโตอย่างไร
อัลมอนด์มักจัดเป็นถั่ว แม้ว่าจริงๆ แล้วจะเป็นผลไม้หินก็ตาม
อัลมอนด์มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกับเมล็ดพีช เรามีต้นไม้ประมาณ 20 ต้นบนไซต์ของเรา

1. บนเกาะของเรา (ลาปัลมา หมู่เกาะคะเนรี) อัลมอนด์เริ่มบานในช่วงปลายเดือนมกราคม
ดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มีทั้งสีขาวและชมพู:

2. บนเกาะอัลมอนด์บานสีขาว สีชมพูอ่อน และสีชมพูร้อน:

3. ผลไม้ถูกสร้างขึ้น - drupe รูปไข่ที่แห้งและมีขนนุ่ม:

4. การเก็บเกี่ยวบนเกาะมีมากมายอยู่เสมอ โดยเฉพาะทางตอนเหนือของเกาะ ในเดือนกุมภาพันธ์ เทศกาลอัลมอนด์อันโด่งดังจะจัดขึ้นที่นี่
ภาพที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ - ทะเลสีขาวและสีชมพู ต้นไม้ดอก,เกวียนที่ตกแต่งอย่างสวยงาม และผู้คนในชุดพื้นบ้าน...

ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน ต้นไม้จะมีลักษณะดังนี้:

5. นี่คือผลไม้สีเขียวที่อยู่ใกล้ที่สุด:

6. ต้นไม้ผลัดใบในเดือนสิงหาคม เคล็ดลับของธรรมชาติคืออย่าเปลืองพลังงานและน้ำไปกับพื้นที่สีเขียว แต่กินผลไม้เท่านั้น
ในช่วงต้นเดือนกันยายนเปลือกของผลสุกเริ่มแตกออก ในพื้นหลัง แมวขาวสวยงามและมองเห็นเป็นพิเศษ

7. และหลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ ต้นไม้จะมีลักษณะดังนี้: เปลือกแห้งจะแยกออกจากเมล็ดเมื่อสุก:

8. จากนั้นจึงรวบรวมผลไม้:

9. ทำความสะอาด

10. ฉันจะบอกคุณอย่างชัดเจนในภายหลังว่าทำความสะอาดอย่างไร
ที่นี่คุณสามารถเห็นถั่วอัลมอนด์เอง
มีอัลมอนด์หลากหลายพันธุ์ที่เก่าแก่มากบน La Palma ซึ่งสามารถจดจำได้ง่าย
– น็อตนั้นหยาบและแบนกว่า และมีตัวอักษร Y เกิดขึ้น!
มองเห็นได้ชัดเจนอย่างแน่นอน คุณเห็นไหม?
เราปลูกอัลมอนด์สองสายพันธุ์
พันธุ์ที่สองนั้นกลมกว่า เรียบเนียนกว่า และเล็กกว่า

11. หากไม่มีเปลือกถั่วจะยิ่งชัดเจนยิ่งขึ้น:

12. พันธุ์อื่น ๆ ก็เติบโตบนเกาะเช่นกัน บางพันธุ์มีขนาดใหญ่มาก:

13. ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าอัลมอนด์เก็บเกี่ยวได้อย่างไร
การเก็บเกี่ยวต้องใช้กิ่งไม้ยาวถึง 4 เมตร และตาข่ายขนาดใหญ่หลายอัน
มีการวางอวนไว้รอบๆ ต้นไม้ และอัลมอนด์ก็เริ่มล้มลงด้วยไม้
การก้มหัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงและใช้ไม้ทุบกิ่งไม้ไม่ใช่เรื่องง่ายและเหนื่อยมาก
ผลไม้บินไปไกลจึงต้องเก็บเป็นรัศมีกว้างรอบต้นไม้
ขออภัย ถ่ายย้อนแสงมืดไปหน่อย

14. การล้มผลไม้ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป มี "ไม้" ติดกิ่งอย่างแน่นหนา

15. กิ่งที่เติบโตสูงเกินไปแล้วจะต้องตัดให้ใกล้ฤดูใบไม้ผลิมากขึ้น

16. อัลมอนด์ตกบนตาข่าย

17. ทั้งหมดจะถูกรวบรวมเป็นกองใหญ่และคัดแยก

18. อัลมอนด์ที่ให้ยืมตัวนั้นถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแห้ง

