Kystyby กับโจ๊กลูกเดือย Kystyby - สูตรอาหาร ขั้นตอนการเตรียม kystyby ด้วยลูกเดือย

ขนมปังแผ่นตาตาร์แบบดั้งเดิม kystyby - กุหลาบบาง ๆ พร้อมไส้ต่างๆ - เหมาะสำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็นและชายามเย็น สะดวกมากที่จะพาคุณไปที่ทำงานหรือไปปิกนิก

สูตรที่ยากสำหรับขนมปังแบน kystyby พร้อมโจ๊กลูกเดือยและมันฝรั่งและหัวหอมจากอาหารตาตาร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 333 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับอาหารตาตาร์

• เวลาเตรียม: 7 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 333 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น

• ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย
• อาหารประจำชาติ: อาหารตาตาร์
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติที่มีโอโวแลคโต
• เทคโนโลยีการทำอาหาร: ต้ม, ทอด
• เราจะต้อง: กระทะ

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• แป้ง 530 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมไขมัน 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 50 มล
• ½ ช้อนชา เกลือ
• สำหรับไส้มันฝรั่ง:
• มันฝรั่ง 1 กก
• หัวหอม 200 กรัม
• นม 150 มล
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• สำหรับการเติมข้าวฟ่าง:
• ซีเรียลลูกเดือย 250 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม และอีกมากสำหรับการหล่อลื่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สำหรับแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด นวดจนเนียน แบ่งเป็นชิ้นละ 25 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนา 1 มม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 12–14 ซม.
2. ทอดแป้งตอติญ่าทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งและร้อน ทาน้ำมันตอติลญ่าที่เสร็จแล้ว เรียงซ้อนกันแล้วปิดด้วยชามเพื่อให้ตอติญ่าร้อน
3. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำ ตากมันฝรั่งให้แห้งในกระทะด้วยไฟอ่อน เพิ่มนมร้อนและเนย บดมันฝรั่งและเติมเกลือ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับน้ำซุปข้น
4. ล้างลูกเดือย ต้มในน้ำเค็มเดือด 1 ลิตรจนสุกครึ่งหนึ่ง เทนมใส่เนยและน้ำตาล ปรุงจนเสร็จ
5. วางไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของขนมปังแฟลตเบรด - มันบดหรือโจ๊ก - แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง อัดจาระบีด้วยเนย เสิร์ฟร้อนกับชา

หากคุณโดดเด่น ในทุกสิ่ง... ชอบน้ำมันพืชปกติ Altero Golden ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมันมะกอก หากคุณต้องการอะไรที่คลาสสิก หรือเลือก Altero Bouquet ที่เติมน้ำมันดอกกุหลาบหากคุณต้องการเพิ่มสัมผัส ความสง่างามแก่อาหารของคุณ ขวด Altero อันหรูหราที่มีรูปทรงสามเหลี่ยมดั้งเดิมจะกลายเป็นของตกแต่งห้องครัวของคุณอย่างแท้จริงและจะกลายเป็นเป้าหมายของความสนใจเป็นพิเศษอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรการทำ kystyby กับลูกเดือยมีไว้สำหรับผู้ที่เบื่อ kystyby ธรรมดากับมันฝรั่ง แต่ต้องการอะไรที่บำรุงและอร่อย

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

สูตรง่ายๆสำหรับ kystybogo ด้วยลูกเดือยจากอาหารตาตาร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 45 นาที มีพลังงานเพียง 320 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: อาหารตาตาร์
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน ของว่าง

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• นม - 5 แก้ว
• แป้ง - 350 กรัม
• เกลือ พริกไทย - - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวฟ่าง - 250 กรัม
• เนยใส - 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. Kystyby หรือเพียงแค่ kystby flatbreads นั้นเตรียมได้ไม่ยาก โดยปกติจะใช้แป้งไร้เชื้อ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำและแป้ง แม้ว่าจะไม่มีใครห้ามไม่ให้เตรียมแป้งด้วยนมและไข่ ในกรณีของเราแป้งจะเตรียมด้วยนม) Kystyby กับลูกเดือยเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวัน (หรือของว่างตอนเย็น) กำลังอ่านสูตร:
2. ขั้นแรกเราทำแป้ง: ร่อนแป้งให้เป็นรู ค่อยๆ เติมนม (4 ถ้วย) ใส่เกลือ แล้วนวดจนแป้งหลุดมือ เราแบ่งมันออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนออกค่อนข้างบางโดยเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่เราจะทอดแฟลตเบรด
3. ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้าน
4. ตอนนี้คุณต้องต้มลูกเดือยให้ถูกต้อง ขั้นแรกลวกซีเรียลแล้วเทน้ำเค็มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเค็มเติมนมน้ำตาลและเกลือหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนเดือด
5. วางลูกเดือยที่เสร็จแล้วไว้บนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยชิ้นที่สอง และทาเนยที่ละลายไว้ด้านบน คุณยังสามารถทอดในกระทะทั้งสองด้านได้
6. ดังนั้นขนมปังแบน kystyby กับลูกเดือยของเราก็พร้อมแล้ว! ต้องเสิร์ฟร้อนคุณยังสามารถทาน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพรได้หากต้องการ น่าทาน!