21. ชิ้นที่ไม่สามารถแยกเปลือกด้วยมือได้ให้เก็บแยกกัน
มีอัลมอนด์จำนวนมากหากมีวันฝนตกก่อนเก็บเกี่ยว:
เปลือกหอยจะพองตัวแล้วตากแดดให้แห้งอย่างรวดเร็ว และทำความสะอาดได้ยากในภายหลัง
คุณต้องแช่น้ำหรือแยกออกด้วยตนเอง

22. ตอนนี้คุณต้องใช้ไม้ที่อยู่อีกด้านหนึ่ง

23. ที่นี่มีความชัน 40 องศา รวบรวมยากมาก ทุกอย่างกลิ้งลงมา

24. เราย้ายไปที่ต้นไม้ถัดไป โทมัสด้วยไม้อีกครั้ง

25. เมื่อร้อนมากเราก็ย้ายไปที่ที่มีร่มเงามากขึ้น

26. ไม่ใช่แค่อัลมอนด์เท่านั้นที่ร่วงหล่นระหว่างการเก็บเกี่ยว

27. เรามีผู้ช่วยมากมาย)) จนกว่าพวกเขาจะได้พวกเขาจะไม่ทิ้งพวกเขาไว้ตามลำพัง

29. มีการรวบรวมและทำความสะอาดไปมากแล้ว

30. ขอทาน

31. อิซซี่เป็นเหมือนแคร็กเกอร์กับเรา เธอเปิดถั่วอย่างช่ำชอง:

33. งานหนึ่งวัน

34. ตอนนี้เรายังต้องปอกอัลมอนด์ที่ไม่สามารถปอกเปลือกด้วยมือได้
แช่ไว้หลายชั่วโมง เปลือกจะพองตัวและสามารถจัดการได้

37. ตอนนี้คุณต้องทำให้เมล็ดแห้งดี ตากแดดให้แห้ง

38.แล้วปั่นจนสุดในเครื่องอบผ้า

39. ก่อนหน้านี้อัลมอนด์ถูกผ่าด้วยมือ งานที่จ่ายนานและต่ำมาก
จนถึงทุกวันนี้ มีการแข่งขันเพื่อชิงเฮเซลที่ดีที่สุดและคล่องแคล่วที่สุดในเทศกาลอัลมอนด์
ตอนนี้เกือบทุกคนไปพร้อมกับการเก็บเกี่ยวไปที่หมู่บ้านเพื่อเครื่องจักรนรก - ที่นี่พวกเขาแตกถั่ว
รถมันเก่ามากแล้ว พังบ่อย ต้องซ่อม เพราะ... หากปราศจากมัน มันก็เป็นหายนะโดยสิ้นเชิง ทั้งหมู่บ้านก็จะสั่นไหวถ้ามันพัง

40. โหลดอัลมอนด์จากด้านบนเข้าไปในเครื่องและถั่วแตกในกระบอกนี้

42. ตัวน็อตเองตกผ่านอวนและทางออกต่างๆ - ขนาดที่แตกต่างกันเศษเปลือก

45. อัลมอนด์จะถูกเก็บช้าๆ ข้างหน้าทางด้านซ้าย
เสียงในห้องแย่มากทุกคนใส่หูฟังเดินไปมาเท่านั้น

46. ​​​​เรานำบ้านนี้มานั่นคือ ทุกสิ่งที่เครื่องแยกและจัดเรียงเอง

47. แต่ยังมีถั่วที่ "หัก" อยู่จำนวนมากในเปลือกหอย

48. ตอนนี้เรายังต้องเรียงลำดับทุกอย่างด้วยมือ ทีละหยิบมือ

49. ตัวถั่วเองก็มีถั่วที่ "หัก" อยู่เป็นจำนวนมาก

50. แต่ช่างเป็นถั่วที่อร่อยจริงๆ!

51. และหลายชั่วโมงต่อมา...

52. ...จากอัลมอนด์ที่รวบรวมได้เกือบ 50 กิโลกรัม จะได้อัลมอนด์ปอกเปลือกประมาณ 15 กิโลกรัม

53. ในจำนวนนี้ "หัก" 3.5 กก. เรากินเองหรือทำขนม

54. งานเสร็จแล้ว!

55. และตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้ทุกประเภทจากอัลมอนด์
แน่นอนว่าพินัยกรรมแรกจะเป็นครีมอัลมอนด์ พิเศษสำหรับหมู่บ้านของเรา:

56.ทำอย่างไร?
ที่นี่ในเตาอบนี้ พวกเขาหมุนมันเป็นทรงกระบอกแล้วทอดเบา ๆ (40°) เป็นเวลาประมาณ 45 นาที จากนั้นอัลมอนด์จะเย็นลงจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

57. จากนั้นจึงใส่ลงในเครื่องบดเนื้อนี้:

58. แล้วไงล่ะ! สินค้าที่เสร็จแล้วออกมาในขวดที่เตรียมไว้แล้ว!

59. เขาชั่งน้ำหนักอย่างระมัดระวัง

60. และพวกมันก็ม้วนตัวขึ้น

61. ฉลากกาว

62. เสร็จแล้ว!

63. อีกหนึ่งสูตรอาหารเล็ก ๆ จากอาหารท้องถิ่นของเรา - ชีสอัลมอนด์ Palmera
สิ่งที่คล้ายกันมากกับมาร์ซิปัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีสิ่งนี้และ เต็มสูตรอยู่ที่นี่

64. อยู่ระหว่างดำเนินการ

66. Quesillo de almendras พร้อมแล้ว!

67.อร่อยมาก

68. และสารพัดอัลมอนด์สองสามอย่างที่ขายในตลาดของเรา

วันนี้ผมอยากจะเขียนเกี่ยวกับ วิธีปอกอัลมอนด์จากเปลือกและผิวสีน้ำตาลบางๆ สำหรับประกอบอาหาร อาหารทำอาหารมีการใช้อัลมอนด์ค่อนข้างบ่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปอกเปลือก และพวกเขาก็ใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในกระบวนการนี้ ที่จริงแล้ว ถ้าคุณรู้วิธีปอกเปลือกอัลมอนด์ก็ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์

การตระเตรียม:

1. เราปอกเปลือกอัลมอนด์โดยใช้แคร็กเกอร์หรือค้อน (ในกรณีหลังนี้ สามารถห่ออัลมอนด์ไว้ล่วงหน้าด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษหนังสือพิมพ์เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกกระจัดกระจาย)
   
2. จากนั้นจะต้องปอกเปลือกอัลมอนด์ออกจากผิวสีน้ำตาลบาง ๆ (ซึ่งอาจเพิ่มความขมให้กับอาหารที่มีอัลมอนด์และส่งผลต่อพวกเขา รูปร่าง- ใส่อัลมอนด์ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 2-4 นาที ใช้ช้อนมีรูตักออกจากกระทะแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นประมาณ 20-30 วินาที จากนั้นวางในกระชอนหรือตะแกรง ปล่อยให้น้ำระบายและตักใส่จาน
3. เราบีบถั่วแต่ละตัวด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของเรา แล้วเมล็ดก็จะหลุดออกจากผิวหนังได้ง่าย วางอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ เช็ดอัลมอนด์ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเหล่านี้
   
4. เราคั่วอัลมอนด์เพื่อทำให้แห้ง และทำให้รสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น วิธีที่ 1. วางอัลมอนด์ลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดบนไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทอดทั่วถึง จนกระทั่งมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์และมีสีชมพูทองอ่อนปรากฏขึ้น วิธีที่ 2. วางอัลมอนด์ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ 6-11 นาที นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C นอกจากนี้เรายังแช่อัลมอนด์ไว้ที่นั่นจนมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์และมีสีชมพูทองปรากฏขึ้น อย่าลืมดูอัลมอนด์ในเตาอบเพื่อไม่ให้ไหม้
5. เมื่ออัลมอนด์ได้สีและกลิ่นที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากกระทะหรือถาดอบ
   
6. อัลมอนด์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถนำไปใช้เตรียมขนมหวานต่างๆ ได้ (