ความลับของความนิยมอยู่ที่ความง่ายในการเตรียมและองค์ประกอบของส่วนผสม อาหารจานนี้น่าพอใจมากจึงสามารถผ่านไปยังอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีการสังเกตซ้ำแล้วซ้ำอีกว่า kystyby เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะ

มีสองสูตรคลาสสิกสำหรับทำ kystyby: กับมันฝรั่งและลูกเดือย

วิธีการปรุง kystyby กับมันฝรั่ง

นอกจากความจริงที่ว่า kystyby จะเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากแล้ว ยังอร่อยและราคาไม่แพงอีกด้วย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย

วัตถุดิบ:

• นม 0.5 ลิตร (สำหรับแป้ง), 100-150 มล. (สำหรับไส้)
• โซดาเล็กน้อย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ไข่ 2 ฟอง (1 อันสำหรับแป้ง 1 อันสำหรับไส้)
• น้ำมันพืช 150-200 มล.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 หัวหอม

สูตรอาหาร:

วิธีการปรุง kystyby ด้วยลูกเดือย

เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกันทุกประการและไส้คือโจ๊กลูกเดือย สูตรการทำ kystyby นี้ดูง่ายกว่าสำหรับฉันด้วยซ้ำ

ดังนั้นในขณะที่แป้งกำลังสุกให้เตรียมโจ๊กลูกเดือย

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลลูกเดือย 250 กรัม
• น้ำ 4 แก้ว
• นม 250 มล.
• เกลือ,
• เนย 50 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ล้างซีเรียลแล้ววางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินใส่เกลือแล้วปรุงในนม
3. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เติมน้ำมัน ปิดฝาทิ้งไว้อีก 10-15 นาที
4. เคลือบขนมปังแผ่นด้วยโจ๊กลูกเดือยแบบเดียวกับมันฝรั่ง

• แป้งไร้เชื้อมักจะแห้งเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งแป้งดิบไว้บนโต๊ะ คุณสามารถวางไว้ในภาชนะใต้ฝาปิดหรือใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรวางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ทับกันจะดีกว่า และคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูหรือหมวก
• หากแป้งในกระทะเริ่มไหม้เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเช็ดพื้นผิวด้วยผ้ากระดาษ
• Kystyby กับมันฝรั่งจะอร่อยมากถ้าคุณใส่หัวหอมสีเขียวลงในน้ำซุปข้นและแทนที่จะทอดในตอนท้ายก็แค่ใช้เนยละลาย
• หากคุณถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้กิน (แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ) คุณสามารถอุ่นมันในกระทะที่ใส่น้ำมันในวันรุ่งขึ้น ซึ่งจะทำให้ Kystyby กรอบและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ ในตอนแรกจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะเร็วขึ้น เมื่อคุณปรุง kystyby ด้วยมันฝรั่งหรือโจ๊กลูกเดือย คุณจะเพิ่มลงในคอลเลกชันสูตรอาหารถาวรของคุณอย่างแน่นอน ลองทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกสิ่งที่คุณชื่นชอบ คุณอยากลองอันไหนตอนนี้?

คำอธิบาย

Kystyby กับโจ๊กลูกเดือย- อาหารเรียกน้ำย่อยตาตาร์แบบดั้งเดิมในรูปแบบของขนมปังแผ่นทอดยัดไส้ลูกเดือยซึ่งในขณะเดียวกันก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระได้ Tatar kystyby เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับชาหวาน

โดยปกติแล้ว kystyby จะเตรียมที่บ้านด้วยมันฝรั่งบด ตัวเลือกที่มีโจ๊กลูกเดือยนั้นพบได้น้อย และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะ kystyby กับลูกเดือยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรากลายเป็นเรื่องอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊ก แต่ในเวอร์ชันนี้แทบจะไม่มีใครปฏิเสธลูกเดือยเพราะมันปรุงด้วยนมและปรุงด้วยเนยจำนวนมากซึ่งทำให้นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ไม่ต้องสงสัยเลย: kystyby กับโจ๊กลูกเดือยตามสูตรของเราจะถูกกินด้วยความยินดีและเป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ได้เวลาเตรียมจานตาตาร์ที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว!

วัตถุดิบ

• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (น้ำเย็น 150 มล. + น้ำเดือด 3/4 ถ้วย)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Tatar kystyby



ตั้งแต่ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ไข่ 1 ฟองและน้ำ 150 มล. (สามารถเจือจางนมได้ครึ่งหนึ่ง) นวดแป้งไร้เชื้อที่แข็งแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที



1 ช้อนโต๊ะ เทลูกเดือยลงในตะแกรง ล้างออกให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อน้ำไหลออกจากซีเรียลแล้ว ให้ย้ายลูกเดือยไปใส่หม้อแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดปิดฝาและมีผ้าเช็ดตัววางอยู่ด้านบนแล้วรอ 15 นาทีจนกระทั่งน้ำดูดซึมจนหมด หลังจากนั้นเทลงไป 1.5 ช้อนโต๊ะ นมใส่เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสใส่กระทะบนเตานำไปต้มแล้วปรุงโจ๊กลูกเดือยหนาด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟเติม 1 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊ก ล. เนยผสมและเย็น



จากแป้งที่ผสมแล้วให้ฉีกเป็นชิ้นขนาดเท่าส้มเขียวหวานแล้วม้วนให้บางมากแล้วใช้จานรองตัดเป็นวงกลม เราทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าแป้งจะเสร็จ วางแก้วที่เสร็จแล้วไว้เคียงข้างกันบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าแก้วจะไม่ทับซ้อนกัน และใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้



ในกระทะที่ร้อนและแห้ง ทอดตอร์ติญ่าทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากพลิกกลับด้านแล้ว ทาเนยด้านที่เป็นสีน้ำตาลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงในกอง ทาน้ำมันและคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้มันเหม็นอับ.



หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเดือยลงบนขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างรูปทรงพระจันทร์เสี้ยว



kystyby พร้อมโจ๊กลูกเดือยดูน่ารับประทานมาก



ต้องเสิร์ฟร้อนเพราะเมื่อเย็นลงจะอร่อยน้อยกว่ามาก



หาก Tatar kystyby เย็นลงระหว่างปรุงอาหารควรทาน้ำมันและให้ความร้อนในไมโครเวฟแล้วจึงวางบนโต๊ะเท่านั้น



น่าทาน!

Kystyby เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาร์และบัชคีร์ เป็นขนมปังแผ่นปิดที่มีไส้ซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ ไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งบด ซึ่งไม่ค่อยมีใครรู้จักคือโจ๊กลูกเดือย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแต่ละคนต่างก็มีคู่รักและคู่ต่อสู้เป็นของตัวเอง แต่ฉันชอบทั้งสองตัวเลือก แต่วันนี้เราจะมุ่งความสนใจไปที่การเตรียมโจ๊กข้าวฟ่าง

ดังนั้นแป้งสำหรับ kystybya จึงมีไขมันค่อนข้างมากเนื่องจากในการนวดนอกเหนือจากแป้งเกลือและนมแล้วเราใช้ไข่และเนย แฟลตเบรดอบในกระทะที่แห้ง แต่จากนั้นก็ทาเนยพร้อมกับไส้ ดังนั้นเตรียมส่วนผสมนี้ให้มากกว่านี้เพราะรสชาติและโครงสร้างของคิสตีบีที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับมัน

ไส้เป็นโจ๊กข้าวฟ่างธรรมดากับนม (หรือน้ำ) ปรุงรสด้วยเนยด้วย จะเติมน้ำผึ้งลงในลูกเดือยก็ได้ก็ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้โจ๊กเหลวเกินไปไม่เช่นนั้นเค้กร้อนก็จะไหลออกมา

โดยทั่วไปแล้ว ความเร็วในการปรุงอาหารจะส่งผลต่อผลลัพธ์ของความพยายามของคุณด้วย จะดีกว่าถ้าทำงานด้วยมือหลายๆ มือ - เร็วกว่า สนุกกว่า และคุณอาจจะประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องเติมขนมปังแผ่นร้อนที่นำออกจากกระทะ งอและทาเนยทันที เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลชุ่มฉ่ำ และเพื่อไม่ให้ kystybys แห้งและเย็นลงคุณสามารถปิดฝาไว้ในจานได้แล้ว

งั้นเรามาเตรียม kystyby กับโจ๊กลูกเดือยกันดีกว่า...

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ใส่กระทะ ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว น้ำ นม และเกลือเข้าด้วยกัน วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงโจ๊กลูกเดือยหนาจนนุ่ม

คราวนี้เรามาทำแป้งกัน ในชาม ผสมไข่ นม เกลือ น้ำตาล และเนยนุ่มเข้าด้วยกัน

ผสม.

ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ โดยเริ่มจากประมาณ 2 ถ้วย (ประมาณ 320 กรัม)

ทำหลุมแล้วเทมวลของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป

เริ่มนวดแป้งด้วยส้อม

ทันทีที่แป้งทั้งหมดดูดซับส่วนที่เป็นของเหลวแล้วเราจะเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวลโดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น

หลังจากนวดไม่กี่นาที เราก็จะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นสำหรับทำแฟลตเบรดที่ไม่ติดมือ เราปล่อยให้เขาพักผ่อน

ในขณะเดียวกันโจ๊กของเราก็สุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เติมเนยเล็กน้อยหากต้องการ

กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ แบ่งออกเป็น 10-12 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กบาง ๆ โดยควรสมมาตรทั้งสองด้าน

อบเค้กในกระทะร้อนแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

วางไส้ไว้ด้านหนึ่งของขนมปังแผ่นร้อน

ปิดอีกด้านหนึ่งแล้วทาเนยให้ทั่ว วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกองเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าสู่แป้งได้ดีขึ้น

Kystybyi กับโจ๊กลูกเดือยพร้อมแล้ว! น่าทาน!