ส่วนใหญ่อัลมอนด์ปอกเปลือกจะใช้ในการอบผลิตภัณฑ์ขนม ใช้ทำเศษอัลมอนด์/แป้งเพื่อเพิ่มลงในแป้ง และยังใช้เป็นเครื่องปรุงและเป็นสารเติมแต่งอีกด้วย

การกินอัลมอนด์แบบมีเปลือกอยู่ข้างในไม่ใช่เรื่องผิด แต่บางสูตรอาหารต้องใช้อัลมอนด์ลวกเพราะเปลือกสามารถเพิ่มรสชาติที่ไม่ต้องการ และ/หรือเปลี่ยนสี/เนื้อสัมผัสได้

แน่นอนคุณสามารถซื้ออัลมอนด์ปอกเปลือกในร้านได้ทันที แต่น่าเสียดายที่พวกมันไม่มีขายเสมอไป

การปอกเปลือกอัลมอนด์ คุณจะต้องการ:กระทะขนาดเล็ก ตะแกรง/กระชอน ผ้าสะอาด

อัลมอนด์ลวก

ก่อนอื่นคุณต้องลวกอัลมอนด์ก่อน

เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด

เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่อัลมอนด์ลงไปแล้วพักไว้หนึ่งนาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้รีบสะเด็ดน้ำโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน

คุณเพิ่งลวกอัลมอนด์
ตอนนี้วางมันลงบนผ้ากระดาษแล้วซับทุกด้านเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน สิ่งนี้ไม่จำเป็น โดยเฉพาะหากคุณยังคงใช้ผ้าเช็ดตัวทำความสะอาดต่อไป

ทำความสะอาดอัลมอนด์ด้วยผ้าขนหนู

ใช้ผ้าสะอาดแล้ววางอัลมอนด์ลงไป

ม้วนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้อัลมอนด์อยู่ข้างในและไม่มีทางหนี
ตอนนี้เขย่าผ้าเช็ดตัว ถูลงบนพื้นผิวงาน และถูเนื้อหาระหว่างฝ่ามือของคุณ หลังจากเคลื่อนไหวคล้าย ๆ กันเป็นเวลา 15 วินาที ให้คลี่ผ้าออกแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น

เป็นไปได้มากว่าต่อมทอนซิลของคุณไม่หายไปทั้งหมดเช่นเดียวกับฉัน เรานำส่วนที่ปอกแล้วลงในจานแยก ปอกเปลือกลงในถังขยะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะปอกเปลือกทั้งหมด

ปอกเปลือกอัลมอนด์ด้วยมือ

การปอกเปลือกอัลมอนด์ลวกด้วยมือเป็นเรื่องง่ายมาก แต่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาสักครู่
หยิบอัลมอนด์จากด้านกว้าง ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้

และบีบมันราวกับว่าคุณกำลังยิงหลุมเชอร์รี่

ตอนนี้ปอกเปลือกไปแล้ว 1 อัน ที่เหลือก็แค่ปอกที่เหลือ

สำหรับปริมาณน้อย เวลาที่ใช้ในวิธีใดวิธีหนึ่งจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ แม้ว่าผ้าเช็ดตัวจะดูเหมือนเร็วกว่า แต่คุณก็ต้องเขย่า แกะเปลือกออก เลือกเมล็ดที่ทำความสะอาดแล้ว และเขย่าอีกครั้ง เป็นผลให้ใช้เวลาเกือบเท่ากันในความเป็นจริง วิธีด้วยตนเองทำความสะอาด ดังนั้นเพียงแค่เลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุดแล้วนำไปใช้

คุณยังสามารถลองใช้ทั้งสองวิธีร่วมกัน: ทำความสะอาดบางส่วนด้วยผ้าขนหนู, ในกระบวนการเลือกเปลือกและเมล็ดพืชที่สะอาด, ทำความสะอาดต่อมทอนซิลสองสามอันที่ติดมือด้วยมือของคุณ, ใช้วิธีการอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู และต่อๆ ไปเป็นวงกลม

สำหรับอัลมอนด์ในปริมาณมาก (ตั้งแต่ 500 กรัม) การใช้ผ้าขนหนูน่าจะได้เปรียบมากกว่า

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดเมื่ออัลมอนด์ปอกเปลือกแล้วแนะนำให้ทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณจะทำแป้งอัลมอนด์ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้นเพิ่มเติมเลย หากต้องการทำให้แห้ง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส วางอัลมอนด์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบ แห้งประมาณ 30-40 นาที

วิธีปอกอัลมอนด์+ สูตรอาหารแสนอร่อยกับอัลมอนด์

ในการปอกเปลือกอัลมอนด์อย่างรวดเร็ว เราต้องการ:

ชามลึก

น้ำร้อนและน้ำเย็น

ถั่วเอง

อัลมอนด์จะต้องแช่ในน้ำเดือดก่อนและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

เทน้ำร้อนลงบนเมล็ดอัลมอนด์

แล้วกลับมาที่ น้ำร้อนแท้จริงแล้วเป็นเวลาหนึ่งนาที

เกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย ขั้นตอนการใช้น้ำเสร็จแล้วคุณสามารถวางอัลมอนด์ไว้บนผ้าแห้งแล้วตากอัลมอนด์ให้แห้ง

หลังจากนี้ ฝักบัวตัดกันอัลมอนด์จะหลุดออกมาจากเปลือกเองแม้จะใช้นิ้วกดเบา ๆ ก็ตาม

อัลมอนด์พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกดและอบเชย

ส่วนผสม 4 ส่วน

แอปเปิ้ล700 ก

พัฟเพสตรี้ 500 ก

น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ

เนย 20 ก

อบเชย1 ช้อนชา

อัลมอนด์ป่น 100 ก

บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง 100 ก

คำแนะนำ

1. ในการทำไส้ ให้ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล น้ำตาล ใส่บรั่นดี และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด ผสมแอปเปิ้ลกับลูกเกดลวก อัลมอนด์ป่น และอบเชย วางไส้ลงบนแป้ง

2. คลึงแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ในทิศทางเดียว

3. โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น โดยปล่อยให้แป้งไม่คลุมไว้ตามขอบ (1 ซม.)

4. วางไส้ที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน บีบขอบ

5. วางสตรูเดิ้ลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยเนยที่ละลายแล้ว เนยหรือน้ำแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา อบประมาณ 30-40 นาที

6. ทาเนยสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสม 8 ส่วน

คอทเทจชีส 1.8% 900 ก

ครีมเปรี้ยว 10% 250 กรัม

ไข่แดง 3 ชิ้น

น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ

เนย 50 ก

ผลไม้หวาน 50 ก

อัลมอนด์ 30 ก

แอปริคอตแห้ง 3 ชิ้น

มะเดื่อแห้ง 3 ชิ้น

เชอร์รี่แห้ง 20 กรัม

พิมพ์สูตร

คำแนะนำ

2 ชั่วโมง 30 นาที

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน

2. ตีไข่แดงกับน้ำผึ้งแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

3. ผสมมวลที่ได้กับเนยนุ่มและคอทเทจชีสขูดแล้วผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน

4. ตอนนี้ต้องต้มมวลนี้ในอ่างน้ำ เทน้ำลงในกระทะแล้ววางกระทะใบเล็กที่มีมวลนมเปรี้ยวอยู่ตรงนั้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนข้นและคนตลอดเวลา

5. หลังจากการต้มควรวางกระทะลงในชามน้ำเย็นทันที เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลง จึงจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง

6. แช่อัลมอนด์ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงปอกเปลือกและสับหยาบ

7. ใส่ผลไม้หวาน, อัลมอนด์, ลูกเกด, เชอร์รี่, มะเดื่อสับละเอียดและแอปริคอตแห้งลงในมวลนมเปรี้ยวที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ปิดกระทะด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ พับเป็น 2-3 ชั้นแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวไว้ตรงนั้น

9. ปิดพื้นผิวของกล่องถั่วด้วยผ้ากอซแขวนไว้ วางฟิล์มพลาสติกไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษแข็งหนาๆ ตัดตามขนาดของกล่องถั่ว แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน